Cara memasak lecho dengan pasta tomat. Lecho malas dengan saus tomat untuk musim dingin. Resep dengan foto langkah demi langkah. Kekhasan masakan Bulgaria

Lecho adalah penemuan luar biasa dari masakan Hongaria. Awalnya, lecho disiapkan menggunakan tomat segar. Mereka dipelintir, digosok melalui saringan, kemudian jus yang dihasilkan direbus dan potongan paprika dicelupkan ke dalamnya. Prosedur ini cukup lama, begitu banyak resep lecho dengan pasta tomat.

Jika Anda mengambil pasta tomat berkualitas tinggi, persiapan Anda untuk musim dingin akan menjadi sangat enak dan indah. Lecho disiapkan dengan tambahan wortel, bawang bombay, dan zucchini. Hari ini kami memiliki lecho yang terbuat dari paprika.

Jadi, untuk mempersiapkannya pengobatan klasik dengan pasta tomat untuk musim dingin kita membutuhkan: merica, pasta tomat, cuka, minyak sayur, garam dan gula. Bawang putih, cabai dan rempah-rempah - sesuai permintaan Anda.

Saya menarik perhatian Anda pada komposisi pasta tomat. Alangkah baiknya jika komposisinya tidak ada tambahan apa pun, melainkan hanya tomat, garam, dan gula. Pasta saya hanya berisi tomat, saya membelinya di satu tempat dari pedagang asal Asia Tengah. Jika pasta sudah mengandung garam dan gula, sesuaikan sendiri rasa lechonya tanpa mengikuti resepnya.

Saya mengencerkan pasta tomat kental dengan air dengan perbandingan 1:3, tapi lihat pasta Anda. Tapi kuahnya harusnya cukup kental, terlihat dari foto: paprika dan cengkehnya tidak tenggelam. Anda bisa mengikat bumbu ke dalam kantong kain kasa dan mencelupkannya ke dalam saus, lalu mengeluarkannya di akhir masakan, sehingga kacang polong tidak akan masuk ke dalam lecho.

Taruh kuahnya di atas api, sementara itu cuci bersih, buang bijinya dan potong-potong paprika. Anda dapat memotongnya menjadi beberapa bagian, sedotan atau sedotan - apa pun yang Anda suka. Dari 1 kg lada saya mendapat 800 g lada kupas.

Celupkan lada ke dalam saus. Jangan khawatir jika tidak semuanya terlumuri cairan. Selama proses memasak, seluruh lada akan terendam dalam saus.

Didihkan merica, keluarkan busanya.

Tambahkan garam, gula, dan minyak sayur.

Masak lecho dengan pasta tomat dengan api sedang selama 20-25 menit. Tambahkan cincang halus merica dan bawang putih.

Kami suka jika lada di lecho tetap sedikit keras, tetapi jika ingin lada lebih lembut, tambah waktu memasaknya 5-7 menit. Tambahkan cuka 5 menit sebelum akhir memasak. Saat lecho sedang dimasak, nyalakan toples kaca di dalam oven atau di atas uap. Tempatkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang panas dan tutup rapat. Saya mendapat dua toples 0,5 liter dan 300 ml lagi. Lecho dengan pasta tomat siap untuk musim dingin!

Balikkan stoples dan biarkan di bawah sesuatu yang hangat sampai dingin. Simpan lecho dengan pasta tomat di tempat yang sejuk. Di musim dingin, persiapan yang luar biasa akan mengingatkan Anda pada musim panas. Silahkan!

Persiapan kosong – manis, asin, pedas; berminyak dan gurih, aromatik dan harum. Tidak ada yang lebih baik daripada membuka "sinar matahari" di dalam toples pada malam musim dingin yang bersalju dan menikmati sayuran berwarna kemerahan keemasan yang Anda persiapkan dengan penuh kasih di musim gugur.

Hari ini kita akan berbicara tentang olahan dari paprika merah manis, yang populer disebut paprika. Tidak ada yang bisa menjawab dengan pasti mengapa ini bahasa Bulgaria, karena tidak ada hubungannya dengan Bulgaria.

Mungkin nama ini “menempel” pada masa itu Uni Soviet ketika mereka mengimpornya dari negara ini. Namun tanah air sebenarnya dari sayuran ini adalah Amerika, tumbuh baik pada suhu 20-25 derajat dan kelembapan yang baik.

Oleh karena itu, di Rusia tidak mudah untuk mendapatkan hasil panen lada; jarang sekali kita mengalami musim panas yang selalu hangat dan lembap. Dan itu hanya berlangsung tiga bulan, dan itu sesuai kalender. Kadang-kadang bahkan lebih sedikit. Tapi kami tidak putus asa, dan menanamnya di rumah kaca.

Dan mereka yang berhasil menjadi pemilik bahagia dari hasil panen mereka yang kaya, tentu saja mempersiapkannya untuk digunakan di masa depan. Salah satu olahan yang paling populer tentu saja lecho. Dapat dikonsumsi sendiri atau ditambahkan ke hidangan utama. Kami telah menulis tentang topik ini, dan berbagi, dan “.

Dan hari ini topik kita dikhususkan untuk masakan favorit kita secara eksklusif dengan pasta tomat. Itu sangat menarik. Memang, dengan itu proses memasak berkurang setidaknya dua kali lipat.

Itu sebabnya kami menawarkan beberapa resep untuk Anda pilih. Dan Anda memilih mana yang lebih dekat dengan Anda.

Resep klasik dan oleh karena itu salah satu pilihan paling populer untuk menyiapkan lecho adalah campuran pasta tomat dan paprika, dengan bumbu dan sayuran.

Itu tidak rumit. Hal utama adalah mengikuti resepnya dengan ketat, maka Anda akan menyenangkan diri sendiri dengan persiapan yang lezat.

Bahan (hasil kurang lebih 4 liter):

• Paprika 2kg
• Pasta tomat 300 gr
• Wortel 1kg
• Bawang bombay 500 gr
• Gula 200 gram
• Air 2 liter
• Minyak sayur 200 gr
• Cuka 9% 90 - 100 ml
• Bawang putih 1 kepala

Persiapan:

1. Letakkan piring masak besar di atas api. Ini bisa berupa piring besar atau baskom masak kecil. Hal utama adalah ada cukup ruang di piring untuk memudahkan pencampuran sayuran.

2. Tuang air ke dalam wadah dan tambahkan pasta tomat. Campur hingga rata. Anda bisa menggunakan pasta tomat yang dibeli di toko. Ini memiliki rasa dan warna yang kaya, dan memasak dengannya selalu terasa enak.

Hal utama adalah memastikannya tanpa bahan tambahan yang tidak perlu. Dan lebih enak lagi tanpa garam dan tanpa gula. Informasi mengenai hal ini dapat dibaca pada kemasannya.

3. Cuci wortel, kupas, potong ekornya. Gosokkan parutan kasar. Anda juga bisa menggunakan parutan wortel Korea untuk memotong.

Meskipun Anda bisa memotongnya menjadi potongan kecil, irisan, cincin, setengah cincin, atau menggilingnya dalam food processor. Dalam hal ini, potongannya akan menjadi sangat kecil, yang tidak terlalu baik untuk lecho. Tapi, sebagai pilihan, itu mungkin.

Tuang ke dalam tomat dan aduk. Masak dengan api kecil.

4. Tambahkan ke massa gula pasir dan garam. Jika tomat mengandung komponen-komponen ini, maka lebih dipandu oleh selera Anda daripada rekomendasi resep.

5. Saat campuran tomat sedang dimasak, masukkan bawang bombay. Itu harus dikupas dan dipotong potongan-potongan kecil. Anda tidak boleh membuatnya terlalu kecil, karena bawang bombay dalam hidangan ini tidak akan terasa pahit atau memberikan rasa yang tidak enak. Dia akan menjadi anggota persaudaraan sayuran yang setara dalam hidangan ini.

Saat semuanya sudah dicincang, bawang bombay juga harus dimasukkan ke dalam wajan.

6. Sembari memasak sayuran, mari kita proses paprikanya. Itu harus dicuci, bijinya dibuang dan batangnya dipotong. Kemudian potong dulu menjadi potongan memanjang, lalu menjadi kubus kecil.

7. Kirim untuk dimasak bersama sayuran lain dan tunggu hingga mendidih.

Setelah mendidih, masak lagi 15-20 menit sambil selalu diaduk. Jangan takut itu akan tetap mentah. Sekalipun menurut Anda lembap, ia akan “mencapai” toples selama sterilisasi “pasif”.

Jika Anda memasak sayuran terlalu lama saat dimasak, semua yang ada di dalam stoples bisa berubah menjadi bubur.

8. 5 menit sebelum akhir memasak, tuang ke dalam adonan minyak bunga matahari dan cuka. Parut bawang putih, atau masukkan melalui mesin press, dan tambahkan juga ke dalam sayuran.

9. Selagi adonan masih panas, tuang camilan siap pakai ke dalam stoples bersih yang disterilkan dan digulung. Untuk memastikan stoples tertutup rapat, balikkan stoples dan letakkan di atas kain katun.

Jika stoples tidak tertutup rapat, Anda akan langsung melihatnya; stoples akan mulai bocor.

Resepnya mudah disiapkan dan sangat mudah untuk membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Lecho dari paprika dengan pasta tomat untuk musim dingin - resep "Jilat jari Anda" (dengan video)

Komposisi resepnya sangat mirip dengan resep sebelumnya, namun rasanya akan berbeda karena kekurangan beberapa bahan. Bahkan lebih mudah untuk mempersiapkannya. Dan ternyata sangat enak. Orang mengatakan tentang hal ini bahwa saat Anda makan camilan seperti itu, Anda akan menjilat semua jari Anda.

Cara memasak? Baca resepnya, tonton juga dalam format video, dan masak dengan senang hati.

Bahan-bahan:

• paprika 800 gr
• Pasta tomat 500 gr
• Air 250ml
• Bawang putih 4 siung
• Garam 1 sdm
• Gula 1 sdm
• Minyak bunga matahari 1 sdm
• Cuka 2 sdm
• Lada 4-5 buah
• bumbu harum 4 buah
• Daun salam 1 lembar

Persiapan:

1. Cuci lada, bagi menjadi dua dan buang seluruh inti beserta batangnya. Kemudian potong menjadi irisan melintang.

2. Encerkan pasta tomat dengan air dan tuangkan campuran ini ke atas sayuran cincang.

3. Tambahkan ke massa daun salam dan dua jenis lada. Jika mau, Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda, atau sebaliknya, jangan menambahkan, katakanlah, merica. Ini semua soal selera.

4. Pindahkan lecho yang akan datang ke dalam panci dan nyalakan api. Massa harus mendidih. Setelah itu tambahkan satu sendok makan gula dan garam. Tidak ada gunanya menambahkan lebih banyak dulu, lebih baik sesuaikan rasanya nanti.

5. Anda perlu memasak sekitar setengah jam, lalu tambahkan dua sendok makan minyak sayur dan cuka. Berikutnya adalah parutan bawang putih. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan hot pod.

6. Masak masakan selama kurang lebih 15 menit lagi dengan api kecil, aduk sesekali. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, Anda bisa mencicipi hidangan yang sudah jadi dan menambahkan gula atau garam jika perlu.

7. Benda kerja jadi pindahkan ke toples selagi panas dan tutup dengan penutup. Jadi itu akan bertahan sampai musim dingin. Selamat makan!

Anda juga dapat menyaksikan keseluruhan resep masakannya pada video yang telah disediakan.

Lecho lada dan zucchini dengan pasta tomat

Bersama dengan paprika, satu lagi bergizi dan sayuran sehat- timun Jepang. Dan menggabungkan keduanya dalam toples akan menjadi ide bagus.

Bersama-sama mereka menciptakan duet yang luar biasa, dan saya akan memberi tahu Anda cara memadukannya dengan nikmat dalam resep ini.

Bahan-bahan:

• timun jepang 2kg
• paprika 500 gr
• Bawang bombay 500 gr
• Wortel 500 gram
• Bawang putih 1 kepala
• Minyak bunga matahari 1,5 gelas
• Garam 1 - 2 sendok makan (atau sesuai selera)
• Gula 7 sendok makan
• Cuka 9% 100 ml (bisa lebih banyak)
• Pasta tomat 300 gr
• Air 1000ml

Jumlah bahan ini menghasilkan sekitar 4,5 liter salad.

Persiapan:

1. Cuci, kupas dan buang bagian ekor wortel. Kemudian parut di parutan kasar. Jika Anda merasa ini membosankan, Anda bisa menjalankannya melalui rak pengolah makanan Anda.

Pilihan terbaik adalah dengan memarutnya melalui parutan wortel Korea.

2. Kupas bawang bombay dan potong dadu berukuran sedang. Anda bisa menggunakan varietas putih atau merah. Yang kedua akan menambah keindahan tambahan pada hidangan yang sudah jadi.

3. Cuci lada, kupas dan potong kecil-kecil.

Mengapa jerami? Karena itu karakter utama dalam masakan ini dan tidak bisa dilarutkan dalam cairan seperti sayuran lainnya.

4. Cuci zucchini. Jika sudah matang, Anda bisa membuang kulitnya. Jika mereka masih muda, Anda boleh meninggalkannya.

Potong sayuran akar menjadi cincin atau piring setebal 1 sentimeter, lalu potong dadu.

5. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal, wajan pemanggang, atau wajan dengan sisi yang tinggi di atas api.

Tuang satu setengah gelas minyak bunga matahari ke dalamnya dan rebus bawang bombay dan wortel. Tidak perlu menggorengnya. Anda hanya perlu menunggu sampai empuk.

6. Selanjutnya, tambahkan paprika dan zucchini ke dalam mangkuk dan aduk rata.

7.B piring terpisah Anda perlu mencampur pasta tomat dengan air. Hal ini tidak boleh dilakukan dengan api, karena pasta bisa gosong saat Anda mencampur seluruh isi panci.

8. Tuangkan campuran tomat ke seluruh sayuran.

Tambahkan garam, gula pasir, bawang putih parut dan aduk perlahan tanpa merusak sayuran yang sudah lunak. Selanjutnya, kita tunggu sampai cairannya mendidih lalu masak lecho yang sudah jadi selama 40 menit lagi.

9. Terakhir, tuangkan cuka ke dalam piring dan didihkan lagi selama 5 menit. Setelah bubar, Anda bisa mencicipi kuahnya, dan jika dirasa asamnya kurang, Anda bisa menambahkan sedikit lagi sesuai selera.

Saya telah menemukan resep yang menambahkan hingga 200 ml asam ke dalam jumlah sayuran tertentu. Bagi saya pribadi, ini banyak, tetapi setiap orang memiliki selera yang berbeda-beda. Dan, seperti yang Anda tahu, Anda tidak bisa berdebat dengannya.

10. Terungkap salad panas ke dalam stoples steril dan tutup. Balikkan, letakkan di tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Kemudian simpan untuk disimpan. Tunggu musim dingin!!!

Cara membuat lecho dari 3 kg paprika dan pasta tomat

Mengapa tepatnya tiga kilogram lada, Anda bertanya? Sebab, untuk menyiapkan satu jenis salad, jumlah tersebut cukup untuk sepanjang musim dingin. Lebih baik memasak beberapa pilihan yang berbeda daripada fokus pada satu hal saja.

Hari ini ada banyak sekali resep yang berbeda, jadi jika semua jajanan disiapkan sedikit, maka pola makan musim dingin kita akan lebih bervariasi.

Bahan-bahan:

• paprika 3kg
• Bawang bombay 1kg
• Pasta tomat 250 gr
• Gula 1 gelas
• Minyak bunga matahari 1 gelas
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Air 750 gr
• Cuka 9% 1/2 gelas
• Garam 2 sendok makan (atau sesuai selera)
• daun salam

Persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu mencuci lada. Kami punya sendiri, buatan sendiri, berisi daging. Untuk mempercantik hidangan yang sudah jadi, kami memilih buah-buahan berwarna-warni.

Omong-omong, untuk resep ini, Anda bisa menggunakan spesimen yang belum matang sepenuhnya. Hasilnya, hasilnya tetap enak. Sayuran harus dipotong memanjang.

2. Bawang bombai setelah membuang kulitnya, bilas air mengalir dan potong menjadi setengah cincin setebal 4-5 mm.

3. Ambil panci besar dengan dasar yang tebal, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan garam dan gula pasir, rebus hingga semua kristal larut.

4. Tuang minyak sayur dan cuka. Kami melakukan ini sekarang, tanpa makanan, sehingga cairan siap “menerima” semua sayuran.

5. Selanjutnya, tuangkan pasta tomat dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit.

6. Masukkan paprika dan bawang bombay cincang ke dalam cairan yang sudah disiapkan. Selanjutnya, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan campuran mendidih selama 15-20 menit.

7. Sebelum memasukkan lecho yang sudah jadi ke dalam stoples, lecho harus disterilkan dengan uap atau direbus. Kemudian gulung dan simpan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Jumlah bahan ini akan menghasilkan sekitar 4,5 liter produk jadi.

Lecho lezat dengan tomat dan madu

Pernahkah Anda mencoba lecho dengan madu? Saya pertama kali bertemu dengannya di sebuah pesta. Saya tidak terlalu suka madu, tapi hidangan ini sungguh nikmat. Paprika yang manis dan meleleh di mulut, dengan saus madu– enak sekali sampai-sampai kamu bisa menelan lidahmu. Dan “jilat jari Anda” – ini bahkan tidak dibahas!

Tidak percaya padaku? Cobalah. Dan inilah resepnya.

Bahan (hasil 1,5 liter):

• Paprika 1,5kg
• Bawang putih 1 kepala (30 gr.)
• Jus tomat 1\2 liter
• Cuka 9% 2 sdm. sendok
• Madu 3 sdm (bisa gula)
• Garam 1 sdt
• Minyak sayur 50 ml

Persiapan:

1. Pertama-tama, Anda perlu mengupas paprika dan memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai keinginan Anda. Yang mana - putuskan sendiri. Beberapa orang menyukainya karena lapisannya panjang yang menutupi seluruh piring, sementara yang lain menyukainya agar pas dengan sendok.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan jus tomat ke dalam wajan, tambahkan satu sendok teh garam, tiga sendok makan madu (jika Anda benar-benar menentangnya, Anda bisa menggantinya dengan gula) dan 50 gram minyak sayur.

Jika tidak ada jus tomat, Anda bisa mengencerkan tomat kuantitas yang dibutuhkan air.

Kirim bawang putih yang diperas melalui mesin press ke sana. Itu juga bisa digosok parutan halus, atau cukup potong dengan pisau.

3. Masukkan paprika cincang ke dalam campuran tomat dan taruh wajan di atas api. Pastikan untuk menutup wadah dengan penutup.

4. Saat isinya mendidih, tambahkan dua sendok makan cuka, aduk rata dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit, selama ini potongan akan sedikit melunak.

Mengapa cuka harus diperkenalkan pada tahap ini? Jika Anda menambahkannya di awal, itu mungkin hilang. Dan jika pada akhirnya sayuran mungkin tidak sempat terendam di dalamnya.

5. Saat hidangan pembuka kami mendidih di atas api, Anda bisa mensterilkan stoples dan tutupnya. Ini bisa dilakukan dengan dikukus atau dengan cara apa pun.

6. Tanpa mematikan api, tapi seminimal mungkin, isi stoples satu per satu dengan isi aromatik dan segera kencangkan. Jangan lupa letakkan wadah yang sudah diisi di bawah selimut, balikkan dan letakkan di atas tutupnya. Tunggu hingga semuanya dingin, lalu simpan untuk disimpan.

Volume bahan ini menghasilkan tiga toples kecil lecho. Dan masih ada sisa makanan enak saus aromatik. Bisa dituang ke dalam toples kecil dan disimpan di lemari es.

Anda bisa memasak hidangan pertama atau kedua dengannya, atau cukup menambahkannya ke pasta dan memakannya sesuka Anda.

Resep lecho musim dingin dengan jus tomat

Lecho yang kental dan aromatik, tentu saja, selalu sangat lezat. Namun ada pula pemakan yang sangat menyukai kuah di dalamnya, begitu juicy, manis, dan asam.

Kami telah mempersiapkannya khusus untuk mereka resep khusus Dengan jus tomat. Hidangan ini ternyata lebih cair, namun tak kalah menggugah selera.

Bahan-bahan:

• paprika 1kg
• Jus tomat 2 liter
• Gula pasir 3 sendok makan (ditumpuk)
• Garam 2 sendok makan (atau sesuai selera)
• asam sitrat di ujung sendok

Persiapan:

1. Ke dalam wajan besar yang akan dimasak persiapan sayuran, tuangkan jus tomat. Tambahkan gula dan garam di sana dan aduk rata.

Anda bisa menggunakan jus yang Anda buat sendiri, atau membelinya di toko. Saat membelinya, pastikan itu 100% jus, benar-benar alami, dan sebaiknya tanpa bahan tambahan apa pun.

2. Potong paprika menjadi potongan memanjang, tentunya setelah batang dan bijinya dibuang. Tempatkan segera ke dalam panci.

Cara pemotongannya bisa apa saja. Secara pribadi, saya suka memotongnya cukup besar dalam versi ini, sehingga saat kita memakannya, Anda bisa merasakannya.

Ambil yang merah, atau buah jeruk, mereka sudah mendapatkan rasa, aroma, dan produk jadi sayuran ini akan menjadi yang paling enak.

3. Letakkan panci di atas api dan didihkan. Selain itu, proses perebusan harus seragam di seluruh area, dan tidak di satu tempat saja.

Diperlukan waktu sekitar 10 menit untuk memasak isinya. Pengadukan sama sekali tidak perlu, karena sayuran bisa menjadi terlalu lunak dan pecah, dan ini bukanlah hal yang kita inginkan. Semuanya akan matang sempurna secara merata di dalam jus.

Tidak ada bawang bombay atau wortel di sini, jadi tidak diperlukan perlakuan panas yang lama.

4. Pada saat pemasakan selesai, stoples dan tutupnya harus sudah disterilkan.

5. Lecho sebaiknya dituang ke dalam toples selagi panas. Isi salah satunya terlebih dahulu, dan segera kencangkan. Kemudian yang berikutnya, dan seterusnya sampai semuanya terpasang dengan benar. Tutup dengan tutup logam.

Saat ini, kami tidak mengeluarkan panci berisi isinya dari api, kami hanya menyetel nilai terendahnya.

Tempatkan pengawet yang sudah jadi di bawah selimut pada tutupnya dan tunggu sampai dingin. Kemudian Anda bisa meletakkan wadah yang sudah diisi di ruangan yang sejuk dan gelap.

Resep ini sangat sederhana, tanpa trik dan embel-embel apa pun. Tapi rasanya sangat enak sehingga setiap tahun Anda menyiapkannya dalam jumlah kecil.

Berapa perbandingan pasta tomat dan tomat segar yang digunakan untuk menyiapkan lecho yang lezat

Rasa, aroma hidangan apa pun, serta konsistensinya sangat bergantung pada sausnya. Dan jika kita melihat resep lecho hari ini, link terpentingnya adalah tomat. Rasa camilan itu sendiri akan bergantung pada seberapa matang, berair, berdaging, dan enaknya.

Oleh karena itu di pada kasus ini kami selalu berusaha memilih yang merah, tomat matang. Mereka tidak hanya memberikan rasa, tetapi juga warna, yang juga memainkan peran penting.

Siapkan camilan favorit Anda dengan jus tomat atau pasta tomat yang sudah jadi. Tentu saja menyiapkan jus atau pasta sendiri bisa memakan waktu lama. Dan tidak semua orang memilikinya, jadi mereka sering menggunakan opsi yang dibeli di toko.

Selain itu, analog buatan sendiri biasanya menjadi agak encer, dan diperlukan waktu tambahan untuk merebusnya hingga kekentalan yang diinginkan. Ini harus diperhitungkan saat memasak.

Tapi pasta tomat dari toko, biasanya, selalu kental dan, sebaliknya, perlu diencerkan dengan air. Selain itu, ia sering kali kaya raya rasa asam, dan beberapa varietasnya terlalu manis atau asin. Oleh karena itu, Anda juga perlu berhati-hati di sini.

Namun, keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah waktu memasak berkurang setidaknya setengahnya. Lagi pula, tidak perlu diuapkan.

Jika Anda perhatikan, di semua resep hari ini saya menulis bahwa saat membeli sebaiknya membaca bahan-bahan pada kemasannya dan usahakan membeli produk dengan rasa netral, tanpa menambahkan bahan asam, manis atau asin. Jika Anda menambahkan pasta kaya rasa ke dalamnya bentuk murni, maka produk jadi tidak mungkin dimakan.

Oleh karena itu, pasta yang dibeli di toko harus selalu diencerkan dengan air. Biasanya, ini dilakukan dengan kecepatan 1:3, atau 1:2. Hal ini tergantung pada ketebalan produk yang dibeli, serta preferensi selera Anda.

Dan pertama-tama, andalkan selera Anda. Meskipun resepnya mengatakan Anda harus menambahkan satu atau dua sendok garam atau gula, tambahkan lebih sedikit terlebih dahulu, aduk dan cicipi. Meletakkan perasa Anda dapat melakukannya kapan saja, tetapi jika Anda menuangkan terlalu banyak, Anda tidak dapat mengeluarkannya.

Jika kita membandingkan perbandingan pasta tomat dan tomat, saya hanya bisa memperkirakannya saja. Saya menganalisis sejumlah resep yang menggunakan produk tertentu, dan variasinya ternyata signifikan. Meski hanya menyangkut tomat.

Jadi, analisis saya menunjukkan bahwa untuk 1 kg paprika Anda bisa mengambil 1 kg tomat atau 2. Itu semua tergantung seberapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan di hidangan pembuka.

Untuk jumlah sayuran yang sama, biasanya Anda mengambil 250-300 gram pasta tomat, dan encerkan semuanya dengan sekitar 1 liter air (bisa dikurangi 100 ml).

Padahal saya pernah menemukan resep yang untuk 2 dan 2,5 kg sayuran juga membutuhkan 300 gram pasta dan 900 ml air. Dan salah satu resepnya bahkan menyarankan untuk mengonsumsi 250 gram pasta dan 750 ml air untuk 3 kg buah.

Ada resep dimana hanya satu kilogram tomat diambil untuk 2 kg lada. Artinya, dua kali lebih sedikit dibandingkan perbandingan sebelumnya.

Situasi yang sama juga berlaku pada jus tomat. Untuk 1 kg sayuran, Anda bisa mengambil 0,5 ml hingga 2 liter.

Artinya, ketika memulai penelitian saya, saya akan menemukan semacam algoritma logis. Namun sayang... Saya tidak pernah berhasil melakukan ini.

Jadi kawan, lebih mudah untuk mengikutinya resep siap pakai. Dan pertimbangkan hanya faktanya - berapa banyak saus yang ingin Anda dapatkan? Jika Anda ingin hidangan pembukanya memiliki lebih banyak paprika, tambahkan lebih sedikit, dan jika Anda ingin membuat campuran kental dan manis dengan roti, tambahkan sedikit lagi.

Dan itu saja untukku hari ini. Saya harap Anda dapat memilih resep yang Anda suka. Jika Anda memiliki resep favorit, bagikan di komentar. Biarkan setiap orang dapat memilih sendiri apa yang mereka suka.

Sangat menyenangkan ketika orang memasak makanan lezat dan berbagi pengalaman mereka.

Saya berharap semuanya persiapan yang lezat. Dan selamat makan!

Selamat siang teman teman! Artikel lain dari seri “Persiapan Musim Dingin”.

Lecho yang terbuat dari paprika dan tomat adalah contoh utama masakan Hongaria. Menurut resep klasik, hidangan ini diolah tanpa cuka, hanya dari dua bahan: tomat dan paprika merah atau oranye.

DI DALAM waktu Soviet Hongaria memasok toples Globus dengan sayuran siap saji, termasuk lecho. Saat ini, hidangan favorit dan populer di negara kita ini dapat disiapkan di rumah dan disimpan untuk musim dingin.

Tidak adanya resep yang pasti membuat kita terbang fantasi kuliner dan setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan sayuran apa pun yang tersedia dan terjangkau: bawang bombay, wortel, zucchini, tomat, terong, dan kacang-kacangan. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat, jus atau saus. Lecho bisa diolah sebagai lecho diet dengan bawang bombay dan wortel, atau bagi yang suka pedas dengan bawang putih.

Lecho paprika paling enak untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Resep lecho yang luar biasa untuk musim dingin! Terang, hidangan yang indah, luar biasa enak.

Untuk persiapannya, kami mengambil paprika manis segar, utuh, berdinding tebal, serta tomat matang yang berdaging.

Pendapat bahwa Anda bisa menggunakan sayuran yang tidak terlalu “baik” untuk salad tidak dapat diterima, jangan berhemat pada kualitas.

Bahan-bahan:

• paprika - 3kg
• tomat - 1,5kg
• saus tomat - 0,5 liter.
• garam - 1,5 sdm. aku.
• gula - 10 sdm. aku.
• cuka 9% - 1/2 sdm.
• paprika bubuk - 1 sdm. aku.

Persiapan:

Pastikan untuk mengupas tomat. Kami membuat takik di atasnya, rebus dalam air mendidih selama 5-10 detik, lalu masukkan air dingin. Kulit akan mudah terkelupas. Tomat bisa diganti dengan pasta tomat atau saus tomat buatan sendiri.

Mari kita masukkan ke dalam penggiling daging.

Kupas paprika dari bijinya dan potong menjadi irisan besar.

Tempatkan bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk dan rebus selama 15 menit. Tambahkan 10 sendok makan gula (kurang mungkin) dan garam. Rebus selama 10 menit lagi.

Mari mencoba! Kombinasi rasanya luar biasa, tetapi satu sentuhan kecil lagi - tambahkan saus tomat yang enak, paprika manis, dan cuka. Dua bahan pertama akan meningkatkan rasa, dan cuka akan menambah rasa asam dan mengawetkan produk. Rebus selama 5 menit.

Kami memasukkan lecho panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, menggulung tutupnya, dan membaliknya. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Camilan ini bisa dimasak dalam slow cooker. Jika Anda tertarik dengan resepnya, tulis di komentar.

Lihat saja betapa lezatnya tampilannya. Perpaduan rasa membuatnya begitu nikmat dijilati jari. Selamat makan!

Resep lecho dengan tomat, bawang bombay, dan paprika untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• paprika - 1kg
• tomat - 1/2kg
• bawang - 2 buah.
• bawang putih - 5 siung
• garam secukupnya
• gula - 100 gram.
• minyak bunga matahari - 100 ml
• cuka 9% - 50ml
• lada hitam giling - 1/2 sdt.
• biji adas giling - 1/2 sdt.
• peterseli - 1 ikat

Lecho Bulgaria dengan tomat, wortel, dan bawang bombay untuk musim dingin

Ini sangat resep yang tidak biasa persiapan. Jika perbandingan semua bahan dan bumbu diperhatikan, hidangan pembukanya menjadi kental, indah, dan sangat lezat. "Seperti milik nenek" - milik kita resep keluarga, yang diwarisi dan diwariskan ibu saya kepada saya.

Penting untuk memilih sayuran yang tepat. Mereka harus matang, berdaging, dan berwarna cerah. Giling bahan-bahan menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang sama, jangan terlalu halus.

Bahan-bahan:

• paprika - 1kg
• tomat - 1kg
• wortel - 300 gram.
• bawang - 300 gr.
• bawang putih - 3-4 siung
• garam secukupnya
• gula untuk dicicip
• allspice dan lada hitam - 10 kacang polong
• daun salam - 5-6 pcs.
• Minyak bunga matahari - 150 gr.
• cuka 9% - 1/2 sdm.

Persiapan:

Kami menyiapkan sayuran yang diperlukan. Potong: paprika menjadi irisan sedang klasik, bawang bombay menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi empat bagian, wortel menjadi irisan tipis, tomat menjadi irisan sedang.

Irisan campuran sayuran, kecuali bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk besar.

Tambahkan garam, gula, allspice dan merica hitam, daun salam, paprika bubuk, minyak bunga matahari.

Campur dengan baik. Tutupi mangkuk cling film dan terus di suhu kamar 4 jam. Kami mengaduk secara berkala. Setiap bahan memiliki rasa dan aromanya masing-masing, dan ketika kita menggabungkannya, kita mendapatkan sesuatu yang luar biasa.

Selagi sayur diseduh, siapkan toples 0,650 gram. Sterilkan dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 15 menit.

Letakkan mangkuk di atas kompor, didihkan campuran sayur, tambahkan cuka dan bawang putih. Rebus selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples panas yang disterilkan, tutup rapat, dan tutup dengan penutup.

Sterilkan dalam panci dengan air mendidih selama 15 menit, gulung. Kami membungkus diri kami dengan selimut. Proses sterilisasi akan dilanjutkan hingga benar-benar dingin.

Resep sederhana lecho dengan tomat, bawang putih, dan paprika

Ini adalah resep luar biasa dan terbukti yang telah saya persiapkan selama bertahun-tahun. Lechonya ternyata kental, dengan rasa yang luar biasa dan secara nyata mengungguli camilan lainnya. Cobalah, saya yakin Anda akan menyukainya.

Bahan-bahan:

• paprika - 3kg
• tomat - 1,5kg
• bawang putih - 3-4 siung
• garam - 1,5 sdm. aku.
• gula - 10 sdm. aku.
• minyak bunga matahari - 150-170ml
• cuka 9% - 1/2 sdm.

Berat produk diambil dalam bentuk murni dan murni.

Persiapan:

1. Pilih tomat yang matang dan berdaging. Kupas dan potong menjadi irisan sedang. Tomat juga bisa dicincang, tapi saya lebih suka yang dipotong-potong.
2. Potong batang lada, buang inti beserta bijinya, dan potong kecil-kecil.
3. Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
4. Tempatkan tomat dan paprika dalam mangkuk. Aduk, didihkan dan masak selama 15 menit.
5. Tambahkan gula, garam, bawang putih, minyak bunga matahari.
6. Rebus selama 15 menit lagi.
7. Tambahkan cuka, rebus selama 2 menit. Lecho sudah siap.
8. Tempatkan panas dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Makanan pembuka ini cocok sekali kentang rebus, pasta, nasi, daging atau hanya dengan sepotong roti lembut. Selamat makan!

Cara menyiapkan lecho dari paprika

Kami mengasosiasikan lecho dengan persiapan untuk musim dingin. Saya ingin menawarkan Anda resep yang luar biasa lecho yang lezat, di mana tidak ada yang perlu dilestarikan. Bisa langsung dimakan setelah disiapkan.

Pepper lecho adalah hidangan yang telah banyak berubah sehingga penulis Hongaria tidak akan pernah mengenalinya “dalam riasan.” Hanya sedikit orang yang tahu bahwa lecho aslinya adalah ratatouille, hidangan sayuran, yang kami pelajari berkat kartun dengan nama yang sama. Orang Hongaria memiliki lecho lada yang umum lauk sayuran untuk daging, tetapi bagi orang Rusia, ini telah lama menjadi persiapan untuk musim dingin dengan komposisi yang jauh lebih luas. Jika lecho tradisional dari lada dan tomat - ini hanya lada, tomat, dan bawang bombay, kemudian saat ini di Rusia lecho sering dibuat dari zucchini, wortel, dan sayuran lainnya dalam berbagai variasi.

Resep lecho lada sangat bervariasi sehingga Anda dapat dengan mudah menemukan lecho pedas dan manis, baik lecho sayur murni maupun lecho dengan produk daging. Lecho berbahan merica dan tomat bisa lebih encer atau lebih kental, tergantung ide ibu rumah tangga.

Lecho lada untuk musim dingin

: cara memasak

Lecho, yang menjadi makanan klasik di kalangan ibu rumah tangga Rusia, terbuat dari paprika. Ini adalah lecho yang terbuat dari paprika dan tomat, bawang bombay, bawang putih dan rempah-rempah dengan tambahan bumbu populer - peterseli, seledri atau daun ketumbar, hitam merica bubuk, paprika bubuk, Garam dan cuka.

Seperti biasa, kupas lada terlebih dahulu, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian. Hal yang sama harus dilakukan dengan tomat. Potong bawang menjadi setengah cincin. Kemudian Anda perlu memanaskan minyak sayur dalam panci, tambahkan bawang bombay, tunggu hingga bawang bombay menjadi transparan dan tambahkan tomat. Lecho lada masa depan harus diasinkan dan direbus selama 15-20 menit dengan api kecil. Tambahkan merica dan didihkan selama 15 menit lagi. Tambahkan bawang putih cincang, gula, cuka ke dalam lada dan tomat lecho dan didihkan lagi selama 15-20 menit. Tambahkan bumbu dan masak sampai matang (10 menit lagi).

Stoples disiapkan secara tradisional - dicuci dan disterilkan. Lecho diletakkan di dalamnya, toplesnya digulung. Disarankan untuk membalik stoples, membungkusnya dengan selimut atau selimut dan membiarkannya selama sehari hingga dingin perlahan. Kemudian Anda harus mengembalikan benda kerja ke posisi semula dan menyimpannya di tempat yang sejuk. Makanan kaleng akan memberi Anda sesuatu untuk dinikmati sepanjang musim dingin. rasa pedas camilan yang luar biasa ini dan manjakan para penikmat bakat kuliner Anda.

Lecho mungkin yang paling populer salad sayur, yang dilakukan ibu rumah tangga untuk musim dingin. Mudah disiapkan, tidak memerlukan proporsi yang ketat, dan membutuhkan yang paling banyak sayuran sederhana, yang harganya turun secara signifikan pada periode musim panas-musim gugur.

Ada banyak resep lecho, dan keduanya berbeda dalam jenis sayuran dan metode persiapannya. Lecho klasik terbuat dari paprika, yang direbus dengan saus tomat. Tapi ada lecho yang terbuat dari zucchini, terong bahkan mentimun.

Perhatian khusus diberikan pada saus tomat, yang menambah rasa pada keseluruhan hidangan. Biasanya dibuat dari tomat, yang terlebih dahulu digiling dalam penggiling daging, digosok melalui saringan atau dihaluskan dengan blender, lalu direbus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Bagaimanapun, ini membutuhkan banyak waktu, yang tidak selalu cocok untuk ibu rumah tangga modern.

Oleh karena itu, resep baru telah muncul, yang mengurangi waktu persiapan lecho seminimal mungkin. Daftar bahannya mencantumkan pasta tomat, jus tomat, atau saus tomat, bukan tomat.

Meskipun para ibu rumah tangga memiliki kebebasan seperti itu, rasa lecho modern masih tetap prima.

Seluk-beluk memasak

• Rasa lecho apa pun bergantung pada tomat pembuatnya isian tomat. Jika lecho dibuat dengan pasta tomat, maka seharusnya begitu kualitas yang sangat baik. Sebelum menggunakannya, Anda perlu membaca informasi tentang komposisinya. Di antara bahan-bahan yang terkandung di dalamnya tidak boleh ada bahan pengawet, pengental, pewarna, E dan “bahan kimia” lain yang tidak perlu. Pasta tomat asli terbuat dari tomat dengan tambahan air, garam dan gula.
• Selain komposisinya, rasa tomat juga perlu diperhatikan, karena pada lecho yang sudah jadi, rasa pasta tomat akan terasa cukup kuat. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai pasta tomat, Anda tidak perlu menggunakannya, jika tidak, hasil akhirnya akan sangat berbeda dari yang Anda harapkan.
• Sebelum digunakan, pasta tomat diencerkan dengan air hingga kekentalan yang diinginkan, paling sering perbandingannya adalah 1:2 atau 1:3.
• Terkadang pasta tomat diasinkan. Dalam hal ini, jumlah garam yang ditunjukkan dalam resep lecho dikurangi, pastikan untuk mencicipi sausnya.
• Sebelum menambahkan sayuran, rebus pasta tomat selama beberapa menit, tambahkan garam, gula, dan bumbu aromatik secukupnya.
• Kalau sesuai resep sayuran digoreng dulu lalu dituang saos tomat, lalu Anda bisa menggunakan jus tomat yang sudah jadi.
• Beberapa ibu rumah tangga menaruh saus tomat sebagai pengganti tomat. Tapi karena Anda membutuhkannya banyak, dan saus tomat yang enak Tidak murah, ternyata terlalu mahal.
• Lecho dengan pasta tomat dibuat tanpa sterilisasi, namun stoples dan tutupnya harus disterilkan.

Lecho dengan paprika dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 250 gram;
• gula – 75 gram;
• garam – 15 gram;
• air – 250ml;
• minyak sayur – 100 ml;
• 9% cuka – 50 ml.

Metode memasak

• Cuci dan sterilkan stoples dengan tutupnya terlebih dahulu. Balikkan di atas handuk untuk dikeringkan. Anda bisa mensterilkan stoples di dalam oven. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam oven dingin, atur suhu ke 150-160° dan panaskan selama 20 menit.
• Untuk lecho, ambil lada berdaging matang. Cuci bersih, potong batangnya. Potong menjadi dua, buang biji dan selaputnya. Potong menjadi potongan lebar, kotak atau irisan panjang.
• Encerkan pasta tomat dengan air dengan perbandingan 1:1 dan tuang ke dalam panci lebar. Tambahkan garam, gula, mentega. Mengaduk. Didihkan.
• Celupkan paprika ke dalam saus tomat. Masak selama 20-25 menit sejak mendidih.
• Tuangkan cuka dan rebus selama 5 menit lagi.
• Jika sudah panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Segera tutup dengan tutup steril. Balikkan stoples dan tutupi dengan selimut. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin.

Lecho dengan merica, wortel, bawang bombay dan pasta tomat

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• wortel – 0,4 kg;
• bawang – 0,3 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• pasta tomat – 0,5 kg;
• air – 0,7 liter;
• garam – 50 gram;
• gula – 100 gram;
• minyak sayur – 120 ml;
• 9% cuka – 50 ml.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang biji dan batangnya. Potong menjadi potongan besar.
• Kupas dan cuci wortel. Parut di parutan kasar.
• Kupas bawang bombay, bilas, potong menjadi setengah cincin. Kupas bawang putih, cuci bersih, potong-potong.
• Dalam kuali atau panci berdinding tebal tuang minyak, panaskan. Turunkan bawang bombay dan aduk. Panaskan tanpa menggoreng selama 5 menit.
• Tambahkan wortel dan aduk. Rebus dengan bawang bombay selama 10 menit.
• Tambahkan merica dan bawang putih.
• Dalam mangkuk terpisah, campur pasta tomat dengan air panas, gula dan garam. Tuangkan saus ini di atas sayuran. Rebus semuanya dengan api kecil selama 40 menit. 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan cuka.
• Jika sudah panas, masukkan lecho ke dalam stoples. Tutup rapat. Balikkan, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Lecho dengan merica, pasta tomat, dan daun salam

Bahan-bahan:

• paprika – 1 kg;
• pasta tomat – 100 gram;
• air – 500ml;
• minyak sayur – 50ml;
• gula – 100 gram;
• garam – 0,5 sdm. aku.;
• 9 persen cuka – 25 ml;
• merica – 10 buah;
• daun salam – 2 buah.

Metode memasak

• Sterilkan stoples dan tutup yang sudah dicuci terlebih dahulu.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi irisan yang sama.
• Masukkan pasta tomat ke dalam panci dan tambahkan air. Mengaduk. Tambahkan gula, garam, merica, mentega, daun salam. Letakkan di atas api dan didihkan.
• Masukkan paprika ke dalam panci. Aduk perlahan. Rebus dengan api kecil selama 30 menit. Di akhir masakan, tambahkan cuka.
• Tempatkan lecho panas ke dalam stoples. Segera gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut, dan dinginkan.

Lada lecho dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• merica – 1kg;
• pasta tomat – 350 gram;
• air – 0,8 liter;
• gula – 2,5 sdm. aku.;
• garam – 0,5 sdm. aku.
• cuka (9 persen) - 2 sdm. aku.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang bijinya, potong batangnya. Potong buah menjadi potongan panjang.
• Campur pasta tomat dengan air dan tuangkan ke dalam panci lebar. Tambahkan cuka, gula, dan garam. Mengaduk. Didihkan.
• Celupkan lada ke dalam saus. Rebus dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples liter atau setengah liter. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Lecho lada dan terong dengan pasta tomat

Bahan-bahan:

• merica – 1kg;
• terong – 1 kg;
• bawang bombay – 500 gram;
• pasta tomat – 500 gram;
• air – 500ml;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 3 sdm. aku.;
• cuka 9 persen – 40 ml.

Metode memasak

• Siapkan stoples steril dengan penutup terlebih dahulu.
• Potong batang terong. Cuci buah, potong dadu atau kubus. Jika potongannya menjadi gelap, tambahkan garam dan biarkan selama 30 menit. Tiriskan sari gelap yang telah keluar dan peras sedikit terong.
• Cuci lada, potong menjadi dua, buang batang dan bijinya. Potong menjadi potongan besar atau irisan lebar.
• Kupas bawang bombay dan bilas dengan air. Potong menjadi setengah cincin.
• Encerkan pasta tomat dengan air, masukkan ke dalam panci lebar, dan nyalakan api. Tambahkan gula dan garam. Mengaduk. Segera setelah cairan mendidih, tambahkan bawang bombay. Masak dengan api sedang selama 5 menit.
• Tempatkan terong. Didihkan selama 10 menit.
• Tambahkan merica. Masak semuanya bersama-sama selama 30 menit lagi.
• Tuangkan cuka dan aduk. Terus nyalakan api selama 5 menit lagi.
• Saat mendidih, masukkan ke dalam stoples. Tutup rapat dengan tutup steril. Balikkan dan bungkus dengan selimut. Tunggu sampai benar-benar dingin.

Catatan: gunakan prinsip yang sama untuk menyiapkan lecho dengan zucchini dan pasta tomat. Zucchini harus diambil muda - dengan kulit lembut dan tanpa biji.

Potong batangnya, lalu potong menjadi dua dan potong-potong. Anda juga bisa memotongnya menjadi kubus. Agar tampilan lecho lebih menggugah selera, sebaiknya gunakan paprika merah atau kuning.

Jika tidak, lakukan hal yang sama seperti pada resep terong.

Catatan untuk nyonya rumah

Untuk memberi lebih banyak rasa yang kaya Anda bisa menambahkan daun salam ke lecho saat memasak, allspice, cengkeh.

Dari Rempah Pilih tanaman dengan aroma yang lembut, seperti dill atau peterseli. Tambahkan mereka 10 menit sebelum akhir memasak.

Aduk perlahan sambil menumis untuk menjaga keutuhan sayuran.

Simpan lecho dengan pasta tomat di tempat yang kering, gelap, dan sejuk.

Sumber: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html

Lecho paprika untuk musim dingin ini enak sekali. Resep sederhana dengan pasta tomat

Selamat tinggal.

Kami melanjutkan perbincangan tentang makanan mana yang dianggap benar untuk menurunkan berat badan, dan mana yang kurang baik. Artikel ini dipicu oleh kontroversi fakta bahwa berbagai dressing dan saus untuk hidangan utama mengandung banyak kalori. Dan secara umum, tidak jelas terbuat dari apa. Anda membaca bahan-bahannya - semuanya tampak baik-baik saja, tetapi kenyataannya Anda tidak yakin apakah itu sesuai dengan labelnya.

Hari ini saya ingin menawarkan Anda opsi seperti lecho. Ya, di negara kita lebih sering dijadikan saus dan tambahan hidangan utama. Misalnya lecho bisa dicampur dengan spageti dan hasilnya akan sangat enak.

Tahukah Anda bahwa di seluruh dunia, lecho paprika dimakan sebagai lauk? Dan ini sama sekali tidak bertentangan dengan prinsip nutrisi yang tepat. Lihat sendiri - lecho berbahan dasar paprika, tomat, dan bawang bombay. Semua produk ini tergolong makanan berkalori negatif.

Tambahkan sebagian ke lecho daging tanpa lemak dan menjadi enak, asli dan hidangan rendah kalori, kaya serat dan protein. Jika Anda memperhatikan pola makan Anda, ini adalah pilihan bagus.

Nah, untuk memastikan bahwa Anda mengonsumsi produk yang “murni”, Anda perlu mengambil tindakan sendiri dan menyiapkan lecho sendiri. Dan sementara musim sayur-sayuran sedang berlangsung, kita perlu menyediakan persediaan untuk musim dingin. Untuk menyediakan sendiri persediaan buatan sendiri sampai musim semi.

Resep yang saya tawarkan tentu saja membutuhkan waktu. Anda tidak hanya harus membuatnya, tetapi juga menggulungnya ke dalam stoples. Saya mencoba memilih resep yang paling sederhana dari segi pilihan dan ketersediaan produk, namun sekaligus paling enak. Anda akan menjilat jari Anda, seperti yang mereka katakan. Sebagai pengganti tomat, kami akan menggunakan pasta tomat atau jus tomat untuk mempercepat prosesnya.

Lecho paprika dengan pasta tomat

Mari kita mulai dengan resep klasik, dan sepanjang prosesnya kami akan menambahkan “trik” kami sendiri ke dalam resepnya.

Untuk menyiapkan lecho klasik dengan pasta tomat, Anda perlu:

• Paprika - 2kg
• Pasta tomat - 500g
• Air - 0,5l
• Minyak sayur - 200ml
• Cuka 9% - 100ml
• Gula - 150g
• Garam - 1 sdm.

Sebaiknya gunakan minyak olahan agar tidak ada bau “asing”.

Persiapan:

Cuci dan potong lada. Buang daging buah dan bijinya. Anda bisa memotongnya menjadi kubus atau potongan. Baik rasa maupun konsistensi tidak bergantung pada bentuknya hidangan yang sudah jadi tidak akan berubah. Lakukan sesukamu. Ambil wajan dengan ukuran yang sesuai, dengan mempertimbangkan semua bahan harus muat di dalamnya. Taburkan merica di sana.

Dalam mangkuk terpisah, campurkan air, garam, gula, dan pasta tomat. Letakkan di atas api dan didihkan sambil terus diaduk.

Kemudian tuangkan saus yang dihasilkan ke dalam wajan dengan merica, tambahkan minyak sayur, campur semuanya dengan baik dan panaskan wajan dengan api kecil.

Setelah lecho mendidih, proses memasak harus dilanjutkan selama 15 menit lagi. Jangan lupa untuk mengaduknya secara berkala selama ini. Setelah 15 menit berlalu, tuangkan cuka ke dalam panci dan biarkan mendidih (ini akan memakan waktu sekitar 5 menit), setelah itu Anda bisa mengangkat panci dari api.

Sendokkan lecho yang masih panas ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan sebelumnya. Dari jumlah yang tertera pada bahan Anda akan mendapatkan 5 setengahnya kaleng liter. Anda bisa menggunakan stoples dengan tutup berulir, atau Anda bisa menggulungnya dengan cara lama.

Untuk memeriksa kekencangannya, stoples harus dibalik dan diletakkan di atas handuk katun. Setelah memastikan semuanya baik-baik saja, Anda perlu membungkus stoples dan membiarkannya hingga benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat sejuk dan gelap. Apakah Anda memiliki ruang bawah tanah?

Jadi, dengan menghabiskan tidak lebih dari satu jam, Anda tidak hanya dapat menyiapkan persediaan vitamin musim dingin, tetapi juga lauk makanan lengkap.

Lecho paprika dengan bawang bombay dan wortel

Resep berikut ini hampir tidak bisa disebut klasik, tetapi sangat populer di kalangan kita. Ia menambahkan wortel dan bawang bombay ke paprika. Saya tidak tahu dari mana pilihan ini berasal, tapi rasanya juga sangat enak.

Saya menduga hal itu muncul pada masa ketika lada belum menjadi sayuran yang tersebar luas dan bahan-bahan lainnya dikirim untuk diperoleh lebih banyak produk di pintu keluar.

Namun, opsi ini sangat berhasil kombinasi rasa dan karena itu sangat populer.

Bahan-bahan:

• Paprika - 1,5 kg
• Wortel - 1kg
• Tomat - 2kg atau pasta tomat - 500g
• Bawang - 4 buah ukuran sedang
• Minyak bunga matahari - 150ml
• Cuka 70% - 1 sdm
• Gula - 7 sdm.
• Garam - 1,5 sdm

Jika Anda ingin menggunakan pasta tomat sebagai pengganti tomat, siapkan lagi setengah liter air matang untuk mengencerkannya.

Persiapan:

Jika Anda menggunakan tomat, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah membuat jus tomat dari tomat tersebut.

Untuk melakukan ini, cukup masukkan melalui penggiling daging, menggunakan disk dengan lubang terkecil, atau juicer.

Sama sekali tidak perlu mengupas kulitnya, semuanya akan tergiling dan Anda akan mendapatkan tambahan serat dalam perawatan Anda. Jika Anda menggunakan pasta tomat, encerkan dan aduk dengan air matang hangat.

Kami memotong lada menjadi kelopak, wortel menjadi cincin yang tidak tebal, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tidak perlu mencoba memotong sayuran sehalus mungkin, Anda tidak menyiapkan kaviar. Bentuknya harus tetap terjaga setelah diproses dan tidak hancur saat tiba waktunya dikeluarkan dari stoples.

Tuang pasta tomat (atau hasil jus tomat) ke dalam panci besar dan tambahkan gula, garam, dan minyak bunga matahari. Campur semuanya dengan seksama lagi dan taruh wajan di atas api.

Didihkan campuran dengan api besar dan, segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan tambahkan paprika dan wortel ke lecho berikutnya. Pada tahap yang sama, Anda perlu menuangkan cuka ke dalam panci dan mencampur semuanya.

Secara umum, semakin sering Anda mengaduknya, semakin baik. Itu tidak akan terbakar

Setelah adonan mendidih kembali, perlu waktu 10 menit lagi, lalu tambahkan bawang bombay dan, jika diinginkan, segenggam kecil merica hitam (10 buah).

Setelah itu, masak lecho selama 10 menit lagi, aduk terus.

Setelah itu, angkat panci dari api dan masukkan campuran yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi sampai paling atas dan tutup atau gulung stoples. Balikkan dan letakkan di atas tutupnya sampai dingin, lalu bungkus dengan handuk.

Menurut saya, volume yang paling nyaman adalah stoples 0,5 liter. Dari jumlah bahan yang saya berikan di awal, Anda akan mendapatkan 8 toples setengah liter yang enak perawatan di rumah dengan bawang dan wortel.

Lecho paprika dengan zucchini

Tapi lecho seperti itu benar-benar berhasil menggantikan lauk daging. Karena sebenarnya lebih besar kemungkinannya bukan menyembuhkan, tapi sayur rebus dari makanan yang kaya akan zat larut dan tidak larut serat larut, yang akan memberikan efek menguntungkan pada pencernaan dalam jangka pendek dan pada bentuk tubuh Anda dalam jangka panjang. Dalam hal ini, zucchini akan menjadi komponen utama hidangan.

Bahan-bahan:

• Timun Jepang - 1,5kg
• Paprika - 3 buah (300g)
• Tomat - 1kg atau 500ml pasta tomat
• Wortel - 3 buah (250g)
• Bawang - 3 buah
• Minyak bunga matahari - 150ml
• Cuka 9% - 3 sdm
• Gula - 2 sdm
• Garam - 1 sdm
• Satu cabai bagi yang suka pedas

Persiapan:

Pertama-tama, mari kita siapkan zucchini. Buah yang matang cukup cocok untuk pengobatan. Kupas, potong memanjang dan buang semua bijinya. Kemudian potong menjadi kubus kecil.

Lalu siapkan paprika. Kami membuang batangnya, memotongnya, membuang biji dan sekatnya, lalu memotongnya menjadi kubus atau potongan.

Kemudian cincang halus bawang bombay dan parut wortel.

Perbedaan resep ini dengan resep sebelumnya adalah sebelum memasak lecho, zucchini harus digoreng terlebih dahulu. Oleh karena itu, Anda perlu menggunakan wajan berdinding tebal sebagai wadah memasak. Dan idealnya - sebuah kuali.

Kami menaruhnya di atas api sedang, tuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan tambahkan zucchini. Selanjutnya kami kirim wortel dan bawang bombay.

Goreng campuran selama 40 menit, aduk sesekali.

Setelah 40 menit, tuangkan ke dalam panci pasta tomat yang disiapkan dengan blender, atau dibeli di toko dari toples, diencerkan dalam setengah liter air matang. Lalu tambahkan paprika.

Pada saat yang sama, tambahkan gula dan garam, lalu aduk semuanya hingga rata. Setelah itu, biarkan campuran mendidih selama 15-20 menit.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke dalam lecho. Biarkan mendidih untuk terakhir kalinya dan angkat.

Setelah itu, masukkan massa yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Selanjutnya kita melakukan tindakan seperti biasa, balikkan stoples untuk memastikan tertutup rapat, tutupi dengan handuk dan biarkan seperti itu hingga dingin. Setelah itu dapat dikirim ke tempat penyimpanan yang gelap dan sejuk.

Apakah mungkin membuat lecho tanpa cuka?

Banyak orang menganggap cuka sebagai bumbu yang dirancang untuk memberi persiapan musim dingin rasa khas yang sudah biasa kita alami sejak kecil. Tapi dia memainkan peran yang jauh lebih penting.

Cuka diperlukan untuk mencegah berkembangnya bakteri di dalam toples dan mencegah pembusukan produk.

Jika stoples Anda mulai meledak dan tutupnya terlepas, berarti bakteri masih dapat bertahan hidup di dalamnya dan proses fermentasi dimulai dengan pelepasan karbon dioksida. Dan produknya rusak.

Dalam kasus lecho, semua produk lolos perawatan panas dan sepertinya bakteri tidak punya peluang. Tapi masih ada bank. Dimana jaminan terjadinya sterilisasi kondisi ideal? Sangat sulit membuatnya di dapur.

Lingkungan asam yang diciptakan oleh cuka mencegah perkembangan bakteri dan memungkinkan isi stoples bertahan lama. Ini bagus. Kabar buruknya adalah produk tersebut tidak direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit ini peningkatan keasaman lambung, maag, maag dan penyakit saluran cerna lainnya.

Dalam hal ini, Anda bisa menggantinya asam asetat untuk lemon berdasarkan 1 sdm per toples dua liter. Asam sitrat memiliki rasa yang lebih lembut dan tidak terlalu mengiritasi mukosa lambung.

Jika Anda memutuskan untuk tidak menggunakan salah satu atau yang lain, Anda berisiko kehilangan persediaan hanya dalam beberapa minggu.

pelajaran membuat lecho dari paprika dan zucchini

Nah, bagi yang setelah membaca artikelnya ingin lecho sekarang juga, simak video dari channel pertama tentang cara membuat lecho agar bisa dinikmati sekarang juga.

Yah, hanya itu yang kumiliki untuk hari ini. Selamat makan dan tetap sehat.

Sumber: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html

Resep sederhana untuk menyiapkan lecho paprika untuk musim dingin dengan pasta tomat

Hampir setiap resep lecho dengan pasta tomat dan paprika tidak memerlukan banyak waktu untuk menyiapkannya.

Pilihannya berbeda dalam komposisi produk dan metode pemrosesan pengawetan: beberapa melibatkan penyegelan stoples tanpa sterilisasi, sementara yang lain wadah berisi salad harus disterilkan dan baru kemudian ditutup rapat. Namun semua metode yang diusulkan memiliki satu kesamaan: rasa, aroma, dan warna salad yang indah.

Resep klasik

Mempersiapkan paprika untuk musim dingin dengan cara klasik akan menarik bagi ibu rumah tangga yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu mengolah tomat. Alih-alih tomat segar Pasta tomat digunakan. Rasa acar lada sungguh menakjubkan.

Beberapa orang menyebut cara ini “malas”: dengan keterampilan yang tepat, dibutuhkan waktu sekitar 30 menit untuk menyiapkan makanan yang diawetkan, belum termasuk waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan sayuran.

Semua bahan untuk pengalengan bisa dibeli di pasar, dan jika Anda memiliki sayuran dari kebun sendiri, itu lebih baik lagi.

Set produk untuk 3 liter salad:

• selada lada merah atau kuning, dengan dinding tebal - 2 kg;
• pasta tomat - 350 gram;
• cuka meja 9% - 100 ml;
• minyak sayur (sebaiknya tidak dimurnikan) - 200 ml;
• air yang disaring atau diendapkan - 600 ml;
• gula pasir - 150 g;
• garam halus - 1 sdm. sendok.

Bisa juga digunakan garam kasar, tetapi Anda perlu meminumnya lebih banyak.

Buah lada dicuci bersih, dipotong memanjang menjadi 2 bagian dan ruang bijinya dibuang. Rusak menjadi potongan-potongan besar, usahakan membuatnya panjang: in kalengan Potongan ini terlihat sangat bagus. Tuang air ke dalam mangkuk dan tambahkan pasta tomat. Tuang gula pasir dan garam, larutkan, setelah itu tambahkan mentega.

Jika seseorang tidak menyukai baunya minyak mentah, Anda bisa menggunakan penghilang bau, tetapi rasa dan aromanya tidak akan sama seperti di resep asli Lecho lada untuk musim dingin.

Campur semuanya, tambahkan merica dan masak selama 18 - 20 menit.

Campuran harus terus diaduk agar tidak gosong. Terakhir tuang cuka, aduk kembali, biarkan mendidih dan matikan. Lecho dikemas panas dalam wadah. Stoples harus dikukus terlebih dahulu di atas ketel atau di dalam oven, dan tutup logam- Masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.

Tahap terakhir: awetkan dengan kunci pas jahitan. Opsi alternatif- tutup ulir (sistem twist-off). Dalam kedua kasus tersebut, salad disimpan dengan sempurna.

Dengan tomat segar

Untuk membuat pepper lecho dengan pasta tomat, Anda perlu mengambil tomat segar, kupas dan potong. Massa yang dihasilkan dibakar dan direbus sampai empuk. Beberapa ibu rumah tangga membuang bijinya, tetapi hal ini tidak perlu. Setelah menyiapkan sisa bahan dan wadah, Anda bisa mulai mengawetkan lecho untuk musim dingin.

Kumpulan produk:

• pasta kental dari tomat segar - toples 1 liter;
• selada (lebih disukai yang berdaging) - 2 kg;
• musim semi atau air sumur- 2 liter;
• bawang putih - 5 siung besar;
• gula pasir - 195 gram;
• garam - 90 gram;
• minyak sayur - 310 gram;
• bawang putih - 750 g;
• wortel -750 gram;
• asam asetat - 2 sdm. aku.

Kalengan merah atau paprika kuning yang berdinding tebal sangat enak dan indah, tetapi jika tidak, apa pun bisa digunakan.

Perlakuan

Ke dalam yang tebal pasta tomat tambahkan air untuk membuatnya konsistensi cair. Tuang adonan ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula, dan wortel parut kasar. Didihkan dengan api besar, lalu masak dengan api kecil selama 10 menit. Pada saat ini, potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah bagian, tambahkan ke dalam massa tomat, tunggu hingga mendidih, dan masak kembali dengan api kecil.

Setelah 20 menit, tambahkan bawang putih cincang halus, tuangkan minyak dan cuka, lalu rebus selama setengah jam. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 menit, lalu tutup. Lada siap dalam saus tomat, dibiarkan di dapur sampai dingin, lalu dibawa untuk disimpan di ruang bawah tanah. Lecho juga dibuat dari paprika dengan jus tomat.

Dengan terong muda

Resepnya akan membantu jika “si kecil berwarna biru” lahir dengan baik, dan sebagainya jajanan tradisional bosan dengan mereka. Terong perlu disiapkan dengan cara khusus: potong batangnya, potong-potong dan letakkan di atas piring, tuang sebagian kecil garam. Biarkan terong dalam bentuk ini selama 30 menit, sementara sisa bahan sudah disiapkan.

Setelah setengah jam, potongan terong menjadi usang dan sarinya keluar. Anda tidak bisa menyimpannya dalam garam lebih dari 30 menit, jika tidak lecho dengan pasta tomat untuk musim dingin akan menjadi terlalu asin.

Kumpulan produk:

• terong muda - 1 kg;
• selada lada - 1 kg;
• pasta tomat - 500 gram;
• bawang - 500 gram;
• gula pasir - 3 sdm. sendok;
• air - 500ml;
• garam batu - 1 sdm. sendok.

Dalam versi persiapan musim dingin ini, buah lada dipotong dengan hati-hati menjadi 2 bagian memanjang, ruang benih dibuang, dan dipotong dadu sepanjang 3-4 cm, Bawang dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin atau sedotan. Pasta tomat dicampur dengan air, massa dituangkan ke dalam panci besar, diasinkan, ditambahkan gula, diaduk sampai butiran larut dan dibiarkan mendidih.

Masukkan bawang bombay yang sudah disiapkan ke dalam cairan mendidih, masak selama 4 menit, lalu masukkan potongan terong ke dalamnya dan didihkan selama 11 - 12 menit dengan api kecil. Tambahkan salad lada dan masak selama setengah jam lagi sambil diaduk. Kemudian tambahkan cuka, biarkan mendidih kembali, rebus selama 2 - 3 menit dan segera masukkan ke dalam stoples. Anda dapat menutupnya dengan tutup logam atau sekrup biasa.

Makanan kaleng yang disegel dibalik untuk memastikan tersegel dan dibiarkan di atas meja dalam bentuk ini. Untuk memperpanjang waktu pendinginan, tutupi dengan selimut atau kaus. Ketika pengawetan sudah dingin, yang akan terjadi sekitar satu hari, dapat dibawa ke ruang bawah tanah.

Mempersiapkan paprika dalam pasta tomat untuk musim dingin dengan terong sama sekali tidak sulit, jadi resepnya hanyalah anugerah bagi mereka yang menyukai kombinasi produk asli.

Masak dengan senang hati! Alih-alih terong, Anda bisa menggunakan zucchini muda, lebih disukai zucchini, tetapi varietas lain bisa digunakan.

Menyiapkan hidangan pembuka dengan zucchini juga demikian, tetapi disarankan untuk menggunakan paprika merah atau kuning untuk membuat lecho cerah. Zucchini tidak perlu dikupas.

Resep dengan bawang bombay dan wortel

Lecho berbagai macam - enak dan persiapan yang bermanfaat, kaya akan berbagai vitamin. Persiapannya tidak sulit, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Menurut resep ini, Anda harus membuat lecho dari paprika dengan pasta tomat sepanjang musim dingin: pada musim semi tidak ada yang tersisa.

Kumpulan produk:

• salad paprika dengan dinding tebal - 1 kg;
• wortel - 400 gram;
• bawang putih - 0,3 kg;
• bawang putih - 1 kepala besar;
• pasta tomat - 500 gram;
• garam kasar - 50 gram;
• minyak sayur (halus) - 130 ml;
• 9% cuka - 50 ml;
• gula pasir - 10 gram.

Untuk membuat lecho musim dingin dengan jus tomat, Anda perlu mengonsumsi dua kali lebih banyak dari pasta.

Proses pengawetan

Stoples dikukus dan diletakkan di atas meja dari bawah ke atas, tutupnya dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, dikeluarkan dan diletakkan bersebelahan.

Buah lada dicuci bersih, dipotong dua memanjang, dan sarang bijinya dicabut. Potong lada menjadi potongan besar memanjang atau melintang. Wortel dicuci, dikerok, dicuci lagi, lalu dicincang halus atau dicincang di atas parutan yang berlubang besar hingga membentuk batang. Bawang dipotong menjadi setengah cincin atau irisan tipis, sesuai keinginan.

Bawang putih dihancurkan dengan alat pemeras bawang putih. Jika tomat parut digunakan sebagai pengganti pasta tomat, maka tomat tersebut direbus hingga kental.

Minyak dituangkan ke dalam panci angsa atau bebek, dipanaskan dan ditambahkan bawang bombay. Perlu dibakar selama 4 - 5 menit, tanpa digoreng, agar tumis tetapi tidak berubah warna. Wortel, bawang putih dan merica ditambahkan ke bawang bombay. Campur semuanya dan didihkan selama sekitar 10 menit. Pasta tomat diencerkan dengan air dan campuran ini dituangkan ke dalam sayuran. Salad dengan jus tomat untuk musim dingin disiapkan dengan cara yang sama, hanya saja air tidak ditambahkan.

Masak lagi selama 40 menit sambil diaduk terus. Kemudian tambahkan cuka, rebus adonan selama 3 menit, matikan kompor dan segera masukkan salad ke dalam stoples.

Tutup rapat dengan tutup ulir atau tutup biasa, menggunakan kunci penyegel, dan biarkan stoples pada suhu kamar sampai benar-benar dingin, balikkan dan bungkus dengan selimut atau pakaian hangat.

Kemudian mereka dipindahkan ke ruang bawah tanah, tempat benda kerja berhasil disimpan sepanjang musim dingin.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+