Kā pagatavot Napoleona krēmu. Kā pagatavot olu krēmu Napoleonam: labākās versijas jebkuram produktu komplektam. Dzeltenuma krēms Napoleonam: recepte ar fotoattēlu

Ne visi prot paši izcept labi zināmo un iemīļoto Napoleona kūku. Daži cilvēki baidās iesaistīties sarežģītā desertā, un tas ir pilnīgi veltīgi, jo šīs brīnišķīgās kūkas pagatavošanā nav nekā sarežģīta, galvenais ir precīzi ievērot recepti un nesatraukties.

Mājas Napoleona kūka ar olu krēmu

Piezīmes:
Sviestam mīklas pagatavošanai jābūt labi atdzesētam, bet krējumam - telpas temperatūra.
Krēmam var pievienot vairāk cukura, īpaši, ja dod priekšroku ļoti saldiem desertiem.
Kviešu miltus krēmam var nedaudz aizstāt liela summa ciete, kukurūza vai kartupeļi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaiga ola - 1 gab.,
• auksts ūdens - 250 ml,
• sāls - šķipsniņa,
• sviests - 250 grami,
• kviešu milti - 700 grami.

• piens - 1 litrs,
• svaigas olas - 6 gab.,
• vanilīns - šķipsniņa,
• granulēts cukurs - 250 grami,
• sviests - 200 grami,
• kviešu milti - 120 grami.

Gatavošanas procesa apraksts:

Izsijājiet miltus lielā bļodā un pievienojiet kubiņos sagrieztu sviestu.

Ar asu nazi sasmalciniet apvienotās sastāvdaļas viendabīgās drumstalās.

Pievieno aukstam ūdenim jēla ola un šķipsniņu sāls, un tad uzmanīgi ar dakšiņu visu sakuļ viendabīgā masā.

Ielejiet iegūto maisījumu miltu drumstalās un ātri mīciet mīklu, un labāk to darīt nevis ar karoti, bet ar rokām.

Pabeidziet mīcīt mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas. Gatava mīkla Tam vajadzētu sanākt vienā kunkulī un vispār nelīp pie rokām. Ietiniet to pārtikas plēve un ievieto ledusskapī uz kādu laiku.

Krēmam samaisa un saputo līdz sulīga masa olas un granulēts cukurs.

Uzkarsē pienu uz plīts liels kastrolis. Apmēram 1 glāzi to ielej olās un pēc tam vairākos posmos pievieno vanilīnu un miltus, visu šo laiku intensīvi strādājot ar putojamo slotiņu.

Ļoti uzmanīgi pievieno olu masu karstajam pienam un, nepārtraukti maisot, turpina vārīt uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes pēc uzvārīšanās. Krēmam jākļūst tik biezam, lai karote atstātu nospiedumu uz tā virsmas. Kad tas ir noticis, olu krēmu novieto vēsā vietā, lai pilnībā atdziest.

Tikmēr sadaliet atdzesēto mīklu 8-9 daļās un katru no tām izrullējiet pa vienai plāna garoza un iedur ar dakšiņu. To var izdarīt gan uz cepešpannas, gan uz pergamenta papīra– atkarībā no tā, kādu formu esat iecerējis kūkai. Svarīgi, lai kamēr tiek izrullēts viens mīklas gabals, pārējais atrodas ledusskapī.

Cep kūkas līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, kas katrai kūkai prasīs apmēram 10 minūtes.

Gatavajām kūkām ļauj atdzist un, kamēr tas notiek, saputo auksto olu krēmu ar mīkstu sviestu viendabīgā gaisīgā masā. Principā, ja garšo vieglāki deserti, tad sviestu krēmam nemaz nevajag pievienot.

Uzlieciet pirmo kūku uz trauka un ļoti rūpīgi pārklājiet to ar krējumu.

Uzmanīgi uzlieciet virsū otro kūkas kārtu un turpiniet procesu tik reižu, cik nepieciešams.

Katru no kūkām nedaudz apgrieziet, lai tās forma būtu ideāla, un izmantojiet iegūtās skaidiņas kā kūkas virspuses apkaisījumu.

Jūs varat griezt un baudīt Napoleona kūku ne agrāk kā 6 stundas pēc salikšanas, pretējā gadījumā kūkām nebūs laika kārtīgi izmirkt. Taču tik perfektas garšas labad var nedaudz paciest, jo tad baudījums būs neaizmirstams.

Vēl viena Napoleona kūkas recepte

Jekaterina Marutova recepte

Uzreiz gribu atzīmēt, ka kūkas izmērs bija diezgan iespaidīgs, tāpēc, ja jums tas nav vajadzīgs liela kūka, šajā receptē varat samazināt sastāvdaļu daudzumu mājās gatavota kūka Napoleons vismaz 2 reizes. Fotoattēlā redzamā kūka izrādījās lielas kvadrātveida cepešpannas lielumā no cepeškrāsns.

Nepieciešams:

Pārbaudei:

• milti - apmēram 1 kg - no ledusskapja.
• margarīns – 4 pakas (200 grami katrā) – pirms gatavošanas jāuzglabā saldētavā.
• olas - 2 gab. arī atdzesēts ledusskapī.
• sāls - 1 tējk.
• etiķis - 2 ēd.k. l.
• auksts ūdens – aptuveni 400 ml (par to, kāpēc rakstīšu gatavošanas laikā).

olu krēms Napoleona kūkai:

• piens - 4 glāzes.
• cukurs - 1,5 glāzes.
• olas - 4 gab.
• milti - 4 ēdamk. l.
• sviests - 300 g.
• vanilīns - 1 iepakojums.
• pūdercukurs - 2 ēd.k. l.

Kā pagatavot Napoleona kūku ar olu krēmu

Vispirms pagatavosim mīklu.

Uz galda izsijā apmēram pusi miltu un ar rupjo rīvi sarīvē visu margarīnu (kam pirms lietošanas jābūt saldētavā). Pievienojot margarīnu, tajā pašā laikā to vajag apkaisīt ar miltiem. Sarīvējot visu margarīnu, pievieno pārējos miltus un ātri samaisa.

Dziļā bļodā vai lielā mērkrūzē (ar mililitru atzīmēm) sajauciet olas, etiķi un sāli un pievienojiet ūdeni tā, lai viss tilpums būtu 500 ml. Tāpēc pašā Napoleona kūkas mīklas receptē, kuru es iedevu iepriekš, tas ir norādīts aptuvenais daudzumsūdens. Mēs visu darām ātri.

Ielejiet šo maisījumu margarīna-miltu maisījumā un mēģiniet pēc iespējas ātrāk samīcīt mīklu. Gatavo mīklu sadaliet 4 vienādās daļās, katru ielieciet atsevišķā maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.

Kamēr mūsu mīkla ir ledusskapī, gatavojamies olu krēms ar pienu un sviestu lai mērcētu Napoleona kūku.

Ielej pienu dziļā katliņā, uzvāra, pievienojot cukuru.

Atsevišķi jums jāsajauc olas ar miltiem un pakāpeniski jāpievieno puse karstā piena ar cukuru, maisa līdz gludai.

Pēc tam masā ātri ielej atlikušo pienu un cukuru.

Labi maisot, olu krēms ar pienu jāuzvāra un nekavējoties jāizslēdz. NAV VAJAG vārīt!

Krēma olu krēma pamatne ir gatava, pirms to apvieno ar sviestu. Atsevišķi jums ir jāsaputo mīkstināts sviests, pakāpeniski pievienojiet tam atdzesētu olu krēmu un vaniļu.

Kad mīklas laiks ledusskapī ir pagājis, izņem vienu daļu un izrullē (galdu pārkaisot ar miltiem) 4 mm biezumā.

Izklājiet mīklu paštaisīts(ļoti līdzīgi kā kārtainās mīklas) uz cepešpannas (kuras malas nedaudz jāsamitrina), malas nedaudz piespiež un ar dakšiņu vairākās vietās pa visu kūkas virsmu izveido caurumu. Tas ir nepieciešams, lai kūka neuzbriest.

Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Skaistā sarkanā krāsa, ko jūs redzēsit, jums norādīs, ka kūka ir gatava. Izvelkam gatava kūka Napoleona kūkai novietojiet to uz koka dēļa.

Pēc tāda paša principa cepam atlikušās kūkas.

Kad visas Napoleona kūkas kārtas ir gatavas, varat salikt mūsu kūku: ja cepāt nelielu kūku tikai ar 2 kārtām, tad katra kārta jāsagriež uz pusēm. Ja kūkas nav gluži vienmērīgas, tās jāveido, sagriežot ar asu nazi. Mums būs nepieciešami lūžņi kūkas apkaisīšanai.

Uzlieciet pirmo kūku uz dēļa vai cepešpannas un pārlejiet ar olu krēmu, vienmērīgi sadalot to pa visu virsmu. Uzliek otro kūkas kārtu, viegli piespiež un vēlreiz pārklāj ar krēmu. Mēs to darām ar visām kūkām.

Kad salikšana ir pabeigta, uzmanīgi pārklājiet augšpusi un sānus ar atlikušo olu krēmu, sasmalciniet kūku atgriezumus javā vai ar blenderi un visu kūku apkaisa ar drumstalām.

Uzkaisa virsū pūdercukurs un izrotājiet pēc vēlēšanās. Kūkai vēlams vairākas stundas mirkt ledusskapī.

Gardo mājas Napoleona kūku ar olu krēmu sagriežam porcijās, uzliekam tējkannu un pasniedzam saldais deserts pie galda.

Visgaršīgākā Napoleona kūka ar olu krēmu

(veca pārbaudīta recepte)

Pašu gatavotā Napoleona kūka, iespējams, man ir visgaršīgākā. Šīs no vecmāmiņas mantotās Napoleona kūkas ar olu krēmu recepti mums atsūtīja Olga Tulupova (diemžēl bez foto). Bet, kad sāku gatavot to izlaišanai, izrādījās, ka šis veca recepte Es zinu Napoleona kūku, es to cepu savai ģimenei lielajos svētkos daudzus gadus.

Anyuta.

Internetā uzgāju neskaitāmas receptes pelnīti iemīļotajam Napoleonam. Gatavoju bieži, bet rezultāts kaut kā neiepriecināja. Un tam bija iemesls. Mūsu ģimenē pati recepte “dzīvo” garšīga kūka Napoleons, kuram jau ir vairāk nekā 60 gadu. Recepte nāca no vecmāmiņas Anijas. Daudzo kustību dēļ recepte tika droši pazaudēta daudzu lietu dziļumos. Vecmāmiņai jau ir 87 gadi, un viņa precīzi neatceras recepti. Bet tad es to nejauši atradu – priekam nebija robežu. Bērnībā man tas likās pasakaini garšīgi. Un arī tagad mans viedoklis nav mainījies.

Krēms Napoleonam

Mājas olu krēms, recepte ar foto un kaloriju aprēķinu.

Padomi Napoleona olu krēma pagatavošanai.

Vienkāršs vaniļas olu krēms.

Pagatavojiet krēmu ūdens vannā.

Šodien publicēts internetā liela summa olu krēma receptes Napoleona kūkai. Daudzus no tiem sauc par klasiskajiem un atšķiras pēc sastāvdaļu skaita un sagatavošanas tehnoloģijas. Un viņu mājās ir ļoti daudz, viņu pašu vai vecmāmiņas.

Ir grūti izvēlēties, kad esat iesācējs virtuvē. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Krējuma konsistence, bieza vai ne, galvenokārt ir atkarīga no biezinātāja, miltu vai retāk cietes daudzuma. Mazliet vairāk vai nedaudz mazāk ir atšķirība, tāpēc labāk ir izmantot .

Olu vai dzeltenumu skaits ietekmē arī biezumu un garšu, kā arī krējuma izmaksas.

Ilgu laiku olu krēmu pieņēmu tikai ar dzeltenumiem, ar minimālo 5 dzeltenumiem uz litru piena. Recepti izmēģināju vienreiz ar veselām olām un man patika. Tagad es gatavoju krēmu, izmantojot to biežāk. Šī ir recepte, ar kuru mēs dalāmies tālāk.

Ne visi zina, ka olu krēmu var pagatavot vispār bez olām. Kāpēc ne? Viss ir pa vecam, bet nedaudz vairāk miltu, sanāk tāda pati šķidrā putra. Atdzesē un apvieno ar sviestu.

Cukura daudzums olu krēmā vienmēr ir atkarīgs no patērētāju vajadzībām. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ir receptes 1 litram piena, kas atšķiras tikai ar cukura daudzumu: dažos ir glāze, citās ir pusotra līdz divas.

Salduma uztvere ir dziļi individuāla. Gatavojot kūku pirmo reizi, nesteidzieties krējumā likt visu cukuru, ja jums šķiet, ka tā ir daudz, izmēģiniet krēmu. Diemžēl pareizais cukura daudzums kļūs redzams tikai gatavajā kūkā, kad tā atrodas. It īpaši, ja kūkas ir bez cukura.

Eksperimentāli pēc garšas izvēlamies arī vaniļas cukuru. Neaizmirstiet pierakstīt rezultātu uz receptes lapas, līdz nākamajai reizei jūs varat aizmirst savus secinājumus.

Daži noslēpumi priekš veiksmīga ēdiena gatavošana vienkāršs olu krēms:

1. Uzvāra pienu, lai tas nepiedeg. Šim nolūkam ir vecs padoms: izskalojiet pannu auksts ūdens un tad ielej tajā pienu.

Starp citu, šis padoms var nedarboties. Un tam var būt daudz iemeslu. Piemēram, no nepareizas pannas izvēles. Katra saimniece zina, kurā pannā viņas piens nedeg. Manējais ir šausmīgs alumīnija, vecs padomju, bet tas nekad neizdodas.

IN nerūsējošās pannas Iemesls var būt ciets ūdens. Ja pēc mazgāšanas nenoslaukāt pannas iekšpusi, pietiek ar gandrīz neredzamiem kaļķakmens traipiem no izžuvušā ūdens, lai piens sāktu degt. Un skalošana šajā gadījumā var nepalīdzēt.

Protams, iemesls var būt neuzmanīga mazgāšana. Ja apakšā pēc mazgāšanas kaut kas nedaudz pielipa, bet mēs nepamanījām. Mamma vienmēr gāja pie loga, lai paskatītos pannā, vai tur viss ir kārtībā.

2. Lai olu krēms nepiedeg, pannai jābūt tīrai un tās dibenam gludam. Krēms ir nepārtraukti jāmaisa. Īpaša uzmanība dibena kontūra pie sienām. Gatavo krējumu ielej citā bļodā vai ievieto tajā pašā bļodā dzesēšanai lielā bļodā ar aukstu ūdeni.

Diemžēl, neskatoties uz visu, ir tik kaprīzas pannas, ka vienīgais uzticamais līdzeklis, lai novērstu krējuma piedegšanu, ir ūdens vanna. Nedaudz sarežģītāks, bet 100% garantēts.

3. Lai krēmā neveidotos miltu kunkuļi Vispirms kārtīgi jāsajauc milti un cukurs un pēc tam jāapvieno ar olām.

Šim pašam nolūkam gatavošanas laikā krējums ir nepārtraukti jāmaisa. Un samaisiet pa visu apakšējo laukumu.

Svarīgi, kam iejaukties. Ērti ar slotiņu. Taču ne ar katru putojamo putotāju var apmaisīt pannas malas, un tur var nosēsties sabiezināts krējums un veidoties kunkuļi. Tāpēc jūs nevarat iztikt bez karotes. Jūs varat mainīt karoti ar putojamo slotiņu vai maisīt ar karoti no sākuma līdz beigām.

Ja gatavajā krēmā tomēr sanāk miltu kunkuļi, ja to ir daudz, krēmu var izkāst caur sietu.

4. Lai krēms neatdalās. Daudziem pieredzējuši pavāri Bija skumja pieredze, kad krēms tika nogriezts un atvienots. Krēmam ar sviestu tas izskatās šādi: krēms kļuvis šķidrāks, un tajā peld graudi sviests.

Kāpēc krēms var atdalīties? Var būt vairāki iemesli:

1. Pārāk ilgi pēršana. Tādā pašā veidā sviestu un sūkalas gatavo no krējuma.

2. Kad tiek pārkāpts Zelta likums: Sviestam un bāzes olu krēmam jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc sviests no ledusskapja jāizņem iepriekš, pusstundu vai stundu atkarībā no temperatūras virtuvē. Sviestam jākļūst mīkstam, bet nedrīkst izkust, kas karstā vasarā ar 82% tauku saturu sviestu ātri notiek, tāpēc vasarā cenšos krēmam pievienot 72% sviesta.

3. Normālai eļļas un olu krēma bāze to proporcijai ir nozīme. Ja pievieno nedaudz sviesta, mazāk par 100 gramiem uz 500 ml piena, labāk to likt iekšā karsts krējums. Lai tas izkūst un tādējādi savienojas ar olu krēmu.

Tiek uzskatīts, ka uz puslitru piena vajadzētu būt vismaz 200 gramiem sviesta. Ja lietoju mazāk, tad izvēlos 82% tauku eļļu, piemēram, .

4. Un arī ar mikseri pakāpeniski, pa daļām sajauciet galveno olu krēmu ar sviestu. Ja visu krējumu pievienosi sviestam uzreiz, tas var nesasmelties labi. Tas ir, jāpievieno pāris karotes, jāsit, jāpievieno vēl, jāsit utt.

Starp citu, mitrajam Napoleonam padomju laikos tos biežāk izmantoja vai pievienoja karstam gatavs krēms apmēram 20-25 grami sviesta.

Kā salabot, ja krēms ir atdalījies?

Lai to izdarītu, nedaudz sasildiet krējumu un vēlreiz sakuliet. Piemēram, ielieciet bļodā ar silts ūdens līdz kunkuļi izšķīst krēmīgā masā.

Un jums nav jābūt apbēdinātam. Garšas īpašības tie necieš no krēma atdalīšanas. Tāpēc tas ir diezgan piemērots starp kūkām un apkaisīšanai ar drumstalām. Ēdāji to nepamanīs.

Krēms Napoleonam

Sastāvdaļas:

1. Piens 2,5% – 600 g
2. Olas - 2 gab.
3. Kviešu milti – 2,5 kaudzītes ēdamkarotes – 40 g
4. Vaniļas cukurs - 2 tējkarotes
5. Cukurs - 200 g
6. Sviests - 200 g

Krējuma kaloriju saturs bez eļļas 100 gramos: 152 kcal

Krējuma kaloriju saturs ar sviestu 100 gramos: 241 kcal

Kaloriju aprēķins zem receptes.

Sagatavošana:

Krēmu vārīsim ūdens peldē, tāpēc tam jau iepriekš jāizvēlas panna, uz kuras uzliksim pannu ar krējumu. Vannā jābūt tik daudz ūdens, lai pannas apakšdaļa ar krējumu būtu iegremdēta ūdenī apmēram ceturtdaļu no augšas.

Patiesībā pietiek ar to, ka panna ar krējumu pieskaras ūdenim. Pārāk augsts ūdens līmenis pirtī ir bīstams ar verdošu ūdeni.

1. Uzvāra visu pienu. Vienu glāzi piena atdzesē līdz siltam bļodā ar aukstu ūdeni.

2. Cukuru un miltus labi samaisa (lai neveidotos kunkuļi). Katliņā liek olas un cukura un miltu maisījumu.

3. Sasmalciniet olas ar cukura-miltu maisījumu.

4. Ielejiet glāzi silta piena, labi samaisiet.

5. Sagatavot ūdens vanna: lej lielākā pannā karsts ūdens līdz vajadzīgajam līmenim, lai pannas apakšdaļa ar krēmu pieskartos ūdenim. Uzvāra un izslēdz. Aizveriet vāku.

Man vienmēr līdzi ir tējkanna, katram gadījumam. karsts ūdens, pēkšņi jāpievieno pirtiņai.

6. Maisot, atlikušo pienu plānā strūkliņā lej miltu, cukura un olu dzeltenumu maisījumā.

Var nogaršot pēc cukura un vajadzības gadījumā pievienot vēl.

7. Pannu ar topošo krēmu liek karsta ūdens vannā, ieslēdz vidēju uguni un, nepārtraukti maisot, vāra krējumu, līdz tas sabiezē.

Pirtī ūdens uzvārīsies ļoti ātri, samazini uguni līdz zemam, lai ūdens pirtī uzvārās, bet ļoti vāji, lai neizšļakstītos uz rokām. Krējumu nepārtraukti maisa.

8. Izņem no vannas sabiezējušo krējumu, pievieno vaniļas cukuru, samaisa. Es izmantoju vaniļas cukuru ar dabīgā vaniļa vai kardamons.

Parasti krējuma pagatavošana aizņem apmēram 10 minūtes.

9. Gatavo krēmu var liet citā traukā, tas ātrāk atdziest. Pārklāj ar vāku vai plēvi un atdzesē.

Es tajā pašā pannā atdzesēju auksts ūdens. Es izmantoju to pašu pannu no pirts. Izleju karsto ūdeni, ieleju aukstu ūdeni un uzlieku krējuma pannu. Lai neveidotos putas, pāris reizes apmaisu, kamēr atdziest. Patiesībā putas nav šķērslis, ja pēc tam ar mikseri saputo krējumu ar sviestu.

Tātad, krēms bez sviesta mājas Napoleona kūkai ir gatavs.

Krējumam var pievienot sviestu, kas padarīs krēmu garšīgāku, bet arī kalorijāku.

Kad es biju bērns, gandrīz visi gatavoja Napoleona krēmu bez sviesta. Kūkas ar to tika dāsni ieeļļotas, un kūka sanāca labi izmirkusi. Mūsdienās šo kūku sauc par "slapjo Napoleonu".

Ja jūs skaitāt kalorijas, izmēģiniet quiche bez sviesta vai pievienojiet tikai 20–25 gramus sviesta karstam, gatavam olu krēmam. Tas izdosies gaiši krēmīgs garša.

Sviesta olu krēma pagatavošana

Lai olu krēmam pievienotu sviestu, ļaujiet sviestam nostāvēties istabas temperatūrā, līdz tas kļūst mīksts, bet nekūst. Laiks ir atkarīgs no temperatūras virtuvē.

Saputo mīksts sviests mikseris.

Eļļai pievieno atdzesētu eļļu h avar krēmu 2-3 ēdamkarotes porcijās un sakuļ ar mikseri. Sakuļ līdz gludai. Krējumu nevajadzētu putot pārāk ilgi, tas var atdalīties, atdalīties vai nogriezties. Kā to labot, padoms pirms receptes.

Napoleona kūkas olu krēma kaloriju aprēķins

Krējuma kaloriju saturs bez eļļas 100 gramos: 1440:950∗100=152 kcal

Kaloriju saturs krējuma ar sviestu 100 gramos: 2770:1150∗100=241 kcal

© Taisiya Fevronina, 2016.

Sveiki visiem. Šodien es dalīšos ar jums recepti leģendāra kūka Napoleons. Domāju, ka daudziem šis deserts asociējas ar bērnību, un arī ar Jauno gadu. Jo visbiežāk tieši šajos svētkos mūsu mammas un vecmāmiņas mūs lutināja ar šo šedevru.

Ir divas cilvēku nometnes, kas sadalītas pēc veida gatavais produkts“slapjā” un “sausajā” versijā vai, precīzāk, izmērcētajā un kraukšķīgajā versijā. Es dodu priekšroku Napoleona “slapjai” versijai. Ar daudzām . Nesen es sāku gatavot vieglāku krēma versiju -. Bez šiem klasiskās iespējas Jūs varat to pagatavot ar vai ar to, tas ir neticami garšīgi. Ar šiem krēmiem kūka vienkārši kūst mutē.

Nu, ja jums patīk “kraukšķināt”, vienkārši nomainiet olu krēmu ar sviesta krēmu, un jūs būsiet laimīgs. Piemēram, vai

Vispār, kas ir Napoleona kūka? Šis ir kārtainās mīklas izstrādājums. Es jums pastāstīšu sīkāk, kā sagatavot šo pašu lietu. kārtainās mīklas mājās. Protams, jūs varat iegādāties gatavu versiju kārtainās mīklas. Bet, kā jūs saprotat, garša būs pavisam cita.

Es šeit nerakstīšu par olu krēma gatavošanu, es tikai dodu saites uz diviem krēmiem, izvēle ir jūsu - un... Nu tiem, kam patīk kraukšķēt - .

Tātad, kā mājās pagatavot Napoleona kūku. Starp citu, vēlos atzīmēt, ka kūkas svars pēc manas receptes ir 2-2,5 kg, ja vēlaties mazāku izmēru, droši sadaliet sastāvdaļas uz pusi.

Napoleona kūkas recepte soli pa solim ar fotogrāfijām.

Sastāvdaļas:

1. 450 gr. milti
2. 250 gr. sviests 82,5%
3. 1 ola
4. 150 ml. ledus ūdens
5. 1 ēd.k. l. etiķis 6% (es izmantoju baltvīnu)
6. 1 tējk. sāls (bez priekšmetstikliņa)

Sagatavošana:

Sviestu un glāzi ūdens liek saldētavā uz apmēram 30 minūtēm Es parasti lieku sviestu saldētavā vakarā, un sāku gatavot no rīta.

Bļodā iesijā miltus.

Tur mēs ierīvējam labi atdzesētu sviestu rupjā rīve, visu laiku maisot sviestu un miltus.

Ar rokām ātri berzējiet rīvētu sviestu ar miltiem, veltot tam ne vairāk kā 2-3 minūtes.

Atdzesētā ūdenī pievienojiet olu, sāli un etiķi.

Sajauc ar dakšiņu. Etiķis var būt jebkas, bet ne vairāk kā 6%. Manā gadījumā tas ir baltvīns.

Ielejiet šo šķidrumu eļļā - miltu maisījums un savāc mīklu bumbiņā. Nav nepieciešams ilgi mīcīt mīklu līdz gludai. Ideālā gadījumā tas nāk ar lieliem neizkausēta sviesta gabaliņiem.

Mēs sadalām mīklu 13-15 daļās. Šoreiz mans diametrs bija 15 cm, pirms tam bija 12-13 kūkas. Mīklu liek ar miltiem pārkaisītā traukā vai nu ledusskapī uz 3-4 stundām, vai iekšā saldētava stundu.

Šajā laikā gatavosim krēmu. Manā vietnē ir receptes divu veidu krēmiem, kas ir ideāli piemēroti šīs kūkas slāņošanai. un tā vieglā versija - . Krēmu var izvēlēties pēc saviem ieskatiem. Šajos rakstos sastāvdaļu daudzumi ir aprēķināti tieši šai receptei.

Kad mūsu mīkla ir atdzisusi, mēs sākam rullēt. Ja mīkla bija saldētavā, tad pārnes to uz ledusskapi. Katru reizi, kad bumbiņas ņemam ārā no ledusskapja pa vienai, neizņemam atlikušo mīklu, lai tā priekšlaicīgi neizkust.

Es izmantoju savu brīnumpirkumu - silikona paklājiņu, tam ir dažādu diametru marķējumi. Vienā no rakstiem jau stāstīju par tā priekšrocībām, tad gatavojos.

Šeit ir mans silikona paklājiņš. Ja savā pilsētā tādu neatradāt, varat to pasūtīt Bakersstore, izmantojot šo saiti - Silikona paklājiņš.

Ja jums nav šīs ierīces, tad iesaku mīklu izrullēt uz pergamenta, kur iepriekš uzzīmējiet sev vajadzīgā diametra apli (tikai neaizmirstiet pirms rullēšanas pergamentu apgriezt uz otru pusi, lai lai vēlāk neēstu mīklu ar zīmuļa daļiņām). Tātad, jūs vismaz aptuveni sapratīsit, uz ko tiekties.

Mīklu vajadzētu izrullēt pēc iespējas plānāk, nepārtraukti apkaisot rullīti ar miltiem. No norādītais daudzums Kūku biezums būs tikai minimāls. Mīklu nepieciešams izrullēt nedaudz lielāku par iezīmēto apli. Pirmkārt, mīkla cepšanas laikā saruks, otrkārt, atlikumus izmantosim mūsu kūkas apdares pārklājuma pagatavošanai.

Pēc tam, kad mīkla ir izrullēta, tā jāsadursta ar dakšiņu. Tādā veidā kūka cepšanas laikā daudz nepacelsies.

Es cepu kūkas tieši uz paklājiņa, ja jums tāda nav, tad pārlieciet izrullētās kūkas uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cep 200 ° temperatūrā 5-7 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas. Centieties uz cepešpannas uzreiz ievietot 2 kūkas, tas ievērojami samazinās cepšanas laiku.

Tiklīdz kūka ir gatava, tā nekavējoties jānogriež! Tas ir ļoti svarīgs punkts, tāpat kā kūkas no cepeškrāsns joprojām ir vijīgas, bet atdziestot kļūst trauslas un vienkārši sadrūp. Mēs to sagriežam tādā pašā veidā, koncentrējoties uz apakštase, uzmanīgi ar nazi. Un tas ir vēl vienkāršāk - griezt, izmantojot vāku, jums vienkārši jāpagriež pa kreisi un pa labi par pusi apgrieziena, un jums nav nepieciešams nazis, un aplis izrādās ideāls. Diemžēl man nebija vajadzīgā diametra vāka, tāpēc izmantoju šķīvi.

Pārnesiet sagriezto garozu uz režģa un ļaujiet tai atdzist.

Mēs to darām ar katru kūku.

Cepšanas laikā mūsu krēms vienkārši atdziest un būs gatavs lietošanai.

Kūkas salikšana.

Uz trauka liek pāris karotes krējuma, lai kūka neslīdētu.

Virsū liek kūku.

Ieeļļojiet to ar krējumu. Neskopojies ar krēmu, tas darbojas pēc manas receptes pietiekamā daudzumā(Jūs varat viegli paņemt 2-3 ēdamkarotes). Mēs to darām ar visām kūkām. Ja vēlaties, slānī vienmēr var ielikt kādu pildījumu; valrieksti, var pievienot ievārījumu vai biezpienu, vārītu iebiezināto pienu. Šoreiz es pārklāju ik pēc 3 kūkas kārtām, man vienkārši palika pāri pēc vārīšanas. Vai arī jums nekas nav jāpievieno, mūsu deserts jau garšo lieliski.

Pēc tam, kad esam salikuši visu kūku, nedaudz piespiežam to ar rokām uz augšu un ieliekam ledusskapī uz pāris stundām. Šajā laikā kūkas būs nedaudz piesātinātas ar krēmu un kūka nosēdīsies. Uz aptuveni 30 minūtēm kūkām var likt virsū atsvaru, tā kūkas kļūs vēl mīkstākas.

Kūku liek ledusskapī uz pusstundu, lai krēms sastingst.

Šajā laikā mēs ievietojam mūsu kūkas atgriezumus blenderī un sasmalcinām. Man nepatīk to sasmalcināt sīkās drumstalās, man šķiet, ka tas ir vairāk piemērots. Bet jūs varat izvēlēties sev citu izmēru. Starp citu, varat to sasmalcināt vienkārši ar rokām vai izmantojot rullīti, ja neizmantojat blenderi.

Apkaisiet šos atlikumus pār mūsu kūku.

Liek ledusskapī uzsūkties. Vislabāk naktī. Virsu var izrotāt ar ogām, vai arī var nerotāt un atstāt tā.

Lūk, cik izskatīgs viņš izrādās. Liels skaits slāņi un krēms padara šo kūku par patiesi karalisku desertu. Šīs kūkas recepti aizņēmos no Viktorijas Meļņikas, par ko viņai liels paldies.

Un, sekojot tik smalkai un sievišķīgai kūkai, drīzumā pastāstīšu īsta vīrišķīga, brutāla skaistuma recepti - torte on tumšais alus, šokolādes krēms un ganache... Un viss šis garšas krāšņums tiks savākts. Jūsu vīriešiem tas ir jānovērtē. Nepalaid garām!

Labu apetīti.

Napoleons, iespējams, ir vispopulārākā kūka. Kūkas īpatnība ir tāda, ka ne katrs olu krēms krēms derēs par Napoleonu. Tāpēc jums vienmēr jāzina vairākas receptes piemērots krēms, lai dažādotu gardumu vai gatavotu no tā, kas ir pa rokai.

Klasisks krēms Napoleonam

Lai eksperimentētu ar oriģinālu un daudzveidīgu krēmu sagatavošanu, vispirms jāiemācās pagatavot standarta krēmu, kas tiek izmantots visās receptēs.

Mums būs nepieciešams:

• Piens – 1 l;
• Cukurs - 350 g;
• Sviests - 300 g;
• vistas olas – 3 gab.;
• Milti - 3,5 ēd.k. l.;
• Vaniļas cukurs - maisiņš.

Soli pa solim sagatavošanas metode:

Mums būs nepieciešams katls ar biezu dibenu ar tilpumu 1,5 - 2 litri.

1. Sagatavotajā traukā iesijā miltus un pievieno cukuru, neaizmirstot par vaniļas cukuru.
2. Braucam trijatā vistas olas un uzmanīgi samaisiet maisījumu ar dakšiņu vai putojamo slotiņu, pārliecinoties, ka neveidojas kunkuļi.
3. Krēmā tievā strūkliņā lej pienu, turpinot putot. Mums vajadzētu iegūt šķidru, viendabīgu krēmu.
4. Ļaujiet krējumam pagatavot. Tagad nāk visgrūtākā daļa, nepārtraukti jāmaisa krēms, lai tas nepiedeg.
5. Tādējādi turiet krēmu uz mazas uguns, līdz parādās pirmie gaisa burbuļi.
6. Tiklīdz krēms sāk vārīties, noņemiet to no uguns un ļaujiet atdzist.

Tiklīdz krēms sasniedz istabas temperatūru, pievienojiet tam mīkstinātu sviestu. Pateicoties tam, krēms kļūs maigāks un spīdīgāks.

Mazs triks. Ja gatavošanas laikā nevarējāt izvairīties no miltu gabaliņiem, nekautrējieties, viss nav zaudēts. Viss, kas jums jādara, ir berzēt maisījumu caur smalku sietu, un jūs iegūsit gludu, gludu krēmu.

Dažādi krēmi Napoleonam

Tālumā parādījās "Napoleons". Padomju laiki kad viņi pagatavoja garšīgi, bet bez eksotiski produkti. Taču tas neierobežo mūsu rīcības brīvību, un, ja mīkla būtībā ir vienāda, tad krēmu “Napoleonam” var atdzīvināt pēc savas gaumes. Šeit ir vairākas iespējas, kā sagatavot neparastu krēmu.

Krēms ar bumbieriem

Šajā receptē mēs izmantosim kukurūzas ciete, kas padarīs krēmu vēl smalkāku un neticami garšīgāku, savukārt viegla ruma nots atsauks atmiņās par tālām zemēm un aizraujošiem piedzīvojumiem.

Mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

• Piens - 1,5 glāzes;
• Vistas dzeltenumi – 2 gab.;
• Cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
• Ciete - 1 ēd.k. l.;
• Rums - 1 ēd.k. l.;
• Citrona miziņa - no pus citrona;
• Bumbieri – 2 gab.;
• Vanilīns - 10 g;
• Augu eļļa - eļļošanai.

Pagatavosim krēmu šādi:

1. Ņemam savus dzeltenumus, pievienojam tiem pusi no sagatavotā cukura un masu kārtīgi sakuļam pūkainās gaišās putās.
2. Iegūtajās putās ieber kukurūzas cieti (vēlams pirms tam izsijāt, lai neveidotos kunkuļi) un citrona miziņu.
3. Otro pusi cukura izšķīdina pienā un vaniļā. Katliņu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, karsē pienu.
4. IN silts piens pievieno olu maisījumu un, nebeidzot maisīt krējumu, uzvāra.
5. Kad parādās pirmie burbuļi, noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet tai nedaudz atdzist.
6. Siltajam krēmam pievieno rumu un kārtīgi samaisa.

Krējums ar vārītu iebiezināto pienu

Iebiezinātais piens piesātinās krējumu ar reibinošu piena garšu. Parasti krēmam var pievienot jebkuras sastāvdaļas, piemēram, zefīru, marmelādi utt. Galvenais nezaudēt šo neaprakstāmo karameļu-piena garšu.

Mēs pieņemam šādus produktus:

• Piens – 0,5 l;
• Iebiezinātais piens - var;
• Cukurs - 3 tabulas. l.;
• Sviests – iepakojums;
• Milti/ciete – 5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Izmantojot blenderi, samaisiet pienu un miltus, līdz pazūd kunkuļi.
2. Pievienojiet cukuru un samaisiet arī maisījumu.
3. Krējumu liek uz lēnas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, vāra piecas minūtes.
4. Atdzesē krējumu.
5. Aukstajam maisījumam pievieno eļļu. Jāskatās, lai sviests nekūst, tas traucēs putot krējumu.
6. Sakuļ masu. Izvadei jābūt sniegbaltam krēmam.
7. Tagad tievā strūkliņā jāielej iebiezinātais piens un kārtīgi jāsakuļ krējums.

Jogurts un medus krēms

Lai krēms kļūtu šķidrāks, tādējādi kūkas pamatīgāk izmērcētu, kā arī pievienotu kūkai jaunu garšas noti, var pievienot jogurtu.

Pamēģināsim!

Mums būs nepieciešams:

• Jogurts - 200 g;
• Piens - 250 ml;
• Vistas dzeltenums - 1 gab .;
• Medus - ēdamkarote;
• Piedevas (avenes, zemenes, kokosriekstu skaidiņas) - pagaršot.

Pagatavojiet krēmu pēc šīs receptes:

1. Sakuļ pienu un jogurtu ar dzeltenumu un medu.
2. Uzlieciet maisījumu uz uguns, rūpīgi maisot.
3. Uzkarsē krējumu, līdz tas sabiezē, pēc tam noņem no uguns un ļauj atdzist.
4. Ja vēlaties krēmu padarīt maigāku, pievienojiet sviestu pēc saviem ieskatiem.
5. Pievienojiet piedevas. Gatava kūka Dekorējam arī ar izvēlēto piedevu.

Krēms Napoleonam ar riekstiem

Jauna versija parastā recepte. Esiet drošs, jūs būsiet pārsteigti par rezultātiem.

Mēs pieņemam šādus produktus:

• Piens - 0,5 litri;
• Cukurs - 250 g;
• Milti/ciete – 160 g;
• Krējums - 250 ml;
• vistas olas – 2 gab.;
• Vanilīns - 1 tējk;
• Valrieksti - pēc garšas.

Pagatavojiet krēmu šādi:

1. Ņem bļodu, ielej tajā 200 g piena, pievieno vanilīnu, cukuru un cieti.
2. Iecilā olas un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas gaisīga masa.
3. Katliņā ar biezu dibenu uzkarsē atlikušo pienu.
4. Iepriekš sagatavoto maisījumu ar cieti tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej siltā pienā.
5. Pārliecinoties, ka maisījums nepiedeg, salieciet to līdz bieza skābā krējuma konsistencei.
6. Kad krēms gatavs, noņem to no uguns un ļauj pilnībā atdzist.
7. Aukstajam maisījumam pievieno krējumu un visu kārtīgi sakuļ ar mikseri.
8. Visbeidzot pievienojiet blenderī sasmalcinātus valriekstus.

Maigs biezpiena-banānu krēms

Kopumā no šī krēma jāpagatavo par pusi porciju vairāk, jo diez vai tas sasniegs “Napoleonu” sākotnējā daudzumā.

Mēs izmantojam šādus produktus:

• Piens - litrs;
• Cukurs - 350 g;
• Olas – 4 gab.;
• Vanilīns - tējkarote;
• Milti - 5 ēd.k. l.;
• Sviests - 200 g;
• Biezpiens - 400 g;
• Banāns – 1 gab (var izmantot vairāk, atkarībā no gaumes).

Gatavošanas soļi:

1. Katliņā ar biezu dibenu salauž olas, pievieno cukuru (50 g atstāj biezpienam), pievieno vanilīnu un miltus. Sakuļ iegūto maisījumu ar mikseri vidējā ātrumā.
2. Tievā strūkliņā ielejiet pienu, vienlaikus putojot krējumu, lai neveidotos kunkuļi.
3. Liek maisījumu uz mazas uguns un nepārtraukti maisot, līdz krēms sasniedz krējuma konsistenci.
4. Kad maisījums ir gatavs, noslēdz uguni un ļauj krēmam atdzist.
5. Krējumam pievieno sviestu un saputo krējumu. Rezultātā mums vajadzētu iegūt sniegbaltas virsotnes.
6. Sasmalciniet banānu blenderī.
7. Biezpienu un banānu kārtīgi sakuļ ar blenderi.
8. Uzklājiet krēmu šādi: kūka - olu krēms - biezpiena-banānu maisījums.

Skābais krējums

Tik maigs un mutē kūstošs, tas noteikti neatstās vienaldzīgu nevienu. Un vieglais skābums padarīs traku jebkuru gardēdi.

Sastāvdaļas mūsu krēmam:

• Skābais krējums - 250 ml;
• Cukurs - 250 g;
• Citrons – 1 gab.;
• Piens - 800 ml;
• Vanilīns - paciņa;
• Milti - 4 ēd.k. l.;
• Sviests - paciņa.

Soli pa solim recepte:

1. Ņem 250 g piena un kārtīgi sakuļ ar miltiem un 100 gramiem cukura.
2. Atlikušo pienu uzkarsē uz plīts ar cukuru un vaniļu.
3. Tiklīdz piens sāk rīstīties, enerģiski maisot, ielej iepriekš sagatavoto piena un miltu maisījumu.
4. Nepārtraucot maisīšanu, pagatavojiet krējumu apmēram piecas minūtes.
5. Ļaujiet krēmam atdzist.
6. Tikmēr sakuļ sviestu līdz gaismai un gaismai.
7. Atdzisušajam krēmam pievieno sviestu.
8. UN pēdējais posms– lēnām, karoti pa karotei, krējumam pievieno saldo krējumu, visu saputojot ar mikseri.

Izlēmuši cept Napoleona kūku, daudzi cilvēki uzdod jautājumu: "Kādu slāni man vajadzētu sagatavot?"

Fakts ir tāds, ka šeit var būt vairākas iespējas. Nav šaubu, ka olu krēms bez eļļas ir vislabākais, jo tas ir garšīgs un nekaitē figūrai.

Nepieciešamās sastāvdaļas var atrast jebkurā virtuvē. Interesanti, ka kūkas krēmam dažreiz tiek pievienotas oriģinālās sastāvdaļas, lai uzlabotu garšu un padarītu to oriģinālu.

Visparīgie principi

Krēms gandrīz vienmēr satur pilnpiens, un jo lielāks ir tauku saturs, jo labāk.

Lai iegūtu saldumu, pievienojiet granulētu cukuru, melasi vai medu, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Cukura vietā varat izmantot iebiezināto pienu vai pūdercukuru.

Krējuma biezinātāja lomu spēlē viens no šādiem komponentiem: kviešu milti, ciete, dzeltenumi, kausēta šokolāde.

Izvēlies kādu no tiem vai kombinē, rezultāts solās būt brīnišķīgs.

Produkti ir jāsajauc noteiktā secībā un jābrūvē plkst paaugstināta temperatūra. Dažreiz viņi šim nolūkam izveido ūdens vannu, bet tad jūs nevarēsit ātri sasniegt vēlamo rezultātu.

Mājsaimnieces pārsvarā izmanto citu metodi, maisījumu brūvējot uz lēnas uguns.

Kūkas krēms tiek uzskatīts par gatavu, kad uz tā virsmas parādās burbuļi un tas pamazām sāk sabiezēt.

Pēc atdzesēšanas masa kļūs vēl blīvāka, tāpēc ņem vērā šo faktoru, turot krējuma kastroli uz plīts.

Vaniļas cukura olu krēma recepte

Krēma maisījums bez eļļas ir piemērots kūku slāņošanai un eklēru pildīšanai. Tas tiek pasniegts arī kā neatkarīgs deserts, jums vienkārši jāstrādā pie dizaina.

Dzeltenumi un kviešu milti darbojas kā biezinātājs, lai iegūtu blīvu, viendabīgu masu.

Sastāvdaļas: piens – 0,5 l; 2 ēd.k. karotes balto miltu; 4 dzeltenumi; viena glāze cukura; šķipsniņa vaniļas.

Progress:

1. Uzmanīgi atdaliet dzeltenumus un ievietojiet tos katliņā ar biezām sienām.
2. Miltus sajauc ar cukuru un pievieno dzeltenumiem. Rūpīgi samaisiet maisījumu, tajā nedrīkst būt kunkuļi.
3. Ar putojamo slotiņu nepārtraukti maisot lej strūklā pienu.
4. Traukus liek uz mazas uguns un sāc karsēt masu, visu laiku to maisot.
5. Brūvēšanas procesa beigās, kad krēms jau kļuvis biezs, pievienojiet vaniļu un novietojiet trauku uz statīva.
6. Lai olu krēms bez eļļas vienmērīgi atdziest un nepārklātos ar plēvi, nepārtraukti maisiet to ar karoti.
7. Kad masa kļūst silta, sakuļ to ar mikseri, tas piešķirs maigu un gaisīgu konsistenci.

Klasiskā šokolādes olu krēma recepte

Priekš bagātīga garša Izmantojiet tumšo šokolādi ar vismaz 70% kakao saturu. Šo sastāvdaļu konditori izmanto, lai mainītu garšu, turklāt šokolāde lieliski sabiezina krēmīgo masu.

Veikt:

80 sh tumšās šokolādes; piens -0,6 l; pāris dzeltenumu; pusotru glāzes cukura; 2 lielas karotes milti (bez slaida).

Krēma sagatavošana soli pa solim:

1. Vispirms katliņā sajauc miltus un granulētu cukuru.
2. Pievienojiet dzeltenumus un ar lāpstiņu samaisiet maisījumu līdz gludai.
3. Pamazām ielejiet aukstu pienu, vēlreiz samaisiet un novietojiet trauku uz lēnas uguns.
4. Pagatavojiet maisījumu dažas minūtes, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē.
5. Procesa beigās katliņā ielej sasmalcināto šokolādi.
6. Klasisko olu krēmu samaisiet pēc tā noņemšanas no uguns, panākot pilnīgu viendabīgumu. Šokolādes gabaliņi pilnībā jāizklīst karstajā masā.

Pirms kūku slāņošanas atdzesējiet krējumu līdz svaiga piena temperatūrai. Ledusskapī nav ieteicams likt, citādi sanāks biezs šokolādes smērējums, ko grūti uzklāt uz kūku virsmas.

Krēma recepte ar cieti

Cietes izmantošana palīdzēs padarīt jūsu krēmu maigāku. Ideālā gadījumā jums ir kukurūzas ciete, nevis kartupeļu ciete.

Bet šis punkts nav būtisks, izmantojiet produktus, kas jums ir.

Tātad, jums būs nepieciešams:

trīs dzeltenumi; piens - 0,5 litri; 0,2 kg granulēta cukura; 3 ēd.k. karotes cietes; vaniļas vai vaniļas cukurs - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Aukstā pienā (jāņem vienu glāzi) atšķaida visu receptē norādīto cieti.
2. Dzeltenumus un cukuru liek krējuma pagatavošanai paredzētā bļodā un samaļ līdz gludai.
3. Ielejiet pārējo pienu, samaisiet un novietojiet trauku uz plīts.
4. Pagatavojiet maisījumu, līdz tas vārās, pēc tam ielejiet atšķaidītu cieti.
5. Nepārtraukti maisot katliņa saturu, līdz tas sabiezē.
6. Traukus noņem no uguns, pievieno vaniļas cukuru.

Pirms lietošanas krēms nedaudz jāatdzesē un jāsakuļ, līdz tas kļūst gaisīgs.

Krēms ar iebiezināto pienu

Slānis kūkai var būt ne tikai bez sviesta, bet arī bez piena un smalkais cukurs. Garša saglabājas nemainīgi izcila, galvenais, lai jūsu rīcībā būtu viena sastāvdaļa - iebiezinātais piens.

Jums būs nepieciešams: pusotru ēd.k. karotes miltu; kondensētā piena kārba; 1 dzeltenums; vaniļas un 200 ml ūdens.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Dzeltenumu samaļ ar miltiem.
2. Ielejiet iebiezināto pienu un ar lāpstiņu samaisiet maisījumu.
3. Maisījumu atšķaida ar vēsu ūdeni un liek uz plīts.
4. Vāra, līdz sabiezē, un beigās pievieno aromatizētāju – vaniļas cukuru.

Gatavajam olu krēmam Napoleonam ir nepieciešama dzesēšana, tikai pēc tam to var uzklāt uz kūkām. Ja vēlaties, varat pārspēt slāni ar mikseri, tas padarīs to gaisīgāku un maigāku.

Šokolādes krēms ar kakao, bet bez sviesta

Ja tumšās šokolādes vietā ir kakao pulveris, iesaku sagatavot garšīgs pildījums eklēriem vai kārtiņai Napoleonam vai citai kūkai.

Ņemiet vērā, ka krējuma kvalitāte ir tieši atkarīga no sastāvdaļu, tostarp kakao, kvalitātes.

Šim pulverim jābūt bez piedevām un paredzēts konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Produktu saraksts: 1 glāze cukura; 4 dzeltenumi; 30 g kakao; 2 ēd.k. karotes kviešu milti; piens - 2 glāzes.

Sagatavošana:

1. Sajauc izsijāto kakao un miltus.
2. Pievieno cukuru un atšķaida neliels daudzums auksts piens. Jums vajadzētu iegūt mērena biezuma masu, līdzīgu šokolādes smērējam.
3. Ir pienācis laiks pievienot dzeltenumus pa vienam, katru reizi maisot masu ar lāpstiņu.
4. Ielejiet atlikušo pienu un uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns.
5. Pagatavojiet to, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi.
6. Traukus noņem no uguns, pievieno vaniļas cukuru. Pēc atdzesēšanas Napoleon krēms ir gatavs lietošanai.

Biezpiena krēms ar banāniem

Maisījumam pievienojot banānu vai citu augļu gabaliņus, iegūsiet gardu desertu. Pirms pasniegšanas padomājiet par skaistu prezentāciju.

Noteikti ievietojiet olu krēmu caurspīdīgos stikla traukos un apkaisa šokolādes čipsi un sasmalcinātus riekstus.

Lai pagatavotu kārumu, krājiet nepieciešamos produktus:

piens – 0,4 l; divas ēdamkarotes balto miltu; trīs banāni; četras ēdamkarotes granulēta cukura; šķipsniņa kardamona; divi neapstrādāti dzeltenumi un vaniļas cukura paciņu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Pusi šķidruma ielej katliņā, pievieno cukuru un liek uz plīts.
2. Dzeltenumus samaļ ar maltu kardamonu, vaniļas cukurs un miltus. Iegūto maisījumu atšķaida ar aukstu pienu.
3. Ievietojiet blendera traukā banānus, sagrieztus patvaļīga izmēra gabaliņos. Sagatavo viendabīgu biezeni un kādu laiku noliek malā. Lai banānu masa būtu viendabīga un aromātiska, nopirkt nogatavojušies augļi bez bojājumu pēdām.
4. Saspaidītus dzeltenumus lej vārītajā saldajā pienā. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē.
5. Visbeidzot olu krēmam pievieno banānu biezeni.

Kad masa atdzisusi, sakuļ ar mikseri, tad liek bļodiņās un dekorē.

Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu - otrais pagatavošanas variants

Sviests pievienos kalorijas jebkuram desertam. Lai kārums būtu vieglāks, izslēdziet sviestu no produktu saraksta.

Ticiet man, jūs varēsiet gatavot bez tā. garšīgs cienasts par tēju.

Piemēram, eklēri (choux konditorejas izstrādājumi). Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas:

viens dzeltenums; piens - puslitrs; bundža kondensētā piena (380 g); 2 ēd.k. karotes cietes; tējkarote vaniļas cukura.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Izšķīdiniet cieti ¼ glāzē auksta piena.
2. Katliņā samaisa iebiezināto pienu un pārējo pienu. Ielejiet cietes šķidrumu un samaisiet.
3. Dzeltenumu samaļ ar vaniļas cukuru un pievieno pārējām sastāvdaļām.
4. Novietojiet traukus uz lēnas uguns un pagatavojiet maisījumu, līdz tas sabiezē.
5. Lai krēmam piešķirtu svaigumu, iesaku tam pievienot zemeņu vai ananāsu biezeni. Var iemaisīt gabaliņos banānus, apelsīnus, vārdu sakot, tos augļus, kas tev visvairāk patīk.
6. Katram gadījumam šeit ir eklēru sastāvdaļu saraksts: 1 glāze ūdens; tāds pats daudzums kviešu miltu; 4 olas; ½ stieņa sviesta; šķipsniņu sāls.
7. Uz plīts uzvāra ūdeni, kas sajaukts ar eļļu un sāli. Pievienojiet miltus un enerģiski samaisiet ar lāpstiņu, līdz masa ir viendabīga. Kad olu krēma maisījums ir nedaudz atdzisis, pa vienai iecilā olas.
8. Mīklu pārnes uz konditorejas maisiņš un uz cepešpannas izspiež kociņus 5-6 cm garumā eklērus cep 210 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Nekad neatveriet cepeškrāsns durvis!

Gavēņa olu krēms

Veģetāriešiem nevajadzētu izvairīties garšīgi deserti, jo to pagatavošanai nav vajadzīgas olas, piens vai sviests.

Kā redzat, visi dzīvnieku izcelsmes produkti ir izslēgti, un sarakstā ir:

50 g kviešu miltu; šķipsniņa vaniļas; 250 ml attīrīta ūdens; glāze granulēta cukura.

Progress:

1. Sausā pannā apcep miltus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
2. IN atsevišķi ēdieni izšķīdina cukuru silts ūdens, pievieno vaniļu.
3. Sajauc miltus un saldais ūdens, novietojiet uz plīts.
4. Pagatavojiet maisījumu, nepārtraukti maisot, pretējā gadījumā veidosies kunkuļi vai tas piedeg.

Jūs varat pagatavot šo kūkas krēmu ūdens peldē, bet jūs pavadīsiet daudz vairāk laika.

• Ja receptē ir nepieciešams piens un jums tā nav, varat atrast izeju un izmantot jebkura tauku satura atšķaidītu krējumu. Noderēs arī iebiezinātais piens, to nepieciešams sajaukt ar ūdeni proporcijā 1:4.
• Brūvējot krēmu kūkai, svarīgi nepieļaut kunkuļu veidošanos. Iesaku maisījumu nepārtraukti maisīt ar lāpstiņu vai putot.
• Ja tomēr masa izrādīsies neviendabīga, situāciju būs viegli labot. Izberzē to caur sietu vai apstrādā ar blenderi.
• Ja olu krēma maisījums nav tik biezs, kā vēlaties, pievienojiet tam miltus. Bet ne sausā veidā, bet atšķaidītā veidā. Ņem vēl vienu karoti miltu, sajauc ar 3-4 karotēm piena un nepārtraukti maisot ielej katliņā.

Mana video recepte