rumah resep lainnya

Mentimun asin ringan - resep cepat sederhana. Mentimun harum dengan pengasinan lemah. Mentimun acar cepat

Banyak orang berpikir bahwa cepat tidak bisa enak. Dan mereka sangat keliru. Misalnya, Anda bisa menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat. Setelah beberapa saat, tergantung pada metode pengasinannya, Anda akan dapat menikmati kelezatan renyah yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun.

Sebelumnya, kami mengetahui bahwa mentimun dapat diasinkan dengan beberapa cara - dalam toples, dalam panci, dan bahkan. Hari ini kita akan membahas secara rinci persiapan makanan ringan dalam air garam. Seperti yang Anda ketahui, metode ini dibagi menjadi 2 jenis - penuangan dingin dan panas. Masing-masing dari mereka memiliki kelebihannya sendiri dan bagus dengan caranya sendiri. Saya suka keduanya dan hanya pilihan memasak alternatif agar orang yang dicintai tidak bosan.

Untuk melengkapi air garam dengan rasa cerah, beberapa menambahkan apel, daun semak buah, lemon, bumbu aromatik dan pedas. Tetapi bahkan resep klasik pun sangat bagus. Hal utama untuk mencapai hasil yang sempurna, Anda perlu dipandu oleh beberapa aturan:

1. Bank harus disterilkan sebelum digunakan. Jika tidak, Anda berisiko mendapatkan produk yang cepat rusak, dan ini yang terbaik. Paling buruk, itu bisa berbahaya bagi kesehatan. Wadah apa pun yang akan Anda gunakan untuk memasak harus benar-benar bersih.

2. Mentimun untuk pengasinan rendah lebih baik memilih varietas acar. Mereka mudah diidentifikasi dengan adanya jerawat kecil yang sering muncul. Mereka juga memiliki daging yang keras dan kulit yang tipis. Spesimen lunak dan berair tidak akan berfungsi.

3. Jangan berlebihan dengan garam. Jika Anda berpikir bahwa semakin banyak garam yang Anda tambahkan, semakin cepat hidangannya siap, maka Anda salah. Kelebihan bahan ini dapat melunakkan struktur sayuran. Apalagi jika Anda memilih garam halus untuk ini. Butuh yang besar!

Selain itu, ada banyak aspek lain yang akan membantu Anda sukses. Kami akan membahasnya di bawah ini.

Ketika keinginan untuk menikmati camilan favorit Anda tiba-tiba tercekat di tenggorokan, dan ada baiknya menunggu asinan biasa tidak kurang dari 12 jam kemudian - jangan khawatir! Saya akan memperkenalkan Anda pada resep ekstra cepat yang akan memungkinkan Anda memuaskan keinginan Anda dalam beberapa jam.

Meskipun persiapannya cepat, mereka sangat enak dan harum. Anda mempersiapkan mereka dan Anda akan memahami segalanya.

Bahan:

1,5 kilogram mentimun muda yang kuat;
1 daun salam;
1 ikat adas;
sekitar 1 sendok pencuci mulut biji ketumbar;
5 siung bawang putih;
1 cabai merah;
1 sendok makan dengan seluncuran garam kasar;
30 gram pasir;
2 kantong plastik.

Mentimun memilih yang elastis dan padat. Dianjurkan untuk memilih varietas acar untuk ini. Jika Anda dipersenjatai dengan sayuran yang lamban, maka lebih baik merendamnya terlebih dahulu selama 6-8 jam dalam air es.

Mereka perlu dicuci, dipotong ujungnya dan dikeringkan di atas serbet.

Ukuran sayuran tergantung pada seberapa cepat Anda ingin mengasinkannya. Jika rencana Anda termasuk memakannya setelah 2-3 jam, maka lebih baik membaginya menjadi dua atau bahkan lingkaran. Mentimun utuh paling baik direndam selama sekitar 12 jam untuk mencapai pengasinan yang sempurna.

Kami akan menikmati camilan dalam beberapa jam, jadi kami akan memotongnya menjadi dua. Masukkan mentimun ke dalam tas. Tambahkan dill cincang ke dalamnya. Saya menggunakan sayuran dan batang.

Siapkan bumbu untuk acar. Untuk melakukan ini, gabungkan garam dengan gula dalam mangkuk kecil. Giling ketumbar ringan dalam mortar. Bilas bukan menjadi tepung, tetapi ke keadaan depresi. Kami melakukan ini untuk memberikan ketumbar kesempatan untuk mengungkapkan kemungkinan harumnya sepenuhnya.

Tambahkan ke campuran garam dan pasir. Giling lavrushka sedikit dengan tangan Anda dan kirimkan ke sana.

Sekarang Anda perlu mengirim bawang putih dan cabai cincang ke sekantong sayuran. Taburkan campuran bumbu di atasnya.

Tutup kantong dan kocok perlahan agar bahan menutupi setiap mentimun.

Jika Anda menggunakan tas kemasan biasa, maka lebih baik memakai yang lain agar tidak kehilangan jus yang dikeluarkan oleh mentimun. Kebocorannya tidak hanya akan menyebabkan ketidaknyamanan pada lemari es, tetapi juga akan mempengaruhi kualitas pengasinan, karena keberadaannya penting dalam hal ini.

Biarkan sekantong garam ringan di atas meja selama setengah jam.

Kemudian kirim ke kulkas selama 2-3 jam. Setelah waktu ini, dimungkinkan untuk mengambil sampel.

Ternyata mentimun sangat enak dan harum, yang mudah disiapkan dan disajikan dengan cepat. Saya lebih sering menyajikan mentimun seperti itu dengan lauk sayuran atau sereal, serta dengan daging. Tetapi bahkan jika Anda hanya meletakkan sepiring mentimun di atas meja, itu tidak akan bertahan lama - mereka akan diambil dalam sekejap.

Mentimun asin ringan dalam tas dengan bawang putih dan dill

Mentimun ini disiapkan dalam waktu sesingkat mungkin dan hasilnya bagus. Yang Anda butuhkan hanyalah mentimun muda segar, rempah-rempah, bawang putih, dan adas.

Ingatlah bahwa kelebihan bawang putih dapat mempengaruhi kerenyahan mentimun. Karena itu, untuk satu setengah kilogram sayuran, 2-3 irisan besar atau 5 sedang sudah cukup.

Bahan yang Diperlukan:

1,5 kilogram mentimun kecil;
2 siung bawang putih;
1 lavrushka;
5 merica;
1 sendok pencuci mulut kacang ketumbar utuh;
1 ikat adas;
3 daun kismis;
30 gram gula pasir;
2 sendok makan garam kasar.

Garam untuk mentimun rendah garam lebih baik digunakan besar. Garam halus dapat mempengaruhi struktur sayuran yang sedikit asin. Itu bisa melunak dan menjadi longgar.

Agar garam dan bumbu lebih cepat menjenuhkan sayuran, lepaskan ekornya hanya beberapa sentimeter.

Di akhir persiapan camilan, kita juga membutuhkan 2 kantong plastik. Masukkan yang pertama ke yang lain dan masukkan mentimun ke dalamnya. Lapisan ganda akan membantu menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan, yang diperlukan untuk acar mentimun.

Tuang garam, pasir, ketumbar, merica, seikat sayuran cincang, lavrushka, daun kismis, dan bawang putih cincang dengan cara yang nyaman di sana.

Ikat kedua paket dengan erat dan kocok, secara aktif mendistribusikan rempah-rempah di atas mentimun. Biarkan mentimun di atas meja selama 2-3 jam.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan tas dalam keadaan dingin selama 8 jam lagi. Kemudian Anda dapat mencoba apakah camilan kami diasinkan dengan hati-hati.

Aromanya langsung terasa begitu kemasan dibuka. Mentimun telah memperoleh warna kekuningan, yang berarti sudah siap.

Saya sudah bisa mendengar crunch yang enak itu! Silakan dinikmati makanannya!

Cara acar timun dengan air mineral dingin (resep timun asin crispy)

Saya menganggap resep ini salah satu yang tercepat dan paling serbaguna. Karena itu, seminggu sekali, camilan ini selalu muncul di meja. Kami memakannya begitu saja, dan sebagai pelengkap lauknya. Terutama, mentimun lezat dengan kentang tumbuk.

Bahan:

1 kilogram mentimun;
garam laut kasar - 3 sendok makan tanpa seluncuran;
1 liter air mineral berkarbonasi;
adas - 1 ikat;
5 siung bawang putih sedang.

Cuci mentimun dan potong ujungnya.

Dengan kendi air mineral, masukkan garam. Di sinilah pentingnya air soda. Karena kehadiran gelembung secara langsung mempengaruhi kerenyahan mentimun. Ini adalah ramuan rahasia saya yang saya bagikan dengan Anda.

Garam, pada gilirannya, juga membutuhkan pemilihan yang tepat. Itu harus besar. Garam beryodium yang ditumbuk halus dapat mempengaruhi elastisitas sayuran.

Aduk larutan dan biarkan sendiri sementara bahan lainnya disiapkan.

Hancurkan bawang putih dengan pisau, jangan dikupas. Cincang kasar adas bersama dengan batangnya dan taruh setengah di bagian bawah piring. Dalam hal ini, kami mengambil panci berenamel.

Tambahkan setengah dari bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.

Mentimun akan berbaring dalam lapisan padat di atas bantal yang harum. Mereka harus sedikit dihancurkan, tanpa melukai buahnya.

Taburi dengan sisa dill dan bawang putih. Aduk air dalam kendi lagi dan tuangkan di atas mentimun. Jika tidak ada cukup cairan, tambahkan saja.

Tutupi seluruh komposisi hijau yang indah ini dalam air garam berkarbonasi dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Dalam waktu 24 jam Anda akan mendapatkan kesempatan unik untuk menikmati rasa mentimun yang harmonis.

Saya suka kelezatan ini untuk keserbagunaan makan. Mereka dapat berhasil diselaraskan dengan hidangan lain dan hanya dibagikan kepada anak-anak sebagai pengganti keripik favorit mereka.

Mentimun asin renyah dengan acar panas

Keuntungan utama dari metode panas daripada yang dingin adalah waktu memasak yang lebih cepat. Air mendidih merebus sebagian besar sayuran, yang memberikan pengawetan ekstra. Hasilnya, kami mendapatkan mentimun yang paling lembut dengan rasa yang halus dan gurih.

Kami telah mempertimbangkan banyak resep untuk air garam panas. Kali ini saya akan memperkenalkan cara pengasinan yang asli. Kami akan mengasinkan mereka dalam aliansi dengan apel. Ini akan memberi sayuran catatan makanan penutup yang ringan.

Bahan:

1 kilogram mentimun acar;
2-3 apel sedang;
1 ikat adas segar;
beberapa daun semak kismis;
1,5 sendok makan garam tanpa seluncuran;
3 siung bawang putih;
1 liter air.

Cuci bersih adas dan daunnya lalu bagi menjadi 2 bagian. Kita sudah tahu untuk apa. Yaitu, yang pertama akan terletak di bagian bawah piring, dan yang kedua akan menutupi mentimun.

Cuci mentimun dan rendam dalam air es selama beberapa jam. Lebih baik melakukannya di malam hari.

Oleskan mentimun dengan erat di atas bantal herbal. Atur apel di lapisan kedua bumbu, yang sebelumnya dicuci dan dipotong-potong. Tambahkan bawang putih.

Tuang 1 liter air ke dalam panci, didihkan dan larutkan garam. Tuang wadah dengan mentimun dan apel dengan larutan ini. Setelah itu Anda perlu tutup dengan penutup dan biarkan selama 5-6 jam. Selama 8 jam lagi, piring harus dimasukkan ke dalam dingin.

Di pagi hari Anda dapat mencoba hasilnya. Dalam hal ini, Anda bisa makan mentimun dan apel. Rasa tak terlukiskan. Lebih baik coba sendiri.

Cara memasak mentimun asin renyah di rumah dengan air garam dingin

Seperti yang telah kami katakan, ada dua cara untuk mengasinkan dengan air garam - dingin dan panas. Kita akan berbicara tentang panas nanti, tetapi kita akan membahas dingin sekarang.

Saya suka resep ini karena mentimun setelah acar terlihat seperti dari gambar. Air dingin memberi mereka energi, mempertahankan elemen mikro yang bermanfaat dan rasa alami. Mereka ternyata sangat enak dan renyah.

Juga, metode ini menurut saya paling aman, karena tidak perlu berurusan dengan suhu tinggi. Keluarga saya suka ini enak dan setiap kali mereka meminta lebih. Cobalah juga, Anda tidak akan menyesal!

Bahan:

lada kacang - 4 buah;
setangkai dill bersama dengan batangnya;
4 siung bawang putih;
daun lobak;
1 liter air dingin;
2 sendok makan garam.

Untuk memasak, Anda bisa mengambil wadah yang dalam. Dalam hal ini, kita akan menggunakan panci.

Catatan! Jika Anda juga akan memasak makanan ringan dalam panci, maka pertimbangkan pilihannya dengan serius. Peralatan harus dari baja tahan karat atau berenamel. Wadah dengan keripik dan retakan tidak akan berfungsi.

Mentimun, terutama jika mereka telah dipetik dari semak selama lebih dari 3 hari, harus dituangkan dengan air yang sangat dingin selama beberapa jam. Saat cairan menghangat hingga suhu kamar, itu perlu diubah.

Sobek adas dan lobak dengan tangan Anda menjadi potongan-potongan besar. Potong bawang putih dengan batang sedang, lebih baik tidak melewati pers. Secara umum, kita tidak bisa menggiling semua bahan ini. Tetapi dengan melakukan ini, kami memberi mereka kesempatan untuk sepenuhnya mengungkapkan pesona harum mereka dalam air garam dan mentimun akan jenuh dengan mereka lebih cepat.

Bagi dill, lobak dan bawang putih menjadi dua bagian. Yang pertama akan terletak di bagian bawah toples, memberi nutrisi pada buah-buahan dari bawah, dan yang kedua akan menutupi sayuran dan menjenuhkannya dari atas. Dengan demikian, kita akan mendapatkan rasa yang lebih kaya dalam waktu singkat.

Dalam panci kering dan bersih, di bagian bawah, taruh bagian pertama bumbu dan bawang putih. Kemudian sebarkan mentimun dengan erat dan tutupi lagi dengan bumbu dan bawang putih. Taburkan komposisi dengan merica di atasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun kismis.

Kami melanjutkan ke persiapan air garam. Dalam satu liter air mineral dingin (Anda dapat menggunakan air saring biasa), larutkan garam sepenuhnya. Tuang cairan yang dihasilkan ke dalam wajan dan taruh di ruangan yang dingin selama sehari.

Jika mentimun berdiri sedikit lebih lama dari waktu yang ditentukan, mereka akan menjadi lebih asin dan jenuh. Karena itu, jika Anda lebih suka cara ini, Anda bisa membiarkannya sedikit lagi.

Snacknya sangat renyah dan gurih. Omong-omong, bawang putihnya juga diasinkan dan Anda bisa memakannya. Cobalah!

Mentimun lezat dalam air garam dengan bawang putih dan dill

Bukan rahasia lagi bahwa bawang putih dan adas memberi rasa istimewa pada kelezatan ini. Kedua bahan ini sangat umum dalam resep. Anda tentu saja dapat melakukannya tanpa mereka, tetapi ketika produk ini ada di bank, ternyata lebih enak.

Air mendidih mengungkapkan aroma khusus adas dan bawang putih, jadi kami akan mempertimbangkan resep ini dalam air garam panas. Mentimun seperti itu lebih empuk dan pedas, dengan kegentingan yang ringan dan memikat. Dan lemon yang ada dalam air garam akan memberikan rasa asam yang unik.

Bahan:

1 kilogram mentimun sedang padat;
2 tutup dan 2 tandan adas;
4 siung bawang putih;
1 lemon (disarankan)
4 merica (allspice atau hitam);
2 sendok makan garam;
1 sendok teh gula pasir;
1 liter air

Bilas mentimun dan tuangkan di atas air es. Biarkan selama 3-4 jam. Kemudian tiriskan cairannya, keringkan sayuran dengan handuk dan potong mentimun menjadi irisan.

Cuci dan keringkan semua tanaman untuk rendaman. Letakkan seikat dan 1 tutup adas, 2 siung bawang putih cincang di bagian bawah stoples yang disterilkan. Susun mentimun secara horizontal di atasnya. Di antara mereka dan di sepanjang dinding wadah, letakkan irisan lemon. Taburkan merica di atasnya. Opsional, Anda dapat menambahkan beberapa biji ketumbar.

Tutupi semua keindahan ini dengan sisa bumbu dan bawang putih. Sementara itu, letakkan panci berisi satu liter air di atas kompor dan tunggu hingga mendidih. Larutkan garam dan gula di sana. Segera setelah mendidih, tuangkan toples dengan air garam.

Tutup dengan penutup dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, hidangan untuk malam itu harus dibawa ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam lemari es. Keesokan paginya Anda bisa mengambil sampel pertama.

Jika menurut Anda mentimun belum cukup asin, maka Anda bisa membiarkannya selama beberapa jam lagi.

Jadi, dalam waktu singkat Anda bisa mendapatkan sedikit garam yang enak dan lezat. Saya sering memasak resep ini. Cobalah juga!

Mentimun renyah dalam air garam. Berapa banyak air garam yang dibutuhkan untuk 1 liter?

Banyak orang menyukai hidangan ini karena rasanya yang renyah dan gurih. Jika Anda termasuk dalam kategori ini, maka resep ini cocok untuk Anda. Air garam dalam air dingin memiliki sifat yang sama, menjenuhkan sayuran dengan kegentingan.

Kami akan menyiapkan mentimun, kali ini di atas air mineral berkarbonasi, yang akan menambah kerenyahan dan rasa. Air berkarbonasi tinggi apa pun cocok untuk ini dan Anda harus menggunakannya segera setelah membuka botol agar tidak kehilangan dosis gas yang berharga bagi kami. Ayo siapkan makanan dalam toples 1 liter untuk memakan semuanya sekaligus. Bagaimanapun, garis antara mentimun asin dan acar sederhana sangat tipis, dan setelah beberapa jam mereka mengubah statusnya.

Bahan:

300-500 gram mentimun segar kecil;
2 daun kismis;
cabang kecil ceri dengan daun;
akar lobak (Anda bisa pergi);
3 kacang polong allspice atau lada hitam;
1 sendok makan garam;
300-500 gram soda.

Biasanya, untuk toples liter berisi mentimun, ada sekitar segelas air. Jika toples tidak terisi penuh, maka dibutuhkan lebih banyak cairan. Siapkan 500 mililiter. Jika air garam tetap ada, bukan masalah besar. Jika kurang, bisa ditambahkan air saja..

Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin. Kemudian keringkan dan lepaskan bokongnya. Jika Anda menyiapkan buah besar, maka mereka harus dibagi menjadi dua atau beberapa bagian, tergantung ukurannya.

Bilas dan sterilkan toples dengan cara yang nyaman. Potong akar lobak menjadi beberapa bagian, potong ranting menjadi dua, dan sobek daunnya menjadi 2 bagian. Letakkan bagian pertama dari bahan-bahan ini di bagian bawah toples kaca. Peras mentimun di atasnya. Letakkan sisa bahan untuk marinade, kecuali garam, di atasnya.

Larutkan garam dalam air, aduk secermat mungkin agar tidak ada kristal yang tersisa. Isi toples ke atas sehingga tingkat cairan menutupi seluruh isi piring. Tutup dengan tutup nilon dan dinginkan selama sehari.

Keesokan harinya, Anda sudah bisa memanggil keluarga ke meja, menemui mereka dengan mentimun renyah. Anda bisa memakannya dengan lauk apa saja. Tetapi mereka sangat baik dengan kentang dan rempah-rempah! Silakan dinikmati makanannya!

Video tentang cara memasak mentimun dalam air garam

Anda dapat berbicara tentang mentimun asin untuk waktu yang sangat lama. Setiap rumah menyukai kelezatan ini. Itu bisa dimakan oleh semua anggota keluarga, termasuk anak-anak. Aroma malosol tidak hanya membangkitkan nafsu makan yang sehat, tetapi juga menghilangkan rasa lapar dengan sempurna.

Anda dapat menggabungkan hidangan dengan apa pun. Ini bisa berupa barbekyu, kentang tumbuk, pasta, dan banyak lagi. Bahkan dalam bentuknya yang murni, ia menyebar dari meja lebih cepat daripada keripik atau biji.

Lihat juga resep pengalengan lainnya:

Kulit harus dengan jerawat dan paku hitam.
Mentimun yang kekuningan dan terlalu banyak tidak cocok untuk metode pengawetan ini.
Lebih baik mencoba mentimun agar tidak pahit. Yang pahit juga tidak digunakan!
Kulitnya harus kencang. Maka mentimun akan menjadi renyah.
Air untuk pengasinan adalah mata air terbaik. Jika Anda berada di kota, maka gunakan air minum kemasan atau air mineral. Itu juga dapat direbus dan disaring melalui saringan arang untuk memurnikan dan meningkatkan rasa air.
Pastikan untuk merendam mentimun setidaknya selama 3 jam. Dengan demikian, mentimun akan menjadi lebih kuat dan elastis. Ini akan tercermin dalam crunch yang sudah jadi.
Sebelum meletakkan mentimun, stoples kaca harus direndam dalam larutan soda, lalu dicuci bersih dengan air hangat dan sabun. Bilas sampai bersih dan tuangkan dengan air mendidih. Kering.
Untuk sterilisasi, toples dapat dikalsinasi dalam oven pada suhu 110 derajat. Atau rebus bersama dengan tutupnya selama 10-15 menit. Tutup disterilkan hanya dalam air mendidih.
Mentimun besar ditempatkan di bagian bawah, jika sangat besar, maka secara vertikal. Di atas adalah mentimun kecil. Semua mentimun diletakkan sedekat mungkin satu sama lain. Bumbu diletakkan di bagian bawah, Anda bisa meletakkannya di antara lapisan mentimun. Setelah menuangkan air garam, mentimun harus ditutup dengan daun kismis dan lobak.
Gunakan garam batu. Menggunakan halus, ada kemungkinan besar merusak mentimun, dan mereka akan menjadi lunak. Dan ini bertentangan dengan resep kami! 50-60 g garam biasanya dimasukkan ke dalam 1 liter air. Ini kira-kira 2–2,5 sdm. garam. Air garam bisa dingin atau panas. Jika cuka digunakan, maka panas adalah suatu keharusan, tetapi acar mentimun sudah akan terbentuk.

Apakah Anda menyukai resepnya? Pastikan untuk membagikannya di jejaring sosial agar tidak kalah. Ketika saatnya tiba dan Anda mencobanya dalam praktik, beri tahu kami tentang kesuksesan Anda. Pendapat dan pengalaman Anda sangat penting bagi kami! Terima kasih atas perhatian Anda. Sampai pertemuan baru, enak dan sehat!

Musim panas adalah waktu ketika mentimun asin renyah menempati tempat khusus di meja kami, karena mereka dihargai karena rasanya dan mempertahankan aroma mentimun segar yang luar biasa ini. Tentu saja, ada cukup banyak resep memasak, dan baru-baru ini ibu rumah tangga berbagi rahasia pengasinan cepat, yang tidak memengaruhi rasa camilan ini.

Bagi banyak penghuni musim panas dan tukang kebun, waktu pematangan mentimun segar datang pada bulan Juni. Dan kemudian mereka mulai dikonsumsi segar, dalam salad, diiris, dan tentu saja mereka mulai diasinkan. Dan terlepas dari kesederhanaan persiapan mereka, saya akan mengatakan bahwa ini, pada umumnya, adalah keseluruhan seni. Seseorang suka mentimun pedas, dan seseorang, sebaliknya, tidak terlalu suka banyak bumbu.

Hari ini kita akan mempertimbangkan resep mentimun asin dan renyah di rumah. Cara panas dan dingin, dimasak dalam panci, dan di dalam tas. Jadi mari kita mulai!

Semuanya dihitung pada prinsipnya sangat sederhana, menurut aturan, kita perlu mengambil satu sendok makan garam kasar tanpa seluncuran per liter air. Meskipun perlu untuk mempertimbangkan preferensi Anda sendiri. Misalnya, Anda menyukai mentimun yang tidak terlalu asin, dalam hal ini 1/2 sendok makan sudah cukup.

Dan yang lebih penting lagi! Tidak boleh dilupakan bahwa mentimun yang belum dimakan dan dalam air garam, mereka terus diasinkan. Dan akibatnya, setiap hari, bahkan jika kita mengambil perhitungan standar garam per 1 liter air, mentimun akan menjadi asin dan semakin asin. Jadi Anda tidak perlu memasak mentimun asin ringan dalam jumlah banyak, tetapi lebih baik menyiapkan sayuran segar, harum, dan lezat setiap hari.

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci

Bahan:

Mentimun - 2 kg
air - 1 liter
cuka - 0,5 sendok teh
garam - 2 sdm. aku
bawang putih dan adas dengan payung - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami mencuci mentimun dengan air dingin. Kemudian kami memotong ekor di kedua sisi dan memasukkannya ke dalam air selama sekitar dua jam. Setelah itu, Anda bisa membuat potongan salib di setiap sisinya agar sayuran lebih cepat diasinkan.

Sekarang kami sedang menyiapkan air garam dan untuk ini Anda perlu mencampur air, garam, dan cuka. Kami mengambil begitu banyak air sehingga menutupi semua mentimun, proporsi per liter, satu sendok makan garam. Waktu memasak akan tergantung pada suhu air garam, jika Anda mengisinya dengan panas, maka mentimun akan siap melalui esensi, dan jika dengan air garam dingin, maka Anda harus menunggu tiga hari. Jadi, dalam hal ini, kami memilih opsi cepat, pertama.

Kami meletakkan piring di atas dan menempatkan penindasan di atas. Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah itu, mentimun asin akan siap. Makan untuk kesehatan.

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dengan gula di dalam tas

Bahan:

Mentimun - 1 kg
bawang putih - 1 kepala
adas dengan payung - 1 ikat
garam - 1 sdm. sebuah sendok
gula - 1 sdt

Metode memasak:

Agar mentimun menjadi renyah, rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian cincang halus adas dan bawang putih.

Lalu kami mengeluarkan mentimun dari air, memotong ujungnya dan memasukkannya ke dalam tas. Tuang garam dengan gula dan tambahkan bawang putih cincang dan adas.

Sekarang kita ambil bungkusnya, kocok agar semua isinya tercampur rata. Kami melepaskan udara sebanyak mungkin dari tas dan mengikatnya dengan erat. Sebagai tindakan pencegahan, saya menggunakan dua tas, karena sangat tipis.

Kemudian kami memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama lima jam. Satu-satunya hal yang diperlukan adalah menariknya keluar setelah dua jam, mengocoknya dengan baik dan memasangnya kembali sebelum akhir waktu yang diperlukan. Lalu kami mengeluarkannya dan menenunnya di kedua pipi!

Cara memasak mentimun asin ringan dalam air garam panas

Bahan:

Mentimun - 1 kg
bawang putih - 5-7 siung
cabai - 0,5 pcs
daun lobak - 5 pcs
dill - 1 ikat
gula - 1 sdm. aku
garam - 1 sdm. aku
daun salam - 1 pc.
merica hitam - 7-10 pcs

Metode memasak:

Di bagian bawah wajan kami meletakkan daun lobak dan adas yang sudah dicuci, setengah dari bawang putih cincang, untuk kepedasan dan rasa tambahkan setengah cabai dan masukkan mentimun dari mana ekornya dipotong di kedua sisi.

Di sana kami juga menambahkan lada hitam, daun salam, bawang putih cincang dengan kacang polong dan menutupi semuanya dengan daun dill dan lobak.

Sekarang kami sedang menyiapkan air garam dan untuk ini kami membutuhkan satu liter air mendidih, di mana kami mengencerkan satu sendok makan garam dan gula. Tuang mentimun dengan cairan yang dihasilkan dan biarkan garam selama 10-12 jam pada suhu kamar.

Dan kemudian kami menyajikannya ke meja.

Resep klasik untuk mentimun asin ringan untuk toples 2 liter

Bahan:

Mentimun sebelum mengisi toples
adas dengan payung - 1 ikat
bawang putih - 3 siung
garam non-laut kasar - 2 sdm. sendok
air mendidih.

Metode memasak:

Stoples tanpa sterilisasi, cukup bilas dengan baik dan taruh bawang putih cincang dan adas di bagian bawah.

Dan di atasnya kami menaruh mentimun yang dicuci bersih dengan air dan Anda bisa meletakkan payung dill di atasnya. Taburi dengan garam batu. Kemudian isi isinya dengan air mendidih dan tutup tutup capronnya.

Kemudian kami mengambil toples dengan tutupnya dan dengan lembut memutarnya ke arah yang berbeda sehingga semua garam larut. Kami meninggalkan toples hingga benar-benar dingin, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es agar mentimun sedikit dingin. Ini bukan cara yang sulit untuk memasak mentimun asin ringan.

Resep mentimun asin renyah dalam air dingin

Bahan:

Mentimun - 1 kg
cabai rawit - 2 buah
bawang putih - 1 kepala
akar lobak - 3 pcs
daun lobak - 5 pcs
dill - 1 ikat
garam - 2 sdm. sebuah sendok.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin selama dua jam. Kemudian keluarkan dan lap kering. Kemudian kami meletakkannya berlapis-lapis: pertama lapisan rempah-rempah, dan di atasnya lapisan mentimun dan dalam urutan ini sampai akhir, di mana kami meletakkan daun lobak di atas mentimun.

Sekarang kita membuat air garam dengan kecepatan 2 sendok makan per liter air. Kami melarutkan garam dalam air panas, biarkan dingin sepenuhnya dan tuangkan mentimun dengan air garam ini.

Kami meletakkan piring di atas dan menekan dengan penindasan. Kami membersihkannya di tempat yang sejuk selama dua hari, lalu kami mengeluarkannya dan memakannya.

Resep mentimun asin renyah untuk musim dingin (video)

Silakan dinikmati makanannya!!!

Mentimun asin adalah hidangan tradisional Rusia yang benar-benar kuno. Di setiap liburan, di hampir semua salad, untuk yang pertama dan kedua, di setiap resep penting, Anda dapat menemukan sayuran yang luar biasa ini.

Para nyonya rumah telah mencoba banyak hal, begitu banyak eksperimen dan begitu banyak resep sehingga tidak ada cukup kertas untuk menuliskan semuanya. Penting untuk memikirkan metode yang paling populer dan terbukti benar.

Lebih sering, mereka tertarik untuk membuat mentimun tidak hanya enak dan asin ringan, tetapi juga kuat dan renyah. Jika Anda mengikuti semua aturan pengasinan, ikuti resepnya, maka semuanya akan berhasil.

Hari ini di menu. Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan:

Menurut salah satu resep ini, keesokan harinya Anda akan dapat menikmati mentimun asin ringan yang luar biasa lezat - semua yang buatan sendiri akan terpana!

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam toples: resep klasik

Ini adalah resep tradisional dalam toples. Sebelumnya, mereka hanya memasak di dalamnya. Tidak semua orang memikirkan paket itu. Tetapi setidaknya ada selusin kaleng - semua pengawetan, pengawetan, dan pengasinan hanya dilakukan di dalamnya.

Menurut resep klasik ini, Anda bisa memasak mentimun asin ringan dengan sangat cepat. Dan tidak harus di musim panas, Anda juga bisa di musim dingin (sekarang ada banyak barang ini di toko). Nah, di musim panas - mereka milik mereka sendiri, dan karenanya lebih enak! Siapkan dalam 15-20 menit. Dan setelah 2 hari Anda sudah bisa makan buah asin tanpa cela ini.

Hari ini kita akan memasak mentimun asin klasik dengan bawang putih dan rempah-rempah dalam toples 3 liter. Anda dapat mengambil 1 dan 2 liter - masing-masing, mengurangi produk, sesuai dengan proporsi.

Bahan

Mentimun - setengah kilogram (sedikit lebih sedikit, sedikit lebih banyak - lagi pula),
Bawang putih - 3-4 siung,
Hijau - beberapa daun kismis, ceri,
Dill - 2 payung,
merica - 5 kacang polong,
Daun salam - 1-2 lembar,
garam kasar - beberapa sendok makan,
Gula - 1 sendok teh,
Air yang disaring - 1 liter,
toples 3 liter.

resep

Langkah pertama adalah mencuci buah dan mengeringkannya. Rapikan ujungnya. Jika sayuran sedikit "lelah", maka mereka harus dihibur dengan air yang sangat dingin. Biarkan itu tinggal di dalamnya untuk sementara waktu. Buah-buahan besar harus dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Anda dapat meletakkan seluruh sayuran (atau bagaimana saya memotong sedikit - mereka memberi jus lebih cepat) ke bagian bawah toples.

Kemudian kupas siung bawang putih dan potong-potong. Anda kirim ke bank. Ada juga lada.

Dan di atas "karpet" bawang putih hijau ini Anda meletakkan mentimun kami.

Saatnya menyiapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan gula. Dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi - biarkan larut sepenuhnya.

Selagi masih panas, cepat tuangkan air garam ke dalam toples sayuran. (Agar toples tidak retak, Anda perlu melepuhnya dengan air yang sedikit panas atau meletakkan handuk basah dan dingin ke bawah).

Kami tidak perlu menggulung mentimun asin, karena hari ini tugas kami bukanlah mengasinkan untuk musim dingin, tetapi membuatnya asin ringan untuk segera dikonsumsi. Jadi kami menutupi bagian atas dengan kain kasa dan di tempat yang gelap dan sejuk.

Setelah 2 hari (saya coba keesokan harinya), mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan siap untuk diuji.

Makan apa adanya atau dengan lauk - kentang pedesaan tepat.

Dalam toples ada cara lain untuk mengasinkan mentimun - dengan metode kering (di sini jelas tanpa air). Semua bahan hanya dipotong dalam toples. Kami membagi mentimun menjadi dua dan kemudian menjadi beberapa bagian lagi. Kami menutup toples dan mengocoknya selama 3 menit, biarkan meresap selama beberapa menit dan hidangan sudah siap.

Jadi, dalam 5 menit kami sudah menyiapkan mentimun asin segar - cepat dan enak.

Tidak buruk untuk menambahkan mentimun seperti itu ke .

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam tas: resep cepat dalam 5 menit

Resep cepat dalam 5 menit

Resep ini mirip dengan yang sebelumnya dalam toples pengasinan kering. Ini juga disebut klasik. Karena dia sederhana.

Untuk mendapatkan mentimun asin yang sudah jadi dalam waktu 5-10 menit, perlu untuk membagi setiap sayuran menjadi lebih banyak bagian. Sehingga mereka semua bisa mengasinkan secara merata.

Saya melakukannya secara berbeda dan menjaga mentimun tetap utuh.

Produk

Mentimun (segar) - satu kg.,
Bawang putih - 4 siung kecil,
Hijau - seikat adas dan ketumbar,
Garam - satu sendok makan
Gula - opsional (1 sendok teh)

Bagaimana cara memasak mentimun asin klasik dengan cepat dan enak?

Betapa lebih mudah. Bilas buah dan keringkan. Lepaskan bokong dan tusuk masing-masing dengan garpu di beberapa tempat. Jadi mereka cepat menyerap garam dan bumbu kering.

Cincang halus semua bumbu dan bawang putih.

Masukkan semua produk ke dalam tas dan kocok secara menyeluruh.

Ikat tas dan masukkan ke tas lain agar tidak ada yang bocor.

Kocok tas secara berkala selama 3 jam. Mentimun asin sudah siap.

Dan jika, seperti yang saya katakan di atas, sayuran dipotong menjadi 8-10 irisan, hidangan kami akan matang dalam 5 menit.

Sekarang tonton video resepnya:

Mentimun asin ringan dalam tas selama 2 jam

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dalam panci: metode pengawetan dingin

Dengan resep ini, mentimun menjadi kuat - bentuknya tetap, renyah, dan sangat lezat.

Menggabungkan

Mentimun segar - 6-7 buah,
Bawang putih - 3 siung,
Hijau (2 daun blackcurrant, ceri, 2 daun dill),
garam batu - 3 sendok makan,
Air dingin bersih - sekitar satu liter, sedikit kurang,
Gula - 1 sendok teh.

resep

Pertama-tama, siapkan sayuran - cuci dan bersihkan. Potong ujungnya.

Letakkan daun hijau, adas dan bawang putih cincang halus di bagian bawah wajan. Lebih baik meninggalkan sepertiga dari produk ini untuk nanti.

Letakkan mentimun di atasnya dan sepertiga sisanya.

Dalam air dingin, uleni garam sampai benar-benar larut. Dan isi panci dengan air garam ini.

Pada suhu kamar, mentimun asin ringan akan siap dalam 2 hari, di tempat yang dingin - dalam 3-4 hari.

Dengan cara yang sama, pengasinan dingin dapat diasinkan tidak hanya di panci, tetapi juga di toples atau bahkan di bak kayu.

Buah acar ini akan menjadi tambahan yang bagus dan bahkan bahan dalam masakan yang menggugah selera:

Semua resep di atas dengan air garam tepat untuk topik ini. Anda dapat menggunakan metode pengawetan panas dan dingin.

Satu-satunya perbedaan adalah ketika menggunakan air garam panas dan dengan stoples steril, Anda dapat menyimpan sayuran jenis ini untuk waktu yang lama. Biasanya mereka disiapkan untuk musim dingin.

Dan dengan air garam dingin - Anda sudah bisa makan hampir keesokan harinya. Tapi tetap saja, lebih baik menunggu dan menahan janin dalam larutan setidaknya selama 3 hari, untuk pengasinan yang lebih baik. Jadi mereka menjadi renyah dan sangat lezat.

Proses memasak bermuara pada satu hal: sejumlah garam dilarutkan dalam air secara proporsional, bumbu dan rempah ditambahkan. Jadi untuk toples 3 liter, 3 sendok makan garam sudah cukup. Dan bumbunya jangan berlebihan.

Sayuran tidak diletakkan dengan rapat dalam toples dan dituangkan dengan air garam yang sudah disiapkan.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan air mendidih

Metode acar mentimun ini menghamili yang terakhir secara merata dan efisien. Sayuran renyah siap untuk 2-3 hari.

Bahan

Mentimun - 1 kilogram,
Bawang putih - 1 kepala bawang kecil,
Hijau - daun ceri dan lobak (masing-masing 2-3 lembar),
Sepasang payung dill,
Garam - 2 meja. sendok,
Gula - setengah meja. sendok,
Lada - 4-5 kacang polong,
Air - liter.

Cara memasak dengan air mendidih

Saya merekomendasikan buah-buahan segar. Rendam sayuran yang baru diambil dari semak dalam semangkuk air. Untuk menjadi lebih kuat dan tetap bugar. Kemudian kami menghapus "Pantat".

Robek daun hijau dengan tangan Anda dan lipat ke bawah. Ada juga merica dan bawang putih cincang halus.

Sekarang dengan hati-hati lipat sayuran. Kami tidak menekan satu sama lain.

Sekarang kami sedang menyiapkan rendaman (air garam - sesuka Anda). Rebus air bersih dalam panci dan tambahkan garam dan gula di sana. Mari kita memasak selama 5 menit dan dengan cepat menuangkan "dewasa sebelum waktunya" kita.

Kami menutup dan membersihkan sampai "waktu yang baik". Setelah 2-3 hari kami mencoba dan merawat semua anggota rumah tangga.

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan di atas air mineral

Resep menarik lainnya untuk acar mentimun kecil adalah air mineral dengan gas. Dan itu juga cara yang cepat. Dan buahnya renyah dan enak.

Produk

Mentimun segar - sekitar satu kilogram,
Bawang putih - 4 siung,
Hijau - daun lobak, 3 - ceri, seikat adas,
garam kasar - dua sendok makan,
merica hitam,
Air mineral (air mineral bersoda) - 1,5 liter.

resep air mineral

Sama seperti resep lainnya, masak sayuran terlebih dahulu. Kami membersihkan, mencuci, memotong ujungnya.

Semua wadah hijau untuk pengawetan. Buah di atas.

Campur garam dalam segelas air mineral dan tuangkan. Jika air mineral sudah asin, maka tambahkan sedikit garam.

Tutup dan biarkan meresap selama satu atau dua hari.

Omong-omong, saya telah membuktikan resep lezat untuk sayuran lain:

Bell Pepper Lecho - Jilat Jari Anda - 11 Resep Madu

Mentimun asin ringan dengan bawang putih dan bumbu instan dengan tomat

Dan sekarang kami akan menambahkan sedikit semangat - kami akan menambahkan tomat ke produk utama kami. Biarkan semua sayuran musim panas diasinkan dalam satu "batch". Untuk satu hal, dan periksa apa rasanya tomat asin ringan.

Ada juga beberapa opsi pembuatan: keringkan dalam tas dan dengan air garam dalam toples. Hanya untuk memasak dalam tas, kita membutuhkan tomat kecil - varietas ceri, agar lebih cepat diasinkan. Saat digunakan dalam toples, varietas rumah kaca biasa sudah cukup. Bedanya, buahnya tidak besar.

Bahan-bahan untuk resep dalam kemasan

Mentimun - setengah kilo
Tomat ceri - 300 gram,
Bawang putih - 2 siung,
Hijau - dalam bentuk daun lobak dan seikat adas,
Garam - 1 meja. sebuah sendok,
lada hitam tanah,
Gula adalah untuk semua orang.

pengasinan kering

Kami mengambil mentimun yang tidak besar, yang kecil lebih baik. Semuanya jelas dengan tomat - jauh lebih kecil dari Cherry.

Cincang halus sayuran dan bawang putih dan masukkan ke dalam tas berisi sayuran. Garam dan gula dan merica. Kami mengocoknya lima belas kali dan sebentar di lemari es.

Keesokan harinya, jika itu benar-benar tak tertahankan, maka setelah 20 menit, jika tidak, lebih baik selama sehari - kami membuka tas dan mencoba - atau lebih tepatnya, kami menikmati mentimun asin yang renyah dan tomat yang kuat.

Dan inilah videonya:

Untuk Anda, saya punya resep hebat lainnya untuk mentimun asin kecil - dalam gaya Hongaria dengan cuka. Saya sendiri minum air garam yang didapat dari proses fermentasi begitu saja - saya suka begitu saja - sedikit pedas.

Bahan

mentimun kecil,
Lobak adalah akarnya
Dil,
Roti gandum - sepotong,
Garam,
Cuka.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam gaya Hongaria

Cuci dan keringkan sayuran. Potong ujungnya dan potong buah memanjang. Dengan begitu, mereka akan lebih cepat kering.

Cincang halus adas dan akar lobak.

Kami meletakkan mentimun dalam toples berlapis-lapis, ditaburi lobak dan adas. Taburi dengan sepotong roti gandum hitam. Dan pada roti 5 tetes cuka meja.

Kami menyiapkan air garam dalam proporsi 1 liter - 1 sendok makan garam.

Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup dengan piring di atasnya. Angkat ke tempat kering yang hangat.

Keesokan harinya, Anda akan melihat bahwa air garam kami telah menjadi gelap. Tapi jangan takut - tidak apa-apa. Itu akan cerah pada hari ketiga. Saat itulah pengasinan kita akhirnya siap. Saatnya untuk mencoba!

Sekarang resep acar video dari zaman Soviet, ketika mereka hanya dijual dalam bahasa Hongaria:

Dan ini tidak semua resep untuk persiapan cepat mentimun asin ringan. Jika Anda menambahkan setidaknya satu bahan lagi ke masing-masing bahan, Anda mendapatkan rasa yang berbeda, sensasi yang berbeda.

Dan Anda bisa membuat mentimun renyah dengan vodka, dengan madu, pedas, dengan mustard, dengan minyak zaitun, dengan apel, dan lainnya ...

Semua karena fantasi dan kemungkinan Anda.

Silakan dinikmati makanannya!