Resep klasik acar mentimun dengan air garam panas. Cara memasak timun asin cepat dalam kantong. Cara menyimpan timun asin lebih lama

Resep mentimun asin menarik minat banyak orang. Hanya ada satu alasan - buah-buahan tumbuh setiap hari di daerah hangat, tetapi di sini, di Ural, tahun ini, warnanya baru saja bertambah. Selalu ada jalan keluar, karena sayuran seperti itu tersedia untuk dijual di perdagangan.

Sementara mentimun sedang tumbuh, orang mencari resep lezat untuk menyimpannya di apartemen atau di bawah tanah khusus.

Hari ini saya mengusulkan untuk mempelajari resep tradisional dengan improvisasi dan pencarian rasa baru dengan bumbu dan berbagai bahan tambahan.

Resep klasik timun asin ringan dengan cara panas (air mendidih)

Resep ini memungkinkan Anda menikmati rasa sedikit asin keesokan harinya. Metode panasnya melibatkan menuangkan air mendidih dari ketel ke atas sayuran dalam toples bumbu.

Diperlukan:

• toples 1,5 liter
• mentimun - 8-10 buah.
• bawang putih - 5 siung
• merica - 20 buah.
• daun salam - 3 buah.
• garam - 1 sdm. sendok bertumpuk
• air mendidih - 1 liter
• adas - 20 gram

Metode memasak:

1. Masukkan dill, allspice, daun salam ke dalam toples, hancurkan bawang putih dengan pisau dan taruh di sana.

2. Kemudian kita mulai memasukkan mentimun yang sudah dicuci ke dalam toples sambil didiamkan.

3. Letakkan buah-buahan rapat-rapat agar lebih banyak yang muat.

4. Masukkan sesendok garam ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih dari ketel.

5. Tutup toples dengan penutup sederhana.

6. Tutupnya kita ambil dengan handuk karena panas. Kami mulai membalikkan toples dan membalikkannya lagi. Lakukan ini beberapa kali hingga garam larut.

7. Biarkan toples di atas meja sampai pagi hari. Di pagi hari, Anda bisa memasukkan toples ke dalam lemari es selama 2 jam agar sayuran tetap dingin.

8. Pagi harinya, kita mengeluarkan buah dari toples dan mengagumi warna kuning kehijauannya.

9. Potong sayuran memanjang dan letakkan di piring.

Selamat makan!

Mempersiapkan mentimun cepat dengan air garam siap pakai dalam toples liter

Cari tahu resep membuat mentimun asin ringan dengan cara lain, hanya saja sayurannya tidak dituangkan dengan air mendidih, tetapi dengan air garam yang sudah jadi.

Anda akan perlu:

Sayuran dan bumbu siap saji ada di depan Anda.

Metode memasak

1. Siapkan air garam sebagai berikut. Rebus 1 liter air lalu masukkan semua bumbu dan garam yang sudah disiapkan ke dalamnya, aduk. Biarkan air garam sampai mendingin hingga mencapai suhu kamar.

2. Tempatkan tangkai dill hijau bersama payung di dasar toples. Dan juga siung bawang putih dihaluskan dengan pisau. Lalu letakkan timun dengan rapat.

3. Letakkan setangkai dill di atasnya dan potong mentimun yang tidak dimasukkan seluruhnya menjadi cincin.

5. Tutup toples dengan penutup dan biarkan hingga 12 jam pada suhu kamar.

6. Sebelum digunakan, masukkan ke dalam lemari es hingga dingin selama 2-4 jam. Keluarkan dari lemari es dan buka tutupnya. Dan kami tersenyum karena aroma aromatik mentimun asin ringan.

Makan sesukamu. Selamat makan!

Cara termudah untuk membuat mentimun renyah dalam toples 3 liter - video

Dalam resep ini, mentimun yang sudah dicuci bersih perlu disimpan dalam air dingin selama 1 jam. Ujung buah dipotong kedua ujungnya untuk mempercepat proses penetrasi garam.

Setelah malam, di pagi hari Anda bisa makan sayuran aromatik.

Resep super untuk mentimun lezat di atas remah roti

Jika Anda membuat sayuran sesuai resep ini, Anda akan bisa memakannya dalam 2 hari.

Persiapan:

1. Sayuran segar perlu dicuci dan direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Kami memotong ujung buah yang berlawanan. Ayo siapkan daun lobak, adas manis, merica hitam, dan siung bawang putih. Mari kita siapkan irisan kerupuk hitam di dalam oven.

2. Letakkan di dasar toples bersih: 2 potong kerupuk, tangkai adas manis, daun lobak, 12 butir merica hitam, 4 siung bawang putih.

3. Kemudian sambil berdiri, letakkan buah-buahan dengan rapat.

4. Letakkan dua potong kerupuk di atas mentimun.

5. Letakkan kembali dill, daun lobak, dan siung bawang putih yang sudah dipotong-potong di atas kerupuk.

6. Letakkan kembali 2 potong kerupuk gandum hitam di atas sayuran.

7. Tidak perlu mengambil air keran untuk air garam. Ambil mata air atau air kemasan bersih.

8. Tuang 2 liter air bersih suhu ruang ke dalam wadah, tambahkan 3 sendok makan garam ke dalamnya. Aduk garam hingga larut.

8. Tuang air garam ke dalam toples.

9. Jangan menambahkan air garam ke bagian atas toples sebanyak 2 jari.

10. Kami meninggalkan toples di atas meja dapur dan mengamati proses fermentasi di dalamnya.

11. Anda bisa mencicipi rasa mentimun asin keesokan harinya, tapi lebih enak pada hari kedua, dan lebih enak lagi pada hari ketiga.

12. Setelah 3 hari, keluarkan roti dari atasnya dan saring air garamnya melalui kain tipis atau saringan ke dalam wadah lain. Kami mengeluarkan mentimun dari toples dan memasukkan semuanya ke dalam air garam yang sudah disaring. Kami menaruh wadah berisi buah-buahan di lemari es dan memakannya sesuai kebutuhan selama beberapa hari.

13. Ini penampakan buah di dalam toples setelah 3 hari. Lihat betapa kuning keemasannya.

14. Pada penampang melintang terlihat bahwa buah sudah jenuh dengan air garam. Selamat makan!

Resep lezat untuk memasak mentimun dengan cepat dengan air mineral

Diperlukan:

Metode memasak

1. Pertama, siapkan sayuran dengan memotong ujung kedua sisinya. Potong dill, daun lobak, dan siung bawang putih.

2. Kita mulai mengisi toples plastik dengan buah-buahan dan rempah-rempah.

3. Masukkan allspice, separuh bumbu cincang, dan mentimun ke dalam wadah. Tempatkan bawang putih cincang di atas sayuran.

4. Letakkan kembali buah-buahan, daun lobak, adas manis, dan bawang putih di atasnya.

5. Sekarang saatnya mengencerkan garam di wadah terpisah menggunakan air mineral.

6. Tuang garam encer ke dalam stoples dan tambahkan sisa air mineral.

7. Tutup stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Dalam sehari Anda bisa mencicipi rasa timun asin ringan dalam air mineral.

Air mineral memungkinkan Anda mempercepat proses memasak. Cobalah memasak.

Video cara menyiapkan mentimun renyah dalam air garam panas

Simak cara mudah menyiapkan sayuran favorit Anda dengan cepat menggunakan resep nenek.

Resepnya sudah teruji rasa dan aromanya selama lebih dari satu tahun, reviewnya sangat positif. Mungkin Anda memiliki keinginan untuk memasak dengan cara yang sama. Karena Anda bisa makan sayur keesokan harinya.

Resep kami tanpa jahitan. Kami menyimpan keindahan di bawah tutup nilon biasa di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jika Anda menyukai mentimun asin, berjalan-jalanlah di bagian "Resep mudah" - "Olahan buatan sendiri". Resep tercepat menanti Anda. - dari 15 menit hingga 2 jam. Dan ekstra renyah dalam air mineral - hanya dalam 12 jam.

Navigasi cepat melalui artikel:

Bahan untuk toples/wajan 3 liter

Untuk toples atau wajan 3 liter:

• Mentimun -1,5 kg (ukurannya hampir sama)
• Daun rempah - 4-5 pcs. setiap:

1. Kismis atau ceri
2. Lobak, sebaiknya dengan tangkai daun, yang mengandung semua kekuatan
3. Payung dill, opsional dengan tongkat dan cakar hijau

• Bawang putih - 4-6 siung (sesuaikan selera)
• Lada hitam - secukupnya

Untuk air garam:

• Air - sekitar 1,5 l (sebaiknya TIDAK diklorinasi: dari ruang pompa, mata air, air ledeng)
• Garam per 1 liter air - 1 sdm. sendok bertumpuk
• Anda bisa menambahkan gula: per 1 liter air - 1 sdm. sendok tanpa slide

*Artinya, dalam resep kami untuk 1,5 liter air kami menambahkan 1,5 sdm. sendok garam dan secukupnya 1,5. Seni. sendok gula.

Pilihan garam untuk resep tersebut memiliki nuansa tersendiri: lihat foto di bawah.

Anda dapat dengan mudah menemukan sayuran yang diperlukan di pasar dan supermarket besar. Inilah yang biasa disebut dengan himpunan “Buket untuk acar mentimun.”

Cara menyiapkan sayuran untuk diasinkan

Cuci mentimun, isi dengan air dingin dan diamkan selama 1-2 jam. Cuci semua daun, takar garam dan gula. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi dua.

Pangkas ujung setiap sayuran. Ini akan memungkinkan mereka mengasinkan lebih cepat. Anda bisa menusuknya dengan garpu di beberapa tempat - jangan terlalu dalam, agar dapat merusak kulit.

Cara menempatkan sayuran dengan benar dalam wadah.

• Masukkan ke dalam toples (cuci bersih dengan baking soda): Dianjurkan untuk membuat lapisan pertama vertikal dan padat. Selanjutnya - sesuai ukurannya, ternyata.
• Penempatannya dalam loyang (enamel atau stainless steel): juga kencang, tetapi rata secara horizontal.

Lobak hanya bisa diletakkan di atasnya. Bagi sisa daun pedas dan bawang putih menjadi 2 bagian. Satu bagian - ke bagian bawah toples/panci. Dan kami meletakkan bagian kedua dari aditif aromatik bersama dengan lobak - di atas mentimun.

Kami menggunakan semua bagian di adas dan tidak memotong batang daun lobak. Mereka mengandung sebagian besar zat penting untuk hasil yang renyah.

Berapa banyak air garam yang kita butuhkan? Biasanya 1,5 liter air garam cukup untuk toples 3 liter. Jika wadah yang dipilih tidak mencukupi, siapkan lebih banyak sesuai proporsi di atas.

Harap dicatat bahwa garam batu dapat meninggalkan residu kotor. Kami menyaringnya melalui kain tipis. Atau cukup tiriskan cairan asin dengan hati-hati agar endapan keruh tetap berada di dasar.

Pilihan 1. Cara mendinginkan acar (24-36 jam)

Hasilnya paling berwarna dan renyah.

Untuk mentimun berukuran sekitar 10 cm, dibutuhkan waktu 1-1,5 hari untuk mendapatkan rasa klasik asin ringan. Resep inilah yang memberikan fermentasi alami dan nilai probiotik pada produk fermentasi.

Siapkan air garam dingin:

• Panaskan setengah air dan larutkan garam dan gula di dalamnya. Campurkan bagian asin hangat dan bagian kedua air, biarkan hingga benar-benar dingin.

Apa yang kami lakukan dengan sayuran siap saji:

• Tuangkan air garam dingin di atas sayuran dan daun. Kami pergi selama 8-10 jam pada suhu kamar- di bawah handuk. Lalu kita masukkan ke dalam lemari es.
• Setelah 24 jam, camilan lezat siap disantap.

Kami menyimpan sayuran di lemari es. Jika Anda menyimpannya dalam air garam, mentimun akan terus diasamkan. Jika Anda mendapatkannya, mereka akan tetap sedikit asin. Anda bisa menambahkan sayuran segar ke dalam air garam jika ada ruang. Air garamnya cukup cocok hingga 7-10 hari.

Pilihan 2. Cara membuat acar panas (8-12 jam)

Pilihan tercepat.

Mentimun seperti itu kehilangan sedikit warna dan renyah, tetapi pengawetannya sendiri terjadi lebih cepat. Setelah 8-12 jam, sayuran nikmat dengan rasa asin yang menyenangkan.

Siapkan dan tuangkan air garam panas sesuai proporsi resep di atas:

• Tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan aduk cepat.
• Biarkan larutan mendingin sebelum dituangkan ke dalam mentimun - 3-5 menit.
• Tuang sayuran hingga tertutup dan biarkan campuran pengawet mendingin pada suhu kamar selama 6-8 jam.
• Nyaman untuk dilakukan di malam hari. Anda bisa mencoba mentimun di pagi hari.

Pastinya, mereka akan menyukai mereka yang menyukai pilihan asin paling ringan. Semalam (8-10 jam) kita pasti akan mendapatkan contoh jajanan tradisional yang layak. 2 jam lagi di lemari es agar sayuran dingin dan siap disajikan untuk makan siang.

Semua rahasia mentimun asin ringan klasik

Mentimun mana yang harus dipilih untuk diasinkan?

Kami senang mengunjungi pasar-pasar besar, di mana lebih mudah menemukan jenis pengawetan. Dengan mereka, upaya kita ditakdirkan untuk sukses. Ciri khas: kulit tipis dengan banyak jerawat, daging keras, biasanya berukuran kecil atau sedang (mentimun pas di telapak tangan orang dewasa).

Varietas yang paling populer adalah Nezhinsky dan Rodnichok. Banyak lainnya juga cocok: Timur Jauh, Phoenix, Zasolochny, Altai, Voronezh, Beregovoy, Impreso, dan Magnificent.

Bagaimana cara menyiapkan sayuran?

Dianjurkan untuk berendam dalam air dingin setidaknya selama 1-2 jam. Anda bisa langsung memangkas ujungnya.

Bagaimana cara memasukkan mentimun ke dalam stoples?

Kami mengurutkan berdasarkan ukuran dan mencoba memasukkan sayuran yang kira-kira sama ke dalam toples. Bookmark - vertikal, tegak. Lapisan pertama selalu menjadi seperti ini, lalu lapisan berikutnya akan tetap seperti ini.

Air mana yang lebih baik?

Lebih baik TIDAK diklorinasi. Nuansa kesuksesan 200% ini telah diuji lebih dari sekali. Kami beruntung tinggal di sebelah ruang pompa.

Jika Anda menggunakan air keran, biarkan klorinnya hilang: biarkan selama 6-8 jam.

Wadah apa yang harus saya gunakan?

Jika Anda merasa nyaman untuk memberi garam dalam wadah yang luas, maka pilihlah panci berenamel atau baja tahan karat. Volume 3+ liter.

Kalau mau yang tradisional di toples, maka yang gelas 3 liter dan tutup yang paling umum adalah nilon. Resep ini tanpa digulung. Mentimun kami akan disimpan dalam lemari es.

Bagaimana cara menyiapkan stoples dan tutupnya?

Kami mencuci stoples dan tutup nilon dengan sikat dan soda, lalu membilasnya hingga bersih dengan air mengalir. Kami tidak menggunakan deterjen apa pun. Bahan ini lebih sulit dibersihkan, dan sayuran yang dimasak dapat menimbulkan rasa kimiawi yang berbahaya.

Bumbu dan daun apa yang dibutuhkan dan mengapa?

Pilihan bahan tambahan pedas standar yang telah teruji waktu adalah daun lobak, oak, ceri dan/atau kismis, adas, bawang putih. Terkadang - merica hitam. Eksperimen lainnya - bagaimana hasilnya dengan pembelian dan suasana hati.

Daun ek, kismis, ceri, dan lobak menyebabkan kerenyahannya. Minimal 2 jenis harus ada dalam resep.

Untuk aromanya, payung dill (perbungaan) adalah pilihan terkuat. Terkadang kita melakukannya tanpa mereka (ranting biasa).

Apa lagi yang ditambahkan ke mentimun asin ringan?

Hampir semua hal yang dihadapi orang di wilayah tempat tinggalnya. Daun anggur, kemangi, mint, jintan, oregano, cabai merah.

Alternatif menarik dibuat dengan apel. Anda membutuhkan varietas keras yang asam atau manis dan asam seperti Antonovka. Untuk 1,5 kg sayur, buah kecil 100-150 g.

Bagaimana memanfaatkan hasil jerih payah kita dengan nikmat?

Sup dingin, salad, dan makanan pembuka apa pun. Untuk alkohol dan begitu saja. Dan setiap orang yang sedang menurunkan berat badan akan menghargai hidangan ini dengan “Hore!” Sedikit kalori, banyak manfaat dan kekayaan rasa yang aman selama pembatasan diet.

Kami akan senang mengetahui bahwa mentimun asin menurut resep klasik dengan foto langkah demi langkah kini lebih jelas bagi Anda dari sebelumnya. Artinya, Anda akan segera membuat contoh acar yang difermentasi secara alami tanpa cacat. Pilih air garam dingin.

Kesehatan itu enak!

Terima kasih atas artikelnya (0)

Di awal musim gugur, ada saatnya di keluarga saya ketika mentimun segar sudah agak membosankan, dan masih terlalu dini untuk membuka acar. Saatnya mengonsumsi garam ringan, yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat acar mentimun dengan cepat dan enak di rumah dengan berbagai cara: di dalam wajan, di dalam toples, dan bahkan di dalam tas.

Mentimun asin ringan dalam toples air garam

Mentimun asin ringan disiapkan dengan cepat dibandingkan dengan pengawetan klasik. Tidak perlu mensterilkan apa pun, gulung dan tunggu hingga musim dingin membuka toples.

Catatan untuk pemiliknya! Ada beberapa cara menyiapkan mentimun yang enak: kering, dingin, dan panas. Nama-nama itu berbicara sendiri. Dengan cara kering, kami hanya menggunakan garam dan rempah-rempah; dengan cara dingin, kami tidak memanaskan air garam; dengan cara panas, kami membumbuinya dengan air mendidih.

Siapkan mentimun asin segar dalam toples liter. Anda bisa mengasinkan mentimun dalam wadah dengan ukuran berapa pun, lalu kalikan jumlah bahannya sesuai dengan ukuran toples Anda.

Bahan untuk pengawetan per toples 1 liter:

• Mentimun segar - untuk mengisi toples;
• Biji dill dalam payung – 1 buah;
• Bawang putih – 2 siung;
• Garam batu – 1 sdm.

Bilas mentimun dan rendam dalam air dingin. Hapus puntung dan hidungnya. Siapkan toplesnya. Cukup bilas dengan air keran, tidak perlu repot dan mensterilkannya.

Bawang putih bisa dicincang kasar untuk menambah aromanya. Kadang-kadang resepnya bahkan menyarankan untuk memarutnya. Tempatkan payung bawang putih dan adas di bagian bawah toples. Sekarang giliran mentimun: masukkan sayuran ke dalam toples secara vertikal agar buahnya diasinkan secara merata.

Nasihat! Gunakan jenis mentimun yang berjerawat. Ukuran diperhitungkan! Pilih buah berukuran sedang. Mentimun yang terlalu besar tidak akan keras dan akan kehilangan ciri khasnya yang renyah, sedangkan yang kecil lebih cocok untuk diawetkan pada musim dingin.

Tuang garam ke dalam toples berisi bagian atas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Jangan khawatir, toplesnya tidak akan retak. Tutup dengan penutup nilon. Sangat mudah untuk menyimpan mentimun seperti itu di dalam toples dengan pelintiran.

Garam akan larut, jadi setelah toples mendingin, kocok dengan baik untuk berjaga-jaga. Untuk pengawetan mentimun membutuhkan waktu 1 hari.

Sebagai catatan! Untuk hari pertama, sayuran dalam air garam bisa didiamkan pada suhu kamar. Setelah pengasinan selesai, simpan mentimun di lemari es. Karena kurangnya cuka dalam resepnya, umur simpannya hanya beberapa minggu, tetapi kemungkinan besar tidak akan tersisa keesokan harinya.

Mentimun asin ringan instan dengan mustard

Bubuk mustard juga berguna untuk mengasinkan mentimun dengan cepat.

Sebagai catatan! Dengan metode pengawetan kering, mentimun diasinkan dengan sarinya sendiri dan lebih banyak menyerap aroma rempah. Persiapannya memakan waktu 2 hari, tapi hasilnya pantas untuk ditunggu.

Jika Anda memasak di musim panas, tidak ada terlalu banyak tanaman hijau. Tambahkan dill cincang halus dan peterseli ke dalam resep. Di musim dingin, Anda bisa menggunakan sayuran beku.

Anda akan perlu:

• Mentimun segar – 7-10 buah;
• Garam batu – 1 sdm. dengan perosotan;
• Gula – 1 sdm;
• Bubuk mustard – 0,5 sdm;
• Bawang putih – 4 siung;
• Minyak sayur.

Jangan kaget kalau ada gula di resepnya. Tapi harganya sedikit lebih murah dibandingkan garam. Rasa manis dibutuhkan untuk meningkatkan cita rasa sawi.

Siapkan sayuran, cuci bersih dan potong kedua sisinya. Potong memanjang menjadi 4 bagian dan masukkan ke dalam mangkuk. Hancurkan bawang putih, potong di parutan dan parut setiap bagiannya dengan baik. Untuk memberi rasa bawang putih pada mentimun, olesi bumbu dengan tangan Anda. Tambahkan mustard, gula, garam, dan bumbu. Untuk dressing, gunakan satu sendok makan minyak, aduk dan tutup dengan penutup atau film dan biarkan di tempat dingin selama 48 jam.

Pembuka pedas dengan mustard sudah siap. Tamu Anda akan menghargai upaya ini, tetapi cobalah sendiri sebelum semua mentimun habis.

Acar instan (bukan untuk musim dingin)

Ada cara menikmati buah asin untuk makan malam. Resep tercepat.

• Mentimun segar – 7-10 buah;
• Bawang putih – 5 siung;
• garam batu – 1 sdm;
• Cengkih – 2 buah;
• merica – 2 buah;
• Daun kismis – 2 buah;
• Lobak (daun, akar) – 40 g.

Gunakan tas untuk pengawetan. Saya menyarankan Anda untuk mengambil tas oven karena tebal dan klip plastiknya akan menyelamatkan Anda dari mengikat dan melepaskan ikatan terus-menerus.

Sebagai catatan! Jangan mengasinkan sayuran dengan puntung. Semua zat berbahaya menumpuk di sana. Jika Anda menggunakan mentimun yang ditanam di kebun Anda sendiri, Anda mungkin tidak perlu memotong ujungnya.

Resep tercepat tidak membutuhkan waktu lebih dari 5 menit untuk disiapkan. Masukkan semua bumbu ke dalam kantong, potong bawang putih menjadi potongan besar, dan parut akar lobak. Semakin banyak lobak yang Anda tambahkan, hasilnya akan semakin pedas dan renyah.

Garam dan tambahkan bumbu. Anda bisa memotong mentimun menjadi 4 bagian agar garam lebih merata. Kocok tas dengan baik dan tutup dengan klip.

Jika Anda membuat acar mentimun di pagi hari, Anda dapat membuka bungkusnya dengan aman di malam hari. Mentimun ini paling enak disajikan dengan kentang rebus, ayam, atau daging. Anda juga bisa menggunakannya untuk menyiapkan salad Olivier dan salad lainnya.

Sebagai catatan! Anda bisa membuat acar mentimun dalam 5 menit. Dalam hal ini, Anda perlu memotong sayuran dengan halus dan menambahkan semua bumbu. Masukkan ke dalam tas dan kocok rata. Biarkan di atas meja selama 5 menit. Itu saja, hidangannya sudah siap. Tapi rasanya akan berbeda, pilihan ini lebih mirip salad.

Cara cepat membuat acar mentimun dengan seledri

Seledri adalah raja sayuran. Berguna mulai dari ujung akar hingga ujung batang! Tahukah Anda bahwa masakan dengan tambahan sayuran hijau atau akar seledri menjadi lebih rendah kalori? Nona, tuliskan resepnya! Rasanya yang pedas sangat cocok untuk menyiapkan camilan yang menarik.

Bagaimana cara mengasinkan mentimun dengan cara yang enak dan cepat? Kita akan butuh:

• Mentimun segar – 1,5 kg;
• lobak pedas - 2 daun;
• Bawang putih – 5-6 siung;
• garam batu – 3 sdm;
• Daun ceri – 4 buah;
• Batang seledri – 70 g;
• Tanaman hijau.

Nasihat! Garam beryodium dan garam laut tidak cocok untuk pengasinan. Gunakan peralatan masak biasa. Faktanya, yodium dalam garam mengurangi kemampuan garam sebagai pengawet alami. Apakah stoples mentimun Anda meledak? Mungkin garamnya yang menjadi penyebabnya.

Siapkan mentimun dengan memotong ujungnya. Potong daun yang berhasil Anda temukan menjadi beberapa bagian. Jika Anda tidak dapat menemukan ceri, gunakan daun kismis atau ek.

Cincang halus daun seledri dan campur dengan bawang putih dan rempah-rempah. Tempatkan daun di bagian bawah toples, dan ganti sayuran dengan mentimun. Jika toples sudah penuh, tambahkan garam dan isi dengan air dingin.

Sebagai catatan! Untuk resep timun asin ringan, sayurnya jangan dikemas terlalu rapat. Untuk pengawetan yang seragam, harus ada jarak yang kecil antar buah.

Stoples tidak perlu dikocok, cukup ditutup dengan kain atau kain kasa dan didiamkan di tempat gelap hingga asam selama 3 hari. Hanya dalam beberapa hari mereka akan ada di piring Anda.

Nasihat! Mentimun asin ringan juga bisa dimasak dalam panci. Jika Anda memiliki wadah plastik, Anda bisa membuat porsi kecil untuk dicoba. Seminggu setelah pengawetan, rasa mentimun asin sudah lebih mengingatkan pada acar musim dingin biasanya, jadi lebih baik memasaknya dalam porsi kecil.

Lebih baik melihat sekali daripada mendengar 100 kali! Tonton video cara membuat acar mentimun di rumah dengan cepat dan enak dalam toples, tas, atau wajan:

Semua resep tidak memerlukan keahlian khusus. Bahkan ibu rumah tangga yang belum berpengalaman pun bisa membuat acar mentimun segar dengan cepat. Saya berharap Anda mendapatkan kerenyahan yang lezat bersama teman yang baik. Selamat makan!

Aturan makan sehat antara lain menawarkan makanan pembuka dingin sebelum menyajikan hidangan utama, yang meningkatkan nafsu makan dan mempercepat metabolisme. Salah satu makanan ringan ini bisa disebut mentimun asin ringan yang dimasak dengan cepat, resep yang harus dimiliki setiap juru masak di gudang senjata mereka. Sayuran segar dapat ditemukan di rantai ritel sepanjang tahun, dan jika Anda tidak memiliki persiapan buatan sendiri untuk musim dingin, Anda juga dapat menggunakan buah-buahan segar impor.

Bahan untuk pengawetan

Pengawetan mentimun dengan cepat dapat dilakukan dengan beberapa cara, yang dengan senang hati akan kami sebutkan dan uraikan secara singkat setiap teknologinya. Yang harus Anda lakukan hanyalah memilih resep cepat mentimun asin yang cocok untuk Anda.

Sebelum mempelajari teknologinya, harus dikatakan bahwa bahan yang sama digunakan untuk air garam, yang dapat Anda variasikan berdasarkan preferensi selera Anda.

Garam

Garam yang digunakan adalah garam batu, bukan beryodium.

Untuk air garam proporsinya sebagai berikut: diperlukan 1 meja untuk 1 liter air. sesendok garam, meski beberapa juru masak rumahan merekomendasikan 2 sendok makan.

Perlu dicatat bahwa segala sesuatu ditentukan oleh pengalaman seseorang. Untuk pengawetan sayuran kering, ambil sekitar 1 meja untuk 1 kg mentimun. sesendok garam batu.

Sayuran hijau dan rempah-rempah

Bagaimana cara cepat mengasinkan sayuran tanpa menggunakan bumbu khusus? Mustahil! Set standarnya adalah biji-bijian, payung dan daun dill yang dikombinasikan dengan bawang putih.

Namun kebanyakan resep juga mengandung tambahan bumbu pedas dan aromatik, seperti tarragon, gurih, daun ketumbar, kemangi dan lain-lain. Ternyata sayuran hijau dan batang peterseli tidak boleh ditambahkan ke mentimun, karena akan melunak dan kehilangan kerenyahannya.

Selain herba, ahli pengawetan sebenarnya menggunakan tanaman yang kaya tanin, seperti daun dan kulit kayu ek, daun ceri dan kismis, daun dan akar lobak.

Bahan tambahan seperti itu mencegah sayuran yang diberi sedikit garam menjadi terlalu asin dan asam, dan acar menjadi renyah.

Rempah rempah

Bumbu yang paling populer adalah bawang putih. Dibersihkan, dipotong menjadi beberapa bagian dan ditaruh bersama sayuran. Seperti kata pepatah, “Anda tidak akan pernah makan terlalu banyak bawang putih” - bawang putih memberi kekuatan dan rasa pada mentimun asin ringan, dan bukan hanya mereka!

Di antara bumbu yang ditambahkan ke acar mentimun adalah kacang polong pahit dan allspice, cabai merah dalam satu polong, daun salam dan cengkeh. Jumlahnya tergantung selera.

Namun perlu diingat bahwa terlalu banyak bumbu yang kuat merusak daging buah dan menjadi lunak serta terlalu asin.

Gula

Gula mempercepat fermentasi, tetapi bagaimana cara memasak mentimun asin dengan cepat jika Anda tidak mempercepat proses fermentasi?

Kami mengurangi gula dan garam: untuk 1 liter air - sekitar 1-2 sendok teh. sendok atau per 1 kg buah - sekitar 1 sendok pencuci mulut. Namun perlu juga dikatakan bahwa Anda bisa melakukannya tanpa gula. Ini masalah selera!

*Saran Scullion
Pilih mentimun berukuran sedang dan kecil, usahakan ukuran buahnya kira-kira sama agar asinnya merata. Pastikan untuk memotong “puntung” buah agar dapat cepat “garam”.

Cara cepat membuat acar mentimun

Bahan-bahan

• — 1,5 liter + -
• - 2 sdt. + -
• - 2 sdm. aku. dengan atas + -
• — berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam toples 3 liter? + -
• — 2-3 payung + -
• - 4 siung + -

Persiapan

1. Cara cepat ini terdiri dari memasukkan mentimun, rempah-rempah, dan rempah-rempah ke dalam toples kaca berukuran 3 liter dan menuangkan air garam.
2. Agar resepnya cepat memungkinkan Anda mendapatkan camilan yang harum dan renyah di meja, mentimun dalam toples, yang bagian bawahnya ditutupi dengan sayuran, harus diletakkan secara vertikal, ditaburi gula dan garam di atasnya dan dituangkan mendidih. air di atasnya.
3. Biarkan wadah kaca pada suhu kamar untuk fermentasi aktif.

Sehari lagi camilannya sudah siap!

Saran Scullion
Jika Anda menuangkan air biasa yang dimurnikan tetapi dingin, ini akan menambah waktu pengasinan sayuran menjadi 2-3 hari, tetapi dalam kasus ini, mentimun yang diasinkan ringan akan menjadi lebih renyah dan beraroma. Memilih!

Metode pengasinan kering “di dalam tas”

Ini adalah metode yang sangat populer yang akan menyenangkan Anda dengan kemudahan persiapan dan hasil yang luar biasa.

• Kami memasukkan buah-buahan yang sudah disiapkan dengan ukuran yang sama ke dalam kantong plastik tebal, tambahkan bumbu dan rempah-rempah yang digosok dengan baik di antara telapak tangan, taburi dengan garam dan gula dan ikat kantong dengan erat.
• Untuk 1 kg mentimun kita ambil kurang lebih 1,5 meja. sendok garam batu dan 1 sdt. Sahara.

• Kami menggosok isinya dengan hati-hati di tangan kami untuk mendistribusikan garam, gula, dan herba aromatik secara merata.
• Diamkan di tempat hangat (tapi jangan di bawah sinar matahari) selama beberapa jam, aduk isi kantong secara berkala, lalu pindahkan ke lemari es.

Setelah 6-10 jam, mentimun asin bisa disajikan.

Cara memasak mentimun dalam 2 jam

Bagaimana cara memasak mentimun asin dalam satu atau 2 jam? Apakah ada pilihan seperti itu? Tentu saja! Dan persiapannya sangat mudah sehingga Anda dapat mentraktir keluarga Anda dengan sayuran asin segar hampir sepanjang tahun.

Cukup dengan memotong setiap mentimun menjadi empat bagian di sepanjang buah dan memberi garam hingga kering (1 sendok makan garam diperlukan untuk 1 liter air).

Saat Anda menyiapkan makan siang atau makan malam, camilan sehat bisa membantu. Tata meja, sajikan hidangan utama, dan kejutkan semua orang dengan resep acar mentimun cepat!

Pengawetan mentimun dalam 15 menit

Bagaimana cara membuat mentimun asin ringan dalam 15 menit? Apakah ini mungkin? Ya! Bahkan “lima menit” pun dimungkinkan - bagi mereka yang paling tidak sabar! Mari ungkapkan rahasianya!

• Cuci sayuran, potong ujungnya, dan potong setiap buah menjadi 4 irisan dan masukkan ke dalam kantong polietilen food grade yang rapat. Untuk resepnya Anda membutuhkan 1 kg mentimun.
• Campur bumbu dapur, bawang putih cincang halus (6-7 siung), garam (1,5 sdm) dan lada hitam bubuk (sejumput), pecahkan beberapa lembar daun salam dan tambahkan mentimun.
• Kami mengikat tas dan dengan hati-hati menggosok isinya di tangan kami. Tinggalkan di tempat yang hangat.

Kami akan mencicipinya dalam 15 menit!

Mentimun lima menit

Seluruh rahasia pengawetan cepat seperti itu terletak pada cincang halus buahnya! Cara ini bisa disebut musim dingin, karena panen rumah kaca juga cocok untuk resepnya.

Selain semua bumbu dan rempah standar (dan dapat dikeringkan di musim dingin), kami menggunakan:

• 700 gram mentimun;
• Minyak sayur - 100 gram;
• Garam - 1 sdm;
• Toples kaca yang cocok untuk mencampur bahan.

Cara memasak mentimun dalam 5 menit

1. Kami memotong mentimun menjadi cincin dengan lebar sekitar 4 cm, dan kemudian memotong potongan yang dihasilkan menjadi potongan setebal 1 cm.
2. Masukkan semua potongan ke dalam stoples, tutup rapat dengan penutup dan mulailah mengocoknya dengan kuat selama 3-5 menit.

Siap! Hanya dalam 5 menit kami mendapatkan camilan lezat yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Sapu piring dalam 5 menit yang sama!

Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri

Cara ini memang tidak sepopuler cara yang sudah dikenal, tetapi pria tergila-gila dengan cara ini! Alih-alih air untuk air garam, gunakan jus mentimun yang disaring (tanpa ampas).

Mentimun asin ringan diperoleh dengan sangat baik, dan air garamnya dapat digunakan lebih lanjut “untuk tujuan yang dimaksudkan”! Mungkinkah menuangkan makanan lezat seperti itu?

Kami berharap dengan mempelajari dan menguji resep kami untuk persiapan cepat mentimun asin, Anda akan menambahkan sentuhan Anda sendiri pada masing-masing resep. Bagaimanapun, segala sesuatu yang kita masak dengan penuh semangat dan imajinasi tidak mungkin hambar. Lakukanlah!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+