Zucchini dalam saus tomat pedas untuk musim dingin. Zucchini pedas - resep foto. Resep zucchini kalengan dalam jus
Selama musim labu, kita semua melakukan persiapan musim dingin, dan terlepas dari kenyataan bahwa waktu menentukan mode makanan beku, dan banyak yang menganggap pengalengan sebagai peninggalan masa lalu pasca-Soviet, persiapan sayuran dan buah-buahan dalam “format pengalengan ” masih relevan.
Pada malam musim dingin, sangat menyenangkan untuk membuka toples salad labu, atau sekadar mengoleskan kaviar labu di atas roti...
Seperti yang sudah Anda duga dari judul artikelnya, kita akan berbicara tentang menyiapkan zucchini untuk musim dingin. Saya akan memberi tahu Anda cara membekukan zucchini untuk musim dingin di artikel selanjutnya, namun di sini kita akan membahas menyiapkan zucchini menggunakan pengalengan.
Saya mengambil sebagian besar persiapan zucchini musim dingin yang disajikan di sini dari buku catatan ibu dan nenek saya (mereka punya satu untuk keduanya). Resep untuk menyiapkan zucchini ini telah teruji oleh waktu, proporsinya 100% benar, sehingga dapat dengan aman disebut sebagai “Dana Emas Pengalengan Klasik”.
Teman-teman terkasih, jika Anda memiliki resep persiapan zucchini untuk musim dingin yang sudah terbukti, silakan bagikan di komentar.
Zucchini dengan nasi untuk musim dingin
Salad Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat dan bawang putih
Jika Anda menyukai persiapan zucchini musim dingin yang sederhana, maka salad zucchini musim dingin hari ini dengan pasta tomat dan bawang putih pasti akan menarik bagi Anda. Keindahan resep salad zucchini musim dingin ini terletak pada kesederhanaan dan bahan-bahannya yang minimal. Kami hanya membutuhkan zucchini, pasta tomat, dan bawang putih. Resep dengan foto.
Rebusan zucchini untuk musim dingin
Banyak ibu rumah tangga yang menimbun zucchini untuk musim dingin, menyiapkan berbagai hidangan kaleng darinya. Salah satunya adalah rebusan zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Pengawetannya ternyata sangat gurih, aromatik, sedikit pedas berkat cabainya (jumlahnya bisa disesuaikan selera). Cara memasaknya, lihat.
Kaviar labu dengan mayones untuk musim dingin
Kaviar Zucchini dengan mayones untuk musim dingin adalah salah satu favorit keluarga saya. Kaviarnya ternyata sangat enak, aromatik dan sedikit pedas. Saya suka menghaluskan sayuran dengan blender, dengan cara ini kaviar menjadi sangat empuk dan homogen. Lihat resep dengan foto.
Salad zucchini pedas untuk musim dingin
Salad zucchini pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi adalah salad buatan sendiri yang lezat, mudah disiapkan dan dapat diakses oleh semua orang. Anda tidak memerlukan banyak waktu untuk resep ini. Anda hanya perlu merebus zucchini dalam campuran tomat cincang, paprika, dan bawang putih, lalu memasukkan salad ke dalam stoples. Cara memasaknya, lihat.
"Yurga" dari zucchini untuk musim dingin
Zucchini yurga merupakan hidangan pembuka salad lezat yang pasti cepat terjual habis saat musim dingin. Semua bahan untuk Yurga sederhana dan terjangkau, jadi saya yakin Anda juga tidak akan kesulitan menyiapkannya untuk mendapatkan porsi makanan kaleng yang enak di dapur Anda untuk musim dingin. Resep dengan foto.
Pembuka zucchini musim dingin dengan saus tomat
Anda bisa membuat banyak olahan menarik dari zucchini, tidak hanya kaviar zucchini yang terkenal. Untuk mengkonfirmasi kata-kata saya, saya ingin memperkenalkan Anda pada hidangan pembuka zucchini musim dingin yang sangat lezat. Ini juga mengandung paprika – cocok dengan zucchini. Hidangan pembuka labu musim dingin ini juga diolah dengan saus tomat, bawang putih, dan cuka, sehingga rasanya gurih dan cerah. Lihat resep dengan foto.
Acar zucchini untuk musim dingin tanpa sterilisasi (pengisian tiga kali lipat)
Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai proses mensterilkan stoples berisi bahan-bahan dalam air mendidih, maka Anda pasti akan menyukai resep acar zucchini saya untuk musim dingin. Resep sukses untuk rendaman asam manis untuk zucchini telah lama ditulis di buku catatan saya, jadi saya memutuskan untuk menyiapkan acar zucchini dengan tiga kali tuang untuk memperkenalkan Anda, teman-teman, pada metode pengawetan zucchini tanpa sterilisasi. Resep lengkap dengan foto.
Kaviar labu seperti di toko
Para tamu sering menanyakan resep masakan ini kepada saya, jadi menurut saya ini akan menarik bagi Anda juga. Saya tidak akan mengklaim bahwa ini adalah resep kaviar labu seperti di toko menurut Gost, tetapi faktanya rasa dan penampilan kaviar yang sudah jadi sangat mirip dengan kaviar yang dibeli di toko. Tidak ada yang ribet dalam proses memasaknya, namun tetap ada nuansa tertentu. Lihat resep dengan foto.
Salad zucchini dan mentimun dengan saus cabai
Saya mempersembahkan kepada Anda salad baru zucchini dan mentimun dengan saus cabai. Anda dapat mengubah proporsi mentimun dan zucchini dalam salad sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi saya tetap berpegang pada “cara emas” dalam resep dan menambahkan sayuran 50/50. Resep salad zucchini dan mentimun cukup sederhana, namun agar mentimun dan zucchini menjadi renyah setelah jadi, Anda perlu mengotak-atik stoples yang berisi sediaan untuk disterilkan. Lihat resep dengan foto.
Salad zucchini yang sangat lezat dan pedas akan menarik bagi semua penggemar bumbu asam manis.Zucchini dalam salad ternyata renyah, meskipun warna hijau cerahnya sedikit hilang setelah perlakuan panas. Resep dengan foto langkah demi langkah .
Persiapan zucchini musim dingin mungkin merupakan jenis pengawetan yang paling populer, dan resep pengalengan zucchini memukau dengan keragaman kulinernya. Dan saya sarankan Anda mencoba menyiapkan olahan zucchini yang menarik, enak dan murah dengan saus pedas. Resep zucchini kalengan sangat sederhana, cepat dan mudah disiapkan, tanpa persiapan lama atau perebusan. Anda dapat melihat cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan saus pedas
Zucchini kalengan dengan saus cabai
Jika Anda menyukai olahan zucchini yang baru dan menarik untuk musim dingin, maka zucchini kalengan dengan saus cabai adalah alasan yang bagus untuk sedikit mengubah resep tradisional. Komposisi resep zucchini kalengan dengan saus sambal sangat sederhana, berkat porsinya yang kecil, pengalengan zucchini akan cepat dan mudah. Cara memasak zucchini kalengan dengan saus cabai (resep langkah demi langkah dengan foto), lihat.
Cara membekukan zucchini untuk musim dingin: metode yang terbukti!
Anda dapat melihat resep dengan foto cara membekukan zucchini untuk musim dingin .
Zucchini kalengan sesuai resep ibu mertua saya (tanpa sterilisasi)
Bumbu asam manis yang seimbang, bawang putih, rempah-rempah, dan herba aromatik adalah semua yang Anda butuhkan untuk zucchini kalengan yang sempurna. Lihat resepnya dengan foto langkah demi langkah.
Anda bisa melihat resep salad zucchini Paman Bens yang terkenal.
Labu musim dingin pedas dengan mustard
Saya sampaikan kepada Anda resep menarik untuk mengalengkan zucchini dengan mustard, bawang putih, dan adas. Potongan zucchini yang renyah dengan isian asam manis dengan rasa mustard dan bawang putih yang khas, disertai dill dan lada hitam, disukai seluruh anggota keluarga saya. Saya menulis cara memasak zucchini untuk musim dingin dengan mustard.
Zucchini diasinkan untuk musim dingin dengan tomat
Anda bisa melihat cara memasak acar zucchini dengan tomat.
Adjika dari zucchini untuk musim dingin dengan apel
Cara memasak adjika dari zucchini dengan apel, tulis saya
Zucchini musim dingin goreng dalam saus tomat
Persiapan yang sangat enak dan menarik untuk musim dingin dari zucchini! Cobalah, Anda pasti akan menyukainya! Resep dengan foto langkah demi langkah.
Anda bisa melihat resep membuat zucchini yang direndam dengan bawang putih.
Salad Zucchini untuk "Riddle" musim dingin
Tahukah Anda mengapa salad diberi nama ini? Karena dalam bentuk jadinya, sangat sulit bagi yang belum tahu untuk menebak bahwa olahan buatan sendiri ini mengandung zucchini - rasanya tidak terasa sama sekali. Saya menulis cara menyiapkan salad .
Kaviar labu seperti di toko
Bahan-bahan:
- 1kg zucchini
- 150 gram wortel
- 200 gram bawang bombay
- 2 siung bawang putih,
- 2 sdm. sendok pasta tomat
- minyak bunga matahari olahan untuk menggoreng,
- garam, merica, 1 lembar daun salam, bumbu kering (dill, peterseli, basil, oregano).
Persiapan:
Kupas zucchini dan potong dadu kecil, goreng zucchini dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan sambil terus diaduk agar tidak gosong. Selanjutnya, masukkan ke dalam kuali atau panci.
Parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng juga sayuran secara terpisah hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke dalam kuali.
Tambahkan pasta tomat, bawang putih, daun salam, garam, bumbu secukupnya dan terakhir 150 gram air matang ke dalam sayuran dan mulai mendidih dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
Semuanya harus direbus minimal satu jam, jika cairannya terlalu sedikit, tambahkan sedikit, tapi jangan berlebihan, kaviar tidak boleh terlalu cair, tapi juga kering.
Jika Anda memiliki slow cooker, kaviar ini dapat dibuat dalam mode “Rebusan”.
Biarkan kaviar agak dingin, kocok dalam food processor atau blender, dan dinginkan di lemari es. Kaviar siap disantap.
Jika Anda memutuskan untuk menggulungnya, masukkan kembali kaviar yang sudah dikocok ke dalam kuali dan rebus (hati-hati, panasnya sangat panas, rebus kaviar dengan api kecil selama 20-30 menit, aduk terus, sebaiknya dengan sarung tangan karet).
Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, isi stoples dengan kaviar dan sterilkan selama 1 jam dalam air mendidih. Putar atau gulung. Bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin.
Resep langkah demi langkah untuk menyiapkan zucchini musim dingin yang lezat dengan pasta tomat
2018-07-08 Natalya DanchishakNilai
resep
Waktu
(menit)
Porsi
(orang)
Dalam 100 gram hidangan jadi
0,88 gram.
5 gram.
Karbohidrat
11 gram.86 kkal.
Pilihan 1. Resep klasik untuk zucchini musim dingin dengan pasta tomat
Zucchini dengan pasta tomat bisa terasa pedas, pedas, atau ringan. Saus pasta tomat digunakan untuk dituangkan di atas daging atau ikan. Bumbu pedas tidak mengganggu rasa sayur, sehingga memberikan orisinalitas masakan.
Bahan-bahan
- zucchini muda - tiga kilogram;
- rempah segar secukupnya;
- bawang putih - 100 gram;
- pasta tomat - setengah kilogram;
- bumbu untuk wortel Korea - sekantong;
- minyak sayur - segelas;
- cuka 9% - 150ml;
- gula pasir - 200 g;
- garam batu - 40 g.
Resep langkah demi langkah untuk zucchini musim dingin dengan pasta tomat
Cuci zucchini muda, potong ujungnya dan potong kecil-kecil.
Tempatkan zucchini dalam mangkuk aluminium besar. Tambahkan gula, garam, pasta tomat, dan bumbu wortel Korea. Tuangkan minyak dan cuka. Letakkan wadah di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak sambil diaduk selama satu jam.
Bilas sayuran, keringkan sedikit dan potong halus. Kupas siung bawang putih dan potong kecil-kecil. Tempatkan semuanya dalam mangkuk dengan zucchini. Aduk dan masak selama 20 menit lagi.
Kemas snack yang sudah jadi dalam toples kering steril, gulung rapat dengan tutupnya, dinginkan selama 24 jam, bungkus dengan jaket bekas.
Untuk memasaknya, gunakan zucchini muda yang bijinya belum terbentuk. Pasta tomat harus sangat kental.
Opsi 2. Resep cepat untuk zucchini dengan pasta tomat yang menjilat jari
Olahan sayur yang lezat, disajikan sebagai lauk daging atau ikan, atau sekadar dimakan dengan roti. Selain zucchini, sayuran lain digunakan untuk memasak.
Bahan-bahan
- setengah kilogram zucchini muda;
- merica bubuk secukupnya;
- 300 gram tomat segar;
- 20 ml cuka 9%;
- 200 gram bawang bombay;
- 10 gram garam kasar;
- wortel - 200 gram;
- 30 gram gula pasir;
- 150 gram paprika;
- 50 gram pasta tomat;
- 75 ml minyak sayur;
- 15 gram bawang putih;
- peterseli segar - 60 g.
Cara cepat memasak zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat
Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Giling bawang putih menggunakan alat press. Tempatkan sayuran dalam kuali besar, tuangkan minyak sayur dan nyalakan api. Tumis selama tujuh menit dengan api sedang.
Kupas wortel, parut dengan serutan besar dan masukkan ke dalam kuali. Lanjutkan menumis sambil diaduk. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi empat bagian. Buang biji dan selaput dari paprika. Cuci dan potong tipis-tipis. Tempatkan tomat dan paprika dalam kuali. Aduk dan biarkan mendidih selama sepuluh menit lagi.
Tambahkan pasta tomat dan gula ke dalam campuran sayuran. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi. Cuci dan potong zucchini menjadi potongan kecil. Tambahkan ke sisa bahan dan masak dalam jumlah waktu yang sama. Tambahkan peterseli cincang, tuangkan cuka dan aduk perlahan.
Kemas camilan panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup kaleng. Balikkan wadah, bungkus dengan selimut dan biarkan selama sehari. Tempatkan di ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Rasa jajanan tergantung dari bumbu dan rempah yang digunakan. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih sendiri satu setnya, dengan mempertimbangkan preferensi selera orang yang dicintainya.
Opsi 3. Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat "Spicy Lecho"
Penggemar camilan pedas akan menghargai hidangan zucchini ini. Sayuran yang dibumbui cabai memang gurih.
Bahan-bahan
- dua kg zucchini kupas;
- 300 g pasta tomat kental;
- setengah kilogram paprika kupas;
- 200 ml cuka 9%;
- ½ kg bawang bombay;
- 175 gram gula putih;
- ½ kg wortel;
- 50 gram garam batu;
- kepala bawang putih;
- satu setengah tumpukan. minyak yang dimurnikan;
- untuk mencicipi cabai pedas.
cara memasak
Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi kubus kecil. Kupas wortel dan parut menjadi serutan kasar. Tuang minyak olahan ke dalam kuali besar. Celupkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya dan masak dengan api kecil hingga lunak.
Cuci zucchini, potong kulitnya dan potong-potong. Buang batang dan inti paprika dan bersihkan selaput yang berisi biji. Potong sayuran menjadi potongan-potongan.
Masukkan zucchini dan paprika ke dalam kuali. Encerkan pasta tomat dalam 700 ml air matang. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayuran. Tambahkan gula, garam batu, dan masukkan irisan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press. Cuci cabai dan potong menjadi cincin tipis.
Dari saat mendidih, masak sayuran selama empat puluh menit. Tuangkan cuka dan didihkan selama lima menit. Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam stoples kering steril dan tutup rapat dengan mesin khusus. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Saat menggoreng sayuran, jangan menutup kuali dengan penutup agar bawang bombay dan wortel berwarna coklat. Jika zucchini masih muda, Anda tidak perlu memotong kulitnya. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.
Opsi 4. Zucchini untuk musim dingin dengan pasta tomat “Lidah ibu mertua yang sangat tajam”
Tingkat kepedasan jajanan tersebut tergantung dari banyaknya bawang putih dan cabai yang dimasukkan ke dalam masakan. Zucchini menurut resep ini ternyata pedasnya “berapi-api”.
Bahan-bahan
- 40 ml cuka 9%;
- dua kg zucchini;
- 40 gram garam meja;
- 300 gram paprika;
- dua pertiga tumpukan. minyak sulingan dan gula;
- tiga kepala bawang putih;
- 400 gram pasta tomat;
- dua buah cabai.
Resep langkah demi langkah
Encerkan pasta tomat dengan air matang hingga diperoleh saus cair. Tuang ke dalam wajan tempat zucchini akan dimasak. Pisahkan kepala bawang putih menjadi irisan dan kupas. Potong bagian atas cabai. Potong polong menjadi dua, buang biji dan selaputnya seluruhnya. Siapkan paprika manis dengan cara yang sama.
Giling bawang putih, paprika manis dan cabai dalam penggiling daging dan masukkan ke dalam panci bersama tomat. Cuci zucchini, potong bagian ujung yang keras. Jika perlu, potong kulitnya. Potong sayuran menjadi irisan tipis memanjang.
Garam saus tomat, tambahkan gula pasir dan tuangkan cuka dan minyak sayur. Aduk dan rebus. Masukkan zucchini ke dalam cairan mendidih. Masak dari saat mendidih selama 20 menit.
Cuci stoples sampai bersih dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 150 C selama seperempat jam. Kemas benda kerja yang panas ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung dengan kunci. Balikkan, bungkus dengan jaket hangat dan dinginkan semalaman.
Kupas cabai menggunakan sarung tangan karet agar tangan tidak terbakar. Jangan memasak lebih lama dari waktu yang ditentukan, karena zucchini akan menjadi lunak, kehilangan bentuknya, dan hidangan akan berubah menjadi bubur yang tidak menggugah selera.
Opsi 5. Labu musim dingin dengan pasta tomat dan mustard
Selain bumbu biasa, resep ini juga mengandung mustard yang akan membuat masakan semakin gurih dan pedas. Persiapannya akan menarik bagi mereka yang lebih menyukai hidangan pedas.
Bahan-bahan
- 40 ml cuka 9%;
- tiga kg zucchini;
- 90 gram garam batu;
- 1 liter 400 ml jus tomat;
- segelas gula putih;
- 50 gram pasta tomat;
- 30 g mustard siap pakai;
- tiga buah cabai manis dan cabai;
- bawang putih kupas - 100 g.
cara memasak
Cuci zucchini, potong menjadi dua secara horizontal, lalu potong menjadi irisan setebal satu setengah sentimeter dan panjang sepuluh sentimeter.
Campurkan saus tomat dan pasta dalam panci. Garam, bumbui dengan gula dan tuangkan minyak sayur dan cuka, tambahkan mustard yang sudah jadi. Aduk rata. Kupas bawang putih dan cincang halus. Buang batang dan inti paprika. Hapus partisi dan benih. Potong menjadi irisan tipis. Tambahkan bawang putih dan paprika cincang ke dalam saus dan tunggu hingga mendidih.
Masukkan zucchini cincang ke dalam campuran mendidih dan didihkan. Masak sambil diaduk sesekali agar irisan zucchini tidak pecah, selama empat puluh menit. Tempatkan zucchini panas dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan tuangkan saus tomat di atasnya. Gulung dengan kunci khusus. Balik, bungkus dan biarkan dingin selama sehari.
Waktu memasak tergantung pada kematangan zucchini, semakin muda sayuran, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Pertama-tama masukkan sayuran ke dalam stoples, lalu isi dengan saus tomat.
Zucchini dalam jus tomat untuk musim dingin adalah hidangan yang tidak akan membuat pecinta acar sayuran pedas acuh tak acuh. Oleh karena itu, tidak heran jika resep ini banyak mendapat penggemar.
Zucchini: manfaat dan kontraindikasi
Zucchini merupakan salah satu sayuran yang mudah didapat dan menyehatkan, yang sering digunakan oleh para ibu rumah tangga untuk menyiapkan berbagai macam masakan yang sangat lezat.
Fitur yang bermanfaat:
- Kaya akan berbagai vitamin (A, B1, B2, C) dan mineral (magnesium, potasium, sodium). Banyak unsur mikro (seng, titanium, litium).
- Rendah kalori, tapi mengenyangkan dan bergizi.
- Konsumsinya mempunyai efek menguntungkan bagi jantung, membantu mengatasi anemia dan hipertensi.
- Menormalkan fungsi saluran pencernaan dengan sempurna.
- Membantu menjaga kulit awet muda.
- Kontraindikasi pada penderita gagal ginjal.
Sedikit tentang jus tomat
Dengan meminum beberapa gelas jus tomat sehari saja, seseorang akan memenuhi kebutuhan harian vitamin A dan C.
- Ada banyak sekali zat mineral yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan: racun dihilangkan, metabolisme menjadi normal, dan perkembangan tumor kanker dapat dicegah.
- Mempromosikan produksi serotonin "hormon kegembiraan" dalam tubuh, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf.
- Membantu menormalkan kadar gula darah.
- Kolesterol dihilangkan dan kadar hemoglobin meningkat.
- Rendah kalori, Anda bisa menurunkan berat badan dengan senang hati.
Jika Anda memiliki keasaman tinggi, penyakit batu empedu atau batu ginjal, kolesistitis atau pankreatitis, maka tidak dianjurkan minum jus tomat.
Ibu menyusui perlu berhati-hati, karena jus tomat dapat dianggap oleh bayi sebagai alergen.
Resep menarik: zucchini dalam jus tomat untuk musim dingin adalah persiapan yang cukup sederhana, terutama jika Anda mengikuti resep langkah demi langkah.
"Lidah ibu mertua" terbuat dari zucchini dengan jus tomat
Anda bisa membuat hidangan lezat dari zucchini - “Lidah ibu mertua.” Ini adalah hidangan pembuka gurih, yang persiapannya membutuhkan bahan-bahan pedas: cabai, bawang putih. Hidangannya sedikit mengingatkan pada squash caviar atau zucchini goreng, tapi itu semua tergantung bahan apa yang Anda gunakan dan berapa jumlahnya.
Diperlukan:
- 3 kg zucchini berukuran sedang;
- jus tomat – 1 liter;
- 4-5 potong paprika manis;
- 100 gram bawang putih;
- 3-5 potong wortel tidak terlalu besar;
- 500 g minyak sayur murni;
- 2 sdm. sendok garam kasar dan gula pasir;
- 1 sendok teh cabai;
- 1 sendok teh. l sari cuka (Anda bisa mengambil setengahnya).
Persiapan:
Jangan takut untuk memasak terlalu lama. Jika waktu memasaknya ditambah setengah jam, hasil akhirnya akan sama, hanya saja konsistensinya lebih cair.
Zucchini lecho dengan jus tomat
Zucchini lecho dengan jus tomat adalah hidangan pembuka dan lauk yang enak untuk hidangan apa pun.
Diperlukan:
- 3 kg zucchini kecil;
- 100 g bawang putih ukuran sedang;
- 2 sdm. sendok garam tidak beryodium;
- 1 sendok teh. 9% cuka atau sari cuka adalah setengah dari jumlah tersebut;
- 5-7 potong paprika;
- 1 potong cabai;
- 1 liter jus tomat;
- 1 sendok teh. Sahara.
Persiapan:
- Kupas bawang putih dan buang bijinya dari paprika. Putar ke dalam penggiling daging.
- Tuang campuran yang dihasilkan dengan jus tomat, tambahkan garam, gula pasir, dan cuka. Aduk rata dan masak selama sekitar 10-15 menit.
- Cuci zucchini, buang kulitnya dan buang batangnya. Potong menjadi kubus kecil. Segera setelah jus mendidih, tuangkan ke dalam panci. Masak hingga matang sepenuhnya tidak lebih dari setengah jam.
- Selagi masih panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Gulung tutupnya.
Balikkan, tutupi dengan selimut hangat dan diamkan selama beberapa hari.
Saat menambahkan merica untuk menambah rasa pedas pada hidangan, Anda harus fokus pada preferensi Anda.
Resep zucchini kalengan dalam jus
Zucchini kalengan dalam jus tomat adalah camilan musim dingin yang lezat dan beraroma. Persiapannya cukup sederhana, dan pada akhirnya kita mendapatkan sayuran yang berair dan sangat empuk.
Diperlukan:
- zucchini sedang - 600 g;
- jus tomat - 500 ml;
- bawang putih - 3 - 4 siung;
- cabai - 1/3 buah;
- garam dan gula - masing-masing 1 sdt;
- cuka 9% - 1 sdm. sendok;
- kacang polong allspice - 8 buah;
- sayuran hijau, tarragon;
- Daun salam.
Persiapan:
Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan bumbu favorit untuk memberikan nuansa baru pada hidangan.
Zucchini diasinkan dalam jus tomat
Diperlukan:
- zucchini kecil 1,5 kg;
- tomat berukuran sedang 1,5 kg;
- umbi tidak terlalu kecil, 3-4 buah;
- garam 1 sdm. sendok;
- cuka (9%) 5-6 sdm. sendok;
- gula 3-4 sdm. sendok;
- minyak untuk menggoreng.
Persiapan:
- Cuci dan kupas zucchini dan bawang bombay hingga bersih. Potong semuanya menjadi setengah cincin.
- Panaskan wajan dengan minyak. Goreng sedikit zucchini di satu sisi dan sisi lainnya. Tumis bawang bombay hingga transparan.
- Rebus tomat untuk marinadenya. Kemudian buang kulitnya dan haluskan. Tuang ke dalam panci dan masak.
- Tambahkan bumbu. Masak lagi.
- Letakkan panci berisi air di atas kompor untuk mempasteurisasi stoples.
- Masukkan zucchini goreng dan bawang bombay ke dalam stoples.
- Bumbunya harus dituangkan panas.
- Tempatkan stoples berisi zucchini yang sudah membusuk ke dalam panci berisi air, pasteurisasi selama sekitar 7 menit, dan kencangkan. Berikan waktu untuk mendingin.
Anda harus memilih yang keras, elastis, tanpa busuk dan penyok, kulit tidak boleh tergores, halus. Bahkan sayuran yang sedikit lembek pun tidak boleh dikonsumsi, karena akan mengurangi rasa masakan.
Salad zucchini yang lezat - video
Sangat mudah untuk memasak zucchini dalam tomat untuk musim dingin. Semua ibu rumah tangga mencoba menyiapkan sesuatu yang enak dan tidak ribet dari zucchini. Zucchini adalah produk universal yang bisa dibuat manis atau gurih. Itu sebabnya semua orang mencoba memasak di musim panas: berbagai salad, lecho, dan banyak lagi. Pilihan kami berisi resep paling sederhana dan teruji waktu.
Tidak ada yang rumit! Waktu memasak akan memakan waktu dari 30 menit hingga maksimal 2 jam. Namun di musim dingin akan selalu ada camilan “luar biasa” di meja Anda yang selalu bisa Anda manjakan untuk tamu Anda. Siapkan acar zucchini dalam tomat untuk musim dingin sesuai resep kami, Anda tidak akan menyesalinya.
Zucchini kalengan dalam jus tomat adalah camilan musim dingin yang lezat dan beraroma. Persiapannya cukup sederhana, dan pada akhirnya kita mendapatkan sayuran yang berair dan sangat empuk.
Diperlukan:
- zucchini sedang - 600 g;
- jus tomat - 500 ml;
- bawang putih - 3 - 4 siung;
- cabai - 1/3 buah;
- garam dan gula - masing-masing 1 sdt;
- cuka 9% - 1 sdm. sendok;
- kacang polong allspice - 8 buah;
- adas, tarragon;
- Daun salam.
Persiapan:
Cuci dan kupas zucchini dengan baik. Potong-potong, tebalnya kurang lebih 15 mm.
Tempatkan tarragon dan adas di semua stoples.
Masukkan zucchini ke dalam stoples dan tambahkan air panas.
Tutup dengan penutup dan biarkan sebentar. Saat stoples sudah dingin, tiriskan airnya dan ulangi prosedur ini lagi. Masukkan bumbu, cabai. Lalu tuangkan cuka.
Rebus jus dalam panci. Tambahkan gula, garam. Masak tidak lebih dari 5 menit.
Tuang jus panas ke dalam stoples berisi zucchini dan segera gulung. Bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama beberapa jam.
Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan bumbu favorit untuk memberikan nuansa baru pada hidangan.
Resep zucchini dalam tomat untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Diperlukan:
- timun Jepang – 4kg
- tomat – 3kg
- bawang putih – 3 kepala
- minyak sayur – 1 sdm.
- cuka 9% – 150ml
- gula – 4 sdm.
- cabai kering – 1 sdm.
- garam – 2 sdm
Cara memasak:
1. Cuci zucchini hingga bersih, buang batangnya terlebih dahulu. Kupas, buang bijinya dan potong sayuran menjadi kubus.
2. Cuci tomat dan masukkan melalui penggiling daging.
3. Pindahkan zucchini cincang ke dalam mangkuk berisi pure tomat dan tambahkan garam, minyak sayur, dan gula. Letakkan wajan di atas api dan didihkan zucchini dan tomat. Kecilkan api dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 25 menit, aduk seluruh isinya sesekali agar tidak gosong.
4. Kupas bawang putih, cuci bersih dan cincang halus.
5. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai ke dalam wajan bersama zucchini. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit. Sekitar 5 menit sebelum siap, tuangkan cuka ke dalam panci.
6. Tempatkan snack yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung dengan tutup steril. Kami membalik stoples dan menutupinya dengan selimut. Biarkan stoples sampai benar-benar dingin. Simpan stoples di tempat yang sejuk.
7. Dan bagi yang baru mengenal konservasi, saya ingin memberikan beberapa saran. Anda dapat mensterilkan stoples tidak hanya dengan mengukusnya - meskipun ini adalah metode yang paling terbukti, diuji oleh nenek moyang kita, ada beberapa metode yang lebih sederhana dan lebih cepat. Salah satunya adalah sterilisasi oven.
Dengan cara ini Anda bisa mensterilkan stoples dalam jumlah banyak dan ukuran berapa pun. Selain stoples, Anda juga bisa mensterilkan tutupnya, hanya yang berbahan logam dan tanpa sisipan karet. Cuci stoples terlebih dahulu dan letakkan dalam keadaan basah di dalam oven yang dingin atau hampir tidak panas, di rak kawat secara terbalik.
Nyalakan oven dan panaskan hingga 150 derajat. Setelah oven memanas, sterilkan stoples selama 20-25 menit, lalu keluarkan dan masukkan produk yang sudah disiapkan ke dalamnya.
Zucchini dalam tomat untuk musim dingin dengan pasta tomat
Anda akan perlu:
- zucchini muda - 2-3 kg
- saus tomat atau pasta tomat 1 toples - 500 ml
- cuka 9% - 50 ml
- gula - 1 - 2 sdm
- minyak sayur atau zaitun - 200 ml
- garam - sekitar 1 sendok teh
- bawang putih - 5-6 siung
- merica - secukupnya
- paprika manis - 2-3 buah
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu mencucinya dan membiarkannya mengering. Potong ekornya dan potong menjadi lingkaran dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
Sisihkan zucchini cincang dan lanjutkan ke saus. Untuk pembuatannya kami menggunakan saos tomat atau pasta tomat, namun dengan tambahan lada hitam dan merah. Ambil panci (harus cukup dalam, karena pada langkah selanjutnya kita akan memasak zucchini di sana), tuangkan saus tomat ke dalam panci dan tambahkan gula, campur minyak sayur dan cuka hingga gula benar-benar larut.
Kupas dan potong bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih, atau Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau. Tambahkan bawang putih cincang, garam, dan merica hitam ke dalam saus kami dan aduk rata lagi.
Panci diletakkan di atas api kecil.
Segera setelah gula larut, tambahkan zucchini cincang dan merica yang sudah dipotong-potong ke dalam massa yang dihasilkan.
Anda harus ingat untuk terus mengaduk, masak sekitar 30 menit. Kami mencuci stoples dengan baik dengan soda dan membilasnya serta mensterilkannya dengan menguapkan stoples dan tutupnya.
Dan baru setelah itu kita memasukkan zucchini yang sudah disiapkan, bersama dengan saus dan merica, ke dalam stoples dan menggulungnya dengan hati-hati.
Setelah beberapa jam, simpan stoples yang diawetkan di tempat yang hangat (banyak orang menggunakan metode “pembungkus”. Ini bisa berupa selimut atau sesuatu yang Anda pilih sendiri). Seiring berjalannya waktu, mereka ditempatkan di dapur atau diturunkan ke ruang bawah tanah hingga musim dingin.
Cara memasak zucchini dalam saus tomat untuk musim dingin dengan bawang putih
Resep salad yang sangat enak, cukup pedas, enak dengan zucchini, paprika manis dan pahit, tomat, dan bawang putih. Zucchini tetap berbentuk lingkaran, dan sisa bahan lezat lainnya diubah menjadi bubur kental, pedas, dan berair yang menyelimuti bulatan hijau tersebut.
Membuat salad zucchini dengan saus pedas sangatlah sederhana, setelah Anda memotong sayuran untuk saus, masak hanya 15-20 menit. Itu saja. Anda dapat menyimpan zucchini kami dalam saus pada suhu kamar. Saya telah menyiapkan zucchini dalam saus tot ini untuk musim dingin selama bertahun-tahun, dan ini adalah resep zucchini kalengan favorit saya.
Jika Anda ingin menutupi lebih sedikit zucchini, Anda dapat membagi semuanya menjadi 2, tetapi sisakan waktu memasak yang sama untuk salad agar dapat disimpan dengan baik.
Apa yang Anda butuhkan untuk salad zucchini dalam saus:
- 5-6 zucchini muda, tidak terlalu besar;
- 10 potong paprika;
- 10 tomat sedang;
- 2 buah cabai;
- 1 kepala bawang putih;
- 200 g gula (sebagian gelas);
- 100 gram cuka (9%);
- 200 g minyak bunga matahari (bisa lebih sedikit);
- 2 sendok makan garam.
Cara menutupi zucchini dengan saus tomat untuk musim dingin:
Potong zucchini menjadi cincin selebar 1-1,5 cm, jika tiba-tiba zucchini menjadi terlalu matang dan bijinya keras dan matang, buanglah. Tapi lebih baik mengambil zucchini muda dengan daging empuk.
Masukkan paprika yang diunggulkan (manis dan panas), tomat, dan bawang putih melalui penggiling daging. Kombinasikan dengan lingkaran zucchini dan bahan lainnya.
Taruh saus dengan zucchini di atas api. Didihkan, aduk. Dan masak setelah mendidih selama 15-20 menit. Aduk sesering mungkin, jika tidak maka akan gosong.
Tempatkan salad zucchini dalam stoples yang bersih dan tersiram air panas dan gulung dengan tutup jeli atau tutup dengan tutup ulir.
Bungkus zucchini kalengan yang sudah jadi dan jaga agar tetap hangat sampai pagi. Simpan salad yang sudah dingin di tempat yang kering dan berventilasi pada suhu kamar.
Zucchini kalengan dalam saos tomat digoreng untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- zucchini sedang – 600 gram
- Saus tomat – 300 gram
- sayuran cincang – 280 gram
- minyak bunga matahari – 2/3 cangkir.
- Untuk sayuran cincang: wortel – 1,8 kilogram
- bawang bombay – 220 gram
- akar ubi - 80 gram, peterseli dan seledri masing-masing 40 gram
- daun peterseli – 30 gram, daun seledri – 15 gram
- adas – 15 gram
- garam – 40 gram.
- Untuk saus “Tomat” (per 1 liter): tomat – 2-3 kilogram
- gula – 200 gram
- garam – 50 gram
- esensi cuka – 3 sendok teh
- bubuk bawang putih – 2 sendok teh
- cabai – 5-6 buah
- cengkeh – 5-6 tunas
- kayu manis bubuk - di ujung pisau.
Persiapan:
Cuci sayuran, akar, dan herba sampai bersih. Potong ujung zucchini dan potong menjadi cincin setebal 2,5 sentimeter. Potong wortel menjadi potongan setebal 5-6 milimeter. Potong akarnya menjadi cincin setebal 4-5 milimeter. Bawang - berbentuk cincin.
Goreng zucchini dengan minyak bunga matahari panas hingga berwarna cokelat keemasan.
Untuk sayuran cincang, goreng sendiri sayurannya dengan minyak sayur panas dan biarkan hingga dingin. Selanjutnya, campurkan sayuran yang sudah dingin, aduk rata, tambahkan garam, bumbu dan aduk kembali.
Potong tomat menjadi irisan, masukkan ke dalam panci dan masak selama 8-10 menit sambil diaduk agar saus tidak gosong. Gosok massa yang dihasilkan melalui saringan, masukkan kembali ke dalam panci, tambahkan garam, gula, bumbu, bungkus dengan kain kasa, dan masak hingga volumenya menjadi setengahnya. Kemudian angkat bumbu, tambahkan cuka, garam, dan aduk rata kembali.
Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan berlapis-lapis: zucchini – sayuran cincang – zucchini. Setelah semua bahan sudah ditata, tuangkan saos tomat dan sterilkan stoples setengah liter dalam air mendidih selama satu setengah jam, stoples liter selama dua jam. Tutup dengan tutup besi, dinginkan pada suhu kamar, simpan di tempat sejuk.
Zucchini pedas dalam tomat dengan paprika untuk musim dingin
Produk
- 3kg zucchini
- 2kg tomat
- 5-6 paprika
- 1-2 wortel
- 1 kepala bawang putih
- 1 buah cabai
- 1 cangkir minyak sayur
- 1 cangkir gula (sebagian - sesuai selera)
- 4 sdm. cuka 9%
- 1 sendok teh. garam
Cara menyiapkan hidangan pembuka zucchini pedas untuk musim dingin:
- Buang kulit dan bijinya dari zucchini dan potong dagingnya menjadi kubus kecil.
- Giling tomat dalam penggiling daging.
- Panaskan minyak dalam panci atau kuali besar, tuang tomat, tambahkan gula dan garam, didihkan dengan api sedang selama 10 menit, tambahkan zucchini, didihkan dengan jumlah yang sama.
- Tempatkan paprika manis, potong setengah cincin, ke dalam kuali, rebus lagi selama 10 menit, tambahkan wortel parut, tuangkan dalam cuka, tambahkan cabai cincang dan bawang putih, aduk, rebus lagi selama 10 menit.
- Tempatkan camilan dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup steril dan gulung.
Anda bisa membuat hidangan pembuka ini dengan cara yang sedikit berbeda: haluskan bawang putih, tomat, wortel, dan cabai dalam penggiling daging, masukkan sayuran ke dalam kuali, tuangkan minyak, tambahkan gula dan garam, rebus selama 15 menit, lalu tambahkan bel cincang paprika dan zucchini, rebus semuanya selama 1 jam, tuangkan di akhir, cuka, masukkan snack ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dengan tutup steril, bungkus dengan selimut sampai snack benar-benar dingin.
Mempersiapkan diri untuk musim dingin memang berguna, tetapi juga menyenangkan. Ingat bagaimana biasanya musim panen dimulai? Anda perlu menemukan resep terbaik yang sudah terbukti, menyiapkan stoples dan wadah lainnya, lalu perlahan membeli semua yang Anda butuhkan dan membuat persiapan.
Dan jika Anda menghapus tahap tersulit dari daftar ini - pencarian resep yang sudah terbukti, maka proses menyiapkan persiapan musim dingin akan sangat, sangat menyenangkan. Olahan berbahan dasar zucchini adalah produk sehat dan lezat yang mudah disiapkan (dan juga sangat murah).
Bagaimana persiapan musim dingin dibuat dari zucchini?
Zucchini adalah produk yang unik. Seperti mentimun, mereka praktis tidak memiliki rasa yang berbeda, yang berarti bahwa dengan keterampilan yang tepat, Anda bisa memasak apa saja darinya. Aneka salad - baik sayur maupun dengan berbagai bahan tambahan seperti nasi.
Anda bisa membuat kaviar - ada ratusan resep: dari sayuran panggang dan mentah, dengan tambahan bawang putih dan segala jenis bumbu. Selai dan kolak dibuat dari zucchini, diasamkan (seperti mentimun dan jamur), dan diasinkan. Baca resepnya, pilih yang Anda suka dan masak untuk kesehatan Anda!
Kaviar Zucchini - resep langkah demi langkah
Kaviar labu adalah makanan pembuka yang enak dan lezat yang dapat dimakan sendiri (hanya dengan roti), digunakan sebagai tambahan pada hidangan sayur dan daging, atau dimakan sebagai lauk.
Bahan-bahan:
- 5 kg zucchini muda kupas
- 250g pasta tomat (lebih baik mengambil kalengan dari toko daripada buatan sendiri);
- 300 ml minyak olahan;
- 2 sdm. sari cuka (yang 70%);
- 100 gram bawang putih;
- 0,5 liter air;
- 3 sdm. garam;
- 2 cabai.
Persiapan:
- Kupas zucchini mentah, buang bijinya dan haluskan dalam penggiling daging (atau blender), haluskan lada dan aduk rata.
- Campur air dengan pasta tomat, lalu tuang ke dalam panci berisi campuran zucchini-lada.
- Tuang minyak olahan ke dalam panci berisi massa zucchini, tambahkan gula dan garam, aduk rata dan nyalakan api sedang.
- Rebus campuran sayuran selama sekitar satu setengah jam, aduk sesekali.
- Kupas tiga kepala bawang putih dan potong.
- Jika adonan sudah terbakar selama 70-80 menit, tambahkan bawang putih dan cuka, aduk seluruh adonan hingga rata, dan masak selama sepuluh menit.
- Angkat panci dari kompor, masukkan ke dalam stoples dan gulung tutupnya, balikkan dan taruh di bawah selimut.
Zucchini yang menjilat jari - persiapan yang sangat lezat
Zucchini yang menjilat jari enak dan cukup mudah disiapkan.
Bahan-bahan:
- 3 kg zucchini muda yang sudah dikupas;
- 1 kg paprika (sebaiknya merah);
- 0,5 kg tomat;
- 1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
- 0,5 sdm. (atau lebih - sesuai selera Anda) cuka 9%;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 cabai;
- 2 sdm. garam.
Persiapan:
- Potong zucchini menjadi potongan besar (ini diperlukan agar zucchini tidak mendidih selama proses berlangsung).
- Haluskan tomat dan paprika dengan blender atau penggiling daging, masukkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, tuangkan minyak, tambahkan bawang putih cincang (Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging atau blender bersama tomat dan paprika). Campurannya harus tercampur rata.
- Masukkan zucchini ke dalam panci berisi campuran sayuran, aduk rata, tutup dengan penutup dan nyalakan api sedang.
- Saat campuran mendidih, biarkan di atas kompor selama dua puluh menit lagi (jika campuran terlalu mendidih, kecilkan api).
- Kemudian tambahkan cuka, aduk, panaskan selama dua menit dan masukkan ke dalam stoples (sudah disterilkan), lalu gulung.
Salad Zucchini untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah
Dalam cuaca dingin, saat angin bertiup di luar dan embun beku menutupi jendela dengan pola yang indah, Anda pasti ingin melihat wangi kehangatan musim panas di atas meja. Selai, kolak, mentimun, tomat... dengan apa lagi Anda bisa memanjakan keluarga Anda? Jika kebun Anda penuh dengan zucchini, Anda bisa menyiapkan salad pedas dengan saus tomat.
Waktunya memasak: 3 jam 0 menit
Jumlah: 3 porsi
Bahan-bahan
- Timun Jepang: 2 buah. ukuran sedang
- Busur: 3 buah.
- Wortel: 10 buah. anak-anak kecil
- Adas segar: banyak
- Bawang putih: beberapa siung
- Saus tomat: 120ml
- Garam: 1 sdm. aku.
- Air: 125ml
- Minyak sayur: 2 sdm. aku..
Instruksi memasak
Simpan stoples salad labu di tempat yang sejuk.
Saladnya sangat lezat sehingga tidak selalu bertahan hingga musim dingin. Tentu saja, ini merupakan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan musim panas.
Salad Zucchini dalam saus tomat cocok dengan kentang rebus baru. Sajikan juga dengan nasi, pasta, atau soba. Kombinasi salad pedas dengan daging juga cocok.
Zucchini Korea untuk musim dingin - resep terbaik
Gulungan zucchini pedas pucat dibandingkan dengan zucchini Korea, jika Anda menyukai makanan pedas, pastikan untuk mencobanya.
Bahan-bahan:
- 1kg. zucchini besar yang matang;
- 1 sendok teh. wortel parut;
- 1 sendok teh. cincin bawang cincang;
- 1 sendok teh. paprika yang diiris tipis;
- 6-8 siung bawang putih;
- 0,5 sdm. cuka 9%;
- 3 sdm. gula (jika Anda lebih suka yang lebih manis, maka dengan slide);
- 10 gram garam;
- bumbu wortel Korea (1,5 sdm);
- seikat dill dan peterseli.
Persiapan:
- Parut zucchini dan masukkan ke dalam panci.
- Kemudian Anda perlu menambahkan wortel, bawang bombay, paprika, bawang putih cincang, minyak olahan, gula dan garam, bumbu, bumbu cincang dan cuka, campur semuanya dan diamkan selama 4 jam.
- Kemudian aduk kembali, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutupnya, masukkan stoples ke dalam panci, tuangkan air ke dalam panci dan didihkan.
- Olahannya perlu direbus dengan cara ini selama 25 menit (untuk toples 500-700 gram), setelah itu kita tutup tutupnya dan biarkan toplesnya dingin dengan tutupnya menghadap ke bawah.
Resep yang sangat sederhana untuk menyiapkan zucchini: waktu minimum, hasil luar biasa
Resep bagus yang mudah dibuat. Salad ini sebaiknya disimpan di lemari es.
Bahan-bahan:
- 1 liter toples zucchini cincang;
- 1 liter toples tomat cincang;
- 1 liter toples parutan bawang bombay, wortel dan bawang putih (perbandingannya sesuai selera Anda, tidak lebih dari satu kepala bawang putih untuk jumlah sayuran ini);
- 0,5 sdm. minyak yang dimurnikan;
- 2 sdt garam;
- 2 sdm. Sahara;
- 1 sendok teh cuka 70%.
Campur semua produk dan didihkan dengan api sedang selama sekitar satu setengah jam (tergantung kematangan zucchini), lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Dinginkan dengan bagian bawah menghadap ke atas, dalam selimut.
Lidah ibu mertua dari zucchini - resep detail langkah demi langkah
Semua orang pasti menyukai camilan pedas yang disebut “Lidah Ibu Mertua” ini - sangat lezat.
Kita akan butuh:
- 2kg. zucchini besar yang matang;
- 1kg. paprika;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 1 cangkir gula;
- 2 cabai;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 sendok teh garam;
- 1kg. saus tomat;
- 1 sendok teh. cuka 70%;
- beberapa lembar daun salam, sebungkus merica.
Persiapan:
- Paprika dan zucchini perlu dicuci, dibersihkan dari ekor dan bijinya, lalu dipotong-potong besar ke dalam panci.
- Cabai harus dipotong menjadi cincin, dicampur dengan bawang putih yang diperas melalui mesin press khusus dan ditambahkan ke dalam campuran sayuran.
- Kemudian masukkan kecap ke dalam panci (kalau suka lebih pedas bisa pakai kecap pedas), tuang minyak dan cuka, tambahkan bumbu, garam dan gula.
- Didihkan campuran, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam.
- Campuran harus dituangkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung.
Acar zucchini - persiapan ideal untuk musim dingin
Cara termudah menyiapkan zucchini untuk musim dingin adalah dengan mengasinkannya.
Untuk raja meja - acar zucchini, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 3kg. zucchini muda;
- setengah kepala bawang putih;
- 1 sendok teh. garam;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 2 sdm. cuka 9%;
- 2 sdm. Vodka.
Anda bisa menambahkan daun dan akar yang biasa Anda tambahkan ke mentimun atau tomat - bisa berupa daun kismis dan raspberry, adas, lobak pedas, peterseli.
Persiapan:
- Zucchini harus dipotong menjadi irisan tipis dan dimasukkan ke dalam stoples (yang terbaik adalah mengambil stoples 500-700 gram).
- Tempatkan beberapa siung bawang putih dan beberapa merica di setiap toples.
- Rebus air (2 liter), tambahkan garam, gula dan cuka, aduk lalu tuangkan di atas zucchini.
- Kemudian gulung tutupnya dan biarkan hingga dingin secara terbalik (sebaiknya dalam selimut).
Adjika dari zucchini - sederhana dan enak
Zucchini adjika dapat disiapkan dalam waktu kurang dari satu jam, tapi saya peringatkan Anda - ini adalah hidangan pembuka yang pedas dan lezat.
Bahan-bahan:
- 3kg. zucchini muda;
- 0,5 kg paprika;
- 0,5 kg wortel;
- 1 kg tomat;
- 1 sendok teh. minyak yang dimurnikan;
- masing-masing 2 sendok makan garam, gula pasir, cabai merah dan cuka 9%.
Semuanya perlu dihancurkan dengan cara yang mudah (saya lebih suka blender), dicampur dengan bumbu, minyak, dan dimasak selama empat puluh menit. Kemudian tambahkan cuka, masak selama beberapa menit dan masukkan ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan tutupi dengan selimut.
Resep zucchini lecho
Apakah Anda menyukai zucchini lecho sama seperti saya menyukainya? Jika ya, maka perhatikan resepnya!
Bahan-bahan:
- 2 kg tomat berdaging masing-masing, paprika manis (lebih enak dengan paprika kuning atau merah, yang hijau memberi rasa tajam) dan zucchini (jika tidak terlalu muda, lebih baik dikupas dan dibuang bijinya).
- Untuk sirupnya Anda membutuhkan 0,5 cangkir minyak olahan, cuka sari apel dan gula, serta 2 sdm. garam.
Ini adalah bahan dasar lecho klasik, jika ingin mendiversifikasi rasanya bisa menambahkan merica, bawang putih, adas dan bumbu lainnya.
Semua sayuran harus dipotong menjadi kubus yang sama, dimasukkan ke dalam panci dan dimasak selama 15 menit setelah mulai mendidih, lalu tambahkan garam, gula, minyak, dan cuka. Produk jadi dimasukkan ke dalam toples (tentunya setelah sterilisasi), disterilkan lagi selama 20 menit, digulung dan dibalik. Dinginkan di bawah selimut.
Zucchini seperti jamur susu - resep langkah demi langkah
Sangat mudah untuk mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan hidangan pembuka baru - siapkan zucchini untuk jamur susu. Renyah, dengan rasa yang kaya... mmm - ini adalah mahakarya!
Bahan-bahan:
- 2 kg zucchini apa saja (jika terlalu besar, potong lebih tipis);
- 1 sendok teh. aku. garam laut;
- 0,5 sdm. merica (tanah atau kacang polong);
- 3 sdm. Sahara;
- 3 sdm. minyak yang dimurnikan;
- 0,5 sdm. cuka 9%;
- bawang putih dan adas secukupnya.
Persiapan:
- Sayuran perlu dikupas dan dipotong agar potongannya menyerupai jamur cincang.
- Potong bawang putih dan adas, campur semuanya (termasuk cuka, minyak dan rempah-rempah) dan biarkan selama beberapa jam.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Masukkan zucchini dengan adas dan bawang putih ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan stoples dengan cara direbus selama 10 menit.
- Setelah itu, toples digulung, dibalik dan didinginkan. Tidak perlu menutupinya dengan selimut.
Ada banyak resep acar sayur, tapi resep ini akan mengejutkan ibu rumah tangga berpengalaman sekalipun.
Bahan-bahan untuk toples 0,5-0,7 l:
- 4 tomat keras;
- zucchini muda kecil;
- setengah paprika;
- beberapa wortel dan bawang putih.
Untuk bumbunya kamu membutuhkan 3 siung bawang putih, 1 sdt. biji sawi, 3-5 butir merica, 1 sdm cuka, garam dan gula pasir secukupnya.
Persiapan:
- Sayuran perlu dipotong-potong.
- Tempatkan bawang putih, merica, dan mustard di dasar stoples kering.
- Kemudian taruh lapisan paprika manis, wortel, zucchini dan tomat.
- Untuk menyiapkan bumbu marinasi, Anda perlu merebus 300 ml air, tambahkan garam, gula (masing-masing sekitar 2 sendok makan atau sesuai selera Anda) dan cuka, lalu tuangkan bumbu marinasi ke atas sayuran.
- Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit.
- Kemudian gulung tutupnya, balikkan stoples dan tutupi dengan handuk.
Zucchini dengan mayones - resep musim dingin yang lezat
Jika Anda ingin memasak zucchini dengan mayones untuk musim dingin, maka Anda perlu memutuskan apa sebenarnya yang ingin Anda masak - mayones dapat ditambahkan ke hampir semua salad musim dingin. Kaviar labu dengan mayones ternyata sangat enak.
Zucchini (sekitar 3 kg) perlu dikupas dan diparut (atau dicincang dalam penggiling daging), dicampur dengan sekaleng pasta tomat (cukup 250 gram), masukkan bawang bombay yang sudah digulung ke dalam penggiling daging (0,5 kg) dan tambahkan a 250 gram bungkus mayonaise full fat. Maka Anda perlu menambahkan 3 sdm. gula pasir, 2 sdm garam, sedikit merica sesuai selera, dan setengah gelas minyak sayur.
Campuran harus direbus dengan api kecil selama sekitar satu jam, lalu tambahkan bumbu dan masak selama satu jam lagi. Stoples perlu disterilkan (dengan cara yang paling nyaman bagi Anda), kaviar harus diletakkan dan ditutup dengan penutup. Balikkan stoples, tutupi dengan selimut dan dinginkan selama sekitar satu hari.
Zucchini seperti nanas - resep asli untuk persiapan musim dingin
Apakah Anda suka eksperimen? Cobalah membuat kolak dari zucchini - enak dan manis, dan zucchini di dalamnya terlihat seperti nanas. Resepnya sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa membuat kolak.
Bahan-bahan:
- 1 zucchini ukuran sedang (lebih baik mengambil yang tidak terlalu tua - zucchini muda jauh lebih empuk);
- 5-7 buah plum, jika memungkinkan, buah plum ceri harus digunakan;
- 1 gelas gula pasir;
- 1 liter toples air;
- 1 sendok teh cuka (paling aman menggunakan cuka meja 9%);
- beberapa irisan lemon.
Gunakan buket bumbu saya - beberapa kacang polong allspice, 2 siung, beberapa daun mint (atau setengah sendok teh daun mint kering), atau buat sendiri. Anda bisa mencoba menambahkan kapulaga, kulit jeruk, dan lemon balm.
Apa yang harus dilakukan:
- Anda perlu menyiapkan zucchini untuk dimasak - zucchini perlu dicuci bersih, dikupas, dibuang bijinya jika perlu (Anda tidak perlu mengeluarkannya dari zucchini muda, bijinya sangat lembut), lalu dipotong menjadi cincin - kira-kira setebal satu sentimeter. Jika zucchini Anda sudah terlihat banyak dalam hidup, lebih baik dipotong lebih tipis.
- Lalu cuci buah prem.
- Tempatkan bumbu di bagian bawah toples liter (kosong) - allspice, cengkeh, mint, dan cuka.
- Kami merebus air dan gula, kali ini kami memasukkan irisan zucchini, lemon, dan plum ke dalam stoples.
- Isi dengan sirup mendidih dan sterilkan selama sepuluh menit (agar air dalam stoples mendidih).
- Kemudian kita tutup dengan tutup kedap udara dan tunggu beberapa hari (minimal).
- Simpan makanan kaleng di tempat gelap (pantry bisa digunakan). Nikmati kesehatan Anda!
Zucchini pedas - resep foto
Resep membuat zucchini pedas sangat sederhana. Untuk 1 kg zucchini Anda membutuhkan:
- daun salam – 5 daun sedang;
- allspice – 8 kacang polong;
- daun lobak;
- tangkai peterseli dan payung dill (untuk aroma);
- beberapa siung bawang putih;
- 2 cabai;
- untuk marinade : garam, gula pasir dan cuka secukupnya
Hasil: 4 toples setengah liter.
Metode memasak
1. Cuci stoples dengan soda dan lepuh dengan air mendidih beserta tutupnya.
2. Potong zucchini menjadi setengah bagian dan pindahkan ke dalam wadah.
3. Letakkan daun lobak di dasar toples, hancurkan payung dill dan beberapa tangkai peterseli. Tempatkan satu siung bawang putih yang dipotong menjadi beberapa bagian dan beberapa cincin cabai.
4. Isi stoples dengan zucchini.
5. Rebus air untuk marinade: takaran per liter air adalah 100 gram gula pasir dan 50 gram garam. Tambahkan daun salam dan allspice untuk menambah rasa. Setelah mendidih, tuangkan cuka.
6. Tuangkan marinade yang sudah disiapkan di atas zucchini, gulung dan tutupi dengan selimut. Biarkan stoples dengan tutupnya tertutup selama sehari.
Persiapan sempurna tanpa sterilisasi
Seorang ibu rumah tangga yang baik tahu bahwa persiapan zucchini musim dingin adalah alternatif yang sangat baik untuk salad kompleks dan persiapan jamur, tetapi menyiapkan zucchini jauh lebih mudah dan biayanya lebih murah. Dan jika Anda memasak zucchini tanpa sterilisasi, maka seluruh persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.
Bahan-bahan untuk 3 liter:
- 1,5 kg zucchini;
- 4 tangkai peterseli;
- 4 siung bawang putih;
- 3 sdm. gula pasir;
- 3 sdm. aku. garam halus;
- 6 sdm. aku. cuka (ambil 9%);
- beberapa lembar daun salam dan sedikit merica hitam.
Apa yang harus dilakukan:
- Cuci dan potong zucchini (sebaiknya dipotong-potong, tapi bisa dipotong sesuka hati), rendam dalam air selama tiga jam, lalu tiriskan airnya.
- Maka Anda perlu menyiapkan toples tiga liter - cuci, tuangkan sedikit air (sekitar 0,5-1 cm) ke bagian bawah, dan masukkan ke dalam microwave. Biasanya, stoples berukuran dua dan tiga liter tidak dapat dimasukkan ke dalam oven microwave, jadi Anda bisa meletakkan stoples di sisinya. Nyalakan microwave selama 2 menit - air dalam toples akan mendidih dan mendisinfeksinya - ini pilihan bagus untuk sterilisasi. Tuangkan sisa air - toples akan mengering dalam beberapa detik.
- Selanjutnya, Anda perlu memasukkan peterseli, daun salam, bawang putih, dan merica ke dalam stoples, dan letakkan zucchini sekencang mungkin.
Artikel tentang topik tersebut
