Adonan kue Paskah yang lezat di dalam oven. Memasak kue Paskah tradisional di oven. Mengapa kue Paskah hancur dan hancur?
Kulich adalah atribut wajib dari meja pesta untuk Paskah. Makanan yang dipanggang tidak hanya dibedakan dari penampilannya yang elegan, tetapi juga dari rasanya yang luar biasa.
Tentu saja jika diolah sesuai resep yang sudah terbukti. Sekarang Anda dapat menemukan ide untuk mesin roti, multicooker, tapi yang paling banyak makanan panggang yang lezat dibuat di dalam oven. Bagaimana kalau kita memanggangnya?
Kue Paskah di oven - prinsip memasak umum
Ragi. Resep kue Paskah klasik selalu menggunakan ragi hidup yang diperas. Namun jika tidak bisa mendapatkannya, maka Anda bisa mengambil konsentrat kering, kurangi jumlahnya 3-3,5 kali lipat. Anda bisa mengikuti petunjuk pada kemasannya, biasanya diubah menjadi tepung.
Tepung. Selalu digunakan tepung putih premium. Pastikan untuk menyaring dan tetap hangat.
Cairan. Susu, air, krim asam, kefir, semuanya tergantung resepnya. Karena adonannya ragi, semua bahan dipanaskan hingga 40 derajat. Anda cukup menghangatkan krim asam.
lemak. Kue Paskah dimasak dengan mentega. Namun semakin sering Anda bisa menemukan resep dengan minyak sayur bahkan margarin.
Lapisan. Dapat disiapkan sesuai dengan resep apa pun. Klasik - putih telur kocok dengan gula. Untuk 2 buah. 1 cangkir bubuk, 1 sendok jus lemon. Anda bisa menaburkan kue dengan taburan kembang gula atau gula berwarna.
Kue Paskah di oven: resep dengan krim asam
Versi kue Paskah yang sederhana namun sangat lezat di dalam oven, resep adonan dengan krim asam, ragi mentah juga digunakan, tetapi Anda dapat mengambil 17-20 g ragi kering.
Bahan-bahan
250 g krim asam dengan 20% lemak atau lebih;
300 ml susu murni;
60 gram ragi;
200 gram gula;
120 gram kismis;
120 gram mentega;
900-1000 gram tepung;
1 sendok teh. garam;
Panili.
Persiapan
1. Bilas kismis, Anda bisa mengambil buah kering lainnya dan membiarkannya di atas serbet hingga kering.
2. Pemanasan susu, tambahkan dua sendok makan dengan sedikit gula dan semua ragi. Larutkan, tambahkan 4-5 sendok makan tepung untuk membuat tumbuk. Tempatkan di tempat yang hangat selama 25-30 menit.
3. Lelehkan dan dinginkan mentega, bisa dicampur langsung dengan krim asam. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok atau cukup kocok dengan garpu.
4. Tambahkan krim asam, mentega, telur ke dalam campuran ragi dan susu, aduk. Tambahkan tepung, tambahkan vanila, kismis atau buah kering lainnya, uleni adonan lembut tapi tidak cair.
5. Tutup, letakkan di tempat hangat, diamkan hingga mengembang.
6. Bagi seluruh adonan menjadi beberapa bagian, gulung menjadi bola-bola, dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan. Adonan tidak perlu melebihi setengah volumenya.
7. Biarkan kue Paskah mengembang. Segera setelah tepi adonan dan loyang rata, masukkan ke dalam oven dengan hati-hati. Panggang hingga matang dengan suhu 180 derajat.
8. Keluarkan, dinginkan, hias dengan fondant dan dragee berwarna.
Kue Paskah di oven: resep dengan keju cottage dan manisan buah-buahan
Versi kue keju cottage di dalam oven, resepnya sederhana, tetapi makanan yang dipanggang menjadi sangat enak dan aromatik. Minyak sayur bisa diganti seluruhnya dengan mentega. Bahan-bahan ini akan membuat 2 kue Paskah berukuran besar atau beberapa kue kecil.
Bahan-bahan
150 gram keju cottage;
100 ml susu penuh lemak;
2,5 cangkir tepung;
50 gram minyak sayur;
5 sendok gula pasir;
Vanila, garam;
70 g manisan buah-buahan;
1,5 sdt. pencabut;
Satu telur.
Persiapan
1. Giling telur bersama gula pasir dan sedikit garam hingga halus putih dan busa ringan.
2. Parut keju cottage secara terpisah, tambahkan telur, aduk dan tuangkan susu dan mentega.
3. Campur tepung terigu dan baking powder, segera tambahkan vanilla dan manisan buah-buahan. Atau gunakan kismis. Meremas adonan dadih.
4. Secara umum adonan tidak perlu didiamkan, namun sebaiknya didiamkan selama 30 menit agar tepung mengembang. Aduk kembali, bentuk bola atau beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam cetakan.
5. Segera panggang. Karena adonan sudah di ripper, maka tidak perlu disentuh. Masak dengan suhu 170 derajat selama 30 hingga 45 menit, tergantung ukuran kue Paskah.
6. Angkat dan hias dengan glasir.
Kue Paskah sederhana di oven: resep dengan susu
Untuk kue ini Anda perlu menggunakan susu murni dengan kandungan lemak minimal 3,2%. Adonannya ragi, perlu diuleni minimal 4 jam sebelum dimasak.
Bahan-bahan
500 ml susu;
1 batang mentega;
250 gram gula pasir;
50 gram ragi mentah;
1 bungkus vanilin;
1 sendok teh. garam halus;
2 sendok makan minyak sayur;
130 gram kismis.
Persiapan
1. Campurkan susu dengan semua ragi, tambahkan setengah gelas gula pasir, aduk rata dan biarkan hingga aktif selama kurang lebih lima belas menit.
2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok bersama sisa gula hingga berbusa ringan, tambahkan garam halus, mengaduk.
3. Lelehkan mentega dan dinginkan.
4. Campurkan susu dengan telur, aduk, tuang mentega dingin, aduk kembali.
5. Tambahkan vanillin (bisa gula vanila), tambahkan tepung dengan kismis, yang harus dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
6. Uleni adonan. Terakhir, tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur. Uleni adonan hingga halus dan masukkan ke dalam mangkuk atau panci besar. Tutupi dengan handuk.
7. Diamkan adonan hingga mengembang sempurna, lalu uleni dengan tangan dan biarkan mengembang kembali.
8. Masukkan ke dalam cetakan dan biarkan lagi selama 35-40 menit hingga kue mengembang.
9. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu optimal Untuk adonan mentega 180-1790 derajat.
Kue coklat di oven: resep dengan kulit jeruk
Versi kue coklat yang luar biasa di dalam oven. Resep dengan kulit jeruk, namun jika diinginkan, bahan ini bisa dihilangkan atau diganti dengan vanilla atau kunyit.
Bahan-bahan
40 gram ragi mentah;
0,25 liter susu murni;
0,5 batang mentega standar;
Segelas gula;
Sekitar 5 cangkir tepung;
6 sendok coklat;
1 sendok teh. dengan segunung kulit cincang;
Segenggam besar kismis atau manisan buah-buahan.
Lapisan gula untuk kue Paskah: 150 g coklat, 60 g mentega, 2 sendok makan krim asam lemak.
Persiapan
1. Kocok telur dan gula pasir, tambahkan dua sejumput garam, susu hangat dan ragi. Larutkan semuanya hingga merata, diamkan selama sepuluh menit.
2. Tambahkan mentega, yang sebelumnya dicairkan dan didinginkan hingga suhu tubuh.
3. Campurkan empat gelas tepung dengan coklat, kulit cincang dan segera tambahkan kismis.
4. Uleni adonan dari dua campuran. Dalam prosesnya kami menambahkan tepung biasa tanpa kakao.
5. Uleni hingga rata, kirim ke tempat hangat selama 3-3,5 jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleni massa yang terangkat setidaknya sekali.
6. Tata letak adonan coklat ke dalam cetakan dan biarkan mengembang selama kurang lebih satu jam.
7. Panggang kue coklat dalam oven dengan suhu rata-rata sekitar 180-190 derajat.
8. Dinginkan makanan yang dipanggang dengan baik. Lalu tutupi dengan glasir.
9. Untuk menyiapkan glasir, Anda perlu melelehkan coklat dengan mentega dan krim asam dalam penangas air. Anda hanya bisa menutupi makanan yang dipanggang dingin, jika tidak coklatnya akan luntur.
Kue poppy di oven (resep adonan lain dengan susu)
Kue poppy tidak biasa, tapi sangat enak dan meriah! Selain biji poppy, Anda bisa menambahkan beberapa kacang-kacangan dan biji-bijian.
Bahan-bahan
2 gelas susu murni;
50 gram ragi;
Satu kilogram tepung yang diayak;
200 gram gula;
7 sendok biji poppy;
Garam, vanila;
150 gram mentega.
Persiapan
1. Panaskan susu dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan ragi ke dalamnya. Kami bercerai.
2. Kocok telur secara terpisah dan tambahkan ke dalam susu.
3. Lelehkan mentega, masukkan adonan kue selanjutnya. Campur semuanya dengan baik dan tambahkan garam untuk menambah rasa, satu sendok teh tidak lengkap sudah cukup.
4. Campurkan biji poppy dengan setengah kilogram tepung, tambahkan vanilla ke dalamnya, tuang ke dalam adonan.
5. Aduk dan tambahkan tepung lagi sesuai kebutuhan. Uleni hingga elastis, taruh adonan kue paskah di tempat hangat, tunggu hingga mengembang sempurna.
6. Uleni dan biarkan mengembang kembali.
7. Bagilah adonan biji poppy potong-potong, bulatkan dan masukkan ke dalam cetakan. Letakkan di atas loyang dan tunggu hingga mengembang baru.
8. Panggang kue Paskah yang harum V oven biasa pada 180 derajat. Olesi dengan putih telur atau glasir lainnya.
Kue mentega dalam oven: resep lama yang dibuat dengan adonan
Resep lama kue paskah di oven, adonannya dibuat menggunakan metode bolu. Anda akan mendapatkan kue Paskah yang banyak, Anda bisa mengurangi jumlah produknya.
Bahan-bahan
700 gram tepung;
100 gram gula;
1 liter susu;
100 gram ragi.
3 cangkir gula;
500 gram krim asam;
300 gram kismis;
Vanila, garam;
250 gram margarin/mentega.
Persiapan
1. Panaskan susu untuk adonan, tambahkan gula pasir dan ragi mentah, campur semuanya dengan baik, tambahkan tepung. Dibutuhkan sekitar 600-700 gram. Ini harus menjadi massa, sedikit lebih tebal dari adonan pancake.
2. Tutup dan biarkan selama setengah jam.
3. Kocok telur dan sisa gula. Pasir tidak akan larut sepenuhnya, tetapi Anda perlu mengencerkannya sebanyak mungkin. Tambahkan 0,5 sendok makan garam, aduk.
4. Tambahkan krim asam dari telur, lalu mentega cair, aduk.
5. Campurkan adonan dengan sisa bahan, aduk hingga rata.
6. Tambahkan vanillin, kismis yang sudah dicuci, dan tepung lagi sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen dan lembut.
7. Kita kirim ke tempat yang hangat, jangan lupa ditutup. Kami berdiri sampai massa mengembang dengan baik selama sekitar dua setengah jam.
9. Panggang dalam oven, suhu kue paskah 180 derajat. Kami menghias makanan yang sudah dipanggang.
Bagaimana lebih sedikit kue, semakin tinggi suhu ovennya. Dan sebaliknya. Makanan yang dipanggang berukuran besar membutuhkan waktu lama untuk dipanggang, sehingga suhunya perlu diturunkan.
Tidak perlu meletakkan cetakan adonan berdekatan satu sama lain. Mereka harus berdiri bebas di atas loyang agar kue matang secara merata di semua sisi.
Tidak perlu memanggang kue hanya dengan vanilla. Ada banyak rempah-rempah yang menarik yang akan mengubah rasanya kue liburan. Yang paling umum: kayu manis, kunyit, cengkeh, jahe, lemon, dan kulit jeruk.
Kita semua menghormati hari raya Paskah Suci, dan setiap ibu rumah tangga pada hari ini ingin menyenangkan keluarganya dengan kue Paskah buatan sendiri, yang tidak dapat dibandingkan dengan kue Paskah yang dibeli di toko. DI DALAM kue buatan sendiri jiwa nyonya rumah dan suasana liburan diinvestasikan, dan percayalah, kue Paskah buatan tangan benar-benar istimewa!
Setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda, ada yang ingin sederhana, cepat dan resep lezat. Beberapa orang memilih untuk tidak menggunakan ragi, tepung atau telur saat membuat adonan kue Paskah. Oleh karena itu, dalam artikel kami, kami telah memilih dari sangat jumlah besar dan mengumpulkan beberapa secara lengkap resep yang berbeda, sehingga Anda dapat memilih salah satu yang akan menjadi favorit Anda.
Resep langkah demi langkah kue Paskah singkat, jelas dan tanpa kelebihan air. Mari kita mulai!
Kue Paskah sederhana dengan ragi di dalam oven
Resep klasik, makanan panggang Paskah sangat enak, empuk dan lembut, aromatik.
Untuk ujian
- Tepung - 560 gr.
- Susu - 170ml.
- Gula - 150 gram.
- Mentega - 140 gram.
- Telur - 2 buah. +2 kuning telur
- Kismis - 60 gr.
- Ragi - 30 gram.
- Gula vanila - 8 gr.
- Garam - sejumput
Untuk glasir
- Putih telur - 2 buah.
- Gula bubuk - 140 gr.
- Jus lemon - 1 meja. sendok.
Ayo siapkan bahan-bahannya. Kismis harus direndam terlebih dahulu semalaman agar empuk. Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar.
Dalam susu hangat (40 derajat) larutkan perasannya ragi segar, aduk rata.
Tambahkan setengahnya di sana jumlah yang ditentukan gula pasir dan sedikit demi sedikit, agar tidak ada gumpalan, satu setengah cangkir tepung. Aduk rata. Tutupi adonan yang dihasilkan cling film dan taruh di tempat yang hangat agar mengembang.
Selagi adonan mengembang, kocok 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur (tanpa putihnya) dengan gula vanila dalam satu wadah. Konsistensi telur kocok seharusnya tidak terlalu bagus krim asam kental secara homogen warna kuning. Tuang telur kocok ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit garam dan aduk.
Tambahkan sisa tepung dan mentega cair secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk sesekali (jangan sampai panas). Kami juga mengirimkan bagian kedua gula ke sana.
Uleni adonan, tutup kembali dengan film dan letakkan di tempat yang hangat.
Adonan akan bertambah volumenya beberapa kali lipat. Buka dan tambahkan kismis, aduk kembali.
Ayo siapkan loyangnya. Jika Anda memiliki yang dapat digunakan kembali, lumuri dengan minyak. Formulir sekali pakai jangan melumasi. Sebarkan adonan hingga setengah loyang. Tutupi dengan handuk dan tunggu sampai adonan akan bekerja ketiga kalinya ke tepi cetakan. Beginilah cara kami memasukkan kue Paskah masa depan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit, tergantung oven Anda. Pastikan kue berwarna coklat merata.
Beginilah hasilnya lembut, harum, dan aromatik. Yang tersisa hanyalah membuat glasir untuk mereka.
Caranya, kocok sisa putih telur setelah proses memasak dengan air jeruk nipis dan gula halus dalam blender dengan kecepatan tinggi. Kita akan mendapatkan massa putih mengkilap yang mengalir sedang, yang digunakan untuk menutupi bagian atas kue-kue yang masih hangat.
Taburi kue Paskah dengan taburan warna-warni di atasnya. Sungguh keindahan yang luar biasa!
Kue Paskah tanpa ragi dengan kefir
Tidak semua orang menganggap ragi bermanfaat dan bahan tambahan yang tepat, tetapi semua orang ingin mendapatkannya kue-kue yang luar biasa. Bagaimana menjadi? Kefir akan membantu kita di sini. Berkat itu, adonannya juga menjadi lembut dan mengembang. DI DALAM resep ini tidak ada gula yang digunakan. Dan jika Anda juga mengonsumsi biji-bijian yang sehat dan havermut, maka Paskah seperti itu akan bermanfaat bagi anak-anak maupun orang dewasa yang peduli dengan kesehatannya.
Siapkan kue kefir menggunakan kami resep sederhana. Jumlah adonan dirancang untuk dua kue Paskah kecil.
Kita akan butuh:
- 2 telur
- 300ml kefir
- 280 gr tepung terigu (bisa oatmeal atau gandum utuh)
- 2 bungkus pemanis alami (stevia)
- vanillin dan kayu manis secukupnya
- 0,5 sdt soda
- 100 gram kismis
- 5 gr susu bubuk
Persiapan:
Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tuangkan soda ke dalamnya.
Mari kita siapkan bahan-bahan curah. Tuang pemanis, vanillin dan kayu manis ke dalam tepung, aduk hingga rata.
Selanjutnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kuning telur akan dimasukkan ke dalam adonan, dan putihnya akan dimasukkan ke dalam glasir. Campurkan kuning telur dengan kefir dan aduk. Tuang tepung secara bertahap ke dalam wadah yang sama. Aduk terus untuk menghindari gumpalan.
Masukkan kismis ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk kembali.
Adonan tersebut kita masukkan ke dalam loyang hingga setengah penuh, karena adonan akan tetap mengembang saat dimasak di dalam oven.
Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.
Dan saat kue dipanggang, siapkan glasir: kocok putih telur dengan kecepatan tinggi dengan pemanis dan susu kering (bahan ini opsional). Lapisi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir dan taburi dengan dekorasi.
Untuk mengeraskan, masukkan kue ke dalam oven selama 20 menit lagi pada suhu 100 derajat. Hal ini membuat glasir menjadi padat dan tidak menyebar. Siap!
Inilah Paskah yang enak dan menyehatkan.
Kue Paskah Alexandria langkah demi langkah
Adonan kue Paskah Alexandria mendapat pengakuan khusus. Itu dibuat berdasarkan susu panggang, makanan yang dipanggang empuk, lembut seperti bulu dan sangat lezat. Kami tidak bisa melewatkan resep ini.
Perlu dikatakan bahwa adonan alexandrian tidak cepat disiapkan dan ini jelas bukan resep untuk itu perbaikan cepat. Tapi itu sepadan!
Kita akan butuh:
- susu panggang - 0,25 l
- mentega - 125 gram
- telur - 3 buah
- gula - 250 gram
- ragi segar - 50g
- garam - 1 sdt.
- kuning telur - 2 buah
- vanila - 1 bungkus
- cognac - 2 sdm. aku.
- tepung - 800 gram
- kismis – 200 gram
Untuk glasir
- tupai - 2 buah.
- gula - 1 sdm
- dekorasi makanan
Persiapan:
Di tempat yang hangat susu panggang hancurkan ragi dan larutkan di dalamnya. Tambahkan gula di sana juga.
Kocok telur, campurkan dengan mentega lembut dan susu kami. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tutupi dengan cling film dan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 8-12 jam, atau semalaman.
Ini adalah jenis adonan yang harus kita dapatkan setelah 12 jam diinfus:
Vanila, garam, cognac, kismis, dua kuning telur dan tepung dimasukkan ke dalam wadah berisi adonan. Adonan diuleni hingga merata. Dan taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam.
Saat ini, kami menyiapkan loyang dan mengolesnya dengan minyak.
Kami mendistribusikan adonan yang sudah mengembang ke dalam cetakan, tanpa mengisinya sepenuhnya, menyisakan ruang untuk mengembang.
Tempatkan dalam oven hangat dan panggang pada suhu 180 derajat. Paska kecil akan dipanggang dalam waktu sekitar setengah jam, paska besar akan memakan waktu sekitar satu jam.
Jika Anda melihat bagian atasnya sudah berwarna kecoklatan meskipun bagian bawahnya belum matang, tutupi bagian atasnya dengan kain lembab kertas roti dan kecilkan api hingga 150 derajat.
Siapkan glasir seperti biasa: kocok putih telur bersama gula pasir menggunakan mixer beberapa menit hingga kaku. krim putih. Sebarkan kue dan hias sesuai imajinasi Anda.
Siapa yang bisa menolak keindahan seperti itu? Dan aromanya sungguh luar biasa!
Bagian dalam kue Paskah lembut, manis, kaya, bagian luarnya meriah dan sangat indah!
Kue Paskah dengan kismis, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan dalam video slow cooker
Resep lain yang sangat lezat di slow cooker Redmond, tetapi bisa juga disesuaikan dengan resep lain. Hasilnya adalah kue yang luar biasa empuk, tinggi dan lezat.
Kita akan butuh:
- 1,5 cangkir susu (300 ml.)
- 6 butir telur
- 300 gram. mentega
- 2 cangkir - gula
- 16 gram ragi kering (3,5 sendok teh atau 1,5 bungkus)
- 3/4 sendok teh - garam
- 1 gram - vanilin
- 100 gram kismis
- 100 gram kenari
- 50 g manisan buah-buahan
- 1kg tepung
Untuk lapisan gula untuk 1 kue:
- 100 gram gula bubuk
- 4-6 sendok teh jus lemon
- jika perlu, tambahkan 1-2 sendok teh air (tergantung konsistensi glasir yang dihasilkan).
Persiapan:
Langkah 1. Panaskan susu dalam multicooker dalam mode Multicook dengan suhu 35 derajat selama 6 menit. Tuang ragi dan sebagian tepung (300 g) ke dalam susu hangat lalu aduk. Adonannya tidak akan terlalu kental. Ini adalah adonan masa depan. Kali ini kami atur selama 30 menit pada suhu 35 derajat dalam mode Multicook.
Langkah 2. Selagi adonan mengembang, mari kita rawat telurnya: pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan gula, kocok putihnya menjadi busa yang stabil.
Langkah 3. Kami mulai menambahkan sisa komponen ke dalam adonan yang sesuai: garam, mentega cair, kuning telur yang digiling dengan gula, vanilin, dan juga menambahkan tepung satu per satu (hanya menyisakan 100 g) dan putih kocok. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 4. Saatnya untuk terus membesarkan adonan. Kami akan melakukan ini dalam 2 tahap untuk membuat kuenya mengembang. Pertama, atur mode Multicook pada 40 derajat selama 30 menit, setelah itu uleni adonan. Dan atur lagi pada suhu yang sama, tetapi selama satu jam.
Langkah 5. Adonan telah mengembang dan akan mengembang hampir mencapai bagian atas multicooker. Taburi meja dengan tepung terigu (3 sendok makan), tata adonan, taburkan tepung di atas adonan (3 sendok makan), tambahkan 4 sendok makan minyak sayur sambil diuleni, tambahkan kacang cincang, manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci, dikeringkan dan digulung. tepung. Uleni adonan dengan baik.
Langkah 6. Jumlah adonan ini cukup untuk 2 kue Paskah. Lumasi mangkuk multicooker minyak sayur. Adonan kita harus menempati 1/3 mangkuk. Atur lagi ke mode Multicook selama 1 jam pada suhu 40 derajat. Selama ini adonan akan mengembang kembali.
Langkah 7. Tanpa mengeluarkan adonan, segera mulai mode Baking selama 1 jam 20 menit.
Langkah 8. Keluarkan kue Paskah di atas handuk, lalu dinginkan di atas keranjang kukusan (agar ada sirkulasi udara dan kue Paskah tidak lembab). Oleskan ke kue yang sudah dingin glasir gula lemon jika Anda menggunakan glasir protein, lalu harus dioleskan pada kue Paskah yang hangat. Hiasi bagian atasnya dengan taburan kembang gula.
Untuk lebih jelasnya cara menyiapkan kue Paskah dalam slow cooker, tonton video ini:
Resep kue Paskah yang lezat di mesin roti
Resep yang sangat sederhana dan lezat, dirancang untuk satu kue Paskah, yang tidak memerlukan banyak waktu dan kerumitan dengan adonan. Semua bahan cukup dituangkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti dan setelah beberapa jam sudah ada kue berwarna coklat keemasan di atas meja!
Kita akan butuh:
- 340 gram tepung
- 2 telur
- 17 gram ragi
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. aku. susu kental
- 1 sendok teh. aku. krim asam
- 30 g mentega lembut
- 130 gram susu
- 5 sdm. aku. Sahara
- 50 gram kismis
Cara memasak:
Masukkan saja semua bahan ke dalam mangkuk. Pertama mereka datang bahan cair, dimulai dengan susu, lalu curah (kecuali kismis). Kismis harus dikukus terlebih dahulu. Dan kami akan menambahkannya nanti, ketika adonan sudah diuleni.
Kami menempatkan mangkuk di pembuat roti pada mode Roti utama biasa. Pertama sesuai program, adonan akan diuleni, kali ini kita tambahkan kismis. Dan kemudian kue itu dipanggang tanpa partisipasi kita.
25 menit sebelum program berakhir, ketika kue hampir siap, lapisi dengan icing putih telur kocok. Mari kita tutup. Selama 20 menit lagi, glasir akan matang bersama kue dan mengeras dengan baik.
Kuenya ternyata tinggi, lembut dan enak. Dan dalam hal kemudahan persiapan, resepnya hanyalah dongeng!
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasak, tonton video detail ini:
Kue Paskah dengan krim dan krim asam
Kue Paskah yang dibuat dengan krim memiliki konsistensi yang sangat halus dan lembut rasa yang kaya. Kami menawarkan Anda resep luar biasa lainnya!
Kita akan butuh:
Mari kita mulai dengan mengaktifkan ragi:
Campur krim dan ragi.
Ayo siapkan adonannya.
Tambahkan sisa bahan:
Seperti inilah tampilan adonannya:
Ayo mulai memasak.
Mempersiapkan glasir.
Celupkan setiap kue.
Kue Paskah dengan krim dan krim asam sudah siap!
Panetton Kulich
Luar biasa kue Paskah yang indah Oleh resep Italia. Aroma khusus dan rasa yang tidak biasa Kue ini ditambah dengan kismis dan yoghurt, yang disertakan dalam resepnya.
Bahan-bahan:
- Tepung – 600 gram
- Ragi kering – 1 sdm.
- Air hangat – 200 gram
- Gula – 100 gram
- Kuning telur – 2 buah.
- Yoghurt tanpa pemanis – 0,5 cangkir
- Ekstrak vanila – 1 sdt.
- Kulit lemon – 1 sdm.
- Kismis – 100 gram
- Kismis kering – 100 g
- Mentega – 1 sdm.
- Gula bubuk – 50 gram
Cara memasak:
Kami membiakkan ragi air hangat dengan gula. Dan taruh adonan ini di tempat hangat selama 20 menit.
Segera setelah ragi mulai berfermentasi, tambahkan kuning telur, yogurt, mentega cair (tidak panas), vanila, kulit lemon, dan sedikit garam. Dan pada akhirnya kita mulai mencampurkan tepung ke dalam semua kelimpahan ini.
Adonannya menjadi elastis dan lembut. Itu juga perlu diletakkan di tempat yang hangat agar bisa mengembang dengan baik.
Buah-buahan kering adalah yang terakhir dimasukkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Diamkan selama setengah jam agar adonan mengembang kembali. Panggang dengan suhu 175 C selama 45 menit.
Lebih detailnya di video:
Krafin Kulich
Sangat kue Paskah yang tidak biasa, yang akan memukau semua orang tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena tampilan rendanya yang rumit.
Bahan untuk adonan:
- 350 gr tepung terigu 80 ml susu (+30 ml susu bila tidak menggunakan jus markisa)
- 6 gram ragi kering
- 80 gram gula pasir
- ½ sdt. garam
- 1 butir telur
- 2 kuning telur
- 40 gr mentega (meleleh)
- 30 ml jus markisa (jus jeruk) – jika tidak menggunakan jus sebagai penyedap, ganti dengan 30 ml susu
Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memanggang kue Paskah di rumah dengan oven, resepnya mudah diakses dan cukup sederhana. Saya rasa setiap ibu rumah tangga akan dengan senang hati menjamu tamunya dengan kue Paskah buatannya sendiri.
Sayangnya, banyak resep memerlukan penggunaan ini jumlah yang besar telur dan mentega dalam menyiapkan adonan. Selain itu, seringkali ekspektasi tidak memberikan hasil yang diinginkan: ringannya adonan yang dipanggang dan rasanya yang lembut.
Ke kue Paskah Ternyata empuk, enak dan cantik, tidak perlu menggunakan banyak bahan dalam pembuatannya.
Bahan-bahan
- telur – 2 buah +1 telur untuk memisahkan putihnya;
- gula – 150 gram (dan 1 gelas gula lagi untuk menyiapkan glasir untuk menghias kue Paskah);
- susu – 0,5 liter;
- ragi kering – 2 sdt;
- tepung terigu premium - 800 g (dan 50 g lagi untuk taburan talenan);
- garam – 1/2 sdt;
- mentega atau margarin – 60 g;
- minyak bunga matahari olahan – 30 g (untuk mengoles loyang);
- taburan warna-warni untuk dipanggang (untuk kue paskah) – 1 bungkus (bisa diganti dengan serpihan kelapa berwarna).
- sekitar 1 cangkir kismis
Hasil kue Paskah jadi: 1250 g.
Resep langkah demi langkah untuk kue Paskah buatan sendiri
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur yang tersisa setelah putihnya dipisahkan dari satu telur, tambahkan juga gula pasir dan aduk hingga adonan menjadi pucat (sangat putih).
- Panaskan susu hingga suhu 40-45 derajat. Campurkan susu dengan campuran telur.
- Tambahkan ragi kering ke dalam susu. Aduk, distribusikan ke dalam campuran susu-telur.
- Tambahkan 300 g ke dalam campuran yang dihasilkan tepung terigu dan setengah sendok teh garam.
- Aduk hingga rata.
- Massa harus berada dalam wadah yang dalam, karena selama fermentasi massa akan bertambah beberapa kali lipat; letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi, ditutup dengan handuk bersih. Setelah 2 jam, massa akan berubah menjadi adonan adonan Paskah.
- Setelah 2 jam, tambahkan lagi 500 g tepung terigu dan margarin yang dipanaskan hingga lembut. Margarin tidak boleh panas, tetapi Anda bisa menggunakannya sedikit di atas suhu ruangan - margarin akan merata saat diuleni. Uleni adonan yang lembut dan sedikit lengket.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis yang sudah membengkak dan disaring ke dalam adonan sambil menguleninya.
- Diamkan adonan dalam wadah adonan di tempat hangat hingga mengembang 2-3 kali lipat. Saat adonan mengembang pertama kali, Anda perlu menguleninya sedikit agar bisa mengembang untuk kedua kalinya. Lakukan hal yang sama dengan adonan sekali lagi.
- Uleni adonan yang sudah jadi, yang sudah mengembang untuk ketiga kalinya. (Seharusnya tidak lagi menempel di tangan Anda.) Potong adonan dengan pisau menjadi beberapa bagian, berdasarkan ukuran cetakan kue yang akan dipanggang. Ukuran porsinya harus 1/3 dari cetakan.
- Olesi loyang secukupnya di semua sisi dengan halus minyak bunga matahari sehingga lapisan minyak dua milimeter terlihat di dasar cetakan. Anda bisa menggunakan formulir kertas (kemudian Anda hanya perlu melumasi bagian bawahnya saja).
- Panaskan oven hingga 30-50 derajat lalu matikan.
- Uleni masing-masing potongan porsi adonan di atas papan, taburi dengan lapisan tipis tepung. Bentuk bola. (Satu potong adonan - satu bola). Tempatkan bola-bola ke dalam loyang. Tempatkan cetakan dalam oven hangat selama 10-15 menit untuk pembuktian. Biarkan adonan mengembang dengan baik.
- Nyalakan oven, atur suhunya menjadi 160-180 derajat dan panggang selama 40-60 menit.
- Saat kue Paskah buatan sendiri dipanggang, Anda perlu menyiapkan glasir protein sesuai resep di bawah ini. Kesiapan kue Paskah ditentukan oleh warna kemerahan cerahnya.
Dekorasi kue Paskah
Langkah 1: kocok putih satu butir telur dengan mixer atau pengocok dari segelas gula hingga menjadi massa putih kental dan berbusa. Jika perlu, tambahkan sedikit gula sambil mengocok untuk mengentalkan busa protein. Dapat diwarnai dengan makanan atau pewarna alami. 
Langkah 2: Keluarkan kue yang sudah dipanggang dari oven. Keluarkan dari loyang selagi panas dan segera olesi dengan icing putih telur, segera tambahkan taburan berwarna (atau hiasan lainnya) sebelum icing mengeras. Pada kue Paskah yang panas, glasir dengan cepat menjadi kering dan bubuk tidak lagi menempel padanya. 
Jika glasir kurang kering, maka kue harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama beberapa menit untuk mengeringkannya. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa glasir tidak menguning atau warna cokelat, tidak terbakar. 
Dianjurkan untuk mendinginkan makanan yang sudah jadi sepenuhnya sebelum disajikan. Seperti yang Anda lihat, memanggang kue Paskah di rumah dengan oven sama sekali tidak sesulit kelihatannya, dan resepnya cukup mudah didapat. 
Selamat liburan mendatang!
Video resep membuat kue cruffin
Menjelang liburan Paskah yang cerah, semuanya ibu rumah tangga yang baik siapkan resep yang andal dan terbukti untuk membuat kue Paskah di dalam oven. Harum dan kue-kue lezat merupakan bagian integral dari perayaan penting. Kue Paskah adalah penghubung utama dari Paskah yang agung. Oleh karena itu, makanan yang dipanggang tentunya harus yang terbaik.
Rahasia membuat kue paskah yang enak
DI DALAM Liburan suci Pesta Paskah tidak lengkap tanpa kue Paskah yang manis, lezat, dan unik. Semua ibu rumah tangga yang suka membuat kue sendiri pasti mencarinya resep baru kue paskah. Bagi mereka yang memiliki resep berharga kue Paskah yang lezat sudah tertulis, tidak ada salahnya mengingat semua rahasia menyiapkan adonan untuk ini kue-kue manis.
Pertama-tama, semua ibu rumah tangga harus mengingat satu aturan yang sangat penting, mengingat makanan panggang apa pun akan menjadi yang paling enak, indah, dan elegan. Dan aturan ini mengatakan: Anda harus mulai menyiapkan adonan (apa pun jenisnya) hanya dengan cara yang baik dan bersemangat.
- Untuk memanggang, semua produk yang digunakan harus segar, jika tidak, Anda mungkin tidak mendapatkan hasil yang diinginkan.
- Tepung harus diayak sebelum ditambahkan ke adonan kue Paskah. Tepung yang diayak diberkahi jumlah besar oksigen, yang selanjutnya hanya akan meningkatkan mengembangnya adonan.
- Adonan ragi untuk kue Paskah tidak boleh terkena suhu yang berbeda saat mengembang. Dengan kata lain, tidak boleh ada angin di ruangan tempat ia “tumbuh”.
- Dalam proses menyiapkan adonan mentega untuk kue Paskah, semua komponen yang ditentukan dalam resep harus digunakan secara ketat dalam proporsi yang diusulkan. Jika Anda menyimpang dari resepnya, kuenya mungkin tidak akan berhasil.
- Ketika ditambahkan ke komposisi adonan mentega kismis atau buah kering lainnya, sesaat sebelum ditambahkan, sortir dengan hati-hati dan rendam dalam air hangat atau alkohol. Alkohol akan memberi Kue Paskah tertentu menyenangkan dan aroma yang tak terlupakan.
- Untuk memberikan individualitas dan aroma unik pada kue Paskah Anda, Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang Anda suka (kayu manis, vanillin, kapulaga, dll.) ke dalam makanan yang dipanggang. Namun saat menambahkan bumbu, jangan lupakan takaran yang tepat.
- Adonan ragi apa saja untuk kue mentega harus mengembang tiga kali: dua kali di wadah tempat adonan dicampur dan sekali di dalam cetakan, sebelum dipanggang.
- Jangan membuka oven saat memanggang, karena kue tidak akan mengembang.
Resep kue paskah: sederhana dan enak
Resep di bawah ini akan membantu melakukan diversifikasi meja pesta dan tolong orang yang Anda cintai dengan kue Paskah baru yang menarik dan cerah.
Kue Paskah dengan kismis - resep terperinci
Ini resep yang bagus Semua orang pasti akan menikmati memanggang kue Paskah yang lembut dan lapang. Adonan untuk produk yang manis dan kemerahan akan empuk, lembut, seperti bulu halus. Tidak ada keraguan tentang hal itu hasil yang luar biasa memasak.
Daftar produk untuk pengujian:
- satu kilogram tepung putih premium yang diayak;
- 10 gram ragi kering;
- 80 g mentega (lebih disukai mentega);
- 2 telur ayam
- 220ml. susu;
- 130-150 gram gula;
- 3 gram vanilin;
- segenggam kismis;
- segenggam manisan buah-buahan.
- Daftar produk untuk glasir: putih telur;
- 1,5 sendok teh lemon;
- 130 gram gula halus.
Kue Paskah dengan kismis di dalam oven - resep langkah demi langkah dengan foto:
Foto: Adonan kue Paskah - bahan 
Tepung untuk kue 
Daftar produk untuk membuat glasir Ambil mangkuk yang dalam. Tuang susu hangat ke dalam wadah ini. Tambahkan kering ragi instan. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok. Sisihkan cangkirnya.
Ambil telurnya. Pecahkan satu butir telur ke dalam wadah kosong. Bagi telur kedua menjadi putih dan kuning telur. Tempatkan kuning telur dalam wadah bersama telur utuh. Tempatkan putih telur di lemari es; itu akan digunakan untuk glasir.
Tuang gula ke dalam cangkir berisi telur. Tambahkan mentega cair. Campur semuanya dengan baik dengan pengocok.
Tuang ke dalam campuran krim kismis yang direndam dan dikeringkan, serta potongan manisan buah-buahan. Campur semuanya dengan sendok.
Tempatkan campuran krim dengan kismis dan manisan buah-buahan ke dalam mangkuk berisi campuran ragi. Campur semuanya dengan baik. Tutupi mangkuk dengan cling film. Tinggalkan wadah dengan semua isinya di atas meja. Massa ini perlu dijaga tetap hangat selama kurang lebih 5-6 jam.
Akan lebih mudah untuk membuat batch di malam hari.
Setelah waktu habis, akan terbentuk tutup yang mengembang di dalam mangkuk, yang berarti ragi bekerja dengan baik.
Tuang vanillin ke dalam mangkuk ini dan uleni adonan secara bertahap, tambahkan tepung yang sudah diayak.
Uleni selama sekitar 10 menit. Hasilnya, adonan harus lembut, elastis, dan tidak lengket di tangan. Tutupi mangkuk dengan cling film. Biarkan mengembang selama satu jam.
Olesi cetakan dengan minyak sayur. Bahkan cetakan kertas Anda perlu melapisi bagian dalamnya dengan baik. Dari matang adonan ragi Bentuk menjadi bola-bola dan isi setiap cetakan dengan adonan.
Anda perlu mengisi cetakan agar massanya sedikit lebih besar dari bagian tengah setiap wadah. Tutupi semua bagian atasnya dengan cling film. Tinggalkan barang-barang itu di atas meja. Perkiraan waktu pemeriksaan - satu jam.
Panggang kue Paskah dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit. Tentukan kesiapan dengan tongkat kayu.
Buat lapisan gula untuk kue Paskah. Tempatkan putih telur, jus lemon, dan gula halus ke dalam mangkuk kosong. Selain gula halus, gula halus juga cocok. Kocok semua bahan ini dengan mixer. Lakukan ini selama 10 menit. Glasir yang sudah jadi harus kental.
Olesi kue Paskah hangat yang sudah jadi dengan glasir yang sudah disiapkan dan hiasi dengan taburan. Kue Paskah yang lapang dan harum bisa disantap. Selamat makan!
Kue keju cottage di dalam oven
Ternyata tak kalah enaknya kue Paskah tradisional dalam oven dari adonan dadih. Mempersiapkannya mudah, tidak lebih sulit dari kue Paskah klasik. Komposisi keju cottage membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut dan empuk, dan lapisan kerak tipis yang renyah muncul di permukaan. Kejutkan keluarga Anda dengan menyiapkan kue Paskah dengan keju cottage di dalam oven untuk liburan.
Untuk resep ini Anda membutuhkan:
- 25 g ragi segar;
- 400 g tepung premium;
- 250 g keju cottage 15% lemak;
- dua butir telur ayam;
- susu hangat – 60 ml;
- 150 gram gula;
- 50 gram mentega;
- satu sendok makan minyak sayur tidak berbau;
- 120 g manisan buah-buahan;
- 3 sendok makan cognac;
- garam - setengah sendok teh;
- vanillin secukupnya (bisa diganti dengan ekstrak vanila).
Cara memanggang kue Paskah keju cottage di dalam oven:
Sebelum menyiapkan adonan, tuangkan cognac di atas manisan buah-buahan. Mereka tidak perlu ditambahkan ke kue Paskah sama sekali. Jika ada manisan buah-buahan, buah tersebut perlu direndam dalam cognac (atau alkohol lainnya) selama sekitar satu jam.
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, encerkan setengah dari total dosis dengan ragi. Jika ragi sudah larut, tambahkan satu sendok teh gula pasir dan dua sendok teh tepung terigu, aduk hingga rata.
Saat adonan mengembang, siapkan keju cottage untuk adonan. Itu perlu digiling melalui saringan. Kocok telur dan gula dengan mixer. Tambahkan minyak bunga matahari, sisa susu, mentega, garam ke dalam campuran telur dan aduk. Tambahkan keju cottage dan vanilin dalam porsi kecil ke dalam campuran.
KE massa dadih masukkan adonan yang sudah didiamkan beberapa saat dan digelembungkan. Campur semuanya dengan hati-hati dalam satu arah. Tambahkan manisan buah-buahan dan sedikit demi sedikit semua tepung. Setelah semua tepung sudah tercampur ke dalam adonan, Anda bisa mulai mengaduknya dengan tangan. Uleni sedikit adonan dan biarkan hingga mengembang di tempat hangat.
Saat adonan dadih sudah mengembang beberapa kali lipat, Anda perlu menguleninya untuk pertama kali. Untuk melakukan ini, basahi tangan Anda dengan minyak sayur dan uleni dengan gerakan ringan. Setelah didiamkan hangat kembali hingga mengembang, adonan akan mengembang lebih banyak dari sebelumnya. Uleni kembali menggunakan tangan yang sudah dicelupkan ke dalam minyak sayur.
Siapkan cetakannya. Untuk melakukan ini, letakkan kertas roti di bagian bawah dan olesi seluruh dinding dengan minyak bunga matahari. Jika cetakan sudah siap, uleni adonan hingga rata. Tempatkan adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan sehingga tidak lebih dari setengah atau 1/3 dari total ruang. Dalam keadaan ini, adonan harus tetap berada di dalam cetakan sampai mengembang untuk terakhir kalinya.
Panggang kue keju cottage dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu tidak lebih dari 180 derajat. Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
Untuk glasir, kocok satu putih telur. Proteinnya harus didinginkan. Sambil mengocok, tambahkan dua sendok teh jus lemon dan 4 sendok makan gula halus ke dalam putih telur. Olesi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir dan hiasi sesuai keinginan.
Kue Paskah terbuat dari kue choux
Pada hari raya Paskah yang cerah, merupakan kebiasaan menyiapkan berbagai kue Paskah. Kue Paskah Custard merupakan salah satu jenis kelezatan tradisional Paskah.
Produk:
- tepung – 6 gelas;
- telur – 15 buah;
- mentega – 250 gram;
- susu – 0,5 liter;
- gula – 150 gram;
- kismis – 100-150 g;
- ragi – 50 gram.
Persiapan langkah demi langkah kue Paskah custard:
- Rebus 1,5 cangkir susu dan seduh susu panas dengan 1 1⁄2 cangkir tepung. Aduk rata dan biarkan dingin.
- Hangatkan sisa susu hingga suhu kamar dan encerkan ragi dengannya.
- Tuang ragi ke dalam campuran susu dan tepung dan biarkan mengembang.
- Pisahkan kuning telur dari putihnya dan giling hingga putih dengan 100 g. Sahara.
- Tambahkan ke adonan.
- Kocok putihnya hingga berbusa dan masukkan ke dalam adonan. Biarkan adonan mengembang kembali.
- Lelehkan mentega dan tuang ke dalam adonan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan.
- Tambahkan kismis.
- Lapisi loyang dengan kertas minyak, masukkan adonan ke dalamnya dan panggang dalam oven.
- Kue Paskah yang sudah jadi biasanya dihias dengan lapisan gula manis.
Catatan untuk pemiliknya! Ambil telur berukuran besar untuk kue Paskah, jika telurnya kecil, Anda perlu mengambil lebih dari 15 buah.
Sebelum memasukkan kue ke dalam oven, Anda bisa menaburkannya dengan almond cincang halus.
Paskah klasik dengan kismis dalam slow cooker
Belakangan ini, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka memasak dengan perangkat modern ini masakan yang berbeda. Kue Paskah tidak terkecuali. Anda dapat menyiapkannya dengan cepat dan mudah menggunakan asisten praktis seperti multicooker.
Bahan untuk kue Paskah klasik:
- 200ml susu hangat;
- setengah kilo (atau 600 gram) tepung;
- 200 gram gula;
- mentega – 150 gram;
- telur ayam – 4 buah;
- garam;
- ragi instan kering - 2 sdm. ;
- panili;
- kismis (secukupnya);
- 100 gram gula bubuk;
- minyak sayur – 2 sdm. sendok;
- taburan kembang gula untuk dekorasi.
Membuat kue Paskah dari adonan bolu — resep klasik:
Siapkan adonan. Untuk melakukan ini: encerkan ragi kering (2 sdm) dan satu sendok makan gula dalam susu hangat. Kemudian Anda perlu menunggu sampai ragi muncul di permukaan susu. Kali ini, pisahkan 3 butir telur menjadi putih dan kuningnya.
Saat ragi sedikit membengkak, Anda perlu menambahkan putihnya (yang biasa tanpa dikocok atau diaduk), gula, dan satu gelas tepung.
Seluruh massa harus tercampur rata. Selanjutnya tutup wadah berisi adonan dengan cling film atau handuk, letakkan di tempat yang tidak ada angin dan suhu udara sekitar 20-25 derajat untuk menaikkan adonan. Waktu yang diperlukan untuk membesarkan ragi hanya bergantung pada kesegaran ragi dan suhu di mana adonan akan ditempatkan (perkiraan waktu - 40-60 menit).
Jika adonan sudah mengembang dan ukurannya kira-kira tiga kali lipat, Anda bisa melanjutkan menguleni adonan. Dalam wadah berisi ragi, masukkan vanillin, garam (setengah sendok teh), 3 kuning telur, minyak sayur (2 sdm), semua mentega lunak. Lalu, sedikit demi sedikit, tambahkan tepung dalam porsi kecil, aduk adonan hingga rata. Tepung harus ditambahkan sampai adonan mulai terlepas dari dinding piring.
Setelah adonan kue Paskah tercampur, tutupi dengan handuk katun atau film bersih. Tempatkan di tempat yang hangat untuk tumbuh. Volume total seluruh massa harus meningkat setidaknya tiga kali lipat.
Saat adonan mengembang, buang sisa kismis dan tuang air panas. Kismis harus berdiri dan membengkak.
Saat adonan kue Paskah mengembang, olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Tiriskan kismis dan keringkan. Tambahkan satu sendok makan tepung ke kismis kering dan aduk rata. Tambahkan kismis yang digulung dalam tepung ke dalam adonan.
Uleni adonan yang dihasilkan secara menyeluruh selama 10 menit. Tempatkan adonan yang sudah diuleni ke dalam mangkuk multicooker. Biarkan adonan di dalam slow cooker hingga mengembang. Anda dapat menggunakan mode “Pemanasan” dan membiarkan adonan memanas selama 10 menit. Saat adonan sudah sedikit menghangat di dalam slow cooker, Anda perlu mendiamkannya selama satu jam lagi agar bisa mengembang lebih lanjut.
Untuk memanggang dalam multicooker, pilih mode “Memanggang” dan hidupkan perangkat. Total waktu memanggang dalam multicooker tidak boleh kurang dari satu jam empat puluh menit. Saat memanggang, ingatlah aturan ini dan, jika perlu, ulangi mode “Memanggang” beberapa kali hingga waktu memanggang yang disarankan untuk kue Paskah benar-benar habis.
Selama memanggang, jangan membuka mangkuk multicooker, karena kue tidak akan mengembang. Setelah selesai masak, diamkan kuenya di bawah tutup tertutup 20 menit lagi.
Nasihat! Jika kebetulan kuenya terlalu mengembang dan menempel di mangkuk multicooker saat dipanggang, tidak ada salahnya. Setelah matang, kue masih akan dilapisi icing.
Saat kue diistirahatkan setelah dipanggang, siapkan glasir. Caranya: bumbui sedikit satu putih telur dengan garam dan kocok dengan gula halus hingga berbusa kental.
Keluarkan kue dari mangkuk dan pindahkan ke rak kawat atau piring datar. Taburi atasnya dengan glasir dan taburan kembang gula. Selamat makan!
Video: Kue Paskah - resep paling sederhana dan lezat dengan kismis dan kacang
Sesuai janji, hari ini saya akan menjelaskan resep kue paskah saya dan proses pembuatannya. Ini pertama kalinya aku melakukan ini sendirian, jadi proses kuliner didahului dengan “kursus teori” harian.
Setelah melihat lebih dari selusin artikel teratas dan membaca sekitar seribu komentar, saya memilih opsi yang paling umum dan membuat sketsa rencana tindakan untuk diri saya sendiri. Tapi, seperti biasa (berapa orang - begitu banyak resep), saya harus sedikit menyesuaikannya.
Di bawah ini saya akan menjelaskan dan menunjukkan semuanya secara detail.
Membuat kue Paskah - resep langkah demi langkah
Bahan-bahan
Untuk ujian:
- tepung - 1.400 gram;
- susu - 400 ml (masing-masing 2 sdm 200 ml);
- ragi segar - 50 g (kering, menurut saya 14 gram);
- telur - 6 buah;
- mentega - 200 gram;
- gula - 400 g (masing-masing 2 sdm. 200 ml);
- kismis - 300 gram;
- gula vanila - 10 g (1 sachet);
- cognac - 1 sdm. aku.;
Untuk glasir:
- gula bubuk - 1 sdm;
- protein - 1 buah;
- jus lemon - 1 sdm. aku.
Cara menyiapkan adonan
Tentu saja, saya takut untuk mengambil tugas yang begitu penting untuk pertama kalinya; saya tersiksa oleh keraguan: apakah kue yang subur, lembut, dan lapang akan menjadi seperti yang diinginkan. Tetapi sampai Anda melakukannya, Anda tidak akan tahu, jadi saya mengikuti “gelombang” yang tepat, mengusir semua orang dari dapur, mengunci burung beo, membanting jendela dan pintu, dan memulai.
Pertama-tama, saya menyalakannya oven gas lampu kecil, tutup pintunya - biarkan memanas dan menghangatkan dapur. Permukaan kompor juga akan menjadi hangat karena oven, saya akan meletakkan adonan dan adonan di atasnya. Segera taruh minyak di atas kompor - minyak akan memanas secara bertahap dan melunak dengan baik.
1. Takar 400 ml susu dan masukkan ke dalam mangkuk di atas api. Kami menghangatkannya sampai kami mencobanya dengan jari kami dan merasakannya kehangatan yang baik, tapi tidak menjadi panas. 
2. Hancurkan ragi ke dalam susu. Saya merekomendasikan ragi Lviv kepada penduduk Ukraina - saya menggunakannya sepanjang waktu, semuanya menjadi luar biasa.
Kemudian saya menyadari pada waktunya bahwa saya mengambil mangkuk kecil dan segera menuangkan seluruh adonan ke dalam kuali tempat saya biasa memasak. 
3. Tambahkan 2 sdm. aku. gula pasir, aduk hingga sedikit larut. Ayak melalui saringan halus 4 sdm. tepung. 
4. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi adonan-adonan yang agak kental. 
5. Tutup kuali dengan handuk dan letakkan di atas kompor (sudah hangat). Saat adonan mengembang, siapkan kue: pisahkan kuning telur dari putihnya. 
6. Tambahkan sisa gula pasir dan gula vanila ke dalam kuning telur lalu haluskan hingga adonan berubah warna menjadi agak putih. 
7. Kocok putih telur dengan sedikit garam dengan mixer hingga berbusa stabil. 
8. Sementara itu, adonan sudah mengembang (ukurannya lebih dari dua kali lipat) dan agak mengendap, artinya sudah siap. Butuh waktu sekitar 30-40 menit. 
9. Tambahkan kuning telur ke dalamnya dan aduk. 
10. Kemudian tambahkan mentega yang sudah lunak dan hampir cair. 
11. Selanjutnya, tuangkan sesendok alkohol (cognac, rum) dan aduk kembali. 
12. Tambahkan putih kocok dan aduk lagi dengan sangat hati-hati dan menyeluruh dengan sendok dari atas ke bawah. 
13. Tambahkan tepung dan mulailah menguleni adonan.
Awalnya resep kue paskah hanya membutuhkan 1 kg tepung. Saya dengan cermat menimbang kilogram ini di timbangan. Namun saat saya mengayak sisa tepung ke dalam adonan dan menguleni adonan, ternyata adonan terlalu cair, Anda tidak bisa menguleninya dengan tangan. Saya harus mengandalkan intuisi saya.
Saya menambahkan 200 g tepung lagi, dan setelah diuleni ternyata menjadi adonan yang bisa Anda kerjakan dengan tangan. Menaburkan meja dan selanjutnya membersihkan debu membutuhkan 200 g tepung lagi. Pada akhirnya, saya menimbang sisa tas dua kilogram itu - sekitar 600 g.
Mungkin saya memiliki tepung yang sama dan Anda akan mendapatkan jumlah yang berbeda.
14. Letakkan adonan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan lanjutkan menguleni. 
Tujuannya adalah agar adonan halus dan lembut. Begitu saya merasa jika saya menambahkan sedikit tepung lagi, adonan tidak lagi menempel di tangan saya, saya berhenti menambahkan tepung. Biar lengket, tidak masalah, Anda perlu melumasi meja dan tangan secara berkala dengan minyak sayur - dan akan ada ketertiban, tetapi kue Paskah akan menjadi lapang. Saya terus menguleni dengan tangan saya – totalnya sekitar setengah jam. 
Adonannya jenuh dengan oksigen. Dan inilah yang akhirnya saya perhatikan sebagai tanda kesiapan: bila ditekan dengan tajam, adonan tahan, kenyal seperti bola karet, meski sangat empuk dan tidak menahan bentuk bola di atas meja, pelan-pelan. kabur.
15. Olesi kuali bersih dengan minyak sayur, masukkan adonan berbentuk bola ke dalamnya, olesi juga dengan minyak dan biarkan di atas kompor hingga mengembang, bungkus dengan handuk. 
16. Kismis kita pilah-pilah, sisa ekornya secukupnya dan sampahnya saja. 
17. Tuangkan air mendidih selama 10-15 menit. 
18. Saring airnya, tuang kismis ke atas handuk, tutupi pinggirannya agar semua kelembapan terserap dan kismis sekering mungkin.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, dan aprikot kering ke dalam resep kue Paskah. Saya pikir ini tidak perlu. 
19. Setelah satu jam, adonan mengembang dengan baik. 
20. Letakkan di atas meja yang ditaburi tepung, uleni dengan tangan hingga menjadi kue pipih dan taburkan separuh kismis dalam lapisan tipis. 
21. Lipat pinggirannya menjadi amplop. Sekali lagi, uleni dengan tangan Anda menjadi kue pipih dan taburkan sisa kismis. Lipat lagi ke dalam amplop dan uleni sedikit dengan tangan Anda. 
22. Kedua kalinya kita masukkan adonan ke dalam kuali hingga mengembang. 
Mempersiapkan cetakan dan memanggang kue Paskah
1. Selagi adonan “mengembang”, siapkan loyang. Untuk kue Paskah kecil saya membeli cetakan kertas khusus, dan untuk kue Paskah besar saya mengambil cetakan teflon. 
Anda bisa memanggang dalam wadah logam apa saja: mug, panci. Orang menggunakan timah tinggi kaleng, setelah melepas label dan penutup plastik.
Untuk memudahkan pelepasan, dinding dan bagian bawah piring tersebut dilapisi dengan minyak kertas perkamen. Mereka juga menggulung kertas itu sendiri menjadi silinder, menjepit bagian bawahnya dan memanggangnya. Secara umum, jika Anda memiliki keinginan, Anda dapat memikirkan sesuatu untuk dipanggang.
2. Olesi semua bentuk dengan mentega cair menggunakan kuas.
Saya sangat bahagia dengan hasil tes ini – satu jam kemudian hasilnya meningkat dengan luar biasa. 
3. Uleni sedikit di atas meja, sobek bagian-bagian yang diperlukan, gulung menjadi bola-bola dan letakkan sehingga cetakan terisi sekitar sepertiga volume. 
4. Segera letakkan cetakan di atas loyang agar tidak bersentuhan lagi, tutup dengan handuk, diamkan hingga adonan mengembang hampir sampai ke pinggir (20-30 menit). 
5. Panaskan oven hingga 180 derajat. Letakkan loyang dengan air di bagian bawah (saya juga melakukan ini saat memanggang). Kami juga menyemprot oven dengan air dari botol semprot dan terakhir menyiapkan kue untuk dipanggang. Anda sebaiknya tidak membuka pintu selama 10 menit pertama.
Beberapa kue paskah ditempel di dinding agar matang merata, saya balikkan secara berkala. Setengah jam kemudian saya menyemprot oven lagi dengan air.
Kue Paskah yang lebih kecil mulai berwarna coklat lebih lambat daripada kue yang lebih besar (kuenya lebih rendah, dan panas dari langit-langit lebih sedikit mencapainya). Dan yang terbesar hampir menyentuh langit-langit dan segera mulai terbakar lembar atas logam
Saya bahkan harus menutupinya dengan lingkaran perkamen yang dibasahi air. Hasilnya, semua kue dipanggang pada waktu yang sama - dalam waktu sekitar satu jam. Saat ditusuk dengan tusuk gigi kayu, tidak ada adonan yang tersisa - tanda pasti kesiapan. 
Saya bahkan tidak menyebutkan bahwa aroma kuenya tidak terbayangkan; istri saya bahkan terbangun. Namun kue Paskah tidak bisa langsung dimakan, kue tersebut harus didinginkan dengan terampil dan dibiarkan “matang”. Mereka langsung menjadi sangat empuk, siap pecah berkeping-keping dan berubah bentuk di bawah tekanan kuat.
Oleh karena itu, yang terbaik adalah meletakkannya di atas sesuatu yang lembut, miring, tutup dengan handuk dan balikkan secara berkala, ini terutama berlaku untuk kue Paskah berukuran besar - kue tersebut dapat berubah bentuk karena beratnya sendiri.
Jika sudah hangat, kue Paskah bisa dikeluarkan dari cetakan logam, formulir kertas Anda bisa meninggalkannya dan mulai mendekorasi. 
Cara membuat glasir putih telur dan menghiasnya
1. Untuk menyiapkan glasir, kocok satu putih telur hingga berbusa. Tanpa henti mengaduk, tambahkan sedikit demi sedikit segelas gula halus dan satu sendok makan jus lemon. Hasilnya adalah massa seperti itu. 
2. Tutupi kue dengan itu, hiasi dengan taburan dan bunga hias.
Total ada sembilan kue Paskah: dua dengan diameter 7 cm; dua - 11 cm; empat - 9 cm, dan kue Paskah utama - 13 cm. 
Saya mulai jam 5 sore dan tidur jam 3 pagi. Mengambil 220 foto! Jika Anda tidak memperhitungkan waktu untuk fotografi, Anda bisa menyelesaikannya dalam waktu 6-8 jam.
Saya lelah – tidak ada kata-kata, tapi sungguh menyenangkan, teman-teman! Kenikmatan dari proses dan hasil, dari kesadaran bahwa saya melakukannya sendiri, pada saat-saat seperti itu jiwa bernyanyi dan bahkan rasa lelah pun menyenangkan (saya mungkin seorang workaholic). Dan ternyata seperti yang saya inginkan - kuenya empuk, lapang, lembut, dan sangat lezat (saya mengetahuinya di pagi hari). 
Keesokan harinya, nenek tetangga saya memergoki saya di tangga: “Seryozha, tetangga bilang kamu sedang melakukan beberapa tes di malam hari - semuanya berkedip di dapur. Secara kebetulan, bukankah kamu akan meledakkan apartemen itu?” Saya tertawa dan meyakinkannya bahwa lampu kilat berkedip saat mengambil foto. Saya berpikir dalam hati: “Siapa yang ingin melihat jendela saya pada jam 2 pagi?” Tetangganya, sebaliknya, membeku dengan mulut terbuka (apa yang bisa Anda foto di dapur dari sore hingga jam dua pagi?). Di situlah kami berpisah.
Untuk kalian para pembaca yang budiman, hanya itu yang saya punya untuk hari ini, bagikan kesan kalian, jika ada yang menulis resep kue paskah sendiri, saya akan dengan senang hati. Orang tua saya memanggang kue Paskah di mesin pembuat roti, kesehatan saya tidak memungkinkan saya menguleni adonan dengan tangan, tetapi Anda bisa. Saya juga baru-baru ini melakukannya keju cottage Paskah, saya juga senang.
Artikel tentang topik tersebut
