Selai anggur untuk musim dingin adalah ide pesta teh yang lezat. Resep masakan dan resep foto

Selai anggur buatan sendiri pasti akan menyenangkan semua pecinta makanan penutup yang harum dan lezat. Masakan Georgia menawarkan resep yang sangat menarik untuk membuat selai anggur. Manis seperti itu, yang disiapkan dalam kondisi rumah yang paling biasa, memiliki rasa yang luar biasa, ringan dan warna yang sangat indah dan, tentu saja, menyenangkan. Pada hari-hari yang dingin, kelezatan yang begitu populer akan menghibur Anda dan menghangatkan Anda dari dalam dengan sangat cepat.

Selai anggur memiliki rasa dan aroma yang tidak biasa.

Cara memasak selai anggur Georgia paling enak

Untuk resep ini, varietas anggur apa pun yang tidak memiliki biji pasti 100% cocok. Dalam proses menyiapkan makanan penutup, Anda perlu menyesuaikan jumlah gula. Jika anggurnya sendiri manis dan nyonya rumah menambahkan banyak gula ke selai, maka hidangannya akan terlalu memualkan. Anda bahkan dapat menambahkan sedikit asam sitrat atau jus lemon alami ke dalam anggur manis.

Dengan demikian, hidangan akan memiliki rasa yang sangat kaya dan menarik. Itu sebabnya Anda tidak perlu takut untuk bereksperimen dan mengubah resep.

Kembali ke indeks

Persiapan selai amber-solar

Untuk selai, Anda harus memilih buah beri yang utuh dan sehat.

Selai anggur yang harum memiliki warna cerah yang sangat indah dan rasa yang luar biasa. Anda bahkan bisa jatuh cinta padanya. Dan jika Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan suguhan yang luar biasa, maka untuk menyiapkannya Anda perlu mengambil setengah gelas air, 1 kilogram anggur liar, 700 gram gula.

Buah beri utuh harus dicuci bersih di bawah air mengalir, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan ditutup dengan gula. Anggur perlu dibiarkan selama sekitar 10 jam. Selama waktu ini, beri akan dapat memberikan jumlah jus yang cukup. Kemudian Anda harus meletakkan mangkuk di atas api, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan. Rasa manis seperti itu hanya perlu dimasak selama 10 menit. Kemudian wadah dengan anggur dikeluarkan dari api dan dibiarkan selama sekitar 6 jam. Sekarang Anda perlu mengulangi memasak ini 2 kali.

Dengan demikian, Anda akan mendapatkan selai yang sangat lezat, yang harus dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan.

Itulah mengapa rasa selai anggur tidak perlu diencerkan dengan sia-sia. Jika anggurnya asam, maka lebih banyak gula harus ditambahkan. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkan wadah dengan anggur dari api dan mengatur makanan penutup dalam stoples yang sudah disterilkan. Maka Anda perlu meletakkan stoples di lantai, membungkusnya dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kembali ke indeks

Memasak selai anggur dengan sangat cepat

Penting untuk mencuci anggur secara menyeluruh.

Ada resep selai anggur, yang memungkinkan Anda memasak makanan lezat hanya dalam 5 menit. Bahkan tanpa penuaan yang berkepanjangan dan sejumlah besar minuman, rasa manisnya akan sangat lezat dan akan tahan selama beberapa bulan. Anda harus memetik buah beri dari kuas, memilahnya dengan hati-hati, membuang semua anggur yang rusak. Dalam panci terpisah, rebus sirup menggunakan gula dan air. Dalam larutan ini, Anda perlu meletakkan anggur yang sudah dicuci bersih dan direbus selama 5 menit dengan api kecil.

Pertama, Anda perlu memisahkan buah beri dari cabang dan membilas buah beri secara menyeluruh. Dalam mangkuk, rebus sirup yang terdiri dari gula dan air, dan tuangkan anggur yang sudah disiapkan di atasnya. Massa yang dihasilkan harus dibiarkan selama setengah jam. Setelah itu, wadah dengan selai masa depan harus diletakkan di atas api yang lambat. Anda perlu memasak buah beri sampai matang sepenuhnya. Manisnya harus menjadi kental, dan anggur itu sendiri harus utuh. Maka Anda perlu mengeluarkan selai dari api, memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutupnya. Jadi selai siap untuk musim dingin, yang dapat dikirim untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Untuk selai, Anda perlu mengambil 1 kilogram beri, 1 kilogram gula, dan 1 gelas air.

Kembali ke indeks

Cara membuat selai enak di oven

Para ibu rumah tangga yang ingin memukau dengan pengetahuan kulinernya pasti ingin tahu jika selai dibuat dari buah anggur berbagai varietas di dalam oven. Ada resep bagus untuk hidangan penutup yang harum, yang terbaik adalah memilih anggur hijau. Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan 600 gram gula, 1,2 kilogram beri, 100 gram almond, 200 mililiter jus anggur, 2 potong adas manis, 1 batang kayu manis.

Penting untuk memisahkan anggur dari cabang, bilas sampai bersih, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan gula. Kemudian beri perlu ditempatkan di loyang, tuangkan jus yang sama dan tambahkan rempah-rempah. Formulir harus dikirim ke oven, yang dipanaskan hingga 150 derajat. Makanan penutup disiapkan selama 3 jam. Satu jam sebelum mematikan kompor, Anda harus memasukkan almond ke dalam selai yang akan datang. Dari massa yang benar-benar jadi, Anda perlu menghilangkan kayu manis dan adas manis. Kelezatan harum dituangkan ke dalam stoples.

Untuk beberapa alasan, selai anggur jauh lebih jarang ditemukan di dapur daripada banyak pesaingnya. Tren ini pasti harus dipatahkan oleh semua pecinta pesta teh yang lezat dan kue-kue buatan sendiri dengan isian yang tidak biasa. Selai anggur akan menyenangkan Anda dengan rasa, penampilan, dan kemudahan persiapannya.

Anda dapat membuat selai dari varietas anggur apa pun. Tentu saja, buah putih dan hitam akan sangat berbeda rasanya, jadi Anda harus memikirkan terlebih dahulu jenis makanan penutup apa yang ingin Anda dapatkan. Pada saat yang sama, perhatian khusus harus diberikan pada warna hidangan masa depan. Apakah Anda mendapatkan rona merah tua atau ungu, warna cerah keemasan, atau sirup yang hampir bening semuanya akan tergantung pada pilihan anggur.

Banyak ibu rumah tangga lebih memilih untuk segera memilih varietas tanpa biji, sementara yang lain menghapusnya secara manual. Ini bisa dilakukan dengan sendok berlubang saat selai sedang dimasak. Semua tulang akan mengapung ke permukaan, dan tidak akan sulit untuk mengeluarkannya dari panci. Pada saat yang sama, jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu ekstra di dapur, sangat mungkin untuk membiarkan anggur dalam bentuk aslinya. Selama proses memasak, tulang melunak dan menjadi hampir tidak terlihat.

Untuk selai anggur, buah dipetik dari ranting dan direbus dalam air atau jus sampai kental. Pada saat yang sama, berbagai aditif penyedap dan aromatik ditambahkan ke anggur. Bisa berupa jus lemon, gula vanila, amaretto, kayu manis, dll. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, selai segera disajikan di meja, atau ditutup dalam stoples dan disimpan hingga saat yang tepat. Anda bisa memakannya langsung dengan sendok, mengoleskannya di atas roti, memasak makanan penutup dan kue kering yang lebih menarik dengannya.

Anggur juicy dalam oven akan berubah menjadi selai lezat kental yang akan menjadi lebih harum dan menarik dengan tambahan gula merah dan kayu manis. Pada saat yang sama, tulangnya akan menjadi sangat lunak, sehingga tidak akan merusak rasa atau penampilan hidangan. Jika Anda berencana menggunakan anggur untuk mengisi pai, lebih baik membuang bijinya setelah dimasak. Ini akan jauh lebih mudah untuk dilakukan.

Bahan:

• 1,5 kg anggur;
• 500 gram gula pasir;
• 250 gram gula merah;
• 1 sendok teh kayu manis.

Metode memasak:

1. Pilih anggur dari batangnya, cuci, keringkan dan letakkan di loyang.
2. Taburkan anggur dengan kedua jenis gula dan tutup cetakan dengan kertas timah.
3. Panaskan oven hingga 150 derajat dan panggang selai selama 30 menit.
4. Lepaskan foil, tambahkan kayu manis ke anggur, aduk.
5. Biarkan cetakan dalam oven selama 3 jam lagi pada suhu 170 derajat, sesekali aduk selai.
6. Tuang selai panas ke dalam stoples, tutup dan simpan untuk disimpan.

Menarik dari jaringan

Resep yang sangat mudah untuk pemula. Biasanya air biasa digunakan untuk sirup, tetapi jika Anda menggantinya dengan jus anggur, selai akan menjadi lebih enak dan kaya.Untuk memahami bahwa selai sudah siap, perhatikan baik-baik buah anggur. Jika semuanya telah mengendap di dasar panci, Anda dapat dengan aman mengeluarkan selai dari kompor dan menuangkannya ke dalam stoples.

Bahan:

1. 1 kg anggur;
2. 1 kg gula;
3. 100 ml jus anggur.
4. Metode memasak:
5. Bilas anggur, keringkan dan masukkan ke dalam panci enamel.
6. Taburi buah dengan setengah gula dan biarkan anggur selama 10 jam.
7. Dalam panci terpisah, gabungkan jus dan sisa gula, siapkan sirup.
8. Dinginkan sirup hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam panci berisi anggur.
9. Masak semuanya dengan api kecil hingga matang.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai biji anggur untuk musim dingin sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Selai anggur adalah alternatif yang bagus untuk jenis kelezatan membosankan lainnya. Jika Anda belum pernah mencoba makanan penutup ini sebelumnya, itu pasti akan membuat kesan paling menyenangkan bagi Anda dan akan selamanya dimasukkan dalam program pelestarian musim dingin wajib. Untuk memahami cara membuat selai anggur, Anda hanya perlu membaca resep dan mengingat beberapa catatan kuliner yang menarik:

• Terkadang biji anggur terlihat sangat kecil, dan tidak mudah untuk mengeluarkannya dari sirup dengan sendok berlubang. Dalam hal ini, koki berpengalaman merekomendasikan untuk membuat sendok dengan lubang kecil sendiri. Untuk melakukan ini, cukup membuat lubang di sendok plastik dengan jarum panas;
• Jika selai tidak cukup kental, Anda bisa merebusnya selama 10-15 menit lagi. Atau tambahkan sedikit agar-agar;
• Anda dapat menyimpan selai pada suhu kamar, di tempat yang sejuk dan bahkan di lemari es. Jika Anda perhatikan bahwa bagian atas sudah rusak, lepaskan saja lapisan ini - selai akan segar di bawah bagian bawah;
• Sebagai gantinya, Anda dapat menggabungkan beberapa jenis anggur - semuanya direbus dalam waktu yang hampir sama, jadi ini tidak akan memengaruhi waktu memasak dengan cara apa pun. Anda juga bisa menambahkan apel ke dalam anggur.

Kami telah mendengar tentang anggur untuk waktu yang lama. Sejak dahulu kala, anggur dan kismis telah dibuat darinya. Juga, orang kuno tidak meremehkan selai dari buah yang sehat. Sunny Armenia dianggap sebagai tanah air. Dari sana, tanaman itu menyebar di sepanjang pantai Mediterania dan negara-negara Eropa Selatan, kemudian melihat ke Afrika bagian utara.

Seiring waktu, banyak varietas telah muncul. Pada dasarnya mereka dibagi menjadi makan dan anggur. Varietas meja termasuk kismis, pala hijau, codryanka, jari-jari wanita dan lain-lain. Varietas anggur termasuk Merlot yang terkenal, Cabernet Sauvignon, White Muscat dan spesies lainnya. Ada periode dalam sejarah ketika varietas anggur dimusnahkan dan varietas baru untuk makanan mulai dibiakkan untuk menggantikannya. Ini terutama terjadi di negara-negara dengan agama Islam. Seiring berjalannya waktu, pekerjaan pemulia telah mencapai tingkat perkembangan yang sedemikian rupa sehingga saat ini ada varietas yang dapat tumbuh di jalur tengah.

Manfaat buah anggur

Buah ini memiliki berbagai rasa yang kaya tergantung pada varietasnya. Dari manis hingga asam. Tetapi pada saat yang sama, itu sangat berguna, tidak sia-sia bahwa itu sangat dicintai di zaman kuno, kadang-kadang obat-obatan untuk berbagai penyakit dibuat atas dasar itu. Dan buah anggur berguna dalam hal:

• Merangsang sekresi getah lambung karena adanya enzim di dalamnya.
• Yodium yang terkandung memiliki efek menguntungkan pada kondisi umum seseorang, menenangkan sistem saraf, dan menormalkan proses metabolisme.
• Komposisi vitamin dan antioksidan yang kaya melindungi tubuh dari stres, menormalkan tekanan darah, dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi jantung dan pembuluh darah.

Kontraindikasi untuk anggur

Produk yang tampaknya tidak berbahaya ini memiliki sejumlah batasan untuk digunakan. Tidak disarankan untuk memakannya untuk penderita diabetes, karena buah beri mengandung kandungan glukosa yang sangat tinggi. Jika Anda menderita gangguan metabolisme, produk ini bukan untuk Anda, dan juga tidak disarankan untuk orang dengan gangguan pankreas. Tidak disarankan menggunakan anggur dengan berat badan berlebih.

Sejumlah batasan tidak begitu besar untuk tidak memperhatikan tandan buah anggur, terutama karena penggunaannya dalam berbagai hidangan sangat luas. Jika ada anggur di situs Anda, maka selain anggur, kolak, dan membuat kismis, Anda dapat menyiapkannya untuk musim dingin dalam bentuk selai.

Varietas anggur dan seluk-beluk membuat selai

Untuk selai dari anggur dengan batu, varietas tanpanya atau dengan biji kecil cocok. Ini adalah varietas Rizamat, Kishmish, Muscat, Isabella, Delight, Chaush dan beberapa lainnya.

Untuk selai, Anda membutuhkan buah beri yang padat dan indah, jadi berhati-hatilah saat memanen. Sisihkan spesimen yang terlalu matang untuk anggur. Pisahkan buah beri dari ranting dengan hati-hati. Karena proses fermentasi dimulai agak cepat pada panen setelah panen, ada baiknya memulai persiapan konfitur pada hari panen.

Cuci anggur dengan menurunkannya ke dalam baskom berisi air, ini akan mencegah kerusakan. Karena kandungan air buah, itu harus pucat. Setelah direndam dalam air mendidih, segera pindahkan anggur ke air dingin, ini akan mencegah penyusutan. Untuk sirup, pilihlah gula putih saja, agak kekuningan bisa menambah rasa pahit. Dalam selai yang sudah jadi, buah beri tenggelam ke dasar, dan setetes sirup tidak menyebar di piring dingin.

resep selai anggur diadu

Ambil 1 kg anggur varietas yang Anda suka. Pisahkan dari cabang dan singkirkan spesimen yang penyok atau busuk. Bilas bahan mentah dalam baskom berisi air, turunkan saringan ke dalamnya. Mulai blansing. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan air panas dan dingin. Masukkan sedikit anggur ke dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 2 menit, lalu celupkan ke dalam air dingin. Ini akan mencegah kerutan pada buah beri.

Setelah prosedur, masukkan semuanya ke dalam wadah memasak. Siapkan sirup. Kamu membutuhkan 1,2 kg gula pasir dan 1 gelas air. Tambahkan gula ke air panas dan aduk dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Isi anggur dengan lembut dengan massa manis. Didihkan dengan api kecil selama 20 menit, keluarkan busa yang dihasilkan. Sekarang Anda harus membiarkan selai meresap selama 8 jam.

Setelah waktu berlalu, rebus selai anggur selama sekitar 40 menit. Tiriskan sirup ke dalam wadah terpisah dan masak lagi selama 15 menit. Sekarang sebarkan buah beri dalam stoples steril dan tuangkan sirup di atasnya. Tutup dan biarkan stoples benar-benar dingin.

Resep video hebat lainnya untuk selai anggur.

Selai anggur diadu dikombinasikan dengan bahan lain

Selai anggur dengan kenari. Selai seperti itu ternyata tidak hanya sangat enak, tetapi juga bergizi. Kenari menyeimbangkan manisnya selai. Anda membutuhkan 1 kg anggur, 0,5 kg gula, 1/3 cangkir air, 10 buah kenari utuh, dan sedikit vanili. Siapkan sirup, cuci dan sortir buah anggur. Lakukan prosedur blansing. Setelah semua manipulasi, celupkan ke dalam sirup yang sudah jadi dan masak selama 7 menit. Biarkan minuman meresap selama 10 jam. Kemudian letakkan wadah di atas api. Saat semuanya mendidih, tambahkan kacang kering kupas dan sedikit vanila. Masak selama 15 menit. Setelah tuang ke bank. Anda bisa menggunakan kacang apa saja untuk resep ini, seperti almond.

Selai anggur dengan cengkeh dan ayam. Resepnya sangat tidak biasa dan selainya menghasilkan rasa dan aroma pedas. Kishmish adalah yang terbaik untuk memasak. Siapkan 1 kg kismis untuk diletakkan di sirup. Larutkan 800 gram gula pasir dalam 100 ml air panas, tambahkan 3 cengkeh, jus 1 lemon besar dan 1 sendok teh kayu manis. Ada baiknya jika Anda menemukan batang kayu manis, sehingga sirup akan tetap transparan, dan lebih mudah untuk menghilangkan seluruh bumbu. Tusuk buah anggur di beberapa tempat dengan jarum atau tusuk gigi, ini akan membantu mereka menyerap aromanya, dan mencelupkannya ke dalam sirup hangat. Pada siang hari, bahan-bahan gabungan perlu dipanaskan 3-4 kali hingga 70 derajat. Setelah seharian memanaskan, rebus selai dan biarkan meresap untuk hari lain. Di pagi hari, taruh kontur di atas kompor dan masak, aduk selama 10 menit. Dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples steril.

Selai anggur diadu dengan pir. Untuk selai, diperlukan pir dan gula, masing-masing 2 kilogram. 300 gram anggur, 1 lemon dan 300 ml air. Rebus anggur dan potong pir menjadi potongan-potongan kecil. Siapkan sirup sesuai resep. Masukkan anggur ke dalam sirup panas, dan setelah 5 menit pir. Rebus selama satu jam. Tambahkan jus lemon 5 menit sebelum selesai. Dinginkan dan tuangkan ke dalam stoples.

Selai anggur hijau. Resep lain yang sangat menarik, 500g. gula pasir, tuangkan 200 ml air dan masak sirup sampai mendidih dan gula larut, biarkan sirup dingin. Kami menurunkan buah beri ke dalam sirup hangat dan membiarkannya selama 10-12 jam (jangan dimasak !!!) Selanjutnya, tambahkan 200-300 g gula dan didihkan, lagi selama 12 jam kami membiarkan buah beri meresap. Setelah itu, gosok selai melalui saringan, lepaskan tulangnya. Tambahkan 200 g gula lagi ke dalam selai yang sudah dihaluskan dan masak selama 5 menit. Tuang selai panas ke dalam mangkuk.

Video resep selai anggur hijau.

Rahasia penyimpanan musim dingin

Bukan tanpa alasan bahwa resep mengandung bahan seperti jus lemon atau asam sitrat makanan, pertama, bertindak sebagai pengawet, kedua, melengkapi rentang rasa, dan terakhir, mencegah gula. Berkat dia, selai akan dipertahankan dan akan transparan. Tempat terbaik untuk menyimpan stoples selai adalah di tempat yang sejuk dan gelap. Ini bisa berupa lemari es atau ruang bawah tanah.

Jangan lupa tentang sterilisasi wadah tempat Anda berencana untuk menuangkan kontur. Jaga ini sebelumnya. Stoples tempat Anda menuangkan selai harus selalu dikocok hingga kering. Sterilkan tutupnya juga.

Setiap orang dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang mereka cintai dengan selai anggur di malam musim dingin yang panjang.

Memasak selai buatan sendiri

Banyak orang suka makan selai harum di malam musim dingin. Sangat enak untuk musim dingin adalah selai dari anggur dengan biji. Siap-siap!

4 jam

225 kkal

5/5 (3)

Saya menyukai selai sejak kecil. Saya suka mengoleskannya di atas roti putih dan memakannya dengan teh panas. Sekarang Anda dapat membeli salah satu varietasnya di toko. Dan di tahun-tahun Soviet yang jauh, ibu rumah tangga harus menutup rasa manis ini sendiri. Ibuku menghabiskan banyak waktu di dapur, tetapi seluruh keluarga kami diberi makanan lezat ini sepanjang musim gugur dan musim dingin.

Bertahun-tahun telah berlalu sejak itu, tetapi kecintaan saya pada selai belum hilang. Sekarang saya tutup sendiri sesuai resep ibu saya. Dan pertanyaannya adalah: apa yang bisa disiapkan dari anggur untuk mempertahankan rasa musim gugur untuk musim dingin? Jawaban: tentu saja, selai!

Meskipun saya tahu banyak resep selai anggur, saya terutama suka selai biji anggur. Terkejut? Ya, kita semua terbiasa menutup selai ceri, kismis, atau raspberry. Anda akan jarang bertemu selai dari anggur. Dan sia-sia, karena tidak hanya sangat enak, tetapi juga sehat. Saya punya beberapa resep mudah yang ingin saya bagikan kepada Anda.

Bagaimana memilih bahan?

Selai adalah yang paling populer di antara resep dan metode lain untuk mengawetkan anggur. Yang utama adalah memilih bahan utama yang tepat. akan membutuhkan anggur besar dengan kulit tebal. Anda dapat mengambil putih dan hitam. Jangan mengambil varietas anggur. Selain itu, sempurna anggur asam. Selai anggur asam tidak memerlukan penambahan asam sitrat dalam jumlah besar, yang bertindak sebagai pengawet.

Bagaimana cara menyiapkan anggur?

Anda perlu melakukan ini sebagai berikut:

1. Pisahkan buah anggur dari tandannya.
2. Sortir buah beri dengan hati-hati. Buang semua yang busuk, pecah dan lamban. Cocok untuk selai buah beri yang besar dan berdaging dengan kulit utuh yang tebal.
3. Buang semua batang. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa merusak buah beri.
4. Cuci buah anggur. Letakkan hingga kering di permukaan yang rata. Jangan bersihkan buah beri sehingga Anda dapat merusak mereka.
5. Jika diinginkan, Anda dapat membuang bijinya dari anggur. Tetapi Anda harus melakukannya dengan sangat hati-hati, karena Anda berisiko membuang sebagian besar ampasnya. Saya tidak membuang tulangnya, mereka tidak merusak rasa selai sama sekali.

Jadi, setelah persiapan, Anda bisa mulai membuat selai. Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan panci atau baskom aluminium. Dalam kasus ekstrim, panci dengan dasar tebal cocok. Dalam hidangan seperti itu, selai pasti tidak akan gosong dan tidak akan menempel di bagian bawah.

Cara membuat selai anggur: resep klasik

Anda akan perlu:

Apa yang harus kita lakukan:

1. Siapkan buah anggur seperti di atas.
2. Tuang segelas air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan.
3. Segera setelah air mendidih, tuangkan gula dan aduk rata. Kecilkan api dan siapkan sirup. Didihkan sirup dan angkat panci dari api.
4. Anggur dilemparkan ke dalam sirup yang sudah jadi. Biarkan mereka berendam Dalam satu jam.
5. Tempatkan panci dengan anggur dan sirup di atas api kecil selama satu jam. Jangan lupa saat ini untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan dari kemacetan.
6. Tanda kesiapan adalah anggur transparan yang tidak mengapung. Jika ini terjadi, angkat panci dari kompor.
7. Tambahkan asam sitrat dan vanillin ke dalam selai.
8. Cuci dan sterilkan stoples dengan tutupnya. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
9. Balikkan stoples panas. Bungkus dengan selimut hangat hingga dingin.

Resep selai anggur dengan kacang

Anda akan perlu:

• 1 kg anggur ringan;
• 1 kg gula;
• 70 gram air;
• 100 gram kenari;
• panili.

Apa yang harus kita lakukan:

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula, nyalakan api perlahan. Aduk sirup sampai gula benar-benar larut. Dia harus menjadi transparan.
2. Secara terpisah, di panci lain, rebus air untuk blansing. Hal ini dilakukan untuk melunakkan buah anggur.
3. Lipat anggur dalam kain tipis dan celupkan ke dalam panci berisi air mendidih selama beberapa menit.
4. Setelah blansing, buang anggur ke dalam sirup. buatan 5 menit dengan api sedang.
5. Angkat panci dengan anggur dalam sirup dari api, tutup dengan penutup. Biarkan semalaman untuk merendam anggur dalam sirup.
6. Di pagi hari, taruh wajan di atas kompor, didihkan selai. Menambahkan setengah dari biji kenari. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan sedikit vanilla sesuai selera. Rebus sepuluh menit lagi.
7. Siapkan stoples dan tutupnya: cuci, sterilkan. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah jadi, gulung.
8. Balikkan dan bungkus dengan handuk hangat. Biarkan hingga dingin.

Kebanyakan tukang kebun menanam anggur di lahan mereka untuk konsumsi segar atau untuk membuat anggur. Namun, hanya sedikit orang yang tahu bahwa selai anggur dapat dibuat dari buah beri yang berharga. Ada sejumlah besar varietas yang dapat menahan perlakuan panas sambil mempertahankan sifat menguntungkannya. Dalam artikel kami, kami akan berbicara tentang beberapa resep populer untuk selai anggur.

Manfaat buah berry

Selai anggur yang disiapkan dengan benar adalah sumber unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh. Vitamin kelompok A meningkatkan penglihatan dan meremajakan tubuh. Vitamin B meningkatkan fungsi sistem saraf dan peredaran darah. Vitamin kelompok C meningkatkan kekebalan dan melindungi dari virus.Kandungan fruktosa dan glukosa yang tinggi memperkuat kekebalan tubuh secara keseluruhan. Serat menghilangkan racun. Anggur memiliki efek positif pada fungsi sistem peredaran darah, pencernaan, saraf, pernapasan dan reproduksi.

resep masakan

Selai anggur, resep langkah demi langkah yang diposting di situs web kami, dapat dibuat dari berbagai varietas anggur putih, hijau, hitam dan merah. Banyak orang mungkin menyukai selai anggur tanpa biji, yang cocok untuk kismis.

resep selai anggur putih

Bahan

• anggur putih - 1 kg;
• air - 2 gelas;
• gula - 1 kg;
• vanila - 0,5 sdt;
• asam sitrat - 0,5 sdt

Cuci 1 kg anggur putih dengan hati-hati dan pisahkan buah beri dari tandan dengan gunting agar tidak merusaknya. Jika diinginkan, Anda dapat membuang bijinya.
Taruh wadah dengan 2 gelas air di atas api, didihkan dan tambahkan 1 kg gula secara bertahap, aduk perlahan. Masak selama 15 menit sampai benar-benar larut dan terbentuk massa kental yang homogen.
Tunggu hingga sirup mendingin dan masukkan buah beri ke dalamnya. Masak semuanya dengan api kecil selama satu jam, lalu tingkatkan panas secara bertahap ke kondisi maksimum. Setelah 10 menit, angkat dari api dan tambahkan setengah sendok teh vanila dan asam sitrat dalam jumlah yang sama. Setelah tercampur rata, selai anggur putih akan siap, dan Anda bisa memindahkannya ke wadah yang sesuai.

resep selai anggur hitam

Bahan

• anggur hitam - 2 kg;
• air - 0,5 liter;
• gula - 1,5 kg;
• jus lemon - 1 sdt;
• vanillin - 1 sdt

Bilas dan pisahkan buah beri dari 2 kg anggur hitam. Tempatkan mereka di saringan dan celupkan selama 2 menit dalam air matang, dan kemudian segera dalam air dingin. Taruh setengah liter air di atas api dan campur dengan 1,5 kg gula. Angkat sirup dari api dan celupkan buah beri ke dalamnya selama 8 jam. Setelah benar-benar dingin, didihkan dengan api kecil selama 15 menit dan biarkan dingin lagi selama 8 jam. Tambahkan satu sendok teh jus lemon dan jumlah vanila yang sama. Rebus campuran selama 10 menit. Selai anggur hitam, jika diinginkan, dapat disiapkan untuk musim dingin dengan menuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, dipelintir dan dibiarkan terbalik selama 12 jam di bawah kain.

resep selai anggur hijau

Bahan

• anggur hijau tanpa biji - 2 kg;
• air - 1 gelas;
• gula - 1 kg;
• lemon - 1 buah;
• vanillin - satu sachet.

Siapkan 2 kg buah, disarankan memilih varietas anggur hijau tanpa biji. Bilas dengan air mengalir dan pisahkan buah beri. Campur dengan 1 kg gula pasir dan 1 gelas air. Tempatkan wadah di atas api kecil dan masak sampai larutan kental terbentuk, aduk sesekali. Angkat dari api dan biarkan dingin, lalu tambahkan jus segar dari satu lemon dan 3 sachet vanila. Nyalakan kembali api kecil dan masak sampai matang sepenuhnya. Anda dapat mengetahuinya dengan menjatuhkan setetes selai di atas piring. Seharusnya tidak menyebar, tetapi mempertahankan bentuk integralnya. Selai anggur hijau siap pakai dapat dituangkan ke dalam stoples atau digulung untuk musim dingin.

Resep selai anggur Kishmish

Bahan

• kishmish - 0,5 kg;
• air - 0,5 gelas;
• gula - 0,5 kg.

Selai anggur Kishmish dianggap sebagai salah satu yang paling indah dan menggugah selera. Ini karena tidak adanya biji, yang membuat buah tetap utuh dan bahkan lebih bermanfaat.
Untuk memasak, Anda membutuhkan setengah kilogram kismis, yang dicuci di bawah keran dan buah beri dipisahkan dengan hati-hati, singkirkan semua yang rusak.
Rebus setengah gelas air dan tambahkan setengah kilogram gula secara bertahap, aduk rata. Setelah pembubaran total, beri dituangkan ke dalam sirup dan direbus selama beberapa menit lagi. Angkat wadah dari api, bungkus dengan kain dan biarkan dalam bentuk ini selama 8 jam.
Setelah dingin, sirup tanpa beri harus dituangkan dan direbus selama 7 menit lagi. Tambahkan beri dan ulangi prosedur dengan membungkus selama 8 jam.
Setelah itu, masak campuran di atas api sedang sampai buah beri berhenti mengambang dan menjadi transparan. Untuk menyempurnakan rasa, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh pasir vanila. Selai anggur Kishmish disiapkan sedikit lebih rumit dari biasanya, tetapi rasanya sangat tinggi sehingga sepenuhnya membenarkan usaha.

resep selai anggur isabella

Bahan

• Anggur "Isabella" - 1,5 kg;
• Air - 300 gr;
• Gula - 0,6 kg.

"Rasa rubah" yang khas dari varietas ini memungkinkan Anda mendapatkan selai yang luar biasa. Sebelum Anda mulai memasak, bilas 1,5 kg buah secara menyeluruh dan pisahkan buah beri dengan hati-hati. Rebus 300 g air dan tambahkan, aduk terus, 300 g gula pasir sampai campuran homogen terbentuk. Turunkan buah beri, dan biarkan sirup mendidih selama 5 menit dengan api kecil.
Tunggu campuran menjadi dingin dan masak lagi selama setengah jam, secara bertahap tambahkan 300 g gula lagi. Hapus selai dari api dan tuangkan ke dalam stoples.

resep selai anggur diadu

Bahan

• anggur - 1 kg;
• air - 0,5 liter;
• gula -1 kg;
• asam sitrat - 1 sdt

Ini adalah salah satu resep paling sederhana dan paling umum, karena menghilangkan prosedur yang membosankan untuk menghilangkan biji dari ampasnya. Selai anggur yang diadu disiapkan dengan cepat dan memperoleh rasa yang khas. Siapkan 1 kg anggur apa pun, bilas dengan baik dalam saringan di bawah air mengalir dan potong buah beri dengan hati-hati dari ranting. Tuangkan air mendidih di atasnya selama 2 menit dan biarkan dingin.

Siapkan sirup panas dari setengah liter air yang dicampur dengan 1 kg gula pasir. Tuang beri dengan campuran matang dan masak dengan api kecil selama beberapa menit. Angkat dan biarkan dingin. Kemudian ulangi memasak dan tambahkan satu sendok teh asam sitrat. Saat selai anggur sudah dingin, tuangkan di atas wadah.

Jika diinginkan, Anda bisa membuat selai dari anggur dengan biji untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, dituangkan ke dalam stoples untuk konservasi dalam keadaan panas dan tutupnya dipelintir dengan erat. Bank dibalik dan ditutup dengan kain tebal. Dalam kondisi ini, kemacetan dibiarkan selama 8 jam, setelah itu dihilangkan.

Resep selai anggur musim dingin

Bahan

• Anggur - 1 kg;
• Gula - 1 kg;
• Air - 1 gelas.

Kelezatan yang lezat dan sehat dapat dinikmati tidak hanya saat disiapkan, tetapi juga disiapkan untuk musim dingin. Untuk selai, varietas anggur apa pun yang dapat diolah dengan panas tanpa kehilangan kualitas cocok.
Bilas 1 kg buah dan pisahkan setiap buah beri dengan hati-hati memotongnya dengan gunting. Pindahkan ke wadah yang cocok untuk direbus. Tuang 1 kg gula dan biarkan dalam bentuk ini selama 8-10 jam. Setelah buah beri mengeluarkan jusnya, taruh wadah di atas api kecil dan tambahkan 1 cangkir air. Rebus campuran selama 10 menit, aduk dan keluarkan busa yang terbentuk. Setelah itu, biarkan sirup mendingin selama sekitar 6 jam. Prosedur yang sama harus diulang dua kali lagi. Anda harus berhenti memasak jika sudah mencapai kondisi kental. Selai anggur panas untuk musim dingin ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan dipelintir, dibiarkan dingin secara terbalik.

Rahasia Penyimpanan

Jika Anda telah menyiapkan selai untuk musim dingin, sediakan kondisi penyimpanan yang optimal. Jadi itu akan mempertahankan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan penampilan yang menarik.

• untuk mencegah pengentalan dan perubahan warna, tambahkan jus lemon, yang merupakan pengawet alami;
• simpan stoples selai di tempat yang sejuk dan gelap, lemari es atau ruang bawah tanah sangat ideal;
• jaga sterilisasi stoples dan tutupnya sebelum dipelintir, ini tidak akan melanggar pengawetan dan tidak akan merusak rasanya;
• jangan simpan selai di tempat dengan kelembaban tinggi, karena ini penuh dengan pembentukan jamur di permukaan.

Pecinta hidangan alami dapat menambahkan apel, pir, kayu manis, cengkeh, mint, atau rempah-rempah lainnya ke dalamnya saat menyiapkan selai anggur. Jus lemon bisa diganti dengan jeruk atau kulit. Jangan takut untuk bereksperimen dan mencari selera Anda yang unik dan menakjubkan.