Rencana bisnis siap pakai untuk bar bir. Pengeluaran bulanan saat ini untuk outlet. Cara membuka bilah dari awal

Tujuan utama dari setiap tempat minum adalah untuk memperoleh keuntungan komersial melalui penjualan minuman beralkohol. Membuka bar membutuhkan keterampilan organisasi tertentu, serta pengetahuan tentang bisnis ini secara spesifik. Pengalaman di perusahaan layanan makanan akan menjadi nilai tambah yang besar. Nuansa utama pengorganisasian kerja institusi berisi contoh rencana bisnis bar yang sudah jadi dengan perhitungan.

[ Bersembunyi ]

Jasa

Layanan utama bar adalah produksi dan penjualan minuman, serta penciptaan kondisi untuk konsumsi mereka di bar atau di aula. Beberapa bar menyajikan makanan panas bersama dengan minuman. Layanan pelanggan dipimpin oleh seorang bartender, yang berada di belakang bar.

Layanan rekreasi meliputi:

• organisasi layanan musik;
• organisasi konser, berbagai program;
• penyiaran pertandingan olahraga;
• tampilan program video;
• penyediaan pers, permainan papan;
• mesin slot;
• bilyar;
• karaoke;
• pipa.

Layanan lainnya meliputi:

• penyediaan telepon gratis;
• jaminan penyimpanan barang-barang pribadi (pakaian luar) klien;
• memanggil taksi atas permintaan klien.

Jenis dan relevansi

Klasifikasi bar berdasarkan jenis minuman:

• non-alkohol - institusi menyajikan makanan ringan dan minuman yang tidak mengandung alkohol;
• anggur - minuman utama adalah anggur dari berbagai jenis;
• cocktail bar - lembaga mengkhususkan diri dalam koktail, baik yang mengandung alkohol dan non-alkohol;
• bar kopi - terutama minuman panas (teh, kopi) dan hidangan penutup (kue, es krim, dll.) disajikan di sini;
• bar susu - di jantung menu adalah hidangan susu;
• bar atau pub bir - minuman utamanya adalah bir.

Klasifikasi bar menurut jenis pengunjung:

• biker bar - sebuah institusi untuk pengendara sepeda motor;
• bar olahraga dengan siaran pertandingan wajib, pelanggan utama adalah penggemar olahraga;
• gay bar - sebuah lembaga yang berfokus pada komunitas LGBT;
• vega bar - hidangan vegetarian, tanpa minuman beralkohol.

Klasifikasi bar menurut jenis layanan:

• bar bikini dengan pelayan berseragam;
• bar lobi terletak di lobi hotel;
• bilah seluler - institusi seluler;
• office bar di kantor, pelanggan utama adalah karyawan perusahaan;
• bilah server menyajikan jamuan prabayar;
• bar ekspres ditandai dengan layanan cepat.

Klasifikasi bar berdasarkan jenis musik dan tarian:

• club bar dengan musik modern, biasanya buka pada malam hari;
• aula musik - institusi genre hiburan dengan musik;
• bar disko dengan musik dansa abad ke-20;
• juk-joint - restoran pinggir jalan dengan jukebox;
• lounge bar - institusi yang meningkatkan kenyamanan dengan musik latar;
• dancehall - bar dansa.

Klasifikasi bar menurut jenis hiburan:

• bilah bioskop yang menayangkan film, presentasi;
• bar kolam renang dengan kolam renang;
• strip bar - bar dengan pertunjukan penari telanjang.

Klasifikasi batang berdasarkan bermacam-macam:

• snack bar - snack bar dengan makanan ringan untuk "camilan";
• tab bar - institusi dengan rangkaian produk standar tanpa membuat koktail dengan tas jinjing;
• phytobar - departemen untuk penjualan dan konsumsi teh dan ramuan dari tanaman obat.

Di Rusia, bar dibagi menjadi kelas-kelas berikut sesuai dengan tingkat layanan dan jangkauan layanan yang disediakan:

• "mewah" - institusi peningkatan kenyamanan dengan berbagai layanan;
• "tertinggi" - berbagai macam minuman dan koktail;
• "pertama" - berbagai macam minuman dan koktail, termasuk yang dibuat khusus dan bermerek.

Saat ini, bar tidak hanya tempat minum, tetapi juga seluruh klub yang menarik. Popularitas mereka tetap tinggi - orang tertarik dengan kecepatan layanan dan harga yang terjangkau dibandingkan dengan restoran. Relevansi pemilihan jenis bar untuk pelaksanaan proyek ditentukan dalam rencana bisnis berdasarkan analisis pasar dan perhitungan keuangan.

Deskripsi dan analisis pasar

Karakteristik bisnis bar di Rusia terlihat seperti ini:

1. Survei yang dilakukan menunjukkan bahwa jumlah maksimum kunjungan ke bar berlangsung di Moskow dan St. Petersburg. Setengah dari responden di kota-kota ini pergi ke bar.
2. Jumlah perusahaan telah meningkat sebesar 24% selama 6 tahun terakhir.
3. Bar segar menjadi segmen katering publik yang berkembang.
4. Tagihan rata-rata sebagian besar batang adalah 500-1500 rubel.
5. Bar yang menyiarkan pertandingan olahraga paling sering adalah perusahaan format jaringan.
6. Situasi ekonomi di negara dengan penghematan paksa penduduk pada layanan tempat minum telah menyebabkan meningkatnya persaingan di pasar katering.
7. Pangsa proyek waralaba dalam jumlah total perusahaan rantai meningkat sebesar 4,2% lebih tahun lalu. Hal ini didahului oleh penurunan yang signifikan selama tiga tahun sebelumnya.
8. Perubahan undang-undang dan pengembangan bidang perusahaan katering membuat penyesuaian sendiri terhadap persyaratan untuk karyawan - pendidikan profil diperlukan untuk bekerja.
9. Analisis pasar selama dua tahun terakhir telah menunjukkan peningkatan jumlah bar anggur di Rusia.
10. Pabrik bir yang memproduksi bir kerajinan dan mempromosikannya ke bar sedang aktif berkembang.
11. Dengan beberapa perkiraan, 3 dari 4 batang gagal di tahun pertama.

Target penonton

Target audiens tergantung pada lokasi yang dituju dari institusi masa depan. Kisaran potensial pelanggan bar non-tema rata-rata adalah anak muda berusia 18 hingga 35 tahun (30% dari total populasi). Dari jumlah tersebut, 85% adalah laki-laki.

Untuk menentukan klien potensial perlu dianalisis:

• bangunan tempat tinggal di kawasan tersebut;
• mobil yang diparkir di depan gedung;
• jumlah kantor di daerah dan tingkat mereka.

Keunggulan kompetitif

Keunggulan kompetitif perusahaan katering meliputi poin-poin berikut:

• tingkat layanan yang layak diberikan dengan harga yang wajar;
• tingkat layanan yang layak;
• layanan tambahan yang disediakan;
• menargetkan audiens target tertentu.

Mari kita tentukan keunggulan kompetitif bilah:

1. Lokasi pendirian yang bagus. Kehadiran parkir, tanda yang ditandai dengan baik adalah nilai tambah.
2. Bilah interaktif. Dengan bantuannya, minat pengunjung meningkat secara signifikan - setiap kontak dengan penghitung seperti itu disertai dengan animasi yang indah. Selain itu, bar counter tersebut dapat digunakan sebagai platform informasi tentang promosi dan diskon perusahaan.
3. Memiliki identitas perusahaan Anda sendiri. Ini bisa berupa interior orisinal, dengan fokus pada segmen pelanggan tertentu.
4. Modal kerja yang cukup untuk menutupi pengeluaran untuk tahun depan.
5. Musik live, sesuai dengan konsep institusi.
6. Judul menarik yang mengesankan audiens target. Nama berfungsi sebagai iklan untuk bar.
7. Mesin koin - meja biliar, mesin slot.

Kampanye iklan

Kampanye pemasaran dilakukan dengan tujuan sebagai berikut:

• mencapai pengakuan merek;
• merangsang pembelian percobaan;
• mendorong pembelian ulang;
• pembentukan lingkaran tamu bar.

1. Merek. Pengakuan institusi dalam rangka membentuk lingkaran tamu. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan layanan media dan iklan online. Sebuah buklet mini elegan yang menceritakan tentang pendirian, iklan di area bar juga termasuk dalam langkah pertama perusahaan.
2. Pertunjukan. Di kota-kota besar, bar dapat diandalkan untuk menarik pelanggan tambahan melalui iklan online. Grup pintu masuk yang dirancang dengan indah dan papan nama yang menarik meningkatkan daya tarik tempat ini dan merupakan iklan tersendiri.

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuka

Harus diingat bahwa dasar untuk mengatur bisnis yang sukses adalah perencanaan dan penetapan biaya yang cermat.

Instruksi langkah demi langkah terdiri dari item berikut:

1. Menyusun rencana keuangan untuk proyek tersebut.
2. Pendaftaran dokumen untuk institusi.
3. Sewa (pembelian) dan perbaikan tempat.
4. Pembelian peralatan dan inventaris yang diperlukan untuk berfungsinya bar.
5. Mempekerjakan karyawan atau pelatihan yang berkualitas.

Dokumen-dokumen

Daftar dokumen yang akan dibuka:

1. Sertifikat pendaftaran badan hukum dan pilihan kode OKVED (55,40 untuk batang). Jika bar merencanakan non-alkohol atau minuman beralkohol rendah, maka Anda dapat mendaftarkan IP.
2. Kertas judul untuk tempat (perjanjian sewa atau dokumen yang mengkonfirmasi kepemilikan).
3. Dokumentasi desain yang mengatur karakteristik tempat dan persyaratan untuk sistem komunikasi.
4. Izin dari Rospotrebnadzor untuk mengoperasikan institusi.
5. Dokumentasi teknis, atas dasar yang memungkinkan untuk memperbaiki tempat dan melakukan pembangunan kembali.
6. Program pengendalian produksi.
7. Lisensi ritel minuman keras.

Kamar dan desain

Ini akan menjadi ide yang baik untuk menyewa ruang untuk bar di area anak muda dengan lalu lintas yang baik. Perlu dicatat bahwa keberadaan bar dan klub di dekatnya menciptakan persaingan yang tinggi.

Aturan dasar untuk memilih tempat untuk bar:

• luas bangunan tidak kurang dari 70 sq. m;
• pintu masuk terpisah;
• kemampuan untuk melengkapi unit sanitasi;
• akses gratis ke jalan raya;
• ketersediaan tempat parkir;
• tanda harus terlihat dari jalan;
• Kedekatan dengan tempat klien bekerja, bukan dengan rumah mereka.

Desain bilah tidak boleh terlalu agresif atau bijaksana. Desain harus sesuai dengan konsep lembaga.

Pengembangan proyek desain batang meliputi langkah-langkah berikut:

1. Perumusan spesifikasi teknis.
2. Definisi konsep batang.
3. Pembuatan proyek interior institusi dan grup pintu masuk.
4. Desain teknis dan bangunan.
5. Implementasi proyek.

Video tersebut menunjukkan kesulitan yang dihadapi pengusaha ketika memilih ruang untuk bar. Difilmkan oleh saluran "Bazaar Tanpa Filter".

Galeri foto

Fresh bar Coffee bar Lounge bar Pincho bar Bar bir Bar olahraga Bar sushi Bar minuman anggur

Peralatan dan inventaris

Perhitungan kebutuhan peralatan dan inventaris:

Staf

Karyawan bar harus jujur ​​dan patuh. Satu dari kualitas penting adalah kemampuan untuk berkomunikasi dengan orang - untuk mempertahankan percakapan atau hanya mendengarkan. Itu tergantung pada apakah tamu acak menjadi pelanggan tetap. Kategori utama pekerja bar meliputi: bartender, pelayan, barista, barback.

Aturan etiket untuk karyawan:

• jangan melakukan percakapan abstrak dengan rekan kerja;
• menjaga jarak saat berkomunikasi dengan pelanggan;
• menghormati kerahasiaan;
• dapat mengirim pulang pengunjung yang mabuk tanpa menyinggung perasaannya;
• mengambil inisiatif dalam situasi kontroversial.

Pekerja membutuhkan seragam untuk menjaga kebersihan. Tangan staf harus bersih dengan kuku yang rapi, tanpa perhiasan. Wajah harus dicukur bersih.

Sebelum mulai bekerja, perlu untuk memeriksa dan menyiapkan bilah untuk diservis. Bartender harus menjaga persediaan minuman.

Persyaratan untuk staf bar:

Rencana keuangan

Fitur dari rencana keuangan:

• populasi kota lebih dari 1 juta orang;
• populasi area tempat bar berada, 50 ribu orang;
• lokasi bar: lantai pertama gedung pusat hiburan dengan pintu masuk terpisah;
• luas ruangan 54m2;
• kapasitas bar - 60 orang;
• bar buka dari pukul 15:00 hingga 03:00;
• staf institusi - 5 orang.

Berapa biaya untuk membuka bar?

Contoh rencana keuangan dengan perhitungan berisi harga rata-rata untuk kota-kota Rusia. Rencana bisnis akan membantu menentukan berapa biaya untuk membuka bar Anda dari awal. Biaya satu kali yang diperlukan untuk membuka bar terdiri dari biaya peralatan, biaya pendahuluan Kampanye iklan dan biaya organisasi yang diperlukan.

Perkiraan perkiraan biaya untuk membuka bar:

Biaya berulang

Pengeluaran bulanan dihitung setiap bulan dan, jika perlu, disesuaikan:

Penghasilan

Kunjungan maksimum ke institusi direncanakan untuk akhir pekan dan acara olahraga (sekitar 12 hari per bulan). Jumlah pengunjung akan menjadi sekitar 90 * 12 = 1080 orang. Di hari lain, sekitar 30 orang per hari diharapkan atau 18 hari * 30 orang. = 540 orang. Dengan demikian, 1620 orang akan mengunjungi bar dalam sebulan.

Dengan cek pengunjung rata-rata 300 rubel, keuntungannya adalah 300 rubel * 1620 orang = 486.000 rubel. Indikator pendapatan ini dapat dicapai setelah sekitar 3 bulan bekerja.

Rencana kalender

Rencana kalender untuk menerapkan ide bisnis membuka bar:

Risiko dan pengembalian

Di antara risiko utama proyek adalah:

1. Risiko konstruksi termasuk kesulitan yang timbul selama konstruksi atau renovasi suatu perusahaan. Risikonya rendah karena banyaknya perusahaan yang mampu melakukan pekerjaannya dengan baik dan memenuhi tenggat waktu.
2. Risiko teknis mengacu pada kesulitan yang dihadapi selama pengiriman dan commissioning peralatan. Risiko ini dapat diminimalkan dengan pemilihan perusahaan pemasok peralatan yang cermat.
3. Risiko manusia terletak pada rendahnya kualifikasi staf. Untuk meminimalkannya, Anda perlu bekerja pada popularitas institusi. Permintaan bar akan menjadi faktor yang menarik bagi staf.
4. Risiko organisasi termasuk situasi force majeure selama operasi institusi. Untuk meminimalkan risiko ini, manajemen hanya boleh menghubungi spesialis yang berkualifikasi tinggi.
5. Risiko keuangan adalah kurangnya cukup Uang. Untuk menghilangkan risiko ini, Anda perlu mencari investor yang andal.
6. Risiko komersial - tingkat penjualan produk yang rendah dengan harga yang diumumkan. Faktor keputusan adalah untuk meningkatkan audiens potensial dari bar dan mengambil langkah-langkah untuk meningkatkan keunggulan kompetitif institusi.

Dalam materi ini:

Rencana bisnis bar dengan perhitungan dapat dipesan dari agen pemasaran atau disusun secara independen. Semakin rinci, semakin mudah untuk menghitung risiko, menilai biaya yang akan datang dan potensi keuntungan. Agar institusi membayar secepat mungkin, penting untuk memperhitungkan semua hal kecil, untuk memperkirakan kemungkinan perluasan dan layanan tambahan.

Mengapa perlu dan terdiri dari apa rencana bisnis?

Perusahaan katering adalah proyek yang agak mahal dengan periode pengembalian yang lama. Dengan kombinasi keadaan yang berhasil, perusahaan akan mulai menghasilkan pendapatan yang stabil dalam 2 tahun, tetapi dalam beberapa kasus pengembalian investasi dapat diperpanjang hingga 5 tahun. Untuk menghindari kejutan yang tidak menyenangkan dan secara akurat menghitung dana yang tersedia, penting untuk menyusun rencana bisnis yang terperinci. Untuk bekerja, Anda dapat menggunakan template yang sudah jadi, melibatkan lembaga pemasaran penelitian. Tetapi sebagian besar pekerjaan harus dilakukan oleh pemilik masa depan. Rencana yang dibuat sendiri akan membantu Anda menilai kemampuan Anda dengan benar bahkan sebelum pengeluaran keuangan utama.

Rencana tersebut mencakup item wajib berikut:

1. Konsep proyek. Spesialisasi yang tepat dari bilah ditunjukkan, audiens yang dirancang, kemungkinan menu, iringan musik dan poin penting lainnya.
2. Analisis pemasaran pasar, tinjauan pesaing. Itu dapat dipesan dari agen khusus. Analisis tersebut mencakup deskripsi singkat tentang situasi di pasar katering, penilaian solvabilitas populasi, dinamika pembukaan dan penutupan perusahaan.
3. Investasi dan sumber pembiayaan. Anda dapat membuka bar dengan dana Anda sendiri, menarik co-investor, menemukan sponsor. Pilihan yang sangat menjanjikan adalah membeli waralaba populer. Pasar bar menawarkan banyak skema siap pakai yang memungkinkan pemula yang tidak memiliki pengalaman dalam katering untuk memulai dengan cepat.
4. Analisis resiko. Pada titik ini, berbagai skenario dihitung yang dapat memperumit pekerjaan bilah. Risiko termasuk perluasan pasar secara tiba-tiba karena masuknya pesaing, harga yang lebih tinggi dari pemasok, perubahan undang-undang terkait katering atau perdagangan alkohol.
5. Perkiraan pendapatan. Tunjukkan pendapatan yang akan diterima pada tahun-tahun pertama dan berikutnya operasi. Untuk gambaran yang lebih jelas, surebet dihitung dari minimum hingga maksimum yang dimungkinkan. Pada titik ini, Anda harus menunjukkan kemungkinan bonus, diskon, penggunaan kartu loyalitas, dan insentif keuangan lainnya yang mengurangi keuntungan, tetapi meningkatkan audiens.
6. Daftar pengeluaran yang akurat. Paragraf ini menunjukkan pengeluaran satu kali dan bulanan, termasuk sewa tempat, pendaftaran izin dan lisensi, pembelian peralatan, gaji staf, dan sebagainya.
7. Profitabilitas proyek dan periode pengembalian. Berdasarkan rencana di atas, kesimpulan ditarik tentang profitabilitas institusi, perkiraan waktu untuk mencapai swasembada dan memperoleh keuntungan yang stabil ditunjukkan.

Konsep lembaga

Di paragraf pertama rencana bisnis, Anda perlu menggambar sedetail mungkin citra institusi masa depan. Bar bir adalah proyek yang cukup demokratis dengan peluang bisnis yang luar biasa. Pilihan model tergantung pada situasi di pasar, solvabilitas populasi, jumlah pesaing. Opsi populer meliputi:

• pub dengan aksen nasional (Jerman, Irlandia, Inggris, Ceko);
• restoran dengan tempat pembuatan birnya sendiri;
• institusi dengan menu tambahan yang menggabungkan fungsi restoran dan bar;
• bar dengan pilihan minuman beralkohol terluas dan dapur minimal;
• pub berorientasi sosial klasik;
• bar olahraga dengan siaran pertandingan olahraga dan acara khusus yang konstan;
• bar yang dipadukan dengan tempat konser yang menawarkan program hiburan malam.

Para ahli merekomendasikan untuk menggabungkan beberapa konsep, yang secara signifikan akan memperluas audiens dan meningkatkan keuntungan. Misalnya, pub Irlandia mungkin menawarkan menu besar, menyajikan makan siang keluarga dan bisnis di siang hari, dan mengatur program hiburan dan pertunjukan grup musik di malam hari.

Biaya yang akan datang

Poin terpenting dari rencana bisnis adalah memperhitungkan pengeluaran di masa depan. Ini termasuk:

• sewa tempat;
• pembelian peralatan;
• pembelian furnitur;
• desain dan renovasi tempat;
• pembelian makanan dan minuman;
• gaji pegawai.

Harga sewa tergantung pada kota, daerah, kenyamanan lokasi dan faktor lainnya. Untuk menghemat uang, Anda dapat memilih kamar di ruang bawah tanah. Untuk beberapa konsep, penempatan di atap atau lantai tinggi pusat bisnis cocok. Penting bahwa tempat itu adalah jalan-jalan, jika tidak, tidak akan mungkin untuk memberikan jumlah penjualan yang diperlukan. Perusahaan yang berfokus pada alkohol elit, mencicipi bar harus dibuka di pusat kota. Untuk pub di gaya rakyat dan bar olahraga cukup cocok untuk pinggiran padat penduduk dan area tidur. Harga sewa mulai dari 60.000 rubel per bulan, bilah atas hampir tidak terbatas.

Bilah tidak memerlukan perbaikan berkualitas tinggi. Saat ini, kamar bergaya loteng sangat populer, dengan dinding yang sengaja tidak diplester, pipa yang dibawa ke luar, lantai bawah dan langit-langit. Pembelian juga bisa proyek desain selesai. Teknik ini sering digunakan saat membuka usaha dengan gaya nasional. Anda harus menghabiskan setidaknya 200.000 rubel untuk perbaikan.

Untuk peralatan institusi yang Anda perlukan:

• perabot aula;
• penghitung batang;
• ruang pendingin;
• memamerkan;
• peralatan pembotolan bir;
• combi steamer (jika menu tambahan direncanakan);
• meja potong dan lemari untuk dapur;
• memanggang;
• mesin kopi;
• pembuat es;
• mesin ATM.

Peralatan dasar dilengkapi dengan piring, shaker, aksesoris bar. Pilihannya tergantung pada konsep institusi. Untuk pembelian satu kali, Anda harus menghabiskan setidaknya 300.000 rubel. Anda dapat menghemat uang dengan membeli peralatan yang telah digunakan, tetapi tidak menghabiskan waktunya.

Kebijakan harga

Untuk profitabilitas yang optimal, Anda harus melayani setidaknya 50 pelanggan per hari. Jumlah cek rata-rata berkisar antara 300 (sangat demokratis) hingga 700 (format sedang).

Dengan biaya dan margin yang ditunjukkan, periode pengembalian batang adalah 1,5-2 tahun. Dengan situasi yang lebih menguntungkan, itu mungkin berkurang, tetapi Anda tidak boleh mengandalkan keuntungan yang stabil lebih awal dari setahun setelah pembukaan.

Memiliki bar Anda sendiri bisa menjadi proyek yang sangat menjanjikan. Namun, bahkan sebelum memulai, semua risiko harus diperhitungkan dengan cermat. Jauh lebih sulit untuk merekonstruksi lembaga yang sudah terbuka dan mengubah konsepnya dengan tergesa-gesa, dan hasilnya tidak dapat diprediksi.

	Investasi: Investasi 300.000 - 4.000.000 rubel. Satu-satunya tempat pembuatan bir di Rusia yang membuat bir ala Inggris resep lama, di bawah kendali pembuat bir Inggris. Perusahaan kami didirikan setelah bertemu teman lama di Inggris. Di atasnya, seorang teman Inggris memperlakukan teman Rusianya seperti aslinya bir Inggris, yang telah mereka produksi selama lebih dari 150 tahun. "... ini hanya rasa yang luar biasa, kami sangat perlu membuka sesuatu seperti ini di Rusia!", jadi ...
	Investasi: Investasi 450.000 - 1.000.000 Perusahaan Samogonka.NET adalah jaringan toko ritel yang menjual barang-barang tradisional: minuman nabati, barang untuk pembuatan anggur, pembuatan bir, produk kerjasama, samovar, barang tematik terkait. Kami adalah perusahaan perdagangan dan manufaktur yang berkembang secara dinamis. Kami telah berada di pasar sejak tahun 2014. Saat ini, perusahaan memiliki sekelompok toko online federal: Samogonka.NET / SeverKedr, termasuk departemen grosir dan waralaba. Di toko kami…
	Investasi: Investasi 850.000 - 1.200.000 Jaringan salon tata rambut berbiaya hukum pria SUPERMAN Dapatkan dari 100.000 rubel. per bulan bersihkan dan hemat sekaligus ~ 150.000 rubel. terima kasih kepada terminal pembayaran Superman, yang menggantikan administrator Anda! KUNCI SUKSES SUPERMAN: 1. LOKASI Penata rambut kami berlokasi di tempat-tempat dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi. Biarkan kami membantu Anda menemukan tempat terbaik! 2. STAFF Kami akan membantu Anda menemukan pengrajin, menyediakan segalanya ...
	Investasi: Investasi dari 15.000.000 rubel. Conquest Group of Companies adalah para profesional yang berhasil bekerja di bisnis restoran 19 tahun. Konsep kami: Restoran "Na Dacha" - restoran pedesaan masakan Rusia dengan aksen Prancis; Restoran masakan ramah "Adzhikinezhal" - kombinasi interior Eropa dan masakan Kaukasia pedas; Teppan-bar "Mint Karas" - bar masakan Pan-Asia, berhasil diuji oleh Revizorro; Pizzeria Drovamuka - bar yang nyaman dengan pizza berbahan bakar kayu...
	Investasi: Investasi dari 20.000.000 rubel. Conquest Group of Companies adalah para profesional yang telah berhasil bekerja di bisnis restoran selama 19 tahun. Konsep kami: Restoran "Na Dacha" - restoran pedesaan masakan Rusia dengan aksen Prancis; Restoran masakan ramah "Adzhikinezhal" - kombinasi interior Eropa dan masakan Kaukasia pedas; Teppan bar "Mint Karas" - bar masakan Pan-Asia, berhasil diuji oleh Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - bar yang nyaman dengan pizza…
	Investasi: Investasi 2.500.000 - 3.200.000 rubel. Toko merek "Veras" adalah penawaran unik produk dari produsen Belarusia: produk daging(sosis dan daging utuh) - direbus, diasap-rebus, diasap mentah, diawetkan kering; produk susu ( produk susu utuh) - susu asam, susu, keju, dadih; beku p / f (vareniki, pangsit, dll.) pengawetan (rebusan, bubur, anak-anak kalengan, selai, kaviar, saus, dll.) jus, minuman, minuman buah, kvass, bir, sari buah apel, sayuran kaleng, makanan ringan.…
	Investasi: Investasi dari 8.200.000 rubel. Conquest Group of Companies adalah para profesional yang telah berhasil bekerja di bisnis restoran selama 19 tahun. Konsep kami: Restoran "Na Dacha" - restoran pedesaan masakan Rusia dengan aksen Prancis; Restoran masakan ramah "Adzhikinezhal" - kombinasi interior Eropa dan masakan Kaukasia pedas; Teppan bar "Mint Karas" - bar masakan Pan-Asia, berhasil diuji oleh Revizorro; Pizzeria "Drovamuka" - bar yang nyaman dengan pizza dari…
	Investasi: Investasi dari 1.900.000 rubel. Grup perusahaan Bodrisar dengan percaya diri menuju kepemimpinan di pasar bir Wilayah Krasnodar. Jaringan pasar Bodrisar sangat populer di kalangan penikmat sejati minuman berbusa. Perusahaan ini terus berkembang, menawarkan kepada pelanggannya lebih banyak jenis bir baru, makanan ringan bir, dan ikan. Grup perusahaan Bodrisar mencakup 3 area: pasokan bir grosir, produksi ikan dan bir…	Investasi: Dari 300.000 rubel. Bir adalah produk yang dijual sepanjang tahun. Dan di musim panas permintaannya meningkat sebanyak empat kali lipat. Jadi mengapa tidak menghasilkan uang dengan menjual minuman berbusa yang lezat ini? Bir hidup adalah kunci kesuksesan Anda, karena warga kita sudah lama bosan dengan minuman pasteurisasi botolan, dan mereka ingin minuman yang benar-benar enak dan sehat…
	Investasi: Dari 300.000 - 600.000 rubel. Bir dan roti panggang - itulah yang sangat populer di kalangan orang-orang kami. Pergi ke pub mana saja dan tanyakan apa yang terbaik untuk diminum dengan bir. Mereka dengan suara bulat akan menjawab Anda bahwa camilan terbaik adalah crouton bawang putih. Produk ini disiapkan, dikemas dalam kotak tertutup dan dikirim ke toko bir. Pelanggan selalu menginginkan produk segar,…
	Investasi: 1.700.000 - 2.500.000 rubel. Berapa banyak waktu dan uang yang diperlukan untuk menumbuhkan restoran pizza yang sukses yang akan menghasilkan keuntungan 200.000 rubel sebulan? Sebuah restoran pizza adalah 1000 dan 1 hal sepele Semuanya memengaruhi pekerjaan dan, sebagai hasilnya, untung. Anda tidak perlu menghabiskan waktu untuk men-debug bisnis Anda, "Pizza Time" adalah: Bisnis turnkey yang akan mulai membawa ...

Banyak orang yang tertarik dengan ide membuka usaha penjualan barang yang dijamin laris di kalangan penduduk. Makanya banyak yang memulai usahanya dengan membuka toko kelontong atau kafe. Akan selalu ada orang. Namun, sama amannya untuk mengatakan bahwa orang akan terus mengkonsumsi minuman beralkohol. Dan salah satu yang paling spesies populer alkohol adalah bir.

Keuntungan menjual bir dibandingkan menjual minuman beralkohol lainnya adalah tidak memerlukan lisensi untuk menjual. Namun demikian, dalam dirinya sendiri, jenis bisnis ini sama sekali tidak sederhana dan akan mengharuskan Anda untuk mengetahui banyak nuansa dan jebakan.

Pertama-tama, Anda perlu memutuskan format institusi. Anda dapat membuka outlet kecil di pintu keluar supermarket besar, dan toko lengkap dengan pintu masuk terpisah dan berbagai macam produk. Rencana bisnis ini dirancang khusus untuk membuka toko terpisah.

Langkah selanjutnya adalah menentukan target audiens dan jangkauan produk. Lagi pula, Anda dapat membatasi penjualan ke beberapa jenis bir, atau Anda dapat memperluas jangkauan dengan makanan ringan, minuman ringan, rokok, dan produk terkait lainnya.

Setelah itu, Anda harus memilih lokasi, membuat perjanjian sewa, dan mendesain tempat. Pada tahap ini, seseorang harus Perhatian khusus.

Pendaftaran dan tanda terima bisnis izin- terutama tahap pembukaan yang bertanggung jawab. Apalagi, pada tahun 2016, prosedur perdagangan menjadi lebih sulit karena pengetatan kontrol oleh negara.

Investasi dalam jenis bisnis ini cukup besar. Tetapi sebagian besar investasinya adalah modal kerja, dan peralatan toko dapat disewa dari pemasok.

Jumlah investasi adalah 800.000 rubel.

Titik impas tercapai pada bulan ketiga operasi.

Periode pengembalian investasi adalah dari 7 bulan.

Keuntungan bulanan rata-rata adalah 130.000.

2. Deskripsi bisnis, produk, atau layanan

Ide proyek ini adalah membuka toko, produk utamanya adalah bir. Minuman ini ditampilkan dalam jarak yang lebar: lebih dari 20 varietas bir draft. Selain itu, pembeli akan dapat membeli makanan ringan tambahan, serta suvenir: mug, gelas, dll. Seluruh daftar produk yang dijual ditampilkan di bawah ini:

• Bir draft: terang, gelap, tanpa filter;
• Bir botol impor;
• Minuman ringan: limun, kvass, jus, air;
• Rokok: lebih dari 200 item;
• Produk terkait: korek api, permen karet, cokelat, kopi, teh, permen kunyah, permen, kondom, tembakau hookah;
• Makanan ringan menurut beratnya: makanan ringan ikan, cumi-cumi, makanan ringan daging, pistachio, kacang tanah, kerupuk, keju asap;
• Makanan ringan dalam berbagai macam: kacang, keripik, crouton, biji-bijian, popcorn.

Biaya bir draft berkisar antara 60 hingga 250 rubel. per liter. Markup berkisar dari 50 hingga 100% tergantung pada jenis bir, serta pada keadaan lingkungan yang kompetitif.

Volume penjualan bir sangat tergantung pada faktor musiman. Permintaan tinggi diamati dari Mei hingga September, sementara di musim dingin pendapatan berkurang secara signifikan. Di musim dingin, toko bir ada dengan mengorbankan pelanggan tetap. Oleh karena itu, untuk mengurangi risiko dibiarkan tanpa keuntungan dalam cuaca dingin, sejak awal pembukaan, Anda harus secara aktif mengembangkan lingkaran pelanggan tetap. Lebih baik membuka toko dari bulan Maret hingga Mei, karena dalam hal ini Anda memiliki kesempatan untuk musim dingin mengembangkan basis klien yang besar.

Perlu dicatat bahwa preferensi untuk bermacam-macam berubah sepanjang tahun. Di musim panas, konsumen lebih suka bir "ringan", dan di musim dingin ia memilih bir "kuat". Berangkat dari hal tersebut, perlu dilakukan pengaturan keseimbangan komoditas, serta pembentukan ukuran pesanan yang optimal. Semakin cepat produk diperbarui di toko Anda, semakin banyak pelanggan yang akan datang kepada Anda.

3. Deskripsi pasar

Target audiens dari proyek ini terutama terdiri dari laki-laki - 70% dari total target audiens. Usia - dari 18 hingga 55 tahun. Wanita mencapai 30% dari target audiens. Proporsi penjualan yang signifikan dilakukan kepada orang-orang berusia 25 hingga 35 tahun.

Toko bir dikunjungi oleh pelanggan tetap yang secara teratur minum bir dalam jumlah besar, dan orang-orang dari lalu lintas yang lewat yang memasuki toko "dalam perjalanan". Yang terakhir membuat sekitar 25% dari semua pembeli.

Arus utama pelanggan adalah penghuni rumah-rumah terdekat. Itulah sebabnya lokasi di pusat kota untuk jenis bisnis ini tidak menguntungkan terlebih dahulu.

Pesaing langsung dari toko bir draft adalah outlet yang sama. Rantai federal besar yang menjual bir botolan murah juga menimbulkan ancaman yang tidak kalah serius. Namun, pengembangan proposisi penjualan yang unik akan membantu untuk melewati pesaing dan menempati ceruk bebas dalam bisnis ini. Penekanan dapat ditempatkan pada berbagai macam produk, pada kualitas tinggi layanan atau memberikan diskon dan bonus kepada pelanggan tetap.

Aset utama perusahaan Anda adalah reputasi yang stabil. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan untuk menjaga ketertiban di toko. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasang tombol alarm untuk memanggil keamanan, serta menggantung kamera pengintai video. Jika Anda tidak ingin mengeluarkan uang untuk membeli kamera, Anda dapat memasang dummy. Ini secara positif akan mempengaruhi disiplin penjual dan perilaku pembeli.

Keunggulan dibandingkan pesaing antara lain:

• Produk berkualitas tinggi - hanya pemasok tepercaya dan bir terbaik;
• Sifat organoleptik - semua jenis bir draft berkali-kali lebih unggul daripada bir botol apa pun dalam hal rasa dan karakteristik yang bermanfaat. Bahkan dalam tong tertutup, bir semacam itu disimpan selama 30 hingga 60 hari, dan dalam formulir terbuka tidak lebih dari 7 hari. Jadi, ini adalah produk alami yang mempertahankan banyak vitamin dan mineral yang berguna;
• Sistem bonus unik untuk pelanggan - program multi-level memotivasi Anda untuk membawa teman dan melakukan pembelian di toko Anda;
• Semua varietas selalu tersedia;
• Tidak adanya barang kadaluarsa - rotasi konstan dilakukan;
• Setiap hari libur ada promosi;
• Suasana nyaman, baik hati di toko, interior yang menyenangkan;
• Ketersediaan produk terkait - makanan ringan dan rokok;
• Ketersediaan minuman ringan - penjualan kvass dan limun.

Dengan manajemen yang tepat dari satu toko, pemilik bisnis memiliki kesempatan untuk mengembangkan sendiri jaringan perdagangan. Dan karena satu toko mencakup lingkaran pelanggan dalam radius 500-1000 m, dimungkinkan untuk membuka outlet tambahan bahkan di area yang sama. Dalam hal ini, perusahaan Anda dikenal di kalangan pecinta bir yang luas, dan reputasi positif memastikan aliran pelanggan yang berkelanjutan.

4. Penjualan dan Pemasaran

Selain itu, produk tambahan dapat dimasukkan ke dalam penjualan, sesuai gaya untuk desain dan konsep toko. Misalnya korek api, korek api, tusuk gigi, gelas dan sebagainya.

Cara yang baik untuk menarik dan mempertahankan klien adalah dengan mengembangkan sistem bonus kumulatif. Untuk menggunakannya, klien harus membeli kartu bonus.

• Dengan setiap pembelian, bonus 5% diakumulasikan;
• Bonus bersifat abadi, artinya, bonus tidak habis seiring waktu;
• Bonus "mengikat" orang ke toko. Artinya, jika ada pilihan, klien akan selalu datang ke toko tempat dia mendapat diskon atau bonus;
• Banyak orang sudah terbiasa dan jatuh cinta dengan sistem akumulasi bonus (mereka menggunakan kartu Gazprom, Lukoil, Sberbank);
• Pembayaran untuk pembelian dengan bonus dapat dilakukan secara penuh atau sebagian (Anda juga dapat menetapkan batas - "tidak lebih dari 20%");
• Peningkatan bonus dapat menarik pelanggan dan bahkan menjauhkan mereka dari pesaing (misalnya, promosi 30% pada kartu bonus);
• Keuntungan kartu bonus dibandingkan kartu diskon adalah tidak lebih dari 70-75% dari semua akumulasi bonus dihabiskan, sementara diskon selalu diberikan.

Loyalitas pelanggan juga ditingkatkan dengan layanan tambahan seperti kemampuan pembeli untuk memesan di muka dan kemudian mengambilnya pada waktu yang ditentukan.

Lacak reaksi pelanggan terhadap setiap promosi yang Anda jalankan. Tanyakan kepada mereka secara pribadi, atur survei, mulai buku ulasan dan saran - dengan cara ini Anda akan belajar tepat waktu tentang perubahan kebutuhan pelanggan.

5. Rencana produksi

Pendaftaran negara. Untuk membuka toko bir, cukup mendaftar sebagai pengusaha perorangan. LLC diperlukan untuk grosir minuman bir. Sistem perpajakan yang dipilih adalah sistem perpajakan yang disederhanakan (6% dari pendapatan);

• Cari tempat, kesimpulan dari perjanjian sewa;
• Pekerjaan perbaikan, desain;
• Pembelian peralatan, instalasi;
• Resi izin SES dan Dinas Pemadam Kebakaran;
• Pengerahan;
• Mencari pemasok dan pembentukan modal kerja;
• Pemasangan mesin kasir, serta koneksi ke sistem EGAIS;
• Pemberitahuan Rospotrebnadzor tentang awal kegiatan;
• Melakukan kampanye pemasaran;
• Awal kerja.

Saat memilih kamar, Anda harus melanjutkan dari kisaran produk yang ditawarkan, kedekatan pesaing, standar keselamatan kebakaran, dan juga memperhitungkan kontingen lalu lintas orang yang lewat.

Dengan demikian, persyaratan berikut dapat diajukan ke tempat untuk mengatur toko yang menyediakan lebih dari 20 jenis bir:

• Kawasan tersebut merupakan kawasan pemukiman;
• Ukuran ruangan - setidaknya 40 sq.m., lantai 1, keberadaan dua pintu keluar (sesuai dengan standar Inspeksi Kebakaran);
• Lokasi - pada jarak setidaknya 100 meter dari lembaga pendidikan dan medis;
• Pintu masuk ke toko harus terletak di baris pertama, bukan di halaman;
• Tidak ada pesaing dalam jarak berjalan kaki.

Agar toko Anda dianggap oleh konsumen bukan sebagai pub murahan, tetapi sebagai butik bir draft sejati, Anda perlu memperhatikan nama toko, desain luarnya, serta desain internalnya. Untuk melakukan ini, Anda harus menggunakan layanan desainer, membeli bahan bangunan, melakukan perbaikan, memesan tanda.

Langkah selanjutnya adalah pembelian dan pemasangan peralatan. Seringkali distributor pabrik bir besar menawarkan peralatan sewa atau bahkan menyediakannya secara gratis. Kondisi harus dinegosiasikan secara terpisah dengan masing-masing pemasok tertentu.

Setelah Anda menyelesaikan perbaikan dan memasang peralatan, Anda perlu mendapatkan izin dari Stasiun Pemadam Kebakaran dan SES. Sebagai aturan, jika tempat itu telah disewa sebelumnya, dan Anda belum melakukan pembangunan kembali, maka pemiliknya sudah memiliki dokumen yang diperlukan.

Selama fase rekrutmen, Anda perlu mewawancarai dan memilih dua kandidat yang cocok untuk posisi penjualan. Selain itu, Anda perlu melibatkan seorang akuntan untuk outsourcing.

Saat memilih pemasok, Anda harus memperhatikan bahwa bir impor harganya beberapa kali lebih mahal daripada bir. produksi Rusia. Lebih baik bekerja dengan satu pemasok besar yang mengirimkan bir segar berkualitas tinggi tepat waktu.

Pada 1 Januari 2016, sebuah undang-undang diperkenalkan di Federasi Rusia tentang pengenalan sistem pemantauan dan penghitungan alkohol melalui sistem EGAIS. Untuk terhubung ke sistem, Anda perlu membeli perangkat lunak dan mesin kasir yang kompatibel dengan EGAIS, sistem UTM, dan kunci JaCarta dengan tanda tangan elektronik.

Tetap memberi tahu Rospotrebnadzor tentang dimulainya perdagangan dan mengumumkan tanggal pembukaan toko yang meriah. Menjalankan kampanye pembukaan dengan benar akan memastikan Anda memiliki aliran pelanggan pada hari pertama kerja.

6. Struktur organisasi

Selama periode kerja pertama, satu-satunya perwakilan staf administrasi perusahaan adalah direktur. Tanggung jawabnya meliputi:

• Cari pemasok dan kesimpulan kontrak;
• Pengembangan dan implementasi kampanye pemasaran;
• Menyusun rencana penjualan selama 1, 3, 6 bulan;
• Mengawasi pembukaan dan penutupan toko tepat waktu;
• Pengelolaan sumber daya keuangan perusahaan;
• Rekrutmen dan penggajian;
• Pembayaran reguler pembayaran sewa, serta perpanjangan sewa;
• Memantau aktivitas pesaing;
• Mengembangkan strategi pengembangan perusahaan.

Untuk memastikan kelangsungan toko, Anda harus mempekerjakan tenaga penjualan. Pada tahap pembukaan, dua penjual akan cukup, bekerja sesuai jadwal - 2 hari kerja setelah 2 hari libur. Gaji penjual adalah 500 rubel. per shift + 2% dari total pendapatan per bulan. Bagian tetap dibayarkan setiap hari pada akhir shift, dan bagian bunga dibayarkan sekali pada akhir bulan. Metode remunerasi ini memotivasi penjual untuk meningkatkan penjualan.

Toko bir melibatkan spesifikasi pekerjaan tertentu:

• Pertama, kemungkinan perilaku yang salah dari pihak pembeli. Untuk membuat pekerjaan penjual lebih nyaman, sistem pengawasan video dipasang di toko. Selain itu, di pintu masuk Anda pasti harus memasang pengumuman tentang keberadaan kamera video, bahkan jika boneka benar-benar dipasang. Selain itu, adalah mungkin untuk melarang keras melayani orang dalam keadaan mabuk.
• Kedua, bekerja dengan produk alkohol di keran menarik penjual dari sudut pandang peluang untuk menipu dan melakukan penipuan. Sistem pengawasan video akan mencegah perilaku seperti itu dari karyawan Anda.

Dalam hal ini, penting untuk mempertimbangkan pemilihan personel dengan serius, serta mengembangkan daftar periksa untuk menilai kualitas pekerjaan penjual. Berikut adalah contoh dokumen internal tersebut:

• Area kerja yang bersih;
• Penampilan rapi;
• Layanan pelanggan yang ramah;
• Menginformasikan semua pelanggan tentang ketersediaan program bonus dan tentang promosi saat ini;
• Membersihkan setelah hari kerja;
• Pembuangan barang sisa secara teratur;
• Membentuk pesanan untuk pemasok;
• Mengontrol mesin kasir, menyimpan catatan pembelian.

Untuk setiap item, Anda perlu mengembangkan kriteria evaluasi. Jika setidaknya satu syarat tidak terpenuhi, denda dikenakan.

Di Rusia, berbagai tempat pembuatan bir sangat diminati oleh kaum muda: kafe, bar, restoran. Bar praktis adalah satu-satunya tempat di mana Anda dapat bersantai, dan di beberapa di antaranya bahkan bersenang-senang. Jumlah bar di kota besar mana pun mencapai puluhan bahkan ratusan. Hal ini terutama karena permintaan dan pendapatan yang baik. Ada jenis yang berbeda bar: pub, bar olahraga, tempat pengunjung dapat berkumpul dan menonton pertandingan olahraga favorit mereka secara langsung, ini juga bisa disebut bar klub, di mana, selain minum, Anda dapat menikmati musik dan tarian yang bagus. DJ sering bekerja di tempat seperti itu. Bar bir adalah yang paling populer saat ini, karena di sinilah sebagian besar anak muda dan orang dewasa yang minum minuman pergi.

Mari kita lihat lebih dekat cara membuka bar bir Anda sendiri di kota berukuran sedang. Rencana bisnis bar bir mencakup seluruh daftar ketentuan, yaitu: pilihan lokasi, koleksi dokumen yang dibutuhkan, prinsip-prinsip perencanaan, pembelian peralatan, perekrutan personel, penentuan mode operasi dan berbagai produk, penentuan upah untuk pekerja bar, dan banyak lagi.

Kembali ke indeks

Pemilihan lokasi dan izin yang diperlukan

Rencana bisnis pertama-tama mencakup pilihan tempat untuk bar masa depan. Ini mungkin pusat kota atau jalan utama daerah terpencil. Hal utama adalah memiliki gerakan yang hidup. Beberapa bar sedang dibangun di pusat perbelanjaan besar, yang juga sangat menjanjikan. Langkah kedua adalah mengumpulkan dokumentasi yang diperlukan. Agar bar berfungsi, Anda perlu mendapatkan izin berikut: kesimpulan dari otoritas pengawasan sanitasi dan epidemiologis, inspektorat kebakaran dan manajemen properti teritorial. Jika tempat itu tidak dibangun dari awal, tetapi disewa, maka layanan pemadam kebakaran tidak akan diperlukan. Semua tanggung jawab akan berada di tangan pemilik. Sebelum itu, Anda harus mendaftar ke IFTS sebagai pengusaha perorangan atau LLC. Jika tidak, bisnis seperti itu akan ilegal.

Dinas Sanitasi dan Epidemiologi melakukan kegiatan pengawasan pada tahap desain dan selama pengoperasian bar setiap tiga tahun sekali. Ini disebut pengawasan sanitasi preventif dan terkini. Tujuan diadakannya adalah untuk menetapkan kepatuhan terhadap undang-undang sanitasi di sektor jasa. Untuk melengkapi bar bir, Anda harus benar-benar mematuhi semua kode bangunan dan aturan sanitasi. Jika tidak, denda dapat dikenakan atau bar akan menghentikan sementara aktivitasnya sampai pelanggaran yang teridentifikasi dihilangkan.

Kembali ke indeks

Peralatan yang diperlukan

Untuk membuka bar bir Anda sendiri, Anda perlu membeli peralatan yang diperlukan. Ini termasuk: unit pendingin untuk penyimpanan makanan dan produk alkohol, gelombang mikro, kompor, oven (bila diperlukan), meja, kursi, bar counter, rak minuman beralkohol dan sebagainya. Semua ini akan menelan biaya rata-rata 5-10 ribu dolar. Selain peralatan, sangat penting untuk menciptakan interior ruangan. Untuk bar bir, musik adalah komponen yang tak terpisahkan. Jika ini adalah bar olahraga untuk menonton pertandingan langsung, maka akan tepat untuk menempatkan monitor besar di depan mata pengunjung.

Interior bar bir harus nyaman dan indah. Memang, di institusi yang suram dan kotor, tidak ada yang mau menghabiskan waktu senggang. Elemen wajib adalah meja dengan kursi, mereka harus cukup untuk semua orang. Kisaran bir harus bervariasi, mulai dari draft hingga kalengan. Penting untuk mengatur persiapan makanan ringan: dingin, panas. Semua hidangan harus dibersihkan dan dibersihkan secara menyeluruh oleh bartender, ini adalah bagian dari tugas langsungnya.

Kembali ke indeks

Pemilihan personil yang bekerja

Pekerjaan bar bir tidak dapat berlangsung tanpa pekerja. Staf harus mencakup: seorang manajer, 1 atau 2 penjaga keamanan, administrator, pelayan, bartender, pembersih, kasir. Anak muda diajak kerja jadi bartender, jarang cewek yang sudah berpengalaman di bidang ini dan sudah lulus pemeriksaan kesehatan. Mereka harus membawa catatan medis pribadi mereka. Semua orang bisa mendapatkan pekerjaan sebagai pelayan, Anda hanya perlu lulus wawancara dan pelatihan awal, lulus ujian singkat. Semua masalah personalia diputuskan oleh administrator. Dia juga menjaga ketertiban di bar dan pekerjaan.

Sangat penting bahwa semua karyawan terlihat baik dan memakai overall. Hal ini akan memberikan kredibilitas dan soliditas institusi. Tergantung pada ukuran bar, penjaga keamanan harus bekerja di dalamnya. Merekalah yang menjaga ketertiban di lembaga-lembaga tersebut dan, jika terjadi konflik, menyelesaikan perselisihan tersebut.

Kembali ke indeks

Sumber pendapatan dan pengeluaran

akan membutuhkan modal awal dari pemiliknya. Sebagian besar uang akan dihabiskan untuk menyewa tempat. Ini sekitar beberapa ratus ribu setahun. Untuk kota besar, ini tidak banyak uang. Biaya berikut akan dikaitkan dengan pembelian peralatan, peralatan, dan inventaris lainnya. Sejumlah uang juga akan dibutuhkan untuk membayar upah, yang rata-rata 15-20 ribu rubel sebulan untuk setiap karyawan.

Namun terlepas dari semua ini, ini adalah bisnis yang cukup menguntungkan.

Payback bisa satu tahun.

Profitabilitas membuka bar bir cukup tinggi. Untuk meningkatkan penghasilan Anda, Anda dapat mengatur mode kerja permanen, yaitu setiap hari dengan satu hari libur atau tanpa mereka. Banyak bar buka hanya 2-3 hari seminggu, yang kurang menguntungkan. Selain itu, Anda dapat mengatur layanan berbayar tambahan di bar dalam bentuk bermain biliar. Jadi, berdasarkan uraian di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa hampir semua orang dapat melakukannya, hanya modal awal dan keterampilan organisasi yang diperlukan. Pemilihan lokasi sangat penting di sini. Penting agar tidak ada pesaing di dekatnya, jika tidak bisnis dapat runtuh.

Minuman beralkohol ringan, seperti bir, sangat diminati. Bagi banyak pengusaha, akan sangat menguntungkan untuk membuka bar bir kecil mereka sendiri, rencana bisnis untuk bar kecil tidak akan sulit, Anda dapat membuatnya sendiri. Saat membuka bar bir Anda sendiri, rencana bisnis pengusaha harus mempertimbangkan banyak hal agar berbeda dari tempat minum sederhana. Pertama-tama, Anda membutuhkan orisinalitas institusi, ini sudah akan menarik sejumlah besar orang, layanan tambahan perlu dipertimbangkan, seperti pemutaran film atau kompetisi olahraga. Apa sebenarnya yang lebih baik sebagai layanan tambahan jika Anda memutuskan untuk membuka bar bir? Rencana bisnis dapat mencakup catur, backgammon, biliar atau bowling, yang semuanya, dikombinasikan dengan bir, akan memungkinkan orang untuk bersenang-senang, dan Anda akan menambah jumlah pengunjung.

Sekarang untuk pertanyaan yang lebih sulit, di mana tempat terbaik untuk membuka bar bir? Rencana bisnis dari pendirian semacam itu biasanya menetapkan bahwa pelanggan dari tempat itu adalah orang-orang biasa yang telah mampir untuk mengobrol dengan teman-teman sambil minum segelas bir. Dengan demikian, Anda dapat membuka bar di dekat area tidur atau lebih dekat ke tempat-tempat yang nyaman bagi orang untuk pulang dengan transportasi umum atau taksi di masa mendatang. Paling sering, pengusaha memberikan rencana bisnis untuk bar bir di dekat pusat industri besar.

Tambahkan orisinalitas ke rencana bisnis Anda untuk sebuah pub dapat menjadi bentuk asli staf dan nama yang nyaring. Mempertimbangkan semua faktor di atas, Anda dapat yakin akan kesuksesan bisnis masa depan Anda.

Membuka bar: berapa biayanya dan apa yang perlu Anda ketahui?

Memilih tempat untuk bar bir
Produk terkait bir

Membuka bar adalah kegiatan yang menarik, tetapi pertama-tama Anda perlu mempelajari masalah terkait.
Setelah memutuskan untuk memulai bisnis yang menguntungkan untuk diri mereka sendiri, banyak orang bertanya pada diri sendiri: "Bagaimana cara membuka bar bir?" Dan mereka benar sekali! Bar bir adalah bisnis yang sangat menguntungkan dan banyak dicari.

Alasan permintaan bir bar

Apa yang paling dirindukan? pria modern? Komunikasi manusia penuh! Sungguh dosa yang disembunyikan - dan terkadang kita tidak benar-benar mengenal tetangga kita di pintu masuk ... Dan bar bir, pertama-tama, bukan hanya tempat di mana Anda dapat minum bir, tetapi tempat pertemuan untuk orang-orang yang berpikiran sama . Oleh karena itu, Anda harus membangun bisnis Anda dengan mempertimbangkan fitur penting ini.

Dan fakta ini menunjukkan perlunya, selain langsung menjual minuman dan makanan ringan yang menyertainya, untuk memikirkan orientasi hiburan dari gagasan Anda. Mungkin itu akan menjadi karaoke (cara membuka bar karaoke), menyiarkan program televisi olahraga di teater rumah Anda atau menonton film lama atau bermain biliar, backgammon, catur, atau permainan papan lainnya.

Memilih tempat untuk bar bir
Masalah besar pertama yang dihadapi seorang pengusaha adalah pertanyaan di mana paling menguntungkan untuk membuka bar.

Area tidur dan pinggiran kota

Paling sering, area tidur, pinggiran kota membutuhkan berbagai pusat hiburan. Kurangnya pesaing akan memungkinkan Anda untuk membuat ceruk Anda sendiri di sini tanpa masalah. Dan jika Anda masih berhasil memecahkan masalah orientasi bar, maka titik di area perumahan ini akan membawa keuntungan besar, menjadi tempat pertemuan utama bagi orang-orang dengan minat yang sama.

Lokasi dekat pusat manufaktur utama

Kesempatan untuk duduk dan bersantai setelah seharian bekerja keras, berdiskusi dengan pasangan adalah hal yang paling mendesak Isu saat ini, bertemu dengan karyawan di luar lingkungan kerja - ini adalah keuntungan utama ketika memilih tempat ini untuk membuka bar di sini.

Tempat-tempat di dekat stasiun kereta api dan marina

Seringkali, pelancong yang berangkat memiliki waktu luang yang ingin mereka habiskan dalam suasana santai untuk mengucapkan selamat tinggal kepada orang yang dicintai atau hanya mengumpulkan pikiran mereka.

Pendatang baru, lelah dari jalan, juga butuh sedikit istirahat. Atau mereka hanya ingin merayakan pertemuan dengan orang yang dicintai segera setelah tiba. Dan seseorang mungkin ingin mengucapkan selamat tinggal kepada teman-teman yang baru didapat.

Penumpang transit juga dianggap sebagai pengunjung potensial ke bar.
Nama bar, desain tempat dan seragam staf

Bukan rahasia lagi bahwa profitabilitas bar bir terletak pada masalah seperti adanya persaingan terkuat dalam bisnis ini. Oleh karena itu, tidak cukup hanya dengan membuka bar, Anda perlu membuatnya agar bisa sukses bersaing dengan kompetitor bisnis. Dan untuk ini, Anda perlu menemukan "semangat" asli untuk bilah Anda.

Ini bisa menjadi nama yang kreatif dan unik yang akan berfungsi sebagai arahan utama dalam desain bilah. Banyak hari ini menggunakan tema hobi pria, tempat-tempat geografis yang terkenal dengan bir mereka. Namun, semua ini, sayangnya, sudah ...

Tapi Anda bisa menggunakan sejarah kami. Bar bir dengan gaya era Soviet, gubuk desa atau gubuk Ukraina, di mana seluruh interior dan seragam pelayan tunduk pada arah desain khusus ini - bagus, tetapi juga, sayangnya, tidak seunik biasanya Suka.

Dan bagaimana jika Anda membuka bar bir bernama "TU-134"? Staf layanan dalam bentuk yang ketat, bergaya sebagai pramugari dan pramugari, kursi yang mirip dengan yang ditemukan di pesawat terbang, lambang unik (juga lambang bergaya Aeroflot) pada mug, serbet, dan taplak meja - semuanya harus menciptakan tiruan dalam penerbangan.

Warna memainkan peran penting dalam jenis bisnis ini, jadi berikan perhatian khusus padanya.
Produk terkait bir

Selain bir draft, Anda harus memasukkan beberapa varietas dalam bermacam-macamnya. bir botolan dan non-alkohol minuman dingin. Juga, Anda tidak dapat melakukannya tanpa makanan ringan tradisional untuk bir: ikan kering, cumi-cumi, makanan ringan, keripik, crouton, sayap asap, ikan haring.

Sangat bermanfaat untuk membedakan bar bir dari yang lain camilan asli misalnya merokok telinga babi, bola-bola keju. Dan itu mungkin sama sekali, menggali resep masakan asing, untuk menggali sesuatu yang istimewa di dalamnya yang belum pernah ditawarkan kepada pelanggan mereka di mana pun sebelum Anda. Jangan takut dengan risiko dalam hal ini!

Dalam bisnis, yang berani dan tegas menang.

Tidak berlebihan untuk mengatur makanan panas, misalnya, makan siang bisnis. Anda tidak boleh melakukan ini di daerah perumahan, tetapi di dekat stasiun kereta api dan perusahaan, kesempatan untuk makan siang murah saat makan siang dapat membawa keuntungan yang signifikan bagi pemiliknya.

Biaya utama membuka bar bir

Jadi, tempat itu dipilih, nama dan desainnya dipikirkan. Apa lagi yang Anda butuhkan untuk membuka bar? Setiap perusahaan, pertama-tama, membutuhkan perhitungan yang ketat. Jika tidak, pengusaha menanggung risiko berutang besar tanpa menunggu untung. Dan sebagai hasilnya, letakkan usaha Anda "di bawah palu" dengan harga murah untuk melunasi pemasok, kreditur, dan penyewa.
Itulah mengapa Anda perlu mengetahui dengan jelas berapa banyak uang yang Anda butuhkan untuk membuka bar sekaligus, berapa biaya keuangan bulanan, seberapa cepat Anda harus mengharapkan keuntungan, pendapatan apa yang dapat Anda harapkan.

Pada dasarnya, para pengusaha tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana membuka bar Anda sendiri dari awal, jadi pertimbangan masalah ini harus dimulai dengan pendaftaran hukum.

1. Diasumsikan bahwa bentuk organisasi dan hukum dari jenis bisnis ini adalah LLC, dan rezim perpajakannya adalah UTII. Pendaftaran dengan otoritas pajak akan menjadi investasi keuangan pertama dalam bisnis baru.
2. Pembelian lisensi untuk penjualan minuman beralkohol - item kedua dari investasi modal satu kali.
3. Menyewa tempat untuk pelaksanaan kegiatan semacam ini - luasnya harus minimal 180 meter persegi, sebaiknya tidak di bangunan tempat tinggal.
4. Memperoleh izin untuk membuka bar bir di ruangan ini, di SES dan organisasi pemadam kebakaran.
5. Perbaikan tempat.
6. Investasi berikut akan dilakukan dalam pembelian barang-barang yang diperlukan: peralatan dan produk.

Perhitungan investasi satu kali saat membuka bar

1. Pendaftaran dokumen hukum - dari 2.000 rubel.
2. Pembelian lisensi untuk penjualan bir untuk jangka waktu 5 tahun - 40.000 rubel.
3. Sewa kamar - sekitar 80.000 rubel per bulan.
4. Perbaikan tempat - sekitar 100.000 rubel.

5. Pembelian peralatan:

Pendingin (tergantung pada jumlah jenis minuman yang ditawarkan, sekitar 10 buah) dengan harga 17.000 rubel - 170.000 rubel;
tabung gas (10 buah) dengan harga 3.200 rubel - 32.000 rubel;
kolom untuk pembotolan (10 buah) dengan harga 2.000 rubel - 20.000 rubel;
meter aliran bir (10 buah) dengan harga 8.500 rubel - 85.000 rubel;
tong untuk bir (10 buah) dengan harga 3.600 rubel - 36.000 rubel;
hidangan (berdasarkan 50 pengunjung) - 10.000 rubel;
furnitur, termasuk lampu - 300.000 rubel;
gorden, taplak meja, serbet, vas - 40.000 rubel;
bioskop rumah (2 buah) dengan harga 25.000 rubel - 50.000 rubel;
peralatan dapur: panci, talenan, pisau, spatula, sendok - 5.000 rubel;
deterjen, produk kebersihan, pel, lap, spons, dll. - 2.000 rubel;
peralatan tunai - 10.000 rubel;
kulkas (2 buah) dengan harga 14.000 rubel - 28.000 rubel;
kompor listrik - 8.000 rubel.

Secara total, untuk membuka bar, Anda perlu membeli peralatan dalam jumlah 800.000 rubel.
1. Pembelian produk awal - 300.000 rubel.

Dengan demikian, investasi satu kali dalam bisnis akan berjumlah 1.420.000 rubel.
Perhitungan biaya saat ini

Bagian dari biaya ini harus mencakup:

1. Pembayaran pajak - 1400 rubel;
2. Sewa tempat - 80.000 rubel;
3. Pembayaran untuk saluran pembuangan, air dan listrik - 8.600 rubel;
4. Pembelian produk - 150.000 rubel;
5. Periklanan - 10.000 rubel;

6. Gaji karyawan:

Wanita pembersih (2 orang) seharga 7.000 rubel - 14.000 rubel;
pelayan (4 orang) seharga 8.000 rubel - 32.000 rubel;
bartender (2 orang) untuk 8.000 rubel - 16.000 rubel;
mesin pencuci piring (2 orang) untuk 7.000 rubel - 14.000 rubel;
juru masak (2 orang) untuk 14.000 rubel - 28.000 rubel;
kasir - 6.000 rubel;
akuntan - 8.000 rubel;
administrator - 17.000 rubel.

Secara total, sekitar 135.000 rubel akan digunakan untuk gaji.

1. Pengeluaran saat ini lainnya - 15.000 rubel.
Perhitungan keuntungan dan pengembalian perusahaan

Biaya bulanan saat ini untuk bar bir adalah, menurut perhitungan ini, 400.000 rubel.
Dengan markup 100% pada barang (dan ini adalah angka yang cukup masuk akal, mengingat kenyamanan dan kualitas layanan tamu) dan dengan omset yang baik, realistis untuk mengharapkan pendapatan harian rata-rata 20.000 rubel dan lebih banyak lagi. Oleh karena itu, pendapatan kotor per bulan akan menjadi 600.000 rubel.

Setelah dikurangi biaya bulanan, laba bersih bulanan akan menjadi 200.000 rubel. Dengan membagi investasi satu kali (1.420.000 rubel) dengan 200.000 rubel, Anda dapat menemukan jumlah bulan di mana bisnis ini akan terbayar. Dalam contoh yang dipertimbangkan, angkanya adalah 7.1. Ini berarti bahwa dalam waktu kurang dari 7 bulan, bar bir akan membayar kembali investasi awal dan mulai "bekerja" untuk pemiliknya, yang menunjukkan profitabilitas tinggi dari jenis kegiatan ini.