Skaistas pīrāgu formas. Kā skaisti veidot pīrāgu no rauga vai kārtainās mīklas. Kā veidot dažādu formu pīrāgus

Pat vispieredzējušākie pavāri nezina, kādai formai jābūt pīrāgiem, un tas ir tāpēc, ka šajā ziņā nav stingru noteikumu. Ikviens var veidot tādus pīrāgus, kādi viņam patīk.

Ja dodat priekšroku ovāliem pīrāgiem, koncentrējieties uz to veidošanas tehniku, bet, ja trīsstūrveida pīrāgi jums patīk vairāk, uzziniet, kā mīklu salocīt aploksnē. Faktiski visas esošās modelēšanas iespējas ir viegli īstenojamas, taču tikai tad, ja apzināties dažus smalkumus darbā ar mīklu.

Pareizā testa noslēpumi

Pīrāgu mīklas pagatavošanai ir divi galvenie noslēpumi:

Labs garastāvoklis

Jebkuras mājsaimnieces krājumos ir dažas mīklas receptes saviem iecienītākajiem pīrāgiem, neskatoties uz to, ka pavārgrāmatās tās ir daudz. 2-3 receptes, visticamāk, tika atstātas ilgstošu eksperimentu gaitā. Daudzi apliecina, ka mīklu var just un tās kvalitāte ir atkarīga no saimnieces noskaņojuma un roku motorikas.

Ja šodien nav noskaņojuma, labāk nesāc mīcīt mīklu, diez vai sanāks tā, kā vajadzētu. Ticiet man, šādos scenārijos pat recepte, kas iepriekš nav izgāzusies, var lauzt šo tendenci.

Svarīgs!!!

Pirms mīcīt pīrāgu mīklu, uzlādējiet sevi ar pozitīvu, jautru mūziku, to veicinās humoristisks kanāls televīzijā utt. Kad efekts ir sasniegts, varat ķerties pie lietas.

Sulīga bezrauga mīkla pīrāgiem. Kā pagatavot mīklu pīrāgiem - recepte

Mīklas mīcīšana

Pīrāgu mīklai jābūt vidēji biezai, miltus vajag tik daudz, lai masa neliptu pie rokām. Profesionālu pavāru vidū par to pat izskan joks, ka, ja mīklas mīcīšanas procesā rokas kļūst netīras, tas nozīmē, ka kaut kur pieļauta kļūda.

Vecmāmiņas pīrāgi uz kefīra

Lai uzminētu miltu daudzumu mīklai, ņem visas nešķidrās sastāvdaļas, sajauc tās un liek uz dēļa, pēc tam izveido tajā padziļinājumu un piepilda ar šķidrām sastāvdaļām. Tagad sāc viegli, lēnām iemaisot miltus šķidrumā, līdz masa atbrīvojas no lipīguma. Šajā gadījumā mīcīšanu var pārtraukt.

Svarīgs!!!

Mīkla modelēšanas procesā nelips pie rokām, ja iepriekš tās ieziest ar augu eļļu.

Sviesta pīrāgi un 8 veidu piedevas. Video recepte

Tēlniecības tehnikas

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai dažus no populārākajiem pīrāgu veidošanas veidiem mājsaimnieču vidū. Pirms procesa sākšanas vispirms no mīklas jāizveido žņaugs apmēram 5 cm. diametrā un pēc tam ar nazi sadaliet to vienmērīgās daļās.

Paņemiet nedaudz mīklas un vienmērīgi izklājiet to, lai izveidotu 5 mm kūku. diametrā. Nedaudz nospiediet centru un ielieciet tur pildījumu. Savienojiet divas pretējās malas un saspiediet ar pusmēness. Cepšanas laikā pīrāgu liec uz šuves, nedaudz saplacinot no augšas.

Apaļi pīrādziņi

No mīklas veido tādu pašu kūku kā iepriekšējā gadījumā, centrā liek pildījumu, tikai tad maliņas aplī citā veidā saspied “maisiņā”. Paslēpiet iegūto izvirzījumu iekšpusē.

trīsstūrveida pīrāgi

Izņemiet no mīklas kūku, izklājiet pildījumu un izlīdziniet to virs virsmas, nedaudz nesasniedzot malas. Aplī izveidoto tukšo vietu ieeļļojiet ar aukstu ūdeni. Tagad piestipriniet divas augšējās malas un savienojiet tās 45 grādu leņķī ar vidu. Savienojiet atlikušo malu ar centru un saspiediet šuves. Tas arī viss, kūka gatava, var likt uz cepešpannas.

Reljefi pīrāgi

Veido ovālu kūku, centru piepilda ar pildījumu desas formā. Pēc tam divas pretējās malas aptiniet ceturtdaļu no kūkas garuma. Tagad paņemiet augšējās malas galus un lieciet vienu uz otra, nepieskaroties pildījumam. Tagad izklājiet mīklu no abām pusēm šķērsām. No malas raugoties, var rasties iespaids, ka tu “aptin” kūku. Lai izveidotu vienu reljefu pīrāgu, jums ir nepieciešams 4-5 "swaddling".

Irinas Moisejevas pīrāgu un pīrāgu formēšanas metode

Pīrāgu cepšana

Kad pīrāgu modelēšana ir pabeigta, nesteidzieties tos cept uzreiz. Vispirms sagataves liek uz cepešpannas, virsū apsmērē ar augu eļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi, ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.Kamēr tas notiek, uzkarsē cepeškrāsni. Pēc noteiktā laika ieziediet pīrāgus ar piena-olu maisījumu. Pateicoties šim pārklājumam, pēc cepšanas uz pīrāgiem veidojas spīdīga, sārtaina garoziņa.

Secinājums:

Pīrāgus var veidot dažādi, katram ir tiesības izvēlēties sev piemērotāko tehniku. Taču gatavā produkta garša maz ir atkarīga no pīrāga formas, svarīgāk ir pareizi sagatavot mīklu un pildījumu. Veiksmi! Garšīgi pīrāgi jums!

Ir vairāki veidi, kā pagatavot pīrāgus

• • Sastāvdaļas
  • Pīrāgu modelēšana soli pa solim
  • Kā veidot pīrāgus (video)

• Gatavošanas laiks: 1,5 stundas;
• Porcijas: 8;
• Kcal: 185;
• Olbaltumvielas / tauki / ogļhidrāti: 5g / 7g / 24g

Protams, nav vienprātības, saka, pīrāgus var pagatavot tikai tā un ne savādāk. Pīrāgu var ietīt tā, lai tas būtu ovāls, trīsstūrveida, kvadrātveida. Pīrāgu var sarullēt gliemežnīcā, tūbiņā, taisīt bizi utt.

Cik skaisti pagatavot pīrāgus: trīs noslēpumi

Pīrādziņu gatavošana nav balstīta uz to, cik prasmīgi izdodas mainīt mīklas konfigurāciju. Sākotnēji pareizi būs trenēties nevis ar ietīšanu/locīšanu, bet gan ar pareizu mīklas mīcīšanu. Tieši tas, kas tad ļaus jums veidot perfektus pīrāgus.

Sajaukšanas noteikumi:

• Galvenais ir pagatavot vidēji stāvu mīklu. Vajag, lai nelīp pie rokām, nekas vairāk. Ir tāds konditoru joks - ja, mīcot mīklu, nosmērējat rokas, jūs kaut ko izdarījāt nepareizi. Vispirms slaidā izlej vajadzīgo miltu daudzumu, iekšā izveido caurumu un tajā ielej atsevišķas sastāvdaļas. Un tad mīcīt.
• Lai mīkla neliptu pie rokām, apsmērējiet rokas ar augu eļļu.
• Pat visstingrākie norādījumi bieži brīdina - negatavojiet mīklu sliktā garastāvoklī. Savādi, pat kulinārijas profesionāļi runā par šī priekšmeta nozīmi. Tātad - gatavot ar prieku un baudu.

Pīrāgu kvalitāte ir atkarīga no pareizas mīklas mīcīšanas.

Katra mājsaimniece pielāgo, kā tīt pīrāgus, kā saka, sev. Varat apsvērt pīrāgu modelēšanu, izmantojot konkrētas receptes piemēru.

Sastāvdaļas

• Raugs - 30 g;
• Milti - ½ kg;
• Rūsa. eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
• Piens - 250 ml;
• Vistas ola. - 1 gab.;
• Cukurs - 1 tējk;
• Sāls - šķipsniņa.

Pīrāgu modelēšana soli pa solim

Tātad, jūs sākat gatavot pīrāgus no rauga mīklas. Arī no kārtainās mīklas gatavo pīrāgus, bet tomēr rauga pīrāgs ir visskaistākais un garšīgākais.

Gatavošanas soļi:

Nedaudz uzsildiet pienu, ielejiet tajā cukuru. Pievienojiet tur raugu, labi samaisiet.

Izsijā miltus uz dēļa vai bļodā. No miltiem izveidojiet kalniņu, kura centrā ir padziļinājums.

Ielejiet pienu ar izšķīdinātu raugu, atstājiet rūgt 20 minūtes. Masa šajā laikā pacelsies, pārklāta ar burbuļiem.

Pēc tam pievieno eļļu, sakuļ olu ar sāli. Sāciet mīcīt miltus no centra līdz malām. To var izdarīt ar koka lāpstiņu.

Iegūsi mīkstu masu, kuru vajag kārtīgi samīcīt ar rokām, pēc tam sasist pa galdu, veidot bumbiņu un pēc tam veidot pīrāgus.

Arī bulciņu pagatavošana prasa zināmas prasmes.

Parasti pīrāgus gatavo ar pildījumiem – gaļas, siera, saldo, dārzeņu u.c. Var taisīt arī trīsstūrveida pīrāgus - vispirms izveido apaļu kūku, kurā liek pildījumu, un no trim apļa malām mīklu vajag savīt līdz centram.

Cik skaisti tīt maizītes ar cukuru

Arī bulciņu modelēšana prasa zināmas prasmes. Pirms cepšanas vai cepšanas no mīklas var izveidot desu, uz kuras būs nelieli iegriezumi. Sarullē desu riņķī, sanāk tik skaists ritenis.

Mīklu var veidot arī pēc birstes principa. Mīklu sagriež taisnstūros, vidū izveido iegriezumu, kurā caur galu izlaiž vienu no taisnstūra malām.

Iedvesma var nākt tieši gatavošanas procesā. No mīklas var veidot putnus, lapas, rozes, akordeonu utt. Eksperimentējiet, un maizītes un pīrāgi no neparasta izskata būs vēl garšīgāki.

Pīrāgu modelēšana soli pa solim ar fotoattēlu

Vispirms sagatavo vidēji stāvu mīklu, lai tā neliptu pie rokām.

Katrai mājsaimniecei ir savi pīrāgu tīšanas veidi.

Trīsstūrveida pīrāgus ietīt ir ļoti vienkārši, jūsu pīrāgi būs ne tikai garšīgi, bet arī pēc izskata kļūs oriģināli.

No mīklas var veidot kvadrātiņus, kas ietīti aploksnē

No tā, kāda jums ir fantāzija, jūs varat ietīt pīrāgu. Jūs varat to izgatavot jebkura veida un formas

Kā veidot pīrāgus (video)

Kādi svētki iztiek bez siera kūkām, bulciņām un pīrāgiem? Tieši pie viņiem bieži tiek novērtētas saimnieces kulinārijas prasmes. Šeit var un vajag ne tikai parādīt savu iztēli pildījuma izvēlē, bet arī demonstrēt savu estētisko gaumi, pievēršot uzmanību formai. Tāpēc jautājums par to, kā veidot pīrāgus, lai tie izskatās ēstgribu, vienmēr paliek aktuāls.

Pīrāgi ir viss!

Slāvu kulinārijas vēsture nav iedomājama bez pīrāgiem. Viņu receptes tiek nodotas no mātes meitai un mazmeitai no gadsimta uz gadsimtu. To ilgajā vēsturē pīrāgi ir bagātināti ar simtiem recepšu, desmitiem pildījumu un pienācīgu skaitu gatavošanas metožu. Taču galvenais gardo pīrāgu noslēpums joprojām ir labas mīklas, gardas pildījuma un pacietības apvienošanas princips.

Pīrāgi ir ļoti ērts ēdiens. Atkarībā no izvēlētā pildījuma tie var būt:

• uzkoda (dārzeņu, sēņu pildījumi);
• pamatēdiens (pīrāgi ar gaļu vai zivi);
• deserts (saldie vai piena pildījumi).

Bet tas nav tikai mājās gatavots ēdiens. Daudzi lieli pašmāju un ārvalstu restorāni piedāvā plašu pīrāgu izvēli ēdienkartē. Šo miltu izstrādājumu unikalitāte ir saistīta ne tikai ar pildījumu dažādību, bet arī ar mīklas veidu un formu. Kas attiecas uz testu, tas var būt:

• raugs (sviests, ceptiem pīrāgiem);
• bez rauga (puff, olu krēms).

Tikpat svarīga kā "saturs" ir pīrāgu forma. Saimnieces prasmi nereti nosaka tas, vai viņa prot pareizi no vienas vai otras mīklas veidot pīrāgus.

No šādas partijas konditorejas izstrādājumi ir mīksti un gaisīgi. Kā vislabāk pagatavot pīrāgus no rauga mīklas? Pēc formas šiem produktiem var būt šāda forma:

• ovāli;
• apļi;
• kvadrāti;
• trijstūri.

Šīs ir figūriņas, kas, pateicoties rauga mīklai, kļūst apjomīgas un izskatās īpaši izdevīgi.

Kā veidot ovālus pīrāgus?

Populārākais rauga pīrāgu veids ir ovāls. Tas ir piemērots jebkuram pildījumam.

1. Sadaliet mīklu mazās bumbiņās.
2. Katru bumbiņu sarullē rullī.
3. Rullīti sagriežam mazos gabaliņos-kubiņos (apmēram 4cm).
4. Gabaliņus izrullējam līdz 5 mm biezās ovālās kūkās.
5. Vidū liekam pildījumu, vienu malu pārliekam pār otru, saspraužam pusmēness formā.
6. Cepot vai cepot, salieciet pīrāgus uz šuves.

Veidojot apaļus pīrādziņus

Jauki apaļie pīrāgi atgādina bērnību. Šī forma ir īpaši piemērota augļu pildījumam, jo ​​tā savāc visu sulu iekšā.

1. No mīklas izrullējam nelielas apaļas kūciņas (apmēram 5 mm).
2. Centrā lieku pildījumu.
3. Paceliet kūkas malas un savāciet tās vidū.
4. Kārtīgi piesprādzējam, lai sanāk soma.
5. Izklājiet cepšanai ar klipsi uz leju.

Pīrāgus veidojam kvadrātiņos

Atvērti pīrāgi-spilveni izskatās neparasti. Šī forma ir piemērota sausiem pildījumiem (kartupeļiem, maltai gaļai), jo no dārzeņu un augļu pildījuma iztecēs sula.

1. Mīklu izrullējiet vidēja izmēra taisnstūros.
2. Vidū liek pildījumu.
3. Paceliet stūrus un saspiediet kopā.
4. Liek uz cepešpannas vai pannas ar šuves pusi uz augšu.

Skaisti trīsstūrveida pīrāgi

Kā dažādus pīrāgus ar atvērtiem pildījumiem nevar ignorēt trīsstūrveida formas.

1. Pildījumu liekam uz kūkas, kas izrullēta ar 0,5 cm biezu taisnstūri.
2. Mēs salokām abas malas tā, lai mēs iegūtu bultiņu.
3. Abas atlikušās malas ir nedaudz uzvilktas.

Pīrāgu veidošanas noslēpumi no rauga mīklas

Lai pīrāgi būtu jauki, ir vērts apsvērt vairākus ieteikumus:

• uzlejiet nedaudz saulespuķu eļļas uz rokām - lai mīkla neliptu, un jūs varat piešķirt tai vēlamo formu;
• kūciņu malas ieziež ar ūdeni - tad tās labi salips kopā;
• pirms pīrāgu cepšanas vai cepšanas uz 15 minūtēm pārklāj tos ar pārtikas plēvi, kas ieziesta ar augu (vēlams, kukurūzas) eļļu - tie kļūs vēl krāšņāki;
• Pīrāgu virsas ieziež ar pienu vai sakultu olu – pīrāgiem veidojas ēstgribu garoziņa.

Labākās formas bezrauga mīklai

Mājsaimniecēm, kurām nepatīk jaukties ar raugu, ir daudz testa iespēju bez tiem. No bezrauga “bāzes” labi iegūst pīrāgus, kuru formai nav nepieciešams papildu tilpums:

• krūzes;
• zirglietas;
• ar reljefām līnijām.

Tajā pašā laikā var izmantot arī visus rauga mīklas formu variantus.

Kā veidot pīrāgus-krūzes?

Pieredzējušās mājsaimnieces prot skaisti veidot pīrāgus no neraudzētas mīklas - pagatavot krūzes. Šo tehnoloģiju ir ļoti viegli apgūt.

1. No izrullētās mīklas izgriež tāda paša diametra apļus.
2. Centrā lieku pildījumu.
3. Pārklājiet ar citu apli un saspiediet malas.
4. Liek uz cepešpannas vai pannas.

Tiem, kam garšo lielāki konditorejas izstrādājumi, noteikti patiks pīrāgi-maizītes.

1. Izrullēto mīklu sagriež vairākos taisnstūros.
2. Izgrieziet katru taisnstūri gar malām sloksnēs.
3. Vidū liek pildījumu.
4. Sloksnes salokām šķērsām, nedaudz saspiežot malas.
5. Izklājiet uz gatavošanas virsmas.

Ja vēlaties pārsteigt savus mīļos ar sarežģītiem pīrāgiem, izmantojiet reljefa formas.

1. No izrullētās loksnes izgriežam ovālus.
2. Pa vidu liekam pildījumu desu formā.
3. Mēs pagriežam sagataves augšējo un apakšējo daļu par ceturtdaļu.
4. Tagad paņemiet stūrus gar plato malu un divreiz salieciet tos šķērsām.

Šķiet, ka mēs "aptinam" savus pīrāgus. Tas ir skaists, bet piemērots tikai bieziem pildījumiem.

Noteikumi pīrāgu veidošanai no bezrauga bāzes

No šāda veida mīklas gatavoti pīrāgi ir ļoti blīvi un, atšķirībā no rauga, var būt liesi. Bet, lai konditorejas izstrādājumi izdotos labi, jums jāzina, kā pareizi veidot pīrāgus, ja strādājat ar bāzi bez rauga:

• lai malas labāk saliptu kopā, ieziež tās ar olas baltumu;
• ja vēlaties iegūt smalkmaizītes ar maigu sārtumu, pirms cepšanas ieziediet tos ar pagatavotu melno tēju;
• ja gatavojat cepeškrāsns pīrāgus, tad sāciet cept 100 grādos un pakāpeniski paaugstiniet temperatūru līdz vajadzīgajai;
• Lai cepeškrāsns pīrāgi būtu mīksti un gaisīgi, pēc cepešpannas izņemšanas aplejiet konditorejas izstrādājumus ar ūdeni.

Katra sieviete cenšas palutināt savus radiniekus ar dažādiem pīrāgiem un maizītēm. Tieši cepot var noteikt saimnieces prasmju līmeni. Galu galā jums ir jāparāda iztēle, izvēloties ne tikai pildījumu, bet arī nākotnes produktu formu. Ne visi zina, kā skaisti veidot pīrāgu.

Cepšana ir māksla. Dažādu pīrāgu receptes ir nodotas no paaudzes paaudzē daudzus gadsimtus. Šobrīd ir daudz veidu, kā tos sagatavot. Kādi ir pīrāgi? Cepšana var būt:

Ir vērts atzīmēt, ka daudzu ārzemju restorānu ēdienkartē ir pīrāgi un pīrāgi. Cepšanas unikalitāte slēpjas ne tikai pildījumā, bet arī mīklas izvēlē. Tā var būt:

1. Raugs – bagāts, izmanto pīrāgiem un maizītēm.
2. Bez rauga - olu krēms un kārtainās.

Tomēr ne katra mājsaimniece var pagatavot skaistus pīrāgus, kuru fotoattēls ir parādīts zemāk. Cepšanas forma var būt pilnīgi jebkura:

1. Raunds.
2. Ovāls.
3. trīsstūrveida.
4. kvadrāts un tā tālāk.

Pīrāgus un bulciņas vislabāk gatavot no rauga mīklas, jo gatavošanas procesā tā kļūst gaisīgāka un gaisīgāka.

Gatavojam ovālus pīrāgus

Cik skaisti veidot ovālas formas pīrāgus? Ir vērts atzīmēt, ka šī opcija ļauj izmantot gandrīz jebkuru pildījumu. Tāpēc ovāla forma tiek uzskatīta par populārāko. Lai pagatavotu oriģinālos pīrāgus, jums ir nepieciešams:

1. Sadaliet mīklu mazos gabaliņos un izrullējiet bumbiņās.
2. Šādas sagataves vajadzētu velmēt flagellas un pēc tam sagriezt kubiņos (katra apmēram 4 centimetrus).
3. Katrs gabals ir jāsarullē ovālas formas kūkā. Mīklas biezumam jābūt ne vairāk kā 5 milimetriem.
4. Apstrādājamās detaļas vidū jums jāievieto nedaudz pildījuma. Pēc tam viena kūkas mala jāpārmet pāri otrai un jāsaspiež. Rezultātā vajadzētu būt pusmēness.

Tas ir viss. Ovālas formas pīrāgs ir gatavs. Cepot vai cepot, sagataves jāizklāj ar šuvi uz leju.

Oriģinālie apaļie pīrāgi

Kā izveidot skaistus apaļus pīrāgus? Patiesībā tas ir viegli. Ir vērts atzīmēt, ka šī forma ir ideāli piemērota cepšanai ar augļu pildījumu. Lai izstrādājumi būtu precīzi apaļi, jums ir nepieciešams:

1. Sadaliet rauga mīklu gabalos un pēc tam izrullējiet tā, lai rezultātā veidojas glītas kūkas, kuru biezums nepārsniedz 5 milimetrus.
2. Ielieciet pildījumu apaļās sagataves centrā.
3. Uzmanīgi savāciet kūkas malas centrā un uzmanīgi saspiediet. Rezultātā vajadzētu būt maisam.

Cepšanas laikā šie pīrāgi jāizklāj ar skavu. Pretējā gadījumā kūka izplatīsies.

jauki mazi kvadrātiņi

Kā no rauga mīklas skaisti izveidot pīrāgu? Ja pildījumu veido sausie produkti, piemēram, kartupeļi vai malta gaļa, tad vislabāk gatavot kvadrātveida formas konditorejas izstrādājumus. Tas aizņem nedaudz laika. Ir vērts atzīmēt, ka augļu vai dārzeņu pildījums no šādiem pīrāgiem var izplūst. Lai pagatavotu kvadrātveida izstrādājumus, jums ir nepieciešams:

1. No mīklas izrullējiet kūkas, vēlams vidēja izmēra.
2. Katras sagataves vidū ielieciet nepieciešamo pildījuma daudzumu.
3. Viegli paceliet mīklas stūrus un saspiediet kopā.

Izklājiet šos pīrāgus uz cepešpannas vai pannā ar šuvi uz augšu. Tādā veidā kūka neizplatīsies.

trīsstūrveida cepšana

Kā veidot skaistus rauga mīklas pīrāgus svētku galdam? Šajā gadījumā ideāla ir trīsstūra forma. Pīrāgi izcepas ļoti ātri un vienkārši. Šī forma ir piemērota cepšanai ar atvērtu pildījumu. Lai pagatavotu trīsstūrveida pīrāgus, jums ir nepieciešams:

1. Mīklu izrullē tā, lai sanāk glīts trīsstūris.
2. Ielieciet pildījumu iegūtās sagataves centrā.
3. Salieciet abas malas tā, lai izveidotu bultiņu.
4. Pārējās malas salieciet uz augšu.

Pīrāgu gatavošanas no rauga mīklas noslēpumi

1. Lai modelēšanas procesā mīkla neliptu pie pirkstiem, rokas jāiesmērē ar saulespuķu eļļu.
2. Lai kūku malas labi saliptu kopā, amatnieki iesaka tās ieeļļot ar ūdeni.
3. Pirms cepšanas sagatave jāpārklāj ar pārtikas plēvi, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Šajā gadījumā labāk ir izmantot kukurūzu. Pīrāgiem vajadzētu stāvēt zem plēves apmēram 15 minūtes, kā rezultātā konditorejas izstrādājumi izrādīsies krāšņāki.
4. Pīrāgu virspusi vajadzētu ieziest ar sakultu olu vai pienu. Pateicoties tam, cepšanas procesā produkti iegūs ēstgribu garoziņu.

Ja mīkla ir bez rauga

Ja nav vēlēšanās sajaukties ar raugu, varat izmantot parasto mīklu, kārtu vai olu krēmu. Šajā gadījumā jūs varat pagatavot pīrāgus:

1. No lokiem.
2. No zirglietām.
3. Ar oriģinālām reljefām kontūrām.

Šajā gadījumā varat izmantot modelēšanas iespējas, tāpat kā rauga mīklai.

Pīrāgi-krūzes

Kā no bezrauga mīklas skaisti izveidot pīrāgu? Ražošanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša:

1. Vispirms jums ir jāizvelk mīkla diezgan plānā kārtā. Biezumam jābūt lielākam par 5 milimetriem.
2. No mīklas izgriež apaļas formas sagataves, vēlams tāda paša diametra.
3. Kūkas centrā jāievieto pildījums, un pēc tam aizveriet otro kūku. Sagatavju malas rūpīgi jāsaspiež.

Gatavos pīrāgus liek uz cepešpannas vai pannas.

Flagella pīrāgi

Šis ir vēl viens oriģināls veids, kā veidot pīrāgus no mīklas bez rauga. Šādas kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

1. Mīklu izrullē un izgriež mazus taisnstūrus. No katra stūra sāniem ir vērts veikt griezumus.
2. Ielieciet pildījumu sagataves centrā.
3. Pēc tam katra maliņa ir jāpaceļ un jāsaloka šķērsām. Malām jābūt noslēgtām.

Šādi sagatavoti pīrāgi jāizklāj uz cepešpannas.

Reljefi pīrāgi

Vai vēlaties pagatavot skaistu pīrāgu? Gatavo konditorejas izstrādājumu fotogrāfijas, kuras ar mīlestību gatavo prasmīgi kulinārijas eksperti, vienkārši valdzina, izraisot apetīti un dedzinošu vēlmi pamēģināt vismaz kādu gabaliņu no šāda garduma! Tomēr iegūt reljefu pīrāgus nav tik grūti. Galvenais ir ievērot secību. Oriģinālās cepšanas ražošanai nav nepieciešams tik daudz:

1. Mīklu vajadzētu izrullēt tā, lai iegūtu ovālas formas kārtas.
2. Katras sagataves vidū ielieciet pildījumu desas formā.
3. Uzlieciet kūkas apakšdaļu un augšpusi apmēram par ceturtdaļu.
4. Salieciet stūrus gar plato malu divreiz šķērsām.

Atliek tikai cept pīrāgus cepeškrāsnī.

Noteikumi skulptūru veidošanai no mīklas bez rauga

Mīkla bez rauga ir daudz blīvāka nekā smalkmaizītes. No tā jūs varat pagatavot liesus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem. Lai gatavā cepšana izskatītos ēstgribu, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Ja vēlaties iegūt pīrāgus ar ēstgribu un zeltaini brūnu garoziņu, tad pirms cepšanas ieziediet to ar olas baltumu.
2. Ja visu cep cepeškrāsnī, tad vajadzētu uzkarsēt tikai līdz 100 grādiem. Gatavošanas laikā temperatūra pakāpeniski jāpaaugstina līdz vajadzīgajam līmenim.
3. Lai pīrāgi no cepeškrāsns būtu gaisīgi un mīksti, tie tūlīt pēc cepšanas jāaplej ar ūdeni.

Noslēgumā

Tagad jūs zināt, kā skaisti veidot pīrāgus no kārtainās mīklas, rauga vai olu krēma. Tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Ja nepieciešams, varat apgūt vairākus skulptūru veidošanas veidus. Tas padarīs konditorejas izstrādājumus ne tikai garšīgus, bet arī oriģinālus. Neaizmirstiet, ka noteiktam pildījumam ir nepieciešama sava cepšanas forma. Piemēram, kvadrātveida vai trīsstūrveida pīrāgi nav piemēroti šķidram pildījumam. Šajā gadījumā labāk ir padarīt izstrādājumus apaļus vai ovālus. Galvenais ir ievērot profesionāļu noteikumus un ieteikumus.

Daudzi mīl karstos pīrāgus, taču ne katra mājsaimniece var tos pagatavot skaistus. Bet šajā nav nekā sarežģīta. Galvenais atcerēties 3 noteikumus: vienmēr izsijāt miltus (tad konditorejas izstrādājumi būs gaisīgi), taisīt tikai stāvu mīklu (tai nevajadzētu pielipt pie rokām) un negatavojiet sliktā garastāvoklī.

Savādi, bet depresijas vai garlaicības brīdī gatavoti pīrāgi parasti vai nu neizcepas, vai kļūst diezgan skarbi, nevar iekost. Tāpēc ēdiena gatavošanai vajadzētu būt jautrai!

Kādi vēl noteikumi būtu jāievēro?

Tādu ir ļoti maz. Tātad, piemēram, ja gatavojat pīrāgus no rauga mīklas, pēc skulptūras tiem jāļauj nedaudz "iederēties". Pēc tam apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu. Tas palīdzēs tiem iegūt skaistu sarkanīgu izskatu pēc cepšanas.

Jūs varat pagatavot konditorejas izstrādājumus ar jebkuru pildījumu. Bet, ja par to esat izvēlējies ievārījumu, ievārījumu, ievārījumu vai citu šķidru produktu, labāk to pagatavot tieši pirms cepšanas. Pretējā gadījumā viss izplatīsies un kļūs neēdams. Ja cepšanas laikā iztecēja sula, jāiztīra panna un jāielej vēl nedaudz augu eļļas.

Skaistu pīrāgu veidošanas metode ir balstīta uz jebkuras receptes piemēru. Mēs iesakām gatavot konditorejas izstrādājumus no svaigiem vai saldētiem ķiršiem.

Jums būs nepieciešams:

• cukurniedres vai parastās smiltis - 110 grami (pildījumam);
• ne pārāk trekns kefīrs - 520 ml;
• saldēti vai svaigi ķirši - 820 g;
• cepamā soda - 2 tējkarotes ar slaidu;
• cukura smiltis - 2 ēd.k. karotes ar slaidu;
• smalkākās malšanas galda sāls - 1 šķipsniņa;
• atlasītas neapstrādātas vistas olas - divi gabali;
• kviešu milti - 720 g

Gatavošanas metode:

Bļodā iesijā kviešu miltus, ielej to pašu kefīru, ne ļoti treknu un ne aukstu, pievieno cepamo sodu, kā arī granulētu cukuru, pārlej sāli, iecilā jēlas vistas olas. Mīciet elastīgo mīklu, pārnesiet to uz dēlīša, kas vispirms jāapkaisa ar kviešu miltiem / Masu vēlreiz mīca ar rokām. Turklāt tādā veidā, lai tas kļūtu pietiekami mīksts.

Ar ļoti asu nazi pagatavoto mīklu jāsadala trīs vienādās daļās, katru no gabaliņiem izrullē žņaugu. Pēc tam sagriež tos porcijās. Nākamais solis ir izņemt kauliņus no ķirša. Katru mīklas gabalu ar pirkstiem saplaciniet, lai sanāk kūka, tad centrālajā daļā ielieciet vienu karoti niedru cukura un ķiršus, pēc tam savienojiet malas pēc iespējas drošāk - lai sanāk pīrāgs.

Pannā uzkarsē augu eļļu, mazās porcijās liek pīrāgus ar malu uz augšu, apcep no visām pusēm līdz patīkamai zeltainai nokrāsai. Pēc tam pārliek uz šķīvja, kuras dibenu pārklāja ar vairākiem papīra dvieļu slāņiem. Uz kefīra gatavotus, ceptus pīrāgus ar ķiršu pildījumu pasniedz karstus pie tējas.

Iespējamie pīrāgu modelēšanas veidi

Visus pīrāgus pēc formas var iedalīt apaļos, trīsstūrveida, ovālos un kvadrātveida. Apskatīsim, kā katru no tiem skaisti noformēt.

Apaļi pīrādziņi

Lai izveidotu, jums ir nepieciešama mīkla un ciets pildījums (āboli vai citi augļi). Var izmantot arī ogas, taču ir vērts pamēģināt, lai no tām neizplūstu daudz sulas. Modelēšanai ir nepieciešams labi mīcīt mīklu, sagriezt to saišķos un pēc tam vidēja izmēra gabaliņos. Izrullējiet kūkas ne biezākas par 5 mm. To vidū liek pildījumu, malas saspiež līdz vidum (it kā taisītu baltumus).

Atliek tikai pārlikt konditorejas izstrādājumus uz cepešpannas un cept. Garšīgi, rudi konditorejas izstrādājumi uz galda - kāpēc gan ne iemesls svētkiem?

ovāli pīrādziņi

Šos pīrāgus var pagatavot ar jebkuru pildījumu, arī šķidru un ļoti saldu. Modelēšanai mīkla jāsadala saišķos un pēc tam apmēram 4 cm biezos gabaliņos.

Izrullējiet ovālas formas kūku. Vienā galā liek pildījumu. Pārklājiet kūkas pirmo pusi ar otro pusi un saspiediet (kā uz pastētēm). Liek pannā ar vīles pusi uz leju un apcep.

trīsstūrveida pīrāgi

Šos pīrāgus parasti gatavo ar gaļu, aknām, kartupeļiem vai zivīm. Lai tos veidotu, ir jāizrullē mīklas gabals taisnstūra formā, kura biezums nepārsniedz 0,5 cm.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+