Mentimun asin dengan air sumur. Mentimun asin cepat dengan mustard. Mentimun asin dingin dalam toples

Mereka adalah salah satu makanan ringan Rusia tertua. Mereka melengkapi dan mengencerkan hidangan daging, ikan, sayuran apa pun. Karena itu, segera setelah buah pertama dari sayuran ini matang di tempat tidur, para ibu rumah tangga mulai mengasinkannya. Seluruh rahasia rasa gurih dan aroma yang baik dari mentimun asin ringan terletak pada air garam yang disiapkan dengan benar. Artikel kami didedikasikan untuk ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman dalam hal ini. Di dalamnya, Anda akan belajar cara menyiapkan acar untuk mentimun asin ringan dengan berbagai cara. Makanan pembuka yang dibuat persis sesuai dengan resep ini ternyata menggugah selera dan harum, dan yang paling penting, renyah.

dalam air garam dingin

Berwarna hijau cerah dan renyah, sayuran diperoleh jika tidak menggunakan perlakuan panas untuk panennya. Bagaimana cara menyiapkan acar untuk mentimun asin ringan dengan cara "dingin"? Dalam mangkuk terpisah, campurkan 5 gelas besar air dan 2 sendok besar (tanpa slide). Jika Anda ingin hidangan pembuka lebih pedas, tambahkan 1 sendok kecil mustard kering di sini. Sementara garam larut, siapkan sayuran dan bumbu.

Dalam toples, masukkan cabai, potong lingkaran, kepala bawang putih yang sudah dikupas, beberapa tangkai adas dan peterseli. Letakkan mentimun di atas semua bumbu. Tutupi buah segar Tuangkan air garam di atas mentimun, tutup dengan tutup rapat dan biarkan diasinkan selama 3 hari di ruang bawah tanah atau di balkon.

Mentimun asin dalam air garam panas

"Mentimun harian" - ini adalah nama sayuran yang diasinkan dengan cara "panas". Camilan yang dibuat menggunakan teknologi ini siap disantap 24 jam setelah disiapkan. Jadi, bagaimana Anda membuat acar panas untuk mentimun asin ringan? Rempah-rempah harus dimasukkan ke dalam panci berenamel dengan air (2 liter): laurel, allspice, cengkeh. Di sini Anda juga harus menuangkan 4 sendok besar garam batu. Rebus isi panci selama beberapa menit. Saring air garam dan tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan mentimun. Maka Anda perlu menutup wadah dengan penutup dan meninggalkannya di tempat gelap selama sehari. Untuk membuat hidangan harum dan lezat, buah-buahan dalam toples perlu ditaburi bawang putih cincang, akar lobak, rempah-rempah.

Air garam pedas untuk mentimun asin

Resep ini untuk gourmets. Rasa hidangan yang dibuat sesuai dengannya berbeda dari rasa mentimun asin ringan klasik. Rasanya lebih manis dan gurih. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu: jus setengah lemon, 2 sendok kecil gula, setengah sendok garam yang sama, 1 sendok besar mustard Dijon. Dari bahan-bahan ini Anda perlu membuat air garam (tidak perlu menambahkan air). Mentimun dipotong menjadi lingkaran. Masukkan ke dalam toples kaca, tuang bumbu marinasi. Wadah harus ditutup dan dikocok dengan baik. Biarkan camilan di lemari es selama satu atau dua jam. Kocok semangkuk mentimun dari waktu ke waktu. Hidangan dapat dicicipi setelah dua jam.

Memasak mentimun asin yang renyah, enak, harum sama sekali tidak sulit. Dalam hal ini, yang utama adalah memilih resep air garam yang Anda dan anggota keluarga Anda sukai. Dan ini hanya dapat ditemukan melalui eksperimen. Cobalah metode memasak yang disajikan dalam artikel, dan pasti, semuanya akan "menetap" di buku catatan Anda dengan resep untuk hidangan favorit Anda untuk waktu yang lama.

Musim panas adalah waktu ketika mentimun asin renyah menempati tempat khusus di meja kami, karena mereka dihargai karena rasanya dan mempertahankan aroma mentimun segar yang luar biasa ini. Tentu saja, ada cukup banyak resep memasak, dan baru-baru ini ibu rumah tangga berbagi rahasia pengasinan cepat, yang tidak memengaruhi rasa camilan ini.

Bagi banyak penghuni musim panas dan tukang kebun, waktu pematangan mentimun segar datang pada bulan Juni. Dan kemudian mereka mulai dikonsumsi segar, dalam salad, diiris, dan tentu saja mereka mulai diasinkan. Dan terlepas dari kesederhanaan persiapan mereka, saya akan mengatakan bahwa ini, pada umumnya, adalah keseluruhan seni. Seseorang suka mentimun pedas, dan seseorang, sebaliknya, tidak terlalu suka banyak bumbu.

Hari ini kita akan mempertimbangkan resep mentimun asin dan renyah di rumah. Cara panas dan dingin, dimasak dalam panci, dan di dalam tas. Jadi mari kita mulai!

Semuanya dihitung pada prinsipnya sangat sederhana, menurut aturan, kita perlu mengambil satu sendok makan garam kasar tanpa seluncuran per liter air. Meskipun perlu untuk mempertimbangkan preferensi Anda sendiri. Misalnya, Anda menyukai mentimun yang tidak terlalu asin, dalam hal ini 1/2 sendok makan sudah cukup.

Dan yang lebih penting lagi! Tidak boleh dilupakan bahwa mentimun yang belum dimakan dan dalam air garam, mereka terus diasinkan. Dan akibatnya, setiap hari, bahkan jika kita mengambil perhitungan standar garam per 1 liter air, mentimun akan menjadi asin dan semakin asin. Jadi Anda tidak perlu memasak mentimun asin ringan dalam jumlah banyak, tetapi lebih baik menyiapkan sayuran segar, harum, dan lezat setiap hari.

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dalam panci

Bahan:

• Mentimun - 2 kg
• air - 1 liter
• cuka - 0,5 sendok teh
• garam - 2 sdm. aku
• bawang putih dan adas dengan payung - secukupnya.

Metode memasak:

Pertama-tama, kami mencuci mentimun dengan air dingin. Kemudian kami memotong ekor di kedua sisi dan memasukkannya ke dalam air selama sekitar dua jam. Setelah itu, Anda bisa membuat potongan salib di setiap sisinya agar sayuran lebih cepat diasinkan.

Sekarang kami sedang menyiapkan air garam dan untuk ini Anda perlu mencampur air, garam, dan cuka. Kami mengambil begitu banyak air sehingga menutupi semua mentimun, proporsi per liter, satu sendok makan garam. Waktu memasak akan tergantung pada suhu air garam, jika Anda mengisinya dengan panas, maka mentimun akan siap melalui esensi, dan jika dengan air garam dingin, maka Anda harus menunggu tiga hari. Jadi, dalam hal ini, kami memilih opsi cepat, pertama.

Kami meletakkan piring di atas dan menempatkan penindasan di atas. Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah itu, mentimun asin akan siap. Makan untuk kesehatan.

Resep cepat untuk mentimun asin ringan dengan gula di dalam tas

Bahan:

• Mentimun - 1 kg
• bawang putih - 1 kepala
• adas dengan payung - 1 ikat
• garam - 1 sdm. sebuah sendok
• gula - 1 sdt

Metode memasak:

Agar mentimun menjadi renyah, rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian cincang halus adas dan bawang putih.

Lalu kami mengeluarkan mentimun dari air, memotong ujungnya dan memasukkannya ke dalam tas. Tuang garam dengan gula dan tambahkan bawang putih cincang dan adas.

Sekarang kita ambil bungkusnya, kocok agar semua isinya tercampur rata. Kami melepaskan udara sebanyak mungkin dari tas dan mengikatnya dengan erat. Sebagai tindakan pencegahan, saya menggunakan dua tas, karena sangat tipis.

Kemudian kami memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama lima jam. Satu-satunya hal yang diperlukan adalah menariknya keluar setelah dua jam, mengocoknya dengan baik dan memasangnya kembali sebelum akhir waktu yang diperlukan. Lalu kami mengeluarkannya dan menenunnya di kedua pipi!

Cara memasak mentimun asin ringan dalam air garam panas

Bahan:

• Mentimun - 1 kg
• bawang putih - 5-7 siung
• cabai - 0,5 pcs
• daun lobak - 5 pcs
• dill - 1 ikat
• gula - 1 sdm. aku
• garam - 1 sdm. aku
• daun salam - 1 pc.
• merica hitam - 7-10 pcs

Metode memasak:

Di bagian bawah wajan kami menaruh daun lobak dan adas yang sudah dicuci, setengah dari bawang putih cincang, untuk kepedasan dan rasa tambahkan setengah cabai dan masukkan mentimun dari mana ekornya dipotong di kedua sisi.

Di sana kami juga menambahkan lada hitam, daun salam, bawang putih cincang dengan kacang polong dan menutupi semuanya dengan daun dill dan lobak.

Sekarang kami sedang menyiapkan air garam dan untuk ini kami membutuhkan satu liter air mendidih, di mana kami mengencerkan satu sendok makan garam dan gula. Tuang mentimun dengan cairan yang dihasilkan dan biarkan garam selama 10-12 jam pada suhu kamar.

Dan kemudian kami menyajikannya ke meja.

Resep klasik untuk mentimun asin ringan untuk toples 2 liter

Bahan:

• Mentimun sebelum mengisi toples
• adas dengan payung - 1 ikat
• bawang putih - 3 siung
• garam non-laut kasar - 2 sdm. sendok
• air mendidih.

Metode memasak:

Stoples tanpa sterilisasi, cukup bilas dengan baik dan taruh bawang putih cincang dan adas di bagian bawah.

Dan di atasnya kami menaruh mentimun yang dicuci bersih dengan air dan Anda bisa meletakkan payung dill di atasnya. Taburi dengan garam batu. Kemudian isi isinya dengan air mendidih dan tutup tutup capronnya.

Kemudian kami mengambil toples dengan tutupnya dan dengan lembut memutarnya ke arah yang berbeda sehingga semua garam larut. Kami meninggalkan toples hingga benar-benar dingin, dan baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es agar mentimun sedikit dingin. Ini bukan cara yang sulit untuk memasak mentimun asin ringan.

Resep mentimun asin renyah dalam air dingin

Bahan:

• Mentimun - 1 kg
• cabai rawit - 2 buah
• bawang putih - 1 kepala
• akar lobak - 3 pcs
• daun lobak - 5 pcs
• dill - 1 ikat
• garam - 2 sdm. sebuah sendok.

Metode memasak:

Rendam mentimun dalam air dingin selama dua jam. Kemudian keluarkan dan lap kering. Kemudian kami meletakkannya berlapis-lapis: pertama lapisan rempah-rempah, dan di atasnya lapisan mentimun dan dalam urutan ini sampai akhir, di mana kami meletakkan daun lobak di atas mentimun.

Sekarang kita membuat air garam dengan kecepatan 2 sendok makan per liter air. Kami melarutkan garam dalam air panas, biarkan dingin sepenuhnya dan tuangkan mentimun dengan air garam ini.

Kami meletakkan piring di atas dan menekan dengan penindasan. Kami membersihkannya di tempat yang sejuk selama dua hari, lalu kami mengeluarkannya dan memakannya.

Resep mentimun asin renyah untuk musim dingin (video)

Silakan dinikmati makanannya!!!

Mentimun asin ringan dimasak di rumah dengan air garam panas atau dingin, dan rasanya unik renyah di lemari es.

• Mentimun - 1600 g
• Bawang putih - 4 siung
• Air garam - 1 l
• Daun lobak - 3 pcs.
• Payung dill - 2 pcs.
• Daun ceri - 10 pcs.
• Biji ketumbar - 0,5 sdt
• Lada hitam - 10 kacang polong
• Kacang polong allspice - 2 kacang polong

• Air - 1 liter
• Gula - 1 sdt
• garam - 2 sdm. l.

Sortir mentimun dan cuci bersih. Tuang mentimun dengan air minum bersih dan biarkan selama 4-6 jam. Berkat prosedur ini, mentimun akan menyerap kelembapan yang hilang dan akan menjadi lebih kuat, lebih renyah, dan lebih segar.

Potong batang mentimun.

Anda dapat membiarkan mentimun utuh, dalam hal ini waktu memasak mungkin sedikit meningkat.

Bagi bahan tambahan (daun ceri dan lobak, payung dill, bawang putih) dan bumbu menjadi 2 bagian. Kami menempatkan satu bagian di bagian bawah toples. Bawang putih bisa dikupas.

Kemudian taruh mentimun dengan erat.

Dari atas kami menutupi mentimun dengan sisa aditif dan rempah-rempah.

P.S.: Yang terbaik adalah tidak memasukkan mentimun ke dalam toples di bagian paling atas.

Dalam wadah terpisah, campurkan garam, gula, dan air matang.

Aduk air garam sampai gula dan garam benar-benar larut.

Tuangkan air garam di atas mentimun.

Jika Anda ingin mempercepat proses memasak mentimun, maka yang terbaik adalah menuangkan air garam panas ke atasnya. Anda dapat menusuk setiap mentimun dengan jarum rajut.

Jika mentimun asin tidak terburu-buru untuk Anda, maka yang terbaik adalah mengisinya dengan air garam dingin dan tidak memotong ekornya.

Kami menutupi toples dengan penutup. Tutupnya tidak harus kencang pada stoples, jadi sebaiknya gunakan tutup kaca atau logam. Anda tidak bisa membungkus toples dengan erat dengan kertas timah.

Kami memasukkan toples ke dalam wajan, jika selama proses fermentasi, sedikit air garam mengalir keluar darinya.

Biarkan mentimun pada suhu kamar selama 24-72 jam. Waktu memasak akan tergantung pada suhu di dalam ruangan, serta pada metode memasak yang Anda pilih.

Ketika mentimun berubah warna, dan air garam dalam toples menjadi keruh, mereka harus ditutup dengan tutup nilon dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika ini tidak dilakukan, mereka dapat peroksida.

Mentimun asin siap disajikan di atas meja.

Resep 2: mentimun asin ringan dengan lobak (foto langkah demi langkah)

• Mentimun - 2-3 Kilogram
• Bawang Putih - 5-6 Cengkeh
• Lobak (root) - 1-2 Potongan
• Lobak (daun) - 2-3 Potongan
• Dill (cabang) - 2-3 Potongan
• Garam (kasar) - 2 sdm. sendok
• Air - 1 Liter

Bilas mentimun, potong ujungnya, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan air dingin. Biarkan selama dua jam.

Kupas akar lobak dan bawang putih, bilas cabang dill dan daun lobak. Potong bawang putih dan lobak menjadi potongan-potongan kecil.

Di bagian bawah panci atau toples, di mana kita akan memberi garam pada mentimun, taruh bagian dari bawang putih, lobak, dan adas yang sudah disiapkan. Letakkan satu lapis mentimun di atasnya, lalu ulangi prosedurnya. Jadi, taruh semua mentimun, bergantian dengan bumbu dan bawang putih.

Kami menyiapkan air garam dari air dan garam. Ambil air yang cukup untuk menutupi mentimun sepenuhnya. Proporsinya adalah dua sendok makan garam per liter air. Tuangkan air garam di atas mentimun. Tentang air. Mentimun dapat dituangkan dengan air garam panas atau dingin. Teluk panas, Anda akan mendapatkan mentimun asin ringan dalam sehari. Air garam dingin akan memperpanjang proses selama tiga hari.

Mentimun atas "menutup" dengan daun lobak, piring dan penindasan. Kami pergi selama sehari atau seminggu (tergantung pada suhu air garam yang dipilih). Silakan dinikmati makanannya!

Resep 3: mentimun asin renyah dari kulkas

• Mentimun segar - 1,5–2 kg

Bumbu dalam toples (berdasarkan satu toples tiga liter):

• Daun kismis - 5-6 lembar
• Daun lobak - 2-3 lembar
• Dill - 20 g
• Bawang putih - 1 kepala
• Kulit kayu ek - 50 g
• garam - 2 sdm.
• Air - 1-2 liter

Bilas daun lobak dan kismis secara menyeluruh di bawah air. Mentimun dan adas saya. Kami memasukkan mentimun ke dalam air dingin dan biarkan selama 5 menit, kupas bawang putih dan potong cengkeh menjadi irisan memanjang. Daun lobak dan kismis, cincang halus adas, tambahkan kulit kayu ek. Kulit kayu ek dapat dibeli di apotek dan memberi mentimun aroma dan rasa yang tidak dapat Anda bedakan dari mentimun tong asli.

Kami mencampur bumbu yang sudah disiapkan dan membagi menjadi 3 bagian yang sama.

Kami mengambil toples tiga liter, mencucinya dengan soda dan meletakkan bagian pertama bumbu di bagian bawah.

Kami memotong ujung mentimun di kedua sisi dan dengan sangat erat, menempatkan lapisan pertama secara vertikal ke dalam toples.

Pada lapisan pertama mentimun, letakkan bagian kedua dari rempah-rempah.

Selanjutnya, kami menempatkan jumlah maksimum mentimun dengan sangat erat dan menuangkan sepertiga bumbu di atasnya.

Saya sedang menyiapkan air garam. Kami mengambil 1,5 - 2 liter dingin air dan larutkan 2 sendok makan garam di dalamnya.

Tuangkan air garam di atas mentimun.

Kami tutup dengan penutup, tetapi tidak rapat, sehingga toples tertutup dan mentimun "bernafas".

Kami taruh di tempat yang sejuk (bisa di kulkas, tapi prosesnya akan lebih lama). de sesuatu pada hari ke-3 mentimun asin ringan sudah siap. Dari atas mereka memiliki busa susu. Sekarang mereka dapat ditutup rapat dengan penutup dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep 4: mentimun asin di rumah

• 2 kg mentimun
• sekelompok dill dengan perbungaan
• daun lobak
• Bawang putih
• Gula

Cuci mentimun, potong ujungnya. Lada, jika digunakan, dipotong menjadi cincin.

Taruh adas dan daun lobak di dasar toples (sisakan satu daun), hancurkan. Masukkan bawang putih dan merica di sana.

Lobak membuat mentimun menjadi renyah, jadi jika Anda menyukai mentimun yang lebih lembut, Anda bisa menambahkan lebih sedikit lobak.

Masukkan mentimun ke dalam stoples. Lebih baik meletakkannya secara vertikal - jadi lebih banyak yang masuk. Foto menunjukkan bahwa saya melakukannya dengan tidak benar.

Kemudian siapkan air garamnya. Untuk 1 liter air, masukkan 2 sendok makan gula pasir dan 1 sendok makan garam. Beberapa orang menyukai "garam" - Anda dapat memasukkan satu setengah sendok makan garam per liter.

Air garam bisa dingin atau panas. Jika Anda menuangkan mentimun dengan air garam panas, mentimun akan lebih cepat matang, tetapi warnanya bisa sangat berubah (warnanya akan sama dengan asin). Jika air garam dengan opsi "panas" menjadi sangat keruh setelah setengah hari, ini normal.

Tuangkan air garam di atas mentimun. Kami menutup mentimun di atasnya dengan sisa lobak.

Kami menutup toples dengan penutup dan meletakkannya di suatu tempat selama sehari jika kami menggunakan acar panas, atau selama beberapa hari jika dingin, agar tidak tergoda sebelumnya ...

Resep 5, langkah demi langkah: mentimun asin dengan bawang putih

• mentimun kecil - 1 kg;
• payung dill - 2 buah;
• bawang putih - 1-2 siung;
• paprika manis - 1 polong kecil;
• daun ceri - 2-3 lembar;
• daun blackcurrant - 1-2 lembar;
• daun lobak - 1 pc. ukuran kecil atau setengah sedang;
• air - 500 ml;
• biji ketumbar - 1 sdt;
• garam - 2-2,5 sdm. l.

Untuk membuat mentimun asin ringan lebih renyah, rendam dalam air dingin semalaman atau minimal 3 jam. Bahkan sayuran yang sudah mulai layu akan mendapatkan kerenyahan aslinya. Untuk pengasinan dengan cara ini, disarankan menggunakan mentimun kecil agar air garam dingin cepat meresap ke tengah sayuran dan memberi rasa. Jika Anda memiliki mentimun besar, potong menjadi "tong", bagi menjadi beberapa bagian.

Potong ujung mentimun yang sudah dicuci.

Cuci paprika, potong menjadi beberapa bagian, buang intinya. Jika beberapa biji lada masuk ke dalam air garam, tidak apa-apa.

Siapkan wadah untuk pengasinan. Ini bisa berupa toples kaca atau plastik atau bahkan panci. Letakkan paprika, daun, bawang putih yang sudah dikupas, biji ketumbar dan payung dill di bagian bawah piring bersih. Sayangnya, saya tidak memiliki daun ceri, kismis, dan lobak segar, jadi saya menggunakannya sebagai bumbu.

Letakkan mentimun dengan erat di atasnya sehingga ada ruang sesedikit mungkin di antara mereka.

Larutkan garam dalam air minum dingin. Anda tidak perlu merebus air garam, resep ini menggunakan cairan dingin untuk menyiapkan mentimun asin ringan, itulah sebabnya mereka tetap renyah dan enak.

Tuang air garam ke dalam stoples. Biarkan wadah dengan mentimun pada suhu kamar selama 2-3 hari. Dan kemudian Anda dapat mengikuti tes pertama. Simpan mentimun yang sudah dimasak dalam wadah tertutup di lemari es.

Ini adalah bagaimana Anda dapat dengan mudah dan relatif cepat memasak mentimun asin ringan di rumah, renyah, dengan air garam dingin. Makanan pembuka seperti itu "tersebar" dalam satu atau dua. Diperiksa dan lebih dari sekali.

- salah satu hidangan paling populer di meja pesta. Mereka dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak, mereka bagus untuk lauk pauk, hidangan daging, dan minuman. Ada banyak resep makanan pembuka, tetapi yang paling populer adalah resep yang disiapkan dengan cepat dan mudah. Mari kita cari tahu cara membuat makanan pembuka sederhana ini agar ketimun renyah dan semua orang menyukainya.

Acar mentimun dalam air garam dingin

Mentimun negara pertama muncul di tempat tidur di tengah musim panas. Mulai saat ini, Anda bisa memulai eksperimen kuliner, yaitu mengasinkan mentimun dengan air dingin dan panas. Ini adalah camilan paling sederhana yang akan mendiversifikasi diet dan menyenangkan dengan rasa yang tidak biasa.

Tugas utama adalah memilih sayuran yang tepat: kecil, kuat, hanya spesimen yang dipetik dari kebun yang paling cocok untuk pengasinan. Mereka harus berukuran hampir sama, maka garam akan lebih merata.

Bahan

Porsi: - +

• mentimun 1 kg
• siung bawang putih 3 buah.
• lobak pedas 1 lembar
• dil 3 bunga mawar
• garam 2 sdm. l.
• Gula 1 st. l.
• air 1 l

per porsi

Kalori: 28 kkal

Lemak: 1 gram

Karbohidrat: 6.1 g

30 menit. Video resep Cetak

Beri peringkat artikel

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Nasihat: Untuk membuat acar mentimun lebih cepat, Anda bisa memotong ujungnya. Tetapi dalam air dingin, sayuran apa pun dimasak lebih lama daripada di air panas, Anda harus memperhitungkannya.

Mentimun asin dalam air garam panas

Jika tidak ada cukup waktu untuk pengasinan, maka Anda dapat menggunakan metode klasik. Mentimun seperti itu rasanya seperti mentimun tong: tepat untuk piknik dan makan malam yang meriah.

Waktu untuk mempersiapkan: 60 menit

Porsi: 5

Nilai energi

• konten kalori - 31 kkal;
• lemak - 1 gram;
• protein - 0,1 g;
• karbohidrat - 6,5 g.

Bahan

• mentimun - 1 kg;
• dill - 3 perbungaan;
• bawang putih - 2 siung;
• daun lobak - 6 pcs.;
• allspice - 1 sdt;
• paprika merah - 0,5 sdt;
• daun kismis - 6 pcs.;
• garam - 3 sdm. l.;
• air - 3 liter.

Langkah demi langkah memasak

1. Rendam sayuran segar dalam air selama beberapa jam.
2. Letakkan di bagian bawah panci yang sudah disiapkan bagian daun lobak dan kismis, serta rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya. Atas dengan lapisan mentimun. Jadi, susun semua bahan sampai habis. Tutup dengan daun kismis dan lobak.
3. Nyalakan api 3 liter air. Setelah mendidih, encerkan garam di dalamnya dan tuangkan panci dengan ketimun ke atasnya. Gunakan hanya garam batu untuk air garam. Jumlah optimal adalah 2 sendok makan per liter air.
4. Tekan dan biarkan selama beberapa hari. Untuk melakukan ini, gunakan piring dengan diameter yang sesuai, di mana Anda meletakkan sesuatu yang berat di atasnya, misalnya toples. Mentimun asam, renyah, sedikit asam, seperti pada foto, sudah siap.

Nasihat: Anda dapat mengasinkan mentimun dalam wadah apa pun yang nyaman, bahkan di dalam tas. Tetapi jika, menurut resepnya, air garam harus menutupi sayuran sepenuhnya, maka lebih baik menggunakan panci enamel. Tidak perlu mengambil botol, karena Anda tetap tidak perlu menggulungnya untuk musim dingin.

Rahasia rasa renyah dan pedas

Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang rumit dalam resepnya. Tapi terkadang mentimun tidak elastis seperti yang kita inginkan. Untuk membuat mentimun renyah, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia tentang cara memasak mentimun asin renyah di rumah dengan air garam dingin, dan kemudian tidak ada yang bisa menaungi makan malam yang akan datang!

Jadi, untuk "keren" mentimun perlu direndam dalam air dingin selama sekitar 3-4 jam. Selama waktu ini, bahkan sayuran yang sedikit lamban akan menjadi lebih kuat dan lebih tahan banting.

Faktor penting berikutnya adalah air. Lebih baik mengambil pegas atau sumur, tetapi jika ini tidak memungkinkan, maka dibeli di toko dari botol atau disaring di rumah akan berhasil.

Beberapa ibu rumah tangga menggunakan perak untuk menjernihkan air keran. Apakah itu menjadi lebih murni atau tidak, orang dapat berdebat, tetapi logam akan meningkatkan rasanya.

Untuk memberikan aroma yang menarik dan rasa yang sedikit asam, buah beri merah atau hitam ditambahkan ke dalam acar mentimun. Tetapi Anda harus berhati-hati, karena rasa asin bisa sangat berbeda dari yang klasik.

Penyimpanan benda kerja

Simpan mentimun asin ringan di tempat yang dingin. Cobalah untuk memakannya dalam waktu 2 minggu, jika tidak mereka akan menjadi asam. Untuk perusahaan kecil, dua kilogram sayuran sudah cukup.

Resep untuk memasak mentimun serupa dan turun ke perendaman dengan garam dan menambahkan rempah-rempah. Tapi tetap saja, di setiap rumah mereka menggunakan opsi favorit mereka sendiri. Cobalah beberapa resep klasik, lalu tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda. Ada kemungkinan mentimun asin ringan yang lezat akan menjadi sorotan meja liburan Anda.

Apakah Anda menyukai resepnya? Simpan ke Pinterest Anda! Arahkan kursor ke gambar dan klik Simpan.

Beri peringkat artikel

Apakah Anda menyukai resepnya?

Mewah! Harus memperbaikinya

Mentimun acar segar yang renyah dapat dibedakan di antara variasi camilan populer klasik. Mereka disiapkan menggunakan berbagai teknologi, karena semua ibu rumah tangga memiliki rahasia kuliner pribadi yang diturunkan dari nenek ke cucu. Di bawah ini adalah beberapa cara menarik untuk menyiapkan makanan ringan.

Resep mentimun asin ringan dalam toples dengan cara dingin

Mentimun asin dalam toples dalam air dingin berbeda dari sayuran asin dalam warna yang kaya, ketegasan, dan kerenyahan yang menyenangkan. Pengawetan tanpa penuangan panas mempertahankan warna alami. Sebelum mempertimbangkan resep mentimun asin ringan dengan cara dingin, Anda harus membiasakan diri dengan prinsip umum memasak:

1. Bahan-bahan ditempatkan dalam toples atau wajan, dituangkan dengan air garam (satu liter air dan dua sendok besar garam).
2. Setelah 24 jam, produk bisa dimakan.
3. Ada banyak teknik berbeda untuk membuat mentimun asin ringan dalam toples air dingin.

Mentimun asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Untuk menyenangkan keluarga atau tamu dengan camilan lezat klasik untuk perayaan musim dingin apa pun, Anda dapat menyiapkan mentimun asin renyah dalam toples dengan air dingin. Untuk pengawetan ini diperlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• produk utama dari varietas acar - berapa banyak yang akan masuk;
• bawang putih - 1 kepala;
• garam - 200 gram;
• lobak - 1 daun;
• dill - 3 payung;
• kismis - 5 daun.

Algoritme terperinci tentang cara mengasinkan mentimun asin ringan dalam air dingin:

1. Sayuran, sayuran dicuci.
2. Bawang putih dipotong kecil-kecil.
3. Botol tiga liter, yang harus disterilkan terlebih dahulu, diisi dengan rempah-rempah dan kemudian dengan sayuran hijau.
4. Setelah itu, Anda perlu mengisi bahan dengan garam, tuangkan air matang yang didinginkan.
5. Wadah tertutup, harus dibiarkan selama empat hari.
6. Air garam yang lama dikeringkan. Camilan masa depan dituangkan dengan air dingin yang direbus dan ditiriskan lagi.
7. Pelestarian perlu diisi ulang. Setelah wadah kaca ditutup dengan penutup polietilen.
8. Penyimpanan dilakukan di tempat yang sejuk.

Mentimun asin musim panas dalam toples dengan cara yang dingin

Bulan-bulan musim panas adalah kesempatan untuk makan berbagai sayuran segar, meskipun terkadang Anda menginginkan sesuatu yang asin dan pedas. Resep mentimun asin ringan dalam air dingin, yang cepat dan mudah disiapkan, akan membantu menyelesaikan masalah. Produk yang dibutuhkan:

• air matang - liter;
• sayuran - 1 kilogram;
• gula - 1 sendok besar;
• garam - dua meja. l.;
• bawang putih - 3 siung;
• lobak - 2 lembar;
• dill - 3 payung;
• lada hitam - 7 buah;
• daun blackcurrant - tiga potong.

Teknologi untuk persiapan ekstra-penggaraman:

1. Bilas produk utama dengan baik, tuangkan air es. Biarkan selama tiga jam.
2. Setelah itu, bawang putih, merica, daun kismis, adas diletakkan di bagian bawah toples.
3. Stoples tiga liter diisi dengan mentimun, yang bergantian dengan daun lobak.
4. Air garam disiapkan sebagai berikut: rebus air, tambahkan gula, garam, masak selama sepuluh menit.
5. Tuang benda kerja dengan cairan yang dihasilkan (didinginkan), biarkan selama 3 hari.
6. Ketika sayuran berubah warna, produk jadi ditempatkan di lemari es selama 24 jam.

Video: acar mentimun asin ringan dengan cara dingin