Gulungan kubis isi dengan nasi dan daging cincang - resep nenek yang lezat. Pilihan dengan ayam cincang. Pilihan untuk yang malas

Gulungan kubis isi adalah hidangan yang paling populer. Banyak yang percaya bahwa itu berasal dari Slavia.

Namun hidangan serupa ada dalam masakan berbagai negara. Tidak mungkin menentukan secara akurat tanah air atau nenek moyang kubis gulung.

Bahkan orang primitif pun membungkus sisa daging dengan daun untuk mengawetkannya.

Tentang memilih dan menyiapkan kubis untuk hidangan

Dalam masakan masyarakat, termasuk Slavia, gulungan kubis biasa dibuat dari daging cincang dengan sereal beras, yang dibungkus dengan daun kubis.

Ambil daging yang disukai keluarga Anda. Tetapi Anda harus memilih kepala kubis yang tepat. Rasa dan penampilan estetika hidangan sangat bergantung pada hal ini.

Untuk memudahkan ibu rumah tangga menggulung kubis gulung, sebaiknya ambil kubis yang masih muda. Daunnya akan jauh lebih lembut dan empuk. Cukup dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 5 menit.

Kubis savoy sangat cocok untuk kubis isi. Daunnya tipis, lebar, warnanya gelap berjerawat. Cukup dengan memisahkannya dengan hati-hati dari batangnya dan, jika perlu, melepuhnya dengan air mendidih.

Varietas kubis musim gugur dan musim dingin sedikit lebih keras, dengan urat keras yang perlu dibuang nanti. Kubis harus diambil "rata", daunnya tipis dan besar.

Baru-baru ini kubis Cina mulai muncul di pasaran. Beberapa ibu rumah tangga percaya bahwa pilihan yang lebih cocok untuk gulungan kubis tidak dapat ditemukan: lembut, berair, dan isinya nyaman untuk dibungkus dengan daun.

Anda sebaiknya memilih garpu yang besar dan elastis, dengan daun yang serata mungkin.

Setelah kubis dipilih, Anda dapat mulai menyiapkannya untuk menyiapkan kubis gulung dengan nasi dan daging cincang. Pertama, gunakan pisau tajam untuk membuang tangkainya.

Rebus air dalam panci dan tambahkan sedikit cuka atau asam sitrat. Ini akan mencegah daunnya robek.

Buang daun yang sudah jadi ke dalam wadah terpisah untuk didinginkan. Masukkan kembali sisa daun kubis ke dalam air mendidih. Kami ulangi proses ini sampai kepala kubis benar-benar terbongkar.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan apa yang disebut metode kering memotong kepala kubis. Untuk ini mereka menggunakan oven microwave.

Anda harus membersihkan garpu kubis terlebih dahulu dari daun dan batang berkualitas rendah.

Masukkan kepala kubis dari 1 kg hingga 2 kg ke dalam microwave selama 10-12 menit menggunakan mode 900 W.

Saat daun menjadi lunak, Anda perlu menahannya dalam air dingin selama beberapa detik. Pisahkan daunnya dengan hati-hati dan luruskan sedikit.

Resep paling sederhana dengan foto

Selain kubis itu sendiri, Anda membutuhkan produk untuk isiannya:

• Segelas nasi;
• 300 gram daging cincang (biasanya diambil daging babi dan sapi dengan tambahan lemak babi, tetapi bisa diganti dengan daging domba);
• 2-3 wortel;
• 3 bawang;
• Hijau (apa pun yang paling Anda sukai);
• Rempah-rempah dan garam - secukupnya;
• 1 gelas jus tomat (bisa menggunakan pasta yang diencerkan dengan kaldu atau air).

Anda juga membutuhkan bahan untuk kuahnya:

• 0,5 liter kaldu daging atau sayuran;
• 300-400 gram krim asam;
• Minyak bunga matahari;
• Tumis sayuran dan tomat;
• Garam dan merica - secukupnya.

Mari kita mulai menyiapkan resep kubis gulung dengan nasi dan daging cincang dengan menyiapkan kuahnya. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.

Mulailah menggoreng sayuran: pertama bawang bombay sampai transparan, lalu tambahkan wortel, dan ketika warnanya sudah kecoklatan, tambahkan jus tomat (pasta encer) dan didihkan selama beberapa menit.

Sekarang giliran krim asam: campur dengan kaldu dan tumis (sebagian tumisan harus dituang dulu, baru ditambahkan isian). Tambahkan garam dan merica dalam jumlah yang diinginkan.

Isian: tuangkan segelas beras siap masak (cuci bersih) dengan air dengan perbandingan ½ dan masak hingga setengah matang. Atau pilihan lain yang disederhanakan: tuangkan air mendidih di atas nasi dan biarkan hingga mengembang.

Isian kubis gulung tidak boleh kecil, jadi untuk menyiapkan isian berkualitas tinggi, gunakan penggiling daging berlubang besar. Tambahkan bawang bombay dan bumbu ke daging cincang.

Campurkan daging cincang dan nasi, aduk rata dengan bagian yang digoreng.

Sekarang mari kita mulai membentuk gulungan kubis. Anda perlu memotong inti tengah dari daun kubis kukus.

Bagilah lembaran menjadi beberapa bagian. Tempatkan isian di salah satu sudut daun dan lipat ujung-ujungnya ke dalam produk.

Olesi wadah memasak dengan minyak dan letakkan daun kubis di bagian bawah - ini akan mencegah masakan gosong. Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam panci, tuang kuahnya hingga baris paling atas terlihat dan nyalakan api.

Segera setelah kuahnya mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40-50 menit.

Ini adalah resep kubis gulung yang lezat dan sangat sederhana dengan daging cincang dan nasi. Selamat makan untuk semua peserta makan!

Kami mengundang Anda untuk menonton video yang membahas resep sederhana lainnya untuk hidangan lezat ini:

Gulungan kubis isi dengan ayam cincang dan nasi dalam slow cooker

• Ayam cincang - 1 kg (Anda bisa menambahkan lemak babi);
• Bawang dan wortel - 1 pc.;
• 2 cangkir nasi (multi-cooker);
• 1-2 kepala kubis (yang terbaik adalah mengambil kubis Beijing);
• 1 gelas krim asam multicooker;
• 1 gelas saus tomat (atau pasta tomat) multicooker;
• Garam dan bumbu untuk daging ayam - secukupnya;
• Dill dan peterseli - masing-masing seikat;
• Minyak bunga matahari.

Langkah-langkah membuat kubis gulung dengan ayam cincang dan nasi sesuai resep ini:

1. Cuci garpu kubis dan buang daun serta batang yang busuk. Celupkan kepala kubis ke dalam air mendidih dan buang daunnya satu per satu, yang mudah lepas;
2. Tuang nasi ke dalam multicooker dan masak selama 10 menit dalam mode “SOUP”;
3. Siapkan sayuran: potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel;
4. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam slow cooker, tuangkan sayuran dan tumis dalam mode “Frying” (Anda dapat menggunakan mode “FRY-sayuran”);
5. Tambahkan nasi, tumis sayur, bumbu ayam pada ayam cincang, jangan lupa garam dan merica;
6. Masukkan dill cincang halus dan peterseli ke dalam daging cincang. Sisanya bisa digunakan saat menyajikan kubis gulung yang sudah jadi;
7. Letakkan isian di atas daun kubis dan bungkus erat tepi daun ke arah tengah dengan “amplop”;
8. Olesi wadah multi-cooker dengan minyak bunga matahari dan letakkan gulungan kubis yang sudah dibentuk. Isi dengan air panas 1 sentimeter di bawah tepinya. Dalam mode “Rebus”, rebus gulungan kubis selama 40 menit;
9. Sementara itu, Anda bisa menyiapkan sausnya. Campurkan dua bahan - saus tomat dan krim asam dan tambahkan bumbu secukupnya;
10. Saat gulungan kubis direbus, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan lanjutkan proses merebus selama setengah jam lagi;
11. Setelah mematikan multicooker, biarkan hidangan “matang” selama 5-10 menit;
12. Sajikan gulungan kubis dengan bumbu dan krim asam.

Ingin tahu resep membuat sarapan enak? Jika ya, lakukan sekarang juga! Bubur millet dengan labu dalam susu: resep untuk sarapan ringan. Bubur ini tidak hanya menyehatkan, tetapi rasa kenyang tidak akan hilang sampai makan siang!

Namun dengan menu untuk acara-acara khusus, seperti ulang tahun, situasinya lebih rumit. Tapi tidak dengan kami! Pembaca situs kami dapat menemukan resep camilan ulang tahun di sini. Ingatlah bahwa pesta diawali dengan makanan ringan, yang akan menciptakan kesan keseluruhan pada menu liburan dan nyonya rumah.

Baca tentang cara memasak dasar-dasar ala Tatar di artikel kuliner ini. Dan pastikan untuk mencoba memasak hidangan masakan Tatar ini.

Resep kubis gulung malas dengan nasi dan daging cincang

Produk untuk hidangan:

• 1 cangkir nasi kukus;
• 0,5 kg daging cincang;
• 800 gram daun kubis;
• 1 bawang;
• 1 wortel;
• 1 butir telur ayam;
• 2 sdm. sendok pasta tomat;
• 2 sdm. sendok makan krim asam;
• 1 gelas air;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Garam, merica, bumbu cincang halus dan bawang putih.

Membuat gulungan kubis malas:

1. Rebus daun kubis dalam air yang sedikit asin (ini akan memakan waktu beberapa menit), dinginkan, cincang halus atau lewati penggiling daging;
2. Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, tambahkan bawang bombay cincang dan didihkan hingga transparan. Tambahkan wortel parut dan goreng lagi;
3. Campurkan daging cincang dengan nasi dan daun kubis cincang. Tambahkan sebagian tumis sayur, 1 butir telur ayam, bawang putih cincang, sebagian bumbu, merica, garam. Aduk rata hingga rata;
4. Bentuk gulungan kubis malas menjadi irisan daging atau bola, taburi dengan tepung roti (remah dan tepung). Goreng dalam minyak bunga matahari sampai berwarna keemasan;
5. Letakkan gulungan kubis di atas loyang, taburi dengan bagian kedua dari tumis sayuran;
6. Tuangkan saus pasta, krim asam dan air di atas piring;
7. Masak gulungan kubis dalam oven selama 40 menit. Suhu - 170-180 derajat. Loyang bisa ditutup dengan penutup atau daun kubis yang diolesi minyak bunga matahari;
8. Sajikan krim asam dengan hidangan yang sudah jadi.

Dalam video berikut Anda dapat mempelajari cara memasak gulungan kubis malas di dalam oven:

• Gulungan kubis isi dengan nasi dan daging cincang bisa digoreng sebelum direbus;
• Hidangan ini akan mendapatkan rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan jika Anda menambahkan 50-10 gram mentega di akhir;
• Alih-alih air untuk merebus gulungan kubis, Anda harus menambahkan kaldu daging atau menambahkan sedikit potongan daging goreng;
• Agar gulungan kubis tidak kehilangan rasanya dan menjadi berair saat dimasak dalam oven, disarankan untuk membungkus loyang dengan kertas timah;
• Selain pasta, Anda bisa menambahkan tomat segar cincang tanpa kulit dan biji ke dalam kuahnya.

Merpati yang montok dan lezat adalah hidangan lezat yang bisa disantap panas atau dingin. Resep gulungan kubis isi dengan nasi dan daging cincang di atas akan menyenangkan setiap ibu rumah tangga dan rumah tangganya.

Apakah Anda pikir Anda sudah tahu segalanya tentang kubis gulung? Kami segera meyakinkan Anda bahwa tidak. Tonton video berikut dan Anda akan belajar banyak tentang hidangan sederhana yang disukai jutaan orang di seluruh dunia!

Gulungan kubis isi disiapkan di hampir semua negara di dunia. Saat ini, ada banyak resep berbeda untuk hidangan lezat dan lezat ini. Setelah membaca artikel ini, Anda akan belajar kubis dengan daging cincang.

Pilihan tradisional

Perlu dicatat bahwa dengan menggunakan resep ini Anda dapat menyiapkan makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga dengan relatif cepat dan tanpa masalah. Sebelum Anda pergi ke kompor, pastikan semua produk yang diperlukan ada di dapur Anda. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• tiga ratus lima puluh gram daging cincang;
• kepala kubis;
• setengah gelas nasi;
• satu wortel besar;
• beberapa bawang bombay ukuran sedang;
• beberapa sendok pasta tomat;
• minyak sayur;
• Segelas jus tomat.

Agar hidangan yang Anda masak tidak menjadi hambar dan hambar, disarankan untuk memperluas daftar di atas. Selain itu, tambahkan satu sendok teh garam dan sejumput merica bubuk.

Gulungan kubis isi: resep klasik langkah demi langkah

Pertama-tama, Anda perlu menangani nasinya. Sereal dicuci bersih dengan air mengalir, dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas kompor. Setelah sekitar lima menit, angkat panci berisi nasi dari api dan sisihkan.

Kubis yang sudah dicuci sebelumnya dicelupkan ke dalam air mendidih, daun yang sudah lunak dipotong dengan hati-hati dan prosedur ini diulangi beberapa kali lagi.

Sayuran yang sudah disiapkan dan dicincang dimasukkan ke dalam wajan panas, diolesi banyak minyak sayur, dan digoreng. Setelah warnanya berubah keemasan, tambahkan pasta tomat dan terus didihkan.

Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan, nasi rebus yang sudah didinginkan, garam dan merica ke dalam mangkuk bersih terpisah. Campur semuanya hingga rata. Tempatkan sedikit isian pada setiap daun kubis dan gulung dengan hati-hati. Produk setengah jadi yang dibuat dengan cara ini ditempatkan dengan hati-hati di dalam panci.

Isi piringnya diasinkan, dituangkan dengan jus tomat dan air mendidih. Saus bawang bombay dan wortel juga dikirim ke sana. Semua ini direbus dengan api kecil selama tiga puluh atau empat puluh menit. Setelah itu, panci diangkat dari kompor. Sekarang Anda tahu cara membuat kubis gulung dengan daging cincang dan Anda bisa memberi makan malam yang lezat untuk keluarga Anda. Jika diinginkan, hidangan yang sudah jadi dihias dengan bumbu cincang.

Pilihan dengan ayam cincang

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan hidangan lembut dan aromatik yang layak disajikan untuk makan siang atau makan malam. Kali ini, alih-alih kubis putih, kubis Beijing akan digunakan. Berkat penggantian ini, hidangan akan memperoleh rasa ringan yang tidak biasa. Sebelum Anda mulai memasak gulungan kubis dengan daging cincang di dalam panci, periksa isi lemari es Anda dan, jika perlu, beli semua komponen yang hilang. Dalam hal ini, Anda harus memiliki:

• enam ratus gram ayam cincang;
• segelas nasi rebus;
• Bawang Sedang;
• beberapa sendok makan krim asam;
• Sawi putih;
• seratus lima puluh mililiter kaldu.

Agar keluarga Anda bisa mengapresiasi gulungan kubis yang empuk dan ringan (resep dengan nasi disajikan di artikel hari ini), daftar di atas sebaiknya dilengkapi dengan garam dan merica. Jumlah bumbu ini dapat bervariasi tergantung pada preferensi pribadi juru masak dan keluarganya.

Deskripsi proses

Kubis yang sudah dicuci sebelumnya dipisahkan menjadi beberapa daun, dicelupkan dengan hati-hati ke dalam air mendidih asin dan dimasak selama tiga menit. Setelah itu, mereka dikeluarkan dari panci dan disiram dengan air dingin.

Untuk menyiapkan isian, campurkan daging cincang, bawang goreng cincang, garam dan merica dalam satu wadah. Campur semuanya hingga rata. Sebelum mengisi daun kubis, potong dengan hati-hati lapisan atas yang terletak di bagian paling bawah. Setelah itu, Anda bisa mulai membentuk gulungan kubis. Tempatkan satu sendok makan isian yang sudah disiapkan di bagian lebar lembaran dan bungkus dengan hati-hati.

Produk setengah jadi yang dihasilkan ditempatkan dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya, diisi dengan kaldu yang dicampur dengan krim asam, dan dikirim ke oven. Masak dengan ayam cincang pada suhu seratus delapan puluh derajat selama setengah jam. Sebelum disajikan, mereka ditaburi bumbu cincang.

Pilihan dengan pinggang babi

Resep ini sedikit berbeda dengan resep sebelumnya. Berbeda dengan opsi yang dibahas di atas, dalam hal ini tidak ada beras di set produk. Perlu dicatat bahwa menyiapkan gulungan kubis dengan daging cincang adalah proses yang memakan waktu dan memakan waktu. Agar tidak menyia-nyiakan menit-menit berharga dan menyajikan hidangan makan malam yang harum dan memuaskan tepat waktu, sebaiknya Anda berbelanja terlebih dahulu ke toko. Daftar yang Anda buat harus mencakup:

• satu kilogram pinggang babi;
• lima puluh gram pasta tomat;
• kepala kubis;
• tiga bawang;
• beberapa sendok pasta tomat;
• dua ratus gram lemak babi dan krim asam.

Bumbu yang biasa digunakan adalah garam meja dan merica bubuk. Jumlahnya dihitung dengan mempertimbangkan preferensi rasa juru masak dan keluarganya.

Teknologi memasak

Dalam hal ini, daging tidak perlu dicincang. Pinggang yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi irisan tipis, dikocok, diasinkan, dibumbui dan disisihkan.

Tempatkan daging dan bawang goreng di atas daun kubis yang sudah disiapkan. Semua ini dibungkus dalam gulungan, dimasukkan ke dalam panci dan diisi dengan air yang disaring. Lemak babi, garam dan merica juga dikirim ke sana. Gulungan kubis yang akan datang diletakkan di atas kompor dan direbus dengan api kecil selama satu setengah jam. Setelah itu, krim asam yang dicampur dengan pasta tomat ditambahkan ke dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam oven. Setelah satu jam, hidangan bisa disajikan.

Pilihan untuk yang malas

Perlu dicatat bahwa ini adalah resep yang sangat sederhana untuk membuat kubis gulung dengan daging dan nasi. Untuk memastikan semuanya berjalan sesuai rencana, pastikan Anda memiliki semua komponen yang diperlukan sebelum Anda melangkah ke kompor. Kali ini Anda harus memiliki:

• setengah kilogram daging sapi dan daging babi;
• kepala kubis;
• setengah gelas remah roti, minyak sayur dan nasi.

Untuk memastikan Anda mendapatkan gulungan kubis yang beraroma dan memuaskan, disarankan untuk melengkapi daftar di atas dengan garam dan rempah-rempah.

Algoritma tindakan

Resep memasak ini bagus karena keseluruhan prosesnya tidak memakan banyak waktu. Dalam hal ini, Anda tidak perlu membentuk setiap gulungan secara terpisah.

Masukkan nasi ke dalam panci berisi air asin dan rebus. Saat sedang memasak, Anda bisa mulai memasak dagingnya. Daging buah yang sudah dicuci, dikeringkan, dan dicincang dilewatkan melalui penggiling daging dan disisihkan.

Kubis parut dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit. Setelah dingin, kelebihan air diperas.

Dalam satu mangkuk campurkan nasi, daging, garam dan merica. Kubis juga dikirim ke sana. Campur semuanya dengan baik. Potongan daging kecil dibentuk dari massa yang dihasilkan, dilapisi tepung roti dalam remah roti dan digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, diolesi banyak minyak sayur. Setelah itu, di masa mendatang (resep dengan nasi disajikan dalam publikasi hari ini), tambahkan sedikit air dan masak hingga matang. Sebelum disajikan, mereka dihias dengan bumbu cincang dan ditaburi saos tomat atau krim asam.

Pilihan dengan saus dadih

Ini adalah hidangan yang sangat lezat dan aromatik dengan saus yang agak orisinal. Sebelum membuat kubis gulung dengan daging cincang, pastikan untuk memeriksa apakah Anda memiliki semua produk yang diperlukan. Kulkas Anda harus berisi:

• tiga ratus gram daging babi dan daging sapi;
• bawang bombay besar;
• seratus lima puluh gram beras;
• tiga siung bawang putih;
• dua ratus lima puluh gram keju cottage dan krim asam;
• lemon besar.

Antara lain, pastikan Anda memiliki garam meja, bumbu segar, dan rempah-rempah pada waktu yang tepat.

Pengurutan

Sebelum membuat kubis gulung dengan daging cincang, sebaiknya Anda mulai menyiapkan dagingnya. Daging babi dan sapi yang sudah dicuci sebelumnya dipotong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay dan bawang putih. Produk yang disiapkan dengan cara ini dilewatkan melalui penggiling daging dan disisihkan.

Tuang sereal yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam panci berisi air mendidih asin dan masak hingga matang. Nasi yang dimasak dipadukan dengan daging cincang, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.

Tempatkan satu garpu kubis dalam wadah besar berisi air mendidih selama beberapa menit. Setelah itu dikeluarkan dan daun bagian atas dipisahkan. Sisa kepala kubis dicelupkan kembali ke dalam panci berisi air mendidih. Manipulasi ini harus diulang sampai Anda mendapatkan jumlah daun yang dibutuhkan. Akan lebih baik jika jumlahnya lebih banyak. Karena dalam prosesnya mungkin sobek dan menjadi tidak layak untuk digunakan lebih lanjut. Setelah itu, mereka didinginkan dan, dengan menggunakan pisau tajam, dibebaskan dari tangkai daun yang terlalu menebal.

Isian daging diletakkan di atas daun kubis yang disiapkan dengan cara ini dan dibungkus dengan hati-hati. Produk setengah jadi yang dihasilkan ditempatkan dalam wajan, diisi dengan air yang disaring, ditutup dengan penutup dan direbus dengan api kecil. Setelah sekitar satu jam, piring bisa diangkat dari kompor.

Gulungan kubis ini disajikan dari daging babi dan sapi cincang dengan saus yang tidak biasa. Untuk menyiapkan saus pedas yang lezat, campurkan krim asam, keju cottage, dihaluskan melalui saringan, satu siung bawang putih, jus segar satu lemon, dan bumbu cincang dalam satu mangkuk. Kocok semua ini menggunakan blender. Saus yang sudah jadi dibumbui dengan gulungan kubis yang masih panas dan disajikan.

Tradisi kuliner membungkus segala jenis daging cincang dengan daun ada di seluruh dunia. Misalnya, dolma (orang yang berbeda memiliki pengucapan yang berbeda) paling sering berupa porsi kecil daging cincang yang dibungkus dengan daun anggur.

Hidangan serupa disebutkan dalam sumber-sumber Arab dan Persia kuno. Mereka memasaknya sangat mirip di Balkan, di Bulgaria. Sarmi, sarmi - sayuran atau daun (anggur, kubis) diisi dengan daging cincang dan daging berbahan dasar nasi (domba, sapi, babi, dll.). Namun yang paling menarik adalah hampir semua buku masakan nasional dengan tegas menyatakan asal usul dolma secara eksklusif dari wilayah “nya”. Namun, banyaknya resep dan pilihan mungkin menunjukkan internasionalitas hidangan ini.

Dalam masakan nasional Eropa Timur, daun anggur jarang digunakan dalam masakan. Sebagian besar resep adalah kubis gulung. “Kubis isi,” jika Anda mau. Namun, analognya ada di banyak masakan. Bahkan di Yunani Kuno, dalam salah satu komedi Aristophanes, disebutkan “babi dalam daun kubis”, dan ini terjadi hampir 2500 tahun yang lalu.

Gulungan kubis, biasanya dan paling sering, adalah kubis dengan daging cincang. Meskipun dapat ditemukan dengan soba, bubur jagung, jelai mutiara (omong-omong, sangat enak), serta dengan daging domba, sapi, dan bahkan kelinci. Entah kenapa, daging cincang dianggap sebagai daging yang mengandung bahan tambahan, meski daging bisa diganti dengan ikan, jamur, atau ayam. Kata daging cincang berasal dari farcio, bahasa Latin yang berarti isian.

Gulungan kubis isi dengan nasi dapat disiapkan dengan daun kubis putih segar, atau dengan daun asinan kubis - asinan kubis disiapkan dengan sangat baik dengan kepala utuh. Faktanya, kubis gulung dapat dibungkus dengan hampir semua daun yang cocok: bit muda, kubis savoy, dll.

Kebetulan dengan banyaknya variasi resep kubis gulung yang menakjubkan, jarang ada orang yang memasak di rumah sesuai dengan satu resep saja. Atau lebih tepatnya, prinsip-prinsip umum diikuti, tetapi jenis daging dan nasi, kubis dan rempah-rempah, proporsi daging cincang biasanya “sesuai mata”. Hidangan dalam daun kubis bisa direbus, dipanggang atau direbus.

Pilihan memasak yang sangat lezat adalah ketika kubis gulung digoreng dan kemudian direbus dengan tomat. Beberapa waktu lalu, karena alasan tertentu, saya harus meminimalkan konsumsi daging babi dan makanan berlemak secara umum. Kami telah belajar memasak banyak hidangan buatan sendiri dari daging sapi dan daging sapi muda, dan banyak orang, jika Anda tidak memberi tahu mereka sebelumnya, bahkan tidak akan memperhatikan daging yang “salah”.

Daun kubis siap

Cara menghilangkan daun kubis
Video sederhana tentang cara mudah menghilangkan jumlah daun yang dibutuhkan untuk kubis gulung

Daging sapi, atau lebih baik lagi daging sapi muda, dibersihkan dari lapisan film dan lemak, dicuci dan dicincang dalam penggiling daging. Sisihkan daging giling yang sudah jadi untuk saat ini.

Siapkan daging sapi cincang

Secara terpisah, masak nasi hingga matang. Nasi harus empuk dan berbutir kecil. Semuanya seperti biasa - didihkan 1 gelas air dalam panci kecil dan rebus 0,5 gelas nasi di dalamnya. Masak tanpa garam dan bumbu. Perbandingan nasi dan air ini akan menghasilkan nasi empuk yang sudah jadi. Omong-omong, tergantung jenis berasnya, proporsinya mungkin sedikit berbeda. Dinginkan nasinya.

Nasinya harus empuk dan butirannya tidak besar.

Kupas satu bawang bombay dan cincang halus. Dalam panci bertutup, panaskan 2 sdm. aku. minyak sayur dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna keemasan yang indah. Bahkan ada baiknya merebus bawang merah selama 5-7 menit di bawah tutupnya dengan api kecil, maka itu akan menjadi sangat lezat.

Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan

Tambahkan daging sapi cincang ke bawang goreng. Goreng daging dan bawang bombay dengan api sedang sambil diaduk.

Tambahkan daging sapi cincang ke bawang goreng

Setelah 3-4 menit, tambahkan bumbu. Tambahkan garam secukupnya. Rempah-rempah - Saya menyarankan Anda untuk menambahkan lebih banyak bumbu daripada menambah rasa. Pertama, nasi akan ditambahkan ke daging cincang, yang diolah tanpa garam dan bumbu. Kedua, daun kubis juga tidak diasinkan. Ketiga, gulungan kubis dalam kubis akan lebih harum dan pedas. Untuk bumbu saya sarankan 0,5 sdt. paprika bubuk manis, lada hitam, ketumbar, dan campuran kering herba aromatik, biasanya disertakan dalam masakan “Mediterania”.

Setelah 3-4 menit tambahkan bumbu

Goreng daging dengan bumbu selama 5 menit, lalu tutup panci dengan penutup dan masak daging dan bawang bombay dengan api kecil selama 20 menit. Selama waktu ini, daging cincang akan siap. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air ke daging, secara harfiah 2-3 sdm. aku.

Rebus daging dengan bawang bombay dengan api kecil

Tambahkan nasi rebus ke daging cincang. Aduk dan masak daging dan nasi di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit. Nasi dan daging cincang yang sudah jadi akan agak dingin. Tidak harus dalam suhu ruangan, secukupnya saja agar jari Anda tidak gosong.

Tambahkan nasi rebus ke daging cincang

Orang sering mengeluh saat membentuk kubis gulung, masih ada daun atau daging cincang. Terjadi. Letakkan daun kubis yang sudah disiapkan di atas meja dan gunakan sendok untuk mendistribusikan daging cincang secara merata di atasnya. Saya yakin tidak akan ada yang tersisa! Bungkus daging cincang dengan daun kubis dan pindahkan ke piring besar.

Bungkus daging cincang dengan daun kubis

Dalam wajan besar dengan sisi yang tinggi, panaskan 2-3 sdm. aku. minyak sayur. Tempatkan gulungan kubis yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas dalam satu lapisan (!).

Tempatkan gulungan kubis dengan nasi ke dalam minyak panas

Masak, sering dibalik, sampai kubis berwarna kecoklatan di semua sisi.

Goreng gulungan kubis

Saat kubis gulung digoreng, siapkan saus tomat. Dalam wajan terpisah atau panci kecil, panaskan 2 sdm. aku. minyak sayur dan goreng bawang kedua di dalamnya - kupas dan cincang halus. Segera tambahkan wortel kupas parut halus ke dalam bawang bombay. Garam dan merica secukupnya, tambahkan 0,5 sdt. Sahara.

Goreng bawang bombay dan wortel

Saat bawang bombay dan wortel sudah empuk dan agak kecoklatan, tambahkan tomat. Jumlah tomat sesuai selera. Ada pilihan di sini. Tentu saja, lebih baik menggunakan daging buah tomat segar, setelah dibersihkan dari kulit dan bijinya. Namun sayangnya, hal ini tidak selalu memungkinkan. Bubur tomat kalengan bisa digunakan dengan baik. Anda bisa menambahkan jus tomat alami atau pasta tomat.

Gulungan kubis isi dengan daging cincang dan nasi adalah hidangan daging yang lezat untuk meja pesta dan sehari-hari. Namun banyak orang yang belum mengetahui cara memasak kubis gulung yang benar dan enak; sepertinya tugas yang rumit, namun kenyataannya semuanya sangat sederhana, dan rangkaian produknya tidak terlalu banyak, jadi mengapa tidak memasak kubis gulung yang lezat kali ini. akhir pekan? Jadi mari kita cari tahu cara membuat kubis gulung dengan daging cincang dan nasi.

Gulungan kubis yang lezat - resep memasak dalam panci

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging babi dan sapi cincang – 1 kg;
• setengah gelas nasi (sebaiknya berbentuk bulat);
• kepala kubis;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur;
• 1 sendok makan pasta tomat atau saus tomat;
• garam, merica, rempah-rempah.

Cara memasak kubis gulung dari kubis segar dengan daging cincang

1. Beli daging babi dan sapi cincang atau buat sendiri.

2. Cuci beras dan isi dengan air dingin. Tambahkan sedikit garam ke dalam air dan taruh di atas kompor. Masak nasi hingga setengah matang.

3. Jika nasi sudah matang hingga setengah matang, tuangkan air rebusan ke dalam wadah tersendiri. Kami membilas beras itu sendiri dengan air dingin, memindahkannya ke saringan dan membiarkan airnya mengalir.

4. Tambahkan nasi ke daging cincang, tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya, aduk rata.

5. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan sedikit garam dan taruh di atas kompor hingga mendidih. Jika Anda memiliki wajan yang cukup besar, Anda bisa memasukkan satu sendok penuh kubis ke dalamnya. Biarkan mendidih dan angkat panci dari api, angkat kubis ke piring hingga dingin.

6. Kemudian, setelah kubis agak dingin, potong-potong menjadi daun.

Jika Anda tidak memiliki panci yang cukup besar untuk menampung satu garpu penuh, Anda dapat memotong kubis menjadi daun terlebih dahulu, lalu masukkan daun kubis ke dalam air mendidih. Segera setelah air dengan daun kubis mendidih, angkat panci dari api. Daunnya kita keluarkan dari air dan biarkan hingga airnya mengalir dan daunnya sendiri agak dingin.

7. Letakkan daun kol di atas meja, taruh sesendok isian (daging cincang dengan nasi) di atasnya. Kami menggulung gulungan kubis menjadi gulungan sehingga semua tepinya tertutup dan isinya tidak rontok.

8. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan di atas kompor.

9. Tempatkan gulungan kubis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan goreng di kedua sisi.

10. Pindahkan semua gulungan kubis goreng ke dalam wajan.

11. Di penggorengan LAIN, tumis sayuran (sudah dikupas dan dicuci, bawang bombay cincang halus dan wortel parut) dan pasta tomat. Di sini saya juga menambahkan milik saya, yang berkat paprika, memberikan aroma musim panas pada hidangan. Saat sayuran sudah sedikit digoreng, tuangkan air dari bawah nasi ke atasnya. Rebus semuanya selama 1 menit dan tuangkan campuran ini ke atas gulungan kubis di dalam panci.

Jika gulungan kubis belum tertutup seluruhnya, tambahkan air matang.

12. Letakkan wajan berisi kubis gulung di atas api. Saat kubis gulung mendidih, kecilkan api, cicipi garam (tambahkan lebih banyak garam jika perlu), tambahkan daun salam dan didihkan di bawah tutup tertutup selama setengah jam.

13. Gulungan kubis paling enak sudah siap! Anda bisa menaburkannya dengan bumbu dan mengundang semua orang ke meja! Selamat makan!

Produk untuk kubis gulung:

• Daging cincang (sapi, babi) - 600 gr.
• Kubis - 1 garpu kecil.
• Beras - 150 gr.
• Wortel - 1 buah.
• Bawang - 2 pcs., ukuran kecil
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng 2 sdm.
• Garam, lada hitam - secukupnya

Bahan untuk kuahnya:

• Pasta tomat - 2 sdm.
• Krim asam - 2 sdm.
• Air - 0,5 sdm.
• Garam - sejumput.

Hidangan daging cincang cukup sering hadir di meja kita, karena anak-anak lebih menyukainya daripada hidangan dengan potongan daging. Hari ini untuk makan siang kami makan kubis gulung dengan daging cincang dan nasi dalam saus tomat.

Hidangan ini sangat cocok untuk anak sekolah atau anak di atas 3 tahun.

Resep foto untuk gulungan kubis isi dengan daging cincang: