Kulich terkaya - rasanya sungguh ajaib! Resep: Kue Paskah - Yang paling enak, paling kaya, paling otentik, paling Paskah

Tidak ada perayaan Paskah yang bisa dibayangkan tanpa kue Paskah. Jenis kue ini sangat mudah disiapkan. Melambangkan kehadiran Tuhan dalam hidup kita di meja pesta. Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri dalam menyiapkan makanan yang dipanggang tersebut. Pada artikel ini kami akan mencoba mengungkapnya.

Ada banyak resep kue untuk meja pesta pada Kebangkitan Kudus Kristus. Di bawah ini kami telah mencoba mengumpulkan yang terbaik dari mereka. Makanan yang dipanggang ini dapat disiapkan secara tradisional atau menggunakan slow cooker dan pembuat roti. Tapi hal pertama yang pertama.

resep adonan

Aleksandria. Kocok telur (10 pcs.). Potong mentega (500 g) menjadi kubus kecil. Masukkan ragi segar (150 g) dan susu hangat (1 l) ke dalam telur. Campur massa ini dan letakkan di tempat hangat selama 12 jam.

Cuci dan kukus kismis (200 g). Kami menambahkannya ke ragi dan telur. Tambahkan vanillin (secukupnya), cognac (2 sendok makan) dan tepung yang diayak (2,5 kg). Aduk hingga menjadi massa yang lembut. Biarkan selama satu jam. Volumenya harus berlipat ganda.

Wina. Anda perlu mencampur telur (3 pcs.) dengan gula (200 g). Kami mengencerkan ragi (20 g) dalam susu segar (125 ml). Gabungkan kedua massa, campur dan biarkan selama 12 jam.

Tambahkan mentega lembut (100 g), vanila, kulit (1 sendok teh) dan tepung (500 g). Campur dan biarkan hingga mengembang kembali.

Kue Paskah dengan kismis

resep:Encerkan ragi (50 g) dalam segelas susu hangat. Tambahkan tepung (150 g) dan garam di sana. Mencampur. Giling kuning telur (6 pcs.) dengan gula (2 gelas). Putih telur (6 pcs.) perlu dikocok hingga berbusa. Lelehkan mentega (300 gram). Campur semua bahan. Massa harus diuleni secara menyeluruh dan ditaburi tepung di atasnya. Tutupi dengan handuk dan biarkan semalaman.

PENTING: Suhu di ruangan tempat makanan yang dipanggang tersebut disiapkan harus setidaknya 25 derajat. Selain itu, Anda perlu melindungi diri Anda dari angin terlebih dahulu. Mereka dapat sangat mengganggu hasil kue yang empuk dan lapang.

• Campur sisa tepung (800 g - 900 g) dan gula vanila dengan adonan agar adonan tidak terlalu kental. Kita tunggu hingga volumenya dua kali lipat dan tambahkan kismis (150 g). Campur dan masukkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan
• Setelah cetakan terisi sepertiganya, letakkan di tempat hangat dan tutup dengan handuk. Jika adonan sudah membesar, olesi bagian atasnya dengan air manis dan masukkan ke dalam oven.
• Saat kue sudah matang, keluarkan dari oven, dinginkan dan hias.

Kue Paskah dengan kismis dan manisan buah-buahan

RESEP: Mempersiapkan adonan. Ragi (30 g) diencerkan dengan susu (500 ml) dan dicampur dengan tepung (300 g - 400 g). Tempatkan adonan selama 3-6 jam di tempat yang hangat. Setelah adonan mengembang, tambahkan sisa tepung (600 g - 700 g), telur (3 pcs.), gula pasir (200 g), mentega (200 g), kapulaga giling, kunyit dan manisan buah-buahan. Campur dengan baik.

PENTING: Dipercaya bahwa memanggang akan berhasil jika, saat menguleni massa, Anda “memukulnya 200 kali”. Artinya, lakukan proses ini dengan sangat lama dan hati-hati.

• Tempatkan campuran di tempat yang hangat. Jika sudah mengembang 2-3 kali lipat, olesi cetakan dengan minyak dan isi setengahnya. Kita tunggu sampai mengembang, olesi dengan kuning telur dan taburi almond cincang dan manisan buah-buahan
• Panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar satu jam. Angkat, dinginkan dan hias kuenya

Resep kue Paskah buatan sendiri

• Kocok telur (8 pcs.) dengan gula (0,5 kg). Tambahkan krim asam (200 ml), kayu manis dan vanillin (di ujung pisau). Tambahkan mentega lunak (200 g). Larutkan ragi segar (50 g) dalam susu hangat (500 ml). Tambahkan ke massa. Campur semuanya dan tambahkan tepung (1,5-2 kg). Uleni adonan
• Olesi bagian dalam wajan dengan minyak. Letakkan adonan disana, tutup dengan handuk dan biarkan selama 7-8 jam
• Lumasi meja dan tangan dengan minyak sayur. Keluarkan adonan dan uleni. Biarkan selama 1 jam di bawah handuk. Kami mengulangi prosedur ini 3 kali. Sebelum adonan terakhir, tambahkan manisan buah-buahan (100 g) dan kismis (100 g) ke dalam adonan.

PENTING: Anda perlu membuat kue Paskah pada Kamis Putih. Sebelum itu, pastikan untuk berenang sebelum matahari terbit dan, dengan tubuh dan pikiran yang bersih, mulailah menyiapkan hidangan yang lezat.

• Olesi loyang dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya. Volumenya tidak boleh melebihi setengah bentuk. Biarkan kue selama 30 menit
• Nyalakan oven secara maksimal dan panggang kue selama kurang lebih 10 menit. Kemudian Anda perlu kecilkan api dan panggang sampai muncul kerak.
• Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin dan hias

Kue Paskah yang subur

• Campur susu panas (1 gelas), krim hangat (2 gelas) dan tepung (2,4 gelas). Campur semuanya dengan seksama dan tunggu hingga adonan mendingin hingga mencapai suhu kamar
• Kami mengencerkan ragi (50 g) dalam sedikit susu dan menambahkan telur (2 pcs.). Campur dan tambahkan ke adonan. Aduk hingga rata dan taruh di tempat hangat.

PENTING: Saat menyiapkan hidangan Paskah, Anda tidak boleh mengumpat, bertengkar, atau berdebat. Semua energi negatif dapat berpindah ke piring.

• Bagilah gula (2,4 gelas) menjadi dua bagian. Dalam satu bagian, kocok putihnya (8 pcs.), dan haluskan bagian kedua dengan kuning telur (8 pcs.). Campur kedua massa dari atas ke bawah dan tambahkan tepung. Campur semuanya lagi. Kami menunggu adonan tiba
• Hancurkan adonan. Bagi menjadi dua bagian dan letakkan masing-masing dalam bentuk yang sudah diolesi minyak. Biarkan adonan mengembang dan panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang

Kue Paskah dengan kacang

• Untuk menyiapkan makanan panggang seperti itu, kami mengambil kismis (100 g), almond (100 g) dan manisan buah-buahan (100 g). Kami memilah kismis, membersihkannya dari ranting dan kotoran lainnya. Isi dengan air panas selama 15 menit. Kemudian tiriskan airnya
• Tuangkan air mendidih di atas almond selama 3-4 menit. Kemudian tiriskan air panas, tuangkan air dingin ke atas kacang dan kupas almond. Keringkan kacang selama 2-3 menit di microwave, lalu goreng dalam wajan dan potong dengan pisau. Blender tidak cocok untuk memotong kacang.

PENTING: Alkitab hanya menyebutkan dua jenis kacang: almond dan pistachio. Oleh karena itu, hanya kacang seperti itu yang boleh digunakan dalam kue Paskah Ortodoks.

• Panaskan susu (500 ml) dan larutkan ragi (50 g) di dalamnya. Untuk resep ini, yang terbaik adalah menggunakan ragi segar. Tambahkan tepung (500 g) dan aduk. Massa yang dihasilkan harus diletakkan di tempat yang hangat dan ditutup dengan handuk.
• Giling kuning telur (6 pcs.) dengan gula (300 g) dan vanila (1 sendok teh). Kocok putihnya menjadi busa dengan garam
• Adonan akan muncul dalam 30 menit. Volumenya akan menandakan hal ini. Itu harus meningkat 2-3 kali lipat. Tambahkan kuning telur dan mentega cair (200 g) ke dalam adonan dan aduk. Tambahkan putihnya terakhir
• Ayak tepung (1 kg) dan tambahkan ke massa total. Ini harus dilakukan sebagian, setiap kali menguleni massa hingga halus. Bersiaplah bahwa lebih banyak tepung mungkin diperlukan. Kuantitasnya tergantung pada banyak faktor
• Adonan perlu dimasukkan ke dalam panci dan dikirim ke tempat yang hangat. Tergantung pada suhunya, ini akan siap dalam 40 menit hingga 1,5 jam. Celupkan kismis ke dalam tepung dan tambahkan ke adonan. Maka Anda perlu menambahkan manisan buah-buahan dan almond cincang
• Uleni kembali adonan dengan baik dan kirimkan ke tempat yang hangat. Kita tunggu kenaikannya 1,5 - 2 kali lipat. Mempersiapkan formulir. Olesi bagian bawahnya dengan minyak dan letakkan perkamen yang sudah diminyaki di dinding.
• Letakkan adonan di atas meja dan potong-potong. Gulung setiap bagian menjadi bola dan masukkan ke dalam cetakan. Anda perlu meletakkan cetakan di atas loyang dan menunggu sampai adonan mengembang. Setelah itu kami mengirim formulir ke oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat.
• Setelah 10 menit memanggang kue, Anda perlu menaikkan suhu hingga 190 derajat dan memanggang sampai matang. Keluarkan loyang kue dari oven dan biarkan selama 10 menit. Lalu kami mengeluarkannya dari cetakan dan menghiasnya

Kue Paskah sederhana

• Panaskan susu (125 ml) dan encerkan ragi (15 g) di dalamnya. Tuang ke dalam mangkuk dengan tepung yang diayak (100 g). Campur dan tutupi dengan serbet. Biarkan selama 30 menit
• Giling dua kuning telur dan satu putihnya dengan gula (100 g) dan tuangkan esens vanila (1-2 sendok teh). Tuang adonan ke dalam adonan dan tambahkan mentega lunak (50 g). Campur dengan baik

PENTING: Nenek moyang kita menentukan masa depan berdasarkan kualitas makanan yang dipanggang Paskah. Jika hasilnya adalah roti liburan yang bagus dan indah, maka keluarga akan sejahtera. Jika makanan yang dipanggang retak dan tidak keluar, maka Anda akan mengalami kesialan.

• Tambahkan sisa tepung (200 g). Uleni, tutup adonan dengan serbet dan biarkan selama 1 jam di tempat hangat. Cuci kismis (100 g) dan isi dengan cognac (30 ml). Jatuhkan adonan yang sudah mengembang dan tambahkan kismis. Uleni kembali adonan dan biarkan selama 1 jam
• Lapisi loyang kue dengan kertas roti. Olesi dengan mentega dan isi dengan adonan. Adonan harus menempati 1/3 - 1,5 cetakan. Biarkan adonan dalam cetakan selama 1 jam
• Panaskan oven hingga 100 derajat. Masukkan loyang ke dalam oven dan setelah 10 menit (saat adonan sudah mengembang) naikkan suhu hingga 180 derajat. Panggang selama 30-40 menit
• Setelah dikeluarkan, tunggu hingga kue dingin dan tutupi dengan glasir

Resep kue paskah tanpa ragi

• Cuci kismis (100 gr). Keringkan dan taburi tepung. Ayak tepung (300 g - 350 g) beberapa kali. Parut kulit lemon (1 buah) di parutan halus. Tambahkan soda (1 sendok teh) ke kefir (300 ml) dan biarkan selama dua menit
• Panaskan minyak (100 gram). Tambahkan kunyit (1/4 sendok teh), kulit dan gula (150 g) ke dalamnya. Anda bisa menambahkan gula vanila untuk menambah rasa. Tambahkan kefir dan soda, lalu aduk
• Tambahkan tepung dan kismis ke dalam massa yang dihasilkan. Adonannya tidak boleh terlalu cair. Kami memeriksa konsistensi dengan mata. Jika perlu, tambahkan tepung. Isi cetakan yang sudah disiapkan hingga ½ - 1/3 volume. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai matang. Ekstrak dan hias

Resep kue Paskah dadih

• Ayak tepung (1,2 - 1,5 kg) 2-3 kali. Larutkan ragi (50 g) dalam susu (70 ml), tambahkan gula (0,5 gelas) dan tutup dengan serbet. Pindah ke tempat yang hangat
• Pisahkan putihnya dari kuningnya (6 pcs.) dan kocok dengan sedikit garam. Giling kuning telur dengan sisa gula (2 gelas) dan vanilin (1 g). Giling keju cottage (200 g) melalui saringan halus. Cuci kismis (100 g), keringkan dan taburi tepung

PENTING: Di semua negara Kristen, “makanan panggang berat” khusus dipanggang pada hari raya Kebangkitan Tuhan. Produk tersebut termasuk muffin Inggris dan reindling Australia. Makanan panggang yang sangat bergizi dan berkalori tinggi.

• Dalam susu hangat (500 ml) kami mengencerkan ragi. Campur dan tambahkan sisa bahan: keju cottage, kuning telur, krim asam (200 g), mentega (250 g), minyak sayur (50 ml) dan aduk. Tambahkan putih kocok di bagian paling akhir. Campur semuanya dengan seksama
• Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk. Adonan tidak boleh menjadi kencang. Namun adonan cair juga harus dihindari. Kita biarkan hingga mengembang selama 2,5 – 3 jam. Selama waktu ini, Anda perlu menguleninya 2-3 kali.
• Maka Anda perlu melumasi cetakan dan mengisinya 1/3 penuh. Biarkan formulir yang sudah diisi selama 30 menit. Setelah adonan mengembang dua kali lipat, Anda perlu memanggang kue dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit.
• Hiasi dengan cara tradisional

kue coklat

• Campur tepung (200 g), air (100 g), ragi kering (1 1/4 sendok teh) dan gula (35 g). Tutupi dengan handuk dan biarkan selama 2 jam. Lelehkan coklat (100 gr). Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan microwave atau penangas air. Sebagian coklat (100 g) perlu dipotong kecil-kecil. Parut kulit jeruk (1 buah)
• Campur tepung (200 g), susu (55 ml), garam (setengah sendok teh), kuning telur (3 pcs.), vanillin, gula (70 g), mentega (70 g), ragi (3/4 sendok teh) ) dan penghuni pertama . Terakhir masukkan coklat leleh. Adonan harus lembut dan homogen. Konsistensi perlu disesuaikan dengan menambahkan tepung.

PENTING: Orang pertama yang menambahkan coklat ke makanan yang dipanggang adalah pembuat roti Inggris. Perwakilan keluarga Fry, Rounty dan Cadbury masih berdebat tentang siapa sebenarnya yang mulai melakukan hal ini.

• Tambahkan potongan coklat dan kulit jeruk ke dalam adonan yang sudah jadi. Biarkan campuran selama 10 menit. Kemudian bagi menjadi beberapa bagian, tutup dan biarkan lagi selama 30 menit. Setelah itu, Anda perlu mengisi cetakan dan membiarkannya selama 3,5 jam di tempat yang hangat
• Kue coklat harus dipanggang pada suhu 180 derajat. Saat kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan, keluarkan makanan yang dipanggang dari oven, biarkan dingin dan hias.

Kue panetton Italia

Di Italia, meja pesta di hari cerah ini selalu dihiasi dengan Panettone.

• Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur air dengan susu dan menambahkan ragi (1 sachet). Saat “tutup” kecil muncul, tambahkan tepung (4 sendok makan) dan gula (1 sendok makan) ke dalam adonan. Campur adonan, tutup dengan film dan letakkan di tempat hangat selama 30 menit.
• Kocok telur (3 pcs.), gula (100 g), vanila, kulit jeruk. Kemudian tambahkan campuran ragi dan aduk kembali semuanya hingga rata.
• Tambahkan tepung (540 g), mentega lunak (70 g) dan garam. Untuk menguleni adonan sebaiknya menggunakan mixer dengan kecepatan rendah dengan alat tambahan khusus. Setelah massa memperoleh struktur yang homogen, tambahkan manisan buah-buahan (1/4 cangkir) dan kismis (1 cangkir). Campur lagi

PENTING: Ada beberapa versi asal muasal resep ini. Menurut salah satu dari mereka, Panettone ditemukan oleh salah satu biarawati di sebuah biara yang terletak dekat Milan. Dia mengumpulkan sedikit bahan yang sudah sedikit dan menambahkan kulit lemon. Yang telah menentukan rasa kue masa depan. Dan kesuksesan selanjutnya.

• Taburi meja dengan tepung, tuang adonan ke atasnya dan uleni. Secara berkala Anda perlu menaburkan campuran dengan tepung. Adonan yang diolah dengan cara ini dibentuk menjadi bola dan didiamkan selama 3-4 jam dalam wadah yang sudah diolesi minyak.
• Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 170 - 180 derajat. Masukkan adonan ke dalam cetakan, olesi permukaannya dengan kuning telur, lalu panggang. 20 menit setelah pemanggangan dimulai, permukaan kue dipotong melintang membentuk “mahkota” tradisional

Resep kue mentega

Gula, telur, susu, dan bahan-bahan lain yang menentukan cita rasa kue-kue hari raya adalah makanan yang dipanggang. Secara tradisional, semua produk yang diawetkan ditambahkan ke makanan yang dipanggang untuk makanan pertama setelah puasa. Itu sebabnya makanan yang dipanggang menjadi berat dan sangat memuaskan.

Kue Paskah paling enak

• Lelehkan mentega (600 g) dan tunggu hingga dingin. Encerkan ragi (100 g) dalam susu hangat (1 l), tambahkan tepung (600 g), minyak sayur (3 sendok makan), garam dan gula (100 g). Tempatkan di tempat yang hangat selama 1 jam
• Kocok kuning telur (12 pcs.) dan putihnya (10 pcs.) secara terpisah dengan gula merah (masing-masing 350 g). Tambahkan vanillin (2 sachet) ke kuning telur sambil dikocok.
• Saat adonan mengembang, Anda perlu menambahkan kuning telur kocok dan mentega cair. Campur bahan-bahannya. Siapkan kismis (400 gr). Sebelum menambahkan adonan, Anda perlu menggulungnya dengan tepung.
• Tambahkan tepung (1,5 kg) ke dalam adonan. Aduk hingga rata. Tambahkan kismis dan manisan buah-buahan (400 g). Campur lagi. Biarkan selama 30 menit di tempat yang hangat
• Saat adonan mengembang, Anda perlu menambahkan putih telur yang dikocok menjadi busa yang kuat. Aduk rata dan tunggu hingga mengembang kembali. Memanggang kue Paskah dengan cara tradisional

Kulich dengan ceri

• Siapkan adonan dan taruh di tempat hangat. Tuang kunyit (1 sejumput) dengan sesendok air mendidih dan biarkan diseduh. Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, Anda perlu menambahkan garam, kuning telur (10 pcs.), digiling dengan gula (3 cangkir), cognac (35 ml), mentega cair (500 g) dan infus kunyit. Campur semua bahan secara menyeluruh
• Kocok putihnya (10 pcs.) menjadi busa kaku dan tambahkan ke dalam massa yang sudah disiapkan. Tambahkan sisa tepung (2 kg) dan uleni adonan hingga kekentalan optimal. Tinggalkan di tempat yang hangat. Jika sudah siap, tambahkan kismis yang sudah dicuci (200 g) dan manisan ceri (200 g)
• Campur, biarkan diseduh dan masukkan ke dalam cetakan. Mereka perlu ditempatkan di tempat yang hangat dan massa harus dibiarkan bertambah volumenya. Panggang dengan suhu 180 derajat. Selama 10 menit terakhir, suhu bisa diturunkan 20 derajat.

kue puding

• Tuang gula (1 sendok makan) ke dalam susu (50 ml) dan aduk. Hancurkan ragi (40 g) dan biarkan selama 20 menit. Rebus susu (200 g) dan tambahkan tepung (1-3 sendok makan) ke dalamnya. Campur adonan dengan sendok kayu
• Panaskan krim (200 g), tambahkan ke dalam adonan dan aduk. Saat campuran sudah dingin hingga suhu kamar, tuangkan ragi ke dalamnya. Tempatkan adonan di tempat yang hangat
• Lelehkan mentega (150 gram). Pisahkan putihnya dari kuningnya (5 butir telur). Giling kuning telur dengan gula (1,5 cangkir) dan vanila (1 sendok teh). Kocok putihnya sebelum ditambahkan ke busa kental. Tuang kuning telur, mentega ke dalam adonan dan tambahkan garam. Campur dan tambahkan putihnya. Campur adonan dari atas ke bawah.
• Tambahkan tepung (700 g - 1 kg) dalam beberapa tahap sambil terus diuleni dengan tangan. Adonan yang sudah jadi diolesi minyak, dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditutup dengan handuk. Mangkuk harus diletakkan di tempat yang hangat
• Mempersiapkan “pengisi” untuk kue custard. Untuk melakukan ini, potong marshmallow (50 g) dan selai jeruk (50 g) menjadi kubus kecil. Cuci aprikot kering (100 g) dan potong kecil-kecil. Tambahkan bahan-bahan ini ke adonan yang sudah mengembang. Uleni. Tinggalkan di tempat yang hangat
• Kami membaginya menjadi beberapa bagian. Tempatkan mereka dalam cetakan dan panggang

Kue Paskah yang lembut

• Campur tepung (3,5 gelas), susu hangat (1 gelas), mentega (200 g) dan gula (1 gelas). Tuang susu (0,5 gelas) dengan ragi yang diencerkan di dalamnya (12 g-16 g) ke dalam adonan. Mencampur. Tutupi dengan handuk dan biarkan hingga mengembang
• Segera setelah adonan mengembang, tambahkan telur (3 pcs.) dan biarkan hingga mengembang kembali. Setelah 1-2 jam Anda perlu menambahkan kismis (2 sdm.). Mencampur. Biarkan matang dan bagi menjadi beberapa bagian. Panggang dalam loyang selama 30-40 menit dengan suhu 180 derajat

Biara Kulich

• Larutkan ragi (15 g) dalam sedikit susu. Dalam mangkuk lain, campur susu hangat (0,5 gelas) dengan mentega cair (100 g), gula (100 g) dan garam. Aduk dan dinginkan. Gabungkan isi dua mangkuk. Tambahkan tepung (400 g), campur dan kirim ke tempat hangat hingga mengembang
• Saat adonan mengembang, tambahkan satu kuning telur dan satu telur utuh. Campur dan tambahkan kismis (100 g). Campur adonan lagi dan kirim hingga mengembang
• Loyang harus diolesi mentega dan diisi setengahnya dengan adonan. Kita tunggu hingga volume adonan bertambah dan panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang. Kue biara dihiasi dengan gula icing

Kue Paskah dengan penghuni pertama

• Adonan yang disiapkan dengan benar akan membantu mengaktifkan potensi ragi secara penuh. Opara adalah ragi yang membantu memanggang kue Paskah yang lembut dan lapang dari adonan mentega yang kental.
• Adonannya cukup sederhana untuk disiapkan. Anda perlu memanaskan susu hingga 28-30 derajat. Larutkan ragi di dalamnya dan tambahkan tepung. Untuk menyiapkan adonan, Anda biasanya mengambil susu dan ragi dalam jumlah penuh dari resep apa pun dan setengah jumlah tepung
• Adonan diencerkan dalam mangkuk yang dalam. Ragi, susu dan tepung tidak boleh melebihi 50% volume wadah. Anda harus bersiap agar adonan menjadi dua kali lipat volumenya. Wadah berisi adonan harus ditutup dengan serbet dan dikirim ke tempat yang hangat
• Jika adonan sudah siap, tambahkan sisa bahan.
• Adonan yang sudah diuleni harus dibiarkan mengembang dan menghasilkan kue yang manis dan lembut

Resep Paskah dalam slow cooker

Multicooker adalah peralatan dapur luar biasa yang akan membantu Anda menyiapkan tidak hanya berbagai sereal dan hidangan lainnya, tetapi juga makanan yang dipanggang. Untuk Paskah, Anda bisa menyiapkan kue jeruk yang lezat dalam slow cooker.

• Ayak tepung (450 g), tambahkan garam, vanillin dan ragi kering (2 sendok teh). Campur bahan-bahannya. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur (4 pcs.) dengan gula (1 gelas). Dengan menggunakan parutan halus, buang kulit jeruk (1 pc.). Potong menjadi dua bagian dan peras jus dari salah satunya
• Tambahkan campuran telur dan gula, jus jeruk, dan kulit ke dalam tepung. Mencampur. Kemudian tambahkan mentega lunak (100 g) dan uleni kembali adonan. Tempatkan dalam mangkuk yang sudah diberi minyak. Tutupi dengan handuk dan kirim ke tempat yang hangat
• Saat adonan mengembang (biasanya memakan waktu 1,5 - 2,5 jam), Anda perlu menyiapkan kismis. Untuk melakukan ini, perlu dibersihkan, dibilas, dan dikukus. Lalu keringkan dan gulingkan di tepung. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dan campur dengan kismis.
  Olesi mangkuk multicooker dengan minyak dan masukkan adonan ke dalamnya
• Nyalakan "pemanasan" selama 2-3 menit. Matikan dan biarkan adonan mengembang selama 30 menit. Multicooker harus ditutup. Setelah setengah jam, aktifkan mode “memanggang”. Kami mengaturnya ke 150 derajat dan menunggu 45-50 menit.
• Kue ini dihias dengan cara tradisional.

Resep Paskah di mesin roti

Pembuat roti adalah peralatan penting lainnya di dapur. Jika Anda ingin membuat roti yang lezat dan harum sendiri, Anda tidak dapat melakukannya tanpa perangkat ini. Anda juga bisa memanggang kue Paskah di mesin pembuat roti.

RESEP: Tuang kismis kupas (175 g) dengan cognac dan diamkan selama 20 menit. Tuang whey (200 ml) ke dalam wadah mesin roti. Tambahkan secara berurutan: garam (6,5 g), telur (1 pc.), gula (75 g), mentega lunak (100 g), kismis, kayu manis dan kapulaga. Ayak tepung terigu (½ kg tepung) lalu masukkan juga ke dalam wadah. Beri tempat di tengah tumpukan tepung ragi (11 g) dan tuang disana.

Aktifkan mode “roti mentega” dan panggang kuenya.

Pai untuk Paskah

Memanggang untuk meja Paskah tidak terbatas pada kue Paskah dan kue mangkuk. Ada banyak resep kue Paskah.

Pai keju cottage Paskah

• Campur tepung (200 g), baking powder (1/2 sendok teh), gula pasir (40 g), vanillin (5 g), telur (1 pc.) dan mentega cincang (80 g). Putih telur (6 pcs.) perlu dikocok hingga berbusa. Campur keju cottage (1 kg), kuning telur (6 pcs.), gula pasir (90 g), pati (90 g), vanilin dan parutan kulit satu buah jeruk. Tambahkan campuran protein dan aduk
• Olesi loyang dan letakkan selapis adonan. Tusuk-tusuk dengan garpu dan panggang selama 10 menit pada suhu 200 derajat. Lalu kita masukkan massa dadih ke dalamnya, olesi dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180 derajat. Setelah 15 menit, buat potongan di sekeliling pai. Sebelum disajikan, pai dadih harus ditaburi bubuk.

Pai raspberry Paskah

• Kami mengencerkan ragi (30 g) dalam susu hangat. Tambahkan garam, sedikit gula dan tepung. Biarkan campuran di tempat yang hangat. Giling telur (4 pcs.) dengan gula (3/4 cangkir). Tambahkan mentega (6-7 sendok makan) dan kulit lemon. Tuang adonan yang sudah mengembang ke dalam wadah, campur dan tambahkan tepung (2 gelas) dan susu (1 gelas). Uleni adonan dengan baik dan biarkan hingga mengembang
• Jika adonan sudah mengembang, Anda perlu menguleninya lagi dan memasukkannya ke dalam cetakan. Panggang dalam oven panas selama 35-40 menit. Keluarkan kue panas dari loyang dan tuangkan sirup raspberry (3/4 cangkir). Masukkan kembali ke dalam cetakan dan biarkan selama beberapa jam.
• Panaskan selai raspberry dan olesi permukaan pai dengan itu. Giling kue almond dan taburkan remah-remah di atas kue raspberry. Hiasi dengan buah beri

kue mangkuk Paskah

Anda dapat mendiversifikasi meja Paskah Anda dengan kue mangkuk yang lezat. Di bawah ini adalah dua resep untuk manisan lezat ini. Mereka bisa dipanggang dalam loyang muffin besar atau loyang muffin kecil.

Kue mangkuk klasik

• Kami mengeluarkan mentega (250 g) dari lemari es dan menunggu hingga mencapai suhu kamar. Panaskan oven hingga 200 derajat. Kupas kismis (0,5 gelas) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Ayak tepung (2 gelas). Tambahkan mentega dan gula (1 cangkir) ke dalamnya. Giling bahan-bahan tersebut dengan tangan Anda. Tambahkan baking powder (1 sachet) dan aduk
• Telur (6 pcs.) harus ditambahkan ke adonan satu per satu. Tambahkan, campur dan tambahkan yang berikut ini. Setelah menambahkan telur terakhir, tuangkan cognac (2 sendok makan) dan kismis berisi air ke dalam mangkuk
• Olesi loyang kue dengan mentega. Pindahkan adonan ke dalam cetakan dan panggang kue dengan suhu 200 derajat selama 25 - 30 menit. Kemudian turunkan suhunya sebesar 40 derajat dan panggang lagi selama 30 menit.

kue pisang

• Hancurkan pisang (4 buah). Ayak tepung (1,5 gelas) dan tambahkan gula (3/4 gelas), soda (1/2 sendok teh), baking powder (1 sendok teh) dan garam (1/4 sendok teh). Buat lubang di tengah adonan dan campurkan mentega (1/2 cangkir), telur (2 pcs.), pure pisang, dan vanila. Campur adonan hingga rata. Masukkan ke dalam cetakan (lebih baik menggunakan loyang muffin) dan panggang

Kue mangkuk ini bisa dihias dengan frosting dan irisan pisang.

Roti Paskah

Selalu ada banyak makanan yang dipanggang di meja Paskah. Jika Anda ingin mengejutkan tamu yang terbiasa dengan kue Paskah, diversifikasikan menu Anda dengan roti Paskah yang empuk dan harum.

• Campur tepung (450 g), susu (210 ml), telur (1 pc.), garam (0,5 sdt), gula (50 g), mentega (50 g) dan ragi kering (1,5 sdt).sendok). Tambahkan kayu manis, pala, ketumbar, dan vanilin ke dalam adonan (opsional dan sesuai selera). Setelah diaduk sedikit, tambahkan kismis kukus (75 g) dan aprikot kering (25 g). Uleni hingga halus
• Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Kami membentuk roti darinya dan meletakkannya di atas loyang. Pada setiap roti Anda perlu membuat potongan melintang dengan pisau. Biarkan panci di tempat hangat selama 40-50 menit
• Panaskan oven hingga 200 derajat. Campur tepung terigu (50 gr) dan margarin (2 sendok makan). Tambahkan air dingin hingga berbentuk pasta. Kami menempatkannya di cornet dan menggambar garis berbentuk salib di tempat yang sudah disiapkan sebelumnya di roti
• Roti perlu dipanggang selama sekitar 15 menit. Jika sudah kecoklatan, keluarkan dari oven dan lapisi dengan icing sugar menggunakan sikat silikon.

Roti jahe Paskah

Gingerbread adalah produk kembang gula yang sangat lezat. Mereka secara historis dikaitkan dengan meja liburan. Ada juga roti jahe versi Paskah. Mereka bersiap untuk liburan ini di banyak negara di dunia. Roti jahe Paskah tradisional Rusia disiapkan seperti ini.

• Mentega dilelehkan (100 g) dan madu (250 g) serta gula (250 g) ditambahkan ke dalamnya. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok kayu, tambahkan sejumput jahe, kayu manis, dan cengkeh. Biarkan campuran mendingin
• Kocok telur hingga berbusa (3 butir telur + 1 kuning telur) lalu masukkan ke dalam adonan yang sudah dingin. Di sana Anda juga perlu menambahkan tepung (7 cangkir), kakao (2 sendok makan) dan soda (1,5 sendok teh). Campur bahan-bahannya. Anda harus mendapatkan adonan yang homogen. Taruh di lemari es
• Giling adonan hingga ketebalan tidak lebih dari 0,5 cm, potong kue jahe dalam bentuk apa pun. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti dan panggang dengan suhu 180 derajat.
• Saat kue jahe dipanggang, tunggu hingga dingin dan tutupi dengan glasir.

Resep glasir Paskah

Icing adalah cara tradisional untuk menghias kue Paskah. Untuk dekorasi, biasanya, versi protein dari glasir digunakan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memisahkan putih dari kuningnya dan memasukkannya ke dalam lemari es.

• Tambahkan sejumput garam ke putih dingin dan kocok hingga terbentuk busa kental. Anda perlu mengocok dengan kecepatan rendah dan meningkatkannya secara bertahap. Tanpa menghentikan proses mengocok putihnya, Anda perlu menambahkan gula ke dalam adonan. Glasir akan siap ketika butiran gula larut di dalamnya.
• Glasir protein dioleskan pada kue Paskah yang didinginkan. Bagian atas kue bisa dihias dengan berbagai macam taburan. Kacang cincang, serpihan kelapa, coklat parut, kayu manis sangat cocok untuk tujuan ini.

Paskah dadih

Paskah keju cottage disiapkan hanya setahun sekali. Secara tradisional, hidangan ini disiapkan dengan cara “mentah”. Artinya, tanpa perlakuan panas.

• Untuk menyiapkan hidangan ini, keju cottage (2,5 kg) harus melewati saringan halus beberapa kali. Kemudian tambahkan gula (1 cangkir) dan mentega (200 g) ke dalam adonan. Campur massa dadih dan tambahkan krim asam (250 g). Aduk hingga adonan homogen dan kristal gula larut di dalamnya.
• Konsistensi massa yang dihasilkan harus menyerupai krim kental. Tambahkan garam ke dalamnya dan aduk lagi. Tempatkan campuran dalam panci Paskah, beri tekanan ringan dan masukkan ke dalam lemari es.
• Agar keju cottage Paskah empuk, Anda perlu menggunakan gula bubuk sebagai pengganti gula.

Domba Paskah

Domba juga sering dipanggang untuk Paskah. Hewan-hewan ini adalah simbol dari Anak Domba Allah. Mereka dipanggang dari adonan ragi yang kaya. Tambahkan kacang tanah, kelapa dan bahan lainnya. Terkadang makanan yang dipanggang seperti itu dihias dengan lapisan gula putih. Itu meniru bulu binatang.

• Untuk menyiapkan hiasan meja yang bisa dimakan, Anda perlu melarutkan sesendok gula dalam susu hangat dan menambahkan ragi. Saat ragi (7 g) mulai mengembang, Anda perlu menambahkan tepung (100 g) dan menguleni adonan. Tempatkan adonan di tempat yang hangat. Ukurannya kira-kira harus dua kali lipat
• Lelehkan mentega (90 gram). Tambahkan gula (100 g), campur dan tambahkan telur (1 pc.) dan vanillin. Campur semuanya dengan baik lagi.
• Tambahkan campuran yang dihasilkan ke adonan. Masak hingga rata dan tambahkan tepung (500 g). Adonan harus lembut dan elastis. Biarkan di tempat yang hangat untuk sementara waktu
• Saat adonan sudah berukuran dua kali lipat, Anda perlu menggulungnya dan menggunakan stensil untuk memotong gambar domba. Gilas sisa adonan menjadi persegi panjang, basahi dengan air dan taburi biji poppy dan gula. Kumpulkan adonan menjadi gulungan dan potong menjadi lingkaran kecil
• Tempatkan patung domba di atas loyang. Kami menempatkan lingkaran "wol" di atasnya di tempat yang ditentukan untuknya. Panggang daging domba dengan suhu 180 derajat selama sekitar 30 menit. Saat warna makanan yang dipanggang berubah menjadi keemasan, keluarkan loyang dari oven dan biarkan dingin.

kelinci Paskah

Simbol Paskah lainnya adalah kelinci. Di negara-negara Barat, figur kelinci marzipan dibuat untuk menghiasi meja Paskah, dan kue serta roti dipanggang dalam bentuk hewan ini. Dan meskipun simbol Paskah ini tidak begitu umum di negara kita, kejutkan anak-anak dan tamu rumah Anda dengan patung coklat kelinci di Liburan Cerah ini.

• Cara membuat kelinci coklat yang paling mudah adalah dengan menuangkan coklat leleh ke dalam cetakan. Saat coklat sudah dingin, patungnya akan siap. Saat ini tidak sulit untuk membeli cetakan silikon berbentuk kelinci atau hewan lainnya.

Angela. Saat memanggang kue Paskah, sangat penting agar adonan tidak cair atau, sebaliknya, kental. Kue paskah yang terbuat dari adonan cair akan menjadi pipih, dan dari adonan yang kental akan menjadi berat dan keras. Dan ingatlah untuk mengisi cetakan hanya setengahnya dengan adonan. Jika ada lebih banyak adonan di dalam cetakan, adonan akan “keluar” darinya.

Ksenia. Telur pabrik modern tidak selalu memberikan warna emas yang indah pada makanan yang dipanggang. Itu sebabnya saya selalu menambahkan sejumput kunyit ke dalam kuenya. Bumbu ini tidak hanya memberi warna yang tahan lama, tetapi juga meningkatkan cita rasa makanan yang dipanggang.

Video: Kue Paskah dengan glasir protein

Salam untuk Anda, dan kami terus mempersiapkan Paskah! Salah satu simbol utama liburan cerah ini adalah kue Paskah. Dan jika melambangkan Gunung Golgota tempat Yesus disalib, maka adonan mentega tersebut dibuat untuk mengenang fakta bahwa anak Tuhan selalu berbagi makanan dengan murid-muridnya, serta untuk mengenang kemenangan Kehidupan atas kematian. .

Tradisi membuat kue Paskah telah memasuki kehidupan kita begitu dalam sehingga merayakan Paskah tanpa kue sepertinya salah. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga memiliki resep yang hanya diambilnya dari buku masak setahun sekali, tepatnya sehari sebelum hari raya cerah.

Jika Anda masih mencari dan belum menemukan komposisi Anda, yang selalu terjadi, saya sarankan membaca pilihan saya. Saya telah mengumpulkan resep sederhana bebas ragi untuk ibu rumah tangga muda, dan kue choux klasik yang kaya untuk ibu rumah tangga yang lebih berpengalaman.

Secara umum, bagaimanapun, suguhan untuk mereka akan sukses, dan Anda dapat membacanya di artikel ini.

Resep klasik paling enak untuk kue Paskah yang terbuat dari kue choux

Dalam buku-buku kuno, massa roti yang dipanggang selalu direbus, sehingga menjadi lebih empuk. Saya memutuskan bahwa akan lebih baik jika saya membagikan kepada Anda sebuah video di mana nyonya rumah memberi tahu dengan sangat rinci cara membuat adonan ini dengan benar.

Karena kami menganalisis resep tradisional seperti itu, penting untuk diketahui bahwa proporsi dan daftar bahan harus sepenuhnya diperhatikan. Toh, komposisi produk ini cukup mahal, karena membutuhkan pengambilan hampir seluruh telur, dan juga mentega cair yang bagus. Namun untuk ini Anda akan dihadiahi dengan rasa makanan penutup yang pasti tidak akan Anda beli di toko!

Kue Paskah terbuat dari keju cottage, seperti cupcake

Anda perlu memahami perbedaannya bahwa memanggang keju cottage tidak sama dengan Paskah keju cottage. Kulich adalah kue tepung, dan Paskah hanyalah makanan penutup dadih. Mereka memiliki resep berbeda dan melambangkan hal yang berbeda. Namun keduanya merupakan atribut integral dari liburan yang cerah.

Nah, sekarang saya akan berbagi dengan Anda resep yang sangat enak yang rasanya seperti cupcake. Tentu saja, Anda bisa memasaknya pada hari yang berbeda, tetapi anak-anak akan menyapu bersihnya dari meja pesta dalam hitungan detik!

Rahasia keseluruhan kue ini adalah dengan terus mengocok semua bahan, maka adonan menjadi sangat mengembang dan berisi oksigen.

Bahan-bahan:

• 1 butir telur
• 150 gram mentega
• 350 gram gula pasir
• 250 gram keju cottage
• Vanila
• 0,5 sdt soda
• 1-2 cangkir tepung

1. Kocok putih telur selama tiga menit hingga berbusa, tanpa mematikan mixer, tambahkan gula pasir, mentega cair, bukan mentega panas (!!!). Dan Anda perlu mengocoknya selama tiga menit lagi.

2. Sekarang giliran keju cottage, kita campur juga dengan adonan umum hingga rata.

3. Sekarang tambahkan sekitar segelas tepung dan aduk. Agar massa dapat mengembang dengan baik, Anda perlu memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam massa.

4. Tambahkan vanilla di ujung pisau untuk menambah rasa.

5. Tambahkan tepung sampai diperoleh konsistensi krim asam kental dan tambahkan bahan pengisi apa pun. Ini akan lezat dengan biji poppy dan kacang-kacangan.

6. Olesi cetakan dengan minyak sayur, sebaiknya cetakannya sendiri diameternya tidak lebih dari 15 sentimeter, atau lebih baik lagi, lebih kecil lagi. Agar bagian tengah kuenya matang dengan baik.

7. Anda perlu memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160 derajat selama sekitar 50-60 menit.

Kue ini tidak bisa dipotong selagi panas, karena keju cottage di dalamnya masih basah, biarkan dingin.

Resep manis dengan manisan buah-buahan dan kismis dalam slow cooker

Sekarang kami memiliki banyak pembantu. Kami memasak di slow cooker dan pembuat roti. Ketika saya memilih untuk memanggang suguhan ini di mesin pembuat roti, saya mengambil program roti ragi dan hanya menambahkan sedikit gula lebih banyak daripada yang dijelaskan dengan nama yang sama di instruksi. Menurut saya tidak ada yang rumit di sini, jadi saya menghilangkan uraiannya sendiri, tetapi cara memanggang kue Paskah dalam slow cooker membutuhkan sedikit kecerdikan.

Ada multicooker yang berbeda, beberapa dengan fungsi standar dan memilih mode "Memanggang" atau "kue", dan beberapa dengan fungsi multicooker, saat Anda mengatur sendiri suhu dan waktu memasak. Saya punya teknik standar, jadi saya biasanya memanggang cupcakes selama 50 menit secara default.

Bahan-bahan:

• 120ml susu
• 3 sdt ragi kering
• 2 telur
• 50 gram mentega
• 100 gr gula pasir
• 1,2 sdt garam
• 1 sendok teh. krim asam
• 1 bungkus gula vanila
• 200-300 gram tepung
• 160 g kismis dan manisan buah-buahan

1. Pertama-tama, Anda perlu mengencerkan ragi, Anda perlu melakukannya dalam susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula ke dalamnya dan aduk.

2. Saat ragi mulai bekerja, kita perlu mengocok telur dengan gula hingga sedikit berbusa.

3. Sekarang ayak tepung ke dalam campuran ragi, bungkus mangkuk dengan film untuk menciptakan efek rumah kaca dan biarkan mangkuk kita selama satu jam.

4. Sekarang tambahkan telur kocok, vanillin, garam dan mentega lembut ke dalam mangkuk berisi adonan.

5. Dan ke dalam mangkuk yang sama kita mulai mengayak tepung, kita perlu melakukan ini sampai adonan mulai menggumpal dan meraih sendok.

6. Sekarang kita ingin semua adonan mengembang, kita pindahkan ke wadah besar yang sudah diminyaki dan tutupi dengan selembar cling film. Dengan cara ini ia akan beristirahat sekitar dua jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk dan menguleni massa satu kali.

8. Masukkan cetakan ke dalam multicooker selama 30 menit agar kue masih mengembang, lalu nyalakan mode “Baking” yang biasanya berlangsung selama 50 menit. Tapi lebih baik memanggangnya selama 1 jam 40 menit, jadi kita atur modenya lagi.

Setelah rezim berakhir, kami tidak membuka tutupnya selama 20 menit lagi.

Resep adonan mentega kental yang selalu berhasil

Ibuku selalu menyiapkan suguhan liburan dari adonan ragi yang kaya. Sebagai anak-anak, kami bahkan diintimidasi bahwa kue Paskah akan jatuh jika kami membuat keributan. Dan kami berjalan selama setengah hari dengan tenang seperti tikus. Saya sekarang memahami bahwa ini adalah taktik pemasaran yang dipikirkan dengan matang oleh ibu saya agar setidaknya berada dalam lingkungan yang tenang untuk sementara waktu. Kami sedang sibuk saat itu atau...

Bahan-bahan:

• 170 gram tepung
• 240 ml krim 33%
• 30 gram ragi segar
• 2 sdt gula
• 4 butir telur
• Gula - 220 gram
• 550 gram tepung
• 100 g mentega lembut

1. Pertama kita membuat adonan yang tidak biasa. Untuk melakukan ini, kami memanaskan krim dan melarutkan ragi dan gula di dalamnya.

2. Begitu sudah bubar, kita tuang adonan ini ke dalam tepung yang sudah diayak.

3. Aduk dan taruh di tempat hangat selama satu jam.

4. Massa akan mengembang dengan baik.

5. Saatnya bekerja dengan pengocok, kita perlu mengocok telur dan gula, lalu menaruh adonan yang sesuai di atasnya. Sambil terus mengaduk, tambahkan tepung di beberapa bagian.

6. Setelah kita menambahkan seluruh tepung yang sudah disiapkan, tinggal menambahkan mentega.

Kami berhenti menambahkan bahan ketika kami melihat massa menjauh dari sisi mangkuk. Adonan yang diuleni dengan benar akan lembut, elastis dan tidak menempel di tangan Anda.

7. Letakkan cangkir di bawah cling film dan biarkan mengembang selama beberapa jam. Massanya naik dengan baik.

8. Uleni adonan dan pada tahap ini Anda bisa menambahkan bahan pengisi apa saja.

9. Isi formulir 1/3 penuh.

Biarkan massanya naik.

10. Camilan kita harus dipanggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar 50 menit.

Inilah bayi-bayi yang ternyata mulus dan cantik.

Bagaimana cara memanggang makanan penutup dengan cepat dan enak?

Bagi yang ada tamu di depan pintu atau tidak punya waktu untuk memasak, saya sarankan untuk mengambil resep enak lainnya, yang juga membuat makanan yang dipanggang seperti cupcake. Terutama karena kami tidak menggunakan ragi.

Dan yang menarik di sini adalah bahkan telur pun tidak termasuk dalam komposisinya! Pilihan bagus bagi mereka yang tidak berhitung dan merebus selusin telur untuk melukis!

Bahan-bahan:

• Mentega - 100 gram
• Gula pasir - 200 gram
• Kefir - 125 ml
• Krim asam - 125ml
• Tepung - 2 gelas
• 1 sendok teh soda
• 0,5 sdt asam sitrat
• Buah kering

1. Pertama-tama, kita perlu menggiling sedikit mentega dengan semua gula yang sudah disiapkan.

2. Sekarang tuangkan sedikit krim asam dan kefir ke dalam massa ini, aduk rata. Tambahkan buah-buahan kering atau isian lainnya.

3. Ayak tepung terlebih dahulu lalu campur dengan soda dan asam sitrat. Campur dan tambahkan ke massa total. Konsistensinya harus kental dan tidak keluar dari sendok.

4. Masukkan ke dalam cetakan, sisakan ruang (sekitar sepertiga dari total volume) jika adonan masih membesar.

5. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 60 menit.

Camilan lezatnya sudah siap, tinggal menghiasnya saja.

Kue lezat yang terbuat dari adonan Alexandria dengan tangan Anda sendiri

Adonan Alexandria sangat populer untuk mengolah berbagai jenis makanan yang dipanggang. Dalam resep apa pun yang menggunakan massa jenis ini, Anda akan melihat bahwa sejumlah besar produk digunakan.

Saya akan segera mengatakan bahwa jika Anda tidak perlu memberikan hadiah kepada banyak kerabat dan teman, maka ambillah seperlima dari keseluruhan komposisi. Jika Anda memutuskan untuk membuat banyak kue kering, simpanlah di loyang atau ember berukuran lima liter, karena adonan akan mengembang dengan baik!

Bahan-bahan:

• 250 gr mentega cair
• 0,5 liter susu panggang
• 5 butir telur
• 100 gram ragi segar
• 2 sdm. Cognac
• Kulit satu buah lemon
• 1,5 kg tepung terigu premium
• 400 gr gula pasir
• 2 sdm. minyak sayur tidak berbau
• Panili

1. Panaskan susu dengan mentega cair, harus hangat, 35 derajat.

2. Campur ragi dengan bahan cair hangat. Sekarang tambahkan dua butir telur utuh, dan ambil kuningnya saja dari tiga sisanya. Kami juga menambahkan vanilla, minyak sayur dan gula. Campur semuanya dan biarkan selama 15 menit sampai ragi menyebar.

3. Sambil menunggu waktu, kita kukus kismis dengan air mendidih.

4. Masukkan ke dalam ragi yang sesuai, tambahkan cognac dan kulit disana dan aduk rata.

5. Sekarang tambahkan tepung sampai adonan keluar dari sisi mangkuk.

6. Tutup dan diamkan di tempat hangat selama 2 jam, adonan akan banyak.

7. Setelah itu, kami akan memindahkan massa ke dalam cetakan, menutupinya dengan handuk dan menunggu hingga massa bertambah, baru kemudian mengirimkannya untuk dipanggang.

8. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat.

Kue ini terasa lebih enak jika didiamkan sebentar dan didinginkan.

Adonannya tetap empuk dalam waktu yang cukup lama karena adanya penambahan minyak sayur.

Resep adonan paling sederhana tanpa telur dan tanpa adonan untuk pemula

Bagi yang belum siap mengotak-atik ragi atau lebih suka kue kering bebas ragi, saya menawarkan resep menggunakan kefir dengan kunyit. Rempah-rempah ditambahkan untuk menghasilkan warna kuning yang indah. Mari kita ambil kismis sebagai isiannya, lebih baik membelinya dalam varietas yang berbeda, misalnya putih dan hitam, sehingga potongan makanan yang dipanggang akan jauh lebih mengesankan.

Bahan-bahan:

• 50 g mentega lunak
• 80 gram gula pasir
• 200ml kefir
• 175 gram tepung
• 1 sendok teh soda
• 1,2 sdt asam sitrat
• 50 gram kismis
• 1,2 sdt Kunyit
• panili

1. Tambahkan asam sitrat, soda, dan kunyit ke dalam tepung yang sudah diayak. Pengayakan diperlukan untuk memperkaya molekul dengan oksigen.

2. Di wadah lain kita mulai menggiling mentega dan gula. Ini dilakukan dengan cepat, jadi hanya bisa menggunakan sendok.

3. Sekarang tambahkan kefir asam dan haluskan lagi.

4. Kukus kismis selama 10 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan dengan tisu. Lalu campurkan dengan sesendok tepung kanji agar merata pada adonan.

5. Kami mulai memasukkan tepung, aduk terus, tuangkan kismis.

6. Diamkan adonan selama 10 menit hingga kefir bereaksi dengan soda dan asam sitrat, adonan mengembang.

7. Masukkan adonan ke dalam 2/3 cetakan.

8. Perlu dipanggang selama 40 hingga 60 menit pada suhu 180 derajat.

Oven tidak bisa dibuka selama 15-20 menit pertama.

Kue lemon

Tentu saja, setiap kali Anda ingin mengejutkan keluarga Anda dengan beragam rasa dan bereksperimen dengan bahan tambahan. Oleh karena itu, saya sarankan Anda menjauh dari yang klasik dan menambahkan kulit lemon atau jeruk ke dalam adonan. Percayalah, aromanya tidak akan terlupakan dan liburan akan langsung berkilau tidak hanya dengan warna-warna gereja, tetapi juga mengingatkan Anda bahwa di luar sedang musim semi dan matahari bersinar!

Memang seingat saya, hari Paskah selalu cerah dan cerah, ada tetesan air di luar jendela dan kicauan burung, dan jiwa saya bersukacita.

Bahan-bahan:

• 400 ml susu
• 50 gram ragi segar
• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 180 gram mentega
• 1 jeruk nipis
• 600-800 gram tepung
• 150 gram kismis

Untuk glasir:

• 1 protein
• 5-7 sdm. gula bubuk
• 2 sdt jus lemon

1. Kami mengencerkan ragi dalam susu, yang kami ambil setengah gelas. Tambahkan beberapa sendok makan gula pasir dan aduk rata. Biarkan selama 15 menit. Susu untuk adonannya harus hangat!

2. Ayak tepung ke dalam wadah lain, tuang sisa susu dan ragi encer.

3. Tutup dengan cling film, tutup dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 50 menit.

4. Selagi adonan mengembang, pisahkan putihnya dari kuningnya. Tambahkan gula ke kuning telur dan mulailah mengocok. Masukkan ke dalam adonan, tambahkan mentega cair dan parutan kulit lemon ke dalam adonan.

5. Kocok putih telur selama 1,5 atau 2 menit hingga kaku dan masukkan ke dalam adonan.

6. Sekarang tambahkan kismis dan tepung untuk menguleni adonan dengan tangan Anda.

8. Masukkan adonan ke dalam cetakan sebanyak sepertiga volumenya, karena akan mengembang banyak.

Sekarang nyalakan oven ke pengaturan terendah dan biarkan mengembang.

9. Segera setelah adonan terlihat mengembang, nyalakan oven dengan suhu 180 derajat dan panggang selama 30 menit.

10. Kocok semua bahan glasir dengan mixer atau pengocok hingga kental dan segera lapisi kue.

Glasir akan mengeras dalam 2 jam.

Craffin puff pastry yang lezat untuk Paskah

Mereka yang mengikuti fashion kuliner pasti menyukai makanan panggang yang disebut craffin, tampilannya sangat tidak biasa dan mewah. Namun kalorinya sangat tinggi karena terbuat dari puff pastry yang setiap lapisannya direndam dalam minyak.

Saya menemukan video luar biasa di mana nyonya rumah membagikan langkah-langkah langkah demi langkah untuk menyiapkan kelezatan seperti itu.

Apa pendapat Anda tentang ide tersebut? Secara pribadi, saya ingin sekali makan roti seperti itu!

Agar anak-anak juga mengembangkan kecintaan terhadap Bright Holiday, ajaklah mereka. Lapisi satu bagian atas makanan yang dipanggang dengan icing atau coklat leleh, sementara yang lain taburi dengan kelapa atau taburan kembang gula. Saat ini, Anda dapat memberi tahu mereka dari mana asal liburan ini dan apa artinya, karena, biasanya, sekarang mereka sangat sedikit berbicara dengan anak-anak tentang topik ini.

Saya ucapkan terima kasih atas perhatiannya dan menantikan komentar anda, karena resep kue paskah ada banyak sekali, dan tentunya saya belum membahas semuanya secara mutlak, hanya yang didapat pada kebanyakan kasus dan sesuai dengan standar set produk. di rumah biasa.

Selamat berlibur untukmu, sayangku!

Liburan cerah di hari Minggu secara tradisional dicintai dan dihormati. Meja yang kaya dan tuan rumah yang ramah adalah atribut yang sangat diperlukan. Namun, juru masak yang belum berpengalaman tidak berani membuat adonan kue Paskah sendiri untuk Paskah. Resepnya sepertinya terlalu rumit, tapi patut dicoba.
Agar adonan ragi disebut kaya, harus berlemak, karena mentega, margarin, telur, dan selalu manis, untuk itu ditambahkan banyak gula, kismis, manisan buah-buahan, dan madu. Semua produk harus segar, sebaiknya produk pertanian atau buatan sendiri. Ikuti petunjuk foto yang diusulkan dengan cermat langkah demi langkah, dan Anda akan mendapatkan kue Paskah yang sangat kaya.

Info Rasa Kulichi

Bahan-bahan

• Susu sapi utuh – 250 ml;
• Ragi segar – 25 g;
• Telur ayam segar – 5 buah;
• Telur ayam segar – 5 buah; Gula putih – 150 gram;
• Mentega – 75 gram;
• Margarin krim – 75 g;
• Tepung terigu premium – 700–800 g;
• Gula vanila – 2 sachet;
• Minyak bunga matahari mentah – 1 sdm. aku.;
• Kismis gelap atau coklat – 100 g.
• Untuk fondant:
• Putih satu butir telur ayam;
• Gula pasir putih atau gula bubuk - 2/3 cangkir;
• Bubuk warna-warni - untuk dekorasi.

Produk untuk kue Paskah selalu segar dan berkualitas tinggi. Lebih baik mengambil susu peternakan dan telur. Ragi harus diperas dan selalu segar.

Cara memasak kue Paskah yang lezat dan kaya rasa dengan penghuni pertama

Panaskan susu hingga +35 derajat, larutkan ragi yang sudah diperas di dalamnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan ragi yang tersisa.


Ambil setengah sendok makan gula dan sedikit lebih dari setengah gelas tepung terigu.


Ayak tepung yang sudah disiapkan melalui saringan, tambahkan susu dengan ragi. Tambahkan gula di sini juga.


Selanjutnya, semuanya harus tercampur rata, mangkuk berisi adonan harus ditutup dengan handuk linen dan diletakkan di tempat yang hangat setidaknya selama satu jam.


Saat adonan mulai menggelembung lalu jatuh, berarti adonan sudah siap.

Susu hangat harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam adonan.


Masukkan potongan mentega dan margarin ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Aduk terus agar mentega dan margarin tidak meleleh, melainkan hanya melunak.


Tambahkan mentega lunak dan margarin lunak ke dalam adonan.


Selanjutnya tambahkan sisa bit dan gula vanila sesuai resep.
Telur ayam harus dipecah dengan hati-hati dan dipisahkan putihnya dari kuningnya. Anda dapat melakukannya menggunakan saringan khusus, atau cukup dengan tangan Anda.


Kuning telur harus dikocok dengan mixer atau pengocok sampai agak pucat.

Jaringan penggoda

Tuang kuning telur yang sudah dikocok ke dalam adonan.


Pisahkan dari kuning telur, kocok putihnya dengan sedikit garam, tambahkan ke bahan lainnya.


Sekarang Anda bisa menambahkan tepung dan menguleni adonan.
Tepung harus diayak melalui saringan dua kali. Jadi makanan jadi yang dipanggang akan lebih pulen.


Adonan harus diuleni setidaknya selama setengah jam. Selama menguleni, Anda perlu melumasi tangan Anda dengan minyak bunga matahari (bazaar) beberapa kali. Hasilnya, satu sendok makan minyak sayur ditambahkan. Adonan yang diuleni dengan baik akan mengembang dan terlepas dari tangan serta dinding panci tempat adonan diuleni. Tutupi panci dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat.


Saat hangat, adonan akan mengembang dan berukuran dua kali lipat.


Kismis harus dicuci bersih, dikeringkan dan ditaburi tepung agar tidak mengendap di dasar kue.


Taburkan kismis ke dalam adonan. Hancurkan bersama kismis.


Saat adonan sudah mengembang kembali, uleni lagi dengan lembut. Sekarang Anda bisa memasukkannya ke dalam formulir.


Lingkaran kertas yang diminyaki ditempatkan di bagian bawah cetakan kue Paskah, dan dindingnya juga ditutup. Untuk memudahkan mengeluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan, kertas harus menonjol melebihi tepi cetakan.
Isi cetakan 1/3 penuh dengan adonan. Saat mengisi, berhati-hatilah agar kismis tidak sampai ke atas, jika tidak maka akan gosong. Letakkan cetakan berisi adonan di tempat yang hangat, tutupi bagian atasnya dengan serbet agar tidak mengudara.


Saat adonan dalam cetakan naik ke tepinya, pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga +180 derajat.


Panggang kue selama 20–25 menit. Jika bagian atasnya mulai gosong, Anda bisa menutupinya dengan selembar kertas timah. Kue yang sudah jadi sedikit tertinggal dari bentuknya. Kami mengeluarkan produk jadi dari oven. Keluarkan kertas dari kue Paskah dan biarkan hingga dingin.


Sebarkan telur Paskah yang sudah dingin di atasnya dengan fondant. Untuk melakukan ini, gunakan pengocok untuk mengocok putih telur dan gula hingga rata. Hiasi bagian atas fondant dengan taburan warna-warni.
Kue Paskah yang kaya dengan penghuni pertama sudah siap! Rayakan liburan cerah ini bersama teman dan makanan lezat.


Sebelumnya kita sudah membahas tentang cara memasak yang enak

Kue Paskah menurut resep ini tidak sama dengan yang biasa kita gunakan - lebih kaya dan dengan jumlah ragi yang sedikit. Teksturnya lembab, lembut dan aromatik. Kuenya tidak empuk, meski ukurannya menjadi dua kali lipat saat dipanggang, namun hal ini membuat rasanya semakin enak. Jenis Paskah ini tidak basi dalam waktu lama, menjaga cita rasa makanan yang baru dipanggang tetap maksimal. Siapapun yang bosan dengan resep kue roti yang lama, cobalah! Saya pikir Anda akan menyukainya.

Bahan untuk 4 buah kue paskah (9cm x 9cm):

• tepung – 500 gram,
• kuning telur – 4 buah,
• mentega - 150 gram,
• susu – 150ml.,
• ragi kering – 6 g.,
• gula – 100 gram,
• gula vanila – 8 gram,
• madu – 50 gram,
• garam – 2 gram,
• kismis, manisan buah-buahan – 140 g.

• gula – 100 gram,
• air – 50 ml.,
• agar-agar – 0,5 sdt,
• asam sitrat – ¼ sdt.

Selain itu:

• pewarna makanan, taburan kembang gula.

Persiapan:

Campur ragi, susu hangat dan 6 sdm. tepung. Tutup dan biarkan hangat selama 30 menit.

Tuangkan air panas di atas kismis dan manisan buah-buahan, lalu rendam dengan handuk setelah 30 menit.

Kocok kuning telur dengan gula pasir, gula vanila dan garam.

Campur adonan dan campuran telur.

Tambahkan tepung, selingi dengan mentega lembut. Aduk rata.

Biarkan di tempat yang hangat, tutup selama 1 jam.

Kemudian ratakan menjadi persegi panjang, bagikan manisan buah-buahan dan kismis, lalu campurkan ke dalam adonan.

Letakkan kembali adonan di tempat hangat selama 1,5-2 jam. Adonannya banyak yang dipanggang dan sedikit ragi, sehingga perlu waktu untuk mengembang. Untuk mempersingkat waktu mengembang, Anda bisa menggunakan ragi batch ke-2.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan isi formulir.

Nyalakan oven dengan suhu 190 derajat, selagi memanas, kue akan mengembang di cetakan.

Panggang sampai kering, sekitar 35 menit. Keluarkan kertas jika diinginkan dan dinginkan di rak kawat.

Untuk membuat glasir, panaskan gula pasir dan separuh air hingga kristalnya hilang.

Tambahkan asam sitrat dan agar-agar yang membengkak (tambahkan dengan setengah air terlebih dahulu, biarkan hingga membengkak).

Kocok dengan mixer hingga kaku dan berbusa putih, warnai sesuai selera.

Kami segera mengoleskan glasir pada kue Paskah yang sudah dingin, akan mengeras dalam waktu singkat, dan menghiasnya sesuai keinginan.

Untuk detail memasaknya, lihat juga videonya:

• 900 gram tepung;
• 250 ml krim asam pada suhu kamar;
• sedikit lebih dari segelas susu (sekitar 300 ml) dipanaskan hingga 35 derajat;
• 60 gram ragi mentah,
• 4 butir telur dan 1 putih ekstra;
• 150 gram mentega lunak (tidak dicairkan);
• 200 gram gula;
• 250 gram gula halus;
• 2 sendok makan jus lemon;
• bubuk kembang gula multi-warna untuk dekorasi;
• 150 gram manisan buah-buahan ringan atau kismis tanpa biji.

Proses memasak:

Pertama-tama, adonan dibuat dari susu, ragi dan 1 sendok teh gula pasir. Bahan-bahan campuran ditempatkan di tempat yang hangat selama sekitar 10 menit, selama itu akan muncul busa pada susu.

Kocok gula dengan 3 butir telur dengan mixer hingga diperoleh massa yang lapang. Itu ditambahkan ke adonan yang sudah mengembang bersama dengan mentega, krim asam dan sisa tepung. Adonan diuleni dengan tangan karena sendok atau spatula terlalu lengket.

Adonan lengket yang diuleni dengan cara ini dipindahkan ke wadah besar, yang sebelumnya diolesi minyak sayur olahan. Adonan mentega untuk kue Paskah ditutup dengan handuk dan dikirim untuk “tumbuh” di tempat hangat selama satu jam.

Setelah 60 menit, Anda bisa menambahkan manisan buah atau kismis. Pertama, gulingkan bahan ke dalam sedikit tepung. Biarkan adonan kismis selama setengah jam lagi.

Basis yang sudah jadi diletakkan dalam cetakan yang diolesi minyak atau dilapisi kertas minyak.

Isi cetakan kue tidak lebih dari 1/3 penuh dan diamkan beberapa saat agar adonan ragi sedikit mengembang. Setelah sekitar setengah jam, kocok kuning telur dengan sedikit air dan lapisi bagian kue Paskah yang menonjol dengan adonan tersebut, lalu masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat.

Kue mentega akan memakan waktu sekitar 40 menit untuk dimasak di dalam oven. Waktu memasak ini sewenang-wenang, akan berubah lebih pendek atau lebih lama tergantung pada ukuran kue Paskah. Menjelang akhir, mulailah memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi kayu, karena kue kecil akan tiba lebih awal.

Makanan panggang yang didinginkan atau panas harus dihias dengan lapisan gula. Jika Anda membekukan kue saat masih panas, fudge akan lebih cepat kering.

Protein glasir dibuat dari 2 putih telur (sebaiknya diambil dari lemari es), air jeruk nipis dan gula halus, kocok hingga berbusa. Semuanya dikocok hingga berbusa. Bagian atas kue Paskah diolesi dengan fondant dan dihias dengan taburan pesta.

Kue Paskah disiapkan oleh Svetlana Soroka.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+