rumah Makanan sehat

Tomat berwarna hijau seperti di Uni Soviet. Makanan pembuka tomat hijau dan sayuran. Tomat hijau direndam dengan bawang putih dan wortel

Salah satu sayuran paling populer di meja kami adalah tomat. Karena sifatnya yang relatif bersahaja, tomat diminati di banyak taman penghuni musim panas. Selain rasanya yang enak, tomat mengandung banyak vitamin dan mineral. Pada artikel ini, kita akan berbicara tentang manfaat tomat hijau dan cara cepat mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin.

Buah hijau segar tidak dikonsumsi untuk makanan, karena. dalam komposisi mereka, mereka memiliki racun tertentu yang memberi mereka kepahitan. Komposisi produk ini meliputi vitamin seperti kalium, kalsium, pektin, asam folat, vitamin golongan B, C, dll. Selain vitamin tersebut, ada berbagai asam (malat, asetat, oksalat, dll).
Tomat hijau paling sering digunakan dalam bentuk acar. Berikut adalah beberapa resep untuk mengasinkan sayuran ini untuk musim dingin.

Versi resep ini cocok untuk pecinta acar bawang putih - sebagai salah satu bumbu dari kebun. Rasa bawang putih memberikan bumbu tertentu pada produk dan bau yang unik.
Untuk pengujian, Anda dapat membuat beberapa stok. Resepnya didasarkan pada 1l. bank.

Kita akan butuh:

350 gram tomat hijau;
300 mililiter air;
130 gram gula pasir;
1 kepala kecil bawang putih;
150ml. asam asetat (9%);
1 sendok makan garam;
peterseli, lobak, adas.

Resep untuk acar tomat hijau untuk musim dingin:

Cuci tomat dan buat irisan di dalamnya. Jika buahnya besar, maka Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Buat sayatan kecil di masing-masing.
Kupas bawang putih dan masukkan ke dalam potongan yang dibuat pada tomat. Sekali lagi, lihat dimensinya. Jika tidak terlalu besar, maka bawang putih juga dipotong-potong. Sehingga Anda bisa mengemasnya dengan rapi.
Kami meninggalkan tomat untuk saat ini, dan saat ini kami sedang menyiapkan air garam.
Larutkan gula dan garam dalam jumlah air yang tepat, didihkan selama lima menit, lalu tambahkan asam asetat dan matikan kompor.
Sekarang masukkan tomat isi ke dalam stoples. Di antara sayuran kami menaruh peterseli, akar lobak, adas.
Setelah diletakkan, isi semuanya dengan air garam dan tutup dengan ringan.
Tuang air ke dalam panci secara terpisah dan taruh di atas kompor. Letakkan serbet atau handuk di bagian bawah wajan. Dan letakkan benda kerja kita.
Setelah air mendidih, sterilkan selama 10-15 menit. Tutup toples dengan erat dan balikkan. Tutup dengan kain tebal dan biarkan dingin.
Setelah dingin, Anda dapat mengatur ulang di dapur, atau ruang bawah tanah. Tidak harus dibiarkan di lemari es.
Metode marinade ini memungkinkan produk disimpan untuk waktu yang lama.

Cara Mengasinkan Tomat Hijau dengan Paprika

Resep ini sedikit memakan waktu, tetapi sangat sederhana dalam hal bahan. Bagi pecinta paprika manis, pilihan terbaik. Di musim dingin, selain tomat, lada juga disajikan di atas meja. Lada adalah salah satu dari sedikit sayuran yang mempertahankan hingga 80% vitamin bermanfaat dalam bentuk acar. Seperti semua sayuran, ini memperkuat sistem kekebalan tubuh di musim dingin. Bisa disantap sebagai hidangan pembuka atau sebagai pelengkap hidangan utama.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk 3 liter:

paprika manis - 5 buah, sedang;
tomat hijau (mentah) - 1,5 kilogram;
1,5 liter air;
garam - 4 sendok makan;
gula pasir - 2 sendok makan;
50 gram asam asetat (larutan 9%);
minyak bunga matahari - 1 sendok makan;
perbungaan dill - 2-3 tandan.

Mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin dalam stoples:

Jika tomatnya kecil, maka semuanya bisa dimasukkan ke dalam toples, tetapi jika besar, potong-potong. Lada dipotong menjadi irisan. Kami memasukkan stoples, mencampur satu sama lain. Tata letak yang ideal dianggap ketika irisan lada diletakkan di sepanjang dinding toples, dan tomat di tengah. Lada kemudian, seolah-olah, menyelimuti tomat.
Rebus air dan tuangkan di atas sayuran. Agar toples tidak retak saat berinteraksi dengan air mendidih, tuangkan air ke tengah, di atas sayuran. Tutup dengan penutup dan biarkan dingin. Kemudian kita tiriskan air ini dan didihkan lagi.
Kami ulangi prosesnya. Tuangkan air matang di atas sayuran dan biarkan dingin.
Setelah dingin, tuangkan air ke dalam panci dan, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan. Kemudian tambahkan asam asetat. Kemudian tuangkan tomat dan paprika dengan air garam ini.
Kami meletakkan payung dill di atasnya. Tuang minyak sayur tanpa diaduk. Tutup tutupnya rapat dan biarkan dingin.
Peppercorn sudah siap.

Acar tomat hijau enak

Tomat ini sangat enak untuk dijadikan salad. Cocok untuk menambahkan hidangan kedua. Buah yang sangat tidak biasa dan sangat halus akan menyenangkan semua orang di meja musim dingin. Yang terbaik adalah menyiapkan stoples liter sesuai resep ini, karena. selada ditata lengkap dan langsung dimakan.

Komponen:

tomat hijau - 300-350 gr.;
bawang - 1 kepala kecil;
merica - 6-7 kacang polong;
cengkeh tidak digiling - 5-6 pcs.;
daun salam - 3-4 lembar;
bawang putih - 3 siung;
garam - 1 sdm. sebuah sendok;
gula - 2 sendok makan;
asam sitrat - sdt;
air - 500 mililiter;
agar-agar - 15 gram.

Cara acar tomat hijau untuk musim dingin:

Larutkan gelatin dalam air hangat. Biarkan mengembang selama 30 menit.
Tomat dipotong menjadi 4 bagian, iris.
Untuk blanko seperti itu, lebih baik mensterilkan toples terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, letakkan saringan di atas panci berisi air mendidih. Kami membalikkan toples ke dalamnya dan merebusnya selama 25 menit.
Kami mengeluarkan toples dan meletakkan bawang, bawang putih, merica, dan cengkeh yang dipotong menjadi setengah cincin di bagian bawah. Kemudian tomat. Di antara buah-buahan di tengah adalah daun salam. Kemudian tuangkan garam, gula pasir dan asam sitrat di atasnya.
Larutkan gelatin yang bengkak dalam bak air, campur dengan sisa air dan tuangkan benda kerja. Tutup rapat dan biarkan beberapa saat hingga dingin.
Kosong seperti itu disimpan hanya di tempat yang dingin.

Acar tomat hijau enak

Ini adalah resep yang sangat unik dan canggih. Karena warna air garam yang tidak biasa dan rasanya, kelezatan seperti itu akan mengejutkan rumah tangga.

Bahan:

air - 1,5 liter;
tomat hijau - 500 gr.;
garam - 1 sdm;
gula - 4 sendok makan;
asam asetat (6%) - 100 gr.;
apel - 200 gram;
bit - 2 lingkaran, dipotong dari buahnya.

Acar tomat hijau untuk musim dingin dalam toples:

Potong buah tomat dan apel menjadi irisan dan masukkan ke dalam stoples. Potong bit menjadi lingkaran dan tambahkan ke sayuran. Tuang semuanya dengan air matang dan biarkan sampai air mendingin.
Setelah dingin, tuangkan air ke dalam panci dan siapkan air garam berdasarkan itu. Tambahkan sisa bumbu ke dalam air. Rebus rendaman selama 3-4 menit, lalu tuangkan air garam di atas sayuran yang disiapkan untuk rendaman.
Tutup rapat dan biarkan dingin. Simpan tomat ini di tempat yang sejuk.
Tomat warna yang sangat enak dan asli dengan apel sudah siap.

Acar tomat hijau dalam toples

Resep masakan yang sangat sederhana. Namun berkat aspirin, rasa tomat sangat empuk dan lembut, seperti tomat alami. Saat menggunakan aspirin, lebih sedikit asam asetat yang ditambahkan ke rendaman, yang memiliki efek yang baik pada penyerapan produk. Mereka baik untuk digunakan dalam kombinasi dengan produk lain, seperti daging, kentang. Juga tambahkan ke sup dan sup.

Menggabungkan:

tomat hijau - 500 gr.;
air - 1 liter;
garam - 2 sendok makan;
gula - 3 sendok makan;
aspirin - 1 tablet;
cuka 6% - 1 sdm.

Tomat hijau acar dalam resep toples:

Cuci tomat dan potong menjadi dua. Jadi mereka mengasinkan lebih baik.
Lebih baik mensterilkan stoples untuk blanko ini terlebih dahulu, seperti yang disebutkan di atas.
Kemas irisan tomat dengan rapat ke dalam stoples. Taburkan garam dan gula di atasnya, taruh tablet aspirin.
Rebus air dan tuangkan di atas tomat yang diletakkan di toples. Tambahkan asam asetat di atasnya.
Tutup toples dengan penutup. Tempatkan di tempat yang dingin, letakkan leher di atas tutupnya, bungkus dengan kain hangat (Anda bisa menggunakan selimut yang tidak perlu) agar sayuran dikukus. Setelah dingin, pindahkan ke pantry atau ruang bawah tanah.

Acar tomat hijau pedas

Bagi pecinta pedas, Anda bisa mengasinkan tomat dengan cabai. Pengasinan seperti itu cocok dalam kombinasi dengan hidangan daging. Bahan-bahannya bisa digunakan sendiri-sendiri atau bersama-sama.
Kami membuat wadah kosong untuk toples tiga liter.

Bahan:

tomat hijau (bisa kemerahan) - 1,5 kilogram;
polong paprika merah - 2 polong sedang;
3 bawang kecil;
1 ikat perbungaan dill;
garam - 200 gram;
3 liter air;
gula pasir - 250 gr.;
cuka (9%) - 500 ml;
8 merica hitam;
cengkeh - 5-6 pcs.

Sebelum memasak, kami mengatur toples untuk disterilkan selama 30 menit, bersama dengan tutupnya.
Tomat bisa dibiarkan utuh atau dipotong dua. Potong paprika menjadi cincin. Sebagai seorang amatir, Anda dapat meninggalkan bijinya (akan menjadi lebih tajam), atau Anda dapat membuangnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
Masukkan semuanya ke dalam stoples, campur dengan bumbu lainnya. Letakkan payung dill di atasnya.
Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya. Rebus selama 5 menit dengan api sedang. Tuang cuka, aduk dan angkat dari kompor.
Tuang air garam dengan hati-hati ke dalam stoples.
Gulung tutupnya dengan erat, letakkan benda kerja di tempat yang dingin, dibungkus dengan kain hangat. Setelah benar-benar dingin, balikkan dan simpan.

Di negara kita, musim panas sangat tidak terduga, jadi sayuran seperti tomat sering kali masih mentah. Namun berkat pengawetan, mereka dapat digunakan sebagai persiapan yang sehat dan vitamin untuk musim dingin. Untuk rasa, tomat seperti itu tidak kalah dengan buah merah matang. Mereka juga dapat digunakan sebagai hidangan independen, dan sebagai aditif.

Berbagai resep akan membantu Anda memilih yang paling Anda sukai dan menyenangkan rumah tangga Anda dengannya di musim dingin, tepat ketika tubuh kekurangan vitamin.

Kami juga sering ditanya bagaimana mungkin, dan. Anda dapat menemukan semua ini dan resep lainnya di situs web kami.

Ada banyak persiapan berbeda dari tomat. Kami semua memasaknya tahun demi tahun, menggunakan resep yang sudah terbukti. Ini adalah jahitan biasa di ruang bawah tanah kami dan makanan ringan di meja kami. Semua kelimpahan ini dibuat dari tomat matang. Hari ini kita akan berbicara tentang resep acar tomat hijau untuk musim dingin, yang akan menarik bagi banyak orang.

Acar tomat hijau untuk musim dingin: resep dengan bawang putih

Resep termudah yang Anda perlukan:

Tomat kematangan susu - kilogram;
Bawang putih - kepala sedang;
Garam - 60 gram;
Gula - 75 gram;
Laurel - 2 daun;
Biji dill - sendok kopi;
Cuka - segelas.

Memasak:

Kami memotong tomat yang sudah dicuci menjadi empat atau enam bagian. Tambahkan bawang putih cincang kasar ke dalamnya. Campur, taruh di atas stoples yang sudah disiapkan.
Rebus tiga liter air dengan gula, garam, daun salam, biji adas. Kami menuangkan cuka. Tuang air garam di atas sayuran yang ditumpuk, tutup.

Kami menyimpan camilan acar di tempat yang sejuk.

Camilan "Beraneka ragam merah-hijau"

Resep sederhana lainnya untuk acar tomat hijau untuk musim dingin, di mana kita akan menggunakan buah hijau dan coklat secara bersamaan. Namun, mereka akan berbeda dalam rasa.

Mari kita memasak:

Tomat hijau - 5 kilogram;
Coklat - 5 kilogram;
Bawang putih - 10 kepala;
Peterseli - 3 tandan;
Cuka - gelas segi seratus gram;
Gula - setengah kilo;
garam - 250 gram;
Aspirin - 3 tablet.

Cara mengasinkan:

Kami memotong sayuran menjadi dua, jika besar - menjadi empat bagian.
Potong peterseli menjadi beberapa bagian, hancurkan bawang putih dengan sisi pisau yang rata, lalu potong-potong.
Dalam stoples tiga liter, kami menumpuk produk yang sudah disiapkan dengan rapat. Tempatkan satu aspirin di atasnya.
Kami menyiapkan rendaman dengan merebus lima liter air dengan garam dan gula. Pada akhirnya, tambahkan cuka.
Tuang sayuran dengan air garam yang sudah disiapkan. Kami menggulung bank, membalikkan, menutupi.

Di pagi hari kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Resep tomat hijau acar untuk musim dingin ini, seperti di toko, akan menarik bagi banyak orang. Tomat seperti itu dari zaman Uni Soviet sangat enak.

Produk untuk resep seperti di toko:

Tomat susu - 2 kilogram;
Laurel - 2 daun;
Allspice dan lada pahit - masing-masing 10 kacang polong;
Anyelir - 7 kuncup;
Garam - 60 gram;
Gula - 75 gram;
Esensi cuka - satu sendok teh.

Mempersiapkan konservasi:

Kami mengambil jumlah kaleng sesuka hati. Kami mencucinya dengan soda, menuangkan air mendidih di atasnya.
Taruh bumbu di bawah, taruh tomat di atasnya.
Tuang air mendidih ke atas semuanya, diamkan selama dua puluh menit.
Kami menuangkan air, menaruhnya di atas kompor.
Tuang garam, gula ke dalam toples, tuangkan esensi. Isi dengan air mendidih, gulung.
Kami menutupi stoples terbalik dengan pakaian hangat, tetap seperti ini sampai dingin.

Kami menyimpan di tempat yang dimaksudkan untuk ini.

Tomat hijau lezat dengan bawang putih dan wortel

Tomat dengan bawang putih dan wortel terlihat bagus di atas meja dan di dalam stoples. Seorang teman lama membagikan resep yang luar biasa ini kepada saya.

Bahan:

Tomat - 2 kilogram;
Wortel - 3 buah;
Bawang putih - kepala.
Mengasinkan:
Air - 3 liter;
Garam - 90 gram;
Gula - gelas yang tidak lengkap;
Cuka - segelas;
Lada hitam - 20 kacang polong;
Laurel - 2 daun;
Minyak sayur - 3 sendok makan.

Bagaimana kita melestarikan:

Wortel saya, kupas, potong menjadi lingkaran tipis. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan.
Tomat saya, potong menjadi dua pertiga buah. Masukkan sepotong wortel dan bawang putih ke dalam potongan. Tomat yang disiapkan dengan cara ini ditempatkan dalam stoples.
Semua bahan untuk menuangkan, kecuali cuka, didihkan selama lima belas menit. Tuang setelah dikeluarkan dari kompor.
Tuang air garam panas di atas sayuran, tutup dengan tutup.
Kami mensterilkan selama 12 menit, gabus, dinginkan, bawa ke ruang bawah tanah.

Nasihat! Untuk pengalengan, buah harus diambil pada tahap kematangan seperti susu, dan tidak terlalu hijau.

Nama resep berikut berbicara untuk dirinya sendiri.

Resep "Jilat jari Anda"

Satu set produk untuk 4 liter:

Tomat hijau - 2,5 kilogram;
lada Bulgaria - 200 gram;
lada pahit - 1 polong;
adas segar - banyak;
Bawang putih - 120 gram;
Air - 1,2 liter;
Gula - 125 gram;
Garam - 60 gram;
Cuka - 100 mililiter.

Kami akan memasak dalam stoples liter:

Cuci sayuran, keringkan. Buahnya dipotong menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Pindahkan ke mangkuk besar.
Paprika dan bawang putih yang sudah dikupas dipelintir. Kami mengirim bubur ke tomat cincang. Kami juga menambahkan dill, dicincang halus dengan pisau. Aduk rata, biarkan sebentar.
Rebus air, garam, gula hingga kristal larut, tuang cuka, angkat.
Bank, dicuci dan disterilkan, isi dengan campuran sayuran. Kocok ringan untuk penataan yang ketat.
Tuang campuran dengan air garam mendidih.
Kami memasukkan stoples ke dalam panci berisi air hangat, dilapisi dengan kain. Sterilkan dengan api kecil selama 25 menit. Lalu kami menggulung dan menutupi selama sehari.

Makanan pembuka seperti itu diawetkan dengan sempurna sepanjang musim dingin bahkan pada suhu kamar.

Tomat Gaya Negara

Kami akan memasaknya tanpa sterilisasi.

Diperlukan:

Tomat - 3 kg;
Bawang - 300 gram;
Akar lobak - secukupnya;
Dill - 5 payung;
Sayuran hijau.

Untuk rendaman:

Air - 1,5 liter;
Gula - tiga perempat gelas;
Garam - seperempat gelas;
Biji sesawi - sendok pencuci mulut;
Daun salam - 3 buah;
Lada hitam - 10 kacang polong;
Anyelir - 5 kuncup;
Cuka - 150 ml.

Kami membersihkan sayuran yang sudah disiapkan, mencucinya. Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, akar lobak menjadi potongan panjang. Kami memasukkan tomat ke dalam stoples kering yang disterilkan, diselingi dengan sisa produk. Untuk rendaman, rebus semua bahan, tambahkan cuka. Tuang benda kerja dengan air garam panas, gulung, tutup. Setelah pendinginan total, kami membawanya ke ruang bawah tanah.

Tomat hijau dalam toples tanpa sterilisasi

Ini adalah resep yang bagus untuk acar tomat hijau untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

1,5 kilogram tomat;
4 daun salam;
5 buah allspice;
60 mililiter cuka;
30 gram garam;
50 gram gula pasir;
liter air.

Pertama-tama, kami menyiapkan toples. Kami mencucinya dengan baik dan mensterilkannya. Taburi bumbu dengan bawang putih.

Tuang sedikit air ke dalam wadah besar, didihkan.
Kami mencuci buah-buahan dan mengirimkannya ke air mendidih. Kami menghangatkan sayuran tidak lebih dari dua puluh menit. Kami mengeluarkannya dan segera meletakkannya di bank.
Kami memasukkan garam, gula ke dalam air, memasak air garam selama beberapa menit. Kami akan menambahkan cuka ke tomat, bukan bumbunya.
Kami sudah memiliki sayuran dalam stoples dengan cuka, sekarang kami bisa mengisinya dengan rendaman.
Kami menutup stoples. Biarkan dingin di bawah selimut.

Kami menyimpan di ruangan yang sejuk. Tomat dalam stoples tanpa sterilisasi sudah siap.

Resep manis lebih sering digunakan oleh ibu rumah tangga yang memiliki anak.

tomat manis

Untuk resep ini, kami akan menyiapkan produk minimum, tetapi ini tidak akan merusak rasa tomat. Kami akan menyumbat tomat dalam stoples liter.

2 kilogram tomat hijau kecil;
5 buah paprika;
450 gram gula;
180 gram garam;
6 sendok makan cuka.

Isi stoples dengan tomat dan paprika cincang. Tuangkan air mendidih di atas sayuran selama tiga puluh menit. Setelah dingin, tuangkan air ke dalam ember dan taruh di atas kompor. Tambahkan garam, gula, setelah mendidih - cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples dengan sayuran. Kami menggulung, setelah dingin kami membawanya ke penyimpanan.

Tomat pedas dalam bumbu pedas "Neraka"

Ini adalah resep sederhana dan kami tidak akan menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya. Tomat sangat pedas, maka nama "Neraka".

Resep Diperlukan:

3,5 kilogram tomat hijau;
3 cabai;
1 ikat dill, peterseli;
kepala besar bawang putih;
10 buah allspice, merica hitam;
2,5 sendok makan garam;
1 cangkir gula;
1 gelas cuka.

Cara memasak:

Kami memotong buah menjadi empat bagian, memasukkannya ke dalam wadah berenamel yang dalam.
Biji harus dikeluarkan dari cabai. Potong menjadi kubus kecil, kirim ke tomat. Sayuran cincang, bawang putih juga ditambahkan ke sayuran.
Kami mencampur semua produk, bersikeras dua puluh menit.
Untuk air garam, kita perlu melarutkan garam, gula dalam 2,5 liter air mendidih, tuangkan cuka, tambahkan merica.
Kami memasukkan campuran sayuran ke dalam stoples dan mengisinya dengan air garam. Kami bersikeras dua puluh menit.
Tuang rendaman dingin ke dalam mangkuk dengan hati-hati. Rebus dan tuangkan lagi ke dalam stoples.
Kami menutup gabus, menutupinya dengan selimut, di pagi hari kami menurunkannya ke ruang bawah tanah.

Pada catatan! Produk dirancang untuk dua toples tiga liter.

Tomat isi pedas

Ini adalah pilihan lain untuk memasak tomat neraka.

10 kilogram tomat hijau;
10 buah paprika merah;
7 polong cabai;
10 kepala bawang putih besar;
2 ikat besar seledri;
2 ikat peterseli, adas;
Dasar sialan.

Memasak:

Pertama kita perlu membersihkan dan menggulir akar lobak. Pindahkan bubur ke mangkuk, tutup dengan cling film.
Kami menggulir semua produk berikutnya dalam satu hidangan. Paprika dan manis, buang bijinya, bawang putih, rempah-rempah. Sekarang Anda bisa mencampur campuran sayuran dengan lobak cincang.
Potong tomat menjadi dua, tetapi tidak sepenuhnya. Kami mulai dengan campuran pedas, masukkan ke dalam wadah berenamel. Jika ada sisa isian, bisa dioleskan di atasnya.
Kami menyiapkan air garam dengan kecepatan 1 sendok makan garam dan 1,5 cuka per liter air hangat.
Tuang tomat isi dengan air garam, atur beban di atasnya.

Sayuran akan siap dalam dua bulan. Juga, hidangan pembuka ini dapat disiapkan untuk musim dingin dalam stoples.

Saya menyarankan Anda untuk menonton resep video untuk membuat acar tomat hijau.

Saya mencoba mengambil resep terbaik untuk acar tomat hijau untuk musim dingin. Masak, coba, pilih. Rekomendasikan resep paling enak ke teman Anda.

Kosong tomat hijau telah menjadi camilan tradisional bagi banyak keluarga. Sayuran acar berair dan beraroma, dengan rasa pedas. Pada saat yang sama, tomat mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan terlihat sangat menggugah selera di meja mana pun. Untuk membuat benda kerja "Anda akan menjilat jari Anda", Anda bisa memasaknya sesuai dengan beberapa resep sederhana.

Pembuka tomat hijau disiapkan hanya dalam beberapa menit. Setelah persiapan, isinya harus diinfuskan selama sebulan. Semakin lama benda kerja tidak digunakan, semakin baik tomat diasinkan. Anda dapat menambahkan bumbu dan bahan favorit Anda ke hidangan pembuka sesuai keinginan. Bumbu pedas cocok untuk tomat, tetapi Anda perlu menambahkannya sedikit demi sedikit, jika tidak, Anda bisa berlebihan.

Resep marinasi klasik

Metode ini melibatkan persiapan rendaman, yang dituangkan di atas tomat. Ada rasa asam yang menyenangkan dalam rasa sayuran. Acar tomat disimpan untuk waktu yang lama - 2-3 tahun di tempat yang dingin.

Bahan:

tomat - 1-1,5 kg;
liter air;
st.l. gula pasir;
st.l. cuka 9%;
sdt garam;
3-4 merica hitam;
sepasang payung dill.

Memasak:

Rendam tomat dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian bersihkan dengan handuk bersih dan buat tusukan dengan jarum (2-4 tusukan) di dekat batang.

Dill, merica ditempatkan dalam toples bersih di bagian bawah. Sebarkan tomat di atasnya, tekan sedikit agar letaknya lebih dekat satu sama lain. Tidak perlu takut merusak buahnya, tomat hijau memiliki daging buah yang kencang dan tidak tersedak.

Rebus air dalam panci, di mana gula pasir dan garam larut. Api dimatikan, dan cuka ditambahkan ke air. Tuang air garam ke dalam toples hingga bagian paling atas.

Benda kerja harus disterilkan dalam air mendidih setidaknya selama setengah jam. Setelah sterilisasi selesai, tutup wadah rapat-rapat dengan penutup dan balikkan. Setelah dingin, benda kerja dikeluarkan dan disimpan di lemari es.

Penting!

Umur simpan camilan tergantung pada kekencangan tutupnya. Yang terbaik adalah menggulung stoples dengan tutup logam sekali pakai.

Acar tomat hijau "Jilat jarimu"

Anda bisa mengasinkan buah tidak hanya secara keseluruhan, tetapi juga dalam irisan. Ternyata semacam salad untuk musim dingin - irisan tomat dalam air garam dengan rempah-rempah.

Bahan:

tomat hijau - 1-1,5 kg;
1 buah paprika merah;
1 sendok teh gula pasir;
sdt cuka 9%;
1 sendok teh garam;
lada hitam - 3-4 kacang polong;
ketumbar, 1/2 sdt;
cengkeh 2-3 pcs.;
daun salam -2-3 pcs.

Memasak:

Tomat yang dicuci bersih dikeringkan dari kelembaban di atas handuk kertas. Setiap buah dipotong menjadi 5-6 bagian sehingga ruang benih tetap berada di dalam irisan.

Satu liter air didihkan dalam panci, rempah-rempah, gula dan garam ditambahkan, dicampur. Terakhir, cuka ditambahkan ke dalam campuran.

Paprika merah dipotong ke dalam toples, daun salam dan irisan tomat ditempatkan di bagian paling atas toples. Tuang isinya dengan air panas dan tutup dengan penutup.

Anda dapat mensterilkan benda kerja dalam oven setidaknya selama 15-20 menit. Kemudian tutup stoples dengan penutup dan biarkan dingin.

Saat benda kerja diasinkan, sebelum disajikan, sebagian air garam dikeringkan, sedikit minyak sayur dituangkan ke irisan dan ditaburi adas cincang halus dan peterseli.

Acar tomat hijau tanpa sterilisasi untuk musim dingin

Anda dapat menolak mensterilkan stoples, sementara umur simpan tidak akan berkurang secara signifikan. Kosong dikemas dalam wadah bersih, yang dicuci terlebih dahulu dengan soda kue.

1,2-1,5 kg tomat hijau;
5-6 siung bawang putih;
4-5 kacang polong allspice hitam;
1 sendok teh cuka 9%;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh Sahara;
daun kismis - 4-5 pcs.

Memasak:

Tomat direndam selama beberapa jam dalam semangkuk air dingin. Setelah direndam dalam kulitnya, 2-3 tusukan dibuat dengan tusuk gigi atau jarum.

Bawang putih, merica, dan daun kismis ditempatkan dalam toples. Kemudian tomat diletakkan dalam barisan.

Air garam disiapkan: tuangkan 1-1,5 liter air ke dalam panci dan didihkan selama 1-2 menit, lalu tambahkan cuka, garam, gula ke dalamnya dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples.

Segera, tanpa membiarkan benda kerja menjadi dingin, wadah digulung dengan penutup dan dibiarkan selama 10-12 jam pada suhu kamar. Saat isinya telah dingin, toples dimasukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah.

Penting!

Saat stoples digulung, balikkan dan letakkan di atas tutupnya. Metode ini akan membantu menentukan tutup mana yang tidak tertutup rapat dan bocor.

Tomat hijau dengan bawang putih, merica, dan rempah-rempah

Yang suka pedas pasti suka resepnya dengan lobak dan bawang putih. Jika diinginkan, jumlah bawang putih dapat dikurangi atau, sebaliknya, ditingkatkan. Itu tidak akan merusak benda kerja.

1,5-2 kg tomat hijau;
6-7 siung bawang putih;
2-3 buah. akar lobak;
1 sendok teh cuka 6%;
1,5 sendok makan gula;
1 sendok teh garam;
4-5 tangkai dill;
lada hitam - 5-6 kacang polong.

Memasak:

Tomat dicuci dengan baik dari kontaminasi, jika buahnya terlalu besar, mereka dapat dipotong menjadi dua. Buah berukuran sedang tidak perlu dipotong.

Dalam wadah bersih yang sudah disiapkan, taruh beberapa siung bawang putih, merica, dan akar lobak di bagian bawah. Kemudian tomat diletakkan dalam barisan, dan di antara mereka mereka membuat lapisan bawang putih, adas, dan merica yang tersisa.

Tuang 1,5 liter air ke dalam panci, didihkan dan larutkan garam dengan gula dan cuka di dalamnya. Isi isi toples dengan air garam panas yang baru disiapkan sehingga semua tomat ada di dalam cairan.

Guci ditempatkan dalam microwave selama 10-15 menit dan pemanas dihidupkan. Kemudian tutup wadah dengan penutup dan, setelah dingin, bersihkan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pasti banyak yang tahu rasa tomat hijau sejak kecil. Sebelumnya, blanko ini dijual di toko, tetapi Anda bisa memasaknya sendiri di rumah. Resepnya sangat sederhana, bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan mengatasinya.

2,5-3 kg tomat;
2 liter air;
20 g gula pasir;
15 gram garam;
1 sendok teh cuka 9%;
3-4 siung bawang putih;
2-3 buah. cengkeh;
5-6 kacang polong allspice.

Memasak:

Bawang putih, cengkeh dan allspice ditempatkan di bagian bawah wadah pengawetan.

Letakkan tomat yang sudah disiapkan di atas satu sama lain sehingga praktis tidak ada ruang di antara mereka.

Air garam direbus di atas kompor: garam, gula pasir, dan cuka ditambahkan ke air panas. Tuang air garam ke dalam toples.

Wadah dengan benda kerja disterilisasi setidaknya selama 20 menit. Setelah pendinginan, benda kerja disimpan dalam kondisi dingin.

Resep acar tomat hijau manis

Bagi yang tidak terlalu suka pedas dan asin, Anda bisa memasak tomat hijau dalam jus tomat asam manis. Mereka ternyata sangat empuk dan enak.

1,5-2 kg buah tomat hijau;
1 liter jus tomat;
2 sdm gula pasir;
1 sendok teh garam;
1 sendok teh cuka 6%;
daun salam - 4-5 lembar;
merica - 5-6 pcs.

Daun salam dan merica ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan bersih.

Tomat dipotong menjadi 4-6 bagian besar dan dipindahkan ke stoples.

Jus tomat dididihkan, garam dan gula ditambahkan bersama dengan cuka. Jus dituangkan ke dalam stoples tomat dan disterilkan selama 20-30 menit dalam air mendidih.

Perhatian!

Untuk membuat benda kerja sangat lezat, lebih baik menggunakan jus tomat buatan sendiri.

Saat memasak, Anda dapat menggunakan beberapa rahasia, maka benda kerja akan berhasil:

Anda hanya perlu menggunakan tomat buatan sendiri, yang berukuran kecil dan memiliki kulit yang elastis;
untuk pengawetan, buah-buahan sehat dipilih, di mana tidak ada retakan dan penyok;
blanko dikemas dalam stoples kecil dengan volume 1,5-2 liter. Mereka bagus untuk menyimpan makanan ringan.

Mengasinkan dan mengasinkan tomat hijau adalah cara yang tidak biasa untuk mengejutkan rumah tangga dengan sesuatu yang lezat. Pembuka langsung menghilang dari meja, seseorang hanya perlu meletakkannya. Bahkan gourmets paling canggih pun akan senang jika mereka mencoba tomat hijau dalam air garam.

Acar tomat hijau, seperti di toko pada zaman Soviet, memiliki rasa yang unik. Sekarang orang mencoba mengingatnya dan mengembalikannya.

Jika Anda ingat persis seperti apa toples tomat itu, maka itu mungkin. Mereka kebanyakan berwarna hijau atau coklat. Dan ini karena semua tomat merah disimpan di bawah meja dan dijual kepada "orang yang tepat". Seorang pembeli sederhana hanya mampu membeli hijau.

Apa yang ada di bank? Ya, secara umum, tidak banyak: tomat, beberapa lembar daun salam, dan 3-4 kacang polong cabai dan bagian dari daun lobak. Tetapi GOST Uni Soviet melegalkan cabai, peterseli, seledri, dan adas, meskipun tidak ada di bank.

Bumbunya dibuat di pabrik pengalengan dengan cara yang sama untuk tomat merah dan hijau, dan lebih mudah dibuat ulang.

Diasinkan dari Uni Soviet

Untuk menyiapkan acar tomat hijau dalam stoples, resep sederhana cukup terjangkau. Untuk melakukan ini, berdasarkan toples 3 liter, Anda perlu:

tomat coklat atau hijau - 2 kg;
daun salam - 2 buah;
pada cabang dill, peterseli dan seledri;
kacang polong cabai - 2 pcs.
garam - 60 g atau 2 sdm. sendok;
cuka - 60 ml;
gula - 1 sdm. sendok atau 25 gram.

Karena di pabrik pengalengan semua pengawetan dilakukan dengan pasteurisasi, maka untuk mengembalikan rasa masa lalu, lebih baik mempasteurisasi benda kerja dalam penangas air.

Proses teknologi terdiri dari tahapan berikut:

Kami memasukkan sayuran hijau dan tomat yang sudah dicuci ke dalam toples yang sudah disiapkan;
Kami tertidur semua rempah-rempah dan rempah-rempah;
Isi dengan air panas, tutup dengan tutup logam dan kirim ke panci berisi air panas untuk pasteurisasi;
Dari saat air mendidih di panci, kami mendeteksi 15 menit;
Kami mengambil bank dan menggulung;
Kami mendinginkannya dengan cara biasa, tidak ada yang menyerahkan pengawetan di pabrik. Benar, dan proses jahitannya sedikit bising. Mereka mengisinya dengan air dingin, dan mobil menggulung, dan kemudian mereka meletakkannya di termostat khusus dan secara bertahap menaikkan suhu.

Tomat diasinkan dengan lobak

Untuk mengetahui cara mengasinkan tomat hijau seperti di toko di zaman Soviet, Anda perlu memahami dengan tepat di mana Anda mencoba tomat. Karena Uni Soviet adalah negara besar, dan GOST, tentu saja, dipatuhi dalam pembuatannya, tetapi tempat itu meninggalkan jejaknya. Rasa tomat juga dipengaruhi oleh varietas, yang tidak disediakan oleh GOST, dan di mana tomat tumbuh untuk diproses.

Orang-orang Soviet memiliki ingatan bahwa dalam stoples tomat selalu ada tidak hanya daun lobak, tetapi juga potongan akar lobak, dan tomat ini luar biasa enak. Oleh karena itu, ibu rumah tangga sekolah tua dan pelestarian rumah masih melakukan dengan akar lobak.

Untuk tujuan ini, beberapa rimpang ditambahkan setetes demi setetes di ruang bawah tanah sejak musim gugur dan disimpan sampai saat diperlukan untuk menggunakannya untuk pengawetan. Beberapa menggali lobak muda, dan sudah menggunakannya.

Bagaimanapun, sebelum memasukkan akar lobak ke dalam toples, itu harus dicuci dengan baik, dikupas dengan pengupas sayuran, dan, jika perlu, direndam dalam air selama 1-2 jam.

Untuk setiap toples 3 liter, Anda membutuhkan akar dalam 40-50 g. Di antara rempah-rempah lainnya, daun salam, biji adas, merica, dan tangkai seledri digunakan.

Jika tidak, Anda dapat sepenuhnya menggunakan resep dari resep sebelumnya.

Tomat hijau acar yang lezat untuk musim dingin dapat disiapkan tanpa sterilisasi.

Penanda resep untuk toples 3 liter, untuk tomat seperti itu, adalah sebagai berikut:

tomat hijau atau pada tahap pengeboran awal 2-2,5 kg;
garam dan gula masing-masing 60 g;
cuka - 60 ml;
allspice 4-5 pcs.;
kacang polong cabai - 4-5 pcs.;
bawang putih - 2 siung;
daun salam - 2 buah;
daun lobak, batang seledri dan tarragon.

Proses teknologi terdiri dari tahapan berikut:

Masukkan semua bumbu ke dalam toples yang sudah dicuci;
Kami meletakkan tomat yang sudah dicuci dan dipilih;
Isi dengan air mendidih. Sebagai aturan, jumlah ini membutuhkan dalam 1,5 liter air;
Pada saat yang sama, didihkan bagian isian berikutnya;
Segera setelah mendidih, tiriskan air dari tomat ke dalam panci, dan tuangkan sayuran dengan porsi air berikutnya;
Dalam panci dengan air yang dikeringkan, buat rendaman. Untuk melakukan ini, tambahkan garam, gula, dan cuka;
Rebus marinade hingga mendidih.
Tiriskan air dari tomat dan tuangkan bumbunya;
Kami menggulung kaleng dan mengirimnya ke penyimpanan setelah pendinginan.

Tomat hijau dengan mentimun hijau, serta perusahaan

Aneka jajanan yang cukup digemari, terutama bagi mereka yang rumah tangganya pilih-pilih. Berikan beberapa mentimun, yang lain tomat. Setelah menyiapkan keduanya di satu bank, Anda dapat membuka sumbat dan menyenangkan semua orang sekaligus.

Teman-teman terkasih, selamat datang di blog saya! Apakah semua orang berhasil? Bagus sekali! Jadi sekarang Anda memiliki camilan lezat dan sehat untuk kentang dan lauk lainnya.

Pasti banyak dari Anda yang masih memiliki tomat hijau di kebun, yang sering dibuang karena takut akan solanin. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh melakukan ini! Hari ini saya sarankan Anda membuat persiapan yang lezat dan aman untuk musim dingin - acar tomat hijau.

Mereka bersahaja dan mudah disiapkan. Pada saat yang sama, setelah pemrosesan tertentu, solanin, yang berbahaya bagi tubuh kita, dinetralkan. Jadi jangan takut untuk menikmati tomat hijau Anda dan jangan pernah membuangnya! Selamat persiapan!

Tomat yang sangat baik dapat diasinkan sesuai dengan resep ini. Mereka juga disebut Georgia, tapi bukan itu intinya. Mereka ternyata sangat lezat sehingga bisa digunakan sebagai hidangan terpisah di meja pesta.

Bahan:

tomat hijau - 4 kg
paprika manis - 2-3 pcs.
cabai - 100-200 gr.
bawang putih - 150 gram.
sekelompok peterseli
seikat seledri
air garam (untuk 1 liter air 2 sendok makan garam dengan slide)

Kami memotong bawang putih menjadi potongan-potongan.

Potong peterseli dan seledri.

Paprika manis dipotong menjadi kubus dan campur dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Kami menaruh air garam. Setelah 2-3 menit setelah mendidih, angkat dari kompor.

Kami memotong tomat.

Cincang halus cabai dan kirimkan ke sayuran.

Campur semuanya dengan seksama.

Kami mengisi tomat dengan "daging cincang" hijau.

Kami memasukkan tomat ke dalam toples dan menuangkannya dengan air garam mendidih.

Kami menutup toples dengan tutup plastik khusus, dan menutupinya dengan kain kasa di atasnya. Setelah seminggu, kami mengeluarkan benda kerja di lemari es, dan sebelum itu kami menyimpannya di tempat yang hangat.

Harap diperhatikan: jika jamur terbentuk di permukaan toples, jangan khawatir! Hanya hati-hati menghapusnya dan membuangnya. Dan untuk mencegah pembentukan jamur saat air garam mendingin, taburkan banyak bubuk mustard di atasnya.

Tomat hijau dalam rendaman - resep sederhana tanpa sterilisasi

Tomat ini tetap baik bahkan pada suhu kamar. Mereka terlihat seperti tong dan cocok dengan hidangan apa pun.

Mengambil:

tomat hijau
Dil
Seledri
tarragon
daun ceri
Bawang putih
biji ketumbar
biji-biji mustar
garam kasar
Lada
daun salam

Metode memasak langkah demi langkah:

Di bagian bawah ember kami menaruh beberapa tangkai seledri dan adas, daun lobak, setangkai tarragon, 5-6 daun salam, 10 daun ceri, beberapa siung bawang putih.

Tambahkan satu sendok makan biji ketumbar dan biji mustard.

Masukkan campuran lada ke dalam mangkuk.

Bungkus tomat dengan erat.

Tambahkan setangkai dill, seledri, lobak, tarragon, daun salam dan ceri, bawang putih.

Letakkan lapisan tomat hijau lagi.

Siapkan air garam: ambil 3,5 sendok makan garam untuk setiap liter air dingin dan aduk hingga larut.

Tuang tomat dengan air garam yang dihasilkan.

Kami menempatkan penindasan dan meninggalkan pada suhu kamar selama 2 minggu. Kemudian kami menaruh camilan lezat kami di lemari es.

Memasak acar tomat hijau, seperti di toko di zaman Soviet (USSR)

Resep termudah untuk tomat hijau untuk musim dingin! Sajikan sebagai salad dengan bumbu, cabai, dan minyak mustard.

Kita akan butuh:

tomat hijau padat
daun lobak
Bawang putih
merica hitam
dill (payung atau biji)
asam asetat 70%
air garam (per liter air, satu sendok makan garam kasar dan gula)

Metode memasak langkah demi langkah:

Siapkan air garam: tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih dan nyalakan api selama 3-5 menit.

Di bagian bawah toples kami meletakkan selembar lobak, 4-5 siung bawang putih.

Kemas tomat hijau dengan rapat.

Tambahkan beberapa merica hitam.

Saya menaruh biji dill.

Tambahkan daun lobak dan irisan bawang bombay di atasnya.

Tuang tomat ke dalam stoples dengan air garam mendidih.

Tutup dengan tutupnya dan biarkan selama 20 menit, lalu tuangkan air garam ke dalam panci terpisah, taruh di atas api dan didihkan selama 5 menit.

Tuangkan air garam di atas tomat.

Dalam setiap satu setengah liter toples, tambahkan satu sendok teh esensi cuka 70%. Lalu kami menggulung tomat kami, membalik toples dan membungkus yang kosong dengan selimut. Biarkan dingin selama sehari, lalu taruh di tempat yang sejuk.

Acar tomat hijau untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda!)

Ternyata persiapannya sangat enak dan harum. Resep ini untuk mereka yang tidak punya waktu untuk mengotak-atik bumbunya untuk waktu yang lama.

Mempersiapkan:

tomat hijau
daun salam
Daun ceri atau kismis
merica
Bawang putih
Beberapa potong akar lobak
Air garam: untuk 1 liter air 2 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, 50 ml cuka sari apel 6%

Metode memasak langkah demi langkah:

Tuang garam dan gula ke dalam air dingin, aduk rata dan tambahkan cuka sari apel.

Di bagian bawah ember kami menaruh bumbu secukupnya (daun salam dan ceri (kismis), lada pahit, bawang putih, akar lobak). Kemudian tumpuk tomat hijau dengan erat.

Terakhir, masukkan kembali campuran bumbu ke dalam wadah.

Isi dengan air garam dingin.

Kami menempatkan penindasan dan menyimpan benda kerja di tempat yang hangat selama dua minggu. Tomat hijau selama waktu ini akan siap untuk dimakan, dan mereka dapat dikeluarkan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Tomat hijau manis diasinkan

Tomat ini harus bermain-main. Karena itu perlu memasaknya dengan metode pengisian tiga kali . Namun, usahanya tidak akan sia-sia, karena tomatnya sangat enak.

Bahan per liter toples:

2 payung dill
2 daun blackcurrant atau raspberry (atau 2 daun salam)
2 sendok makan (menumpuk) gula pasir
1 sendok makan (tanpa slide) garam
1 sendok teh sebagian mustard kering
1 sendok teh bawang putih parut (3 siung)
5-8 buah. kacang polong lada apa saja
1 sendok teh esens cuka 70%

Metode memasak langkah demi langkah:

Susun tomat dalam stoples.

Tuang garam ke dalam setiap blanko dalam proporsi yang diperlukan dan tuangkan air mendidih di atas tomat.

Setelah 10 menit, tiriskan air ke wastafel. Selama waktu ini, kulit sayuran akan jenuh dan semua racun dan kepahitan akan keluar darinya.

Gosok bawang putih di parutan sedang.

Kedua kalinya, tuangkan tomat hijau dengan air mendidih tanpa garam. Diamkan selama 10 menit dan tiriskan airnya.

Susun merica dalam stoples.

Tambahkan bubuk mustard, garam dan gula.

Tambahkan bawang putih parut ke setiap toples.

Isi bagian yang kosong dengan air mendidih.

Tambahkan esens cuka. Kami menutup stoples dengan rapat, menggulungnya di atas meja agar bahan-bahannya tercampur rata. Sekarang kami meletakkan bagian yang kosong secara terbalik, membungkusnya dan membiarkannya benar-benar dingin.

Rendam tomat hijau dalam stoples dengan cara panas

Siapa yang tidak percaya pengasinan dingin, Anda bisa menggunakan resep ini. Saya tahu bahwa banyak orang suka mengasinkan tomat dalam air garam panas. Selain itu, resep ini sangat sederhana dan cepat disiapkan.

Mengambil:

tomat hijau
Bawang putih
daun salam
merica
Cuka 9%
Gula

Metode memasak langkah demi langkah:

Siapkan rendaman: tambahkan satu sendok makan garam dan gula per liter air.

Kukus tomat hijau selama satu menit.

Kami memasukkan merica, daun salam, bawang putih ke dalam toples.

Kemas tomat kukus dengan rapat ke dalam stoples.

Untuk setiap toples liter, tambahkan dua sendok makan cuka 9%.

Tuang dalam air garam mendidih.

Kami menutup stoples dan membungkusnya dengan selimut sampai benar-benar dingin. Kami menjaganya tetap hangat selama seminggu, lalu memasukkannya ke dalam lemari es dan merawat rumah tangga!

Acar tomat hijau dengan bawang putih untuk musim dingin

Teknologi untuk menyiapkan tomat ini mirip dengan resep Georgia. Namun, di sini kita hanya akan mengisi sayuran dengan irisan tipis bawang putih. Ternyata camilan yang luar biasa, lihat sendiri!

Mempersiapkan:

tomat hijau
Bawang putih
Gula
Cuka 9%
daun salam
Vodka

Metode memasak langkah demi langkah:

Kami memotong tomat hijau.

Isi tomat dengan siung bawang putih tipis.

Kami memasukkan sayuran ke dalam toples.

Tuangi air mendidih dan biarkan selama 5 menit.

Sementara itu, kami menyiapkan rendaman: untuk satu liter air kami mengambil 2 sendok makan gula dan 1 sendok makan garam, serta 100 ml cuka 9%. Rebus 2-3 menit.