Pagatavojiet pankūkas no kefīra. Gatavojam ātrās pankūkas uz kefīra vai jogurta. Fritītes ar pikantu pildījumu "Pirozhki"

Neatkarīgi no tā, cik daudz pankūku recepšu ir, jūs joprojām varat atrast unikālu, kas nekad agrāk nav izmēģināta. Masļeņica ir īstais gadījums tam. Jūs varat stāvēt pie plīts un, nebaidoties zaudēt laiku (jo pankūku pagatavošana prasa nedaudz laika), izvēlēties nekad iepriekš neizmantotu recepti un ķerties pie lietas. Rezultāts ir labi paēdušas un apmierinātas mājsaimniecības, pārsteigti un pateicīgi kolēģi (ja izcep tik daudz, lai viņiem pietiktu), lepna un dzīvespriecīga saimniece.

Tātad, šodien mēs gatavojamies pūkainas pankūkas uz kefīra. Ir daudz recepšu, izvēlieties pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 0,5 litri.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes (ja patīk saldāk - var pievienot vēl vienu).
• Ola - 1 gab.
• Sāls ir uz naža gala.
• Soda - 0,5 tējkarote.
• Milti - 2,5-3 glāzes. Milti visiem ražotājiem ir atšķirīgi, tāpēc atkarībā no to trausluma var būt nepieciešams vairāk vai mazāk.

Recepte:

Tātad tas kefīrs
pankūkas izrādījās skaistas un sulīgas, jums jāzina daži noslēpumi.

Slepenais. Mūsu izmantotajam kefīram jābūt nedaudz siltam. Izņēmām no ledusskapja un nedaudz uzsildījām mikroviļņu krāsnī vai pie radiatora.

Ātrās pankūkas brokastīs

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 250 ml.
• Milti - 1 glāze.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Soda - 1 tējkarote.
• Sāls ir uz naža gala.
• Ola - 1 gab.

Recepte:

Parasti, kad
pankūku mīklas pagatavošana ar kefīru neprasa ātrumu, izņemot gadījumus, kad jāpaspēj pagatavot brokastis, pabarot ģimeni un pašai saimniecei sagatavoties darbam. Šeit talkā nāk vieglo pankūku recepte un draugs-palīgs virtuvē - mikseris.

1. Mīklu pankūkām ar kefīru gandrīz vienmēr mīca pēc vienas un tās pašas shēmas, taču šoreiz, kad ēdiens jāpagatavo ļoti ātri, sodu nodzēšam ar kefīru un pievienojam tai visas pārējās sastāvdaļas.
2. Visu samaisām, ātrumam izmantojam mikseri, vienalga mīkla nav īpaši bieza.
3. Mīklu lej karstā pannā, ar kausu vai dziļu karoti sakarsētajā eļļā, gandrīz uzreiz apgriež (pankūkas vajag ātri apcept, jo sanāk plānas un gaisīgas).

Recepte ir laba ne tikai brokastīm, bet arī negaidītu viesu ierašanās brīdim.

Pankūkas uz kefīra ar olām un vaniļu

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 0,5 litri.
• Olas - 2 gab.
• Sāls - šķipsniņa.
• Soda - 1 tējk
• Divas glāzes miltu.
• Vaniļas cukurs - 3 ēdamk. karotes.

Recepte:

Smaržīgs vaniļas cukurs to var pagatavot pats, un tas būs daudz aromātiskāks nekā ražots rūpnīcā un pirkts maisiņos veikalā. Uz kilogramu smilšu jāņem divas garas vaniļas pākstis (vaniļas pākstis tagad bieži pārdod lielveikalos). Vaniļas griezums mazos gabaliņos, pārkaisa ar cukuru, iemaisa glāzē vai keramikas trauki, cieši aizveriet ar vāku un aizmirstiet par maisījumu uz 3-4 nedēļām. Pēc tam to var izmantot jebkuros konditorejas izstrādājumos un mūsu iecienītākajās pankūkās.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 0,5 glāzes.
• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 1 ēdamkarote.
• Soda - 1 tējkarote.
• Milti - 0,5 glāzes.
• Divi banāni.
• Auzu pārslas - 1 glāze.
• Kazenes - 0,5 glāzes.

Recepte:

Mēģiniet pagatavot mīklu sulīgām pankūkām ar neparastu sastāvdaļu - auzu pārslas tie ceptiem izstrādājumiem piešķirs maigu tekstūru!

1. Auzu pārslas jāpārlej ar kefīru, ļauj tam brūvēt 30 minūtes.
2. Pievienojiet olas ar cukuru.
3. Smalki sakapā banānus vai pat sakuļ biezenī – kuram vairāk garšo. Pievienojam mīklai, tad miltus un atkarībā no tā, kā pārslas uzbriest, izlemjam, vai vajag vēl miltus. Mīklas konsistence atgādina biezu skābo krējumu.
4. Nomazgājiet kazenes, nosusiniet, uzmanīgi ielejiet maisījumā un samaisiet
5. Cep karstā pannā no abām pusēm.

Ar banāniem pankūkas izrādīsies gaisīgas, un kazenes piešķirs tām neparastu skābumu. Šādiem ceptiem virtuļiem pat skābais krējums nav vajadzīgs, tie paši izrādās sulīgi un apmierinoši. Diez vai šī recepte vilinās dāmas, kuras skaita kalorijas, taču jūs nevarat iedomāties labāku bērniem!

Fritītes ar āboliem "Ābolu virtuļi"

Sastāvdaļas:

Recepte:

1. Kefīru uzkarsē, ieber tajā cukuru un sāli, samaisa.
2. Sagatavotajam maisījumam pievieno arī miltus un pēc tam soda.
3. Visu samaisa kopā ar putojamo slotiņu vai karoti, lai mīkla kļūst bieza.
4. Āboli, nomizoti, sarīvēti rupjā rīve, nosūtiet uz mīklas.
5. Visu, ko esam sagatavojuši, atstājam mierā uz pusstundu. Jūs nevarat sajaukt neko citu!
6. Viegli lieciet gabalus uz karstas pannas. ābolu mīkla un apcep no abām pusēm.
7. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesētās pankūkas iemērc pūdercukurā, lai tās izskatās pēc virtuļiem.

Padoms: ābolus var nerīvēt, bet sagriezt plānās šķēlītēs, arī bez mizas. Bet tad labāk tos nepievienot mīklai, bet izklāj uz pannas, nedaudz apcep eļļā, pārlej ar mīklu. Tātad mēs būsim pārliecināti, ka āboli nepaliek neapstrādāti.

Pankūkas uz kefīra ar āboliem - video

Smalkas pankūkas ar mellenēm "Vasaras sapņi"

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 200 ml.
• Viena ola.
• Cukurs - 2 ēdamkarotes.
• Sāls - pēc garšas (šķipsniņa, bet jūs nevarat pievienot).
• Soda - 1 tējk
• Milti - 1 glāze.
• Mellenes - 100 grami (svaigas vai saldētas).

Recepte:

1. Šī recepte atšķiras ar to, ka kefīram pievienojam sodu, ļaujam 20 minūtes iziet.
2. Sakuļ sāli, cukuru un olas.
3. Apvienojam kefīru un olu masu.
4. Pakāpeniski pievienojiet miltus, samaisiet.
5. Ogas atkausē, notecina lieko ūdeni un pievienojiet tos mīklai.
6. Pankūkas cepam uz lēnas uguns, bet eļļai vienmēr jābūt karstai.

Melleņu pankūkām, ar savu neparasto skābumu, piemērotas skābā krējuma mērce. Tas ir izgatavots no svaiga skābā krējuma, kas sajaukts ar pūdercukurs un vaniļas.

Mazai krējuma burciņai - apmēram 50 g pūdercukura un šķipsniņa vanilīna garšai.

Skābo krējumu vislabāk uzsildīt, pievienojot tam pārējās sastāvdaļas, bet var visu sajaukt arī aukstu - būs arī garšīgi. Galu galā, sulīgs garšīgas pankūkas- galvenie šajā receptē!

Sulīgas pankūkas ar biezpienu

Savienojums:

• Viena glāze kefīra.
• Divas olas.
• Cukurs - puse glāzes.
• Sāls - 1 šķipsniņa.
• Soda - 1 tējkarote.
• Milti - apmēram 2 tases.
• Biezpiens - 250 grami.

Recepte:

1. Labākās pankūkas tiek gatavotas uz silta kefīra, tāpēc mēs to sasildām.
2. Sakuļ ar mikseri, līdz olu masa ar cukuru un sāli ir viendabīga, pievieno kefīru.
3. Biezpienu iepriekš noslaukām caur sietu vai arī sakuļ ar mikseri tā, lai biezpiens kļuva gaisīgāks un vieglāks.
4. Biezpienam pievieno miltus un cepamo sodu, samaisa.
5. Olu un biezpienu miltu maisījums arī glīti savienot.

   Lai pankūkas ar biezpienu padarītu vēl interesantākas, mīklai var pievienot kanēli vai vanilīnu.

6. Mēs uzkarsējam augu eļļu, apcepam pankūkas no abām pusēm.

Pasniedz ar svaigi atdzesētu skābo krējumu. Skaistumam un neparasta garša krējuma krūzē pa virsu ierīvē citrona vai apelsīna miziņu - un mūsu ēdiena garša, aromāts un skaistums ir nodrošināti!

Pankūkas bez rauga ar cepamo pulveri, vecmāmiņas recepte

Sastāvdaļas:

Recepte:

1. AT silts kefīrs pievieno karstu kausētu sviestu.
2. Maisot maisījumu nedaudz atdzesē, pievieno olu (jāmaisa, lai ola nevārītos).
3. Atsevišķi sagatavojam miltus (tos vajag izsijāt), pievienojam sodu, sāli un cepamo pulveri.
4. Ļoti uzmanīgi sajauciet miltu maisījumu un kefīru. Svarīgi, lai mīkla nekļūtu "smaga" no nevajadzīgas maisīšanas, pat ja tā nekļūst gluda un pēc izskata viendabīga, tā savu gatavību sasniegs jau pannā.
5. Ņemot vērā, ka mīklai pievienota eļļa, var cept uz sausas pannas. Un, ja ar eļļas otiņu nedaudz paskrien cauri pannai – vēl labāk.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - 0,5 litri.
• Olas - 4 gab.
• Sāls un soda - pa pusei tējkarotes.
• Sviests (iepriekš izkausēts) - divas ēdamkarotes.
• Kviešu milti - 3 glāzes.
• Cukurs - 3 tējkarotes.

Recepte:

1. Vispirms emaljētā katliņā sakuļ olas ar cukuru, pievieno sāli.
2. Šajā maisījumā ielejiet kefīru un lieciet visu uz lēnas uguns.
3. Lai olas nesarecētu, maisījumu nepārtraukti maisa.
4. Pēc karsēšanas (mīkla nedrīkst būt pārāk karsta!) pievieno miltus un sodu, samaisa.

   Ja maisot pamanāt maisījumā pārslas - neuztraucieties, tas ir no vārīta kefīra.

5. Novietojiet bļodu malā uz 15-20 minūtēm, pagaidiet, līdz uz mīklas virsmas parādīsies gaisa burbuļi. Parādījās? Jūs varat cept.

Sulīgas pankūkas nav grūti izcept, svarīgi, lai mīkla būtu bieza un nepilētu no karotes, bet gan lēnām velmē pannā.

Sastāvdaļas:

Recepte:

1. Siltam, uzkarsētam kefīram pievieno sodu, samaisa, noliek malā un apstrādā ar raugu.
2. Raugu, tāpat kā jebkuru mīklu rūgpienam, atšķaida siltā ūdenī. Pievienojiet cukuru (tējkaroti) un pagaidiet, līdz izveidojas mīkla.
3. Pēc rauga "nospēlēšanas" ielej kefīru ar sodu.
4. Pievienojiet atlikušo cukuru, miltus - līdz skābā krējuma konsistencei. Atstāj uz stundu siltā vietā. Ja visas sastāvdaļas ir svaigas, tad mīkla var sanākt mazāk nekā stundas laikā.
5. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi (palielināta apmēram 2 reizes), nejauciet - tas nav paredzēts pīrāgiem! Cepam tālāk karsta panna viegli noslaukot to ar eļļu.

Saldās pankūkas ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - glāze 200 grami.
• 1 ola.
• Sāls - ceturtdaļa tējkarotes.
• Soda - 1 šķipsniņa.
• Milti - apmēram 2 tases.
• Cukurs - divas līdz trīs ēdamkarotes.
• Rozīnes - ½ tase.

Recepte:

Var gadīties, ka kādam no ģimenes locekļiem rozīnes negaršo (ir tādas!), Lai ņemtu vērā katra intereses, var izmantot šādu padomu.

Mēs gatavojam pankūkas pēc šīs receptes, bet bez rozīnēm, un tad tie, kas vēlas, pārlej ar to savas porcijas ar saldu mērci. Mēs to sagatavojam šādi: piena mērce(katliņā pievieno cukuru pienam, sviests, nedaudz miltu, visu samaisa, vāra kādas trīs minūtes), pievieno tīras sašķirotas rozīnes, vaniļas cukuru, visu vāra pāris minūtes, tad atdzesē.

Pankūkas uz kefīra ar ābolu mērci

Sastāvdaļas:

Recepte:

1. Kefīru nedaudz uzsildām, izšķīdinām tajā cukuru, sāli, tur salaužam olu.
2. Sajauc cepamo pulveri ar izsijātiem miltiem.
3. Miltu maisījumu lēnām ber kefīra maisījumā. Rezultātā jābūt mīklai, kuras konsistence ir līdzīga biezam skābam krējumam.
4. Ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 15-30 minūtes.

   Kamēr mīkla ir ievilkta, nomizo ābolus un sagriež plānās šķēlēs.

5. Uzkarsējam pannu dārzeņu eļļa nedaudz ielej.
6. Sāksim cept: liekam pannā mīklu, kā vienmēr uz jebkurām pankūkām, iemērcam ābolu šķēli cukurā un pārklājam katru mīklas gabalu. Pēc tam apgrieziet pankūku uz otru pusi un pagaidiet, kamēr ābols izcepsies.
7. Šādas pankūkas pasniedzam ar upeņu, melleņu mērci vai vienkārši ar skābu ievārījumu.

Pankūkas ar āboliem uz kefīra - video

Savienojums:

• Glāze kefīra.
• Milti - 200 grami.
• Zaļie sīpoli - 100 grami.
• Ola - 1 gabals plus 1 dzeltenums skaistai krāsai (dzeltenumu nevar pievienot).
• Soda un sāls - pa pusei tējkarotes.
• Eļļa pannas eļļošanai.

Recepte:

1. Kefīram pievieno sodu, samaisa un noliek malā.
2. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
3. Sajauc miltus, sāli, olu.
4. Apvienojam sīpolu, kefīra un miltu maisījumu.
5. Cepam no abām pusēm karstā, bet ne karstā pannā.

Pilnīgi lieki būtu mīklai pievienot dilles vai pētersīļus.

Pankūkas ir līdzīgas vecmāmiņas pīrāgiem ar sīpoliem, ko parasti gatavo agrā pavasarī, līdz dārzā nogatavojas sastāvdaļas citam pildījumam.

Savienojums:

• Kefīrs - 250 ml.
• Auzu un kukurūzas milti - pa 120 gramiem (kopā - glāze).
• Medus - apmēram divas ēdamkarotes, ja ir alerģija pret to - aizstājiet ar cukuru.
• Augu eļļa (mīklā) ceturtdaļa glāzes, var būt mazāk.
• Soda un sāls - šķipsniņa.
• Ķirbis - 700 grami.
• Eļļa cepšanai.

1. Nomizotu ķirbi sarīvē uz rīves - jo mazāks, jo labāk.
2. Ķirbju maisījumam pievieno miltus, olas, medu, garšvielas.
3. Pašās beigās - eļļa, vislabāk der olīveļļa.
4. Sajauc, cep sausā pannā (lai noder it visā).
5. Pasniedz ar zema tauku satura skābo krējumu.

Fritītes ar pikantu pildījumu "Pirozhki"

Savienojums:

Recepte:

Viltība ir tāda, ka šīs pankūkas jāpasniedz karstas, kad tās ir visgaršīgākās. Atdzesētas pankūkas parasti nav pieņemts pasniegt, un pat pēc karsēšanas tās zaudēs garšu, aromātu un kraukšķīgumu.

Brokoļu rīvmaize

Sastāvdaļas:

• Kefīrs - puse glāzes.
• Piens - viena glāze.
• Kviešu milti - astoņas ēdamkarotes.
• Ola - trīs gabali.
• Sāls un pipari - nedaudz.
• Brokoļu kāposti - apmēram 300 grami.

Recepte:

Lieliska recepte visām mūsdienu dāmām, kas ievēro diētu. Pēdējā laikā mūsu virtuvēs arvien biežāk parādās brokoļi, kas satur C, A, B grupas, PP vitamīnus, antioksidantus, kas ir svarīgi un organismam labvēlīgi.

Trauka sastāvdaļas:

• Vidēja izmēra kartupeļi - 3 bumbuļi.
• Viens mazs cukini.
• Kefīrs - puse parastās glāzes.

• Viens kausēts siers.
• Kviešu milti - 8 ēdamkarotes.
• Viena ola.
• Var pievienot sāli un piparus.

Gatavošanas secība:

1. Uz rupjās rīves sarīvē kartupeļus, cukini un sieru.
2. Pievieno sāli, olu, kefīru un miltus (var paņemt vairāk miltu, lai mīkla nav šķidra).
3. Visu sajaucam un apcepam eļļā no abām pusēm uz mazas uguns, lai garoziņas kļūst zeltainas.

Šādas pankūkas nedaudz atgādina kartupeļu pankūkas vai dārzeņu kotletes, bet kefīra kombinācija ar miltiem nerada šaubas, ka šīs ir pankūkas.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot lieliskas pankūkas - neparastas, bez rauga un bez rauga, saldas un neraudzētas, ar āboliem, banāniem, biezpienu un pat brokoļiem.

(2 balsis, vidēji: 5,00 no 5)

Iepazīšanās ar pankūkām gandrīz ikvienam sākas bērnībā, tāpēc daudzi asociējas ar patēva māju, radiniekiem - mammu, vecmāmiņu.

Būdama jau pieaugusi, saimnieces papildina pankūku gatavošanas recepšu krājkasīti, smeļas zināšanas no pavārgrāmatām, vietnēm, iepazīstas ar nacionālās virtuves citas valstis, jo jebkurai tautai ir pankūku receptes. Vai tas ir tikai nosaukums šim vienkāršajam kulinārijas šedevrs būs savādāk. Tāpēc pankūkas var uzskatīt par patiesi tautas ēdienu.

Pankūku mīklas gatavošanas smalkumi

• Mīklu pankūkām mīca ar pienu, kefīru, krējumu, majonēzi. To var izdarīt, izmantojot dārzeņu buljons, minerālūdens, piena produkti nacionālie dzērieni- kumiss, iedegums, airāns.
• Pankūkām droši var pievienot jebkurus dārzeņus, augļus, ogas, riekstus, rozīnes, magoņu sēklas. Atkarībā no pildījuma tie var būt saldi, sāļi, ar izteiktu pikantu garšu.
• Var pagatavot sarkanās pankūkas, pievienojot mīklai rīvētu sīpolu. smalkā rīve bietes vai biešu sula. Burkāni un ķirbis pankūkām piešķirs oranžu nokrāsu, sasmalcināti zaļumi vai spināti - zaļu, bet kurkuma vai safrāns - dzeltenu. Šokolādes cienītāji, liekot mīklā kakao, var baudīt šokolādes pankūkas.
• Friteres var pagatavot uz neraudzēta mīkla, pievienojot sodu miltiem, lai tie būtu trausli, uz kefīra mīkla vai raugs. Fritters ar raugu ir sulīgs, mīksts. Tos var padarīt bagātīgus, mīklā ieliekot olas, cukuru, krējumu, vanilīnu.
• Starp citu, par cukuru. Cukuru vēlams pievienot jebkurai mīklai, pat ar tādu pildvielu kā sīpols, kā dēļ pankūkas iegūst zeltainu nokrāsu un salda garša. Bet jāatceras, ka lielā cukura daudzuma dēļ pankūkas cepot piedeg, nepaliekot cept.
• Dažas mājsaimnieces uzskata, ka pankūku mīklā ir nepieciešams dēt olas. Patiesībā liels skaits olas padara mīklu blīvu, tāpēc pietiks ar 1-3 olām uz 400 g šķidruma.
• Mīklu var mīcīt vispār bez olām, ja taisa ar raugu vai kefīru, pateicoties kam tā tik labi paceļas.
• Lai pankūkas padarītu trauslas, tās bieži pievieno mīklai mannas putraimi. Bet šajā gadījumā viņam ir jādod laiks (parasti apmēram divdesmit minūtes), lai mannai būtu laiks labi uzbriest.
• Ja mīklu gatavo ar raugu, to arī tur siltā vietā, lai apjoms palielinās divas līdz trīs reizes. Pirms cepšanas šāda mīkla netiek sajaukta, lai neiznīcinātu gaisa burbuļus, kuru dēļ pankūkas ir sulīgas.
• Mīklai, kas mīcīta ar sodas pievienošanu, nav nepieciešams uzrūgt. Gluži pretēji, pēc mīcīšanas viņam ļauj atpūsties ne vairāk kā 5-10 minūtes, un tad viņi sāk cept.
• Dažreiz mājsaimnieces ir neizpratnē, kāpēc sodas pankūkas cepšanas laikā nepaceļas. Fakts ir tāds, ka daudzi cilvēki nepareizi dzēš sodu. Viņi to dara ar karoti, uz sodas pilinot etiķi. Un visi burbuļi, kas parādās reakcijas rezultātā, pārsprāgst, pirms tie var savienoties ar mīklu. Tāpēc soda jāielej miltos un jādzēš ar etiķi vai atšķaidītu citronskābi. Ja kefīrs darbojas kā šķidrums, tad jūs nevarat pievienot etiķi: soda raudzēts piena dzēriens smuki dzēš.
• Daudzas mājsaimnieces interesē jautājums: kādai temperatūrai jābūt šķidrumam mīklas mīcīšanai? Ja pankūkas gatavo ar raugu, šķidruma temperatūrai jābūt aptuveni 28-30 °C. AT auksts ūdens(piena) raugs nav aktivizēts, un karstā šķidrumā tas mirs.
• Pirms lietošanas kefīru vēlams uzsildīt, bet lai tas šajā brīdī nesaritinās.
• Pankūku mīklas blīvumam jābūt tādam, lai pannā izklātā mīkla neizklātos, saglabātu formu un nedaudz izplūstu. Friteri no šķidra mīkla ir plakani un labi absorbē taukus. No biezas mīklas pankūkas iznāks blīvas, smagas, slikti ceptas.

Kā cept pankūkas

• Pannā ielej tik daudz eļļas, lai noklātu visu apakšu. Uzkarsē labi. Samaziniet uguni līdz vidējai.
• Ar karoti, kas iemērc aukstā ūdenī vai eļļā, savāciet mīklas porcijas un lieciet uz pannas vienu no otras, jo mīkla nedaudz izplatīsies, un pankūkas cepšanas laikā palielināsies.
• Aizveriet pannu ar vāku. Slēgtā telpā pankūkas ir daudz krāšņākas. Kad viena puse ir brūna, izmantojiet lāpstiņu vai divas dakšiņas, lai apgrieztu pankūkas uz otru pusi. Zem vāka lieciet gatavību.
• Lai atbrīvotos no liekajiem taukiem, gatavās pankūkas izklāj uz papīra dvieļiem.
• Pasniedz ar skābo krējumu, iebiezināto pienu vai ievārījumu.

Mīkla pankūkām ar pienu un raugu

Sastāvdaļas:

• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• piens - 1 ēdamkarote;
• olas - 1 gab .;
• cukurs - 2 tējk;
• raugs - 1 paciņa (10 g);
• sāls - 3 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• AT silts piens ieber raugu, ļauj uzziedēt. Pievieno sāli, cukuru. Samaisiet.
• Ielejiet miltus. Samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu. Liek siltā vietā uzrūgt, pārklājot trauku ar vāku vai biezu drānu.
• Atsevišķā bļodā sakuļ olas, apvieno ar uzrūgušo mīklu. Nekavējoties izlemiet par tā blīvumu. Ja jums ir nepieciešams pievienot miltus vai, gluži pretēji, ielej pienu, dariet to tagad. Atkal liek mīklu uzrūgt.
• Nemaisot, sāciet cept pankūkas.

Mīkla pankūkām uz kefīra

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 230 g;
• milti - 150 g;
• olas - 2 gab .;
• cukurs - 35 g;
• soda - 0,5 tējk;
• citronskābe - 0,2 tējk;
• sāls - 2 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas bļodā, ielieciet cukuru un sāli. Sakuļ masu ar putojamo slotiņu līdz gaisīgai masai.
• Ielejiet nedaudz uzsildītu kefīru, samaisiet.
• Uzkaisa miltus, sodu un citronskābe. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu. Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes, lai cepamā soda reaģētu ar citronskābi.
• Sāciet cept pankūkas.

Mīkla pankūkām uz kefīra ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• milti - 1,2 ēdamkarotes;
• olas - 2 gab .;
• kefīrs - 250 g;
• sīpols - 1 gab .;
• soda - 0,5 tējk;
• citronskābe - 0,2 tējk;
• sāls - 5 g;
• cukurs - 5 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
• Bļodā liek olas, cukuru un sāli. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz bagātīgām putām.
• Ielejiet nedaudz uzsildītu kefīru un samaisiet.
• Ielejiet miltus, sodu un citronskābi. Ar putojamo slotiņu samīca viendabīgu mīklu.
• Pievienojiet sīpolu un vēlreiz samaisiet. Atšķirībā no klasiskais tests pankūkām šai mīklai jābūt nedaudz biezākai. Cepšanas laikā sīpols mīkstinās, dos sulu, tādējādi padarot to plānāku.
• Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes un sāciet cept pankūkas.

Mīkla pankūkām bez olām uz ūdens (liesa)

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēd.k.;
• raugs - 10 g;
• cukurs - 25 g;
• sāls - 0,2 tējk;
• ūdens - 1,5 ēdamkarotes;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Izšķīdiniet raugu siltā ūdenī. Ielieciet cukuru, sāli un nedaudz miltu.
• Kad mīkla sāk burbuļot, pievieno pārējos miltus un ar putojamo slotiņu kārtīgi samaisa. Novietojiet siltā vietā, lai tas dubultotos.
• Nemaisot, sāciet cept pankūkas.

Pankūku mīkla uz rūgušpiena ar svaigiem kāpostiem

Sastāvdaļas:

• rūgušpiens - 1 ēdamkarote;
• olas - 1 gab .;
• milti - 3 ēd.k. l. (ar slaidu);
• sāls - 0,2 tējk;
• smalki sagriezti kāposti - 200 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Bļodā salauž olas, liek sāli un cukuru. Sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gaisīgai masai.
• Ielej jogurtu telpas temperatūra. Ielejiet miltus, mīciet mīklu bez kunkuļiem.
• Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, labi samaisiet.
• Sāciet cept pankūkas.

Mīkla fritē uz ryazhenka

Sastāvdaļas:

• ryazhenka - 1 ēdamkarote;
• milti - 1 ēdamkarote;
• olas - 2 gab .;
• cepamais pulveris - 1 paciņa;
• cukurs - 75 g;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Bļodā salauž olas, liek sāli un cukuru. Izmantojot mikseri, sakuļ olu maisījumu līdz gaismai.
• Ielejiet ryazhenka istabas temperatūrā.
• Pārkaisa miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Rūpīgi samaisiet, līdz pazūd visi kunkuļi. Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes, lai parādās burbuļi.
• Sāciet cept pankūkas.

Mīkla pankūkām uz skābā krējuma ar kanēli

Sastāvdaļas:

• milti - 1,5-2 ēdamkarotes;
• olas - 3 gab .;
• skābs krējums - 160 g;
• cepamais pulveris - 1 iepakojums;
• cukurs - 75 g;
• sāls - šķipsniņa;
• kanēlis - pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Sadaliet olas bļodā, ielieciet cukuru un sāli. Ielej nedaudz karsts ūdens sakuļ maisījumu ar mikseri, līdz tā tilpums dubultojas.
• Ielieciet skābo krējumu. Pārkaisa miltus, kanēli un cepamo pulveri. Mīciet biezu mīklu, kas labi turēsies uz karotes.
• Ļaujiet mīklai nostāvēties 5 minūtes, līdz parādās mazi burbuļi.
• Sāciet cept pankūkas.

Mīkla fritētiem pienā uz sodas

Sastāvdaļas:

• milti - 1,5 ēdamkarotes;
• piens - 400 ml;
• olas - 2 gab .;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - 45 g;
• soda - 0,5 tējk;
• etiķis - 1 tējk;
• vanilīns - 1 paciņa;
• augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

• Dziļā bļodā sajauc olas, cukuru un sāli. Sakuļ ar mikseri līdz pūkainai.
• Ielejiet pienu istabas temperatūrā. Samaisiet.
• Apkaisa miltus un soda. Ielej etiķi. Mīciet biezu mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties piecas minūtes, līdz parādās gaisa burbuļi.
• Sāciet cept pankūkas.

Piezīme īpašniekam

Visās receptēs ir norādīts noteikts miltu daudzums. Bet, ņemot vērā atšķirīgo kefīra, skābā krējuma blīvumu, pat olu lielumu, milti jāievada pakāpeniski. Ja mīkla ir šķidra, vienkārši pievienojiet vairāk miltu. Biezu mīklu ir viegli salabot, atšķaidot to ar pienu vai tīru ūdeni.

Mīklai pēc jebkuras receptes var pievienot ābolus, sasmalcinātu banānu, burkānus. Mīcot šādu mīklu noteikti jāpatur prātā, ka dārzeņi dos sulu un mīkla kļūs plānāka.

Ja mīkla izrādījās šķidra, varat pievienot mannu. Tas absorbēs daļu šķidruma, un gatavās pankūkas izrādīsies krāšņākas un garšīgākas.

Kas ir pankūkas? to garšīgs ēdiens Krievu, ukraiņu un baltkrievu virtuves, kas ir smaržīgas cepta plātsmaize ar kraukšķīgu garozu un mīkstu mīkstumu iekšpusē. Tie ir tik stingri nostiprinājušies slāvu tautu kultūrā, ka vairāk nekā vienu reizi ir aprakstīti literārajos darbos, minēti sakāmvārdos un teicienos (piemēram, "kur ir pankūkas, tas ir labi"). Viena no nosaukuma fritters izcelsmes versijām ir sakne "oleum", kas nozīmē "eļļa". Sākotnēji nosaukums nozīmēja gatavošanas metodi - cepšanu eļļā, un pašas mīklas sastāvs bija daudzveidīgs. Piemēram, kartupeļu panniņas(pankūkas), prosa, manna, dārzeņi utt. Pankūkas parasti gatavo no mīklas, kuras pamatā ir olas un milti, pievienojot ūdeni, pienu vai piena produktus. Kefīrs ir raudzēta piena sastāvdaļa, kas padara mīklu gaisīgu, porainu un mīkstu, bet tajā pašā laikā tā labi cep.

Kā pagatavot pankūkas uz kefīra? Vēlams ņemt miltus piemaksa: tajā ir visvairāk lipekļa, kas padara konditorejas izstrādājumus gaisīgus. Vajadzēs arī nedaudz sodas vai cepamā pulvera, lai šāda mīkla cepot paceltos. Saistošā sastāvdaļa ir ola, kas cepšanai piešķir papildu krāšņumu un maigumu. Mīklu pankūkām ieteicams smērēt karstā eļļā, kur to vajag apcept no abām pusēm līdz gatavībai.

Daudziem pankūkas asociējas ar komfortu, māju ciematā un gādīgu vecmāmiņu. Tātad šāda gatavošana ir ne tikai vēdera svētki, bet arī veids, kā ienirt bērnības atmiņu maģiskajā atmosfērā. Tradicionāli pankūkas pasniedz ar karstu saldu tēju, mājās gatavotiem augļiem vai ogu ievārījums vai iebiezinātais piens. Manā fotogrāfijā man ir pankūkas ar biezām ābolu ievārījuma šķēlītēm. Kombinācijā ar šādu preparātu mājās gatavotas pankūkas uz kefīra ar soda kļūs par jūsu iecienītāko desertu. Mājsaimniecības neplīsīsies no šķīvjiem, kamēr nebūs visu apēdušas.

Visgaršīgākās pankūkas ir tās, kas kūst mutē. Tie negaršo pēc sodas, nav lieku miltu, bet ir kraukšķīga garoziņa un dzeltenīgs iedegums no pannas. Saulainas, apaļas un mēreni pūkainas pankūkas, iekšā nedaudz saldas un neprātīgi maigas - lūk, ko var pagatavot pēc šīs receptes. Bet ēdiena gatavošanā stingri ievērojiet recepti smalkākie konditorejas izstrādājumi pannā - ar to nepietiek, jo mīklu vajag aptaustīt. Un, pievienojot nedaudz vairāk vai mazāk miltu, uzliekot nepareizu uguni vai nepareizā laikā apgriežot pankūkas, visu var sabojāt. Tāpēc šajā receptē es jums pastāstīšu visus smalkumus un viltības, lai pankūkas izdotos ideālas. Galvenais – krājies labs garastāvoklis, ieslēdz savu mīļāko mūziku un .. ejam!

Sastāvdaļas:

• 300 ml kefīra;
• 1 ola;
• 0,5 tējk soda (vai 1 tējk cepamais pulveris);
• 150 g augstākās kvalitātes miltu;
• 1 ēd.k Sahāra;
• šķipsniņa sāls;
• 1 tējk vaniļas cukurs, dažus pilienus ekstrakta vai šķipsniņu vanilīna;
• augu eļļa cepšanai.

Garšīgāko pankūku gatavošana, soli pa solim recepte

1. Kefīrā ieber sodu un puto ar putojamo slotiņu, līdz masa sāk burbuļot. Soda nav jādzēš: tā labi reaģē ar kefīru. Vajag tikai visu kārtīgi samaisīt, lai nepaliek sodas kunkuļi, kuros būs nepatīkami justies gatavs ēdiens. Tāpēc, ja soda ir sagrābta kunkuļos, labāk to izsijāt caur sietu. Jūs varat pagatavot pankūkas uz kefīra ar cepamo pulveri - tas izrādās ne sliktāks kā ar soda. Ja lietojat cepamo pulveri, tad tas jālieto 2 reizes vairāk nekā soda.

2. Pievieno olu, cukuru, sāli, vaniļu.

Padoms: vispirms sadaliet olu atsevišķā bļodā un pārbaudiet, vai tā nav sabojāta. Ja ar pārējām sastāvdaļām nejauši saplēsi olu, kurai beidzies derīguma termiņš, var sabojāt visu mīklu. viltīgs veids pārbaudiet olas svaigumu: sāls silts ūdens glāzē un nolaist tur: noslīcis - var izmantot, peldēja - labāk neriskēt.

3. Ar putojamo slotiņu visu ātri sakuļ, lai mīkla būtu gaisīgāka. Pārliecinieties, ka burbuļi nepazūd.

4. Miltus izsijā caur sietiņu un nekavējoties samaisa. Sijāšana ir obligāta procedūra sulīgu un maiga mīkla. Milti ir piesātināti ar skābekli un attīrīti no izžuvušiem un lipīgiem kunkuļiem.

5. Mīklu pankūkām vajag iztaustīt. Miltiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Ja mīkla ir ļoti šķidra, tad pankūkas sanāks plānas un negaisīgas. Ja pārtrauksiet mīklu ar miltiem, tad mīkla izrādīsies diezgan sausa, lai gan tā diezgan labi pacelsies. Man ļoti patīk gatavot pankūkas no mīklas ar tādu konsistenci kā šķidrs skābs krējums Vai kā biskvīts kūkai. Šāda mīkla viegli plūst uz leju no karotes un brīvi izplatās (kā zemāk esošajā fotoattēlā). Pankūkas ir vismaigākās un vieglākās. Ja receptei pievienosiet vēl 0,5 glāzes miltu, iegūsiet pūkanākas pankūkas. Viņiem mīkla būs nedaudz biezāka, labāk savākt uz karotes, konsistence ir kā biezs skābs krējums, kā mīkla cepumu mafiniem vai pīrāgiem. Man labāk patīk, ja ir mazāk miltu un pankūkas ir maigākas.

6. Uzliek pannu uz vidēji lielas uguns, uzkarsē. Pēc tam plānā kārtā ielej eļļu un vēl nedaudz uzsilda. Ir svarīgi, lai eļļa nesmēķētu, neizdegtu un nesabojātu ēdiena garšu.

Starp citu, vai zinājāt, ka Krievijā bija īpaši čuguna pannas pankūku cepšanai? Tās bija ļoti smagas un sauca par pankūkām vai pankūkām. Tagad jūs varat atrast pankūkas ar iebūvētām kūku veidnēm: dažādi zīmējumi, emocijzīmes un uzraksti.

7. Labi sakarsētā pannā lej karoti mīklas, eļļai vajadzētu nedaudz sūkties (ja nešūkst, tad nav pietiekami karsta). Nekavējoties uzlieciet uguni uz vidēji zemu, lai pankūkas nepiedeg.

8. Ielejiet mīklas porcijas nelielā attālumā - pankūkas palielināsies. Lūdzu, ņemiet vērā: mīkla ir šķidra, tā uzreiz klājas un ņem jauka forma ar noapaļotām malām.

9. Kad pankūkas izcepušās nedaudz vairāk par pusi no augstuma, un virspusē parādās mazi burbulīši, laiks apgāzt. Ja to darīsit agrāk, mīkla izkustēsies un pankūkas izplatīsies. Ja redzat, ka pankūkas sāk degt no apakšas, bet tās vēl nav izceptas līdz vidum, tad uguni uzliek stiprāku nekā nepieciešams. Tādā gadījumā pannu var uz brīdi pārklāt ar vāku, lai mīkla ātrāk saķertos. Tas nesabojās kraukšķīgo garoziņu. Ja pankūkas nekavējoties sāk degt, tad panna nebija labi uzkarsēta vai pārklājums bija sliktas kvalitātes.

10. Uzmanīgi izspiediet ar lāpstiņu, apgrieziet un skatieties zeltaini brūns. Cepiet otro pusi līdz zeltaini brūnai, tas prasīs mazāk laika.

11. Beigās var redzēt, kā tiek ceptas pankūkas. Mīklai vajadzētu satvert, un tā nedrīkst būt šķidra vidū.

12. Pankūkas izrādījās visgaršīgākās, tikai laizi pirkstus! Viens mīnuss - trekns, jūs nevarat ēst daudz, nekaitējot figūrai. Es dalos ar noslēpumu: nolieciet pankūkas uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Šis vienkāršais pasākums padarīs tos mazāk kaloriju un garšīgākus. Maigas pankūkas gatavs kefīram. Labu apetīti!

Sveiki visiem! Šodien atkal gatavosim garšīgas pankūkas.

Interesantākais ir tas, ka pankūku mīkla var būt dažāda, es domāju to sastāvdaļu, tas ir, tas var būt kefīrs, jogurts, piens, ūdens vai sūkalas.

Tas viss ir atkarīgs no garšas preferences un gala rezultāts. Ja vēlaties pagatavot sulīgas pankūkas, tad labāk izmantot kefīra bāzi.

Šis ēdiens ir lieliski piemērots brokastīm vai vieglas vakariņas. Turklāt tā arī notiek dārzeņu konditorejas izstrādājumi, tas ir, pankūkas var pagatavot no dārzeņiem, piemēram, cukini vai ķirbja.

AT pavārgrāmatas vai vietnēs internetā jūs varat atrast absolūti dažādas receptes un frī gatavošanas metodes.

Bet iesaku netērēt laiku, meklējot gardāko pankūku recepti, bet gatavot tās pēc maniem ieteikumiem.

Ticiet man, jūs to nenožēlosit, un jūsu ģimene un draugi būs iepriecināti ar šādām pankūkām. Nu, sāksim. Es jums pastāstīšu sīkāk, kā cept pankūkas.

Vienkārša recepte ātro pankūku pagatavošanai uz kefīra bāzes

Sastāvdaļas: viena pilna kaudze. svaigs mājās gatavots kefīrs; viena vista. ola; pusi tējkarotes l. galda sāls; 3 mazi meli. suns sakh-go .; soda 12 daļa maza viltus; milti 1 kaudze. ar slidkalniņu; 30-50 grami vārīta tīra ūdens.

Pankūku gatavošana priekš svaigs kefīrs uzskata par klasisku šī ēdiena recepti. Pankūku gatavošana pēc šīs receptes ir prieks.

Lai pagatavotu mīklu pankūkām, jums jāņem tik vienkārši un pieejamās sastāvdaļas? par ko rakstīju iepriekš.

Tātad, kā pagatavot pankūkas uz kefīra? Jautājums vienmēr ir aktuāls jaunajām mājsaimniecēm un ne tikai. Tagad es jums visu sīkāk paskaidrošu.

Lai brokastīs izceptu visgaršīgākās pankūkas kefīra bāze, rīkojieties šādi:

1. Olu ielieku traukā, viegli saputoju ar dakšiņu un apvienoju ar sāli un cukuru. Cukura daudzumu var pielāgot pats, atkarībā no ģimenes vēlmēm. Kādam patīk ļoti salds, bet kādam nepatīk saldie konditorejas izstrādājumi.
2. Pēc viendabīgas olu masas iegūšanas pievieno pilna glāze kefīrs istabas temperatūrā un ūdens. Ja kefīrs bija ledusskapī, tad tas ir jāuzsilda, bet ne daudz. Pretējā gadījumā tas saritināsies un saņems biezpienu.
3. Lai mīkla būtu gaisīga, masu vēlreiz saputoju ar dakšiņu. Principā jūs varat izmantot maisītāju ar minimālu ātrumu. Jābūt putām.
4. Tagad atliek mīklai pievienot miltus. Es to daru pakāpeniski, lai nebūtu kunkuļu. Beigās masu var sajaukt ar putojamo slotiņu. Mīklas konsistencei jābūt biezai. Tam nevajadzētu izliet no karotes, bet gludi slīdēt uz leju.
5. Atliek pievienot soda. Jums tas nav jādzēš. No tā sanāks kefīrs. Sajauc mīklu. 6 Ar ēdamkaroti viegli lieciet mīklu uzkarsētā pannā un cepiet pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šādi var ātri un garšīgi pagatavot pankūkas. Un, kā redzat, recepte ir ļoti vienkārša. Un brokastu ēdienu gatavošanas laikā nevajadzētu rasties grūtībām.

Tātad šādi saldie konditorejas izstrādājumi iepriecinās visus ģimenes locekļus. Labu apetīti!

Gardu mājās gatavotu pankūku recepte

Mājas pankūkas ir klasiska pankūku recepte. Jūs varat pagatavot tos ātri un garšīgi. Turklāt ēdiena pagatavošanas laiks ir 25 minūtes.

Tātad jūs varat droši tos pagatavot, pat ja jums ir pusdienu pārtraukums un jums ir laiks atgriezties mājās, lai palutinātu sevi ar kaut ko garšīgu.

Lai gan lielākā daļa šī recepte pankūkas ir piemērotas brokastīm, kā viegla rīta uzkoda.

Lai pagatavotu pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

2 kaudze prosa milti; puslitrs mājās kef-ra; trīs vistas. olas; trešā daļa ir maza. meli. soda; pusi tējkarotes l. gatavot. sāls; 1 galds. meli. suns sakh-go .; 4 bol. l. dārzeņu eļļa.

Ja vēlaties pagatavot gardas mājās gatavotas pankūkas, izpildiet manas darbības:

1. Sakuļ olas ar dakšiņu līdz putām. Tad pievieno sāli un granulētu cukuru un vēlreiz sakuļ.
2. Tagad ielej kefīru un pakāpeniski pievieno miltus.
3. Mīklai vajadzētu izskatīties kā biezam skābam krējumam, kā fotoattēlā.
4. Beigās pievieno sodu un vēlreiz samaisa.
5. Pēc tam ar lielu karoti izklāj mīklu uz karstas cepamās pannas ar augu eļļu.
6. Apcep pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šeit ir tik vienkārša mīklas recepte pankūkām. Lai gan ir arī citas receptes, kas sastāvdaļu ziņā ir ļoti līdzīgas.

Bet šis ir ātrākais un vienkāršākais. Dažas mājsaimnieces apgalvo, ka mājās gatavotas pankūkas ir vislabākās un garšīgākās.

Šādas pankūkas galdā var pasniegt ar jebko, gan ar saldo medu, gan ar mājās gatavots skābs krējums. Kas kādam patīk. Labu apetīti visiem!

Pārbaudītas receptes klasiskās plātnes par kefīru, pienu un skābo krējumu zemāk

Pilnīgi katra saimniece brokastīs var pagatavot gardas pankūkas. Bet kuru recepti izvēlēties starp lielo informāciju grāmatās un vietnēs?

Nolēmu atvieglot tavu dzīvi un piedāvāju pašas pārbaudītas receptes, pēc kurām ir viegli pagatavot visvairāk labākās pankūkas pasaulē.

Friti uz kefīra

Lai pagatavotu garšīgas pankūkas, mīklai ņemam šādas sastāvdaļas:

3 vistas olas; cukurs suns. 1 galds. l.; 2,5 kaudze. prosa milti; rast. eļļa 4 maza. viltus; puslitrs ir svaigs. kef-ra; sāls un soda, puse maza. l.

Mīklai pankūkām vienmēr jābūt bieza konsistence, citādi pankūkas nebūs pūkainas. Tāpēc vispirms ir jāņem vērā šis punkts.

Tātad, sāksim gatavot mīklu un cept pankūkas:

1. Dziļā katliņā ielieciet olas, cukuru un sāli. Visu saputoju ar mikseri minimālā ātrumā.
2. Tad ieleju vienu pilnu glāzi kefīra un pievienoju miltus. Es mīcu mīklu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mīklai jābūt bez kunkuļiem.
3. Karstā pannā ieleju porciju augu eļļas un ar lielu karoti smērēju mīklu uz pankūkām. Tam jābūt biezam un lēnām jānoslīd no karotes, kā parādīts fotoattēlā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
4. Pasniedziet garšīgas pankūkas ar medu vai skābo krējumu.

Kā redzat, šādi saldie konditorejas izstrādājumi ir piemēroti ne tikai brokastīm, bet arī kā uzkoda darbā. Turklāt tos nav grūti pagatavot un pat ātri.

Tāpēc šī recepte ir paredzēta tiem, kas novērtē savu laiku un mīl sevi palutināt ar kaut ko garšīgu.

Pankūkas ar pienu

Pārbaudei mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

2 kaudze svaigs. piens; 1 vista ola; 3. stāvs kaudze prosa milti; 1 mazs meli. sauss raugs; sāls un cukurs. suns. 1 galds. l.; rast. wt. cepšanai.

Mīklu pankūkām gatavo šādi:

1. Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Vēlams ņemt dziļu trauku, jo mīkla pacelsies divas reizes. Mēs atstājam mīklu 15 minūtes.
2. Sakuļ olu ar dakšiņu un pievieno mīklai. Visu samaisa.
3. Tad iekšā pareizo summu pievieno granulētu cukuru, sāli un ielej nedaudz augu eļļas, lai mīkla neliptu pie pannas.
4. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu bez kunkuļiem. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz parādās burbuļi. Tvertni vēlams ietīt ar siltu dvieli vai segu.
5. Cepiet pankūkas no abām pusēm augu eļļā. Mūsu saldais konditorejas izstrādājums ir gatavs. Var pasniegt pie galda.

Pēc šīs receptes pankūkas iegūst kā bildes – vienmērīgas, gludas un sulīgas.

Friti uz skābā krējuma

1 pilna kaudze. skābais krējums; 3 vistas olas; 3 galdi. meli. cukurs smiltis; 2 pilnas kaudzes. prosa milti; augu eļļa cepšanai; šķipsnu. sāls un soda.

Pankūku gatavošana nav grūta, jo pankūkas principā ir ātra cepšana. Tie ir lieliski piemēroti brokastīm. Sāksim gatavot:

1. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām un sasmalciniet ar smalkais cukurs un šķipsniņu sāls.
2. Dziļā traukā apvienojiet olu masu ar skābo krējumu un miltiem.
3. Beigās pievieno šķipsniņu sodas. Ir svarīgi, lai mīkla būtu bez kunkuļiem. Lai gan dažas receptes fritēriem ar skābo krējumu tiek gatavotas savādāk. Bet šī recepte ir labākā starp citām.
4. Tagad atsevišķā bļodā saputo baltumus līdz baltumam un uzmanīgi ievietojiet tos dzeltenumu masā. Visu samaisa un cep pankūkas no abām pusēm augu eļļā.
5. Pēc cepšanas pankūkas var ieziest pa virsu neliels daudzums sviests.

Šādi saldie konditorejas izstrādājumi ļoti patiks bērniem. It īpaši, ja tas ir brokastīs. Bērni būs laimīgi un, pats galvenais, labi paēduši.

Receptes dārzeņu un augļu pankūkām

Jūs varat pagatavot pankūkas Dažādi ceļi. Klasiskās receptes nozīmē kefīru un piena bāzi.

Lai gan ir ļoti daudz citu sastāvdaļu, uz kuru pamata var pagatavot pankūkas.

Piemēram, cukini vai kartupeļu pankūkas. Tas ir, par pamatu tiek ņemts dārzenis vai auglis.

Cukini pankūkas

Kabaču pankūkas vairs nav saldie konditorejas izstrādājumi, jo tās gatavo uz rīvētu cukini bāzes.

Tie var pilnībā aizstāt brokastis vai vakariņas. Tos var pasniegt ar majonēzes mērce vai skābo krējumu.

Lai pagatavotu cukini pankūkas, mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

1 cukini; 2 vistas olas; 1 zobs ķiploki; 2 galdi. meli. prosa milti; rast. eļļa cepšanai; sāls pēc garšas; viens ķekars jūsu iecienītāko zaļumu.

Tātad, ja vēlaties brokastīs ātri pagatavot dārzeņu pankūkas, ievērojiet manus gatavošanas ieteikumus:

1. Nomizo cukini (ja tas ir jauns, tad nevar nomizot) un sarīvē uz smalkās rīves. Izspiediet lieko sulu. Tas jādara, lai cepot pankūkas nesadalītos.
2. Pēc tam sasmalciniet ķiplokus un zaļumus un pievienojiet rīvētajam cukini.
3. Tad iecilā olas un sāli pēc garšas. Visu samaisa, lai olas vienmērīgi sadalītos pa visu pamatni.
4. Beigās pievieno miltus un vēlreiz visu samaisa.
5. Ar karoti maigi veido pankūkas un liek uzkarsētā pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas. Kad pankūkas no vienas puses ir brūnas, apgrieziet tās ar koka lāpstiņu uz otru pusi.
6. Jāuzliek gatavas pankūkas papīra dvieli lai absorbētu liekos taukus.
7. Pankūkas vislabāk pasniedz ar mērci uz ķiploku bāzes.

Šī recepte ķirbju fritētus viens no labākajiem. Lai gan ir arī citas receptes, pēc kurām jūs varat pagatavot cukini pankūkas.

Ķirbju un kartupeļu panniņas

Šī recepte ir ļoti populāra mājsaimnieču vidū. Jo tas ir vienkārši un ātri. Pankūkas var būt piemērotas gan brokastīs, gan kā piedeva pusdienām.

Kartupeļu un ķirbju pankūkām nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

0,2 kg gatavu ķirbju; 0,2 kg kartupeļu; 3 galdi. meli. prosa milti; 2 vistas olas; 1 zobs ķiploki; sāls un pipari pēc garšas; pētersīļi; majonēze.

Pankūkas brokastīm gatavo šādi:

1. Dārzeņus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet tiem dzeltenumus un majonēzi.
2. Atsevišķā bļodā saputo olu baltumus līdz baltumam. Pēc tam apvienojiet tos ar dārzeņu masu, sāli un pipariem pēc garšas.
3. Beigās pievieno miltus. Visu samaisa.
4. Atliek tikai cept pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Mērcei jāņem sasmalcināti ķiploki, zaļumi un majonēze. Visu samaisa un kārtīgi samaisa. Pasniedziet pankūkas ar ķiploku mērci.

Kā redzat, receptes dārzeņu panniņas diezgan vienkārši un par pieņemamu cenu. Lai gan dažām receptēm var būt noteiktas sastāvdaļas.

Augļu putraimi uz mannas

Augļu pankūku receptes ir ļoti dažādas. Bet es gribu jūs aicināt pagatavot pankūkas uz mannas un kefīra.

Sagatavot augļu pankūkas, testa veikšanai ir nepieciešami šādi komponenti:

pusotras glāzes kef-ra; 3 galdi. l. mānekļi; 4-5 kaudze. prosa milti; 0,2 kg augļu; šķipsnu. soda un sāls.

Gatavojot ēdienu, ir arī vērts ņemt vērā, ka dažas receptes neļauj izmantot soda. Bet mana recepte ir ar nedaudz sodas, lai pankūkas būtu pūkainas.

Fritters tiek pagatavotas šādi:

1. Katliņā kefīrs jāapvieno ar sodu un jāatstāj 15 minūtes.
2. Tad pievieno mannu un sāli. Visu samaisa.
3. Tad pievieno miltus un mīca mīklu.
4. Smalki sagrieziet augļus un pievienojiet mīklu.
5. Apcep no abām pusēm 2 minūtes.

Tāpat kā šie brīnišķīgas receptes pankūkas var pagatavot mājās. Izvēlieties pēc savas gaumes un baudiet gardus konditorejas izstrādājumus.

Mana video recepte

Pateicoties lielajam un visu zinošajam internetam, beidzot tiku pie receptes pūkainas pankūkas uz kefīra. Var šķist dīvaini, bet es, pieredzējusi saimniece, joprojām nevarēju sadraudzēties ar pankūkām. Raugienes sanāk izcilas, un kefīra pankūkas nav nekas tāds, kas neizdotos, bet ne tas pats, kas mammai. Un es tādus gribēju.

Mammai receptes kā tādas nav, viņa vienmēr, kā pati saka, “ar aci”. Es jau mēģināju šo pieradināt “ar aci”, bet nē. Esmu izmēģinājusi citas receptes, bet tās ir garšīgas. Jau samierināties, tas nozīmē, ka tikai mammai būs “pankūkas kā mammai”.

Un visbeidzot, uzgāju recepti, kas mani ieinteresēja, nolēmu mēģināt vēlreiz, necerot uz panākumiem, bet tā pēkšņi reiz notika.

Sulīgas kefīra pankūkas - recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 0,5 l. (Man bija 1%, bet es domāju, ka jūs varat izmantot jebkuru)
• ola - 1 gab.
• sāls - 0,3 tējk
• cukurs - 2 ēdamk. l.
• soda - 1 tējk
• milti - 2,5 glāzes

Kā pagatavot sulīgas pankūkas uz kefīra:

1. Sildiet kefīru, līdz tas kļūst karsts. Bet, lai nesaritinātos, es nepārtraukti, kamēr tas uzsilst, traucēju putošanai.
2. Karstu kefīru noņem no uguns, pievieno sāli, cukuru, olu un visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
3. Pamazām pievieno miltus un samaisa. Mīklai jābūt diezgan labas konsistences. biezs skābs krējums. Man vajadzēja 2,5 glāzes miltu.
4. Pēdējais pieskāriens, gatavojot mīklu garšīgas pankūkas uz kefīra - pievienojiet sodu, bet ne visu uzreiz, bet pakāpeniski, katru reizi rūpīgi samaisot. Es sadalīju sodu trīs devās. Atstājiet mīklu uz 15 minūtēm, lai visas sastāvdaļas "sadraudzētos".
5. Uzkarsētā pannā cepam pankūkas uz kefīra, ielejot tajā augu eļļu.

Šeit ir tāds sulīgu pankūku slaids, ko es saņēmu. Pie mums ciemojās mazdēls, teica, ka esot garšīgi. Kamēr es biju tikai mamma, receptes šai receptei nebija, tāpēc tagad šīs pankūkas būs "kā vecmāmiņai".

Pankūku mīklai var pievienot rozīnes, ābolus un citas piedevas. Skaties video interesanta recepte pankūkas uz kefīra ar biezpienu un rudzu miltiem.

Pankūkas uz kefīra ar biezpienu - video recepte

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+