Cara membuat kue kering buatan sendiri. Cara membuat aneka kue kering dari shortcrust pastry. Dengan kismis dan cokelat dari Yulia Vysotskaya

cara membuat kue shortbread

Resep roti pendek di rumah

Kue shortbread yang paling lembut dan rapuh sama sekali tidak mudah disiapkan. Yang utama adalah Amati PROPORSI mentega dan tepung! Inilah rahasia utama resep kue shortbread yang enak.

Rasionya harus - 60-80% mentega dari berat tepung. Artinya, jika Anda ingin membuat kue shortbread dengan tergesa-gesa dari 500 gram tepung, maka Anda perlu mengambil:

• setidaknya 150 gram minyak.
• maksimal 400 gram minyak.

Semakin banyak mentega yang Anda gunakan, kue Anda akan semakin rapuh. Tapi untuk shortbread kerapuhan adalah yang paling disukai. Jadi saya membuat kue dengan mentega sebanyak mungkin dan sangat rapuh.

Cookie tidak basi cukup lama.

Ini adalah resep dasar yang dapat Anda modifikasi dengan menambahkan:

• biji cokelat,
• gila,
• rempah-rempah (kayu manis, pala ...)

Resep klasik adonan shortbread

Bahan-bahan:

1. tepung - 250 gram,
2. mentega - 200 gram,
3. telur - 2 buah,
4. gula - 100 gram
5. garam - sejumput.

Apa rahasia lain dari shortcrust pastry:

• untuk membuat kue lebih lembut Anda perlu mengambil 2 kuning telur, untuk membuat kue lebih keras Anda perlu mengambil 1 butir telur;
• daripada gula, lebih baik menggunakan gula bubuk.

Pertama-tama, campurkan soft butter dan gula (atau gula halus). Lebih baik melakukannya dengan tangan Anda atau dengan sendok (garpu), tetapi tidak dengan blender yang minyaknya bisa terkelupas begitu saja. Aduk hingga rata dan tambahkan sejumput garam.

campurkan gula dan mentega

Tambahkan kuning telur ke massa krim. Kuning telur (tanpa protein) akan memberikan kelembutan pada adonan. Aduk juga sampai rata.

tambahkan kuning telur

Sekarang kami menyaring tepung ke dalam wadah terpisah atau di atas meja potong (perlu disaring).

Di tengah kami menyebarkan massa krim dan mulai menaburkannya dengan tepung, gabungkan menjadi adonan lembut. Tentu saja, melakukannya dengan tangan juga lebih baik.

menyaring tepung

Apa yang harus dilakukan bagi mereka yang terbiasa menguleni adonan. Anda juga bisa menggunakan food processor, TAPI SANGAT penting untuk tidak mengaduk adonan secara berlebihan. Tangan terasa sangat enak. Ya, dan itu bercampur dengan sangat, sangat mudah. Rasakan juga adonannya sangat menyenangkan.

Sayangnya, saya melewatkan foto tes yang sudah selesai (((

Adonan yang sudah jadi harus dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Di sana ia harus "mencapai".

campur mentega dengan tepung

Setelah 40 menit berlalu, Anda mengeluarkan adonan dari lemari es dan membaginya menjadi beberapa bagian dan menggulungnya menjadi lapisan setebal kue Anda.

Potong dengan pemotong kue. Ditempatkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

gulung menjadi lapisan tipis

Kue shortbread dipanggang dengan suhu 180-200 derajat, tetapi dengan kerak coklat muda (sampai matang). Bergantung pada ovennya, Anda membutuhkan waktu 10-15 menit untuk memanggang.

Dan untuk memanggang kue coklat dari adonan yang sama, Anda harus memasukkan 220 gram, bukan 250 gram tepung. Dan ganti 30 gram dengan 300 gram kakao.

Kakao harus ditambahkan ke tepung dan kemudian tepung coklat harus digabungkan dengan massa krim. Kakao memberikan rasa pahit cokelat yang ringan. Jadi jika Anda suka kue yang sangat manis. tambahkan sedikit gula lagi.

cara membuat kue coklat shortbread

Shortbread adalah adonan yang empuk, rapuh, dan meleleh di mulut Anda dalam berbagai rasa dan warna. Di etalase toko bahan makanan mana pun, Anda pasti dapat menemukan setidaknya 3 - 4 jenisnya, dan di supermarket besar - lebih banyak lagi.

Namun, semua ini bisa disiapkan di dapur Anda sendiri, dengan satu set kecil produk sederhana. Prosesnya sendiri akan memberi Anda banyak emosi positif dan memberi Anda kepercayaan diri akan manfaat hidangan yang sudah disiapkan.

Tidak ada pewarna kimia, minyak sawit, pengental atau pewangi. Hanya produk buatan sendiri yang segar dan alami.

Resep kue sederhana

Kue paling umum dan sederhana yang dapat diberikan bahkan kepada bayi dapat disiapkan dalam waktu yang sangat singkat.

Pertama-tama, saya ingin mencatat bahwa semua komponen harus berada pada suhu kamar. Inilah kunci adonan yang baik, yang nantinya akan menjadi kue roti pendek.

Dalam gelas blender, kocok telur dan pasir hingga menjadi pasta yang homogen. Agar prosesnya lebih cepat, disarankan untuk menggiling gula menjadi bubuk terlebih dahulu.

Dalam eggnog yang dihasilkan, kami memasukkan minyak, dipotong-potong. Massa akan cukup tebal. Tuang sedikit tepung terigu dan baking powder. Uleni dan rendam massa hingga dingin.

Giling adonan di atas permukaan yang rata hingga setebal 3 cm. Kami menekan formulir dengan gelas. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan taburi dengan gula.

Kami mengaktifkan fungsi memanggang di oven listrik dan memasak kue kami selama setengah jam.

Resep sederhana untuk kue shortbread margarin buatan sendiri

Varian kue tak tertandingi yang bisa dibuat di rumah disebut "Millionaire". Ini bisa menjadi suguhan yang meriah dan bersaing dengan kue yang indah karena rasanya dan biaya anggarannya.

Komponen:

• Tepung - 550 g;
• gula bubuk - 150 g;
• Cokelat batangan - 1 pc.;
• Margarin - 250 g;
• Mentega - 150 g;
• susu kental - 1 kaleng;
• Gula - 150 g.

Kami menghancurkan tepung dengan seluncuran di atas permukaan yang rata dan kering, memotong margarin lunak di atasnya, memotong seluruh massa dengan pisau tajam menjadi remah-remah tepung.

Campur telur, tambahkan gula dan buat massa yang homogen. Benamkan dalam kantong makanan dan dinginkan selama setengah jam. Dalam kerak besi, campur susu kental, mentega, dan gula bubuk.

Kami memakai kompor dan, aduk sesekali, masak sampai berwarna karamel.

Lelehkan cokelat batangan dalam microwave. Dengan tangan Anda, oleskan adonan secara merata di atas permukaan loyang yang dilapisi kertas kalkir.

Benamkan dalam oven listrik yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Kami mengekstrak, mendinginkan, dan menarik karamel di atasnya, cokelat di atasnya, dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Resep kue shortbread sederhana tanpa telur di rumah

Ada situasi ketika Anda menginginkan yang manis-manis, dan tidak semua bahan tersedia. Untuk kasus seperti itu, resep kue sederhana yang dibuat sendiri, dengan komposisi produk yang minimal, cocok.

Komponen:

• Tepung - 600 g;
• Gula - 200 g;
• Sebaran - 300 g;
• Susu skim - 150 ml;
• Soda - 0,5 sdt;
• Kayu manis - 1 bungkus;
• Cokelat hitam - 400 g.
• Kacang - 200 g.

Kami memanaskan susu dan memasukkannya ke dalam microwave agar komponen kedua meleleh. Kami mencampurkan soda dan gula ke dalam massa utama (sebagai pilihan - gula bubuk). Tambahkan tepung yang dihancurkan.

Saat massa menjadi cukup kencang, kami menggesernya ke permukaan meja yang kering. Cokelat (lebih baik menggunakan berat) pecah menjadi irisan. Kacang yang tersedia dikupas dan dicincang ringan. Campurkan adonan total. Benamkan dalam wadah bersih, biarkan dingin.

Kami menggulung adonan setebal 2 sentimeter, memeras angka dengan cetakan atau kaca segi. Lapisi loyang dengan perkamen. Kami mentransfer produk setengah jadi. Kami memasukkan oven listrik yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk dipanggang selama setengah jam.

Kue-kue ini juga bisa dimasak dalam microwave, cukup gulung adonan dengan sangat tipis dan taruh beberapa potong di atas piring. Nyalakan alat secara maksimal dan panggang selama setengah jam.

Resep ini tidak harus menggunakan dark chocolate saja, bisa dipadukan dengan jenis lain, atau bisa mengambil salah satu kesukaan Anda.

Roti pendek keju cottage

Memanggang dengan menggunakan produk susu fermentasi dinilai lebih gembur dan sehat. Kue keju cottage sederhana seperti itu sering disiapkan untuk anak-anak yang tidak menyukai produk ini.

Komponen:

• Tepung - 350 g;
• keju cottage buatan sendiri - 300 g;
• Margarin - 250 g;
• Krim asam buatan sendiri - 200 ml;
• Gula - 50 g;
• Almond - 50 gr.

Tuang tepung yang sudah dihancurkan ke dalam wadah kaca yang dalam, lalu potong margarin yang cukup lunak dengan pisau. Kami memotong alasnya dengan pisau.

Kami melewatkan keju cottage melalui penggiling daging listrik atau saringan. Tambahkan ke massa tepung bersama dengan krim asam. Tambahkan gula dan aduk rata dengan tangan Anda. Masukkan ke dalam kantong sekali pakai dan dinginkan selama setengah jam.

Kami membagi almond menjadi dua bagian. Kami mengeluarkan adonan, menggulungnya, melipatnya sesuai prinsip lembaran dan menggulungnya lagi, melipatnya. Kami keren. Menurut teknologi ini, kami melakukan tindakan empat kali. Dapatkan prinsip adonan puff-curd.

Ratakan untuk terakhir kalinya, potong berlian dengan pisau pizza, taruh setengah almond di tengahnya dan tekan lebih dalam. Pindahkan ke loyang dan masak dalam oven selama 40 menit.

Kue bir

Resep berbahan dasar bir sudah dikenal sejak lama. Namun, banyak yang belum tahu yang terkejut bahwa kue-kue empuk dan meleleh di mulut karena ragi pembuat bir.

Komponen:

• Tepung - 450 g;
• Bir hidup - 0,5 l.;
• Gula - 50 g;
• Soda - 1 sdt;
• Cuka - 1 sdm. l.;
• Margarin krim - 150 g.

Campurkan tepung yang dihancurkan dengan krim margarin.

Uleni massa dengan hati-hati dengan tangan Anda sampai keadaan homogen. Tuang bir hidup hangat dan soda dingin.

Varietas berwarna terang bekerja paling baik untuk menghindari sisa rasa pahit. Apa yang dijual dalam botol plastik dan memiliki umur simpan yang lama tidak layak untuk dikonsumsi, karena kemungkinan besar tidak ada kultur ragi hidup di sana.

Uleni adonan: adonan harus cukup kencang dan curam.

Kami menggulung, memeras produk setengah jadi dengan cetakan, menghancurkannya dengan gula dan meletakkannya di atas loyang yang sudah disiapkan sebelumnya.

Benamkan dalam oven listrik selama setengah jam.

Beberapa kegunaan

Kue shortbread dapat dipanggang dengan satu kue utuh, tanpa potongan sebelumnya, tetapi lakukan setelahnya. Hanya dalam hal ini, disarankan untuk menusuk adonan dengan garpu secara acak di beberapa tempat agar karbondioksida tidak menumpuk.

Semua produk harus diuleni dengan sangat cepat, lalu pastikan untuk mendinginkan adonan. Panggang produk pada suhu 170 - 190 ° C, pada suhu yang lebih tinggi - kue nantinya akan terlalu banyak hancur. Anda dapat membuat bentuk apa pun dan kemudian mengisinya dengan isian (manis dan gemuk, sesuai kebijaksanaan Anda), misalnya keranjang.

Selamat makan!

Memikirkan hal-hal enak dan manis apa yang akan dipanggang di rumah untuk menyenangkan orang yang Anda cintai, Anda mulai memilah-milah resep. Lagi pula, saya ingin cepat, murah, dan selalu enak.

Oleh karena itu, hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kue shortbread (buatan sendiri). Setiap ibu rumah tangga memiliki resep (pada margarin) untuk kue-kue semacam itu, hal lain yang jarang mereka perhatikan. Seperti, semuanya terlalu sederhana, tidak orisinal. Tapi sia-sia!

Apa itu kue roti pendek?

Berbicara tentang bagaimana melakukannya, saya ingin memberi tahu Anda bahwa itu mendapatkan namanya berkat adonan yang dibuatnya. Ini adalah massa padat yang diremas dengan mentega (margarin) dan tepung. Telur atau air digunakan sebagai komponen penghubung.

Diperbolehkan menggunakan sedikit krim asam atau lemak lainnya. bisa dibuat manis dan gurih. Anda bisa menambahkan kacang, biji, kayu manis, vanila ke dalamnya. Atas dasar itu, pai dan kue disiapkan.

kue buatan sendiri

Apakah Anda suka kue? Roti pendek, buatan sendiri ... Resep mentega adalah yang Anda butuhkan! Sebelum melanjutkan memasak, saya ingin menyebutkan bahwa lebih baik memasak kelezatan seperti itu dengan minyak. Tentu saja, margarin adalah pengganti yang baik, tetapi Anda tidak bisa mendapatkan rasa krim yang enak saat menggunakannya. Perlu membayar lebih sedikit, tetapi hasilnya akan jauh lebih enak!

Lantas, bagaimana cara memasak kue shortbread buatan sendiri? Resep buttercream melibatkan penggunaan rangkaian produk berikut:

1. Gula - satu gelas.
2. Mentega - satu paket.
3. Tepung - sekitar 300 g (2,5 cangkir).
4. Telur adalah satu hal.
5. Garam, soda - sepertiga sendok teh.

resep kue shortbread langkah demi langkah

Sekali lagi, rahasia terbesarnya adalah menggunakan mentega, bukan margarin. Semakin tinggi kualitas produk yang kita beli, semakin enak kue kita.

Minyak harus dikeluarkan dari lemari es, biarkan pada suhu kamar selama beberapa jam. Ini akan menjadi lebih lembut, konsistensi ini lebih cocok untuk kita. Anda perlu menambahkan soda ke dalamnya, serta telur. Semua ini tercampur rata, secara bertahap menambahkan tepung. Untuk mempercepat prosesnya, Anda bisa menguleni adonan dengan adonan, dan jika mau, uleni dengan tangan, transfer energi positif Anda.

Sesuaikan sendiri jumlah tepungnya. Terkadang itu tidak cukup, dan terkadang Anda perlu menambahkan lebih banyak. Itu semua tergantung pada produk itu sendiri. Fokus pada konsistensi tes. Jika Anda menekannya dengan tangan yang bersih, itu tidak akan menempel. Saat menggunakan food processor, tidak boleh ada sisa adonan di sisi mangkuk. Batch yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu. Namun jika sedang terburu-buru, maka momen ini bisa diabaikan.

Selanjutnya, Anda perlu mengeluarkan adonan dan memotong masing-masing cookie darinya. Kami meletakkannya di atas loyang yang dilapisi perkamen dan dipanggang pada suhu 180 derajat. Lima belas menit sudah cukup. Kue harus berwarna emas yang bagus.

Aditif kue

Kue buatan sendiri yang lezat akan mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa jika biji poppy ditambahkan ke dalam adonan. Kacang-kacangan, remah karamel, biji wijen cocok sebagai bahan tambahan. Anda bisa meletakkan aprikot kering, mengeringkannya menjadi lebih enak. Secara umum, buah kering apa pun akan sesuai, bahkan manisan: kiwi, plum, kismis.

Anda juga bisa membagi telur menjadi protein dan kuning telur, melumasi beberapa kue dengan kuning telur, dan lainnya dengan protein kocok, yang ditaburi gula di atasnya.

Kue shortbread yang lembut dapat digunakan sebagai dekorasi pohon Natal. Saat mentah, lubang bundar kecil dapat dipotong ke dalamnya, di mana pita diikat setelah dipanggang. Itu terlihat luar biasa!

Roti pendek dengan krim asam

Berbicara tentang cara membuat kue shortbread, Anda pasti ingat resep krim asam. Untuk menghidupkannya, kami mengambil bahan-bahannya:

1. Mentega - 150 g.
2. Krim asam (lebih disukai lemak buatan sendiri) - 200g.
3. Gula - satu gelas.
4. Telur - dua potong.
5. Vanila.
6. Tepung - 300-400 g.
7. Baking powder - satu sendok teh.
8. Gula bubuk.

Tepung harus diayak terlebih dahulu untuk diperkaya dengan oksigen. Tambahkan baking powder ke dalamnya. Masukkan mentega lunak ke dalam panci, tambahkan vanilla dan gula, gosok semuanya dengan pengocok. Tambahkan telur satu per satu, aduk terus. Lalu masukkan krim asam dan campur semuanya lagi.

Secara bertahap tambahkan tepung dan baking powder dan uleni adonan lembut. Ini akan menjadi sangat kental dan lengket, tetapi ini tidak mengganggu Anda. Anda bisa memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Akan sangat nyaman bekerja dengannya di pagi hari.

Giling adonan dingin menjadi kue setebal tujuh hingga delapan milimeter. Tidak ada gunanya menggulung tipis, karena kue yang sudah jadi akan sulit.

Kami akan memanggang pada suhu seratus delapan puluh derajat tidak lebih dari lima belas menit. Dan jangan menunggu sampai cookie menjadi emas. Anda berlebihan, dan itu akan sangat sulit. Kue-kue yang sudah jadi harus berwarna terang.

Jika Anda mengikuti saran kami, memanggang (roti pendek) akan menjadi lembut dan empuk, sedikit rapuh. Taburi dengan bedak saat siap.

Kue roti pendek dengan kacang

Sebagian besar dari Anda mungkin akrab dengan resep ini. Dia cukup sederhana. Tapi kuenya sangat enak berkat kacang panggangnya. Biasanya dibuat dalam bentuk cincin. Ingat, di masa kecil kita, cincin kacang seperti itu dijual di semua toko roti.

Menurut resep klasik, bukan rona emas, seperti biasa, tetapi hanya kesiapan. Tapi cincinnya lembut, empuk dan meleleh. Ini adalah sorotan mereka, dan juga pada kacang yang menutupi permukaan dengan lapisan tebal: lagipula, semakin banyak, semakin enak hasilnya.

Bahan untuk Biskuit Kacang

Untuk menyiapkan kue shortbread dengan kacang, siapkan produk:

1. Tepung - 200 gram.
2. Gula bubuk - 50 gram.
3. Mentega - setengah bungkus.
4. Kacang panggang - 40 gram.
5. Telur - dua potong.
6. Baking powder - sepertiga sendok teh.
7. Garam, vanila.

Persiapan cincin kacang

Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dilunakkan. Lalu kocok dengan mixer hingga creamy. Selanjutnya tambahkan telur ke dalamnya, yang juga harus pada suhu kamar, maka adonan kita tidak akan mengental. Campur dan tambahkan tepung, garam, vanila, dan baking powder. Dan campur semuanya lagi. Adonan harus empuk dan lembut. Mari kita kirim untuk istirahat di cling film atau tas selama setengah jam di lemari es.

Adonan dingin yang sudah didiamkan perlu digulung, tetapi tidak tipis. Dengan bantuan cincin bundar, lalu dengan gelas di tengahnya. Olesi salah satu sisi kue dengan kuning telur. Kacang perlu dihancurkan. Dan kemudian taburkan dengan baik di atas cincin agar lebih banyak kacang yang menempel di kuning telur.

Kami akan memindahkan kue ke loyang, yang tidak bisa diolesi lemak, karena ada cukup banyak di dalam adonan itu sendiri. Kami akan memanggang pada suhu seratus lima puluh derajat selama lima belas menit.

Jika Anda ingin kue yang lebih lembut, jangan menunggu sampai cincinnya berwarna kecokelatan. Cincin yang sudah jadi dapat disimpan dalam kotak tertutup selama dua hingga tiga minggu, dan tidak akan basi atau kehilangan rasanya yang enak. Ini adalah resep kue shortbread termudah yang tidak membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Dan hasilnya berbicara sendiri.

Roti pendek dengan cognac

Untuk memasak Anda membutuhkan:

1. Mentega - pak.
2. Tepung - 0,3 kg.
3. Telur - dua potong.
4. Cognac - dua sendok makan.
5. Gula - setengah gelas.
6. Garam - seperempat sendok teh.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan gula. Mari kita campur. Setelah membuat reses dalam campuran, tuangkan kuning telur dan cognac ke dalamnya.

Campur massa dan tambahkan mentega lunak. Sekarang uleni adonan, lalu masukkan ke dalam lemari es. Dalam tiga puluh menit Anda bisa mendapatkannya. Gulung dan potong cincin dengan lingkaran di tengahnya. Celupkan satu sisi setiap kue ke dalam gula. Dan kemudian letakkan cincin di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen untuk dipanggang. Kami akan memasak dengan suhu dua ratus derajat tidak lebih dari dua puluh menit.

Roti pendek "Pecinta"

Kami juga ingin menawarkan kepada Anda versi cookie shortbread yang sangat orisinal. Kami harap Anda menikmati bentuknya yang tidak biasa dan rasa rapuh yang lembut dengan kakao dan kacang. Itu disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan rasanya.

1. Gula - setengah gelas.
2. Telur - 1 buah.
3. Mentega - 150 g.
4. Garam, baking powder.
5. Tepung (kadar tertinggi) - 250 g.
6. Bubuk kakao - dua sendok teh.
7. Kernel almond atau kenari.

Keluarkan mentega dari lemari es dan lunakkan. Giling kacang dalam blender. Kocok satu telur dalam mangkuk pengaduk hingga terbentuk busa yang stabil. Secara bertahap tambahkan garam, gula, vanila, dan baking powder di sana. Kemudian tambahkan soft butter dan aduk semuanya hingga creamy.

Tambahkan setengah tepung secara bertahap dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Kemudian tambahkan sisa tepung. Uleni dengan tangan hingga adonan terlepas dari sisi mangkuk.

Kami membagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian (sama) dan menaruhnya di piring yang berbeda. Tuang kakao ke satu bagian, dan kacang ke bagian lainnya. Campur semuanya dengan baik secara terpisah.

Kemudian jepit sepotong dari setiap adonan dan gulung bola yang sama. Anda harus mendapatkan jumlah cokelat dan putih yang sama. Kemudian bola harus digulung menjadi sosis.

Kami mengambil dua sosis: satu putih dan yang kedua cokelat. Gulung dengan sangat erat.

Masak dengan suhu 170-180 derajat hingga berwarna cokelat keemasan (sekitar 20 menit).

Keluarkan cookie yang sudah jadi dengan hati-hati dari loyang, ingat bahwa cookie sangat rapuh saat panas.

Alih-alih kata penutup

Kami berbagi dengan Anda informasi tentang cara membuat kue shortbread. Buatan sendiri (resep dengan mentega), dimasak dengan tangan penuh kasih, ternyata jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko.

Kue-kue rapuh yang lezat menyenangkan setiap pecinta makanan manis. Biskuit remah roti pendek seperti itu berbeda dari jenis lain dalam tekstur khususnya, yang benar-benar meleleh di mulut Anda.

Kue shortbread ideal untuk secangkir teh atau kopi kental. Saya punya resep yang sangat menarik untuk membuat kue shortbread, dan saya akui dia tidak sendiri.

Ada resep membuat cookies dengan dan tanpa isian, dengan tambahan coklat, coklat.

Kue shortbread dapat disiapkan dalam berbagai bentuk, warna, dan ukuran, resepnya tidak melarang hal ini, dan saya menyambut baik eksperimen yang masuk akal di dapur.

Lihat saja foto terlampir, betapa lezat dan indahnya kue roti pendek yang rapuh, dan lihat sendiri rasanya sangat enak.

Jika Anda ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan kue-kue seperti itu, resep saya pasti akan bermanfaat bagi Anda.

Saya tidak akan berdebat dengan fakta bahwa hampir semua ibu rumah tangga memiliki resep kue shortcrust untuk kue yang paling mereka sukai di gudang senjata mereka.

Misalnya, resep membuat kue shortbread "Golden Field" tidak hanya tidak akan menimbulkan kesulitan, tetapi juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk meja pesta.

Mereka yang mengikuti sosok mereka akan menghargai resep kue keju cottage. Ini adalah kue yang sangat enak, tetapi pada saat yang sama mengandung sedikit kalori.

Kue shortbread seharusnya tidak menimbulkan masalah bahkan untuk koki pastry pemula, karena adonannya sangat lentur.

Koki kecil akan membantu membentuk kue bentuk khusus dari adonan, dan memasak bersama anak-anak akan menjadi proses yang lebih mengasyikkan. Lihat fotonya, bagaimana Anda bisa mendiversifikasi bentuk cookie yang biasa.

Di bawah ini adalah resep kue shortcrust klasik, serta berbagai variasi pembuatannya.

Satu resep membutuhkan sl lunak. mentega, bila yang lain - mentega dingin perlu dipotong bersama tepung terigu.

Tetapi pertama-tama, saya ingin membahas prinsip-prinsip umum tentang cara terbaik menyiapkan suguhan roti pendek.

Jika Anda memutuskan untuk memasak kue-kue shortbread yang lezat, Anda harus membiasakan diri dengan rekomendasi saya yang berguna terlebih dahulu:

• Bahan kue harus didinginkan terlebih dahulu.
• Untuk membuat kue shortbread teksturnya lembut, ada baiknya menyaring tepung. Yang terbaik adalah mengubah resep dan menggunakan tepung kentang sebagai pengganti tepung, atau menggantinya dengan sekitar 1/3 dari jumlah tepung yang dibutuhkan.
• Adonan shortbread harus disiapkan dan dibiarkan di lemari es untuk disimpan, sehingga Anda dapat menggunakannya nanti jika Anda memutuskan untuk membuat kue. Dingin adalah sekutu terbaik dari shortcrust pastry.
• Anda perlu menggulung adonan shortbread di atas meja yang ditaburi gula bubuk atau tepung. Anda dapat menggunakan lembaran kertas roti untuk tujuan ini.
• Tidak perlu mengolesi perkamen dengan minyak, karena adonan roti yang rapuh akan berminyak, seperti yang disediakan resep untuk item ini.

Saya menyarankan agar Anda membiasakan diri dengan kesalahan paling umum yang dilakukan oleh ibu rumah tangga, yang, meskipun sederhana dalam menyiapkan adonan, tidak memungkinkan Anda membuat kue roti yang lezat.

Jangan Membuat Kesalahan

1. Jika Anda memperhatikan bahwa selama penggulungan adonan mungkin hancur dan tidak dapat menahan bentuknya, ini menandakan bahwa komponennya hangat. Ini bukan cara terbaik untuk merefleksikan kualitas cookie.
2. Jika adonan shortbread menyusut terlalu banyak saat digulung, maka Anda telah melebihi jumlah tepung dan cairan yang dibutuhkan tanpa menambahkan minyak.
3. Roti pendek keluar kasar dan terlalu rapuh - adonan tidak didinginkan dengan benar sebelum dipanggang.
4. Kue shortbread sangat rapuh, remuk - perlu menggunakan ayam utuh untuk adonan. telur, mengambil terlalu banyak minyak.
5. Kue shortbread memang enak, tapi keras seperti gelas - banyak gula dan tidak cukup ayam. kuning telur untuk adonan, mungkin mereka hanya mengambil protein untuk membuat suguhan.

Kami menemukan teorinya, sekarang Anda dapat menemukan resep klasik untuk kue shortcrust sederhana, yang seharusnya tidak ada masalah dengan nyonya rumah mereka. Ini enak dan bahkan anak-anak akan menyukainya.

Kue shortcrust sederhana

Resepnya akan bermanfaat untuk membuat shortcrust pastry sederhana untuk pemula. Sebagai tambahan adonan shortbread yang rapuh, Anda bisa menggunakan kacang-kacangan, biji-bijian, coklat, vanilin.

Anda dapat membuat kue shortbread dalam bentuk apa pun, semuanya akan tergantung pada imajinasi dan keinginan Anda. Resepnya sederhana: 1 bagian gula, 2 bagian lemak; 3 - tepung.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu mengambil: 50 gr. Sahara; 100 gr. sl. minyak; 150 gr. tepung dan sejumput garam.

Algoritma untuk membuat kue shortcrust yang rapuh:

1. Saya melunakkan mentega pada suhu kamar, kocok dengan garam dan gula, baru kemudian saya tambahkan tepung. Saya menguleni adonan (jika Anda memasukkan kakao, maka Anda perlu mengurangi sedikit tepung).
2. Saya memasukkannya ke dalam oven dengan suhu 180° selama 20 menit. Adonan harus berwarna keemasan. Saya menghias suguhan shortbread sesuai keinginan hati saya, tetapi pertama-tama saya membiarkannya dingin.

Resep kue lezat "Zolotaya Niva"

Jika Anda ingin makan kue roti lembut yang lezat yang akan meleleh di mulut Anda, maka ambillah:

200 gr. Sahara; 350 gr. sl. mentega (200 untuk adonan, dan sisanya untuk icing); 4 hal. ayam. telur; 450 gr. tepung; 100 gr. susu; 20 gr. kakao, 1 sdt soda (pastikan untuk dipadamkan dengan cuka); wafel dan kacang.

Sebagai tambahan untuk shortcrust pastry, Anda bisa mengambil kacang (dihancurkan), ceri, icing cokelat, membuat remah wafel.

Cara membuat kue shortbread adalah sebagai berikut :

1. Saya merebus telur, menggosok kuning telur di atas parutan, mencampurkan sl yang sudah dilunakkan sebelumnya. mentega, soda, dan krim asam. Aduk rata dan tambahkan tepung.
2. Saya membagi adonan shortbread yang sudah diuleni menjadi dua dan memasukkannya ke dalam dingin selama 30 menit, saya menggulungnya dan memotong kuenya. Saya memanggang dalam oven sampai muncul kerak emas.
3. Saat memanggang datang, saya menyiapkan lapisan gula, yang kemudian saya celupkan kue kering yang sudah dingin dan menggulungnya dengan remah wafel atau kacang. Glaze dibuat sederhana: susu, mentega, gula, dan coklat dimasak di atas api sampai larut sepenuhnya.

Kue diet dari adonan keju cottage "Kerang"

Resepnya sederhana, dan cookiesnya tidak hanya enak dan menyehatkan bagi yang mengikuti bentuk tubuhnya, tapi juga mengandung banyak kalsium. Baik anak-anak maupun orang dewasa akan menghargai rasanya yang istimewa.

Resep kue membutuhkan:

250 gr. keju cottage (lebih baik dibawa pulang); 100 gr. sl. minyak (dapat diganti dengan margarin, tetapi ini tidak terlalu diinginkan); 250 gr. tepung; gula; 10 gr. soda dengan asam sitrat atau baking powder.

Algoritme tindakan:

1. Saya menggiling dadih. Saya mengganggu minyak.
2. Saya mencampur tepung dengan baking powder. Saya mencampur campuran dan menguleni adonan. Saya memasukkannya ke dalam dingin selama 30 menit.
3. Saya menggulung lapisan dan memotong lingkaran dengan gelas sederhana. Saya mencelupkan setiap lingkaran ke dalam gula. Saya melipat sisi "gula" ke dalam, menggulung kue masa depan di kedua sisi. Lihat fotonya, kue seperti apa yang seharusnya dihasilkan.
4. Saya memasukkannya ke dalam oven pada suhu 200° selama 20 menit.

Selama ini, cookie akan menjadi emas. Untuk mendiversifikasi resep kue, saya menyarankan Anda untuk menambahkan kakao atau kayu manis ke dalam adonan.

Resep video saya

Alih-alih pengantar yang panjang, saya lebih suka berbicara tentang aturan dasar untuk bekerja dengan membuat roti pendek.

1. Adonan seperti itu, tidak seperti ragi, tidak menyukai kehangatan tangan. Oleh karena itu, Anda perlu menguleni secepat mungkin, jika memungkinkan dengan melibatkan peralatan dapur.
2. Agar produk tidak buram saat dipanggang, produk tersebut ditempatkan di lemari es setidaknya selama setengah jam.
3. Putih telur membuat kue seperti itu lebih kasar dan keras. Gunakan hanya saat "kekuatan" ekstra diperlukan (misalnya, saat membuat kue "parut" yang dipotong terbuka setelah selesai). Dalam kasus lain, coba batasi diri Anda dengan menambahkan kuning telur atau air es.
4. Ganti sebagian campuran tepung dengan kentang atau tepung maizena. Produk jadi akan mengejutkan Anda dengan tekstur yang rapuh dan rapuh.

Di bawah ini saya akan membagikan tips dan detail berguna lainnya cara memanggang kue shortbread paling enak. Sebuah resep dengan foto akan mengajari Anda langkah demi langkah cara memasak makanan yang bersahaja, tetapi kelezatan favorit di dalam oven, secara harfiah dalam waktu singkat. Saya memilih metode paling populer dan andal yang pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Kue mentega harum dengan kacang

Untuk mempelajari cara memasak adonan shortbread rapuh yang sempurna, cukup ingat rumus mnemonik sederhana: 3-2-1. Ini dasarnya. Artinya untuk mendapatkan hasil yang dijamin enak, Anda perlu mengambil 3 bagian tepung, 2 - lemak, 1 - gula. Tentu saja, Anda bisa melengkapi daftar ini dengan bumbu atau perasa. Tapi, mengetahui proporsi ini, Anda tidak akan salah.

Bahan (untuk 20-25 buah):

Cara memanggang kue buatan sendiri (resep mentega):

Gula diinginkan untuk digunakan dengan baik. Keluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu (20 menit sebelum dimasak). Biarkan melunak. Jika produk sudah dilunakkan dan dibekukan kembali, tidak disarankan untuk menggunakannya. Tidak mungkin mendapatkan tekstur yang halus, tetapi rapuh. Tempatkan mentega lunak dalam mangkuk. Tuang gula. Tambahkan sedikit garam. Kue dapat dibumbui dengan vanila (alami, ekstrak, vanilin), rempah-rempah - kayu manis, jahe, kapulaga, atau kulit jeruk parut halus. Kocok dengan daya sedang selama 4-6 menit. Massa subur yang homogen akan keluar.
Pastikan untuk menyaring tepung. Tuang ke dalam mangkuk dalam porsi. Mungkin dalam kasus khusus Anda, Anda memerlukan sedikit atau lebih banyak produk. Untuk membuat kue Anda lebih empuk dan rapuh, ganti sekitar 1/4 tepung dengan tepung kentang.
Meremas. Jika terlalu dingin, tuangkan satu atau dua sendok makan air yang sangat dingin atau masukkan 1 kuning telur dari telur ayam.
Ini biasanya diikuti dengan saran untuk membuat bola dari adonan, membungkusnya dengan polietilen dan menyembunyikannya di tempat dingin selama setengah jam atau satu jam. Tapi ini tidak sepenuhnya benar. Mengubah adonan yang sudah dingin menjadi lapisan tipis akan cukup sulit. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk menggulungnya terlebih dahulu dan baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es (di kompartemen umum) selama 30-60 menit. Potong kacang.
Menyalakan oven. Saat sedang memanas, potong dengan cetakan khusus atau gelas benda kerja biasa.
Taburi dengan kacang. Masukkan cookie ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Memanggang dengan cepat - sekitar 15-20 menit.
Dinginkan suguhan yang sudah jadi di rak kawat.

Memasak kue shortbread dengan cepat dan mudah (resep margarin lembut)

Campuran lemak nabati dan hewani sangat ideal untuk kue ini. Solusi yang menguntungkan dan enak untuk menyiapkan suguhan buatan sendiri untuk teh dengan tergesa-gesa.

Diperlukan:

Cara memanggang kue kue lezat di dalam oven (resep sederhana dengan foto langkah demi langkah):

Margarin lebih baik menggunakan lunak. Untuk melembutkannya lebih cepat, potong menjadi kubus kecil dan tinggalkan di atas meja. Campur telur dengan gula dan perisa vanila.
Kocok hingga massa ringan mengembang. Bergantung pada kekuatan mixer, ini akan memakan waktu 5-8 menit.
Tambahkan margarin.
Kocok lagi.
Campur tepung dengan baking powder. Saring untuk menghilangkan gumpalan dan bintik kecil. Tambahkan sebagian agar tidak "melewatkan" konsistensi.
Harap dicatat bahwa saya menunjukkan 2 norma tepung - untuk pencetakan blanko secara manual dan untuk jarum suntik pers kembang gula. Dalam kasus pertama, massa harus lebih empuk, sedikit encer dan lengket. Yang kedua - pastikan untuk mendapatkan tekstur yang elastis, halus, lembut, jika tidak maka tidak akan berhasil untuk menggulung alas dan memotong kue. Juga, jangan lupa: jumlah bahan ini mungkin berbeda dari yang dinyatakan karena sifat produk yang berbeda dari produsen yang berbeda. Massa untuk jarum suntik sudah didinginkan sebelumnya, jika tidak maka tidak mungkin untuk menyimpan angkanya. Anda bisa langsung memotong adonan dengan tangan. Namun, saat oven sedang memanas, disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es. Ini akan menangkap dan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik selama perlakuan panas.
Peras patung-patung dari jarum suntik ke atas loyang bebas lemak. Atau bentuk lapisan tipis dengan rolling pin. Gunting lingkaran atau bagian kosong dengan bentuk berbeda. Catatan: Agar kue tidak berubah bentuk, lebih baik segera gulung adonan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat hingga berwarna keemasan. Perkiraan waktu - 12-16 menit.

Kue roti buatan sendiri dengan selai dan remah-remah

Siapkan panci terbesar! Seharusnya ada banyak makanan lezat seperti itu! Alas yang ringan, rapuh, dan isian kental yang manis... Anda tidak dapat melakukannya tanpa satu porsi.

Daftar belanjaan:

Cara membuat kue shortbread "parut" di rumah (petunjuk langkah demi langkah):

Sangat mudah dan cepat untuk memasak dalam blender dengan sambungan pisau. Tapi Anda juga bisa menguleni dengan tangan. Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil dengan bentuk acak. Kirim ke mangkuk atau mangkuk blender. Tuang gula. Ayak tepung dengan saringan. Campur dengan baking powder. Tuang sekitar setengah dari jumlah total ke bahan lainnya. Giling semua bahan menjadi remah-remah menggunakan alat atau dengan tangan. Tambahkan telur. Mengaduk. Tuang tepung yang tersisa dalam beberapa batch. Adonan harus lembut, halus, bermentega, tidak lengket di permukaan kerja atau tangan. Bagilah menjadi 2 bagian yang tidak sama (dengan perbandingan 3 banding 4). Bungkus "setengah" yang lebih kecil dengan cling film. Kirim ke freezer.
Sebarkan sisanya di atas loyang yang dilapisi kertas perkamen. Dengan garpu, sering-seringlah membuat tusukan sesuai selera permukaannya. Tempatkan di kompartemen utama lemari es selama 20-30 menit.
Sebagai pengisi biskuit parut, disarankan menggunakan selai kental, selai atau selai. Apakah Anda hanya memiliki suguhan cair? Jangan kesal! Agar isian tidak mengalir keluar, campur 1-2 sdm. l. pati. Keluarkan loyang dengan alas dari kulkas. Sebarkan selai di atas lapisan berpasir.
Keluarkan adonan pastry dari freezer. Parut dengan cepat di atas parutan kasar untuk membuat remah. Parut segera untuk selai. Masukkan benda kerja untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat. Masak 20-25 menit di tingkat menengah.
Keluarkan kue panggang yang sudah jadi dari oven. Dinginkan sedikit untuk mengentalkan isinya. Potong kotak. Anda akan mendapatkan kue seperti itu - enak dan rapuh.

Biskuit yang luar biasa diisi dengan selai lanau dan remah roti di atasnya

Daftar yang diperlukan:

Resep terperinci langkah demi langkah dengan foto langkah demi langkah:

Tempatkan mentega lunak atau margarin kue yang enak ke dalam mangkuk pencampur. Tuang gula. Kocok telur. Masukkan sedikit vanilla untuk rasa.
Kocok selama 3-5 menit. Homogenitas tidak perlu dicapai, campuran minyak-telur akan sedikit mengelupas.
Ayak tepung yang dicampur dengan baking powder ke dalam wadah terpisah. Kemudian tuangkan ke sisa bahan.
Tambahkan bubuk kakao yang diayak.
Aduk rata. Ini akan cukup tebal tapi lengket. Anda tidak akan bisa langsung membuat kue. Oleh karena itu, tutupi dengan kertas timah dan dinginkan selama 50-60 menit.
Dari massa beku, buta bola. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Saat memanggang, bagian yang kosong akan menyebar sedikit, dan Anda akan mendapatkan kue bulat yang "gemuk". Metode pencetakan alternatif adalah pengepres kembang gula dengan nosel apa pun. Letakkan alas pasir di atas permukaan bebas lemak untuk mendapatkan suguhan keriting, seperti pada foto.
Tunggu hingga cookie agak dingin dan nikmati sampelnya!