Hidangan Tahun Baru atau "Olivier" dari seluruh dunia. Hidangan tradisional Tahun Baru yang unik dari berbagai negara
Orang Inggris meletakkan puding Natal di atas meja. Itu dibuat dari bacon, remah roti, tepung, kismis, telur dan berbagai rempah-rempah. Sebelum disajikan, puding disiram dengan rum, dibakar dan ditaruh di atas meja.
Selain puding, kalkun disajikan dengan saus gooseberry. Secara umum, untuk setiap liburan di Inggris, kalkun isi dengan lauk sayuran disajikan.
Amerika
Tapi di meja liburan Austria, Hongaria, Yugoslavia tidak pernah ada angsa Natal, bebek, ayam, kalkun - mereka percaya bahwa Anda tidak bisa makan burung malam itu - kebahagiaan akan terbang.Pai keju. Seringkali koin ditempatkan di pai atau pai, diyakini bahwa kekayaan (atau gigi patah) menunggu orang yang menemukannya.
Vietnam
 |
Jerman
Di Jerman, pada Malam Tahun Baru, harus ada ikan haring di atas meja, itu membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Mereka juga menyiapkan kue Tahun Baru, daging babi dengan kubis rebus.
Bahkan saat Natal, hidangan berwarna cerah dengan apel, kacang, kismis, dan semua pai yang dipanggang minggu itu pasti akan disajikan. Simbolisme di sini istimewa: apel yang tersisa dari pohon apel pengetahuan tentang yang baik dan yang jahat di surga, kacang dengan cangkang keras dan inti yang lezat berarti rahasia dan kesulitan hidup, sebagai inkarnasi pepatah: "Tuhan memberi kacang, tetapi manusia harus memecahkannya." Bahkan di Denmark mereka makan bebek atau angsa yang diisi dengan buah (biasanya apel), puding beras yang ditaburi kayu manis, bubur beras manis dengan kayu manis dan kismis tidak merugikan pemilik rumah sepanjang tahun berikutnya).Berbeda dengan Protestan Lutheran Denmark, di mana puasa tidak dilakukan, umat Katolik Lithuania Pada malam Natal, mereka hanya makan makanan tanpa lemak. Meja Natal mereka terdiri dari kusocha (kutia), salad, hidangan ikan, dan makanan ringan lainnya yang tidak mengandung daging. Baru keesokan harinya, pada hari Natal itu sendiri, setelah kunjungan keluarga ke gereja, diperbolehkan mencicipi angsa panggang.
Natal dirayakan secara besar-besaran. Siapkan sebanyak mungkin masakan yang berbeda. Permen yang populer termasuk pai adonan anggur, makaroni, dan biskuit jintan. Bahkan di Spanyol mereka makan domba panggang, kerang, kalkun, babi guling.Israel
PADA Portugal- cod asin kering, anggur port yang sangat manis. Tiang padi berwarna 2 meter sedang disiapkan, setelah ritual simbolis pengorbanan kepada para dewa, mereka dibawa pulang.Italia
Mengkonsumsi puding hitam, apel, anggur bersoda lokal.Belanda
Belanda di meja Tahun Baru menyajikan kelezatan seperti donat goreng. Kacang kastanye panggang, pai. Mereka juga makan tiram, foie gras, sampanye, dan keju.Polandia
Pastikan untuk memancing - itu, terutama ikan mas, di banyak negara dianggap sebagai simbol kebahagiaan dan kemakmuran keluarga; sup jamur atau borscht; bubur jelai dengan plum; pangsit dengan mentega; untuk kue coklat manis. PADA Rumania, Australia, Bulgaria mereka memanggang pai Tahun Baru, dan bukan yang sederhana, tetapi dengan kejutan: siapa pun yang mendapat koin yang dipanggang dalam isian, kacang, lada, dia akan mendapatkan keluarga tahun depan, dia akan beruntung.Skotlandia
 |
Hari ini di Skotlandia, kue pasir bundar besar dipanggang untuk meja Tahun Baru, di atasnya dengan almond yang dimasak dengan gula, kacang-kacangan, permen, gula, dan patung-patung marzipan. Mereka biasanya dihiasi dengan lambang nasional: heather, salib Skotlandia, lengan disilangkan di atas laut, gunung, dan lainnya.
Swedia
"Lutefix" - hidangan ikan yang terbuat dari cod kering, babi.
Cina
Bahkan pada Malam Tahun Baru, kebanyakan orang Tionghoa makan fondue. Sebuah kuali dengan kaldu daging ditempatkan di tengah meja, dan api dibuat di bawah kuali. Daging (sapi, domba), ikan, cumi-cumi, udang, dan makanan laut lainnya dipotong menjadi irisan setipis kertas, diletakkan di atas piring dan ditempatkan di sekitar panci. Para tamu duduk mengelilingi meja dan memasak makanan mereka sendiri. Saat air mendidih, setiap orang mengambil sepotong daging, ikan, atau makanan favorit lainnya dan mencelupkannya ke dalam kaldu mendidih. Saat irisan matang, potongan itu dicelupkan ke dalam kecap dan dikonsumsi dengan senang hati.Finlandia
Di Kepulauan Filipina, orang menyiapkan berbagai macam makanan pada Malam Tahun Baru, semakin banyak makanan, semakin baik, karena meja Tahun Baru yang kaya dianggap sebagai jaminan makanan kaya yang sama di tahun mendatang. PADA Tibet ibu rumah tangga memanggang segunung pai dengan berbagai macam isian untuk memberikan hadiah kepada semua kenalan dan orang asing: semakin banyak Anda memberi, semakin kaya Anda.Jepang
Di kuil-kuil Jepang pada malam Tahun Baru, tepat pukul 00:00, mereka meletakkan mie paling biasa di atas meja. Mie harus dipotong, karena semakin panjang mie, semakin panjang umur kita.Secara umum, ibu rumah tangga di Jepang menyiapkan makanan untuk Tahun Baru dari produk yang, menurut mereka, membawa kebahagiaan: rumput laut memberi kegembiraan, kastanye panggang - sukses dalam bisnis, kacang polong dan buncis - kesehatan, ikan rebus - ketenangan, semangat yang baik, kaviar herring - keluarga bahagia, banyak anak. Keluarga Jepang membantu diri mereka sendiri, duduk berlutut di sekitar meja rendah, dengan sopan tanpa percakapan yang berisik dan minum lagu - tidak ada yang boleh mengalihkan pikiran tentang masa depan, tentang apa yang menanti di tahun mendatang.
Sehat Rusia · Ukraina · Belarusia…
Hampir sampai pertengahan abad ke-19, menu Tahun Baru Rusia tidak ada, dan apa yang sekarang dianggap sebagai bagian tak terpisahkan dari meja Tahun Baru - semua babi menyusui dengan bubur soba dan angsa dengan asinan kubis atau apel - sebenarnya berasal dari meja Natal. Pada awal abad ke-19, masakan tidak rumit. Bahkan di rumah bangsawan, acar dan jamur, salad lobak bisa jadi ada di meja Tahun Baru. Mereka juga menyajikan babi, fricassee daging sapi muda, poulards goreng, ikan trout rebus dalam anggur, daging ruffed. Dan, omong-omong, aprikot, jeruk, anggur, dan pir - rumah kaca sedang populer, buah-buahan ditanam di tengah musim dingin di St. Petersburg, dan di Moskow. |
Kedatangan kedua salad Olivier telah datang - dengan sosis dokter alih-alih belibis hazel. Itu disiapkan dalam baskom besar dan dibumbui dengan mayones. Babi, angsa atau bebek diinginkan tetapi tidak diperlukan. Di bawah lonceng, sangat penting untuk membuka sebotol "sampanye Soviet".
Dan di antara generasi yang lebih tua, dengan munculnya televisi, meja akhirnya menang.Di Tahun Baru, mereka selalu mencoba memakan apa yang disukai binatang yang namanya dinamai sesuai nama tahun itu. Dahulu kala, Angsa dalam Apel dianggap sebagai hidangan tradisional di atas meja. Sayangnya, saat ini, tradisi yang setengah terlupakan ini jarang terjadi, tetapi Olivier dan Mantel Bulu telah menjadi asli dan, memang, rakyat!
Nikmati meja Tahun Baru yang berlimpah!
Sumber: newyear.redday.ru, kulinarochki.ru
Foto - dari Internet.
Jika Anda berencana untuk merayakan Tahun Baru dalam kenyamanan rumah Anda, mengumpulkan tamu di meja pesta besar, maka artikel ini akan membantu Anda mempersiapkan perayaan dan menyiapkan suguhan yang tidak akan membuat tamu acuh tak acuh. Mengingat tahun yang akan datang adalah tahun kuda menurut kalender timur, mari kita ingat tradisi luar biasa memasak hidangan yang disukai simbol ini. Seekor kuda bukanlah hewan yang pilih-pilih, herbivora, tetapi tidak cukup untuk memperlakukan tamu dengan salad ringan dan sayuran dengan buah-buahan. Perlu diingat bahwa kehadiran suguhan seperti itu harus ada di atas meja agar tahun ini sukses. Mari kita lihat apa yang secara tradisional disajikan di meja Tahun Baru di berbagai negara di dunia. Dengan berbagai hidangan tradisional, Anda pasti akan menemukan sesuatu yang Anda sukai.
Inggris
Tidak ada liburan Tahun Baru tradisional di Inggris yang lengkap tanpa plumpuding, yang terdiri dari bacon, remah roti, tepung, kismis, telur, dan rempah-rempah. Sebelum disajikan, puding ditaburi rum dan dibakar, yang membuat liburan semakin cerah. Juga secara tradisional, kalkun isi dengan sayuran dan saus gooseberry disajikan di atas meja. Kalkun dengan sayuran dianggap sebagai hidangan tradisional dan menyenangkan para tamu di hari libur apa pun.
Amerika
Idenya juga dianggap sebagai hidangan tradisional Amerika, tetapi tidak seperti yang Inggris, kalkun Amerika dimasak secara berbeda. Dalam istilah yang sangat sederhana, kalkun diisi dengan semua produk yang "dikotori" di lemari es. Biasanya keju, bawang putih, plum, apel, kol, kacang-kacangan, jamur, rempah-rempah.
Austria, Hongaria
Di negara-negara ini, menyajikan burung ke meja pesta adalah pertanda buruk. Penduduk takhayul di negara-negara ini percaya bahwa jika Anda menyajikan burung ke meja pesta, maka kebahagiaan bisa terbang. Masakan tradisional Austria kaya akan kelezatannya. Jadi, Anda bisa menyajikan schnitzel, strudel ke meja pesta, Anda juga bisa memasak salad ikan tradisional Austria. Di Hongaria, merupakan kebiasaan untuk menyajikan bagel tradisional di meja pesta - biji poppy dan kacang gulung, yang bermigrasi dari masakan Yahudi.
Denmark, Swedia
Cod dianggap sebagai hidangan utama perayaan Tahun Baru Denmark. Hidangan ini melambangkan kebahagiaan dan kekayaan. Lutefix, hidangan ikan yang terbuat dari cod kering, selalu disajikan di meja pesta orang Swedia.
Jerman
Herring dianggap sebagai hidangan integral dan simbolis dari meja pesta di Jerman. Diyakini bahwa ikan haring pasti akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang. Hidangan tradisional dan yang tidak kalah pentingnya di meja pesta adalah Sauerkraut - asinan kubis rebus dengan sosis, Eisbein - buku jari babi rebus dan, tentu saja, banyak jenis sosis Jerman. (setiap daerah memiliki varietasnya sendiri).
Israel
Penting untuk dicatat bahwa di Israel Tahun Baru dirayakan pada bulan September. Meja pesta Tahun Baru penduduk Israel memiliki sejumlah aturannya sendiri. Aturan utamanya adalah hidangan pahit, asam, dan asin dihilangkan. Meja ditutupi dengan hidangan manis. Juga di atas meja biasanya ada madu, kurma, delima dan apel. Challah - kue liburan - dicelupkan ke dalam madu. Tradisi ini diikuti oleh banyak orang. Dengan cara ini, orang Israel “mempermanis” tahun yang akan datang. Ikan rebus, apel panggang, kubis, dan bit juga disajikan di meja pesta.
Belanda, Prancis
Di meja pesta Belanda, Anda pasti akan menemukan donat goreng dan kacang asin - salah satu hidangan nasional utama - hanya untuk Tahun Baru. Di Prancis, meja Tahun Baru tradisional tidak lengkap tanpa chestnut panggang, tiram, sandwich pate angsa yang dihias dengan indah, keju, dan, tentu saja, anggur Prancis.
Polandia
Meja Tahun Baru Polandia tradisional memiliki 12 hidangan. Sebuah tradisi Polandia kuno adalah makan sepotong ikan haring dengan suara lonceng. Diyakini bahwa semakin tajam ikan haring. Semakin baik tahun ini. Ikan dianggap sebagai hidangan wajib, terutama ikan mas - simbol kebahagiaan keluarga.
Rumania, Australia, Bulgaria
Di antara banyak hidangan tradisional yang disajikan di meja Tahun Baru yang meriah, Anda pasti akan mencoba kue spesial. Keunikannya adalah bahwa salah satu tamu dalam sepotong kue pasti akan menemukan koin, atau kacang, atau merica. Pemilik bahagia dari penemuan itu akan memulai sebuah keluarga tahun depan.
Jepang
Pada tanggal 30 Desember, selalu ada mochi di meja pra-liburan - kue beras rebus kecil yang dibuat dengan buah dan ditaburi biji wijen. Mie panjang wajib ada di meja liburan Tahun Baru. Semakin lama, semakin lama umur para peserta dalam pesta itu. Rumput laut, kastanye panggang, kacang polong, buncis, ikan rebus sering disajikan di atas meja; bahan-bahan ini adalah kunci kebahagiaan, kesuksesan dalam bisnis, kesehatan, ketenangan pikiran.
Artikel ini akan fokus pada hidangan nasional di meja liburan Tahun Baru dan Natal. Tapi pertama-tama, pengenalan singkat tentang apakah kebiasaan merayakan Tahun Baru di semua negara di dunia.
1 Januari adalah Malam Tahun Baru menurut kalender Gregorian. Tetapi di peta dunia ada negara-negara di mana Tahun Baru datang pada waktu yang sama sekali berbeda. Atau tanggal ini tidak ditetapkan sebagai hari libur dan akhir pekan. Di negara mana saja yang tidak merayakan tahun baru?
Misalnya, negara-negara Muslim tidak merayakan tahun baru, karena perayaan pergantian tanggal pada prinsipnya asing bagi Islam. Muslim dapat pergi ke restoran atau makan malam di rumah pada hari ini atas undangan teman, tetapi karena rasa hormat.
Beberapa negara yang hidup menurut kalender Persia merayakan tahun baru - Navruz - pada 22 Maret. Contohnya Iran, Afganistan. Dan pada kesempatan ini, hidangan nasional khusus sedang disiapkan.
Di beberapa negara dengan warisan budaya Persia, kedua hari raya tersebut dirayakan (1 Januari dan 22 Maret), tetapi diberikan makna yang berbeda. Misalnya di Azerbaijan, Uzbekistan, Kazakstan, Kirgistan, Albania dan Makedonia.
Di Israel, Tahun Baru - Rosh Hashanah - dirayakan menurut kalender Yahudi dan ini terjadi pada musim gugur. Dan pada 1 Januari, Tahun Baru dirayakan hanya oleh orang-orang dari bekas Uni Soviet.
Di negara-negara Asia, yang kaya akan hari libur dan ritual nasional, ada sikap yang sama terhadap 1 Januari. Misalnya, di Korea Selatan, 1 Januari adalah hari libur, tetapi Anda seharusnya tidak mengharapkan perayaan yang luar biasa, itu akan terjadi nanti - pada hari Tahun Baru Korea - Seollal, yang diatur menurut kalender lunar.
Kisah serupa terjadi di Cina. Tidak ada perayaan dan festival rakyat yang berisik pada 1 Januari. Dan Tahun Baru Imlek (Chunjie), yang jatuh pada periode 21 Januari hingga 21 Februari, sudah dirayakan dalam skala besar, dengan kembang api, prosesi, dan makan malam keluarga tradisional.
Bukan rahasia lagi bahwa di bagian Katolik Eropa dan Amerika, Natal, yang dirayakan pada tanggal 25 Desember, sangat penting, dan semua upaya utama dan persiapan perayaan diarahkan untuk liburan ini. Tahun Baru dirayakan lebih sederhana dan dalam format pesta dengan teman-teman.
Dan di negara-negara yang terletak di wilayah ruang pasca-Soviet dan menganut Ortodoksi, Tahun Baru dirayakan lebih awal dari Natal Ortodoks (7 Januari), dan, sebagai suatu peraturan, pesta-pesta yang lebih megah diatur pada Malam Tahun Baru dari 31 Desember hingga 1 Januari. Ini telah terjadi sejak zaman Uni Soviet, ketika hari libur keagamaan dilarang oleh pihak berwenang dan orang-orang mulai merayakan Tahun Baru dalam skala besar.
Berkumpul di meja pesta untuk seluruh keluarga adalah tradisi yang luar biasa! Meja liburan Tahun Baru - sebagai salah satu simbol liburan. Beberapa negara telah mengembangkan takhayul mereka sendiri tentang apa yang perlu diletakkan di atas meja untuk menarik kebahagiaan, kemakmuran, keberuntungan di tahun mendatang, dan hidangan apa yang harus dihindari. Resep beberapa hidangan tradisional tidak berubah selama berabad-abad!
Mari kita pergi bersama Anda dalam perjalanan gastronomi melalui negara-negara dan melihat hidangan apa yang ada di meja Natal dan Tahun Baru di negara-negara yang merayakan liburan ini!
Apa yang mereka makan untuk Tahun Baru dan Natal di berbagai negara?
Italia
Natal adalah hari libur paling penting dan diharapkan tahun ini di bagian Katolik Eropa! Tetapi, mungkin, emosi dan kepatuhan paling kuat terhadap tradisi ada di Italia, di mana hampir seluruh penduduknya menganut iman Katolik. Selain itu, di Italia itulah Vatikan berada, tempat Paus mengadakan misa meriah.
Bintang Restoran Setelah Misa Natal, orang Italia berkumpul di rumah untuk.
Di setiap daerah dan keluarga ada tatanan tertentu yang ditetapkan. Seseorang menyiapkan makan malam cepat, dan hari berikutnya mengatur makan malam meriah yang mewah. Untuk beberapa, satu mengalir lancar ke yang lain. Di atas meja ramping, biasanya, mereka memasak (belut atau cod), dengan spageti. Untuk makan malam gala, nyonya rumah menawarkan dan, atau potongan daging dingin, sosis, tortellini (pangsit Italia) dalam kaldu.
Untuk hidangan penutup - Pai Italia: panettone (kue dengan buah-buahan kering, mengingatkan pada kue Paskah) dan pandoro ("roti emas"), e, serta buah-buahan dan kacang-kacangan kering.
Biscotti Italia Tradisional Tetapi apel bukanlah kebiasaan, karena apel melambangkan dosa asal.
Perayaan Natal dengan lancar mengalir ke Tahun Baru. Italia adalah negara yang menyenangkan, jadi Tahun Baru dirayakan di sini dengan riuh dan ceria.
Di meja Tahun Baru ada hidangan Italia yang sama. Ikan dan makanan laut tradisional. Dipercaya bahwa ikan kaviar yang dimakan pada Malam Tahun Baru akan membawa kekayaan.
Hidangan babi adalah wajib: kaki babi dan sosis - yang melambangkan gerakan maju. Tapi hidangan ayam dihindari.
Juga, kacang-kacangan, lentil dan - sebagai simbol kesehatan dan umur panjang diletakkan di atas meja.
Kue-kue liburan tradisional juga memiliki tempat di meja Tahun Baru.
Gelas untuk Tahun Baru diangkat bukan dengan sampanye, tetapi dengan anggur Italia!
Inggris
Bagi orang Inggris, Natal adalah hari libur keluarga dengan banyak tradisi dan adat istiadat. Diyakini bahwa bagaimana Anda merayakan Natal adalah bagaimana Anda akan menghabiskan tahun depan, jadi semua orang mencoba bersenang-senang dari hati dan mengatur meja yang kaya.
Sebagai lauk - sayuran panggang atau kentang. Saus favorit - dan saus dari.
Untuk hidangan penutup, Anda akan disajikan puding Plum. Ini adalah makanan penutup liburan tradisional di Inggris dan Irlandia. Untuk persiapannya, remah roti, plum, kismis, almond, madu digunakan. Puding dianggap sebagai tradisi keluarga dan resepnya dapat diturunkan dari generasi ke generasi. Itu disiapkan, sebagai suatu peraturan, di muka - 2-4 minggu sebelum liburan. Selama penyajian, mereka flambé - tuangkan cognac atau rum di atasnya dan bakar.
Yang tradisional dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan juga disiapkan terlebih dahulu.
Meja manisnya cukup beragam, di atasnya Anda akan menemukan shortbread dan macaroon, shortbread dan sweet rolls. Dari minuman keras, orang Inggris lebih suka - punch dan bir berbumbu Inggris, mangkuk yang secara tradisional dibesarkan untuk kesehatan dan kesejahteraan!
Tahun Baru dirayakan dengan perusahaan yang ceria di pub atau di rumah, tetapi tanpa pesta yang luar biasa, dengan minuman beralkohol dan makanan ringan.
Di Selandia Baru, Australia, dan negara-negara lain yang merupakan koloni Inggris, tradisi merayakan Natal, termasuk kuliner, telah berlalu.
Amerika
Dan di Tahun Baru, mereka mengelola dengan makanan ringan dan minuman, menikmati kesenangan. Mereka lebih suka minuman beralkohol yang kuat dan.
Ada banyak versi asal mula cocktail pertama di dunia, hingga yang paling romantis. Tetapi mereka semua terhubung dalam satu atau lain cara dengan "ekor ayam". Dikonfirmasi secara tertulis bahwa penyebutan pertama koktail adalah pada tahun 1806 di New York, di Balance and Columbian Repository, di mana definisi berikut diberikan untuk koktail - “Minuman keras yang merangsang yang terdiri dari minuman beralkohol apa pun dengan tambahan gula , air dan pahit dari tumbuh-tumbuhan."
Di antara koktail Tahun Baru di antara orang Amerika yang populer:
Red Currant Champagne - koktail sampanye dan pure redcurrant atau cranberry;
Ginger Sparkler - sampanye, irisan jahe dan gula;
Champagne Punch and Sangria - pukulan dan sangria dengan buah dan buah yang berbeda;
Cranberry Sparkler adalah koktail non-alkohol berdasarkan pure cranberry, jus jeruk, dan air soda.
Dalam masakan negara bagian selatan, pengaruh masakan Amerika Latin juga terasa. Di meja Natal, mungkin ada tamal - sepiring daging dan jagung, yang dimasak dengan daun jagung.
Kanada
Di bagian Kanada yang berbahasa Inggris, makan malam Natal mirip dengan makan malam Inggris dan Amerika.
Hidangan utama meja adalah kalkun. Disajikan dengan kentang atau kentang tumbuk, saus cranberry.
Untuk hidangan penutup, puding. Panggang tradisional.
Jelas, di bagian negara yang berbahasa Prancis, tradisi Prancis mendominasi.
Perancis
Di Prancis, hari libur utama tahun ini adalah Natal.
Seluruh keluarga berkumpul untuk reveillon - makan malam pada malam Natal - pada 24 Desember dan menikmati pesta hampir sampai pagi. indah dan beragam, penuh dengan sejumlah besar hidangan sayuran, keju yang terkenal di seluruh dunia, anggur berkualitas tinggi,.
Tak perlu dikatakan, makan malam Natal berubah menjadi pesta gourmet.
Orang Prancis adalah gourmets, selalu ada makanan lezat di meja pesta: foie gras (hati angsa), tiram, udang raja, dan lainnya, serta keju Prancis dan chestnut panggang.
Sejumlah hidangan memiliki ritual masa lalu dan melambangkan tindakan ini atau itu.
Hidangan tradisional di atas meja Prancis adalah unggas, angsa atau bebek, dimasak dengan kelezatan khusus, diisi, misalnya, dengan jamur, hati angsa atau truffle, direndam dengan berbagai bumbu dan dipanggang.
Hidangan tradisional lainnya adalah ayam jago meriah, kaplan, yang dibiakkan dan diberi makan dengan cara khusus karena ukurannya yang lebih besar dan rasanya yang lebih lembut.
Penghargaan lain untuk tradisi adalah log Natal - Buche de Noel. Ada kebiasaan kuno membakar kayu Natal, yang berasal dari paganisme, ketika kedatangan titik balik matahari musim dingin dirayakan dengan membakar kayu. Sekarang tidak ada yang membakar kayu gelondongan, tetapi penghormatan terhadap tradisi tetap ada, dan kayu gelondongan itu muncul pada malam Natal dalam bentuk roti gulung manis di atas meja Prancis. Prancis juga memiliki fitur gastronomi teritorial dari meja Natal.
Le pain calendeau adalah roti Natal tradisional dari Prancis selatan, yang sebagian diberikan kepada orang miskin.
Di Provence, merupakan kebiasaan untuk menyajikan 13 makanan penutup (sesuai dengan jumlah 12 Rasul dan Kristus), yang mencakup semua jenis manisan dan buah-buahan kering.
Dan, tentu saja, semua varietas ini dicuci dengan anggur dan sampanye Prancis. Dan apa lagi, di tanah air minuman?
Belgium
Di negara-negara Eropa yang berbatasan satu sama lain dan memiliki akar sejarah yang sama, tradisi budaya dan kulinernya serupa.
Masakan Belgia telah memasukkan banyak masakan Prancis, Austria, dan Jerman.
Di meja pesta di Belgia ada hidangan daging, peran khusus diberikan kepada babi (dianggap sebagai hewan paling produktif).
Di antara permen, dalam banyak hal mirip dengan semua yang Eropa, orang dapat mencatat karangan bunga Natal - kue ritual dengan isian almond, ditaburi almond dan manisan buah, dalam bentuk cincin. , yang orang Belgia anggap sebagai produk nasional mereka, dapat ditemukan di sini sepanjang tahun, bahkan di meja Tahun Baru.
Jerman
Natal di Jerman adalah hari libur yang paling ditunggu-tunggu tahun ini. Persiapan untuk itu dimulai jauh-jauh hari. Sudah di bulan November, pasar Natal mulai bekerja di kota-kota. Di atasnya Anda akan menemukan semua atribut Natal, dekorasi, suvenir, mencoba anggur pedas tradisional, dan suguhan nasional lainnya.
Beberapa minggu sebelum Natal, orang Jerman menyiapkan (Stollen) - kue Natal tradisional. Untuk menyiapkannya, kismis dan buah-buahan kering direndam dalam cognac atau rum terlebih dahulu, dan setelah dipanggang, stollen dengan murah hati ditaburi gula bubuk dan dikirim untuk disimpan - untuk matang hingga malam Natal.
Pada Malam Natal itu sendiri, atau Malam Suci (Weihnachten), keluarga Jerman berkumpul di sekitar meja pesta yang ditata dengan mewah.
Seperti di banyak negara Eropa lainnya, hidangan utama di meja pesta adalah angsa panggang. Ini dapat disiapkan dengan apel dan plum, atau dengan pangsit, dan setiap keluarga memiliki resep khasnya sendiri.
Dihiasi dengan kentang dan sayuran. Selain angsa, kol rebus (Sauerkraut) dan sosis goreng atau buku jari babi (Eisbein) selalu disajikan.
Juga di meja Natal selalu hadir.
Dan ini bukan kebetulan, karena ikan adalah simbol kuno Kekristenan.
Secara umum, semua yang disajikan di atas meja pada Malam Natal adalah simbolis. Ada tradisi menyajikan tujuh atau sembilan hidangan untuk "perjamuan suci". Sebagian besar sereal, biji-bijian, dan produk lain yang mewakili kehidupan baru - gandum, kacang polong, buncis, kacang-kacangan, biji poppy, kaviar, telur. Dan bubur gandum yang dibumbui dengan minyak dan madu dikaitkan dengan sifat magis. padat dan suara, seperti segala sesuatu Jerman. Banyak resep bertahan hingga hari ini tidak berubah dari Abad Pertengahan.
Pada masa pra-Kristen, orang-orang Jerman merayakan titik balik matahari musim dingin pada waktu yang hampir bersamaan. Oleh karena itu, banyak hidangan yang mempertahankan resepnya, tetapi memperoleh makna baru dan pindah ke kategori Natal.
Awalnya, kue-kue tradisional Jerman adalah hadiah untuk dewa-dewa pagan, yang dibujuk dengan roti jahe, marzipan, dan pai buah.
Dan kini memanggang selalu hadir di atas meja dalam bentuk stollen, gingerbread dan gingerbread house.
Di Jerman timur, ini populer, yang menunjukkan pengaruh budaya gastronomi nasional tetangga timur.
Austria, Hongaria
Juga, Wiener Schnitzel, yang telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia, dapat disajikan.
Dan, tentu saja, kue kering, yang terkenal dengan masakan Austria. Bisa klasik, Linz tart, Sacher cake dan lain-lain.
Di Hongaria, merupakan kebiasaan untuk menyajikan bagel tradisional - biji poppy dan kacang gulung - ke meja pesta.
Norwegia, Swedia, Finlandia
Mari kita lihat di utara Eropa, di negara-negara Skandinavia, dan lihat bagaimana Natal dirayakan di Finlandia, Norwegia dan Swedia.
Natal juga merupakan hari libur utama tahun ini bagi mereka. Masing-masing negara ini memiliki kekhasan tersendiri dalam merayakan acara ini.
Finlandia adalah tempat di mana kisah Santa Claus menjadi kenyataan. Lagi pula, di sinilah, di Lapland, kediaman Sinterklas (dalam bahasa Finlandia - Yolupukki).
Malam Natal hampir sama dengan di negara-negara Eropa lainnya: kebaktian gereja, pertemuan dengan kerabat, meja pesta.
Hidangan Natal utama di Finlandia adalah ham babi. Untuk hiasan - sayuran panggang: kentang, wortel, rutabaga. Dari makanan pembuka dingin, Finlandia lebih suka salad bit (mirip dengan kita).
Di atas meja, selalu ada bubur nasi susu dengan kacang almond. Menurut legenda, orang yang mendapatkannya akan memiliki keberuntungan dan kesehatan yang baik tahun depan.
Banyak kue kering sedang disiapkan, termasuk kue jahe tradisional dan puff dengan selai plum.
Minuman tradisional liburan musim dingin adalah glög pedas, yang sangat mirip dengan anggur yang sudah dimasak.
Norwegia juga memiliki sikap hormat terhadap Natal dan tradisi yang menyentuh.
Saat menyiapkan hidangan meriah, jangan lupa untuk meninggalkan piring dengan minuman untuk Sinterklas Norwegia - Julenissa, serta memberi makan burung-burung. Liburan digelar dengan tenang dan kekeluargaan.
Ikan adalah suatu keharusan di meja pesta: hidangan cod yang disebut lutefix dan herring.
Iga babi, roti gulung dan sosis. Dihiasi dengan kentang tumbuk.
Dan untuk hidangan penutup - krim nasi dengan kacang dan 7 jenis kue.
Di Swedia, sekarang ada kecenderungan untuk tidak mengedepankan komponen keagamaan dari liburan, Natal bagi orang Swedia adalah periode "salam musiman", kesempatan untuk mengumpulkan kerabat dan teman, bertukar harapan dan hadiah.
Seperti di semua negara Skandinavia, ikan mendominasi. Orang Swedia memiliki casserole ikan ini - "The Temptation of Jansson". Mengisi meja Natal adalah tradisional untuk masyarakat Skandinavia - babi (iga, ham, aspic); acar herring dan cod; bubur nasi manis, kue jahe, dan roti safron, yang dipanggang di sini pada pesta St. Lucia (13 Desember).
Rusia
Rusia menempati bentangan luas dari Baltik di barat hingga Samudra Pasifik di timur, dan dari Laut Putih di utara hingga Laut Hitam di selatan. Tak perlu dikatakan, seberapa beragam tradisi dan masakan dari bangsa-bangsa yang menghuni negara ini?
Misalnya, dalam masakan orang utara ada banyak ikan laut, pai gandum hitam, jamur. Ini mirip dengan masakan Skandinavia. Di Don, mereka memasak permainan, makan banyak sayuran dan buah-buahan, banyak memasak diadopsi dari Turki. Dan di Siberia dan Ural - di antara Tatar dan Udmurt. fenomenal serbaguna!
Tradisi kuliner telah mengalami perubahan signifikan dalam perjalanan peristiwa sejarah. Ini adalah reformasi Peter the Great, ketika elemen budaya Eropa Barat, cara hidup, dan tradisi kuliner dipinjam. Di bawah Peter I - dari Belanda dan Jerman. Dan di bawah Catherine II dan Alexander I - Prancis.
Era Soviet juga membentuk selera tertentu dan meletakkan tradisi kuliner seluruh generasi masyarakat.
Dan terlepas dari kenyataan bahwa di bawah Peter I, transisi ke kalender Gregorian terjadi dan sebuah dekrit dikeluarkan untuk merayakan tahun baru pada 1 Januari dan menghias rumah dengan pohon Natal, di masa Sovietlah liburan ini memperoleh peran dominan, menggantikan Natal.
Secara kalender, Tahun Baru datang lebih awal dari Natal Ortodoks (7 Januari), jadi ini merupakan perayaan yang lebih besar.
Meja Tahun Baru cocok dengan ruang lingkup liburan dan luasnya jiwa Rusia. Banyaknya dingin - dari acar (
Untuk hiasan - kentang dalam bentuk kentang tumbuk atau panggang, sayuran. Jika datang ke makanan penutup, maka ini bisa jadi!
Jeruk keprok dan sampanye - simbol lain Tahun Baru!
Sekarang bayangkan bahwa seluruh rangkaian ini dapat dilengkapi dengan hidangan dan minuman tradisional daerah dan keluarga!
Bagi orang-orang yang menjalankan puasa Natal, "menolak" adalah ujian yang serius.
Tetapi yang lebih menyenangkan adalah pertemuan Natal dan jamuan Natal!
Hidangan Natal tradisional adalah kutia, hidangan gandum dengan madu, biji poppy, kismis, dan kacang-kacangan.
Sejak zaman Rusia, hidangan daging babi telah disajikan di meja Natal: sosis, jeli, dan bahkan babi panggang. Selain itu, hidangan daging lainnya disiapkan: angsa dengan apel, kelinci dalam krim asam, domba.
Hidangan yang sangat diperlukan untuk Natal, serta untuk semua hari libur, adalah pai: terbuka dan tertutup, kulebyak, pai, kurniki, saiki, shangi, serta. Mereka mencuci dengan mead dan sbiten.
Semua jenis roti jahe, marshmallow, kue, dan kayu semak mengandalkan meja manis.
Banyak dari hidangan ini masih dimasak hari ini, mungkin tidak dalam skala besar…
Sejarah umum Rusia dengan orang-orang Ukraina, Belarus, dan negara-negara Eropa Timur yang menganut Ortodoksi membuat tradisi merayakan Natal dan Tahun Baru, termasuk kuliner, serupa.
Perjalanan gastronomi kami akan segera berakhir, meskipun daftar negara dan studi tentang tradisi mereka tidak ada habisnya!
Sejarah dan tradisi negara-negara di dunia, terlepas dari kekhasan regional, memiliki banyak kesamaan! Tahun Baru dan Natal adalah liburan keluarga yang hangat. Hal utama bukanlah apa yang Anda taruh di meja pesta, tetapi siapa yang akan berkumpul bersama untuk saling mendoakan kebahagiaan, kesehatan, dan kemakmuran tahun depan!
Christina Belko
Halo! Nama saya Christina. Ketika saya masih kecil, saya suka melihat buku masak ibu saya dan piring plastisin pahatan untuk boneka saya. Sekarang saya sendiri adalah ibu dari dua anak dan senang memanjakan mereka dengan berbagai barang. Mencari resep-resep menarik dan berbagi kearifan kuliner menjadi hobi yang mengasyikkan bagi saya. Saya mendapat inspirasi dari keluarga, buku, dan jalan-jalan di sekitar kota St. Petersburg yang indah. Untuk keluarga saya, saya memilih makanan yang enak dan sehat. Saat memasak, saya menggunakan bahan-bahan sederhana dan terjangkau, sering menggunakan bantuan boiler ganda. Saya suka masakan Rusia, saya pikir itu adalah bagian dari sejarah dan budaya kita. Juga, dalam menu kami, hidangan masakan nasional yang telah terbukti di seluruh dunia sering muncul. Resep yang saya tawarkan kepada Anda disukai oleh keluarga dan teman-teman saya. Saya harap Anda menikmatinya juga! Saya akan dengan senang hati menjawab pertanyaan Anda, menerima komentar dan saran! Tinggalkan komentar Anda di situs atau email saya [dilindungi email] dan @kristinabelko di Instagram.
Keajaiban terjadi pada Malam Tahun Baru! Anda dapat melakukan perjalanan bahkan tanpa meninggalkan rumah Anda. Cukup menyiapkan jamuan makan malam tradisional dari negara yang jauh, seperti Jepang atau Meksiko. Atau letakkan salah satu hidangan eksotis di meja Tahun Baru: mie soba soba, bebek isi, ikan mas panggang utuh, kalkun berlapis cokelat, puding roti, atau hanya kue jahe...
Cina
Di meja Tahun Baru Imlek, pangsit, mie, rebusan buah persik, dan hidangan dari lima jenis sayuran atau sereal, yang melambangkan 5 jenis kebahagiaan yang terpisah, pasti akan muncul. Chestnut mewakili keuntungan, ikan utuh - kelimpahan, kegembiraan dan kebahagiaan udang, ayam - kemakmuran.
Pada saat ini, pohon persik dan aprikot, jeruk keprok, almond, semangka mekar - bubur merah manisnya melambangkan keberuntungan di tahun mendatang.
Pangsit diisi dengan daging babi, kubis dan bawang. Biasanya koin atau permata ditempatkan dalam satu, dan penemunya akan memiliki keberuntungan besar di tahun mendatang. Mie untai panjang dianggap sebagai simbol umur panjang.
Orang Cina sangat sensitif terhadap warna meja Tahun Baru yang meriah - hanya nasi yang bisa berwarna putih di atasnya. Pastikan untuk mencoba semua hidangan, jika tidak, tidak akan ada kebahagiaan.
Kebiasaan Cina untuk Tahun Baru adalah memasak ikan utuh, yang dianggap sebagai simbol ikatan keluarga yang kuat. Mereka juga memasak ayam, juga utuh - dengan kepala, ekor dan cakar - ini melambangkan kesatuan keluarga.
Orang Cina di Tahun Baru tentu makan hidangan vegetarian yang disebut "yai", dengan tambahan berbagai bumbu.
Jepang
Untuk menyambut para dewa yang membawa keberuntungan dan kebahagiaan, pada Tahun Baru Jepang, "osogatsu" menyiapkan hidangan asli yang disukai dan disetujui oleh para dewa. Masakan khusus Tahun Baru, "osechi ryori", tidak hanya mencakup persembahan kepada para dewa, tetapi juga hidangan sederhana yang dimakan semua orang Jepang selama tiga hari libur tradisional.
Ada berbagai versi osechi, dari tradisional hingga modern dan bahkan eksotis untuk Jepang (masakan Italia, Prancis, Cina), tetapi semuanya didasarkan pada prinsip utama "hozon shoku" - makanan yang diawetkan.
Di Jepang, ibu rumah tangga menyiapkan makanan untuk Tahun Baru dari produk yang mereka yakini membawa kebahagiaan: mereka percaya bahwa rumput laut membawa kegembiraan, kastanye panggang - sukses dalam bisnis, kacang polong dan buncis - kesehatan, nasi rebus - ketenangan, kaviar herring - kebahagiaan keluarga dan banyak lagi anak-anak, mie, seperti orang Cina, simbol umur panjang. Oleh karena itu, soba (mie) harus selalu dipotong, karena semakin lama mie, semakin lama umur kita.
Kepulauan Filipina
?Di Kepulauan Filipina, orang menyiapkan berbagai makanan pada Malam Tahun Baru, semakin banyak makanan, semakin baik, karena meja Tahun Baru yang kaya dianggap sebagai janji Tahun Baru yang kaya dan penuh yang akan datang.
Tibet
Ibu rumah tangga Tibet memanggang segunung pai dengan berbagai isian untuk Tahun Baru dan memperlakukannya untuk semua orang, kenalan dan orang asing, karena semakin banyak Anda membagikan, semakin kaya Anda!
Di beberapa provinsi Tibet, kepala domba secara tradisional dimakan pada Malam Tahun Baru dengan lauk sayuran dan saus. Diyakini bahwa kepala di atas meja pesta adalah tanda keberuntungan.
Inggris
Di Inggris, makanan tradisional Natal adalah puding dan kalkun isi dengan lauk sayuran kubis Brussel. Kalkun secara tradisional diisi dengan chestnut, remah roti parut dan sage, dan disajikan dengan saus gooseberry, cranberry, atau krim yang lezat.
Puding terbuat dari tepung roti, tepung terigu, lemak babi, kismis, telur dan berbagai bumbu. Sebelum disajikan, puding disiram dengan rum, dibakar dan diletakkan di atas meja menyala.
Di Inggris, jika Anda diundang berkunjung untuk Tahun Baru, Anda harus membawa roti, batu bara, dan sejumput garam, yang melambangkan makanan, kehangatan, dan kemakmuran.
Amerika Serikat
Di Amerika, kalkun isi juga dianggap sebagai hidangan tradisional. Kalkun diisi dengan semua yang ada di lemari es: roti, keju, plum, bawang putih, kacang-kacangan, jamur, apel.
Tetapi hidangan tradisional Dunia Baru dari penduduk Dunia Baru adalah hidangan dengan nama sinis "Lame John" - ham babi dengan kacang merah. Di selatan Amerika Serikat, diyakini bahwa untuk kebahagiaan dan kekayaan di Tahun Baru, Anda perlu makan kacang polong atau kacang selama Tahun Baru. Anda sering dapat mendengar bahwa kacang polong, sayuran hijau, kubis melambangkan uang.
Meksiko
Terlepas dari kenyataan bahwa Meksiko adalah negara burrito, nacho, dan fajito, orang Meksiko lebih suka memanggang babi muda untuk tahun baru. Disajikan dengan lauk nasi panggang oven dengan kacang hitam dan paprika manis.
Merupakan kebiasaan bagi orang Meksiko untuk menyajikan banyak sayuran dan daun selada, serta pacio, serano, dan jalapeno yang diisi dengan keju keras. Makanan penutup adalah kue jagung sederhana. Orang Meksiko juga mengisi kalkun. Kacang-kacangan, jagung dan sayuran lainnya dan, tentu saja, tidak menyayangkan saus pedas yang berapi-api dengan cabai. Keistimewaan mereka yang lain adalah kalkun berlapis cokelat.
Italia
?Di antara hidangan tradisional, cappelletti buatan sendiri, truffle, salmon asap, campone, kalkun, pai almond, cod kukus atau bertengger dalam anggur putih, pangsit kecil - tortellini dengan ham pashutto dan saus krim harus ada di meja Tahun Baru.
Tapi hidangan utama meja Tahun Baru adalah Kotekkino, sosis babi buatan sendiri. Itu dipotong menjadi lingkaran kecil dan disajikan dengan lauk bubur jagung dan lentil rebus. Untuk hidangan penutup, orang Italia menyiapkan kue pannetone dengan buah-buahan kering di dalamnya, mengingatkan pada kue Paskah, dihiasi dengan kismis dan manisan buah.
Di Italia, merupakan kebiasaan untuk menyajikan anggur, kacang-kacangan, lentil ke meja Tahun Baru sebagai simbol dan jaminan umur panjang, kesehatan, dan kesejahteraan.
Spanyol
?Orang-orang Spanyol mengatur meja yang kaya, di mana permen wajib: kue jintan, makaroni. Mereka makan domba panggang, kerang, kalkun, babi guling, sherry. Di Spanyol, merupakan kebiasaan untuk makan dua belas buah anggur di tengah malam, sesuai dengan jumlah guratan jam. Dengan setiap anggur, sebuah keinginan dibuat - dua belas keinginan yang dihargai untuk setiap bulan dalam setahun, yang pasti akan menjadi kenyataan!
Jerman
Di Jerman, bagian tengah meja adalah angsa dengan kubis merah, kentang, dan bola roti. Pastikan untuk menyajikan hidangan berwarna cerah dengan apel, kacang, kismis, dan pai. Simbolisme di sini adalah sebagai berikut: apel adalah buah dari pengetahuan tentang yang baik dan yang jahat, kacang dengan cangkang keras dan inti yang lezat melambangkan rahasia dan kesulitan hidup.
Di Jerman mereka mengatakan: "Tuhan memberi kacang, dan manusia harus memecahkannya". ?Jika ada ikan haring atau ikan mas di meja Tahun Baru, itu akan membawa kebahagiaan di tahun mendatang.?
Polandia
Di Polandia, menurut tradisi, 12 hidangan diletakkan di atas meja, dan tidak ada yang harus berupa daging. Pasti ikan! Camilan liburan utama - simbol kebahagiaan dan kesejahteraan keluarga - ikan mas. Dan juga - sup jamur, borscht, bubur jelai dengan plum, pangsit dengan mentega, untuk hidangan penutup - kue coklat.
Pastikan untuk memiliki strudel di atas meja - roti gulung dengan apel, kebanggaan setiap ibu rumah tangga yang baik.
Norway
Secara tradisional, untuk Natal di Norwegia, Anda harus memiliki 7 kue kering. Produk tepung Norwegia yang paling umum: 
Kransekake - kue cincin piramida
Julekake (roti bundar Natal dengan kismis), Fatigman (Fattigman) - semak belukar, Krumkaker (Krumkaker) - wafel, Mandelkake (Mandelkake) - kue almond.
Pepperkaker - kue jahe.
?
India
Di India, Tahun Baru dirayakan dengan biryani dan okroshka. Biryani pilaf disiapkan, tentu saja, dari domba. Kishmish, kacang mete, kacang hijau, nanas, kacang hijau dan banyak rempah-rempah lokal - jinten, cengkeh, ketumbar, kunyit, kapulaga ditambahkan ke nasi dan wortel. Rempah-rempah memberikan nasi beberapa warna, yang membuat hidangan terlihat sangat meriah dan "pintar".
Pilaf disajikan dengan raita - okroshka India berdasarkan kefir yang terbuat dari tomat, kentang, dan mentimun. Untuk hidangan penutup, lasi disiapkan - yogurt yang dikocok dengan jahe dan gula.
Perjalanan
Resep Tahun Baru dari orang-orang di dunia
Makan malam Tahun Baru benar-benar sebuah karya seni kuliner, di mana pun Anda berada. Hidangan cerah yang tidak biasa akan menceritakan banyak hal menarik tentang hasrat orang-orang di dunia. Hari ini kami menghadirkan hidangan Tahun Baru yang eksotis dari seluruh dunia.
Tarian Kaki Katak
Kaki katak adalah masakan khas Prancis, yang sangat populer di negara-negara Asia Tenggara. Paling sering, kelezatan yang luar biasa digoreng atau dipanggang dalam remah roti. Ada juga versi hidangan yang meriah - kaki katak dalam saus tomat. Memasak dimulai dengan dia. Untuk melakukan ini, goreng satu siung bawang putih dan sebatang seledri dalam minyak zaitun. Saat bawang putih memperoleh warna kecoklatan, tambahkan 200 g tomat segar dan rebus selama 10-15 menit. Sementara itu, kaki kodok digoreng di wajan lain, setelah sebelumnya digulung dalam tepung. Segera setelah mereka ditutupi dengan kerak emas yang rata, mereka dipindahkan ke panci dengan saus dan didihkan selama 5-7 menit lagi. Camilan seperti itu disajikan dengan roti panggang kering, dan cakarnya sendiri dihiasi dengan tanaman hijau.
Sup rasa liburan
Siapa bilang sup bukan hidangan Tahun Baru? Penduduk negara-negara Asia memakannya dengan senang hati baik di hari kerja maupun di hari libur. Misalnya, sup kerang dan rumput laut akan cukup berhasil melengkapi resep hidangan Tahun Baru asli dan mengejutkan tamu. Langkah pertama adalah menyiapkan kerang (300 g): bilas, kupas, rebus dalam air dan goreng ringan dengan bawang. Untuk kepadatan dan rasa yang kaya, jelai mutiara dapat ditambahkan ke piring. Rebus 5 sdm. l. jelai dalam panci sesuai resep biasa dan di bagian paling akhir tambahkan kerang goreng dengan bawang dan acar rumput laut (200 g). Masak sup selama beberapa menit lagi dan di bagian paling akhir masukkan beberapa siung bawang putih tumbuk ke dalamnya. Tambahkan saus krim atau krim asam ke sup secukupnya dan hiasi dengan kelopak peterseli.
Makan malam dengan burung unta
Hidangan dari mata kita tidak diragukan lagi merupakan resep Tahun Baru yang eksotis. Tetapi bagi penduduk Afrika dan Australia, ini adalah suguhan yang cukup akrab. Ini dapat sedikit disesuaikan dengan preferensi selera kita dengan bahan-bahan yang lebih tradisional. Pertama, bawang bombay ditumis dalam wajan dengan tambahan 5 sdt. gula dan daun salam. Hati burung unta (300 g) dicuci bersih, dibiarkan kering dan dipotong kecil-kecil. Masing-masing digosok dengan garam dan merica, digulung dalam tepung dan dikirim ke wajan dengan bawang. Sementara itu, ambil 150 g daging babi, potong-potong dan oleskan di bagian bawah loyang. Di atasnya terletak lapisan hati burung unta yang digoreng ringan bersama dengan bawang emas. Daging dipanggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama satu jam. Sebelum disajikan, hidangan yang sudah jadi dihiasi dengan rempah segar.
Hijau, bergigi dan lezat
Buaya bukan hanya pemangsa yang berbahaya dan bahan baku untuk aksesori yang apik, tetapi juga kelezatan yang luar biasa. Daging buaya rasanya seperti ayam, hanya saja jauh lebih lembut dan empuk. Tidak mengherankan bahwa resep Tahun Baru orang-orang di dunia, terutama orang Asia, sering kali menyertakan hidangan buaya. Biasanya mereka dipanggang utuh, tetapi untuk makan malam yang meriah, Anda bisa memasak sesuatu yang lebih canggih. Pertama, bawang digoreng dalam wajan besar, di mana potongan fillet buaya (3 kg) ditambahkan secara bertahap. Kemudian dipindahkan ke panci yang dalam, masukkan sedikit mentega cair dan tuangkan segelas air. Fillet direbus selama 10-15 menit, setelah itu lebih banyak air ditambahkan sehingga benar-benar menutupi daging dan didihkan selama 30-45 menit. Sementara itu, saus sedang disiapkan: 400 g keju parut dicampur dengan selusin telur dan dikocok dengan baik. Selanjutnya, daging buaya dipindahkan ke loyang, dibumbui dengan garam dan lada hitam dan dituangkan dengan saus keju. Hidangan dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
ayam terbang tinggi
Dalam resep hidangan Tahun Baru yang tidak biasa, Anda dapat memasukkan salad eksotis. Anda tidak perlu pergi jauh untuk bahan-bahannya, karena bahkan yang paling biasa pun dapat disiapkan dengan twist, misalnya, menurut resep penduduk Kepulauan Karibia. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan fillet ayam dan hati dengan berat total 600 g. Seluruh fillet direbus atau dipanggang, lalu dipotong kecil-kecil. Dengan cara yang sama, hati dipotong dan digoreng dengan mentega. Kami membersihkan beberapa pir kecil dan memotongnya menjadi kubus, taburi dengan jus lemon dan campur dengan fillet ayam. Tuang hati goreng dengan jus lemon, bumbui dengan merica, garam, krim asam dan mustard secukupnya. Tetap menggabungkan dua bagian daging ayam, aduk rata dan tambahkan hidangan dengan bumbu apa pun. Salad warna-warni ini paling enak disajikan hangat.
Artikel Terkait
