rumah Produk roti

Makanan penutup kerajaan - selai gooseberry menurut resep klasik. Selai gooseberry - resep kosong dari buku catatan

Gooseberry meledak di lidah dan memberikan dorongan energi dan suasana hati yang baik. Sangat disayangkan bahwa periode camilan gooseberry hanya berlangsung sedikit lebih dari sebulan. Biasanya ada banyak gooseberry di semak-semak, Anda tidak bisa makan semuanya, dan muncul pertanyaan tentang bagaimana tidak membiarkan buah beri musim panas terbuang sia-sia. Ini harus diurus terlebih dahulu, dan bukan ketika gooseberry sudah matang sepenuhnya dan mulai hancur atau berkeliaran di semak-semak.

Memasak selai gooseberry untuk musim dingin langkah demi langkah

Gooseberry mana yang terbaik untuk selai?

Jika Anda ingin buah beri utuh dalam selai, maka lebih baik mengumpulkan gooseberry untuk dipanen, tanpa menunggu pematangan penuh, dalam waktu sekitar seminggu. Anda juga bisa membuat selai dari buah beri yang matang, tetapi saat direbus, kemungkinan akan menyebar, dan selainya akan menyerupai selai atau selai jeruk. Karena banyaknya jenis gooseberry, selai dari berry ini bisa memiliki puluhan rasa.

Selain itu, variasi menentukan warna dan konsistensi benda kerja. Ini tercermin bahkan dalam nama-nama resep: "Emerald", "Malachite", "Ruby", "Amber". Untuk selai ruby manis dan asam, lebih baik mengambil gooseberry merah dari varietas seperti Grushenka, Senator, Russian, Change, Lefora Seedling. Untuk selai zamrud, varietas seperti Malachite, Rodnik cocok. Untuk selai kuning, lebih baik memilih beri dari varietas berikut - Yubileiny, Amber, kuning Rusia. Anda dapat membuat makanan penutup yang benar-benar gelap - dari varietas seperti Chernomor, Prune. Buah beri dari kedua varietas ini memiliki kulit yang sangat tipis, sehingga sangat cocok untuk selai cepat.

Bagaimana cara menyiapkan gooseberry untuk dimasak?

Lebih baik memasak selai dalam wajan stainless steel yang lebar atau dalam wadah berenamel tanpa keripik. Ketika Anda mulai mengumpulkan informasi tentang cara memasak selai gooseberry, Anda memahami bahwa itu mudah dilakukan, tetapi pengumpulan dan persiapan beri membutuhkan banyak waktu. Namun, rasa hasil yang luar biasa membenarkan semua upaya.

Setiap buah beri harus dibersihkan dari tangkai dan ekor (sisa bunga), kemudian semua buah harus ditusuk dengan tusuk gigi di satu sisi, prosedur ini dapat disederhanakan menggunakan alat khusus yang terbuat dari gabus dan beberapa jarum. Hal ini diperlukan untuk menusuk buah beri agar tidak pecah selama perlakuan panas dan mempertahankan bentuknya. Menurut beberapa resep, buah beri dipotong di satu sisi dan tulangnya dihilangkan dengan hati-hati, ini terutama berlaku untuk buah-buahan besar.

Bagaimana cara memasak selai gooseberry untuk musim dingin?

Semua ibu rumah tangga membuat selai sedikit berbeda, tetapi satu hal tetap umum - yang terbaik adalah membuat persiapan dengan buah utuh menggunakan metode perebusan berulang. Jadi buah beri, meskipun bisa retak, tetapi tidak akan bubar sepenuhnya. Jadi, untuk pertanyaan: "Berapa lama memasak selai gooseberry?" anda dapat memberikan jawaban - secara total, 15-20 menit, tetapi proses ini dapat berlangsung selama 3-4 hari.

Banyak juru masak lebih suka membuat sirup gula terlebih dahulu dan menuangkannya di atas beri, yang lain mengisi beri dengan pasir dan membiarkannya diseduh atau segera mulai memasak. Menurut beberapa resep, beri direbus bersama dengan sirup 3-4 kali selama 3-5 menit, dan di antara selai mendingin selama 6-8 jam. Menurut teknologi lain, buah beri dimasukkan ke dalam sirup, lalu cairannya dikeringkan dan direbus tanpa buah. Metode apa pun yang dipilih nyonya rumah, Anda akan mendapatkan selai gooseberry yang lezat, resep dengan foto akan memberi tahu Anda langkah demi langkah bagaimana melakukan semuanya dengan benar.

Gooseberry memiliki kulit yang cukup tebal, jadi resep selai cepat sering menyarankan untuk menggiling buah beri. Jika Anda masih memiliki keinginan untuk membuat makanan lima menit dengan buah utuh, lebih baik mengambil gooseberry matang dengan kulit yang tidak terlalu tebal dan jangan lupa untuk memotong setiap beri.

Bagaimana cara menyimpan selai gooseberry?

Selai diletakkan dalam stoples bersih yang disterilkan. Pertama, Anda perlu mencuci stoples dan tutupnya dengan hati-hati dengan soda, dan kemudian melanjutkan ke sterilisasi - dalam microwave, oven listrik, atau di atas uap. Jika Anda harus menyumbat selai tradisional (setelah direbus berulang kali), maka akan ada waktu untuk semua prosedur ini, dan jika ada lima menit cepat di atas kompor (yang dimasak sekaligus), maka Anda perlu bertindak cepat dan jelas menghitung proses, karena. selai dituangkan panas ke dalam stoples hangat.

Selai gooseberry biasa, dengan jumlah gula normal (0,8 - 1,5 kg per 1 kg beri) dan setelah perlakuan panas yang lama atau berulang, dituangkan ke dalam stoples dingin dan ditutup dengan perkamen atau tutup ulir. Kelezatan seperti itu biasanya disimpan tanpa lemari es di tempat yang gelap, cukup sejuk, dan kering selama 2-3 tahun. Tidak perlu menuangkan selai sampai ke leher untuk melihat apa yang terjadi di permukaannya dan "memperbaikinya" tepat waktu pada tanda pertama fermentasi.

Selai cepat dengan sedikit gula dituangkan panas ke leher dan segera digulung dengan tutup logam yang disterilkan. Anda juga dapat menutup tutup sekrup, ketika didinginkan, mereka ditarik ke dalam, menutup toples dengan rapat. Dimungkinkan untuk menutup lima menit dengan tutup plastik, tetapi kemudian hanya boleh disimpan di lemari es hingga 2 tahun. Jika toples selai gooseberry telah dibuka, maka dapat disimpan tidak lebih dari sebulan di lemari es.

Mengapa selai gooseberry disebut royal?

Ada legenda indah bahwa entah bagaimana Permaisuri Catherine yang Kedua membantu seorang wanita tua yang malang, dan dia, sebagai ucapan terima kasih, memasak untuk ratu selai gooseberry yang lezat, di mana setiap buah beri bersinar seperti batu berharga. Ekaterina menyukai kelezatannya, dan dia memberi wanita tua itu sebuah cincin dengan zamrud yang menyerupai gooseberry.

Namun, masalahnya tidak hanya pada kecanduan kerajaan terhadap buah beri hijau, rahasianya adalah dalam proses menyiapkan "Royal Gooseberry Jam", sangat memakan waktu sehingga makanan penutup gooseberry layak menjadi salah satu suguhan di pengadilan. Banyak yang berusaha membuat selai gooseberry seperti itu (resepnya menjelaskan segalanya), tetapi tidak semua orang menyelesaikan prosesnya sampai akhir. Dari setiap beri hijau, Anda perlu mengeluarkan semua tulang dengan sendok kecil atau dengan cara lain, masukkan potongan kenari ke dalam "kulit" gooseberry. Bubur harus digosok melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Bantuan terbaik untuk ibu rumah tangga pemula yang ingin memasak selai gooseberry "Royal" - resep dengan foto - semuanya dapat dilakukan dengan sempurna di rumah, mengikuti rekomendasi dari koki berpengalaman.

Seluk-beluk membuat selai gooseberry dan kesulitan yang mungkin dihadapi nyonya rumah

Selai gooseberry memiliki beberapa rahasia, jika Anda tidak memperhitungkannya, maka makanan penutupnya bisa berubah warna, tekstur, rasa, atau tidak bertahan sampai musim dingin. Pemilik harus tahu:

Mengapa selai gooseberry cair?

Jika proses memasak sudah hampir selesai, dan selai gooseberry masih menyerupai kolak, dan setetes sirup di piring dingin tidak menahan bentuknya, ini berarti terlalu banyak air yang ditambahkan ke selai. Secara tradisional, tidak lebih dari 100 g air dituangkan ke dalam 1 kg beri untuk sedikit menutupi bagian bawah dan menyelamatkan beri agar tidak terbakar di awal memasak. Anda bahkan tidak dapat menambahkan cairan sama sekali - biarkan buah dicampur dengan gula selama 12 jam, dan gooseberry akan memberikan jus yang cukup.

Jika masalah masih terjadi, maka selai harus direbus lebih lama. Ketika benda kerja dibuat dengan metode perebusan berulang, jumlah pendidihan pendek dapat ditingkatkan. Jika semuanya gagal, Anda dapat mencoba mengalirkan sedikit sirup dengan hati-hati, membantu diri Anda sendiri dengan sendok berlubang, atau menambahkan sedikit pengental pada tahap akhir. Perlu juga diingat bahwa setelah pendinginan, selai akan menjadi lebih tebal, karena. Gooseberry kaya akan pektin.

Namun, ada varietas gooseberry yang berair, selai dari mana, dengan trik apa pun, tidak akan terlalu kental. Jika jiwa tidak berbohong sama sekali dengan makanan penutup cair, agar tidak mengambil risiko, Anda dapat segera mencoba membuat "Selai Gooseberry Kiev Kering". Menurut metode ini, buah-buahan dan beri direbus dalam sirup gula, dimasukkan ke dalam saringan dan dikeringkan dalam oven. Kemudian taburi dengan gula dan masukkan ke dalam stoples kering. Jika ada keinginan untuk membuat selai gooseberry untuk musim dingin, resep dengan foto akan membantu mengecilkan buah dengan benar.

Mengapa selai gooseberry menjadi gelap?

Agar selai gooseberry tidak berubah menjadi cokelat, harus segera didinginkan setelah memasak selesai, panci dengan benda kerja dapat ditempatkan di mangkuk berisi air dingin. Ada trik lain, berkat selai yang bersinar seperti perunggu. Selai dari buah-buahan hijau disiapkan di atas rebusan daun ceri, karena ini, benda kerja memperoleh rona hijau yang kaya.

Mengapa selai gooseberry terasa asam?

Selai gooseberry terbuat dari gooseberry yang sedikit mentah, keindahannya terletak pada kenyataan bahwa itu asam. Faktanya adalah bahwa gooseberry memiliki kulit yang cukup padat, sehingga gula tidak masuk ke dalam buah dengan baik - untuk mengatasi masalah ini, beri ditusuk dengan tusuk gigi sebelum dimasak. Jika Anda ingin mencapai rasa manis yang tepat, maka Anda dapat menambahkan lebih banyak gula pasir (1,5 kg per 1 kg buah beri) atau mengambil buah manis matang untuk selai. Jika selai sudah matang, dan rasanya terlalu asam, maka bisa direbus kembali dengan tambahan gula.

Apakah mungkin untuk tidak memasak selai gooseberry?

Dari gooseberry Anda dapat membuat selai "hidup" yang luar biasa tanpa dimasak. Resep paling populer adalah dengan jeruk atau lemon, kulitnya tidak dihilangkan dari buah jeruk, hanya tulangnya yang dibuang. Giling buah dan beri dalam blender dan campur gula secara bertahap (0,7 - 1 kg per 1 kg beri, jika diinginkan). Tutup selai dengan tutup plastik biasa dan simpan di lemari es. Makanan penutupnya memiliki rasa eksotis yang luar biasa, dan jika dibuat dari gooseberry hijau, rasanya seperti selai kiwi.

Beberapa ibu rumah tangga menambahkan lebih banyak gula dan berhasil menyimpan selai "hidup" di bawah perkamen tanpa lemari es, di tempat gelap yang sejuk. Ada resep yang menurutnya jumlah gula dikurangi menjadi 200-300 g per 1 kg, selai dituangkan ke dalam cetakan dan dimasukkan ke dalam freezer, dan di musim dingin mereka mengeluarkan kristal zamrud yang lezat.

Apa yang harus dilakukan jika selai gooseberry difermentasi?

Sayangnya, selai gooseberry rentan terhadap fermentasi, terutama jika dibuat dari buah yang sangat matang. Gooseberry gelap dengan kulit tipis bisa menjadi "anggur" bahkan di semak-semak. Jika selai sedikit diasamkan, maka Anda dapat mencoba mencernanya dengan tambahan gula (100-200 g per 1 kg), masukkan ke dalam lemari es dan gunakan dalam waktu dekat - misalnya, untuk memanggang. Jika fermentasi aktif dengan gelembung dan aroma anggur yang tajam telah dimulai, ada peluang untuk berubah menjadi pembuat anggur asli dan menyiapkan anggur gooseberry yang lezat sesuai dengan salah satu resep asli, misalnya, dengan kismis.

Selai gooseberry: manfaat dan bahaya

Selai gooseberry memiliki setiap kesempatan untuk mempertahankan hampir semua sifat bermanfaat dari buah beri segar. Secara tradisional, makanan penutup gooseberry disiapkan dengan metode perebusan berulang, dan menurut beberapa resep, buah beri direbus hanya di bagian akhir, sebelum itu, hanya bersikeras dalam sirup. Selain itu, ada banyak cara untuk membuat selai gooseberry cepat atau memasaknya tanpa dimasak sama sekali.

Untuk saluran pencernaan

Kosong gooseberry mengandung banyak pektin, yang merupakan antioksidan kuat, dan serat, yang menghilangkan kolesterol dan fungsi usus menjadi normal. Gooseberry dapat digunakan sebagai pencahar alami, diuretik dan agen koleretik. Karena efek pencahar, lebih baik tidak mencampur selai gooseberry dengan preparat prem atau produk susu asam, karena. ini dapat menyebabkan masalah pencernaan.

Untuk kekebalan

Selai dengan perlakuan panas minimal juga akan menyenangkan dengan kombinasi vitamin, makro, dan mikro yang menarik. Sesendok selai akan mendukung sistem kekebalan tubuh di musim dingin, karena. gooseberry kaya akan vitamin C. Selain itu, gooseberry akan mengandung sejumlah kecil vitamin B) (asam folat), yang mengaktifkan proses pembuatan dan pengembangan sel-sel baru, yang sangat penting bagi anak-anak dan wanita hamil.

Untuk sistem saraf

Gooseberry dan persiapannya adalah obat alami untuk depresi dan stres. Efek penyembuhan berry seperti itu pada sistem saraf disebabkan oleh fakta bahwa ia mengandung mangan, elemen yang terlibat dalam produksi zat yang bertanggung jawab untuk transmisi impuls antar neuron. Selain itu, gooseberry mengandung asam amino (tryptophan), yang memastikan terciptanya serotonin, hormon kebahagiaan. Ternyata sesendok selai gooseberry di pagi hari akan menghibur Anda, dan di malam hari itu akan membuat Anda siap untuk liburan yang santai, tidak hanya karena sifat rasanya, tetapi juga pada tingkat kimianya. Selain itu, melatonin diproduksi di malam hari berdasarkan serotonin, zat yang memberikan tidur nyenyak dan sehat.

Untuk kesehatan pria dan wanita

Pemanenan gooseberry akan bermanfaat baik untuk pria maupun wanita, karena. 100 g buah beri menyediakan sekitar 15 persen dari nilai harian molibdenum dan tembaga, karena mineral pertama merangsang kekuatan pria. berpartisipasi dalam sintesis testosteron, dan mineral kedua penting untuk produksi hormon seks wanita. Molibdenum juga meningkatkan penyerapan zat besi, itulah sebabnya gooseberry berguna untuk anemia.

Catatan!

Selai gooseberry tidak akan berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah sedang, dan jika seseorang tidak memiliki penyakit kronis seperti diabetes, gastritis, sakit maag, pankreatitis dalam anamnesis.

Efek selai gooseberry pada tubuh orang sakit

Dengan sejumlah penyakit, selai gooseberry harus dimasukkan ke dalam menu sesuai dengan aturan tertentu atau tidak menggunakannya. Jika seseorang atau kerabatnya menderita penyakit kronis, Anda harus membiasakan diri dengan informasi berikut:

Apakah mungkin selai gooseberry dengan gastritis dan sakit maag?

Penyakit perut membutuhkan diet hemat, sehingga makanan penutup yang manis dapat dimasukkan ke dalam makanan hanya selama remisi. Anda harus mulai dengan sesendok selai gooseberry, dan kemudian Anda bisa sedikit meningkatkan dosisnya. Bahkan ketika gejala penyakit tidak mengganggu untuk waktu yang lama, lebih baik menggunakan makanan penutup gooseberry dalam jumlah terbatas, karena, tidak seperti selai jeruk, selai atau manisan, selai gooseberry disiapkan dengan kulit utuh, dan seringkali dengan biji, yang bisa mengiritasi mukosa lambung.

Untuk orang yang sakit perut, lebih baik membuat selai dari varietas gooseberry dengan kulit tipis dan membuang bijinya dari buah beri besar. Untuk gastritis dengan keasaman tinggi, selai dari buah matang varietas manis direkomendasikan, dan dengan keasaman rendah, makanan penutup dengan asam akan membawa lebih banyak manfaat. Jika masalah perut diperumit oleh diare atau enterokolitis, lebih baik meninggalkan selai gooseberry untuk sementara waktu karena efek pencaharnya.

Apakah mungkin selai gooseberry dengan pankreatitis?

Dengan pankreatitis, pelepasan maksimal pankreas diperlukan, oleh karena itu, selama periode peradangan, makanan kaya glukosa, termasuk selai gooseberry, tidak boleh dikonsumsi. Selain itu, gooseberry memiliki efek pencahar yang nyata, dan tindakan seperti itu merugikan pada tahap akut.

Jika penyakitnya tidak mengingatkan dirinya sendiri untuk waktu yang lama, dan tidak ada tanda-tanda diabetes, maka Anda dapat membeli 2-3 sendok makan makanan penutup manis sehari, pertama-tama lebih baik mengaduk selai dalam minuman. Preferensi harus diberikan pada selai dari buah beri manis. Untuk pasien, perlu untuk membuat blanko dari buah-buahan dengan kulit tipis, jika Anda ingin selai dengan buah beri utuh, dan bukan selai atau kontur, meskipun ini bukan pilihan terbaik, dengan pankreatitis lebih baik berhenti di tempat kosong. dengan buah beri yang dihaluskan atau digiling.

Apakah mungkin selai gooseberry dengan diabetes?

Gooseberry milik produk makanan, dalam 100 g buah segar hanya ada 43 kkal dan 12 g karbohidrat. Berry musim panas ini mengandung kromium, elemen yang membantu pankreas memproduksi insulin, yaitu. gooseberry dalam jumlah sedang baik untuk penderita diabetes. Namun, dalam selai gooseberry dengan gula 205 kkal, produk seperti itu tidak cocok untuk diabetes. Ada jalan keluarnya: penderita penyakit ini bisa membuat selai dengan xylitol, sorbitol atau gula buah. Anda tidak boleh makan lebih dari tiga sendok makan selai dengan pemanis per hari, karena. dosis harian xylitol - 40g.

Selain opsi ini, ada banyak resep selai gooseberry tanpa gula. Alih-alih gula, dalam hal ini, beri dan buah-buahan lain ditambahkan, misalnya, kismis, kiwi atau jeruk.

Apakah selai gooseberry menyebabkan alergi?

Gooseberry dapat menyebabkan alergi, terutama jika dimakan tanpa takaran. Paling sering, alergi terjadi pada anak-anak, biasanya karena fakta bahwa tubuh anak-anak kekurangan beberapa enzim, atau fakta bahwa lapisan saluran pencernaan masih terlalu lunak dan permeabel. Sangat sering anak mengatasi alergi ini.

Alergi terhadap buah beri dapat memiliki gejala yang sangat jelas dari semua sistem tubuh: rasa terbakar di mulut, bersin, ruam, kram perut, mual, hingga syok anafilaksis. Selai cenderung menyebabkan alergi, karena. perlakuan panas menghilangkan hampir semua alergen. Namun, jika seseorang memiliki manifestasi alergi terhadap buah beri segar, makanan penutup gooseberry harus dimasukkan ke dalam menu secara bertahap dalam dosis kecil.

Selai gooseberry untuk ibu hamil, ibu menyusui dan anak-anak

Dalam nutrisi wanita hamil, ibu menyusui dan anak kecil, semuanya penting. Selai gooseberry dapat menghibur Anda, tetapi apakah benar-benar sehat untuk dimakan?

Apakah mungkin untuk membuat selai gooseberry selama kehamilan?

Ibu hamil makan sesendok selai gooseberry manis dan asam atau mengisap beri segar jika trimester pertama jatuh di musim panas, karena. gooseberry dapat menggantikan lemon dengan toksikosis. Fakta bahwa seorang wanita hamil membiarkan dirinya memperlakukan berry seperti itu lebih baik daripada berbahaya.

Gooseberry memiliki efek diuretik, sehingga membantu melawan edema, yang sering diderita ibu hamil. Teh dengan selai gooseberry sebelum tidur akan menertibkan sistem saraf halus wanita hamil, karena. berry mengandung asam amino yang terlibat dalam penciptaan serotonin, hormon kebahagiaan. Selain itu, gooseberry dan persiapannya membantu melawan anemia, karena sering menjadi pendamping kehamilan. Berry mengandung sejumlah zat besi.

Hampir semua obat dikontraindikasikan untuk wanita hamil, jadi Anda perlu menggunakan semua kemungkinan penyembuhan yang diberikan alam. Misalnya, jika ada tanda-tanda pilek dan sakit tenggorokan, maka Anda bisa makan sesendok selai gooseberry atau buah beri segar. Gooseberry mengandung banyak vitamin C untuk menjaga kekebalan tubuh. Ini juga memiliki efek antibakteri ringan lokal.

Namun, ada alasan mengapa seorang wanita hamil tidak boleh berlebihan dengan selai "anggur utara" (seperti yang kadang-kadang disebut gooseberry). Pertama, karena efek pencahar, menggabungkan makanan penutup gooseberry dengan plum atau produk susu asam dapat menyebabkan diare parah dan perut kembung, yang tidak diinginkan selama kehamilan. Sebaliknya, jika ibu hamil mengalami sembelit, sedikit selai gooseberry akan berguna. Kedua, selai gooseberry memiliki kandungan kalori yang tinggi, dan ibu hamil perlu memantau berat badannya. Lebih baik makan tidak lebih dari 2-3 sendok makan per hari atau pilih resep dengan persentase gula yang rendah.

Apakah mungkin membuat selai gooseberry dengan GV?

Selai buatan sendiri lebih baik untuk wanita menyusui daripada permen yang dibeli di toko. Makanan penutup gooseberry dapat membawa manfaat nyata bagi tubuh ibu dan bayi. Gooseberry memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, menormalkan metabolisme, membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menyelamatkan dari sembelit.

Namun, selai gooseberry harus dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dan dengan hati-hati: Anda harus mulai dengan satu sendok dan mengamati bagaimana produk baru akan mempengaruhi tubuh bayi - berikan perhatian khusus pada kulit dan saluran pencernaan. Faktanya adalah gooseberry terkadang menyebabkan alergi. Dan jika bayi memiliki kecenderungan untuk tidak sembelit, tetapi untuk tinja yang rileks, maka lebih baik bagi ibu untuk meninggalkan makanan penutup gooseberry untuk sementara waktu.

Apakah selai gooseberry baik untuk anak-anak?

Jika 2-3 gooseberry segar dapat ditawarkan kepada anak sejak usia 9-10 bulan, maka lebih baik menunggu setengah tahun lagi dengan selai.

Untuk anak usia 1-3 tahun, norma harian glukosa sekitar 40 g, oleh karena itu diperbolehkan memberikan sesendok selai gooseberry per hari. Pada kenalan pertama dengan manisnya gooseberry, produk baru lainnya tidak boleh diperkenalkan, karena. Anda perlu mencari tahu apakah anak akan mengalami reaksi dari saluran pencernaan atau alergi. Meskipun jika tubuh anak biasanya mentolerir buah segar, maka selai juga tidak akan bermasalah. Penting untuk diingat tentang efek pencahar dari "anggur utara": jika anak memiliki tinja yang rileks atau perut kembung, lebih baik menahan diri dari selai gooseberry.

Pada usia 3-4 tahun dengan seorang anak, Anda sudah bisa minum teh dengan selai di atas roti atau panekuk. Selai harus dimakan dalam jumlah sedang, karena. suguhan buatan sendiri tidak begitu berbahaya bagi seorang anak, berkat karbohidrat "pendek", suasana hati anak dengan cepat membaik, tetapi mereka cepat diserap, dan bayi merusak suasana hatinya atau tertarik untuk tidur. Lebih baik bagi seorang anak untuk menikmati selai dalam minuman, karena. jika tubuh mengalami dehidrasi, glukosa mengganggu metabolisme dengan mengambil air dari jaringan. Lebih baik memasak selai untuk anak dengan sedikit gula dan menaruhnya di lemari es untuk disimpan.

Halo teman teman!

Jadi inilah saatnya untuk berbicara dengan kami lagi tentang satu kelezatan yang luar biasa. Ini benar-benar dapat dikaitkan dengan suguhan kerajaan, karena terlihat sangat keren, dan terlihat seperti zamrud. Dan rasanya, hanya fantastis. Semua deskripsi ini mencirikan selai gooseberry. Yang saya usulkan untuk dimasak hari ini.

Saya tidak akan mengatakan bahwa Anda perlu memiliki semacam kemampuan super sehingga persiapan untuk musim dingin seperti itu tidak membuat Anda kesal, tetapi bagaimanapun, Anda tidak dapat melakukannya tanpa deskripsi terperinci. Karena resepnya banyak. Saya mengusulkan untuk mengambil opsi terbaik dari koleksi saya. Jangan ragu untuk memilih resep apa pun yang Anda suka dan buat untuk kesehatan Anda.

Saya ingin mencatat bahwa teknologi memasak untuk selai gooseberry bisa sangat berbeda. Ini mungkin opsi yang menunjukkan bahwa kelezatan akan dimasak dalam beberapa lintasan, ada resep tanpa memasak. Dan tentu saja, berbagai macam macam, di mana berbagai buah-buahan dan buah beri lainnya ditambahkan ke dalam komposisi. Misalnya, bisa berupa kismis merah atau hitam, raspberry, persik, jeruk, kiwi, dll. Oleh karena itu, warnanya pada akhirnya akan bergantung pada banyak komponen, bisa dari kuning keemasan hingga hijau pucat dan cerah.

Tapi, untuk sebagian besar, tentu saja, warna favorit semua orang adalah zamrud, dan selai tersebut dimasak tanpa bahan tambahan dan pengental, seperti agar-agar atau pektin. Meskipun, jika mau, Anda bisa menambahkannya agar konsistensinya lebih kental. Mereka mengambil, seperti yang Anda duga, hanya buah beri hijau yang matang.

Banyak yang lebih suka memasak dengan warna gelap, tentu saja, hanya gooseberry hitam atau merah yang bisa memberi warna seperti itu. Dan resep seperti itu dengan tepat disebut resep kekaisaran.

Baiklah, mari kita mulai teman-teman, seperti biasa, sesuai tradisi dengan resep klasik. Selai diperoleh dengan menggunakan teknologi ini seperti jeli, tetapi Anda juga dapat membuatnya sedikit cair, tergantung pada berapa banyak waktu yang Anda habiskan untuk memasaknya.

Dari sejarah. Kelezatan seperti itu muncul belum lama ini pada masa Catherine yang Agung, sampai saat itu di Rusia gooseberry dikonsumsi secara eksklusif mentah dan tidak dimasak.

Mungkin nyonya rumah mana pun, bahkan jika dia baru memulai, bahkan jika dia sudah menjadi penggemar berat, bermimpi bahwa proses menyiapkan mahakarya kuliner apa pun sederhana dan terjangkau pada waktunya. Resep kerajaan mengatakan bahwa selai gooseberry zamrud yang luar biasa dapat disiapkan dengan dua cara berbeda, yang paling mudah diakses pertama akan dijelaskan sekarang. Dan yang kedua sedikit lebih rumit, tetapi lebih menarik - dengan daun ceri, Anda akan melihat lebih jauh di catatan.

Saya ingin mencatat bahwa Anda akan mendapatkan makanan penutup seperti itu dari beri hijau, varietas lain, seperti buah merah atau hitam, tidak akan berfungsi, mereka juga akan membuat suguhan yang lezat, tetapi mereka tidak akan menunjukkan keteduhan yang Anda butuhkan dalam a stoples.

Kita akan butuh:

gooseberry hijau - 2 kg
jus lemon - 1 sdt
gula - 2 kg
air - 800 ml

Tahapan:

1. Pisahkan buah beri dari puing-puing dan lepaskan ekornya dengan gunting dapur atau sobek dengan tangan Anda dengan hati-hati. Ya, itu kerja keras, tetapi, seperti yang mereka katakan, itu sepadan. Secara umum, menyenangkan bermain dengan bola-bola ini, yang selalu mengingatkan saya pada bentuk semangka.

Menarik! Anda tahu bahwa gooseberry adalah kerabat kiwi. Bayangkan, itu sebabnya dia entah bagaimana mengingatkan saya pada buah ini. Siapa sangka.

Setelah mengeluarkan perianth kering, bilas beri di bawah keran. Pada prinsipnya, prosedur ini dapat dilakukan terlebih dahulu. Bersihkan semua kuman dan serangga, serta tongkat atau ranting yang tidak perlu yang secara tidak sengaja terbang, lepaskan.

2. Selanjutnya sesuai rencana, sterilkan wadah kaca dengan nilai nominal 0,5 atau 1 l, jangan diambil lagi, hal ini tidak dianjurkan. Tidak ada yang membuat blanko seperti itu dalam botol 3 liter. Selain itu, itu tidak nyaman. Karena lebih nyaman menyimpan toples kecil, dan secara umum saya mengeluarkannya, memakannya, dan kembali naik ke ruang bawah tanah untuk camilan baru.

Dalam wadah kecil yang dalam, sebaiknya ambil panci dengan dasar tebal atau baskom enamel, tuangkan air minum dan bawa ke gelembung. Tuang jus lemon dan buah-buahan hijau, masak selama sekitar 15 menit dengan api kecil dari saat mendidih. Aduk sesering mungkin agar tidak ada yang gosong di sisi wajan.

Pada catatan! Jus lemon bertindak sebagai pengawet dan membantu menjaga buah beri agar tidak menjadi asam atau berjamur. Plus, itu akan sangat membantu untuk memperbaiki warna yang dihasilkan, yang tidak penting.

3. Selanjutnya Anda harus menambahkan gula pasir. Karena buahnya tidak terlalu asam, proporsi gula akan, seperti biasa, yang paling umum, yaitu 1 banding 1. Aduk dan masak dalam sirup gula selama 10 menit lagi.

4. Anda akan melihat bahwa selai akan mulai mendapatkan konsistensi yang Anda butuhkan dan tentu saja keteduhannya. Anda bisa memasak sedikit lebih lama, tetapi jangan lupa untuk mengaduknya dengan sendok kayu agar tidak ada yang lengket. Dan perlu diingat, setelah dingin, kelezatannya akan menjadi lebih kental. Jadi, jangan terlalu matang, paling lama 30-40 menit.

Selagi panas, tuangkan suguhan harum ke dalam stoples steril yang bersih, yang pertama-tama Anda cuci dengan soda kue, lalu tahan di atas uap. Atau gunakan cara lain yang Anda tahu, seperti di oven atau microwave.

Tutupnya juga direbus secara menyeluruh dalam air selama 10-15 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung dengan kunci khusus sekencang mungkin. Biarkan dingin sepenuhnya sampai suhu kamar. Dan kemudian bawa ke balkon berinsulasi, atau di tempat yang sejuk. Semoga beruntung!

Selai gooseberry dengan jeruk dan lemon - resep tanpa rebus yang luar biasa

Siapa yang tidak suka mendapatkan sebotol vitamin di tengah musim dingin. Pastikan untuk membuat persiapan seperti itu, semua karena selai diperoleh sesuai dengan opsi memasak ini hidup-hidup, disiapkan dengan cara dingin. Pikirkan, dan ini adalah bagaimana dan bagaimana mungkin. Ya, seperti halnya, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat blanko seperti itu, yaitu menjaga buah beri tetap segar. Dan yang paling penting, mereka tidak akan menjalani perlakuan panas.

Sejujurnya, resep ini harus menjadi salah satu favorit Anda di buku catatan buku masak Anda. Bagaimanapun, itu adalah atau termasuk dalam kategori makanan sehat dan sehat. Terutama ketika ada badai salju di jalan dan pilek akan datang, beberapa sendok di dalam "ramuan" yang begitu kuat akan menjadi asisten andal Anda.

Dan semua karena, selain gooseberry, kami akan menggunakan buah-buahan seperti lemon dan jeruk. Anda bisa bertahan hanya dengan satu buah jeruk. Tapi, jika Anda menggabungkan kedua bahan ini sekaligus, umumnya akan menjadi super. Karena mengisi tubuh Anda dengan vitamin C untuk waktu yang lama, dan ini akan menunjukkan bahwa kekebalan Anda tidak takut pada epidemi apa pun. Jadi berhati-hatilah terlebih dahulu, dan secara umum menyenangkan untuk makan makanan seperti itu! Jadi tunggu apa lagi, ayo bernyanyi bersama.

Kita akan butuh:

gooseberry (varietas apa saja) - 1 kg
gula - 1 kg
oranye - 1 buah.
lemon - 1 buah.
atau Anda dapat mengambil 2 jeruk atau 2 lemon

Tahapan:

1. Matang dan berair, sebaiknya pilih tahun yang berdaging, cuci dengan air. Kemudian lepaskan hidung hitam dari setiap salinan. Jika ini tidak segera dilakukan, maka di piring yang sudah jadi mereka akan mengapung seperti motes. Penampilan pasti akan dimanjakan.

2. Sekarang tempatkan buah yang sudah disiapkan untuk pekerjaan lebih lanjut di mangkuk blender atau kompartemen penggiling daging. Putar atau giling menjadi massa cair yang homogen. Ini dia, kecantikan yang luar biasa muncul.

3. Jeruk dan lemon, atau salah satu bahannya, tidak perlu diambil dua sekaligus, tuangkan air mendidih dan potong-potong bersama kulitnya. Lewati irisan dalam penggiling daging atau potong dengan blender.

4. Campur campuran jeruk dengan campuran berry dan tambahkan gula pasir ke semuanya. Mengaduk.

Wow! Dalam bentuk ini, beri dapat dibekukan, untuk ini, gunakan wadah atau kantong plastik khusus untuk membekukan es. Anda akan mendapatkan suguhan berupa buah beri tumbuk dengan gula yang kaya akan asam askorbat.

5. Sekarang biarkan di atas meja selama 5-6 jam, aduk beberapa kali selama waktu ini. Lakukan ini sampai butiran gula benar-benar larut. Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, maka panaskan panci hingga 6 derajat, tetapi jangan sampai mendidih dan aduk selama 20 menit, gula akan segera larut.

Ambil stoples setengah liter dan gulung di bawah tutup logam. Untuk keandalan, Anda bisa meletakkan sesendok gula di atas selai, dan baru kemudian tutup toples. Simpan di ruang bawah tanah atau lebih disukai di lemari es, yang utama adalah sinar matahari tidak masuk. Selamat penemuan, teman-teman!

Gooseberry lima menit - resep termudah

Tidak ada yang lebih baik daripada membuat segala macam barang untuk orang yang Anda cintai. Dan apa masalah sebenarnya, karena Anda bisa memasak selai seperti itu di rumah, hanya dalam 5 menit. Dan sudah hari ini Anda bisa mencicipinya di pesta teh, misalnya, mengoleskannya atau roti renyah. Atau mungkin menggoreng selusin, ah-ha, putuskan sendiri.

Saya suka resep ini untuk aksesibilitasnya, saya biasanya memasak buah beri apa pun dengan cara ini. Selain itu, saya tidak menambahkan perasa dan pengawet, air dalam komposisi bahan, jadi, akan melakukan tugasnya, itu akan membantu massa berubah menjadi konsistensi seperti jeli. Yang pertama kali kamu jatuh cinta. Saya tidak tahu bagaimana menjelaskannya, tapi ini seperti keajaiban terjadi, meskipun tidak ada tindakan khusus yang dilakukan di sini.

Kita akan butuh:

gooseberry - 4 sdm.
air - 0,5 sdm.
gula - 4 sdm.

Tahapan:

3. Omong-omong, sebelum saya lupa mensterilkan stoples, saya suka menyimpannya di atas uap. Saya mengadaptasi wadah berlubang yang disertakan dengan slow cooker saya. Rebus tutupnya.

4. Jadi, saat buah beri mendidih, segera tambahkan gula dan aduk. Didihkan di atas api selama sekitar 5-15 menit, lalu matikan dan angkat dari kompor. Kemas dalam botol kaca dan sekrup dengan tutup putar atau nilon. Simpan di dalam ruangan dengan suhu dingin, tetapi tidak di tempat yang sangat dingin.

Dingin! Teknologi memasak inilah yang memberikan kekentalan yang sangat dingin, menyerupai agar-agar dalam strukturnya, dan juga tidak cair. Saya sarankan melakukannya!

Pastikan untuk memasak atau, dengan cara ini. Anda akan benar-benar terkejut dengan warna ruby seperti itu.

Selai gooseberry tebal untuk musim dingin dengan buah beri utuh

Saya berbagi dengan Anda, pelanggan yang terhormat, opsi orisinal dan luar biasa lainnya. Saya mengaitkannya dengan resep - semuanya sangat sederhana. Ternyata sesuatu seperti selai, tetapi hanya lebih baik, karena buah beri selalu digiling, dan di sini seharusnya dihancurkan, tetapi hanya satu bagian, dan membiarkan yang lain utuh.

Plus, ambil beri merah, karena mereka memegang bentuk bola yang sangat diinginkan dengan sempurna. Plus, gelfix akan bertindak sebagai pengental, dan untuk bumbu, ambil dan tambahkan kayu manis. Itu akan menjadi pujian, membaca dan mengingat lebih cepat.

Pada catatan. Dari jumlah produk ini, 3 toples penuh 0,5 liter akan keluar.

Kita akan butuh:

gooseberry - 1000 g
gula - 1000 gram
gelfix - sekantong sekitar 20 g
kayu manis opsional - 2 sdt

Tahapan:

1. Sebelum melanjutkan, selesaikan langkah berikut. Cuci gooseberry dan buang tangkai kering di ujungnya. Ini mudah dilakukan dengan gunting dapur biasa. Saat Anda melakukan ini, hati-hati, buah beri yang lebih kecil atau sedikit hancur, masukkan ke dalam mangkuk terpisah. Haluskan mereka dengan mixer perendaman listrik.

2. Saat massa lembek sudah siap, tambahkan buah-buahan yang tidak kusut ke dalamnya, saya pikir Anda sudah memahami semuanya sendiri, betapa kerennya tampilannya dalam toples, Anda sudah bisa melihat konsistensi yang padat. Tempatkan mangkuk besi di atas kompor dan nyalakan api seminimal mungkin.

3. Sampai massa mendidih, hati-hati, aduk agar pure tidak gosong ke dinding piring. Sementara itu, campur gula (2 sdm) dalam gelas dengan pengental gelfix.

4. Lalu campurkan dengan selai berry, tapi agar tidak menggumpal. Bawa massa ke mendidih aktif. Setelah itu, tambahkan sisa pasir dan kayu manis.

Wow! Bayangkan tambahan yang luar biasa, kayu manis dan gooseberry, akan membuat hidangan ini lebih enak, gurih dan indah!

5. Rebus 3 menit setelah mendidih. Ternyata begitu butiran gula larut, segera matikan. Ambil wadah kaca dan tuangkan suguhan lezat ini di atasnya. Tutup dengan penutup dan tutup rapat.

Harap dicatat bahwa piring harus bersih. Kemudian balikkan toples dan masukkan ke dalam mantel bulu, biarkan dingin dan setelah 24 jam masukkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Selai gooseberry kerajaan atau zamrud

Baiklah, sekali lagi, kami berada di ambang resep paling populer, yang seharusnya tidak hanya menyenangkan Anda, tetapi juga sedikit membuat Anda kesal. Faktanya dessert ini dimakan dalam 5 menit, bayangkan, buka saja toplesnya, tapi habis.

Kita akan butuh:

gooseberry hijau - 0,5 kg
gula - 0,7 kg
daun ceri
air - 50 ml
daun pohon ceri - setangkai

Tahapan:

1. Buatlah pemilihan buah-buahan hijau secara mendetail. Bahkan buah beri yang sedikit mentah pun bisa. Bilas dan potong ujungnya. Kemudian ambil tongkat tajam, sesuatu yang mirip dan menyerupai tusuk gigi kayu. Dan tusuk setiap elemen agar gooseberry tidak mengerut saat dimasak, dan juga agar buah tidak pecah saat suhu tinggi tercapai.

2. Saat gooseberry menikmati pengolahan air, sementara itu buat sirup manis. Campurkan gula (350 g) dan air dalam sendok, rebus cairannya. Kemudian tuangkan di atas buah beri. Dan ditambah setangkai ceri di atasnya, Anda bisa memotong dan membuang daunnya. Didihkan dan masak selama 6 menit. Kemudian dinginkan dan biarkan semalaman.

3. Di pagi hari, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan buah beri ke wadah lain, dan tuangkan 350 g gula yang tersisa ke dalam sirup dan didihkan selama 5-6 menit. Kemudian tambahkan lagi buah beri rebus di sini dan biarkan mendidih selama beberapa menit dan cairannya menjadi transparan. Dinginkan hingga suhu kamar lalu didihkan lagi selama 15 menit. Ternyata 3 panggilan.

4. Tuang kelezatan panas lainnya ke dalam stoples dan bungkus dengan tutup, tanda tangani tanggal produksi dan kirimkan ke lemari es atau dapur untuk disimpan. Jangan lupa untuk mencicipi dalam cangkir untuk mencicipi produk. Silakan dinikmati makanannya!

Resep selai gooseberry hijau melalui penggiling daging

Opsi ini ekonomis, semua karena menggunakan gelfix, sehingga proporsi gula menjadi setengahnya. Ini sangat keren, karena lebih bermanfaat. Jika Anda mengejar diet sehat, maka pilih keajaiban ini tanpa ragu-ragu.

Kita akan butuh:

gooseberry (bisa dibekukan) - 0,5 kg
gelfix - 0,5 sachet (baca petunjuk di kemasan)
gula - 250 gram

Tahapan:

1. Ambil gooseberry hijau mentah dan cuci dengan air mengalir. Giling dalam penggiling daging menjadi bubur mentah. Ini menyerupai kiwi dan selai pisang dalam warna dan rasa.

2. Campurkan sekantong gelfix dengan dua sendok makan gula, setengah bungkus sudah cukup untuk setengah kilo buah beri. Aduk dan haluskan.

3. Nyalakan api dan didihkan. Aduk perlahan agar gelfix larut, dan gula akan membantunya menyebar lebih cepat dalam massa. Tunggu hingga selai mendidih dan voila, tambahkan sisa gula pasir 250 g dan masak setelah mendidih selama 3 menit, keluarkan busa dengan sendok.

Massa akan menjadi sedikit berair, dan selai akan mengental saat benar-benar dingin.

4. Pindahkan makanan panas ke wadah dan makan untuk kesehatan Anda, atau Anda bisa menggulungnya ke dalam stoples di bawah tutup besi atau nilon.

Selai ini memiliki rasa manis dan sedikit asam, bentuknya seperti selai di sendok.

Cara memasak selai kerajaan dengan daun ceri dan gooseberry

Selai ini ternyata seperti amber, penampilannya yang menarik akan memukau siapa pun. Dan rasanya, rasanya! Super! Ini harus dilihat secara nyata dan dicicipi dengan sendok besar). Instruksi video langkah demi langkah ini akan membantu Anda memahami segalanya dan tidak membuat kesalahan dalam proses memasak.

Pastikan untuk meninjau dengan cermat, dan kemudian lanjutkan ke proses sihir.

Selai gooseberry lezat untuk musim dingin (resep kerajaan dengan kenari)

Saya harus segera mengatakan bahwa opsi ini tidak mudah, Anda harus bersabar dan gigih. Meskipun, jika Anda mengambil bahan-bahannya seminimal mungkin, maka waktu akan berjalan tanpa disadari dan Anda tidak akan lelah bekerja sedikit pun. Bagaimanapun, kegiatan seperti itu seharusnya hanya membawa kegembiraan. Dan hasil akhirnya adalah kesenangan.

Dan secara umum, nama dengan kenari sudah menyiratkan bahwa itu enak. Tapi, bagaimanapun, tidak ada tamu yang tahu bahwa itu ada dalam kelezatan ini, semua karena itu bisa disembunyikan di dalam buah beri. Cara melakukannya, lihat di bawah.

Omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan almond, tetapi saya belum mencoba melakukannya.

Kita akan butuh:

gooseberry - 1 kg
kenari - 110 g
gula - 1 kg
air - 500 ml
adas bintang - 1 pc.

Tahapan:

1. Rendam gooseberry dalam mangkuk sehingga semua noda dan kotoran terhapus. Kocok dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air ke wastafel. Maka Anda harus menghapus kuncir kuda kering yang gelap dengan gunting. Tapi kerja keras lebih lanjut ada di depan. Dari setiap beri, Anda harus hati-hati mengeluarkan ampasnya, sambil berusaha untuk tidak merusaknya.

Tidak ada yang sulit! Untuk melakukan ini dengan indah, Anda perlu membuat sayatan dengan pisau di setiap beri, jika Anda memotongnya terlalu pendek, tidak akan nyaman untuk memeras inti dari sisi yang berlawanan. Bagaimanapun, biasakan itu.

2. Kupas kenari dari cangkang keras dan potong kecil-kecil. Dalam hal ini, hanya nukleolus yang dibutuhkan.

3. Sekarang tinggal mengisi setiap elemen berry, lihat betapa lucu dan menggodanya buah-buahan itu.

4. Tuang air minum ke dalam wadah tempat Anda akan memasak dan menaruh gula. Aduk dan didihkan untuk membuat sirup manis. Anda perlu memastikan bahwa semua biji-bijian segera larut. Dan hanya setelah itu kosongkan. Biarkan diasinkan dalam bentuk ini selama 10-12 jam, yaitu, lebih baik melakukannya di malam hari.

Dan kemudian di pagi hari tambahkan adas bintang, ini opsional dan masak selama 5-10 menit setelah gelembung aktif. Biarkan dingin hingga suhu kamar (yaitu, akan memakan waktu sekitar 4 jam), lalu rebus lagi dan lakukan ini 3-4 kali.

5. Selanjutnya, seperti biasa, tuangkan semuanya yang panas ke dalam stoples steril, kencangkan dengan tutup besi yang bisa dikencangkan sendiri dan letakkan di atas selembar atau selimut sehingga selai mendingin secara bertahap. Simpan di tempat yang sejuk dan di tempat yang gelap.

Dan untuk yang paling malas, omong-omong, ada pilihan dengan kacang, tetapi mereka hanya ditambahkan ke cangkir, dan tidak ke setiap beri, dan juga direbus dalam 3-4 kali selama 5 menit setelah direbus. Gunakan pada kesehatan. Ternyata enak juga!

Gooseberry tanpa biji dan selai kismis

Cukup tidak biasa dan pada saat yang sama, hidangan seperti itu menjadi pedas, jika Anda menggabungkan dua buah beri sekaligus, Anda dapat mengambil kismis merah atau hitam. Ini akan menjadi duet yang akan menyenangkan bahkan seorang anak, bahkan orang dewasa.

Biarkan rasa ingin tahu seperti itu muncul di rumah Anda sekarang, belajarlah untuk mengejutkan anggota rumah tangga tercinta Anda.

Kita akan butuh:

kismis hitam atau merah + gooseberry dalam rasio apa pun - 300 g
gula pasir - 300 g
air - 0,5 sdm.
Setangkai Mint

Tahapan:

1. Sortir buah-buahan, periksa buah beri yang berjamur dan busuk. Hapus yang tidak Anda butuhkan. Bilas dan sobek "hidung" dari kedua sisi gooseberry.

2. Kemudian giling semua buah dalam cangkir blender yang dalam, sehingga pisau juga akan menggiling tulang, tidak akan ada bekasnya. Anda dapat, jika Anda mendekati masalah ini secara mendasar, menggiling massa ini melalui saringan dan memerasnya, maka Anda mungkin tidak akan melihat tulangnya.

3. Setelah puree jadi, segera tambahkan gula pasir. Jika ada waktu, maka aduk dan biarkan selama 2 jam untuk berdiri dan ekstrak jus.

Kemudian taruh di atas kompor, tambahkan air dan didihkan sampai biji-bijian benar-benar larut dengan api sedang. Kemudian didihkan selama 5-10 menit lagi. Selanjutnya, diamkan selama 5-6 jam, lalu ulangi prosedurnya (didihkan dan masak selama 10 menit) dan tambahkan setangkai mint untuk rasa menyegarkan yang tak terduga.

4. Anda akan mendapatkan selai yang siap disantap. Anda dapat menuangkannya ke dalam vas dan memakannya, atau menggulungnya ke dalam toples untuk musim dingin di bawah tutup logam dengan jahitan. Silakan dinikmati makanannya!

Cara memasak selai zamrud dalam slow cooker

Selai gooseberry, seperti apa pun, dapat disiapkan langsung di dacha Anda, jika Anda memiliki keajaiban yang disebut slow cooker. Bahkan jika Anda belum pernah bertemu dengannya, pastikan untuk segera berteman.

Selain itu, mangkuk di dalamnya nyaman dan dalam, yang merupakan nilai tambah yang besar. Ambil slow cooker Polaris atau Redmond favorit Anda dan berkreasilah.

Kita akan butuh:

gooseberry - 1 kg
gula - 1 kg
air - 200 ml
agar-agar - 1 sdm, encerkan dalam 50 ml air

Tahapan:

1. Cuci buah dan sobek ekornya. Tempatkan beri dalam mangkuk, tambahkan gula dan tuangkan air, pilih mode "Selai" yang sesuai, waktu - 2 jam. Dan tekan "Mulai".

2. Setelah waktu ini, kelezatannya akan siap, aduk satu jam sekali dengan sendok yang disertakan dengan alat. Kemudian tambahkan sesendok agar-agar, yang diencerkan dengan air. Aduk selai panas untuk mendistribusikan agar-agar secara merata.

3. Sungguh keajaiban yang terjadi! Hanya melihat. Berkat agar-agar, selai akan menjadi gel setelah didinginkan. Tuang ke dalam stoples dan gulung di bawah tutupnya. Selai, seperti yang Anda lihat, tidak berubah warna, ini disebabkan oleh fakta bahwa dalam slow cooker makanan tidak mendidih dan tidak mendidih secara aktif, tetapi merana pada suhu 100 derajat.

Ini akan menghasilkan tiga toples setengah liter dan 300 gram dalam vas untuk dicicipi. Selamat teh!

Yah, itu saja untukku. Saya akan menyelesaikan posting kecil ini. Saya harap Anda akan dengan mudah dan tanpa kesulitan menguasai keterampilan ini dan merebus banyak selai gooseberry dan menggulungnya ke dalam stoples. Untuk membuka nanti dalam cuaca dingin dan mengingat saat-saat indah musim panas.

Bagikan kesan Anda. Tulis komentar, beri suka, dan berlangganan grup dalam kontak. Good luck semua dan memiliki hari bahagia dan akhir pekan. Selamat tinggal.

Hormat kami, Ekaterina Mantsurova

Merebus buah utuh dalam sirup

Sirup dibuat dari dua gelas air murni dan satu kilogram gula. Dalam rebusan selama 5 menit, alasnya diletakkan satu kilogram gooseberry merah. Rebus beri selama 5 menit, lalu matikan api. Selai bersikeras, ditutup dengan handuk bersih selama 8-10 jam, lalu direbus lagi selama 20 menit.

Nasihat: Untuk mencegah buah beri berubah bentuk, kocok mangkuk makanan secara berkala sambil diaduk, dan pilih wadah memasak dengan bagian bawah yang lebar.

Selai yang sudah jadi diletakkan dalam stoples. Untuk memperpanjang umur simpan benda kerja, wadah sudah disterilkan sebelumnya. Baca tips untuk mensterilkan stoples kosong.

Dengan gooseberry merah yang dihancurkan

Satu kilogram gooseberry matang dicincang dengan blender atau penggiling daging hingga halus. Tambahkan satu kilogram gula, dan campur semuanya dengan seksama. Selai kosong dibiarkan di tempat yang hangat selama 30 menit. Selama waktu ini, beri akan memberikan jus, dan sebagian gula akan larut.

Sebelum dimasak, segelas air ditambahkan ke massa kental. Dengan pengadukan konstan, pure gooseberry direbus selama 10 menit. Setelah massa benar-benar dingin, semangkuk beri dikembalikan ke kompor dan disiapkan selama 15 menit lagi.

Saat memasak selai seperti itu, sangat penting untuk mencegah buah beri terbakar, sehingga benda kerja terus dipantau, dipersenjatai dengan sendok kayu atau spatula.

Saluran "Resep dari Lirin Lo" menawarkan versi persiapan makanan penutup gooseberry

Lima menit dari buah merah

Satu kilogram gooseberry diproses sesuai dengan skema yang ditunjukkan di atas. Buah-buahan diletakkan dalam sirup gula mendidih (1,2 kilogram gula dan 3 gelas air). Masak massa dengan api kecil selama 5 menit. Selanjutnya, selai dikeluarkan dari api dan ditutup dengan kain katun bersih. Dalam bentuk ini, benda kerja dibiarkan setidaknya selama 10 jam. Gooseberry harus direndam dengan baik dalam sirup.

Berry yang tembus cahaya, setelah berakhirnya waktu, dikirim lagi ke kompor. Benda kerja direbus lagi selama 5 menit, dan kemudian segera diletakkan dalam stoples.

Dengan daun ceri

Untuk satu kilogram gooseberry merah matang, ambil 10 daun pohon ceri, 1,3 kilogram gula, dan 2 gelas air.

Buah beri dikupas dan dipotong menjadi dua. Potongannya ditaburi gula dan sayuran ceri ditambahkan ke dalamnya. Massa dicampur dengan lembut dan diinfuskan selama 2-3 jam. Sebelum dimasak, daun ceri dibuang, rasanya sudah hilang.

Masak selai selama 15 menit, aduk terus dan singkirkan gumpalan busa dari permukaan. Selai gooseberry siap dikemas dalam stoples kaca dan disekrup dengan tutup yang tersiram air panas.

Dengan daun gooseberry

Pilihan lain adalah mengambil daun semak induk gooseberry alih-alih daun ceri. Hal utama di sini adalah bahwa tanaman hijau harus bebas dari tanda-tanda kerusakan dan penyakit.

Daun gooseberry 10 lembar ditambahkan ke pure satu kilogram buah merah dicampur dengan jumlah gula yang sama.

Massa bersikeras selama beberapa jam, dan kemudian dikirim ke api, menambahkan 1,5 gelas air bersih. Setelah mendidih, selai direbus selama 10 menit. Sebelum mengemas makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples, daun gooseberry dihilangkan.

Tonton video dari Natalia Musina dengan petunjuk langkah demi langkah untuk membuat selai

Dengan jeruk

3 jeruk besar diambil per kilogram gooseberry merah. Jeruk dicuci dengan kuas, dan kemudian kulitnya dihilangkan dari salah satunya dengan parutan halus. Kemudian semua buah dikupas dan disortir menjadi irisan. Secara paralel, buang semua biji dan, jika mungkin, serat putih padat.

Kemudian buah beri dan potongan buah dan kulit dilewatkan melalui parutan halus penggiling daging. Pure yang dihasilkan dicampur dengan 1,5 kilogram gula, dan diinfuskan pada suhu kamar selama setengah jam.

Masak selai dalam tiga pendekatan. Untuk melakukan ini, didihkan massa buah dan beri di atas kompor, aduk rata, dan angkat dari api. Tahap perlakuan panas selanjutnya adalah setelah 5-6 jam, ketika selai telah benar-benar dingin. Penyeduhan ketiga dan terakhir dilakukan setelah periode waktu yang sama. Durasi perebusan selai pada setiap tahap adalah 1-2 menit.

dalam microwave

Untuk memasak, pilih hidangan tahan panas dengan sisi tinggi. 200 gram beri matang dan jumlah gula yang sama ditambahkan ke dalamnya. 150 mililiter air murni ditambahkan ke produk utama dan wadah ditutup dengan penutup dengan lubang untuk mengeluarkan uap.

Masak selai selama 20 menit dengan daya microwave sedang. Selama waktu ini, makanan penutup dicampur tiga kali. Hidangan yang sudah jadi dipindahkan ke stoples steril untuk disimpan selama musim dingin.

Kesederhanaan memasak makanan penutup dalam microwave memiliki kekurangan. Yang utama adalah ketidakmampuan memasak selai dalam volume besar.

Dari gooseberry beku

Sirup direbus dalam panci. Untuk menyiapkannya, 200 mililiter air dicampur dengan 600 gram gula pasir. Setelah mendidih dan melarutkan semua kristal, gooseberry merah beku (500 gram) diletakkan di dasarnya. Masak selai selama 20 menit setelah mendidih.

Buah Mitra

Selai gooseberry dapat dimasak dalam kombinasi dengan buah dan buah lainnya. Sekutu yang baik untuk gooseberry merah adalah blackcurrant, raspberry, blackberry, dan apel. Rasa selai dari buah beri yang sangat manis dapat diseimbangkan dengan menambahkan jus lemon segar ke dalam persiapan.

Cara menyimpan selai gooseberry

Makanan penutup yang manis disimpan dengan luar biasa di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah selama setahun. Namun, persiapan yang begitu lezat tidak berbaring untuk waktu yang lama, dan biasanya dimakan, tergantung pada jumlah toples yang disiapkan, dalam dua bulan pertama.

Selain selai, persiapan musim dingin lainnya dibuat dari gooseberry. Yang paling populer dari mereka, dan.

Kata pengantar

Untuk menyiapkan selai gooseberry kerajaan, tidak akan memakan waktu, tenaga, dan pengalaman kuliner lebih banyak daripada memasak makanan penutup lain dari buah atau buah lain. Apalagi resep masakannya sama sekali tidak eksotis, tapi agak sepele, dan lebih dari satu. Tetapi pada saat yang sama, ketika menggunakan bahan-bahan berkualitas, selai gooseberry selalu menjadi luar biasa secara konsisten dan layak mendapat royalti.

Diyakini bahwa selai gooseberry adalah salah satu camilan favorit Permaisuri Rusia Catherine II (Yang Agung). Bagaimanapun, mereka mengatakan bahwa itu selalu ada di mejanya selama resepsi dan perayaan. Dan diduga untuk ini mereka menyebut selai gooseberry kerajaan. Bagaimana dan kapan pertama kali datang ke meja Permaisuri - ada cerita terpisah tentang ini. Tetapi sejak itu, julukan seperti itu telah melekat padanya, seperti kerajaan dan kerajaan - untuk hasrat permaisuri untuknya, dan juga zamrud - untuk penampilan buah beri. Karena ukuran dan warnanya, gooseberry dalam selai menyerupai zamrud.

Selai gooseberry kerajaan

Dan selai kerajaan itu tidak disiapkan menurut resep khusus apa pun. Itu hanya gooseberry. Jadi kita dapat dengan aman mengatakan bahwa selai gooseberry apa pun adalah kelezatan "kerajaan".

Tetapi kerajaan "paling", bagaimanapun, harus dianggap sebagai makanan penutup yang dimasak dengan cara biasa hanya dari gooseberry menurut salah satu yang disebut resep klasik. Beginilah cara Permaisuri diperlakukan. Dan menurut selera kerajaan "paling", setiap orang akan memiliki selai gooseberry mereka sendiri - yang paling mereka sukai. Untuk memutuskannya, Anda harus mencoba banyak resep masakan. Dalam proses penelitian semacam itu, dimungkinkan untuk memastikan lebih dari satu kali bahwa selai gooseberry menerima "gelar" kerajaan dengan sepatutnya. Disiapkan sesuai dengan resep apa pun, itu akan menjadi sangat lezat, serta menyenangkan dalam aroma dan penampilan. Selain itu, selai gooseberry juga sangat bermanfaat. Memang, gooseberry mengandung banyak vitamin dan elemen mikro yang berbeda yang diperlukan untuk tubuh dan zat aktif biologis lainnya.

Harus segera dicatat bahwa lebih baik tidak menggunakan gooseberry yang terlalu matang untuk membuat selai. Lebih sulit mengolahnya, dan rasa selainya pun tidak sama. Gooseberry yang dikumpulkan atau dibeli harus dicuci bersih dan kemudian dikeringkan dengan meletakkannya di atas handuk atau handuk kertas. Bahkan saat mencuci, Anda harus segera, jika mungkin, menyingkirkan semua buah beri yang busuk.

Membuat selai gooseberry

Kemudian, dengan hati-hati, untuk merusak buah sesedikit mungkin, kami menghapus ekor dan tangkai dari seluruh gooseberry. Lebih baik tidak menariknya keluar, tetapi memotongnya. Alat yang paling cocok untuk ini adalah gunting kuku.

Dalam proses menghilangkan ekor dan tangkai, kami secara bersamaan memilah buah beri. Gooseberry yang busuk, lunak, dan bahkan terlalu matang dibuang. Kami hanya meninggalkan buah yang elastis dan padat. Dan jika buah beri memiliki tingkat kematangan yang berbeda, maka disarankan juga untuk menyortirnya - letakkan yang mentah dan yang matang secara terpisah. Jangan gunakan keduanya bersamaan untuk selai. Memang, bila digunakan bersama-sama, tingkat kesiapan (memasak) buah matang dan mentah dalam selai akan berbeda. Dan ini akan secara signifikan mempengaruhi persepsi rasa makanan penutup. Dan penampilan selai seperti itu akan kalah dengan keindahan hanya buah mentah atau hanya matang.

Dalam buah beri yang disortir dan disiapkan dengan metode yang dijelaskan di atas, perlu untuk membuang bijinya. Untuk melakukan ini, kami membuat sayatan kecil di sisi buah, dan kemudian dengan hati-hati membuang bijinya bersama dengan bagian pulp (tidak akan bekerja secara berbeda). Alat yang paling cocok untuk "operasi" semacam itu adalah peniti.

Tetapi banyak ibu rumah tangga tidak peduli dengan "makanan lezat" seperti membuang biji. Maka disarankan untuk setidaknya menusuk setiap buah beri dengan pin atau tusuk gigi yang sama di beberapa tempat. Jika tidak, selama memasak, buah-buahan cenderung retak atau, lebih buruk lagi, pecah.

Setelah semua operasi persiapan sebelumnya, kami menyiapkan selai sesuai dengan resep yang dipilih. Tentu saja, terlepas dari metode persiapannya, persyaratan untuk hidangan untuk pengemasan dan penyimpanan selanjutnya adalah sama. Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh lalu sterilkan.

Jika kita memasak selai (dan tidak memasaknya dengan cara dingin), maka tuangkan ke dalam stoples jika sudah siap, tetapi masih mendidih (jangan biarkan dingin) dan segera gulung. Kemudian kami segera menempatkan wadah tertutup dengan selai gooseberry secara terbalik di atas sesuatu yang hangat dan padat yang tersebar di lantai (handuk, selimut, selimut, dll.), Dan bungkus yang sama di atasnya. Kemudian biarkan makanan penutup gooseberry rebus menjadi dingin hingga suhu kamar. Dan baru setelah itu kita pindahkan ke tempat penyimpanan.

Simpan selai gooseberry, seperti yang lainnya, harus di tempat atau ruangan yang gelap dan sejuk - di atas loggia, di lemari es atau ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, dan tempat serupa lainnya. Makanan penutup yang disiapkan dengan cara dingin langsung ditransfer ke sana.

Seperti disebutkan di atas, untuk memasak selai gooseberry kerajaan "asli", Anda perlu mengambil buah mentah. Dan bahan lainnya, selain itu, hanya boleh ada gula dan air. Kemudian warnanya akan berubah menjadi zamrud, dan rasanya sama (atau hampir) seperti selai, yang sangat disukai Permaisuri Catherine. Di bawah ini adalah beberapa resep ini. Namun, mereka juga cocok untuk buah matang.

Resep No. 1 - mungkin salah satu yang disiapkan untuk Permaisuri. Anda akan perlu:

beri mentah - 1 kg;
gula - 0,8-1 kg;
air - 400ml.

Gooseberry disiapkan untuk dimasak

Pertama-tama, kami menyiapkan sirup. Panaskan air dalam panci enamel sampai mendidih. Kemudian larutkan gula dalam air mendidih. Sirup sudah siap dan mendidih. Dan segera, dengan sirup yang masih mendidih, tuangkan gooseberry yang disiapkan untuk dimasak, ditempatkan dalam wadah berenamel untuk memasak (cangkir, baskom, dan sebagainya). Setelah itu, biarkan buah beri selama 5 jam. Kemudian tuangkan sirup kembali ke dalam panci, didihkan lagi dan tuangkan buah beri ke dalamnya untuk kedua kalinya. Kami meninggalkan gooseberry dalam sirup selama 5 jam lagi. Setelah itu, sirup dari buah beri tidak lagi dipisahkan. Kami menempatkan mereka bersama-sama dalam panci masak di atas kompor dan panas sampai mendidih. Kemudian masak dengan api kecil selama 15 menit.

Resep nomor 2 - kerajaan modern. Anda akan perlu:

beri mentah - 1 kg;
gula - 1-1,5 kg;
air - 400ml.

Kami memasukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah plastik dan taburkan sedikit air di atasnya. Kemudian kami memasukkannya dalam bentuk ini ke dalam freezer selama 20 menit, setelah itu kami mengaturnya kembali di bagian umum lemari es sepanjang malam.

Keesokan harinya, sebaiknya di pagi hari, siapkan sirup terlebih dahulu, seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya. Kemudian masukkan seluruh gooseberry ke dalam sirup mendidih, ambil dari lemari es. Lalu kami menunggu "selai masa depan" mendidih. Segera setelah ini terjadi, segera matikan api dan biarkan makanan penutup gooseberry menjadi dingin. Saat dingin, perlu untuk memisahkan sirup dari buah beri. Untuk melakukan ini, kami menyaring seluruh massa melalui saringan. Kemudian kami memanaskan sirup hingga mendidih dan menuangkan buah beri ke dalamnya lagi, dan kemudian, ketika semuanya mendidih, segera matikan api lagi dan biarkan "selai masa depan" menjadi dingin.

Urutan tindakan ini harus diulang 2 kali lagi. Pada saat yang sama, selama 4 kali memasak, tidak mungkin untuk mengganggu selai yang sedang disiapkan, jika tidak, buah beri akan hancur, kehilangan integritasnya, dan seluruh makanan penutup akan berubah menjadi "bubur". Anda hanya dapat mengocok dan mengocok isi peralatan masak, bertindak langsung di atasnya saja. Minuman terakhir (keempat) tidak terbatas pada saat mendidih. Durasinya adalah 30 menit.

Resep "Semi-klasik" - cara membuat selai zamrud dari buah beri dengan kematangan apa pun

Dalam resep ini, daun ceri ditambahkan untuk memberi selai warna hijau (zamrud) yang khas. Jadi tingkat kematangan buah beri tidak akan mempengaruhi penampilan makanan penutup. Ini akan terlihat seperti yang benar-benar kerajaan. Selain itu, daun ceri akan memberikan kelezatan aroma khusus dan kepedasan.

Gooseberry dan daun ceri

Seperti pada resep sebelumnya, Anda dapat mengubah proporsi bahan yang diusulkan sesuai kebijaksanaan Anda sendiri dengan selera Anda sendiri. Oleh karena itu, hanya satu resep untuk metode memasak seperti itu yang diberikan di bawah ini. Anda akan perlu:

beri dengan tingkat kematangan apa pun - 1 kg;
gula - 1-1,5 kg;
daun ceri - sesuai kebutuhan;
air - 400ml.

Kami memasukkan gooseberry yang sudah disiapkan ke dalam wadah untuk memasak selai, menggesernya dengan daun ceri yang dicuci dengan hati-hati. Tuang semuanya dengan air dingin (yang ditunjukkan dalam resep - 400 ml). Lalu kami meninggalkan beri dengan daun seperti ini selama 5-6 jam. Setelah itu, buang ke saringan. Pada saat yang sama, kami menyaring air ke dalam panci. Kemudian, berdasarkan air ini, kami menyiapkan sirup, seperti yang dijelaskan dalam resep No. 1, dan mengambil semua daun dari buah beri. Lalu kami membuang gooseberry ke dalam sirup rebus dan segera mematikan api.

Kami meninggalkan "selai masa depan" untuk meresap selama 4-6 jam. Kemudian kita taruh di atas kompor lagi, didihkan, masak selama 3 menit dengan api kecil, lalu biarkan dingin dan meresap selama 6 jam. Kemudian kami mengulangi urutan tindakan sebelumnya lagi, tetapi setelah memasak selama 3 menit, segera tuangkan selai ke dalam stoples.

…. dan, tentu saja, selai gooseberry. Kelezatan terakhir pada pandangan pertama mungkin tampak sangat sederhana dan biasa-biasa saja. Tetapi ada baiknya menambahkan beberapa komponen tambahan ke dalamnya, karena selai mulai mendapatkan catatan rasa baru, dan aromanya menjadi unik. Yuk cari tahu apa saja resep selai gooseberry.

Selai gooseberry - jenis yang paling populer

resep

Faktanya, ada banyak resep untuk selai gooseberry, dan hari ini bukan hanya gula dan beri. Makanan penutup ini memungkinkan Anda untuk menggunakan semua imajinasi dan keterampilan kuliner Anda. Ibu rumah tangga menambahkan jeruk dan lemon ke dalamnya, memperkaya rasanya dengan daun ceri yang harum dan bahkan kacang. Selain itu, Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu menyiapkan selai gooseberry - bisa dimasak dalam 5 menit!

Varian klasik

Untuk memulainya, kita akan mencari tahu cara memasak selai gooseberry yang paling umum tanpa bahan tambahan apa pun.
Produk:

gooseberry - 900-1000 g;
gula - 900-1000 g.

Cara memasak?

Kami memilah buah-buahan, memisahkan batangnya, membilasnya dengan banyak air dan membuangnya ke saringan sehingga kelebihan air hilang.
Tuang beri yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan setengah gelas air dan didihkan dengan api besar.
Nasihat! Jika Anda ingin buah beri dalam selai tetap utuh, maka Anda harus terlebih dahulu menusuk setiap buah di beberapa tempat dengan tusuk gigi!
Saat massa mendidih, tambahkan gula, campur semuanya dan masak selama setengah jam.
Matikan api dan biarkan massa selama 2-3 jam. Sekali lagi didihkan campuran dan didihkan selama sekitar 30 menit.
Pada catatan! Kami memeriksa kesiapan buah beri dengan sendok - kami mengekstrak satu buah dari total massa dan mencoba memecahkannya dengan sendok. Jika ampasnya menyerah - selai sudah siap!
Tuang selai gooseberry ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Lima Menit

Tapi kelezatan ini tidak harus dimasak terlalu lama. Jika Anda merendam buah beri terlebih dahulu, maka proses memasaknya bisa dikurangi seminimal mungkin. Resep selai gooseberry selanjutnya disebut lima menit.

Produk:

gooseberry - 850 g;
gula - 0,9-1,1 kg.

Cara memasak?

Kami memilah buah-buahan, memotong ekornya, memasukkannya ke dalam mangkuk besar, menuangkan dua gelas air dan biarkan selama 9-10 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, campur infus dengan gula dan didihkan dengan pasokan gas maksimum.
Kami menggeser gooseberry ke dalam sirup mendidih dan, setelah mengurangi panas menjadi tanda rata-rata, memasak makanan penutup tidak lebih dari 5 menit.

Dalam slow cooker

Apakah mungkin memasak selai gooseberry dalam slow cooker? Tentu saja! Mari kita cari tahu bagaimana melakukannya.
Siapkan bahan:

gooseberry - 650 g;
gula - 450 gram.

Penting! Dalam resep ini, proporsi produk harus diperhatikan dengan ketat, karena jika terlampaui, selai dapat mendidih dari multicooker selama proses memasak!

Cara memasak?

Kami memilah buah beri, membuang batang, daun, bilas dan biarkan kelebihan cairan mengalir.
Kami menggeser gooseberry ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan gula dan biarkan selama 30-40 menit.
Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan multicooker dalam mode "Memadamkan", pengatur waktu selama 30 menit dan, tanpa menutup tutupnya, didihkan massa.
Setelah 12-15 menit, gula akan meleleh dan campuran akan mendidih. Kami tidak menutup tutupnya dan terus memasak isinya sampai ada sinyal timer.
Kami mengeluarkan semangkuk selai dari multicooker dan mendinginkannya pada suhu kamar.
Kami merebus gooseberry dua kali lagi, mendidih setiap kali selama sekitar 5 menit.
Pada catatan! Makanan penutup ini dapat dimasak sekaligus, menambah waktu memasak, tetapi, seperti yang disaksikan oleh nyonya rumah, memasak tiga kali membuat selai sangat harum, dan rasanya kental dan kaya!
Tuang produk jadi ke dalam stoples bersih dan tutup rapat.

Dengan daun ceri

Selai gooseberry dengan daun ceri adalah hidangan penutup yang sangat harum yang pasti akan menarik bagi semua anggota rumah tangga Anda.

Produk:

- 850 gram;
gula - 850 gram;
air - 450-500 ml;
daun ceri - 20 pcs.

Cara memasak?

Kami memilah buah beri, membuang yang rusak, membuang daun dan ekornya, bilas sampai bersih.
Kami menusuk setiap buah di beberapa tempat dengan jarum tebal, tambahkan jumlah air yang dibutuhkan dan biarkan selama 9-10 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan daun ceri ke dalamnya, letakkan wadah di atas kompor dan didihkan isinya dengan pasokan gas maksimum.
Kami meninggalkan sirup yang sudah jadi pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, saring.
Didihkan kembali sirup, tambahkan beri, dan segera setelah gelembung mulai muncul di permukaan, campur semuanya, tunggu sampai mendidih dan segera matikan pasokan gas.
Tiriskan sirup, rebus lagi, masukkan beri ke dalamnya dan masak massa selama sekitar 30 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril yang bersih dan tutup rapat.

Dengan jeruk

Ini memiliki rasa manis yang menyenangkan dengan aroma jeruk yang lembut. Persiapkan dengan pasti dan nikmati hasilnya.
Siapkan bahan:

gooseberry - 900 g;
gula - 1,2-1,3 kg;
jeruk - 2 buah.

Proses memasak.

Kami mencuci buah beri dan membuang ekornya.
Buah jeruk juga dicuci bersih, dipotong menjadi 4 bagian, buang semua bijinya.
Kami memasukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender dan menggiling, Anda bisa menggunakan penggiling daging.
Tuang massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk sampai bahan terakhir benar-benar larut.
Kami mengatur wadah di atas kompor dan, dengan pasokan gas rata-rata, terus diaduk dengan spatula kayu, didihkan isinya, lalu masak selama 10 menit.
Kami menutupi panci dengan banyak tutup dan biarkan selama 4-5 jam.
Setelah waktu yang ditentukan, kembalikan campuran ke api, didihkan lagi dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam wadah steril dan gabus untuk digunakan di masa mendatang.

Pada catatan! Dengan cara yang persis sama, Anda bisa membuat selai! Pada saat yang sama, jumlah bahan yang diawetkan: 900 g beri, 1,2 kg gula, dan 2 lemon!

selai kerajaan

Mustahil untuk mengabaikan selai gooseberry kerajaan yang terkenal. Di sini Anda harus meluangkan waktu dan tenaga untuk menyiapkan bahan utama, tetapi hasilnya akan sepadan. Jadi mari kita mulai.

Bahan:

gooseberry - 900 g;
gula - 1,3 kg;
air - 400 ml;
vanillin - sejumput.

Pada catatan! Untuk selai ini, Anda perlu mengambil berbagai gooseberry hijau atau mengambil buah mentah!

Cara memasak?

Kami mencuci buah beri dalam banyak air, membuang ekor dan daunnya. Kami memotong setiap buah dan mengekstrak bijinya.
Nasihat! Jika Anda tidak dapat menemukan varietas gooseberry yang besar, maka proses ini dapat memakan banyak waktu. Dan dalam hal ini, buah beri dapat direbus dengan sedikit air di atas kompor atau di dalam oven, dan kemudian melewati saringan!
Kami menyiapkan sirup dari air dan gula.
Giling buah beri dalam blender.
Kami menggabungkan sirup mendidih, vanilin, dan massa berry, campur dan segera angkat dari kompor.
Setelah isi panci benar-benar dingin, kembalikan semuanya ke api dan didihkan lagi dan biarkan dingin.
Kami mengulangi prosedur untuk ketiga kalinya dan menuangkan selai gooseberry zamrud ke dalam stoples.

Dengan kacang

Selai gooseberry dengan kenari adalah suguhan luar biasa lainnya yang memiliki rasa luar biasa.

Produk:

gooseberry - 950 g;
gula - 950 gram;
kenari - 100-110 g;
adas bintang - beberapa bintang;
air - 450-500 ml.

Proses memasak.

Kami memilah buah beri, mencuci dan memotong masing-masing menjadi dua bagian.
Kami membebaskan kenari dari cangkangnya dan memotong bijinya dengan pisau.
Tuang jumlah air yang ditunjukkan ke dalam wadah, tambahkan gula, adas bintang, gooseberry, dan campur.
Dengan pasokan gas rata-rata, didihkan isi panci, kurangi gas ke tanda minimum dan, terus diaduk dengan spatula kayu, masak selai selama 15 menit.
Biarkan makanan penutup dengan tutupnya tertutup selama 8-9 jam.
Kami mengembalikan wajan ke kompor, menambahkan kacang dan memasak isinya selama 20 menit.

Beberapa ibu rumah tangga mempraktikkan cara yang sedikit berbeda dalam menyiapkan hidangan ini. Ini lebih melelahkan, tetapi hasilnya sangat tidak biasa. Pada tahap pertama pemrosesan, buah beri dipotong di bagian atas dengan pisau tajam, bijinya dibuang dan seperempat kenari dimasukkan ke dalam setiap buah. Selai dimasak dalam dua tahap, seperti yang dijelaskan di atas, tetapi pada saat yang sama mereka mengganggunya dengan hati-hati agar bijinya tidak jatuh dari gooseberry.

Seperti yang Anda lihat, sejumlah besar makanan penutup dapat dibuat dari gooseberry, yang akan mencakup produk yang sama sekali tidak terduga. Masak dengan senang hati, buat hidangan penulis baru, dan kejutkan orang yang Anda cintai dengannya. Silakan dinikmati makanannya!