rumah Informasi

Ikan haring di bawah mantel bulu: resep klasik dengan foto, berlapis-lapis langkah demi langkah. Ikan haring yang sangat lezat di bawah mantel bulu. Bagaimana urutan lapisan dalam resep ikan haring klasik di bawah mantel bulu. Petunjuk langkah demi langkah untuk resep hidangan pembuka ikan haring klasik

Setiap ibu rumah tangga harus tahu cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu. Ini camilan klasik, yang tanpanya mustahil untuk dibayangkan pesta Tahun Baru, dikenal sejak zaman Uni Soviet. Kemudian dibuat dari ikan haring Ivasi varietas khusus. Saat ini, kelimpahan pangan memberikan peluang untuk melakukan diversifikasi mahakarya memasak aditif.

Cara memasak salad ikan haring di bawah mantel bulu

Siapa pun koki berpengalaman tahu cara memasak ikan haring di bawah mantel bulu. Salad ini sederhana namun memakan waktu. Untuk itu, Anda perlu merebus sayuran dalam panci atau ketel ganda, memotongnya di parutan atau mencincang halus, memotong ikan haring menjadi beberapa bagian dan meletakkan semua komponen berlapis-lapis. Tergantung pada preferensi, isian salad akan berubah - Anda dapat menghapus atau mengganti kentang, bawang bombay, telur, atau mayones.

Untuk membuat salad sama seperti di masa kanak-kanak, Anda perlu mengambil ikan berkualitas tinggi. Ikan haring asin harus segar, elastis, dan memiliki aroma pedas. Perlu dibersihkan bagian dalam, kulit, sirip, kepala dan ekor, untuk memisahkan tulang untuk membuat fillet. Jika ikannya mengandung kaviar, keluarkan juga: Anda bisa memakan kelezatannya secara terpisah. Tidak disarankan membeli potongan dalam air garam, karena dengan seluruhnya asin ikan haring, potong sendiri, ternyata lebih enak.

Lapisan

Resep klasik selada menunjukkan bahwa lapisan ikan haring di bawah mantel bulu akan disusun dalam urutan berikut:

kentang;
ikan haring;
bawang bombai;
wortel;
bit;
telur.

Jika diinginkan, dapat diulang dua atau tiga kali, hiasi dengan telur parut, keju, bumbu dan mayones di atasnya. Setiap lapisan harus direndam dengan saus, maka hidangannya akan menjadi berair, lembut dan harum. Salad tradisional sangat tinggi kalori - lebih dari 600 kkal per 100 gram. Karena itu, Anda tidak boleh terbawa suasana - lebih baik makan sedikit untuk liburan, nikmati rasa camilan yang akrab.

Cara menghias

Ada banyak pilihan cara menghias ikan haring di bawah mantel bulu. cara-cara yang indah Anda dapat menemukan foto di Internet atau menunjukkan imajinasi Anda dan membuat gambar sendiri. Berikut beberapa pilihan saus salad:

buat jaring mayones di permukaan;
taburi dengan peterseli cincang, adas, kenari;
letakkan simbol tahun yang akan datang dengan telur puyuh rebus, wortel, kuning telur - zaitun atau cengkeh akan berfungsi sebagai mata binatang, paprika akan berfungsi sebagai mulut;
tata salad dalam bentuk ikan, landak, mawar, Sinterklas;
hidangan pembuka yang tampak enak dan lezat bentuk persegi panjang di mana cabang pohon cemara ditata dengan peterseli, dihiasi dengan "kerucut" zaitun atau zaitun, bola kaviar merah, pita bergaris mentimun segar dan daun bawang (seperti di foto);
hiasi salad dengan kacang hijau, bawang bombay, kubis mawar, irisan lemon.

Resep salad ikan haring di bawah mantel bulu

Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya membuat salad ikan haring yang benar di bawah mantel bulu, jadi Anda harus mempercayai pengalaman teman Anda dan menggunakan resep yang sudah terbukti dan memiliki rasa seimbang. Jika Anda menginginkan sesuatu yang baru, Anda dapat menemukan resep apa pun di internet, yang memberikan petunjuk langkah demi langkah terperinci dengan tutorial foto dan video.

Klasik

Paling resep terkenal mantel bulu dengan ikan haring adalah tradisi bagi banyak keluarga yang memasaknya untuk setiap keluarga Tahun Baru. Volume makanan siap saji tetap pada kebijaksanaan nyonya rumah, tetapi meskipun Anda membuat banyak makanan ringan, dia tidak akan kehilangan rasanya keesokan harinya. Sebaliknya, setelah direndam semalaman, salad akan menjadi lebih enak dan empuk, sehingga Anda dapat dengan aman memilih mantel bulu untuk makan malam pertama di tahun mendatang.

Bahan-bahan:

ikan haring asin- 1 buah;
bawang - 1 buah;
wortel - 3 buah;
kentang - 3 buah;
bit - 2 buah;
mayones - 100 ml.

Metode memasak:

Kukus sayuran.
Bersihkan ikan dari kepala, ekor, isi perut, rangka, tulang besar.
Potong fillet menjadi kubus, taruh di bagian bawah mangkuk salad, taburi bawang cincang, wortel rebus parut kasar, tuangkan mayones.
Letakkan kentang parut kasar di atasnya, olesi dengan mayonaise net.
Kemudian bit diparut kasar. Oleskan mayones dalam lapisan tipis.
Dinginkan, biarkan diseduh di lemari es selama 3 jam.

dengan telur

Rasanya lebih lembut adalah ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur, karena protein dan kuning telurnya menghasilkan tekstur lembut seperti krim. Mereka juga dapat digunakan untuk menghias permukaan salad - menggambar garis-garis atau jaring dari kuning telur yang dihancurkan. Versi camilan yang sedikit diperbarui pasti akan menyenangkan semua tamu, bahkan kaum konservatif, jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah dengan tepat.

Bahan-bahan:

bawang - 1 buah;
ikan haring - 0,4 kg;
kentang - 3 buah;
bit - 4 buah;
wortel - 4 buah;
telur - 4 buah;
mayones - paket.

Metode memasak:

Rebus sayuran dan telur. Potong ikan haring menjadi beberapa bagian, kentang, bit, parut wortel, potong bawang.
Pisahkan putihnya dari kuningnya, parut masing-masing secara terpisah.
Letakkan berlapis-lapis, perhatikan urutannya: pertama ikan, lalu bawang bombay, kentang, wortel, protein, bit, kuning telur. Lumasi setiap lapisan kental dengan mayones.
Hiasi bagian atasnya dengan titik-titik mayones. Dinginkan sebelum disajikan.

dengan sebuah apel

Elemen gurih dari salad Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel adalah tambahan buah-buahan manis dan asam. Berkat mereka, sedikit rasa asam tercapai, yang cocok dengan sayuran rebus dan ikan asin naungan baru mencicipi. Lebih baik mengambil apel hijau untuk hidangan, yang tidak perlu dikupas. Agar apel dapat mempertahankan warnanya, apel harus ditaburi setelah digosok. jus lemon.

Bahan-bahan:

kentang - 3 buah;
wortel - 3 buah;
bit - 2 buah;
fillet ikan haring - 0,35 kg;
apel - 2 buah;
bawang - 1 buah;
mayones - paket.

Metode memasak:

Rebus sayuran dengan seragamnya, tuang air dingin untuk pendinginan. Lalu kupas kulitnya, gosok kasar.
Potong bawang bombay menjadi cincin, tuangkan air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan rasa pahit.
Potong ikan menjadi kubus, tata lapisan pertama, taburi cincin bawang, olesi dengan mayones.
Letakkan lapisan berikut, masing-masing diolesi dengan mayones: kentang, lalu wortel, apel, bit.
Biarkan terendam selama beberapa jam di lemari es.

Salad ikan haring di bawah mantel bulu terlihat asli di meja pesta dalam bentuk roti gulung, yang dapat dipotong menjadi beberapa bagian untuk penyajian dan penyajian yang lebih halus. Rahasia menjaga tekstur padat agar salad tidak hancur adalah parutan halus. Semua sayuran harus dipotong sangat halus agar menghasilkan jus yang menyatukannya, tetapi jangan sampai saling menempel.

Bahan-bahan:

bit - 4 buah;
wortel - 4 buah;
kentang - 3 buah;
telur - 2 buah;
fillet ikan haring - 0,25 kg;
bawang - 1 buah;
mayones - paket.

Metode memasak:

Rebus sayuran, dinginkan di lemari es selama 2,5 jam. Bersihkan, gosok halus.
Peras sedikit bit dan wortel untuk menghilangkan kelebihan jus.
Potong bawang bombay, potong ikan menjadi kubus, campur dengan bawang bombay.
Rebus telur, cincang halus.
Masukkan bitnya cling film, garam, padatkan dengan tangan. Taruh wortel, kentang, telur di atasnya.
Olesi setiap lapisan dengan mayonaise. Taruh campuran ikan-bawang di tengah-tengah potongan.
Bungkus gulungan, tekan pinggirannya dengan baik.
Taruh langsung di film di rak kulkas selama 3 jam atau semalaman. Kemudian keluarkan film dari salad.
Hiasi dengan peterseli, tetes mayones. Potong menjadi beberapa bagian.

Di lavash

Lain pilihan yang sangat indah pengarsipan hidangan klasik akan menjadi ikan haring di bawah mantel bulu di roti pita. Sehingga lebih nyaman dalam menyantapnya, sekaligus mengontrol besaran porsi yang tetap memiliki kandungan kalori tinggi. Cocok untuk camilan lavash Armenia– lebih tipis, tetapi elastis; menjaga bentuknya dan tidak sobek.

Bahan-bahan:

roti pita - 3 lembar;
bit - 2 buah;
wortel - 2 buah;
kentang - 5 buah;
fillet ikan haring - 1 buah;
bawang hijau- bundel;
mayones - 100 ml.

Metode memasak:

Rebus sayuran di kulitnya, kupas.
Kentang dalam kentang tumbuk.
Potong setiap daun pita menjadi 4 bagian.
Letakkan film di bawah yang pertama, olesi permukaannya saus mayones. Taruh bit parut kasar di atasnya, lembar kedua, olesi lagi dengan mayonaise.
Kemudian oleskan wortel parut halus ke seluruh permukaan, tutupi pinggirannya dengan isian.
Letakkan roti pita lembar ketiga di atasnya, lapisi dengan saus, sebarkan kentang tumbuk yang curam.
Lalu gulung sisi pendeknya. Bungkus dengan kertas timah, putar ujungnya, biarkan dingin selama setengah jam.
Potong-potong 4 cm, taruh di atas potongan ikan, daun bawang cincang.

Video

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Tahun Baru semakin dekat, kekhawatiran semakin banyak. Setiap ibu rumah tangga sudah mulai membuatnya menu tahun baru, muncul dengan sesuatu yang baru. Hari ini kita akan berbicara tentang salad tradisional lainnya: salad ikan haring di bawah mantel bulu. Bagaimana bisa tanpa dia.

Kami telah menganalisis salad tradisional, seperti dan, dan dapat memahami bahwa jika resep klasik sudah membosankan, membosankan, maka Anda dapat mengubah komposisinya dan Anda mendapatkan semacam resep klasik, tetapi dengan cara baru, dengan yang baru. selera.

Sulit untuk mengatakannya, tapi menurut saya sudah jelas. Mari kita lihat bagaimana Anda bisa memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan cara baru, tidak seperti yang Anda lakukan sebelumnya. Toh, setiap ibu rumah tangga punya rahasia memasaknya masing-masing. hidangan ini. Jadi mari kita mulai.

Fitur salad ikan haring di bawah mantel bulu.

Ikan haring di bawah mantel bulu

Sebelum menjelaskan resepnya, saya ingin sedikit membahas tentang sejarah asal usul rujak dan manfaatnya. Dasar dari salad ini, tentu saja, adalah ikan haring. Dulunya ikan ini hanya disukai oleh orang-orang miskin dan biksu. Itu karena baunya menyengat dan tidak terlalu enak. Oleh karena itu murahnya ikan.

Namun segalanya berubah ketika seorang nelayan menyadari bahwa insanglah penyebab rasa dan bau yang tidak sedap. Jika Anda membuangnya, rasanya akan berubah. Apalagi ikan ini punya banyak sekali elemen yang berguna, dan apa yang bisa saya katakan, ikan selalu sangat bermanfaat bagi tubuh. Apalagi ikan seperti itu banyak sekali terdapat di perairan, setidaknya dulu begitu.

Menurut legenda, untuk pertama kalinya bola salad disajikan di jaringan kantin dan kedai minuman pedagang Moskow Anastas Bogomilov. Pengunjung utama ke tempat usahanya bukanlah masyarakat paling mewah - pekerja dan petani. Saat itu bukanlah saat yang tenang di halaman - tahun 1918.

Sehubungan dengan itu, komponen saladnya terlihat seperti ini: ikan haring (makanan favorit kaum proletar), wortel, bawang bombay dan kentang (mewakili kaum petani), bit (warnanya mirip dengan spanduk Bolshevik), dan disajikan sebagai sebuah balutan saus perancis asal. Keberhasilan hidangan baru, yang disebut "SH.U.B.A" ("Pertarungan dan Kutukan Chauvinisme dan Dekadensi"), sungguh memekakkan telinga.

Berkat komposisinya yang kaya akan sayuran, salad ikan haring di bawah mantel bulu memperkaya tubuh dengan banyak vitamin dan asam amino, meningkatkan motilitas usus, meningkatkan pembuangan racun dan meningkatkan jumlah hemoglobin. Kandungan kalori versi klasik"Mantel bulu" - 193 kkal per 100 g (sebagian besar kandungan kalori salad bergantung pada mayones).

Fitur penting dari persiapan.

Ikan haring di bawah Mantel Bulu

Untuk salad kentang rebus, bit dan wortel. Menurut tradisi, mereka direbus "berseragam". Dan tidak dengan sederhana, jadi lebih baik mereka menyimpannya fitur yang bermanfaat. Untuk menghemat waktu, bit dapat disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman. Bit "tidak mendidih" adalah sayuran unik. Nah, sekarang banyak yang punya multicooker, yang sangat menghemat waktu dan tenaga.

Hari ini, sayuran digosok dan dipotong dadu, sesuai keinginan Anda. Tapi resep aslinya bersikeras untuk menggosok sayuran parutan kasar.

Lebih baik memarut sayuran langsung berdasarkan beratnya, di atas mangkuk salad. Jadi mantel bulunya menjadi lebih lapang.

Salad ikan haring di bawah mantel bulu terdiri dari beberapa lapisan: kentang, ikan haring, bawang bombay, wortel, dan bit. Namun urutannya berbeda di antara nyonya rumah dalam dua hal. Dalam kasus pertama, ikan haring ditempatkan di bagian bawah, dan kemudian kentang dan lapisan lainnya.

Pada versi kedua, separuh kentang diletakkan di bagian bawah, lalu ikan haring dan sisa lapisannya. Pilihan ini menurut saya lebih baik. Melalui trial and error, ternyata dengan cara ini kentang lebih jenuh dengan rasa ikan haring, dan sudah berada di bawah mantel bulu di semua sisi.

ada tambahan lagi cara yang rumit untuk mencapai kemegahan salad. Untuk melakukan ini, lapisan diulangi 2-3 kali. Ternyata awalnya saya tata semuanya secara berurutan, tetapi dengan lapisan tipis, lalu ulangi pesanannya 2 kali lagi, kira-kira. Jadi saladnya terlihat sangat meriah dalam konteksnya. Tulis di komentar bagaimana Anda menata lapisan salad ini?

Salad ikan haring di bawah mantel bulu disiapkan cukup sederhana, meski membutuhkan banyak waktu. Agar salad Shuba Anda sukses, kami telah menyiapkan beberapa tips dari ibu rumah tangga berpengalaman.

Resep salad klasik.

Ikan haring mantel bulu - klasik

Menurut tradisi, hal pertama yang akan kami uraikan adalah versi klasik resep salad ikan haring di bawah mantel bulu. Saya akan mencoba untuk tetap berpegang pada resep aslinya semaksimal mungkin. Jika ada yang salah tulis, tulis di komentar.

Bahan-bahan:

Ikan haring - 1 buah;
bit - 2 buah;
Kentang - 4 buah;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Jus lemon atau cuka 9% - 1/2 sendok teh;
Mayones "Provencal" - 150 ml;
Garam secukupnya;
Telur ayam - 1 pc (opsional).

Langkah 1.

Rebus sayuran, sebaiknya dengan "seragam". Rebus hingga matang, dinginkan dan bersihkan. Jika menggunakan telur, rebus hingga matang.

Kami memasak sayuran dengan seragamnya, lalu membersihkannya

Langkah 2

Ikan haring lebih enak pakai tong, lebih enak dari pada kaleng. Kami mencuci ikan dan membersihkannya dari isi perut dan tulangnya.

Langkah 3

Sekarang kita mulai mengumpulkan selada secara berlapis. Lapisan pertama adalah kentang. Kami mengambil setengah kentang, kupas dan parut (saya punya 2 umbi). Gosokkan tepat di atas mangkuk salad.

Ngomong-ngomong, kamu harus segera membentuk bentuk saladnya. Ada yang membuat lonjong memanjang (berbentuk ikan), ada yang berbentuk kotak atau lingkaran. Tidak peduli apa keinginan hatimu, lakukan saja.

Langkah 4

Sekarang tuangkan banyak mayones dan sendok di atasnya, olesi perlahan secara merata. Tapi jangan ditekan agar saladnya menjadi lapang.

Kami menggosok kentang, mayones di atasnya, menyebarkannya secara merata, tanpa menekan

Langkah 5

Sekarang kami memotong ikan haring menjadi kubus berukuran sedang. Anda tidak perlu memotongnya hingga halus untuk merasakan rasa ikan haring. Kami menyebarkan ikan haring di atas kentang, dan menuangkan mayones. Tapi kami tidak mencorengnya. Anda bisa menuangkan mayones dengan jaring, Anda bisa melakukan apa saja yang Anda suka.

Potong ikan haring menjadi kubus, jangan terlalu halus

Langkah 6

Sekarang potong bawang bombay menjadi kubus, sebarkan di lapisan ketiga. Lalu taburi dengan jus lemon atau cuka. Taburi dengan sedikit mayones dan olesi dengan lapisan tipis.

Bawang bombay dan sedikit mayones di atasnya

Jika bawang bombay terasa pahit, bawang bombay bisa disiram dengan air mendidih dan diperas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Langkah 7

Letakkan wortel lapis keempat. Pada parutan kasar, gosokkan langsung pada salad. Taburi dengan mayones dan olesi tanpa diperas.

Wortel dan Mayones

Langkah 8

Letakkan sisa kentang di lapisan berikutnya. Gosok juga pada parutan kasar tepat di atasnya. Garam secukupnya (sekitar 2 sejumput). Tuang dengan mayonaise dan olesi tanpa diperas.

Masukkan sisa kentang

Langkah 9.

Nah, bit kita taruh di lapisan terakhir, parut di parutan kasar. Taburi dengan mayones dan olesi dengan sendok tanpa ditekan.

Bit dan mayones

Langkah 10

Sekarang Anda perlu menghias salad di atasnya. Kami punya telur rebus. Bisa diparut di atasnya.

Secara umum, pada tahap ini, Anda perlu menghidupkan imajinasi Anda. Salad salad ikan haring di bawah mantel bulu dapat dihias sesuka Anda: dengan jaring mayones, paprika, patung sayuran, taburi bumbu .... Bebek apapun itu, yang penting tampil meriah.

Langkah 11

Agar lapisannya terendam dengan baik dengan saus. Anda perlu memasukkan salad ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Setelah itu, Anda bisa menatanya di meja pesta (biasanya Tahun Baru).

Salad ikan haring di bawah mantel bulu dengan buah zaitun dan dihias dengan buah delima.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan buah delima

Kita akan butuh:

Ikan haring - 1 buah;
Kentang - 4 buah;
Telur - 4 buah;
Wortel - 3 buah;
Bit - 1 pc besar;
apel - 1 buah;
Zaitun yang diadu - 100 gr;
Delima kupas - 1/2 sedang;
bawang hijau - 1 ikat;
Mayones.

Langkah 1.

Kami tidak akan menjelaskannya secara detail, semuanya sama seperti di resep klasik. Kami mulai dengan sayuran, merebusnya. Telur juga langsung direbus. Jika sudah matang, angkat, dinginkan dan kupas.

Langkah 2

Kami menyiapkan bahan-bahannya. Kami membersihkan ikan haring, hanya menyisakan fillet tanpa tulang, potong bagian tengah menjadi beberapa bagian.

Langkah 3

Cincang halus bawang bombay. Potong buah zaitun menjadi irisan. Kami membersihkan apel dan menggosokkannya pada parutan kasar. Kami juga menggosok sayuran di parutan kasar. Dari telur kita hanya membutuhkan kuningnya saja. Itu bisa digosok parutan halus atau haluskan dengan garpu.

Langkah 4

Meletakkan lapisannya. Pertama, separuh kentang - mayones - sedikit bawang bombay - ikan haring - mayones - wortel - sisa kentang - mayones - zaitun - apel - telur - bit - mayones - hiasi dengan banyak buah delima.

Langkah 5

Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam. Setelah Anda bisa menyajikannya.

Gulung ikan haring di bawah mantel bulu.

ikan haring di bawah mantel bulu

Dari satu lagi pilihan yang menarik cara menyajikan salad ikan haring di bawah mantel bulu dalam porsi kecil. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang sangat menyukai roti gulung. Resepnya sendiri tidak banyak berubah, bentuk dan cara penyajiannya pun banyak berubah.

Bahan-bahan:

Ikan haring - 1 buah;
Kentang - 1-2 pcs (tergantung ukurannya);
Wortel - 1-2 potong (tergantung ukurannya);
Bit - 1-2 potong (tergantung ukurannya);
Bawang - 1 buah;
Ganggang Noria - 2 lembar;
Keju keras - 1 sendok makan;
Cuka, sebaiknya balsamic;
Mayones.

Langkah 1.

Kami mulai seperti biasa: merebus sayuran. Jika sudah siap, dinginkan dan bersihkan. Kami menggosok sayuran di parutan kasar.

Langkah 2

Membersihkan ikan haring. Kami meninggalkan fillet tanpa tulang. Potong memanjang. Omong-omong, Anda sudah bisa membelinya fillet jadi.

potong ikan haring

Langkah 3.

Kami memotong bawang menjadi dua bagian. Kemudian tuangkan air mendidih, tiriskan airnya dan tuangkan dengan cuka.

Langkah 4

Sekarang diinginkan untuk menggunakan tikar bambu. Kami meletakkan lembaran noria di atasnya. Sisi kasar menghadap ke atas. Kami menaruh bit parut di atasnya, lalu wortel dan olesi dengan mayones.

olesi bit dan olesi dengan mayones

Langkah 5

Sekarang tambahkan keju dan kentang. Kami memadatkan dan melumasinya dengan mayones. Peras bawang bombay dan taruh di atas kentang.

Langkah 6

Kira-kira di tengah-tengah lembaran kami menaruh potongan ikan haring. Sekarang dengan hati-hati gulung gulungannya. Harus padat, jadi lebih baik pakai tikar bambu. Anda juga bisa menggunakan cling film.

letakkan ikan haring dan putar dengan kencang

Langkah 7

Sekarang kami mengirim salad ke lemari es setidaknya selama 2 jam. Lembaran noria akan melunak, tetapi bentuknya tetap sempurna.

Potong menjadi gulungan sebelum disajikan. Mereka disajikan dingin.

Untuk hari ini saya memiliki segalanya. Resep yang cukup sederhana, dan yang terpenting sangat bermanfaat. Selain semua ini, dengan salad seperti itu, Anda bisa menemukan banyak pilihan lapisan, dekorasi untuk menyajikan salad di atas meja, dan sebagainya. Hal utama adalah meninggalkan pangkalan: ikan haring, sayuran. Sisanya adalah kemewahan yang lengkap.

Diperbarui: 26 September 2018 oleh: Subbotin Pavel

Apa Tahun Baru atau lainnya meja pesta tanpa "mantel bulu" yang terkenal. Mungkin, hanya dalam masakan Rusia mereka bisa menghasilkan hal seperti itu salad anggaran dari sayuran musiman dan ikan haring namun sangat lezat. Biasanya kami tidak terlalu menyukainya sayuran rebus, tapi dalam salad ini mereka bermain dengan warnanya, seperti instrumen berbeda dalam orkestra, menciptakan simfoni rasa.

Salad lembut "Herring di bawah mantel bulu" dengan apel dan telur

Pertama, saya ingin memberi tahu Anda resep paling enak yang sudah terbukti. Salad disiapkan dengan sebuah apel. Dan ternyata hanya di luar persaingan, para tamu tidak akan meninggalkannya di meja pesta dan remah-remahnya. Secara umum, saya sarankan mencoba opsi ini.

Sayuran untuk salad tidak bisa direbus, tetapi dipanggang - dengan cara ini sayuran akan menjadi lebih cerah dan enak.

Produk:

Fillet ikan haring - 300 g,
Kentang sedang - 4 buah. (400 gram),
Wortel sedang - 4 buah. (400 gram),
Bit sedang - 3 pcs. (400 gram),
Telur - 4 buah,
Apel hijau - 2 buah,
Mayones,
Garam.

Menurut Gost, Anda tidak perlu memasukkan bawang bombay ke dalam salad ini, karena banyak yang tidak menyukai bawang bombay. Selain itu, beberapa orang percaya bahwa lapisan paling bawah seharusnya adalah kentang, meskipun seharusnya ikan haring. Mereka mulai meletakkan kentang di kantin agar lebih mudah memindahkan salad ke piring. Dan di rumah Anda bisa membuat versi klasik dengan ikan haring di bagian bawah. Dengan cara itu akan jauh lebih enak.

Pertama, cuci dan rebus sayuran. Bit bisa direbus secara terpisah agar sisa sayuran tidak ternoda, tapi Anda bisa melakukannya bersama-sama. Saat memasak, tambahkan 1 sdt. garam. Jika Anda memasak semua sayuran bersama-sama, maka setengah jam setelah air mendidih, Anda perlu mengeluarkan kentangnya. Wortel dimasak selama satu jam setelah direbus. Satu setengah jam bit setelah direbus. Jika air sudah mendidih, tambahkan air mendidih baru agar sayuran terendam seluruhnya.
Rebus 4 butir telur (artinya tujuh menit setelah mulai mendidih). Dinginkan sayuran dan telur, lalu kupas. Keluarkan kuning telurnya dan sisihkan secara terpisah, Anda akan membutuhkannya untuk taburan di bagian akhir.

3. Potong ikan haring menjadi kubus.

4. Gosok kasar wortel, kentang, apel. Parut bit di parutan halus. Jika jus muncul, harus dituang.

5. Tupai juga diparut kasar.

7. Ambil piring datar, taruh separuh ikan haring di atasnya.

8. Taruh separuh kentang di atasnya.

9. Lumasi dengan 1-2 sendok makan mayonaise.

10. Letakkan separuh wortel di lapisan berikutnya. Tekan sedikit ke bawah untuk mempertahankan bentuknya. Lalu taruh semua apel lusuh.

11. Di atas apel ada lapisan protein usang. Lumasi dengan dua sendok makan mayones.

12. Letakkan sisa ikan haring.

13. Dan sisa kentang.

14. Lalu - selapis wortel.

15. Campurkan parutan bit dengan satu atau dua sendok makan mayones.

16. Taruh semua bit di atas salad dan ratakan permukaannya dengan pisau lebar.

Setelah menyiapkan salad, jangan lupa untuk menyeka pinggiran piring dengan serbet atau handuk yang sedikit dibasahi, lalu keringkan. Menjadi bersih dan indah.

17. Parut kuning telur di atas salad menggunakan parutan halus.

Resep klasik ikan haring di bawah mantel bulu tanpa telur

Saya mengusulkan untuk membuat ikan haring versi klasik yang indah di bawah mantel bulu tanpa telur. Saya juga akan menunjukkannya umpan liburan, tapi tentu saja Anda bisa melakukannya seperti salad biasa.

Jika Anda tidak memiliki bentuk seperti itu, maka apa pun bisa berfungsi sebagai bentuk, misalnya penggorengan. Lapisan-lapisannya akan ditumpuk dalam urutan terbalik, karena salad dibuat dalam bentuk, kemudian dibalik.

Produk:

Fillet ikan haring - 300 g,
Bawang bombay 1 kepala (atau 70 gr daun bawang),
apel - 1 buah. (lebih disukai Antonovka)
Bit rebus - 400 g,
kentang rebus - 2 besar (400 g),
Wortel rebus - 1 besar (300 g),
Mayones - 200-250 gram.

Jika ingin salad lebih empuk, mayones bisa dicampur dengan krim asam dalam proporsi yang sama.

Untuk pendaftaran:

mayones - 100 gram,
agar-agar - 1 gram,
Sayuran apa saja atau, seperti dalam contoh saya, biskuit lumut.
Anda bisa merebus kuning telur (opsional).
Bentuk dilapisi dengan cling film.

1. Cincang halus fillet ikan haring dan bawang bombay. Parut sisa produk di parutan kasar.

2. Pertama kita buat mayonaise yang bentuknya tetap, agar nanti bisa kita hiasi saladnya. Untuk melakukan ini, tambahkan 5 g air ke 1 g gelatin, aduk dan biarkan hingga membengkak. Lelehkan gelatin yang bengkak dalam microwave, tambahkan 100 g mayones dan aduk. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke tas kue, atau dalam file A4 biasa dan masukkan ke dalam lemari es.

3. Cincang halus daun bawang lalu bilas, tiriskan airnya. Jika Anda memiliki bawang bombay biasa, potong saja. Jika mau, Anda bisa mengasinkannya satu per satu.

4. Pindahkan bawang bombay ke ikan haring cincang halus, tambahkan sesendok minyak sayur dan aduk.

5. Tutupi formulir dengan food bar. Taruh bit di dasar cetakan dan aduk rata, olesi dengan mayones tipis-tipis.

6. Di sini, di parutan kasar, tiga wortel dan distribusikan secara merata. Tempelkan rapat dan olesi dengan lapisan tipis mayones.

7. Kami menggosok setengah kentang. Lumasi lagi dengan lapisan mayones.

8. Kupas apel, buang bagian tengahnya, parut kentang dan ratakan.

10. Parut sisa kentang, tambahkan 2 sdm. mayones dan aduk. Tutup bagian atas ikan haring.

11. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama beberapa jam. Kemudian keluarkan filmnya, letakkan piring saji di atasnya dan balikkan. Keluarkan formulir dengan hati-hati dan lepaskan dengan hati-hati cling film dari salad.Anda dapat membiarkan salad sedemikian rupa sehingga lapisannya terlihat, atau Anda dapat dengan hati-hati mengoleskan lapisan tipis mayones di atas salad dengan palet atau pisau.

12. Di atasnya, untuk hiasan, Anda bisa memarut kuning telur rebusnya. Letakkan tanaman hijau di sekelilingnya. Saya punya biskuit lumut.

13. Dengan menggunakan mayones yang disimpan di lemari es, buatlah pembatas.

Resep langkah demi langkah untuk ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur

Ini versi klasik lainnya dari salad ini, dan versi baru presentasi yang indah. Sejak itu salad meriah, saya mengusulkan untuk mengumpulkannya dalam bentuk. Ini adalah cetakan kecil dengan diameter 18 cm.

Produk:

Fillet ikan haring - 400 g,
Wortel rebus - 2 buah,
Kentang rebus - 2 buah,
Bit rebus - 2 buah,
Telur rebus - 2 buah,
Bawang - 1 pc.,
Mayones - 100ml.

Potong fillet ikan haring menjadi kubus kecil.

2. Cincang halus bawang bombay.

3. Dengan lapisan pertama, parut kentang di parutan kasar langsung di piring.

Jaring mayones tipis dapat dibuat dengan memeras mayones dari kantong kue atau kantong yang bagian sudutnya terpotong.

5. Letakkan ikan haring di lapisan kedua dan distribusikan. Sekarang sampai pada lapisan bawang. Lumasi dengan mayones.

6. Kemudian parut wortel pada parutan kasar dan ratakan. Lumasi dengan mayones.

7. Pada parutan kasar, parut telur dan buat lagi jaring mayones.

8. Dan lapisan terakhir- bit. Parut di parutan kasar dan oleskan secara merata. Lumasi dengan mayones.

9. Masukkan salad ke dalam lemari es selama beberapa jam agar terendam dengan baik. Lepaskan cincin sebelum disajikan. Sebelum itu, Anda perlu memutarnya sedikit. Dan Anda menembak. Hiasi sesuai imajinasi Anda.

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel dan tanpa kentang

Resep ini juga sangat enak, ada yang menganggap salad ini lebih enak dari "mantel bulu" biasa.

Produk:

Ikan haring asin ringan - 1 pc.,
1 bawang bombay
1 apel (sebaiknya Antonovka)
Lemon,
1 bit besar,
Telur - 2-3 buah,
Mayones, sayuran hijau.

Rebus bit dan telur terlebih dahulu, dinginkan. Bersihkan bit.
Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil.
Cincang halus bawang bombay, rebus dengan air mendidih dan diamkan selama sepuluh menit.
Parut bit di parutan kasar, tambahkan sejumlah besar mayones dan aduk.
Kupas apel dan parut kasar.
Jadi mari kita buat salad. Lapisan pertama adalah ikan haring. Peras air jeruk lemon di atasnya, masukkan bawang bombay.
Berikutnya - lapisan tipis mayones.
Letakkan apel di lapisan berikutnya.
Dan di atasnya - bit dengan mayones.
Kirim ke lemari es selama lima jam.
Sebelum disajikan, cincang halus telur dan taburkan di atas salad.

Memasak ikan haring di bawah gulungan mantel bulu

Pilihan yang sangat indah dan menarik adalah memasak ikan haring di bawah mantel bulu dalam bentuk roti gulung - benar-benar terlihat meriah. Dan tampaknya rasanya jauh lebih enak.

Produk:

Wortel - 3 buah,
Kentang - 3 buah,
Bawang - 1 pc.,
Bit - 4 buah,
Telur - 3 buah,
Fillet ikan haring - 3 buah. (masing-masing setengah ikan haring utuh),
Peterseli,
Minyak sayur (sebaiknya yang tidak dimurnikan, tetapi jika Anda tidak menyukai baunya, Anda bisa menggunakan yang biasa),
Mayones.

Garam sayuran saat dimasak, maka salad tidak perlu diasinkan.

Bawang dipotong dadu. Potong fillet ikan haring, tambahkan bawang bombay dan tambahkan 2 sdm. minyak sayur, aduk.

3. Letakkan cling film di atas meja dan letakkan bit di atasnya dalam bentuk persegi panjang. Lumasi dengan lapisan tipis mayones.

4. Kemudian parut bagian atasnya pada parutan halus wortel rebus. Namun lapisan wortel harus lebih sempit dari lapisan bit. Olesi lagi dengan mayonaise.

6. Sekarang kita gosok telurnya, sisakan juga ruang di tepinya, dan lagi selapis mayones.

7. Taruh ikan haring dengan bawang bombay di tengahnya.

8. Sekarang kita bentuk gulungan. Kita angkat cling film bersama salad, lipat dan tumpang tindih di atas ikan haring.Lepaskan bagian cling film yang ada di atas dari salad.

9. Kami mengambil film dari sisi lain dan melakukan tumpang tindih yang sama.

10. Kita padatkan sedikit dan bentuk dengan tangan kita. Kami punya kemampuan seperti itu. Potong sedikit pada kedua ujungnya agar rata.

11. Bungkus kembali gulungan dengan film dan pindahkan ke piring dengan jahitan menghadap ke bawah. Kemudian lepaskan filmnya dengan hati-hati. Sejajarkan jika perlu.

12. Sekarang masukkan sedikit mayones ke dalam kantong atau kantong kue, potong ujungnya, dan buat potongan tipis di sepanjang gulungan.

13. Anda bisa membuat pola ini. Dan taburi dengan daun peterseli segar.

Masukkan salad ke dalam lemari es selama beberapa jam agar terendam.

Resep mana yang lebih baik - berlapis atau digulung?

Bagi saya, ikan haring di bawah mantel bulu itu bagus, begitu juga bentuk biasa, dan dalam bentuk gulungan. Sekarang saya lebih suka yang berbentuk gulungan, karena tampilannya tidak biasa dan mengejutkan tamu. Tapi, untungnya, masih banyak hari libur yang akan datang, dan Anda dapat membuat semua pilihan - dalam bentuk roti gulung, slide biasa, dan dalam bentuk kue.

Resep salad ikan haring di bawah mantel bulu dengan video langkah demi langkah

Urutan lapisan salad "Herring di bawah mantel bulu"

Seperti yang sudah jelas dari artikel sebelumnya, tidak ada resep tunggal untuk salad ini, sehingga lapisannya bisa berbeda-beda. Namun rangkaian dasar dan klasiknya masih ada. Dan Anda sudah bisa mendiversifikasinya dengan menambahkan apel, atau membuang telur. Atau dengan mengulangi beberapa lapisan dua kali, dan seterusnya. Selain itu, jumlah bahan dapat ditingkatkan secara proporsional.

Ikan haring - di bagian paling bawah salad masukkan fillet ikan haring yang dicincang halus. Sangat penting untuk membersihkannya dengan baik dan membuang semua tulang kecil.
Kentang - satu kentang ukuran sedang. Itu digosokkan pada parutan dan ditaruh di atas ikan haring dengan lapisan kedua selada.
Telur - lapisan ketiga - dua telur rebus dan parut.
Wortel - 1 buah. ukuran sedang. Wortel yang diparut kasar menjadi lapisan keempat salad.
Bit - 2 sedang. Bit - lapisan kelima dan terakhir.

Oleskan mayones antar lapisan. Bisa dengan melumasi seluruh lapisan dengan lembut, atau membuat jaring mayones tipis.

Seperti yang saya tulis di atas, sayuran untuk salad tidak bisa direbus, melainkan dipanggang. Jadi saladnya menjadi lebih enak dan cerah. Setiap sayuran harus dicuci bersih, dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam oven. Panggang dengan suhu 180 derajat. Kentang dipanggang sekitar 40 menit, wortel sekitar satu jam, bit selama 1-1,5 jam. Periksa kesiapan.
Selain itu, jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa memasak sayuran di microwave. Potong dengan pisau dan masukkan ke dalam microwave selama 12 menit. Kentang bisa dicabut sedikit lebih awal, dan bit bisa dicabut nanti. Tentu saja, perlu untuk memeriksa kesiapan, jika perlu, memanggang lebih banyak.
Jika Anda menggunakan bawang bombay, lebih baik direbus dengan air mendidih atau diasamkan. Bumbunya yang paling mudah adalah dengan menuangkan bawang bombay yang sudah dicincang terlebih dahulu dengan bumbu dari acar. Tapi Anda juga bisa melakukannya rendaman khusus- untuk setengah gelas air 1 sdm. gula dengan slide, seperempat sendok teh garam, 1,5 sdm. cuka 9%. Dalam 20 menit bawang bombay akan siap.
Salad harus dibiarkan meresap dengan baik, jadi persiapkan terlebih dahulu, beberapa jam sebelum hari raya. Jika tidak ada waktu, semua orang bisa lapisan sayuran jangan diolesi mayonaise, tapi campur dengan mayonaise - agar salad langsung meresap.
Apel bisa diganti dengan acar, dan juga ditambahkan ke salad asinan kubis. Wortel biasa bisa diganti dengan wortel Korea. Anda juga bisa menambahkan champignon goreng ke dalam "mantel bulu".

Saya yakin Anda akan menemukan resep yang disukai keluarga Anda. Atau setiap kali Anda akan mengejutkan mereka dengan yang baru dan pilihan yang tidak biasa salad favorit ini!

Salad klasik dari zaman Soviet, resep yang lahir di era kelangkaan, namun secara ajaib mengakar dalam budaya kuliner kita. Bagi banyak orang Rusia, hidangan pembuka ini telah menjadi simbol Tahun Baru, seperti Olivier. Resep masakannya tidak sulit, dan semua produknya terjangkau dan murah. Namun, jika Anda mengetahui beberapa triknya, saladnya akan menjadi jauh lebih menarik dan enak.

Langkah demi langkah memasak ikan haring di bawah mantel bulu

Urutan memasak ikan haring di bawah mantel bulu diketahui semua ibu rumah tangga. Pertama, kentang, wortel, dan bit direbus dalam seragamnya, dan selagi dingin, ikan haring dibersihkan dari tulang, kulit, dan isi perut. Yang terbaik adalah tidak mempersulit hidup Anda, tetapi segera membeli fillet yang sudah jadi dan memotongnya menjadi kubus. Sayuran dicincang di parutan atau dicincang halus, dan bawang bombay dicincang sangat halus dan tipis. Produk ditempatkan piring besar berlapis-lapis, olesi setiap lapisan dengan mayones - pertama lapisan kentang, lalu ikan, bawang bombay, wortel, dan bit. Selada harus didiamkan sebentar di tempat dingin dan direndam. Ada cara yang berbeda memasak ikan haring di bawah mantel bulu. Dasar saladnya bisa bermacam-macam bahan tambahan- apel, telur, bumbu, bawang putih, kacang-kacangan, rempah-rempah dan keju. Urutan lapisan dapat dengan mudah diubah, tidak perlu menambahkan kentang, tetapi sebagai ganti mayones, diperbolehkan mengambil krim asam atau yogurt buatan sendiri. Ada varian ikan haring vegetarian di bawah mantel bulu, yang menggunakan rumput laut atau rumput laut sebagai pengganti ikan haring. Kadang-kadang bawang mentah diganti dengan goreng, dan ikan - daging rebus, tapi ini jelas bukan ikan haring di bawah mantel bulu, meskipun resep seperti itu berhak untuk ada. Salad kadang-kadang bahkan disajikan dalam bentuk roti gulung, yang dipotong-potong, atau sebagai aspic dalam cetakan mini. Ikan haring di bawah mantel bulu bisa menjadi isiannya baguette Perancis dan pancake, dibuat dalam bentuk massa sandwich, bola yang menggugah selera atau bunga yang indah.

Rahasia memasak ikan haring lezat di bawah mantel bulu

Rahasia 1. Jika Anda mengasinkan bawang bombay terlebih dahulu, rasanya akan menjadi pedas. rasa manis dan asam dan kerenyahan yang menyenangkan, dan saladnya akan menjadi lebih enak dan halus. Pada saat yang sama, tajam rasa bawang akan melunak. Untuk pengawetan, bawang bombay cincang dituangkan dengan sedikit air dan satu sendok makan cuka selama 15 menit.

Rahasia 2. Jika sayuran diparut di parutan halus, dan tidak dipotong dadu, salad akan menjadi sangat lembut dan basah kuyup. Apel, sebaliknya, lebih baik digiling tanpa parutan, jika tidak maka akan menghasilkan terlalu banyak jus.

Rahasia 3. Agar lebih gurih, apel bisa diganti dengan acar mentimun, biarkan airnya mengalir, tambahkan kalengan kacang hijau, jagung atau alpukat. Harum kol parut akan memberikan saladnya rasa asli, menyukai jamur goreng terutama jamur. Biasa wortel rebus Anda bisa mengganti bahasa Korea - ternyata sangat enak. Semua seutuhnya, eksperimen kuliner selamat datang!

Rahasia 4. Gunakan saja produk berkualitas, jangan berhemat pada ikan haring dan jangan berhemat pada mayones. Agar juiciness, beberapa ibu rumah tangga mencampurkan ikan dan bawang bombay minyak sayur dan baru kemudian tata lapisan makanan ringan. Dalam hal ini, salad akan menjadi lebih empuk dan kaya.

Rahasia 5. Cobalah untuk mengambil salmon sedikit asin dan Anda akan terkejut dengan rasa baru dari hidangan tersebut. Teknologi menyiapkan ikan haring di bawah mantel bulu tetap sama. Sangat enak dalam salad ikan haring asap, kaviar merah dan udang.

Resep: ikan haring di bawah lapisan tomat musim panas

Di musim dingin, terkadang Anda ingin kembali ke bulan-bulan panas dan berdandan cerah seperti biasanya tomat berair. Rebus dua buah kentang, potong halus dan taruh di piring saji. Setengah bawang bombay, potong setengah cincin tipis dan dicuci dengan air dingin, taruh di atas kentang. Potong juga fillet dua ikan haring menjadi kubus dan hiasi lapisan ketiga, lalu buat jaring mayones pada ikan. Dua tomat segar, potong dadu, taruh di atas ikan haring, olesi dengan mayones dan merica. Hiasi lapisan atas bawang hijau, parutan kuning telur dan bumbu segar. Menariknya, tidak adanya bit dan wortel dalam salad ini sama sekali tidak diperhatikan.

Ikan haring di bawah mantel bulu palsu dan malas, tanpa lemak dan daging, di bawah tutup keju atau jamur, dengan lobak pedas dan mustard. Ada banyak resep masakan yang bisa Anda tambahkan sesuai selera Anda. Jika Anda menyajikan ikan haring di bawah mantel bulu meja Tahun Baru, sekeluarga pasti senang, karena hidangan pembuka ini menggugah selera dan enak dalam bentuk apapun. Selamat liburan untukmu!

Apa jadinya Tahun Baru tanpa sampanye, mandarin, "Olivier", aspic, dan "Herring di bawah mantel bulu" favorit semua orang. Di sini dengan paragraf terakhir ini Daftar Tahun Baru kami mengajak Anda untuk lebih mengenal satu sama lain, namun pertama-tama, sedikit sejarah dan fakta menarik.

Sedikit sejarah

Bahan utama salad ini, yang secara bercanda dijuluki "Venus in Furs" oleh orang-orang, adalah ikan haring. Beberapa abad yang lalu, sebelum penangkapan ikan massal dimulai, ikan ini merupakan ikan yang paling umum ditemukan di perairan lautan.

Sampai sekitar abad ke-15, ikan haring karena sifatnya bau busuk dan sedikit rasa pahit dianggap sebagai makanan yang hanya layak dikonsumsi oleh kelompok masyarakat termiskin atau para biksu yang terbiasa dengan segala jenis kesulitan.

Keadaan berubah ketika seorang nelayan sederhana, Willem Jakob Boykelzoon, menetapkan bahwa semua sifat tidak menyenangkan dari penduduk ini kedalaman laut terkonsentrasi di insang, jika dihilangkan, rasa ikan berubah drastis menjadi lebih baik. Belakangan, sebuah monumen bahkan didirikan untuk orang yang berharga ini dalam segala hal.

Di Rusia, ikan ini lebih umum dibandingkan varietas lainnya, kapasitas pasarnya diperkirakan lebih dari 500 juta ton.

Menurut legenda, ini pertama kali disajikan di jaringan kantin dan kedai minuman pedagang Moskow Anastas Bogomilov. Pengunjung utama ke tempat usahanya bukanlah masyarakat paling mewah - pekerja dan petani. Dan karena tahun 1918 adalah tahun yang penuh gejolak dan penuh peristiwa, topik utama perayaan tersebut adalah situasi politik di negara tersebut.

Masing-masing peserta dalam percakapan ini meningkat derajat alkohol siap mempertahankan sudut pandangnya sampai akhir. Argumen terakhir sering kali berupa tinju, piring, dan perabotan yang sepenuhnya apolitis. tempat minum. Salad yang melambangkan perselisihan ini pertama kali disajikan pada Malam Tahun Baru 1919.

Komponennya adalah: ikan haring (makanan favorit kaum proletar), wortel, bawang bombay dan kentang (dipersonifikasikan petani), bit (warnanya mirip dengan spanduk Bolshevik), dan saus Provence Prancis disajikan sebagai saus. Keberhasilan hidangan baru, yang disebut "SH.U.B.A" ("Pertarungan dan Kutukan Chauvinisme dan Dekadensi"), sungguh memekakkan telinga.

Berkat komposisinya yang kaya akan sayuran, salad ikan haring di bawah mantel bulu memperkaya tubuh dengan banyak vitamin dan asam amino, meningkatkan motilitas usus, meningkatkan pembuangan racun dan meningkatkan jumlah hemoglobin. Dan kandungan kalori dari "Mantel Bulu" versi klasik adalah 193 kkal per 100 g (dalam banyak hal, kandungan kalori salad bergantung pada mayones).

Salad ikan haring klasik di bawah mantel bulu - resep foto langkah demi langkah

Kami menawarkan klasik foto langkah demi langkah resep hidangan favorit semua orang ikan haring di bawah mantel bulu.

Bahan-bahan:

tiga umbi kentang;
wortel besar;
fillet satu ikan haring (hingga 300 g);
tiga butir telur (rebus hingga matang);
dua bit yang tidak terlalu besar;
bawang bombay besar;
mayones kental zaitun (lainnya);
satu sendok makan gula dan jus lemon dalam jumlah yang sama;
sedikit serutan keju untuk hiasan.

Memasak ikan haring di bawah mantel bulu

1. Cuci semua sayuran hingga bersih. Rebus kentang, telur, bit, dan wortel piring terpisah. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil atau sedotan.

2. produk jadi keren, bersih.

3. Lalu parut kasar.

4. Cincang halus bawang bombay (tanpa kulit), tambahkan gula pasir dan air jeruk lemon, campur bahan, biarkan dalam keadaan ini selama seperempat jam.

5. Selanjutnya, Anda harus menghias salad ikan haring di bawah mantel bulu dalam bentuk semacam kue. Sebagai lapisan pertama, letakkan kentang selapis rata, lalu sederet potongan ikan haring, lebih tinggi lagi - bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu masukkan wortel.

6. Selesaikan konstruksi dengan parutan bit. Sebarkan ke seluruh fasilitas kuliner, hiasi dengan keripik keju, bumbu.

7. Pisahkan tiap lapisan sayuran, termasuk lapisan atas, dengan mayonaise. Tentukan jumlah saus sesuai selera. Ikan haring klasik di bawah mantel bulu sudah siap!

Warna-warna cerah dari hidangan ikan haring yang disajikan di bawah mantel bulu adalah cara terbaik untuk menonjolkan kemegahan umum perayaan yang akan datang. Penting untuk menyiapkan makanan pesta dengan cermat dan benar.

Gulung ikan haring di bawah mantel bulu

Tampaknya menggabungkan keduanya masakan yang berbeda tidak mungkin, tetapi imajinasi kita, orisinalitas dan ide kuliner tidak ada batasan. Untuk mempersiapkan salah satu interpretasi paling orisinal ikan haring klasik di bawah mantel bulu Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

sayuran rebus: wortel, kentang dan bit - 1-2 pcs. (tergantung ukuran);
telur - 2 buah;
bawang - 1 buah;
ikan haring sedikit asin - 1 pc.;
mayones - sekitar 50 g;
ganggang noria - 2 lembar;
cuka, sebaiknya balsamic;
keju keras - 1 sdm.

Langkah-langkah memasak cantik camilan ala carte- gulung "ikan haring di bawah mantel bulu":

Rebus telur dan semua sayuran, kecuali bawang bombay, kupas;
Kami memotong ikan haring, memisahkan fillet, membuang isi perut dan tulangnya. Jika mau, Anda dapat menyederhanakan pekerjaan Anda dan membeli fillet ikan haring yang sudah jadi. Kami memotongnya menjadi potongan memanjang;
Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi dua bagian, menuangkan air mendidih ke atasnya, setelah itu kami mengalirkan airnya, dan menuangkan bawang dengan cuka;
Selembar rumput laut nori diletakkan di atas tikar bambu, sehingga sisi kasarnya berada di atas;
Di noria kami menaruh bit parut, lalu wortel, olesi dengan mayones;
Taruh keju parut dan kentang di atasnya. Kita aduk rata, lalu olesi lagi dengan mayones;
Peras sedikit bawang bombay, taruh di atas kentang;
Kira-kira di tengah-tengah lapisan kami menaruh potongan ikan haring, dengan sangat akurat kami memutar gulungannya. Cobalah untuk menjaganya tetap ketat. Untuk melakukan ini, gunakan cling film, dan sebaiknya tikar bambu.
Kami mengeluarkan gulungan kami di lemari es, selama sekitar 1,5-2 jam. Selama waktu ini, elevator akan sedikit melunak, namun tetap mempertahankan bentuknya dengan sempurna.
Sebelum disajikan, potong gulungannya. Kami menyajikan gulungan "ikan haring di bawah mantel bulu" dingin, kami mendapatkan kejutan dan pujian yang pantas dari orang lain.

Resep ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel

Variasi dari "Herring di bawah mantel bulu" yang terkenal, mungkin, tidak dapat dihitung. Penambahan satu apel akan membantu sedikit mendiversifikasi rasa komposisi ikan haring dan sayuran biasa, kecuali semua bahannya tetap tidak berubah. Anda akan menemukan daftarnya di resep pertama artikel kami.

Pesanan memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan apel:

Rebus semua bahan yang diperlukan (bit, kentang, wortel dan telur). Kami merekomendasikan memasak sayuran secara terpisah, jika tidak bit akan mewarnai tetangganya di wajan, itulah sebabnya seluruh salad Anda akan berubah menjadi ungu. Biarkan hingga benar-benar dingin.
Ikan haring, seperti pada salad versi sebelumnya, dipisahkan dari kulit dan tulangnya. Potong menjadi kubus kecil.
Kami membersihkan bawang, memotongnya, taburi garam dan gula, taburi cuka. Biarkan selama 15-20 menit agar ada waktu untuk marinasi.
Setelah persiapan selesai, kami melanjutkan ke pengumpulan mantel bulu kami. Taruh kentang parut di dasar piring, olesi dengan mayonaise.
Kami menaruh irisan ikan haring dan bawang bombay di atas kentang.
Kami menutupi bawang dengan parutan wortel rebus dan olesi lagi dengan mayones;
Sekarang giliran "puncak" resep kami - apel asam. Jika cukup berair, Anda bisa sedikit mengurangi kandungan kalori salad dan melakukannya tanpa melumasi lapisan ini dengan mayones.
Lapisan atas “Shuba” kami tradisional - bit, jadi pasti perlu diolesi mayones.

Sebelum disajikan, beri kreasi Anda beberapa jam untuk direndam dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Bagaimana cara membuat ikan haring di bawah mantel bulu dengan telur?

Cukup banyak pilihan eksotis di mana kami ditawari untuk melakukan diversifikasi rasa biasa alpukat, delima, nanas, ganti ikan haring dengan ayam asap, dan sejenisnya, resep dengan telur terlihat hampir polos dan sederhana. Namun, bagaimanapun, “Herring di bawah mantel bulu” seperti itu akan menyenangkan Anda dengan ringan dan rasanya yang menyenangkan.

Soal bahan, kami meninggalkan komposisi referensi klasik yang sama dari resep pertama, ditambah dengan 2-3 butir telur ayam.

Pesanan memasak ikan haring di bawah mantel bulu, ditambah dengan telur:

Semua sayuran, kecuali bawang bombay, cuci bersih, tuangkan air dingin dan rebus hingga empuk. Karena bit besar membutuhkan waktu beberapa jam untuk dimasak, pilihlah sayuran akar yang lebih kecil;
Setelah sayuran direbus, didinginkan dan dikupas, parut dan masukkan secara terpisah;
Rebus telur dan proses dengan cara yang sama seperti sayuran, yaitu kupas dan parut di parutan halus;
Kami menggiling ikan haring, membuang tulang, kulit dan isi perut, potong dadu kecil.
Sekarang mari kita mulai merakit salad. Lapisannya cukup standar: ikan haring, bawang bombay, mayones, lalu lapisan kentang dan wortel, dan lagi mayones. Kami sedikit memadatkan lapisan bawah, setelah itu kami bisa meletakkan kulit telur kami. Lapisan atas "Shuba" secara tradisional adalah bit, dituangkan dengan mayones.

Jika diinginkan, Anda dapat memisahkan putih dari kuning telur, meninggalkan kuning telur untuk menghias salad.

Ikan haring di bawah mantel bulu tanpa ikan haring - hal yang tidak mungkin menjadi mungkin!

Jika Anda bukan termasuk kelompok besar pecinta ikan haring karena alasan moral, rasa, atau etika, ini bukan alasan untuk menolak salad yang enak dan bergizi.

Set sayuran dari "Shuba" vegetarian tetap sama, tetapi volumenya kira-kira dua kali lipat - kentang (4 pcs.), Wortel (2 pcs.) Dan bit (2 pcs.), Tetapi bahan-bahan lainnya mungkin mengejutkan bahkan seperti itu koki berpengalaman:

rumput laut - 100 gram;
keju "Kesehatan" atau sejenisnya - 150 g;
mayones - sekitar 100 g (mayones dapat diganti dengan krim asam berkualitas tinggi, sebaiknya buatan sendiri).

Langkah-langkah memasak"Mantel vegetarian":

Rebus kentang, bit, dan wortel secara terpisah. Lebih baik memulai dengan bit, karena waktu memasaknya bisa mencapai beberapa jam;
Kami membersihkan sayuran dingin dan tiga di parutan dalam wadah terpisah.
Mari kita mulai merakit saladnya. Taruh separuh kentang di lapisan bawah, dan kentang yang sudah dicuci dan dipotong di atasnya. kangkung laut, setelah itu setengahnya keju parut dan wortel.
Tanpa penyesalan, kami mengolesi wortel dengan mayones atau krim asam;
Sekarang tata lapisan sisa kentang, keju, dan wortel, yang kita olesi lagi.
Kami menutupi "Mantel Bulu" vegetarian kami dengan lapisan tebal bit rebus parut, diolesi krim asam.

Memasak ikan haring tradisional di bawah mantel bulu membutuhkan banyak waktu, itulah sebabnya kami menyarankan Anda mencoba cara yang lebih sederhana, lebih cepat, tetapi tetap sama. pilihan lezat salad favorit semua orang.

telur - 8 buah;
bit - 1 buah;
wortel - 1 buah;
mayones;
bohlam;
fillet ikan haring - 300-400 g.

Langkah-langkah memasak pilihan malas ikan haring di bawah mantel bulu:

Rebus bit dan wortel.
Kami mengiris ikan haring, membebaskannya dari tulang, kulit, dan isi perut. Potong fillet menjadi potongan melintang dengan lebar sekitar 2 cm.
Kupas telur rebus, potong menjadi dua, keluarkan kuningnya dan simpan secara terpisah.
Menunggu pendinginan total sayuran rebus, kupas dan parut.
Potong bawang bombay sehalus mungkin.
Kami mencampur kuning telur dengan sayuran yang sudah disiapkan dalam wadah terpisah, bumbui dengan mayones secukupnya.
DI DALAM putih telur olesi adonan yang sudah disiapkan di paragraf terakhir, taruh 1 potong ikan haring di atasnya.
Hiasi hidangan pembuka kami ikan haring malas di bawah mantel bulu hijau sesuai kebijaksanaan Anda.

Ikan haring asli di bawah mantel bulu - resep yang tidak biasa

Kita semua terbiasa melihat mantel bit merah pada ikan haring, yang ternyata, menurut gagasan penciptanya, seharusnya melambangkan panji Bolshevik dan perjuangan mereka. Kami menawarkan Anda untuk mendandani ikan favorit Anda dengan bulu putih. Hasilnya tidak hanya asli, tetapi juga sangat lezat.

fillet satu ikan haring;
apel asam (lebih disukai "Semerenko") - 1 pc.;
telur - 2 buah;
1 bawang;
roti - 2 potong;
biji kenari - 1 cangkir;
mayones;
garam, merica secukupnya dan opsional.

Pesanan memasak ikan haring dengan "mantel bulu" putih:

Kami mengiris ikan haring, membuang tulang, jeroan, dan kulitnya. Potong menjadi kubus kecil.
Kami membersihkan dan memotong bawang.
Potong irisan roti menjadi kotak.
Kupas apel dan parut atau potong sekecil mungkin.
Telur rebus dikupas, diparut;
Mari kita mulai merakit saladnya. Di atas piring taruh lapisan ikan haring, bawang bombay, roti. Rekatkan sedikit dan olesi roti dengan mayones. Letakkan di atasnya irisan apel dan telur, sekali lagi olesi dengan mayones.
Taburi lapisan atas salad dengan kenari giling, hiasi dengan bumbu jika diinginkan.

Resep lain yang sangat orisinal untuk ikan haring di bawah mantel bulu ada di video berikutnya.

Ikan haring di bawah mantel bulu - berlapis-lapis. Urutan yang benar, urutan pembentukan salad

Secara tradisional, setiap bahan salad "Herring di bawah mantel bulu" ditata berlapis-lapis, urutannya tidak diatur secara ketat. Masing-masing nyonya rumah menyusun bahan-bahannya sesuai urutan yang nyaman baginya. Di bawah ini adalah urutan klasik lapisan dari bawah ke atas, yang diterapkan di institusi Katering dan restoran:

Lapisan paling bawah secara tradisional adalah ikan haring. Pada beberapa versi salad diletakkan di atas substrat kentang, namun menurut para ahli, pada variasi ini, rasa ikan bisa hilang pada sayuran. Fillet ikan favorit Anda praktis dipotong dadu kecil dengan sisi 5 * 5 mm.
Bawang bombay yang dicincang halus atau dicincang diletakkan di atas ikan haring. Jika diinginkan, bisa direndam sedikit dengan cara disiram dengan air mendidih dan direndam selama 15-20 menit dalam cuka.
Kentang rebus, parut. Secara tradisional, kentang direbus, tetapi jika Anda memutuskan untuk memanggang kentang, itu berguna tubuh manusia akan ada lebih banyak elemen mikro di dalamnya. Dari tanaman umbi-umbian yang direbus dan didinginkan, kulitnya yang seragam dihilangkan, kemudian digosokkan pada parutan kasar.
ayam rebus atau telur puyuh setelah dingin, dikupas dan diparut.
Wortel. Tandem kentang-wortel akan melunakkan salinitas bit. Itu juga direbus atau dipanggang, dikupas dan diparut.
Lapisan terakhir dari "Mantel Bulu" klasik adalah bit yang direbus atau dipanggang, diparut.

Mayones digunakan untuk memberi rasa juiciness pada salad, setiap lapisan diolesi dengannya. Jika Anda ingin mengurangi jumlah kalori pada salad favorit Anda, jumlah lapisan olesan bisa dikurangi. Dibolehkan juga mengganti mayones dengan yang lembut krim keju(seperti Philadelphia), yang akan mengurangi kandungan kalori camilan favorit Anda dan meningkatkan khasiatnya.

Bagaimana cara menghias ikan haring di bawah mantel bulu?

Anda tidak hanya dapat mengejutkan tamu bahan-bahan yang tidak biasa mengubah dan melengkapi rasa klasik, tetapi juga dekorasi asli hidangan, serta cara penyajiannya.

Metode penyerahan ikan haring di bawah mantel bulu saat memasak di rumah:

Itu diletakkan di atas piring bulat atau oval, dan semacam kubah didirikan dari lapisannya.
Dalam mangkuk salad transparan dan dalam, melalui dindingnya Anda dapat melihat lapisan makanan pembuka;
Porsi disajikan dalam mangkuk kecil atau gelas lebar.

Untuk menghias salad ikan haring di bawah mantel bulu menggunakan bahan-bahan paling sederhana dan paling terjangkau:

1. Irisan bit.
2. Batangan wortel.
3. Kulit dan irisan lemon.
4. Zaitun.
5. Tanaman hijau.
6. Kuning telur.
7. Biji delima.
8. kenari.
9. Kupas mentimun segar.
10. Putih telur atau kuning telur;
11. Kacang hijau atau jagung.

Pengrajin menghiasi "Mantel Bulu" dengan jam wortel, mawar bit dan mentimun, angsa lemon, bunga telur, dan pohon birch. Dekorasi yang mahal, menggugah selera dan sangat indah salad tradisional ikan merah dan kaviar. Para ibu rumah tangga, menggabungkan produk-produk ini dengan tanaman hijau, menghiasi mahakarya nyata, serta seluruh akuarium.

Cara menyajikan "Mantel Bulu" dengan indah

Modis sekarang cincin kuliner memungkinkan Anda membentuk menara dengan porsi asli dari camilan favorit Anda. Jika aksesori seperti itu belum muncul di dapur Anda, Anda dapat memberikan bentuk yang mirip dengan ikan haring di bawah mantel bulu menggunakan potongan bagian tengah botol plastik.

Agar menara Pisa Anda tidak hancur dan tidak miring ke satu sisi, semua bahan yang ada di cetakan dipadatkan dengan baik dengan tangan atau dengan penghalus kentang.

Lapisan bawah dengan cara penyajian serupa lebih baik untuk membuat kentang. Anda dapat menghias "menara" Anda dengan udang, kaviar, mawar mentimun segar atau kaviar, irisan telur.

Cara orisinal namun agak merepotkan dalam menyajikan ikan haring di bawah mantel bulu adalah dengan menyiapkan gulungan dari lapisannya. Pada cling film letakkan lapisan selada dengan urutan terbalik, yaitu dimulai dengan bit. Kami tidak meregangkan lapisan ikan haring ke seluruh permukaan lapisan selada, tetapi meletakkannya hanya di tengah sepanjang keseluruhannya. Setelah itu, dengan sangat hati-hati, kami menggulung gulungan tersebut atau sekadar menyambungkan tepi lapisan bit.

Jika Anda menambahkan sedikit gelatin ke mayones, Anda bisa menyiapkan salad dalam cetakan silikon yang cantik. Jika ada gambar indah di bagian bawahnya, itu akan tercetak di bagian atas “Mantel Bulu” kita.

Pembuka itu sendiri terlihat cantik dan sangat kue yang lezat. Untuk cara pengarsipan ini, tidak perlu mengambil secara pasti cetakan silikon, bisa juga berbentuk bulat biasa yang bisa dilepas. Ingatlah untuk menghias bagian atas karya Anda dengan indah.

Cara menarik untuk menyajikan porsi ikan haring di bawah mantel bulu adalah dengan menggunakan gelas kaca transparan. Ukurannya bisa apa saja, mulai dari gelas cognac hingga tumpukan biasa.

Karena bahan utama salad kami adalah ikan herring, sering kali disajikan di meja, ditata secara kiasan dalam bentuk ikan. Sirip dan sisiknya dihiasi dengan cincin bawang, bit, wortel, zaitun hitam, kaviar merah.

Untuk lebih rasa yang kaya salad favorit, perlu didiamkan beberapa jam, idealnya sekitar 6 jam. Oleh karena itu, pastikan “Mantel Bulu” tidak disiapkan sesaat sebelum kedatangan para tamu.
Kapan dengan waktu senggang jika ada kekurangannya, masing-masing lapisan bisa dicampur terpisah dalam mangkuk dengan mayones. Jadi proses impregnasi akan berjalan lebih cepat.
Tidak mungkin mengetahui rasa ikan haring yang dibeli terlebih dahulu, jika Anda menemukan sampel yang terlalu asin, kami menyarankan Anda untuk merendamnya dalam susu. Dan jika sebaliknya terlalu sedikit asin, setelah ikan dipotong-potong, tambahkan garam dan aduk.
Biasanya resepnya memberi cukup sejumlah kecil bahan-bahannya, tetapi jika Anda mengharapkan banyak tamu yang datang, jangan ragu untuk menambahnya dua hingga tiga kali lipat. Ini memungkinkan Anda memasak "Mantel Bulu" di beberapa piring.
Anda dapat mengurangi kandungan lemak dan, karenanya, kandungan kalori salad dengan melumasi tidak semua lapisan dengan mayones, atau menggunakan jumlah minimumnya.
Acar yang dicincang halus akan membantu menambah rasa pedas pada ikan haring di bawah mantel bulu. Mereka ditempatkan di antara lapisan wortel dan telur.
Rasa mantel bulu meningkat secara signifikan jika Anda mengasinkan tidak hanya bawang bombay cincang halus, tetapi juga bit parut.
Daging rebus cincang halus, diletakkan di atas lapisan bawang bombay, akan membantu menambah rasa kenyang pada salad ikan haring di bawah mantel bulu.
Lebih baik menggunakan tip kami untuk mendekorasi ikan haring di bawah mantel bulu segera sebelum disajikan, jika tidak bit akan mewarnai semua produk lain dan elemen dekoratif yang dapat dimakan dengan warna ungu cerah.
Dengan menukar ikan haring dengan salmon asin ringan, Anda akan mendapatkan versi premium dari salad favorit Anda, yang disebut "Tsarskaya Shuba".

di depan liburan tahun baru Anda bisa bereksperimen. Kami berharap kami telah mengumpulkan yang lezat dan resep asli Anda akan menyukai salad ini.