Sugar icing: resep dalam semua variasi. Lapisan gula untuk kue jahe. Video resep membuat icing sugar dari gula halus dan air jeruk lemon

Kuenya sudah siap, dan rotinya minta dikeluarkan dari oven, tapi masih ada yang kurang. Kami membutuhkan sentuhan akhir terakhir. Dan jika Anda bukan hanya seorang juru masak, tetapi juga seorang seniman, kelas master kami tentang “cara membuat gula icing” akan sangat membantu. Dan ketika kue jahe di bawah tangan Anda ditutupi dengan noda gula manis, dan kue Paskah dihiasi dengan "tutup" glasir seputih salju, Anda akan merasa seperti seorang penyihir.

Glasir gula puding

Bahan-bahan:

• gula – 1 sdm;
• putih telur – 4 buah.

Persiapan

Kocok putih telur dengan gula dalam penangas air selama kurang lebih 5 menit. Kemudian kita akan bekerja dengan pengocok untuk waktu yang sama, tetapi tanpa pemanasan. Tuangkan glasir di atas makanan panggang yang sudah dingin. Cepat kering, menjadi halus dan berkilau.

Bagaimana cara membuat lapisan gula karamel?

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 1 sdm;
• gula merah – 0,5 sdm;
• mentega – 2 sdm. sendok;
• susu – 3 sdm. sendok;
• vanila – 1 sejumput.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam panci kecil, tambahkan susu dan larutkan gula. Biarkan campuran mendidih dan nyalakan api selama 1 menit. Angkat dari api, tambahkan setengahnya gula bubuk dan kocok hingga dingin. Kemudian tambahkan vanilla, sisa bubuk, kocok semuanya lagi dan oleskan pada roti jahe atau kue kering. Glasir yang sudah jadi rasanya sangat mirip karamel.

resep lapisan gula untuk roti jahe

Bahan-bahan:

• gula – 1 sdm;
• air – 0,5 sdm.

Persiapan

Larutkan gula dalam air dan didihkan sirup. Kami menunggu gelembung transparan besar mulai muncul di permukaan (suhu mencapai 110 derajat). Angkat sirup dari api dan biarkan agak dingin. Yang besar dengan kuas. Yang kecil bisa dicelupkan seluruhnya ke dalam sirup, lalu diletakkan di rak kawat - kelebihannya akan terkuras, dan kue jahe akan ditutupi dengan noda gula bening yang lezat.

Lapisan gula untuk rumah roti jahe

Bahan-bahan:

• putih telur – 2 buah;
• gula bubuk – 80 gram.

Persiapan

Kocok putih telur hingga kaku, lalu tambahkan gula halus secara bertahap. Glasir ini dapat digunakan untuk merekatkan bagian-bagiannya dan menghiasinya. Agar glasir tidak mengeras terlalu cepat, tambahkan setetes jus lemon.

Lapisan gula untuk roti dari gula halus

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 100 gram;
• pati – 1 sendok teh;
• krim (kandungan lemak 10%) – 4 sdm. sendok;
• vanilin – 1 sejumput.

Persiapan

Campur gula halus dengan tepung kanji dan vanila. Didihkan krim (Anda bisa menggantinya dengan susu) dan tuangkan ke dalam bubuk. Aduk rata dan segera tutupi roti segar - lapisan gula yang didinginkan akan cepat mengental.

Resep icing gula berwarna untuk kue

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 1 sdm;
• susu – 2 sendok teh;
• sirup gula – 2 sendok teh;
• ekstrak almond – 0,25 sendok teh;
• pewarna makanan.

Persiapan

Glasir ini digunakan oleh pembuat manisan profesional, namun menyiapkannya di rumah tidaklah sulit. Tuang susu ke dalam gula halus dan aduk hingga menjadi pasta. Tambahkan sirup dan ekstrak almond. Kami memasukkan glasir ke dalam stoples, mewarnai masing-masing stoples dengan warnanya sendiri. Itu saja, Anda bisa berkreasi. Merasa seperti seniman sejati di dapur, silakan mengambil kuas dan...

Lapisan gula untuk kue jahe

Bahan-bahan:

• gula bubuk – 0,5 sdm;
• susu – 1 sendok teh;
• mentega – 1 sendok teh;
• vanila – 1 sejumput;
• garam – 1 sejumput.

Persiapan

Tuang susu ke dalam mentega cair, tambahkan garam dan gula halus. Aduk hingga lembut. Jika ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau air lagi. glasir cair Anda bisa menambahkan gula halus. Pada akhirnya, tambahkan sejumput vanilla dan campur semuanya lagi. Oleskan glasir yang sudah jadi ke kue menggunakan kuas atau jarum suntik kue.

Resep Icing Gula Putih

Harum dan roti jahe yang lembut– kue-kue paling favorit bagi mereka yang menyukai makanan manis. Mereka mudah disiapkan dan, yang terpenting, cepat. Untuk memberikan kecanggihan dan selera pada makanan yang dipanggang, Anda harus menutupinya lapisan lezat. Tidak tahu jenis glasir apa yang harus dibuat untuk roti jahe? Kemudian manfaatkan tip kecil ini.

Mempersiapkan glasir versi klasik

Lapisan gula untuk roti jahe , dimasak menurut resep klasik, cocok untuk menghias jahe dan roti jahe madu, Dan kue-kue manis dimasak dengan mentega dan kefir. Untuk menyiapkan sirup, Anda harus menyiapkannya produk berikut:

• segelas gula bubuk;
• satu protein.

Gula bubuk harus melewati saringan. Tidak ada gumpalan yang diperbolehkan. Kocok putih telur ke dalam mangkuk kering dan tambahkan bubuk dengan hati-hati. Campur campuran secara intensif dan tuangkan di atas kue jahe yang sudah dingin.

Fondant putih untuk memanggang roti jahe

Lapisan gula untuk roti jahe — Ini adalah bagian memanggang yang paling disukai anak-anak. Ini tidak mengherankan! Lagipula, bagian atasnya sangat manis dan harum. Roti jahe sering menjadi tamu di meja liburan. Ngomong-ngomong, makanan yang dipanggang tidak hanya digunakan sebagai makanan, tetapi juga digunakan sebagai penghias pohon natal dan disajikan sebagai suguhan untuk dihias oleh anak-anak. Untuk membuat lapisan gula roti jahe, Anda membutuhkan:

• satu telur;
• setengah lemon;
• segelas gula bubuk;
• satu sendok makan pati.

Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan air jeruk nipis, dan segera campurkan sisa bahan kering. Campur semuanya dengan pengocok dan tutupi kue jahe yang harum. Jika mau, Anda dapat menambahkan apa saja pewarna makanan. Glasir untuk roti jahe siap!

Campuran berwarna untuk menghias makanan yang dipanggang

Persiapan glasir berwarna untuk roti jahe dan lainnya makanan panggang yang harum tidak akan menyita banyak waktu Anda. Ini akan memakan waktu maksimal 20 menit. Untuk mempersiapkan campuran warna, siapkan bahan-bahan berikut:

• putih telur;
• pewarna makanan pilihan Anda;
• vanila;
• asam sitrat – 1 gram;
• segelas gula bubuk.

Tambahkan protein ke dalam mangkuk kering, tambahkan semua bahan kering di sini dan uleni campuran kami. Jika Anda perlu membuat beberapa warna glasir, bagilah campurannya menjadi jumlah yang dibutuhkan porsi, dan tambahkan warna yang diinginkan ke masing-masing porsi. Konsentrasi warna tergantung pada jumlah pewarna. Glasir protein berwarna untuk roti jahe sudah siap!

Membuat glasir putih di rumah

- Ini cakupan sempurna tidak hanya untuk produk roti jahe, tetapi juga untuk beberapa jenis kue dan kue paskah. Untuk menyiapkan campuran kental, Anda harus menyiapkan produk berikut:

• jus lemon segar – 1 sendok makan;
• segelas gula bubuk;
• vanila;
• putih telur.

Proteinnya harus didinginkan. Tambahkan bubuk, lemon, dan vanila ke dalamnya. Campur campuran secara menyeluruh dengan pengocok dan biarkan mengental di lemari es. Harap dicatat bahwa hanya makanan panggang dingin yang boleh dilapisi. Resep glasir roti jahe di saku Anda!

Mempersiapkan gula icing - mudah dan cepat

– ini adalah rasa yang berasal dari masa kanak-kanak. Mungkin ini salah satu dari sedikit resepnya campuran manis, yang tidak memerlukan keahlian khusus atau jumlah besar bahan-bahan. Untuk mulai memasak, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan saja:

• segelas gula;
• 2 gelas air;
• sejumput asam sitrat.

Tuang gula yang sudah disiapkan ke dalam panci dan asam sitrat. Isi makanan dengan air dan bakar. Rebus cairan manis hingga mulai menempel di sendok. Angkat dari api dan biarkan diseduh. Jangan khawatir jika ternyata terlalu cair karena akan mengeras pada produk roti jahe.

Rahasia membuat adonan kue coklat

Pilihan bagus untuk roti jahe madu, serta untuk kue Madu. Kelezatan yang disajikan bisa disajikan seperti yang lainnya. kue-kue, dan tinggal membuat prasasti dan pola. Dan untuk memasak campuran coklat, Anda harus mempersiapkan:

• beberapa sendok makan bubuk coklat;
• beberapa sendok makan susu penuh lemak;
• setengah gelas gula bubuk;
• 50 gram mentega;
• vanila secukupnya.

Tambahkan semua bahan kering yang disajikan ke dalam panci. Didihkan campuran, angkat. Menambahkan mentega, aduk rata dan sisihkan adonan hingga benar-benar mengeras.

Lapisan lemon - bagaimana cara membuatnya di rumah?

Pilihan sempurna untuk roti jahe, termasuk roti jahe, serta kue mangkuk, dan kue bolu. Rasa ringan rasa asam akan mengencerkan rasa produk kembang gula. Untuk mempersiapkan lapisan lemon, siapkan bahan-bahan berikut ini:

• beberapa sendok makan jus lemon;
• setengah gelas gula halus.

Jus lemon harus ditambahkan dengan hati-hati ke gula bubuk dalam porsi. Setelah setiap penambahan jus lemon, massa harus tercampur rata. Jika sudah homogen, mulailah mendekorasi kembang gula!

Mari kita encerkan rasa lapisan coklat dengan rum

Minuman beralkohol– melengkapi cita rasa produk kembang gula dengan sempurna. Dalam sebagian besar kasus, mereka digunakan untuk impregnasi dan juga ditambahkan ke krim. Untuk menyiapkan lapisan coklat dengan rum yang berguna untuk menghias makanan yang dipanggang, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

• sebatang coklat hitam;
• 50 gram susu;
• 50 gram krim;
• 50 gram mentega;
• 2 sendok rum.

Pecahkan coklatnya potongan-potongan kecil, bakar. Tambahkan susu, krim, mentega ke dalam massa coklat. Didihkan dan angkat. Tambahkan beberapa sendok teh rum ke dalam campuran. Jika cairannya terasa tidak manis bagi Anda, Anda bisa menambahkan gula halus sesuai keinginan.

Resep tanpa telur

Pembekuan roti jahe tanpa protein? Ya, Anda bisa membuat lapisan roti jahe tanpa menambahkan protein. Jangan khawatir adonan tidak menempel pada makanan yang dipanggang. Untuk memastikan semuanya berjalan sebagaimana mestinya, siapkan bahan-bahan berikut:

• 50 gram kaldu buncis;
• 150 gula halus;
• 5 sendok makan tepung maizena.

Tambahkan gula halus secara bertahap ke dalam kaldu buncis. Saat massa menjadi homogen, tambahkan tepung jagung. Setelah itu, kocok lapisan dengan mixer setidaknya selama 10 menit. Di pintu keluar Anda akan menerima massa yang subur, yang tidak hanya dapat digunakan untuk menutupi kue jahe, tetapi juga kue apa pun dengan permukaan lebar.

Mempersiapkannya tidak hanya cantik, tetapi juga glasir yang lezat, ikuti saran dari pembuat manisan berpengalaman:

1. Lapisan tipis pelapis harus diaplikasikan pada makanan yang baru dipanggang sebelum menyelesaikan pelapisan akhir.
2. Jangan menutupi makanan yang dipanggang dengan cairan panas. Ini bisa merusak rasa suguhannya.
3. Glasir panas tidak dapat diaplikasikan pada produk kembang gula yang dilapisi krim protein.
4. Lapisan coklat Anda bisa menghias bagian atasnya parutan kelapa atau kacang.
5. Lapisan gula, berbahan dasar gula bubuk, harus dioleskan pada makanan yang dipanggang sebelum dingin.
6. Kesiapan lapisannya mudah ditentukan: cukup celupkan ujung jari Anda ke dalam adonan, jika jari Anda “mentolerir”, maka kelezatannya sudah siap.

Sekarang Anda tahu cara membuat icing roti jahe di rumah. Jangan takut bereksperimen dengan bahan-bahannya, nanti hasil pelapisnya juga asli!

Roti jahe mungkin adalah tamu paling sering di Tahun Baru dan meja pesta. Pesona khusus dan rasa yang tidak biasa Itu menambahkan glasir ke roti jahe. Bagaimana cara membuat icing gula yang enak dan harum? Ada beberapa pilihan untuk pelapis ini, yang tidak hanya akan memberikan tampilan akhir pada makanan penutup, tetapi juga membuatnya sangat manis.

Lapisan gula untuk roti jahe telur

Variasi gula icing yang paling populer adalah campuran telur dan gula halus. Ini dimasak dengan cepat dan terlihat menarik.

Untuk menyiapkan dekorasi ini, Anda perlu:

• putih dari 1 butir telur;
• gula bubuk - 0,5 gelas;
• lemon, sirup mint, vanilin - secukupnya.

Persiapan:

Protein dikocok dengan gula halus hingga diperoleh busa yang mengembang. Berkat aroma bubuknya yang menyenangkan, gula icing tidak memerlukan penyedap tambahan. Sebagai tambahan, Anda bisa menambahkan jus lemon, sirup mint, jus jeruk, dan kulit ke dalam glasir. Ingatlah bahwa frosting ini berwarna putih.

Glasir gula untuk roti jahe di atas air

Yang lebih tradisional adalah gula icing dalam bentuk sirup kental yang manis.

Untuk itu Anda perlu mempersiapkan:

• air - 0,5 gelas;
• gula - 1 gelas;
• aditif secukupnya - 0,5 sdm. aku. alkohol aromatik, 2 gram gula vanila atau jus setengah lemon.

Persiapan:

Kesulitan utama dengan resep ini adalah memasaknya harus sangat banyak sirup kental. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci dan tambahkan gula. Apinya harus kuat. Saat mendidih, akan muncul busa yang perlu dihilangkan. Setelah itu, api dikecilkan dan sirup direbus hingga kekentalan yang diinginkan. Saat mendingin, ia harus meregang seperti benang tipis, dan tidak mengalir seperti sungai.

Lapisi kue jahe dengan glasir gula

Glasir dapat diaplikasikan pada permukaan kue jahe dengan beberapa cara:

• makanan yang dipanggang diletakkan di atas meja atau nampan, dan setiap roti jahe dilapisi dengan glasir menggunakan kuas;
• Makanan yang dipanggang ditempatkan dalam panci besar, di mana glasir ditempatkan, ditutup dengan penutup dan dikocok beberapa kali - yang tersisa hanyalah menyebarkan kue jahe hingga kering.

Glasir memungkinkan Anda memberikan tampilan unik pada makanan yang dipanggang. Cukup menambahkan pewarna makanan atau jus berwarna ke dalam campuran yang dimasak atau dikocok dan kue jahe Anda akan memperoleh warna cerah yang tidak hanya menarik bagi anak-anak, tetapi juga bagi pecinta manisan dewasa. Lakukanlah - tutupi kue jahe dengan glasir dan gambar pola lucu di atasnya dengan coklat. Beri diri Anda kesenangan dan dongeng!

Setelah membaca artikel ini, Anda akan mengetahui cara membuat icing dari gula. Tidak diperlukan protein untuk membuatnya telur ayam dan gula bubuk. Air secukupnya dan gula pasir. Satu-satunya kelemahan glasir ini adalah ia mengeras dengan cepat. Oleh karena itu, setelah dimasak harus segera dioleskan pada makanan yang dipanggang.

Bahan-bahan

Untuk membuat glasir gula paling sederhana dan enak, Anda perlu menyiapkan:
— dua ratus gram gula pasir;
— seratus dua puluh mililiter air panas ;
— tiga sendok teh jus lemon.

Mempersiapkan glasir

Lapisan gula putih dibuat dengan sangat cepat dan sederhana. Pertama, Anda perlu menuangkan gula ke dalam panci. Anda juga perlu menuangkan air panas ke sana. Masak adonan dengan api kecil hingga Sirup Gula tidak akan menggelembung atau mengental. Segera setelah Anda melihat sirup menetes perlahan dari sendok, Anda harus mengeluarkannya dari api, tambahkan jus lemon ke dalamnya dan aduk cepat dengan sendok.

Membuat icing gula putih akan terasa lebih sedikit proses padat karya, jika menggunakan mixer untuk mengocok sirup gula. Sesegera massa manis akan mulai berubah dari transparan menjadi putih, glasir dianggap sudah siap. Pada tahap ini, harus segera diaplikasikan pada makanan yang dipanggang. Lagi pula, biasanya, itu membeku dalam hitungan menit.

Ibu rumah tangga terampil yang tahu cara membuat icing dari gula berhasil membekukannya gula palsu menjadi cair. Mereka menyarankan untuk menambahkan sedikit air ke dalam panci berisi glasir dan diaduk sambil memanaskan campuran dengan api kecil. Namun perlu diperhatikan bahwa saat dipanaskan, icing gula putih bisa menjadi bening kembali. Oleh karena itu, sebaiknya usahakan untuk tidak melewatkan momen tersebut agar tidak membuat sirup gula dari glasir.

Bagaimana cara membuat icing sugar berwarna?

Seperti yang disebutkan sebelumnya dalam artikel ini, oleh resep ini terlihat agak berubah-ubah kue manis. Setelah sirup gula berubah warna menjadi putih, biasanya mulai mengeras. Jika Anda ingin membuat fudge dengan warna berbeda, pewarna makanan harus ditambahkan bersama jus lemon ke dalam sirup kental yang panas. Baru kemudian aduk adonan dengan sendok atau mixer hingga menjadi buram.

Penerapan gula icing

Karena fudge gula sangat mudah dibuat, fudge gula dapat digunakan untuk menghias segala jenis makanan yang dipanggang. Biasanya, gula icing jenis ini dibuat untuk kue Paskah. Namun beberapa ibu rumah tangga menggunakannya untuk menghias kue jahe, cookies, muffin dan donat. Sugar icing ini menghasilkan tekstur yang indah dan seragam sehingga terlihat bagus pada semua jenis makanan yang dipanggang. Kecuali Anda bisa menuangkannya ke atas kue saja. Saya menyukai lapisan gula ini. Resepnya sangat sederhana. Bisa dibuat jika di lemari hanya ada gula dan tidak ada gula halus atau telur.

Fitur gula fudge

Sekarang Anda tahu bagaimana melakukannya fondant putih dan fakta bahwa itu mengeras dengan sangat cepat. Namun perlu diperhatikan juga bahwa kue ini juga akan hancur jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, atau menggigit kue yang dihias dengannya. Jadi jika Anda lebih suka berkreasi makanan panggang yang sempurna, maka fudge ini kemungkinan besar tidak cocok untuk Anda. Masih ada saat-saat ketika Anda perlu membuat kue-kue menarik, tetapi tidak ada telur ayam atau gula bubuk di rumah.