rumah Sarapan

Cara memasak semur daging dengan sayuran. Rebus dengan daging - persiapan makanan. Resep video untuk memasak sup sayur dengan daging dan kentang

Resep langkah demi langkah untuk memasak sup sayur dengan daging babi, sapi, domba, daging cincang: pilihan sup sayur dengan daging dan kentang, zucchini, kubis, terong, kacang-kacangan

2018-04-07 Marina Danko

Nilai
resep

2333

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

4 gr.

5 gr.

karbohidrat

7 gr.

95 kkal.

Opsi 1: Rebusan sayur dengan daging - resep klasik

Siap untuk memasak rebusan? Persediaan di wajan atau panci yang dalam, hidangan seperti itu paling nyaman. Untuk semur, kesegaran sayuran dan kesegaran daging sangat penting. Usahakan untuk tidak melebihi jumlah bumbu yang disarankan dan jangan gunakan yang pedas, kecuali jika disebutkan langsung dalam resepnya.

Bahan-bahan:

tiga ratus gram kacang hijau;
bawang - dua kepala besar;
seperempat cangkir tomat;
lima ratus gram tenderloin babi tanpa lemak;
kol, kubis putih - tiga ratus gram;
delapan ratus gram kentang;
empat wortel sedang;
tiga payung anyelir;
garam, sejumput kayu manis dan tiga lada;
sepotong mentega alami - 50 gram;
dua sendok makan tepung.

Resep langkah demi langkah untuk sup sayuran dengan daging

Buang daun bagian atas yang kasar dari kubis, bilas kepala kubis, keringkan dan potong tipis-tipis. Wortel dan bawang, kupas dan cuci, potong dadu satu sentimeter, dan kentang - lebih besar, sekitar dua kali.

Tuang kacang dan kol dengan air mendidih, dalam volume 0,7 liter, rebus selama sepuluh menit dan pilih sayuran dengan sendok berlubang di saringan. Dalam wajan kering, goreng tepung menjadi warna karamel, lalu tambahkan sedikit demi sedikit segelas air, aduk dan hancurkan gumpalan dengan pengocok.

Kami memasukkan tomat ke dalam saus, aduk, panaskan hingga lima menit, dan tuangkan ke dalam mangkuk. Bilas wajan dan keringkan, lelehkan mentega dan goreng bawang di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan dan kentang berwarna cokelat muda.

Potong daging babi menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak dengan api besar, hampir siap.

Kami memasukkan daging ke dalam wajan dengan sayuran, kol yang sebelumnya direbus dengan kacang, tambahkan sedikit saus dan didihkan sebentar di bawah tutupnya. Kemudian tambahkan garam, bumbui dengan bumbu, tambahkan sisa saus dan encerkan dengan kaldu sayur. Rebus selama dua puluh menit, lalu periksa kesiapan daging dan sayuran. Bungkus rebusan yang sudah jadi dan biarkan diseduh selama seperempat jam.

Opsi 2: Rebusan sayur dengan daging dalam slow cooker sesuai resep cepat

Cara yang baik untuk membuat rebusan lebih beraroma adalah dengan menumis wortel dan bawang secara terpisah dalam wajan dengan minyak mentah. Pastikan untuk memanaskannya dengan kuat, dan taburi sayuran dengan sedikit garam kasar.

Bahan-bahan:

selusin kentang kecil;
kepala kubis kecil;
Zucchini berukuran sedang dan terong dengan ukuran yang sama;
800 gram ayam;
satu wortel, paprika dan bawang;
empat tomat berukuran sedang;
tiga siung bawang putih;
campuran paprika panas dan harum;
minyak sayur;
garam kasar.

Cara cepat memasak sayur rebus dengan daging dalam slow cooker

Bilas ayam, pisahkan dari tulangnya dan potong kecil-kecil, bentuk apa saja.

Tuang lapisan tipis minyak di bagian paling bawah mangkuk, programkan pekerjaan dalam mode "Menggoreng" selama dua puluh menit, sesuaikan suhu hingga 150 derajat. Goreng daging selama sepuluh menit, aduk sesekali.

Cuci dan kupas wortel, buang kulitnya dari umbi. Parut umbi-umbian dengan keripik besar, dan potong bawang menjadi kotak-kotak kecil, tambahkan daging dan, aduk, goreng selama sepuluh menit lagi.

Cuci dan kupas kentang dan zucchini, bilas saja terongnya. Potong sayuran ini menjadi kubus, dengan sisi sekitar dua sentimeter. Cincang halus kol, bebaskan lada dari bijinya dan larutkan halus, menjadi kubus.

Taruh berlapis-lapis dalam mangkuk dan tambahkan sedikit: kentang, zucchini, terong. Lada dengan campuran kol dan taruh lapisan terakhir. Cuci dan potong tomat dengan kasar, lalu gosok melalui saringan. Masukkan pure yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Jika ingin membuang bijinya, bersihkan melalui saringan, dan jika mau, Anda bisa melepuh tomat dengan air mendidih dan membuang kulitnya terlebih dahulu.

Tuang segelas air mendidih ke seluruh permukaan, tambahkan merica dan tambahkan garam secukupnya. Kami memprogram slow cooker untuk merebus selama dua jam dan menutup tutupnya dengan rapat. Sayurannya akan empuk, tapi untuk kesegaran ekstra, taburi rebusan dengan bumbu sebelum disajikan.

Opsi 3: Sup sayur lezat dengan pangsit daging sapi dan keju dalam slow cooker

Keju apa pun cocok untuk membuat pangsit, tetapi jika Anda punya pilihan, berikan preferensi pada yang muda, dengan rasa pedas yang tajam. Jika Anda menyukai rebusan dan memutuskan untuk memasaknya lebih sering, cobalah memasak setengah pangsit dengan dill, hasilnya akan sangat orisinal.

Bahan-bahan:

bubur daging sapi muda - tiga ratus gram;
selada berair;
dua sendok penuh minyak sayur murni dan satu tomat;
sesendok saus mustard dari biji-bijian dan gula;
dua wortel besar;
seratus gram jamur;
daun salam dan tiga sejumput lada;
konsentrat kedelai - tiga sendok makan;
segenggam tepung.

Dalam pangsit:

keju, parut - setengah gelas;
dua sendok makan krim;
siung bawang putih besar;
sesendok peterseli cincang;
satu telur segar;
garam dan seratus gram tepung.

cara memasak

Agar rasa daging tetap terjaga dengan baik, potong dadu berukuran hingga tiga sentimeter. Kami menyalakan slow cooker dalam mode penggorengan selama 20 menit, menuangkan minyak, menyebarkan daging sapi. Goreng sekitar seperempat jam, aduk sesuai kebutuhan. Kemudian tambahkan bawang bombay, dan sebentar sebelum dimatikan, taburi tepung.

Dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai, campurkan tomat dengan mustard, tambahkan gula, kecap, dan merica. Sambil diaduk, tambahkan setengah liter air. Tuang ke dalam mangkuk dan alihkan mode pengoperasian ke pendinginan, yang berlangsung selama dua jam. Segera potong jamur besar dan wortel menjadi setengah lingkaran tipis, taruh di sisa produk. Masak dalam slow cooker tertutup, aduk beberapa kali.

Sekitar empat puluh menit sebelum akhir rebusan, tuangkan krim ke dalam mangkuk dangkal, tuangkan tepung dan keripik keju. Sambil diaduk, lepas telur, tambahkan garam, bawang putih cincang dan peterseli. Uleni adonan lembut, bagi menjadi bola-bola kecil. Kami memasukkan pangsit ke dalam slow cooker dua puluh menit sebelum program berhenti, bersama mereka kami mengirim lavrushka ke sana. Selain sayuran yang ditunjukkan dalam daftar produk, potong setengah gelas lagi dengan halus, bumbui rebusan dengannya - dengan cara ini akan lebih enak.

Opsi 4: Sup sayuran dengan daging cincang, jamur, dan kentang

Daging cincang cocok untuk apa saja, termasuk daging unggas. Jika tidak mengandung lemak sama sekali, parut sedikit lemak beku ke dalamnya. Sup seperti itu dengan daging kalkun cincang akan sangat enak.

Bahan-bahan:

tiga paprika berair;
seratus gram champignon;
satu kilo kentang;
dua gelas kacang hijau;
tiga ratus gram daging babi, daging cincang sedang;
wortel, varietas besar, manis, dan tiga bawang;
pasta, tomat - sepertiga gelas;
kecap - dua sendok makan;
dua siung bawang putih;
secukupnya - rempah-rempah, ringan.

Resep langkah demi langkah

Setelah dibersihkan, larutkan wortel dan bawang bombay menjadi irisan tipis. Kami membersihkan kentang dan memotongnya tipis-tipis menjadi piring, melarutkan jamur dengan ketebalan dan bentuk yang sama.

Hingga tiga menit, kami menumis wortel dan bawang dalam minyak panas, menyebarkan daging cincang, menguleni, menambahkan kentang. Sesekali balikkan dan hancurkan gumpalan daging cincang, goreng kurang lebih sepuluh menit, lalu tambahkan garam, taburi merica.

Kami menaruh kacang dan jamur, campur lagi dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam. Cincang halus bubur paprika dan panaskan dengan sisa produk selama sekitar tiga menit. Kami tambahkan sedikit air hingga satu setengah sentimeter di bagian bawah, tuangkan kecap, beri garam secukupnya dan bumbui dengan bumbu.

Rebus rebusan di bawah tutupnya dengan api kecil hingga dua puluh menit, lalu campur dengan tomat, tambahkan air jika perlu dan bumbui dengan bawang putih cincang.

Opsi 5: Rebusan sayur dengan daging babi di bawah keju cottage mengisi oven

Variasi olahan keju yang ditawarkan sebagai alternatif sangat mengubah cita rasa semur, namun bukan berarti memperburuk, Anda bisa mempertimbangkan bahwa Anda memiliki dua resep sekaligus, bukan satu. Daging babi harus segar, tetapi tidak ada persyaratan lain untuk itu, kecuali menghilangkan lemak berlebih jika Anda lebih suka hidangan yang tidak terlalu tinggi kalori.

Bahan-bahan:

potongan daging babi - 0,7 kilogram;
wortel berukuran sedang - tiga tanaman umbi-umbian;
dua telur segar;
setengah gelas krim asam lemak kental;
tiga apel besar;
zucchini kecil, muda atau dua ratus gram bubur dari yang besar;
tiga kentang besar;
lima bawang bombay kecil;
keju dadih lembut atau olahan "Yantar";
minyak sayur;
pedas, rempah-rempah ringan (atau set rebusan yang sudah jadi);
merica dan garam taman kasar.

cara memasak

Rebus daging babi cincang kasar dengan api kecil dengan dua gelas air selama dua puluh menit, sampai terasa lunak.

Kami memotong wortel yang sudah dikupas dengan zucchini menjadi kubus berukuran dua sentimeter, sementara kami memindahkan daging ke mangkuk dan menutupinya, dan merebus sayuran dalam kaldu selama sekitar lima menit.

Apel dan kentang dikupas dan dipotong-potong setebal satu sentimeter. Dengan panggilan terakhir, rebus dalam kaldu, hingga sepuluh menit, lalu taruh hingga agak dingin.

Pilih loyang yang luas, lumuri sedikit dengan minyak. Sebarkan makanan yang sudah disiapkan secara merata dan bumbui dengan garam. Naikkan suhu dalam oven hingga 160 derajat, taruh formulir dengan rebusan di sana.

Masukkan krim asam ke dalam mangkuk, lepaskan telur ke dalamnya dan tambahkan keju. Aduk rata, tambahkan bumbu, lalu kaldu yang tersisa dari rebusan. Tuang saus di atas rebusan setengah jadi, naikkan suhu oven hingga dua puluh derajat, masak rebusan hingga memerah.

Opsi 6: Rebusan sayuran dengan daging, kentang, zucchini, dan terong

Hidangannya harus cukup pedas, jika tidak, gunakan tidak lebih dari sepertiga bubur cabai. Cara lain untuk menggunakannya - tanpa memotong, taruh di atas produk dan angkat rebusan saat sudah siap. Aroma dalam hal ini akan dipertahankan, tetapi ketajamannya hampir tidak akan bertambah.

Bahan-bahan:

empat kentang;
empat ratus gram daging babi;
lima sendok makan saus tomat lembut dan minyak dalam jumlah yang sama;
satu zucchini kecil dan terong;
bawang besar dan wortel dengan ukuran yang sama;
satu buah cabai segar;
satu batang seledri;
tiga sejumput lada;
garam dan satu siung besar bawang putih;
hijau muda.

Resep langkah demi langkah

Potong daging babi yang sudah dicuci menjadi kubus hingga berukuran tiga sentimeter. Panaskan minyak dalam wajan biasa dan goreng daging di dalamnya hingga hampir matang, lalu pindahkan ke dalam panci.

Pada lemak yang tersisa, cokelatkan wortel kubus kecil pertama, lalu kentang, potong dua kali lebih besar. Kami menggeser sayuran ke daging. Jika perlu, tambahkan minyak dan goreng irisan zucchini, terong, seledri. Semuanya secara berurutan dikirim ke pot.

Campur tomat, cabai cincang, garam, bawang putih parut dan rempah-rempah dalam mangkuk, tambahkan dua gelas air. Tuang saus di atas rebusan, nyalakan api sedang dan aduk. Jika sausnya tidak cukup untuk menutupi semua makanan, tambahkan saja air.

Rebus rebusan selama tiga puluh menit dengan api kecil dan pastikan untuk menutupinya. Taburi banyak dengan bumbu, aduk dan bungkus. Biarkan diseduh selama setengah jam.

Opsi 7: Sup sayuran sederhana dengan daging, kentang, kol, dan tomat

Jika Anda mengukir burung sendiri, jangan lupakan cara sederhana untuk membuat kuah hampir semua hidangan terasa lebih kaya. Rebus semua potongan daging, tulang dan jeroan dan gunakan kaldu untuk membuat rebusan.

Bahan-bahan:

kaki ayam, ayam - satu, besar;
seratus gram kol;
tomat, pasta 20 persen - dua sendok;
satu wortel kecil;
700 gram kentang;
peterseli;
minyak, halus;
selada besar;
Daun Lavrushka, garam dan rempah-rempah untuk kentang.

cara memasak

Cincang kasar kentang yang sudah dikupas, didihkan dengan peterseli, dan tambahkan sedikit garam. Kupas wortel dari kulitnya, parut halus. Potong bawang terlebih dahulu menjadi setengah bagian, lalu potong dengan pisau menjadi checker.

Jenis dagingnya ditunjukkan kira-kira, total Anda membutuhkan hingga 400 gram ayam dan Anda dapat mengambilnya dari bagian mana pun dari bangkai. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong jangan terlalu halus. Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak, lalu menyebarkan bawang bombay, daging, dan wortel. Garam, didihkan selama lima menit, dan bumbui dengan bumbu.

Kami mengencerkan tomat menjadi setengah gelas dengan air dan menuangkannya ke dalam wajan, didihkan sebentar. Cincang halus kol dalam bentuk sedotan, tiriskan setengah kaldu dari kentang. Kami menyebarkan kol, lalu daging dengan sayuran. Aduk, masak tidak lebih dari sepuluh menit. Pastikan untuk mencicipi, tambahkan garam dan taburi dengan peterseli.

Opsi 8: Rebusan sayuran dengan daging domba di dalam kuali

Bagi penyuka daging domba, berikut resep yang didesain ala masakan Asia Tengah. Hidangan asli sedang disiapkan, tentu saja, di kuali dan di atas api terbuka, tetapi untuk dapur biasa, masukkan beberapa sayap ayam yang diasapi secara alami ke dalam panci setengah jam sebelum dimatikan.

Bahan-bahan:

terong ukuran sedang - 2 buah;
enam ratus gram kentang;
kilogram domba berlemak;
dua buah paprika besar;
dua ratus gram tomat;
kepala bawang putih;
dua bawang;
seikat kecil peterseli dan dill muda;
daun salam - lima kecil;
wortel, manis dan berair - dua umbi-umbian;
garam, kasar, merica dan biji jintan.

Resep langkah demi langkah

Saat dipanaskan sedikit di atas rata-rata, panaskan panci dengan kuat dan tuangkan minyak. Kami mengkalsinasi menjadi "kabut putih", lalu meletakkan domba yang dipotong menjadi irisan sedang. Goreng, aduk beberapa kali.

Larutkan bawang bombay dengan cepat, dalam setengah bagian besar, sebarkan ke daging dan aduk. Kami membersihkan dan memotong wortel memanjang, larut tipis-tipis, menjadi dua bagian. Kami taruh di pot, ratakan, tutup rapat. Rebus selama tujuh menit dan taburi dengan bumbu, masukkan bawang putih cincang dan peterseli.

Potong tomat dan daging buah paprika menjadi irisan-irisan, taruh lapisan pertama. Kami menambahkan lapisan bawah dan meletakkan mug terong berikutnya. Taburi dengan zira dan juga garam. Terakhir kita taruh kentang, cincang kasar, bumbui dengan merica bubuk, zira dan tambahkan.

Tuang ke dalam air, sebaiknya panas, merata setinggi bagian atas kentang. Kami mendiamkan rebusan di bawah tutupnya hingga dua jam dengan api sedang. Kami mengisi dengan banyak sayuran dan campuran.

Rebusan sayur dengan daging dan kentang sangat harum, enak dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam keluarga di malam musim gugur yang sejuk. Semua sayuran dalam resep sup sayur dengan daging dan kentang berpadu sempurna satu sama lain, saling melengkapi. Dagingnya lembut dan berair berkat penggorengan sebelumnya, meleleh tepat di mulut Anda.

Memasak sup dengan daging dan kentang tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus, sehingga juru masak pemula pun dapat mengulangi resep ini. Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan jus atau pasta tomat.

400 g daging babi atau sapi
6-7 kentang
5 tomat
2 terong
1 wortel
1 paprika
1 bohlam
100 ml minyak sayur
1,5 liter air
peterseli dan dill
daun salam
3 kacang polong allspice
garam secukupnya
0,5 sdt lada hitam
0,5 sdt paprika manis
0,5 sdt herbal provencal

Cara memasak sayur rebus dengan daging dan kentang:

Cuci dagingnya (saya menggunakan daging babi untuk resepnya). Kami membersihkan bubur dari film dan lemak. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dasar panci yang berat sebelah. Biarkan hangat dan masukkan potongan daging babi ke dalamnya. Aduk, goreng daging selama 5 menit.

Kemudian isi dengan air panas dan tutup dengan penutup. Kami akan merebus daging selama 40 menit agar empuk, seperti yang dipersyaratkan dalam resep semur sayur dengan daging dan kentang.

Pada saat ini, cuci dan potong kentang menjadi potongan besar.

Saat daging sudah matang, tuangkan kentang ke dalam wajan berisi kaldu.

Potong terong menjadi lingkaran, lalu potong setiap lingkaran menjadi 4 bagian. Kulit biru tidak perlu dikupas. Jika terong terasa pahit, taburi dengan garam dan biarkan selama 20 menit agar sarinya keluar dan rasa pahitnya hilang.

Lalu goreng yang biru dengan minyak sayur hingga empuk.

Tambahkan terong ke rebusan daging dengan kentang.

Kupas wortel dan potong-potong berukuran sedang. Giling bawang bombay dan paprika menjadi kubus, seperti yang dipersyaratkan dalam resep sup sayur dengan daging dan terong.

Dalam sedikit minyak, goreng bawang bombay dan merica hingga empuk. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan memasak bahan selama beberapa menit lagi.

Cuci tomat, potong batangnya. Kami memotongnya menjadi 6 bagian dan menggilingnya dalam mangkuk blender atau dengan penggiling daging.

Tambahkan tomat cincang ke sayuran goreng.

Aduk, rebus bahan bersama selama 1-2 menit dan tuangkan ke dalam wajan.

Rebus sayur rebus dengan kentang, terong dan daging selama 5-10 menit.

Kemudian tambahkan bumbu cincang dan bumbu untuk penyedap rasa, garam secukupnya.

Aduk, matikan rebusan selama beberapa menit lagi dan matikan api.

Kami akan menyajikan sup sayuran yang lezat dengan daging panas.

Bahan-bahan:

400 g daging babi atau sapi
6-7 kentang
5 tomat
2 terong
1 wortel
1 paprika
1 bohlam
100 ml minyak sayur
1,5 liter air
peterseli dan dill
daun salam
3 kacang polong allspice
garam secukupnya
0,5 sdt lada hitam
0,5 sdt paprika manis
0,5 sdt herbal provencal

Cara memasak sayur rebus dengan daging dan kentang:

Cuci dagingnya (saya menggunakan daging babi untuk resepnya). Kami membersihkan bubur dari film dan lemak. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dasar panci yang berat sebelah. Biarkan hangat dan masukkan potongan daging babi ke dalamnya. Aduk, goreng daging selama 5 menit.

Kemudian isi dengan air panas dan tutup dengan penutup. Kami akan merebus daging selama 40 menit agar empuk, seperti yang dipersyaratkan dalam resep semur sayur dengan daging dan kentang.

Pada saat ini, cuci dan potong kentang menjadi potongan besar.

Saat daging sudah matang, tuangkan kentang ke dalam wajan berisi kaldu.

Lalu goreng yang biru dengan minyak sayur hingga empuk.

Tambahkan terong ke rebusan daging dengan kentang.

Kupas wortel dan potong-potong berukuran sedang. Giling bawang bombay dan paprika menjadi kubus, seperti yang dipersyaratkan dalam resep sup sayur dengan daging dan terong.

Dalam sedikit minyak, goreng bawang bombay dan merica hingga empuk. Kemudian tambahkan wortel ke dalamnya dan lanjutkan memasak bahan selama beberapa menit lagi.

Cuci tomat, potong batangnya. Kami memotongnya menjadi 6 bagian dan menggilingnya dalam mangkuk blender atau dengan penggiling daging.

Tambahkan tomat cincang ke sayuran goreng.

Aduk, rebus bahan bersama selama 1-2 menit dan tuangkan ke dalam wajan.

Dalam sup klasik, daging dan sayuran digoreng ringan, lalu direbus hingga empuk dengan jus atau pastanya sendiri. Rebusan daging babi buatan sendiri dengan kentang memenuhi persyaratan ini. Agar masakannya enak dan tidak terlalu empuk, penting diperhatikan urutan peletakan bahan, waktu penggorengan dan perebusan. Total waktu memasak adalah 70-80 menit.

Saran. Daging babi dengan sedikit lapisan lemak sangat ideal, karena membuat dagingnya berair. Hanya jaringan otot keras (jika ada) yang perlu diangkat. Rasio standar daging dan kentang adalah 1:1, tetapi proporsinya dapat diubah sesuai kebijaksanaan Anda.

Bahan untuk 2 porsi:

babi (bubur) - 250-300 gram;
kentang - 250 gram;
bawang - 1 buah;
air - 200 ml;
bawang putih - 1 siung;
daun salam - 1 buah;
minyak sayur - 1 sendok makan;
wortel - 0,5 buah;
pasta tomat (tomat parut segar) - 1 sendok makan (tanpa seluncuran);
lada, dill, peterseli - secukupnya;
garam secukupnya.

Resep semur kentang dan babi

1. Bilas daging dengan air dingin mengalir, lap dengan tisu atau serbet, potong-potong setebal 2-3 cm, diperlukan ketebalan yang cukup besar agar daging babi tetap juicy setelah digoreng.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan panas. Goreng daging dengan api besar di semua sisi sampai muncul kerak, aduk sesekali (sekitar 5-7 menit).

3. Pindahkan daging goreng (tanpa lemak) ke dalam kuali, stewpan atau wajan dengan dasar yang tebal.

4. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya. Tuang ke dalam air (harus menutupi lapisan daging).

5. Taruh wajan di atas api, didihkan, kecilkan daya, tutup dan didihkan dengan api kecil.

Perhatian! Pastikan hidangannya berdeguk, tetapi tidak terlalu mendidih, maka rasanya akan jauh lebih enak.

6. Potong bawang bombay kecil-kecil, lalu goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan di lemak yang tersisa setelah daging babi.

7. Tambahkan bawang keemasan, tapi masih renyah ke dalam wajan dengan daging.

8. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi kotak berukuran 2 × 2 cm, gabungkan dengan daging babi dan bawang bombay.

9. Terus didihkan dengan api kecil selama 30-40 menit sampai daging empuk (garpu menembus potongan dengan bebas).

10. Kupas dan cuci kentang, potong setiap umbi menjadi 6-8 bagian yang sama rata dan tambahkan ke dalam wajan.

11. Tuang sedikit air, aduk, didihkan di bawah tutupnya selama 8-10 menit hingga setengah matang.

12. Tambahkan pasta tomat, perasan bawang putih, peterseli cincang, dan adas ke rebusan selanjutnya.

13. Aduk perlahan. Rebus selama 4-5 menit sampai matang.

14. Angkat rebusan daging babi dengan kentang dari kompor, biarkan diseduh selama 5-7 menit, sajikan panas. Hidangannya cocok dengan salad sayuran segar dan acar buatan sendiri.

Apa yang bisa lebih menyenangkan bagi penikmat hidangan sejati selain mencicipi versi segar dari hidangan favorit Anda?

Rebusan dengan kentang dan daging hampir tidak bisa disebut sebagai hidangan yang sangat lezat, namun, ia juga memiliki banyak penggemar, serta mereka yang terus bereksperimen dengan bahan-bahan dan mendiversifikasi resep.

Oleh karena itu, barang dan fasilitas menanti mereka yang memasak dengan tangan mereka sendiri dan ingin makanannya tidak hanya harum dan memuaskan, tetapi juga menyehatkan.

Anda hanya perlu memilih bahan favorit Anda dan mulai memasak sup dengan kentang dan daging.

Rebus dengan kentang dan daging - prinsip umum memasak

Daging dan kentang menjadi dasar hidangan. Rebusan adalah hidangan yang lezat dan setelah menyiapkannya, Anda tidak perlu mengotak-atik lauknya.

Di sebagian besar resep, dan bahkan di versi klasik, daging harus digoreng terlebih dahulu, lalu direbus dengan sayuran. Sangat sering saus kental ditambahkan ke piring.

Daging apa pun dan berbagai sayuran cocok untuk semur. Yang terbaik adalah musiman. Ragout tidak lengkap tanpa bawang. Wortel, paprika manis, tomat, bawang putih, terong, dan bahkan labu juga ditambahkan.

Rempah-rempah meningkatkan cita rasa hidangan. Oleh karena itu, ada baiknya menambahkan bubuk dan allspice, jintan, biji sawi, kemangi, daun salam, kari, kunyit. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa bumbu yang berlebihan dapat dengan mudah menghilangkan rasa daging. Selain itu, ada baiknya mengandalkan preferensi Anda sendiri.

Sayuran hijau memberikan kesegaran daging dan kentang serta aroma yang menyenangkan. Itu ditambahkan selama proses memasak dan langsung ke piring dengan hidangan.

Dari peralatan dapur, Anda membutuhkan kuali atau panci dengan alas yang tebal, penggorengan, dan panci kecil.

1. Rebusan dengan kentang dan daging "Klasik"

Rebusan yang diolah dengan cara sederhana ternyata enak dan harum. Sayuran dengan daging adalah hidangan lezat yang akan memberi Anda makan enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

Daging sapi tanpa lemak - 500 gram.

Kentang - delapan potong.

Dua bohlam.

2-3 siung bawang putih.

Seni. sesendok pasta tomat.

Seni. sesendok tepung

lada Bulgaria.

Lavrushka.

Garam dan merica - secukupnya.

Satu sendok teh rosemary.

Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok.

Satu wortel.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi beberapa bagian. Taruh di saringan dan bilas. Biarkan air menjadi gelas.

Potong bawang putih dan bawang bombai dengan sangat halus.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam piring masak dan panaskan.

Tambahkan daging dan goreng ringan. Pindahkan ke piring.

Tambahkan bawang ke wajan, lalu bawang putih. Goreng selama lima menit dan tambahkan pasta tomat. Lanjutkan memasak sambil terus mengaduk bahan.

Masukkan kembali daging ke dalam panci. Tambahkan tepung, aduk semuanya. Goreng selama tiga hingga empat menit.

Tuang air dan tunggu hingga mendidih. Garam lada. Tambahkan rosemary kering dan peterseli. Didihkan selama satu jam sepuluh menit.

Saat daging sedang dimasak, potong paprika, wortel, dan kentang menjadi kotak. Tuang ke dalam panci dengan rebusan. Tambahkan air untuk menutupi sayuran. Setelah menunggu mendidih, kecilkan api dan masak hidangan selama setengah jam lagi.

2. Ragout dengan kentang dan daging "Aneka"

Rebusan hanya dengan satu kentang tidak menarik. Anda perlu menambahkan sedikit sayuran lain, dan hidangannya akan menjadi lebih enak.

Bahan-bahan:

0.300 kg daging sapi muda.

Sepuluh kentang sedang.

Satu terong.

Wortel.

Bohlam.

Tomat.

Paprika merah.

Bumbu untuk daging.

Dapur garam.

Tiga Seni. sendok minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi kubus sedang, tutupi dengan bumbu dan lapisi setiap bagian di semua sisi. Biarkan selama dua puluh menit.

Siapkan sayuran: potong bawang bombay dan tomat menjadi setengah bagian, wortel dan paprika menjadi irisan tipis, kentang menjadi kubus sedang. Kupas terong, potong dan tahan dalam air asin selama dua puluh menit.

Goreng bawang dalam wajan, lalu tambahkan wortel. Tuang irisan terong, dan setelah beberapa menit - tomat dan merica. Tuang dalam air matang, tambahkan garam. Rebus sayuran hingga setengah matang, aduk sesekali.

Tempatkan daging dalam panci dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan. Setelah dua puluh menit, tambahkan kentang, garam secukupnya dan masak lagi dengan jumlah yang sama. Tuang sayuran dari wajan ke dalam panci, campur.

Butuh lima belas menit lagi agar hidangan benar-benar matang.

Sajikan sup dengan kentang dan daging dengan krim asam atau sesendok mayones.

3. Ragout dengan kentang dan daging "Iga lezat"

Hidangan kedua yang lengkap dengan iga yang harum, kentang empuk yang direndam dalam jus dari semua sayuran lainnya. Hidangan mendapat sentuhan khusus berkat labu. Ini memberi sup rasa yang tidak biasa tapi enak.

Bahan-bahan:

Satu pon iga babi.

Setengah kilo kentang.

Dua umbi besar.

Tiga ratus gram labu.

Tiga wortel.

Dua paprika.

Tiga sendok makan minyak bunga matahari.

Setengah sendok teh kemangi dan campuran paprika.

Metode memasak:

Masukkan iga ke dalam panci dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan, garam. Goreng di semua sisi.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi irisan tipis, paprika menjadi potongan-potongan, dan kentang dan labu menjadi kubus.

Tambahkan bawang ke iga goreng. Setelah beberapa menit, tambahkan wortel dan kentang. Tuang air panas ke dalam panci. Itu harus menutupi sayuran. Didihkan tertutup selama dua puluh menit.

Tambahkan paprika dan labu. Didihkan lima belas menit lagi.

Campur bahan. Tambahkan campuran kemangi dan merica. Setelah sepuluh menit, makanan sudah siap dan bisa diletakkan di atas piring.

4. Rebus dengan kentang dan daging dengan saus pedas

Rebusan yang dimasak dengan saus pedas sangat berair dan harum. Hidangan yang lezat akan memberi makan enak dan bervariasi.

Bahan-bahan:

700 gr daging babi.

Enam kentang.

Paprika besar.

Lada kuning dan setengah hijau.

Cabai merah dan hijau.

Bohlam merah.

30 gram mentega.

Minyak sayur.

Seni. sesendok pasta tomat dan gula.

Tiga Seni. sendok tepung.

Dua batang kayu manis.

Dua sejumput jintan harum.

Delapan kacang polong harum dan lada hitam.

Tiga kemenangan.

Metode memasak:

Potong daging menjadi dua kubus. Goreng di semua sisi dalam wajan.

Potong bawang bombay, kentang, dan merica menjadi potongan besar.

Potong cabai menjadi potongan sedang.

Taruh semua sayuran (kecuali kentang) di atas loyang dan panggang dalam oven selama setengah jam dengan suhu 280 derajat.

Masukkan mentega ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit minyak sayur.

Tambahkan sesendok pasta tomat. Tumis dengan api besar hingga tujuh menit, aduk terus. Saat rasa tomat mentah hilang, minyak akan berubah menjadi kuning-merah.

Tambahkan gula dan "ikat" dengan pasta. Tuang satu setengah sendok makan tepung untuk mencapai konsistensi saus, aduk terus. Tuang dalam air mendidih. Garam.

Masukkan batang kayu manis, allspice dan merica hitam, lavrushka ke dalam panci. Tuang jintan. Biarkan selama sepuluh menit untuk mempersiapkan.

Taburkan daging dengan tepung. Goreng sedikit dan tuangkan ke dalam panci yang dalam. Tambahkan kentang dan tuangkan saus pedas. Masak setidaknya setengah jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tambahkan sayuran dari oven.

5. Rebus dengan kentang dan daging, dengan anggur putih

Hidangan paling lembut dan harum dengan rasa rempah yang manis dan asam adalah makan siang atau makan malam yang enak.

Bahan-bahan:

700 gram daging sapi.

Empat siung bawang putih.

Tiga wortel.

Lima kentang.

Dua tangkai rosemary.

Seledri.

Seni. sesendok pasta tomat.

Seperempat liter anggur putih.

Campur paprika dan garam - secukupnya.

Kaldu daging.

Metode memasak:

Potong daging sapi menjadi irisan kecil dan goreng dalam wajan yang dalam. Garam dan merica sedikit.

Potong sayuran menjadi potongan sedang. Dalam wajan terpisah, goreng bawang terlebih dahulu, lalu tambahkan bawang putih dan wortel. Goreng selama beberapa menit dan tambahkan seledri. Masak hingga setengah matang, tuangkan kaldu sedikit demi sedikit.

Masukkan pasta tomat ke dalam panci berisi daging, aduk rata, masukkan rosemary.

Setelah beberapa menit, tuangkan anggur putih, tunggu hingga alkohol menguap dan tuangkan kaldu daging. Hapus rosemary. Tuang kentang setengah jam sebelum akhir memasak.

Lima belas menit sebelum akhir, tambahkan sayuran dari wajan.

6. Rebus dengan kentang dan daging: musim panas dengan ayam

Hidangan disiapkan di musim panas dengan sayuran yang baru saja dikeluarkan dari kebun. Kuahnya sangat segar dan harum.

Bahan-bahan:

800 gram ayam.

Delapan kentang.

Bohlam.

Wortel.

Paprika.

Tiga siung bawang putih muda.

300 gram kol.

Sedikit kari.

50 gram keju.

150 gram krim asam.

Minyak bunga matahari.

Setengah ikat dill dan peterseli.

120 ml kaldu.

Dapur garam.

Campuran merica.

Metode memasak:

Potong daging ayam menjadi potongan-potongan kecil. Garam dan merica. Goreng dalam minyak hingga setengah matang.

Tuang kentang potong dadu ke dalam panci berisi daging.

Ubah merica dan wortel menjadi sedotan, potong bawang menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam wajan terpisah.

Tambahkan sayuran ke dalam panci daging. Tuang kari.

Potong bawang putih menjadi irisan dan tambahkan ke daging. Tuang kaldu. Didihkan selama sekitar lima belas menit, aduk sesekali.

Rusak kubis dan masukkan ke dalam panci.

Parut keju, campur dengan krim asam. Tuang ke dalam panci. Didihkan tertutup selama sepuluh menit lagi. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan banyak bumbu segar.

Rebus dengan kentang dan daging - trik dan tip

Lebih baik merebus daging di lingkungan yang netral, jadi disarankan untuk menggorengnya dan sayuran di wajan terpisah.

Pasta tomat sebaiknya dibeli dalam toples kaca agar komposisinya terlihat. Dalam proses memasak rebusan dengan kentang dan daging, sebaiknya digoreng terlebih dahulu. Dari pasta asam akan menjadi manis dan gurih.

Untuk mempercepat pemasakan masakan, tidak ada salahnya untuk selalu menyimpan air rebusan yang sudah jadi di dapur. Atau lebih baik lagi, kaldu. Jika Anda hanya menambahkan air, rasa hidangan mungkin akan berkurang. Kaldu harus dimasak terlebih dahulu, dituangkan ke dalam gelas plastik dan disimpan di dalam freezer.

Semua bahan harus segera disiapkan dan disimpan di permukaan kerja. Ini akan membantu Anda bekerja lebih cepat dan lebih efisien.

Dalam panci, minyak dipanaskan terlebih dahulu dan baru kemudian daging dituangkan untuk digoreng dan selanjutnya direbus.

Tambahkan sedikit gula ke dalam rebusan daging babi. Daging manis populer dalam masakan Cina, dan banyak yang menyukai rasa yang tidak biasa ini.