Wiski nabati: resep dengan malt dan buah-buahan kering. Wiski dari minuman keras Apa yang harus dimasukkan minuman keras untuk mendapatkan wiski

Salah satu resep paling sukses, enak dan aromatik untuk membuat wiski buatan sendiri dari nabati - dengan buah-buahan kering, kulit kayu, dan keripik kayu ek. Anda bisa menambahkan sedikit asap cair, dan kulit kayu ek harus dikukus terlebih dahulu dalam air mendidih lalu dikeringkan untuk mengurangi jumlah tanin di dalamnya.

Larutkan gula dalam nabati, tuangkan campuran ini ke atas semua bahan wiski lainnya dan biarkan terendam selama 14 hari, kocok wadah dengan kuat setiap hari. Kemudian saring produk setengah jadi, sisakan serpihan dari massa yang disaring, yang dikembalikan ke wadah, dan lanjutkan infus selama 50-60 hari lagi (selama Anda memiliki cukup kesabaran).

Buatlah wiski dari nabati lebih sering, maka minuman segar akan selalu menyenangkan tamu Anda.

Cara cepat membuat wiski dari nabati di rumah dengan tangan Anda sendiri

Jika kita berbicara tentang cara cepat membuat wiski dari nabati, maka kita perlu menyebutkan resep yang berbahan dasar batu bara, kulit kayu, dan aprikot kering.

• 9 liter nabati (45%);
• 150 gram arang;
• 15 buah. buah aprikot kering;
• 9 sdm. aku. kulit kayu ek.

Tuang arang yang sudah dihancurkan ke dasar wadah kaca 3 liter yang sudah disiapkan, letakkan buah-buahan kering dan kulit kayu ek di sana dan isi semuanya dengan setengah nabati. Tutup penutupnya, kocok dan tambahkan sisa nabati ke atasnya. Tempatkan toples tertutup rapat di tempat gelap dan dinginkan setidaknya selama 14 hari agar meresap (semakin lama, semakin enak).

Sebelum diminum, saring wiski buatan rumah dari nabati beberapa kali dan baru disajikan.

Wiski buatan sendiri dari gula nabati

Seperti disebutkan di atas, Anda dapat membuat wiski tiruan dari gula nabati - dengan malt atau barley. Anda dapat membuat malt sendiri dengan cara menumbuhkan biji barley, mengeringkannya dan memanggangnya atau mengasapinya, namun untuk mempermudah proses ini, cobalah mengambil barley dalam bentuk barley dan memanggangnya hingga berwarna kecoklatan (yang penting jangan terlalu matang, jika tidak minumannya nanti akan berbau gosong). Tingtur jelai dengan rempah-rempah ini ternyata sangat aromatik dan biasanya disukai oleh sebagian besar tamu, memberikan ruang untuk berimajinasi tentang bahan pembuatannya.

• 3 liter gula nabati ganda;
• 400 g jelai mutiara goreng;
• 1 sendok teh. aku. teh daun hitam;
• 10 buah. lada hitam;
• 2 kuntum cengkeh.

Goreng dalam oven dengan suhu 200 derajat dan dinginkan jelai, lalu campur dengan sisa bahan kering dan tuangkan nabati. Rendam minuman selama 14 hari dalam gelap dan dingin, kocok setiap hari, lalu saring wiski yang sudah jadi dan cicipi. Jika perlu, pemanis, tuangkan wiski nabati buatan sendiri ke dalam botol, gabus, dan simpan.

Membuat wiski dari nabati pada kulit kayu ek

Resep cepat paling terkenal untuk wiski nabati buatan sendiri, yang sangat berhasil meniru aroma dan rasa minuman klasik, dibuat dari kulit kayu ek, yang dapat dibeli di toko farmasi mana pun. Dan batu bara yang ada dalam komponennya dapat dibuat secara mandiri dengan membakar kayu (ek, birch, pohon buah-buahan), pohon apa pun bisa digunakan, batu bara tidak terlalu mempengaruhi minuman.

• 3 liter nabati (45%);
• 50 gram arang;
• 7 buah. plum kering;
• 3 sdm. aku. kulit kayu ek.

Pertama, tuangkan air mendidih ke atas kulit kayu ek dan biarkan diseduh selama 10-15 menit, lalu ganti infus dengan air dingin dan bersih. Setelah 15 menit, tiriskan cairannya dan gunakan ampas kayunya.

Giling arang menjadi debu, campur dengan kulit kayu ek dan plum, lalu tuangkan minuman keras. Aduk campuran yang dihasilkan, masukkan ke dalam stoples kaca, tutup dan biarkan meresap selama 2 minggu dalam gelap dan dingin.

Saring wiski yang sudah jadi dari kulit kayu dan batu bara melalui kapas dan kain kasa dan sajikan, wiski dari nabati sudah siap.

Resep membuat wiski buatan sendiri dari nabati di atas keripik kayu ek

Di antara pilihan untuk meniru wiski tong, resep wiski nabati pada keripik kayu ek juga dikenal luas, yang memberikan minuman ini rasa Irlandia yang sangat dapat dipercaya. Hal ini memerlukan pemanenan kayu terlebih dahulu: potong batang kayu ek, isi serpihan kayu dengan air dan, ganti air setiap beberapa jam, rendam selama 24 jam. Kemudian tambahkan soda ke dalam air (dalam perbandingan 5 liter air - 1 sendok makan soda), rendam selama seperempat hari lagi (6 jam) dan bilas serpihan kayu hingga bersih dengan air mengalir.

Tahap selanjutnya adalah mengukus, di mana Anda perlu merendam serpihan kayu ek dengan uap selama 2 jam (atau merebusnya dalam panci). Dan bilas kembali seperti setelah direndam dalam soda.

Untuk menyiapkan wiski nabati buatan sendiri dengan aroma paling kuat, keringkan kayu yang sudah direndam dan dikukus di tempat hangat selama 24 jam berikutnya sebelum akhirnya dikeringkan di microwave. Pengeringan dalam microwave berlangsung sekitar 2-2,5 jam dan memberikan aroma yang sama pada minuman.

Jika tidak ada microwave, serpihan kayu dapat digoreng di atas panggangan atau di dalam oven, yang akan menambah rasa berasap pada minuman, dan aromanya akan bergantung pada suhu pemanggangan: pemanggangan ringan akan menghasilkan warna buah atau vanila, dan pemanggangan yang kuat. akan memberikan rasa berasap, namun hal ini akan dibahas lebih detail pada resep selanjutnya.

Setelah menyelesaikan persiapan kayu, Anda dapat mulai membuat wiski dari minuman keras di rumah: untuk ini Anda memerlukan minuman keras yang paling kuat (bukan vodka) dan, sebenarnya, serpihan kayu. Semakin kuat basis alkoholnya, semakin mirip rasa minuman terakhir dengan rasa wiski Scotch atau Irlandia asli.

Jangan terburu-buru untuk mulai mencicipi minuman tersebut tanpa menunggu jangka waktu minimal yang disyaratkan.

• 3 liter minuman keras yang kuat (65% derajat);
• 100 g keripik kayu ek.

Tuang serpihan kayu yang sudah disiapkan dengan nabati ke dalam stoples kaca dan tutup rapat. Seduh dalam gelap dan dinginkan selama 3 bulan hingga satu tahun (semakin lama penuaan, semakin kaya rasanya).

Cara membuat wiski sendiri dari nabati di balok kayu ek

Lebih kompleks dalam hal teknologi persiapan, tetapi lebih kaya rasa - wiski yang terbuat dari nabati di atas balok kayu ek. Mereka meniru rasa yang diperoleh dengan infus dalam tong kayu ek.

Seperti pada resep sebelumnya tentang cara membuat wiski dari nabati, hanya nabati kuat yang cocok untuk persiapan, tetapi bukan vodka - kekuatannya tidak mencukupi.

• 3 liter minuman keras yang kuat (50-65%);
• 2-4 balok kayu ek.

Persiapkan papan kayu ek terlebih dahulu atau beli bilah yang terbuat dari bahan yang sesuai di toko perangkat keras. Potong menjadi batangan kira-kira ¾ tinggi wadah infus dan lebarnya sesuai dengan lehernya. Bungkus pecahan kayu yang sudah jadi dengan rapat dengan kertas timah (tanpa celah agar tidak berasap) dan goreng dalam oven selama 3 jam. Tergantung selera Anda ingin membuat wiski nabati di rumah, pilih suhu pemanggangan. Jika Anda menggunakan kayu yang dipanggang pada suhu 120 derajat, minuman akan memperoleh aroma kayu ek yang ringan, pada suhu 150 derajat - rasa yang nyata, pada suhu 200-205 derajat aroma wiski akan menghasilkan warna vanila, pada suhu 215 derajat - aroma berasap akan ditambahkan. , pada 270 - rasa almond. Selain itu, bakar stik goreng pada seluruh permukaannya dengan kompor gas hingga sedikit hangus.

Tempatkan beberapa batang di setiap toples, isi dengan nabati dan tutup rapat wadah dengan penutup untuk infus lebih lanjut selama 3,5-4 bulan dalam gelap dan sejuk. Proses infus dapat diperpanjang hingga 1-2 tahun, yang akan berdampak positif pada rasa wiski yang sudah jadi.

Resep wiski nabati di rumah dalam tong kayu ek (dengan video)

Sedekat mungkin dari segi waktu penuaan (3 tahun) dan asal aromanya, resepnya adalah wiski yang terbuat dari nabati dalam tong kayu ek. Minuman yang dihasilkan benar-benar elit, dengan aroma yang kental dan rasa yang tak terlukiskan, bahkan tak seorang pun akan mengira bahwa proses pembuatannya adalah hal yang mendasar.

• 10-30 liter minuman keras buatan sendiri;
• tong kayu ek dengan volume yang sesuai.

Isi tong dengan bahan dasar alkohol, tutup rapat dan biarkan selama 3 tahun di tempat gelap dan sejuk.

Seorang master profesional akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang membuat wiski dari nabati di rumah dalam video di bawah ini:

Bagaimana lagi Anda bisa membuat wiski dari nabati?

Dan terakhir, pilihan yang tidak biasa untuk membuat wiski buatan sendiri dari nabati - dengan tambahan sherry dan vodka. Di rumah, resep wiski nabati ini menggunakan gula yang dibakar untuk memberi warna yang indah pada minuman dan sepotong roti untuk memberi rasa.

• 1 liter vodka;
• 50 gram sheri;
• 50 g nabati dari distilasi pertama;
• 40 gram kulit kayu ek;
• 1 potong roti gandum;
• 1 sendok teh. aku. Sahara.

Untuk sirup gula:

• 100 gram gula;
• 100 gram air.

Sebelum Anda mulai membuat wiski dari nabati, siapkan kulit kayu ek: tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan diseduh, lalu tiriskan airnya dan keringkan kulitnya. Siapkan roti: ubah menjadi remah roti dan haluskan.

Tuang semua bahan ke dasar wadah, tambahkan anggur, vodka, dan nabati, lalu biarkan di tempat gelap dan dingin setidaknya selama 10 hari.

Setelah itu, siapkan sirup gula: larutkan gula dalam air dan didihkan.

Sebelum disajikan, saring minuman yang sudah jadi dan warnai dengan sirup.

Wiski dianggap sebagai minuman yang mulia. Namun, perbedaannya dari nabati biasa sangat minim. Alkohol Skotlandia dibuat dari sereal, dan tumbukan untuk minuman Rusia dibuat dari apa saja. Selain itu, nabati dapat diminum segera setelah produksi, tetapi wiski asli disimpan dalam tong kayu ek. Orang-orang Rusia yang giat memikirkannya dan memutuskan bahwa membuat wiski buatan sendiri dari nabati cukup mudah. Dan begitu Anda memiliki ide, Anda harus segera mewujudkannya! Dengan demikian, “bangsawan” Skotlandia menjadi gagasan minuman keras Rusia. Jika Anda tidak memiliki indera penciuman yang mampu mengecap dengan baik, maka Anda tidak akan pernah bisa membedakan yang “asli” dari yang “palsu” yang berkualitas tinggi.

Wiski di rumah

Untuk membuat wiski, Anda dapat melakukan dua cara:

1. Temukan teknologi untuk menyiapkan merek asli dan, dengan fokus pada hal itu, buatlah minuman asli buatan sendiri.
2. Sederhanakan tugas dan buat wiski dari nabati.

Kami akan mempertimbangkan opsi kedua. Yang terbaik adalah memilih minuman nabati biji-bijian, misalnya gandum. Jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah. Ambil yang ada stoknya. Rasanya tentu saja akan sedikit berbeda, tetapi kesan keseluruhan minuman tersebut tidak akan berkurang.

Rahasia dasar membuat wiski

Sangat penting untuk membersihkan nabati dengan benar. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan semua kotoran, serta minyak fusel. Para ahli menyarankan untuk menggunakan nabati yang telah mengalami distilasi ganda. Antara distilasi pertama dan kedua, diperlukan pemurnian. Dalam hal inilah mereka paling sering memilih untuk membersihkan dengan soda atau kalium permanganat.

Penting untuk memberi minuman warna yang mendekati alami. Alkohol Skotlandia diberi warna kuning yang menakjubkan dari tong kayu ek yang digunakan untuk menua. Namun di rumah, tidak mungkin ada orang yang membeli tong dan kemudian menunggu 2 tahun hingga minumannya menjadi jenuh warnanya. Artinya, prosedurnya perlu disederhanakan. Ambil ekstrak kayu ek dan tambahkan ke nabati murni. Dengan cara ini kita akan menghemat waktu, uang dan mendapatkan warna kuning yang cantik.

Resep cepat membuat wiski dari nabati

Metode ini sangat sederhana untuk diterapkan. Toh minuman aslinya hanya diberi aroma dan rasa wiski. Pilihan ideal untuk bertemu tamu.

Anda akan perlu:

• 3 liter nabati, dengan kekuatan minimal 45 derajat;
• 3 sendok makan kulit kayu ek;
• 50 gram arang;
• 8-9 buah plum atau aprikot kering.

resep

Giling arang hingga konsistensinya berdebu. Ambil wadah kaca dan tuangkan batu bara, kulit kayu, dan plum ke dalamnya. Tambahkan 1,5 liter nabati ke dalam toples dan aduk hingga rata. Tambahkan sisa cairan. Tutup wadah dan letakkan di tempat sejuk selama 14-15 hari. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menyaring campurannya. Hal ini biasanya dilakukan dengan menggunakan lapisan kapas di kain kasa. Wiski "cepat" Anda sudah siap!

Moonshine diresapi dengan batang kayu ek

Resep wiski nabati buatan sendiri ini sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya. Namun, minuman yang dibuat dengan cara ini jauh lebih alami dan enak. Alkohol semacam itu sering kali ternyata jauh lebih baik daripada yang bisa ditemukan di rak toko.

Bahan-bahan:

• serpihan kecil, balok atau potongan kayu ek;
• nabati, yang memiliki kekuatan 50-55 derajat.

resep

Pertama, Anda perlu menyiapkan keripik kayu ek. Mereka perlu dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven selama 3 jam. Di sinilah kondisi suhu sangat penting. Rasa dan aroma alkohol masa depan bergantung padanya. Jadi:

• 120°C – akan memberikan minuman dengan aroma kayu ek yang ringan;
• 150°C – rasa kayu ek cukup cerah dan terasa;
• 205°C – alkohol akan menghasilkan rasa vanila;
• 215°C – produk akhir akan terlihat seperti saudara kembar dari “bangsawan” Skotlandia;
• 270°C – alkohol akan menghasilkan rasa almond.

Sekarang serpihan kayu perlu dibakar sedikit dengan api. Ini diperlukan untuk memberi warna pada alkohol kita.

Setelah “prosedur” ini, kubus harus ditempatkan dalam stoples kaca. Untuk 3 liter nabati Anda membutuhkan 3-4 keping besar. Sekarang masalahnya adalah hal-hal kecil. Tuang nabati ke dalam stoples dan tutup rapat. Minuman harus berumur minimal 4 bulan. Setelah ini Anda bisa minum wiski. Namun jika Anda bisa menunggu 2-3 tahun, minuman Anda akan mendapatkan aroma dan rasa yang nikmat.

Wiski di atas serbuk gergaji kayu ek

Cara membuat wiski dari nabati ini praktis tidak berbeda dengan cara sebelumnya. Satu-satunya hal adalah untuk infus mereka tidak mengambil potongan kayu ek, tetapi serbuk gergaji. Para ahli mengatakan bahwa minuman yang terbuat dari batangan kayu ek jauh lebih baik. Namun jika Anda hanya memiliki serbuk gergaji, coba opsi ini.

Salah satu minuman beralkohol mewah yang paling populer adalah wiski, tetapi harganya juga sangat mahal. Memang tidak mudah menyiapkannya di rumah, prosesnya memakan banyak waktu, namun orang tetap mencobanya. Beberapa orang membuat wiski dari minuman keras - dengan cara ini minumannya akan sedekat mungkin dengan aslinya baik aroma maupun warnanya.

Wiski adalah minuman keras tradisional Skotlandia, yang produksinya menggunakan berbagai jenis biji-bijian. Proses produksi terdiri dari beberapa tahap:

• malt;
• fermentasi;
• distilasi;
• penuaan dalam tong kayu ek.

• malt;
• fermentasi;
• distilasi;
• penuaan dalam tong kayu ek.

Teknologi produksi aslinya cukup rumit, sehingga hampir tidak mungkin untuk mereproduksinya sendiri. Tapi sangat mungkin membuat wiski dari nabati di rumah. Setiap orang punya resep sendiri untuk minuman seperti itu. Dalam kebanyakan kasus, untuk mendapatkan hasil yang serupa, Anda perlu menyiapkan balok kayu ek, air suling, nabati murni 30-50%, dan wadah kaca.

Membuat wiski buatan sendiri dengan cara ini tidak akan terlalu sulit. Pilihan paling sederhana adalah dengan memasukkan minuman keras yang sudah disiapkan bersama dengan batangannya selama mungkin. Kalau bisa, penuaan bisa berlangsung lebih dari satu tahun.

Wiski menurut resep klasik memiliki beberapa perbedaan utama dari vodka buatan sendiri:

• sereal digunakan sebagai pengganti gula;
• penuaan terjadi di tong kulit kayu ek.

Proses memasak selanjutnya tidak jauh berbeda. Momen serupa ini memungkinkan pengrajin Rusia belajar cara membuat minuman Skotlandia mereka sendiri, atau lebih tepatnya, analognya. Beberapa orang berhasil berbagi pengalamannya tentang cara membuat wiski dari nabati tanpa mengeluarkan banyak tenaga.

Untuk membuat tiruannya sedekat mungkin dengan aslinya, lebih baik menggunakan nabati gandum untuk persiapannya. Tetapi jika Anda tidak memilikinya, yang biasa juga bisa. Sebelum diinfuskan memerlukan pemurnian yang cermat, seperti distilasi ganda atau penggunaan arang.

Tidak semua orang yang membuat minuman buatan sendiri rela menunggu dua tahun hingga matang sepenuhnya. Dan tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mendapatkan tong kayu ek, namun ekstrak kayu ek dapat digunakan sebagai gantinya. Dengan cara ini prosesnya akan memakan waktu lebih sedikit dan tidak memerlukan biaya yang besar.

Peniruan anggaran

Jika Anda tidak punya banyak waktu atau uang untuk memasak, Anda bisa mencoba membuat minuman dalam bentuk yang paling sederhana. Bahan-bahan untuk resep wiski nabati adalah:

• 45 persen sulingan - 3 liter;
• 3 sendok makan kulit kayu ek kering;
• 50 gram arang;
• Plum - beberapa potong.

Kulit kayu ek dijual di apotek atau pasar spontan, dan arang dibuat dengan tangan. Untuk tujuan ini, ambil dahan pohon buah-buahan, birch atau oak, bakar, lalu gunakan abunya sebagai bahan.

Proses memasak:

• Siapkan minuman keras. Hal ini penting dilakukan sejak awal, karena jika diencerkan, minuman yang sudah jadi dapat kehilangan kualitasnya.
• Tuangkan air mendidih di atas kulit kayu ek, biarkan selama 10 menit, tiriskan airnya. Kemudian isi kembali namun dengan air dingin, diamkan selama 15 menit dan tiriskan kembali.
• Giling abu menjadi bubuk.
• Proses botol 3 liter, masukkan plum, bubuk arang, kulit kayu ke dalamnya dan tuangkan 1,5 liter nabati.
• Campur isinya dengan baik dan isi wadah dengan sisa hasil sulingan.
• Tutup botol dan pindahkan agar meresap di tempat gelap selama 2 minggu.

Setelah 14 hari Anda bisa mencicipi minuman yang dihasilkan. Jika rasanya sesuai, maka disaring menggunakan kain kasa. Jika tidak, maka Anda perlu membiarkannya diseduh lebih lama lagi.

Aroma barel

Menurut tradisi Skotlandia, minuman asli dimasukkan ke dalam tong, tetapi tidak semua orang memiliki kondisi yang memungkinkan hal ini dilakukan di apartemen atau rumah pedesaan. Meski demikian, bagi yang ingin membuat wiski buatan sendiri dari nabati, resepnya selalu bisa ditemukan.

Meniru produk “tong” akan memakan waktu lebih lama, tetapi akan sedekat mungkin dengan aslinya.

Bahan kedua yang diperlukan adalah serpihan kayu ek dari papan atau bilah yang dibeli dari toko perangkat keras dan dihancurkan hingga masuk ke dalam leher botol. Serpihan kayu harus dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama tiga jam. Anda perlu membungkusnya dengan rapat agar tidak banyak asap yang terbentuk dan tidak ada bau asap yang tidak sedap tertinggal di dapur.

Suhu pemanggangan tergantung aroma apa yang ingin diperoleh dan berkisar antara 120 hingga 270 derajat. Setelah diawetkan, kayu kosong harus dibakar secara merata di setiap sisinya dengan kompor gas. Sisi serpihan kayu akan sedikit hangus.

Kemudian mereka dimasukkan ke dalam botol, diisi sampai penuh dengan nabati dan ditutup rapat. Produk ditempatkan di tempat yang sejuk dan gelap dan disimpan di sana setidaknya selama 3 atau 4 bulan. Agar rasanya lebih terasa, idealnya menunggu setidaknya satu tahun.

Resep berbahan dasar jelai

Untuk membuat aroma dan rasa sedekat mungkin dengan aslinya, Anda bisa menambahkan barley - membuat wiski dari nabati dengan cara ini juga tidak sulit, karena ada banyak resep. Di salah satunya daftar bahannya adalah sebagai berikut:

• 400 g menir jelai;
• anyelir;
• allspice dan merica putih;
• teh hitam daun besar.

Pada awalnya, sereal harus digoreng sambil terus diaduk hingga berwarna keemasan. Kemudian semuanya harus ditempatkan dalam wadah dan diisi dengan alkohol. Dalam bentuk ini, wiski masa depan diinfuskan selama 3 minggu, dikocok sesekali. Jika sudah matang, isinya disaring, jika perlu ditambahkan gula, namun perlu diingat bahwa jelai sendiri terasa manis setelah digoreng.

Pilihan lainnya adalah menyiapkan produk beraroma menggunakan malt mash. Jika yang terakhir tidak tersedia, Anda juga bisa menggunakan jelai panggang. Anda dapat melakukannya sendiri, tetapi itu membutuhkan waktu. Biji jelai perlu ditumbuhkan, kemudian kecambah tersebut dikeringkan, diasapi atau digoreng.

Untuk alasnya Anda membutuhkan:

• jelai malt - 5,5 kg;
• bubur jagung - 6,5 kg;
• tepung terigu - hingga 1 kg;
• ragi alkohol - 80 g;
• air - 25 liter.

Seperti pada kasus sebelumnya, semua bahan dimasukkan ke dalam botol, diisi air dan diinfuskan selama beberapa minggu, tetapi lebih lama lagi lebih baik. Gula ditambahkan secukupnya setelah penuaan.

Resep lainnya didasarkan pada malt sulingan. Anda perlu mengambil 6 liter gula nabati yang sudah dimurnikan ganda dengan kekuatan 50 derajat. Anda juga membutuhkan barley malt asap (1 gelas kecil). Tumbuknya diresapi dengan malt selama dua hari. Kemudian disuling bersama dengan butirannya. Setelah selesai, produk diinfuskan selama 2 bulan pada keripik kayu ek yang dipanggang sedang.

Solusi gurih

Wiski bisa dibuat di rumah dengan tambahan bahan tambahan. Ini akan memberi minuman aroma dan kepedasan tambahan. Misalnya, bahan dasar mungkin seluruhnya mengandung alkohol. Selain minuman keras, itu akan mengandung sedikit vodka dan sherry. Gula yang dibakar diperlukan untuk memberikan warna yang khas, dan roti hitam akan menambah rasa pada minuman.

Secara umum komposisinya akan terlihat seperti ini:

• satu liter vodka apa pun;
• 50 ml sherry dan nabati hasil penyulingan pertama;
• sepotong kecil roti hitam atau gandum hitam;
• 2 sendok makan gula;
• kulit kayu ek - 40 gram.

Saat bekerja, Anda harus mengikuti teknologi tertentu. Pertama, ambil kulit kayu ek, tuangkan air mendidih di atasnya, tunggu beberapa menit, lalu keringkan hingga bersih.

Roti juga harus disiapkan. Itu juga dikeringkan terlebih dahulu, dicincang halus, kemudian semua bahan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan diisi dengan alkohol. Dalam bentuk ini, minuman diinfuskan selama 10 hari di tempat sejuk. Setelah penuaan, itu disaring dengan baik.

Untuk memberikan warna yang diinginkan pada minuman, minuman tersebut diwarnai dengan sirup gula karamel. Hal ini dilakukan pada bagian paling akhir.

Wiski dapat dibuat di rumah dan dengan tambahan buah-buahan kering. Rasanya akan sangat orisinal. Resepnya adalah:

• ambil tiga liter nabati dengan kekuatan 50 derajat;
• kombinasikan dengan segelas ceri kering;
• tambahkan 7 kuntum cengkeh dan lima kacang polong masing-masing allspice dan lada hitam secara bergantian;
• Potong dua buah kapulaga menjadi dua dan tambahkan juga ke dalam wadah;
• Aduk 30 g gula pasir ke dalam cairan sampai larut sepenuhnya.

Minuman tersebut harus diinfuskan di tempat yang sejuk (sebaiknya di ruang bawah tanah) setidaknya selama 1 atau bahkan 2 bulan. Dalam hal ini, botol harus dikocok secara berkala agar tingtur pada akhirnya memperoleh rasa yang paling kuat. Jika ceri diadu, maka setelah 1-1,5 bulan ceri perlu disaring.

Anda tidak perlu mengeluarkan banyak uang untuk menyajikan wiski aromatik. Lagi pula, jika mau, Anda bisa menyiapkannya sendiri, jika Anda memiliki kesabaran dan bahan-bahan yang diperlukan. Dan para tamu akan menghargainya.

Melihat wiski secara objektif, kita dapat melihat bahwa wiski sama dengan minuman keras. Satu-satunya perbedaan adalah bahan-bahan yang sedikit berbeda digunakan untuk menyiapkannya dan wiski dimasukkan ke dalam tong kayu ek selama sekitar dua tahun.

Wiski dibuat dari berbagai macam biji-bijian, mulai dari jelai hingga jagung, meski ada juga bahan yang lebih eksotik yang membuat minuman keras ini lebih asam dengan kandungan alkohol lebih tinggi. Moonshine terbuat dari gula. Bagaimanapun, betapapun berbedanya komposisinya, metode pembuatannya sedikit berbeda.

Anda akan disuguhkan beberapa cara membuat wiski di rumah dengan menggunakan resep yang telah berulang kali diuji oleh para ahli di bidang ini. Mari kita lihat cara membuat wiski dari nabati yang terbuat dari gandum dan gula.

Tetapi hal yang paling penting untuk diingat sejak awal adalah bahwa seluruh bahan dasar minuman harus dimurnikan sepenuhnya; pilihan paling ideal adalah distilasi ganda. Dan faktor penting lainnya adalah paparannya tidak boleh kurang dari jangka waktu yang tertulis di resep.

Navigasi

Wiski berbahan dasar nabati yang terbuat dari gula.

Anda sudah familiar dengan teknik pembuatan wiski dari nabati dengan tambahan barley atau malt. Basisnya bisa diambil dari malt, yang bisa ditanam dari biji jelai, dikeringkan, dipanggang, dan diasap. Namun, ada metode yang lebih mudah di mana Anda dapat mengambil jelai, yang mirip dengan jelai mutiara, dan menggorengnya sebentar, sehingga menghasilkan rona cokelat yang bagus, tetapi hati-hati jangan sampai terlalu matang atau minuman Anda akan terasa gosong. Hasilnya tidak akan mengecewakan Anda atau tamu Anda, sehingga Anda dapat menikmati rasa dan aroma yang menyenangkan.

1. Masukkan 400 gram jelai mutiara ke dalam oven dan goreng dengan suhu 200 derajat, lalu dinginkan.
2. Tambahkan sepuluh merica hitam, satu sendok makan daun teh hitam dan beberapa kuntum cengkeh ke dalam jelai, campur dengan jelai dingin dan tambahkan tiga liter minuman keras gula ganda.
3. Biarkan campuran yang dihasilkan selama dua minggu dalam gelap dan dingin, jangan lupa mengocoknya secara berkala.
4. Setelah dua minggu, saring minuman yang sudah jadi dan cicipi.

Jika perlu, tambahkan gula, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat dan biarkan untuk disimpan lebih lanjut.

Wiski kulit kayu ek.

Metode pembuatan wiski berbahan dasar nabati yang populer dibuat dari kulit kayu ek, yang dapat dibeli di apotek mana pun. Resep ini paling sukses karena waktu produksinya, serta fakta bahwa rasanya paling mirip dengan wiski klasik. Anda dapat membuat sendiri arang dalam komposisinya dengan membakar semua jenis kayu, karena tidak terlalu berpengaruh pada rasanya.

Mempersiapkan kulit kayu:

1. Tiga sendok makan kulit kayu ek harus disiram dengan air mendidih dan didiamkan selama 15 menit.
2. Kemudian ganti air mendidih dengan air bersih dan dingin dan diamkan lagi selama 15 menit.
3. Jika waktunya habis, kulit kayu siap digunakan.

Resep:

1. Ambil 50 gram arang dan giling hingga menjadi bubuk.
2. Campur kulit kayu ek yang sudah dipanen dengan tujuh buah plum kering dan taburi semuanya dengan bubuk arang, aduk rata.
3. Tambahkan tiga liter nabati 45% dan aduk kembali.
4. Tuang seluruh tingtur ke dalam stoples, tutup rapat dan biarkan selama 14 hari di tempat sejuk dan gelap.

Saat minuman sudah meresap, buang kulit kayu dan sisa batu bara dengan cara menyaringnya menggunakan kain kasa dan kapas. Ketika penyaringan selesai, Anda dapat menyesap wiski yang dihasilkan dan menikmati rasanya yang kaya bersama teman dan keluarga.

Wiski terbuat dari nabati dan balok kayu ek.

Cara pembuatan wiski ini lebih rumit, namun hasilnya akan memiliki rasa yang lebih kaya, paling mirip dengan wiski yang disimpan dalam tong kayu ek. Ingat, hanya nabati yang cocok untuk membuat wiski, tetapi tidak cocok untuk vodka, karena kekuatannya tidak mencukupi.

1. Anda harus mulai dengan menyiapkan balok. Di toko perangkat keras mana pun Anda dapat membeli papan kayu ek yang cocok untuk membuat balok.
2. Potong papan kayu ek menjadi batangan yang sesuai dengan tinggi kapal dan dapat masuk dengan bebas ke lehernya.
3. Saat batangan sudah siap, bungkus sekencang mungkin dengan kertas timah sehingga tidak ada satu pun bagian yang terbuka, jika tidak maka batangan akan mulai berasap, dan masukkan ke dalam oven selama tiga jam.

Anda sebaiknya memilih sendiri suhu oven, tergantung hasil yang ingin Anda capai.

• Dengan menggoreng batangan pada suhu 120 derajat, wiski akan memiliki rasa yang ringan dan lembut.
• Pada suhu 150 derajat – rasa kayu ek yang cukup cerah.
• Dengan mengatur suhu ke 200 derajat, Anda akan menambahkan aroma vanilla ke dalam minuman.
• Jika suhunya 215 derajat, aroma sedikit smoky akan tercampur.
• Bagi pecinta rasa almond, suhu 270 derajat cocok.

Setelah menggoreng, Anda harus menyalakan kompor gas di atas jeruji, sehingga terlihat sedikit gosong.

Jika batangan sudah siap digunakan, masukkan beberapa potong ke dalam wadah, lalu tambahkan tiga liter nabati kuat 50-65% dan tutup rapat. Tempatkan wadah di tempat yang gelap dan sejuk selama kurang lebih 3-4 bulan. Jika proses penuaan berlangsung selama beberapa tahun, hal ini hanya akan berdampak positif pada rasa wiski.

Wiski dari tong kayu ek berbahan dasar nabati.

Resep ini melibatkan proses penuaan wiski yang paling lama dalam tong kayu ek, yang membuatnya semakin dekat dengan asal usul sebenarnya dari minuman mulia ini. Hasilnya, wiski menjadi mulia, beraroma, dan memiliki rasa yang tak terlukiskan. Bahkan tidak terpikir oleh siapa pun bahwa resepnya sendiri sangat mendasar.

Ambil tong kayu ek dan isi dengan volume nabati yang dirancang untuk tong tersebut. Tutup larasnya sekencang mungkin dan letakkan selama tiga tahun di tempat sejuk yang tidak tembus cahaya.

Resep wiski lainnya berdasarkan nabati.

Komposisi ini mengandung beberapa komponen wiski yang tidak biasa, seperti sherry dan vodka. Ini juga menggunakan gula yang dibakar untuk memberi warna yang bagus pada minuman dan roti untuk mempengaruhi rasa wiski.

Sebelum Anda mulai membuat wiski sendiri, Anda harus berhati-hati dalam menyiapkan kulit kayu ek. Ambil 40 gram kulit kayu dan tuangkan air mendidih di atasnya, lalu biarkan hingga meresap. Kemudian buang airnya dan keringkan kulit kayu ek. Tidak hanya kulit kayu, roti gandum juga memerlukan persiapan awal. Satu potong roti harus dikeringkan sampai kering dan dicincang halus.

Ketika semuanya sudah disiapkan dengan benar, Anda bisa memulai proses memasaknya sendiri.

1. Tempatkan kulit kayu ek yang sudah disiapkan, roti yang dihancurkan, dan satu sendok makan gula di dasar wadah.
2. Tambahkan ke dalam campuran satu liter vodka, 50 gram sherry, dan 50 gram minuman keras distilasi pertama.
3. Biarkan tingtur di tempat sejuk dan gelap selama sepuluh hari.
4. Jika jangka waktu tersebut telah berlalu, Anda perlu menyiapkan sirup gula dengan cara melarutkan 100 gram gula pasir dalam 100 ml air.

Sebelum menyajikan minuman, sebaiknya disaring dan diwarnai dengan sirup yang sudah disiapkan.

Proses pembuatan wiski asli yang agak lama menjadi penghalang tertentu bagi produksi mandiri.

Ada banyak sekali resep membuat wiski dari nabati. Siapa pun dapat memilih sendiri opsi yang cocok untuk menyiapkan analog minuman elit yang lezat dan murah.

Lebih baik mengambil sebagai dasar nabati biji-bijian sulingan ganda, tapi Anda juga bisa menggunakan gula. Infus diganti dengan penuaan yang lebih singkat pada kulit kayu ek, serpihan kayu atau buah-buahan kering yang diasap (pir, plum, aprikot kering).

Untuk menambah warna, digunakan juga kulit kenari atau kacang pinus dan sekat bagian dalam kacang. Anda bisa memasukkan biji kopi atau daun teh hitam kering.

Resep menggunakan bagian kayu ek

Resep wiski nabati terbaik di rumah disiapkan menggunakan infus pada keripik kayu ek, khusus digoreng. Pada saat yang sama, aroma dan rasa dipindahkan ke minuman:

• vanila (dipanggang pada suhu 205°);
• sedikit bau asap dan daging asap (pada suhu 215°);
• Rasa almond diperoleh dengan memanggang serpihan kayu pada suhu 270°.

Jika bersikeras pada kulit kayu ek Sulit untuk mendapatkan aroma seperti itu, jadi sebagian dari buah vanila, buah asap, arang, jelai mutiara goreng, dan biji kopi alami ditambahkan ke dalam alkohol.

Anda dapat menggoreng sendiri serpihan kayu hingga warna yang diinginkan:

• beli bilah kayu ek dan potong-potong, perhatikan dimensi yang diperlukan (lebarnya sama dengan setengah diameter leher wadah, dan panjangnya sama dengan 75% dari tinggi wadah);
• bungkus bahan mentah dengan rapat dengan kertas timah;
• goreng dalam oven selama 3 jam;
• keluarkan kemasannya dan bawa serpihan kayu ke 3 jenis penggorengan (ringan, benda kerja berwarna jerami; sedang, kuning kecoklatan; kuat, ditandai dengan warna permukaan hampir hitam).

Anda bisa membuat wiski buatan sendiri yang lezat dari nabati jika Anda menyiapkannya sesuai resep berikut:

1. Untuk 3 liter minuman biji-bijian dengan kekuatan minimal 45°, disarankan mengambil 8 g keripik oak, digoreng maksimal.
2. Tambahkan satu sendok teh kulit kayu ek yang dikukus dan dikeringkan.
3. Tambahkan 30 g gula karamel tanpa menunggu sampai larut sempurna.
4. 6-8 buah pir yang dikeringkan dalam oven - cuci yang liar, lalu tambahkan ke dalam komposisi.
5. Menambahkan 7-8 buah plum asap melengkapi komposisinya.

Anda bisa membuat wiski dari nabati dengan plum dan kulit kayu ek:

• kulit kayu terlebih dahulu harus direndam dalam air mendidih selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan astringency;
• lalu tuangkan air dingin ke atas bahan mentah selama 15 menit;
• untuk 3 liter nabati yang baik (45-50°) disarankan untuk menambahkan 3 sendok makan kulit kayu ek yang sudah disiapkan;
• tambahkan 50 g arang (lebih baik membeli yang sudah jadi di jaringan ritel, dan tidak peduli dari jenis kayu apa itu dibuat), dihancurkan menjadi bubuk;
• 7-8 potong plum asap yang diadu (dapat diganti dengan aprikot kering berwarna coklat tua dalam jumlah yang sama);
• campur komposisi secara menyeluruh dan simpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap selama minimal 2 minggu, tutup wadah dengan penutup plastik.

Untuk mengkonsumsinya, Anda perlu menuangkan dan menyaring alkohol dalam jumlah yang dibutuhkan.

Membuat alkohol dengan buah-buahan kering

Resep wiski nabati asli:

• tambahkan segelas ceri kering ke dalam tiga liter minuman keras yang kuat (50°);
• masukkan 7 kuntum cengkeh;
• tambahkan masing-masing 5 kacang polong allspice dan lada hitam;
• potong beberapa buah kapulaga menjadi dua dan tambahkan alkohol;
• Aduk 30 g gula pasir hingga larut sempurna dalam cairan.

Komposisi yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah selama 1-2 bulan, mengocok wadah secara teratur untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

Jika ceri yang diadu digunakan, disarankan untuk menyaring minuman setelah satu hingga satu setengah bulan.

Minuman keras wiski dengan jelai

Jika Anda membuat wiski dari nabati dengan tambahan bahan jelai, minumannya akan berbau dan terasa sangat mirip dengan aslinya:

• goreng 400 g jelai mutiara sampai berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk;
• siapkan 7-8 g teh hitam berdaun besar;
• hitung masing-masing 5 kacang polong putih dan allspice;
• tambahkan 5 siung.

Tempatkan bahan-bahan dalam toples dan isi dengan tiga liter alkohol berkualitas tinggi. Lanjutkan infus selama 2-3 minggu, kocok minuman terus-menerus. Saring cairan yang sudah jadi dan tambahkan gula jika perlu. Perlu diingat bahwa jelai panggang sedikit manis.

Membuat wiski di rumah dari nabati tidak memerlukan bakat atau kerumitan khusus. Komponen yang diperlukan tersedia secara komersial. Acara ini tersedia bagi siapa saja yang ingin meminum alkohol buatan sendiri yang berkualitas tinggi dan lezat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+