Manfaat dan bahaya carob. Carob - sifat bermanfaat dan metode penggunaan. Carob: resep berbagai makanan panggang dan minuman

Carob - apa itu dan bagaimana penggunaannya dalam memasak? Untuk isu-isu inilah kami akan mendedikasikan artikel kami.

Carob - produk apa ini?

Carob adalah buah polong dari pohon carob yang selalu hijau, yang tumbuh di negara-negara Mediterania, yaitu Italia, Spanyol, Siprus, dll. Mentah produk ini tidak termakan. Namun setelah dipetik mentah dan dijemur, rasanya menjadi sangat manis dan gurih. Secara lahiriah, carob tidak jauh berbeda dengan coklat bubuk biasa, kecuali mungkin di tempat teduh Cokelat. Namun, rasanya lebih kaya dan manis. Selain itu, perbedaan signifikan antara kedua produk yang dihadirkan adalah carob kemasan tidak mengandung perasa dan bahan kimia lain yang sering ditambahkan pada coklat bubuk, coklat, dll.

Kita tidak dapat mengabaikan fakta bahwa pohon carob, yang menghasilkan hal tersebut produk yang bermanfaat, tidak mudah terserang penyakit spons kayu. Oleh karena itu, tidak pernah disemprot dengan bahan kimia, yang merupakan nilai tambah yang besar untuk bubuk jadi.

Referensi sejarah

Di Yunani Kuno, carob dikenal sebagai "ara Mesir". Biji polongan yang keras dan halus tersebut memiliki berat dan bentuk yang persis sama. Berkat ini mereka untuk waktu yang lama bertindak sebagai ukuran massa dengan nama Arab "karat". Perlu dicatat bahwa satuan pengukuran submultiple ini masih digunakan sampai sekarang (dalam perhiasan dan farmasi).

Fitur Produk

Carob - produk apa ini? Setelah menjawab pertanyaan yang diajukan, Anda harus melanjutkan untuk mencari tahu apakah bahan ini sehat atau tidak enak untuk dimakan.

Tidak semua orang tahu, tapi bubuk ini ternyata kaya akan serat makanan alami, yang memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus. Selain itu, tidak seperti biji kakao, biji ini jauh lebih manis dan tidak memerlukan pemanis penggunaan tambahan gula halus. Lalu apa saja manfaat lain dari produk seperti carob? Khasiat yang bermanfaat dari bedak ini adalah sebagai berikut.

Pertama, mengandung jumlah yang sangat besar mineral(kalsium, fosfor, kalium, magnesium, besi, nikel, tembaga, mangan, barium) dan vitamin (A, B2, B dan D). Pada saat yang sama, carob terdiri dari 8% protein.

Kedua, produk yang disajikan secara signifikan mengurangi penyerapan kolesterol berlebih saat makan. Perlu juga dicatat bahwa kemampuan hipokolesterol carob 2 kali lebih kuat dibandingkan serat makanan lainnya.

Ketiga, tidak seperti kakao dan kopi, bubuk tersebut tidak mengandung zat psikotropika, yaitu theobromine dan kafein, yang semuanya ada produk coklat dan cukup sering menimbulkan reaksi alergi dan kecanduan.

Keempat, carob (resep dengan produk ini akan disajikan di bawah) tidak mengandung zat seperti phenylthylamine, yang menyebabkan migrain dan sakit kepala, serta fromamine, yang berkontribusi terhadap munculnya ruam alergi dan jerawat.

Kelima, tidak ada carob, yang mencegah tubuh mengumpulkan kebutuhannya kulit sehat dan elemen tulang seperti seng dan kalsium. Mereka yang lebih menyukai coklat batangan biasa daripada bedak ini sering kali mengalami jerawat di wajahnya.

Keenam, carob mengandung karbohidrat kompleks, serta tanin. Sedangkan untuk elemen pertama, membuat bedak lebih lengket, mempercepat penyerapan cairan dan bertindak mirip dengan pengental. Tanin dalam produk ini mengikat racun dan kemudian mengeluarkannya dari tubuh.

Jadi, jika Anda mendengar pertanyaan: "Carob - produk apa ini?" - kita dapat dengan aman menjawab bahwa bahan ini analog dengan kakao, tetapi lebih manis dan menyehatkan tubuh.

Gunakan dalam memasak

Bubuk ini merupakan pengganti yang baik untuk gula pasir dan kakao dalam produk kembang gula dan coklat.

Carob secara aktif digunakan dalam produksi produk berwarna gelap tanpa mengubah warna asli dan bau produk akhir. Penggunaan produk tersebut mengurangi penggunaan gula pasir. Selain itu, buah carob mengandung zat yang disebut “resin” atau “permen karet”. Berkat unsur ini, bedak sering digunakan dalam masakan sebagai pengental dan penstabil alami.

Anda dapat mengetahui cara menggunakan carob, tempat membeli produk ini, dan informasi lainnya di bawah.

Biaya produk

Harga bubuk kakao ini tidak jauh berbeda dengan kakao pada umumnya. Namun, membelinya lebih dari sekadar masalah. Ke supermarket biasa dan toko grosir itu sangat jarang diimpor. Apa hubungannya dengan ini tidak jelas. Bagaimanapun, ini jauh lebih sehat, lebih manis dan enak dibandingkan bubuk kakao. Jika Anda masih ingin menikmatinya, disarankan untuk menghubungi spesialis outlet, yang menjual berbagai produk kue rumahan. Selain itu, Anda bisa mencari carob di toko online.

Carob: resep berbagai makanan panggang dan minuman

Produk yang disajikan tidak hanya bisa digunakan untuk memasak berbagai makanan yang dipanggang dan tetapi juga untuk membuat minuman darinya. Mari kita lihat beberapa resep yang bisa Anda gunakan untuk membuat masakan lezat dan yang terpenting menyehatkan.

Cupcake coklat yang lembut dan lembut

Untuk menyiapkan kue-kue ini, Anda perlu:

• mentega - 200 gram;
• gula pasir - 1 gelas;
• susu segar - 1 gelas;
• kefir kental - 1 gelas;
• tepung terigu - 4 cangkir;
• carob - 4 sendok besar;
• soda meja - ½ sendok pencuci mulut(pastikan untuk memadamkannya dengan cuka);
• kismis - 1 gelas.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu melelehkan mentega, tambahkan carob, lalu tambahkan susu dan kefir. Setelah semua bahan tercampur, Anda perlu menambahkannya tepung terigu, kismis kukus dan soda meja, disiram dengan cuka sari apel. Hasilnya, Anda akan mendapatkan alas yang tidak terlalu tebal, yang harus ditempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan dipanggang oven setidaknya setengah jam. Seperti cupcake cokelat Ternyata sangat manis, enak dan dengan aroma carob yang cerah.

Permen instan

Untuk membuat rasa manis ini, Anda perlu menyiapkan:

• buah plum, kurma atau buah kering lainnya yang diadu - 15-25 buah;
• carob (bubuk) - 4 sendok besar;
• susu - 1 sendok besar;
• gula - 1 sendok besar;
• mentega - 10 gram.

Proses memasak

Pertama yang perlu Anda lakukan glasir tebal. Untuk melakukan ini, panaskan susu, carob, mentega, dan gula pasir. Selanjutnya, Anda perlu mencelupkan buah-buahan kering yang dibeli ke dalam campuran yang dihasilkan, letakkan secara terpisah di piring datar, lalu dinginkan. ruang pendingin. Ngomong-ngomong, jika Anda memasukkan glasir yang sudah jadi ke dalam bentuk kecil dan membekukannya saja, maka pada akhirnya Anda akan mendapatkan hasil yang sangat enak dan coklat yang sehat dari carob.

Bagaimana cara menyiapkan minuman beraroma?

Minuman carob disiapkan dengan cara yang hampir sama kakao biasa atau kopi yang dibuat dari biji yang baru digiling. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• susu segar dengan kandungan lemak rendah - 250 ml;
• bubuk carob - 1,5 meja. sendok;
• air minum biasa - 200 ml;
• bunga atau madu linden - 1 sendok besar.

Proses memasak

Carob (resep minuman disajikan dalam artikel ini) harus ditambahkan ke susu sejak awal. Hal ini diperlukan agar bedak kehilangan gumpalannya dan menjadi lebih enak. Oleh karena itu, Anda perlu menggabungkan produk susu dan susu biasa dalam sendok atau panci kecil. air minum, lalu tambahkan carob ke dalamnya, nyalakan api yang tidak terlalu tinggi dan aduk rata dengan sendok besar. Setelah itu tunggu hingga cairannya mendidih, tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk dan angkat dari kompor. Yang penting jangan sampai ketinggalan momennya, karena minumannya bisa “kabur” dengan sangat cepat dan tidak terduga. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sesendok madu ke dalam sendok dan menuangkan minuman ke dalam mangkuk besar. Sajikan harus panas atau sedikit dingin.

Bagaimana cara membuat teh carob yang enak?

Di atas kami jelaskan cara memasaknya minuman lezat dari produk bubuk seperti carob. Teh dari dari bahan ini tidak kalah bermanfaatnya. Lagi pula, dengan miliknya penggunaan biasa seseorang menerima muatan dan energi yang dia butuhkan. Berbeda dengan daun teh biasa, biji carob yang dihancurkan mengandung mineral penting seperti kalsium, potasium, magnesium, zat besi, natrium, seng, dan mangan. Selain itu, rasa yang luar biasa ini mengingatkan pada kolak buah kering. Ini juga memiliki rasa pedas dan aroma yang lembut dan rasa manis yang sedikit terasa. Kehadiran teh carob jumlah yang besar zat yang paling berguna, mineral dan vitamin membuatnya sangat diperlukan dalam makanan sehari-hari.

Proses memasak

Membuat teh dari buah carob yang dihancurkan cukup mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil tanah liat atau porselen, bilas dengan air mendidih dan tambahkan beberapa sendok makan carob. Selanjutnya produk harus dituangkan hanya dengan air mendidih, diaduk dengan sendok, ditutup rapat dan dibiarkan selama seperempat jam. Setelah itu, Anda bisa menuangkan teh dengan aman dan menyajikannya ke meja.

1. Tidak perlu mencari resep khusus untuk menggunakan produk ini. Bagaimanapun, itu bisa ditambahkan ke apa saja kue-kue manis atau gula-gula. Jika membutuhkan penggunaan coklat atau coklat, tidak apa-apa. Produk-produk ini sebaiknya diganti dengan carob, yang sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas produk akhir.
2. Sedangkan untuk minumannya bisa diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut. Apalagi dengan menambahkan bahan-bahan seperti vanilla, madu, dll, Anda bisa mendapatkan lebih banyak manfaat rasa yang kaya dan aroma.
3. Sama sekali tidak perlu menyiapkan teh hanya dari carob yang dihancurkan. Toh bisa juga digunakan sebagai bahan tambahan pada produk seduhan hitam atau hijau. Cara ini akan membuat upacara minum teh lebih bermanfaat dan tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa carob bukanlah obat mujarab dan obat. Tetapi jika orang-orang yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa coklat, coklat atau kopi mulai lebih sering mengkonsumsi produk ini, maka kesehatan dan kesejahteraan mereka akan meningkat secara signifikan.

Ayo main tebak-tebakan? Bubuk coklat manis - tapi bukan coklat. Harum minuman yang menyegarkan– tapi bukan kopi. Permen lembut yang menggugah selera – tapi bukan truffle. Apa itu? Dan ini adalah carob misterius, manfaat dan bahayanya telah diketahui sejak zaman Alkitab. Saat ini, carob (sebutan resmi carob) sedang populer suguhan rendah kalori, tetapi beberapa abad yang lalu mereka menyelamatkan penduduk Mediterania dari kelaparan dan kekurangan vitamin - terutama saat kekeringan. Apa lagi yang membuat carob begitu terkenal dan mengapa ini merupakan tempat yang ideal di dapur Anda?

Emas hitam Siprus

Seperti inilah penampakan pohon carob

Memasak dengan carob: rahasia masakan Mediterania

Permen karet carob, terkadang disalahartikan sebagai mentega, adalah produk penting V Industri makanan. Berkat itu, es krim menjadi kental dan lembut, puding memperoleh konsistensi yang ideal, dan lapisan gula mengeras pada kue dalam bentuk yang paling aneh.

Tetapi jika Anda memutuskan untuk membeli sirup carob untuk rumah Anda, petunjuk penggunaannya akan mengejutkan Anda. Saus “hampir coklat” ini, seperti bubuknya, dapat digunakan dengan berbagai cara!

1. Taburi atau siram dengan carob salad buah atau makanan penutup buatan sendiri dengan keju cottage - sebagai gantinya gula bubuk, Dan .
2. Kami menyiapkan alternatif pengganti coklat - cukup aduk sesendok carob ke dalam gelas air panas atau susu. Anda dapat membuat kopi dari carob dengan cara yang sama: dijual di toko sebagai minuman instan biasa (dari kopi biasa atau).
3. Kami menggunakan carob bubuk dalam memanggang. Buah ara Mesir akan memberi makanan penutup Anda warna coklat yang kaya dan rasa karamel pedas yang asli.
4. Campur dengan mentega dan madu. Penggemar roti panggang pagi dengan mentega dan selai pasti akan menghargainya kreativitas untuk sarapan.
5. Kami membuat truffle buatan sendiri, coklat atau kue kentang dari carob.

Resep dengan carob

Apakah Anda ingin memanjakan keluarga Anda? pancake yang tidak biasa atau coklat dengan rasa original? Segera simpan emas hitam Siprus. Muffins Pisang, pai labu, truffle kelapa – di Internet Anda dapat menemukan paling banyak resep yang tidak terduga. Dan jika Anda lebih suka carob kering, resep minuman yang dibuat darinya juga akan menyenangkan para pecinta kuliner.

Harap diperhatikan: carob sendiri sangat manis, jadi Anda perlu menambahkan gula ke makanan penutup dalam jumlah yang sangat sedikit - atau tidak sama sekali. Rasa buah ara Mesir juga tidak dapat diprediksi: ulasannya sangat berbeda dalam deskripsi kue dan minuman carob. Mengingatkan sebagian orang pada carob coklat hitam, beberapa orang berbicara tentang rona kacang yang lembut, dan banyak yang percaya bahwa rasa carob yang cerah begitu unik sehingga tidak dapat dijelaskan.

Smoothie kurma dengan carob

Anda membutuhkan: kaca yogurt tanpa pemanis, 5 buah pisang tanpa biji, 1 buah pisang matang, 2-3 sendok besar bubuk carob.

Cincang halus buahnya, masukkan ke dalam mangkuk blender, isi dengan yogurt dan tambahkan carob. Mengocok. Jika minumannya terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit susu.

coklat karob

Resep coklat ini bisa diubah tergantung selera Anda - tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, rempah-rempah, bereksperimen dengan kombinasinya.

Anda membutuhkan: 100 g mentega kakao, 50-60 g carob, 50 g susu bubuk, bahan tambahan secukupnya - kacang-kacangan, serpihan kelapa, biji poppy, biji wijen, dll.

Ayak carob melalui saringan dan pada saat yang sama lelehkan mentega kakao dalam penangas air. Tambahkan bubuk manis (satu sendok besar biarkan sebagai cadangan). Jika mentega coklat mengental, lelehkan kembali.

Kemudian tambahkan susu kering, jika perlu, sisa carob. Adonan harus menyerupai konsistensi krim asam kental. Tambahkan kacang-kacangan, buah-buahan kering, dan bahan-bahan lezat lainnya.

Campuran yang sudah jadi dapat ditempatkan dalam cetakan es berbentuk (Anda akan mendapatkan truffle yang menarik seperti hati atau apel) atau dibentuk coklat batangan. Dinginkan di lemari es selama beberapa jam dan coklat buatan sendiri siap.

Apakah mungkin menanam carob di rumah?

Persyaratan utama carob adalah suhu 25 - 27°C dan kelembaban udara 85%. Di musim dingin, pohon ini membutuhkan istirahat dan suhu yang lebih sejuk, dan ia hidup paling baik di ambang jendela selatan.

Nah, sambil menunggu panen buah ara Mesir di rumah, jangan ragu untuk mencari carob di toko. Saat ini Anda dapat membeli carob dan sirup carob di toko online khusus dan departemen rempah-rempah. Harganya hampir sama - masing-masing 300-350 rubel untuk 500 gram bubuk dan 250 ml sirup.

karob - produk jamu, mendapatkan popularitas besar sebagai pengganti kakao dan coklat. Dapat digunakan dalam masakan rumah untuk persiapan yang maksimal masakan yang berbeda. Selain itu, buah carob memiliki khasiat yang luas fitur yang bermanfaat untuk wanita, pria dan anak-anak.

Carob: produk apa ini?

Carob adalah buah dari pohon carob yang tumbuh bebas di negara-negara Mediterania yang dikenal juga dengan nama Tanduk Konstantinopel, Ceratonia capita dan Carob. Pilihan terakhir dipinjam dari dalam bahasa Inggris dan sekarang lebih sering digunakan untuk merujuk pada buah-buahan yang pohonnya dibudidayakan. Artinya, carob adalah remah dari pohon carob, dijual utuh atau dalam bentuk bubuk.

Carob adalah buah dari pohon carob

Nama

DI DALAM dunia modern Buah-buahan dan hasil pengolahannya didistribusikan dengan nama Inggris carob. Dan nama botani tanaman tersebut - Ceratonia - memiliki akar bahasa Yunani: εράτιον berarti "tanduk". Julukan spesifiknya diambil dari bahasa latin: siliqua artinya kacang.

Di antara masyarakat Mediterania (terutama mereka yang sejarahnya sangat terkait dengan agama Kristen) ditemukan nama “Sukun John”. Hal ini diperoleh karena buah carob memiliki sedikit bau ragi.

karob sangat dihargai di Mediterania pada zaman Alkitab, ketika digunakan di wilayah tersebut sebagai pengukur berat. Ngomong-ngomong, dari εράτιον itulah kata “karat” berasal, yang digunakan sebagai ukuran berat perhiasan.

Deskripsi botani

Ceratonia kapita adalah a pohon cemara dengan mahkota daun berbulu lebat yang menyebar, tingginya bisa mencapai 12 meter. Habitat utamanya berada pada ketinggian 400-1600 meter di atas permukaan laut. Pohon carob tumbuh lambat, tetapi untuk waktu yang sangat lama - tidak jarang spesimen berumur 2-3 abad. Batangnya kuat dan lebat, kulit batangnya berwarna coklat dan abu-abu tua.

Carob - Carob

Selama periode pembungaan, ia ditutupi dengan bunga-bunga kecil yang dikumpulkan dalam kuas dengan kelopak yang tidak mencolok dan cepat rontok. Pembungaan pertama terjadi pada umur 5-7 tahun, dan berbuah pada umur 8-10 tahun. Selama 80-100 tahun ke depan, setiap musim satu pohon menghasilkan hingga 200 kg buah.

Buah dari pohonnya berupa buncis yang memanjang hingga panjang 25 cm, tebal 0,5-1 cm, dan lebar sekitar 3 cm.Seperti apa bentuk buncis? Seperti buah kacang coklat berdaging yang melengkung ke satu sisi. Di dalam buncis terdapat biji dan daging buah yang berair dengan kandungan karbohidrat yang tinggi - gula menempati sekitar 50% komposisi. Namun dalam bentuk mentahnya, rasanya dikalahkan oleh komponen komposisinya yang astringen. Polongnya menjadi lebih manis saat dijemur.

Dari daging buah yang dikeringkan, dihasilkan carob - bubuk yang memiliki rasa dan kualitas aromatik yang mirip dengan kakao, tetapi tidak mengandung kafein.

Biji polong Ceratonia dibedakan dengan kandungan poligalaktomanan yang tinggi. Polisakarida ini memberi mereka massa yang konstan. Berkat fitur ini, bijinya mulai digunakan pada zaman kuno sebagai karat.

Lingkup penerapan buah-buahan

Di negara-negara sekitar Laut Mediterania, buah carob telah banyak digunakan sejak zaman kuno:

• dalam budaya Mesir, carob, sebagai pengganti kakao, muncul di zaman kuno, kemudian menyebar ke negara lain;
• di Turki, Portugal, Spanyol, Malta dan Sisilia, manisnya buah carob digunakan dalam pembuatan kolak dan minuman keras;
• di antara berbagai masyarakat Mediterania, kacang ceratonia digunakan untuk mengobati penyakit pencernaan, kelemahan dan malaise, pilek, batuk;
• di Siprus, benih carob diumpankan ke hewan peliharaan;
• Dalam industri modern, biji-bijian berfungsi sebagai bahan baku produksi bahan pengental makanan.

Manfaat dan bahaya carob bagi tubuh

Manfaat dan bahaya kerob bagi tubuh

Komposisi kimia karob

Carob - apa itu? Tepung diperoleh dengan menggiling daging buah carob kering. Ini adalah produk kering, sebagian besar adalah karbohidrat. Proporsi nutrisi utama dalam komposisinya terlihat seperti ini:

• protein - 4,6 gram;
• karbohidrat - 49,1 gram;
• lemak - 0,7 gram;
• serat makanan - 39,8 g;
• air - 3,6 gram;
• zat abu - 2,27 g.

Kandungan kalori ecrobe dalam bentuk kering sekitar 220 kkal.

Basis vitamin dan mineral produk dibedakan dengan adanya vitamin B1-B6, E, PP, serta pengotor kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, besi, seng, mangan, dan selenium. Selain itu, komposisinya mengandung tanin dalam jumlah besar yang menyebabkannya rasa asam pada buah segar. Saat dikeringkan, beberapa komponen ini menguap, dan gula paling terlihat.

Ciri penting buah carob adalah tidak adanya gluten. Hal ini memungkinkan penderita penyakit celiac untuk mengonsumsi kacang-kacangan dan carob dengan aman.

Bagaimana carob diproduksi?

Sebelum menyiapkan tepung carob, dipilih yang paling matang, dibuang bijinya dan hanya tersisa bagian tengahnya yang lunak, karena buntutnya biasanya pahit. Biji kopi dijemur di bawah sinar matahari, tetapi tersuspensi di udara.

Cara mendapatkan karob

Jawaban atas pertanyaan carob mana - yang dipanggang atau tidak - lebih baik dibeli tergantung pada kegunaannya:

• Daging buahnya bisa langsung digiling menjadi bubuk manis warna krem dengan sedikit rasa pedas. Produk ini mempunyai fraksi yang cukup besar dan digunakan dalam industri makanan sebagai pemanis.
• Untuk menghasilkan tepung yang digiling halus, bahan bakunya digoreng terlebih dahulu selama 10-12 menit, dipanaskan hingga +205ºC. Carob ini memiliki warna lebih gelap, partikel kecil dan rasa pahit. Dari sinilah dibuat minuman pengganti kakao bagi orang yang menghindari kafein.

Carob dari kedua jenis digunakan di produksi gula-gula. Itu ditambahkan ke permen, pasta, produk tepung. Batangan keras dan berwarna gelap mirip dengan coklat tradisional yang terbuat dari biji kakao disebut karbolat. DI DALAM negara-negara Barat Krim carob telah mendapatkan popularitas besar.

Apa manfaat karob?

Banyak orang sekarang memperhatikan carob bukan karena isinya, tetapi karena tidak mengandungnya:

• Produk berbeda konten minimal gemuk Ini secara signifikan memperpanjang masa pakai carob. Diantara itu asam lemak, yang masih ada dalam komposisi, mendominasi oleat dan linolenat. Mereka tidak diproduksi oleh tubuh manusia.
• Itu tidak mengandung theobromine atau kafein, sehingga produk tidak memiliki efek neurostimulasi. Hal ini juga mencegah berkembangnya kecanduan, seperti halnya kopi atau coklat.
• Komposisinya tidak mengandung asam oksalat, yang mengganggu penyerapan kalium dan seng, dan juga memicu urolitiasis dan batu ginjal.
• Bagi penderita migrain, carob baik karena tidak mengandung phenylethylamine, neurotransmitter yang memicu serangan nyeri.

Ternyata minuman dan produk manis berbahan carob lebih bermanfaat bagi penderita gangguan saraf, ibu hamil, penderita alergi dan pendukung pola makan sehat dibandingkan coklat alami dari kakao.

Turunan carob dan kegunaannya

Sifat yang berguna dari carob

Selama beberapa dekade, penstabil makanan - pektin dan permen karet - telah dibuat dari buah polong Ceratonia. Termasuk berbagai produk makanan dan produk setengah jadi dapat ditemukan dengan “eashka” yang terkenal: E440 dan E410. Kedua komponen ini aman bagi kesehatan, bahkan memiliki efek antioksidan, koagulasi, adsorben, dan bakterisida.

Sirup karob

Di negara tempat tumbuhnya carob, dibuatlah sirup carob, yaitu cairan kental berwarna coklat tua dengan kandungan gula yang tinggi. Untuk menyiapkannya, biji kacang dicincang halus, dimasukkan ke dalam air dan diuapkan dalam waktu lama. Sirup dapat digunakan untuk keperluan makanan, tetapi disiapkan untuk keperluan lain. Dapat digunakan untuk mengatasi berbagai masalah kesehatan:

• diare;
• gangguan tidur;
• penyakit saluran pernafasan;
• gangguan saraf;
• diare;
• sesak napas alergi.

Para ahli menjelaskan khasiat sirup yang bermanfaat karena kandungan taninnya yang tinggi. Membantu mencegah osteoporosis dan mengandung kalsium tiga kali lebih banyak dibandingkan susu sapi.

Penggunaan sirup untuk pengobatan:

• Mengonsumsi segelas air hangat dengan sesendok sirup setiap hari saat perut kosong membantu mempercepat penarikan zat berbahaya dari tubuh;
• untuk pengobatan batuk, flu dan infeksi saluran pernapasan, dianjurkan minum air panas (1 gelas) dengan sesendok sirup yang dilarutkan di dalamnya beberapa kali sehari;
• Untuk meredakan diare dan gangguan pencernaan, dianjurkan minum sesendok sirup tiga kali sehari sebelum makan.

Baca lebih lanjut tentang sirup carob>>

teh

Minyak

Minyak carob sangat jarang dijual di Rusia. Namun di negara-negara Mediterania digunakan untuk tujuan medis. Produk ini dikenal sebagai penambah kekebalan tubuh yang efektif dan sarana untuk meningkatkan sistem kardiovaskular.

Khasiat obat carob untuk kesehatan

Sifat yang berguna dari carob

Kualitas terapeutik, profilaksis, dan imunomodulator dari ceratonia dan buah carob disebabkan oleh kekayaannya komposisi kimia. Jadi, serat makanan dalam jumlah besar memiliki efek positif pada pencernaan:

• massa padat, seperti sikat, melewati usus dan menghilangkan pemberat darinya;
• pembengkakan serat makanan dengan lembut memijat rongga organ, meningkatkan sirkulasi darah;
• Karena serat yang tidak dapat dicerna, rasa kenyang menjadi berkepanjangan.

Kandungan senyawa polifenol yang tinggi memberikan alasan untuk menganggap carob sebagai antioksidan yang kuat. Artinya, ini adalah bagian dari rangkaian produk yang menekan tumor kanker dan mencegah kemunculannya. Konsumsi makanan dan minuman yang mengandung carob secara teratur diyakini dapat mengurangi risiko terkena kanker paru-paru, leher rahim, laring, rongga mulut, lambung dan organ lainnya.

Sebagian kecil lemak dan banyak serat membantu dalam pencegahan aterosklerosis dan penyakit jantung - tingkat kolesterol "jahat" dalam darah menurun dan jantung mengalami lebih sedikit stres.

Polongnya mengandung zat yang memiliki efek menenangkan. Mereka bertindak sebagai antidepresan alami, meredakan lekas marah, ketakutan, kecemasan dan mengurangi risiko serangan panik. Perlu dicatat bahwa kecanduan tidak pernah diamati.

Carob: cara menyiapkan minuman

Carob paling enak (sebagai minuman) diperoleh dengan menyeduh bubuknya dengan susu. Itu bisa berupa binatang atau asal tumbuhan. Apalagi bahan dasar susu almond yang aromatik bahkan akan meningkatkan aroma dan rasa. Secara umum cara pembuatannya mirip dengan kakao biasa. Anda perlu memanaskan dua gelas susu dan melarutkan 1,5 sendok makan bubuk di dalamnya. Untuk mengurangi kandungan lemak, Anda bisa mengencerkan susu dengan air dalam jumlah yang sama.

Minuman carob panas

Meskipun carob sendiri sangat manis, tambahkan sesendok linden atau bunga madu akan membuat minumannya semakin enak. Disarankan untuk segera mencampurkan carob dengan susu, menambahkan bubuk sambil diaduk untuk menghindari terbentuknya gumpalan.

Carob: resep dan kegunaan dalam memasak

1. Bubuk carob, mirip dengan kakao, digunakan dalam pembuatan kue dan kembang gula. Dan itu juga memberi warna coklat yang kaya pada adonan. Proporsi produk tetap terjaga.
2. Pengganti kakao melengkapi dan memperkaya yogurt dingin dan es krim saat ditaburkan di atasnya atau ditambahkan ke dalam resep.
3. Buah-buahan dan beri yang ditaburi carob sebagai pengganti gula sama lezat dan manisnya.
4. Susu carob mirip dengan susu coklat, dibuat dari secangkir cairan panas dan sesendok bubuk berwarna gelap.
5. Carob dapat digunakan untuk melengkapi resep pasta pencuci mulut berbahan dasar kelapa, mentega, madu dan rempah-rempah.
6. Dari bubuk carob dicampur dengan minyak dan bahan tambahan(beri, biji wijen, kacang-kacangan, dll.) diperoleh permen lezat, yang, omong-omong, dimasak dengan sangat cepat.

Puding coklat carob

Produk:

• 1/4 cangkir biji chia;
• segelas susu almond atau susu nabati lainnya;
• 1/2 sdt. ekstrak vanili;
• 3 pisang;
• 2 sdm. carob;
• sejumput garam.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan semua bahan dan aduk rata, lalu masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 60 menit. Setelah itu, sederhana saja camilan lezat Dengan komposisi yang bermanfaat akan siap untuk disantap.

Permen

1. Campurkan 10 g mentega dengan 1 sdm. gula, 1 sdm. susu dan 3 sdm. bubuk. Panaskan campuran sampai terbentuk glasir.
2. Celupkan kurma, plum, atau buah kering tanpa biji lainnya ke dalam alasnya, letakkan di piring dan kirimkan ke freezer untuk pendinginan.
3. Sisa glasir dapat dibekukan - Anda akan mendapatkan batangan seperti coklat yang lezat.

Cokelat tanpa kakao dengan keping ludah

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bubuk carob, serpihan kelapa, dan minyak kelapa dalam jumlah yang sama (mentega bisa digunakan). Ini adalah resep dasar, tapi Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, madu atau kacang-kacangan sesuai selera Anda.

Prosedur persiapan:

1. Lelehkan mentega hingga menjadi keadaan cair, angkat dari api.
2. Larutkan bubuk dalam minyak tanpa gumpalan.
3. Tambahkan serpihan kelapa dan sedikit madu ke dalam adonan, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan.
5. Taburi dengan buah atau kacang kering.
6. Tempatkan loyang di dalam freezer setidaknya selama 1 jam.

pancake

Produk:

• susu - 200 ml;
• tepung - 1,5 sdm;
• telur ayam - 1 buah;
• bubuk carob - 2-3 sdm;
• minyak bunga matahari - 1 sdm;
• gula, garam.

Prosedur persiapan:

1. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk umum dan aduk hingga adonan pancake tradisional terbentuk tanpa gumpalan.
2. Panaskan wajan dengan baik dan panggang pancake.

Bahaya dan tindakan pencegahan

Carob merupakan produk yang banyak digunakan di Eropa dan negara-negara Arab, aman untuk pria, wanita dan anak-anak. Yang terakhir ini bahkan diresepkan untuk pengobatan diare dan regurgitasi makanan yang berlebihan. Penelitian para ilmuwan terhadap bubuk tersebut telah memastikan keamanannya yang beracun dan bersifat karsinogenik. Tidak ada kontraindikasi langsung untuk penggunaan selama menyusui dan kehamilan, namun tetap sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter pengawas Anda dan mencoba produk dengan hati-hati.

Badan Pengawas Obat dan Makanan AS mengakui bubuk carob aman bagi manusia dan hewan. Direkomendasikan untuk orang dewasa dosis harian dibatasi 20 gram. Tidak ada instruksi pasti untuk anak-anak, jadi Anda harus fokus pada setengah dari volume ini.

Penyimpanan

Polongnya tetap mempertahankan khasiatnya bila disimpan dalam kaleng atau toples kaca dengan penutup rapat yang mencegah masuknya udara ke dalam. Lokasi penyimpanan harus sejuk dan kering. Dalam kondisi seperti itu, mereka tetap dalam kondisi terbaik selama 18-24 bulan.

Untuk menjaga rasa dan kualitas obat dari bubuk tersebut, lebih baik menuangkannya ke dalam kantong foil dan menempatkannya di dalam kotak karton gelap. Tempatnya kering dan sejuk. Durasi - tidak lebih dari 1,5 tahun sejak tanggal produksi.

Beli bedaknya dimana?

Saat ini, bubuk buah ceratonia dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Rusia. Namun untuk melakukan ini, Anda perlu menghubungi toko khusus yang menjual produk untuk penganut pola makan sehat dan pola makan organik. Bubuk sangrai sedang cocok untuk eksperimen pembuatan bir dan kembang gula. Itu tidak mahal dan harganya tidak lebih dari 400 rubel per 0,5 kilogram. Untuk alasan keekonomian, akan lebih baik jika membeli carob sangrai sedang secara online melalui pengiriman langsung dari produsennya. Hal ini menjamin kualitas produk, asal alami dan harga terjangkau.

Bubuk carob panggang sedang dapat dibeli di sini

Bedak dari Frontier Natural Products adalah produk alami non-iradiasi yang cocok untuk diet halal, vegan, vegetarian, dan halal.

Tidak seperti kakao, kakao memiliki lebih banyak mineral, lebih sedikit lemak, dan tidak memerlukan tambahan gula karena rasanya yang sangat manis.

Kriteria produk yang berkualitas

• Negara asal: Australia, AS, negara-negara Mediterania.
• Ulasan bagus tentang produsen dan produk itu sendiri.
• Bubuk dari bahan mentah yang tidak digongseng harus memiliki aroma pedas ringan dan warna krem ​​​​muda.
• Produk yang terbuat dari buah carob yang dipanggang sebentar memiliki warna gelap. Rasanya memiliki aroma karamel dan asam yang samar.
• Bubuk sangrai sedang mirip dengan kopi bubuk, memiliki aroma coklat dan rasa pahit.

Cokelat lezat dan milkshake dibuat dari bubuk carob. Jika Anda memperhatikan makanan Anda dan ingin makan makanan tanpa bahan kimia dan pengawet dengan pewarna, siapkan minuman dengan menambahkan carob yang sehat ke dalamnya.

Kerob adalah buah carob yang digunakan untuk menghasilkan bubuk manis dan sirup buah.

Fitur memasak

Mentah atau digoreng...

• Carob mentah cocok untuk membuat milkshake dan smoothie buah. Ini akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis.
• Panggang ringan - memiliki warna lebih gelap dan peningkatan konten gula (40%), memiliki sedikit rasa asam dan rasa karamel ringan.
• Bagi pecinta minuman “cokelat”, lebih baik mengonsumsi carob sangrai dengan sisa rasa pahit khas dark chocolate.

Cara menyeduh

Ada baiknya ibu rumah tangga mengetahui bahwa:

• Untuk meningkatkan kualitas produk akhir Sebelum dimasak, disarankan untuk mengayak bubuk yang mirip dengan tepung untuk menghilangkan gumpalan.
• Bubuknya cepat larut dalam segelas air panas atau susu bersuhu 90 derajat.
• Carob sendiri rasanya manis sehingga tidak perlu tambahan gula atau madu.
• Minumannya bisa ditambah dengan susu, carob tidak mempengaruhi penyerapan lemak susu.
• Juga, jika diinginkan, tambahkan sedikit vanilla atau kayu manis.
• Bubuk carob dan sirup cocok dipadukan dengan keju cottage, kelapa, dan buah-buahan.

Saya telah mengumpulkan pilihan minuman sehat dan lezat yang bisa dibuat dari carob. Resep-resep ini cukup cocok untuk diet yang bertujuan menurunkan berat badan.

Kakao dari carob

Kakao dengan susu adalah minuman paling populer dan disukai. Kakao alternatif berbahan carob pun tak kalah enak dan menyehatkan.

Bubuk carob memiliki beberapa keunggulan dibandingkan kakao bubuk, yaitu:

• tidak mengandung zat psikotropika dan beracun (kafein, feniletilamina, asam oksalat);
• memiliki rasa manis alami karena adanya fruktosa dan sukrosa;
• mengandung kalsium tiga kali lebih banyak dan lemak sepuluh kali lebih sedikit dibandingkan pesaingnya.

Perlu ditekankan bahwa carob yang dikemas dalam kemasan tidak mengandung kotoran kimia apa pun, yang sering ditemukan di kalangan produsen bubuk kakao, coklat, dan produk kembang gula lainnya.

Untuk menyiapkan aromatik dan sangat coklat yang enak dari carob Anda perlu:

Segelas susu rendah lemak (1,6% baik-baik saja) – 250m
Segelas air minum biasa – 200 ml
Bubuk carob, tidak dipanggang atau digoreng (secukupnya) – 1,5 sdm. sendok
Madu atau gula alami – 1 sendok makan

Metode memasak

1. Dalam panci atau panci kecil, campurkan susu, air dan segera tambahkan carob. Ini akan menghindari gumpalan bedak dan memperbaiki keadaan sifat rasa minum
2. Tempatkan campuran di atas api sedang dan didihkan, aduk rata dengan sendok.
3. Saat adonan mulai mendidih, tambahkan gula atau madu sesuai selera.
4. Kemudian dengan hati-hati keluarkan piring dari kompor, karena minuman yang sudah jadi mungkin tiba-tiba “keluar” dari panci.
5. Kakao alternatif disajikan panas atau sedikit dingin.

Kopi karob

Carob juga bisa menjadi pengganti kopi yang lengkap. Kopi yang terbuat dari bubuk carob sangat ideal bagi mereka yang beralih ke... citra sehat hidup bagi para pecinta kopi.

Sama seperti bubuk kakao, carob, bebas kafein dan teobromin, lebih unggul dari kopi dalam hal manfaat kesehatan.

Berbeda dengan kopi, minuman ini tentu saja tidak akan membuat Anda bersemangat, melainkan akan mengisi tubuh dengan energi dan vitamin.

Tapi aromanya memusingkan, seperti dari secangkir yang berkualitas kopi alami, sayangnya, Anda tidak bisa mendapatkannya dari dia.

resep

Kopi carob juga perlu diseduh di wadah sempit atau turk. Turki listrik juga bisa digunakan.

1. Tuang 200 ml air matang ke dalam Turki dan letakkan di atas kompor.
2. Kemudian tambahkan 3-4 sendok teh carob, dan aduk rata, didihkan.
3. Proses perebusan disertai buih yang naik ke atas kalkun. Anda perlu mengontrol busa dengan sangat hati-hati: segera setelah mencapai maksimum, segera keluarkan wadah dari kompor.
4. Busanya turun - si Turki kembali ke api. Manipulasi seperti itu perlu dilakukan satu atau dua kali lagi.
5. Proses memasak akan memakan waktu sekitar 5 menit.
6. Kopi siap pakai bisa dibumbui dengan kayu manis, susu, atau sirup carob.

Bolehkah minum kopi di malam hari saat diet?

Carob dengan susu

Ini bukan tentang susu sapi, tetapi tentang jenis susu eksotik, yang berdasarkan itu, dengan menggunakan carob, diperoleh minuman lezat yang tidak biasa.

Bahan utama untuk 1 porsi minuman

1. Cangkir santan– 250ml
2. Bubuk carob, tidak dipanggang atau dipanggang (sesuai selera) – 2 sendok teh
3. Bubuk sawi putih – 1 sendok teh
4. Rempah-rempah (vanila, kapulaga) - secara harfiah di ujung pisau
5. Gula atau madu alami (secukupnya)

Metode memasak

1. Tuang santan ke dalam Turki atau bejana dalam lainnya dan bakar.
2. Segera tambahkan carob, sawi putih, dan rempah-rempah ke dalamnya.
3. Panaskan campuran dengan api sedang selama 3-4 menit, tapi jangan sampai mendidih.
4. Selanjutnya angkat minuman dari kompor dan biarkan dingin.
5. Yang tersisa hanyalah menuangkan carob ke dalam cangkir, mempermanisnya dengan gula atau madu dan nikmatilah rasa lezat minum bersama teman yang menyenangkan.

Selama diet, sebaiknya minum susu secukupnya. Berapa banyak ini?

Teh bubuk carob

Metode memasak

1. Ambil teko porselen atau tanah liat dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Kemudian tambahkan beberapa sendok bubuk carob dan tuangkan produk dari ketel mendidih.
3. Campur semuanya dengan cepat dengan sendok, tutup rapat teko dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.
4. Setelah seperempat jam, tuangkan teh dengan berani ke dalam cangkir dan nikmati aroma serta rasanya yang lezat.

Resep ini dapat dimodifikasi dengan menambahkan carob ke dalam teh hitam atau hijau. Hal ini akan membuat upacara minum teh menjadi lebih cerah dan sehat, dan tentunya akan menarik bagi semua tamu.

Cara membuat teh dengan kunyit atau kayu manis (12 resep)

Smoothie dengan carob dan kurma
(berbahan dasar pisang)

Hebatnya, seluruh potensi vitamin dari sayur dan buah bisa terkonsentrasi dalam segelas smoothie.

Smoothie adalah cairan yang sangat sehat yang melembabkan dan memberi nutrisi pada tubuh manusia dengan vitamin dan mineral, dan juga menciptakan penghalang yang dapat diandalkan terhadap infeksi.

Smoothie dengan carob menjadi lebih enak dan sehat, serta membantu menghilangkan masalah usus.

Bahan utama per porsi

1. Segelas susu dingin - 200 ml
2. Kurma berdaging besar - 3 buah
3. Pisang matang besar - 1 buah
4. Bubuk carob, dipanggang atau tidak (sesuai selera) – 0,5 sendok makan
5. Kayu Manis – 0,5 sendok teh
6. Vanila secukupnya

Metode memasak

1. Cuci buahnya.
2. Buang kulit pisang dan potong-potong.
3. Kami membuang bijinya dari kurma.
4. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan aduk dengan kecepatan sedang hingga halus.
5. Kami menuangkan smoothie yang sudah jadi ke dalam gelas dan menikmati menyajikannya kepada tamu kami.

Minuman apa yang membantu Anda menurunkan berat badan? Dingin atau panas?

Koktail dengan pisang dan carob

Minuman carob berbahan dasar susu panas sangat enak dan mengingatkan pada coklat.

Tapi rasa susu yang dingin koktail buah dengan tambahan carob yang diperolehnya naungan baru, menjadi lebih terang dan lebih jenuh.

Pada saat yang sama, semua khasiat bubuk carob yang tercantum di atas dipertahankan. Jadi mengapa menyangkal kesenangan diri sendiri dan tidak mencoba minuman yang luar biasa ini?

Bahan utama untuk dua porsi

Susu dingin - 400 ml
Pisang matang besar - 2 buah
Bubuk carob, dipanggang atau tidak (sesuai selera) – 1 sendok pencuci mulut
Gula vanila – 1 sendok pencuci mulut
Madu alami – 1 sendok pencuci mulut

Metode memasak

1. Cuci pisang, buang kulitnya dan potong-potong.
2. Tuang susu ke dalam mangkuk blender, tambahkan pisang, carob, gula vanila dan madu.
3. Campur semuanya sampai Anda mendapatkan massa yang halus dan homogen.
4. Tuang minuman ke dalam gelas, hiasi dengan sedotan dan nikmati rasanya yang enak.

Sebagai kesimpulan, saya ingin menekankan bahwa carob tidak boleh dianggap sebagai obat mujarab. Semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Tapi di saat yang sama, konsumsi makanan ini secara teratur produk eksotik dapat secara signifikan meningkatkan kesehatan dan kesejahteraan orang-orang yang menyukai coklat dan kopi.

Carob adalah bubuk siap pakai yang diekstrak dari biji pohon polong Ceratonia (juga disebut Carob). Di dunia modern, bahan mentah baru mulai mendapatkan popularitas, bubuk ini dianggap sebagai alternatif yang sangat baik untuk coklat dan kakao yang lebih berbahaya. Carob sepenuhnya menggantikan gula dalam produk kembang gula. Produk ini juga memiliki sejumlah kualitas positif. Mari kita lihat semuanya secara berurutan.

Pertumbuhan karob

Dari segi rasa, carob mirip dengan kakao. Hasil akhirnya sangat bergantung pada metode dan tingkat pemanggangan. Secara eksternal, buahnya memiliki warna merah jambu yang tidak terlalu cerah. Dari segi khasiatnya, carob lebih unggul dari coklat bubuk alami.

Di Australia, carob telah berakar dengan baik karena kualitasnya yang unik. Pohon itu dapat dengan mudah hidup dalam kondisi kering dalam waktu yang lama. Kualitas buah tidak berubah. Saat ini, negara-negara berikut tetap menjadi pemimpin dalam budidaya ceratonia: Spanyol, Turki, Siprus, Portugal dan Australia.

manfaat dan bahaya tepung soba

Manfaat karob

1. Sejak zaman kuno, carob telah menjadi terkenal sebagai obat yang memperpanjang usia muda. Bahan bakunya kaya akan antioksidan. Zat yang masuk ke dalam tubuh mulai berinteraksi Radikal bebas. Sel-sel berbahaya dihancurkan melalui proses kimia yang kompleks. Dengan cara ini partikel kulit tidak terkena dampak negatif.
2. Produk ini juga terkenal karena tidak mengandung kafein. Zat ini banyak terdapat pada kakao. Penderita hipertensi dapat meminum minuman carob tanpa membahayakan kesehatan. Selain itu, produk ini tidak memiliki kontraindikasi untuk anak-anak dan wanita hamil. Carob tidak membuat ketagihan karena zat unik salsolinol. Enzim ini ditemukan dalam coklat.
3. Biji kakao juga mengandung theobromine, zat yang bertanggung jawab atas latar belakang psiko-emosional seseorang. Carob tidak mengandung enzim seperti itu, jadi mengkonsumsi produk tersebut tidak akan mempengaruhi Anda dengan cara apapun. Anda tidak akan tiba-tiba kehilangan mood. Sebaliknya, minuman yang berbahan baku tersebut akan membantu menenangkan jiwa dan mengatasi berbagai pikiran.
4. Perbedaan utama antara carob dan kakao adalah pada kasus pertama, bahan mentahnya memiliki lemak 10-11 kali lebih sedikit dibandingkan pada kasus kedua. Manisnya Carob berasal dari fruktosa dan sukrosa. Oleh karena itu, para ahli telah memasukkan carob ke dalam kategori produk makanan. Beberapa komponen mengandung lemak, digantikan dengan gum, yang terdapat pada bahan baku carob. Oleh karena itu, produk dengan ekstrak carob mungkin memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan produk yang mengandung kakao.
5. Keuntungan lain yang tidak diragukan lagi dari ceratonia adalah banyaknya enzim bermanfaat yang diserap sepenuhnya tubuh manusia. Hal yang sama tidak berlaku pada kakao. Manfaat carob terlihat dengan mata telanjang. Bahan mentah juga mendominasi sejumlah kecil serat. Enzim tersebut cukup untuk mengatur sepenuhnya proses pencernaan. Antioksidan, bersama dengan serat makanan, berfungsi dengan baik dalam membersihkan tubuh dari kotoran dan racun.
6. Informasi sejarah menyebutkan bahwa pada zaman dahulu, tabib setempat menggunakan carob sebagai antiseptik yang efektif. Komposisinya dalam waktu singkat membantu seseorang memperbaiki kondisinya dari keracunan dan diare. Bedak ini sangat digemari oleh para orang tua yang memberikan bahan bakunya kepada anaknya. Kualitas yang berguna Carob dapat didaftar untuk waktu yang sangat lama. Minuman berdasarkan produk membersihkan darah secara menyeluruh dari kolesterol. Janji temu rutin mencegah penyakit kardiovaskular.
7. Pecinta kakao harus mempertimbangkan kembali seleranya. Carob lebih manis bubuk kacang. Jika Anda menyiapkan minuman berbahan dasar carob, Anda tidak perlu menambahkan gula tambahan. Carob mengandung bahan-bahan alami yang hampir tidak membahayakan tubuh. Satu-satunya syarat adalah bahwa bahan bakunya dianjurkan untuk dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita diabetes. Konsultasikan dengan spesialis terlebih dahulu. Carob panggang memiliki sedikit sakarida.
8. Carob secara aktif digunakan dalam dietetika. Konsumsi minuman secara teratur secara signifikan mengurangi rasa lapar. Bahan mentah menghalangi produksi hormon grenaline, yang bertanggung jawab atas nafsu makan. Siapa pun yang mencoba menurunkan berat badan yang tidak diinginkan disarankan untuk mengganti pemanis yang tidak alami dengan bubuk carob. Bahan bakunya adalah produk hipoalergenik. Namun, seseorang tidak boleh menipu diri sendiri, konsultasi awal dengan dokter tetap bermanfaat. Terkadang ada intoleransi individu terhadap komponen.

manfaat dan bahaya dedak gandum

Carob untuk onkologi

Penelitian telah menunjukkan bahwa keberadaan senyawa polifenol dalam carob membantu mencegah perkembangan penyakit onkologis. Sampai batas tertentu, produk tersebut beracun, hanya kerusakan yang ditimbulkan secara khusus pada sel kanker. Bahan mentah sangat direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh kaum hawa. Carob mencegah perkembangan kanker serviks.

Carob untuk diabetes

Jika kita membandingkan carob dan biji kakao, maka pada kasus pertama bahan bakunya memiliki pengaruh yang signifikan kuantitas yang lebih kecil Sahara. Juga hadir dalam buah carob jumlah minimal gemuk Di carob 3 kali lebih sedikit kalori daripada coklat. Jika Anda mengonsumsi produk dengan bijak jika Anda menderita diabetes, Anda dapat menghindari lonjakan glukosa darah. Pada saat yang sama, bahan mentahnya akan memberi tubuh serat dan protein.

Carob untuk pencernaan

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, carob mengandung serat. Enzim ini memiliki efek positif pada metabolisme dan motilitas usus. Nafsu makan dan sekresi cairan lambung Anda akan segera kembali normal. Bahan bakunya mengandung serat makanan tidak larut yang menyerap kelebihan cairan dalam tubuh.

Manfaat dan bahaya carob untuk anak

Para ahli tidak merekomendasikan memasukkan carob ke dalam makanan anak di bawah usia 2 tahun. Mengonsumsi produk dalam jumlah banyak mungkin tidak memberikan efek terbaik bagi jiwa anak. Efek serupa dicapai karena kandungan tanin (tanin). Masuk ke dalam tubuh, enzim tersebut mengurangi sintesis protein di jaringan, sehingga memperlambat tumbuh kembang bayi. Bagaimanapun, carob akan membawa banyak manfaat manfaat yang besar tidak seperti coklat atau kakao.

Manfaat carob untuk pria

Beberapa sumber kuno menyebutkan bahwa carob memiliki efek positif bagi kesehatan pria. Produk ini merangsang potensi dan menghilangkan penyakit pada organ genital. Asupan komposisi secara teratur meningkatkan aktivitas sperma.

manfaat dan bahaya sorbitol

Bagaimana memilih karob

1. Penting untuk diketahui bahwa Anda tidak bisa membeli bubuk carob di mana-mana. Komposisi curah atau sirup biasanya dijual di toko kesehatan dan nutrisi. nutrisi olahraga. Seringkali bahan mentah ditemukan di gerai teh profesional. Saat ini, produk tersebut dapat dengan mudah dipesan secara online.
2. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan jasa toko online, sebaiknya baca kembali semua ulasan tentang kualitas produk dan pelayanan. Saat membeli carob dari toko profesional, pelajari kemasannya dengan cermat. Perhatikan kualitas kemasan, tanggal kadaluarsa dan tanggal produksi.
3. Secara penampilan, komposisi massal memiliki warna merah muda yang lembut. Bahan bakunya memiliki aroma yang menyenangkan dengan aroma pedas. Jika Anda memutuskan untuk membeli produk yang dipanggang ringan, warnanya lebih gelap. Produk akan terasa sedikit asam dengan aroma karamel.
4. Jika carob sudah dipanggang sedang, warnanya mungkin menyerupai coklat. Baunya akan lebih asam, dan rasanya akan lebih enak sedikit kepahitan. Perlu diketahui bahwa semakin banyak bahan mentah digoreng, semakin sedikit gula yang dikandungnya.

Aturan penyimpanan carob

1. Para ahli merekomendasikan untuk menyimpan bahan mentah langsung di dalam polongnya. Produk ini harus ditempatkan dalam wadah kaca atau kantong kertas. Setelah itu, wadah berisi isinya harus disimpan di tempat sejuk dengan kelembapan minimal.
2. Jika Anda mengikuti aturan sederhana, carob dapat disimpan dengan cara ini hingga 3 tahun tanpa kehilangan khasiatnya. Jika Anda memutuskan untuk mengkonsumsi produk tersebut, cukup pecahkan dan giling melalui penggiling kopi.
3. Dalam kebanyakan kasus, carob dijual dalam bentuk komposisi yang rapuh. Bahan baku tersebut dikemas dalam kantong yang diolah dengan aluminium (foil). Tas juga ditempatkan dalam kemasan karton. Carob dalam bentuk ini disimpan hingga 1,5 tahun.

Bahaya carob

1. Para ahli belum menemukan adanya bahaya signifikan pada carob, konsumsi berlebih produk dapat menyebabkan beberapa masalah kesehatan. Oleh karena itu, jika Anda belum pernah mencoba bahan mentah sebelumnya, Anda harus memasukkannya ke dalam makanan Anda secara bertahap. Dalam kasus yang jarang terjadi, intoleransi individu terjadi.
2. Adapun kontraindikasi, carob harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati saat diabetes mellitus. Tergantung pada cara pengolahannya, minuman tersebut dapat merangsang peningkatan glukosa darah. Asupan harian produk yang direkomendasikan untuk penyakit tidak boleh melebihi 20 gram.

Carob dapat diklasifikasikan sebagai produk unik, yang memiliki beragam aplikasi. Pada saat yang sama, buah dari pohon carob praktis tidak berpengaruh efek samping. Anak-anak harus memasukkan komposisi tersebut ke dalam makanan mereka tidak lebih awal dari 2 tahun.

manfaat dan bahaya bubuk kakao

Video: minuman carob yang sehat

Carob - apa itu dan bagaimana penggunaannya dalam memasak? Untuk isu-isu inilah kami akan mendedikasikan artikel kami.

Carob - produk apa ini?

Carob adalah buah polong dari pohon carob yang selalu hijau, yang tumbuh di negara-negara Mediterania, yaitu Italia, Spanyol, Siprus, dll. Dalam bentuk mentahnya, produk ini tidak bisa dimakan. Namun setelah dipetik mentah dan dijemur, rasanya menjadi sangat manis dan gurih. Secara lahiriah, carob tidak jauh berbeda dengan coklat bubuk biasa, hanya saja warnanya coklat. Namun, rasanya lebih kaya dan manis. Selain itu, perbedaan signifikan antara kedua produk yang dihadirkan adalah carob kemasan tidak mengandung perasa dan bahan kimia lain yang sering ditambahkan pada coklat bubuk, coklat, dll.

Kita tidak dapat mengabaikan fakta bahwa pohon carob, yang menghasilkan produk yang bermanfaat, tidak rentan terhadap penyakit spons kayu. Oleh karena itu, tidak pernah disemprot dengan bahan kimia, yang merupakan nilai tambah yang besar untuk bubuk jadi.

Referensi sejarah

Di Yunani Kuno, carob dikenal sebagai "ara Mesir". Biji polongan yang keras dan halus tersebut memiliki berat dan bentuk yang persis sama. Karena itu, untuk waktu yang lama mereka bertindak sebagai pengukur massa dengan nama Arab “karat”. Perlu dicatat bahwa satuan pengukuran submultiple ini masih digunakan sampai sekarang (dalam perhiasan dan obat-obatan).

Fitur Produk

Carob - produk apa ini? Setelah menjawab pertanyaan yang diajukan, Anda harus melanjutkan untuk mencari tahu apakah bahan ini sehat atau tidak enak untuk dimakan.

Tidak semua orang tahu, tapi bubuk ini ternyata kaya akan serat makanan alami, yang memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus. Selain itu, tidak seperti biji kakao, biji kakao jauh lebih manis dan tidak memerlukan tambahan gula rafinasi saat menyiapkan makanan penutup apa pun. Lalu apa saja manfaat lain dari produk seperti carob? Khasiat yang bermanfaat dari bedak ini adalah sebagai berikut.

Pertama, mengandung sejumlah besar mineral (kalsium, fosfor, kalium, magnesium, besi, nikel, tembaga, mangan, barium) dan vitamin (A, B2, B dan D). Pada saat yang sama, carob terdiri dari 8% protein.

Kedua, produk yang disajikan secara signifikan mengurangi penyerapan kolesterol berlebih saat makan. Perlu juga dicatat bahwa kemampuan hipokolesterol carob 2 kali lebih kuat dibandingkan serat makanan lainnya.

Ketiga, berbeda dengan kakao dan kopi, bubuk ini tidak mengandung zat psikotropika yaitu theobromine dan kafein yang terdapat pada semua produk coklat dan seringkali menimbulkan reaksi alergi dan kecanduan.

Keempat, carob (resep dengan produk ini akan disajikan di bawah) tidak mengandung zat seperti phenylthylamine, yang menyebabkan migrain dan sakit kepala, serta fromamine, yang berkontribusi terhadap munculnya ruam alergi dan jerawat.

Kelima, carob tidak mengandung asam oksalat, yang mencegah tubuh mengumpulkan unsur-unsur yang diperlukan untuk kesehatan kulit dan tulang, seperti seng dan kalsium. Mereka yang lebih menyukai coklat batangan biasa daripada bedak ini sering kali mengalami jerawat di wajahnya.

Keenam, carob mengandung karbohidrat kompleks, serta tanin. Sedangkan untuk elemen pertama, membuat bedak lebih lengket, mempercepat penyerapan cairan dan bertindak mirip dengan pengental. Tanin dalam produk ini mengikat racun dan kemudian mengeluarkannya dari tubuh.

Jadi, jika Anda mendengar pertanyaan: "Carob - produk apa ini?" - kita dapat dengan aman menjawab bahwa bahan ini analog dengan kakao, tetapi lebih manis dan menyehatkan tubuh.

Gunakan dalam memasak

Bubuk ini merupakan pengganti yang baik untuk gula pasir dan kakao dalam produk kembang gula dan coklat.

Carob secara aktif digunakan dalam produksi glasir gelap dan putih, tanpa mengubah warna asli dan bau produk akhir. Penggunaan produk tersebut mengurangi penggunaan gula pasir. Selain itu, buah carob mengandung zat yang disebut “resin” atau “permen karet”. Berkat unsur ini, bedak sering digunakan dalam masakan sebagai pengental dan penstabil alami.

Anda dapat mengetahui cara menggunakan carob, tempat membeli produk ini, dan informasi lainnya di bawah.

Biaya produk

Harga bubuk kakao ini tidak jauh berbeda dengan kakao pada umumnya. Namun, membelinya lebih dari sekadar masalah. Jarang dibawa ke supermarket dan toko kelontong biasa. Apa hubungannya dengan ini tidak jelas. Bagaimanapun, ini jauh lebih sehat, lebih manis dan enak dibandingkan bubuk kakao. Jika tetap ingin menikmatinya, disarankan untuk pergi ke gerai khusus yang menjual berbagai produk kue rumahan. Selain itu, Anda bisa mencari carob di toko online.

Carob: resep berbagai makanan panggang dan minuman

Produk yang disajikan tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan panggang dan produk kembang gula, tetapi juga untuk membuat minuman darinya. Mari kita lihat beberapa resep yang bisa Anda gunakan untuk membuat masakan lezat dan yang terpenting menyehatkan.

Cupcake coklat yang lembut dan lembut

Untuk menyiapkan kue-kue ini, Anda perlu:

• mentega – 200 gram;
• gula pasir – 1 cangkir;
• susu segar – 1 gelas;
• kefir kental – 1 gelas;
• tepung terigu – 4 cangkir;
• carob – 4 sendok besar;
• soda meja – sendok pencuci mulut (pastikan padam dengan cuka);
• kismis – 1 gelas.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu melelehkan mentega, tambahkan gula pasir dan carob, lalu tambahkan susu dan kefir. Setelah semua bahan tercampur, tambahkan tepung terigu, kismis kukus, dan soda kue yang diberi cuka sari apel. Hasilnya, Anda akan mendapatkan alas yang tidak terlalu tebal, yang harus ditempatkan dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan dipanggang dalam oven setidaknya selama setengah jam. Kue mangkuk coklat ini sangat manis, enak dan memiliki aroma carob yang cerah.

Permen instan

Untuk membuat rasa manis ini, Anda perlu menyiapkan:

• plum diadu, kurma atau buah kering lainnya – 15-25 buah;
• carob (bubuk) – 4 sendok besar;
• susu – 1 sendok besar;
• gula – 1 sendok besar;
• mentega – 10 gram.

Proses memasak

Pertama, Anda perlu membuat glasir kental. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan susu, carob, mentega, dan gula pasir dengan api kecil. Selanjutnya, Anda perlu mencelupkan buah-buahan kering yang dibeli ke dalam campuran yang dihasilkan, letakkan secara terpisah di piring datar, lalu dinginkan di lemari es. Ngomong-ngomong, jika Anda memasukkan glasir yang sudah jadi ke dalam cetakan kecil dan membekukannya, Anda akan mendapatkan coklat carob yang sangat enak dan sehat.

Bagaimana cara menyiapkan minuman beraroma?

Minuman carob dibuat dengan cara yang hampir sama seperti coklat biasa atau kopi dari biji yang baru digiling. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• susu segar dengan kandungan lemak rendah – 250 ml;
• bubuk carob – 1,5 meja. sendok;
• air minum biasa – 200 ml;
• bunga atau madu linden - 1 sendok besar.

Proses memasak

Carob (resep minuman disajikan dalam artikel ini) harus ditambahkan ke susu sejak awal. Hal ini diperlukan agar bedak kehilangan gumpalannya dan menjadi lebih enak. Oleh karena itu, Anda perlu mencampurkan produk susu dan air minum biasa ke dalam sendok atau panci kecil, lalu menambahkan carob ke dalamnya, nyalakan api kecil dan aduk rata menggunakan sendok besar. Setelah itu tunggu hingga cairannya mendidih, tuangkan gula pasir ke dalam mangkuk dan angkat dari kompor. Yang penting jangan sampai ketinggalan momennya, karena minumannya bisa “kabur” dengan sangat cepat dan tidak terduga. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan sesendok madu ke dalam sendok dan menuangkan minuman ke dalam mangkuk besar. Sajikan harus panas atau sedikit dingin.

Bagaimana cara membuat teh carob yang enak?

Di atas kami menjelaskan dengan tepat cara menyiapkan minuman lezat dari produk bubuk seperti carob. Teh yang terbuat dari bahan ini pun tak kalah bermanfaatnya. Memang, dengan penggunaan teratur, seseorang menerima muatan dan energi yang dibutuhkannya. Berbeda dengan daun teh biasa, biji carob yang dihancurkan mengandung mineral penting seperti kalsium, potasium, magnesium, zat besi, natrium, seng, dan mangan. Selain itu, rasanya luar biasa minuman teh Sangat mengingatkan pada kolak yang terbuat dari buah-buahan kering. Ia juga memiliki aroma pedas dan lembut serta rasa manis yang sedikit terasa. Kehadiran sejumlah besar zat bermanfaat, mineral dan vitamin dalam teh carob menjadikannya sangat diperlukan dalam makanan sehari-hari.

Proses memasak

Membuat teh dari buah carob yang dihancurkan cukup mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil tanah liat atau porselen teko, bilas dengan air mendidih dan tambahkan beberapa sendok makan carob. Selanjutnya produk harus dituangkan hanya dengan air mendidih, diaduk dengan sendok, ditutup rapat dan dibiarkan selama seperempat jam. Setelah itu, Anda bisa menuangkan teh dengan aman dan menyajikannya ke meja.

1. Tidak perlu mencari resep khusus untuk menggunakan produk ini. Bagaimanapun, itu bisa ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau produk gula-gula apa pun. Jika membutuhkan penggunaan coklat atau coklat, tidak apa-apa. Produk-produk ini sebaiknya diganti dengan carob, yang sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa dan kualitas produk akhir.
2. Sedangkan untuk minumannya bisa diberikan kepada anak-anak tanpa rasa takut. Selain itu, dengan menambahkan bahan-bahan seperti vanilla, madu, dll, Anda bisa mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kaya.
3. Sama sekali tidak perlu menyiapkan teh hanya dari carob yang dihancurkan. Toh bisa juga digunakan sebagai bahan tambahan pada produk seduhan hitam atau hijau. Cara ini akan membuat upacara minum teh lebih bermanfaat dan tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa carob bukanlah obat mujarab atau obat. Tetapi jika orang-orang yang tidak dapat membayangkan hidup tanpa coklat, coklat atau kopi mulai lebih sering mengkonsumsi produk ini, maka kesehatan dan kesejahteraan mereka akan meningkat secara signifikan.

karob- ini adalah polong, buah dari pohon carob ( Silika Ceratonia, roti St John). Pohon carob (atau lebih tepatnya, semak) adalah pohon cemara yang berasal dari Mediterania, tetapi saat ini pohon ini juga tumbuh di daerah lain dengan iklim hangat.

Carob: foto

Carob toleran terhadap kekeringan dan tumbuh dengan baik di bawah sinar matahari langsung tetapi dapat menahan suhu hingga -7 derajat Celcius. Pohonnya menyebar, rindang, dengan daun berwarna hijau tua; tingginya bisa mencapai 15 meter.

Pada usia 6-8 tahun, ia mulai menghasilkan buah (carob pod), dengan volume 45 hingga 115 kg per tahun (seiring pertumbuhannya). Sebuah pohon dapat berbuah hingga 100 tahun.

Buahnya berupa polong berwarna coklat kemerahan, panjangnya mencapai 30 cm. Sebenarnya carob didapat dari buahnya.

Carob telah dimakan selama lebih dari 5.000 tahun, terutama di kalangan orang Yahudi. Bahkan disebutkan dalam Alkitab (Matius 3:4, Lukas 15:16).

Omong-omong, kata “karat”, yang saat ini digunakan sebagai satuan ukuran perhiasan, berasal dari nama Arab untuk biji carob, karena semuanya memiliki berat yang sama.

Mendaur ulang

Setelah dikumpulkan, polongnya dimasak sebentar (direbus atau digoreng), kemudian digiling menjadi bubuk (bila digoreng, baunya mirip coklat).

Carob alami memiliki rasa manis alami, jadi Anda bisa menambahkan lebih sedikit gula dan pemanis lainnya ke dalam resep Anda. Jika digunakan sebagai pengganti coklat, gunakan 3 sendok makan bubuk carob ditambah 1 sendok makan air untuk setiap 30 gram coklat tanpa pemanis.

Untuk menggantikan kakao, gunakan bubuk carob dalam jumlah yang sama. Ingatlah bahwa Anda membutuhkan lebih sedikit gula, karena... carob sudah memiliki rasa yang manis.

Terdapat 13 kalori dalam 1 sendok makan (6 g) bubuk.

Omong-omong, jika kita berbicara tentang rasa manis, maka untuk 6 g yang sama ada 2,9 g gula. Carob juga mengandung serat makanan (2,4 g untuk volume yang sama), 50 mg potasium, dan 2 mg sodium. Total karbohidrat: 5g per 6g bubuk. Ini juga mengandung 2% kalsium, tetapi nutrisi lainnya hadir dalam jumlah kecil, jika kita berbicara dari sudut pandang standar. nilai gizi dalam istilah sehari-hari.

Carob: manfaat

Meskipun saya sudah menulis di atas bahwa dalam istilah tradisional, carob tidak memiliki banyak nutrisi, namun tetap memiliki nutrisi, terutama jika dibandingkan dengan coklat.

Carob mengandung vitamin B1 dalam jumlah yang sama dengan asparagus atau stroberi. Ia memiliki jumlah niasin yang sama dengan kacang lentil atau kacang polong, dan lebih banyak vitamin A dibandingkan terong atau bit. Ada juga vitamin B2, kalsium, magnesium, potasium, serta elemen: besi, mangan, kromium, tembaga dan nikel. Ini mengandung sekitar 8% protein dan serat. Dibandingkan coklat, carob memiliki kalsium 3 kali lebih banyak, tetapi kalori 3 kali lebih sedikit, dan lemak 17 kali lebih sedikit.

Carob: khasiat yang bermanfaat antara lain pengobatan diare parah, termasuk pada hewan. Untuk ini gunakan 1 sdm. bubuk dalam segelas air, atau buat pasta.

Ini membantu mengatasi mual, muntah, dan gangguan pencernaan. Seorang dokter Perancis berhasil membalikkan gagal ginjal dengan carob. Untuk ini, sekitar 2 sdt digunakan. bubuk diencerkan dengan jus cranberry tanpa pemanis, diminum 4-5 kali sehari.

Rebusan daun dan kulit batangnya dapat digunakan untuk mengobati penyakit menular seksual dan juga memiliki efek menenangkan pada epilepsi.

Sifat bermanfaat lainnya dari carob

Pencegahan Kanker

Senyawa polifenol yang terkandung dalam komposisinya menjadikan carob sebagai antioksidan yang sangat baik. Selain itu, dikaitkan dengan aktivitas sitotoksik dalam tubuh, yaitu. itu beracun bagi beberapa sel - sel-sel ini ternyata bersifat kanker, terutama yang menyebabkan kanker serviks.

Carob untuk diabetes

Dibandingkan coklat, carob mengandung lebih sedikit gula karena rasa manis alaminya. Cokelat memiliki kandungan lemak yang jauh lebih sedikit, dan hanya sepertiga kalori dengan jumlah yang sama.

Mengonsumsinya dapat mencegah lonjakan gula darah, serta merupakan sumber protein dan serat yang lebih rendah pada coklat.

Pencernaan

Saya telah menulis tentang serat beberapa kali di atas: serat meningkatkan pencernaan dengan merangsang motilitas usus dan mengatur nafsu makan, serta menormalkan sekresi cairan lambung.

Karena Mengandung serat makanan yang tidak larut, menyerap cairan, sehingga membantu mengatasi tinja yang encer dan mencegah diare. Namun fakta ini patut diwaspadai, karena... mereka memiliki kecenderungan “alami” untuk mengalami sembelit.

Resep untuk diare: 20 g bedak untuk dewasa, 15 g untuk anak-anak per hari, beserta jumlah yang cukup air.

Serat dalam carob bersifat “istimewa” karena... itu mengganggu produksi ghrelin postprandial, hormon yang “memberi tahu” tubuh ketika rasa lapar akan datang. Dari waktu ke waktu, hormon ini dilepaskan setelah makan sehingga menyebabkan makan berlebihan. Carob mencegah hal ini dengan mencegah makan berlebihan.

Kesehatan jantung

Sekali lagi, ini semua tentang serat: serat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang diberi serat carob mengalami penurunan kadar kolesterol jahat (LDL) dan trigliserida secara signifikan.

Menurunkan kadar kolesterol membantu mengurangi risiko tekanan darah tinggi, aterosklerosis, serangan jantung, dan serangan jantung.

Bisakah anak-anak makan carob?

Anak di bawah usia 2 tahun tidak dianjurkan makan carob, setidaknya tidak di jumlah besar, Karena mengandung tanin (tanin). Asam tanat mengurangi kecernaan protein dan dapat memperlambat pertumbuhan (setidaknya pada hewan). Meski carob tentu saja lebih baik untuk anak-anak dibandingkan coklat yang mengandung kafein dan asam oksalat. Selain itu carob merupakan sumber kalsium yang baik untuk anak-anak.

Carob: merugikan

Produk tersebut dianggap aman. Ada beberapa kemungkinan reaksi alergi terhadap obat yang mengandungnya, namun sangat jarang terjadi. Tidak ada interaksi dengan obat yang ada yang terdeteksi.

Tidak ada kontraindikasi; carob dapat dikonsumsi oleh orang dewasa, anak-anak, bahkan ibu hamil dan menyusui.

Penggunaan carob yang paling umum adalah sebagai pengganti coklat atau kakao dalam sebuah resep. Seperti disebutkan di atas, Anda perlu memperhitungkan rasa manis alaminya dan mengurangi jumlah gula dalam resepnya.

Berikut pilihan lain cara memasaknya:

• Campurkan bubuk carob dengan susu (biasa atau susu) sebagai alternatif pengganti coklat panas.
• Tambahkan 1 sdt. ke dalam yogurt.
• Anda bisa menggunakan potongan carob dalam kue, muffin, dan pancake.
• Tambahkan 1 sdm. bubuk ke dalam resep roti untuk menambah kaya rasa dan warna.

Di Spanyol dan Jerman, biji carob dipanggang dan diseduh sebagai pengganti kopi.

Carob merupakan produk ajaib luar negeri yang telah lama digandrungi oleh para pecinta dan penggemar pola makan sehat eksperimen kuliner. Apa manfaat carob dan bagaimana Anda bisa menggunakannya untuk menyempurnakan masakan Anda yang biasa?

Hadiah manis dari alam

Secara eksternal, carob berbentuk polong pipih dan panjang dengan kacang coklat di dalamnya. Ini adalah buah dari pohon carob yang tumbuh di negara-negara Mediterania. Benih mentah sama sekali tidak cocok untuk makanan. Bagaimana cara menggunakan carob? Kacang tersebut dikeringkan dengan hati-hati di bawah sinar matahari dan digiling menjadi bubuk. Sekilas praktis tidak ada bedanya dengan kakao kering, hanya saja warnanya coklat lebih terang. Tapi carob rasanya jauh lebih manis. Hanya rasa manis alami inilah yang membuat produk ini begitu bermanfaat. Cukup membandingkan kandungan kalori carob dan kakao. 100 g carob mengandung 222 kkal, sedangkan kakao mengandung sebanyak 374 kkal.

Manfaat dapur

Komposisi kimia carob sangat mengesankan dengan banyaknya unsur bermanfaat. Ini mengandung cukup banyak potasium, kalsium, magnesium, fosfor, besi, tembaga dan mangan. Kaya akan vitamin A, kelompok B dan D. Protein yang ada dalam carob mengurangi asupan kolesterol. Karbohidrat lambat memberi tubuh energi untuk waktu yang lama. Tanin mengikat dan mengeluarkan racun. Khasiat carob yang bermanfaat termasuk fakta bahwa ia bebas kafein. Yang berarti tekanan tinggi, kelelahan sel saraf dan Anda tidak dalam bahaya menjadi kecanduan, bahkan dengan sering digunakan. Berbeda dengan coklat, carob tidak mengandung zat berbahaya penyebab jerawat dan alergi.

Tidak ada satu ons pun bahayanya

Bagaimana carob digunakan dalam memasak? Terutama sebagai pengganti gula kue buatan sendiri dan makanan penutup. Campurkan 100 g gandum dan havermut, 2 sdm. aku. tepung gandum dan 1 sdt. bubuk pengembang. Tambahkan 2 sdm di sini. aku. carob, ½ sdt. kayu manis dan kunyit, masing-masing ¼ sdt. cengkeh dan kapulaga dihaluskan. Tuang 100 ml air matang dan 3 sdm ke dalam adonan kering. aku. minyak sayur, 200 g kacang cincang sedang sesuai selera. Uleni adonan, bentuk kue jahe yang identik dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 20–25 menit. Biarkan dingin dan olesi dengan madu. Ini sederhana namun makanan penutup yang lezat Anda dapat menikmatinya bahkan jika Anda menderita diabetes. Carob membuatnya berguna dan sama sekali tidak berbahaya.

pusaran tropis

Koki manisan mana pun akan memberi tahu Anda cara menyiapkan kelezatannya. Dengan bantuannya mereka melakukannya glasir yang lezat, misalnya untuk kue mangkuk. Dengan menggunakan blender, haluskan campuran 200 g kurma yang diadu, pisang matang, dan 100 ml jus jeruk. Tuang 130 ml kelapa atau minyak sayur lainnya ke dalamnya. Tuang 250 g tepung dengan 1 sdt. soda, sejumput vanila dan uleni adonan. Masukkan ke dalam loyang muffin dan panggang selama 30 menit pada suhu 180°C. Sementara itu, haluskan ½ buah pisang dengan 2 sdm. aku. minyak kelapa dan 1 sdm. aku. carob. Oleskan bagian atas cupcakes dengan glasir ini dan hiasi dengan buah beri. Jika Anda memiliki vegetarian di keluarga Anda, mereka akan menjadi orang pertama yang menyetujui makanan penutup ini.

Hal-hal sepele yang menyenangkan

Ada cara terbaik untuk menyiapkan carob bagi mereka yang tergila-gila permen yang lezat. Lelehkan 10 g mentega dengan api kecil. Tuang dalam 1 sdm. aku. krim dan madu, tuangkan 4 sdm. aku. carob dan lanjutkan memasak. Lepuh 70 g plum dengan air mendidih, keringkan dan cincang halus. Masukkan ke dalam panci dengan glasir kopi, bumbui dengan 1 sdt. kayu manis dan sejumput jahe, aduk rata. Tempatkan di lemari es selama 2 jam. Buat permen bulat dari massa dingin, taburi dengan remah almond halus dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang enak untuk pesta persahabatan.

Pagi yang ceria tanpa kafein

Berupa smoothie buah yang nikmat. Rendam segenggam dalam air semalaman almond mentah, dan pagi harinya kita kupas. Dengan cara ini minuman akan terasa lebih enak dan diserap lebih baik. Masukkan pisang matang, potong-potong, secangkir raspberry beku, dan almond kupas ke dalam mangkuk blender. Tambahkan di sini 150 ml santan, 3 sdm. aku. carob dan kocok bahan hingga halus massa udara. Tuang smoothie ke dalam gelas dan taburi dengan hazelnut yang dihancurkan. Koktail yang lezat ini akan menjadi awal yang baik untuk hari ini dan akan mengisi tubuh Anda dengan energi segar.

Kami berharap perkenalan Anda dengan carob tidak sia-sia. Jika demikian, inilah saatnya beralih dari teori ke praktik. Dan jika Anda sendiri telah menemukan produk luar biasa ini, silakan bagikan resep menarik dengan partisipasinya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+