Resep untuk mentimun seperti ketimun yang dibeli di toko. Mentimun acar "Seperti di toko" untuk musim dingin. Persiapan mentimun yang tepat untuk konservasi adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang sukses.

Selama bertahun-tahun saya telah mengalengkan mentimun sesuai dengan resep yang telah lama teruji dan dihormati, tetapi untuk beberapa alasan saya selalu membeli sebotol gherkin yang dibeli di toko ketika saya akan memasak acar atau gado-gado. Mentimun yang dibeli di toko memiliki tingkat kepedasan dan kepedasan yang memikat dan membangkitkan selera. Musim panas ini saya akan ingat bahwa saya belajar mentimun "seperti di toko" ...

Posting Berkategori Terkait

Blackberry adalah produk yang sangat menarik, dengan bantuannya Anda dapat membuat karya kuliner nyata. Ini memiliki rasa yang tidak biasa, yang didominasi oleh nada manis dan sedikit asam. Berry mampu menarik perhatian ...

Alih-alih selai raspberry yang membutuhkan waktu lama untuk mendidih, ada resep cepat yang bagus untuk selai raspberry mentah dalam masakan. Raspberry dengan gula untuk musim dingin dalam bentuk bubur diletakkan di atas ...

Selama bertahun-tahun saya telah mengalengkan mentimun sesuai dengan resep yang telah lama teruji dan dihormati, tetapi untuk beberapa alasan saya selalu membeli sebotol gherkin yang dibeli di toko ketika saya akan memasak acar atau gado-gado. Mentimun yang dibeli di toko memiliki tingkat ketajaman dan kepedasan yang mempesona dan merangsang nafsu makan.

Musim panas ini saya akan ingat bahwa saya belajar cara membuat mentimun "seperti di toko", mulai sekarang akan menjadi resep favorit saya.

Bahan:

• mentimun acar segar,
• Dill (payung dengan biji),
• Daun salam,
• merica,
• Bawang,
• Bawang putih,
• Air,
• Garam,
• Gula,
• Cuka meja.

Proses memasak:

Stoples pengalengan disiapkan dengan cara biasa - dicuci dengan cara apa pun, dibilas dengan air bersih.

Tutup kaleng dituangkan dengan air mendidih selama beberapa menit.

Payung dill, daun salam, beberapa kacang polong allspice, satu siung bawang putih dan beberapa cincin bawang merah, dikupas, ditempatkan di setiap toples. Kemudian mentimun kecil dikemas dengan rapat ke dalam toples, dari mana bagian yang menempel pada bulu mata dipotong.

Bank diisi dengan air mendidih dan dibiarkan dingin. Anda bisa menutupinya dengan tutup.

Kemudian air dari kaleng ditiriskan, dan 1,5 sendok makan tanpa garam (hanya tidak beryodium) dan 3 sendok makan gula dituangkan ke dalam setiap liter. Air garam dididihkan dan dituangkan ke dalam stoples. 3-4 sendok makan cuka meja dituangkan ke dalam setiap toples liter, stoples ditutup dengan tutup menggunakan mesin seaming khusus.

Stoples tertutup dengan acar mentimun dibalik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan selama sehari di bawah mantel bulu hangat ini.

Mentimun akan menjadi luar biasa. Renyah, pedas, pedas manis - mereka akan memikat hati semua orang yang mencobanya.

Anda mungkin menyukai resep mentimun Bulgaria:

Cukup sering saya mendengar dari teman saya bahwa saya benar-benar ingin menutup mentimun, seperti yang dibeli di toko, tetapi tidak berhasil. Saya akan berbagi dengan Anda cara mengasinkan mentimun seperti yang dibeli di toko, dan mungkin lebih enak. Acar mentimun seperti yang dibeli di toko ternyata renyah, pedas, tepat satu lawan satu.

Bahan:

• Mentimun per toples tiga liter;

Berdasarkan 1 liter air:

• garam - 1,5 sendok makan;
• gula - 3 sendok makan.

Untuk toples 3 liter:

• cuka 9% - 10 sendok makan.
• Daun salam;
• allspice;
• anyelir;
• dil;

Resep langkah demi langkah untuk acar mentimun seperti yang dibeli di toko

1. Cuci mentimun dengan baik, tambahkan air, biarkan terendam selama 5-6 jam.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin, dan letakkan di bagian bawah toples. Lalu taruh payung dill, daun salam, allspice, cengkeh, adas. Kemudian taruh mentimun, tuangkan dengan air mendidih.
3. Diamkan sampai hangat, lalu tuangkan kembali air mendidih ke dalam panci, lalu tambahkan garam dan gula (kita punya takaran per liter air).
4. Sebelum menuangkan untuk kedua kalinya, tuangkan cuka ke dalam toples mentimun, lalu tuangkan rendaman yang dihasilkan dan segera gulung.
5. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan mereka berdiri dibungkus sampai dingin.

Jadi acar mentimun kami sudah siap seperti yang dibeli di toko. Saya yakin mereka akan jauh lebih enak, karena Anda akan memasak mentimun dengan tangan Anda sendiri.

Setiap ibu rumah tangga memiliki caranya sendiri yang telah teruji dalam mengawetkan sayuran di rumah. Tetapi terkadang Anda ingin mempraktikkan resep baru lainnya. Misalnya, bagaimana cara menutup rumah seperti di toko? Mari kita lihat beberapa resep yang bermanfaat ini. Juga dalam artikel ini adalah tips dan trik untuk menyiapkan camilan yang luar biasa enak dan menggugah selera ini.

Apa yang tidak biasa dari kerenyahan dan aroma segarnya?

Persiapan buatan sendiri selalu baik, tetapi terkadang Anda ingin mereka memiliki rasa yang "dibeli di toko". Apa yang istimewa dari camilan yang dibeli di toko? Lagi pula, tampaknya mentimun ini terlihat biasa, tetapi mereka renyah lebih ceria, dan aroma dari toples entah bagaimana sulit dipahami, spesifik dan menggugah selera. Tentunya acar mentimun untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang berbeda. Renyah, diperoleh dengan memperhatikan aturan teknologi tertentu, atau dengan menggunakan bahan khusus. Kami akan membeberkan beberapa rahasia yang bisa berhasil diterapkan dalam praktik di rumah.

Persiapan mentimun yang tepat untuk konservasi adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang sukses.

Tentu saja, pengaturan bahan yang sesuai dengan resep dan kepatuhan dengan semua tahapan teknologi sangat penting. Tetapi banyak juga tergantung pada kualitas bahan baku. Karena itu, jika Anda ingin mentimun acar untuk musim dingin, renyah, dengan kualitas terbaik, ikuti aturan berikut:

Ambil hanya sayuran segar yang telah dipanen dalam 1-2 hari sebelumnya (dan hanya di pagi atau sore hari, jam dingin, dan bukan pada siang hari yang paling panas).

Sortir mentimun menurut ukuran dan bentuknya, lebih baik acar buah dengan panjang tidak lebih dari 10-12 cm dan diameter 3 cm.

Tuang mentimun dengan air dingin sebelum mulai bekerja setidaknya 30-50 menit. Mereka menyerap kelembapan ekstra.

Dari bumbu khusus yang memberikan kegentingan khusus pada mentimun, gunakan sawi kering, daun dan akar lobak, daun buah batu.

Bagaimana cara menutup acar mentimun di rumah, seperti di toko? metode pengisian dingin

1. Dalam toples bersih di bagian bawah, masukkan bawang putih (3 siung sedang), 2-3 daun kismis hitam, ceri, perbungaan adas (bisa dikeringkan), 1 cabai (potong ujungnya dengan "malai"), 1 besar daun lobak (potong urat tengah yang keras).
2. Dari mentimun (sebelum direndam dalam air), potong ujungnya di kedua sisi. Kemudian masukkan ke dalam toples dan tuangkan perlahan, dalam porsi kecil, dengan air mendidih.
3. Saat mentimun sedang memanas, siapkan rendaman dari 1 gelas air dingin, 3 sdm. l. garam, 1 sdm. l. mustard kering dan 1 sdt. Sahara. Aduk bahan kering secara menyeluruh sampai benar-benar larut.
4. Setelah bersikeras selama setengah jam, tiriskan air dari toples.
5. Kemudian lanjutkan dengan sangat hati-hati, karena sekali lagi akan ada perubahan suhu yang tajam, yang dapat menyebabkan pecahnya kaca. Tuangkan 2 sdm di atas mentimun. l. 9% cuka dan larutan siap. Jika ada kekurangan, isi toples dengan air bersih.
6. Tutup dengan tutup plastik dan dinginkan.
7. Secara berkala, setelah 3 jam di siang hari, kocok toples.
8. Setelah 4-5 hari, seperti di toko, mereka siap. Umur simpan camilan seperti itu (di tempat yang sejuk dan di lemari es) tidak lebih dari 10 hari.

Opsi pelestarian "Panas". Mengasinkan mentimun tanpa sterilisasi

Resep ini berbeda dari yang sebelumnya dalam hal perlakuan panas. Selain itu, Anda dapat menyimpan acar mentimun sepanjang musim dingin. "Seperti di toko!" - ini tentang mereka juga! Tapi aromanya agak berbeda, tapi kerenyahannya tetap terjaga. Masukkan bumbu serupa ke dalam toples (steril) dan tambahan merica hitam (5-6 butir), 1-2 pcs. cengkeh dan daun salam. Kemudian - siapkan mentimun, dan tuangkan air mendidih di atasnya. Bungkus dengan penutup. Setelah 40-50 menit. tuangkan larutan ke dalam panci dan tambahkan garam dan gula ke dalamnya dalam proporsi berikut: untuk 1 liter air - 1 sdm. l. gula dan 1,5 sdm. l. garam kasar. Asamkan mentimun di atasnya dengan cuka - 100 g per toples. Kemudian tuangkan bumbu yang sudah direbus dan segera gulung tutupnya. Balikkan perlahan, bungkus dan tunggu sampai benar-benar dingin.

Metode menggunakan sterilisasi toples berisi mentimun

Juga, mentimun acar yang sangat lezat untuk musim dingin diperoleh dengan memproses dengan pemanasan termal ganda. Dengan pengurangan waktu (hingga 10 menit) untuk pengisian awal dengan air mendidih, stoples juga perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, setelah mengisi rendaman (tahap 2 perlakuan panas), masukkan wadah ke dalam panci, setelah menutupi bagian bawah dengan kain. Kemudian isi ruang kosong di sekitar stoples dengan air panas dan nyalakan api untuk mensterilkan. Setelah mendidih, rendam selama 15 menit. Keluarkan stoples, gulung tutupnya dan tutup dengan bahan padat. Mentimun renyah dan beraroma!

Piring mentimun

Camilan musim dingin yang umum ini tidak hanya satu komponen, tetapi juga bervariasi dengan sayuran lain. Jadi, kami mengasinkan mentimun dalam stoples dengan tomat, wortel, paprika, dan kol. Ambil sebagai dasar resep untuk mengisi panas tanpa sterilisasi, mengisi stoples dengan piring "menyenangkan". Anda dapat menggabungkan sayuran sesuai kebijaksanaan Anda, sambil selalu mematuhi aturan utama peletakan level dari bawah ke atas:

Mentimun, zucchini, wortel,

lada, kubis,

Tomat.

Acar billet paling enak didapat jika sayurannya kecil-kecil dan ukurannya kurang lebih sama. Untuk melakukan ini, biasanya lada dipotong menjadi dua, wortel - memanjang menjadi empat bagian, kubis - menjadi irisan dengan tunggul pangkal.

Selamat konservasi!

Salam, para juru masak tersayang. Saya pikir saya tidak akan salah jika saya mengatakan bahwa acar mentimun adalah atribut yang sangat diperlukan dari setiap pesta meriah. Tidak ada perjamuan yang lengkap tanpa mereka. Mereka disajikan sebagai makanan pembuka dan ditambahkan ke salad. Itu sebabnya saya memutuskan untuk mendedikasikan artikel ini untuk mereka. Hari ini saya akan menyajikan kepada Anda resep asli untuk acar mentimun untuk musim dingin dalam stoples. Dan saya akan berbagi seluk-beluk dan rahasia lainnya.

Ingatlah bahwa pilihan mentimun harus diberi perhatian khusus. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan buah muda yang kuat untuk pengalengan. Nilai yang disarankan adalah hingga 10 cm, mereka harus dikumpulkan tidak lebih dari sehari sebelum pengawetan. Secara alami, mentimun dari kebun Anda sendiri adalah pilihan ideal. Atau, sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan yang dibeli di pasar dari penjual tepercaya.

Buah-buahan harus direndam sebelum pengalengan. Ingat, semakin dingin air yang Anda gunakan untuk menuangkan mentimun, semakin renyah hasilnya.

Waktu perendaman dapat bervariasi dari 3 hingga 12 jam. Saya pikir lebih mudah untuk menuangkan mentimun di malam hari, dan di pagi hari untuk merawatnya.

Adapun bumbu dan rempah-rempah yang ditambahkan, di sini Anda dapat bereksperimen dengan aman. Ceri, oak, daun kismis, lada hitam, biji sesawi, dll. Semua ini akan memberikan sentuhan khusus pada hidangan pembuka. Tapi hati-hati dengan bawang putih. Bumbu ini, sebaliknya, akan melunakkan mentimun. Karena itu, jangan menambahkannya dalam jumlah lebih dari yang ditunjukkan dalam resep.