Memasak lobak di rumah. Camilan jelek. Untuk hidangan pembuka lobak klasik, siapkan

Untuk memuaskan tamu Anda dengan bumbu yang enak dan pedas, tidak perlu membeli produk yang mahal. Terkadang rangkaian makanan yang paling sederhana menghasilkan camilan yang sangat lezat dan gurih. Lobak dengan tomat dan bawang putih termasuk dalam kategori ini. Hidangan ini populer disebut berbeda: gorloder, cobra, Siberian adjika, horseradish. Itu datang kepada kami dari Siberia dan Ural. Bisa dimakan dengan hidangan daging dan ikan, pasta dan sayuran juga cocok. Di bawah ini beberapa resep yang akan mendiversifikasi dan menghiasi meja liburan apa pun.

Pemilihan produk untuk pengadaan

Sebelum Anda mulai membuat camilan tomat lobak, Anda perlu menentukan pilihan produknya. Mari kita mulai dengan fakta bahwa resep membuat lobak untuk musim dingin meliputi bahan-bahan berikut: tomat, bawang putih, akar lobak.

1. Tomat. Ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak menyarankan penggunaan varietas tomat yang terlalu asam. Belilah tomat, sebaiknya yang sudah matang dan rasanya manis (Anda bisa menggunakan varietas “Slivka” untuk tujuan ini). Warnanya tidak boleh kehijauan atau terlalu encer, jika tidak sausnya akan terlalu encer, asam, dan tidak akan bertahan lama. Jika tomat dipilih dengan benar, bumbunya akan memiliki rasa asam manis dan kekentalan sedang.
2. lobak pedas. Panen lobak terbaru cocok untuk hidangan pembuka ini. Karena lobak yang disiapkan pada musim gugur disimpan lebih lama, dan lobak yang matang memberikan rasa yang “menusuk tenggorokan”. Untuk meningkatkan efek ini, Anda bisa menambahkan sedikit cabai ke dalam resep utama.
3. Bawang putih harus matang, dengan kepala padat dan cengkeh tidak rusak, tidak terlalu matang, digali tepat waktu dan dikeringkan dengan baik.

Resep klasik lobak untuk musim dingin

Anda akan perlu:

• 1kg tomat
• 200 gram. akar lobak
• 4 siung bawang putih
• 3 sendok teh garam (jangan gunakan garam beryodium!)

Proses memasak:

1. Proses menyiapkan lobak dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin dimulai dengan menyiapkan akar lobak. Itu perlu dihancurkan. Ini dapat dilakukan dengan dua cara: masukkan akar melalui penggiling daging atau giling dengan blender. Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa saat mengolah lobak, Anda hanya boleh menggunakan penggiling daging mekanis, jangan pernah menggunakan penggiling listrik, karena kemungkinan besar akan rusak. Agar tidak menangis karena ketajamannya saat menggiling lobak, Anda bisa meletakkan kantong plastik di atas penggiling daging, diikat dengan karet gelang. Secara umum, prosedur ini paling baik dilakukan di luar ruangan atau di tempat yang berventilasi baik.

Untuk menggiling lobak dalam blender, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Giling dengan kecepatan sedang selama 1-2 menit. Setelah itu, akar memperoleh struktur yang halus dan seragam.

1. Tahap selanjutnya dalam menyiapkan lobak adalah mengolah tomat. Mereka bisa dipelintir dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya. Jika mereka sudah tergeletak selama beberapa waktu, maka disarankan untuk membuang kulitnya. Tomat segar tidak perlu dikupas; cukup cuci dengan air bersih dan dingin. Agar kuahnya tidak terlalu encer, Anda bisa membuang sisa cairan pada tomat.
2. Bawang putih diperas dengan alat press dan garam ditambahkan ke dalamnya. Campur bahan-bahannya dan biarkan diseduh di lemari es selama setengah jam. Selama jangka waktu ini, Anda bisa mulai mensterilkan stoples. Anda pasti harus mencicipi saus infusnya. Jika ternyata sangat pedas, Anda bisa menambahkan sedikit tomat lagi ke dalamnya.
3. Tempatkan bumbu yang sudah jadi dalam stoples kering yang sudah disterilkan. Agar kuahnya bisa disimpan lama, Anda bisa menuangkan 1 sendok makan minyak sayur di bawah tutupnya. Beberapa ibu rumah tangga menutupi stoples dengan tutup nilon sederhana yang dicuci dengan soda. Bumbu harus disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Ini adalah resep lobak klasik yang terdiri dari tomat, bawang putih, dan lobak. Menurut resep inilah mayoritas orang Siberia menyiapkan lobak dengan tomat, yang tahu cara menyiapkannya agar dapat disimpan sepanjang musim dingin. Dalam resepnya, rasa utama masakan diberikan oleh tomat dan lobak, berkat konsistensinya yang kental, sausnya akan menarik bagi sebagian besar tamu.

Resep cepat untuk membuat lobak

Lobak dengan tomat bisa disiapkan dengan tergesa-gesa. Namun perlu diperhatikan bahwa resep lobak ini tidak cocok untuk persiapan musim dingin, jadi perhitungkan jumlah makanannya agar kelebihannya tidak menjadi asam.

Bahan-bahan:

• 1kg tomat
• 300 gram. lobak pedas
• 300 gram. bawang putih
• garam, merica bubuk
• krim asam - secukupnya

Cara memasak:

1. Sebelum menyiapkan hidangan pembuka lobak, Anda harus membuang kulit tomat. Giling melalui penggiling daging, campur lobak cincang dengan tomat dan bawang putih yang dihancurkan.
2. Garam, merica, dan tambahkan krim asam. Campur semuanya dengan baik, masukkan ke dalam lemari es dan setelah satu jam Anda bisa memakannya.

Resep ini cocok untuk Anda yang sesuai anjuran dokter tidak disarankan makan masakan yang terlalu pedas atau yang ingin memberi makanan ringan ini kepada anaknya saat musim dingin. Resep hidangan ini berasal dari Georgia, sedikit lebih lembut dari yang sebelumnya dan mudah disiapkan, dari situ Anda akan belajar bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan tomat dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin.

Anda akan perlu:

1 buah cabai

1,2kg. tomat

100 gram. lobak pedas

500 gram. paprika

500 gram. bawang putih

Metode memasak:

1. Paprika pedas dan paprika dicuci dengan air mengalir dan dibersihkan dari batang dan bijinya. Kupas dan cuci juga akar lobak.
2. Tomat disiram dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Bawang putih dikupas dan diperas.
3. Tomat, lobak, bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging. Massa tomat-bawang putih yang dihasilkan dididihkan dan dimasak dengan api sedang selama 3-4 menit.
4. Kami memasukkan bumbu pedas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dengan baik dan menggulungnya, dan setelah dingin kami menyimpannya di ruang bawah tanah.

Beberapa tips untuk ibu rumah tangga tentang cara memilih lobak untuk menyiapkan lobak dari tomat dan lobak untuk musim dingin:

• Adjika yang enak diperoleh dari akar lobak yang terlambat panen, mendekati musim gugur. Pada saat ini, ia matang dan memperoleh rasa yang kuat dan kuat. Bumbu yang dibuat dari akar seperti itu disimpan dengan baik selama musim dingin;
• jika saus dibuat dari akar yang telah disimpan beberapa lama, umur simpannya tidak boleh lebih dari tiga minggu. Jika tidak maka sebaiknya tidak digunakan;
• Resep lobak klasik bisa divariasikan dengan produk lain, seperti apel, gooseberry, atau paprika. Mereka mengurangi “memanggang” camilan dan menambah kepedasan. Menambahkan herba tidak hanya akan menambah rasa, tetapi juga meningkatkan rasa yang sudah kaya.

Dengan mengikuti tips sederhana ini, dari bahan yang paling sederhana seperti lobak, tomat, dan bawang putih, Anda akan mendapatkan camilan gurih dengan aroma bawang putih yang khas.

Para ibu rumah tangga mempunyai banyak pertanyaan tentang cara menyiapkan bumbu lobak dengan tomat, yang akan kami coba jawab.

1. Haruskah saya menambahkan gula ke lobak atau tidak? Jika Anda menyiapkan camilan untuk musim dingin, disarankan untuk tidak melakukan ini, karena gula secara signifikan mengurangi umur simpan produk jadi. Lebih baik memilih tomat yang matang dan manis, karena akan memberikan rasa alami, tanpa menambahkan gula.
2. Cara memasak hidangan pembuka lobak agar tidak asam. Camilan yang disiapkan dengan benar, di mana semua proporsi bahan-bahan yang diperlukan dipatuhi dengan ketat, disimpan dengan baik sepanjang musim dingin. Kondisi penyimpanan wajib adalah lemari es atau ruang bawah tanah, karena lobak yang disiapkan dengan benar pun akan berfermentasi dalam kehangatan. Jika dimasukkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dengan baik, tidak memerlukan produk tambahan seperti aspirin, asam sitrat atau cuka. Jika ternyata asam, mungkin ada beberapa alasan untuk ini:

• sterilisasi stoples berkualitas buruk;
• proporsi bahannya tidak terpenuhi;
• tidak cukup bawang putih atau garam;
• camilan disimpan di tempat yang hangat.

Untuk penyimpanan jangka panjang, wadah bervolume kecil, stoples kaca, dari 250 hingga 500 ml sangat cocok. Tutupnya bisa berupa polietilen, dicuci dengan soda, atau disekrup, tetapi polietilen harus dipasang sedemikian rupa sehingga tidak ada kontak udara dengan logam.

1. Cara membuat umur simpan lebih lama. Banyak ibu rumah tangga menggunakan berbagai cara untuk memperpanjang umur simpan lobak: ada yang merebus bumbu, ada yang menambahkan segelas minyak sayur atau cuka meja ke dalamnya.

Lobak tidak hanya enak, tapi juga camilan sehat. Saat diberi perlakuan panas, akar lobak dan bawang putih kehilangan khasiatnya. Hidangan ini sebaiknya disimpan mentah, tetapi jika Anda mengkhawatirkan keamanannya, kami menawarkan dua cara yang dapat meningkatkan umur simpannya.

• Sebelum menutup tutupnya, tambahkan 1-2 sendok makan minyak sayur ke dalam toples lobak. Ini akan membuat lapisan tipis di permukaan yang akan melindungi dari pembentukan jamur;
• lapisi tutupnya dengan lapisan tipis mustard. Cara kerjanya sama seperti minyak, tetapi tidak akan mengubah rasa bumbu.

Suatu kali saya disuguhi "gorloder" seperti itu dan tahukah Anda... Saya suka omong kosong ini dengan tomat, lobak pedas, dan bawang putih! Cukup pedas, cukup pedas, cukup pedas. Apa lagi yang mereka sebut hidangan pembuka di Mother Rus' - saus aromatik?

Adjika, lobak pedas, lobak pedas, gorloder, saus api, kobra - inilah yang saya temukan pada menit-menit pertama pencarian di Internet. Jika Anda menggunakannya secara rutin, Anda bisa menghindari pergi ke klinik. Karena adanya unsur-unsur tajam, lobak tidak memberikan peluang bagi mikroba - ia membakarnya!

Khrenovina segar dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin - resep klasik dari nenek Siberia

“Sebuah penemuan itu licik” - ada pepatah. Saya ingin mengatakan jangan bereksperimen dengan lobak - masaklah sebagaimana mestinya sesuai resep klasik, tanpa tambahan yang tidak perlu.

Dan hidangan pembuka pedas seperti itu akan bertahan lama tanpa penghuni pertama. Dan untuk mencegahnya mengembara, perlu dilakukan sejumlah tindakan yang benar:

• sejumlah garam dan bawang putih,
• tambahkan sedikit gula
• jangan memanaskan (jangan memasak),
• ambil hanya tomat yang keras dan segar,
• mensterilkan stoples.

Untuk meningkatkan efeknya, dan amannya, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur di atas lobak atau melumasi tutupnya dengan mustard. Dengan cara ini, produk tersebut akan mencegah berkembangnya jamur.

Komposisi lobak untuk musim dingin adalah klasik

• Tomat dari varietas "Krim" - 1 kg.,
• Bawang putih - 5-6 siung,
• Akar lobak - 100-200 gram,
• Garam - 2 sendok teh. sendok,
• Gula - 1 sendok teh. sendok.

Jika ingin lebih pedas, tambahkan sejumput cabai merah.

Anda juga harus memperhatikan ini:

Resep memasak - Cara memasak lobak untuk musim dingin tanpa dimasak untuk penyimpanan jangka panjang agar tidak asam

Pertama, ambil tomat dan cuci bersih. Jika terlalu padat, buang kulitnya (cara menghilangkannya cukup tuangkan air mendidih ke atasnya).

Kami melewatkan tomat melalui penggiling daging - ternyata semacam bubur. Tiriskan kelebihan cairan.

Saya mencincang halus lobak dan memasukkannya ke dalam blender, yang akan menggilingnya hingga halus. Anda bisa menggunakan penggiling daging mekanis. Tapi sama sekali bukan listrik. Akar lobak keras dan dapat merusaknya.

Saya menghancurkan bawang putih dan mencampur semua bahan.

Lebih baik memasukkan lobak yang sudah jadi ke dalam lemari es selama 20-30 menit. Jadi dia akan berdiri.

Kami memasukkan camilan lobak yang dihasilkan ke dalam stoples bersih (100-500 gram). Gulung lagi dengan tutup bersih.

Bumbu pedas pedas yang terbuat dari tomat, lobak pedas dan bawang putih sangat populer dan terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Adjika secara tradisional disiapkan pada musim gugur dan dimakan pada musim dingin. Konsumsi rutin campuran kuat bahkan dalam jumlah kecil secara sempurna meningkatkan fungsi pelindung tubuh dan melindungi dari pilek.

Untuk menyiapkan sausnya, tomat yang berdaging dan mungkin sedikit busuk digunakan. Benar, tempat-tempat yang cacat dipotong dengan hati-hati. Akar lobak harus tebal dan elastis. Untuk membersihkan kulit bagian atas secara menyeluruh, Anda bisa merendam akarnya dalam air dingin terlebih dahulu. Pedasnya masakan bisa disesuaikan dengan jumlah tomat yang digunakan. Semakin banyak tomat yang Anda tambahkan, sausnya akan semakin lembut.

Adjika pedas dengan lobak cocok dengan hidangan utama daging, ikan, atau sayuran apa pun. Itu disiapkan dengan dua cara. Yang pertama adalah saat produk menjalani perlakuan panas dan bumbu disimpan dengan baik.

Metode kedua - mentah - tidak perlu dimasak, sehingga Anda dapat mempertahankan manfaat maksimal dari bahan aslinya. Namun kecil kemungkinannya untuk menyimpan bumbu seperti itu dalam waktu lama di apartemen yang hangat. Meski di pantry atau basement yang sejuk, adjika akan bertahan sepanjang musim dingin jika anggota rumah tangga dan tamu tidak memakannya terlebih dahulu.

Resep tomat dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin tanpa dimasak – resep foto

Resep pertama menyarankan menyiapkan saus pedas sederhana menggunakan cara kedua, tanpa dimasak. Bumbu yang sudah jadi mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat, dan bila dimasukkan secara teratur ke dalam makanan, memiliki efek anti-inflamasi, membantu membersihkan darah, dan menurunkan kadar gula. Campuran sayuran pedas dan sehat yang eksplosif membunuh kuman dan melawan infeksi dalam tubuh.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• Satu kilogram tomat.
• 100 gram akar lobak.
• 100 gram bawang putih kupas.

Rempah-rempah:

• 30 gram garam.
• 8 gram asam sitrat.
• 10 gram gula pasir.

Mari mulai memasak:

1. Kupas bawang putih.

2. Kupas akar lobak dari kulit atasnya. Lalu kita tuangkan air mendidih ke atasnya, dan ini akan melunakkan ketajamannya. Giling bawang putih dan lobak dalam mixer.

3. Parut tomat yang sudah dicuci. Dengan cara ini kita tidak akan memiliki kulit tomat dalam bumbunya, hanya daging buahnya saja. Ini akan memberikan tampilan saus yang menarik.

4. Tambahkan bawang putih cincang dan lobak ke dalam parutan tomat. Tambahkan bumbu dan campur semuanya dengan seksama. Biarkan selama sekitar satu jam. Tambahkan asam sitrat agar bumbu tidak berfermentasi.

5. Cuci dan sterilkan stoples kaca. Mari kita rebus tutup besinya.

6. Bagi massa homogen yang sudah jadi ke dalam stoples, kencangkan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin.

7. Sambal pedas ini tidak hanya bisa disajikan di hari biasa, tapi juga di hari libur.

Makanan pembuka tomat, lobak pedas dan bawang putih

Dalam resep mentah berikut ini, tiga bahan juga berperan utama: tomat, akar lobak, dan siung bawang putih segar. Trio inilah yang membuat keseluruhan “pertunjukan gastronomi”. Peran ekstra dalam pertunjukan yang mempesona ini adalah jus lemon. Gula dan garam menambah kesan menyenangkan tersendiri.

Dan bersama-sama Anda mendapatkan hidangan pembuka luar biasa yang cocok disajikan dengan daging atau ayam panas atau dingin. Tak kalah enaknya dengan roti hitam biasa.

Bahan-bahan:

• Tomat segar, berair, dan berdaging – 3 kg.
• Akar lobak – berat total 250-300 g.
• Bawang putih – 2-3 kepala.
• Garam – 5 sdm. aku.
• Gula – 4 sdm. aku.
• Jus lemon (atau asam sitrat encer) – 1 sdm. aku.

Algoritma tindakan:

1. Awal persiapan - pekerjaan persiapan, dapat dimengerti oleh semua orang, diketahui semua orang - mencuci tomat, membersihkan cengkeh dan akar lobak. Cuci kembali agar nantinya tidak terasa pasir halus pada snacknya.
2. Selanjutnya, semua sayuran harus dicincang dalam penggiling daging. Selain itu, lebih baik menggunakan lubang besar untuk tomat, dan lubang kecil untuk siung bawang putih dan akar lobak.
3. Aduk campuran aromatik. Bumbui dengan garam, jus lemon, gula.
4. Tinggalkan di tempat yang sejuk. Setelah seperempat jam, aduk kembali.

Jelas bahwa tidak mungkin makan sebanyak itu sekaligus. Bahkan jika sebuah perusahaan besar berkumpul. Oleh karena itu, benda kerja dapat dikemas dalam wadah yang telah disterilkan dan kering serta ditutup rapat dengan cukup rapat. Simpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau lemari es. Beberapa produk yang harum, enak dan menyehatkan sebaiknya segera dikirimkan ke kerabat dan teman untuk dicicipi.

Lobak dengan tomat, bawang putih dan lobak

Nama “Makanan pembuka tomat dengan lobak” terdengar basi dan biasa saja, lain halnya ketika nyonya rumah bertanya kepada para tamu: “Haruskah saya menyajikan lobak pedas dengan dagingnya?” Hal utama adalah jangan langsung tersinggung pada nyonya rumah atas hidangan yang ditawarkan, tetapi tunggu sampai mencicipinya.

Di sinilah terungkap karakter seseorang yang sebenarnya, karena pecinta bumbu pedas tidak bisa lepas dari jajanan seperti itu. Para ibu rumah tangga yang berpengalaman, melihat dengan senang hati orang yang mereka cintai mengklik “Hrenovina”, segera mulai meminta resepnya. Ngomong-ngomong, ini sama sekali tidak sulit, jadi siapa pun bisa menguasainya, bahkan mereka yang tidak memiliki bakat dan pengalaman gastronomi.

Bahan-bahan:

• Tomat yang indah, berair, dan matang – 2 kg.
• Lobak dalam bentuk akar – 100 gr. dalam berat total.
• Bawang Putih – 100 gram.
• Garam – 2 sdm. aku. (disarankan menggunakan gilingan kasar).

Berat bahan dalam snack dapat dikurangi atau ditambah secara proporsional. Disarankan untuk terlebih dahulu menyiapkan porsi kecil untuk tes rasa, dan kemudian menambah volume sesuai kebutuhan rumah tangga.

Algoritma tindakan:

1. Tomat harus sangat matang dan berair. Bilas buah dan keringkan dengan handuk atau biarkan saja di udara.
2. Gali (beli di pasar) akar lobak, bersihkan dari pasir dan kotoran. Bilas sampai bersih. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
3. Kupas dan bilas siung bawang putih.
4. Selanjutnya, Anda perlu menggiling bahan-bahannya. Sebelumnya, penggiling daging mekanis digunakan untuk ini, kemudian “keturunannya”, penggiling daging listrik. Saat ini, pengolah makanan melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam hal ini.
5. Pertama, Anda perlu memotong lobak dan siung bawang putih, pindahkan massa pedas aromatik ke dalam wadah yang dalam.
6. Kemudian, potong tomat menjadi irisan, masukkan juga ke dalam processor. Tentu saja, 2 kilogram itu tidak akan muat sekaligus, jadi penggilingan harus dilakukan dalam porsi terpisah.
7. Hubungkan semuanya bersama-sama.
8. Garam juga perlu digiling menggunakan penggiling kopi. Maka itu akan larut dengan sangat cepat.

Hidangan pembuka ini dapat disajikan segera setelah persiapan, tetapi dapat ditutup rapat, disimpan di tempat dingin, dan disajikan pada hari libur di musim dingin.

- tomat kalengan yang luar biasa dengan rempah-rempah yang dapat menjadi teman setia Anda dalam memerangi penyakit virus dan pilek yang sangat menyerang kita di musim dingin. Lobak dan bawang putih yang disertakan dalam resepnya adalah musuh terburuk dari semua jenis infeksi dan akan membantu Anda meningkatkan kesehatan setiap saat.

Selain itu, persiapan yang sehat untuk musim dingin bahkan akan melampaui buah jeruk dalam hal kandungan vitamin C (termasuk dokter musim dingin favorit semua orang, lemon). Keunggulan lain dari olahannya adalah tidak perlu digulung dalam jumlah banyak di musim panas, akar lobak dapat disimpan lama di basement (ruang bawah tanah) dan tersedia untuk dijual sepanjang tahun.

Cara memasak lobak - resep dasar

Untuk menyiapkan lobak, lebih baik mengambil akar yang digali di akhir musim gugur sebelum embun beku pertama, atau sebelum badai petir pertama di musim semi. Dipercaya bahwa hanya lobak seperti itu yang memiliki rasa kuat yang diinginkan. Akar lobak yang Anda gali di lain waktu kemungkinan besar hanya akan terasa pahit tanpa rasa pedas yang diperlukan. Mereka suka bereksperimen dengan resep lobak. Dan setiap pecinta jajanan pedas ini mungkin punya resep tradisionalnya masing-masing. Namun untuk metode memasak apa pun, bumbu biasanya diinfuskan selama 2-3 hari hingga seminggu - dengan cara ini lobak menjadi lebih harum dan enak.

Bahan-bahan:

• 100 gr akar lobak,
• 1 kg tomat berdaging matang,
• 100 gram bawang putih,
• 1-2 sendok teh garam
• satu sendok teh gula.

Metode memasak:

1. Jadi, akar lobak dicuci, dikupas, dan digiling melalui penggiling daging. Bawang putih dikupas dan dihancurkan menggunakan alat pemeras bawang putih atau juicer.
2. Sebelum memotong tomat, setiap tomat dibuat potongan berbentuk salib dan, dalam bentuk ini, direndam dalam air mendidih selama sekitar 2 menit, setelah itu kulit tomat dikeluarkan jika diinginkan, meskipun hal ini tidak sepenuhnya diperlukan.
3. Anda juga bisa menggiling tomat melalui penggiling daging atau blender. Semua komponen dicampur dengan penambahan garam dan gula. Camilan gurih sudah siap.
4. Memasak lobak menurut resep dasar klasik bisa bervariasi. Rasa yang menarik akan Anda dapatkan jika menambahkan sedikit ikan asin.
5. Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan buah plum, apel, atau cranberry. Coba tambahkan dill atau peterseli.
6. Biasanya lobak dibuat dengan tomat merah, tetapi Anda bisa mencoba menggunakan tomat kuning atau hijau - semuanya tergantung imajinasi dan selera Anda.

Resep klasik untuk lobak (horseradish)

Biasanya dibuat dengan tomat, mereka melembutkan rasa camilan dan memberi warna. Jadi, tergantung varietas dan warna tomat yang dipilih, warna jajanan itu sendiri juga bisa berubah.

Bahan-bahan:

• akar lobak 100 g;
• bawang putih 100 gram;
• tomat 1kg;
• gula 1 sdt;
• garam 1 sdm.

Metode memasak:

Lobak - resep klasik

Bahan-bahan:

• Tomat berdaging matang - 1 kilogram.
• Akar lobak – 50 gram sudah cukup
• Bawang putih.
• Dua kepala besar cukup untuk satu kilogram tomat.
• Garam – kurang lebih 15 gram.
• Setengah gelas cuka 9%.

Metode memasak:

1. Tempatkan tomat yang sudah dicuci dan bawang putih yang sudah dikupas dan dicuci hingga kering. Anda bisa menggunakan kertas atau handuk dapur. Mari kita rawat sendiri lobaknya.
2. Permukaannya tidak rata, produknya terbentuk di dalam tanah, jadi kita cuci dan bersihkan sampai bersih. Yang kosong menyukai kebersihan, begitu pula pembuat jamnya. Pertama, gosok lobak dengan sikat di bawah air mengalir, lalu kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Kami membilasnya lagi dan menaruhnya di atas handuk.
3. Kami akan memotong semua yang sudah kami siapkan, kecuali bumbu. Menggiling tomat dengan penggiling daging tidak menjadi masalah. Benar, jus akan bocor ke semua sambungan, yang berisiko bagi peralatan listrik, tetapi peralatan mekanis akan mengatasinya. Bagaimana cara melakukannya dengan lebih baik? Alternatif: pembuat jus. Cepat, sederhana, nyaman.
4. Massa akan dipindahkan dalam bentuk hancur ke wadah yang diinginkan tanpa kehilangan. Kami merekomendasikannya untuk tomat. Lobak sedikit lebih sulit untuk dipotong. Anda dapat melakukannya dengan penggiling daging, lalu potong terlebih dahulu menjadi potongan-potongan tipis agar teknik tersebut dapat menguasai struktur produk yang padat dan kaku.
5. Lobak juga merupakan pemakan, mengeluarkan fitoncides yang mengiritasi selaput lendir, lebih mudah untuk menggilingnya dengan meletakkan tas di atas panggangan. Secara tradisional, lobak dihaluskan menggunakan parutan. Anda juga akan menangis karena asap, dan pada saat yang sama menerima inhalasi gratis - bersama dengan chrenoder Anda akan mencegah semua jenis ARVI. Giling dua komponen.
6. Tidak ada masalah dengan bawang putih: lebih baik memotong siungnya. Alat pemeras bawang putih bisa menghasilkan potongan besar, tapi kalau cincangnya bagus, kami pakai. Pilihan: parutan. Sedikit lebih padat karya untuk dilakukan, tetapi dapat diandalkan. Semuanya siap untuk gorloder masa depan. Jika Anda mempunyai blender atau pengolah makanan, Anda bisa menggunakannya. Lalu kami melakukan ini.
7. Kami menggabungkan sayuran cincang yang disiapkan untuk lobak dan mendapatkan campuran lobak, tomat, dan bawang putih. Garam, tambahkan gula. Produk hampir siap. Anda bisa mencampurkannya dan langsung menggunakannya. Atau simpan, dikemas dalam stoples yang kering dan tentu saja bersih, di lemari es.
8. Dia tidak akan bertahan hidup di musim dingin di sana, tapi dia bisa bertahan sebulan. Jika kami ingin menyimpannya sepanjang musim dingin, kami melakukannya dengan sedikit berbeda. Tambahkan perlakuan panas dan sisa bahan (cuka, minyak). Urutannya seperti ini. Rebus tomat giling dengan menambahkan garam dan gula.
9. Panasnya kecil, sisanya jangan dimasukkan ke dalam wajan. Apakah itu mendidih? Masak sesuai resep selama setengah jam, tambahkan minyak, cuka, dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Setelah itu, tambahkan lobak cincang dan bawang putih ke dalam wadah kami dan aduk.
10. Selesai, tinggal tuang ke dalam toples yang sudah disiapkan (steril), gulung, balikkan, dan bungkus hingga dingin.
11. Kemudian simpan di tempat Anda menyimpan benda kerja. Ruang penyimpanan, balkon, ruang bawah tanah - mana pun yang lebih nyaman. Musim dingin akan menyenangkan Anda dengan bekal nanti.

Lobak untuk musim dingin - resep dengan tomat dan bawang putih

Bahan-bahan:

• lobak pedas (200g);
• tomat (2kg);
• bawang putih (200g);
• minyak sayur (0,5 cangkir);
• garam, gula (masing-masing 1 sendok makan);
• cuka (3 sendok makan).

Metode memasak:

1. Kami merendam lobak yang sudah dicuci dan dikupas terlebih dahulu dalam air dingin selama 3 jam, jika tidak, ada risiko mendapatkan campuran yang sangat panas dan tidak dapat dimakan dari camilan aromatik.
2. Langkah selanjutnya adalah menggiling lobak dan melewatkannya melalui penggiling daging (terpujilah penemuan umat manusia, penggiling daging listrik!). Jika tidak punya, Anda bisa memarut lobak, tapi bersiaplah untuk mengeluarkan lebih dari satu liter air mata dan membutuhkan waktu lama untuk ventilasi ruangan. Dengan menggunakan alat pemeras bawang putih, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam lobak.
3. Selanjutnya, keluarkan kulit tomat dengan hati-hati, rendam dalam air mendidih selama beberapa menit (untuk kenyamanan, coba potong kulit tomat atau cukup tandai dengan tanda silang, setelah itu dapat dengan mudah dihilangkan). Lalu kami melewatinya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan gula ke massa tomat yang dihasilkan.
4. Pindahkan tomat dengan hati-hati ke dalam wajan dan masak selama 20 menit dengan api kecil. Selanjutnya, tambahkan cuka dan minyak bunga matahari ke dalam saus tomat.
5. Pada akhirnya, tambahkan lobak dan bawang putih ke dalam massa yang dihasilkan, aduk selama 1-2 menit, dan angkat.
6. Tuang lobak yang sudah disiapkan ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan.
7. Resep ini digunakan untuk menyiapkan lobak untuk musim dingin. Jika sudah tidak sabar untuk mencoba olahannya, sebaiknya tunggu minimal 2-3 hari sebelum digunakan, agar lebih harum.
8. Itu saja! Camilan lezat untuk musim dingin sudah siap.
9. Kami harap Anda menyukai resep lobak tomat kami untuk musim dingin dan Anda akan menyiapkan hidangan pembuka ini setiap musim gugur.

Lobak dengan minyak sayur

Bahan-bahan:

• 200 gr lobak kupas
• 2 kg tomat matang,
• 200 gram bawang putih
• 0,5 cangkir minyak sayur,
• 1 sendok makan gula,
• 1 sendok makan garam (garam kasar)
• 3 sendok makan cuka.

Metode memasak:

1. Giling tomat dengan cara apa pun yang sesuai untuk Anda, lalu tambahkan garam dan gula. Campuran yang dihasilkan dipindahkan ke panci, direbus dan dimasak selama 20 menit.
2. Selanjutnya, cuka dan minyak bunga matahari ditambahkan ke saus tomat di atas api. Akar lobak sudah dikupas, disimpan dalam air dingin selama satu jam, digosok bersama bawang putih dan ditambahkan ke tomat.
3. Campur semuanya dan baru kemudian segera angkat. Lobak yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam stoples atau botol yang sudah disterilkan.
4. Resep ini digunakan untuk menyiapkan lobak untuk musim dingin.

Lobak untuk musim dingin: resep dengan bit

Cara menarik lainnya untuk menyiapkan hidangan pembuka pedas adalah resep “lobak untuk musim dingin dengan bit”.

Bahan-bahan:

• 5 akar lobak (sedang),
• satu bit mentah (juga sedang atau besar),
• sesendok gula (sendok makan),
• cuka (0,5 gelas),
• 1 gelas air,
• garam (satu sejumput).

Metode memasak:

1. Lobak dibersihkan seperti biasa. Bit juga dicuci dan dibersihkan. Semua bahan dihancurkan dengan cara apa pun yang nyaman (di parutan, melalui penggiling daging atau blender).
2. Kemudian tambahkan gula, garam dan cuka. Lebih baik membumbui dengan cuka buah. Kemudian tambahkan air dan campur semuanya sampai terbentuk massa yang homogen.
3. Lobak dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup. Resep lobak untuk musim dingin sudah siap. Dan tentunya jangan lupa memberi waktu pada saus pedas untuk diseduh.
4. Lobak yang dimasak dengan bit dapat dimakan setelah 5 atau 6 jam, tetapi semakin lama bumbu diinfuskan, maka akan semakin kuat. Cocok untuk ditambahkan ke borscht, diolesi roti atau dimakan dengan daging kental.

Lobak (horserader) dari tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Akar lobak – 300-400 gr.,
• Tomat – 1 kg.,
• Bawang putih – 1 kepala,
• Garam – 1 sendok makan,
• Gula – 1 sendok makan.

Metode memasak:

1. Jadi, untuk menyiapkan lobak, Anda perlu menyiapkan tomat berdaging matang, bawang putih, dan akar lobak. Anda juga membutuhkan garam dan rempah-rempah.
2. Cuci tomat sampai bersih, sobek batangnya. Dianjurkan untuk menggunakan tomat yang matang dan tidak rusak, tanpa area yang rusak.
3. Selanjutnya dipotong menjadi 2-4 bagian, agar nantinya lebih mudah untuk digulung dalam penggiling daging. Masukkan bersama kulitnya melalui penggiling daging.
4. Bilas akar lobak dengan air. Dengan menggunakan pisau tajam, buang kulit kasarnya. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian dan lewati penggiling daging.
5. Pastikan untuk mengikat leher penggiling daging dengan erat dengan kantong plastik, ini akan mencegah minyak esensial menyebar ke seluruh apartemen dan melindungi Anda dari air mata.
6. Kalau kamu punya blender, kamu juga bisa menggunakannya. Keluarkan kantong lobak bubuk, ikat dan sisihkan.
7. Kupas siung bawang putih. Sesuaikan jumlah bawang putih dengan selera Anda. Jika ingin membuat saus yang lebih pedas, silakan tambahkan lebih banyak.
8. Bawang putih, seperti lobak dan tomat, juga perlu dicincang. Tambahkan lobak ke dalam mangkuk dengan pure tomat yang dihasilkan. Tambahkan bawang putih.
9. Saya juga menambahkan bumbu untuk menambah rasa. Agar lebih bertenaga, Anda bisa menambahkan sejumput cabai merah giling atau cabai rawit yang sudah dicincang halus.
10. Tambahkan garam dapur. Jika tomat Anda sedikit asam, Anda bisa mempermanis sausnya sedikit dengan gula. Untuk satu liter lobak tambahkan 1 sendok teh gula.
11. Campur semua bahan, pastikan untuk mencicipinya. Setelah memastikan semua bahan mencukupi, masukkan ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan.
12. Tutup stoples dengan tutup logam atau sekrup. Selain itu, Anda bisa menggunakan tutup kukusan nilon. Karena saus ini tidak dapat diberi perlakuan panas, disarankan untuk menyimpan stoples di ruangan yang dingin.
13. Lobak atau lobak berbahan tomat dalam kondisi seperti itu dapat disimpan bahkan lebih dari satu tahun, namun perlu diingat bahwa semakin lama didiamkan, semakin tidak pedas dan pedasnya.

Khrenovina (resep camilan lobak)

Bahan-bahan:

• 1kg tomat
• 200 g akar lobak
• 2 siung bawang putih (opsional)
• buah cabai (opsional)
• garam secukupnya
• minyak bunga matahari

Metode memasak:

1. Cuci tomat, kupas (agar mudah dikupas, rebus dengan air mendidih), giling melalui penggiling rumput (kata penggiling sama sekali tidak menyenangkan).
2. Cuci akar lobak dan buang kulitnya.
3. Dan juga gulir melalui penggiling rumput bersama dengan cabai. Jika menggunakan bawang putih, kupas dan potong melalui alat pemeras bawang putih. Campur semuanya. Tambahkan garam dan aduk.
4. Mempersiapkan camilan “Hrenovina” Cuci stoples dan tutupnya (disekrup atau untuk digulung).
5. Sterilkan tutupnya dengan merebusnya selama beberapa menit dalam air mendidih. KE
6. Rebus tutupnya.Sterilisasi stoples dengan uap (dalam ketel ganda, di cerat ketel, atau cara lain) atau di dalam oven. Stoples steril Tuang lobak ke dalam stoples.
7. Tuangkan minyak bunga matahari di atas setiap toples.
8. Tuang camilan tomat-lobak dan minyak ke dalam stoples, lalu kencangkan tutupnya.
9. Camilan lobak sudah siap! Kami menaruhnya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

Menyebalkan

Bahan-bahan:

• 3kg tomat
• 250g masing-masing lobak dan bawang putih

Metode memasak:

1. Cara memasak lobak. Kupas lobak dan bawang putih, buang batang tomat dan potong sesuai keinginan.
2. Giling lobak dengan bawang putih dan tomat melalui penggiling daging, bumbui campuran dengan garam, masukkan ke dalam stoples bersih, tutup rapat, dan simpan di tempat dingin.
3. Untuk menyiapkan lobak, Anda bisa menggunakan tomat hijau bersama dengan tomat merah, atau hanya tomat tanpa tomat merah, pilihan terbaik adalah 2 bagian tomat merah dan 3 bagian tomat hijau.
4. Proporsi bahannya mungkin berbeda - semuanya tergantung selera: Anda bisa mengurangi bawang putih, lebih banyak lobak, atau sebaliknya, dan kepedasan bumbu dapat diatur dengan sempurna oleh jumlah tomat.
5. Setelah matang, lobak bisa langsung dimakan, namun lebih baik didiamkan selama 1 minggu agar lebih enak.
6. Kami berbicara tentang resep dasar camilan, yang menjadi dasar banyak variasi telah ditemukan: disiapkan dengan paprika, apel, wortel, dan produk lainnya, dan sebelum disajikan, diencerkan dengan krim asam kental atau mayones.
7. Tapi lobak selalu enak dalam bentuknya yang murni - cocok dengan berbagai macam hidangan, terutama daging, menambah rasa pedas.

Camilan musim dingin yang terbuat dari tomat dan lobak

Camilan musim dingin yang terbuat dari tomat dan lobak membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bahan-bahan:

• tomat matang (merah) – 2 kg;
• adas (1 payung);
• akar lobak (100 g);
• daun salam – 1 buah;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• merica – 5 kacang polong;
• 2 sdm. aku. garam;
• daun ek, ceri, kismis - 1 pc. setiap orang;
• bawang putih – 4 buah;
• 1 sendok teh. cuka – 70%

Metode memasak:

1. Memasak dimulai dengan mencuci tomat. Kemudian mereka mulai dengan akar lobak, harus dikupas seluruhnya dan dipotong-potong.
2. Setelah itu, tomat ditusuk dengan garpu (atau pisau) di dekat batangnya (ini diperlukan agar kulit tomat tidak pecah selama proses pengawetan) dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan untuk ditutup selama musim dingin, kemudian ditambahkan lobak pedas. dan semuanya ditutupi dedaunan.
3. Bumbunya harus dibuat dari gula, bumbu, cuka, serta 1,5 liter. air dan garam. Anda perlu “memanjakan” tomat dengan bumbu marinasi beberapa kali sebelum diputar.
4. Pertama, bumbunya dituang ke dalam toples berisi “pionir merah” pertama kali selama kurang lebih 5 menit, kemudian ditiriskan dan direbus. Tindakan yang sama harus dilakukan sekali lagi.
5. Tomat dituangkan dengan rendaman untuk ketiga kalinya, setelah itu cuka ditambahkan ke dalam toples (tepat di bawah tutupnya). Stoples segera ditutup dengan tutup yang disterilkan. Itu saja - bungkus tomat dan lobak musim dingin yang lezat sudah siap!

Resep adjika dari lobak dan tomat untuk musim dingin

Anda bisa menutupi tomat utuh atau dalam bentuk adjika. Luar biasa lezat, dan sandwich apa pun yang terbuat dari roti segar dan adjika manis pedas adalah kelezatan yang sederhana namun sangat menarik.

Bahan-bahan:

• 2 kg tomat;
• cabai – 20 polong;
• 200 gram. bawang putih;
• adas dan peterseli - masing-masing 2 tandan;
• paprika – 10 buah;
• akar lobak – 4 buah;
• 4 sdm. aku. gula dan garam;
• cuka - 1 sdm.

Metode memasak:

1. Semua sayuran yang disebutkan di atas harus dicuci bersih dan dicincang secara menyeluruh dalam penggiling daging.
2. Anda perlu menambahkan garam dan gula ke dalam massa tomat yang dipilin.
3. Semua ini harus didiamkan di dalam mangkuk selama sekitar 2-3 hari.
4. Setelah beberapa hari, adjika diencerkan dengan cuka, dicampur dengan sendok dan dimasukkan ke dalam stoples yang kering dan bersih.
5. Setelah membumbui adjika lobak dan tomat untuk musim dingin, tidak perlu mensterilkannya - cukup masukkan sediaan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
6. Pada dasarnya itulah keseluruhan proses memasak, tapi betapa lezatnya!

Lobak dengan bawang putih dan tomat untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga dan pecinta pedas yang tahu dari saus seperti lobak yang terbuat dari tomat dan bawang putih. Resep lobak mudah disiapkan dan juga akan melengkapi meja liburan apa pun. Ini cocok dengan hidangan daging, dan mereka yang menyukai pilihan sederhana cukup mengoleskannya di atas roti. Resep ini mempunyai banyak nama yang unik, misalnya: lobak pedas, gorloder, cahaya, kobra, pembuka lobak pedas,

Bahan-bahan:

• akar lobak 100 g;
• bawang putih 100 gram;
• tomat 1kg;
• gula 1 sdt;
• garam 1 sdm.

Metode memasak:

1. Persiapan bahan. Saat menyiapkan lobak, lebih baik tidak dicuci, tetapi dikupas terlebih dahulu lalu dibilas. Cuci tomat, keringkan, kupas bawang putih.
2. Menggiling. Tahap memasak yang paling tidak menyenangkan. Anda harus melewatkan semua bahan melalui penggiling daging. Untuk membantu diri Anda sendiri, mereka biasanya meletakkan kantong plastik di atasnya dan memotong bawang putih dan lobak ke dalamnya, dan menggulung tomat secara terpisah, dan pada akhirnya semuanya tercampur. Tambahkan gula dan garam ke dalam massa yang dihasilkan dan aduk hingga benar-benar larut.
3. Kemasan. Biasanya lobak ditaruh dalam toples kecil. Meskipun lobak terkenal dengan efek antimikrobanya, stoples dan tutupnya tetap harus disterilkan dengan baik dengan metode apa pun (dalam penangas air, di dalam oven, di dalam microwave). Tutup rapat. Simpan dalam lemari es.

Sekarang Anda bisa beralih ke berbagai variasi resep lobak klasik. Di bawah ini beberapa pilihan dengan berbagai bahan tambahan yang menghadirkan sentuhan baru pada rasa standar.

Lobak dengan tomat untuk penyimpanan jangka panjang

Bahan-bahan:

• akar lobak 150 g;
• bawang putih 2 kepala;
• tomat 2kg;
• garam 2 sdt;
• gula 1 sdt;
• cuka 9% 1 sdt;
• cabai merah (bumbu) – 1 sejumput.

Metode memasak:

1. Tuangkan air mendidih di atas tomat lalu buang kulitnya. Kupas akar lobak dan bilas dengan air. Kupas bawang putih. Baca selengkapnya:
2. Seperti biasa, lewati semuanya melalui penggiling daging. Tambahkan garam dan gula ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan baik. Tuang adonan ke dalam wajan dan masak selama 5 menit dengan api kecil. Tambahkan cuka saat memasak. Jika Anda ingin mendapatkan lobak yang lebih kental, Anda perlu memasaknya lebih lama hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
3. Tuang campuran panas yang sudah disiapkan ke dalam stoples dengan tutup nilon (tentu saja, sterilkan semuanya terlebih dahulu). Biarkan stoples mendingin hingga suhu kamar di bawah selimut atau, sebagaimana mereka juga menyebutnya, "di bawah mantel bulu", hingga suhu kamar. Kemudian bawa mereka ke tempat yang sejuk. Camilan ini dapat disimpan lebih dari setahun berkat perlakuan panas pada seluruh massa, serta penambahan cuka. Dalam waktu seminggu setelah persiapan, lobak bisa dimakan.

Kiat Bermanfaat:

1. Disarankan untuk menggiling akar lobak terakhir, dan ini difasilitasi oleh dua alasan: pertama, baunya yang tajam dan berair, dan kedua, agar lobak tidak mengering selama persiapan dan penggilingan komponen lainnya.
2. Saat menggiling lobak melalui penggiling daging, Anda bisa meletakkan kantong di atasnya, atau merendam akarnya dalam air dingin selama 2 jam sebelum dimasak.
3. Jika Anda menggunakan metode menyiapkan lobak dengan perlakuan panas, maka sebagai pengganti tomat Anda bisa menggunakan gooseberry dalam jumlah yang sama, sesuai resep.
4. Anda dapat mensterilkan stoples dengan cepat dan mudah menggunakan microwave. Pertama, bilas hingga bersih, tuangkan sedikit air ke dalam setiap toples, masukkan ke dalam microwave dan nyalakan pada suhu maksimum. Waktu pemrosesan sekitar dua menit. Air dituangkan agar stoples tidak retak.
5. Sebelum disajikan, lobak pedas bisa dicampur dengan krim asam untuk melunakkan rasanya.
6. Penyimpanan wajib di tempat yang dingin: di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Tidak semua orang tahu bagaimana lobak disiapkan untuk musim dingin, tetapi banyak orang menyukai hidangan pembuka yang berapi-api ini. Ini adalah saus tradisional Rusia atau bumbu pedas yang memiliki beberapa nama dengan nama yang sama: gorloder, khrenoder, ogonek. Bahan dasar resepnya adalah lobak yang memiliki manfaat utama bagi tubuh manusia.

Lobak: manfaat dan bahaya

Lobak atau lobak pedas lebih disukai separuh pria karena rasanya yang gurih. Meskipun direkomendasikan untuk semua orang sebagai tambahan masakan yang sehat, karena bahan utamanya adalah lobak. Dalam hal kandungan vitamin C, bahkan melebihi jeruk, dan dalam nilai gizi - bit, wortel, dan kubis.

Selain vitamin dan unsur mikro, lobak mengandung zat bioaktif - fitoncides, yang memiliki efek antibakteri yang kuat. Lobak diindikasikan untuk penggunaan rutin sebagai profilaksis terhadap pilek dan infeksi virus. Sangat disarankan untuk menimbun lobak untuk musim dingin, saat tubuh paling membutuhkan dukungan.

Efek menguntungkan dari lobak:

1. Memiliki sifat antiseptik dan regenerasi. Sering digunakan dalam pengobatan lesi bernanah pada kulit.
2. Membantu mengeluarkan lendir dari paru-paru.
3. Menormalkan fungsi sistem pencernaan: meningkatkan nafsu makan karena peningkatan produksi jus lambung.
4. Menghilangkan kemacetan di kantong empedu dan hati.
5. Menurunkan kadar kolesterol darah dan memperlancar aliran darah.
6. Memiliki efek positif pada indikator kuantitatif glukosa.
7. Menormalkan fungsi ginjal, yang membantu membersihkan tubuh dari limbah dan racun.
8. Ini adalah obat yang sangat baik untuk melawan anemia karena tingginya kandungan zat besi dalam sayuran.

Penting! (lobak) tidak digunakan sebagai obat - ini adalah bahan tambahan makanan lezat yang berperan pendukung dalam pengobatan penyakit tertentu. Disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu, karena ada sejumlah kontraindikasi medis dalam penggunaannya.

Anda boleh makan omong kosong, tapi tanpa fanatisme. Karena rasa pedasnya yang meningkat, terdapat risiko luka bakar pada mukosa usus dan lambung. Anda sebaiknya tidak makan camilan jika Anda menderita maag, gagal ginjal akut, atau gagal hati.

Kandungan kalori lobak

Berapa banyak kalori dalam lobak menarik bagi lebih banyak wanita yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Mereka hadir dalam makanan ringan, tetapi karena kemampuannya untuk mempercepat proses metabolisme, mereka tidak bertahan lama. Disarankan untuk dikombinasikan dengan hidangan berlemak. Kandungan kalori rata-rata lobak tanpa sayuran per 100 g porsi adalah 64-66 kkal, dengan tomat – 35 kkal. Nilai gizi ditentukan oleh distribusi BJU: lemak - 0,7 g, protein - 0,9 g, karbohidrat - 12 g.

Nasihat! Semakin segar lobak, semakin sehat. Komposisi aslinya disimpan sepenuhnya selama sebulan sejak persiapan. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan untuk menyimpan akar lobak untuk musim dingin, dan membuat lobak sesuai kebutuhan.

Resep lobak untuk musim dingin

Apa pun sebutannya bumbu lezat ini, inti resepnya tetap sama – campuran lobak pedas, dengan berbagai bahan tambahan yang menambah rasa gurih. Yang terakhir ini meliputi:

• bit;
• tomat;
• merica: manis dan pedas;
• apel, plum;
• wortel;
• mentimun

Ada banyak resep lobak pedas, jadi ada ruang untuk memilih sesuai selera masing-masing.

Resep lobak dengan tomat untuk musim dingin

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk resepnya:

• 2,5 kg tomat berdaging;
• 160 gram lobak pedas;
• 13-14 siung bawang putih;
• 550 gram paprika merah;
• 400 gram gula pasir;
• 45 gram garam meja;
• lada hitam dan merah bubuk secukupnya.

Resep lobak pedas langkah demi langkah untuk musim dingin akan membantu juru masak yang tidak berpengalaman membuat bumbu yang lezat sesuai dengan semua aturan. Mereka mulai dengan memeras jus dari tomat (mungkin dengan bijinya), lalu dibakar. Rebus selama 20-25 menit. Komponen sisa dari resep digiling dengan cara apa pun yang tersedia dan ditambahkan ke jus yang menggelegak di atas kompor.

Aduk lobak dan didihkan lagi selama 20 menit, tambahkan garam dan gula, tambahkan sisa bumbu. Tuang produk ke dalam stoples atau botol kaca steril. Tutup rapat untuk musim dingin dan balikkan. Setelah sehari, mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya. Persiapannya bisa Anda lihat secara jelas pada video di bawah ini.

Nasihat! Untuk memperpanjang umur simpan lobak, Anda bisa menambahkan 9% cuka - 1 sdt di akhir masakan.

Resep membuat lobak: klasik

Untuk resep tradisional lobak buatan sendiri untuk musim dingin, Anda memerlukan set makanan berikut:

• 2 kg tomat matang;
• 190 gram akar lobak;
• 13-15 siung bawang putih;
• garam halus;
• 100ml minyak sayur.

Jus dibuat dari tomat dengan menggunakan blender dan digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Giling lobak dalam food processor atau penggiling daging. Campur semuanya, tambahkan sedikit garam dan tambahkan minyak. Tempatkan lobak dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, bungkus dan masukkan ke dalam lemari es untuk musim dingin. Hanya dalam dua hari, Anda dapat mengambil sampel pertama.

Lobak tanpa dimasak untuk musim dingin

Untuk resep lobak dalam blender, Anda perlu mengumpulkan:

• tomat – 1kg;
• akar lobak – 110-130 g;
• bawang putih – 1 kepala;
• cuka meja - 1 sdm. aku.;
• gula pasir, garam, bumbu apa saja sesuai selera.

Akar lobak direndam terlebih dahulu dalam air, setelah itu lebih mudah dibersihkan. Tomat disiram dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Masukkan semua bahan resep ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Garam dan gula pasir secukupnya, tambahkan cuka dan tambahkan bumbu. Lobak dikemas dalam stoples, ditutup dengan tutup untuk musim dingin dan disimpan di lemari es.

Camilan lobak

Resep membuat lobak tanpa lobak sangat cocok untuk wanita. Produk tanpa lobak tidak kalah enaknya, tetapi dengan sisa rasa tomat yang lembut. Untuk camilannya Anda membutuhkan bahan dasar berikut:

• tomat – 1-1,2 kg;
• paprika – 500 gram;
• bawang putih – 450 gram;
• cabai – 1 buah;
• garam, bumbu secukupnya.

Semua bahan nabati dari resep dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan sebentar di atas tisu. Hapus inklusi berlebih: biji, ekor. Cincang halus menggunakan parutan atau penggiling daging. Lobak dicampur dan ditambahkan: gula, garam dan bumbu lainnya. Didihkan dan segera masukkan ke dalam stoples yang dipelintir untuk musim dingin.

Lobak dengan bit

Di sini bit ditambahkan ke lobak bukan untuk menambah rasa, tetapi sebagai pewarna. Ini karena resepnya tidak mengandung tomat, yang membuat lobak menjadi warna merah tradisionalnya. Bahan-bahan:

• 2-3 akar lobak;
• satu bit;
• garam, gula, bumbu dan cuka secukupnya.

Giling lobak di parutan atau blender. Sayuran akar bit direbus terlebih dahulu dan diparut halus. Gabungkan kedua massa dan tambahkan: gula pasir, garam, dan lainnya. Anda bisa makan lobak dengan bit setelah beberapa jam. Namun sebelum itu, Anda perlu mendiamkan snack tersebut di lemari es. Produk ini disimpan dengan baik dalam kondisi sejuk, tetapi tidak akan bertahan sepanjang musim dingin.

Nasihat! Bagi yang tidak suka ampas bit, buang saja. Hanya jus yang ditambahkan ke komposisi.

Lobak dengan apel untuk musim dingin

Resep lobak lain yang tidak biasa yang Anda perlukan:

• parutan lobak dan apel asam dengan perbandingan 1 sdm. l untuk 1 buah;
• gula pasir – 30 gram;
• garam - sejumput;
• air – 50-60 ml;
• jus lemon segar - 1 sdm. aku.

Buahnya dipotong kecil-kecil dan intinya dibuang. Rendam dalam air dan rebus hingga lunak. Lobak diparut di parutan halus. Bubur apel yang dihasilkan digiling melalui saringan untuk menghilangkan kulitnya dan bahan lainnya. Setelah dingin, tambahkan sisa bahan dari resep ke dalam puree. Aduk rata dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk musim dingin, lobak disimpan di tempat yang sejuk.

Dengan tambahan buah plum matang

Bahan-bahan untuk resep lobak musim dingin:

• tomat segar – 1 kg;
• plum – 120 gram;
• lobak – 100-110 g;
• bawang putih – 8 siung;
• gula pasir, garam dengan perbandingan 2:1.

Buang kulit dari buah plum. Sayuran dan buah-buahan digiling dalam blender, diberi gula dan diasinkan. Mereka memasukkan lobak ke dalam stoples, menutupnya dan menaruhnya di tempat dingin untuk musim dingin. Jika penyimpanan jangka panjang untuk musim dingin dimaksudkan, maka produk harus direbus selama beberapa menit.

Resep lobak tanpa tomat

Lobak tanpa tomat dibuat dengan cara yang berbeda-beda, tergantung preferensi individu. Resep ini mengandung lemon, yang memberikan produk rasa khusus dan warna kekuningan yang menyenangkan.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

• akar lobak – 150 g;
• jus lemon – 1 sdt;
• garam secukupnya.

Akar dibersihkan dan digosok. Tambahkan garam dan peras jus jeruk. Aduk rata dan diamkan lobak selama 2-3 jam di lemari es. Kemudian mereka disajikan ke meja. Jika disiapkan untuk musim dingin, maka digulung dalam wadah kaca. Jika diinginkan, tambahkan bumbu apa saja: mint, basil, parsnip.

Lobak dengan aspirin

Resep lobak yang tidak biasa, yang mengandung aspirin. Penyertaan ini menjamin bahwa Anda akan menerima lobak yang sangat segar untuk musim dingin. Konsumsi produk:

• 2 kg tomat;
• 10-11 siung bawang putih kupas;
• 350-380 g akar lobak;
• aspirin;
• tambahkan garam secukupnya.

Perhatian! Untuk 1 liter chrenoder Anda membutuhkan 1 tablet aspirin.

Giling lobak, tomat, dan bawang putih secara terpisah dalam penggiling daging. Lebih baik tiriskan jus tomat yang keluar, maka lobak akan keluar lebih kental. Tablet aspirin digiling dalam mortar hingga menjadi bubuk dan ditambahkan ke massa total. Semuanya dicampur dan diasinkan. Bagikan lobak ke dalam stoples yang disterilkan dan dikeringkan. Tutup dengan tutup nilon atau logam dan simpan untuk musim dingin.

Lobak untuk musim dingin: resep dengan masakan

Metode panen panas untuk musim dingin melibatkan pemanasan jangka pendek. Berkat ini, lilitan disimpan tanpa masalah dalam kondisi ruangan. Resepnya mencakup bahan-bahan berikut:

• 2 kg tomat yang berair dan matang;
• 280-290 g akar lobak;
• 5 kepala bawang putih;
• 3-4 sdt. garam;
• 2 sdt. gula pasir;
• sejumput cabai merah.

Kuda lobak disiram dengan air mendidih untuk menghilangkan rasa pedas yang berlebihan dan dibersihkan. Bawang putih dihancurkan dan tomat dikupas, meskipun tomat yang tidak dikupas juga bisa. Semua sayuran diparut di parutan yang berlubang besar atau menggunakan penggiling daging. Campur, tambahkan garam dan gula. Nyalakan api dan setelah mendidih, terus panaskan selama 5-7 menit. Lobak yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan ditutup dengan tutup nilon.

Perhatian! Menjaga benda kerja tetap dingin. Anda baru bisa mencobanya setelah seminggu, jika bumbu sudah meresap sepenuhnya.

Saus horseradish

Saus lobak pedas “Ogonyok” disiapkan dengan dua cara – dengan dan tanpa dimasak. Kedua resep tersebut sama-sama nikmat, dengan rasa plum yang khas. Produk yang Anda perlukan:

• tomat utuh – 1 kg;
• lobak – 320 gram;
• plum dan bawang putih masing-masing 200-220 g;
• cuka meja (9%) – 100 ml;
• cabai – 1 buah;
• gula pasir, garam halus 1 sdm. aku.

Semua bahan dipelintir dan ditambahkan garam dan gula. Untuk memperpanjang umur simpan, rebus minimal 10 menit dan masukkan ke dalam wadah steril.

Lobak dengan cabai

Lobak dengan cabai dan tomat ternyata kuat, tapi enak. Untuk itu Anda perlu mengambil 200 gram semua bahan. Garam ditambahkan sesuai selera. Paket makanan untuk resepnya:

• akar lobak;
• paprika;
• wortel;
• bawang putih;
• cabai.

Langkah-langkahnya standar: cuci sayuran, kupas dan potong-potong. Campur dan tambahkan garam, lalu masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan nilon untuk musim dingin.

Nasihat! Jika diinginkan, Anda bisa mengurangi jumlah buah pahitnya.

Lobak untuk musim dingin dengan minyak sayur

• sayuran akar asam – 200 g;
• minyak sayur olahan – 100 ml;
• bawang putih – 180 gram;
• garam, gula 1 sdm. aku.;
• tomat – 2 kg;
• cuka meja - 3 sdm. aku.

Tomat dicuci, disiram air mendidih dan kulitnya dibuang. Daging buahnya digiling dengan blender. Tambahkan garam dan pasir manis ke dalam bubur yang dihasilkan. Nyalakan api dan setelah mendidih tunggu 20-25 menit. 4-5 menit sebelum dimatikan, tuangkan cuka dan minyak ke dalam lobak. Setelah 2-3 menit lagi, tambahkan lobak cincang dan bawang putih. Lobak yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples atau botol bersih.

Resep mentimun lobak

Salad lobak adalah pengetahuan lain yang ditemukan oleh ibu rumah tangga modern. Mentimun di bawah standar, yang banyak menumpuk selama musim panen, cocok untuk tujuan ini. Bahan resep untuk musim dingin:

• 2 kg mentimun;
• 1,5-1,6 kg tomat;
• 2-3 kepala bawang putih;
• 100 gram gula;
• 120 ml minyak sayur harum;
• 1,5 sdm. aku. garam;
• 70 ml cuka meja.

Mentimun bersih dipotong menjadi lingkaran tipis atau setengah lingkaran. Tomat dan bawang putih dipelintir dalam penggiling daging atau dihancurkan dalam blender. Gabungkan dan tambahkan semua yang lain dari resep. Rebus dengan api kecil selama 20-25 menit. Salad panas didistribusikan ke dalam piring yang disterilkan dan digulung. Biarkan di atas meja sampai benar-benar dingin lalu simpan di tempat penyimpanan sejuk untuk musim dingin.

Anda bisa membuat lobak paling enak dari tomat untuk musim dingin jika Anda mengikuti sejumlah trik kuliner:

1. Akar lobak dipilih yang lebih tebal dan lebih segar, tanpa merusak permukaan. Lebih baik mengambil tanaman yang digali di akhir musim gugur. Ini mengandung konsentrasi zat berharga tertinggi.
2. Sayuran akar yang sudah dibakar direndam dalam air dingin setidaknya selama satu jam.
3. Kupas lobak untuk lobak seperti kentang, buang kulitnya yang berbulu halus. Potongan putih halus harus tetap ada.
4. Giling lobak untuk lobak sesuai keinginan: menggunakan penggiling daging, parutan halus, blender, food processor. Saat menggiling, mata akan terbakar, dan untuk perlindungan, kantong plastik ditarik ke saluran masuk dan keluar penggiling daging.
5. Setelah dimasak, biarkan produk diseduh.
6. Lobak segar segera dimasukkan ke dalam lemari es. Setelah perlakuan panas, perlu waktu untuk mendinginkannya.

Berapa banyak bawang putih untuk dimasukkan ke dalam lobak ditentukan secara individual oleh setiap orang, berdasarkan preferensi rasa. Norma standar dalam resep musim dingin adalah 100 g per 1 kg tomat. Namun perlu diperhatikan bahwa ini adalah bahan pengawet utama yang membantu sediaan agar tidak rusak dalam jangka waktu lama.

Lobak di lemari es: cara menyimpannya

Di lingkungan perkotaan, lemari es adalah tempat yang nyaman untuk menyimpan horloger. Produk yang telah mengalami perlakuan panas dapat digunakan selama 2-3 tahun, dan produk segar dapat digunakan tidak lebih dari enam bulan. Alternatif penyimpanan musim dingin yang dapat diterima adalah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana suhu tidak naik di atas 5 °C. Dalam cuaca beku yang parah, stoples dibungkus dengan selimut untuk melindunginya dari pembekuan.

Pilihan lain untuk menyimpan lobak untuk musim dingin tanpa kehilangan rasa dan kualitas manfaatnya adalah dengan memasukkannya ke dalam freezer. Tuang adonan ke dalam cetakan kecil. Setelah beku, keluarkan isinya dan masukkan ke dalam kantong yang tertutup rapat.

Nasihat! Nyaman untuk dibekukan dalam nampan es khusus. Kubus ini ditambahkan ke sup.

Kesimpulan

Lobak untuk musim dingin cocok dengan apa pun: hidangan daging dan ikan, lauk pauk, sup, daging kental. Suplemen semacam itu akan menambah variasi pada pola makan harian Anda dan sekaligus berfungsi sebagai pencegah berbagai penyakit.

Pos terkait

Tidak ada entri serupa.