Resep memasak bubur millet dengan daging. Cara memasak tumis daging sapi yang enak Kuah yang enak dari slow cooker

Seperti yang Anda ketahui, bubur tidak bisa dirusak dengan minyak. Daging juga. Oleh karena itu, banyak orang, mengetahui bahwa daging cocok dengan banyak sereal, tertarik pada apakah kombinasi bubur millet dengan daging akan serasi. Pada artikel ini kita akan membahas resep paling enak dan menarik untuk hidangan seperti itu.

Sedikit sejarah

Bubur millet selalu dicintai dan dihormati di Rusia. Tapi hanya perwakilan keluarga kaya yang mampu memakannya dengan daging. Tsar Rusia, terutama Ivan the Terrible, juga menyukai hidangan ini. Bubur millet dengan potongan daging aromatik disuguhi duta besar asing dan tamu-tamu terkasih. Inilah salah satu alasan mengapa rumor tentang hidangan lezat ini sampai ke Eropa, di mana bubur millet sangat disukai dan untuk waktu yang lama. Namun di Rusia modern, telah lama dianggap sebagai alat untuk menarik ikan dan makanan yang cocok untuk burung kenari dan anjing pekarangan. Saat ini, masakan Rusia mencoba untuk mendapatkan kembali resep kuno yang membuat negara itu terkenal. Selain itu, sebagian besar resep ini, dari sudut pandang mana pun, adalah makanan sehat dan menyehatkan.

Orang Cina kuno adalah orang pertama yang berpikir untuk memasak bubur millet, dan dari merekalah millet datang kepada kita. Namun resep bubur dengan daging aslinya adalah bahasa Rusia, karena orang Cina lebih suka memasak sereal secara terpisah. Mari kita lihat beberapa resep menarik suguhan Slavia.

resep tradisional

Untuk menyiapkan millet klasik dengan daging, Anda perlu:

• 200 gram sereal;
• 750 gram daging sapi muda atau sapi;
• 0,5 liter air atau kaldu daging;
• bawang besar;
• 50 ml minyak sayur (yang terbaik adalah minyak zaitun);
• garam dan merica secukupnya.

Hapus semua kotoran dan kotoran asing dari millet, bilas biji-bijian hingga bersih dengan air hangat. Cucilah sesering yang diperlukan untuk memastikan air yang mengalir jernih. Maka Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas sereal bersih, ini akan membantu menghilangkan rasa pahit millet tradisional. Saat pemasakan millet selesai, tinggalkan butirannya dan lanjutkan ke bahan lainnya.

Cincang halus bawang bombay. Daging sapi muda yang dimasak juga harus dipotong sehalus dan setipis mungkin. Kalau pakai daging sapi, cincangnya harus lebih banyak lagi. Bawang dimasukkan ke dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Goreng sambil diaduk terus hingga berubah warna menjadi keemasan, lalu tambahkan daging ke dalamnya dan goreng hingga potongan daging memperoleh rona emas serupa. Jangan lupa diaduk - bawang bombay yang gosong akan merusak cita rasa masakan. Bumbui dengan garam dan merica.

Tuang kaldu atau air ke dalam bawang goreng dan daging, kecilkan api dan masak isinya di bawah tutupnya setidaknya selama 20 menit. Kemudian millet yang sudah matang dituangkan ke dalam penggorengan dan hidangan disiapkan, tambahkan air sesuai kebutuhan. Lebih baik memasak dengan api kecil dan tertutup.

Sajikan panas, dengan acar, acar apel, dan salad hijau musim panas yang ringan.

Bubur “Secara Royal”

Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• 800 gram daging - apa saja sesuai selera Anda;
• 250 gram sereal;
• bawang besar;
• 100 gram jamur segar;
• tomat segar berukuran besar;
• minyak sayur - 60 gram;
• tanaman hijau;
• bawang putih;
• garam dan merica secukupnya.

Pilih millet dan bilas hingga bersih agar tidak menjadi pahit. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 menit. Selama waktu ini, mulailah menyiapkan sisa bahan. Bawang bombay dicincang halus dan dikirim ke penggorengan untuk digoreng dengan minyak sayur dengan api kecil. Jamur kemudian ditambahkan di sana. Jika ini champignon, Anda bisa memotongnya dan segera menambahkannya ke bawang bombay; jika ini jamur liar, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu. Hal terakhir yang dimasukkan ke dalam wajan dengan sayuran adalah tomat potong dadu, yang sebelumnya dikupas.

Dagingnya dipotong sekecil mungkin dan digoreng di penggorengan terpisah. Kemudian siapkan pot - keramik atau besi cor. Olesi permukaan bagian dalamnya dengan mentega. Letakkan daging goreng dan bawang bombay bersama jamur dan sayuran lainnya di dasar panci, jangan lupa tambahkan garam dan merica. Letakkan millet kukus di atasnya, tuangkan air bersih hingga millet “mengintip keluar”.

Masukkan bubur ke dalam oven dan panggang dengan suhu 200-220 derajat selama 45 -50 menit. Sebelum siap, buka panci, campur isinya yang berlapis-lapis, masukkan satu siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalamnya, dan tambahkan bumbu cincang di atasnya. Tutup panci dan diamkan di dalam oven selama sekitar 5-10 menit.

Bubur harus disajikan langsung di dalam panci - dengan cara ini tamu Anda akan mengungkapkan semua rasa dan aroma luar biasa yang akan segera hilang jika Anda memindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring.

"Cepat"

Resep ini ditujukan untuk kasus-kasus ketika hidangan perlu disiapkan dengan cepat. Jelas bahwa konsep “cepat” dan “millet” tidak cocok, tetapi resep ini adalah yang tercepat dari semua resep yang ada. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• sereal millet – 150 gram;
• daging babi (lebih disukai leher) - 600 gram;
• wortel - 1 sayuran akar berukuran sedang;
• bawang bombay berukuran sedang;
• ghee - 60 gram;
• sayuran hijau, serta garam dan merica sesuai kebijaksanaan Anda.

Sereal dan komponen lain dari bubur ini disiapkan pada waktu yang sama, sehingga menghemat waktu secara signifikan.

Tuangkan air mendidih di atas sereal pilihan yang sudah dicuci bersih dan nyalakan api hingga matang. Saat sereal sedang dimasak, parut wortel dan potong bawang bombay. Siapkan gorengan lezat dalam ghee. Pertama, masukkan wortel ke dalam wajan, lalu bawang bombay - dengan cara ini bawang bombay akan berbagi aromanya dengan wortel parut dan hasil gorengannya akan berwarna keemasan dan empuk.

Saat tumisan wortel dan bawang bombay sudah siap, tambahkan potongan daging babi ke dalamnya. Jangan memotong daging terlalu besar - resep cepat tidak melibatkan potongan daging yang besar. Harap dicatat bahwa daging akan siap jika sudah dilapisi kerak emas. Bumbui dengan garam dan merica.

Sereal ditiriskan dan dicuci, dimasukkan bersama daging goreng dan sayuran ke dalam panci, dan dituangkan sekitar 200 ml air. Anda bisa menambahkan bumbu apa saja sesuai selera, daun salam. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera. Kemudian panci ditaruh di atas api kecil dan bubur dengan daging dibawa ke kesiapan penuh. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20 menit.

Bubur disajikan panas; tambahan terbaik untuk meja adalah salad tomat segar; bubur yang sudah jadi ditaburi bumbu cincang halus. Jika perlu, Anda bisa menambahkan ghee ke piring saji. Ini akan enak dan sangat memuaskan.

cara "Odessa".

Tidak sulit untuk menyiapkan bubur seperti itu, tetapi akan sangat mengejutkan bahkan bagi mereka yang skeptis yang tidak menganggap millet sebagai sereal yang serius dan sehat. Untuk bubur ala Odessa Anda membutuhkan:

• iga babi (asap) - 0,5 kilogram;
• sereal millet - 250 gram;
• tomat segar - 2 potong berukuran sedang;
• bawang merah manis - 1 pc.;
• mentega atau ghee - 60 gram;
• bumbu dan garam secukupnya.

Potong bawang merah manis menjadi setengah cincin besar, lalu tuangkan air mendidih di atas tomat agar lebih mudah dikupas dan dipotong dadu kecil. Tempatkan kedua bahan dalam wajan dengan mentega dan masak saus tomat manis yang lembut dengan api kecil.

Saat saus sedang disiapkan, pilih butiran millet, cuci bersih dan tambahkan ke dalam air mendidih. Masak selama 15 menit. Setelah itu tiriskan dan bilas. Letakkan iga asap di dasar panci, tambahkan sereal setengah matang dan bengkak di sana, dan tuangkan saus tomat ke atas semuanya. Tambahkan garam, bumbu halus, sedikit air. Rebus sampai matang - sekitar 40 menit.

Sajikan dalam porsi, setelah sebelumnya mencampurkan seluruh volume bubur yang sudah disiapkan. Tambahan yang bagus untuk makan malam adalah salad bit rebus dengan bawang putih dan kemangi.

"Anak-anak"

Anak-anak Anda juga akan menyukai millet dengan daging. Untuk si kecil yang tidak suka mengunyah daging potong-potong, resep ini cocok sekali. Anda akan perlu:

• 120 gram sereal;
• mentega - 50 gram;
• daging cincang atau unggas;
• bawang bombai;
• garam.

Tempatkan bawang bombay yang sudah dikupas ke dalam blender dan buat pure bawang bombay yang homogen. Goreng sedikit pure dengan mentega bersama dengan bakso cincang kecil. Rebus sereal millet, ingat untuk merendamnya terlebih dahulu dalam susu selama satu jam untuk menghilangkan sedikit pun kemungkinan rasa pahit.

Anda perlu memasak sereal dalam air atau kaldu. Saat bubur hampir siap, tambahkan bakso, tutup dan masak lagi selama 15 menit.

Untuk mempelajari cara memasak bubur millet dengan daging dalam slow cooker, tonton video berikut.

Makan malam lezat buatan rumah adalah apa yang dibutuhkan oleh orang yang bekerja di malam hari agar dapat memulihkan energi yang dihabiskan sepanjang hari dengan cepat dan efektif. Salah satu pilihan terbaik untuk makan malam seperti itu adalah bubur dengan daging, dan agar memakannya tidak membosankan, Anda bisa menyiapkan bubur dengan cara yang sedikit tidak biasa. Misalnya, tambahkan kentang ke dalam sereal, dan masukkan daging ke dalam hidangan yang sudah jadi dalam bentuk gorengan yang berair dan empuk...

Bahan-bahan

• millet – 1 cangkir__NEWL__
• air atau kaldu daging - 2,5 gelas__NEWL__
• kentang mentah – 3-4 buah.__NEWL__
• daging sapi – 350 gram__NEWL__
• bohlam – 1 buah.__NEWL__
• wortel – 1 buah.__NEWL__
• minyak sayur – 1-2 sendok makan__NEWL__
• garam dan lada hitam - secukupnya__NEWL__
• daun bawang – untuk disajikan__NEWL__

Deskripsi proses memasak:

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Kupas wortel dan parut kasar. Tumis sayuran dengan minyak sayur lalu pindahkan ke wadah terpisah dan diamkan sebentar.

Bilas daging sapi dan keringkan dengan handuk kertas. Dengan menggunakan pisau tajam, potong seluruh daging menjadi irisan lebar, kocok perlahan dengan palu kayu, lalu potong tipis-tipis dengan hati-hati. Goreng dengan minyak yang sama dengan saat sayuran ditumis, jangan lupa taburi garam dan lada hitam di awal penggorengan.

Tambahkan tumis wortel dan bawang bombay ke dalam daging sapi goreng, dan jika perlu, tambahkan sedikit garam dan merica. Tutup panci dengan penutup dan masak daging dan sayuran dengan api kecil sampai matang sepenuhnya.

Nasihat: Cairan yang dikeluarkan dari daging dan sayuran akan memungkinkannya direbus dengan jusnya sendiri untuk pertama kalinya, tetapi Anda masih perlu menambahkan air mendidih atau kaldu ke dalam panci secara bertahap.

Saat daging sapi dan sayuran direbus, bilas millet dengan air mengalir dan campur dengan kentang yang sudah dikupas dan dipotong kecil-kecil. Tuangkan 2,5 cangkir air panas atau kaldu di atas sereal, didihkan, tambahkan garam dan masak dengan tutup tertutup sampai semua cairan menguap sepenuhnya.

Saat menyiapkan berbagai hidangan daging, banyak ibu rumah tangga yang mengabaikan masakan seperti daging sapi panggang. Ada anggapan keliru bahwa memasak tenderloin daging sapi dengan cara ini akan membuatnya kering atau keras.

Saatnya untuk menghilangkan kesalahpahaman ini dengan bantuan resep sederhana namun efektif yang disajikan di bawah ini, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menambahkan hidangan daging baru ke dalam makanan Anda yang biasa.

Beri makan semua peserta pesta dengan bergizi dan penuh cita rasa, sehingga mereka yang berkumpul akan meminta lebih banyak!

Menggoreng daging sapi dengan nikmat di penggorengan

Wajan memegang peranan penting, harus memiliki bagian bawah yang tebal dan lapisan anti lengket yang baik, dalam hal ini daging digoreng secara merata dan tidak gosong.

• tenderloin daging sapi – 500 g;
• bawang merah, ukuran sedang – 2 buah;
• minyak zaitun – 50-80 ml;
• garam, lada hitam, ketumbar, thyme dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
• daun ketumbar hijau, kemangi - secukupnya;
• air bersih – 100 ml.

Waktu memasak: 50 menit. Kandungan kalori per 100 g: 410 Kkal.

Mari kita lihat resep sederhana ini langkah demi langkah. Pertama, Anda perlu mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi setengah cincin. Cuci sepotong fillet daging sapi dengan air dingin, keringkan dengan serbet kertas, kocok jika perlu, lalu potong-potong dengan ukuran sedang.

Campur garam, merica bubuk, ketumbar, dan bumbu pilihan lainnya dalam piring terpisah. Taburkan campuran yang dihasilkan di atas irisan daging panggang dan aduk untuk memastikan penyerapan merata.

Panaskan penggorengan dengan api besar, tambahkan minyak zaitun dan kecilkan api kompor. Masukkan daging panggang ke dalam penggorengan, aduk selama beberapa menit pertama. Selanjutnya, tanpa ditutup, goreng dengan suhu sedang minimal 10 menit, sambil sesekali mengaduk potongan daging.

Setelah beberapa waktu, penggorengan akan mulai menghasilkan kerak berwarna coklat keemasan; pada titik ini, tambahkan setengah cincin bawang bombay ke dalam daging penggorengan. Aduk rata dan biarkan di atas api selama 5-8 menit hingga bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan. Kemudian tuangkan setengah gelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan suhu sedang selama 30-35 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya dan tambahkan bumbu cincang halus, aduk, matikan api - hidangan sudah siap.

Daging yang diolah menurut resep ini ternyata empuk, dengan sari bening di dalamnya. Cocok dengan kentang rebus yang rapuh dan sayuran matang. Selamat makan!

Goreng dengan saus tomat

Anda bisa menggoreng daging sapi dengan tambahan berbagai saus dan kuah. Saus tomat adalah cara yang baik untuk mendiversifikasi rasa tradisional daging goreng.

• potongan daging sapi ukuran sedang – 400 g;
• wortel segar – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• minyak sayur, minyak olahan apa pun – 2 sdm. sendok;
• pasta tomat – 2 sdm. sendok;
• lada hitam bubuk dan garam meja - secukupnya;
• tepung yang diayak - 1 sdm. sendok;
• air bersih – 50ml;
• daun salam – 2 daun;
• sejumput gula;
• peterseli segar - sesuai preferensi pribadi.

Waktu memasak: 1 jam. Kandungan kalori per 100 g: 490 Kkal.

Potong daging berukuran sedang menjadi beberapa bagian kecil dan kocok.

Potong kecil-kecil berbentuk kubus, goreng dengan minyak hingga agak kecoklatan, tidak lebih dari 10 menit.

Kupas sayuran segar, parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay, goreng di wajan terpisah, dibumbui minyak, hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan tepung ke sayuran sedikit demi sedikit dan aduk rata.

Tuang air, tambahkan pasta tomat, bumbui dengan gula, bumbu dan garam, tambahkan daun salam. Tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.

Tambahkan daging sapi yang sudah digoreng sebelumnya ke dalam campuran sayuran rebus, aduk dan terus didihkan selama 30-40 menit. Setelah itu, daging sapi saus tomat sudah benar-benar matang, matikan api, tambahkan peterseli cincang kasar, tidak perlu diaduk. Kini daging sapi goreng saus tomat siap dihidangkan.

Cobalah membuat tiramisu lezat tanpa telur - kami menawarkan beberapa resep yang pasti Anda sukai.

Resep langkah demi langkah donat dengan susu kental manis - resep yang wajib Anda coba.

Daging sapi dalam saus krim - bagaimana cara memasaknya?

Jika saus tomat memberi sedikit rasa asam pada hidangan yang sudah jadi, maka saus krim memberikan rasa yang lembut dan lembut. Menyiapkan daging sapi panggang dalam kuah kental tidaklah sulit - produk yang digunakan sederhana dan terjangkau, serta waktu memasaknya tidak jauh berbeda dengan hidangan daging atau hewan buruan lainnya.

• daging sapi – 500 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• wortel segar – 1 buah;
• krim dengan kandungan lemak pilihan apa pun - 180 ml;
• champignon kalengan – 150 g;
• tepung terigu yang diayak - 1 sdm. sendok;
• krim asam dengan kandungan lemak apa pun - 2 sdm. sendok;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• minyak zaitun – 3 sdm. sendok;
• air bersih – 1 gelas.

Waktu memasak: 1 jam 10 menit. Kandungan kalori per 100 g: 565 Kkal.

Mari kita lihat lebih dekat cara memasak daging sapi panggang dengan kuah kental. Potong daging daging menjadi potongan-potongan sempit dengan panjang sedang. Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun dan susun potongan penggorengan.

Dengan api besar, masak potongannya sampai berwarna kecoklatan. Setelah itu, tuangkan sebagian segelas air panas ke dalam penggorengan, kecilkan suhunya dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama 30-35 menit.

Pada saat ini, kupas dan potong sayuran, potong wortel menjadi batangan, dan cincang halus bawang bombay. Anda bisa menggunakan champignon yang sudah dipotong, atau memotongnya sendiri menjadi irisan.

Tambahkan campuran sayur dan jamur ke dalam rebusan daging sapi, bumbui dengan garam dan bumbu, aduk, tambahkan sisa air, dan terus didihkan selama 10 menit. Setelah itu, tanpa penutup, goreng selama 5-7 menit.

Taburi sayuran panggang dengan tepung, aduk rata, tuangkan krim dan tambahkan krim asam. Masak hingga saus krim asam krim mendidih, lalu sekitar 5 menit lagi hingga kuah mulai mengental. Setelah itu, api bisa dimatikan, karena penggorengan dengan kuah kental sudah siap, dan bisa disajikan dengan atau tanpa lauk pilihan.

Saus lezat dari slow cooker

Asisten dapur multicooker yang hebat akan membuat tugas menyiapkan tumisan yang lezat menjadi mudah. Daging yang diolah dengan teknik ini sangat lembut dan berair, dan ungkapan “meleleh di mulut”, yang biasanya diterapkan pada makanan penutup, juga berlaku untuk hidangan ini.

• daging sapi panggang dari tenderloin – 800 g;
• bawang – 1 buah;
• minyak zaitun, minyak bunga matahari, minyak jagung – 2 sdm. sendok;
• wortel besar – 1 buah;
• pasta tomat kalengan – 2 sdm. sendok;
• kaldu sapi atau air bersih – 700 ml;
• bumbu, garam meja - secukupnya.

Waktu memasak: 2 jam. Kandungan kalori per 100 g: 270 Kkal.

Bagaimana cara memasak daging sapi panggang yang enak dalam slow cooker? Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, masukkan potongan daging sapi panggang, dan simpan dalam mode “menggoreng”; untuk sebagian besar model, mode otomatis ini berlangsung selama 20 menit.

Setelah selesai, angkat daging ke piring, masukkan sayuran cincang ke dalam mangkuk dan goreng hingga setengah matang.

Kemudian daging “dikembalikan” ke slow cooker, ke sayuran, dan produk dicampur. Tambahkan pasta tomat, garam dan bumbu, tuangkan kaldu atau air ke seluruh isinya. Aduk lagi, tutup alat dengan penutupnya, dan atur mode “quenching” hingga biarkan selama satu setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat dengan aman membuka tutup multicooker dan menikmati kesegaran dan aroma gorengan yang dimasak!

Resep-resep ini, sederhana dalam komposisi dan pelaksanaannya, memungkinkan Anda untuk menjauh dari persepsi umum tentang daging sapi, dan menggunakannya dalam menu Anda tidak hanya direbus dan direbus dalam oven, tetapi juga dalam bentuk daging panggang yang lezat, dengan atau tanpa. aditif.