Kā izvēlēties gatavu hurmu? Kā atšķirt hurmu, karalieni un šaronu

Daudzi augļi un ogas jau sen pagājuši, bet tuvojas hurmu sezona – garšīgs un neticami veselīgs auglis. Tieši aukstajā sezonā hurma kļūst par īstu glābēju no saaukstēšanās un vīrusiem. Tās brūnajā mīkstumā ir daudz mikroelementu un vitamīnu.

Kādas ir nogatavojušās hurmas priekšrocības?

Liels dzelzs daudzums ir profilaktisks līdzeklis pret anēmiju, jo tas paaugstina hemoglobīna līmeni. Beta-karotīns stiprina redzi un samazina vēža risku. Novecošanās process palēninās, regulāri patērējot vismaz vienu hurmas augli. Un smēķētājiem spilgti oranžie augļi ir tikai nelaime! Toksīnu izvadīšana no organisma būs aktīva, pateicoties hurmas ārstnieciskajām īpašībām.

Tiem, kas daudz strādā un pastāvīgi ir stresā mājās, hurma ir magnija piegādātājs, kas ir būtisks pamatelements normālai nervu sistēmas darbībai. Kālijs palīdz tikt galā ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Augsts joda saturs samazina vairogdziedzera iekaisumu.

Ir novērots, ka hurmai piemīt prettūskas iedarbība, izvadot no organisma lieko šķidrumu. Saulainie augļu toņi, paaugstinot garastāvokli un apetīti. Bet atcerieties, ka hurma satur diezgan daudz glikozes, un pacientiem ar cukura diabētu tās jāēd piesardzīgi. Bet grūtniecēm ieteicams ēst vairākus gabalus dienā - hurma ir ļoti barojoša, un māte būs paēdusi, un mazulis saņems nepieciešamos vitamīnus.

Kāda veida hurma tur ir?

Simtiem šķirņu, kas atšķiras pēc ādas toņa, garšas, formas un izmēra - un tās visas ir hurma. Bet jebkura no šķirnēm, ja to noņem no koka negatavu, iestrēgs mutē - savelkoša, nepatīkama garša atšķir negatavās hurmas no nobriedušām. Nogatavojušās hurmas iekšpuse atgādina medus želeju – caurspīdīga, viskoza, dzintaraina un neticami salda. Taču tirgū neizmēģināsi visus augļus, tāpēc mēs iemācīsim izvēlēties gatavu hurmu pēc izskata.

Starp citu, ir vēl viena hurmas šķirne - karaliene. Tās konsistence vienmēr ir cieta, tumši brūna ar melniem plankumiem. Pat tad, kad nav gluži nogatavojies, ķēniņš ir diezgan salds, kraukšķīgs un garšīgs. Taču ir novērots, ka karaļa augļi bez sēklām (melnās mēness formas sēklām) būs pīrāgi un savelkoši, kā nenobriedusi hurma.

Kā nopirkt gatavu hurmu

• Nobrieduša augļa miza ir caurspīdīga, un virsma ir spīdīga un gluda.
• Paskaties uz brūnajiem gredzeniem, jo ​​vairāk to, jo saldāka hurma.
• Nospiediet ar pirkstu - augļiem jābūt mīkstiem.
• Labas hurmas mīkstums ir kā želeja.
• Kātiņam jābūt sausam, lapām brūngani brūnām.

Kā padarīt pīrāgu hurmu saldu

Neviens nav pasargāts no slikta pirkuma, un pat hurmas cienītāji var iegādāties negatavus augļus. Vai tiešām šis skaistums ir jāizmet? Protams, nē. Ir interesantas metodes, un tās ietver atbrīvošanos no tanīniem - vielām, kas piešķir pīrāgu garšu.

• Populārākais un izplatītākais veids ir hurmas uz dienu iemest saldētavā. Atkausējot, no rūgtuma nepaliks ne pēdas.
• Silts ūdens (ne vairāk kā 40C) - 10 stundas ieliekot tajā augļus, tie kļūs saldi.
• Savelkošas hurmas ievieto maisiņā ar āboliem – tās izdala etilēnu, un hurma ātri nogatavosies.
• Hurmas kādu laiku iemērc spirtā.

Cieš no tā, ka pirms vasaras sezonas dārzeņus un augļi vēl ir tālu un tos nevar atrast ne savā dārza dobē, ne uz svaigu zemeņu un ķiršu veikala letes? Nav tā vērts! Jau pienācis hurmas sezona, kuras raža tiek novākta no oktobra līdz decembrim. Taču izvēle ir jāuztver nopietni: skaista izskata auglis var izrādīties “lipīgs” un praktiski neēdams.

Natālija Gorjanova
produktu eksperts, pārtikas veikala administrators, Maskava

— Pašlaik ir vairāk nekā 1500 hurmas šķirņu. Bijušās PSRS teritorijā audzē 7 šī saulainā augļa šķirnes. Hurma nogatavojas 3 posmos: agrīnās šķirnes - pirmajā puse oktobrī, pēc tam novembra sākumā un vēlākais decembrī. Atkarībā no šķirnes augļa svars var svārstīties no 80 un pat līdz 500 g, un krāsa var būt no dzeltenīgi oranžas līdz tumši sarkanai.

Bet tomēr hurma pamatā ir sadalīta 2 veidos: savelkošā un nesavelošā. Savelkošas šķirnes ir ēdamas, bet tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās un ieguvušas biezenim līdzīgu stāvokli. Ja mēs runājam par nesavelkošu hurmu, Krievija zina šādu pārstāvi: šķirni Korolek vai šokolādi.

Kas notiek

1 Kaukāza hurma (parastā)

Tikai šī suga aug bijušās PSRS teritorijā. Augļi ir mazi, pīrāgi, savelkoši, bet bagāti ar cukuru un vitamīniem. Garša atgādina dateles.

2 japāņu hurma (austrumu)

Šī šķirne ir visizplatītākā. Šīs sugas augļi nogatavošanās laikā ir lieli un nedaudz pīrāgi, taču, pareizi uzglabājot, tie bieži zaudē šo viskozitāti. Šāda veida hurma ir ļoti salda un garšīga.

3 hurma Korolek (šokolāde)

Šo hurmu par šokolādi sauc nevis garšas, bet krāsas dēļ. Augļa forma ir līdzīga tomātam un maina krāsu no zaļas (negatavs) uz brūnu (nobriedušu). Gataviem “karaļiem” ir krēmveida mīkstums, tie ir neparasti smaržīgi, saldi un garšīgi.

7 “pareizās” hurmas noslēpumi

1 Augļiem jābūt nedaudz gaišākiem par tumši sarkanu krāsu. Īstās hurmas krāsa ir bagāta un spilgta.
2 Garšākas ir hurmas, kas ir apaļas vai apaļas formas.
3 Nevajadzētu pirkt augļus ar bojātu mizu, nobriedušām hurmām vienmēr ir gluda un spīdīga virsma. Un, ja pamanāt tumšas svītras un plankumus uz ādas, tas ir signāls, ka tā īpašnieks ir sācis pasliktināties.
4 Ja neplānojat ēst hurmu tūlīt pēc ierašanās mājās, izvēlieties stiprus augļus. Tie būs nogatavojušies līdz brīdim, kad vēlaties tos baudīt.
5 “Pareizā” augļa kātiņš un lapas ir sausi un tumšā krāsā.
6 Augļa sāniem jābūt mīkstām - šāda hurma “neadīsies”.
7 Mīļotāji Korolek šķirnēm jāatceras, ka visbiežāk tās pārstāvjiem ir grūti pieskarties. Tie ir jāizvēlas pēc krāsas: nobriedušām hurmām ir mizas krāsa, kas nav gaiši oranža, bet tumši oranža.

Ja iegādājāties negatavas hurmas

Hurmas augļi jāuzglabā ļoti rūpīgi, vēlams sasaldē, uzmanoties, lai nesabojātu čaumalu. Starp citu, saldēšana ir viens no labākajiem veidiem, kā atbrīvoties no augļu savilkšanas un savelkošās garšas, ko izraisa hurmā esošie tanīni un tanīns, kas ir daļa no sarkanvīna un tēja. Vēl viens veids ir ievietot augļus siltā ūdenī uz 12 stundām. Hurmas var likt vienā maisiņā ar āboliem, tomātiem vai banāniem: tie ātrāk nogatavosies šo augļu izdalītās dabasgāzes – etilēna – ietekmē.

Interesanti

Eiropieši hurmu iepazina tikai pirms 100 gadiem. Piemēram, Kaukāzā pirmā no Japānas eksportēto 12 koku kolekcija Batumi parādījās tikai 1896. gadā. Šīs kultūras audzēšana nopietni sākās tikai pēdējās desmitgadēs.

Aleksandrs Erhovs
delikatešu šefpavāra vietnieks, Maskava

— Hurma parasti tiek ēsta kā patstāvīgs auglis, taču šim brīnišķīgajam auglim var pievienot arī kulinārijas “krāsas”. Varat to apkaisīt ar citronu sulu, pievienot krējumu vai cukuru, vai vienkārši saldināt. Hurmas mīkstumu iesaku izmantot salātu, želejas, konditorejas izstrādājumu vai pudiņa pagatavošanai. Izmēģiniet to arī sajaukt ar saldējumu vai jogurtu un, ja vēlaties pagatavot eksotisku salātu mērci, ar kausētu sieru, apelsīnu sulu, medu un šķipsniņu sāls.

Nobriedusi hurma ir saldākais auglis: glikoze un fruktoze veido 1/4 no tās masas. Divi vai trīs augļi var remdēt izsalkumu, un uzturvielu ziņā hurma nav zemāka par vīģēm vai vīnogām. Daudzi cilvēki pat saldumu vietā ēd kaltētu hurmu ar tēju. Jūs varat sarīvēt hurmas un pagatavot lielisku mērci biezpiena kastroļiem. Vienkārši smalki sagrieziet augļus, sajauciet ar biezpienu, cukurs un miltus - un biezpienmaižu pamatne gatava. Ja vēlaties pārsteigt savus viesus, pagatavojiet dabīgo hurmas sorbetu. Augļus nomizo, ieliek saldētavā uz 30 minūtēm, sarīvē uz rupjās rīves, tad cieši liec kokteiļu traukā un uz stundu sasaldē. Un hurma nebūs lieka karstos ēdienos. Ceptajai vistai gatavošanas beigās pievienojiet dažas blīvas hurmas šķēles: augļi kļūs pilnīgi mīksti, vista būs piesātināta ar sulu, un ēdiens būs smaržīgs un košs. 100 g hurmas satur apmēram 60 kcal, tāpēc tiem, kas ievēro diētu, iesaku to ēst, bet neaizrauties.

biezpiena pīrāgs ar hurmu

Kā gatavot:

1. Uzkarsē biezpienu un sviestu līdz istabas temperatūrai temperatūra un maisa. Sasmalcina ar cukuru, vanilīnu un cieti. Ielieciet 5 ēd.k. l. mannas putraimi, samaisiet. Ja maisījums izrādās pārāk šķidrs, pievienojiet vēl mannu.

2. Nomazgājiet citronu, pievienojiet ūdeni un vāriet 5 minūtes.
Nolejiet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni un vēlreiz vāriet 5 minūtes. Dari šo operācija trīs reizes - tas novērsīs īpašo rūgtumu.
Pārgrieziet citronu uz pusēm, izspiediet mīkstumu un izņemiet sēklas.

3. Nomazgājiet hurmas, sagrieziet tās un izņemiet sēklas.
Ievietojiet hurmu un citronu (mizu un mizu) blenderī kopā ar cukuru un cieti. Sakuļ līdz gludai. Ja jums nav blendera, izgrieziet hurmu un citronus gaļas mašīnā.

4. Veidnes dibenu ieziež ar augu eļļu un pārkaisa ar mannu.
Izklājiet biezpiena mīklu un izlīdziniet to. Ielejiet uz tā pildījumu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 35-45 minūtēm.

500 g biezpiena, 100 g sviesta, 0,5 glāzes cukura, 1 ēd.k. l. ar kaudzi cietes, 5-7 ēd.k. l. manna, vanilīns.

Pildījums: 1 citrons (180 g), 500 g hurmas, 1/3 glāzes cukura, 2 ēd.k. l. ciete

Hurma ir unikāla oga. Tajā ir vairāk beta-karotīna nekā ķirbī un burkānos, turklāt tajā ir arī antioksidanti, askorbīnskābe un jods, tāpēc to ir lietderīgi ēst aukstajā sezonā. Rakstā “RIAMO Koroļevā” lasiet, kā izvēlēties gardu hurmu un ko darīt, ja uzrodas ļoti savelkoša oga.

"Dievu ēdiens"

Hurma ir Diospyros ģints koka ēdamais auglis, kas no latīņu valodas tiek tulkots kā “dievu ēdiens”, kā arī “dievišķā uguns”. To sauc arī par ziemas ķiršu, sirds ābolu un ķīniešu persiku.

Hurmas augļi ir gaiši dzelteni, oranži, tumši sarkanoranži. To izmēri svārstās no 1,5 līdz 9 centimetriem diametrā, un to svars svārstās no 80 līdz 500 gramiem.

Hurmas derīgās īpašības

© Giphy vietne

Pateicoties augstajam antioksidantu, askorbīnskābes un joda saturam, hurma palīdz stiprināt sirds un asinsvadu sistēmu un veicina normālu zarnu un vairogdziedzera darbību. 200 gramus smags auglis aizpilda pusi no organisma ikdienas nepieciešamības pēc beta karotīna, kas ir labvēlīgs acīm.

Hurma satur arī saharozi, glikozi, citronskābi un ābolskābi, A provitamīnu un lielu skaitu mikroelementu: dzelzi, varu, kalciju, kāliju, magniju, mangānu. Tāpēc ir ļoti lietderīgi ēst hurmu aukstajā sezonā, kad organismam nepieciešami papildu vitamīni.

Kurš nedrīkst ēst hurmu?

Hurmai ir daudz labvēlīgu īpašību, taču ir cilvēki, kuriem vajadzētu izvairīties no šīs apelsīnu ogas ēšanas. Hurmas nedrīkst ēst bērni līdz trīs gadu vecumam, cilvēki ar smagu aptaukošanos, aizcietējumiem un saaugumi, kā arī cilvēki ar cukura diabētu.

Fakts ir tāds, ka hurma satur tanīnus. Šie tanīni, mijiedarbojoties ar kuņģa sulu, veido viskozu lipīgu maisījumu, kurā pēc tam parādās kunkuļi. Tāpēc nevajadzētu vienlaikus ēst pārāk daudz hurmu - tas var izraisīt akūtu zarnu aizsprostojumu.

Kāpēc hurma adījumi

© Giphy vietne

Hurma ieguva savu "vizītkarti" - raksturīgu savelkošu garšu - tieši tanīnu dēļ, kam piemīt tanīna īpašības un savelkoša garša. Kokam tie ir nepieciešami, lai aizsargātu mizu un lapas no kaitīgiem mikroorganismiem, kā arī no putnu un dzīvnieku ēšanas.

Parasti negatavās hurmas saistās, nogatavojušos augļos tanīni nav jūtami. Šķirnei “Korolek” gandrīz nav tanīnu, tāpēc tā ir vispopulārākā - šādas hurmas nav savelkošas.

Hurmas šķirnes

Ir vairākas ziemas ogu šķirnes. Vispopulārākais - "Korolek" , vai "šokolāde" . Šai hurmai ir saplacināta forma, tai ir šokolādes krāsas mīkstums un tumšas svītras uz ādas. Šīs šķirnes savelkošie augļi ir ārkārtīgi reti. “Korolkova” mīkstumam ir patīkams aromāts, saldums un krēmīga struktūra.

Japāņu hurma "Shakhinya" Tas izceļas ar diezgan lielo izmēru un pīrāgu garšu. Tas ir tas, ko eksperti šodien uzskata par labāko šķirni. Augļi ir sirds formas, katrs sver 200-300 gramus, krāsa ir spilgti oranža ar sarkanīgu nokrāsu. Caurspīdīgajai ādai ir plāni melni zirnekļtīkla gredzeni, un jo vairāk to ir, jo labāk.

Tiek saukts Izraēlā audzētais ābolu un japāņu hurmas hibrīds "Šarons" . Tas ir ļoti garšīgs un gandrīz neadās. No citām hurmas šķirnēm tas atšķiras ar cietāku mīkstumu, plānu un spīdīgu mizu un sēklu trūkumu. “Sharon” garšo pēc aprikožu, cidoniju un ābolu. Jo ilgāk šādas hurmas ir aukstumā, jo saldākas tās kļūst.

Vēl viena hurmas šķirne bez sēklām - "Vērša sirds" . Augļi ir lieli, sasniedz 250 gramus. Taču negatavām ogām ir izteikta pīrāga garša, tāpēc tās jāizvēlas ļoti rūpīgi.

Kaukāza hurma Garša atgādina dateles - tā ir salda, un paši augļi ir maza izmēra.

Kā izvēlēties pareizo hurmu

Visas hurmas var nosacīti iedalīt parastajās un “Korolek”. Parastā ada līdz pilnīgai gatavībai, un nogatavojušies augļi iekšā kļūst želejveidīgi. “Korolek” gandrīz nekad neadās, pat ja tas nav nobriedis.

Hurmu gatavību var noteikt pēc izskata. Ādai jābūt bagātīgai krāsai, gaišai, gludai un spīdīgai. Lapām un kātiem jābūt sausiem un tumši brūniem, un pašiem augļiem jābūt mīkstiem uz tausti. Ja hurma ir cieta vai dzeltena vai gaiši oranža, visticamāk, tā ir nenobriedusi. Ja uz augļa ir tumši plankumi, tas ir pārgatavojies.

“Korolek” jāizvēlas, pamatojoties uz citiem kritērijiem. Šī hurma šķirne neadās, ja ir notikusi apputeksnēšana. Tad augļa iekšpusē būs sēklas, pati oga būs salda un spēcīga, miza brūna vai tumši sarkanīga, mīkstums brūns. Ja apputeksnēšana nav notikusi, augļi būs savelkoši un pīrāgi, un iekšpusē nebūs sēklu. Hurma nezaudēs savas uzturvērtības īpašības.

Kā atbrīvoties no savelkošās garšas

Ja atrodat negatavu hurmu, ir vairāki veidi, kā atbrīvoties no pīrāgas, savelkošās garšas.

1. metode . Ievietojiet hurmas vienā maisiņā ar āboliem vai tomātiem uz 48 stundām. Viņi sāks izdalīt etilēna gāzi, kas palīdzēs ziemas ogām ātrāk nogatavoties.

2. metode . Ielejiet traukā ūdeni istabas temperatūrā un ievietojiet hurmas tur 12 stundas. Tanīni pazudīs, un kopā ar tiem arī nepatīkamā garša.

3. metode . Sasaldē hurmas saldētavā un pēc tam atkausē ledusskapī. Ja ogas atkausēsiet istabas temperatūrā, mīkstums kļūs vēl želejveidīgāks.

4. metode . Hurmu sagriež puscentimetra biezās šķēlēs un žāvē līdz 45 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Procedūra prasīs vairākas stundas, hurma ir pastāvīgi jāpārbauda.

5. metode . Četrās vietās izdariet iegriezumus un aplejiet augļus ar karstu ūdeni 2-3 stundas.

6. metode . Atstājiet hurmu nogatavoties 5-6 dienas istabas temperatūrā.

Decembrī augļu un dārzeņu stendos iedegas spilgti oranžsarkanas gaismas. Ir pienācis medus hurmas augļu saldais laiks.

Sen pagājuši laiki, kad hurmas augļus pārdeva tikai negatavā veidā un “nonāca” saldētavā. Šis vēdervēderains, caurspīdīgs, no iekšpuses kvēlojošs, kā ķīniešu laterna, auglis pie mums nāk no Abhāzijas, Azerbaidžānas, Uzbekistānas, Gruzijas, Turcijas, Izraēlas, Spānijas un nonāk jau pilnīgi nogatavojies.

“Karaliskā” šķirne tiek ievesta no ārzemēm (Spānijas, Izraēlas un Turcijas). Aizjūras hurmas augļiem ir aristokrātiski gaiši dzeltena krāsa, tie ir lielāki un divreiz dārgāki nekā kaukāziešu kolēģi. Taču, dzirdot par “ārzemniekiem”, pašmāju hurmu pārdevēji tikai sarauca degunu. Viņi iesaka nepārmaksāt par importu, bet vienkārši iemācīties izvēlēties pareizo hurmu, lai tā būtu salda un nepūstu, jums jāņem tikai nogatavojušies augļi.

Dienvidos gandrīz neviens dārzs nav pilnīgs bez hurmas kokiem. Lielāko daļu hurmas augļu ražas pārdod, pārējo izmanto gatavošanai, desertiem, siltajiem ēdieniem ar gaļu. Hurmas žāvē, no tā gatavo ievārījumu un čača (mājas degvīns). Čača ir sastopama katrā mājā, aukstajā sezonā cilvēki to dzer pret saaukstēšanos kā zāles, lai sasildītos.

Hurmas gatavību var noteikt ar aci. Piemēram, šķirne, kuru sirsnīgi dēvē par šokolādes stipro karalieni, gandrīz nekad nav viskoza un, nogatavojusies, tai ir tik tumša mīkstums, ka tā burtiski spīd cauri ādai. Kopumā nogatavojušos hurmas augļus ir viegli atpazīt pēc tā siltās, saulainās oranžās nokrāsas. To, kas ir pārāk bāls vai spilgti dzeltens, labāk neņemt, un, ja tomēr iegūstat negatavu augli, vienkārši atstājiet to uz palodzes, lai tas nogatavojas pāris dienas. Hurmas augļu pārdevēji bieži izmanto šo triku: pēc tam, kad augļi ir savākti no kokiem, tos pārklāj ar plēvi un atstāj uz vairākām dienām. Tas ir tāpēc, ka pat uz viena un tā paša koka augļi nevar nogatavoties vienlaicīgi, un augļi klientiem ir jānogādā ātrāk.

Plakanais vainags jeb tā sauktā “tomātu” šķirne ir ideāli piemērota ievārījumam. Tas ir pat stiprāks nekā parasti, vienmēr salds un nav viskozs. Šī šķirne nāk no Japānas, bet tagad aug visā Kaukāzā un Krasnodaras reģionā.

Viņi saka, ka, izvēloties hurmas augļus, jums jāpievērš uzmanība astei - tai jābūt sausai - un melnu svītru klātbūtnei: jo vairāk to, jo šķiet, ka augļi ir saldāki. Tie nav nekādi rādītāji. Ja jums garšo mīksti želejveida augļi, tā sauktā vērša sirds, apskatiet tos vērīgāk: negatavi liks mutē tirpt. Protams, tos var turēt saldētavā, kā jau daudzi dara, viskozitāte tiešām pazudīs, bet līdz ar vitamīniem un aromātu. Vērša sirdij jābūt spilgti oranžai vai sarkanai, ļoti mīkstai, bet ne “putrainai” un bez plaisām, pat ja tā ir apsaldējusi. Hurma ir auglis, kas nogatavojas līdz novembra beigām - decembra sākumam. Un, kad sezona beidzas, piemēram, dienvidu reģionu iedzīvotāji pāriet uz žāvētām hurmām. Tātad, ja hurmas augļi ir viens no jūsu iecienītākajiem, nosusiniet pāris augļus sev rezervē.

Hurma ir ļoti smalka oga, un, kad tā nogatavojusies, to transportēt ir diezgan problemātiski. Tāpēc, tāpat kā daži citi augļi, to novāc nedaudz negatavus. Tā rezultātā bieži plauktos nonāk cietie un skābie hurmas augļi, kas pēc agrīnas atdalīšanas no mātes koka nav ieguvuši atbilstošu garšu. Tāpēc, lai izvēlētos labu hurmu, jāņem vērā vairākas tās īpašības.

Daudzi izvēlas mīkstākās un pat šķeltas hurmas, cerot iegūt saldākos gatavus augļus. Bet veco bojājumu vietās saldajās ogās ātri attīstās pūšanas baktērijas un sēnītes. Tādējādi labuma vietā jūs varat saņemt kuņģa darbības traucējumus un caureju.

Izvēloties hurmu, vispirms jāpievērš uzmanība tās mizai. Ogas virsmai jābūt gludai, elastīgai un skaistai. Atkarībā no šķirnes hurmas miza var būt spīdīga vai ar gaiši bālganu vaska pārklājumu, kas ir dabiskas izcelsmes.

Pievērsiet uzmanību hurmas krāsai un izmēram. Izvēloties hurmas, jāvēršas pie savas pieredzes, jo to šķirņu ir ļoti daudz, un, ja patīk kādas konkrētas, tad jāatceras to vizuālās īpašības. Parasti nogatavojušos augļu krāsa svārstās no bagātīgi oranžas līdz brūnai. Nepērciet hurmas ar zaļganu nokrāsu vai dzīslām, pretējā gadījumā jūs riskējat iegādāties pilnīgi neēdamas ogas. Brūnu un melnu plankumu klātbūtne norāda uz produkta ilgu uzglabāšanu un strauju bojāšanos.

Izvēloties hurmas patēriņam to dabiskajā formā, jāņem mīksti, bet veseli augļi ar neuzkrītošu patīkamu smaržu. Spēcīga smarža norāda uz rūgšanas procesu sākumu hurmā, un diez vai jums patiks tās garša.

Zaļajām hurmām ir mazāk bagāta garša, tajās ir maz cukura, bet daudz tanīnu – tie paši tanīni, kas rada viskozitāti mutē un noved pie zarnu trakta aizsprostošanās. Tanīni lielos daudzumos var kļūt par vitamīnu blokatoriem un arī izraisīt asinsspiediena paaugstināšanos. Tāpēc, lai izvairītos no veselības problēmām, jāizvēlas optimāli nogatavojusies un garšīgākā hurma.

Ja sastopaties ar pīrāgu, negatavu hurmu, varat to uzglabāt siltā vietā vienā maisiņā ar gataviem banāniem vai āboliem. Etilēns, ko izdala augļi, darbosies kā hurmas nogatavināšanas katalizators, samazināsies tās savilkums, un garša kļūs daudz patīkamāka. Arī īsa augļu uzglabāšana ledusskapī palīdzēs neitralizēt tanīnus.

Hurmas izvēlei jāpieiet ar pienācīgu rūpību, tikai tad var baudīt savu iecienīto apelsīnu ogu ar labumu veselībai un bez liekiem izdevumiem.

Pastāstiet par to saviem draugiem.