Lapisan gula kental untuk kue. Lapisan gula berwarna untuk kue

Tuang putih telur ke dalam mangkuk mixer (gabungkan, blender atau panci saja), tambahkan air, tetapi tidak semuanya - sekitar 50 ml. Campur saja dengan sendok dan biarkan selama 5-8 menit. Kemudian tambahkan satu sendok teh jus lemon dan kocok. Tentu saja lebih baik mengasihani diri sendiri dan menggunakan blender, mixer, atau food processor. Kocok hingga gelembung menjadi kecil dan volume campuran sedikit meningkat. Saya menggunakan mixer dan kocok dengan pengocok selama sekitar 3-5 menit.

Sekarang tuangkan gula halus (sebanyak yang Anda ukur) dan mulailah mengaduk (sekali lagi dalam mixer, dengan kecepatan rendah).

Kalau saya lihat bedaknya tidak tercampur dan tetap kering, saya bisa menambahkan sedikit air saja (dari sisa 60 ml). Dalam hal ini, saya menambahkan 2 sendok teh (tambahkan satu per satu, campur dan perhatikan setiap kali).

Lapisan gulanya harus kental. Di Amerika disebut puncak kaku, yaitu. puncak yang keras. Jika Anda mengeluarkan sendok, massa akan meregang dan kemudian tidak mengendap. Konsistensi ini cocok untuk penyimpanan. Jika Anda tidak akan menggunakan lapisan gula sekarang, pindahkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam lemari es.

Dan jika Anda ingin mulai mendekorasi kue jahe sekarang, lanjutkan.

Kita membutuhkan pewarna makanan. Saya suka yang gel Amerika, Anda juga bisa membeli dari kami, misalnya Americolor atau Chefmaster (di toko online mana pun ala “semuanya untuk pembuat manisan”).

Paket juga diperlukan. Anda dapat menggunakan kantong plastik biasa (untuk sarapan, untuk pembekuan, untuk penyimpanan) atau memesan tas memasak khusus di Aliexpress, ini sedikit lebih nyaman, tetapi ini tidak penting. Jangan lupakan klemnya (saya belum menemukan klem yang lebih baik dari IKEA).

Alat lain yang sangat penting adalah... tusuk gigi biasa! Ini akan membantu menambahkan warna pada glasir, menyebarkan isian, memperbaiki garis miring, dan menghilangkan semua yang tidak perlu.

Sebelum saya mulai menggambar, saya membuat sketsa sederhana untuk diri saya sendiri di buku catatan.

Saya suka skema warna putih dan biru untuk dekorasi Tahun Baru. Tempatkan sebagian glasir kental kami dalam mangkuk kecil terpisah, ambil sedikit pewarna biru (di ujung tusuk gigi) dan aduk. Jika warnanya terlalu gelap, Anda harus menambahkan lebih banyak lapisan gula putih. Setelah mencapai warna yang diinginkan, “encerkan” glasir.

Tambahkan air sedikit demi sedikit (hanya beberapa tetes). Penting untuk tidak melewatkan konsistensi yang tepat.

Kita membutuhkan dua pilihan untuk setiap warna: satu untuk kontur agar tidak menyebar, yang kedua untuk isian. Icing untuk kontur memiliki konsistensi yang mirip dengan pasta gigi (yaitu pasta, bukan gel). Untuk isian - seperti krim asam, 10-15% - menyebar, tetapi tidak terlalu cepat.

Banyak orang mengingat sendiri bagaimana permukaan glasir menjadi halus sepenuhnya setelah dicampur. Lebih mudah bagi saya untuk melakukannya dengan mata.

Pertama, siapkan lapisan gula untuk kerangkanya, masukkan sekitar sepertiganya ke dalam tas, dan ikat. Tambahkan sedikit air lagi ke sisa icing, bawa ke konsistensi krim asam, pindahkan juga ke dalam kantong terpisah dan ikat. Sekarang poin pentingnya. Anda perlu mengambil jalan pintas. Untuk konturnya sangat tipis - lebar 1-1,5 mm, untuk isiannya bisa lebih tebal 2-3 mm.

Kami melakukan prosedur serupa untuk setiap warna glasir yang akan digunakan dalam dekorasi.

Sekarang kita bisa menghias kue jahe kita. Misalnya, cukup terapkan garis bentuk kepingan salju pada kue “telanjang”. Di sini Anda membutuhkan tangan Anda untuk “stabil” dan tidak gemetar.

Pilihan lainnya adalah membuat isian latar belakang terlebih dahulu (tetapi tetap menerapkan garis luar sebelum melakukannya agar isian tidak menyebar melampaui tepinya). Dalam hal ini, Anda perlu membiarkan latar belakang benar-benar kering, biasanya 2-3 jam.

Ini kepingan salju Tahun Baru dan bola Natal yang saya buat.

Secara umum, “latihan menghasilkan hasil yang sempurna”! Jadi lakukanlah!

Versi sederhana dari menyiapkan glasir putih telur dalam versi video resep ini dari chef Elena Stradze dalam program kuliner “At ease.”

Jika Anda menyukai postingan ini, pastikan untuk memeriksa dan.

Kue Tahun Baru dengan icing membangkitkan suasana pesta dan membawa kegembiraan, terutama bagi anak-anak. Kue dapat disiapkan dengan indah dan disajikan sebagai hadiah kepada teman dan orang terkasih. Di meja Tahun Baru dengan - ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan penutup.

Hari ini Anda akan mempelajari resep sederhana untuk persiapannya. Desain asli dari gambar-gambar tersebut akan mengejutkan Anda. Ikhtisar semua aspek proses memanggang menggunakan foto dan video akan membantu Anda membuat pilihan terbaik.

Tahun Baru yang akan datang merupakan tahun Anjing Kuning menurut tanda zodiaknya, sehingga kue berbentuk anjing wajib ada di atas meja.

Kue jahe dengan lapisan gula - resep langkah demi langkah

Panggang kue, masukkan ke dalam kotak yang indah dan berikan sebagai hadiah.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - 270 gram
• Gula - 100 gram
• Mentega 100 gram
• Telur - 1 buah.
• Gula vanila - 1 bungkus
• Baking powder - 1 sendok teh
• Jahe bubuk - 2 sendok teh
• Kayu manis - 1 sendok teh
• Kapulaga - 1/2 sendok teh
• Pala - 1/2 sendok teh
• Bubuk kakao - 1,5 sdm. sendok

1. Tambahkan sekantong gula vanila atau vanilin ke dalam gula.
2. Tambahkan 1 sdt ke dalam segelas tepung. bubuk pengembang.
3. Dalam cangkir terpisah, mulailah mencampurkan semua bahan kering: tepung, jahe, kayu manis, kapulaga, pala, coklat bubuk. Campur semuanya dengan baik.

4. Di wadah lain, campur mentega dan gula. Kocok dengan kecepatan rendah hingga halus.

5. Tambahkan telur dan kocok kembali hingga rata.

6. Hasilnya campuran minyak seperti di foto.

7. Tambahkan campuran minyak ke dalam tepung yang sudah diberi bumbu.

8. Campurkan terlebih dahulu dalam wadah dengan sendok, lalu taruh di atas meja dan uleni dengan tangan.

9. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan struktur homogen dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.

10. Lalu bagi adonan menjadi dua bagian. Kami meninggalkan satu bagian di lemari es (agar tidak meleleh dan kami juga akan memanggang kue Tahun Baru), dan menggelar bagian kedua di antara lembaran kertas roti.

11. Gulung lapisan dengan hati-hati hingga ketebalan 5 mm.

12. Ambil bentuk yang akan dipotong dan letakkan di atas lapisan yang sudah digulung, tekan dengan telapak tangan - gambar sudah siap.

13. Keluarkan sisa adonan dengan jari ke samping.

14. Letakkan di atas loyang beserta kertasnya dan panggang dalam oven selama 10 - 15 menit dengan suhu 180 derajat C.

15. Untuk menyiapkan glasir, ambil bahan-bahan seperti di foto.

16. Tuang putih satu butir telur ke dalam mangkuk bersih dan kocok hingga terbentuk busa ringan.

17. Kemudian tambahkan gula halus sedikit demi sedikit ke dalam putih telur yang sudah dikocok dan aduk. Tambahkan jus lemon dan aduk kembali. Konsistensinya harus halus, seragam dan elastis, seperti pada foto.

18. Kami mulai menghias (melukis) kue kami sesuai dengan imajinasi pribadi kami.

19. Tempatkan kue Tahun Baru di dalam vas dan hiasi meja pesta. Atau kita memasukkannya ke dalam kotak dan memberikannya sebagai hadiah.

Dekorasi (lukisan) kue jahe - ulasan dengan foto

Lihatlah contoh mendekorasi atau mengecat kue jahe dan lakukan hal yang sama.

1. Kue berbentuk kepingan salju dan hati.

2. Lukisan kue: kepingan salju, manusia salju, rusa.

3. Menghias permukaan cookies

4. Hiasi manusia salju dengan wortel dan syal.

5. Ada kalanya Tahun Baru bertepatan dengan hari jadi atau acara penting bagi seseorang, jadi mendekorasi permukaan kue dengan karangan bunga adalah pilihan yang keren.

6. Lihat lukisan permukaan yang indah dengan tangan Anda sendiri.

7. Pada manusia salju kita membentuk topi, hidung wortel, pipi merah muda dan syal.

8. Kami melukis buah beri dan rusa hutan.

9. Gambarlah wajah seekor anjing - pahlawan wanita Tahun Baru.

Selamat membuat kue dan lukisan yang indah, Anda akan berhasil.

Kue Tahun Baru "Manusia Salju yang Meleleh" - resep kue yang lezat

Anda akan perlu:

• 1 jeruk
• 150 gram mentega
• 150 gram gula pasir
• 2 sendok teh gula vanila
• 2 telur
• 2 sendok teh baking powder
• 500 gram tepung

Persiapan

1. Buang kulit jeruk dan peras sarinya.
2. Giling mentega dengan gula dan gula vanila. Kocok telur dan aduk. Tambahkan kulit dan jus jeruk, lalu aduk rata lagi. Tambahkan baking powder dan tepung, uleni adonan.
3. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 2 - 3 mm. Dengan menggunakan pemotong kue atau kaca, potong bentuk bulat untuk kue berikutnya.
4. Olesi sedikit loyang atau alasi dengan kertas roti. Tata kue. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat C selama 10 - 15 menit.
5. Cookie sudah siap dan mari kita lanjutkan.

dekorasi kue

1. Untuk hiasan Anda membutuhkan: telur - 2 pcs, gula halus - 300 g, marshmallow, pewarna makanan dengan warna berbeda.
2. Siapkan glasir protein: kocok putih telur dan bubuk.
3. Olesi setiap kue dengan glasir.
4. Letakkan 1 buah di atasnya. marshmallow, tempelkan pada lapisan gula.
5. Dengan menggunakan pewarna dalam tabung, kami mengecat “mata”, “hidung”, “mulut” dan syal untuk manusia salju yang meleleh.

Kue Tahun Baru sudah siap!

Kue oatmeal dengan cranberry - resep sederhana

Produk untuk 6 porsi:

• 2 cangkir oatmeal
• 1/2 cangkir tepung
• 1/2 cangkir kacang kupas
• 100 gram mentega
• 1 butir telur
• 1/2 cangkir gula
• 1/2 cangkir cranberry kering
• 1 sendok teh baking powder, sedikit garam

Mempersiapkan resep

1. Giling mentega pada suhu kamar dengan gula.
2. Kocok telur dengan garam dan campur dengan mentega.
3. Campurkan baking powder dengan tepung dan ayak.
4. Potong kacangnya.
5. Kemudian tambahkan oatmeal, kacang cincang, dan cranberry ke dalam campuran mentega. Campur dengan tepung.
6. Letakkan adonan sebanyak satu sendok makan di atas loyang yang dialasi kertas roti, sisakan jarak 5 cm antar kue.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat C selama 15 menit.

Anggap saja ini sebagai saran: Lain kali, sebagai pengganti cranberry, tambahkan 50 g coklat hitam, potong-potong, dan rempah-rempah (1/2 sdt gula vanila atau 1/2 sdt kayu manis bubuk), 1/ 2 sdt. parutan kulit jeruk atau lemon.

Resep kue kelinci yang enak

Produk untuk 20 buah - untuk ujian:

• 2 cangkir tepung
• 1 butir telur
• 2/3 cangkir gula
• 180 gram margarin
• 1 sendok teh baking powder
• Isi - 1 kaleng susu kental rebus

Produk untuk glasir:

• 1 protein
• 1 cangkir gula bubuk
• 1 sendok teh jus lemon
• cat makanan

Mempersiapkan resep - kue Tahun Baru

1. Kocok margarin dengan gula pasir, masukkan telur, kocok sedikit lagi. Tambahkan tepung dan baking powder dan uleni hingga menjadi adonan lembut. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.
2. Gilas adonan menjadi lapisan tipis, potong 40 kelinci identik dan panggang.
3. Lipat kelinci berpasangan, lapisi dengan susu kental.
4. Untuk membuat glasir, aduk putihnya dengan garpu, tambahkan bubuk sedikit demi sedikit hingga Anda mendapatkan massa kental yang menetes perlahan dari garpu. Tambahkan jus lemon. Bagi menjadi beberapa bagian, campur cat ke masing-masing bagian dan cat kuenya.

Dengan tangan Anda sendiri di rumah, Anda bisa berkreasi dan memotong berbagai bentuk gambar.

kue Tahun Baru. Melukis permukaan kue dengan glasir - video

Saya harap Anda, para pembaca yang budiman, menyukai resep kue-kue indah yang saya tawarkan untuk meja liburan.

Kue biasa berbeda dengan makanan panggang yang ingin Anda kagumi dari desain dekoratifnya, yang terdiri dari glasir mengkilap dan lukisan di atasnya. Ada seluruh industri lukisan mahakarya kembang gula: produk-produknya dilukis dengan sangat baik dan dijual dengan harga tinggi. Anda bisa membuat lapisan cerah untuk kue di rumah.

Cara menghias kue

Untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda, ciptakan suasana meriah, cobalah peran kreatif baru, cobalah membuat dan mendekorasi kue. Ideal untuk lukisan artistik adalah produk besar yang terbuat dari kue shortcrust yang memiliki setidaknya satu sisi rata dan relatif rata. Lapisi permukaan atas kue atau roti jahe dengan lapisan gula coklat berwarna putih, sehingga menciptakan lapisan mengkilap lezat yang indah baik dengan sendirinya maupun sebagai latar belakang sebuah desain.

Glasir di rumah

Ibu bisa melakukan keajaiban nyata. Untuk anak-anak tersayang dan mereka yang menyukai makanan manis, kue Tahun Baru yang lucu dan ceria akan menjadi kejutan yang menyenangkan untuk liburan. Untuk Halloween, motif seram cocok, dan icingnya berwarna hitam dan coklat. Di Hari Valentine, makan malam romantis akan dihias dengan kue-kue cerah atau kue jahe berbentuk hati. Mempelajari cara membuat icing di rumah sama sekali tidak sulit, yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan sederhana, sedikit pewarna makanan, semangat yang membara, dan suasana sebelum liburan.

Kue jahe

Produk yang memberi kegembiraan dan kesenangan itu sederhana: tepung, mentega, madu, gula, jahe, kayu manis, dan rempah-rempah lainnya. Untuk membuat kue jahe dengan glasir, uleni dan giling adonan, gunakan pemotong untuk memotong bentuk-bentuk yang lucu. Salah satu resep membuat glasir akan membantu membuat kue Anda orisinal dan unik. Warnai bersama anak-anak Anda menggunakan lapisan gula putih telur. Tambahkan pewarna makanan cerah ke dalam campuran untuk membuat gambarnya menjadi hidup. Sebatang coklat dapat dimasak menjadi hasil akhir yang mengkilap mulai dari putih susu hingga coklat tua, hampir hitam.

roti jahe Tahun Baru

Mewarnai kue jahe Natal menjadi tradisi yang baik bagi banyak keluarga. Malam yang dihabiskan bersama orang-orang terkasih akan dikenang untuk waktu yang lama. Isi dengan kreativitas, kesenangan, manisan, jangan lupa kamera Anda untuk menjaga emosi, mood dan hasil yang dimakan dengan sangat cepat. Kue Tahun Baru dengan lapisan gula, kue jahe, kue mangkuk dicat dengan campuran telur dan ditutup dengan gula. Perlakuan panas terhadap produk jadi dimungkinkan. Tidak hanya mempercepat proses pengeringan, tapi juga menghilangkan risiko tertular infeksi usus saat menggunakan telur mentah.

Resep

Pilihan pembuatan massa glasir untuk menghias makanan yang dipanggang dapat dibagi menjadi tiga kelompok: gula, gula-telur, dan coklat. Permukaan mengkilap yang indah dijamin dengan resep glasir yang terbuat dari telur dan gula halus, dikocok menjadi busa yang stabil. Untuk mengubah warnanya ditambahkan pewarna makanan. Sugar icing digunakan untuk kembang gula tanpa daging atau vegan. Pecinta coklat akan menyukai resep frosting coklat dan batangan leleh ini. Lapisan ini berfungsi sebagai latar belakang yang indah untuk gula icing - campuran untuk membuat desain tiga dimensi.

Gula

• Waktu persiapan: 15-20 menit (tidak termasuk waktu pengeringan).
• Jumlah porsi: untuk 15-20 buah.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Es kue, terutama yang dibuat di rumah, selalu populer. Bagi yang belum tahu pasti tidak akan percaya betapa sederhananya teknologi produksinya. Lapisan gula klasik untuk kue dibuat dari gula halus, yang diencerkan menjadi pasta dengan susu atau krim. Minyak yang termasuk dalam campuran membuat lapisan lebih lembut, elastis, tetapi tidak mencegah pengeringan.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 1 cangkir;
• susu – 1 sdm. aku.;
• mentega – 2 sdt;
• vanillin - di ujung pisau;
• garam - sejumput.

Metode memasak:

1. Lelehkan sepotong mentega dalam panci dengan api kecil, tambahkan susu dan garam.
2. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit lalu campur dengan cairan hingga membentuk pasta. Tambahkan vanilin ke dalam campuran yang sudah jadi.
3. Sesuaikan konsistensi massa: tambahkan bubuk untuk mengentalkannya, susu untuk mengencerkannya.
4. Biarkan hingga dingin sebelum menghias gambar dengan glasir.

Berwarna

• Jumlah porsi: untuk 15-20 kue.
• Kandungan kalori hidangan: 292 kkal per (100 g).
• Tujuan: dekorasi, desain kue.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Rumah roti jahe, manusia kue jahe, dan figur pasir dapat “direvitalisasi” dengan mengecatnya dalam warna-warna cerah. Lapisan gula kue berwarna buatan sendiri akan menempel pada makanan yang dipanggang dan mengeras seperti halnya yang profesional. Pewarna makanan, alami atau buatan, akan memberi warna. Jika Anda lebih suka makanan alami, gunakan jus sayur (wortel, bit, bayam). Anda bisa menambahkan glasir dengan jus ceri, blueberry, atau jeruk. Pewarna makanan yang aman dari produsen terpercaya akan membantu Anda mewarnai kue Anda.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 1 cangkir;
• susu – 2 sdt;
• sirup – 2 sdt;
• ekstrak almond 1/4 sdt;
• pewarna makanan.

Metode memasak

1. Tuang susu ke dalam bubuk dan aduk. Tambahkan sirup dan penyedap almond, kocok hingga adonan menjadi halus dan mengkilat.
2. Tempatkan campuran dalam wadah dan tambahkan pewarna dengan warna berbeda ke setiap wadah.
3. Warnai item dengan kuas atau celupkan ke dalam glasir yang sudah jadi. Kue harus dikeringkan dengan baik.

Putih

• Waktu persiapan: 20 menit (tidak termasuk waktu pengeringan).
• Porsi: Sekitar 50 kue.
• Kandungan kalori hidangan: 278 kkal per (100 g).
• Tujuan: dekorasi, desain kue.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Glasir putih dengan jus lemon ternyata sangat enak. Ini melengkapi makanan panggang yang manis dengan rasa asam yang menyenangkan. Massa ini menempel dengan baik pada permukaan kue, mengeras dengan baik, dan membentuk latar belakang yang sangat baik untuk dekorasi lebih lanjut dengan gambar. Jika diinginkan, itu juga bisa diwarnai, tetapi warna putih salju dari massa dekoratif itu sendiri bagus. Untuk mengatur suasana Tahun Baru, menghias kue dengan lapisan gula jus lemon sangat ideal.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 3 cangkir;
• mentega – 100 gram;
• jus lemon – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Sebelum membuat glasir pada kue, lelehkan mentega dan tambahkan jus lemon yang diperas sebelumnya.
2. Tambahkan gula halus dan kocok adonan dengan mixer hingga mengembang, halus dan mengkilat. Dapatkan konsistensi yang diinginkan dengan menambahkan sedikit jus atau bubuk.
3. Untuk mengaplikasikan glasir, Anda membutuhkan kuas.

Cokelat

• Waktu persiapan: 20 menit (tidak termasuk waktu pengeringan).
• Porsi: kurang lebih 30-40 kue.
• Kandungan kalori hidangan: 290 kkal per (100 g).
• Tujuan: dekorasi, desain kue.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Mereka yang menyukai makanan manis dan pecinta coklat akan menyukai kue-kue berlapis kaca yang dilapisi dengan bahan dasar coklat. Jika Anda mengikuti resepnya selangkah demi selangkah, glasir coklat akan menjadi padat, halus, dan mengkilat. Anda bisa menggambar pola putih atau berwarna di atasnya, menghiasinya dengan remah kelapa, bubuk cerah, dan potongan selai jeruk. Lapisan coklat akan mengeras dengan cepat setelah Anda mendinginkan kuenya.

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 2 cangkir;
• susu – 4 sdm. aku.;
• bubuk kakao – 2 sdm. aku.;
• mentega – 1 sdm. aku.;
• vanillin - di ujung pisau.

Metode memasak:

1. Campur mentega lunak dengan coklat dan gula halus, tambahkan vanillin. Hancurkan campuran dengan sendok.
2. Kemudian susu sedikit demi sedikit dituangkan ke dalam adonan, adonan dikocok.
3. Anda perlu menghias kue berbentuk dengan kuas. Tempatkan figur berlapis kaca di dalam freezer agar cepat mengeras.

Protein

• Waktu persiapan: 20 menit (tidak termasuk waktu pengeringan).
• Porsi: Sekitar 30 kue.
• Kandungan kalori hidangan: 281 kkal per (100 g).
• Tujuan: dekorasi, desain kue.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Glasir protein yang mewah dengan bangga menyandang nama “Royal”. Massa ini bisa berwarna-warni jika Anda menambahkan sedikit jus wortel, ceri, atau bit ke dalamnya. Namun, warna putih yang mempesona, seperti salju segar, adalah warna yang indah untuk melukis pemandangan musim dingin. Pengaplikasiannya menggunakan tas yang salah satu sudutnya terpotong (buat lubangnya sangat kecil). Krimnya diperas menjadi potongan tipis. Jiplak garis luar gambar, isi bagian tengahnya dengan adonan, isi celahnya dengan tongkat seperti tusuk gigi.

Bahan-bahan:

• putih telur – 1 buah;
• gula bubuk – 1,5 cangkir;
• asam sitrat – 0,5 gram.

Metode memasak:

1. Putihnya harus diambil dari telur yang besar. Campur dengan mixer hingga muncul busa. Tambahkan asam sitrat ke dalam protein (sedikit saja, tidak lebih dari 1/2 gram).
2. Gula bubuk dituangkan ke dalam campuran di beberapa bagian. Anda perlu mencampurkan putih telur ke dalamnya dan mengocok adonan hingga menjadi busa yang stabil dan tidak jatuh.
3. Terapkan desain menggunakan jarum suntik atau tas kue.
4. Kelezatan yang sudah jadi bisa dikeringkan dalam oven dengan suhu 100 derajat.

Cepat kering

• Waktu persiapan: 30-40 menit (tidak termasuk waktu pengeringan).
• Porsi: kurang lebih 15-20 kue.
• Kandungan kalori hidangan: 288 kkal per (100 g).
• Tujuan: dekorasi, desain kue.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Glasir putih cerah yang cepat kering direbus dalam penangas air. Alih-alih bubuk, gula pasir digunakan, yang jika dipanaskan, akan tenggelam dalam protein. Untuk menghiasnya, Anda perlu mengambil kue yang sudah dingin. Campuran ini mudah diaplikasikan pada makanan yang dipanggang, cepat kering, dan tahan lama. Kue dan roti jahe yang sudah jadi dapat diangkut tanpa kemasan khusus - Anda akan tiba dengan selamat.

Bahan-bahan:

• putih telur – 1 buah;
• gula – 1 gelas.

Metode memasak:

1. Campur protein dengan gula pasir, kocok, panaskan dalam penangas air selama kurang lebih lima menit.
2. Angkat campuran dari api dan kocok lagi dengan jumlah yang sama. Homogenitas massa akan menjadi tanda kesiapan.

Tidak ada telur

• Waktu persiapan: 20-30 menit (tidak termasuk waktu pengeringan).
• Porsi: sekitar 20-25 kue.
• Kandungan kalori hidangan: 341 kkal per (100 g).
• Tujuan: dekorasi, desain kue.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan: mudah.

Bagian ini akan menjelaskan resep aslinya, di mana frosting tanpa telur memiliki rasa karamel. Gula merah dan susu kental rebus memberikan warna dan rasa yang tidak biasa. Lapisannya mengeras dengan baik, sehingga memudahkan untuk menggambar gambar tiga dimensi di atasnya. Jika Anda ingin menghias kue Anda dengan cara yang tidak biasa, resep ini lebih cocok untuk Anda daripada yang lain. Setelah dihias, kue dapat dikeringkan dalam oven - kilapnya tidak akan terpengaruh.

Bahan-bahan:

• gula merah – 1/2 cangkir;
• gula bubuk – 1 cangkir;
• susu kental rebus – 2 sdm. aku.;
• susu – 4 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Anda perlu menuangkan susu, susu kental ke dalam panci, dan menambahkan gula. Panaskan dan aduk campuran hingga rata. Campurannya harus mendidih.
2. Tambahkan setengah gula halus dan kocok dengan mixer.
3. Dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan sisa bubuk, dan aduk hingga Anda mendapatkan glasir yang mengilap. Gunakan kuas untuk melapisi makanan yang dipanggang.

Video

Melukis kue dan roti jahe Natal adalah masalah suasana hati! Dan saya memilikinya! Suasana Tahun Baru yang indah telah menguasai dapur saya sejak awal Desember. Saya memanggang roti jahe dan kue kering - dan aromanya memenuhi seluruh rumah. Saya menghiasnya sesuai keinginan dengan icing sugar. Pengecatan dilakukan dengan glasir yang lebih tebal, dan roti jahe diisi dengan glasir yang lebih tipis. Jika Anda ingin lapisan gulanya bertahan lebih lama dan kuenya tidak rontok, tambahkan cuka, dan jika Anda memakan kuenya dengan cepat, Anda bisa menggunakan jus lemon.

Jadi, untuk menyiapkan icing berwarna untuk kue, ambil sebutir telur dan gula halus yang kualitasnya sangat bagus. Saya menggunakan bubuk Raspak. Pewarna makanan berbentuk gel, tetapi berbahan dasar air juga bisa digunakan.

Pisahkan putihnya dari kuningnya.

Betapapun bagusnya gula halus, harus diayak!

Dengan menggunakan garpu, haluskan gula dan putih telur. Buruan, jangan ambil mixer. Lapisan gula Anda tidak akan berfungsi. Sangat tidak cocok untuk diisi. Yang ini siap untuk diisi.

Dan saya akan menambahkan lebih banyak bedak pada yang ini dan menggambar dengannya!

Perkirakan berapa banyak lapisan gula kue berwarna yang Anda butuhkan dan warnanya, lalu bagi ke dalam mangkuk. Tambahkan pewarna ke warna yang diinginkan dan aduk.

Kami menggambar garis besar pada cookie kami.

Isi dengan glasir berwarna dan biarkan hingga kering, lalu gambar apa pun yang Anda inginkan!

Atau mungkin begitu! Biarkan kering...

Dan kami menghiasinya dengan lukisan...

Tentu saja bisa lebih baik, tapi saya bukan seorang seniman... sayangnya.. tapi saya mencoba.. Beginilah hasilnya.

Dan pohon Natal sudah kering. Ayo masukkan pita dan bawa ke pohon Natal!

Semoga liburannya menyenangkan! Selamat tahun baru!

Pastinya di Internet atau di pasar Natal, Anda pernah melihat kue kering, roti jahe, atau produk kembang gula lainnya yang dilukis dengan lapisan gula yang hampir terlihat seperti karya seni. Biasanya, ini digunakan sebagai glasir Lapisan gula atau dengan kata lain gula icing. Hari ini saya akan memberi tahu Anda apa itu dan bagaimana mempersiapkannya dengan cepat dan cekatan.

Lapisan gula(Bahasa Inggris: “Royal icing”, diterjemahkan sebagai “royal icing”) adalah pasta protein untuk menghias makanan penutup dan semua jenis makanan yang dipanggang. Massa bisa berwarna putih atau berwarna jika pewarna makanan ditambahkan ke dalamnya. saya akan melakukannya Lapisan gula, yang akan digunakan sebagai glasir untuk dan.

Bahan-bahan

• putih telur 1 buah.
• gula bubuk 200 gram
• jus lemon 1/2 sendok teh

Untuk menyiapkan icing, kita hanya membutuhkan dua bahan utama - putih telur dan gula halus.

Persiapan

Kami menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci telur sampai bersih dengan sabun. Kami dengan hati-hati memisahkan putih telur dari kuning telur.

Tambahkan gula bubuk yang diayak ke protein. Perlu diayak, mungkin ada kristal gula di dalam bubuk yang perlu dihilangkan. Jika tidak, di kemudian hari mereka mungkin sedikit mengganggu pekerjaan, menyumbat bagian sudut kantong kue.

Kocok dengan mixer atau blender dengan alat pengocok dengan kecepatan rendah selama 2 menit. Glasir secara bertahap akan mulai memutih, hal ini disebabkan oleh oksidasi protein. Selanjutnya, tambahkan setengah sendok teh jus lemon, yang akan membuat lapisan gula bersinar dan sedikit berkilau jika terkena cahaya, lalu kocok lagi selama 3 menit. Campuran gula-protein akan menjadi massa putih yang kental, homogen.

Sebenarnya Lapisan gula hampir siap. Glasirnya cepat kering, jadi jika Anda tidak akan mengerjakannya selama beberapa menit ke depan, lebih baik tutupi dengan cling film atau penutup. Selanjutnya jika membutuhkan icing dengan warna berbeda, masukkan icing ke dalam wadah berbeda dan tambahkan pewarna makanan dengan warna yang kita butuhkan. Saya menggunakan pewarna gel Americolor. Kuantitasnya ditentukan oleh intensitas warna yang ingin dicapai. Namun perlu diingat bahwa ketika dikeringkan, glasir menjadi sedikit gelap dan warnanya menjadi lebih kaya.

Kami bercampur. Lihat betapa indahnya itu!

Tapi bukan itu saja! Biasanya, glasir dibagi menjadi 3 jenis:
- tebal - untuk merekatkan bagian-bagian rumah roti jahe, menggambar detail kecil dan prasasti;
- ketebalan sedang - untuk kontur gambar;
— cair — untuk mengisi kontur bagian dalam.

Kita perlu memutuskan pola apa yang akan ada pada kue jahe kita, hal ini perlu untuk memahami berapa banyak icing dari setiap jenis yang kita perlukan.

Lapisan gula kental kami sudah siap. Konsistensinya harus cukup kental: massa tetap berada di sendok dan tidak rontok meskipun sendok diputar ke samping.

Untuk mendapatkan lapisan gula dengan kepadatan sedang, tambahkan sedikit air ke massa aslinya dan aduk. Sebaiknya tambahkan setetes demi setetes agar tidak berlebihan. Jika adonan masih kental, ulangi prosesnya. Konsistensinya kental sedang: massa di sendok perlahan meluncur ke bawah saat diputar.

Untuk mendapatkan icing cair, tambahkan sedikit air ke massa aslinya dan aduk. Jika adonan masih kental, ulangi prosesnya. Konsistensinya sedikit lebih kental dibandingkan susu kental manis. Campurannya menetes dari sendok saat dibalik. Kami melakukan isian seperti ini: pertama, gunakan icing kental, buat garis di sekeliling isian yang akan datang, lalu isi ruang bagian dalam dengan icing cair.

Kami memasukkan campuran kami ke dalam kantong kue. Anda dapat menggunakan tas tugas berat biasa atau bahkan tas zip jika Anda tidak memiliki tas pipa. Atau jarum suntik kue.

Kami memotong ujungnya dan mulai menggambar. Hal utama adalah jangan takut dengan masalah ini. Kue jahe akan tetap menjadi hiasan untuk pesta teh apa pun. Aku punya cukup banyak bakat seni, tapi menurutku aku masih menggambarnya dengan baik. Jadi, Anda bisa mengaplikasikan glasir sesuka Anda, sesuai keinginan hati Anda. Secara umum, tidak ada batasan. Anak-anak sangat menyukai kreativitas seperti ini; itulah hal terbaik yang bisa dilakukan bersama mereka. Pilihan paling sederhana adalah membuat isian padat dengan satu warna. Pertama, kita membuat kontur dengan icing kental, yang kita isi dengan icing cair. Tusuk gigi akan membantu mendistribusikan semua yang ada di dalamnya dengan hati-hati dan menghaluskannya.

Sarung tangan dua warna. Dari foto tersebut, menurut saya semuanya sudah jelas: pertama kita menggambar garis luarnya, mengisinya, lalu menggambar “polkadot” putih di atas warna merah dan menggunakan tusuk gigi untuk menggambarnya melalui tengah lingkaran. Sentuhan terakhir: taburi dasar sarung tangan dengan gula.

Pilihan lain untuk mendekorasi kue jahe: gambar beberapa garis ke dalam garis yang diisi dengan lapisan gula cair dengan warna berbeda dan segera gambarkan tusuk gigi di sepanjang garis yang tegak lurus dengannya, pertama di satu arah, lalu di arah lain, dan seterusnya. Hasilnya adalah gambar yang sederhana namun indah.

Lapisan gula mengering dengan berbagai cara: lapisan gula kental membutuhkan waktu 30 menit, lapisan gula cair mengering selama beberapa jam pada suhu kamar sebelum dituang. Jika lapisan gula tebal diletakkan di atas kue, waktu akan bertambah. Lapisan gula pasti akan kering dalam beberapa jam!

Hal utama dalam hal ini adalah pendekatan kreatif. Bereksperimenlah saat menggambar! Anda dapat melibatkan seluruh keluarga, karena ini adalah proses yang menyenangkan dan mengasyikkan. Jika Anda tidak menggunakannya sekaligus, Anda bisa menyimpannya dalam wadah tertutup rapat selama beberapa minggu. Ingatlah bahwa glasir cepat mengeras jika terkena udara.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+