Mengapa coklat baik untuk gigi? Mengapa coklat baik untuk gigi

Mungkin kita masing-masing di masa kanak-kanak pernah diceritakan cerita seram tentang apa yang akan terjadi pada gigi kita jika kita makan banyak coklat. Seiring bertambahnya usia, kita mulai menakuti anak-anak kita dengan “monster gigi” yang masuk ke mulut mereka langsung dari permen. Seberapa burukkah coklat bagi gigi Anda?

Mungkin 10 tahun yang lalu, dokter gigi di seluruh dunia sepakat dalam pendapat mereka: coklat merusak gigi dan menyebabkan karies. Namun, para ilmuwan di Jepang dan Amerika, setelah melakukan serangkaian percobaan pada hewan, sampai pada kesimpulan yang tidak terduga. Ternyata minyak biji kakao menutupi gigi dengan lapisan pelindung khusus yang melindunginya dari kerusakan. Selain itu, biji kakao memiliki sifat antiseptik: aktif melawan plak, mencegah pembentukan karang gigi. Itu. Produk yang selama ini dianggap musuh utama gigi ternyata adalah pelindungnya!

Namun, Anda tidak boleh menipu diri sendiri dan mulai makan sembarangan segala sesuatu yang menyerupai coklat. Hanya coklat asli, yang mengandung setidaknya 56% kakao, yang memiliki khasiat yang dijelaskan di atas. Hal ini tidak berlaku untuk coklat dan kue. Bagaimanapun, musuh utama email gigi adalah gula, yang banyak ditemukan dalam produk ini.

Dan bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa coklat yang nikmat, memanfaatkan semua khasiatnya yang berharga, dan tanpa risiko terhadap kesehatan, kami dapat merekomendasikan penemuan perusahaan Belgia Barry Callebaut. Mereka berhasil menciptakan dan mematenkan coklat yang sama sekali tidak berbahaya bagi gigi. Produk-produk ini telah lulus serangkaian pengujian, membuktikan keamanan penuhnya untuk gigi, dan menerima semua sertifikat kualitas yang diperlukan.

Apa bedanya coklat aman dengan coklat yang biasa kita nikmati? Ada dua perbedaan utama yang diklaim Barry Callebaut. Hal ini, pertama, penggunaan protein susu sebagai pengganti susu bubuk, dan kedua, ditinggalkannya gula demi isomaltulosa. Isomaltulosa rasanya tidak berbeda dengan gula biasa, tetapi tidak menghasilkan asam yang menyebabkan kerusakan gigi.

Ada sejumlah inovasi teknologi yang digunakan orang Belgia dalam produksi coklat yang aman. Namun, mereka dengan hati-hati menyembunyikan pengetahuan mereka, dan ini bisa dimengerti. Jadi coklat telah merehabilitasi dirinya sendiri dalam beberapa tahun terakhir, dan hal ini pasti akan menyenangkan mereka yang menyukai makanan manis. Namun, hal tersebut tetap tidak bisa menggantikan kunjungan rutin ke dokter gigi dan menyikat gigi dua kali sehari.

Ini merusak bentuk tubuh Anda, menyebabkan masalah kulit dan merusak gigi. Apakah coklat sama menakutkannya seperti yang dikatakan beberapa ahli, atau apakah coklat masih memiliki lebih banyak khasiat yang bermanfaat daripada yang merugikan? Ahli gastroenterologi Alexei Paramonov memberitahu apakah pantas tersiksa oleh penyesalan ketika tangan Anda sekali lagi meraih “doping” yang manis.

Kami berpikir: Yang paling sehat adalah coklat hitam, yang lainnya pengganti

Nyatanya: Tentu saja, coklat susu juga berkualitas tinggi; menyebutnya sebagai pengganti adalah hal yang salah. Namun dark chocolate sebenarnya mengandung biji kakao dan mentega kakao dalam jumlah maksimal, sedangkan coklat susu mengandung lebih banyak gula, lemak susu, dan protein.

Kami berpikir: Cokelat hitam rendah kalori dan mendorong penurunan berat badan

Nyatanya: Ini mungkin sebagian benar hanya karena Anda tidak bisa makan banyak. Namun kandungan kalorinya tidak kalah dengan susu, meski indeks glikemiknya lebih rendah. Jika Anda banyak makan coklat hitam, berat badan Anda juga akan bertambah.

Kami berpikir: Cokelat membantu meningkatkan mood Anda

nyatanya: Cokelat mengandung dua komponen utama yang mempengaruhi mood: gula dan kafein. Keduanya berlangsung dari beberapa menit hingga setengah jam. Maka Anda pasti menginginkan lebih. Menjaga mood Anda dengan coklat adalah jalan menuju kelebihan berat badan dan diabetes. Jika Anda masih sangat membutuhkan ubin lain dan merasa sedih tanpanya, inilah alasan untuk berkonsultasi dengan dokter untuk menyingkirkan depresi dan kecemasan.

Kami berpikir: Cokelat merusak gigi

Nyatanya: Tentu saja, seperti produk yang mengandung gula. Jika gula tetap menempel pada gigi, maka gula akan langsung menjadi mangsa bakteri, yang akan menghasilkan asam dari gula tersebut, yang dapat merusak email gigi. Oleh karena itu, setelah makan, Anda perlu berkumur, menggunakan permen karet, dan jika memungkinkan, menyikat gigi lebih sering dari yang wajib dan biasa dua kali sehari.

Kami berpikir: Diet coklat adalah cara yang efektif untuk menurunkan berat badan

nyatanya: Ini adalah cara cepat menurunkan berat badan. Nilailah sendiri: selama seminggu Anda diperbolehkan makan 90-100 gram coklat per hari dan tidak lebih, kecuali air putih dan kopi hitam. Kandungan kalori hariannya sekitar 550 kilokalori. Ini sangat sedikit. Dengan pembatasan yang begitu ketat, penurunan berat badan tidak bisa dihindari. Dan hal yang juga tak terelakkan adalah pemulihan berat badan secara berlebihan secara cepat, karena setiap “prestasi diet” yang melibatkan kekurangan nutrisi ekstrim dalam waktu singkat akan menyebabkan hasil yang tidak stabil. Namun, pengendalian berat badan adalah upaya kecil setiap hari, bukan upaya yang dilakukan sekali dalam setahun.

Kami berpikir: Cokelat adalah alergen yang kuat

Nyatanya: Kita memiliki tradisi yang melarang coklat untuk anak-anak dengan dermatitis atopik dan “diatesis”; coklat tidak diperbolehkan untuk wanita hamil dan menyusui, menyebutnya dengan istilah “alergen wajib” yang ilmiah namun tidak berarti. Wajib - wajib, yaitu alergen secara default. Itu tidak benar. Cokelat telah difitnah. Alergi adalah fenomena yang murni individual. Beberapa orang tidak tahan dengan mangga, yang lain tidak tahan dengan daging domba. Cokelat dalam seri ini merupakan produk biasa yang tidak menonjol sama sekali.

Kami berpikir: Seringnya konsumsi coklat menyebabkan kelebihan berat badan

Nyatanya: Tidak ada khasiat tersembunyi pada coklat yang diketahui secara rumor. Ini adalah makanan penutup berkalori tinggi yang terdiri dari gula dan lemak. Jika Anda tidak memperhitungkan 550 kkal per 100 gnya, tentu saja Anda dapat dengan mudah kehilangan kendali, dan kalori yang diterima melebihi rencana akan berdampak buruk pada bentuk tubuh Anda.

Kami berpikir:Cokelat putih tidak mengandung zat bermanfaat apa pun, jadi sebaiknya tidak dimakan

Nyatanya: Berbeda dengan coklat susu biasa karena tidak mengandung biji kakao (hanya mengandung mentega kakao) dan warnanya tidak seperti coklat biasa. Namun selain itu bisa dianggap sebagai varian coklat susu biasa.

Kami berpikir: Cokelat menyebabkan jerawat dan masalah kulit lainnya

Nyatanya: Bukan coklatnya sendiri, tapi gula yang terkandung di dalamnya. Memang, makanan penutup apa pun dapat memperburuk jerawat dan memicu perkembangbiakan stafilokokus pada kulit. Cokelat tidak unik dalam hal ini.

Kami berpikir:Cokelat dengan kualitas terbaik adalah Swiss

Nyatanya: Uni Eropa memiliki kontrol kualitas yang baik. Dan jika Anda melihat coklat, dan bukan “produk coklat” atau “glasir coklat”, maka kualitasnya benar-benar sangat baik. Tradisi panjang produksi coklat di Swiss dan Belgia pasti mempengaruhi popularitasnya dan mempertahankan standar tinggi dari batch ke batch. Meskipun menurut saya, produk dari beberapa pabrik Rusia (tidak semua) tidak lebih buruk. Kita hanya perlu memperhatikan komposisinya dengan cermat agar cocoa butter tidak tergantikan dengan lemak nabati lainnya, karena nanti bukan lagi coklat, melainkan tiruannya.

Kami berpikir: Jumlah coklat yang diperbolehkan (harus pahit) per hari adalah 40 gram

Nyatanya: Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah angka yang aman, tambahan 200 kkal dan suasana hati yang baik. Jika Anda memperhitungkan kalori ini saat menghitung diet Anda, maka pasti tidak ada salahnya.

Kebenaran atau Mitos: “Cokelat merusak gigi”

“Selama masih ada salju di jalanan, kue coklat adalah obat terbaik,” kata penulis Jerman Erich Maria Remarque (“Bayangan di Surga”).Memang betapa nikmatnya menikmati secangkir teh dengan suguhan coklat, memandang musim dingin yang begitu perlahan pergi...

Namun seberapa sering, ketika kita “melemparkan” permen coklat atau sepotong coklat ke dalam mulut kita, apakah kita memikirkan bagaimana hal ini akan mempengaruhi gigi kita! Selain itu, kita semua telah mendengar sejak kecil - Jangan terlalu banyak makan permen, nanti gigimu rusak! Dan sejak itu, banyak yang berpikir bahwa permen dan coklat berbahaya bagi gigi dan menyebabkan perkembangan karies.

Jika Anda menjelajahi Internet, Anda akan menemukan pendapat yang sangat berlawanan. Beberapa orang berpendapat bahwa coklat berbahaya dan pasti menyebabkan kerusakan gigi, sementara yang lain berpendapat bahwa coklat itu menyehatkan dan tidak mempengaruhi kesehatan gigi sama sekali.

Kami belajar dari seorang dokter gigi-terapis kategori kualifikasi pertama apakah coklat benar-benar musuh gigi, dan bagaimana membantu mereka jika seseorang tidak dapat membayangkan hidup tanpa memakan produk lezat ini.

“Cokelat pahit yang kandungan kakaonya lebih dari 60% sama sekali tidak berbahaya bagi gigi, namun justru bermanfaat. Kita membutuhkan unsur mikro yang terkandung dalam coklat hitam untuk gigi, kuku, dan rambut kita.

Hal lainnya adalah gula ditambahkan ke coklat, yang merupakan karbohidrat. Dan karbohidrat, seperti yang Anda ketahui, merupakan salah satu penyebab berkembangnya karies. Dan sejumlah gula juga terdapat dalam coklat hitam, dan inilah yang akan membahayakan gigi.

Oleh karena itu, untuk menikmati produk ini dan mendapatkan manfaatnya, yang terpenting adalah berkumur setelah makan gula dan jika memungkinkan menyikat gigi. Ini akan menghilangkan partikel gula dari rongga mulut dan menormalkan lingkungan asam di dalamnya.

Cokelat tidak akan membahayakan gigi Anda secara khusus. Segala sesuatu yang tertinggal di mulut itu berbahaya setelah pengangkatan produk seperti itu. Oleh karena itu, meskipun seseorang merasa semuanya telah tersapu oleh air liur, masih ada partikel produk di dalam air liur.

Dan keasamannya berubah ke arah yang mendorong perkembangan karies.Oleh karena itu, prinsip dasarnya adalah: setelah makan, berkumurlah dan, jika memungkinkan, gosok gigi dan bersihkan gigi dengan benang untuk membersihkan plak di permukaan gigi. Faktor penting di sini adalah pembersihan lokal setelah mengonsumsi produk tersebut.”

Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa anggapan bahwa coklat berbahaya bagi gigi adalah mitos belaka. Yang terpenting, setelah menggunakannya bilas mulutmu atau, jika memungkinkan, sikat gigimu. Bagaimanapun, seperti yang Anda ketahui, ada tiga faktor - mikroba, kebersihan yang buruk, dan karbohidrat . Yang terakhir berubah menjadi asam laktat, yang menggerogoti email.

Elizarenko Polina

Karya penelitian “Cokelat untuk gigi – bahaya atau manfaat?”

Unduh:

Pratinjau:

“Cokelat untuk gigi – bahaya atau manfaatnya?”

Elizarenko Polina

Rusia KHMAO-Yugra, kota. Poikovsky, MOBU “Sekolah menengah “1”, kelas 2

anotasi
Coklat dan permen coklat merupakan suguhan paling favorit di kalangan anak-anak maupun orang dewasa. Semua orang tahu kalau coklat itu enak, tapi hanya sedikit orang yang tahu apakah coklat baik atau buruk untuk kesehatan gigi.

Selama pekerjaan penelitian, literatur tentang topik ini dipelajari, percakapan dilakukan dengan dokter gigi sekolah, dan jawaban atas survei tertulis siswa dipelajari, yang memungkinkan untuk mengevaluasi esensi masalah sampai tingkat tertentu. .

Rencana belajar

Masalah: Cari tahu apa efek coklat pada gigi.

Objek: coklat

Barang: informasi tentang coklat

Target:

Hipotesa

Tugas:

1. Bicaralah dengan dokter gigi sekolah HAI khasiat coklat yang bermanfaat dan berbahaya, pelajari pendapat para dokter gigi dunia.

Metode penelitian:

• analisis;
• pengumpulan informasi;
• survei;
• percakapan;
• generalisasi informasi yang diterima.

Signifikansi praktispekerjaan terletak pada kemungkinan menggunakannya pada pertemuan orang tua dan jam kelas.

Perkenalan

Bab I.

1.1 Analisis hasil survei

1.2 Sejarah coklat

1.3 Komposisi dan jenis coklat

Bab II.

2.1 Pengaruh coklat pada gigi - studi tentang pendapat dokter gigi dunia

2.2 Tips berguna dari dokter gigi sekolah

2.3. Analisis hasil pemeriksaan gigi

Kesimpulan

Aplikasi

Perkenalan

Relevansi topik

Cokelat sudah dikenal sejak zaman dahulu. Aroma dan rasa coklat telah memikat hati orang selama lebih dari 3.000 tahun sejak suku Aztec, pendahulu bangsa Maya, belajar membuat minuman pahit dan berbusa dari biji kakao. Suku Aztec mengaitkan asal usul ilahi dengan minuman coklat. Ilmuwan Swedia Karl von Linn menyebut kakao Theobroma cacao - “makanan para dewa”. Dahulu coklat hanya dikonsumsi dalam bentuk cair. Ketika kita mendengar kata “cokelat”, kita membayangkan batangan manis yang harum. Saat ini ini adalah salah satu makanan lezat paling populer. Datang ke toko setiap hari, di rak-rak kita melihat berbagai macam coklat dengan harga bervariasi. Pada labelnya Anda dapat membaca komposisi, jenis, dan kandungan kalori produk ini. Timbul pertanyaan - apa bedanya dan apa saja jenis coklat yang dibuat, bagaimana pengaruh coklat terhadap kesehatan gigi, karena seringkali anak-anak dibuat takut dengan cerita seram tentang “monster gigi” yang masuk ke mulut langsung dari permen?!

Target: Mempelajari pengaruh coklat pada gigi.

Tugas:

1. Mengenal sejarah coklat, komposisi dan jenis coklat.
2. Melakukan survei terhadap siswa kelas 2 dan 3.
3. Berbincanglah dengan dokter gigi sekolah tentang khasiat coklat yang bermanfaat dan berbahaya, pelajari pendapat para dokter gigi dunia.
4. Analisis apa pengaruh coklat terhadap gigi.

Hipotesa : Cokelat tidak hanya berbahaya bagi gigi, tapi juga bermanfaat.

Bab I

1.1. Analisis hasil survei

Saya sangat menyukai makanan manis, terutama coklat. Tapi mereka terus-menerus mengatakan padaku bahwa aku tidak bisa makan banyak, karena itu merusak gigiku. Saya ingin tahu apakah coklat benar-benar hanya membawa bahaya. Mungkin coklat justru sebaliknya, mengandung banyak manfaat.

Pada awal penelitian saya, saya memutuskan untuk mencari tahu bagaimana perasaan mereka tentang coklat dan apa yang diketahui anak-anak di sekolah saya tentang coklat. Saya mewawancarai siswa kelas 2 dan 3 sekolah kami menggunakan kuesioner.

Saya mengajukan pertanyaan “Apakah Anda suka coklat?” dan mendapatkan hasil sebagai berikut:

• ya – 44 orang
• tidak – 5 orang

• ya – 30 orang
• tidak – 19 orang

Untuk pertanyaan “Apakah menurut Anda coklat merusak gigi?” Saya menerima jawaban berikut:

• ya – 43 orang
• tidak – 6 orang

• ya – 13 orang
• tidak – 36. orang

• setiap hari – 13 orang.
• seminggu sekali – 26 orang.
• sebulan sekali – 10 orang.

• keropos – 3 orang
• bar – 15 orang.
• ubin biasa – 19 orang.
• ubin dengan pengisi berbeda – 12 orang.

Setelah menganalisis jawaban siswa, saya menyimpulkan bahwa coklat adalah suguhan favorit anak-anak. Mayoritas siswa yang disurvei berpendapat bahwa coklat tidak baik untuk kesehatan. Tapi dari mana asalnya dan bahaya apa yang ditimbulkannya pada gigi, hanya sedikit yang tahu. Itu sebabnya saya memutuskan untuk meneliti topik ini dan memperkenalkan semua orang pada hasil pekerjaan saya.

1.2. Sejarah coklat

Cokelat merupakan produk kembang gula yang dibuat dengan menggunakan buah kakao.Cokelat tidak serta merta terlihat seperti yang biasa kita beli di toko. Minuman yang terbuat dari buah pohon kakao ini muncul sekitar 3.000 tahun yang lalu. Diasumsikan bahwa suku Indian Almec yang peradabannya sudah ada pada abad ke-2 SM adalah orang pertama yang menemukan coklat. Mereka tidak memakannya, tapi meminumnya, minuman berwarna gelap aneh yang terbuat dari biji pohon kakao. Tidak ada gula atau susu di dalam minuman itu, jadi rasanya sangat pahit dan tidak berasa.

Namun bagi kaisar negara Aztec pada abad ke-14, Montezuma menyiapkan minuman coklat dengan cara yang berbeda: biji kakao panggang digiling dengan butiran susu jagung, lalu dicampur dengan madu, vanilla, dan jus agave - minuman ini menanamkan keceriaan dan menghilangkan rasa melankolis. Dan orang-orang mulai menilai kakao setara dengan emas.

Dipercaya bahwa orang Eropa pertama yang mencicipi coklat adalah Christopher Columbus. Pada tahun 1502, penduduk pulau Guyana mentraktir pengelana terkenal itu dengan minuman panas yang terbuat dari biji kakao. Tetapi Columbus tidak menyukai minuman panas dan pahit yang dibumbui dengan rempah-rempah harum yang tidak diketahui.

Pada awalnya, minuman berbahan dasar biji kakao ini hanya dikonsumsi oleh kaum pria, karena rasanya yang sangat kuat dan pahit. Namun pada tahun 1700, orang Inggris berpikir untuk menambahkan susu ke dalam coklat, yang membuat minuman tersebut lebih ringan dan nikmat. Sejak saat itu, wanita dan anak-anak menyukai minuman coklat.

Hingga awal abad ke-19, coklat dikonsumsi secara eksklusif dalam bentuk cair, hingga Francois Louis Cahier dari Swiss menciptakan coklat batangan padat pertama di dunia pada tahun 1819. Kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dan aneka manisan mulai ditambahkan ke dalam resep coklat padat.

Pada tahun 1875, Daniel Peter dari Swiss mencampurkan massa kakao dengan susu kental. Dari sinilah lahirlah coklat susu, atau coklat Swiss.

Fakta menarik tentang coklat:

– Negara yang paling “cokelat” di dunia adalah Belgia, Swiss, Italia, Prancis, dan Amerika Serikat. Di negara-negara inilah penduduknya mengonsumsi coklat dalam jumlah besar. Dan tradisi penganan Belgia dan Swiss dianggap yang terbaik di dunia.

– Cokelat putih ditemukan oleh Henry Nestlé yang hebat dari Swiss. Pembuat manisan hanya menambahkan susu kental ke dalam massa coklat yang sudah jadi.

– Setiap tahun, umat manusia makan lebih dari 600 ribu ton coklat.

Monumen coklat pertama dibuat di Rusia, yang diresmikan di kota Pokrov, wilayah Vladimir pada 1 Juli 2009.

Bagi adik-adik kita, coklat itu beracun, karena zat yang terkandung di dalam coklat sulit dicerna. Oleh karena itu, dosis yang aman bagi manusia bisa berakibat fatal bagi hewan peliharaan.

1.3. Komposisi dan jenis coklat

Cokelat merupakan produk pengolahan biji kakao dengan gula.
Cokelatnya mengandung:

karbohidrat - 50-55%;

lemak - 30-38%;

protein - 5-8%;

alkaloid (theobromine dan kafein) - sekitar 0,5%;

tanin dan mineral - sekitar 1%.
Ada banyak jenis coklat:

Cokelat berporidiperoleh terutama dari massa coklat, yang dituangkan ke dalam cetakan hingga 3/4 volumenya, ditempatkan dalam ketel vakum dan disimpan dalam keadaan cair (pada suhu 40 C) selama 4 jam.Ketika vakum dihilangkan, karena pemuaian gelembung udara, terbentuklah struktur ubin berpori halus (Wispa, Udara).

Cokelat tanpa bahan tambahanterbuat dari massa kakao, gula halus dan mentega kakao. Cokelat ini memiliki khasiat khusus yang melekat pada biji kakao. Dengan mengubah perbandingan antara gula halus dan massa kakao, Anda dapat mengubah karakteristik rasa coklat yang dihasilkan - dari pahit menjadi manis. Semakin banyak massa kakao dalam coklat, semakin pahit rasanya. (Label Emas, Kemewahan, Rusia, Thumbelina).

Coklat dengan isiandibuat dari massa coklat tanpa bahan tambahan dan dengan tambahan susu. Diproduksi dalam bentuk batangan, batangan dan bentuk lainnya dengan berbagai isian: kacang, fondant, coklat, jeli buah, krim, susu, krim.

Coklat putih dibuat menurut resep khusus dari mentega kakao, gula pasir, susu bubuk, vanillin tanpa penambahan massa kakao, sehingga berwarna krem ​​​​(putih).

Coklat penderita diabetesditujukan untuk pasien diabetes. Alih-alih gula, coklat mengandung sorbitol, xylitol, dan mannitol.

Bab II

2.1. Pengaruh coklat pada gigi - studi tentang pendapat dokter gigi di seluruh dunia.

Mungkin masing-masing dari kita pernah diceritakan cerita seram tentang apa yang akan terjadi pada gigi kita jika kita makan banyak coklat. Seberapa burukkah coklat bagi gigi Anda?

Mungkin 10 tahun yang lalu, dokter gigi di seluruh dunia sepakat dalam pendapat mereka: coklat merusak gigi dan menyebabkan karies. Namun, para ilmuwan di Jepang dan Amerika, setelah melakukan serangkaian percobaan pada hewan, sampai pada kesimpulan yang tidak terduga. Ternyata minyak biji kakao menutupi gigi dengan lapisan pelindung khusus yang melindunginya dari kerusakan. Selain itu, biji kakao memiliki sifat antiseptik: aktif melawan plak, mencegah pembentukan karang gigi. Artinya, produk yang selama ini dianggap musuh utama gigi, ternyata adalah pelindungnya!

Namun, Anda tidak boleh menipu diri sendiri dan mulai makan sembarangan segala sesuatu yang menyerupai coklat. Hanya coklat asli, yang mengandung setidaknya 56% kakao, yang memiliki khasiat yang dijelaskan di atas. Hal ini tidak berlaku untuk coklat dan kue. Bagaimanapun, musuh utama email gigi adalah gula, yang banyak ditemukan dalam produk ini.

Senyawa organik theobromine, yang ditemukan dalam coklat, memperkuat dan remineralisasi email gigi. Para ilmuwan dari Universitas Texas (San Antonio, AS) sampai pada kesimpulan ini sebagai hasil penelitian mereka. Selain itu, teobromin mampu mengatasi remineralisasi email gigi lebih baik daripada senyawa fluorida.

Para peneliti membandingkan kekerasan mikro permukaan email setelah perawatan dengan fluorida dan teobromin, dan menemukan bahwa teobromin lebih aktif meningkatkan ukuran kristal apatit, yang membentuk email gigi. Seperti yang telah diketahui para ilmuwan, kristal apatit yang lebih besar memperkuat enamel dengan lebih baik, membuat gigi tidak terlalu rentan terhadap efek asam yang dilepaskan oleh bakteri. Artinya teobromin lebih efektif dibandingkan fluorida dalam mengatasi akibat paparan asam ini: peningkatan sensitivitas gigi, kerusakannya, dan perkembangan gigi berlubang.

Jadi, dalam memperkuat email gigi dan mencegah karies, manusia memiliki penolong baru yang “enak” - coklat.

Cokelat susu, yang mengandung kasein dan kalsium, membantu melindungi gigi dengan cara yang sama seperti susu. Namun, kandungan gula yang tinggi meniadakan semua khasiat bermanfaat dari produk tersebut.

Oleh karena itu, bukan coklat yang berbahaya bagi kesehatan gigi, melainkan konsumsinya yang berlebihan.

Untuk mengetahui coklat mana yang paling sehat, saya membandingkan komposisi beberapa coklat batangan.

• Cokelat pahit "Babaevsky"
• Coklat susu "Alenka"
• Cokelat hitam “Kesetiaan terhadap kualitas”
• Cokelat hitam "Merpati"
• Cokelat hitam "Perjalanan"
• Coklat putih lapang

Saat mempelajari komposisi coklat, saya mengetahui berapa persentase kakao yang terkandung dalam massa coklat.

Mendapat hasil sebagai berikut:

• Cokelat pahit “Babaevsky” – 58,6%
• Cokelat susu "Alenka" - 31,5%
• Cokelat hitam “Kesetiaan terhadap kualitas” - 65%
• Cokelat hitam "Merpati" - 51%

• Cokelat hitam "Perjalanan" - 46%
• Cokelat putih lapang - 0%

Persentase kakao tertinggi terdapat pada dark dark chocolate, dan pada white chocolate tidak terdapat kakao sama sekali, oleh karena itu dari coklat batangan yang diteliti, yang paling sehat adalah coklat Babaevsky dan Fidelity to Quality.

2.2. Tips berguna dari dokter gigi sekolah. Aturan dan cara makan coklat

Saat ini, coklat merupakan salah satu dari lima makanan tersehat. Camilan dimakan setelah makan utama dan sedikit demi sedikit - ini adalah aturan utamanya. Jika Anda memiliki pola makan yang baik dan aktivitas fisik yang cukup, maka coklat setelah makan siang tidak akan merugikan Anda.

Dosis harian optimal adalah 10-15 g (2-3 kubus). Dan dokter anak terkenal di Rusia merekomendasikan agar anak-anak mulai usia dua tahun makan 100 gram coklat hitam per minggu.

Jika dosis harian coklat sangat sedikit, mungkinkah ada cara untuk “meregangkan” kenikmatannya? Untuk tujuan ini, kami melakukan eksperimen “manis” di mana kami menguji tiga metode melarutkan coklat. Yang kami butuhkan hanyalah tiga potong coklat, mulut, jam tangan, kertas, dan pensil. Percobaan dilakukan dalam 3 tahap. Kami mencatat waktu mulai dan berakhirnya setiap tahap.

Hasilnya disajikan dalam bentuk tabel.

Meja : “Tiga cara melarutkan coklat”(percobaan)

Kesimpulan: saat dikunyah, potongan coklat paling cepat larut, dan coklat yang hanya didiamkan di mulut paling lama larut. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ketika coklat bergerak di dalam mulut, area permukaan yang terkena pelarut (air liur kita) lebih besar dibandingkan ketika coklat tidak bergerak di dalam mulut.

Anda juga bisa menggunakan beberapa trik “rumit” untuk memperpanjang kenikmatan makan coklat:

• “dinginkan” coklat favorit Anda, masukkan ke dalam freezer dan makanlah dingin;
• Gunakan pisau tajam untuk memotong coklat menjadi beberapa bagian.

2.3. Analisis hasil pemeriksaan gigi.

Sebelumnya saya melakukan survey terhadap siswa kelas 2 dan 3 dan mendapatkan hasil sebagai berikut:

Suka coklat – 44 orang.

Mereka tidak suka coklat – 5 orang.

Mereka sering makan coklat – 39 orang.

Jarang makan coklat – 10 orang.

Cokelat dianggap berbahaya – 30 orang.

19 orang percaya bahwa coklat itu menyehatkan.

Hasil pemeriksaan dokter gigi sekolah terhadap kondisi gigi siswa tersebut adalah sebagai berikut:

Tidak ada karies – 30 orang.

Ada karies - 19 orang.

Dengan mengkorelasikan hasil kuisioner dengan hasil pemeriksaan kondisi gigi siswa, kami menyimpulkan bahwa seringnya konsumsi coklat tidak mempengaruhi kesehatan gigi sama sekali.

Kesimpulan

Setelah mempelajari berbagai sumber tentang topik penelitian, kami sampai pada kesimpulan bahwa coklat adalah istilah yang merujuk pada berbagai jenis produk kembang gula yang dibuat dengan menggunakan kakao. Kata “cokelat” berasal dari bahasa Aztec dan berarti “air pahit”. Namun jika diterjemahkan dari bahasa Latin, coklat adalah “makanan para dewa”.

Setelah melakukan survei, membandingkan hasil tersebut dengan hasil pemeriksaan dokter gigi sekolah, dan juga mempelajari pendapat para ilmuwan dunia, kami sampai pada kesimpulan bahwa coklat memiliki efek positif terhadap kesehatan gigi seperti halnya mentega coklat pada coklat. melapisi gigi dengan lapisan pelindung khusus yang melindunginya dari kerusakan. Selain itu, biji kakao memiliki sifat antiseptik, aktif melawan plak, dan bersifat preventif terhadap pembentukan karang gigi.

Dengan demikian, hipotesis kami bahwa coklat tidak hanya berbahaya bagi gigi, tetapi juga bermanfaat, terbukti. Namun kita tidak boleh lupa bahwa coklat yang tepat, serta konsumsinya yang moderat, tidak hanya akan menyenangkan rasanya, tetapi juga akan membawa manfaat yang cukup besar bagi tubuh anak.

Daftar sumber yang digunakan

1. Camilan coklat. - Rostov-on-Don: penerbit "Phoenix", 2001. - 192 hal.
2. Ensiklopedia “Apa itu. Siapa itu". Rumah penerbitan "Pedagogy-Press" Moskow, 1992.- 527 hal.
3. Sumber daya internet: http://www.mesoamerica.ru
4. Sumber daya internet: http://www.tehnochoc.ru/technology.htm
5. Sumber daya internet: http://ru.wikipedia.org/wiki/Chocolate
6. Sumber daya internet: http://www.zolotayarus.ru/
7. Sumber daya internet: http://www.shokoladki.ru/chocolate/factory/.

Aplikasi

"Apakah kamu suka coklat?" dan mendapatkan hasil sebagai berikut:

Untuk pertanyaan “Apakah menurut Anda coklat berbahaya?” menjawab:

“Apakah menurutmu coklat merusak gigi?” Saya menerima jawaban berikut:

Untuk pertanyaan “Tahukah Anda dari mana coklat berasal?” mendapat hasil sebagai berikut:

Saya menanyakan pertanyaan “Seberapa sering Anda makan coklat?” dan menerima jawaban berikut:

Untuk pertanyaan “Cokelat jenis apa yang kamu suka” saya menerima jawaban berikut:

Ingin tahu rekomendasi gigi terbaru? Anda mungkin akan sedikit terkejut dengan berita bahwa para ahli mengusulkan untuk mengganti fluoride dengan coklat. Ya, Anda tidak salah dengar, tetapi hanya jika menyangkut variasi produk yang gelap.

Terbukti secara ilmiah bahwa komposisi dark chocolate memperkuat enamel gigi dan melawan karies. Mengapa produk manis bisa lebih efektif untuk menguatkan gigi? Untuk melakukan hal ini, mari kita beralih ke penelitian yang dilakukan di Inggris dan Jepang.

Data dari beberapa sumber menunjukkan bahwa dark chocolate efektif menghilangkan plak. Menurut uji ilmiah, coklat lebih unggul dalam indikator ini dibandingkan komponen yang mengandung fluorida, dan lebih aman dalam komposisi kimianya. Orang-orang yang skeptis akan langsung berseru: “Bagaimana ini bisa terjadi? Bukankah coklat mengandung gula yang berbahaya bagi gigi?”

Senyawa kimia yang bermanfaat

Ternyata kulit biji kakao mengandung senyawa kimia berupa bubuk kristal berwarna putih yang membantu memperkuat enamel gigi. Senyawa kimia ini membuat gigi tidak mudah rusak dengan cara mencegah bakteri penyebab kerusakan gigi.

Teobromin

Dokter gigi mencatat bahwa biji kakao mengandung theobromine, zat yang cukup efektif untuk remineralisasi gigi. Komposisi unsur dan pengaruhnya terhadap email gigi dibandingkan dengan fluorida dipelajari di University of Texas. Tes tersebut mengamati theobromine, fluoride dan air liur. Enamel yang diberi teobromin menunjukkan tingkat remineralisasi yang lebih tinggi dibandingkan area yang diberi fluorida. Selain itu, gigi yang dirawat dengan bahan ini kurang rentan terhadap erosi bakteri. Bakteri inilah yang membentuk gigi berlubang.

Kekurangan Fluorida

Zat yang efektif memperkuat email gigi juga mengandung banyak risiko, seperti toksisitas atau fluorosis. Fluorida berbahaya jika tertelan, tapi coklat tidak.

Cokelat mana yang harus Anda pilih?

Seperti yang kami katakan di awal publikasi, baik susu maupun coklat putih tidak cocok untuk menguatkan gigi. Variasi gelap dengan kandungan gula tinggi juga tidak cocok untuk tujuan ini. Sebelum membeli suatu produk, bacalah dengan cermat bahan-bahan yang tertera pada kemasan. Kandungan gula dalam produk harus minimal, dan kandungan kakao harus antara 70 dan 80%.

Produk yang direhabilitasi

Penelitian ini berarti bahwa mulai saat ini kita tidak berhak memasukkan coklat ke dalam daftar musuh email gigi. Oleh karena itu, tinggalkan coklat susu manis demi produk alami dan berkualitas tinggi. Namun pasta gigi coklat dan keefektifannya tidak lebih dari fiksi dan mitos lain dari produsen dalam memperebutkan pembeli.

Cara Penggunaan?

Jadi, yuk beralih ke produk alami. Kami memilih batangan yang mengandung kurang dari 6-8 gram gula per porsi dan persentase kakao minimal 70. Setelah Anda terbiasa dengan rasa baru, Anda dapat beralih ke batangan dengan konsentrasi kakao lebih tinggi. Percayalah, begitu Anda menguasai rasa barunya, Anda tidak akan pernah mau makan coklat susu manis lagi.

Karena produk ini cukup tinggi kalori, sesuaikan dengan mengurangi kalori di sisa makanan Anda. Jika memungkinkan, pilihlah coklat mentah, yang lebih sedikit diproses dan mengandung lebih banyak antioksidan. Jumlah harian produk yang dikonsumsi adalah 3-4 ons, yang kira-kira sama dengan 90-120 gram.

Makanlah coklat sebagai makanan tersendiri untuk mendapatkan manfaat lebih. Ingatlah untuk menjaga kebersihan mulut dan mengunjungi dokter gigi secara teratur.