rumah Menu utama

Cara merebus iga sapi dengan kentang. Kentang rebus dengan iga - aroma ketenangan yang tak terlupakan! Resep terbaik untuk kentang rebus dengan iga: deskripsi langkah demi langkah. Iga sapi rebus dengan kentang dalam kuali

Iga sapi dalam oven - dari frasa yang satu ini langsung mengeluarkan air liur! Hidangan yang sangat lezat, bervariasi, sederhana dan kompleks dapat dibuat dari jenis daging ini. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda tentang seluk-beluk memasak, mengungkap rahasia ahli kuliner, membagikan resep paling populer, serta orisinal!

Bagaimana cara memasak iga sapi di dalam oven? Tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Tugas utama kita adalah memilih bahan yang tepat dan mengikuti resepnya. Sayuran sangat cocok untuk hidangan ini - mereka akan menambah rasa juiciness, melengkapi rasa dengan nada yang menyenangkan, serta salad.

Jawaban untuk pertanyaan yang sering diajukan.

Bagaimana cara memasak iga yang berair? Jawabannya sederhana - gunakan saus.

Berkat saus yang tepat, Anda dapat bereksperimen dengan rasa, kelembutan, dan aroma hidangan.

Bagaimana cara memilih iga sapi? Yang utama adalah bangkai hewan itu masih muda, maka dagingnya akan lunak.

Berapa lama iga sapi dimasak dalam oven? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini, karena setiap resep memiliki rekomendasi sementaranya sendiri, dan kami sangat menyarankan Anda untuk mengikutinya agar hidangan tersebut menjadi luar biasa rasanya. Rata-rata, waktu memasak berkisar antara 1,5 hingga 2,5 jam.

Resep cepat.

Ini adalah cara memasak yang mudah, cocok untuk orang malas atau mereka yang tidak punya waktu untuk repot dengan makanan. Anda akan perlu:

Iga sapi - 1 kg.
Kecap - 2 sdm. sendok.
Bawang putih - 3 siung.
Minyak bunga matahari - 2 sdm. sendok.
Garam, merica bubuk (hitam atau merah opsional)
sayuran segar

Cuci dan bersihkan daging sapi dari film, tendon, potong-potong dengan ukuran yang sama.

Iga sapi panggang menurut resep ini harus diasinkan. Untuk melakukan ini, campur kecap, garam, merica, bawang putih cincang halus, dan rempah-rempah. Campur rendaman dengan daging, tutupi dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 2 jam. Selama ini, aduk daging beberapa kali.

Olesi wadah tahan panas dengan minyak, taruh tulang rusuknya, tutup dengan penutup atau kertas timah.

Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam 15 menit.

Daging dan sayuran - kesempurnaan rasa!

Jika Anda memesan iga di restoran, biasanya iga akan disajikan dengan sayuran! Ini semua karena suatu alasan, karena sayuran, bersama dengan daging sapi, membentuk hidangan apik yang dipenuhi aroma harum dan vitamin! Kami menyajikan untuk Anda resep iga yang dipanggang dalam anggur.

Iga sapi muda - 600 gr.
Anggur putih semi-kering - 200 ml.
Kacang panjang - 200 gr.
Kentang - 5-7 buah. ukuran sedang.
Wortel - 1 pc.
Brokoli - 200 gr.
Sayuran segar.
Rempah-rempah untuk daging sapi (sebaiknya rosemary, thyme, merica).

Bilas iga sapi, kupas filmnya, potong menjadi beberapa bagian. Pindahkan ke mangkuk, tambahkan garam, bumbu, aduk rata dan tuangkan anggur. Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama 4 jam. Setelah itu, tiriskan cairannya.

Potong wortel dan kentang menjadi kubus, bagi brokoli menjadi perbungaan.

Taruh daging dan sayur dalam wadah tahan panas, jangan lupa beri garam. Tutupi cetakan dengan kertas timah.

Panggang dengan suhu 180-200C selama satu jam.

Iga rebus pedas dengan kentang.

Iga sapi panggang dalam oven dengan kentang dapat disiapkan oleh ibu rumah tangga atau juru masak pemula. Terlepas dari kesederhanaannya, hidangannya ternyata sangat lezat, seperti dari bawah pisau koki!

Iga sapi - 1 kg.
Kentang muda - 1,5 kg.
Bawang - 5 buah.
Lemon - 2 buah.
Madu - 100 gr. (lebih disukai bunga atau linden).
Rosemary, lada hitam, garam.

Cuci iga, kupas filmnya, bagi menjadi potongan-potongan kecil.

Untuk mendapatkan bumbunya, campurkan madu, rempah-rempah, garam, irisan lemon. Tuang iga di atasnya, biarkan meresap selama 4-5 jam pada suhu kamar.

Potong kentang menjadi kubus besar, bawang menjadi setengah bagian.

Olesi loyang dengan lemak nabati, masukkan kentang dan bawang bombay, garam, tambahkan bumbu dan aduk hingga rata. Kemudian letakkan tulang rusuk di atasnya. Tutupi formulir dengan kertas timah.

Kami meletakkan formulir selama 1 jam 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C.

15 menit sebelum dimasak, keluarkan kertas timah agar hidangan menjadi kerak emas. Selamat makan!

Iga sapi panggang dengan jamur dan rempah-rempah.

Iga sapi - 800 gr.
Wortel - 1 pc.
Bawang - 2 buah.
Champignon segar - 300 gr.
Bawang putih - 3 siung.
Suneli hop, kunyit, merica, garam.

Cuci dan keringkan iga, lalu gosok dengan garam dan bumbu. Taruh dalam wadah kecil tahan panas.

Kupas jamur, potong kecil-kecil.

Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih. Taburkan di atas daging.

Letakkan jamur dan wortel parut di lapisan berikutnya. Garam setiap lapisan sedikit, tambahkan bumbu.

Tutupi cetakan dengan rapat dengan kertas timah, tusuk 3-5 lubang kecil di dalamnya dengan tusuk gigi atau pisau.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Kami mengatur formulir selama 1 jam.

Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan bumbu cincang segar.

Untuk bumbu perendam, anggur putih atau merah, cuka meja, jus delima, kecap, madu, jus lemon, kefir sangat cocok untuk iga.

Sebagai lauk daging sapi, lebih baik menyajikan kentang, sayuran, salad. Jangan gabungkan dengan pasta dan sereal.

Waktu pengasinan daging bervariasi dari 1 hingga 12 jam, semakin lama daging direndam, semakin lembut hasilnya.

Setiap ibu rumah tangga memiliki hidangan "bertugas" untuk makan siang - seseorang memiliki borscht, seseorang memiliki sup kubis atau sup yang akrab bagi keluarganya, tetapi, sebagai aturan, mereka menjadi membosankan, dan Anda menginginkan sesuatu yang baru dan tidak biasa. Jika ini pernah terjadi pada Anda, maka resep Kentang Rebus dengan Iga Sapi akan berguna. Sup yang kental dan kaya rasa ini pasti disukai oleh seluruh keluarga dan Anda. Rumah tangga untuk rasa yang luar biasa, dan Anda untuk kesederhanaan dan memasak cepat, karena asisten dapur Anda, multicooker POLARIS PMC 0510AD, akan menangani sebagian besar masakan. Anda hanya perlu menyiapkan bahan-bahannya dan memasukkannya satu per satu ke dalam panci multicooker untuk dimasak.

Informasi Resep

Metode memasak: dalam slow cooker.

Waktu persiapan: 30 menit.

Waktunya memasak: 2 jam

Porsi: 8-10 .

Bahan-bahan:

iga sapi - 500-600 g
kentang ukuran sedang - 7-8 pcs.
wortel - 1 pc.
bawang - 1-2 pcs.
bawang putih - 2 siung
daun salam
minyak sayur - 2 sdm. l.
garam, merica - secukupnya
bumbu untuk daging atau universal - 1 sdt.

Memasak

Langkah pertama adalah menyiapkan iga sapi, karena membutuhkan perlakuan panas yang paling memakan waktu. Bilas sampai bersih di bawah air dingin yang mengalir dan potong menjadi beberapa bagian.
Tuang minyak sayur ke dalam panci multicooker. Nyalakan mode "Menggoreng" selama 20 menit dan, saat minyaknya panas, taruh iga cincang. Goreng sambil sesekali diaduk selama 15 menit.
Saat ini, Anda dapat menyiapkan sayuran - kami mencucinya dengan air mengalir dan membersihkannya.
Potong bawang menjadi seperempat cincin.
Kami mengirim bawang untuk digoreng bersama iga. Jangan lupa diaduk agar bahannya digoreng merata di semua sisi.
Parut wortel di parutan kasar.
Kami juga mengirimkannya ke wajan multicooker dan menggoreng semuanya bersama selama sekitar 5 menit lagi. Di akhir mode "Menggoreng", bumbui iga dan sayuran goreng dengan bumbu universal atau bumbu untuk daging. Anda juga bisa merica.
Kentang yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus besar. Seberapa besar ukurannya hanya bergantung pada preferensi Anda, seseorang menyukai kentang yang dipotong hanya menjadi 4 bagian, atau Anda dapat memotongnya lebih kecil.
Kami memasukkan kentang ke dalam wajan multicooker ke iga goreng.
Isi semuanya dengan air panas sehingga menutupi semua bahan, tetapi tidak melebihi batas atas dari tingkat cairan multicooker Anda yang diizinkan. Garam secukupnya.
Kami mengaktifkan mode "Pemadaman" selama 1 jam 30 menit, jika menggunakan air dingin, maka selama 2 jam 30 menit. Kami menutup tutupnya dan membiarkannya sampai akhir mode... Setelah multicooker menandakan akhir memasak, Anda dapat membuka tutupnya dan menuangkan "sup kentang" yang dihasilkan ke dalam mangkuk. Selama direbus dalam slow cooker, daging iga menjadi sangat empuk dan empuk. Hidangan ini pasti akan sukses di antara rumah tangga Anda dan akan disukai tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Selamat makan!

Kentang yang harum dan rapuh dengan iga adalah hidangan yang populer dan favorit.

Sama enaknya, baik dalam menu sehari-hari maupun di acara-acara khusus.

Resep unik akan menyenangkan keduanya berpengalaman dalam memasak, dan hanya nyonya rumah pemula.

Kentang rebus dengan iga - prinsip umum memasak

Bahan utama masakannya adalah kentang dan iga.

Baik varietas kentang awal maupun yang terlambat digunakan. Yang terbaik adalah menyebarkan kentang muda di atas iga, agar tidak mendidih lunak, akan menjadi enak dan rapuh. Tetapi buah yang lebih matang tertinggal di bawah iga - kentang akan jenuh dengan lemak dan jus daging, menjadi lunak dan berair. Kentang dikupas dan dipotong-potong besar agar saat direbus sayuran tidak tercerna dan tidak berubah menjadi kentang tumbuk.

Iga untuk hidangan diambil terutama dari daging babi, dimasak dengan cepat, menjadi lembut dan berair. Diperbolehkan menggunakan iga domba dan sapi. Tulang rusuk dicuci bersih, jika perlu, potong filmnya, dan potong di sepanjang tulang. Ada juga resep di mana iga tidak dibagi, tetapi direbus utuh, tetapi kemudian harus dipisahkan sedikit satu sama lain dan menambahkan bahan tambahan di antara keduanya agar juiciness.

Jika diinginkan, bawang bombay, jamur, zucchini, terong, kol, dan produk lainnya ditambahkan ke dalam hidangan. Pasta tomat dan krim asam sering digunakan sebagai saus. Sayuran hijau, rempah-rempah, dan rempah-rempah akan memberi kentang rebus dengan iga aroma yang khas dan rasa yang unik.

1. Kentang rebus dengan iga

Bahan-bahan:

Satu kilogram iga babi;

satu kilogram kentang;

60-80 g pasta tomat;

Dua wortel;

5-7 tangkai dill dan peterseli;

Garam, lada hitam secukupnya;

dua siung bawang putih;

Bohlam.

Metode memasak:

1. Cuci iga sampai bersih, bagi menjadi beberapa bagian. Kami menyebarkannya ke dalam wajan yang dalam dan menggorengnya di semua sisi sampai rona keemasan yang menyenangkan (jika iga tidak terlalu berminyak, Anda dapat menambahkan sesendok minyak bunga matahari).

2. Bawang bombay kita bersihkan dan cincang halus, wortel juga kita bersihkan dan gosok menjadi keripik besar, masukkan kedua bahan tersebut ke iga.

3. Segera setelah bawang merah menjadi sedikit memerah, tambahkan garam dan merica, tuangkan ke dalam air matang dan, tutup panci dengan penutup, didihkan sampai iga siap.

4. Kami menyebarkan kentang, potong-potong besar, tuangkan sedikit lebih banyak air, didihkan sampai setengah matang.

5. Tambahkan pasta tomat, bawang putih cincang, dan sayuran cincang halus.

6. Siapkan hidangan.

2. Kentang rebus dengan iga dalam krim asam

Bahan-bahan:

650 g tulang rusuk;

800 g kentang;

200 g krim asam;

Bohlam;

Wortel;

Kemangi kering, laurel;

garam dan lada;

30 gram sawi.

Metode memasak:

1. Kami membersihkan sayuran, mencuci dagingnya.

2. Potong wortel menjadi potongan tertipis, bawang bombay menjadi kubus kecil, kentang menjadi kubus berukuran sedang.

3. Pisahkan tulang rusuk di sepanjang tulang.

4. Goreng iga dalam wajan panas atau dalam panci selama beberapa menit, segera setelah lemaknya meleleh, tambahkan bawang dan wortel.

5. Goreng semua bahan selama sepuluh menit sambil terus diaduk hingga sedikit memerah.

6. Tuang krim asam, tambahkan bumbu, garam dan daun salam, didihkan selama lima menit.

7. Sebarkan kentang, tuangkan segelas air matang. Setelah mendidih, kecilkan api, didihkan sampai iga dan kentang matang sepenuhnya.

8. Taburkan hidangan yang sudah jadi dengan kemangi kering, sebelum disajikan, kami bersikeras beberapa saat dalam panci tertutup.

3. Kentang rebus dengan iga asap

Bahan-bahan:

600 g iga babi asap;

Dua umbi;

Delapan kentang;

Wortel;

Bumbu secukupnya, garam, bawang putih, bumbu dapur, bumbu kering.

Metode memasak:

1. Kupas kentang dan potong dadu besar, biarkan selama 20 menit dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati pada sayuran.

2. Giling bawang bombay dan wortel dan tumis dengan lemak yang dipotong dari iga.

3. Potong iga itu sendiri di sepanjang tulang, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua atau tiga bagian, tergantung ukuran iga.

4. Kami menyebarkan daging untuk pasif.

5. Tuangkan segelas air dingin, masak selama 10 menit.

6. Tambahkan kentang, siapkan hidangan.

7. Tambahkan garam, bumbu, bumbu dan bumbu secukupnya.

8. Kami bersikeras 5 menit agar bahan jenuh dengan aroma jamu.

4. Kentang rebus dengan iga dan jamur

Bahan-bahan:

Setengah kilo iga sapi;

300 g acar jamur;

Setengah kilo kentang;

Satu bawang dan wortel;

Mentega;

Garam, rempah-rempah.

Metode memasak:

1. Cuci iga, keringkan dengan handuk dan potong sepanjang tulang.

2. Goreng iga bersama dengan bawang dan wortel cincang halus, tambahkan sepotong mentega.

3. Pindahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan kentang yang dipotong kecil-kecil dan acar jamur.

4. Tuang satu setengah gelas air matang, tambahkan garam dan bumbu.

5. Rebus kentang dengan iga sampai kentang matang sepenuhnya.

5. Kentang rebus dengan iga dan kol

Bahan-bahan:

700 g tulang rusuk;

Tiga kentang;

Bohlam;

wortel besar;

Kepala kecil kubis muda;

Garam, rempah-rempah, minyak bunga matahari.

Metode memasak:

1. Cuci iga babi, keringkan dan potong kecil-kecil.

2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, tiga wortel di parutan besar.

3. Panaskan minyak bunga matahari, goreng iga terlebih dahulu hingga berwarna keemasan, lalu olesi bawang bombay dan wortel, goreng hingga sayuran siap.

4. Kami menggeser bahan ke dalam panci yang dalam, menuangkan sepertiga gelas air, didihkan. Tambahkan garam dan rempah-rempah.

5. Kami menyebarkan irisan kentang dan kubis cincang.

6. Campur semua bahan masakan dengan seksama, didihkan selama dua puluh menit.

6. Kentang rebus dengan iga dan tomat

Bahan-bahan:

Perut babi (untuk 8-12 tulang rusuk);

Tiga tomat berdaging;

Lima kentang sedang;

Rempah-rempah, garam, bumbu.

Metode memasak:

1. Bilas perut babi dan potong dari sisi tulang rusuk yang menonjol, tanpa merusak keutuhan potongan. Kami menggosok daging babi dengan rempah-rempah, garam, dan rempah-rempah.

2. Kami mencuci tomat, mengeringkannya dan memotongnya menjadi setengah lingkaran. Kami menyebarkan irisan di potongan brisket. Kami mengemas sepotong daging babi ke dalam tas, biarkan meresap pada suhu kamar selama dua jam.

3. Kupas kentang, potong setiap umbi menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukuran kentang.

4. Letakkan daging babi di atas loyang, taruh kentang di tepinya.

5. Padamkan, tutup formulir dengan kertas timah, pertama pada 200 derajat selama 20 menit, kemudian kecilkan gas hingga 170 derajat dan masak selama 1 jam lagi.

7. Kentang rebus dengan iga, terong, dan paprika manis

Bahan-bahan:

1,2 kg iga babi;

Dua terong;

Bohlam;

Paprika;

Tiga kentang;

30 g jahe parut;

dua siung bawang putih;

100 ml kecap;

100 ml minyak sayur;

30 g pati;

satu sendok makan garam;

80 ml anggur putih;

30 g pasta tomat.

Metode memasak:

1. Cuci iga dan potong-potong tidak terlalu besar.

2. Tuang separuh kecap ke dalam mangkok, tuang garam, gula dan merica secukupnya, aduk. Tambahkan pati, campur lagi. Kami menyebarkan iga di bumbunya, biarkan selama 30 menit.

3. Kami mencuci dan memotong sayuran: kentang menjadi kubus, terong menjadi irisan, paprika menjadi irisan besar, bawang menjadi seperempat cincin. Cincang bawang putih.

4. Panaskan dua sendok makan minyak dalam kuali yang dalam, taruh iga yang sudah disiapkan, goreng di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Taruh di piring.

5. Dalam minyak yang sama, goreng kentang hingga setengah matang, angkat juga di piring terpisah.

6. Kami bertindak dengan terong dengan cara yang sama: goreng, angkat.

7. Terakhir, masukkan bawang bombay, bawang putih dan jahe parut ke dalam minyak dalam panci, kecokelatan semua bahan.

8. Tambahkan pasta tomat, sisa kecap, sisa minyak, setengah gelas air. Kami didihkan sampai mengental.

9. Segera setelah pasivasi mengental, masukkan iga, kentang, dan terong dengan merica ke dalam panci.

10. Aduk, tuangkan anggur, didihkan selama lima hingga tujuh menit.

8. Kentang rebus dengan iga dalam pot

Bahan-bahan:

350 g iga babi;

700 g kentang;

Wortel;

Busur sedang;

Krim asam;

Garam, merica, bumbu.

Metode memasak:

1. Potong iga, goreng sampai memerah dalam wajan panas selama lima menit.

2. Angkat daging di atas piring.

3. Dalam wajan yang sama, goreng cincin bawang dan sedotan wortel secara terpisah satu sama lain.

4. Masukkan iga terlebih dahulu ke dalam panci tanah liat, lalu bawang bombay, kentang, wortel, beri garam setiap lapisan dengan sedikit garam.

5. Tuang bahan dengan air matang, campur dengan lemak yang tersisa dari penggorengan, sedikit garam, lada hitam, dan krim asam.

6. Letakkan daun hijau di atasnya.

7. Rebus selama satu jam pada suhu 180 derajat, sajikan panas langsung di dalam panci.

8. Jika diinginkan, kentang dengan iga dapat ditaburi keju parut, kemudian 10-15 menit sebelum dimasak, Anda perlu mengeluarkan panci, taburi bahan di atasnya dengan keju dan siapkan hidangan tanpa ditutup dengan penutup.

Sebelum memasak, pastikan untuk membilas iga, membuang kemungkinan tulang yang terkelupas, memotong lapisan tipis dan uratnya.

Iga yang sudah diasinkan lebih segar, lebih enak, dan lebih empuk. Anda tidak hanya dapat menggunakan isian di atas, tetapi juga, misalnya, krim asam, jus lemon dengan bawang, mayones, dan rendaman lain yang cocok untuk daging.

Lebih baik memotong kentang menjadi potongan besar atau sedang, irisan yang terlalu kecil akan mendidih dan merusak tampilan hidangan yang sudah jadi.

Jika Anda menambahkan sayuran hijau, bumbu dan rempah-rempah di akhir memasak, maka setelah mengeluarkan wajan dari api, simpan piring di bawah tutup tertutup selama lima hingga sepuluh menit sebelum disajikan, sehingga semua bahan akan jenuh dengan aromanya. rempah-rempah.

Untuk rasa dan aroma yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kaldu sebagai pengganti air.

Pasivasi sayuran dengan pasta tomat atau tomat akan menambah aroma cerah pada hidangan, membuat cita rasa hidangan lebih menarik.

Jika Anda bahkan tidak menggunakan bumbu dalam masakan, maka jangan abaikan dua bumbu yang tak tergantikan ini untuk kentang rebus dengan iga: daun salam dan lada hitam.

Jika daging menempel di dasar wajan saat menggoreng iga, tambahkan sedikit air matang.

Hidangan yang sudah jadi berpadu sempurna dengan sayuran, taburkan di atas kentang sebelum disajikan atau sajikan di piring terpisah sehingga setiap orang dapat menyajikan sendiri jumlah yang diinginkan.

Hidangan jadi disajikan dengan sayuran segar atau acar, roti putih segar, dan krim asam.

Bagi setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri, wajar saja untuk memantau kebersihan rumah, kerapian dan kekenyangan seluruh anggota keluarganya. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang suaminya melakukan pekerjaan fisik, dan oleh karena itu, setelah kembali ke rumah, mereka perlu mengisi kembali energi yang dihabiskan.

Salah satu hidangan yang sangat membantu mengatasinya adalah kentang rebus dengan iga. Tinggi kalori dan membutuhkan waktu lama untuk dicerna, yang memastikan durasi kejenuhan. Dan karena disajikan panas, ini paling cocok untuk musim dingin. Sebagai bahan dasar, Anda bisa menggunakan iga dengan kentang, dan daging sapi atau bahkan babi. Itu semua tergantung selera masing-masing, karena setiap jenis daging memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Jadi, domba sering dicirikan oleh bau tertentu, babi cukup berlemak. Dan jika Anda menggunakan daging sapi dengan kentang, maka hidangannya harus dimasak lama.

Bahan-bahan

Bagaimanapun, Anda membutuhkan sekitar satu kilogram iga, 3-4 bawang bombay ukuran sedang, sekitar 8-10 kentang, wortel, bawang putih, bumbu dan rempah-rempah (garam, lada hitam, dan sedikit cabai merah atau paprika). Pertama, kami membersihkan, mencuci, dan menggiling semua bahan.

Kami membagi iga satu per satu, memotong bawang menjadi setengah bagian, kentang menjadi kubus besar, seolah untuk dipanggang, gosok wortel pada parutan kasar, peras bawang putih. Anda bisa memasak hidangan "kentang rebus dengan iga" baik di wajan atau di kuali, dan di oven, menggunakan Kami akan memilih opsi ketiga, meskipun cukup lama, tetapi akan mengurangi penggunaan minyak dan menjaga makanan. panas dalam waktu yang lama. Jadi, pertama, goreng iga dalam wajan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan, selama prosesnya kami beri garam dan merica. Lalu kami taruh di piring, dan goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak yang sama. Umbi bisa direbus sebentar untuk mempercepat prosesnya.

Penyelesaian

Dan sekarang kita lanjutkan ke tahap akhir memasak hidangan “kentang rebus dengan iga”. Di bagian bawah pot, taruh setengah bawang bombay dengan wortel, lalu bagikan iga di atasnya, lapisan kedua - kentang, dan di atas - sisa penggorengan sayuran. Terakhir, tuangkan air, kira-kira 2/3 dari seluruh kedalaman piring. Kami meletakkan pot di atas loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan mengatur pengatur waktu selama 30-40 menit. Secara berkala, Anda harus memeriksa kesiapan hidangan kentang, karena semua bahan lainnya sudah matang sepenuhnya. Sebelum disajikan dalam panci, Anda perlu menambahkan satu atau dua siung bawang putih yang dihancurkan dan sedikit tanaman hijau. Selain itu, Anda dapat memodifikasi resep hidangan "kentang rebus dengan iga" dengan ide dan tambahan orisinal Anda. Misalnya, selain bahan yang digunakan, Anda bisa menambahkan tomat, terong, bahkan zucchini, menggorengnya dengan bawang bombay dan wortel. Dan iganya sendiri bisa dilumuri bumbu dan bawang putih bahkan sebelum dimasukkan ke dalam wajan, jadi lebih gurih dan gurih.

Iga babi atau sapi adalah hidangan yang sangat enak dan sangat terjangkau. Anda bisa memasak iga dengan berbagai cara, direbus dan dipanggang dengan baik, diasap dan digoreng di atas api, yang utama dalam memasak adalah waktu, harus banyak agar daging di tulang benar-benar lembut dan harum. Lauk yang ideal untuk iga adalah kentang, itulah sebabnya kami akan memasaknya.

Bahan-bahan:

Untuk tulang rusuk:

garam - 2 sdm.;
gula merah - 2 1/3 sdm.;
bawang putih - 10 siung;
rosemary - 5 cabang;
iga babi - 2 kg;
umbi kentang - 1 kg;
minyak zaitun - 40 ml;
anggur putih kering - 150 ml.

Untuk gosok bawang putih:

bawang putih - 10 siung;
rosemary - 1 ½ sdm. sendok;
lada hitam - 1 sendok teh;
minyak zaitun - 1 sdm. sendok.

Memasak

Sebelum Anda memasak iga dengan kentang, iga itu sendiri harus diasinkan. Untuk melakukan ini, encerkan garam dan gula dalam satu setengah liter air hangat. Tambahkan bawang putih cincang dan tangkai rosemary ke dalam larutan, lalu tuangkan air dingin. Kami memasukkan iga ke dalam rendaman garam dan membiarkannya selama sekitar 3 jam, setelah itu kami membilas dan mengeringkannya secara menyeluruh.

Goreng iga dalam wajan selama sekitar 8 menit. Tiriskan lemak yang tersisa di wajan, tuangkan anggur di tempatnya dan menguapkan selama sekitar satu menit. Agar rasa bawang putih lebih terasa, gosok bawang putih dengan merica, rosemary, minyak zaitun, dan garam.

Sekarang kami memotong daging dari tulang rusuknya sehingga terbuka seperti buku, yaitu tidak seluruhnya. Kami menggosok irisan dengan setengah campuran bawang putih, menutupinya dengan lapisan daging dan mendistribusikan sisa bawang putih di atasnya. Kami mengikat iga dengan benang dan meletakkannya di atas loyang, di atas irisan kentang, dibumbui dan ditaburi minyak zaitun. Kami memasukkan piring ke dalam oven, dipanaskan hingga 170 derajat selama 60-70 menit. Setengah jam sebelum dimasak, tuangkan daging dengan anggur yang diuapkan.

Resep iga domba dengan kentang

Bahan-bahan:

iga domba - 1,5 kg;
bawang putih kering - 2 sendok teh;
lada hitam - ½ sendok teh;
oregano - 2 sendok teh;
minyak zaitun - 45 ml;
lemon - 2 buah.;
kentang - 500 g.

Memasak

Gosok iga domba dengan campuran bawang putih, merica, oregano, dan garam. Taburkan wajan dengan sedikit minyak dan panaskan dengan baik. Di atas permukaan yang panas, goreng iga di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Di akhir pemasakan, tuangkan daging dengan air jeruk nipis.

Potong kentang menjadi irisan, bumbui, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang sepenuhnya dan berwarna keemasan pekat.

Iga sapi rebus dengan kentang dalam kuali

Jika Anda tidak tahu cara merebus iga dengan kentang, pilihlah resep dalam kuali. Karena lama merebus hidangan ini, iganya langsung meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan:

tepung - ½ sdm.;
paprika - 2 sdm. sendok;
tulang rusuk - 2 kg;
wortel - 2 buah.;
daging asap - 4 iris;
bawang - 1 pc.;
siung bawang putih - 4 pcs.;
bir - 500 ml;
tomat dalam jusnya sendiri - 600 g;
kentang - 1 kg.

Memasak

Goreng irisan daging asap dalam kuali yang sudah dipanaskan sebelumnya untuk melelehkan seluruhnya gemuk. Kami menyebarkan irisan emas di atas serbet, dan menggoreng iga cincang dengan lemak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, setelah sebelumnya ditaburi dengan campuran tepung, paprika, garam dan merica. Segera setelah iga berwarna kecokelatan, pindahkan ke piring, dan taruh bawang bombay dan wortel cincang di tempatnya.

Saat bawang menjadi transparan, kembalikan iga, bacon, tuangkan semuanya dengan bir dan masukkan tomat ke dalam jusnya sendiri. Didihkan selama 2 jam, lalu tambahkan irisan kentang dan lanjutkan memasak hingga lunak. Sebelum disajikan, bumbui hidangan dengan campuran garam dan merica, sesuai selera Anda.