rumah Meja pesta

Irisan mentimun direndam dengan minyak dan cuka. Untuk menyiapkan satu liter toples acar mentimun, Anda perlu menyiapkannya. Mentimun acar renyah dipotong-potong dalam stoples: resep untuk musim dingin

Resep mentimun untuk musim dingin sangat beragam. Mentimun dapat diawetkan utuh atau diiris, dalam salad, dan bahkan dibuat menjadi selai mentimun. Namun hampir setiap resep mentimun gulung dapat digambarkan sebagai resep pengawetan mentimun (penghuni pertama) atau sebagai resep acar mentimun.

Pengawetan mentimun tanpa cuka disebut pengawetan atau penghuni pertama. Bagaimana cara membuat acar mentimun? Sebelum Anda membuat acar mentimun, perlu diingat bahwa acar mentimun membutuhkan waktu - acar mentimun dilakukan dalam waktu 3-10 hari. Pengasinan mentimun dingin berarti merendam mentimun dalam air garam dingin. Dan untuk pengasinan cepat Air garam untuk mentimun sudah dipanaskan sebelumnya. Pengasinan mentimun dengan vodka mempertahankan warnanya. Pengasinan mentimun kering sangat menarik - dalam hal ini, mentimun ditaburi jus pelepas garam, tidak ada air yang digunakan. Mengasinkan mentimun versi klasik- Ini adalah pengawetan mentimun dalam tong, sebaiknya yang kayu ek. Resep timun tong sederhana tapi pasti tong kayu memberi mentimun rasa istimewa – acar mentimun Tidak bisa disamakan dengan apa pun! Acar mentimun sering kali disimpan tanpa perlakuan panas tambahan di tempat sejuk dan kering. Tetapi pengalengan mentimun juga dimungkinkan - setelah diasinkan, mentimun ditempatkan dalam stoples, diisi dengan air garam panas dan digulung. Pengawetan mentimun dengan mustard memberi rasa yang menarik dan jaminan olahan timun tidak akan “meledak”.

Pengawetan mentimun - memelintir mentimun dengan tambahan cuka. Bagaimana cara membuat acar mentimun? Bumbu timun dididihkan, kemudian timun yang sebelumnya dimasukkan ke dalam toples dituang ke atasnya dan disterilkan. Anda juga bisa membuat acar mentimun dengan asam sitrat.

Acar mentimun renyah, acar mentimun lezat dengan mustard - sangat diperlukan di musim dingin meja pesta. Salad mentimun untuk musim dingin juga akan membantu ibu rumah tangga. Pengalengan salad mentimun, pengawetan mentimun untuk musim dingin, pengawetan mentimun dalam toples, pengalengan mentimun - resep untuk semua persiapan ini bervariasi dan memungkinkan kami mendiversifikasi menu kami.

Dari resep di website kami, Anda akan mempelajari jawaban rinci atas pertanyaan: cara menggulung mentimun, cara mengasinkan mentimun dalam toples, cara mengasinkan mentimun dengan benar, cara membuatnya salad kalengan dari timun, cara menggulung timun saos tomat. Dan juga cara membuat mentimun kalengan renyah, cara membungkus acar mentimun untuk musim dingin, cara menyiapkan acar mentimun renyah dan acar mentimun untuk musim dingin, bahkan cara membungkus mentimun kalengan dengan saus tomat dan mentimun kalengan dengan mustard. Lagipula, kami punya ratusan berbagai resep persiapan mentimun, resep mentimun kalengan, termasuk resep mentimun asam, resep acar timun, resep acar timun yang enak, mentimun barel, resep acar timun...

Persiapan musim dingin dari varietas salad mentimun disukai di banyak keluarga, mentimun seperti itu diasinkan dan diasamkan seperti di bentuk murni, dan dengan tambahan kubis, wortel atau paprika. Mengapa layak menyiapkan acar mentimun dengan bawang? Pertama, proses pembuatannya sederhana, tidak memerlukan sterilisasi, rasa timun tidak tajam, cuka dalam pembuatannya jelas tidak terlihat, dan kedua, bawang bombay dari toples tersebut sangat baik untuk berbagai salad, dan banyak yang langsung memilihnya dari awal.

Ibu rumah tangga sering percaya bahwa jika mentimun diasamkan dalam bentuk potongan, maka mereka dapat menggunakan buah yang sedikit busuk, membuang bagian yang basi, dan ini sepenuhnya salah! Stoples berisi mentimun seperti itu akan “meledak”, dan air garamnya akan menjadi keruh dan asam, jadi Anda hanya perlu mengambil bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi.

Resep ini dirancang untuk toples liter.

Untuk menyiapkan satu liter toples acar mentimun yang diiris, Anda perlu menyiapkan:

sekitar 1 kg mentimun selada;

dua bawang bombay berukuran sedang;

7 siung kecil bawang putih;

daun lobak;

sepasang payung dill;

1-2 daun ceri;

5 merica hitam;

1 kacang polong allspice.

400 ml air;

20 gram gula;

50ml cuka sari apel 6%.

Resep acar timun iris dengan cuka sari apel:

1. Cuci mentimun, potong tipis-tipis dan masukkan ke dalam cangkir. Tambahkan 1 sendok makan garam, aduk dan letakkan di tempat dingin selama 12 jam.

2. Bilas stoples secara menyeluruh dan sterilkan. Ada berbagai macam metode sterilisasi, Anda dapat memilih salah satu yang nyaman bagi Anda.

3. Cuci dan keringkan sayuran, kupas bawang putih dan bawang bombay, potong bawang bombay menjadi cincin tipis.

4. Tiriskan hasil sari mentimun yang telah diasinkan selama 12 jam.

5. Letakkan lobak pedas dan daun ceri, sedikit bawang putih, adas manis, dan merica di dasar stoples kering.

7. Rebus air untuk marinade, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih lalu aduk hingga benar-benar larut, tuang cuka.

8. Tuangkan rendaman panas ke atas mentimun di dalam stoples dan segera tutup stoples.

Stoples harus dingin suhu kamar, lalu Anda dapat menyimpannya di tempat yang gelap dan sejuk. Hanya dalam tiga hingga empat minggu, bawang bombay dan mentimun akan direndam dengan baik, dapat disajikan, dan jika perlu penyimpanan jangka panjang, maka konservasi akan berlangsung hingga musim semi.

Untuk membuat acar mentimun lebih tajam dan gurih, tambahkan setengah buah cabai merah, potong-potong, ke dalam stoples.

Anastasia Dvornikova (kelinci madu) khusus untuk situs tersebut

Bahan-bahan

mentimun – 1,5–1,8 kg

bawang bombay - 1 kepala kecil per toples, opsional

bawang putih - 1 siung atau sesuai selera

payung dill dengan batang – 1 pc. Bukan ukuran besar

lada hitam dan allspice – masing-masing 2-3 kacang polong

daun salam IR - 1 buah kecil

jika diinginkan, tambahan biji ketumbar, cengkeh

untuk rendaman

Air – 1 liter

garam – 2 sendok makan (60 g)

gula – 3 sendok makan (75 g) atau sesuai selera (Anda bisa menggunakan lebih banyak untuk bumbu manis)

cuka 9% - 30-50 ml (2-3 sendok makan)

minyak sayur – 1-2 sendok makan, opsional

Bagaimana kita melakukannya

1 Kami akan mengisi stoples dengan ini.

2 Dan isi dengan ini 😉

3 Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Jika mentimun lemas - lebih banyak lama. Setelah direndam, cuci hingga bersih.

4 Sementara mentimun memulihkan konsistensinya, siapkan wadahnya. Cuci stoples sampai bersih bubuk soda kue, bilas hingga bersih dengan air mengalir dan sterilkan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda - dalam air mendidih, atau kukus, atau keringkan dalam oven pada suhu 100 derajat. Kami juga mensterilkan tutupnya.

5 Di bagian bawah stoples yang sudah disiapkan kami letakkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong menjadi cincin (setengah cincin), siung bawang putih yang sudah dikupas, payung dill yang sudah dicuci beserta batangnya (bisa diganti dengan biji adas), merica, daun salam.

6 Potong mentimun menjadi cincin tebal (2-3 cm) atau sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi lebih tebal dari pada salad. Pada prinsipnya, Anda bisa memotong mentimun lebih besar lagi, bahkan menjadi dua atau irisan sepanjang - hasilnya akan sama. Mentimun dengan kulit kekuningan sebaiknya dikupas. Untuk kecantikan, Anda bisa memotong kulit mentimun menjadi potongan-potongan seperti milik kami :)

7 Tempatkan mentimun dengan rapat di dalam stoples.

8 Siapkan bumbu marinasinya. Didihkan air, tambahkan garam dan gula pasir, rebus hingga benar-benar larut.

9 Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka. Kami mencicipi bumbunya - pada tahap ini Anda masih bisa menyesuaikannya jika diinginkan, dan mentimunnya akan sama.

10 Kami akan mensterilkan mentimun, jadi segera, tanpa dikukus, isi stoples yang sudah diisi dengan rendaman panas. Jika bumbu marinasi tidak cukup untuk mencapai bagian atas stoples, tambahkan air mendidih. Kaleng yang belum terisi penuh sebaiknya tidak digulung.

11 Tempatkan stoples dalam loyang besar berisi air panas. Ketinggian air harus 1-1,5 cm di bawah leher stoples - tambahkan ke dalam panci air panas ke tingkat yang diperlukan. Tutupi stoples dengan penutup dan sterilkan sejak air mendidih.

12 Kemudian tutup rapat-rapat tutupnya dan balikkan stoples ke atas tutupnya.

13 Kami membiarkan pengawetan kami mendingin hingga suhu kamar di ruangan bebas angin, setelah itu kami menyimpannya di dapur, di mana tidak ada perubahan suhu mendadak dan sinar matahari langsung.

14 Jika Anda tidak ingin mensterilkannya, kami melakukan hal yang sedikit berbeda. Isi stoples yang sudah diisi dengan air mendidih, diamkan sampai bisa diambil, tutup dengan penutup yang berlubang untuk mengalirkan cairan, tuangkan air ke dalam panci, dan disarankan untuk memperkirakan volume cairan yang ditiriskan. Kita masak bumbu marinasi diatasnya, tambahkan garam dan gula pasir sesuai takarannya, atau sesuai selera, didihkan bumbu marinasi, rebus, keluarkan busanya, tambahkan sedikit air mendidih agar bumbu marinasi, minyak dan cuka cukup, dan tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun kukus. Setelah itu, stoples tidak perlu disterilkan, kecuali jika dibungkus hingga dingin agar benar-benar aman. Namun, kami ingat itu mentimun yang lebih panjang jika direndam dalam bumbu panas, semakin kecil kemungkinannya untuk tetap renyah :)

Seberapa cepat Anda ingin membuka stoples dan mencicipi isinya? Kami buka dalam seminggu - bagus. Jika Anda bertahan sampai musim gugur, itu akan lebih baik :)

Selamat konservasi dan selamat makan!

Tahun ini ada begitu banyak mentimun di dacha sehingga kami tidak tahu lagi apa yang harus dilakukan dengannya. Awalnya mereka bersukacita atas hasil panen yang melimpah, dan kemudian mereka mulai membagikannya kepada teman dan tetangga. Saya mencoba segala jenis acar: acar, mentimun acar, paprika, tomat, salad, dan camilan gurih - singkatnya, saya memberikan kebebasan pada imajinasi kuliner saya.
Tapi saya ingin menyoroti secara terpisah salad yang luar biasa yang saya lakukan untuk pertama kalinya. Ternyata, persiapannya sederhana, tanpa sterilisasi atau pengisian, dan rasanya luar biasa. Seorang tetanggalah yang, sebagai imbalan atas seember mentimun, membagikan sebotol salad ini dan, tentu saja, resepnya sendiri.
Saya bahkan tidak menyangka mentimun bisa diolah seperti ini, dan yang menarik adalah mentimun itu berdiri di depan rumah Lyudmila Andreevna. sepanjang tahun V ruang bawah tanah biasa dan tidak rusak sama sekali. Irisan mentimun untuk musim dingin, resep tanpa sterilisasi dengan bawang putih sangat enak. Baru-baru ini saya menjelajahi Internet dan menemukan yang menarik ini.
Jadi sekarang saya punya resep bagus lainnya untuk camilan lezat di celengan saya. Lagi pula, di musim dingin, menyenangkan sekali membuka toples salad dan merasakan kesegaran sayuran, seolah-olah datang langsung dari kebun.
Untuk hidangan pembuka seperti itu, Anda dapat mengambil mentimun yang berbeda, bahkan mentimun yang “tidak sesuai format” untuk diasinkan, tetapi kami akan tetap memotongnya menjadi irisan. Untuk memberi rasa dan kepedasan yang diinginkan, campurkan mentimun cincang dengan bawang bombay cincang dan bawang putih. Tambahkan garam dan gula pasir ke dalam salad, juga cuka meja dan biarkan campuran meresap selama sekitar 12 jam. Kemudian kita cukup memindahkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menutup tutupnya. Jika Anda tidak punya waktu untuk bersiap, setidaknya bersiaplah

.
Bahan-bahan:

- buah mentimun varietas acar – 3 kg.,
- bawang putih segar – 250 gr.,
- bawang bombay – 250 gr.,
- gula pasir – 250 gr.,
- garam dapur – 100 gr.,
- cuka meja (9%) – 150 ml.

Jika Anda suka irisan mentimun, ini resep lainnya.

Seringkali saat panen, Anda mungkin menjumpai mentimun yang “bentuknya tidak beraturan” atau sudah menguning.

Untuk persiapan, Anda memerlukannya (berdasarkan toples 3 liter)
5 siung bawang putih
3 potong bunga dill
5 lembar daun kismis
1 daun lobak
10 buah merica hitam (atau sepotong cabai).
Untuk mengisi:
1 liter air
100 gram gula pasir
70 gram garam
45 ml 9 cuka

Sebelum dimasak, rendam mentimun dalam air dingin selama 5-6 jam agar tidak terasa pahit. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi irisan. Tempatkan bumbu di bagian bawah toples dan lingkaran mentimun di atasnya.

Siapkan bumbu marinasi (rebus air bersama gula dan garam, tuang cuka setelah diangkat dari api) dan segera tuang ke atas irisan timun. Tutupi stoples dengan penutup dan tutup rapat.

Balikkan dan tutupi dengan selimut hingga dingin. Di musim dingin, mentimun yang disiapkan dengan cara ini hanya perlu dibuka dan disajikan langsung ke meja.

Apakah Anda suka acar mentimun yang renyah? Kami ingin menyampaikan kepada Anda resep luar biasa untuk acar mentimun untuk musim dingin yang bahkan akan dinikmati oleh para pecinta kuliner.

Hidangan ini akan menjadi hiasan untuk pesta liburan atau makan malam keluarga. Dapat disajikan dengan hidangan utama, daging, hidangan ikan, atau Anda bisa mengunyahnya sambil menikmati rasa pedas dan aromatiknya.

Acar mentimun diisi dengan bumbu dan wortel

Jika Anda pecinta acar yang lezat dan sedang membaca resep ini, maka Anda telah menemukan apa yang Anda cari. Anda dapat bertindak dengan berani bahkan tanpa berpikir. Resepnya diuji dan dicatat di rumah buku masak. Hal yang baik tentang acar mentimun isi renyah ini adalah mentimun siap disantap setelah 5-6 jam, meskipun sudah enak setelah beberapa jam.

Bayangkan acar mentimun isi, kentang rebus. Ini sangat enak! Saya sarankan menyiapkan sebagian kecil acar mentimun yang lezat ini untuk dicoba. Jadi, mari kita mulai bertindak.

Bahan-bahan:

mentimun 1kg;
1 wortel kecil;
seledri 0,5 ikat;
peterseli 0,5 ikat;
bawang putih 10 siung

untuk marinadenya:

air 1 liter
gula 1 gelas;
garam 2 sendok makan;
cuka 1/3 cangkir;
daun salam 4 lembar;
merica hitam 6 buah;
lada hitam allspice 6 kacang polong;
cengkeh 3 kuntum;
biji sawi 1 sendok makan.

Resep acar mentimun isi:

Mentimun sebaiknya diambil yang masih muda agar bijinya lebih sedikit, cuci dan keringkan. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Tuang ke dalam wadah dalam yang tahan panas kuantitas yang dibutuhkan air, garam, gula. Didihkan. Tambahkan cuka 9% dan semua bumbu yang ditentukan dalam resep. Aduk dan didihkan kembali. Tuangkan rendaman mendidih di atas mentimun. Biarkan dalam larutan sampai benar-benar dingin.

Saat mentimun diasinkan, siapkan isinya. Cuci dan keringkan semua sayuran. Cincang halus sayuran, parut wortel di parutan untuk wortel Korea, Anda bisa menggunakan yang besar biasa, cincang halus bawang putih. Campurkan semua bahan dan aduk.

Mentimun dimasukkan ke dalam infus dan didinginkan sepenuhnya.

Kami mengeluarkan sayuran dari rendaman dan membuat potongan memanjang tanpa memotong ke bawah. Isi dengan isian yang sudah disiapkan. Kami akan melakukan ini dengan semua mentimun.

Masukkan kembali ke dalam marinade dan biarkan selama 5-6 jam pada suhu kamar. Setelah waktu tertentu, acar mentimun kami yang diisi bumbu dan wortel sudah siap. Simpan di lemari es sampai dibutuhkan.

Masak dengan senang hati!

Irisan acar timun

Cara yang sangat mudah untuk mengawetkan acar mentimun. Dianjurkan untuk mengambil sayuran kecil, dengan biji yang lembut dan tidak jelas.

Mentimun yang diasinkan untuk musim dingin sudah dipotong-potong, untuk mengiris lebih baik menggunakan alat pengiris sayur beralur atau menggunakan food processor. Rasa timunnya sedikit asin dengan rasa pedas dan aroma bawang putih. Struktur acar mentimun renyah dan padat.

Meluangkan waktu untuk membuat persiapan sederhana, di musim dingin membuka toples renyah dan lainnya mentimun aromatik, Anda akan senang dengan hasil jerih payah Anda.

Resep acar mentimun iris baik untuk hidangan utama maupun untuk digunakan dalam salad.

Bahan untuk membuat acar timun potong dadu untuk 4 toples setengah liter.

Bahan-bahan:

mentimun – 1 kg;
bawang putih – 8 siung;
cabai dalam satu polong;
adas - tangkai;
daun salam – 4-6 buah;
bumbu harum – 20 buah;
air – 1 liter;
cuka – 60ml;
garam – 35 gram;
gula – 50 gram.

Resep acar timun iris :

Agar mentimun menjadi renyah, mereka harus dicuci dan dibiarkan terendam air dingin selama beberapa jam. Kemudian kami mengeluarkan mentimun dan memotongnya menjadi cincin setebal 4-5 mm.

Kami mencuci stoples setengah liter secara menyeluruh, mengeringkannya dan meletakkan di bagian bawah masing-masing stoples dalam jumlah yang sama daun salam, siung bawang putih - utuh atau cincang, adas, allspice dan beberapa cincin capsicum cincang tipis. Jika Anda tidak ingin mentimun Anda pedas, Anda bisa melakukannya tanpa merica.

Aktif rempah-rempah segar tambahkan mentimun cincang.

Untuk menyiapkan rendaman, Anda perlu mengukur jumlah air yang dibutuhkan dan menambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, kecilkan api dan tuangkan dalam cuka.

Setelah satu menit, angkat dari api dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam stoples mentimun.

Kami menutup stoples yang sudah jadi dengan penutup dan menempatkannya dalam panci lebar dengan air panas di bagian bawah, yang memiliki dudukan sterilisasi dalam bentuk kisi-kisi aluminium. Untuk keperluan yang sama, Anda bisa menggunakan piring keramik dengan cara menurunkannya ke dasar panci.

Kami mensterilkan stoples berisi mentimun dalam air mendidih selama 8 - 10 menit, setelah itu kami mengeluarkan stoples dengan hati-hati dan, menggunakan kunci jahitan, menutupnya.

Untuk mensterilkan tutupnya lebih lanjut, Anda perlu membalik stoples yang baru ditutup dan meletakkannya di atas tutupnya sampai benar-benar dingin.

Kami menaruh toples acar mentimun di tempat yang sejuk sampai musim dingin.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin

Banyak ibu rumah tangga mengingat musim panas tidak hanya karena liburan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga karena kehidupan sehari-hari yang “panas”. Dan “panas” sehubungan dengan persiapan menghadapi musim dingin. Tidak peduli seberapa besar keinginan kita untuk beristirahat dari musim dingin dan berjemur di bawah sinar matahari, tetapi seperti kata pepatah: “Siapkan kereta luncur Anda di musim panas!” Memang, jika kita tidak berusaha mengumpulkan hasil panen dan menyiapkannya untuk musim dingin, maka kita akan dibiarkan tanpa acar mentimun, tomat, dan sayuran lainnya yang lezat. Dan ini akan sangat dirindukan pada malam yang dingin atau pada malam hari makan malam yang meriah. Lagi pula, banyak orang yang ingin mencicipi mentimun asin yang renyah.

Karena alasan inilah kami mengumpulkan Anda hari ini, Anda mungkin mencari acar mentimun yang renyah dan berair. Kami akan dengan senang hati menawarkannya kepada Anda.

Bahan-bahan:

untuk toples 3 liter:

garam – 50 gram;
gula – 1 sdt;
cuka 9% – 50 g;
mentimun – 1,8 kg;
daun lobak cincang – 5,4 g;
daun ceri– 5-6 buah;
adas – 150 gram;
peterseli - 6 gram;
pahit paprika– 0,6 gram;
daun salam – 2 buah;
bawang putih – 8 siung;
allspice hitam – 4 buah.

Resep membuat acar mentimun untuk musim dingin:

Untuk pengawetan mentimun, kami akan memilih buah berukuran sedang, dipetik sesaat sebelum pengalengan. Jika Anda menggunakan mentimun yang dibeli di toko, periksa kekencangannya. Jika mereka sudah agak lesu, buang buah-buahan ini dan cari yang segar.

Cuci mentimun sampai bersih dan rendam dalam air dingin selama sehari. Kemudian kami membilasnya lagi dengan air dan memulai persiapannya - mengasinkannya. Tempatkan bumbu dalam stoples yang bersih dan kering. Kami akan mengirimkan ke bawah - daun salam, adas, lada hitam. (Bagian dari apa yang tercantum dalam bahan-bahannya).

Kemudian kupas bawang putih dan letakkan beberapa siung di dasar stoples.

Lalu kami memotong merica lingkaran tipis. Jumlahnya kami tentukan sesuai selera, tergantung caranya mentimun pedas Anda ingin menerima.

Kami juga mencincang halus daun lobak hijau dan membilas daun ceri hingga bersih. Yang terakhir (daun ceri) akan memberikan aroma khas pada jahitannya.

Kami memasukkan mentimun dengan baik ke dalam toples (secara vertikal) dan di atasnya tambahkan sisa bawang putih, peterseli, dan sisa bumbu yang disebutkan dalam bahan.

Tuangkan air mendidih di atas mentimun, diamkan selama 20 menit, tutup dengan penutup. Kemudian tambahkan air dan tuangkan lagi air mendidih ke atasnya dengan waktu yang sama.

Setelah air kedua ditiriskan, tambahkan garam, gula, dan cuka ke dalam toples.

Tuangkan air mendidih. Tutup penutupnya dan tutup rapat acar mentimun.

Mari kita kirim ke tempat yang hangat sampai benar-benar dingin.

Acar mentimun sudah siap! Selamat makan!

Acar mentimun dan tomat untuk musim dingin

Pada malam musim dingin yang beku, Anda merindukan kehangatan dan sinar matahari, dan Anda ingin menyenangkan keluarga dan teman Anda dengan banyak warna di atas meja. Oleh karena itu, mulai musim panas, ada baiknya memikirkan kejutan pelangi dari dua hal toples liter.

Kami menyarankan untuk menutup resep acar mentimun dengan tomat berwarna-warni Dan rempah-rempah yang menarik, di antaranya Anda bahkan dapat menemukan lingonberry, yang akan menambah keseruannya eksperimen kuliner dengan acar mentimun untuk musim dingin dengan tomat.

Bahan-bahan:

untuk toples 2 liter:

mentimun – 7 buah;
tomat – 10 buah (jumlahnya tergantung ukuran sayuran);
paprika (atau panas) – 0,5 buah;
payung dill - 2 buah;
bawang putih – 5-7 siung;
daun lobak - tutupi bagian bawah;
merica hitam – 4 buah;
daun salam – 1 buah;
peterseli - beberapa tangkai;
biji jintan – 0,5 sendok teh. sendok;
lingonberry - segenggam;
cuka sari apel – 70 ml;
garam – 35 gram;
gula pasir – 45 gram.

Resep membuat acar mentimun dan tomat untuk musim dingin:

Pertama, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutupnya: cuci dengan soda dan bilas hingga bersih. Tuangkan air mendidih ke atas tutupnya. Sterilkan stoples selama 10 menit dengan cara dikukus.

Tempatkan beberapa payung dill, sepotong daun lobak dan bawang putih di bagian bawah toples yang sudah disiapkan.

Mentimun dan tomat harus dicuci terlebih dahulu. Selanjutnya, masukkan mentimun secara vertikal ke dalam stoples, dan letakkan tomat rapat di atasnya. Untuk menciptakan suasana pelangi di musim dingin, ambil tomat dengan warna berbeda. Resepnya menggunakan empat jenis: kuning, pink, merah dan merah anggur.

Isi stoples dengan air mendidih, tutup dan bungkus dengan handuk selama 10-15 menit.

Sembari memanaskan sayuran, siapkan bahan marinasinya: gula pasir, garam, dan cuka. Untuk melunakkan efek cuka pada perut, lebih baik menggunakan cuka sari apel.

Sekarang saatnya menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air dari toples ke dalam panci dan bakar. Didihkan, tambahkan garam dan gula yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih di atas api selama 2 menit. Sementara itu, masukkan daun salam, merica, biji jintan, peterseli, setengah paprika (potong-potong) dan segenggam lingonberry ke dalam toples. Hanya dua bahan pertama yang diperlukan, sisanya akan menyempurnakan karakteristik rasa dan hiasi yang diawetkan. Anda juga bisa menambahkan cabai dalam jumlah sedikit.

2 menit telah berlalu, tuangkan cuka ke dalam panci, aduk, angkat dan tuang rendaman siap ke dalam toples sampai penuh.

Kencangkan tutup stoples sampai berhenti.

Balik dan tutup dengan handuk selama sehari. Setelah dingin, toples disimpan di tempat yang sejuk.

Kelezatan musim dingin sudah siap, acar mentimun dan tomat.

Selamat makan!

Mentimun untuk musim dingin

Mentimun kalengan yang diasinkan dan diasinkan untuk musim dingin adalah salah satu olahan yang paling disukai dan populer di kalangan ibu rumah tangga. Mustahil membayangkan makanan lezat tanpa acar dan mentimun kalengan. makan malam yang lezat, beberapa sup acar, serta salad favorit semua orang seperti Olivier. Mentimun dapat disiapkan dengan berbagai cara - tambahkan rempah-rempah pedas atau bawang putih, membuatnya pedas atau bahkan hampir manis. Namun untuk hampir semua metode pengawetan mentimun, yang terbaik adalah mengikuti beberapa aturan.

Untuk pengawetan, pengalengan atau pengawetan mentimun, lebih baik memilih mentimun berukuran kecil.
Sebelum mengasinkan mentimun, disarankan untuk merendam mentimun terlebih dahulu air es– mereka akan sangat renyah di dalam toples.
Duri mentimun harus berwarna hitam. Anda bahkan tidak perlu mencoba membuat acar mentimun berduri. putih, bank-bank seperti itu dijamin akan meledak.
Untuk mencegah toples “meledak”, disarankan untuk menambahkan biji sawi kering atau aspirin.
Untuk rasa, disarankan untuk menambahkan lobak ke dalam mentimun, selain itu mentimun tersebut cenderung tidak rusak.
Jika Anda ingin menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, Anda bisa mengambil mentimun dengan ukuran berapa pun, asalkan renyah.

Mentimun untuk musim dingin, resep

Jika Anda ingin membuat mentimun yang sangat lezat dan renyah untuk musim dingin, Anda pasti menyukai resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun kecil dengan panjang hingga 8 cm – 1 kilogram;
air minum yang disaring - satu gelas;
6% cuka - satu gelas;
cabai - satu buah kecil;
bawang – 2 buah;
bawang putih – 6 siung bawang putih;
garam kasar - satu sendok makan garam.

Resep:

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin tipis kecil. Setelah itu, Anda perlu mengupas semua bawang putih dan memotongnya sehalus mungkin. Maka Anda perlu mengambil paprika dan memotongnya dengan sangat halus. Anda perlu mencuci lada lalu memotong buahnya memanjang menjadi dua bagian. Buang bijinya dan potong lada menjadi potongan-potongan kecil. Semua mentimun harus dicuci terlebih dahulu air mengalir, lalu rendam dalam air tempat es batu mengapung selama satu hingga dua jam. Setelah itu, Anda perlu mengambil stoples setengah liter atau liter yang sudah disterilkan, taruh mentimun di sana, letakkan dengan hati-hati dengan paprika dan bawang bombay, serta bawang putih. Kemudian Anda perlu menuangkan satu gelas air ke dalam panci, tunggu hingga semuanya mendidih, lalu tambahkan garam dan cuka. Matikan marinade dan

tunggu sampai semuanya menjadi dingin. Anda perlu menuangkan air garam yang Anda dapatkan ke semua mentimun di stoples. Tutupi semuanya dengan tutup yang sudah disterilkan, lalu gulung.

Salad mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

satu kilogram mentimun;
wortel – 2 buah;
paprika manis – 2 buah;
umbi – 5 buah;
bawang putih - satu kepala besar;
garam - setengah sendok makan garam;
asam sitrat - sendok teh;
adas - satu ikat.

Resep:

Anda perlu mengambil mentimun dan mengupasnya dari biji dan kulitnya. Setelah itu, Anda perlu memotong atau memarut semuanya.

Sekarang Anda perlu mengupas paprika, wortel, dan bawang bombay, semakin tipis Anda memotongnya, semakin baik. Semua sayuran perlu dicampur, lalu tambahkan adas, sedikit garam dan sedikit asam sitrat. Diamkan bahan-bahan ini pada suhu kamar selama sekitar satu jam. Selanjutnya, Anda perlu mencampur semua sayuran, menyalakan api, dan menunggu hingga semuanya mendidih. Segera setelah mendidih, kecilkan api, lalu masak salad selama sekitar 15 menit.Setelah itu, Anda perlu memindahkan semuanya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulungnya, membaliknya, dan membungkusnya. Setelah semua stoples dingin, Anda bisa mengeluarkannya ke tempat dingin.

Mentimun untuk musim dingin - resep mentimun "Bulgaria".

Bahan-bahan:

mentimun - 10 kilogram;
bawang – 1 kilogram;
paprika merah – 2 kilogram;
seledri – 400 gram;
peterseli – 400 gram;
sayuran adas segar – 600 gram;
cuka meja - 4,8 liter;
garam – 800 gram;
gula pasir – 800 gram;
lada hitam – 40 gram;
bawang putih – 400 gram;
akar lobak – 400 gram.

Resep:

Anda perlu mencuci mentimun dengan baik. Biarkan di dalam air selama sekitar 6-8 jam agar terendam dan membuatnya lebih renyah setelahnya. Maka Anda perlu mengambilnya dan memotongnya menjadi lingkaran kecil setebal 5 mm. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin kecil. Sekarang cuci lada, keringkan dan makan memanjang, buang bijinya. Garis-garisnya harus mencapai 4 mm. Setelah itu, Anda perlu mengambil akar peterseli dan seledri, adas, kupas dan potong semuanya menjadi potongan sepanjang 10 cm. Akar lobak harus dikupas dan dipotong dadu kecil. Kemudian Anda perlu mengambil toples yang sudah Anda sterilkan dan memasukkan mentimun yang sudah Anda sterilkan terlebih dahulu. Kemudian Anda perlu mengambil bumbu, bawang bombay, yang telah Anda cincang halus terlebih dahulu, lalu tuangkan semuanya dengan saus yang terbuat dari garam, merica, cuka dan gula pasir. Segera setelah semuanya mendidih, Anda perlu mengambil bumbu yang sudah disiapkan dan menuangkannya ke dalam stoples.

Stoples mentimun harus disterilkan dan tunggu sekitar 15 menit. Setelah waktu ini berlalu, Anda perlu menggulung dan membalik wadah, membungkusnya hingga dingin.

Tomat dan mentimun untuk musim dingin - bermacam-macam lezat

Tomat dan mentimun untuk musim dingin adalah salah satu olahan paling elegan.

Bahan-bahan:

tomat – 1 kilogram;
mentimun – 1 kilogram;
bawang putih – 6 siung;
biji adas - tambahkan sesuai keinginan;
cuka meja 9% - 2 sendok makan;
gula pasir – 2 sendok makan;
garam – 2,5 sendok makan.

Resep:

Untuk menyiapkan berbagai macam mentimun dan tomat untuk musim dingin, Anda tidak hanya dapat mengambil bijinya, tetapi juga adas segar– ternyata juga sangat harum. Anda juga bisa menambahkan bawang putih. Karena tomat dan mentimun akan diisi dengan bumbu yang mendidih, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air es. Tiga jam biasanya cukup. Semua mentimun harus dipotong terlebih dahulu di ujungnya.

Tempatkan mentimun dalam stoples yang sudah disterilkan sampai setengah penuh. Sekarang giliran bawang putih – kupas dan letakkan langsung di atas mentimun; biasanya 5 siung sudah cukup. Lalu tambahkan tomat. Segera setelah Anda memasukkannya, Anda bisa menuangkan semua sayuran dengan air mendidih sampai penuh.

Kami mendiamkan stoples selama kurang lebih 15 menit, sementara kami memasukkan gula, garam, dan adas ke dalam wajan. Bumbu marinasinya juga kita tuang ke dalamnya, tunggu sampai mendidih, lalu tuang kembali ke dalam toples. Tambahkan cuka ke setiap toples - 2 sendok makan - dan gulung.

Salad tomat dan mentimun untuk musim dingin

Salad tomat dan mentimun untuk musim dingin adalah persiapan yang tidak kalah populer. Tidak sulit untuk menyiapkannya, cobalah resep ini.

Bahan-bahan:

tomat – Anda bisa mengambil merah atau hijau, tidak masalah;
mentimun - Anda dapat mengambil ukuran berapa pun, yang utama adalah padat;
bawang - secukupnya;
paprika manis (jika diinginkan, Anda juga bisa menggunakan cabai);
merica hitam – 5 buah;
daun salam - satu potong;
garam – 2 sendok teh;
gula pasir – 2 sendok teh;
esensi cuka 70% - satu setengah sendok teh;
minyak bunga matahari – 2 sendok teh.

Resep:

Anda perlu memilah mentimun dan tomat. Setelah itu, rendam semuanya dalam air es selama beberapa jam. Maka Anda perlu mengambil tomat dan memotongnya menjadi lingkaran atau irisan, potong mentimun menjadi lingkaran. Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi cincin, dan lada menjadi potongan tipis.

Kemudian cuci stoples dengan baking soda dan panggang dalam oven. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sedikit merica ke dalam setiap toples dan menaruh daun salam - satu untuk setiap toples. Setelah itu, semua sayuran harus diletakkan dalam lapisan yang tidak terlalu tebal. Tekan perlahan, tapi jangan dihancurkan, jika tidak tomat akan menyebar ke seluruh toples. Apalagi jika sudah matang. Sekarang Anda bisa menuangkan bumbunya. Setelah Anda menambahkan bumbu marinasi, Anda hanya perlu menutup stoples dengan tutup yang sudah direbus dan mensterilkan semuanya. Segera setelah air dalam panci mendidih, Anda harus menunggu tepat 10 menit, masukkan semuanya ke dalam air yang mengalir, lalu gulung. Jika Anda menyiapkan tomat hijau dengan cara ini, waktu sterilisasi harus ditingkatkan menjadi 20 menit. Gulung dan dinginkan.

Persiapan musim dingin dari mentimun dengan mustard

Bahan-bahan:

mentimun yang tidak terlalu besar - tepat 10 kilogram;
biji sesawi – 500 gram;
bawang bombay - tidak lebih dari 3 bawang bombay untuk jumlah ini;
bawang putih - 1 kepala;
cuka meja – 5 sendok;
garam – 250 gram;
gula pasir - 1,5 kilogram.

Resep:

Untuk memulainya, Anda perlu mengambil sangat mentimun besar, lalu cuci dengan benar. Kemudian Anda perlu memotongnya, mengupasnya, dan membuang bijinya. Apa pun yang tersisa harus dipotong menjadi kubus yang cukup kecil.

Tempatkan tepat 5 liter air di atas api. Tunggu hingga mendidih, lalu tambahkan sedikit cuka dan tuangkan hasil rendaman ke atas semuanya. Tepat satu jam kemudian Anda harus mengeluarkan mentimun dan memasukkannya ke dalam stoples. Setelah beberapa jam Anda bisa menambahkan mentimun biji-biji mustar, bawang putih dan bawang bombay, yang sudah dicincang halus terlebih dahulu. Sekarang Anda membutuhkan bumbu marinasi yang digunakan untuk mentimun, tetapi Anda perlu menyaringnya sebelum digunakan. Panaskan marinade, larutkan sedikit garam dan gula di dalamnya. Setelah itu, Anda perlu mengambil mentimun dan menuangkan bumbu yang Anda punya. Maka Anda perlu mempasteurisasi semuanya pada suhu 90 derajat selama 15 menit. Gulung dan balikkan, dinginkan semuanya setelah dibungkus.

Salad mentimun untuk resep musim dingin

Untuk menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin, kami menyarankan Anda menggunakan resep ini.

Bahan-bahan:

mentimun – 2 kilogram;
bawang bombay – 300 gram;
dill - seikat besar adas segar;
minyak sayur – 12 sendok makan minyak tidak berbau;
gula pasir tanpa seluncuran - 3 sendok makan;
garam – 1,5 sendok makan;
cuka meja 6% - 7 sendok makan.

Resep:

Pertama, Anda perlu mencuci mentimun, lalu membuang ujung di setiap sisinya dan memotong semuanya menjadi setengah cincin kecil.

Selanjutnya, Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Cuci adas, keringkan, dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, Anda perlu mencampur semua bahan, termasuk gula pasir dan garam, serta cuka dan minyak sayur. Biarkan semuanya diseduh selama 4 jam, suhunya harus pada suhu kamar.

Setelah itu, Anda perlu mengambil salad mentimun, lalu memasukkannya ke dalam panci dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Acar mentimun untuk musim dingin

Bahan-bahan:

mentimun – 1,8 kilogram;
adas - 2 payung kecil;
lobak - satu daun sedang;
bawang putih - satu kepala kecil;
merica hitam – 7 buah;
kismis, Anda bisa mengambil daun ceri sebagai pengganti daun kismis - 2 daun;
garam – 3 sendok teh;
gula pasir – 6 sendok teh;
cuka – 125 gram.

Resep:

Pertama, Anda perlu mengambil sayuran dan mentimun, membilasnya dengan air mengalir beberapa kali, setelah itu Anda perlu mengambil toples yang sudah disterilkan dan memasukkan paprika dan sayuran ke dalamnya. Sekarang giliran mentimun, letakkan cukup rapat, tetapi Anda perlu menyisakan lebih banyak ruang di atasnya. Setelah itu, Anda perlu menuangkan garam ke dalam toples - 3 sendok teh tanpa tutup, serta 6 sendok teh gula pasir tanpa tutup. Semua ini harus diisi dengan cuka. Ambil toples, isi dengan air dingin bersih, lalu tunggu hingga mendidih. Biarkan air mendidih selama 3 menit, lalu Anda perlu menggulung toples. Balik dan bungkus dengan selimut selama hampir sehari. Hanya setelah semuanya dingin, Anda dapat membalikkan stoples hingga dingin. Mentimun menurut resep ini sangat kuat.

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Pengawetan mentimun tanpa cuka disebut pengawetan atau penghuni pertama. Bagaimana cara membuat acar mentimun? Sebelum Anda membuat acar mentimun, perlu diingat bahwa acar mentimun membutuhkan waktu - acar mentimun dilakukan dalam waktu 3-10 hari. Pengasinan mentimun dingin berarti merendam mentimun dalam air garam dingin. Dan untuk pengasinan cepat, air garam untuk mentimun sudah dipanaskan terlebih dahulu. Pengasinan mentimun dengan vodka mempertahankan warnanya. Pengasinan mentimun kering sangat menarik - dalam hal ini, mentimun ditaburi jus pelepas garam, tidak ada air yang digunakan. Mengasinkan mentimun dalam versi klasik berarti mengasinkan mentimun dalam tong, sebaiknya yang terbuat dari kayu ek. Resep mentimun tong sederhana, tetapi tong kayulah yang memberi rasa istimewa pada mentimun - acar mentimun tidak bisa disamakan dengan yang lain! Acar mentimun sering kali disimpan tanpa perlakuan panas tambahan di tempat sejuk dan kering. Tetapi pengalengan mentimun juga dimungkinkan - setelah diasinkan, mentimun ditempatkan dalam stoples, diisi dengan air garam panas dan digulung. Pengasinan timun dengan mustard memberikan cita rasa yang menarik dan menjamin olahan timun tidak “meledak”.

Acar mentimun renyah, acar mentimun yang lezat dengan mustard sangat diperlukan di meja liburan musim dingin. Salad mentimun untuk musim dingin juga akan membantu ibu rumah tangga. Pengalengan salad mentimun, pengawetan mentimun untuk musim dingin, pengawetan mentimun dalam toples, pengalengan mentimun - resep untuk semua persiapan ini bervariasi dan memungkinkan kami mendiversifikasi menu kami.

Dari resep di website kami, Anda akan mempelajari jawaban rinci atas pertanyaan: cara menggulung mentimun, cara mengasinkan mentimun dalam toples, cara mengasinkan mentimun dengan benar, cara membuat salad mentimun kalengan, cara menggulung mentimun dalam saus tomat. Dan juga cara membuat mentimun kalengan renyah, cara membungkus acar mentimun untuk musim dingin, cara menyiapkan acar mentimun renyah dan acar mentimun untuk musim dingin, bahkan cara membungkus mentimun kalengan dengan saus tomat dan mentimun kalengan dengan mustard. Lagi pula, kami memiliki ratusan resep berbeda untuk mentimun olahan, resep mentimun kalengan, termasuk resep mentimun asam, resep acar mentimun, resep acar mentimun enak, mentimun tong, resep acar mentimun...

Resep olahan musim dingin dari irisan mentimun.

Acar mentimun di musim dingin adalah produk yang disukai semua orang, tanpa kecuali. Seseorang sedang menyerapnya jumlah besar, bagi sebagian orang, menambahkan mentimun ke dalam masakan sudah cukup.

Namun setiap orang secara berkala ingin memanjakan diri dengan sayuran hijau renyah, yang berlimpah di kebun selama periode terpanas tahun ini. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengannya cara yang berbeda memanen mentimun untuk musim dingin.

Mentimun yang diiris untuk musim dingin: resep yang sangat lezat

Kami akan menyiapkan mentimun dari sayuran segar, padat, berukuran kecil. Olahannya ternyata sangat harum. Pastikan untuk mencobanya untuk memanjakan rumah tangga Anda dengan pengawet yang lezat di musim dingin. Karena mentimun sudah dipotong sebelumnya, hidangan ini disebut salad.

Produk:

3 kg mentimun kecil
adas - 2-3 payung
2-3 bawang bombay
merica
kepala bawang putih besar - 6 buah
3 sdm. aku. garam (ditumpuk)
2,5 sdm. Sahara
1 sendok teh. minyak sayur
10 sdm. aku. cuka meja

Cuci sayuran. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah air mengalir. Potong mentimun menjadi irisan tipis setebal 0,5 - 1 cm. Tempatkan dalam mangkuk berukuran sesuai.
Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Tempatkan dalam mangkuk dengan mentimun.
Cincang bawang putih, peras dengan alat pemeras bawang putih atau apa saja dengan cara yang dapat diakses mencacah. Masukkan kembali ke dalam mangkuk berisi sayuran yang sudah dipotong sebelumnya. Taburi isi mangkuk dengan seluruh porsi gula pasir, tambahkan garam dan tambahkan cuka sesuai resep.

Mentimun yang menjilat jari untuk musim dingin

Campur seluruh campuran sayuran. Sisihkan di lemari es agar meresap. Salad masa depan harus mengeluarkan jus. Proses ini akan memakan waktu beberapa jam (hingga 12 jam).
Kami menyiapkan stoples: kami mensterilkannya menggunakan metode biasa. Masukkan mentimun ke dalam stoples. Jika jus tidak cukup (harus menutupi seluruh mentimun), tambahkan vodka atau minyak bunga matahari.
Sterilisasi tambahan tidak akan merusak rasa makanan yang diawetkan dan salad dapat dikirim dengan hati nurani yang bersih ke rak untuk menunggu di ruang bawah tanah atau dapur.

Video: Salad untuk musim dingin - mentimun yang menjilat jari

Mentimun potong Polandia untuk musim dingin sangat lezat: resep salad

Metode pengalengan ini akan menarik bagi ibu rumah tangga yang kesederhanaan dalam menyiapkan hidangan merupakan faktor penentu dalam mencari bahan yang cocok untuk persiapan. Pengawetan akan menjadi lezat jika Anda hanya memilih buah-buahan segar dan padat.
Dari jumlah yang ditentukan produk akan menjadi 7-8 kaleng masing-masing 0,5 liter. Saladnya cocok dengan hidangan utama. Dapat disajikan kepada para tamu sebagai camilan minuman keras saat liburan keluarga.

Produk:

mentimun - 4kg
minyak bunga matahari - 200 gram
cuka - 1 sdm
gula - 1 sdm
garam - 3 sdm. aku.
bawang putih - secukupnya (Anda bisa mengukur 2 sendok makan bawang putih cincang atau menambah jumlah bahan ini)
hitam merica bubuk- 2 sdm. aku.

Kami mencuci sayuran. Untuk membuat buah lebih berair dan padat, lakukan hal berikut: rendam sayuran dalam air selama 2-3 jam. Gunakan untuk ini air dingin.
Siapkan bawang putih: keluarkan lapisan atas dan masukkan melalui mesin press (Anda dapat memotongnya dengan cara lain: hancurkan dengan pisau dan potong).
Tempatkan sayuran yang sudah dicuci dan dipotong-potong menjadi irisan ke dalam wadah di mana salad akan dimasukkan. Kombinasikan dengan sisa bahan salad.
Setelah diaduk, tunggu 3 jam hingga masakan jenuh dengan bumbu dan timun mengeluarkan sarinya. Jangan lupa aduk selama ini.
Kami sedang menyiapkan toples untuk pengawetan lebih lanjut. Kami menggunakan soda kue untuk mencuci wadah. Isi stoples dengan irisan mentimun, sebarkan bawang putih secara merata.
Tempatkan stoples dalam wadah besar. Sterilkan selama 10 menit dalam microwave. Bersamaan dengan mensterilkan stoples, kami menyiapkan tutupnya: perlu disiram dengan air mendidih atau dimasukkan ke dalam wadah berisi air mendidih selama 10 menit, kami mengeluarkan stoples dan menggulung tutupnya. Letakkan tutupnya di bawah. Kirim di bawah selimut sampai benda kerja benar-benar dingin.

Mentimun potong Polandia untuk musim dingin sangat lezat

Mentimun acar renyah dipotong-potong dalam stoples: resep untuk musim dingin

Meja makan akan terlihat kurang menggugah selera jika tidak ada hidangan dengan timun renyah di atasnya. Para ibu rumah tangga menempatkannya agar setiap tamu dapat dengan mudah meraih camilan lezat atau makanan yang diawetkan.
Di sebagian besar resep salad mayones termasuk disiapkan dalam periode musim panas sediaan vitamin dari mentimun. Asin sayuran hijau melengkapi sup dan berbagai makanan ringan dengan sempurna. Jadi kami menyimpannya lebih banyak untuk musim dingin. Acar dan bumbu perendam dari sayuran apa pun cocok untuk musim dingin!
Setiap ibu rumah tangga dapat mengisi kembali persediaan musim dinginnya dengan irisan mentimun yang renyah. Bagaimanapun, yang utama adalah menemukannya Detil Deskripsi teknologi memasak.

Produk:

5 kg mentimun segar
5 siung bawang putih sedang
merica hitam (sekitar 30 buah)
10 payung dill
daun kismis sebanyak 10 lembar
1 daun lobak
2400 gram air
3 sendok makan garam
5 sendok makan gula
150 gram cuka
10 sendok kecil mustard

Proses memasak:

Kami memulai proses pengawetan dengan prosedur tradisional mencuci sayuran. Tuang mentimun ke dalam wadah bersama air dingin. Mereka harus tetap dalam bentuk ini selama sekitar 4 jam. Masukkan mentimun yang sudah menyerap cukup air dengan hati-hati ke dalam stoples. Buahnya harus menyatu erat.
Kami memotong sayuran dan, satu per satu, mengirimkan semua yang diperlukan ke mentimun rasanya enak olahan: sayuran hijau, merica, bawang putih kupas.
Masak bumbunya. Kita membutuhkan air, garam, gula. Tuang bahan kering ke dalam air. Nyalakan kompor dan letakkan wadah berisi bumbu marinasi masa depan di atasnya. Pada tahap perebusan marinade, tambahkan cuka.
Tuang bumbu marinasi secara merata ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Yang tersisa hanyalah mensterilkan stoples panci besar dengan air. Durasi sterilisasi adalah 5 menit.
Mari kita menggulung. Turunkan tutupnya dan letakkan di bawah selimut. Kami mengirim stoples yang sudah didinginkan ke tempat sampah.

Kami menyiapkan mentimun renyah yang nikmat menggunakan teknologi berikut (jumlah produk diambil untuk toples 1 liter).

Produk:

mentimun kecil - 2 kg
4 siung bawang putih (kalau kecil ambil 2 siung besar)
wortel - 1
payung dill dan peterseli - masing-masing satu tangkai
sari cuka - 1 sendok teh (bisa diganti dengan cuka - 7 sendok teh)

Produk untuk rendaman:

air - 1 liter
garam - 1 sendok makan penuh
gula - 2 sendok makan
merica hitam - 5 buah.
daun kersen dan pucuk cengkeh dalam jumlah yang sama - masing-masing 3 lembar

Bersiap-siap untuk persiapan lebih lanjut Tempatkan mentimun (dicuci dan direndam dalam air dingin) dalam wadah kaca liter.
Masukkan bawang putih dan wortel utuh ke dalam stoples (jika besar, lebih baik dipotong dadu). Masukkan dill dan peterseli ke dalam setiap toples.
Nyalakan kompor dan mulailah menyiapkan bumbunya. Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Saat isiannya mendidih, angkat dari api. Tuang air mendidih ke dalam stoples berisi mentimun. Diamkan selama 10 menit dan tiriskan kembali airnya.
Tuang air mendidih ke dalam stoples dan ulangi proses menguras air. Tambahkan seluruh porsi gula, garam, dan bumbu ke dalam bumbu marinasi yang kami tuang dari toples. Masukkan daun ceri dan peterseli. Nyalakan api dan tunggu sampai air mendidih.
Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples. Tuang 1 sendok teh ke dalam setiap wadah esensi cuka. Mari kita menggulung. Letakkan terbalik di bawah selimut. Biarkan hingga benar-benar dingin.

Cara memasak acar mentimun

Bagus camilan beraroma — solusi yang bagus untuk ibu rumah tangga selama berbagai hari libur. Tentang ketersediaan suguhan salad yang lezat Lebih baik merawatnya di musim panas - di tengah sayuran dan buah-buahan.

Produk:

5 kg mentimun padat
setengah kilo bawang bombay (tambahkan sesuai selera)
satu atau dua ikat sayuran
setengah liter minyak sayur
5 sendok makan gula pasir
2 sendok makan garam
daun salam dan merica - secukupnya
setengah gelas cuka 6%

Proses memasak:

Cuci sayuran
Siapkan wadah untuk menggulung salad: cuci kaleng soda, masukkan ke dalam oven untuk sterilisasi, atau gunakan cara lain
Sebaiknya ambil wadah 0,5 liter agar rujak bisa dimakan satu atau dua kali. Stoples liter harus menunggu lama untuk digunakan kembali

Kami mencuci sayuran. Potong-potong. Potong bawang bombay dan sayuran hijau. Campur semuanya dalam satu mangkuk. Salad harus direndam selama 30 menit.
Kita membutuhkan panci untuk menyiapkan produk. Tuangkan ke dalamnya minyak sayur, tambahkan garam, gula, cuka. Jangan lupakan merica, daun salam, dan bahan utamanya adalah mentimun cincang dengan bumbu.
Didihkan campuran. Aduk sepanjang waktu.
Salad dianggap siap ketika mentimun berubah warna. Hapus dari api. Isi stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dengan salad. Mari kita menggulung.

Video: Salad mentimun tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Irisan mentimun dengan bawang putih untuk musim dingin

Proses memasak pengawet yang lezat terdiri dari timun dan bawang putih, lihat videonya.

Video: Salad mentimun dengan bawang putih

Irisan mentimun dengan tomat untuk musim dingin: berbagai macam resep

Video: Aneka salad mentimun dan tomat untuk musim dingin

Irisan acar mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Produk:

mentimun 3kg
seikat peterseli
bawang putih - 2-3 kepala
gula pasir 200 gr
3 sendok makan garam
cuka meja 155ml

Proses memasak:

Cuci mentimun. Mari kita potong. Potong peterseli dan bawang putih. Tambahkan bawang putih, gula, garam, cuka ke dalam mentimun.
Campur isi wadah dengan baik dan biarkan meresap. Proses ini akan memakan waktu 12 jam. Selama waktu ini, jus dari mentimun akan keluar.
Sekarang kita siapkan bagian yang kosong penyimpanan jangka panjang. Kami sedang menyiapkan toples. Mereka perlu dicuci dan disterilkan. Isi setiap wadah dengan salad, tuangkan minyak sayur. Jumlah minyak sayur per 1 toples adalah 1 sendok makan. Kami menggulung stoples.

Irisan acar mentimun untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Irisan mentimun dalam saus tomat untuk musim dingin

Video: Menutup mentimun “Mentimun dalam saus tomat”

‘]

Acar potong besar untuk musim dingin

Tukang kebun sering kali memiliki buah yang besar dan terlalu matang di kebun mentimunnya, selain buah yang masih muda. Apa yang harus dilakukan dengan mereka - tonton videonya.

Video: MENITUN yang luar biasa untuk musim dingin!

Video: Memanen mentimun yang tumbuh terlalu banyak untuk musim dingin - 7 pondok

Irisan mentimun dengan adas untuk musim dingin

Produk:

beberapa kilogram mentimun (pilih buah yang besar)
bawang - 200 gram
seikat adas
12 sendok makan minyak sayur
cuka - 9 sendok makan
garam secukupnya
gula pasir - 3 sendok makan

Proses memasak:

Potong batang mentimun yang sudah dicuci. Giling sayuran, potong menjadi lingkaran. Untuk bawang bombay, memotong menjadi cincin adalah pilihan yang optimal. Cuci adas dan potong-potong.
Tempatkan mentimun cincang, bawang bombay, dan adas ke dalam mangkuk. Tambahkan minyak sayur dan cuka di sini. Garam dan tambahkan gula.
Dengan mengaduk, kami memberikan kesempatan kepada semua komponen untuk berkembang sepenuhnya. Setelah 5 jam direndam, hidangan akan siap tahap terakhir persiapan.
Setelah itu kita siapkan toplesnya (sterilkan). Isi panci ukuran yang sesuai dengan campuran mentimun. Nyalakan api sedang dan letakkan panci di atas kompor.
Aduk isi panci hingga warna adonan berubah.
Tuang salad ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Mari kita menggulung. Sebaiknya jangan menambahkan marinade pada bagian paling atas permukaan salad. Biarkan stoples mendingin secara terbalik, tutupi dengan selimut.

Resep menyiapkan olahan mentimun untuk musim dingin

Mentimun iris manis dengan mentega untuk musim dingin

Video: Mentimun manis dalam minyak | Pengalengan rumah

Mentimun kalengan diiris memanjang dengan sawi dan biji sawi untuk musim dingin

Setiap ibu rumah tangga memiliki komponen sediaan ini di tempat sampahnya. Mempersiapkan benda kerja bukanlah proses yang rumit.
Untuk penjelasan rinci tentang resep dan langkah menyiapkan salad mentimun dengan saus mustard untuk musim dingin, tonton videonya.
Dasar saladnya adalah mentimun, dan bumbu yang ditambahkan ke dalamnya isian mustard, hanya bahan tambahan. Namun berkat yang terakhir kualitas rasa mereka hanya menang.

Video: Mentimun dalam mustard untuk musim dingin

Video: MENITUN dalam MUSTARD. salad musim dingin

Irisan mentimun dengan peterseli untuk musim dingin

Video: Mentimun untuk musim dingin dengan bawang putih, peterseli, dan adas

Irisan mentimun dengan saus cabai untuk musim dingin

Video: Resep video acar mentimun dengan saus tomat

Irisan mentimun dengan wortel untuk musim dingin

Produk:

3 kg mentimun
1kg wortel
seikat peterseli
kemasan bumbu masak wortel ala korea
3-5 kepala bawang putih
segelas cuka (9%)
segelas minyak sayur
segelas gula pasir
1,5 sendok makan garam
sendok makan merica

Proses memasak:

Tempatkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam wadah besar. Tuangkan air dingin bersih dan biarkan selama 3-4 jam. Setelah itu, potong mentimun (potong-potong, tapi jangan terlalu kecil).
Potong wortel menjadi irisan tipis. Kami menggunakan parutan khusus untuk ini.
Potong sayuran. Buang ke dalam wadah berisi sayuran. Tuang sebungkus bumbu wortel korea.
Potong bawang putih. Campurkan sayuran dengan bawang putih, cuka, minyak sayur, gula dan garam. Jangan lupakan lada hitam bubuk. Campur isi wadah dan biarkan meresap selama 3-4 jam.
Isi stoples dengan salad. Sterilkan dalam panci dengan air mendidih selama 15 menit. Mari kita menggulung. Biarkan terbalik di bawah selimut.

Irisan mentimun dengan paprika untuk musim dingin

Video: Salad mentimun dengan paprika

Mentimun potong Korea untuk musim dingin

Video: Resep mentimun Korea untuk musim dingin

Irisan mentimun dalam jusnya sendiri

Produk:

4 kg mentimun segar
segelas gula
segelas minyak sayur
segelas cuka meja
sepertiga sendok makan garam
seikat peterseli
seikat adas
beberapa bawang bombay berukuran sedang

Kami mencuci sayuran. Giling (potong-potong). Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong sayuran. Semua komponen didistribusikan secara merata di antara mereka sendiri.
Tuang gula, garam, cuka, dan minyak sayur. Setelah 2 jam, sayuran akan mengeluarkan sarinya dan Anda bisa melanjutkan memasak.
Isi stoples yang sudah dicuci dengan soda dengan salad. Tempatkan wadah dalam panci besar berisi air.
5 menit setelah air mendidih, matikan api. Kami menggulung stoples. Balikkan dan letakkan di bawah selimut.

Irisan mentimun dalam pasta tomat

Video: Mentimun dalam tomat (enak). resep video

Setiap ibu rumah tangga membuat olahan untuk musim dingin dari mentimun, dan setiap ibu rumah tangga memiliki resep olahan dari mentimun yang sudah terbukti. buku catatan, dan tentu saja, saya tidak terkecuali. Setuju, enak sekali membuka toples acar atau acar mentimun di musim dingin untuk menemani kentang goreng atau daging panggang... Selain itu, "hits" seperti salad Olivier dan rassolnik tidak dapat disiapkan tanpa acar mentimun.

Teman-teman yang terkasih, saya sampaikan kepada Anda pilihan resep olahan mentimun saya yang sudah terbukti, yang saya harap Anda akan menyukainya. Saya mengambil banyak resep menyiapkan mentimun untuk musim dingin dari buku catatan nenek dan ibu saya, tetapi saya juga mengawetkannya sesuai resep modern.

Jika Anda memiliki resep olahan timun favorit, silakan bagikan di kolom komentar.

Katakan padaku, apakah kamu akan tutup? salad mentimun untuk musim dingin? Saya sangat menyukai ide ini: buka toples dan siap camilan enak atau lauk yang lezat. Ada cukup banyak resep untuk pengawetan seperti itu, tetapi tahun ini saya memutuskan untuk memulai dengan salad mentimun, bawang bombay, dan adas untuk musim dingin dengan nama lucu “Gulliver”.

Saya sangat menyukai prosesnya yang sederhana, dan meskipun mentimun perlu diseduh selama 3,5 jam, semua langkah lainnya tidak memerlukan banyak waktu. Selain itu, salad mentimun dan bawang bombay untuk musim dingin ini tanpa sterilisasi, yang juga sangat menyederhanakan resepnya. Anda dapat melihat cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan bawang “Gulliver”.

Mentimun acar renyah untuk musim dingin (sterilisasi kering)

Acar mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Polandia

Jika Anda mencari acar mentimun yang lezat untuk musim dingin, Anda datang ke tempat yang tepat. Saya hanya ingin memberi tahu Anda cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dengan cuka sehingga hasilnya sungguh ajaib - renyah, agak asin... Anda dapat melihat cara mengasinkan mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Polandia.

Salad mentimun musim dingin “Lady finger”

Resep ini memiliki banyak manfaat. Pertama, salad mentimun untuk musim dingin ini ternyata sangat enak. Kedua, persiapannya sangat sederhana dan relatif cepat. Ketiga, tidak hanya mentimun berukuran sedang, yang biasanya dikalengkan, yang cocok untuk itu: Anda bisa membuat salad seperti itu dari mentimun yang terlalu banyak untuk musim dingin. Dan keempat, sediaan ini memiliki nama yang sangat indah dan lembut - “ Jari wanita"(karena bentuk mentimunnya). cara memasak salad musim dingin dari mentimun "Lady finger", lihat.

Mentimun dalam jus sendiri untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Mentimun renyah untuk musim dingin dengan paprika dan wortel

Jika Anda mencari camilan lezat dari mentimun untuk musim dingin, lalu kami melakukannya dengan benar. Hari ini saya hanya ingin mempersembahkan kepada Anda pelestarian yang luar biasa– mentimun renyah dengan paprika dan wortel. Ternyata lezat - cerah dan indah, aromatik dan lezat. Resep ini adalah alternatif yang bagus mentimun tradisional untuk musim dingin: jika bosan dengan pengalengan yang biasa, coba persiapkan seperti ini, saya yakin Anda akan menyukai hasilnya sama seperti saya. Lihat resep dengan foto.

Salad mentimun “Latgale” yang terkenal untuk musim dingin

Jika Anda membutuhkan resep salad mentimun dan bawang bombay yang sederhana dan lezat untuk musim dingin, pastikan untuk memperhatikan salad mentimun “Latgale” ini. Tidak ada yang aneh dalam persiapannya sendiri, semuanya cukup sederhana dan cepat. Satu-satunya poin: di marinade untuk ini salad latgalia dari mentimun ketumbar disertakan. Bumbu ini memberi salad rasa istimewa, menonjolkan bahan utama dengan sangat baik. Anda bisa melihat resepnya dengan foto.

Acar mentimun untuk musim dingin: pengawetan klasik!

Kamu cinta blanko sederhana untuk musim dingin dari mentimun? Perhatikan acar mentimun klasik. Anda bisa melihat resep acar mentimun untuk musim dingin .

Lecho mentimun untuk musim dingin

cara memasak lecho yang lezat dari mentimun untuk musim dingin, Anda bisa melihatnya.

Mentimun asin ringan untuk musim dingin

resep mentimun asin ringan untuk musim dingin, Anda bisa melihatnya.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam gaya Georgia

Apakah Anda suka yang sederhana dan persiapan yang lezat untuk musim dingin dari mentimun? Salad mentimun untuk musim dingin dalam gaya Georgia adalah yang Anda butuhkan! Saya menulis cara menyiapkan salad mentimun untuk musim dingin dengan gaya Georgia.

Jika Anda mencari salad ringan dari mentimun untuk musim dingin, kalau begitu resep ini persis apa yang Anda butuhkan! Salad mentimun yang diasinkan untuk musim dingin bersama paprika, wortel dan bawang bombay akan memuaskan bahkan penggemar mentimun musiman yang paling canggih sekalipun. Saya yakin salad mentimun musim dingin dalam toples ini akan sangat populer: ternyata cantik dan sangat lezat. Lihat resep dengan foto.

Mentimun kalengan dan zucchini untuk musim dingin “Hembusan ideal”

Anda bisa melihat resep mentimun kalengan dan zucchini untuk musim dingin.

Mentimun Korea untuk musim dingin: salad lezat dengan aroma Asia!

Baca cara memasak mentimun ala Korea untuk musim dingin.

Artikel tentang topik tersebut

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep

Agar isiannya tidak bocor

Petunjuk memasak acar tomat

Kompot harum dari lingonberry berair Cara memasak kolak dari lingonberry dan cranberry

Resep sederhana untuk acar mentimun untuk musim dingin, Bulgaria sedang beristirahat dan penyimpanan pelestarian Resep untuk acar mentimun, Bulgaria sedang beristirahat

Apakah mungkin membekukan champignon segar di rumah selama musim dingin?

Jamur dalam krim: bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahasia memasak Resep krim jamur dan bawang

Kondisi yang mempengaruhi umur simpan nabati (vodka, alkohol)

Populer

Kue jajanan paling enak berbahan kue wafer Kue berbahan dasar kue wafer Kue camilan telah menjadi sangat populer sehingga saat ini kue ini mengarah ke arah makanan penutup gurih yang berbeda. Ini adalah produk multi-lapis, di mana ...

Khasiat anggur delima yang bermanfaat, resep Delima adalah buah beri yang sangat sehat dan luar biasa indah, dihiasi dengan mahkota, yang setiap bijinya dikelilingi oleh sekantong jus asam manis...

Agar isiannya tidak bocor Musim buah beri yang ditunggu-tunggu telah tiba. Setiap orang mencoba memasukkan sebanyak mungkin vitamin "musim panas" yang sehat ke dalam makanan mereka, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh,...