Biskuit dalam slow cooker. Kue bolu yang menggugah selera sesuai resep klasik dalam slow cooker

Biskuit enak disajikan dalam slow cooker. Mereka tampak subur, lapang, dan tinggi. Rahasia utama membuat kue bolu yang enak dan empuk adalah telur yang dikocok rata. Jika Anda mengocok telur dengan baik, Anda tidak memerlukan soda kue atau baking powder.

Siapkan produk yang diperlukan.

Kocok telur dengan mixer hingga kental dan mengembang.

Dengan satu tangan, terus kocok telur dengan mixer, dan dengan tangan lainnya, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok dengan kecepatan sedang terlebih dahulu. Dan setelah semua gula sudah ditambahkan, kocok dengan kecepatan tertinggi selama kurang lebih 5 menit lagi. Massa telur akan berubah menjadi putih dan menjadi cukup padat.

Tambahkan tepung. Dianjurkan untuk menyaring tepung terlebih dahulu atau menuangkannya ke dalam campuran telur dalam porsi kecil melalui saringan. Setelah setiap penambahan tepung, adonan harus diaduk secara menyeluruh dengan sendok, menggunakan gerakan dari bawah ke atas.

Adonan harus homogen dan halus.

Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan taburi semolina. Tuang adonan ke dalam slow cooker. Atur program "Memanggang". Pada suhu 160 derajat, biskuit dipanggang dengan tutup tertutup selama 1 jam.

Satu jam lagi biskuitnya akan siap. Bagian atasnya akan berwarna putih, tetapi hal ini tidak mempengaruhi kualitas biskuitnya. Jika mau, Anda bisa membalik biskuit dan sisi lainnya kecokelatan selama 10 menit.

Keluarkan kue bolu menggunakan steam tray.

Biskuitnya ternyata sangat tinggi dan empuk.

Biskuitnya cukup dipotong-potong, ditaburi gula halus dan disajikan dengan teh.

Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat semua jenis kue.

Selamat makan!

Saya menawarkan resep kue bolu sederhana, yang akan kami masak dalam slow cooker - asisten ini melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam memanggang. Kue bolu dalam multicooker menurut resep ini selalu menjadi tinggi, berpori halus, aromatik, dan sangat empuk.

Biskuit yang sudah jadi sudah enak - dapat disajikan dengan susu, kopi, teh, atau minuman lainnya. Selain itu dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan berbagai kue - cukup dipotong menjadi tiga atau empat lapis, rendam dalam sirup atau teh manis dan lapisi dengan krim favorit Anda.

Banyak resep untuk makanan panggang buatan sendiri yang lezat, pada umumnya, tidak rumit dan mengandung bahan-bahan yang sangat mahal. Kue bolu masa kini, penganan klasik, juga termasuk dalam kategori ini.

Namun, saat menyiapkan kue bolu yang paling sederhana sekalipun dalam slow cooker, Anda harus mengingat beberapa aturan agar pemanggangannya berhasil dan tidak mengecewakan.

• Pertama-tama, wadah tempat Anda menyiapkan adonan harus kering dan bebas minyak. Telur harus dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan.
• Saat memisahkan putih telur dari kuning telur, Anda perlu memastikan tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam putihnya.
• Tepung harus diayak terlebih dahulu, sebaiknya dua kali, untuk menghilangkan kemungkinan kotoran dan memperkayanya dengan oksigen.
• Untuk membuat kocokan putihnya lebih baik dan lebih cepat, tambahkan sedikit garam atau setengah sendok teh jus lemon.
• Anda perlu menguleni adonan biskuit dengan gerakan hati-hati dari bawah ke atas, seperti melipat adonan.
• Saat memanggang biskuit, jangan pernah mengeluarkan suara keras atau membuka tutup multicooker atau oven (jika Anda memanggangnya) selama 35-40 menit pertama, jika tidak biskuit akan mudah mengendap.

Saya sangat berharap tips saya bermanfaat bagi Anda dan kue bolu paling sederhana dalam slow cooker akan berubah menjadi kelezatan buatan sendiri yang luar biasa yang pasti akan memanjakan keluarga Anda.

Bahan-bahan:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Resep kue bolu multicooker ini hanya mengandung tiga bahan: telur ayam, gula pasir, dan tepung terigu. Saya menggunakan gelas berkapasitas 200 ml, dan telur ukuran sedang. Selain itu, Anda bisa menambahkan vanillin atau gula vanila ke dalam adonan - maka biskuit sederhana ini akan berkilau dengan nuansa rasa dan aroma baru. Jika ingin memanggang biskuit klasik di dalam oven, segera nyalakan api dengan suhu 180 derajat.

Jadi, cuci dan hati-hati agar tidak merusak cangkangnya, keringkan telur dengan handuk. Pisahkan putih telur dari kuning telur dengan hati-hati - cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan memecahkan telur di atas mangkuk dan memasukkan putihnya melalui jari-jari Anda. Dengan cara ini kuning telur tetap berada di tangan Anda - pindahkan ke mangkuk lain.

Dengan menggunakan mixer, kocok semuanya sampai diperoleh massa yang halus dan homogen, yang beberapa kali lebih besar dari volume awal kuning telur dan gula. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3 menit.

Kami mencuci pengocok, mengeringkannya, dan melanjutkan mengocok putihnya. Kami mulai memukul dengan kecepatan paling lambat. Jika muncul busa tipis, tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang, tanpa henti mengocok. Saat busa menjadi berpori halus dan gelembung besar hilang, tingkatkan kecepatan hingga maksimal dan kocok putihnya hingga massa mulai mempertahankan bentuknya. Artinya, saat Anda membalik mangkuk, busa proteinnya harus tetap berada di tempatnya dan bahkan tidak beriak. Baru setelah itu Anda melakukan semuanya dengan benar dan kue bolu di slow cooker akan menjadi tinggi dan lapang.

Dengan sangat hati-hati, tanpa gerakan tiba-tiba, aduk tepung ke dalam campuran kuning telur. Kami mengambil adonan dari bawah dan, gerakkan spatula lebih dekat ke tepi piring, ulangi gerakannya. Saya harap saya menjelaskan dengan jelas...

Anda harus mendapatkan adonan biskuit yang tidak cair - sangat lapang dan hampir tidak berbobot. Itu tidak mengalir, tapi sepertinya mengalir perlahan dalam pita dari tulang belikat.

Biskuit dianggap sebagai produk panggang untuk juru masak tingkat lanjut. Tapi biskuit dalam slow cooker bisa dibuat bahkan oleh pemula. Ya, ya, banyak orang yang selama bertahun-tahun tidak berani mengutak-atik adonan biskuit yang berubah-ubah, yang cenderung tidak bisa mengembang, mengendap, mengering, atau berubah menjadi pancake, kini bisa menyombongkan diri bahwa mereka bisa menangani biskuit apa pun. . Dalam slow cooker, bahkan makanan panggang biskuit yang paling berubah-ubah pun berperilaku seolah-olah diberi perintah "Perhatian!" Itu dipanggang dengan sempurna, naik tinggi dan mempertahankan bentuknya dengan sempurna. Alasannya adalah kondisi ideal untuk biskuit, yang dibuat dalam multicooker dalam mode “Memanggang”: kelembapan yang cukup dan suhu rendah yang stabil. Jika saya tidak tahu jenis kue keju apa yang dibuat dengan slow cooker, saya sudah lama menganugerahinya gelar “penjinak biskuit”. :)

Klasik dari genre. Hanya telur, tepung dan gula. Tanpa baking powder, tidak ada satu ons bahan tambahan pun. Dari jenis kue bolu inilah sebagian besar kue yang dibeli di toko dibuat dan dibuat. Penulis mengkaji secara detail semua seluk-beluk persiapan. Dan membaca itu menyenangkan dan memasak itu tidak menakutkan.

Kue bolu paling lembut dibuat dengan putihnya, tanpa menggunakan kuning telur. Resepnya sangat cocok untuk multicooker kecil, karena bagian tengahnya tidak melorot karena beratnya sendiri. Tapi Anda juga bisa memanggang biskuit seperti itu dalam slow cooker biasa dengan meletakkan toples di tengahnya. Artinya, Anda mendapatkan bentuk berbentuk cincin.

Entah bagaimana, ternyata memanggang kue bolu madu-lah yang menyebabkan kesenangan paling besar di kalangan pemilik multicooker. Ternyata yang tertinggi, termegah. Apa rahasianya di sini adalah sebuah misteri. Mungkin slow cooker hanya menyukai madu? :))

Kue bolu putih biasa untuk kue, yang lebih lembut dari biasanya dan lebih mudah disiapkan karena ditambahkan air mendidih ke dalamnya. Saya memanggang biskuit ini hanya dalam slow cooker. Ini sama-sama menguntungkan. Selalu sukses.

Biasanya telur yang banyak dimasukkan ke dalam adonan biskuit. Namun kami telah mengurangi jumlahnya secara signifikan dengan menambahkan susu kental manis. Yang, omong-omong, juga bisa disiapkan dalam slow cooker. Ada resep langkah demi langkah di situs web.

Makanan panggang lembut yang dibuat dengan minyak sayur. Ada teknik tertentu yang jelas untuk memanggang biskuit tersebut agar tidak jatuh dan menjadi sangat indah. Semua detailnya ada dalam resep sederhana.

Salah satu resep paling populer. Pastikan untuk mencobanya! Anda akan terkejut betapa sederhananya itu. Dan kemungkinan besar Anda akan mengulanginya lagi dan lagi.

Kue bolu yang lembut, “halus”, dan sedikit lembab berperilaku agak berubah-ubah di dalam oven, tetapi dalam slow cooker ternyata dalam seratus dari seratus kasus. Jadi Anda bisa memanggang dengan aman tanpa takut malu.

Warnanya merah cerah, aroma jeruk dan banyak biji poppy yang renyah. Biskuit ini enak sekali! Bahkan tidak harus dijadikan bahan bangunan kue, tapi bisa disajikan begitu saja, tanpa apa pun.

Makanan yang dipanggang ini sering disebut "roti pastry" karena kue bolu paling sering digunakan untuk membuat kue, roti gulung, kue kering, dan permen. Selain itu, adonan biskuit sangat berubah-ubah. Tidak banyak orang yang berhasil membuat kue yang empuk dan tinggi untuk pertama kalinya, tetapi ada kabar baik: semua orang bisa membuat kue bolu dengan slow cooker. Gadget dapur ini mampu bersaing dengan oven.

Biskuit klasik dalam slow cooker

Keberhasilan memanggang kue bolu klasik, baik di oven maupun di slow cooker, bergantung pada proporsi komponen penyusunnya yang benar, yaitu sebagai berikut:

• 4 butir telur pilihan besar atau 5 butir telur ayam kecil;
• 200 gram gula kristal;
• 160 g tepung terigu kualitas premium;
• 2 gram vanilin;
• 20-30 g mentega untuk mengoles mangkuk.

Proses memanggang langkah demi langkah:

1. Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula di sana. Kocok bahan-bahan ini dengan mixer, gerakkan perlahan dari kecepatan sedang hingga maksimum. Proses pemukulan harus berlangsung 10-15 menit agar massa menjadi ringan dan memakan ruang 2-3 kali lebih banyak di dalam mangkuk dibandingkan aslinya.
2. Agar adonan tidak jatuh, campurkan vanilla bubuk dan tepung dengan spatula dalam porsi kecil, gerakkan dari bawah ke atas. Bahan-bahan ini harus diayak terlebih dahulu melalui saringan halus sebanyak 2-3 kali.
3. Olesi multi-pan dengan sedikit mentega. Pindahkan adonan dengan hati-hati ke dalamnya, ratakan permukaannya dan masak di bawah tutup tertutup dalam mode “Baking” atau “Cupcake”. Durasi memanggang langsung akan tergantung pada kekuatan perangkat dan bisa 45-60 menit.

Untuk mengetahui kesiapan kue bolu, cukup tekan bagian tengahnya dengan jari; kue bolu sudah siap jika muncul kembali dan kembali ke bentuknya. Jika tidak, setelah program berakhir, program harus tetap hangat untuk beberapa waktu.

Makanan panggang yang subur dan empuk

Makanan panggang yang paling empuk diperoleh dengan memisahkan putih dan kuning telur selama proses menguleni adonan. Tetapi agar semuanya benar-benar berhasil, tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam putihnya.

Untuk memanggang kue bolu empuk dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:

• 7 butir telur ayam;
• 200 gram gula;
• 10 gram gula vanila;
• 160 gram tepung;
• 30 gram pati.

Metode memanggang:

1. Pisahkan putih dan kuningnya. Kocok yang pertama dengan setengah gula resep menjadi busa yang mengembang. Secara terpisah, kocok kuning telur dengan sisa gula biasa dan gula vanila. Tujuan: mendapatkan massa yang ringan dan mengembang.
2. Masukkan kuning telur ke dalam putih telur dalam porsi kecil dan aduk perlahan agar busa tidak mengendap.
3. Dalam porsi kecil, ayak campuran tepung dan pati ke dalam telur, juga uleni adonan yang lapang dengan hati-hati.
4. Pindahkan ke mangkuk multicooker yang sudah diolesi minyak dan panggang menggunakan pengaturan multicooker standar untuk hidangan ini.

Kue spon cokelat

Anda bisa memanggang kue bolu coklat dalam slow cooker hanya dengan mengganti sebagian tepung dengan bubuk coklat, atau Anda bisa membuat kue coklat besar dengan menambahkan coklat hitam asli ke dalam adonan.

Untuk biskuit ini, Anda perlu mengambil:

• 4 butir telur segar;
• 100 gram mentega;
• 100 gram krim asam;
• 100 g coklat hitam (dari 70% kakao);
• 100 g gula halus atau gula halus;
• 7 gram baking powder;
• 3 gram garam;
• 240 gram tepung.

Cara memanggang:

1. Dengan menggunakan mixer, kocok mentega yang lembut dan creamy hingga menjadi busa yang mengembang dengan gula halus, lalu lanjutkan mengocok adonan, tambahkan telur ayam satu per satu.
2. Setelah semua telur tercampur, matikan mixer dan gunakan sendok, masukkan krim asam terlebih dahulu, lalu campuran tepung, garam, dan baking powder yang sudah diayak.
3. Hal terakhir yang ditambahkan ke adonan adalah coklat leleh. Anda harus mendapatkan adonan yang kental, homogen, dan sedikit berminyak, yang perlu dipanggang selama 65 menit menggunakan fungsi standar “Memanggang”. Biskuit mudah jatuh karena gerakan tiba-tiba atau perubahan suhu, sehingga multicooker tidak dapat dipindahkan saat sedang bekerja, apalagi membuka tutupnya.
4. Pegang biskuit yang sudah jadi selama 20 menit dengan tutup terbuka, lalu pindahkan ke rak kukusan dan dinginkan.

Biskuit kefir - resep langkah demi langkah

Kue bolu ini ternyata cukup empuk seperti layaknya kue bolu, namun tetap lembab dan tidak perlu direndam, sehingga kue bolu kefir ini cocok sebagai bahan dasar kue. Adonannya mengandung minyak sayur, namun bisa diganti dengan pure buah untuk mengurangi kandungan kalori pada makanan penutup.

Daftar bahan:

• 250ml kefir;
• 5 gram soda kue;
• 3 butir telur ayam;
• 280 gram gula kristal;
• 70 ml minyak sayur;
• 300 gram tepung.

Kemajuan:

1. Dalam wadah terpisah, campurkan soda dan kefir, diamkan selama 10-15 menit agar terjadi reaksi netralisasi.
2. Kocok telur bersama gula pasir dengan mixer hingga putih dan membesar. Tuang kefir dan soda ke dalam campuran telur-gula yang mengembang, lalu masukkan tepung terigu dan terakhir tambahkan minyak sayur.
3. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak, Anda bisa meletakkan lingkaran perkamen dengan diameter yang sesuai di bagian bawah. Pindahkan adonan ke dalamnya dan masak menggunakan opsi “Memanggang” yang sama.
4. Setelah biskuit agak dingin di dalam slow cooker, Anda perlu mengeluarkannya dan membiarkannya benar-benar dingin. Kue yang sudah jadi bisa dipotong memanjang untuk membuat kue, atau Anda bisa dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan teh.

Dengan tambahan madu

Kue bolu yang sangat empuk dapat dipanggang dengan menambahkan madu lebah ke dalam bahan adonan tradisional. Tergantung pada diameter mangkuk, tinggi kue bisa lebih dari sepuluh sentimeter.

Berapa banyak produk yang harus Anda konsumsi?

• 5 butir telur;
• 200 gram gula;
• 180 g lebah madu;
• 10 gram soda kue;
• 400 gram tepung.

Algoritma proses kuliner:

1. Siapkan mandi uap, masukkan madu dan soda di atasnya. Panaskan campuran ini sambil terus diaduk dengan sendok hingga volumenya meningkat beberapa kali lipat.
2. Kocok telur dan gula dengan mixer minimal sepuluh menit hingga mengembang dan berbusa. Tuang madu panas, kocok lagi sedikit.
3. Lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, tapi aduk bukan dengan mixer, melainkan dengan sendok atau spatula silikon.
4. Oleskan sepotong mentega lembut di sepanjang permukaan bagian dalam mangkuk multicooker, pindahkan adonan ke dalamnya dan panggang selama kurang lebih 80 menit, karena kuenya akan tinggi.

Mungkin Anda perlu mengatur durasi pemanggangan tambahan. Memasak biasanya memakan waktu 50 hingga 65 menit, tergantung kekuatan oven. Kue bolu yang tinggi atau adonan ganda bisa memakan waktu hingga satu setengah jam.

Sama seperti Anda tidak boleh membuka oven saat memanggang biskuit, Anda juga tidak boleh mengangkat tutup multicooker atau memindahkannya dari satu tempat ke tempat lain di atas meja agar makanan yang dipanggang tidak jatuh.

Untuk alasan yang sama, kue didinginkan dalam multipan selama setengah jam pertama setelah sinyal pengatur waktu, dan baru kemudian dikeluarkan. Rak pengukus yang disertakan dalam kit berfungsi baik untuk pendinginan.

Satu-satunya kelemahan kue bolu dalam slow cooker adalah tidak adanya kerak yang renyah di atasnya, namun nuansa ini dapat dengan mudah disembunyikan dengan membalik kue dengan sisi yang renyah menghadap ke atas atau menuangkan glasir di atasnya.

Resep ini benar-benar membuat biskuit paling lapang di dunia dalam slow cooker!

Akhirnya keajaiban terjadi dan saya mendapatkan kue bolu yang lezat ini. Benar, ini tidak mungkin terjadi tanpa asisten pekerja keras saya - multicooker Redmond M 90 melakukan semuanya dengan sempurna.

Sekarang saya dapat membanggakan kue bolu yang sempurna - ringan, lapang, dan tinggi yang tidak realistis. Siksaan saya selama bertahun-tahun dalam mencari ujian yang sukses telah berakhir.

Adonan biskuit tidak mau mengembang di oven konvensional. Selalu ada beberapa kegagalan - bagian tengahnya akan mengembang seperti jamur, atau bagian tepinya akan terbakar... Dan tidak ada pertanyaan untuk memotong biskuit menjadi tiga bagian, karena tidak ada yang perlu dipotong. Biskuit sederhana, yang tidak bisa membanggakan kemegahan atau ringannya, dipanggang dengan susah payah.

Belum lama ini, di Internet, saya mulai menemukan foto-foto biskuit mewah yang membuat saya takjub dengan kemegahannya. Bagi saya itu tampak seperti mimpi belaka sampai saya menemukan siapa yang menciptakan keindahan seperti itu.

Dan dia ternyata adalah seorang penyihir - multicooker Redmond. Makanan panggang yang mewah dalam slow cooker ternyata menjadi salah satu alasan mengapa “panci ajaib” ini muncul di rumah saya. Saya sangat senang, ternyata semua hidangan di slow cooker menjadi sangat lezat.

Resep untuk multicooker Redmond menyenangkan Anda dengan variasinya - Anda bisa memasak hampir semua hal, mulai dari bubur hingga persiapan untuk musim dingin. Buku resep multicooker yang disertakan sangat berguna. Ini berisi 200 resep berbagai hidangan yang dikembangkan khusus untuk model ini. Salah satu resep paling sukses dalam slow cooker, tentu saja, adalah kue bolu mewah yang bisa Anda siapkan tanpa susah payah.

Kue bolu kembung dalam slow cooker (klasik), produk yang diperlukan

• Telur ayam (sebaiknya buatan sendiri) – 4 buah;
• Gula – 160 gram;
• Tepung premium – 160 gram;
• Gula vanila – 1 sachet;
• Baking powder - setengah sendok teh;
• Jika Anda ingin membuat kue bolu coklat, Anda membutuhkan kakao - 1 - 2 sdm.

Kue bolu kembung dalam multicooker, langkah persiapan:

Biskuit paling empuk di slow cooker sudah siap. Dengan itu Anda dapat membuat resep kue apa pun yang berani berdasarkan itu. Selamat makan!