rumah Hidangan utama

Kizhuch enak atau tidak. Salmon coho adalah ikan yang sehat dan lezat. Informasi tentang salmon Pasifik

Salmon coho adalah ikan paling enak di antara semua perwakilan keluarga salmon. Ini memiliki daging merah yang sangat lembut, berair dan beraroma, yang sangat ideal untuk memasak kebab dan steak. Selain itu, salmon coho panggang adalah kelezatan nyata yang disajikan di banyak restoran.

Milik genus salmon Pasifik, salmon coho memiliki dimensi yang mengesankan. Panjang rata-ratanya sekitar satu meter, dan beratnya sekitar empat belas hingga lima belas kilogram. Fitur eksternal utama yang membedakan salmon coho dari "kerabat" lainnya adalah warna perak yang diucapkan pada sisik, karena itu salmon coho memiliki nama kedua - "salmon perak". Ngomong-ngomong, di masa lalu itu juga disebut "ikan putih".

Hadiah Kizhuch bernilai tinggi dari sudut pandang industri. Itu ditemukan di sepanjang pantai Asia - selalu dapat dilihat dari Sungai Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka dan ke sungai-sungai yang mengalir ke bagian barat laut Laut Okhotsk. Secara berkala, salmon coho ditemukan di bagian timur Pulau Sakhalin, serta di Hokkaido. Selain itu, ikan ini hidup di sepanjang pantai Amerika Utara di Samudra Pasifik - di wilayah dari Alaska hingga California. Namun bilangan terbesar coho tinggal di sungai Kamchatka - Bolshoy, Kikhchik dan Kamchatka.

Varietas salmon coho yang hidup di berbagai daerah berbeda dalam panjang, berat, dan parameter lainnya. Dengan demikian, salmon coho terpanjang di Asia adalah 88 sentimeter dengan berat 6,8 kilogram, sedangkan panjang kerabat mereka di Amerika Utara sering melebihi satu meter.

Ciri pembeda yang paling mencolok dari salmon coho adalah kepalanya yang besar dengan dahi yang lebar, serta adanya batang yang cukup tinggi di bagian ekornya. Ini untuk ini tanda-tanda luar coho salmon sangat mudah dibedakan dengan sim, pink salmon, chum salmon, chinook salmon dan lain-lain. Ikan ini dicirikan oleh sisik keperakan yang indah, yang di bagian belakang dan atas kepala mungkin memiliki warna kehijauan atau sedikit kebiruan.

Dari awal musim panas hingga awal musim dingin, salmon coho memasuki sungai. Pada saat yang sama, para ahli membedakan antara kayu manis musim panas, musim gugur dan musim dingin. Pemijahan salmon coho musim panas terjadi pada bulan September atau Oktober, musim gugur - pada bulan November dan Desember, dan musim dingin - sepanjang bulan-bulan musim dingin.

Kizhuch memiliki rasa yang luar biasa, dan shish kebab yang terbuat dari ikan merah ini tidak kalah dengan shish kebab daging. Steak salmon Coho juga sangat enak. Selain itu, salmon coho bisa diasinkan, kalengan, direbus, diasap, dan direbus.

salmon coho
Komposisi dan fitur yang bermanfaat salmon coho

Daging merah mengandung salmon coho cukup vitamin dan mineral yang berguna untuk kesehatan manusia - terutama vitamin B, serta kalsium, zat besi, klorin, magnesium, natrium, kalium, nikel, fluor, seng, molibdenum dan beberapa lainnya. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk semua orang, tetapi terutama untuk anak-anak, wanita hamil dan orang tua. Benar, harus diingat bahwa selama kehamilan Anda tidak boleh makan ikan ini terlalu banyak jumlah besar. Selain itu, Anda harus menahan diri dari makan salmon coho jika terjadi masalah serius dengan hati dan gastritis.
Bahaya dan kontraindikasi

Ikan dari keluarga Salmon ini tidak dianjurkan untuk gastritis, hati, selama kehamilan dan dalam kasus intoleransi individu.
Artikel dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Saat menggunakan atau menyalin materi, tautan aktif ke situs http://vkusnoblog.net diperlukan!
Komposisi daging coho yang bermanfaat

Salmon coho memiliki daging merah yang sangat lezat, yang mengandung vitamin B1, B2, serta penting untuk tubuh manusia elemen jejak dan mineral seperti kalium, kalsium, besi, magnesium, klorin, molibdenum, fosfor, nikel, fluor, seng, natrium, kromium.
Kualitas rasa dari coho salmon

Di antara salmon lainnya, salmon coho dianggap sebagai pemilik kualitas rasa terbaik. Dagingnya jauh lebih empuk dan berlemak daripada daging salmon merah muda, karena itu paling sering digunakan untuk memasak masakan yang berbeda, sangat baik dalam bentuk panggang, oleh karena itu hidangan penting pada menu banyak restoran.

Kaviar salmon coho juga sangat enak dan mirip dengan kaviar salmon sockeye, ukurannya sama kecil - hanya berdiameter sekitar 4 mm dan warna yang sama. Dan meskipun secara lahiriah coho salmon dan sockeye salmon kaviar mudah membingungkan, kualitas rasa coho salmon kaviar lebih baik - tidak memiliki rasa pahit.
Metode untuk menyiapkan salmon coho

Kebab coho shish sangat enak, jadi mereka yang pernah mencoba hidangan ini selamanya akan memilihnya, menolak kebab daging. Steak salmon Coho juga luar biasa enak. Secara umum, baik salmon coho yang digoreng dan dipanggang sangat enak, dan jika dipanggang dengan benar, maka hidangannya menjadi royal: dengan kerak renyah dan bubur harum berair yang meleleh di mulut Anda.

Dalam memasak, salmon coho juga digunakan untuk pembuatan makanan kaleng, direbus, diasinkan, diasap, digoreng, dipanggang.
Steak salmon panggang

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu memotong ikan menjadi steak di seluruh tubuh, setebal 2-3 sentimeter. Jangan buru-buru membuang ekor dan kepalanya, karena mereka akan menjadi telinga yang bagus. Steak perlu dibumbui dan diasinkan, dibumbui dengan bumbu yang Anda gunakan dalam memasak ikan.

Setelah selesai memasak, letakkan steak di atas panggangan panggangan, sebaiknya dua sisi, sehingga steak bisa dijepit di kedua sisi dan mudah dibalik. Steak dimasak tidak lebih dari sepuluh menit. Penting untuk diingat bahwa makanan laut dimasak cukup cepat, jadi selama proses memasak, steak harus selalu dibalik, menuangkan anggur atau bir ke atasnya. Satu rahasia: dianjurkan untuk menyirami ikan dengan minuman yang akan disajikan di meja. Efek menarik diperoleh saat menggunakan bir, karena dipanggang di antara serat ikan, memberikan rasa pada hidangan. roti goreng dan rasanya seperti ikan dalam adonan. Memanggang di luar, bentuk bir steak kerak yang menggugah selera, yang memungkinkan bir mendidih di dalam daging coho, berkat steak yang tidak hanya digoreng dengan sempurna, tetapi juga empuk dan berair.

Saat steak hampir siap, yaitu, di akhir penggorengan, disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon. Hidangan ini paling baik disajikan dengan salad atau rempah-rempah.

Ikan tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk yang bermanfaat, yang harus ada di setiap meja, terutama jika ikan ini adalah salmon coho.

Romanchukevich Tatiana
untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke wanita majalah online Diperlukan InFlora.ru

Di rak-rak toko, bersama dengan salmon, salmon, dan salmon merah muda, ada nama lain untuknya - coho salmon. Jenis ikan apa itu, di mana ditemukan, apa yang berguna bagi tubuh dan bagaimana menggunakannya dalam memasak, kami jelaskan secara rinci dalam artikel yang disajikan untuk perhatian Anda.

Di mana coho salmon tinggal?

Salmon coho adalah ikan dari keluarga salmon. Dia tinggal di air tawar sungai, di Samudra Pasifik, di sepanjang pantai Amerika Utara, di Kamchatka, Sakhalin dan Hokkaido. Panjangnya, ikan mencapai 1 meter, dan beratnya 15 kilogram. Ngomong-ngomong, salmon coho sebesar itu hanya dapat ditemukan di perairan Amerika Utara di Samudra Pasifik, dari California hingga Alaska.

Ikan yang diberi nama memiliki warna sisik perak cerah, yang membedakannya dari anggota kelompok lainnya. Di Amerika dan Jepang, salmon coho disebut "salmon perak", dan di Rusia, mereka sering menyebutnya, dagingnya berwarna merah.

Salmon coho besar, dengan kepala besar dan dahi lebar. Ini adalah perbedaan utamanya dari anggota keluarga salmon lainnya. Dari segi rasa, menyerupai salmon merah muda, salmon dan chum salmon.

Nilai gizi dan kalori

Ini bukan hanya ikan yang enak, tetapi juga sumber vitamin, makro, dan mikro yang penting. Di antara vitamin dalam komposisinya, orang dapat membedakan: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), PP, A. Selain itu, dagingnya mengandung diperlukan untuk tubuh mineral: kalsium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, klorin, belerang, besi, seng.

Dalam ikan keluarga salmon yang dijelaskan, ada banyak protein - 21,6 g per 100 gram berat, kandungan lemaknya 6 g, dan karbohidrat sama sekali tidak ada. Kandungan kalori salmon coho adalah 140 kkal. Ngomong-ngomong, indikator ini kurang dari salmon dan salmon, yang sangat penting bagi mereka yang mengikuti diet rendah kalori.

Sifat yang berguna dari coho salmon

Salmon coho, seperti yang lainnya, bermanfaat bagi tubuh manusia. Kelebihan utamanya adalah komposisi vitamin dan mineral yang unik dan kaya.

Manfaat dari perwakilan keluarga salmon ini untuk tubuh adalah sebagai berikut:

Pencegahan penyakit jantung, serangan jantung dan stroke dilakukan karena kandungan omega-3 asam lemak dalam komposisi;
pembuluh diperkuat, pembentukan plak lemak di dindingnya dicegah;
elastisitas kulit dan penuaan dini tetap terjaga;
memori meningkat, konsentrasi perhatian meningkat, yang, pada gilirannya, adalah pencegahan penyakit Alzheimer;
metabolisme, sirkulasi darah dan fungsi hati menjadi normal.

Seperti yang Anda lihat, coho, yang harganya lebih murah dari salmon atau salmon, adalah alternatif yang bagus mereka. Tidak kalah bermanfaatnya, oleh karena itu, untuk kondisi tubuh yang stabil dan berfungsi normal, disarankan untuk memakan ikan ini setidaknya dua kali seminggu.

Bagaimana memilih salmon coho

Untuk membuat hidangan coho salmon bahagia rasa yang luar biasa Penting untuk dapat memilih ikan yang tepat. Untuk melakukan ini, itu harus memenuhi kriteria tertentu:

Ikan yang baik harus memiliki sisik keperakan cerah dan mengkilap yang pas dengan dagingnya. Dan benjolan, bintik-bintik dan memar adalah tanda utama dari produk yang buruk.
Bangkai ikan harus sedikit lembab dan licin, tetapi tidak lengket. Dalam hal ini, meskipun harga salmon coho lebih rendah dari biasanya, pembelian harus ditinggalkan.
Sebelum membeli seluruh bangkai, berguna untuk melihat mata ikan - mereka tidak boleh keruh.
Di toko, steak salmon coho segar selalu disajikan di atas es.
Saat ditekan pada daging, ia dengan cepat mengembalikan bentuknya. Seharusnya tidak ada lubang di dalamnya.

Kandungan kalori salmon coho segar adalah 140 kkal per 100 gram. Ini disiapkan dari barbekyu yang lezat, dipanggang di atas panggangan, di oven, di kertas timah, direbus dan diasinkan. Pada saat yang sama, semua sifat menguntungkan ikan dipertahankan sepenuhnya.

Cara memasak salmon coho dalam oven

Untuk disimpan dalam piring jumlah maksimum vitamin bermanfaat dan mineral, ahli gizi merekomendasikan memanggang.Untuk melakukan ini, Anda dapat memotong ikan menjadi steak atau memasaknya utuh. Oleh resep terbaru ternyata luar biasa juicy dan empuk.

Untuk memasak salmon coho yang dipanggang dalam oven, Anda perlu:

bangkai ikan, dengan berat 1,5-2 kg;
1 jeruk nipis;
1 tomat;
1 bawang bombay;
garam lada.

Bersihkan ikan dari kepala dan isi perut, bilas sampai bersih, keringkan dengan handuk kertas. Buat potongan kecil di punggung bukit setiap tiga sentimeter. Garam dan merica di semua sisi. Kemudian letakkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin tipis di atas kertas timah, ikan di atasnya, dan masukkan irisan lemon dan tomat ke dalam potongan. Bungkus foil dan masukkan salmon ke dalam oven selama 50 menit. Semua! enak dan ikan sehat dapat disajikan di meja.

Resep untuk salmon coho berair dalam foil

Ikan dimasak dalam foil jus sendiri, ternyata tidak hanya sangat enak. Hidangan ini berbeda rendah kalori, sehingga dapat dimasukkan dalam diet, termasuk protein.

Bagaimana cara memasak salmon coho dengan memanggangnya di dalam oven sesuai resep ini? Pertama, Anda perlu menyiapkan semua bahan: beberapa steak setebal 2-3 sentimeter, garam, merica, lemon secukupnya, foil. Selanjutnya, urutan tindakannya adalah sebagai berikut:

Bilas ikan di bawah air mengalir keringkan dengan handuk kertas.
Garam, merica secukupnya, letakkan di atas selembar kertas timah.
Gerimis steak dengan jus setengah lemon, bungkus dengan kertas timah dan rendam selama 10 menit.
Pada saat ini, panaskan oven hingga 180 derajat.
Kirim salmon coho dalam foil ke oven selama 40 menit.

Enak, sehat dan makanan rendah kalori siap. Silakan dinikmati makanannya!

Kandungan kalori salmon coho yang dipanggang dalam foil adalah 150 kkal per 100 gram. Terimakasih untuk konten tinggi protein, ikan juga memuaskan rasa lapar dan merupakan sumber energi yang diperlukan untuk tubuh.

di rumah

Kizhucha tidak hanya dipanggang, tetapi juga diasinkan. Menurut resep ini, ternyata meleleh di mulut dan rasanya tidak kalah dengan salmon. Untuk mengasinkan salmon di rumah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg fillet ikan dengan kulit;
2 sdm. sendok garam;
1 st. sesendok gula;
1 st. sebuah sendok minyak zaitun;
lada hitam secukupnya.

Bilas coho salmon di bawah air dingin dan periksa tidak adanya tulang pada ikan. Kemudian keringkan fillet dengan kertas tisu. Siapkan campuran untuk pengasinan. Untuk melakukan ini, gabungkan garam, gula, dan merica (opsional) dalam satu mangkuk.

Sepanjang bagian bawah cetakan kaca mendistribusikan setengah dari campuran pengawetan. Letakkan salmon coho di atas, sisi kulit menghadap ke bawah. Setelah itu tuang sisa adonan pada ikan dan taburi dengan minyak. Tutupi piring cling film dan dinginkan selama sehari.

Setelah waktu yang ditentukan, ambil ikan, bersihkan dari garam dan bungkus dengan cling film. Simpan di lemari es hingga 7 hari. Kandungan kalori salmon coho asin adalah 192 kkal per 100 gram.

Jangan mengasinkan coho salmon dalam mangkuk logam, jika tidak dagingnya akan memiliki rasa yang tidak enak.
Jangan menggosok garam ke dalam fillet, tetapi sebarkan secara merata di atasnya. Jika tidak, ikan bisa menjadi terlalu asin.
Untuk mempersingkat waktu pengasinan coho salmon, sebelum dimasak bisa dipotong terlebih dahulu potongan tipis. Proporsi campuran akan tetap sama, sementara ikan bisa dimakan dalam dua jam.

Steak salmon panggang

Salmon panggang sangat lezat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan panggangan dua sisi dan barbekyu dengan arang. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

ikan koho;
garam lada;
anggur putih atau bir;
lemon.

diiris menjadi potongan-potongan coho salmon, steak yang tebalnya tidak boleh lebih dari 2-3 sentimeter, diasinkan, dibumbui di kedua sisi dan diletakkan di atas rak kawat. Goreng harus selama 10 menit, dibalik secara berkala agar ikan tidak gosong. Selama memasak, tuangkan anggur atau bir di atas steak, tergantung minuman mana yang akan disajikan di meja. Ikan bakar menurut resep ini memiliki rasa yang tidak biasa, rasa yang menarik dan aroma yang unik. Paling baik disajikan dengan sayuran panggang dengan cara yang sama.

Sekarang, kami harap Anda tahu coho salmon (ikan jenis apa dan dimakan dengan apa). Jadi, jangan sangkal diri Anda sendiri nikmatnya mencobanya. Apalagi harganya dipatok lebih rendah dari salmon atau salmon merah muda, dan rasa salmon coho lebih juicy dan empuk dibanding ikan merah lainnya.

Di toko-toko dan supermarket ada berbagai macam ikan untuk setiap selera dan anggaran. Yang paling populer adalah varietas "merah", yang dianggap paling berguna. Salah satu perwakilan dari keluarga ini adalah ikan salmon coho - individu besar dengan sisik keperakan cerah. Ini memiliki sedikit tulang, dan setelah dipotong dapat direbus, digoreng, dipanggang, diasinkan atau dikukus.

Kizhuch - jenis ikan apa itu?

Sebelum beralih ke resep salmon coho, kita akan belajar lebih banyak tentang ikan ini. Kizhuch adalah perwakilan predator dari keluarga Salmon dengan kepala besar dan ekor besar yang lebar. Individu tumbuh hingga 95 - 98 cm, dan beratnya bisa mencapai 15 kg. Harapan hidup rata-rata mereka adalah 5 tahun. Untuk warna sisik perak yang cerah, orang Jepang dan Amerika menyebut salmon coho "salmon perak", dan di Rusia di masa lalu disebut "ikan putih".

Individu ini ditemukan di perairan utara Samudera Pasifik. Terutama populasi besar tinggal di Amerika, dari California hingga Alaska. Terkadang ikan ini dapat ditemukan di lepas pantai utara Jepang. Di Rusia, itu umum di Chukotka, Kamchatka, dan Laut Okhotsk, dan terkadang populasi kecil salmon coho ditemukan di lepas pantai Sakhalin, Kepulauan Kuril, dan Amur.

Tangkapan rata-rata ikan ini di Rusia kecil, dari 5 hingga 7 ribu ton per tahun. Ini menjelaskan tingginya biaya salmon coho.

Manfaat dan bahaya salmon coho bagi tubuh

Salmon coho dianggap sebagai salah satu perwakilan paling berguna dari keluarga Salmon.

Memakannya dalam makanan memungkinkan Anda untuk memenuhi tubuh dengan elemen-elemen berikut:

vitamin A, B, C, E, P dan PP;
fosfor;
seng;
fluor;
besi;
nikel;
kalsium;
magnesium.

Pada saat yang sama, kandungan kalori 100 g salmon coho hanya 140 kkal, dan dapat dimasukkan dengan aman ke dalam makanan orang yang memantau berat badan.

Perhatian! Tergantung pada metode memasaknya, kandungan kalori produk bervariasi dan terkadang cukup signifikan. Oleh karena itu, bagi mereka yang tidak ingin dial pound ekstra, Anda harus makan hidangan coho, dikukus atau dipanggang dengan sayuran.

Karena komposisi vitamin dan mineral yang kaya dari ikan yang dijelaskan, konsumsinya memiliki efek positif pada manusia:

sel jenuh dengan zat bermanfaat;
kekebalan meningkat;
meningkatkan penglihatan dan memori;
tingkat kolesterol "jahat" menurun;
pekerjaan sedang dipulihkan dari sistem kardio-vaskular.

Ketika datang ke sehat dan makanan sehat, orang tidak bisa tidak mengingat makanan laut pada umumnya dan ikan pada khususnya. Salmon selalu sangat dihargai, tetapi di antara mereka salmon coho menonjol terutama - ikan ini hanyalah gudang vitamin dan dibutuhkan oleh tubuh elemen jejak. Daging salmon coho beda rasa tak tertandingi, mudah dicerna dan bermanfaat bagi semua orang tanpa kecuali. Tidak mengherankan bahwa perikanan perwakilan ini elemen air telah lama dianggap sebagai pekerjaan yang menguntungkan. Sekarang nilai komersialnya kecil - populasinya menjadi kecil.

Di mana ikan coho hidup dan apa manfaatnya?

Salmon coho ditemukan di sungai dan danau di sepanjang pantai Asia Samudra Pasifik dari Anadyr hingga Laut Okhotsk. Populasi kecil hidup terus Hokkaido dan Sakhalin. Didistribusikan di seluruh pantai Amerika Utara, ia dapat ditangkap di California dan Alaska. Kizhuch memiliki sisik rona keperakan, oleh karena itu, orang Rusia menyebutnya "ikan putih", dan namanya dalam bahasa Jepang adalah salmon perak. Ikan ini hidup hingga lima tahun, pada usia sekitar 4 tahun menjadi dewasa secara seksual. Ia bertelur di sungai, di mana ia hidup sebagian besar hidupnya. Ini lebih suka musim dingin di laut atau laut. Kizhuch, yang ditemukan di wilayah Rusia, tumbuh hingga 80-90 cm dan mencapai berat tidak lebih dari 7 kg. Rekannya di Amerika Utara lebih besar - panjangnya lebih dari satu meter, dan berat individu yang sangat besar adalah 14 kg atau lebih.

Salmon coho lebih suka bertelur di tempat yang sama dengan tempat ia dilahirkan. Untuk melakukan ini, dia harus mengatasi panjang jalan 500-700 km. Selama pemijahan, warna sisik menjadi merah tua.

Kandungan unsur mikro dan makro yang sangat tinggi dalam daging salmon coho membuatnya sangat berharga. Sifat yang berguna dari coho salmon adalah:

pencegahan penyakit kardiovaskular;
memperkuat kekebalan;
regenerasi jaringan tulang, dan akibatnya, pencegahan osteochondrosis, osteitis dan penyakit tulang lainnya;
efek positif pada sistem saraf dan keadaan emosional yang sangat baik.

Konsumsi "salmon perak" meningkatkan penglihatan, mencegah kebotakan, membantu menghindari patologi kelenjar tiroid dan membantu untuk menghapus zat berbahaya dari tubuh. Di Amerika, produk diuji untuk keamanan lingkungan dan banyak penelitian yang menentukan "faktor utilitas" bagi manusia - salmon coho masuk dalam enam produk teratas.

Komposisi kimia dan kandungan kalori coho salmon

Tidak ada karbohidrat dalam daging ikan, jadi nilai energi kecil - hanya 140 kilokalori per seratus gram produk. Lemak - 6 gram, protein - 21 gram, air - 72 gram. Komposisi juga termasuk asam lemak tak jenuh ganda (Omega-3) dalam jumlah 1,1 g dan abu - 1,2 g. Kandungan kolesterol - 55 mg.

Produknya kaya vitamin.

Rasa kualitas salmon coho dan penggunaannya dalam memasak dan untuk menurunkan berat badan

Kizhuch adalah produk yang dapat diperkenalkan ke berbagai diet, termasuk diet bebas karbohidrat untuk menurunkan berat badan. Perawatan yang rendah lemak dan tidak adanya karbohidrat sama sekali akan memungkinkan Anda untuk memuaskan bahkan nafsu makan yang heroik tanpa bertambah kelebihan berat. Namun saat menyusun diet, para ahli lebih memilih untuk memasukkan jenis salmon lain di dalamnya. Bukan karena lebih bermanfaat, tapi karena lebih murah. Salmon sockeye, misalnya, juga mengandung sejumlah besar vitamin dan elemen yang diperlukan untuk tubuh, tetapi harganya jauh lebih murah. Namun demikian, ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan hidangan salmon coho ke dalam makanan - mereka sangat lezat dan sama sekali tidak berbahaya jika Anda mengatur "hari ikan" sekali atau dua kali sebulan. Kizhuch berguna untuk wanita hamil dan anak-anak. Tidak ada tulang kecil di dalamnya, cukup cepat dicerna.

Anda dapat menggunakan daging "ikan putih" dalam bentuk apa pun - direbus, diasinkan, digoreng, dikukus, diasap, dan bahkan keju. Stroganina dari salmon coho - kelezatan nyata, dan mereka yang telah mencoba shish kebab dari ikan ini membicarakannya dengan kekaguman.

Bagaimana memilih?

untuk tidak membeli produk berkualitas buruk, harus diperhatikan Sebaiknya sebelum tanggal. Ikan beku harus disimpan tidak lebih dari dua minggu. Sisik ikan segar mempertahankan kilau khasnya, tidak boleh rusak dan serpihan gelap. Mata salmon coho tidak boleh mendung, dengan film. Filletnya elastis, berwarna merah muda, tanpa bintik-bintik. Dan, tentu saja, baunya - jika kuat, maka produknya "bukan kesegaran pertama".

Fitur penyimpanan

Simpan ikan di lemari es di 3-6 derajat di bawah nol, tidak lebih dari seminggu.

Bahaya dan kontraindikasi

Satu-satunya downside ke produk ini adalah jumlah yang agak besar kolesterol. Oleh karena itu, kontraindikasi pada orang yang menderita gastritis atau penyakit hati.

Coho salmon sangat bermanfaat, bergizi dan produk lezat. Dia jarang menemukan di rak, tetapi ada baiknya menghabiskan waktu mencarinya. Ada banyak resep untuk memasak salmon coho. Apa yang Anda tahu? Saya ingin mencoba masakan baru dan belajar cara yang tidak biasa persiapan mereka.

Ikan coho - sifat yang berguna

Kizhuch adalah salah satu spesies yang termasuk dalam genus salmon Pasifik Timur Jauh. Karena rasanya yang enak dan jumlah yang besar nutrisi yang dikandung dagingnya sangat disukai banyak orang. Pertimbangkan properti yang berguna ikan coho.

Penampilan salmon coho

Sangat mudah untuk membedakan salmon coho dari jenis ikan salmon lainnya, karena memiliki sisik yang sangat cerah dan berkilau. Itulah mengapa orang Jepang menyebutnya "salmon perak", dan kami biasa menggunakan nama "ikan putih".

Cantik sekali ikan besar, beratnya mencapai 14 kg, dan terkadang tumbuh hingga panjang 98 cm. Salmon coho memiliki kepala besar, dahi tebal. Juga, ciri khasnya adalah tangkai ekor yang sangat pendek dan tinggi. Salmon coho memiliki sisik keperakan, yang di bagian belakangnya bisa berwarna kehijauan atau biru. Selain itu pada tubuh ikan salmon coho terdapat bintik-bintik hitam yang bentuknya tidak beraturan. Mereka biasanya ditemukan di daerah sirip, di bagian belakang dan kepala.

Daging salmon coho berlemak dan empuk serta memiliki rasa yang luar biasa. Banyak yang menganggapnya sebagai anggota keluarga salmon yang paling enak. Kaviar salmon coho berukuran kecil, terlihat seperti kaviar salmon sockeye, tetapi tidak memiliki rasa pahit, yang juga sangat dihargai oleh para gourmets dan koki restoran.

Manfaat dan bahaya salmon coho

Ikan coho memiliki manfaat besar saat dimakan. Dagingnya berlemak, mengandung vitamin kelompok B (khususnya, B1 dan B2), asam lemak omega-3, serta banyak manfaat lainnya. mineral: kalium, kalsium, klorin, molibdenum, besi, fosfor, nikel, seng, magnesium, natrium, kromium. PADA jumlah kecil daging salmon coho dapat dikonsumsi bahkan oleh anak-anak dan orang tua, terutama karena ikan ini tidak memiliki tulang kecil seperti salmon sockeye. Tidak dianjurkan untuk makan salmon coho selama kehamilan, penyakit hati, dan berbagai gastritis.

Millet - manfaat dan bahaya

Millet adalah millet yang dimurnikan, manfaat sereal ini untuk tubuh sangat berharga untuk beberapa kategori orang, termasuk atlet dan mereka yang menderita berbagai penyakit.

Manfaat dan bahaya millet bagi tubuh

Komposisi millet, seperti banyak sereal, sangat kaya dan beragam, didominasi oleh yang paling penting untuk kesehatan sistem saraf dan kecantikan kulit dan rambut vitamin B, unsur mikro dan makro, lemak, serat.

Salah satu komponen millet yang paling berguna adalah kalium dan magnesium. Unsur-unsur ini sangat penting bagi sistem kardiovaskular manusia. Tapi selain itu, millet membantu memecahkan masalah dengan jantung dan pembuluh darah, berkat serat, ini mengurangi berat badan dan kadar kolesterol.

Menurunkan berat badan dengan millet itu menyenangkan dan sehat. Sereal ini cukup bergizi untuk tidak mengalami kelaparan parah, tetapi pada saat yang sama memiliki kualitas pembersihan yang baik. Yang paling berguna dalam diet adalah bubur millet dengan labu - kedua produk ini saling melengkapi dengan sempurna dan bersama-sama berkontribusi pada penurunan berat badan. Penambahan labu juga mengurangi kandungan kalori bubur millet, yang sudah kecil - 134 kkal.

Selain komponen di atas, komposisi millet meliputi:

besi - berguna untuk anemia dan gangguan peredaran darah;
natrium - mengaktifkan produksi air liur dan jus lambung, yang penting untuk pencernaan berkualitas tinggi;
silikon dan fluor - mempromosikan pembaruan kulit, memperkuat rambut dan kuku;
mangan - merangsang metabolisme;
tembaga - melawan penuaan tubuh.

Dokter merekomendasikan untuk memasukkan millet ke dalam diet penderita diabetes yang terlibat dalam pekerjaan mental yang intens, meningkat jaringan otot atlet. Millet juga berguna untuk orang yang telah menjalani kursus medis serius atau tinggal di daerah yang tercemar, karena membantu menghilangkan zat berbahaya beracun.

Tapi meskipun manfaat besar, millet bisa berbahaya. Faktor negatif pertama intoleransi individu yang, meskipun jarang, memang terjadi.

Belum lama ini, para ilmuwan menemukan bahwa beberapa komponen millet menghalangi penyerapan yodium, yang tentu saja merupakan faktor berbahaya. Namun, pada menu, millet hampir tidak pernah dikombinasikan dengan produk yang mengandung yodium, dan oleh karena itu tidak ada cara untuk mencegah penyerapan elemen ini. Millet harus dibatasi hanya untuk orang dengan hipotiroidisme.

Ahli gastroenterologi membatasi penggunaan hidangan dengan millet untuk orang-orang dengan proses inflamasi di usus besar, keasaman jus lambung yang rendah dan kecenderungan sembelit.

Bubur jagung - manfaat dan bahaya

Menir jagung telah dimakan oleh orang-orang selama berabad-abad. Rahasia popularitasnya ada pada rasanya yang enak, tinggi nilai gizi dan manfaat bubur jagung untuk tubuh.

Sifat yang berguna dan kontraindikasi bubur jagung

Seperti banyak biji-bijian, manfaat dan bahaya bubur jagung bagi tubuh tidak seimbang, karena khasiat yang bermanfaat jauh lebih besar daripada yang negatif. Biji-bijian, sebagai mahkota keberadaan tanaman, mengandung semua yang terbaik dan bahan yang bermanfaat karena dimaksudkan untuk reproduksi.

jagung masuk kasus ini bukan pengecualian. Butir emas tanaman ini mempertahankan vitamin, komponen mineral, asam amino. Dan setelah menggiling biji-bijian ini, sereal diperoleh - yang paling enak dan sehat.

Pertama-tama, bubur jagung berguna untuk orang yang mengikuti gambar. 100 gram sereal mentah mengandung sekitar 330 kkal, tetapi massa yang dimasak sama - 86 kkal. Dan rasa kenyang setelah sarapan seperti itu akan bertahan lama, karena jagung mengandung banyak serat, yang mengisi perut dan menekan rasa lapar.

Berkat serat, bubur jagung juga bermanfaat bagi orang dengan "usus malas", sering menderita sembelit dan keracunan tubuh dengan kotoran. Jika orang seperti itu termasuk dalam diet harian sarapan bubur jagung, mereka akan dengan cepat membersihkan usus mereka, memperbaiki tubuh mereka dan bahkan menurunkan berat badan.

Dan satu lagi " efek samping Diet seperti itu adalah penguatan kekebalan yang signifikan. Karena pertahanan kekebalan secara langsung tergantung pada bakteri "baik" yang hanya hidup dalam tubuh "bersih", bubur jagung akan berkontribusi pada kolonisasi usus dengan mikroflora yang bermanfaat.

Komposisi bubur jagung yang kaya membuatnya produk berharga untuk kategori yang berbeda dari orang-orang. Berkat karotenoid, misalnya, bubur jagung diperlukan untuk perokok dan penderita penyakit pada sistem kardiovaskular, karena zat ini mengurangi risiko kanker paru-paru dan pembentukan gumpalan darah, meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan menurunkan kolesterol.

Fosfor dan vitamin B bubur jagung sangat diperlukan untuk orang-orang dengan penyakit saraf, neuralgia, keadaan depresi. Bubur jagung yang berguna untuk penderita diabetes, serta untuk orang yang menderita penyakit hati, perut, kantong empedu, darah.

Adapun kontraindikasi, meskipun alergenisitasnya sangat rendah, masih ada orang yang tidak dapat mentolerir hidangan dengan bubur jagung. Anda tidak boleh menggunakan produk ini bahkan dengan penurunan tajam dalam kondisi penyakit gastrointestinal, terutama dengan eksaserbasi maag.

Dokter tidak merekomendasikan hidangan dari bubur jagung dan orang-orang dengan kekurangan berat badan dan distrofi yang serius - hidangan ini sama sekali tidak berkontribusi untuk mendapatkan kilogram ekstra. Tetapi bagi mereka yang sedang diet, bubur jagung akan menjadi asisten yang sangat baik dalam memerangi kelebihan berat badan.

Apa bubur yang bermanfaat dari bubur jagung?

Buburnya paling banyak hidangan yang cocok untuk sarapan pagi, karena mengandung serat, lemak, protein dan karbohidrat lambat. Semua ini nutrisi berikan kekuatan tubuh untuk aktivitas berat di awal hari. Dan bubur jagung memiliki properti unik- sudah maksimal menyimpan komponen yang berguna setelah memasak.

Bubur jagung yang dijual dapat ditemukan dalam berbagai penggilingan - halus, sedang dan besar. Biji-bijian yang digiling halus memungkinkan Anda memasak lebih banyak bubur lembut yang cocok untuk makanan bayi. Dari biji-bijian kasar, hidangan yang paling cocok untuk menurunkan berat badan diperoleh - hampir "sikat bubur" untuk usus.

Selain bubur, bubur jagung bisa digunakan untuk memasak banyak makanan lezat lainnya dan makanan sehat, misalnya, kue dan bubur jagung. Bubur jagung jagung juga ditambahkan ke sup dan lauk pauk.

coho salmon - ikan yang sehat dan lezat

Salmon coho bernilai tinggi dari sudut pandang komersial. Itu ditemukan di sepanjang pantai Asia - selalu dapat dilihat dari Sungai Anadyr di sepanjang pantai Kamchatka dan ke sungai-sungai yang mengalir ke bagian barat laut Laut Okhotsk. Secara berkala, salmon coho ditemukan di bagian timur Pulau Sakhalin, serta di Hokkaido. Selain itu, ikan ini hidup di sepanjang pantai Amerika Utara di Samudra Pasifik - di wilayah dari Alaska hingga California. Namun, jumlah coho terbesar tinggal di sungai Kamchatka - Bolshoy, Kikhchik, dan Kamchatka.

Ciri pembeda yang paling mencolok dari salmon coho adalah kepalanya yang besar dengan dahi yang lebar, serta adanya batang yang cukup tinggi di bagian ekornya. Dengan tanda-tanda eksternal inilah salmon coho sangat mudah dibedakan dari salmon, salmon merah muda, salmon chum, salmon chinook, dan lainnya. Ikan ini dicirikan oleh sisik keperakan yang indah, yang di bagian belakang dan atas kepala mungkin memiliki warna kehijauan atau sedikit kebiruan.

salmon coho
Komposisi dan sifat yang berguna dari coho salmon

Daging merah salmon coho mengandung cukup banyak vitamin dan mineral yang berguna untuk kesehatan manusia - terutama vitamin B, serta kalsium, zat besi, klorin, magnesium, natrium, kalium, nikel, fluor, seng, molibdenum dan beberapa lainnya. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk semua orang, tetapi terutama untuk anak-anak, wanita hamil dan orang tua. Benar, harus diingat bahwa selama kehamilan Anda tidak boleh makan ikan ini dalam jumlah terlalu banyak. Selain itu, Anda harus menahan diri dari makan salmon coho jika terjadi masalah serius dengan hati dan gastritis.
Bahaya dan kontraindikasi

Salmon coho memiliki daging merah yang sangat lezat, yang mengandung vitamin B1, B2, serta elemen dan mineral penting bagi tubuh manusia, seperti kalium, kalsium, zat besi, magnesium, klorin, molibdenum, fosfor, nikel, fluor, seng , natrium, kromium.
Kualitas rasa dari coho salmon

Di antara salmon lainnya, salmon coho dianggap sebagai pemilik kualitas rasa terbaik. Dagingnya jauh lebih empuk dan berlemak daripada daging salmon merah muda, karena itu digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan, terutama baik dalam bentuk panggang, oleh karena itu merupakan hidangan penting di menu banyak restoran.

Kaviar salmon coho juga sangat enak dan mirip dengan kaviar salmon sockeye, ukurannya sama kecil - hanya berdiameter sekitar 4 mm dan warna yang sama. Dan meskipun kaviar coho dan sockeye mudah membingungkan secara lahiriah, rasa kaviar salmon coho lebih baik - tidak memiliki rasa pahit.
Metode untuk menyiapkan salmon coho

Dalam memasak, salmon coho juga digunakan untuk pembuatan makanan kaleng, direbus, diasinkan, diasap, digoreng, dipanggang.
Steak salmon panggang

Setelah selesai memasak, letakkan steak di atas panggangan panggangan, sebaiknya dua sisi, sehingga steak bisa dijepit di kedua sisi dan mudah dibalik. Steak dimasak tidak lebih dari sepuluh menit. Penting untuk diingat bahwa makanan laut dimasak cukup cepat, jadi selama proses memasak, steak harus selalu dibalik, menuangkan anggur atau bir ke atasnya. Satu rahasia: dianjurkan untuk menyirami ikan dengan minuman yang akan disajikan di meja. Efek menarik diperoleh saat menggunakan bir, karena berada di antara serat ikan, dipanggang, memberi hidangan rasa roti goreng dan rasa seperti ikan dalam adonan. Memanggang di bagian luar steak, bir membentuk kerak yang menggugah selera, yang memungkinkan bir mendidih di dalam daging coho, sehingga steak tidak hanya digoreng dengan sempurna, tetapi juga empuk dan berair.

Saat steak hampir siap, yaitu, di akhir penggorengan, disarankan untuk menaburkannya dengan jus lemon. Hidangan ini paling baik disajikan dengan salad atau rempah-rempah.

Ikan tidak hanya sangat enak, tetapi juga produk sehat yang harus ada di setiap meja, terutama jika ikan ini adalah salmon coho.

Romanchukevich Tatiana
untuk majalah wanita InFlora.ru

Saat menggunakan dan mencetak ulang materi, tautan aktif ke majalah online wanita InFlora.ru diperlukan

Manfaat makanan laut sudah dikenal sejak lama, itulah sebabnya memancing berbagai macam ikan adalah popularitas yang memang layak. Tetapi bahkan tidak semua pemancing terhormat tahu jenis ikan apa itu coho salmon, di mana ditemukan, hidangan apa yang bisa disiapkan dari penghuni waduk ini. Mari kita mengenalnya lebih baik.

Deskripsi ikan

Coho salmon adalah ikan merah besar, perwakilan dari keluarga Salmon, yang sisiknya memiliki kilau keperakan yang indah. Berat penghuni kedalaman Pasifik bisa melebihi 15 kg, panjangnya sedikit kurang dari satu meter. Berbeda dalam daging yang enak dan bermanfaat.

Penampilan

Nama lain untuk salmon coho adalah salmon perak.

Miliknya fitur khas adalah:

kepala ukuran yang mengesankan;
dahi lebar;
ekor kecil.

Fitur-fitur inilah yang membedakannya dari perwakilan keluarga salmon lainnya. Karena warna sisiknya, penghuninya Rusia Kuno disebut ikan putih salmon coho.

Perilaku

Pemijahan dimulai pada salmon coho ketika mencapai usia 3 tahun, membutuhkan waktu lama dari bulan September hingga Maret tahun depan. Selama periode pemijahan, betina praktis tidak makan, dan juga berubah warna menjadi merah tua.

Makanannya adalah serangga, larva, burayak, dan kaviar ikan kecil. Seringkali predator ini memakan serangga yang tidak sengaja jatuh ke air. Setelah di laut, ia mulai mengkonsumsi krustasea dan cumi-cumi.

Habitat

Mempertimbangkan jenis ikan apa itu coho salmon, ada baiknya mencari tahu di mana ia tinggal. Daerah alami terletak di laut utara Samudra Pasifik (dari California ke Alaska), banyak ikan komersial yang berharga ini di Kamchatka, juga ditemukan di Sakhalin. Individu Amerika Utara dianggap sebagai raksasa nyata dengan berat dan panjang, yang lain lebih rendah dari mereka.

Spesimen tunggal ditemukan di sungai Primorye, Amur dan Hokkaido Utara, di danau wilayah Magadan. Di Chili, ada peternakan khusus di mana salmon coho ditanam untuk dijual, berkat ikan itu juga masuk ke sungai. Jumlah spesies salmon ini di dunia sedikit, yang membuatnya sangat berharga.

Menggabungkan

Ikan unik ini juga disukai oleh dagingnya yang empuk, yang karakteristik rasa dianggap yang terbaik dari yang merah. Selain itu, kaya akan vitamin (A, E, B3, PP, C) dan mineral (kalsium, nikel, fosfor, besi, magnesium, fluor, yodium). Banyak daging dan asam lemak jenuh, khususnya - Omega-3.

Nilai gizinya

Kandungan kalori salmon coho rendah - hanya 140 kkal per 100 g produk.

Untuk perbandingan:

ayam memiliki 190 kkal;
daging sapi - 187 kkal;
halibut - 142 kkal;
salmon - 140 kkal.

Dengan nutrisinya nilai salmon coho tidak akan menyebabkan munculnya pound ekstra, sehingga dapat digunakan dengan aman di makanan diet. Jumlah lemak dalam 100 g fillet hanya 6 g, sedangkan protein 21,5 g.

Fitur yang bermanfaat

Kizhuch tidak hanya enak, tetapi juga salmon sehat dari mana Anda bisa memasak berbagai macam hidangan.

Apa kegunaannya:

memperkuat tulang dan gigi dengan baik;
adalah pencegahan penyakit kardiovaskular yang paling kuat;
meningkatkan hemoglobin;
meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan pilek;
menguntungkan mempengaruhi keadaan sistem saraf, membantu mengatasi masalah insomnia dan depresi;
membantu untuk menghindari osteochondrosis, arthritis, aterosklerosis, berbagai penyakit tulang belakang dan sendi.

Makan ikan coho merah juga bermanfaat untuk anak-anak, akan berdampak baik pada kondisi tulang rapuh mereka dan sedikit meningkatkan penglihatan mereka. Dalam jumlah kecil, hidangan individu diperlihatkan kepada wanita hamil dan menyusui, mereka akan bermanfaat bagi ibu dan bayinya.

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Penting untuk mempertimbangkan tidak hanya manfaatnya, tetapi juga bahaya salmon perak. Secara umum, ikan tidak berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang dan disiapkan dengan benar.

Namun, kontraindikasi berikut harus disorot:

intoleransi individu terhadap makanan laut atau protein;
alergi;
penyakit lambung tertentu (maag, gastritis). Dagingnya mengandung serat kasar mampu membahayakan pasien;
patologi ginjal.

Jika setelah tes pertama muncul ruam, gatal, nyeri, maka ini adalah manifestasinya reaksi alergi, Anda harus menolak ikan dan mendapatkan saran dari spesialis medis.

Makan hidangan salmon coho harus dilakukan dengan hati-hati dan dalam jumlah kecil selama kehamilan.

Penting untuk memasukkan daging ke dalam makanan ibu menyusui secara bertahap, mengamati reaksi bayi.

Gunakan dalam memasak

Terima kasih padanya komposisi yang bermanfaat dan rasanya yang sempurna, coho salmon selalu menjadi tamu yang disambut di dapur mana pun, terutama karena Anda dapat memasak banyak hidangan darinya tanpa memiliki bakat memasak khusus. Keuntungan lain dari fillet indah yang lembut adalah hampir tidak adanya tulang.

Bagaimana memilih?

Kami menawarkan beberapa tips yang akan membantu Anda untuk tidak membuat kesalahan saat membeli dan mendapatkan yang benar-benar berkualitas tinggi produk segar- bahan baku yang ideal untuk eksperimen kuliner.

Seharusnya dipertimbangkan:

Sisiknya rata, mengkilat, tanpa noda dan noda. Adalah penting bahwa itu tidak terpisah dari tubuh.
Dengan menekan jari Anda pada tubuh, Anda dapat melihat bahwa setelah beberapa detik, lubang yang dihasilkan akan benar-benar hilang. Jika jejaknya tidak hilang, maka lebih baik tidak mengambil ikan - itu dibekukan kembali.
Mata keruh adalah tanda bangkai basi.
Tubuh seharusnya terasa sedikit lembab saat disentuh, tetapi keberadaan lendir tidak dapat diterima.

rahasia memasak

Anda dapat membuat banyak hidangan dari salmon perak, misalnya, dipanggang dengan kertas timah cara yang berbeda, masak kebab ikan, gunakan sebagai komponen yang tidak biasa salad gourmet, rebus telinga yang kaya. Tetapi agar semuanya berhasil, Anda harus mengikuti rekomendasi para ahli.

Periksa mereka:

Rempah-rempah tidak selalu baik. Dalam kasus ikan merah, mereka harus diambil seminimal mungkin. Salmon coho cocok dengan rosemary, bawang putih, kecap. Mereka meningkatkan rasanya.
Remah roti akan membantu menggoreng potongan-potongan indah dalam minyak - mereka akan mencegah hilangnya bentuk. Goreng tidak lebih dari 3-5 menit di setiap sisi.
Bumbu dengan kandungan alkohol tidak perlu, itu akan membunuh rasa. Namun, saat memanggang, diperbolehkan untuk menuangkan sedikit anggur ke atas piring.
Disarankan untuk mencairkan fillet atau bangkai di zona kesegaran lemari es. Para ahli menunjukkan bahwa tidak mungkin untuk memasak produk yang tidak sepenuhnya dicairkan, ini akan sangat mempengaruhi kualitasnya.
Microwave untuk pencairan tidak digunakan.

Kiat-kiat ini akan membantu untuk tidak merusak hidangan dari yang mahal dan ikan yang lezat, yang hanya layak mendapat peringkat tertinggi dalam ulasan mereka yang telah mencobanya. Dan hanya setelah mencicipinya, Anda dapat sepenuhnya memahami jenis ikan salmon coho, seperti apa rasanya.

Mana yang lebih baik - salmon sockeye, salmon coho atau salmon?

Membandingkan salmon coho dengan salmon sockeye - perwakilan lain dari salmon Pasifik, yang kedua harus lebih disukai. Penelitian telah membuktikan bahwa daging salmon sockeye merupakan cara untuk memperlambat proses penuaan, memperkuat kekebalan tubuh, sedangkan kandungan lemak dan kandungan kalori di dalamnya lebih rendah dibandingkan pada salmon coho. Namun, karena rasa pahit yang spesifik dan harga yang cukup mengesankan, banyak yang berhenti di pahlawan bahan kami.

Salmon adalah ikan yang lebih populer, banyak penduduk Rusia telah mencobanya setidaknya sekali, rasanya enak. daging empuk, yang sangat baik dalam bentuk asin ringan. Secara total, 100 g produk mengandung tunjangan harian protein, sedangkan karbohidrat praktis tidak ada. Namun, para ahli masih menyarankan untuk memilih salmon coho, karena salmon berkualitas rendah yang ditanam di Norwegia dalam lingkungan buatan sering berakhir di rak.

Resep paling enak

Peluang untuk berkreasi mahakarya kuliner dari ikan merah berair jumlah yang banyak. Lihat beberapa resep sederhana namun lezat.

Dipanggang dengan wijen

Ini yang paling jalan mudah masak salmon coho.

Bahan:

ikan itu sendiri - 500 g;
akar jahe - sepotong sekitar 4 cm;
kecap - 50 ml;
cuka beras - 50 ml;
minyak (lebih baik mengambil minyak zaitun) - 20 ml;
garam - satu sendok teh.
wijen.

Langkah-langkah memasak:

Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, akar jahe yang sudah dikupas harus diparut parutan halus, campur dengan kecap dan cuka beras.
Pra-dibersihkan, dikupas dan dipotong-potong, ikan ditempatkan dalam rendaman selama satu jam. Lebih baik untuk menempatkan wadah di lemari es untuk saat ini.
Garam potongannya, taburi dengan biji wijen.
Tempatkan ikan dalam foil.
Panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 190 °.

Enak dan hidangan yang tidak biasa siap! Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon.

Dipanggang dalam keju krim

Anda dapat menambahkan variasi pada makanan Anda dengan mengundang anggota keluarga untuk mencoba salmon coho dengan keju dan bubur jagung.

Bahan:

fillet - sekitar 800 g;
menir - segelas;
air - 2 gelas;
bohlam berukuran sedang;
krim - gelas;
bawang putih - 2-3 gigi;
keju - 100 gram;
garam, merica, rempah-rempah secukupnya.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Tahap persiapan. Bilas bubur jagung, bersihkan ikan, usus, bilas, potong dalam potongan-potongan kecil, garam lada. Kupas dan potong bawang merah dan bawang putih.
Penempatan dalam bentuk. Pertama, lapisan sereal dibuat. Selanjutnya diletakkan potongan ikan, lalu bawang bombay dan bawang putih. Hidangan ini ditaburi dengan rempah-rempah, seperti rosemary.
Menambahkan cairan. Air dan krim dituangkan ke dalam cetakan.
Tempatkan di oven. Rezim suhu- 180 °, waktu - 15-20 menit.
Menambahkan keju. Angkat piring dengan hati-hati, taburi dengan keju parut.
Tahap akhir. Ikan kembali ke oven selama 20 menit.

Ini adalah resep untuk menyiapkan hidangan yang luar biasa lezat yang dapat menghiasi apa pun meja liburan. Bahan dapat sedikit bervariasi menggunakan jus lemon, adas, peterseli.

Sup

Ukha dicintai oleh banyak orang - tidak hanya oleh pemancing yang rajin, tetapi juga oleh semua orang yang lebih suka kaya sup harum. Pelajari cara memasak sup ikan salmon.

Nasihat! Untuk menghemat uang, gunakan kepala, ekor, dan sirip dalam sup, dan masak sisa bangkai dengan cara yang berbeda.

Bahan:

ikan (sirip, ekor, kepala, fillet bisa) - 1 kg;
kentang;
bohlam;
nasi - cangkir;
rempah-rempah, garam, merica;
Daun salam.

Anda dapat menambahkan sayuran jika Anda suka.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Siapkan semua komponen: bersihkan dan bilas ikan, pastikan untuk membuang insang. Kupas sayuran, potong kasar. Bilas beras.
Tempatkan ikan, satu bawang, rempah-rempah, garam dalam panci, masak selama setengah jam.
Cincang halus bawang kedua dan goreng.
Kaldu sudah siap, perlu disaring, kembalikan ke wajan lagi, bakar.
Tambahkan kentang, bawang goreng, nasi, potongan fillet, jika ada.
Masak sekitar 10 menit lagi. Tambahkan bumbu, bumbu tambahan.
Matikan gas. Tutup panci dengan penutup dan biarkan selama 30 menit agar telinga dimasukkan dengan benar.

Setelah itu, Anda bisa menyajikannya.

Salmon coho asin

Cara lain untuk membuat ini ikan unik- garam.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

Bilas bangkai yang sudah dikupas dan dibersihkan.
Sangat penting bahwa ikannya kering, jadi Anda harus melewatinya beberapa kali dengan serbet kertas.
Potong-potong, buang tulang besar.
Campur 2 sendok makan gula pasir, satu - garam dan merica secukupnya.
Tempatkan potongan fillet dalam wadah yang dalam, di bagian bawahnya telah ditambahkan campuran garam dan gula. Taburkan sisa campuran di atasnya.
Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun untuk membantu menjaga daging tetap empuk.
Tutup wadah dengan cling film dan taruh di tempat yang dingin selama 24 jam.

Nasihat! Menggosok garam tidak diperlukan, jika tidak ada risiko pengasinan ikan.