Salad dengan arugula. salad arugula. Dengan arugula dan tomat

Baru-baru ini, salad Italia dengan arugula dan tomat semakin populer. Arugula-lah yang memberi hidangan ini aroma pedas yang nyata dan rasa mustard yang tajam. Bahkan orang Romawi kuno mulai menggunakan daun tanaman ini, dan bahkan ada legenda tentang manfaatnya. Arugula banyak digunakan dalam masakan Mediterania sebagai bahan salad, pasta, pizza, dan risotto. Dan kini di negara kita ramuan ini digandrungi oleh semua orang yang peduli dengan kesehatannya dan berusaha menjaga tubuhnya tetap langsing.

Arugula memiliki efek positif pada metabolisme, mempercepatnya. Ia mampu menghilangkan kolesterol, mengandung banyak vitamin C, dan juga enak dan sangat berair. Tanaman ini cocok dengan banyak sayuran, aneka keju, makanan laut, dan daging, tetapi rasanya sangat aromatik jika dipadukan dengan tomat ceri. Biasanya, dalam salad dengan arugula, tomat ceri selalu hadir sebagai bahan penting kedua.

Resep salad terbaik dengan arugula dan tomat

Arugula dengan tuna

Tuna tidak kalah dengan daging dalam kegunaan dan rasa gastronominya, namun tidak kehilangan khasiatnya selama pengalengan. Dikombinasikan dengan arugula, ini adalah minuman energi yang sangat baik, obat yang luar biasa dalam melawan depresi musiman dan kekurangan vitamin.

Bahan: sekaleng tuna kalengan, 50 g arugula, segelas tomat ceri, mentimun, buah zaitun - 10 buah.

Persiapan: potong mentimun menjadi irisan, potong tomat ceri, potong buah zaitun menjadi dua, cuci arugula, keringkan, sobek dengan tangan, campur semuanya dengan tuna.

Arugula dengan udang

Bahan: 200 g arugula, 20 udang, 1 cangkir tomat ceri, keju parmesan.

Persiapan: kupas udang, potong tomat cherry menjadi dua, sobek arugula, campur semuanya, taburkan keju parmesan parut di atasnya.

Coba kombinasi lain seperti:

• Arugula, alpukat, tomat ceri (total afrodisiak!).
• Arugula, telur puyuh bayi, tomat ceri yang cantik.
• Arugula, jeruk, zaitun, tomat ceri, taburi semuanya di atasnya dengan Parmesan (kombinasi luar biasa antara manis dan pahit).

Tapi saya terutama ingin memperhatikan saus untuk salad ini. Bagaimanapun, rasa dan aroma akhir hidangan akan bergantung padanya. Masakan Mediterania menawarkan pilihan tanpa akhir.

Saus yang harum dan lezat untuk saus salad dengan arugula

Berpakaian dengan jus lemon, mustard dan cuka balsamic

Perasan satu buah lemon, setengah sendok teh mustard, dua sendok makan cuka balsamic, tuangkan 100 g minyak zaitun, aduk rata, tambahkan garam dan cabai merah secukupnya.

Saus yogurt dengan mustard dan madu

100 g yogurt, satu sendok makan cuka sari apel, dua sendok teh mustard, tiga siung bawang putih tumbuk, satu sendok teh madu. Campur semuanya, tambahkan dua sendok makan minyak zaitun, aduk kembali, tambahkan bumbu dan garam secukupnya.

Sausnya dengan kecap

100 gram minyak zaitun, empat sendok makan kecap asin, satu siung bawang putih cincang, perasan satu buah lemon, bumbu rujak, garam secukupnya.

Saus Italia yang lembut dan asam

Satu bawang bombay cincang, dua sendok makan cuka anggur, setengah gelas mayones, satu sendok makan gula. Masukkan semuanya ke dalam blender dan aduk. Tambahkan dua siung bawang putih cincang, bumbu salad, bumbu, garam, kocok hingga diperoleh massa yang homogen.

Saus salad kefir

Setengah gelas kefir, setengah gelas mayones, satu bawang bombay cincang kecil, dua siung bawang putih cincang halus, adas cincang, jus satu buah lemon. Semua bahan dicampur menggunakan blender. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.

Bereksperimenlah, buatlah saus, ganti beberapa bahan dengan bahan lain, setiap kali dapatkan saus salad baru yang lezat. Saat membentuk salad, letakkan arugula di tengah piring, sebarkan bunga sakura yang indah di sekitar daun, letakkan sisa bahan salad di atas seluruh piring dan tuangkan di atas saus. Tambahkan keju Parmesan, potong tipis-tipis, untuk rasa yang lebih halus, atau taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju Parmesan parut.

Salad seperti itu bisa menjadi suguhan yang layak di hari libur apa pun atau dekorasi gastronomi untuk makan malam romantis. Salad yang menggunakan arugula layak untuk menu restoran tercanggih. Nikmati aromanya yang luar biasa dan jangan lupakan manfaatnya yang luar biasa.

Selamat makan!

Dalam seni kuliner modern, arugula digunakan di hampir semua hidangan, jika tersedia. Ramuan pedas ini sangat cocok dipadukan dengan ikan atau seafood. Banyak juru masak menganggap salad tidak lengkap tanpa beberapa lembar daun arugula. Selain itu, kerabat dekat dandelion liar ini cocok dipadukan dengan “rekan hijau” lainnya: mint, selada, selada air, dan bayam.

Arugula mengandung banyak unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat dalam komposisinya. Diantaranya adalah yang esensial seperti A, C, B. Sedangkan untuk mineral, arugula memiliki hampir seluruh tabel periodik unsur bermanfaat, mulai dari kalium, magnesium dan yodium, hingga zat besi dan kalsium. Selain itu, jus arugula memiliki efek antimikroba dan bakterisida. Telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Eropa sebagai obat yang sangat baik untuk bisul kulit dan luka kecil.

Zat yang terkandung dalam arugula memiliki efek menguntungkan bagi organ dalam. Misalnya saja flavonoid memperkuat dinding pembuluh darah dan mengatur metabolisme. Dengan mengonsumsi sedikit sayuran ini setiap hari, tubuh akan diremajakan dan sistem saraf dipulihkan.

Ahli gizi telah membuktikan bahwa dengan menambahkan arugula ke dalam makanan, kita tidak meningkatkan nilai gizinya terlalu banyak, meski kita membuat makanan lebih mudah dicerna. Selain itu, ilmu pengetahuan telah membuktikan manfaat arugula dalam pengobatan penyakit saluran cerna dan pencegahan sakit maag.

Arugula adalah kerabat dandelion kami, sehingga dapat tumbuh di hampir semua kondisi dan sangat bersahaja. Ia bahkan bisa ditanam di ambang jendela atau di pondok musim panas. Tentu saja tidak memerlukan perawatan khusus, tetapi perlu disiram beberapa kali dalam seminggu.

Setelah menanam arugula di lahan Anda sendiri, Anda tidak perlu khawatir tidak akan ada gunanya. Elemennya adalah salad. Terlebih lagi, salad apa pun, baik itu salad sayuran ringan atau salad bergizi dengan ham. Ada ribuan resep salad arugula. Masakan Italia sangat kaya akan mereka, dari mana beberapa resep dapat diambil, sedikit berubah. Dan inilah mereka.

Salad udang raja Italia

• arugula - 1 ikat
• Keju parmesan - 75 gram
• minyak zaitun yang diperas dingin
• bawang putih – 1 siung
• udang raja - 115 g
• Tomat ceri - 20 buah.
• kacang pinus - 65 gram.

Rebus udang dalam air sedikit asin, lalu goreng dengan minyak bunga matahari dengan satu siung bawang putih. Sobek arugula menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Potong tomat menjadi beberapa irisan. Campurkan semua bahan. Bumbui dengan minyak zaitun. Taburi dengan kacang pinus dan aduk rata. Hiasi dengan keju parut dan salad Italia siap.

Salad dengan arugula dan kemangi

Bahan untuk menyiapkan salad:

• arugula – 3 tandan
• garam laut
• minyak zaitun - 5 sdm. sendok
• mentega - 1 sdm. sendok
• kacang pinus - 2 sdm. sendok
• kemangi ungu - 2 tangkai
• bawang putih - 1 siung.

Cincang halus arugula dan basil. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Masukkan bumbu cincang, bawang putih ke dalam blender, tambahkan garam dan bumbu secukupnya lalu aduk, secara bertahap tuangkan minyak zaitun dalam aliran tipis. Hentikan pencampuran ketika campuran dalam blender sudah homogen. Goreng kacang pinus dengan minyak bunga matahari. Tempatkan campuran di lemari es. Setelah dingin, taburi kacang pinus dan sajikan.

Salad tomat – “Kisah Venesia”

Bahan untuk menyiapkan salad:

• arugula - 1 ikat kecil
• minyak zaitun - 3 sdm. sendok
• garam – 1 sejumput
• alpukat - 1 buah.
• tomat ceri – 14-16 buah.
• lemon - 1 buah.

Kupas alpukat dan buang biji tengahnya. Kemudian potong tipis-tipis dan letakkan di piring. Potong ceri menjadi dua bagian memanjang. Mereka harus diletakkan di atas irisan alpukat. Sobek arugula dengan tangan Anda dan taburi dengan tomat ceri. Terakhir, tuangkan semuanya dengan saus jus lemon dan minyak zaitun. Tambahkan garam. Hiasi dengan potongan tomat ceri dan setangkai arugula.

Salad laut dengan udang – “Menara Miring Pisa”

Bahan untuk menyiapkan salad:

• Tomat ceri - 5 buah.
• udang – 50 gram
• arugula – 25 gram
• ikan teri – 1-2 buah.
• bawang merah - 1 buah.
• bawang putih - 1 siung
• anggur putih kering – 65 ml
• lada hitam bubuk
• kemangi ungu - 1 pc.
• mie – 50 gram
• tomat – 110 gram.

Potong bawang merah dan bawang putih. Goreng ikan teri dengan minyak bersama udang yang sudah dikupas. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit anggur ke dalam wajan untuk memberikan rasa yang unik pada udang. Buat pure dari tomat dan didihkan dengan campuran “laut” kami selama 3-4 menit. Tambahkan garam, merica, dan bumbu ke dalam wajan sesuai selera.

Tambahkan juga potongan tomat ceri. Rebus mie dalam air asin hingga matang sepenuhnya. Kemudian mereka harus dicampur dengan campuran di dalam panci. Tempatkan semua keindahan ini dalam mangkuk salad dan aduk rata. Hiasi dengan arugula dan daun kemangi ungu.

Salad dengan salmon dan arugula

Bahan untuk menyiapkan salad:

• arugula – 125 gram
• lemon - 1 buah.
• bawang merah - 2 buah.
• keju keras – 65 gram
• jeruk bali kecil - 1 pc.
• buah zaitun yang diadu – 10-12 pcs.
• fillet salmon – 375 gram
• garam - 1/2 sdm. sendok
• gula pasir - 2 sdm. sendok
• cabai merah giling - di ujung pisau
• cuka anggur - 45 ml
• minyak zaitun - 65ml
• bawang putih secukupnya.

Campur garam, gula pasir dan merica bubuk. Olesi fillet salmon di kedua sisi dengan campuran ini. Pindahkan fillet ke mangkuk lain dan taburi dengan minyak zaitun dan cuka. Biarkan potongan diasinkan selama satu jam dalam kondisi ruangan.

Kupas jeruk bali kecil dan buang selaput putihnya, lalu potong dadu. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, dan potong lemon menjadi irisan tipis bersama dengan kulitnya. Cincang halus arugula.

Potong salmon menjadi potongan-potongan dan tata dengan hati-hati di piring. Tempatkan bawang bombay cincang dan herba, kubus jeruk bali, dan irisan lemon di sebelah ikan. Hiasi dengan buah zaitun dan taburi dengan keju parut.

Salad melon dengan arugula

Bahan untuk menyiapkan salad:

• arugula - 2 tandan
• bubur melon - 120 g
• udang - 4 buah.
• minyak zaitun - 1 sdt. sendok
• cuka anggur - 15 ml
• lada hitam bubuk
• garam - 1 sejumput.

Campurkan minyak zaitun dengan cuka untuk membuat saus salad. Potong daging melon menjadi kubus. Cincang halus arugula. Goreng udang sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh kubus melon di tengah piring, udang di sekelilingnya.

Isi semua ruang kosong dengan tanaman hijau dan tuangkan saus. Sajikan segera. Sangat penting bahwa melonnya dingin dan udangnya panas, karena inilah dasar keseluruhan konsep salad.

Salad dengan arugula, bit, dan keju

Bahan untuk menyiapkan salad:

• arugula – 3 tandan
• lada hitam giling -
• keju kambing - 180 g
• bit - 3 buah.
• pistachio - 100 gram
• minyak zaitun perasan dingin - 3 sdm. sendok
• cuka anggur putih - 1 sdm. sendok
• bawang merah - 2 buah.
• mustard kasar - 1 sendok teh. sendok
• gula pasir - 1 sendok teh. sendok.

Blender mentega dan cuka dalam blender hingga halus. Cincang halus bawang merah dan tambahkan ke dalam blender bersama gula pasir dan mustard. Kocok lagi.

Parut kejunya. Rebus bit dalam air sedikit asin, dinginkan, potong dadu. Giling pistachio dalam blender. Campurkan bahan-bahan dengan saus salad dan aduk hingga tercampur. Hiasi dengan tangkai arugula.

Salad kerang dengan arugula dan adas

Bahan untuk menyiapkan salad:

• kerang - 375 gram
• adas - 3 buah.
• minyak zaitun perasan dingin – 5 sdm. sendok
• garam laut
• lada hitam
• jus lemon - 75ml
• Mustard manis Dijon – 1-2 sdm. sendok
• bawang merah - 1 pc.
• tarragon - 1 sdt. sendok
• arugula – 75 gram
• bawang ungu - 1 pc.
• tomat - 2 buah.
• daun ketumbar - 1 ikat.

Cuci kerang dan pastikan masih segar. Potong adas menjadi irisan kecil dan taburi sedikit dengan minyak zaitun. Anda bisa menaburkan lada hitam dan garam.

Panggang kerang dan adas di atas panggangan. Perkiraan waktu menggoreng adalah 3 menit, tetapi Anda harus ingat untuk membaliknya, jika tidak satu sisinya akan gosong.

Selanjutnya, Anda harus mulai menyiapkan saus salad. Untuk melakukan ini, kocok jus lemon, mustard, tarragon, peterseli cincang, garam dan merica dengan mixer. Saat sedang mencambuk, tuangkan sedikit minyak zaitun. Tambahkan kerang panggang dan adas ke dalam saus dan aduk hingga tercampur.

Pindahkan semua keindahan ini ke mangkuk salad dan hiasi dengan cincin bawang ungu, yang juga bisa digoreng ringan, daun arugula, dan separuh tomat.

Salad dengan daging dan arugula

Bahan-bahan untuk membuat salad daging babi:

• arugula – 3 tandan
• garam – 2 sejumput
• lada putih bubuk
• stroberi atau stroberi – 240 g
• lemon – 1-2 buah.
• daging babi tanpa lemak – 350 g
• minyak zaitun – 6-4 sdm. sendok

Buang kulit lemon dan peras jus dari ampasnya. Potong daging babi menjadi irisan, yang direndam dalam bumbu minyak zaitun dan jus lemon. Jangan lupa merica dan garam secukupnya.

Potong stroberi menjadi irisan. Setelah direndam, goreng daging babi hingga matang. Campur potongan daging goreng dengan arugula, kulit lemon (opsional) dan irisan strawberry. Taburi dengan minyak zaitun dan sisa jus dari penggorengan.

Salad sayuran yang tidak biasa dan lezat

Tambahan yang bagus untuk makan malam adalah salad dengan arugula. Namun, ini bukan hanya hidangan tambahan, tetapi juga hidangan utama. Nilai tambah yang besar dari resep yang disajikan adalah kemudahan persiapannya, dan bahan-bahannya dapat ditemukan di supermarket mana pun.

Bahan salad dengan arugula dan dada ayam:

• arugula – 100 gram;
• jeruk keprok – 3 buah;
• madu – 2 sdt;
• dada ayam – 260 gram;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• mustard – 2 sdt;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak - resep langkah demi langkah:

1. Arugula dipotong dari batangnya dan diletakkan di atas piring.
2. Jeruk keprok dikupas, dibagi menjadi beberapa bagian kecil dan diletakkan di atas lembaran arugula.
3. Dada ayam dipotong kecil-kecil, digulung dengan bumbu dan digoreng dengan minyak sayur selama 6-8 menit.
4. Ayamnya ditaruh di piring di atas potongan buah.
5. Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin atau cincin dan diletakkan di atas daging.
6. Campurkan minyak zaitun, rempah-rempah, madu, mustard dan jus lemon. Campuran ini dituangkan ke atas salad.

Pembuka meriah dengan udang

Bahan salad dengan arugula dan udang:

• arugula – 100 gram;
• ceri – 8 buah;
• kacang pinus – 25 gram;
• keju – 100 gram;
• udang - 250 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• madu – 2 sdt;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• kecap – 2 sdm. aku.

Petunjuk menyiapkan hidangan:

1. Ceri dipotong menjadi dua dan diletakkan di atas lembaran hijau.
2. Udang dibersihkan, digoreng sebentar dan ditaruh di piring.
3. Keju diparut di parutan kasar di atas salad yang hampir jadi.
4. Minyak zaitun, madu, kecap, dan jus lemon dicampur. Saus ini dituangkan ke atas piring.

Salad lezat dengan tuna dan arugula

Bahan untuk salad tuna dan arugula:

• arugula – 100 gram;
• tomat – 3 buah;
• tuna kalengan – 1 kaleng;
• alpukat – 1 buah;
• telur – 2 buah;
• cuka anggur - 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• sayuran hijau dan wijen - "dengan mata".

Cara menyiapkan salad ini:

1. Telurnya direbus hingga matang dan dibagi menjadi empat bagian.
2. Daun arugula diletakkan di atas piring.
3. Tomat dipotong menjadi irisan atau kubus dan diletakkan di atas sayuran. Potongan telur juga ditempatkan di sini.
4. Alpukat dikupas dan dipotong-potong, yang digunakan untuk menghiasi tepi piring.
5. Tuna diremas tepat di dalam toples dan diletakkan di atas piring.
6. Cuka dan minyak zaitun dicampur. Campuran dituangkan ke seluruh komponen.
7. Salad yang sudah cantik ditaburi biji wijen dan rempah-rempah.

Memasak dengan Tomat Kering Matahari

Salad dengan tomat kering dan arugula terdiri dari:

• zaitun - 1 toples;
• bawang – 1 buah;
• arugula – 100 gram;
• tomat yang dijemur – 50 g;
• jus lemon – 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• keju – 50 gram;
• cuka anggur – 1 sdt;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

1. Daun arugula ditaruh di piring rujak.
2. Buah zaitun dibagi menjadi beberapa bagian dan disebarkan ke sayuran. Beberapa potong bisa tersisa untuk hiasan.
3. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau cincin.
4. Tomat dibagi menjadi dua atau empat bagian. Semua bahan ditemukan dalam mangkuk.
5. Campurkan jus lemon, minyak zaitun, cuka, dan rempah-rempah.
6. Tuangkan campuran di atas salad dan hiasi dengan sisa buah zaitun.
7. Parut keju langsung ke dalam hidangan yang sudah jadi atau potong menjadi irisan tipis.

Resep dengan kacang pinus

Untuk salad dengan kacang pinus, Anda membutuhkan:

• arugula – 100 gram;
• keju – 50 gram;
• ceri – 4 buah;
• tomat kering – 20 g;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• cuka anggur – 1 sdt;
• kacang pinus – 30 gram.

Resep langkah demi langkah:

1. Arugula diletakkan di piring dalam porsi.
2. Ceri dipotong menjadi dua atau empat bagian dan dihias dengan pinggiran.
3. Tomat yang dijemur dipotong-potong dan juga diletakkan di atas piring.
4. Kacang pinus dibersihkan dan dikirim ke sana. Untuk rasa pedas, Anda bisa menggorengnya dalam wajan kering selama beberapa menit.
5. Rempah-rempah, minyak zaitun dan cuka dicampur. Campuran tersebut dituangkan ke atas salad.
6. Keju diparut di atas semua bahan.

Dengan tomat ceri dan mozzarella

Salad dengan arugula, tomat ceri, dan Mozzarella membutuhkan rangkaian produk berikut:

• Mozzarella – 300 gram;
• arugula – 100 gram;
• ceri – 10 buah;
• cuka (anggur atau apel) – 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Keju dipotong dadu.
2. Ceri dibagi menjadi dua.
3. Arugula terkoyak-koyak.
4. Cuka, minyak dan rempah-rempah dicampur.
5. Semuanya dicampur dalam mangkuk salad dan diletakkan di piring.

Dengan makanan laut

Anda akan perlu:

• zaitun – 50 gram;
• tomat – 3 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• kerang – 125 gram;
• arugula – 100 gram;
• mentimun – 2 buah;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• jus lemon – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya.

Kami akan mempersiapkannya seperti ini:

1. Kerang dicairkan dan dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit. Jangan menyimpannya lebih lama, jika tidak maka akan menjadi keras.
2. Jus lemon, minyak zaitun, bawang putih dan rempah-rempah dicampur.
3. Arugula ditempatkan dalam mangkuk salad.
4. Buah zaitun (tanpa lubang, tentu saja) dimasukkan seluruhnya ke dalam mangkuk salad.
5. Mentimun dan tomat dipotong-potong dan dikirim ke bahan lainnya.
6. Kerang dituangkan ke dalam mangkuk salad. Jika diinginkan, Anda bisa memotongnya.
7. Saus ditambahkan ke bahan lainnya dan semuanya tercampur.

Salad hangat dengan daging sapi dan arugula

Apa yang Anda perlukan:

• daging sapi – 250 gram;
• ceri – 5 buah;
• arugula – 150 gram;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• cuka anggur – 1 sdt;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya;
• wijen - dengan mata.

Cara mempersiapkan:

1. Daging dicairkan, dipotong tipis-tipis, direndam dalam kecap dan minyak selama kurang lebih 30 menit, kemudian digoreng selama 10-15 menit.
2. Arugula diletakkan di atas piring, dan potongan daging diletakkan di atasnya.
3. Ceri dibagi menjadi dua bagian dan disebarkan ke permukaan lapisan daging.
4. Campur minyak, saus, bumbu dan cuka.
5. Campuran ini dituangkan di atas hidangan pembuka yang sudah jadi dan ditaburi biji wijen.

Makanan pembuka yang tidak biasa dengan hati ayam

Produk:

• hati ayam – 250 gram;
• arugula – 100 gram;
• daun selada - seikat;
• ceri – 5 buah;
• cuka sari apel – 2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 2 sdm. aku.;
• bawang putih – 3 siung;
• rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Hati dipotong kecil-kecil, direndam dalam cuka dan bawang putih, lalu digoreng dalam wajan hingga matang. Hatinya matang cukup cepat, jadi jangan bergerak terlalu jauh dari wajan.
2. Ceri dibagi menjadi dua bagian.
3. Campur minyak, bawang putih, cuka dan rempah-rempah.
4. Daun selada ditaruh di piring, di atasnya ditaruh arugula.
5. Setelah itu hati, potongan tomat ditata dan semuanya disiram dengan saus.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Arugula dicuci dan diletakkan di permukaan piring.
2. Air jeruk nipis, madu, kecap, cuka dan bumbu dicampur.
3. Alpukat dikupas dan dipotong dadu kecil.
4. Tomat ceri harus dibagi menjadi dua atau menjadi empat bagian.
5. Kejunya bisa diparut atau diiris tipis.
6. Udang dikupas dan digoreng dalam wajan beberapa saat. Jika ingin mengurangi kalori, cukup rebus sebentar dalam air mendidih asin dengan air jeruk nipis dan bumbu.
7. Semua bahan dicampur dengan dressing dan diletakkan di atas arugula.
8. Yang tersisa hanyalah menaburkan salad eksotis dengan kacang pinus.

Resep arugula dengan mustard dan kenari

Apa yang Anda perlukan untuk memasak:

• mustard – 3 sdt;
• cuka anggur – 3 sdt;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• kenari – 25 gram;
• arugula – 100 gram;
• tomat ceri padat – 6 buah;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara memasak:

1. Arugula diletakkan di atas piring.
2. Kacang kenari dikupas, dihancurkan dan digoreng sebentar di penggorengan. Setelah aromanya muncul, diangkat dan dihancurkan menjadi remah-remah. Anda tidak perlu menambahkan minyak ke dalam wajan - minyak di dalam kacangnya sudah cukup.
3. Cuka, mustard, minyak zaitun, dan rempah-rempah dicampur.
4. Ceri harus dibagi menjadi dua bagian dan diletakkan di atas arugula.
5. Sekarang yang tersisa hanyalah menaburkan camilan dengan kacang dan menuangkan sausnya.

Salad vitamin dengan stroberi

Produk yang dibutuhkan dengan komposisi sebagai berikut:

• arugula – 100 gram;
• stroberi – 200 gram;
• asparagus hijau – 5 batang;
• cuka anggur - 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• mustard – 2 sdt;
• rempah-rempah - secukupnya.

Cara kami memasak:

1. Setengah stroberi harus dipotong dan dihancurkan dalam blender menjadi bubur. Campur dengan cuka, minyak zaitun, dan rempah-rempah.
2. Asparagus dikupas, dicuci dan dimasak dengan api kecil selama kurang lebih 6 menit. Setelah itu didinginkan dan dipotong kecil-kecil.
3. Arugula disobek-sobek menjadi potongan-potongan besar dan didistribusikan ke bagian bawah piring.
4. Stroberi yang tersisa dipotong kecil-kecil atau, jika Anda ingin merasakan rasanya lebih jelas, menjadi irisan. Tempatkan campuran beri di atas arugula.
5. Semuanya dituangkan dengan banyak saus yang disiapkan sebelumnya pada langkah pertama.

Dengan jus pir dan lemon

Untuk persiapan, Anda memerlukan produk-produk berikut:

• arugula – 100 gram;
• ham – 150 gram;
• pir – 1 buah;
• kacang pinus – 30 gram;
• jus lemon - 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Ham harus dipotong tipis-tipis dan kecil-kecil. Potongan ham akan terlihat paling bagus di salad ini.
2. Pir dicuci, dikupas dan dipotong dadu berukuran sedang. Agar tampilannya tidak hilang, Anda bisa menaburkannya dengan jus lemon.
3. Kacang pinus dikupas dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 6–8 menit.
4. Minyak zaitun, jus lemon, dan rempah-rempah dicampur - sausnya sudah siap.
5. Tempatkan arugula di bagian bawah piring.
6. Potongan ham diletakkan di atas sayuran.
7. Setelah itu, potongan buah pir ditaruh.
8. Taburi semuanya dengan kenari dan tuangkan sausnya.

Arugula adalah ramuan pedas yang memiliki rasa yang enak dan lembut. Ini digunakan untuk menyiapkan makanan ringan daging dan ikan, tetapi salad adalah yang paling populer. Saus salad aromatik dengan arugula membuatnya semakin kaya, menonjolkan rasa pedas-mustard yang unik dari bumbu tersebut.

Arugula adalah komponen tak terpisahkan dari hampir semua masakan Mediterania, yang dianggap sebagai salah satu masakan terlezat dan sehat di dunia. Karena tanaman ini cocok dengan sayuran segar, ada banyak pilihan berbeda untuk menyiapkan makanan ringan dan salad. Tergantung pada produk tambahan yang disertakan dalam hidangan, saus untuk salad arugula bisa kental atau encer.

Meskipun demikian, banyak koki lebih suka menggunakan versi klasik, yang bisa disebut universal. Saus yang disiapkan dengan cara ini cocok untuk hidangan apa pun yang mengandung bumbu ini.

resep

Waktunya memasak : 5 menit
Jumlah porsi : 6

Bahan-bahan :

• Lemon - 1 buah.
• Mustard - 1/2 sdt.
• Cuka balsamic - 2 sdm. aku.
• Minyak zaitun - 100 ml
• Garam secukupnya
• Cabai merah - opsional

Persiapan :

1. Cuci lemon dengan baik, tuangkan air mendidih ke atasnya dan potong menjadi dua bagian.
2. Dengan menggunakan garpu, peras jus dengan hati-hati ke dalam wadah apa pun untuk menyiapkan saus. Pastikan untuk membuang bijinya, jika tidak maka akan menambah rasa pahit yang tidak perlu pada kuahnya.
3. Tuang cuka balsamic ke dalam jus lemon, tambahkan garam dan aduk.
4. Tambahkan mustard ke dalam campuran dan giling campuran secara menyeluruh dengan sendok.
5. Tuang minyak zaitun dalam aliran tipis dan aduk rata kembali.
6. Saus salad yang lezat dan sehat dengan arugula sudah siap. Yang tersisa hanyalah membumbui hidangan dan menyajikannya ke meja.

Untuk membuat kuah asam manis, Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu.

Manfaat salad dengan arugula

Karena bahan utama salad adalah sayuran segar, arugula, dan saus minyak zaitun, hidangan tersebut memiliki semua khasiat yang bermanfaat dari komponennya.

Arugula - salad roket. Tanaman pedas dengan banyak khasiat dan khasiat obat.

Komposisi kimia rempah ini antara lain:

• vitamin B;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin K.

Selain itu, tanaman ini mengandung sejumlah besar unsur mikro dan zat bermanfaat lainnya:

• seng;
• magnesium;
• selenium;
• sodium;
• tembaga;
• fosfor;
• mangan;
• besi.

Bahan yang sama pentingnya dalam salad arugula adalah tomat. Paling sering, tomat ceri kecil digunakan untuk menyiapkan camilan sayuran segar.

Meski berukuran sangat kecil, sayuran ini mengandung lebih banyak zat bermanfaat, seperti:

• kalsium;
• besi;
• kalium;
• fosfor;
• vitamin C, E, dan B;
• asam organik;
• likopen

Karena kandungan potasiumnya yang tinggi, tomat ceri baik untuk sistem kardiovaskular. Kemampuan buah ceri untuk menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh memungkinkan penggunaan buah tomat berukuran kecil untuk menurunkan berat badan. Selain itu, tomat ceri merupakan antioksidan alami yang kuat. Konsumsi tomat ini secara teratur dalam makanan diyakini dapat mengurangi risiko terkena kanker.

Komponen utama sausnya adalah minyak zaitun. Minyak zaitun tidak hanya memiliki rasa yang unik, tetapi juga komposisi yang unik. Karena kandungan antioksidan dan vitamin E, A dan K yang tinggi hampir seluruhnya diserap oleh tubuh. Ini memiliki efek koleretik dan berguna untuk sistem pencernaan. Karena mengandung asam lemak yang tinggi, dianjurkan memakannya untuk penyakit jantung dan untuk pencegahan serangan jantung, stroke.

Ketiga komponen ini membuat salad apa pun menjadi hampir unik. Tidak hanya memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi ternyata sangat bermanfaat. Berkat saus alami, semua sayuran dan rempah-rempah mempertahankan semua khasiat penyembuhannya. Komposisi yang seimbang akan memberi tubuh semua zat yang diperlukan dalam jumlah yang dibutuhkan.

• Karena bumbunya cukup berair, disarankan untuk menambahkannya ke salad terakhir, lalu membumbui dengan sausnya.
• Untuk menyiapkan salad dengan sayuran segar, disarankan untuk tidak memotong arugula dengan pisau, tetapi merobeknya dengan tangan. Dengan cara ini bumbu akan mempertahankan kesegarannya, tetapi tidak akan melunakkan sayuran dengan sarinya.
• Kombinasi klasik produk yang cocok untuk arugula adalah ikan laut dan semua jenis tomat.
• Salad sayuran dengan arugula dan tomat tidak hanya dibedakan dari kombinasi rasa dan aromanya yang sukses, tetapi juga karena rendah kalori. Nilai energi bumbu ini hanya 25 kkal per 100 gram. Salad sayur bisa dimasukkan dalam menu hari puasa dan diet.
• Camilan arugula meningkatkan pencernaan dan dapat digunakan dalam diet orang tua.
• Semakin kecil daun bumbu, semakin banyak rasa pahit yang dikandungnya.

Dalam kontak dengan

Salad dengan arugula sudah menjadi hal biasa di meja Rusia dan jarang mengejutkan siapa pun. Tapi tanaman apa ini? Arugula merupakan tanaman hijau yang memiliki rasa dan manfaat unik bagi tubuh. Banyak mengandung vitamin dan nutrisi, seperti vitamin A, B dan C. Diantara mineralnya, arugula mengandung kalium, magnesium, yodium, zat besi, magnesium dan masih banyak lagi. Arugula juga memiliki sifat bakterisidal dan penyembuhan.

Warna hijau ini memiliki efek menguntungkan pada organ dalam. Flavonoid dalam arugula memperkuat dinding pembuluh darah dan merangsang metabolisme. Terus menerus makan arugula, tubuh akan mulai meremajakan, dan sistem saraf akan pulih. Selain itu, dengan bantuannya, makanan mulai diserap lebih baik. Selain itu, ini adalah pencegahan yang baik terhadap sakit maag dan penyakit pencernaan.

Arugula selalu tampil serasi dalam hidangan dengan bumbu dan menghadirkan sentuhan astringency tersendiri. Apa cara terbaik untuk memasaknya? Pertama, ini pasti salad, karena arugula dikonsumsi mentah di sana. Tanaman tidak boleh diberi perlakuan panas, karena unsur mikro penting hilang dengan cara ini. Anda hanya perlu membilas dan memotong, lalu bereksperimen dengan produk lain. Lihatlah resep kami dan jangan takut untuk memadukannya, karena Anda akan berhasil!

Cara menyiapkan salad dengan arugula - 15 varietas

Salad sederhana dan bergizi yang cocok untuk sarapan atau camilan sehat untuk makan siang.

Bahan-bahan:

• Bit - 2 buah.
• Arugula - 280 gram
• Keju kambing - 100 g
• Kenari - 65 gram
• Minyak zaitun - 1/4 sdm.
• Lemon - 1/2 buah.
• Mustard kering - 1/4 sdt
• Gula - 3/4 sdt
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Rebus bit hingga lunak, sekitar 1 jam. Dinginkan, kupas dan potong.
2. Dalam mangkuk sedang, kocok minyak zaitun, jus lemon, mustard, garam, gula, garam dan merica. Aduk hingga gula benar-benar larut. Cuci arugula, potong keju kambing menjadi kubus, cincang halus kenari.
3. Letakkan daun arugula di piring, taburi dengan irisan bit dan keju kambing. Taburi dengan kacang dan taburi dengan saus.

Salad ringan dan cepat ini akan menyegarkan makanan Anda dan menambah warna.

Bahan-bahan:

• Arugula - secukupnya
• Tomat ceri - 4 buah.
• Parmesan - 20 gram
• Madu - 1 sdt.
• Cuka balsamik - 1 sdt.
• Minyak zaitun - 4-5 sdt
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Cuci arugula dan letakkan di piring. Potong ceri menjadi dua dan tambahkan ke arugula. Potong Parmesan menjadi irisan tipis dan campur dengan adonan.
2. Untuk saus: tambahkan 1 sdt madu. cuka sampai madu mencair, tambahkan 3 sdt. minyak zaitun dan aduk kembali, tambahkan garam dan merica.
3. Tambahkan saus ke sisa bahan dan aduk, garam secukupnya.

Madu bisa diganti dengan jus lemon, sehingga sausnya akan terasa asam dan memberikan rasa yang berbeda pada salad.

Fillet tuna lembut dengan tomat ceri berair yang dibingkai oleh arugula dan salad akan terlihat mengesankan, dan sisa rasanya tidak akan pernah terlupakan.

Bahan-bahan:

• Tuna kalengan - 1 kaleng
• Telur puyuh - 6 buah.
• Arugula - 200 gram
• Tomat ceri - 6 buah.
• selada gunung es - secukupnya
• Paprika - 1/2 buah.
• Kentang muda - 2 buah.
• Kacang hijau - secukupnya
• Bawang - 1/2 buah.
• Zaitun - secukupnya
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Garam dan merica - secukupnya
• Cuka - 1 sdt.

Persiapan:

1. Rebus telur, kentang dan buncis hingga empuk. Kupas telur dan potong menjadi dua.
2. Campur semua bahan kecuali telur.
3. Campur minyak, cuka, merica, dan garam. Taburkan saus di atas salad.
4. Taburi dengan separuh telur.

Perpaduan empuknya fillet ayam dan pedasnya arugula akan dikenang semua orang karena rasanya yang ringan.

Bahan-bahan:

• Fillet dada ayam dilapisi tepung roti - 4 pcs.
• Arugula - 150 gram
• Tomat ceri - 15 buah.
• Bawang merah - 1 buah.
• Keju keras - 2 potong
• Kacang pinus - 2 sdt.
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Jus lemon - 1 sdm. aku.
• Kecap - 1 sdm. aku.
• Cuka balsamic - 1 sdm. aku.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Cuci dan keringkan arugula. Goreng fillet ayam hingga matang, dinginkan dan potong dadu. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, tomat ceri menjadi dua.
2. Campurkan minyak zaitun, kecap, jus lemon, dan cuka balsamic.
3. Campur semua bahan, tuang dressing dan aduk hingga rata.
4. Taburi dengan kacang pinus dan keju. Tambahkan garam secukupnya.

Kacang pinus bisa diganti dengan kenari, pecan atau pistachio.

Salad yang lezat dan sederhana bisa menjadi makan malam yang lengkap dan lezat.

Bahan-bahan:

• Jamur - 150 gram
• Asparagus - 6 buah.
• Arugula - 150 gram
• Bawang - ½ buah.
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Cuka balsamic - 2 sdm.
• Garam dan merica

Persiapan:

1. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak.
2. Potong jamur menjadi irisan, potong asparagus melintang. Tambahkan semuanya ke bawang bombay, garam dan goreng.
3. Letakkan arugula di piring, jamur dan asparagus di atasnya.
4. Tuang cuka ke dalam penggorengan tempat jamur digoreng, rebus dan tuangkan di atas salad. Aduk, garam dan merica.

Salad lezat dengan arugula, tomat berair, dan champignon lembut akan menghiasi makanan apa pun.

Bahan-bahan:

• Arugula secukupnya
• Tomat - 1 buah.
• Champignon - 3 buah.
• Telur puyuh - 6-8 pcs.
• Minyak biji rami - 1 sdm. aku.
• Biji rami - secukupnya
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Cuci daun arugula dan sobek kecil-kecil. Potong tomat menjadi kubus kecil, telur puyuh menjadi dua bagian dan tambahkan ke arugula. Kupas dan cincang halus champignon dan tambahkan ke salad.
2. Taburi dengan minyak biji rami dan taburi dengan biji rami. Tambahkan garam dan merica, lalu aduk rata.

Salad harum dengan arugula dan potongan salmon, jeruk keprok, dan alpukat akan menyegarkan pesta apa pun.

Bahan-bahan:

• Ikan salmon - 200 gram
• Arugula - 200 gram
• Mandarin - 2 buah.
• Bawang - ½ buah.
• Alpukat - 1 buah.
• Minyak zaitun - 2 sdm. aku.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Goreng fillet salmon di kedua sisi dan potong kecil-kecil.
2. Kupas jeruk keprok dan potong irisan melintang menjadi kubus. Potong bawang menjadi bulu tipis.
3. Potong alpukat menjadi kubus dan campur dengan arugula, bawang bombay, dan jeruk keprok.
4. Tempatkan sayuran hijau di piring dan fillet salmon di atasnya.
5. Campur minyak, cuka, garam dan merica. Bumbui salad dan aduk.

Perpaduan cerah antara arugula dan jeruk akan memberi Anda vitamin dan semangat sepanjang hari!

Bahan-bahan:

• Arugula - 100 gram
• Lemon - ½ buah.
• Jeruk - 1 buah.
• Fillet ayam - 1 buah
• Madu - 1 sdt.
• Minyak sayur - 2 sdm. aku.
• Keju feta - 100 gram
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Potong fillet ayam menjadi potongan kecil. Goreng dalam minyak sayur hingga matang.
2. Potong feta menjadi kubus, kupas jeruk dan potong dadu.
3. Campur madu dengan jus lemon dan minyak.

Jeruk bisa diganti dengan pir atau jeruk keprok, sehingga salad akan berkilau dengan warna baru.

Udang empuk dipadukan dengan arugula pedas akan menggugah selera siapa pun dengan duetnya yang juicy.

Bahan-bahan:

• Salad hijau - 150 gram
• Udang - 500 gram
• Arugula - 100 gram
• Minyak zaitun - 4 sdm. aku.
• Jus lemon -1 sdm. aku.
• Kecap - 2 sdm.
• Tomat ceri - 150 g
• Anggur putih kering - 2 sdm. aku.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Rebus udang dalam air asin selama 3 menit, tiriskan dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Kupas dan goreng dalam minyak. Setelah dingin, tuangkan jus lemon dan biarkan diseduh.
2. Sobek arugula dan masukkan ke dalam mangkuk. Potong ceri menjadi dua dan letakkan di sana juga. Tiriskan cairan dari udang dan kombinasikan dengan arugula dan tomat ceri.
3. Campur jus lemon, kecap, minyak dan anggur, tambahkan garam dan merica. Tuangkan saus di atas salad dan aduk.

Salad yang tidak biasa dengan arugula dan belut ini akan dikenang karena rasa dan penampilannya yang eksotis.

Bahan-bahan:

• Arugula - secukupnya
• Belut - 100 gram
• Cuka balsamic - 1 sdm. aku.
• Saus unagi - 1 sdm. aku.
• Wijen - 1 sdt.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Cuci arugula dan potong menjadi dua. Tambahkan cuka balsamic, saus unagi, garam dan merica ke dalamnya. Untuk mengaduk secara menyeluruh.
2. Potong fillet belut menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas salad. Taburi dengan biji wijen.

Salad yang sangat cepat dan sederhana akan membantu nyonya rumah keluar dari tamu tak terduga, karena hanya terdiri dari tiga bahan!

Bahan-bahan:

• Arugula - 1 ikat
• Tomat ceri - 200 gram
• Lobak - 6 buah.
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Jus lemon - 2 sdt.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Cuci arugula dan sobek-sobek dengan tangan Anda. Potong lobak menjadi irisan tipis, potong tomat ceri menjadi dua.
2. Campurkan minyak zaitun dengan jus lemon, garam, merica, dan tuangkan di atas salad. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

Tidak ada yang lebih menyenangkan daripada menikmati salad segar yang terdiri dari arugula lembut, selada air yang berair, mentimun, dan lobak.

Persiapan:

• Salad selada air - 1 ikat
• Arugula - 1 ikat
• Kubis putih - 1/3 kepala
• Mentimun - 2 buah.
• Lobak - 5 buah.
• adas secukupnya
• Minyak zaitun - 1 sdm. aku.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Cincang halus kubis, potong mentimun dan lobak menjadi setengah cincin, cincang halus adas.
2. Cincang kasar arugula dan selada air, lalu kombinasikan dengan sayuran lainnya. Gerimis dengan minyak, garam, merica dan aduk rata.

Dessert strawberry yang dipadukan dengan arugula akan menjadi kuliner impian setiap pecinta kuliner.

Bahan-bahan:

• Arugula - 280 gram
• Stroberi - 300 gram
• Kenari - 65 gram
• Parmesan - 60 gram
• Cuka balsamic - 2 sdm. aku.
• Minyak zaitun - 1 sdm.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Panggang kacang dengan api sedang selama 3-5 menit. Dinginkan dan haluskan.
2. Taruh arugula, stroberi cincang di piring dan parut parmesan di atasnya. Garam, merica, dan aduk.
3. Gerimis dengan minyak dan cuka dan taburi dengan kacang.

Salad yang sangat lezat dan tak tertandingi dengan pir manis, arugula asam, dan keju domba yang lembut akan menghiasi meja liburan apa pun.

Bahan-bahan:

• Arugula - 150 gram
• Pir konferensi - 2 buah.
• Pir Cina - 2 buah.
• Lemon - 1 buah.
• Anggur putih kering - 150 ml
• Gula tebu - 1 sdt.
• Kacang pinus - 25 gram
• Minyak biji anggur secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Garam laut secukupnya
• Keju domba - 50 g

Persiapan:

1. Daun arugula dan keringkan. Kupas pir, buang inti dan potong menjadi empat bagian. Taburi dengan jus lemon.
2. Panaskan wajan dan tuangkan anggur. Tambahkan gula tebu dan aduk hingga larut. Biarkan anggur menguap setengahnya.
3. Tempatkan "Konferensi" di dalam panci. Aduk perlahan, masak dengan api besar sampai anggur hampir menguap seluruhnya dan pir menjadi gelap dan lunak.
4. Potong keju menjadi irisan tipis.
5. Tempatkan arugula di piring kering. Di atasnya ada pir Conference, pir Cina segar, dan keju.
6. Gerimis dengan minyak dan taburi dengan jus lemon. Taburi dengan kacang pinus, cicipi dan tambahkan merica dan garam jika perlu.

Salad yang begitu lezat dan tidak biasa akan langsung menarik perhatian dengan penyajiannya yang menarik dan akan dikenang karena rasanya yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Hati ikan kod - 1 toples
• Udang macan - 10 pcs.
• Arugula - 100 gram
• Telur - 2 buah.
• Acar mentimun - 2 buah.
• Mayones -2 sdm. aku.
• Garam dan merica secukupnya

Persiapan:

1. Rebus udang, dinginkan dan buang kulitnya.
2. Rebus telur hingga matang dan potong dadu.
3. Potong hati menjadi irisan dan hilangkan minyak berlebih.
4. Campur telur, hati, udang dan arugula.
5. Campurkan mayones dengan mentimun cincang dan bumbui salad. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.