Memasak pate, mousse, massa sandwich

Banyak dari kita suka menikmati sandwich bersama berbagai pasta: ikan, jamur atau sekadar dibumbui ramuan harum. Mereka baik sebagai camilan mandiri dan sebagai tambahan pada camilan pertama. hidangan makan malam. Namun tidak semua massa sandwich aman, karena pasta yang dibeli di toko mengandung bahan pengawet, pewarna, dan “bahan kimia” lainnya. Namun demikian, ada jalan keluarnya - Anda bisa membuat sendiri massa sandwich dengan jamur dari krim buatan sendiri! Dan itu akan memakan waktu yang cukup lama....

Bahan-bahan

• Krim kental buatan sendiri - 200g__NEWL__
• Jamur Champignon - 10 buah. Sedang __NEWL__
• Bawang - 1 buah __NEWL__
• Garam secukupnya__NEWL__
• Minyak sayur untuk menggoreng__NEWL__
• Bumbu ramuan Italia» (atau bumbu lain pilihan Anda: paprika bubuk, ketumbar, adas cincang)__NEWL__

Selain itu, untuk menyiapkan hidangan ini, Anda memerlukan food processor dengan pisau untuk memotong makanan. Soal bumbu, ada sangat aturan penting: mereka harus dikeringkan. Jika Anda menambahkan peterseli segar atau adas ke dalam massa, maka hingga hari berikutnya dia tidak layak - dia akan menjadi masam. Pada saat yang sama, dengan bahan tambahan kering, pasta akan memperoleh aroma yang lembut dan tidak akan rusak selama beberapa hari.

Memasak:

Kupas bawang bombay dan potong dadu. Tidak ada gunanya mencoba terlalu keras: meskipun kubusnya besar, kubus tersebut akan digiling secara bersamaan. Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng hingga berwarna transparan.

Saat bawang bombay digoreng, bilas jamur dan kupas. Potong jamur menjadi irisan tipis (agar lebih cepat matang) dan masukkan ke dalam wajan dengan bawang bombay. Garam bahan-bahannya, aduk dan goreng sampai bawang bombay berwarna keemasan dan jamur berwarna gelap.

Dinginkan jamur yang sudah jadi dengan bawang bombay, lalu pindahkan ke mangkuk food processor dengan pisau.

Tambahkan semua krim matang ke jamur. Sangat penting: di sini krim bisa dibekukan, langsung dari lemari es. Dari pemanasan dalam kombinasi, mereka melunak dan menjadi dasar yang sangat baik untuk massa sandwich. Tapi kemudian, ketika pasta sudah siap, jangan masukkan ke dalam lemari es sebelum digunakan: massanya hanya bisa dioleskan dengan baik di atas roti dalam keadaan hangat. Kalau tidak, itu akan diambil dalam bentuk gumpalan.

Nyalakan food processor untuk menggiling dan mencampur krim dengan jamur. Kemudian bumbui massa yang dihasilkan dengan bumbu dan nyalakan kembali kombinasinya. Massa jadi segera tutupi irisan roti, dan masukkan sisa pasta ke dalam stoples dan dinginkan.

Massa sandwich dengan jamur sudah siap! Jangan lupa mengeluarkannya dari lemari es sebelum membuat sandwich! Selamat makan!

Memasak pate, mousse, massa sandwich:

PATE HATI AYAM DENGAN BABI:
Sangat lembut dan pate yang lezat. Menurut resepnya, ia perlu diseduh dan dimatangkan dalam suhu dingin setidaknya selama satu hari. Yang baru dimasak (pâté hangat) sangat enak. Ya, pate yang didinginkan sungguh luar biasa. Rasa halus hati dan daun salam; konsistensinya meleleh, tapi tidak seperti jeli, tapi dengan kekerasan yang menyenangkan. Pâté mempertahankan bentuknya dengan baik dan mudah dipotong dengan pisau basah. Dan pada saat yang sama sangat mudah untuk diolesi.
1kg Hati ayam,
0,5kg perut babi(50% lemak + 50% daging),
2 bawang bombay besar (~400g),
2 telur,
100ml susu
1 sdm semolina (25g),
1,5 sendok teh garam
merica,
3 lembar daun salam,
1 jam sendok minyak sayur,
1 sendok teh cognac

Tuang garam, merica, dan semolina ke dalam susu dingin.
Campur dan biarkan hingga mengembang beberapa saat
memasak makanan lain.
Potong perut babi menjadi irisan; Hati ayam
cuci dan potong saluran empedu; potongan bawang
setengah lingkaran.
Panaskan 1 sendok teh dalam wajan dengan api besar.
minyak sayur. Letakkan irisan daging babi.
goreng sampai coklat keemasan- masing-masing 2~3 menit
dari masing-masing sisi. Hati-hati - akan ada percikan yang kuat!
Keluarkan irisan dari wajan.
Di wajan yang sama (tanpa mengurangi api) di render
lemak babi masukkan seluruh hati. Goreng dengan cepat agar
hati tersangkut di luar dengan kerak, tetapi tetap di dalam
mentah. Waktu pemanggangan kurang lebih 5 menit. Lampirkan hati
dari wajan, coba tiriskan lemaknya. kecilkan apinya
menjadi sedikit di bawah rata-rata. Masukkan bawang bombay.
Goreng hingga empuk, tapi jangan terlalu matang.
(Warna bawang akan berubah karena adanya lemak di dalamnya
hati digoreng.) Bawang, hati dan babi dua kali atau
melewati penggiling daging tiga kali.
Pisahkan putih telur dari kuningnya. Campur kuning telur
ke dalam susu dengan semolina, dan kocok putihnya hingga berbusa.
(Diperbolehkan untuk tidak memisahkan putih dan kuningnya, tetapi menggunakan
telur utuh.) Dengan mixer, kocok massa hati menjadi satu
dengan semolina dan protein yang direndam.
Tambahkan cognac ke pate.
Tutupi formulir dengan kertas timah, masukkan pate ke dalamnya, atas
melancarkan. Tutup ujung kertas timah yang menggantung di atasnya.
Masukkan cetakan ke dalam oven pada suhu t=150~160°C pada suhu 40~50
menit.
Keluarkan formulir dengan pate dari oven, tutupi ujung kertas timah
membungkuk dan menaruh beberapa lembar daun salam di atas pate
lembaran. Gulung kertas timah lagi.
Biarkan pâté pada suhu kamar hingga dingin.
Masukkan pate yang sudah dingin (sesuai cetakannya) ke dalam lemari es
setidaknya dalam semalam.

PATE HATI DALAM BAHASA POLANDIA:

Pate ini nyaman karena memakan waktu hampir habis
tidak memerlukan biaya tenaga kerja, selain itu memungkinkan
menghemat uang secara signifikan.
Cocok untuk roti sarapan.
Dan tanpa bahan pengawet atau aditif. Pate disimpan
mantap, bisa dimasak sekaligus banyak dan dibekukan
demi masa depan.
Sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan daging asap sebagai pengganti daging asap
apa saja, seperti plum atau sisa ayam
dari makan malam tadi malam.
Patenya ternyata luar biasa - empuk dan harum.

500~700g hati,
500g perut babi berlemak (dengan kulit)
500 gram wortel
500 gram bawang bombay
7 lembar daun salam,
merica hitam,
3 sdt garam

Cuci perut babi (yang mengandung 50% daging dan 50% lemak), kupas
mengikis dengan pisau. Masak dengan api kecil selama 1 jam.
Cuci hati, potong saluran empedu, masukkan ke dalam panci bersama
Sandung lamur masukkan hati dan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas.
Masak selama 30 menit, 15 menit setelah meletakkan hati
dan menaruh sayuran daun salam, lada hitam dan
garam.
Balikkan produk jadi melalui penggiling daging.
Daging cincang yang dihasilkan masukkan 2 sendok makan ke dalam blender
dan mengalahkan dengan baik.
Daging cincang yang dihasilkan sangat kental dan blendernya jelek
campuran - berputar hampir saat idle,
dan patenya tergantung dengan tenang di dinding.
Oleh karena itu, disarankan untuk memegang blender di tangan Anda
posisi miring, bahkan sesekali menggoyangkannya.
Bagi pâté yang sudah jadi ke dalam stoples. Keluar - kira-kira.
1,5 liter. Simpan dalam lemari es.
Untuk penyimpanan jangka panjang bekukan pate.

PATE HATI:

lembut hati harum dipadukan dengan mentega
mentega meleleh begitu saja di mulut Anda.
Mungkin varian yang berbeda desain hidangan - dari
roti gulung meriah dengan "sosis" buatan sendiri yang biasa.

600g hati sapi atau ayam,
100 gram mentega,
1-2 bawang bombay besar (300~400g),
jika diinginkan, 1-2 wortel ukuran sedang (~300g),
4 lembar daun salam,
garam,
merica

Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga bening dan
masukkan ke dalam mangkuk, coba saring minyaknya.
Jika ingin rasanya agak manis,
sebaiknya digoreng sampai lunak, cincang atau lusuh
pada parutan kasar wortel dan tata juga.
Lalu goreng hati yang sudah dipotong-potong dengan api besar
kecilkan api, garam, merica, masukkan salam
daun dan didihkan di bawah tutupnya sampai lunak, sangat penting untuk tidak melakukannya
mengekspos hati secara berlebihan, jika tidak maka akan menjadi keras
dan "kasar" Balikkan semuanya melalui penggiling daging
(hati, bawang bombay dan wortel), jika diinginkan bisa dirotasi
dua kali.
Agar patenya lebih empuk, di bagian hati
daging cincang bisa dikocok 1/4 cangkir krim, 100g mentega
melembutkan (membawa ke suhu kamar) dan pukul
mixer hati Pada tahap ini pasta hati sudah
siap pakai, selanjutnya bisa dibentuk pate
dalam bentuk berikut.

1. Pate "sosis".
Bungkus pate film polietilen dan berputar
film berakhir.

2. Pate "sosis" dengan mentega.
50~100g mentega dipotong dadu kecil
dengan sisi tidak lebih dari 1 cm dan bekukan di dalam freezer.
Aduk kubus mentega beku ke dalam pate.
Bungkus dengan kertas timah seperti pada langkah 1.

3. Gulungan hati.
Letakkan pate di atas film dan oleskan secara merata dalam satu lapisan
0,5 cm Masukkan ke dalam freezer sampai mengeras (jangan sampai
pembekuan total).
Oleskan 100 g mentega lunak di atas hati.

Tunggu hingga pate empuk, gulung
dan masukkan ke dalam lemari es.
Sebelum menyajikan semua jenis pâté hati
potong-potong.

PATE HATI AYAM PERANCIS:

500 gr hati ayam,
1 cangkir kaldu kental
90g remah roti,
1 siung bawang putih
150 gr sumsum tulang sapi
3 telur,
1/2 cangkir krim kental (35%).
2 sdm cognac
merica

Cincang halus remah roti, aduk remahnya
kaldu dan nyalakan api kecil.
Dengan pengadukan konstan, uapkan cairan hingga
mendapatkan pasta padat yang homogen.
Dinginkan dan masukkan siung bawang putih yang dihancurkan.
Masukkan hati dengan sumsum tulang melalui penggiling daging,
dan kemudian untuk menghilangkan jaringan saraf sepenuhnya,
gosok massa hati melalui saringan, oleskan
2~3 sdt sekaligus dan bersihkan sel setiap kali
saringan.
Campur hati, pasta roti, krim, telur, cognac,
garam lada. Kocok semuanya dengan baik.
Olesi cetakan persegi panjang dengan mentega
letakkan kertas kalkir yang sudah diminyaki di bagian bawah. Sebarkan campurannya
dalam bentuk.
Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan masak
1 jam sampai permukaannya kuat saat disentuh.
Dinginkan dan tutup rapat dengan kertas timah.
Jika permukaan pâté bersentuhan dengan udara,
warnanya akan berubah dari merah muda menjadi abu-abu.
Masukkan ke dalam kulkas semalaman agar matang.
Satu jam sebelum disajikan, keluarkan dari kulkas.
Segera sebelum disajikan, keluarkan filmnya, keluarkan
keluarkan dari cetakan dan potong menjadi irisan tebal.

PATE KRIM HATI AYAM:

Ini krim lembut- topping yang enak. Itu bisa saja
oles saja di atas roti atau isi dengan yang kecil-kecil
kue custard (profiterol).

500 gr hati ayam,
1/4 cangkir krim
70~80g mentega,
1 bawang bombay besar
1 sendok teh garam

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan sayuran
minyak sampai berwarna coklat keemasan.
Sortir ati ayam, cuci bersih dan potong-potong
ketidakgunaan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan
letakkan hati. Goreng sampai berwarna kecoklatan
sisi.
Garam, tambahkan air, tutup dan biarkan mendidih
10 menit.
Keluarkan hati. Dinginkan sedikit.
Balikkan hati dan bawang bombay melalui penggiling daging.
Untuk konsistensi yang lebih merata
hati yang dibalik bisa digosok melalui saringan.
Tuang sisa jus di wajan ke dalam hati,
tambahkan krim dan lunakkan mentega.
Kocok sampai diperoleh massa homogen yang mengembang.

HAM MUSS:

200 gram ham
100 gram krim
1 sdm agar-agar.

Gelatin tuangkan 1/4 cangkir rebus dingin
air, aduk dan biarkan selama 10-15 menit sampai
butiran agar-agar tidak akan membengkak atau menjadi
transparan.
Larutkan agar-agar dengan api kecil
mandi air. Jangan sampai mendidih.
Ham (Anda bisa mengambil ham dalam cangkangnya), potong
kubus kecil, masukkan ke dalam mixer, tuang
krim (setidaknya 20% lemak) dan dilarutkan
agar-agar.
Kocok hingga halus.
Massanya akan menjadi cukup cair. Letakkan massanya
pada kerupuk atau tartlet dan biarkan hingga mengeras.
Jika massa perlu ditata dalam bentuk mawar, maka itu
Anda harus mendinginkannya terlebih dahulu, jika tidak maka akan menyebar.
Masukkan massa ke dalamnya tas kue dengan bintang
nosel dan dinginkan sampai
itu tidak akan mencapai kekentalan yang diinginkan. Masukkan mousse
lemari es untuk pengerasan lebih lanjut.

P.S.
Anda tidak bisa memasukkan gelatin sama sekali, apalagi jika
gunakan mousse ini sebagai sandwich
menyebar.
Mousse setelah dicambuk harus dicoba
rasa - krim dan gelatin akan "menghilangkan" salinitas dan
jadi perlu menambahkan garam dan merica sesuai selera.

PASTA KAVIAR POCKLOCK:

Sangat sangat lembut dan lapang.
Salinitas kaviar diimbangi dengan mentega.
telur menempel rasa ekstra dan, lebih tepatnya
dengan kata lain, berat tertentu.

1 toples (130g) kaviar pollock asin,
100 gram mentega,
2 butir telur rebus
opsional - 1 bawang kecil

Bawa mentega ke suhu kamar.
Pisahkan putih telur dari kuningnya.
Kocok mentega dengan kuning telur hingga mengembang dengan mixer,
masukkan kaviar dan kocok lagi.
Protein parut pada parutan sedang dan campur dengan kaviar
minyak.
Anda dapat menambahkan sedikit untuk rasa pedas jika Anda suka.
bawang bombay cincang (tidak bisa diparut).
Saat disajikan, oleskan pada irisan roti atau kerupuk.
Anda juga bisa menyajikan pasta ini di atas irisan mentimun.
atau tomat, atau isi dengan separuh rebus
telur atau alpukat.

PASTA SNACK Terong:

Jika Anda memanggang terong terlebih dahulu, maka sisanya
memasak memakan waktu sekitar tiga menit.
Pastanya ternyata sangat enak, dengan ciri khasnya
rasa asam tajam dan bawang putih spesifik-
aroma peterseli.

2 terong ukuran sedang
1 tomat
segenggam kenari,
2 siung bawang putih, peterseli,
0,5~1 sendok teh garam
merica,

1 sdm cuka sari apel

Cuci terong, tusuk di beberapa tempat,
letakkan di loyang dan panggang pada suhu t=220°C sampai
siap (25~40 menit). Untuk menentukan kesiapan
Anda perlu menusuk terong dengan garpu atau pisau di dekatnya
tangkai. Jika alat itu masuk dengan mudah, maka
terong sudah siap.
Keluarkan terong dari oven dan dinginkan.
Kupas kulit terong.
Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender dan haluskan.
Kalau tidak ada blender, maka terong, tomat, bawang putih,
masukkan kacang dan peterseli melalui penggiling daging (1 atau
2 kali - opsional), lalu campur dengan minyak,
cuka, garam dan merica.
Sajikan pasta matang yang diolesi irisan roti.
atau tomat.
Pasta terong bisa disimpan di lemari es
sekitar seminggu.

sayuran cincang.

PATE TELUR DENGAN TELUR:

Pate yang sangat enak. Dengan aroma yang luar biasa.
Halus, tapi tidak lembek.
Sangat mungkin untuk disajikan di meja prasmanan yang meriah.

2 terong (400~500g),
2 bawang bombay (150~200g),
2 butir telur rebus
1 siung kecil bawang putih
3 sdm minyak sayur,
tanaman hijau,
garam

Kupas terong, potong setengah memanjang
olesi dengan minyak sayur dan panggang dalam oven di
t=200~220°C sampai lunak (kesediaan dicek dengan cara ditusuk
terong dengan pisau) Potong bawang bombay sembarangan dan goreng
dalam minyak sayur sampai lembut dan berwarna keemasan.
Masukkan terong dan bawang bombay yang sudah dingin melalui penggiling daging.
Telur tidak dicincang halus. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
Campur massa terong dengan telur dan bawang putih.
Tuang minyak sisa menggoreng bawang bombay.
Garam secukupnya dan tambahkan halus jika diinginkan.
sayuran cincang.

hidangan pembuka terong tomat segar dan paprika

2 terong (~500g),
1 bawang bombay (50~80g),
200g tomat segar,
2 paprika(~200g),
2/3 sendok teh garam
1/3 sendok teh gula
3 sdm minyak sayur,
1 sdm cuka 6% (sebaiknya cuka sari apel)

Kupas terong, potong setengah memanjang
dan masukkan ke dalam oven di rak kawat dengan suhu t=200~220°C.
Kesiapannya diperiksa dengan menusuk daging dengan pisau tajam
terong - jika pisaunya mudah masuk, maka terong
siap, jika berderit, maka Anda perlu memanggang lebih banyak.
Cuci paprika dan tomat.
Potong pangkal batang tomat. Paprika
potong batang dan bagian dalam beserta bijinya.
Lewati penggiling daging dengan parutan besar
terong, tomat, paprika dan bawang bombay... Dalam massa yang dihasilkan
tambahkan garam dan gula, tuangkan minyak dan cuka. Mencampur
sampai garam benar-benar larut. Mencoba.
Sesuaikan dengan selera yang diinginkan jika perlu.

massa sandwich keju-jamur

Saus yang sangat lezat. Halus, tajam asin,
dengan rasa bawang putih. Siap dalam 5 menit, itu sangat bagus
membantu jika ada tamu tak diundang.

100g keju olahan seperti "Yantar",
40g jamur asin,
1 siung kecil bawang putih
jika diinginkan - sayuran hijau

Gulirkan jamur melalui penggiling daging.
Hangatkan keju leleh di microwave
untuk membuatnya lembut.
Tekan bawang putih melalui mesin press.
Campur jamur, keju, dan bawang putih.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran cincang halus.
Jika kejunya kental dan tidak tercampur rata, Anda bisa
tambahkan mayones atau krim asam.
Saat disajikan, oleskan pada irisan roti.

sandwich kacang

Pate ini adalah lobio Georgia yang dimodernisasi,
diadaptasi untuk ibu rumah tangga yang bekerja terlalu keras,
yang tidak akan pernah punya cukup waktu dan tenaga
hari untuk menyiapkan kacang.
Rasa patenya asam-pedas, bertepung.
Jika dihaluskan dengan blender, empuk sekali.

1 kaleng kacang kalengan
1 bawang bombay besar
1 wortel
3~5 sdm minyak sayur
1/4~1/2 cangkir kenari
seikat peterseli atau daun ketumbar
0,5~1 sendok teh garam
1~2 sdt cuka
paprika merah,
bawang putih,
hop-suneli

Potong bawang bombay sesuai keinginan.
Goreng dengan minyak sayur dengan api sedang hingga
kelembutan dan sedikit perubahan warna.
Parut wortel di parutan kasar, masukkan bawang bombay
dan goreng juga sampai empuk. Hindari pembakaran.

Mempersiapkan pate:

Opsi 1 - menggunakan penggiling daging
Tiriskan cairan dari kacang ke dalam mangkuk (jangan dibuang).
Gulirkan kacang, sayuran, dan kacang-kacangan melalui penggiling daging.
Tambahkan sayuran cincang halus dan peras
tekan bawang putih (sesuai selera).
Encerkan dengan cairan dari bawah kacang sesuai keinginan
konsistensi.
Tambahkan garam, cuka dan merica sedikit demi sedikit sesuai selera.
menjadi optimal.

Opsi 2 - menggunakan blender
Kacang bersama dengan cairan, sayuran, kacang-kacangan, bawang putih dan
masukkan sayuran ke dalam mangkuk blender dan kocok hingga homogen
massa.
Pindahkan ke mangkuk dan tambahkan garam dan merica sesuai selera
dan cuka.

massa sandwich keju-daging

Olesan sandwich ini sangat lezat dan lezat.
dengan wewangian bawang goreng dan keju.

100 gram bawang bombay
150g daging rebus,
20 gram mentega,
200g keju leleh dalam bak
(ketik "Hochland", "Presiden", "Yantar")

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng kecil-kecilan
panaskan sampai lunak dan berwarna kecoklatan.
Masukkan bawang bombay ke dalam mangkuk.
Lelehkan dalam wajan potongan kecil lembut
minyak. Masukkan daging rebus.
Goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan
kerak di semua sisi Keluarkan daging dari wajan dan
dinginkan hingga hangat.
Masukkan daging dan bawang bombay melalui penggiling daging.Leleh
Hangatkan keju dalam microwave hingga menjadi
lebih lembut.
Campur daging cincang dan bawang bombay dengan keju.
Massa kental yang homogen akan terbentuk.
Mencoba. Garam dan merica jika perlu
mencicipi.
Sebarkan massa pada irisan roti dan taburi dengan cincang
bawang hijau.

tikus dari salmon asap pada irisan mentimun

Moussenya ternyata empuk tanpa bobot, tapi asin,
dan mentimunnya renyah, dengan aroma khas musim semi
dan kesegaran. Dan semua ini bersama-sama memberikan kesan elegan
perasaan yang tidak bisa terjadi selain dengan simfoni rasa
panggilan.

150g daging salmon asap,
100 gram keju cottage
80g krim asam
1 siung kecil bawang putih
adas segar,
mentimun segar

Buang kulit dan tulang dari ikan. Keju cottage dan krim asam
hangatkan sedikit agar lebih lembut.
Masukkan krim asam, keju cottage, siung bawang putih ke dalam blender,
adas dan ikan.
(Perhatikan bahwa saat mencambuk
blender, dill akan sangat cincang.
Jika Anda ingin dill terlihat di mousse, Anda memerlukannya
potong halus dan aduk ke dalam mousse setelah dikocok.)
Coba mousse dan jika garam tidak cukup, tambahkan garam
mencicipi.
Mentimun dipotong-potong setebal ~5mm (lebih tebal
irisannya akan terasa tidak nyaman untuk dimakan).
Pada irisan mentimun tata moussenya. Atas jika diinginkan
bisa ditaburi dill cincang.
Simpan hidangan di lemari es sebelum disajikan.

hidangan pembuka jamur di atas irisan mentimun

Lembut, asin diolesi dengan krim jamur
aromanya cocok dengan mentimun renyah.

1 bawang bombay kecil
150~200g champignon,
1 mentimun kental (~140g),
100g keju leleh dalam bak
(seperti "Hochland", "Yantar", dll.)

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan api sedang
api sampai lunak.
Letakkan irisan jamur di atas bawang bombay.
Goreng hingga bawang bombay dan jamur berwarna kecoklatan merata.
merah keemasan.
Jangan terlalu matang!
Masukkan jamur dan bawang bombay melalui penggiling daging.
Campur daging cincang yang dihasilkan dengan keju leleh.
(Semakin panas daging giling, semakin mudah menyatu dengan keju.)
Cicipi massanya dan, jika diinginkan, merica sesuai selera.
Jika diinginkan, sejumlah kecil dapat ditambahkan ke dalam campuran.
satu siung bawang putih diperas melalui mesin press.
Jika bawang putihnya banyak maka akan menyumbat aroma jamur.
Mentimun dipotong-potong dan diberi keju-
massa jamur.
Untuk kemudahan penataan, Anda dapat memasukkan massa ke dalam p/e
tas, potong sudutnya dan peras massa ke dalamnya
untuk irisan mentimun.
Saat disajikan, taburkan banyak makanan pembuka cincang
tanaman hijau.

pate hati ikan kod dengan kacang hijau

Camilan dunia. Untuk pengguna estetika
minuman beralkohol. Teman minum biasa
mereka memecahkan semuanya dengan sendok langsung dari kalengnya, dan yang asli
para pecinta kuliner pertama-tama akan menjadi sedikit lebih bijaksana dalam hal camilan,
mereka akan menyulap, mereka akan menggunakan tangan terampil mereka.
Agar nantinya bisa menikmati percakapan yang mengalir dengan damai
hasil kerja mereka. Apalagi tenaga kerja
sangat sedikit yang dihabiskan - hanya dua bahan
dan sangat menyenangkan.

1 kaleng hati ikan kod (berat bersih 230g),
0,5 kaleng kacang hijau(berat kaleng 400g),
opsional hijau atau bawang bombai

Masukkan kacang hijau melalui penggiling daging.
Keluarkan hati ikan kod dari toples dan JANGAN tumbuk halus
dengan garpu Campur kacang polong dengan hati. Mencoba.
Jika massanya ternyata kering, itu tergantung kematangannya
kacang polong, lalu tambahkan sedikit cairan dari bawah kacang polong.
(Pecinta mayones bisa menambahkannya.)
Letakkan pate di atas irisan roti gandum hitam.
Anda bisa menaburkan bagian atas sandwich untuk menambah bumbu.
bawang hijau cincang halus atau cincang sangat halus
bawang bombai.
Jika diinginkan, hiasi dengan kacang polong dan rempah-rempah.

Pate hati ayam dengan lemak angsa

Hati ayam 500 gr
Bawang besar 4 kepala
Wortel ukuran sedang 1 buah
Telur 2 buah
Lemak angsa 2-3 sdm. sendok
Garam
Lada hitam bubuk
Minyak sayur

Dalam air asin mendidih, celupkan wortel dan 2
bawang bombay, rebus hingga hampir matang, masukkan ati
dan lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi. Tiriskan rebusannya.
Goreng dengan sedikit minyak sayur
2 sisa bawang bombay cincang.
Lewati penggiling daging hati rebus dan sayuran
bawang goreng dan telur rebus, garam, bumbui
merica, tambahkan lemak angsa dan kocok dalam blender.

Membuat sandwich tidaklah rumit, tetapi memilih yang enak dan resep menarik cukup sulit. Di sinilah situs web kami membantu.
Ada banyak buku yang membahas tentang pâté dan sandwich. Banyak ibu rumah tangga yang menggunakan resep ini saat mempersiapkan resepsi besar. Dan untuk mengadakan acara resmi, mereka mempekerjakan seluruh perusahaan untuk menyelenggarakan katering. Dan makanan ringan dari sandwich menempati urutan pertama di sini.

Sulit membayangkan berapa juta makanan ringan yang disajikan di nampan di ruang konferensi dan acara amal di seluruh dunia. Mengejutkan bahwa penemuan kuliner sederhana seperti massa sandwich disukai oleh semua lapisan masyarakat.

Hari ini saya mengusulkan untuk membuat pate telur-keju, atau lebih tepatnya sandwich meja liburan dan hanya untuk variasi.
Resep ini menggunakan keju keras. Rasa dan strukturnya membuat massanya sangat menggugah selera.




Bahan-bahan:
- 2 telur;
- seikat daun bawang;
- 100g keju keras;
- 2 sdm. aku. mayones.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Telurnya direbus hingga matang, lalu perlu didinginkan dan dikupas. Keju keras digosokkan pada parutan.
Telur digosok di parutan halus dan dipadukan dengan mayones dan keju.




Bawang hijau cincang halus ditambahkan ke massa sandwich. Resep dengan sedikit daun bawang akan menjadi alternatif yang baik untuk pate bawang putih serupa. Setuju bahwa kesegaran nafas sama pentingnya dengan rasa, terutama di kalangan tamu yang banyak. Keju keras dan sejumput bawang bombay menambah bumbu dan kecanggihan pada hidangan sederhana ini.




Massa disebarkan pada irisan roti atau baguette. Anda bahkan bisa mengisi tartlet dengan pate ini. Pelajari cara memasak.
Olesan dengan keju keras tidak terasa seperti pâté keju yang diawetkan dan bawang putih. Keju keras dan daun bawang berpadu sempurna, membuat massa lebih segar dan ringan. Dan jika Anda menggunakan roti buatan sendiri dan mayones, maka hidangan pembukanya akan menjadi sama alaminya dengan yang bisa Anda suguhkan dengan aman kepada anak-anak.




Cobalah memasak ini penyebaran sandwich untuk piknik atau mengajak Anda jalan-jalan teh yang lezat dalam termos. Makan siang ini akan sangat digemari oleh anak-anak dan pria.
Pate dengan telur dan keju bisa menjadi isian pai, atau profiterol.

SANDWICHE PANAS DENGAN Sosis SALAMI.

6 potong roti, 20 g mentega, 150 g sosis asap rebus, 2 buah apel, 1 sendok makan lobak parut, 1 tomat, 1 ikat bumbu, garam, merica.

Potong tomat menjadi lingkaran, cincang halus sayuran. Goreng roti dengan minyak. Potong sosis menjadi irisan dan goreng. Parut apel di parutan kasar dan rebus dengan sisa lemak selama 3 menit. Campur apel dengan lobak, garam dan merica, dengan lobak pedas, hiasi dengan tomat dan herba, sajikan dengan daun selada.

BON APPETIT(pl)!!!

SANDWICH KAVIAR HARI

Produk:

150ml minyak sayur,
150 -200 g pasta tomat,
200 ml air
200 gram semolina,
3 lembar daun salam,
3 merica,
3 ikan haring,
3 bawang bombay sedang.

Petunjuk:

minyak, air, pasta tomat dan semolina campur dan masak selama 10 menit dengan peterseli, merica, aduk terus. Saat massa mendingin, kami memisahkan ikan haring dari tulang dan memutarnya melalui penggiling daging atau blender bersama dengan bawang. Saat telur (campuran pasta, mentega, dan semolina) sudah dingin, tambahkan ikan haring yang dipilin dan aduk rata.

SANDWICH HATI

Produk:

per 100 g hati sapi,
lemak babi - 10 g,
20 gram mentega
setengah kepala kecil bawang bombay,
20 gram keju
sedikit merica.

Petunjuk:

Potong hati yang sudah diproses menjadi beberapa bagian dan segera goreng dalam wajan panas dengan lemak, tambahkan sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama 5 menit. Bawang dipotong menjadi cincin. Masukkan hati yang sudah dingin bersama bawang bombay melalui penggiling daging. Tambahkan minyak, parut parutan halus keju, garam, merica, dan haluskan sehingga diperoleh massa yang mengembang.

SANDWICH IKAN ASAP DENGAN KEJU

Produk:

150 gram ikan cod asap,
150 gram keju,
1 sendok makan minyak bunga matahari
1 sendok makan mustard
paprika merah,
garam.

Petunjuk:

Buang kulit ikan, pisahkan fillet, buang tulangnya dan lewati penggiling daging bersama keju. Gosok massa dengan minyak bunga matahari dan mustard, yang ditambahkan sedikit demi sedikit agar pasta tidak menjadi terlalu asam. Tambahkan cabai merah dan, jika perlu, garam.

PASTA SANDWICH HAM

Produk:

150 gram ham
1 sendok makan mustard
1 butir telur
20 gram mentega
garam,
lada hitam.
Petunjuk:

Kupas telur rebus dan, bersama dengan ham, lewati penggiling daging. Tambahkan mustard dan minyak ke dalam massa yang melewati penggiling daging, giling hingga rata, garam dan tambahkan merica secukupnya. Jika ham sangat berlemak, tidak perlu menambahkan minyak. Encerkan massa yang terlalu kental dengan sedikit krim asam.

TAMU SANDWICH PANAS DI Ambang Batas

Produk:

sosis atau sosis rebus (450-500 gram)
1-2 butir telur
roti (roti),
1 sendok teh mayones,
garam lada,
bumbu secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

Petunjuk:

Gosok sosis (sosis) pada parutan kasar, tambahkan telur, mayonaise, garam-merica-bumbu, aduk. Letakkan massa sosis yang dihasilkan di atas irisan roti dan taruh di wajan panas dengan sosis di bawah. goreng coklat keemasan.

TIPS - sebelum meletakkan adonan di atas roti, disarankan untuk sedikit membasahi sisi tempat Anda meletakkan sosis dengan air, maka sosis tidak akan tertinggal di belakang roti. Menikmati!

SANDWICH

Produk:

bawang putih,
dil,
mayones,
Roti putih,
tomat,
sayuran,
lada hitam bubuk.

Petunjuk:

Campur: mayones, vegetta, merica, dill, bawang putih. Potong tomat menjadi cincin.

Oleskan campuran yang dihasilkan pada roti, taruh tomat bulat di atasnya. Selamat makan!

SANDWICH DENGAN ISI PANAS

Produk:

4 potong roti putih,
1 potong lemak babi
1/2 bawang bombay
2 sdm. sendok daging giling atau sosis cincang halus,
1/2 sendok teh pure tomat,
buah paprika,
sejumlah kecil daun bawang cincang halus,
lada hitam,
1 sdm. sesendok lemak
Petunjuk:

Cincang halus lemak babi dan bawang bombay, lalu rebus, tambahkan lemak dan produk lainnya, selama 5-6 menit dengan api besar.
Keluarkan campuran rebus dengan sendok berlubang, dan basahi irisan roti dengan sisa cairan. Kemudian masukkan isian matang dalam jumlah yang sama pada setiap irisan dan taburi dengan daun bawang cincang halus.
Sajikan sebagai hidangan pembuka atau pertengahan hidangan dengan dingin minuman - bir atau anggur putih.

roti isi

Produk:

300 gr sosis rebus,
4 butir telur,
4 tomat,
150 gram Keju keras,
100 gram mentega,
bawang hijau,
peterseli,
lada hitam bubuk dan garam secukupnya
10 roti.
Petunjuk:

Cincang halus bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak. Tambahkan sosis yang dipotong dadu kecil ke dalam bawang bombay dan goreng hingga sosis memerah. Kupas tomat lalu cincang halus atau parut, taburi garam dan merica lalu campurkan dengan sosis goreng. Campur semuanya dan didihkan dalam oven sampai cairannya menguap. Sementara itu, kocok telur lalu campur dengan garam dan merica. Potong tutup roti, buang sebagian remahnya dan isi dengan massa. Lumasi tutup di kedua sisi dengan minyak, gulingkan dengan keju parut dan tutupi. roti isi. Panggang dalam oven. Roti siap Taburi dengan peterseli cincang halus saat disajikan. Sosis yang kulitnya sulit dilepas, dicelupkan ke dalam air panas selama 1-2 menit.

SANDWICHE PANAS DENGAN DAGING DAN KEJU

Petunjuk:

campurkan 250 g daging cincang, 50 g mentega lunak, 50 g keju keras parut (atau potong dadu) dan lada hitam bubuk. Oleskan campuran yang dihasilkan pada 10 potong roti dan goreng dalam wajan atau panggang oven. Sajikan panas.

SANDWICH PANAS DENGAN AYAM

Produk:

80 gr daging ayam,
1 butir telur
5 gram bawang bombay,
5 gram keju keras
garam, bumbu, merica,
25 gram roti.
Petunjuk:

Daging ayam direbus, dicincang potongan-potongan kecil, menambahkan telur mentah, bawang bombay parut atau cincang halus, sayuran cincang. Semuanya dibumbui dengan garam, rempah-rempah, aduk rata dan masukkan setengah roti. Taburi dengan keju parut di atasnya dan panggang dalam oven dengan suhu 220-240`C selama 3-4 menit hingga muncul kerak emas di atasnya.

SANDWICHE PANGGANG DENGAN DAGING

Produk:

4 potong hitam tak berperasaan roti,
1 sdm. sendok minyak zaitun,
300 gram daging babi cincang,
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
1 sdm. sendok krim,
merica,
garam.
Petunjuk:

Goreng roti di satu sisi dengan mentega. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang halus ke daging cincang. Masukkan daging babi bersama bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging, garam dan merica. Tambahkan krim dan aduk. Taruh daging cincang di atas irisan roti dan panggang dalam oven.

PAGI SANDWICH

PAGI SANDWICH

Goreng sebentar 4-6 potong roti dedak dengan margarin. Rebus sosis (4 pcs.) dan potong cincin tipis. Telur rebus (3 pcs.), dinginkan, kupas dan potong cincin. 2 buah acar mentimun dipotong menjadi cincin tipis secara miring. Cincang halus sayurannya. Olesi roti dengan mentega, taruh telur dan mentimun yang diiris berbentuk cincin di atasnya, bergantian satu per satu. Garam sedikit, taruh sosis cincang di atasnya. Taburi dengan bumbu cincang halus.

SANDWICH "SEDIKIT"

2 tomat
4 potong roti
4 sendok makan mayones
50 gram. keju

Naila

SANDWICH "SEDIKIT"

2 tomat
4 potong roti
4 sendok makan mayones
50 gram. keju

minyak sayur untuk mengoles wajan

Potong tomat menjadi irisan, keju menjadi irisan. Letakkan potongan roti di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Taruh dua lingkaran tomat di atas roti, taruh selapis keju di atasnya, dan olesi dengan mayones di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama kurang lebih 10 menit.
Taburi dengan bumbu saat disajikan bawang hijau. Bisa dimakan panas dan dingin.
Ludmila

Sandwichnya enak!(Y)

Sandwichnya enak!(Y)

Sepotong roti setebal 1-2 cm, goreng salah satu sisinya dengan mentega, olesi dengan satu siung bawang putih, olesi dengan mayones,

taburi keju keras parut, lalu masukkan irisan tomat dan hiasi dengan setangkai peterseli! :-P

SANDWICH "LEZAT".

1 keju leleh.
kenari - 1 cangkir,
mentega - 50 gram,
bawang putih - 2 siung,
mayones,
tanaman hijau

Tambahkan mayo.

SELAMAT MAAF(pi)!!!

SANDWICH "LEZAT".

1 keju leleh.
kenari - 1 cangkir,
mentega - 50 gram,
bawang putih - 2 siung,
mayones,
tanaman hijau

Masukkan keju, kacang melalui penggiling daging, tambahkan mentega lembut, bawang putih yang dihancurkan, haluskan.
Tambahkan mayo.
Oleskan pada irisan roti tawar, hiasi dengan bumbu.

SELAMAT MAAF(pi)!!!

BERITA HARIAN!

massa sandwich- itu luar biasa produk universal untuk mempersiapkan tidak hanya enak dan sandwich yang lezat, tetapi juga untuk digunakan secara maksimal sebagai isian berbagai hidangan. Massa sandwich memiliki konsistensi seperti bubur karena penggilingan bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi. Bahan dasarnya adalah mentega, krim asam, krim atau mayones.

Saat ini, sandwich dan berbagai makanan ringan, dan karenanya sandwich massal, menjadi semakin populer.

Pertama, sandwich adalah sarapan yang enak bagi banyak orang yang terburu-buru berangkat kerja di pagi hari dan tidak sempat menyiapkan sarapan lengkap. Dalam hal ini, massa sandwich yang sudah disiapkan sebelumnya akan sangat tepat.

Kedua, tidak ada pesta meriah tidak dapat dilakukan tanpa sandwich dan makanan ringan, dan dalam hal ini Anda tidak dapat melakukannya tanpa sandwich massal!

Ketiga, massa sandwich tersebut dapat digunakan dalam pembuatan tartlet, roti gulung, untuk isian telur dan sayuran, sebagai isian pancake, dll.

Massa sandwich dapat disajikan sebagai hidangan terpisah dalam bentuk bola-bola yang diletakkan berjajar di atas piring, atau Anda dapat langsung mengoleskannya di atas irisan roti dan menghiasnya sesuai keinginan.

Baca artikel ini:

Massa sandwich sprat

Komponen:

• 1 toples sprat kalengan;
• 100 gram buah plum. minyak;
• 1 sendok teh sesendok jus lemon;
• mentimun kalengan atau lemon untuk hiasan.

Cara memasak?

Taruh sprat di piring yang dalam dan haluskan dengan garpu. Tambahkan mentega lunak dan jus lemon. Giling seluruh massa dengan baik dan kirimkan ke tempat yang dingin. Sajikan massa sandwich sprat di piring datar, hiasi dengan cincin lemon atau mentimun kalengan. Atau olesi irisan roti segar dengan massa yang sudah disiapkan. Hiasi dengan cara yang sama.

Massa sandwich kuning telur

Komponen:

• 2 butir telur mentah;
• 100 gram buah plum. minyak;
• 2 sendok teh sendok mustard;
• bulu bawang hijau;
• garam.

Cara memasak?

Rebus telur hingga matang. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Hancurkan sawi dengan kuning telur hingga halus, lalu tambahkan mentega lunak dan garam, lalu aduk terus hingga rata. Biarkan massa menjadi dingin. Untuk menyajikannya, sendok dengan satu sendok teh yang dicelupkan ke dalamnya air panas, dan taruh di piring dalam bentuk spiral tipis, berbentuk piramida. Dekat piramida sandwich, taburi dengan daun bawang cincang dan protein parut.

Massa sandwich keju

Komponen:

• 200 g keju asin - keju;
• 100 gram krim. mentega atau margarin;
• 1 kepala bawang;
• 1 sendok teh sesendok mustard;
• sejumput jintan;
• 0,5 sdt. sendok makan cabai merah;
• gula;
• garam.

Cara memasak?

Potong keju dengan cara yang nyaman dan kombinasikan dengan mentega lunak atau margarin, aduk menjadi massa homogen. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bumbu lainnya. Aduk rata. Jika massanya agak kering, tambahkan satu atau dua sendok makan krim asam. Sajikan massa sandwich dengan keju feta, olesi irisan roti atau roti. Sangat indahnya, massa sandwich ini dapat disusun dalam bentuk bola-bola kecil, sebagian digulung dalam kuning telur rebus cincang, dan sebagian lagi dalam cincangan sayuran. Tempatkan bola sandwich di piring dengan selada.

Selamat makan!