Kami membuat pasta sendiri. Resep pasta yang enak dan sederhana. Seberapa panas air harus mendidih ketika pasta ditambahkan ke dalamnya?

1. Untuk menyiapkan pasta, pilih wajan yang tinggi dan luas. Ketinggian air di dalamnya tidak boleh melebihi 3/4 volumenya.

2. Pertama-tama taruh panci berisi air di atas api, lalu mulailah membuat pasta . Hanya perlu 10 menit untuk menguleni adonan dan mendapatkan pasta yang sudah jadi! Airnya hanya punya waktu untuk mendidih.

3. Sangat penting untuk menjaga perbandingan garam, pasta dan air. Harus ada banyak air dan garam secukupnya. Ingat proporsi sederhana -10/100/1000: untuk 100 g pasta segar, Anda perlu mengambil 10 g garam (1 sendok teh) dan 1 liter air. Masukkan pasta ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam: jika Anda menambahkan garam ke dalam air di akhir pemasakan, garam akan terserap tidak merata ke dalam pasta.

4. Pasta segar buatan sendiri dimasak lebih cepat daripada pasta kering yang dibeli di toko. Masak pasta selama 4 menit jika resep mengharuskannya dicampur dengan saus hangat, dan masak beberapa menit lagi hingga pasta dan saus menjadi satu. Atau masak selama 6 menit jika pasta atau mie tidak hangat dengan sausnya, tetapi segera disajikan di meja.

5. Jangan menutup wajan saat pasta sedang dimasak. Anda akan melakukan hal yang benar jika Anda mulai mencicipi pasta 2 menit sebelum akhir pemasakan: janganlah pasta yang direbus, melainkan pasta yang bagian dalamnya agak keras dan elastis. Jangan pernah membilas pasta Italia setelah dimasak! Tapi mie Asia perlu dimasak sampai empuk, lalu pastikan untuk dibilas.

6. Ingat: yang menunggu pasta adalah manusia, bukan pasta yang ditunggu manusia. Oleh karena itu, masaklah pasta sesaat sebelum Anda berencana menyajikannya. Terlebih lagi, dengan mesin pasta Philips, hanya dalam 15 menit Anda akan memiliki hidangan siap saji di atas meja!

Bagaimana cara memasak pasta Italia dengan benar? Bagi banyak orang, proses memasak pasta terkesan sangat sederhana, nyatanya ada banyak nuansa yang patut Anda perhatikan. Hasil akhirnya bergantung pada hal-hal kecil yang mungkin tampak tidak penting pada pandangan pertama.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih jumlah air yang tepat. Banyak juru masak melakukan kesalahan dengan menggunakan lebih sedikit air demi menghemat waktu. Dalam keadaan apa pun hal ini tidak boleh dilakukan, karena:

• Air akan mulai berbusa dan mengalir keluar dari panci. Akibatnya piring dan kompornya sendiri menjadi kotor.
• Jika Anda memasak pasta dengan air yang tidak mencukupi, pasta akan saling menempel.

Komponen utama pasta adalah tepung yang mengandung pati. Selama pemasakan, pati membengkak dan membuat pasta menjadi lembut. Produk dicegah agar tidak mendidih karena protein, yang membuat pasta jadi menjadi elastis. Agar pasta kering mencapai kondisi yang diinginkan, pati harus menyerap air dalam jumlah yang cukup. Misalnya, 400 g produk kering dapat menyerap sekitar satu liter air (volume air bervariasi tergantung bentuk pasta). Saat dimasak, sebagian pati masuk ke dalam air, dan jika cairannya tidak cukup, akan menjadi seperti pasta, yang jika direbus, akan mulai berbusa dan menempelkan pasta tersebut.

Untuk menghindari semua ini, Anda harus benar-benar mengikuti proporsinya: untuk memasak pasta pendek, ambil tiga bagian air untuk satu bagian pasta; pasta panjang harus dimasak dengan perbandingan 1 banding 4.

Bagaimana cara mencegah pasta saling menempel?

Pertama: Pasta Italia perlu dimasak dengan air secukupnya. Selama proses memasak, pasta harus diaduk secara berkala, terutama segera setelah pasta dimasukkan ke dalam wajan.

Beberapa orang menambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam air, tetapi hal ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas masakan. Jika kita berbicara tentang perekatan setelah dimasak, maka yang utama di sini adalah cara menambahkan saus. Pasta harus segera dicampur dengan saus, setelah itu bisa ditaruh di piring. Kesalahan umum adalah menuangkan saus ke atas pasta setelah diporsi.

Bagaimana dengan garam

Banyak orang tidak menambahkan garam di awal memasak karena air asin membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih. Garam memang meningkatkan titik didih, tetapi dalam memasak hal ini tidak berperan apa pun, karena volume air dan garam sedikit. Jadi, misalnya untuk menaikkan titik didih satu liter air sebanyak satu derajat, Anda perlu menambahkan 60 gram garam. Jadi, Anda dapat dengan aman menambahkan sedikit garam ke dalam air di awal - ini hanya akan meningkatkan cita rasa masakan. Untuk 3,5 liter air, biasanya diambil satu sendok makan garam.

Berapa lama untuk memasak

Produsen biasanya mencantumkan waktu memasak pada kemasan pasta. Anda tidak boleh bergantung pada metode memasak yang diusulkan, karena waktu yang ditentukan mungkin tidak cukup atau, sebaliknya, terlalu banyak. Agar pasta matang dengan benar, Anda perlu memeriksanya dua menit sebelum waktu yang tertera pada kemasan berakhir.

Bagaimana cara mengetahui apakah pasta sudah matang

Produk yang dimasak dengan benar harus al dente (diterjemahkan dari bahasa Italia sebagai “sampai ke gigi”). Jika Anda memotong pasta secara melintang, seharusnya ada titik terang yang tipis dan hampir tidak terlihat pada potongannya. Secara umum, pasta harus lembut dan mudah dikunyah.

Saat mengeluarkan pasta dari api, Anda perlu memperhitungkan bahwa pasta akan mencapai kesiapan sambil mengalirkan air dan membumbui dengan saus. Oleh karena itu, Anda perlu mengeluarkan panci sekitar tiga puluh detik sebelum siap.

Mencuci pasta

Pasta dicuci hanya saat menyiapkan salad pasta. Atau dalam kasus mie Asia. Dalam semua kasus lainnya, pasta yang sudah jadi tidak dicuci. Jika tidak, akan timbul dua masalah:

• Pati akan hilang dari produk, yang diperlukan agar saus dapat memenuhi pasta. Setelah dibilas, saus akan terlepas dari pasta dan mengalir ke dasar piring.
• Membilas pasta membuatnya dingin.

Menurut statistik, hampir semua orang suka makan makanan enak, dan banyak juga yang suka makan enak. Bagi kebanyakan orang, makan adalah proses menyenangkan yang berhubungan dengan badai sensasi rasa. Dan semua itu karena tubuh memproduksi hormon kegembiraan dari sensasi yang menyenangkan. Jadi, makanan enak memang baik untuk tubuh, namun perlu diingat kuantitas dan komposisinya.

Orang-orang zaman dahulu belajar memasak produk dari tepung, yang menyebabkan munculnya resep lauk yang sangat populer - pasta. Yang paling populer adalah spageti. Dan untuk menjadikannya sebuah mahakarya kuliner, biasanya disajikan dengan pasta. Pasta, juga dikenal sebagai saus, memiliki variasi yang berbeda dan algoritmanya serupa - rendam spageti dan isi dengan rasa tertentu. Yang klasik adalah: bolognese, carbonara, saus seafood, saus tomat, dan saus keju.

Cara memasak pasta untuk spageti bolognese

Saus Bolognese, dalam versi klasiknya, merupakan kombinasi daging dan tomat. Sebelum memasak, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

• Spageti.
• Daging giling.
• Wortel.
• Bawang putih bawang merah.
• Peterseli, seledri, rosemary.
• Kaldu sapi.
• Anggur merah kering.
• Minyak zaitun.
• Tomat dalam jus mereka sendiri.
• Garam lada.

Goreng daging giling dengan bawang bombay, bawang putih, wortel dan seledri dalam minyak zaitun. Saat digoreng, tambahkan anggur merah kering dan menguap. Kami juga menaruh tomat di sini dan menuangkan kaldu, garam dan merica. Biarkan mendidih selama satu jam. Masak spageti dan sajikan semuanya bersama-sama.

Cara memasak pasta spageti - carbonara

Keunikan pasta carbonara adalah kombinasi krim, bawang putih, dan brisketnya yang gurih.

Anda perlu mempersiapkan:

• Spageti.
• Bacon atau Sandung lamur.
• Krim kental.
• Keju parmesan.
• Kuning telur.
• Bawang putih.
• Minyak sayur.
• Garam lada.

Saat spageti sedang dimasak, Anda perlu punya waktu untuk membuat pastanya.

Jadi, masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng sebentar. Tambahkan bacon atau brisket, potong kecil-kecil, ke bawang putih dan goreng semuanya.

Masukkan kuning telur ke dalam mangkuk, kocok dengan garam dan merica, campur dengan parmesan dan kocok lagi. Tuang campuran krim telur ke dalam spageti panas yang sudah matang, lalu aduk. Masukkan ke dalam wajan dengan bacon goreng dan aduk rata. Siap! Yang utama adalah menyajikan hidangan panas. Anda bisa menaburkannya dengan keju parut.

Cara memasak pasta spageti - versi Mediterania

Spaghetti serbaguna, jadi saus seafood bisa menjadi tambahan yang bagus.

Untuk opsi ini, Anda memerlukan:

• Spageti.
• Aneka makanan laut.
• Krim.
• Bawang putih.
• rempah-rempah Italia.
• Garam.
• Minyak sayur.

Pasta seafood membutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk dimasak, jadi Anda harus mulai memasak spageti setengah matang.

Untuk sausnya, goreng cincin bawang putih dengan minyak sayur dan buang. Tuang makanan laut yang sudah dicairkan ke dalam minyak dan uapkan sari buahnya hingga setengahnya. Selanjutnya, tambahkan garam dan bumbu Italia, lalu menguap. Segera setelah air mendidih, tambahkan krim dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit, selalu tertutup. 10 menit setelah mulai merebus, masak spageti, tambahkan sedikit bumbu ke dalam air. Dua menit sebelum proses berakhir, tambahkan keju parut halus ke dalam makanan laut rebus dan biarkan mendidih selama 1-2 menit. Pastanya sudah siap! Untuk penyajian – tuangkan saus ke spageti yang diletakkan di piring dan mulailah mencicipi.

Cara membuat pasta tomat untuk spageti

Saus tomat dan spageti adalah kombinasi klasik. Hidangan ini dapat digunakan untuk santapan pesta, untuk makan siang sehari-hari, dan untuk malam romantis. Saus tomat mengusung kepedasan bumbu dan kesegaran tomat asam manis.

Bahan untuk spageti dengan saus tomat:

• Tomat.
• Bawang putih.
• Spageti.
• Minyak sayur.
• Garam, merica, bumbu Italia.

Persiapannya sangat mudah. Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak sayur panas dan goreng. Kupas tomat dan potong-potong. Angkat bawang putih dari minyak dan tambahkan tomat. Garam, merica, tambahkan bumbu dan biarkan mendidih. Setelah 5 menit, masak spageti. Setelah 15 menit pasta sudah siap. Oleskan saus dari penggorengan ke piring spageti yang diletakkan di atas piring dan taburi dengan keju parut.

Cara membuat pasta keju untuk spageti

Panaskan susu dalam panci dangkal dan tambahkan keju. Aduk terus, pastikan adonan tidak mendidih. Masak keju dan susu hingga rata, bisa ditambahkan bumbu. Siap. Pasta keju ini bisa digunakan sebagai bahan dasar saus lainnya.

Pasta spageti klasik tidak diragukan lagi adalah yang terdepan, tetapi prinsip dasarnya tetaplah imajinasi kuliner. Yang penting spagetinya berkualitas baik dan tidak sempat dingin sebelum disajikan.

Teman-teman, kami mencurahkan jiwa kami ke dalam situs ini. Terima kasih untuk itu
bahwa Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merindingnya.
Bergabunglah dengan kami Facebook Dan Dalam kontak dengan

Masakan Italia telah memantapkan dirinya di meja kami. Hal pertama yang terlintas di benak saat menyebut Italia tentu saja pasta. Ini dibedakan dari kesederhanaannya, kemudahan persiapan dan daya tarik aromatiknya.

situs web memberi perhatian Anda 10 resep pasta Italia lezat yang tidak akan menghabiskan banyak waktu Anda.

Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

• 350 g ham atau bacon asap mentah
• 400 gram spageti
• 2 sdm. aku. minyak zaitun
• 4 kuning telur
• 2 siung bawang putih
• 225 ml krim atau krim asam
• 75 gr parmesan parut

Persiapan:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang putih cincang. Tambahkan ham potong dadu dan goreng selama 3 menit.
2. Kocok krim dengan kuning telur, tambahkan parmesan, garam dan merica secukupnya.
3. Masak spageti. Masukkan ke dalam wajan bersama ham. Tuang saus dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit hingga mengental.

Pasta panggang dengan sayuran goreng

Bahan-bahan:

• 2 paprika merah
• 2 buah timun Jepang
• 2 buah timun Jepang
• jamur secukupnya
• 1 bawang bombay
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• 1 sendok teh. garam halus
• 1 sendok teh. lada hitam bubuk
• 1 sendok teh. aku. herba Italia atau Provençal kering
• 450 gr pasta penne
• 3 cangkir saus marinara
• 1 cangkir keju parut
• 1/2 cangkir keju mozzarella asap yang diparut
• 1/2 cangkir kacang polong beku
• 1/4 cangkir parutan Parmesan dan 1/3 sdm. untuk taburan
• 2 sdm. aku. mentega

Persiapan:

1. Panaskan oven hingga 230 derajat. Tempatkan paprika, potong-potong, zucchini dan zucchini, potong dadu, jamur dan bawang bombay di atas loyang, campur dengan minyak zaitun.
2. Tambahkan 1/2 sdt. garam, 1/2 sdt. merica dan bumbu kering lalu panggang sayuran sampai lunak, sekitar 15 menit.
3. Masak pasta selama sekitar 6 menit hingga bagian dalamnya tetap keras. Jika sudah siap, tiriskan airnya.
4. Dalam mangkuk besar, masukkan pasta dengan sayuran panggang, saus marinara, keju, kacang polong, 1/2 sdt. garam dan 1/2 sdt. merica
5. Pindahkan semuanya ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi piring dengan keju Parmesan dan letakkan potongan mentega di atasnya. Panggang sampai kulitnya berwarna keemasan dan kejunya benar-benar meleleh.

Pasta dengan saus pesto krim

Bahan-bahan:

• 3/4 cangkir daun kemangi segar
• 1/2 cangkir keju Parmesan parut
• 3 sdm. aku. kacang pinus
• 2 siung bawang putih
• merica
• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 1/3 cangkir krim kental
• 2 sdm. aku. minyak
• 340 gram pasta
• 2 tomat

Persiapan:

1. Tempatkan kemangi, bawang putih, kacang pinus, dan parutan Parmesan ke dalam mangkuk blender. Haluskan, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Kemudian tambahkan minyak zaitun dalam porsi kecil. Campur dengan baik.
2. Dalam panci kecil dengan api sedang, panaskan krim kental, tambahkan mentega, dan lelehkan. Tambahkan pesto ke dalam wajan dan aduk.
3. Rebus pasta dalam air asin. Tiriskan airnya, masukkan pasta ke dalam piring yang dalam, campur dengan saus pesto yang kental. Tambahkan tomat potong dadu (opsional) dan aduk rata.

Penne rigate dengan tenderloin babi

Bahan-bahan:

• 250 gr penne rigate
• 250 gr tenderloin babi
• 1 bawang merah
• 1 cabai merah
• 500 ml pure tomat
• 3 sdm. aku. minyak zaitun
• 6 buah tomat ceri
• 1 ikat kemangi hijau
• keju parmesan parut
• lada hitam bubuk
• bawang hijau

Persiapan:

1. Potong tenderloin babi menjadi potongan tipis dan goreng dengan minyak zaitun selama 7 menit.
2. Tambahkan bawang merah menjadi dua bagian, cabai cincang halus, biji yang sudah diunggulkan, kemangi, bagian ceri ke dalam daging. Goreng selama 3 menit lagi. Tambahkan pure tomat atau tomat cincang halus. Tambahkan garam dan didihkan selama 10 menit.
3. Pada saat ini, rendam penne rigate dalam air mendidih asin dan masak hingga empuk. Tiriskan airnya, tuang ke dalam saus yang sudah disiapkan, biarkan sebentar.
4. Letakkan hidangan di piring, taburi dengan parutan parmesan, dan hiasi dengan daun bawang.

Carbonara dengan zucchini dan bakso

Bahan-bahan:

• 500 gr daging babi cincang
• 1 bawang bombay
• 4 potong daging asap
• 500 gram spageti
• 4 kuning telur
• 2 buah timun Jepang
• 1 cangkir krim
• 1 jeruk nipis
• 120 gr keju Parmesan parut
• 1 ikat peterseli
• 2 sdm. aku. mentega

Persiapan:

1. Tambahkan bawang bombay cincang dan bumbu ke daging cincang sesuai selera. Campur dan gulung menjadi bakso.
2. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, lelehkan mentega dan goreng bakso selama 5-6 menit. Tambahkan potongan zucchini dan bacon yang dipotong dadu. Masak, aduk, selama 3-4 menit lagi.
3. Rebus pasta dalam air yang diberi sedikit garam. Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dengan kulit satu lemon, bumbu cincang, dan parmesan.
4. Campur pasta dengan saus yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wajan bersama bakso. Aduk rata. Bumbui dengan bumbu sesuai selera.

Pasta dengan udang dan saus anggur-tomat

Bahan-bahan:

• 4 sdm. aku. minyak zaitun
• 3 siung bawang putih
• 4 cangkir tomat potong dadu
• 1 gelas anggur putih kering
• 2 sdm. aku. mentega
• garam, merica secukupnya
• 400 g spageti atau pasta lainnya
• 400 gr udang
• 1 sendok teh. bumbu untuk makanan laut

Persiapan:

1. Panaskan 2 sdm dalam panci. aku. minyak zaitun, tambahkan bawang putih dan goreng selama 2 menit. Tambahkan anggur, tomat dan biarkan mendidih, aduk selama sekitar 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
2. Masak pasta dalam air asin, tiriskan air, tambahkan mentega dan aduk.
3. Panaskan sisa minyak, masukkan udang dan goreng sebentar. Lalu campurkan udang dengan saus tomat.

Letakkan pasta di piring, tuangkan saus dan sajikan.

Pasta Bolognese

Bahan-bahan:

• 300 gram pasta
• 1 bawang bombay
• 1 batang seledri
• 1 wortel
• 200 gr daging sapi cincang
• 200 gr daging babi cincang
• 1 kaleng tomat dalam jus
• 3 siung bawang putih

Persiapan:

1. Potong bawang bombay, seledri dan wortel, lalu goreng dengan minyak zaitun hingga lembut: bawang bombay pertama, seledri sebentar, dan wortel 2 menit lagi.
2. Rebus daging dalam jusnya sendiri sampai airnya mendidih dan dagingnya berwarna kecoklatan.
3. Masak spageti dalam air asin. Saat pasta sedang dimasak, campur daging dengan sayuran, tambahkan tomat dan jus, lalu didihkan dengan api kecil selama 40 menit. - 1 jam Terakhir tambahkan bawang putih.

Ditalini dengan saus kacang hijau

Bahan-bahan:

• 80 gr pasta digitalini
• 215 gram kacang polong
• 45 gram minyak zaitun
• 1 bawang bombay
• 50 gram daging asap
• 35 gr daging kepiting
• 10 gram keju parmesan
• 80 gr tomat ceri
• cabai

Persiapan:

1. Panaskan 20 g minyak zaitun dalam wajan dan goreng bawang bombay dan bacon. Jika warnanya sudah kecoklatan, tambahkan 200 g kacang polong dan, segera setelah kacang polong mulai menyusut, angkat. Masukkan kacang polong ke dalam blender dan haluskan.
2. Masak pasta sesuai petunjuk.

Panaskan 20 g minyak zaitun dalam wajan dan panaskan sisa kacang polong sebentar, tambahkan pasta dan aduk cepat.

Setiap orang yang pernah mengunjungi Italia yang ramah setidaknya sekali tidak hanya mengagumi keindahannya yang tak terlukiskan, tetapi juga menikmati mahakarya masakan nasional. Hidangan utama yang membuat bangga pengrajin terampil adalah pasta Italia. Tidak sulit membuat hidangan di rumah dengan mempelajari rahasia persiapannya.

Bahan-bahan:

• daging babi (sandung lamur Pancetta) - 100 g;
• telur - 3 buah;
• keju pecorino romano - 120 g;
• spageti - 450 gram;
• minyak zaitun - 50ml;
• garam, merica, kemangi.

Metode memasak:

1. Rebus spageti dalam air minum yang sedikit asin, dengan memperhatikan proporsi berikut: per liter cairan - 100 gram produk. Kesiapan produk tepung ditentukan oleh keadaan al dente, di mana pasta menjadi lunak di luar, tetapi tetap agak keras di dalam.
2. Kocok telur, tambahkan ½ jumlah keju parut, bumbui adonan dengan garam dan merica.
3. Potong daging babi kecil-kecil, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, diamkan di piring sebentar.
4. Alih-alih daging, masukkan campuran keju dan masak sambil terus mengaduk campuran hingga telur mengental.
5. Kembalikan bacon ke dalam wajan, tambahkan sisa serutan keju, dan letakkan spageti dalam saringan di atasnya. Aduk bahan dengan cepat dan aktif, masak saus hingga siap, dan hiasi hidangan dengan tangkai daun kemangi.

Resep yang disajikan menunjukkan pasta Carbonara dalam versi persiapan klasik. Namun, variasi masakan ini banyak sekali dengan tambahan berbagai komponen.

Dengan terong

Daftar belanjaan:

• pasta colorata (pasta paprika) - 130 g;
• keju (pilih jenis yang lembut) - 120 g;
• terong;
• krim (kandungan lemak 20%) - 100 ml;
• paprika;
• tomat - 3 buah;
• siung bawang putih;
• minyak sayur - 40 ml;
• garam, bumbu Provence, merica.

Prosedur persiapan:

1. Rebus pasta sesuai aturan yang dianjurkan di atas.
2. Kami membagi terong bersih menjadi kubus, yang segera kami goreng dalam minyak sampai berwarna merah muda.
3. Tambahkan tomat, potong-potong sama. Bumbui campuran dengan garam, merica, dan bumbu Provençal. Lanjutkan memasak selama 3 menit sambil terus mengaduk bahan masakan, lalu matikan api.
4. Letakkan pasta di piring dan letakkan saus sayur di atasnya. Kami menambahkan potongan paprika cincang (tanpa biji) dan menyelesaikan penyusunan hidangan dengan potongan keju dan rempah-rempah.

Beginilah lezatnya pasta terong Italia muncul di meja kami, dengan cepat dan mudah.

Memasak dengan udang

Kumpulan produk:

• keju (lebih disukai Parmesan) - 100 g;
• bohlam;
• pasta - 250 gram;
• zaitun (zaitun) - 40 g;
• udang windu besar (yang lain mungkin) - 300 g;
• siung bawang putih - 2 buah;
• minyak zaitun;
• merica, garam, rempah-rempah, rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak:

1. Rebus pasta dengan cara yang diketahui. Agar pasta menjadi Italia, pastikan untuk mempelajari instruksi pabrik tentang aturan menyiapkan produk. Tambahkan minyak zaitun ke produk rebus.
2. Kami membersihkan udang dari cangkang, kepala dan ekornya. Potong penghuni bawah air menjadi dua dan hilangkan garis-garis gelapnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan tangkai thyme ke dalamnya. Jika lemak sudah jenuh dengan ramuan harum, pindahkan ke sisi piring, lalu segera goreng makanan laut dalam komposisi harum.
4. Tuang sedikit lemak nabati ke dalam penggorengan terpisah, tempat kami menaruh irisan bawang putih dan thyme cincang. Setelah beberapa detik, tambahkan bawang bombay cincang, tomat cincang, buah zaitun yang dibagi menjadi cincin, dan bumbu yang sudah disiapkan.
5. Goreng bahan kuah hingga empuk, masukkan udang ke dalamnya dan panaskan makanan selama dua menit.
6. Letakkan pasta panas di atas piring, bentuk pasta menjadi sarang. Di tengahnya kita taruh kuah udang dan taburi makanan dengan keju parmesan yang dipecah-pecah.

Kami menghias hidangan dengan tiga spesimen harimau, peterseli, dan daun kemangi. Keindahan yang luar biasa lezat siap untuk dicicipi!

Pasta Bolognese dengan daging cincang Italia

Komponen yang diperlukan:

• sebungkus tagliatelle - hingga 450 g;
• tomat - 150 gram;
• daging sapi cincang - 500 g;
• anggur putih - 120ml;
• kaldu siap pakai - 300 ml;
• wortel manis - 100 gram;
• daging babi (bacon) - 200 g;
• krim - 100 gram;
• siung bawang putih - 3 buah;
• seledri - 40 gram;
• bohlam;
• minyak (zaitun dan mentega) - masing-masing 30 g;
• garam, kemangi, merica.

Teknologi memasak:

1. Rebus Tagliatelle. Pasta ini dirancang khusus untuk Bolognese.
2. Kupas dan cuci sayuran. Potong bawang bombay menjadi irisan dan potong batang seledri menjadi irisan tipis. Parut kasar wortel dan potong siung bawang putih.
3. Tumis irisan sayuran dalam wajan dengan lemak sayur dan mentega. Panaskan makanan selama 5 menit dengan api sedang.
4. Bagilah bacon menjadi irisan tipis dan goreng dalam wajan terpisah. Jika lemak sudah cukup, tambahkan daging sapi cincang dan masak sambil diaduk dengan spatula kayu.
5. Tuang wine, lanjutkan memasak hingga alkohol menguap, lalu tambahkan kaldu sapi, tomat cincang halus, dan campuran sayuran. Bumbui hidangan dengan garam dan merica. Anda bisa menggunakan bumbu yang berbeda, tetapi kemangi kering adalah suatu keharusan!
6. Rebus makanan selama sekitar satu jam dengan api kecil, tutup. Di akhir proses, tambahkan krim dan selesaikan memasak setelah mulai mendidih lagi. Letakkan pasta di piring dan letakkan saus pedas di tengahnya.

Dalam popularitasnya, pasta cincang Italia hanya sebanding dengan saus béchamel Prancis. Bukan suatu kebetulan jika ragu Bolognese semakin banyak muncul di menu kita sehari-hari dan hari raya.

Dengan Ayam

Daging unggas sangat disukai di Italia yang cerah seperti halnya di negara kita. Mungkin karena alasan inilah pasta ayam langsung mendapat pengakuan universal.

Daftar belanjaan:

• champignon segar - 300 g;
• pasta - 400 gram;
• irisan ayam - 400 gram;
• bohlam;
• krim rendah lemak - 30 ml;
• keju - 250 gram;
• minyak zaitun, garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Bebaskan fillet dari film dan potong kecil-kecil.
2. Kami membersihkan jamur, bilas dan segera keringkan dengan serbet. Champignon, seperti semua jamur, cepat menyerap cairan, yang secara signifikan memperburuk rasanya, jadi jangan menyimpan produk di dalam air dalam waktu lama.
3. Kami membagi jamur menjadi piring tipis. Potong bawang menjadi kubus. Parut kasar kejunya.
4. Rebus pasta sesuai petunjuk pabriknya, tiriskan cairan melalui saringan, dan proses pasta dengan minyak zaitun.
5. Goreng bawang bombay dengan lemak nabati dan tambahkan sebagian fillet. Lanjutkan memasak selama 10 menit, lalu tambahkan jamur, garam, merica, dan bumbu. Kami membiarkan makanan mendidih selama seperempat jam.
6. Sekarang tambahkan serutan keju dan tuangkan sedikit krim ringan. Campur bahan-bahan masakan dengan baik dan panaskan sampai terbentuk konsistensi masakan yang agak kental.

Secara tradisional, kami menempatkan pasta panas dengan ayam di piring, taburi piring dengan sisa serutan keju dan hiasi dengan bumbu.

Dengan saus tomat

Keunikan tomat Italia adalah rasa manisnya yang luar biasa dan kulitnya yang sangat tipis. Tak heran jika pasta dengan saus tomat memiliki cita rasa yang begitu khas.

Daftar produk:

• spageti - 300 gram;
• minyak zaitun - 70 ml;
• tomat ceri - 300 g;
• keju - 130 gram;
• siung bawang putih - 3 buah;
• tomat tumbuk - 600 g;
• garam, merica, kemangi, rempah segar.

Memasak:

1. Rebus pasta, tiriskan dalam saringan, masukkan ke dalam mangkuk dalam dan bumbui dengan minyak zaitun.
2. Panaskan lemak nabati dalam wajan dan goreng tomat ceri bersih di dalamnya. Jika sudah lunak, tambahkan bawang putih cincang halus, dan setelah 2 menit tambahkan tomat yang sudah dihaluskan.
3. Campur semuanya dan didihkan selama 3 menit lagi. Bumbui saus dengan merica dan garam, taburi bumbu cincang dan kemangi kering.

Tempatkan pasta di piring yang dalam, tuangkan di atas saus aromatik dan hiasi hidangan dengan serutan keju.

Pasta Italia dengan labu

Cara terbaik untuk mendapatkan hidangan makan siang yang cepat, memuaskan, dan sehat adalah dengan membuat pasta Italia dengan labu!

Komponen yang diperlukan:

• bawang - 1 kepala;
• wortel manis;
• siung bawang putih - 3 buah;
• labu - 600 gram;
• minyak sayur;
• pasta Italia - 300 gram;
• merica, garam, pala, peterseli.

Urutan memasak:

1. Pisahkan kulit dan semua biji dari labu manis, potong sayuran menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay menjadi potongan kecil dan parut wortel secara kasar.
2. Potong siung bawang putih, kecokelatan potongannya dalam wajan dengan mentega, lalu tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Bumbui semuanya dengan garam dan sedikit kacang parut. Campur semuanya dan biarkan mendidih selama sekitar 20 menit sampai labu lunak.
3. Rebus pastanya. Untuk hidangan ini harus pendek, seperti rigatoni atau gemelli. Tambahkan pasta ke sayuran dan masak lagi selama 2 menit. Jika makanan tampak agak kering, tambahkan sedikit cairan yang digunakan untuk memasak produk tepung.

Sajian yang dihasilkan akan semakin nikmat jika ditaburi kerupuk tumbuk, diparut bawang putih, dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan tenderloin babi

Bahan-bahan:

• keju parmesan - 100 gram;
• bawang - 2 buah;
• buah cabai - 2 buah;
• pure tomat - 800 ml;
• tomat ceri - 12 buah;
• tenderloin babi - 500 g;
• minyak zaitun - 60 ml;
• kemangi hijau, garam, merica.

Metode memasak:

1. Rebus pasta hingga agak keras dan tiriskan bersama cairan dalam saringan. Biarkan dalam mangkuk dan taburi dengan minyak aromatik.
2. Kami mencuci daging dengan baik, memotong film, tendon, dan lemak berlebih. Bagilah potongan menjadi potongan tipis, lalu goreng selama 8 menit dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Tambahkan bawang bombay cincang, bagian ceri, dan bumbu cincang ke dalam wajan berisi daging.
4. Buang bijinya dari buah cabai. Jika diinginkan, biarkan untuk menambah rasa pedas pada masakan. Giling sayuran panas dan tambahkan ke bahan masakan lainnya.
5. Setelah 3 menit, tambahkan pure tomat dan bumbui hidangan dengan garam dan merica. Campur semuanya dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Letakkan pasta panas di piring. Tempatkan saus aromatik di tengah tumpukan pasta dan taburi produk dengan potongan parmesan.

Dengan saus pesto yang kental

Komponen hidangan:

• keju - dari 150 g;
• spageti - 300 gram;
• daging asap - 100 gram;
• krim (kandungan lemak 20%) - 180 ml;
• minyak zaitun;
• Saus pesto - 1 sdt;
• garam lada.

Fitur memasak:

1. Rebus pasta dalam air asin, tiriskan dalam saringan, masukkan ke dalam mangkuk dan gerimis dengan minyak segar.
2. Kami membeli saus Pesto di toko khusus atau membuatnya di rumah. Caranya, campurkan 4 siung bawang putih, 180 ml minyak zaitun, 50 ml jus lemon, 100 g kacang pinus, 2 ikat kemangi, dan 100 g parmesan ke dalam gelas blender.
3. Giling campuran sampai halus. Kami menggunakan sebagian saus untuk hidangan kami, dan menyimpan sisa produk dalam wadah tertutup di lemari es.
4. Cincang halus bacon, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api kecil. Saat daging berubah warna menjadi keemasan, tambahkan pesto dan krim segar. Lanjutkan memanaskan bahan hingga adonan sedikit mengental.
5. siung bawang putih - 4 buah;
6. Semacam spageti - 450 gram;
7. paprika;
8. tomat - 300 gram;
9. wortel;
10. minyak sayur;
11. cabai rawit, garam.

Proses memasak:

1. Rebus pasta seperti biasa.
2. Potong yang “biru” menjadi potongan-potongan kecil, cincang halus bawang bombay dan goreng sayuran dengan minyak.
3. Lepuh tomat dan segera rendam dalam air dingin, buang kulitnya dan potong dagingnya menjadi kubus. Tempatkan sayuran dalam mangkuk terpisah, lalu goreng selama 2 menit bersama paprika, potong-potong (buang bijinya terlebih dahulu).
4. Campurkan bahan-bahan yang dimasak di kedua penggorengan, tambahkan bumbu, siung bawang putih cincang, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.

Kami menyiapkan pasta dengan sayuran dalam hidangan yang indah, di tengahnya, seperti biasa, kami menempatkan saus aromatik.

Resep Italia dengan saus kacang hijau



Bahan-bahan:

• bawang - 2 buah;
• kepiting siap saji;
• pasta ditalini (tabung pendek berongga) - 200 g;
• "Pancetta" Italia (sejenis brisket atau bacon) - 100 g;
• minyak zaitun - 100ml;
• keju parmesan - 30 gram;
• kacang hijau - 400 gram;
• Tomat ceri - 150 g
• cabai - 10 gram.

Metode memasak:

1. Rebus pasta hingga al dente. Kita sudah mengetahui betul rahasia mendapatkan pasta tersebut. Dan sementara mereka “beristirahat” di dalam mangkuk, menikmati minyak zaitun, kami akan mengatur “perusahaan” yang layak untuk produk istimewa tersebut.
2. Potong pancetta kecil-kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak bersama bawang bombay cincang halus. Tambahkan setengah jumlah kacang polong ke dalam potongan emas dan panaskan sampai mulai “menyusut”.
3. Masukkan isi masakan ke dalam blender, kocok bahan hingga rata, lalu giling melalui saringan halus. Panaskan sisa komponen hijau sebentar dalam wajan dengan minyak, lalu campurkan dengan pasta dan aduk rata.

Tempatkan saus kacang hijau di piring yang dalam dan letakkan campuran pasta di atasnya. Hiasi hidangan dengan kepiting mewah dan cabai cincang halus.

Membuat pasta Italia di rumah tidaklah sulit sama sekali. Upaya minimal dan keinginan maksimal - inilah “bahan” utama hidangan lezat!