Salad sayuran dengan mentimun untuk resep musim dingin. Salad sayuran dengan mentimun berlapis-lapis. Salad mentimun dan bawang musim dingin

Kami menyiapkan salad lezat untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak. Mereka dimakan lebih cepat daripada acar mentimun yang renyah. Saya menyukai kenyataan bahwa menyiapkan salad membutuhkan bahan yang minimal (mentimun, bawang bombay, dan adas) dan tenaga kerja.

Bahan-bahan:

Cara menyiapkan salad untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak

1. Cuci mentimun berukuran besar yang sudah tidak cocok lagi untuk diawetkan.

2 . Potong mentimun menjadi cincin besar dengan lebar 0,5-1 cm, timbang. Dari 5 kg mentimun saya mendapat 2 toples salad berukuran dua liter.

3 . Tergantung pada berat mentimun, hitung berat jumlah bawang yang dibutuhkan. Kupas bawang bombay dan potong cincin.

4 . Tambahkan jumlah garam yang dibutuhkan.

5 . Tambahkan minyak sayur.

6 . Lalu cuka.

7 . Adas hijau segar (tanpa batang atau umbel biji) dapat dicincang atau dipetik dan ditambahkan ke dalam salad.

8 . Campur semua bahan dengan lembut. Dan biarkan selama 5 jam pada suhu kamar.

9 . Lalu masukkan semuanya ke dalam panci dan nyalakan api sedang. Aduk terus-menerus. Lambat laun, saat memanas, mentimun mulai berubah warna. Hal ini terlihat jelas di foto.

10 . Saat mentimun sudah hangat dan berubah warna dari hijau muda menjadi hijau tua, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Letakkan di bawah mantel bulu (tutup dengan selimut hangat) hingga benar-benar dingin. Simpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Salad mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin "Jilat jari Anda" sudah siap

Selamat makan!

Sepanjang musim panas ada pekerjaan aktif yang dilakukan di dacha. Sesuatu ditanam, disiangi dan disiram. Dan semua ini demi panen yang melimpah. Setelah semua pekerjaan ini, akan sangat mengecewakan jika terjadi kesalahan. Misalnya, pemilik kebunnya sendiri datang pada hari liburnya untuk membeli mentimun segar, dan di sana... Tidak, tidak ada hal buruk yang terjadi. Hanya saja yang ada di kebun bukan lagi ketimun, melainkan ketimun berukuran besar.

Situasi ini akrab bagi hampir setiap penghuni musim panas. Namun, tidak perlu merasa kesal. Dan tanaman yang tumbuh terlalu besar akan berhasil dalam bisnis. Tentu saja, tidak ada gunanya lagi mengasinkan atau mengasinkannya, tetapi sangat mungkin untuk menggulungnya ke dalam stoples dalam bentuk salad yang enak.

Namun, mengapa hal itu “mungkin”? Perlu!

Sedikit latar belakang

Secara umum, berbagai cara untuk menyiapkan mentimun berukuran besar telah ditemukan. Sejak dahulu kala, ibu-ibu rumah tangga yang hemat tidak terburu-buru membuang makanan. Sebaliknya, mereka berusaha melestarikan segala sesuatu yang nantinya bisa dikonsumsi.

Tidak banyak yang bisa dikatakan mengenai metode yang paling umum. Ini adalah salad Nezhinsky yang terkenal (lihat video di bawah). Itu ditemukan di kota Nezhin, wilayah Chernigov (Ukraina), di pabrik pengalengan lokal. Dan dibuat dari mentimun dengan varietas yang sama. Jadi kami tidak terlalu memikirkan yang namanya konservasi. Tapi kita masih tidak berbicara tentang produksi massal, tetapi tentang persiapan buatan kita sendiri.

Salad musim dingin dari mentimun besar “Sayuran”

Sesuai dengan namanya, komposisinya tidak hanya mencakup mentimun yang banyak tumbuh, tetapi juga sayuran lainnya. Hasilnya adalah hidangan pembuka dingin yang lezat, baik untuk makan siang/makan malam biasa maupun untuk meja liburan. Untuk menyiapkan bermacam-macam untuk musim dingin, Anda harus memiliki:

• mentimun yang terlalu banyak – 1 kg;
• tomat – 500 gram;
• paprika – 300 gram;
• wortel – 300 gram;
• bawang bombay – 200 gram;
• garam – 40-50 gram;
• lada hitam (digiling) - secukupnya, biasanya tidak lebih dari 5 g.

Potong mentimun yang sudah dicuci sebelumnya di parutan kasar. Lakukan hal yang sama dengan wortel, tetapi Anda harus mengupasnya terlebih dahulu. Bawang bombay dan paprika yang sudah dikupas bisa dicincang halus saja. Masukkan semua bahan yang sudah dihancurkan ke dalam panci atau kuali besar. Ngomong-ngomong, lebih baik memasak di kuali atau wajan. Panci juga bisa digunakan, tetapi Anda harus lebih sering mengaduk sayuran.

Tuang air ke dalam panci lain dan panaskan. Tempatkan tomat di sana dan rebus selama 5 menit. Kemudian keluarkan tomat dengan hati-hati dan masukkan ke dalam air dingin untuk waktu yang sama. Setelah itu Anda bisa menghilangkan kulitnya. Yang tersisa hanyalah memasukkan tomat yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dan memasukkannya ke dalam panci/kuali bersama sisa sayuran.

Bumbui massa yang dihasilkan dengan garam dan merica, lalu nyalakan api, tutupi piring dengan penutup. Tidak perlu menambahkan air, sayuran akan menghasilkan jus yang cukup. Perlakuan panas akan berlangsung sekitar 40 menit. Dalam hal ini, bahan-bahannya harus dicampur secara teratur.

Setelah waktu yang ditentukan, salad dapat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung. Tutupnya juga perlu disterilkan terlebih dahulu. Yang tersisa hanyalah membalikkan stoples dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat. Setelah 12 jam pendinginan perlahan, stoples dapat disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Ternyata saladnya sangat enak, mirip dengan kaviar sayur. Ngomong-ngomong, karena kekurangan minyak, makanan kaleng ini merupakan produk rendah kalori, sehingga wanita yang sedang diet pun bisa memakannya.

Salad mentimun yang ditumbuhi dengan adjika “Pedas”

Pengawetan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai jajanan pedas. Dia akan tampil "dengan meriah" selama pertemuan persahabatan dengan minuman berbusa. Dan itu juga cocok dengan kentang. Produk untuk pembuatan pengawetan ini cukup standar:

• mentimun yang terlalu banyak – sedikit lebih dari 3 kg;
• paprika – 1 kg;
• wortel – sekitar 1 kg;
• bawang bombay – 500 gram;
• bawang putih – 3 kepala besar;
• adjika – 250 gram;
• gula – sekitar 200 g;
• minyak sayur – 100ml;
• cuka (9%) – 120-150 ml;
• garam – 40-50 gram;
• air – 250ml.

Kupas mentimun, potong menjadi dua memanjang dan kikis semua bijinya dengan satu sendok teh. Potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi setengah cincin tipis. Potong lada menjadi potongan tipis, dan parut wortel di parutan yang dirancang untuk membuat salad Korea. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih dan hancurkan siung dengan alat penghancur khusus.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan semua bahan lain yang ditunjukkan dalam daftar produk dan aduk rata dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan volume tidak lebih dari 1 liter, isi dengan sisa cairan di dalam panci.

Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit. Sekarang Anda bisa menggulungnya sepenuhnya, meletakkan stoples secara terbalik, membungkusnya dengan selimut dan membiarkannya dingin sepenuhnya. Setelah itu, salad bisa dipanen hingga musim dingin.

Salad mentimun besar dengan wortel dan bawang putih

Versi salad ini sangat mirip dengan versi sebelumnya. Namun, persiapannya sedikit lebih mudah. Ternyata tidak terlalu pedas, melainkan pedas dan sangat enak untuk dicicipi. Namun opsi untuk menyiapkan mentimun yang tumbuh terlalu banyak ini membutuhkan bahan yang jauh lebih sedikit:

• mentimun yang terlalu banyak – 1 kg;
• wortel – 250-300 gram;
• bawang bombay – 250-300 g;
• asam sitrat – 20-25 g;
• tarragon – 5 gram;
• garam – 25-30 gram.

Potong mentimun menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar. Cincang halus bawang bombay, kupas bawang putih dan hancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan garam, tarragon, asam sitrat, garam, aduk semuanya hingga rata dan biarkan selama kurang lebih 2 jam.

Setelah itu, letakkan panci di atas api kecil, tunggu hingga mendidih lalu didihkan selama 15-20 menit. Selama ini, Anda bisa menyiapkan stoples dengan mensterilkannya. Kemas salad yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat dengan tutupnya. Selanjutnya, semuanya seperti biasa: balikkan stoples dan bungkus dalam selimut dan biarkan pengawetnya dingin.

Metode menyiapkan salad untuk musim dingin dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak tidak terbatas pada yang dijelaskan di atas. Sebenarnya masih banyak lagi. Selain itu, tidak ada yang melarang Anda bereksperimen dan menemukan metode pengalengan Anda sendiri.Namun, bagaimanapun juga, semua ibu rumah tangga harus mematuhi aturan tertentu. Kalau tidak, salad musim dingin yang sudah jadi hanya akan menyenangkan sedikit orang. Jadi:

1. Anda tidak bisa menggunakan buah yang lunak atau busuk untuk dipanen, serta mentimun yang rasanya pahit.
2. Sebelum dipanen, disarankan untuk menyimpan mentimun dalam air dingin selama 1-1,5 jam. Setelah “mandi” seperti itu, hasilnya akan menjadi renyah, dan akan lebih mudah untuk mencucinya.
3. Semua sayuran harus dicuci bersih terlebih dahulu.
4. Stoples untuk menggulung salad tidak boleh berukuran besar. Volume optimal adalah 0,5-1 l.
5. Salad harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan tutup yang disterilkan. Kalau tidak, pelestarian sampai musim dingin tidak layak dilakukan. Beberapa buku masak menulis bahwa salad panas bisa dimasukkan ke dalam stoples bersih, tetapi tidak demikian. Wadah harus disterilkan!

Secara umum, ada baiknya mencoba membuat salad untuk musim dingin dari mentimun yang terlalu banyak setidaknya sekali. Faktanya adalah banyak ibu rumah tangga, setelah “menemukan” sendiri jenis pengawetan ini, mulai secara khusus “mengawetkan secara berlebihan” sebagian dari hasil panen mentimun untuk memanjakan orang yang mereka cintai dengan camilan sayuran yang lezat selama musim dingin.

Resep video "Nezhinsky" dari mentimun yang ditumbuhi terlalu banyak untuk musim dingin

Salad mentimun “mentah” untuk musim dingin

Salad mentimun mentah untuk musim dingin akan menarik minat mereka yang suka mengunyah sayuran segar. Salad potongan mentimun renyah, bawang bombay manis, bawang putih panas pedas, direndam dalam sedikit cuka dan tanpa perlakuan panas sama sekali.

Pengawet dalam resep ini adalah bawang putih dan cuka. Berkat ini, rasa sayuran tetap alami, dan di musim dingin salad akan berbau hampir seperti mentimun segar. Proporsi garam dan gula yang sangat baik membuatnya terasa manis. Dan keuntungan yang sangat besar dari jajanan ini adalah semuanya dilakukan sesederhana dan secepat mungkin. Keseluruhan proses, termasuk persiapan, akan memakan waktu tidak lebih dari empat puluh menit. Dan 12 jam lagi agar mentimun terendam.

Produk:

1. Mentimun kecil - 3 kg

2. Bawang bombay - 250 gr

3. Gula - 1 gelas

4. Garam kasar - 100 gr

5. Cuka 9% - 150ml

6. Bawang putih - 200-250 g

7. Dill - opsional

Cara menyiapkan salad mentimun “mentah” untuk musim dingin:

Untuk menyiapkan salad mentah, pilih mentimun kecil yang kuat.

Sayuran berukuran besar yang terlalu matang akan membuat zakatka menjadi kurang renyah.

Potong menjadi lingkaran, tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter.

Anda bahkan bisa memotongnya menjadi dua.

Tempatkan mereka dalam mangkuk atau wajan yang nyaman.

Yang penting Anda merasa nyaman mencampurkan bahan-bahan dalam wadah ini. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin atau irisan tipis.

Pisahkan siung bawang putih dari kulitnya dan haluskan hingga menjadi seperti daging cincang. Ini dapat dilakukan dengan memasukkannya ke dalam mesin press atau mencincangnya hingga halus dengan pisau.

Taburi dengan gula dan garam.

Tuangkan cuka sembilan persen. Namun, Anda bisa menggunakan enam persen.

Aduk rata, Anda bisa mengaduknya dengan tangan.

Sekarang Anda perlu membiarkan salad mentimun meresap ke dalam semua jus dan aroma, yang kemudian kita tinggalkan di tempat dingin, jauhkan dari kompor. Anda bisa membawanya ke balkon jika sinar matahari tidak sampai ke sana. Oleh karena itu, akan lebih mudah untuk menyiapkannya di malam hari, sehingga di pagi hari Anda cukup mengemas salad ke dalam stoples.
Anda perlu mengaduk salad beberapa kali selama proses berlangsung. Kami menyiapkan wadah untuk pengawetan terlebih dahulu. Tidak hanya perlu dicuci, tetapi juga disterilkan. Untuk melakukan ini, Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave dengan sedikit air di bagian bawah selama 3-4 menit. Atau lakukan hal yang sama dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

Tempatkan salad dalam stoples kering dan panas dan segera gulung. Tidak perlu mensterilkan apa pun. Sekarang Anda tahu cara menyiapkan salad mentimun mentah untuk musim dingin.

Tips: Sebaiknya bawang putih ditimbang setelah dikupas. Karena jika Anda menambahkan sedikit bahan ini, pengawetnya bisa berfermentasi.

Selamat makan!

Resep lain untuk membuat salad mentimun (diperlukan sterilisasi)

Mentimun bisa menjadi hidangan pembuka yang enak untuk makan siang atau makan malam. Dari jumlah bahan tersebut diperoleh 4 liter toples produk jadi.

Produk:

1. Mentimun - 4 kg

2. Gula - 1 gelas

3. Minyak sayur - 1 gelas

4. Cuka meja 9% - 1 gelas

5. Garam - 40 gr.

6. Lada hitam, digiling - 1 sdm. sendok

7. Bawang putih - 3 siung

8. Dill atau peterseli secukupnya.

Cara membuat salad mentimun:

Potong mentimun menjadi irisan. Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam mentimun: minyak, cuka, gula, garam, merica, bumbu dan bawang putih yang diperas. Campur semuanya dan biarkan selama 4 jam agar mentimun kita mengeluarkan sarinya dan meresap.

Sementara mentimun diinfuskan, kami akan menyiapkan stoples:

Cuci dan sterilkan stoples dengan uap, isi tutupnya dengan air mendidih. Tutupi stoples yang sudah disterilkan dengan penutup dan simpan untuk digunakan lebih lanjut.

Setelah waktu berlalu, masukkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan jus yang dihasilkan (Anda mendapatkan jus yang cukup banyak).

Tutupi stoples yang sudah diisi dengan penutup dan sterilkan (tuangkan air ke dalam panci, letakkan kain di dasar panci, rendam stoples dalam air hangat, didihkan air dan biarkan dengan api kecil selama 15 menit).

Kami menggulung stoples yang sudah disterilkan, membaliknya dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Acar mentimun yang lezat dan renyah yang diolah sesuai resep ini pasti akan mencerahkan makan siang atau makan malam di hari musim dingin.

Selamat makan!

Lamanya musim sayur segar cukup singkat. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang hemat berusaha menyiapkan sebanyak mungkin dalam waktu singkat ini (termasuk salad) untuk mengimbangi kekurangan vitamin dan nutrisi di musim dingin. Beberapa orang sudah berhenti menyiapkan sayuran kalengan buatan sendiri untuk musim dingin karena banyaknya pilihan di toko. Dan mereka melakukan hal yang sangat bodoh! Lagi pula, tidak ada yang lebih alami dan sehat daripada sesuatu yang disiapkan di rumah!

Dan, jika Anda ingin memanjakan diri dan rumah tangga Anda dengan hidangan lezat dari sayuran dari kebun Anda sendiri, berbagai macam salad, maka Anda perlu punya waktu untuk menggulungnya tepat waktu. Dan situs web kami situs web pada gilirannya, akan memberi Anda banyak resep yang menarik, enak, dan yang terpenting, telah teruji.

Salad dari mentimun untuk musim dingin, dari tomat, zucchini, dan sayuran lainnya - ini adalah metode yang paling mudah diakses dan sederhana untuk mengawetkan dan menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Resep mereka banyak dan beragam. Tentu saja, di antaranya ada resep rumit yang membutuhkan tenaga dan waktu; misalnya salad kacang musim dingin, salad puff, atau salad kembang kol. Namun, bagaimanapun, sebagian besar olahan sayuran yang dikumpulkan di situs kami cukup sederhana dan mudah, bahkan juru masak pemula pun dapat mengatasinya.

Yang paling populer salad tomat untuk musim dingin dalam “bentuk murni”, dengan mentimun, bawang bombay, paprika dan bahan lainnya. Semuanya menjadi sangat lezat, kaya, dan aromatik. Selain itu, tidak perlu pintar-pintar menangani tomat. Prinsip menyiapkan salad ini sederhana dan hanya membutuhkan sedikit bahan lain (dengan pengecualian yang jarang terjadi). Lebih mudah untuk bereksperimen dengan tomat tanpa takut merusak hidangan atau berlebihan dengan jumlah yang ditambahkan. Bagaimanapun, mereka diciptakan hanya untuk eksperimen!

Salad Zucchini pun tak kalah peminatnya. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa mereka adalah sayuran universal. Rasanya yang netral cocok dengan hampir semua sayuran: paprika, bawang bombay, wortel, tomat, dan bahkan bit. Salad Zucchini sangat menyukai rempah-rempah, jadi Anda bisa memasukkan berbagai bumbu kering atau segar, merica bubuk (merah, hitam), bawang putih ke dalamnya, untuk memperkaya rasanya. Dan, jika kebun Anda menyenangkan Anda dengan hasil panen zucchini yang melimpah, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples kaviar zucchini yang lezat, resepnya dengan foto langkah demi langkah dan komentar dapat Anda temukan di subbagian yang sesuai.

Mereka yang suka makan sesuatu yang tidak biasa dan orisinal pasti akan menyukai kami salad terong untuk musim dingin. Situs kami telah mengumpulkan kumpulan resep terong yang luar biasa, termasuk hidangan berikut: tumis, terong isi, terong dengan berbagai saus dan isian, Salad "Lidah Ibu Mertua"., terong ala Korea, kue puff, dan bahkan resep nasional masakan India.

Salad sayuran yang mengandung apel sangat mudah disiapkan. Biasanya mereka digulung tanpa perlakuan panas tambahan, dan rasanya berbeda dari yang lain karena kandungan kalori dan rasa kenyangnya yang rendah. Tutup dengan apel salad bit untuk musim dingin, dari kol putih, paprika atau tomat.

Nah, salad lada kami untuk musim dingin berada di luar persaingan. Banyak orang yang percaya bahwa paprika manis atau paprika hanya cocok untuk membuat lecho. Namun setelah melihat daftar panjang salad lada, Anda akan yakin sebaliknya. Paprika dalam bumbu tomat atau minyak, paprika dengan nasi, paprika isi, dan masih banyak lagi.

Jika Anda menikmati panen mentimun yang luar biasa di dacha Anda, segera buka bagian “Salad mentimun untuk musim dingin” di situs web, di mana kami telah mengumpulkan contoh-contoh terbaik dari konservasi tersebut untuk pembaca kami.

Salad mentimun untuk musim dingin- ini adalah salah satu cara paling familiar bagi kita untuk menyiapkan sayuran lezat ini. Di musim dingin, Anda dapat menyenangkan rumah tangga atau teman Anda dengan tambahan hidangan utama yang lezat, selain itu, isi stoples dapat digunakan untuk menyiapkan rassolnik, solyanka, atau sup Olivier favorit semua orang.

Dari salad mentimun untuk resep musim dingin akan sangat beragam, karena setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda. Saat menyiapkan twist seperti itu, Anda bisa menggunakan sayuran lain, misalnya tomat, bawang bombay, wortel, kol, jangan lupakan bawang putih, lada hitam, garam, cuka, dan minyak sayur. Jika kita berbicara tentang bahan yang lebih eksotik, maka di antaranya adalah ketumbar dan paprika.

Dari salad mentimun untuk musim dingin Caranya cukup mudah, Anda bisa menutup toples dengan isi yang menggugah selera tanpa banyak usaha, dan juga relatif murah dari segi uang. Yang terpenting adalah memilih bahan baku berkualitas tinggi yang sepenuhnya mengandung semua zat bermanfaat. Periksa juga apakah semua “keindahan hijau” yang dimasak bukanlah varietas salad yang matang lebih awal. Kami ingin menarik perhatian Anda pada satu rahasia salad mentimun untuk musim dingin- faktanya untuk menyiapkannya Anda bisa menggunakan mentimun yang "tidak bisa dipresentasikan", mis. mereka yang tidak akan “melihat” secara keseluruhan. Adapun cara memotongnya ada banyak - Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran tipis, setengah cincin, kubus, batangan, atau setengah memanjang. Bahkan “kuning” yang terlalu matang dapat digunakan, dihancurkan, dan disiapkan bersama dengan produk lain menjadi kaviar yang lezat.

Bisa disebut sangat populer salad mentimun segar untuk musim dingin, karena tidak ada yang akan menolak untuk mengunyah sayuran yang hampir segar di hari musim dingin, keuntungan dari jahitan ini adalah menjaga konsistensi dan elastisitas bahan utama. Dan publikasi semacam itu ada di situs web kami - berkat foto dan deskripsi mendetail, Anda dapat menyenangkan semua keluarga dan teman Anda.

Salad tomat dan mentimun untuk musim dingin Semua orang akan menyukainya, karena ini merupakan kombinasi hebat dari produk favorit mereka. Pilihan ini juga bagus karena Anda bisa menggunakan pengait mentimun, karena Anda masih perlu memotongnya menjadi lingkaran atau irisan.

Variasi Korea juga sudah lama menemukan pengagumnya, itulah sebabnya kami mau tidak mau menempatkannya di bagian ini. Camilan gurih dan pedas ini mudah diolah, namun selalu mendapat acungan jempol dari setiap orang yang mencobanya.

Saat memasak salad mentimun di musim dingin Sangat penting untuk mematuhi aturan umum sterilisasi. Jadi, stoples harus dibalik - ini akan membantu Anda memperhatikan udara yang masuk ke dalam. Selain itu, stoples harus dibungkus dengan baik, ini akan memberikan sterilisasi otomatis tambahan. Yang terbaik adalah menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk.

Setuju bahwa mentimun adalah rajanya persiapan untuk musim dingin. Kami mengasinkannya secara keseluruhan, dan kami pasti menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin. Oleh karena itu, hari ini kita akan melihat 3 resep sederhana yang akan membuat Anda terpesona!

Salad Nezhinsky adalah kombinasi mentimun dan bawang bombay yang enak. Setelah menyerap rasa bumbunya, sayuran memanjakan kita dengan rasa yang luar biasa. Dan pada saat yang sama mereka saling melengkapi. Mentimun netral dipenuhi dengan aroma bawang bombay yang gurih.

Mentimun mana yang terbaik untuk salad? Jika ada yang kecil tentu lebih baik dipilih. Namun jika Anda hanya mempunyai yang berukuran besar, tidak apa-apa. Yang penting sayurannya tidak terlalu matang, dan bijinya tidak terlalu besar.

Apa lagi yang bisa Anda lakukan dengan mentimun:

Daftar bahan

• Mentimun – 2,5kg
• Bawang – 1,5kg
• Cuka – 100ml
• Minyak sayur - 100 ml
• Gula – 3 sdm. aku.
• Garam - 2 sdm. aku.
• Lada hitam – 5-10 buah.

Ayo mulai memasak

Beberapa kata tentang bawang. Jika Anda tidak terlalu menghargainya, Anda bisa mengurangi jumlahnya dengan menambah jumlah mentimun secara proporsional. Namun dalam resep ini, bawang bombay tidak mendominasi, melainkan memberikan rasa palem pada mentimun kesayangan kita.

Resep salad mentimun untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Sulit untuk menambahkan julukan warna-warni pada nama salad. Rasanya enak banget mengingat komposisi bahannya yang sederhana. Semuanya dijelaskan oleh rasa mentimun yang netral. Dia, seperti spons, menyerap kelezatan semua komponen.

Mempersiapkan satu set produk

• Mentimun kecil – 4 kg
• sayuran adas
• Lada hitam - 10-20 pcs.
• Bawang putih - 5 siung
• Minyak sayur – gelas (200 ml)
• Segelas cuka (9 persen)
• Gelas gula
• Garam 2,5 sdm. aku.

Mempersiapkan salad

1. Pertama, kami akan mencoba membuat mentimun tetap elastis dan renyah - tuangkan air dingin setidaknya selama satu jam.
2. Kali ini kita akan menyiapkan toplesnya. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan sekitar 4,5 liter produk jadi. Jadi hitung berapa banyak dan stoples jenis apa yang perlu dicuci dan disterilkan.
3. Ayo siapkan bawang putihnya. Itu perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil.
4. Cuci adas, hilangkan kelembapannya, cincang halus.
5. Cuci mentimun, hilangkan kelembapannya dengan handuk kertas, potong ekor di kedua sisi.
6. Anda perlu memotong mentimun memanjang menjadi dua hingga empat bagian, tergantung ukurannya. Jika Anda menemukan sayuran berukuran besar, maka potongan memanjang harus dibagi menjadi dua bagian.
7. Tempatkan sayuran dalam baskom atau mangkuk, tambahkan bawang putih dan adas manis, minyak, cuka, garam, gula, dan merica. Campur semuanya dan sisihkan selama tiga jam. Bahan-bahannya harus menyatu menjadi satu kesatuan dan mengeluarkan sarinya.
8. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples. Hal ini perlu dilakukan secara ketat. Taburi setiap toples dengan sisa bumbu marinasi.
9. Kirim untuk sterilisasi. Waktu untuk toples setengah liter adalah 10-15 menit.
10. Gulung, biarkan dingin, lalu bawa ke pantry atau ruang bawah tanah dengan hati nurani yang bersih.

Salad mentimun pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Jika Anda mengira salad ini cocok untuk para pencari sensasi, Anda salah. Semuanya secukupnya di sini. Camilan yang luar biasa dan sangat indah. Persiapkan, jangan ragu.

Kita akan butuh

• Satu kilogram mentimun kecil
• paprika 200 gr.
• Bawang bombay 200 gr.
• Cabai 1 buah.
• Wortel 200 gram. (sebaiknya ukuran kecil)
• Bawang putih 4-5 siung
• Setengah sendok makan garam
• Gula 40 gram.
• Minyak sayur 40 gr.
• Cuka 40 gr.
• Lada hitam giling 1-2 sejumput.

Persiapan langkah demi langkah

Mengenai salad ini, saya ingin mengatakan yang berikut - dapat dikondisikan dengan menggunakan sterilisasi. Banyak orang melakukan ini. Namun dalam hal ini, lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk. Wortel, Anda tahu, adalah hal kecil yang berubah-ubah. Itu bisa merusak semua usaha kita. Dan salad rebus akan bertahan dengan baik dan tidak rusak. Dan di musim dingin itu akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang luar biasa.

Dan satu hal lagi - dengan cara ini Anda bisa menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan tambahan sayuran lainnya. Seperti di lagu itu, saya memasaknya dari apa yang saya miliki di taman. Mentimun, tomat, paprika, bawang bombay, kubis - teman yang baik. Kumpulkan campuran seberat lima kilogram, tambahkan satu setengah tumpukan (maksimum segelas) minyak, cuka, dan gula, sedikit lebih sedikit garam daripada gula. Didihkan selama 15-20 menit, gulung, dan nikmati sepanjang musim dingin.

Semoga berhasil dan improvisasi yang lezat untuk Anda!

Salad mentimun untuk resep musim dingin

Kami telah menyiapkan resep terbaik untuk Anda sehingga Anda dapat bersiap sepenuhnya menghadapi musim dingin. Tentu saja, semua orang mulai menikmati matahari terbenam di musim panas, waktu terpanas adalah Agustus - September. Setelah ini, Anda dapat bernapas lega dan menikmati kerja keras Anda di malam musim dingin. Agar hasilnya tidak mengecewakan Anda, kami telah memilihkan resep mentimun terbaik dan terlezat, cobalah memasaknya dan buktikan sendiri!

Resep salad mentimun dalam toples untuk musim dingin:

Salad mentimun, wortel, dan bawang untuk musim dingin:

• Mentimun - 8 kilogram;
• Bawang - setengah kilogram;
• Wortel - 5 buah;
• Minyak bunga matahari - 1 gelas;
• Cuka tiga persen - 1 gelas;
• Setengah gelas gula;
• Garam - satu gelas;
• Laurel - daun;
• Merica.

1. Untuk menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, kita perlu memotong mentimun sesuai keinginan kita.
2. Potong wortel menjadi potongan-potongan.
3. Potong bawang bombay menjadi dua bagian, campur semuanya.
4. Sekarang mari kita siapkan bumbunya.
5. Untuk melakukan ini, kita perlu menggabungkan dalam mangkuk atau wajan: minyak, cuka, gula, garam, merica, dan daun salam.
6. Didihkan semuanya, lalu angkat dari panci dan dinginkan.
7. Campur bumbu marinasi dengan sayuran dan tuang ke dalam stoples.
8. Selanjutnya stoples perlu disterilkan. lakukan seperti ini:

Jika Anda menggulung stoples setengah liter, dibutuhkan waktu 8 menit, stoples liter 10 menit.

Masukkan stoples ke dalam panci berisi air dan didihkan, lalu biarkan di sana selama waktu yang disebutkan di atas.

Resep mentimun musim gugur untuk musim dingin:

• Mentimun 3 kilogram;
• Paprika 1 kilogram;
• Kubis 1 kilogram;
• Tomat 1 kilogram;
• wortel 1 kilogram;
• Bawang 1 kilogram;
• Minyak sayur setengah kilogram;
• Cuka 3% dua gelas;
• Garam secukupnya;

Cara menyiapkan salad mentimun yang lezat untuk musim dingin menggunakan resep ini:

1. Sayuran di potong-potong, masukkan semuanya ke dalam satu wadah, tambahkan minyak, garam dan cuka.
2. Selanjutnya, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan, sterilkan stoples menggunakan metode yang dijelaskan di atas, lalu gulung tutupnya.

Salad mentimun yang diasinkan untuk musim dingin:

• Bahan-bahan yang dibutuhkan:
• Mentimun sepuluh kilogram;
• Setengah kilogram bawang bombay;
• Jintan atau adas (biji) dua sendok teh;
• Mengisi;
• Air enam liter;
• Cuka meja dua liter;
• Lada hitam, hingga 20 kacang polong;
• Gula pasir 3 gelas;
• Garam secukupnya sekitar 5 gelas;

Cara menyiapkan salad acar mentimun ini:

• Potong mentimun menjadi irisan.
• Tempatkan mentimun dalam wadah enamel, tutupi semuanya dengan garam dan biji jintan, tambahkan merica dan bawang bombay cincang.
• Biarkan semuanya diseduh selama dua jam dan masukkan ke dalam stoples.

• Kita perlu mencampur semua bahan dan didihkan.
• Tuang rendaman ke dalam stoples berisi mentimun dan sterilkan stoples.

Resep video salad mentimun untuk musim dingin:

Dan kami telah memberi Anda resepnya, pilih yang paling cocok untuk Anda, dan masak dengan senang hati. Semoga Anda beruntung, Anda akan berhasil, terima kasih telah membaca kami, perhatian Anda penting bagi kami, sampai jumpa lagi di website kami - seorang petani tanpa kerumitan!

Salad mentimun dan bawang untuk musim dingin

Rasanya luar biasa, meski bahannya murah dan persiapannya mudah.

• Mentimun – 5kg.
• Bawang – 1kg.
• adas – 300 gram.
• Cuka 9% - 100ml.

Bilas mentimun dengan baik. Kami memotongnya menjadi setengah cincin.

Untuk mengembalikan kesegaran timun, Anda bisa merendamnya dengan air selama 6 jam.

1. Kupas dan cuci bawang bombay, potong juga menjadi setengah cincin.
2. Tuang bahan-bahan tersebut ke dalam satu mangkuk, taburi garam dan diamkan selama setengah jam agar salad mengeluarkan sarinya.
3. Cuci adas dan potong halus.
4. Dalam panci besar, campurkan cuka, gula, merica. Tambahkan sayuran matang dan aduk rata.
5. Rebus sambil diaduk hingga timun berubah warna.
6. Lalu masukkan ke dalam toples, putar, balikkan, bungkus.

Salad sayur"

Aneka sayuran akan meleleh di mulut Anda, meninggalkan cita rasa musim panas yang menyenangkan.

• timun jepang – 1kg
• Bawang – 1kg
• Lada – 1kg
• Wortel – 1kg.
• Mentimun – 1kg.
• Tomat – 2kg.
• Minyak sayur – 300ml.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Gula – 6 sdm. aku.
• Lada – 10 buah.
• Cuka (70%) – 1 sdt.

1. Kupas zucchini dan buang bijinya lalu potong kecil-kecil.
2. Cuci lada, buang bijinya, dan potong-potong.
3. Cuci mentimun dan potong menjadi setengah cincin.
4. Kupas bawang bombay dan potong juga menjadi setengah cincin.
5. Kupas wortel dan parut di parutan kasar.
6. Tuang minyak, taburi gula dan garam, tambahkan merica dan daun salam.
7. Aduk dan letakkan di atas kompor selama 10 menit. Kemudian tambahkan cuka dan biarkan selama 5 menit lagi.
8. Saat ini, kami mensterilkan stoples. Rebus tutupnya selama 5 menit.
9. Tempatkan salad panas dalam stoples panas dan gulung.

Siap. Selamat menikmati musim dingin yang nikmat!

Salad mentimun dan wortel

Salad ringan dan rendah kalori. Rasanya serasi dan mudah serta sederhana untuk disiapkan!

• Mentimun segar – 5 kg.
• Bawang – 1kg.
• Wortel – 1kg.
• Minyak sayur – 1 sdm.
• Cuka – 1 sdm.
• Garam – 4 sdm. aku.
• Gula – 1/2 sdm.
• Lada hitam giling - secukupnya
• Allspice - secukupnya

1. Cuci mentimun dengan baik dan keringkan. Potong ujungnya, potong cincin, jangan sentuh kulitnya.
2. Kupas wortel, cuci dengan air hangat, dan keringkan. Giling dalam food processor atau gunakan parutan kasar.
3. Kupas bawang bombay, potong sisa, bilas dengan air dingin. Potong menjadi bulu atau setengah cincin.
4. Campur sayuran dalam mangkuk besar, taburi gula pasir, garam, tuangkan cuka, minyak, tambahkan bumbu. Mencampur. Biarkan selama 2,5-3 jam.
5. Masukkan rapat ke dalam stoples dan pasteurisasi selama 10-15 menit. Tutup dengan penutup dan balikkan hingga benar-benar dingin.

Hidangan meriah atau hidangan pembuka untuk liburan musim dingin sudah siap!

Salad mentimun yang lezat, persiapan untuk musim dingin, resep

Cara umum untuk mengawetkan mentimun adalah dengan menyiapkan salad dari mentimun. Salad lezat seperti itu disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka, atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya (misalnya acar). Kami menawarkan Anda resep untuk menyiapkan salad mentimun yang lezat untuk musim dingin - Winter King, Nezhinsky, dan Raw Salad.

Salad mentimun untuk musim dingin “Raja Musim Dingin”

Banyak ibu rumah tangga yang menyiapkannya dengan sedikit variasi, dan juga ditemukan dengan nama yang berbeda, tetapi esensinya tidak berubah. Jadi, untuk menyiapkan salad seperti itu, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

mentimun - 5kg

adas - 300 gram

bawang - 1kg

cuka - 100 ml

garam - 2 sdm. aku.

lada hitam (kacang polong)

gula - 4 sdm. aku.

Cuci mentimun dengan baik, potong menjadi dua bagian memanjang, dan potong masing-masing bagian menjadi irisan tipis. Cincang halus adas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Campur semua ini dan biarkan selama setengah jam sampai mentimun mengeluarkan sarinya.

Tuang garam, merica, gula ke dalam panci besar, tuangkan cuka ke dalamnya, lalu tambahkan infus mentimun dan aduk rata. Didihkan dengan api kecil, aduk terus.

Saat mentimun sedikit berubah warna hijau cerahnya, angkat salad dari api dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Stoples harus terisi penuh agar bumbunya menutupi mentimun hingga bagian atas, lalu gulung dan biarkan dingin. Saat menyiapkan salad ini, sterilisasi tidak diperlukan.

Salad mentimun lezat “Nezhinsky”

Nama salad ini berasal dari kota Nizhyn di Ukraina, yang terkenal dengan variasi mentimunnya. Resep ini mirip dengan resep “Raja Musim Dingin”, tetapi minyak sayur ditambahkan ke “Nezhinsky”.

Untuk menyiapkan salad, Anda perlu:

mentimun – 2kg

minyak bunga matahari – 100ml

bawang – 2kg

lada hitam (kacang polong)

Cuci mentimun dan potong kecil-kecil, potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tambahkan merica, gula, garam dan diamkan hingga mentimun mengeluarkan sarinya. Setelah itu nyalakan api dan aduk rata, biarkan mendidih. Setelah sekitar sepuluh menit, tuangkan cuka dan minyak ke dalam mentimun dan didihkan kembali. Kemudian masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Salad mentimun “mentah” untuk musim dingin

Banyak orang tidak menyukai salad musim dingin yang menggunakan metode persiapan “rebus” yang biasa, karena... rasa mentimun berubah, dan mentimun itu sendiri menjadi lunak. Oleh karena itu, berikut adalah resep yang bagus untuk salad yang lezat, di mana mentimun terasa segar dan tetap renyah. Satu-satunya kelemahan salad ini adalah banyaknya bawang putih. Anda tidak dapat menggunakan lebih sedikit bawang putih, karena satu alasan sederhana: bawang putih bertindak sebagai pengawet, mencegah pertumbuhan bakteri.

Untuk menyiapkan salad, Anda memerlukan produk berikut:

mentimun - 3 kg mentimun

bawang bombay – 200 – 250 gram

sayuran hijau (secukupnya)

garam kasar – 100 gram

lada hitam (ditumbuk)

gula pasir - 250 g

cuka (6-9%) - 150 g

Cuci mentimun dan potong-potong dengan lebar tidak lebih dari 1 cm, potong bawang bombay menjadi irisan tipis, masukkan bawang putih melalui alat press. Campur semuanya dan bumbui dengan garam, gula, merica, cuka, dan rempah-rempah. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 10 jam. Setelah itu, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Kami menutup stoples dengan nilon atau tutup ulir. Jika diinginkan, untuk pengawetan yang lebih baik, kami sarankan untuk menambahkan sekitar satu sendok makan minyak sayur ke setiap toples.

Salad ini paling baik disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Salad mentimun untuk musim dingin - resep untuk menyiapkan salad lezat untuk musim dingin