Kalori telur utuh. Telur ayam - kandungan kalori dan nilai gizi, manfaat dan bahaya bagi kesehatan

Khasiat telur memang tidak bisa dipungkiri. Telur ayam mengandung 12 vitamin. Kandungan vitamin D-nya berada di urutan kedua setelah minyak ikan dan merupakan sumber vitamin A aktif yang baik. Mengandung banyak vitamin B, vitamin kecantikan E, dan kuning telur juga mengandung sejumlah besar vitamin kolin yang penting. Produk ini mengandung 96% mineral, termasuk kalsium, fosfor, besi, yodium, tembaga. Telur diserap tubuh hampir 100%.

Khasiat telur ayam rebus

Sedangkan untuk komposisi kimia produk ini, hal pertama yang harus ditonjolkan adalah asam amino yang terkandung dalam putih telur dan tidak disintesis oleh tubuh secara mandiri. Selain itu, di dalam telurlah keseimbangannya paling ideal dibandingkan dengan produk lain, oleh karena itu semuanya dibandingkan dengan telur ketika diteliti. Di antara yang sangat penting di sini, tidak salah lagi untuk menyebutkan triptofan, metionin, dan lisin, yang kekurangannya tidak hanya menyebabkan terhentinya produksi protein dalam tubuh, yang menyebabkan mereka mulai diambil dari dalam. organ dan darah, tetapi bahkan hingga degenerasi lemak hati. Dan pada saat tubuh masih dalam masa pembentukan, kekurangan protein mempengaruhi perkembangan mental dan fisik. Oleh karena itu, meskipun sebutir telur rebus mengandung kalori, 1 atau 2 butir telur tetap dibutuhkan dalam makanan anak-anak dan remaja. Apalagi seringkali pada usia ini metabolisme masih cukup aktif sehingga tidak perlu khawatir dengan berat badan berlebih. Ngomong-ngomong, mengenai penyerapan maksimal dan penambahan protein dari telur, ahli gizi merekomendasikan untuk membuat kentang tandem untuk itu. Tidak diragukan lagi, direbus atau dipanggang: digoreng hanya akan memperparah pukulan pada pankreas.

Vitamin dan unsur mikro penting lainnya, serta bagian lemak terbesar, adalah milik kuning telur. Karena alasan inilah ini merupakan elemen yang agak kontroversial dari keseluruhan produk. Di satu sisi, kandungan kalori telur ayam rebus ditentukan oleh kuning telurnya, serta persentase lemaknya, namun di sisi lain, mengandung banyak zat bermanfaat. Ini mengandung salah satu vitamin B - kolin, dalam dosis sangat tinggi, yang seharusnya menurunkan kadar kolesterol dan mencegah plak di dinding pembuluh darah. Oleh karena itu, konsumsi telur rebus dalam jumlah sedang dengan kandungan kalori dan aspek negatif komposisinya tidak akan menggelapkan hidup Anda. Selain itu, terdapat kandungan biotin yang cukup banyak, diperlukan untuk metabolisme karbohidrat dan lemak, vitamin A yang berfungsi sebagai antioksidan alami, memberikan efek menguntungkan pada penglihatan, kondisi kulit dan jaringan tulang, serta meningkatkan penyerapan. dari beberapa asam amino yang terkandung dalam putih telur. Ini mencapai keseimbangan elemen dalam produk ini.

Selain itu, 1 butir telur rebus dengan kandungan kalori kurang dari 100 kkal juga mengandung asam folat (B9), vitamin D, PP dan E. Unsur mikro, yodium, tembaga, selenium, fluor, kobalt, belerang, klor, fosfor, kalium , natrium, magnesium dan kalsium. Dan asam lemak tak jenuh ganda Omega-3 patut mendapat perhatian khusus, itulah sebabnya banyak orang meminum minyak ikan, padahal Anda cukup memasukkan ikan atau telur ke dalam makanan Anda. Elemen ini diperlukan untuk mengatasi stres, karena mengurangi produksi kortisol, meningkatkan pemulihan otot, dan oleh karena itu sangat aktif digunakan dalam nutrisi olahraga, selain itu, menormalkan tekanan darah, mengencerkan darah. Kebutuhan harian Omega-3 dipenuhi dengan mengonsumsi lima butir telur ukuran sedang atau seratus gram ikan salmon.

Apa yang menentukan kandungan kalori sebutir telur?

Kandungan kalori secara langsung tergantung pada ukuran telur, seratus gram produk mengandung 158 kilokalori. Satu butir telur mentah berukuran sedang mengandung 70 kalori. Telur berukuran besar memiliki 80 kilokalori, dan telur yang sangat besar memiliki 90 kilokalori. Kandungan kalori telur rebus bervariasi. Telur goreng mengandung 125 kilokalori, dengan asumsi dimasak dengan minyak sayur. Kandungan kalori telur rebus 50 kilokalori, dan telur rebus 70 kkal. Kuning telur mengandung kalori tiga kali lebih banyak dibandingkan putihnya. Kandungan kalori telur puyuh (produk ini cukup populer dan sering dijual di supermarket) adalah 16-17 kilokalori. Beratnya sekitar 10 – 12 gram.

Berapa banyak kalori dalam telur rebus?

Telur rebus mengandung 80 kkal, namun sebelum benar-benar menghilangkan produk ini dari menu makanan Anda, Anda perlu mengetahui manfaatnya bagi tubuh. Telur mengandung zat bermanfaat berikut:

• Seng membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh
• Vitamin E merupakan antioksidan kuat yang andal melindungi tubuh manusia dari berbagai jenis kanker
• Vitamin D membantu memperkuat gigi dan tulang
• Vitamin B12 melindungi otot jantung
• Vitamin A mencegah timbulnya kanker dan membantu memperlambat proses penuaan
• Riboflavin mendukung kesehatan jaringan
• Protein meningkatkan kesehatan dan memberi kekuatan
• Asam lemak omega-3 membantu menurunkan kadar kolesterol jahat secara signifikan
• Niacin menormalkan fungsi sistem saraf
• Zeaxatin dan lutein membantu meningkatkan penglihatan
• Asam folat merangsang sel darah merah
• Kolin mengaktifkan fungsi otak

Kalori yang dimasak

Mengonsumsi telur mentah memang paling bermanfaat, tetapi tidak ada jaminan bahwa telur tersebut bebas dari salmonellosis.

Oleh karena itu, lebih baik memasak produk ini. Semua orang tahu bahwa telur terdiri dari putih dan kuning telur. Kandungan kalori tiap bagiannya berbeda-beda. Jumlah kalori terbesar terkandung dalam kuning telur, dan putihnya mengandung tiga kali lebih sedikit.

Anehnya, telur rebus memiliki jumlah kalori yang sama dengan telur mentah. Artinya, mengandung 70 kkal.

Ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan, dan selain itu, para ilmuwan telah membuktikan bahwa kolesterol yang dikandungnya tidak berbahaya.

Kalori protein?

Putih telur ayam rebus memiliki kandungan kalori yang sedikit dan hanya 17 kkal atau setara dengan sekitar seperempat dari total kandungan kalori. Penting juga bahwa protein hampir tidak mengandung lemak dan mengandung semua asam amino yang diperlukan tubuh manusia, serta vitamin B.

Berapa banyak kalori dalam kuning telur?

Kandungan kalori kuning telur sekitar 50 - 55 Kkal. Mengandung lemak, protein, karbohidrat, vitamin A, E, kelompok B dan unsur mikro: mangan, zat besi, kalsium, seng dan lain-lain.

Jenis telur apa yang paling sehat dan rendah kalori?

• Telur goreng dianggap paling tinggi kalori dan kurang menyehatkan, telur goreng mengandung 125 kkal, asalkan digoreng dengan minyak sayur. Kuning telur mengandung kalori paling banyak, sedangkan putihnya mengandung kalori tiga kali lebih sedikit. 100 gram telur goreng mengandung 358 kkal, sedangkan putih telur goreng hanya mengandung 50 kkal. Kuning telur mengandung 2 gram karbohidrat, 17 gram protein, dan 30 gram lemak. Protein memiliki lebih banyak protein dan tidak mengandung lemak sama sekali.
• Satu butir telur mentah rata-rata mengandung 80 kkal, namun tidak dianjurkan memakannya karena kemungkinan terkena salmonellosis.
• Hidangan telur seperti telur dadar, asalkan dibuat dari dua butir telur, mengandung kurang lebih 120 kkal, dan jika dibuat dari protein saja, maka 85 kkal. Hidangan yang cukup mengenyangkan dan menyehatkan, dan Anda bisa menambahkan produk lain ke dalamnya.
• Manfaat telur rebus sudah kami sebutkan, namun juga dibagikan secara bergantian. Kandungan kalorinya paling rendah untuk telur rebus, hanya 50-60 kkal, asalkan telurnya dibeli di toko, tapi kalau telurnya telur kampung, maka kandungan kalorinya bisa sampai 70 kkal. Ternyata telur rebus berada di urutan teratas daftar kami sebagai pilihan memasak telur yang paling rendah kalori dan sehat.

Norma kuantitatif konsumsi telur

Menurut standar nutrisi yang berlaku umum, rata-rata orang perlu makan 300 butir telur per tahun. Orang yang menderita kadar kolesterol tinggi dalam darah dianjurkan makan 2-3 butir telur per minggu, sedangkan yang lain boleh makan 5-6 butir telur.

Anak kecil dikenalkan dengan kuning telur sejak usia tujuh bulan.

Anak usia 2 – 3 tahun boleh makan 2 sampai 3 kuning telur per minggu, anak usia 4 – 6 tahun dianjurkan makan 3 butir telur per minggu.

Saat membuat menu, Anda harus memperhitungkan bahwa telur terkandung dalam banyak produk: mayones, makanan yang dipanggang, dan lainnya.

Berapa lama merebus telur rebus

Pertama-tama, Anda perlu menuangkan air dingin ke dalam panci kecil agar airnya melebihi telur sebanyak 1 cm, lalu dengan cepat tapi hati-hati, dengan menggunakan satu sendok makan, turunkan telur ke dalam air satu per satu. Lebih baik mulai merebus telur dalam air dingin, dengan cara ini telur yang pecah akan lebih sedikit. Lebih baik tambahkan garam ke dalam air, agar telur tidak pecah sama sekali.

Kemudian nyalakan timer dan masak telur hingga air mendidih dengan api besar, setelah air mendidih kecilkan api dan biarkan telur matang lagi selama 7-8 menit. Jika Anda memasukkan telur ke dalam air yang sudah mendidih, pastikan untuk menambahkan garam ke dalam air dan masak telur selama 8-9 menit. Dengan cara ini, kuning telur akan tepat berada di tengah-tengah telur dan irisan telur akan terlihat lebih halus.

Telur tidak boleh direbus lebih dari 10 menit. Kuning telur berubah menjadi kehijauan, dan putih telur mengeluarkan gas berbau busuk - hidrogen sulfida.

Telur rebus dalam makanan mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka

Seperti yang menjadi jelas setelah mengetahui berapa banyak kalori dalam telur rebus, Anda dapat memasukkannya ke dalam menu jika Anda ingin mempertahankan berat badan Anda saat ini atau menurunkan berat badan, namun Anda harus melakukannya dengan bijak. Mengingat risiko peningkatan kadar kolesterol dan bukan kandungan kalori terendahnya, satu butir telur rebus per hari tentu saja tidak akan menimbulkan bahaya, namun jelas tidak akan memberikan efek terbaik pada berat badan. Roast, tentu saja, harus mengatakan “tidak” tanpa kompromi. Namun untuk kombinasi dengan produk lain, ada yang perlu dibicarakan.

Terlepas dari kenyataan bahwa untuk meningkatkan nilai protein, ahli gizi menyarankan menambahkan kentang ke telur ayam rebus, kandungan kalori dari kombinasi seperti itu, sayangnya, hanya sedikit orang yang akan menyukainya. Selain itu, asimilasi bersama mereka jauh lebih sulit daripada asimilasi individu. Situasi ini dapat diperbaiki dengan sayuran hijau dan sayuran segar - khususnya mentimun atau tomat. Tapi tetap saja, jika pilihan dibuat untuk tandem seperti itu, dengan mempertimbangkan jumlah kalori dalam telur rebus dan kentang, serta tingkat keparahannya terhadap saluran pencernaan, disarankan untuk mengkonsumsinya di paruh pertama. hari itu, sebelum makan siang inklusif.

Hal penting lainnya yang dilupakan banyak orang dan memiliki pengaruh yang lebih kuat bukan pada bentuk tubuh, tetapi pada kesehatan, adalah umur simpan telur. Apalagi tidak hanya mentah, tapi juga direbus. Jika disarankan untuk segera memakan daging rebus, maka daging rebus dapat disimpan hingga tiga hingga empat jam. Kali ini biasanya cukup untuknya sendiri, atau dalam salad, sandwich, atau sup. Setelah jangka waktu yang ditentukan, penyerapan zat-zat berharga, serta pemrosesan produk oleh tubuh, menjadi lebih rumit.

resep telur

Telur dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk. Telur rebus digunakan dalam makanan karena merupakan produk berkalori paling rendah. Ada beberapa hidangan populer dan lezat yang dibuat dari produk ini.

• Telur Rebus – Rebus telur selama 7 – 8 menit. Telur rebus – rebus telur selama 2 – 3 menit.
• Telur goreng - goreng telur dalam wajan dengan sedikit minyak sayur, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Anda tidak perlu membalik telurnya - Anda akan mendapatkan telur goreng yang enak, Anda bisa membaliknya dan menggorengnya di kedua sisi, atau Anda bisa mengocoknya dalam wajan, lalu Anda akan mendapatkan telur orak-arik.
• Telur dadar adalah hidangan yang populer dan mudah disiapkan. Untuk menyiapkannya, kocok telur dengan susu, tambahkan garam dan merica, lalu goreng dalam wajan. Anda bisa menambahkan ham, tomat, paprika segar, sosis, dan bahkan keju ke dalam telur dadar. Itu semua tergantung pada imajinasi Anda.
• Telur rebus adalah telur yang direbus dalam air tanpa cangkang. Ini adalah masakan asli Perancis yang disukai banyak orang.

Siapa yang harus berhenti mengonsumsi telur?

Telur dikontraindikasikan jika Anda memiliki alergi, kolesistitis, atau peningkatan intoleransi terhadap komponen protein atau kuning telur. Kuning telur diperbolehkan dikonsumsi bahkan oleh bayi sejak usia tujuh bulan.

Telur adalah produk serbaguna sehingga Anda dapat menggunakannya untuk menyiapkan banyak hidangan menarik, lezat, dan sehat. Jadi telur harus ada dalam makanan Anda.

Kalori telur: 160 kkal.*
*nilai rata-rata per 100 gram, tergantung cara memasaknya

Pola makan merupakan stres serius bagi tubuh, yang disertai dengan kekurangan nutrisi, vitamin, dan unsur mikro. Kekurangan ini dapat diatasi dengan memasukkan satu butir telur ke dalam menu harian, yang kandungan kalorinya hampir tidak berpengaruh terhadap nilai energi harian makanan.

Kandungan kalori telur mentah (1 buah)

Telur mentah dianggap lebih sehat, namun Anda harus benar-benar yakin bahwa telur tersebut tidak terkontaminasi salmonellosis. Nilai energi satu butir telur ayam mentah sekitar 75-80 kkal. Nilainya juga tergantung pada berat produk.

Kandungan kalori telur rebus (1 buah)

Kandungan kalori suatu produk tergantung pada ukuran dan metode penyiapannya. Nilai energi telur rebus tidak jauh berbeda dengan telur mentah jika direbus setengah matang. Namun protein mentah hanya mengandung 52 kkal per 100 g, sedangkan kuning telur mengandung 322 kkal. Jika telur rebus, kandungan kalorinya sekitar 160 kkal per 100 g.

Tabel kalori telur per 100 gram

Anda juga dapat mengetahui berapa banyak kalori dalam telur goreng atau putih dari tabel kalori kami. Nilai energi ditampilkan di sini dengan mempertimbangkan teknik memasak.

Tabel kalori membantu Anda menghitung menu diet dengan cepat dan akurat, di mana telur sering menjadi komponen nutrisi sehat.

Khasiat dan komposisi telur ayam yang bermanfaat

Untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan protein, unsur makro dan mikro, serta vitamin larut lemak, cukup dengan mengonsumsi 1 butir telur. Jadi, mengandung asam amino esensial, vitamin, termasuk vitamin B, asam askorbat, tokoferol dan retinol. Baca lebih lanjut tentang komposisi nutrisi telur.

Konsumsi teratur mempromosikan:

• memperkuat penglihatan dan mencegah penyakit mata;
• meningkatkan fungsi jantung;
• memperkuat gigi dan rambut.

Unsur mikro yang paling berharga adalah besi, kalium, kobalt, klorin, tembaga, dan mangan. Untuk mendapatkan nutrisi lengkap, Anda perlu menggunakannya dalam makanan Anda.

Menandai berdasarkan berat dan umur simpan yang diizinkan:

• D – makanan, disimpan tidak lebih dari seminggu;
• C – kantin, disimpan tidak lebih dari 25 hari;
• B – kategori tertinggi (berat lebih dari 75 g);
• 0 – dipilih (lebih dari 65 g);
• 1 – kategori pertama (lebih dari 55 g);
• 2 – kedua (dari 45 g);
• 3 – ketiga (dari 35 g).

Telur meja dengan kategori tertinggi memiliki nilai energi tertinggi, namun telur makanan akan lebih bermanfaat.

Cara menentukan kesegaran

Anda bisa mengetahui kesegaran telur dengan cara yang sangat sederhana. Untuk melakukan ini, letakkan di mangkuk dalam berisi air dingin.

Tanda-tanda kesegaran:

• jika telur tenggelam ke dasar dan letaknya mendatar, berarti masih segar;
• jika tenggelam ke dasar, tetapi ujung tumpulnya agak terangkat ke atas, berarti berumur 7-10 hari;
• Jika telur mengapung secara vertikal, umurnya sekitar 3 minggu.

Jika telur mengapung ke permukaan, berarti telur tersebut rusak; konsumsinya tidak hanya dapat menyebabkan gangguan pencernaan, tetapi juga penyakit yang lebih serius. Kami sangat menyarankan Anda memeriksa produk dengan cermat sebelum digunakan.

Telur ayam merupakan produk pangan yang cukup sehat yang hadir dalam menu makanan hampir setiap orang. Komposisinya kaya akan asam amino, mineral dan vitamin dari berbagai kelompok.

Berapa banyak protein dalam 1 butir telur (putih + kuning telur)

Sebagian besar komposisi telur terdiri dari protein - sekitar 13 g per 100 g produk. Dalam 1 buah kategori pertama, beratnya 50 g - sekitar 6,5 g Jumlah nutrisi ini dalam protein dan kuning telur berbeda. Kuning telur mengandung lebih sedikit asam amino, lebih banyak kalori, dan kandungan proteinnya tidak melebihi 16%. Komponen protein utama pada kuning telur adalah fosfovitin, livetin, dan vitellin.

Saat dimasak, produk tidak kehilangan khasiatnya. Kandungan protein dalam telur rebus: 1 pc. – 6 gram, dalam 100 gram – 12 gram.

Protein tersebut mengandung protein yang disebut ovalbumin (~ 68% komposisi protein), yang memiliki sifat antibakteri dan restoratif, sisanya adalah avidin, conalbumin, ovomucin dan ovoglobulin. Berkat banyaknya asam amino bermanfaat, produk ini diserap dengan sempurna oleh tubuh. Kandungan protein putih telur adalah 13%, bagian terbesarnya adalah air – sekitar 80%.

Lemak dalam 1 butir telur, mentah dan direbus

Mayoritas (160 kkal) berasal dari kuning telur - lebih dari 70%. Kandungan lemak total telur mentah adalah 11%, ketika direbus, angka ini hampir tidak berubah. Satu potong seberat 50 g mengandung 5,5 g lemak.

Kuning telur mengandung 30 g lemak (per 100 g), sedangkan putihnya tidak mengandung lemak.

Kuning telur mengandung banyak asam lemak tak jenuh. Beberapa di antaranya adalah linoleat, oleat, dan stearat, masing-masing mewakili kelompok asam tak jenuh ganda, tak jenuh tunggal, dan jenuh. Karena kandungan kolesterolnya, konsumsi produk setiap hari sebaiknya dibatasi 3 buah.

Karbohidrat dalam telur

Penggemar pola hidup sehat dan mereka yang sedang menurunkan berat badan tidak perlu khawatir mengonsumsi telur ayam, karena kandungan karbohidratnya kurang dari 1 g, lebih tepatnya 0,7 g.Produk kategori tertinggi dan pertama yang beratnya mencapai 80 g ini meliputi sekitar 0,5 gram.

Indikator untuk kuning telur (per 100 g berat) adalah 1 g, untuk putihnya - 0,65 g Karbohidrat dalam produk hanya diwakili oleh gula. Saat dimasak, indikatornya hampir tidak berubah - 0,8 g per 100 g.

Tabel BZHU - komposisi nutrisi telur ayam mentah

Telur merupakan sumber lengkap unsur mikro dan vitamin. Karena komposisinya yang seimbang, produk ini direkomendasikan selama diet dan aktivitas fisik yang berat. Ini digunakan untuk meningkatkan massa otot dan membakar timbunan lemak.

Baru 15-20 tahun yang lalu, ahli gizi mengklasifikasikan telur sebagai makanan berbahaya dan merekomendasikan konsumsi maksimal 1 butir telur per minggu. Kemudian mereka pindah ke kategori makanan sehat. Sebelumnya, kolesterol yang terkandung dalam kuning telur dianggap terlalu berbahaya. Kini pandangan tersebut berubah drastis, karena ternyata “dinetralisir” oleh lesitin yang terdapat pada kuning telur. Mari kita cari tahu berapa banyak kalori dalam sebutir telur (ayam, puyuh) dan bagaimana pengaruh produk ini terhadap tubuh.

Komposisi telur dan nilai gizinya

Berat rata-rata sebutir telur ayam 45 gram, kandungan kalorinya 75 kilokalori. Protein meliputi:

• 87% air
• 11% protein
• 1% karbohidrat
• 1% mineral.

Indikator kuning telurnya adalah sebagai berikut: air – 50%, lemak – 31%, protein – 17%, mineral – 2%. Produk ini tinggi kalsium, fosfor, zat besi, kalium, natrium, selenium dan seng. Vitamin dan unsur mikro berikut hadir: A, B3, B4, B6, B12, D, E, K PP, biotin dan asam folat.

Kandungan kalori telur ayam

Orang yang memantau pola makannya dan menghitung setiap kalori tahu bahwa nilai energi telur ayam adalah 158 kilokalori. Namun perlu diperhatikan bahwa kandungan kalori per 100 gram produk berbeda-beda tergantung bentuk konsumsinya. Mentah akan lebih rendah kalori dibandingkan digoreng. Dan itu, pada gilirannya, lebih rendah daripada bedak. Kami mengundang Anda untuk mengevaluasi nilai energi suatu produk yang disiapkan dengan cara yang berbeda.

Dalam telur mentah

Praktis tidak mengandung karbohidrat, sehingga seluruh nilai energinya terdiri dari komponen lain - lemak dan protein. Yang pertama terkandung dalam kuning telur, yang terakhir terkandung dalam putihnya. Perbandingan BJU per 100 gram produk masing-masing adalah 13 g, 11,4 g dan 0,1 g. Kandungan kalori total diperkirakan oleh ahli gizi sebesar 157 kilokalori. Dengan demikian, nilai energi rata-rata 1 buah ukuran sedang (mentah) adalah 70 kkal, besar - 80 kkal, dan sangat besar - 90 kkal.

Varen

Ahli gizi merekomendasikan konsumsi telur rebus untuk sarapan. Anda akan merasa kenyang, dan godaan untuk “mengemil yang lain” tidak akan muncul sampai makan siang. 1 butir telur rebus mengandung banyak protein yang akan memberi Anda energi selama 4-5 jam. Ingatlah bahwa cangkangnya harus dibilas dengan air hangat segera sebelum dimasak. Sekarang tentang waktu memasak. Jika ingin telur setengah matang, simpan dalam air mendidih selama 2 menit, rebus atau rebus selama 4 menit, rebus selama 7 menit.

Ingatlah bahwa asam lemak yang bermanfaat bagi tubuh akan lebih terjaga jika Anda dengan hati-hati menurunkan produk ke dalam air mendidih, dan setelah 90 detik matikan kompor dan biarkan “memasak” selama waktu yang diperlukan. Dalam hal ini, kuning telur akan berbentuk cair dan putihnya akan relatif padat. Tidak disarankan untuk memasak telur terlalu lama: telur akan menjadi seperti karet. Agar lebih mudah mengeluarkan cangkangnya, masukkan cangkang ke dalam air dingin segera setelah Anda mengeluarkannya dari kompor. Kandungan kalori telur rebus diperkirakan 70 kkal (sama dengan telur mentah), dan telur rebus 55-60 kkal.

Goreng

Berapa banyak kalori dalam telur goreng? Tergantung pada metode memasaknya. Perhatikan bahwa produk dalam bentuk ini lebih tinggi kalori dibandingkan mentah atau direbus. Oleh karena itu, tidak disarankan bagi orang yang memperhatikan sosoknya sendiri. Telur yang digoreng tanpa minyak memiliki kandungan kalori 100 kkal, dan satu telur yang digoreng dengan minyak sayur memiliki 125 kkal. Mari kita bicara tentang hidangan: Nilai gizi telur orak-arik dari 2 butir telur adalah 250 kilokalori. Telur goreng mengandung 245 kkal per 100 gram. Telur dadar yang terbuat dari dua butir telur – 300 kilokalori. Nah, sekarang - produk tertentu, populer di kalangan orang-orang yang menjalani diet rendah kalori. Ini adalah telur dadar yang terbuat dari protein yang kandungan kalorinya 128 kkal per 100 gram.

Dalam bubuk telur

Penemuan bubuk yang disebut melange kering membawa revolusi nyata dalam industri makanan. Sebelumnya, hanya telur segar yang digunakan untuk menyiapkan makanan, dan ini tidak nyaman. Transportasi mereka ke pabrik terlalu mahal. Saat ini, satu kilogram bubuk saja bisa menggantikan 90 butir telur. Nilai energi 100 gram produk adalah 542 kilokalori. Kandungan lemak – 37,3 g, protein – 46 g, karbohidrat – 4,5 g.

Dalam satu putih dan kuning telur

Kandungan kalori kuning telur ayam lebih tinggi dibandingkan kandungan kalori putihnya. Ingatlah hal ini jika Anda mengonsumsinya secara terpisah. Putih berukuran sedang (tanpa kuning telur) mengandung kurang lebih 20 kilokalori. Itu diserap oleh tubuh sebesar 97%. Protein mengandung puluhan asam amino penting bagi manusia, misalnya metionin. Dari situ, tubuh mensintesis adrenalin, kreatin, dan sistein, yang bertanggung jawab untuk menetralkan racun. Kekurangan metionin dapat menyebabkan kerusakan kompleks pada sistem saraf.

Satu kuning telur memiliki kandungan kalori sebesar 50 kkal. Mengandung serat makanan dan asam lemak kompleks yang memiliki efek positif pada tubuh. Lecithin membantu meningkatkan aktivitas otak dan memori, meningkatkan kinerja manusia, membantu pulih lebih cepat setelah aktivitas fisik, mencegah perkembangan sklerosis dan memiliki efek menguntungkan pada hati.

Berapa banyak kalori dalam telur puyuh

Telur puyuh mengandung banyak vitamin (2,5 kali lebih banyak dari telur ayam), unsur mikro dan asam amino. Namun, tidak ada kontraindikasi terhadap konsumsinya. Mereka tidak menyebabkan alergi. Dianjurkan untuk menggunakan produk ini untuk penyakit pada saluran pencernaan (khususnya maag dan maag). Ini membantu menormalkan tekanan darah. Nilai energinya adalah 168 kilokalori.

Burung unta

Volume telur burung unta 20-40 kali lebih besar dibandingkan telur ayam. Mereka dipersiapkan dengan cara yang sama. Namun untuk merebusnya hingga matang, Anda membutuhkan waktu satu setengah jam. 100 gramnya mengandung 12,5 g protein, 11,8 g lemak, 0,7 g karbohidrat. Telur burung unta memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan telur ayam. Ahli gizi memperkirakan 118 kilokalori per 100 gram. Dengan demikian, 1 butir telur berukuran sedang mengandung sekitar 1300 kkal!

Gusin

Beratnya 4 kali lebih berat dari ayam. Cangkangnya tebal, sehingga proses memasaknya memakan waktu minimal 15 menit. Pastikan untuk mencuci telur angsa dengan baik sebelum dimasak dengan air hangat yang mengalir karena kotor. Nilai energi 100 gram produk (mentah) diperkirakan mencapai 185 kilokalori. 1 butir telur mengandung kurang lebih 370 kkal.

Indyushin

Telur kalkun mirip dengan telur ayam dalam hal sifat konsumennya. Ukurannya sedikit lebih besar dan beratnya sekitar 70-75 gram. Cangkangnya tahan lama, berwarna krem ​​​​dan memiliki titik-titik terang. Ukuran dan warna tergantung pada umur burung. Semakin muda kalkun, semakin kecil dan ringannya. Nilai energi segar diperkirakan 171 kilokalori (per 100 gram). Produknya banyak mengandung lemak dan sedikit karbohidrat, sehingga tidak disarankan untuk dimasukkan dalam menu diet.

Manfaat telur

Manfaat bagi tubuh dari mengkonsumsi produk ini sangatlah besar. Ini memiliki efek menguntungkan pada kesehatan perempuan dan laki-laki dari segala usia. Mari kita langsung ke fakta spesifiknya:

1. Manfaat utamanya terletak pada proteinnya yang lengkap dan mudah dicerna. Hanya 1 buah akan memberi Anda 15% dari kebutuhan harian Anda akan zat ini. Telur rata-rata mengandung 6 gram protein. Ternyata lebih dari 10% beratnya digunakan langsung untuk menyediakan energi bagi tubuh.
2. Orang yang rutin mengonsumsi telur memiliki otot yang kuat karena kandungan proteinnya yang tinggi.
3. Protein memberikan rasa kenyang yang tahan lama, sehingga membantu menjaga berat badan normal.
4. Lesitin diperlukan untuk wanita hamil. Ini memastikan perkembangan otak normal pada janin.
5. Lemak hewani mempunyai efek positif pada sistem reproduksi pria.
6. Konsumsi protein memperbaiki kondisi kulit dan rambut (untuk masalah seperti ketombe dan rambut rontok).
7. Asam lemak kuning telur memperkuat dan mengencangkan otot pada anak-anak.
8. Produk ini memiliki efek yang baik pada jantung dan mencegah perkembangan penyakit pada sistem peredaran darah.
9. Provitamin A membantu melawan bakteri dan mikroorganisme patogen.
10. Vitamin D (kandungannya tinggi dalam telur) meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh. Ini membantu menjaga kesehatan gigi dan jaringan tulang. Kuning telur adalah salah satu dari sedikit makanan yang merupakan sumber alami vitamin ini.
11. Kolin mendukung metabolisme lipid dan membantu hati menjalankan fungsinya.
12. Lutein dan zeaxanthin bermanfaat untuk penglihatan. Mereka mencegah perkembangan penyakit seperti katarak.
13. Selenium melindungi sel-sel tubuh, mendukung sistem kekebalan tubuh dan menormalkan fungsi kelenjar tiroid.

Ingat: telur segar memberikan manfaat yang maksimal bagi tubuh. Bagaimana cara memeriksanya? Ada dua cara. Telurnya bisa dikocok sedikit, jika masih segar tidak akan terdengar suara apapun dari dalam. Pilihan kedua adalah memasukkannya ke dalam air. Yang segar akan langsung tenggelam.

Telur dalam nutrisi makanan

Telur ayam termasuk dalam daftar makanan sehat rendah kalori. Mereka termasuk dalam berbagai makanan dan digunakan dalam nutrisi terapeutik: konsumsinya membantu menormalkan metabolisme. Menariknya, orang yang mengonsumsi 2 butir telur rebus untuk sarapan pagi (memberikan rasa kenyang dalam waktu lama) mengurangi kandungan kalori makanan hariannya setidaknya 300 kilokalori.

Ahli gizi menyarankan orang yang mencoba menurunkan berat badan untuk mengonsumsi setidaknya 2-3 buah per minggu. Saat diet rendah karbohidrat, jumlahnya bisa ditingkatkan menjadi 4-5 buah. Telur rebus membantu Anda menurunkan berat badan dan mendukung sistem kekebalan tubuh manusia, yang dilemahkan oleh pola makan yang kurang bergizi. Mereka hadir dalam menu diet protein dan Kremlin, diet Protasov dan Atkins.

Tingkat penggunaan

Jika Anda memiliki kadar kolesterol normal, konsumsilah 1 buah per hari. "Dosis" ini memberi tubuh zat bermanfaat dalam jumlah yang cukup. Jika kolesterol tinggi, kurangi konsumsinya menjadi 2-3 pcs per minggu.

Kuning telur harus dimasukkan ke dalam makanan anak kecil mulai usia 7 bulan. Anak usia 2-3 tahun dianjurkan makan 2-3 kuning telur per minggu. Saat merencanakan menu Anda, jangan lupa untuk mempertimbangkan bahwa telur termasuk dalam banyak produk, misalnya mayones atau makanan yang dipanggang.