Resep kue Paskah termudah di oven. Kue Paskah di oven: resep kue liburan. Teknologi, persiapan langkah demi langkah, resep terperinci untuk kue Paskah di dalam oven
Kita semua menghormati hari raya Paskah Suci, dan setiap ibu rumah tangga pada hari ini ingin menyenangkan keluarganya dengan kue Paskah buatan sendiri, yang tidak dapat dibandingkan dengan kue Paskah yang dibeli di toko. Jiwa ibu rumah tangga dan semangat liburan dituangkan ke dalam kue buatan sendiri, dan percayalah, kue Paskah buatan sendiri benar-benar istimewa!
Setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda, ada yang menginginkan resep yang sederhana, cepat dan enak. Beberapa orang memilih untuk tidak menggunakan ragi, tepung atau telur saat membuat adonan kue Paskah. Oleh karena itu, dalam artikel kami, kami telah memilih dari sejumlah besar resep dan mengumpulkan beberapa resep yang sangat berbeda sehingga Anda dapat memilih salah satu yang akan menjadi favorit Anda.
Resep langkah demi langkah kue paskah singkat, bening dan tanpa air berlebih. Mari kita mulai!
Kue Paskah sederhana dengan ragi di dalam oven
Resep klasik, makanan panggang Paskah sangat enak, empuk dan lembut, aromatik.
Untuk ujian
- Tepung - 560 gr.
- Susu - 170ml.
- Gula - 150 gram.
- Mentega - 140 gram.
- Telur - 2 buah. +2 kuning telur
- Kismis - 60 gr.
- Ragi - 30 gram.
- Gula vanila - 8 gr.
- Garam - sejumput
Untuk glasir
- Putih telur - 2 buah.
- Gula bubuk - 140 gr.
- Jus lemon - 1 meja. sendok.
Ayo siapkan bahan-bahannya. Kismis harus direndam terlebih dahulu semalaman agar empuk. Lelehkan mentega dan dinginkan hingga suhu kamar.
Larutkan ragi segar yang diperas dalam susu hangat (40 derajat), aduk rata.
Tambahkan setengah jumlah gula yang ditentukan di sana dan secara bertahap, agar tidak ada gumpalan, tambahkan satu setengah cangkir tepung. Aduk rata. Tutupi adonan yang dihasilkan dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat agar mengembang.
Selagi adonan mengembang, kocok 2 butir telur utuh dan 2 kuning telur (tanpa putihnya) dengan gula vanila dalam satu wadah. Konsistensi telur kocok harus seperti krim asam yang tidak terlalu kental, warnanya kuning seragam. Tuang telur kocok ke dalam adonan yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit garam dan aduk.
Tambahkan sisa tepung dan mentega cair secara bertahap ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk sesekali (jangan sampai panas). Kami juga mengirimkan bagian kedua gula ke sana.
Uleni adonan, tutup kembali dengan film dan letakkan di tempat yang hangat.
Adonan akan bertambah volumenya beberapa kali lipat. Buka dan tambahkan kismis, aduk kembali.
Ayo siapkan loyangnya. Jika Anda memiliki yang dapat digunakan kembali, lumuri dengan minyak. Kami tidak melumasi formulir sekali pakai. Sebarkan adonan hingga setengah loyang. Tutupi dengan handuk dan tunggu hingga adonan mengembang ketiga kalinya hingga ke pinggir loyang. Beginilah cara kami memasukkan kue Paskah masa depan ke dalam oven.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 30-40 menit, tergantung oven Anda. Pastikan kue berwarna coklat merata.
Beginilah hasilnya lembut, harum, dan aromatik. Yang tersisa hanyalah membuat glasir untuk mereka.
Caranya, kocok sisa putih telur setelah proses memasak dengan air jeruk nipis dan gula halus dalam blender dengan kecepatan tinggi. Kita akan mendapatkan massa putih mengkilap yang mengalir sedang, yang digunakan untuk menutupi bagian atas kue-kue yang masih hangat.
Taburi kue Paskah dengan taburan warna-warni di atasnya. Sungguh keindahan yang luar biasa!
Kue Paskah tanpa ragi dengan kefir
Tidak semua orang menganggap ragi sebagai bahan tambahan yang berguna dan perlu, tetapi semua orang ingin mendapatkan makanan yang dipanggang dengan lembut. Bagaimana menjadi? Kefir akan membantu kita di sini. Berkat itu, adonannya juga menjadi lembut dan mengembang. Resep ini tidak menggunakan gula. Dan jika Anda juga mengonsumsi gandum utuh dan tepung oat yang sehat, maka Paskah kali ini akan bermanfaat bagi anak-anak maupun orang dewasa yang peduli dengan kesehatannya.
Buat kue kefir dengan resep sederhana kami. Jumlah adonan dirancang untuk dua kue Paskah kecil.
Kita akan butuh:
- 2 telur
- 300ml kefir
- 280 gr tepung terigu (bisa oatmeal atau gandum utuh)
- 2 bungkus pemanis alami (stevia)
- vanillin dan kayu manis secukupnya
- 0,5 sdt soda
- 100 gram kismis
- 5 gr susu bubuk
Persiapan:
Tuang kefir ke dalam mangkuk dan tuangkan soda ke dalamnya.
Mari kita siapkan bahan-bahan curah. Tuang pemanis, vanillin dan kayu manis ke dalam tepung, aduk hingga rata.
Selanjutnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kuning telur akan dimasukkan ke dalam adonan, dan putihnya akan dimasukkan ke dalam glasir. Campurkan kuning telur dengan kefir dan aduk. Tuang tepung secara bertahap ke dalam wadah yang sama. Aduk terus untuk menghindari gumpalan.
Masukkan kismis ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk kembali.
Adonan tersebut kita masukkan ke dalam loyang hingga setengah penuh, karena adonan akan tetap mengembang saat dimasak di dalam oven.
Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40-50 menit.
Dan saat kue dipanggang, siapkan glasir: kocok putih telur dengan kecepatan tinggi dengan pemanis dan susu kering (bahan ini opsional). Lapisi kue Paskah yang sudah jadi dengan glasir dan taburi dengan dekorasi.
Untuk mengeraskan, masukkan kue ke dalam oven selama 20 menit lagi pada suhu 100 derajat. Hal ini membuat glasir menjadi padat dan tidak menyebar. Siap!
Inilah Paskah yang enak dan menyehatkan.
Kue Paskah Alexandria selangkah demi selangkah
Adonan kue Paskah Alexandria mendapat pengakuan khusus. Itu dibuat berdasarkan susu panggang, makanan yang dipanggang empuk, lembut seperti bulu dan sangat lezat. Kami tidak bisa melewatkan resep ini.
Patut dikatakan bahwa adonan Aleksandria tidak disiapkan dengan cepat dan ini jelas bukan resep yang cepat. Tapi itu sepadan!
Kita akan butuh:
- susu panggang - 0,25 l
- mentega - 125 gram
- telur - 3 buah
- gula - 250 gram
- ragi segar - 50g
- garam - 1 sdt.
- kuning telur - 2 buah
- vanila - 1 bungkus
- cognac - 2 sdm. aku.
- tepung - 800 gram
- kismis – 200 gram
Untuk glasir
- tupai - 2 buah.
- gula - 1 sdm
- dekorasi makanan
Persiapan:
Hancurkan ragi ke dalam susu panggang hangat dan larutkan di dalamnya. Tambahkan gula di sana juga.
Kocok telur, campurkan dengan mentega lembut dan susu kami. Campur semua bahan secara menyeluruh. Tutupi dengan cling film dan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 8-12 jam, atau semalaman.
Ini adalah jenis adonan yang harus kita dapatkan setelah 12 jam diinfus:
Vanila, garam, cognac, kismis, dua kuning telur dan tepung dimasukkan ke dalam wadah berisi adonan. Adonan diuleni hingga merata. Dan taruh di tempat hangat selama 1,5-2 jam.
Saat ini, kami menyiapkan loyang dan mengolesnya dengan minyak.
Kami mendistribusikan adonan yang sudah mengembang ke dalam cetakan, tanpa mengisinya sepenuhnya, menyisakan ruang untuk mengembang.
Tempatkan dalam oven hangat dan panggang pada suhu 180 derajat. Paska kecil akan dipanggang dalam waktu sekitar setengah jam, paska besar akan memakan waktu sekitar satu jam.
Jika Anda melihat bagian atasnya terlalu kecoklatan padahal bagian bawahnya belum matang, tutupi bagian atasnya dengan kertas roti basah dan kecilkan api hingga 150 derajat.
Siapkan glasir seperti biasa: kocok putih telur dengan gula pasir menggunakan mixer selama beberapa menit hingga terbentuk krim putih kental. Sebarkan kue dan hias sesuai imajinasi Anda.
Siapa yang bisa menolak keindahan seperti itu? Dan aromanya sungguh luar biasa!
Bagian dalam kue Paskah lembut, manis, kaya, bagian luarnya meriah dan sangat indah!
Kue Paskah dengan kismis, manisan buah-buahan, dan kacang-kacangan dalam video slow cooker
Resep lain yang sangat lezat di slow cooker Redmond, tetapi bisa juga disesuaikan dengan resep lain. Hasilnya adalah kue yang luar biasa empuk, tinggi dan lezat.
Kita akan butuh:
- 1,5 cangkir susu (300 ml.)
- 6 butir telur
- 300 gram. mentega
- 2 cangkir - gula
- 16 gram ragi kering (3,5 sendok teh atau 1,5 bungkus)
- 3/4 sendok teh - garam
- 1 gram – vanilin
- 100 gram kismis
- 100 gram kenari
- 50 g manisan buah-buahan
- 1kg tepung
Untuk lapisan gula untuk 1 kue:
- 100 gram gula halus
- 4-6 sendok teh jus lemon
- jika perlu, tambahkan 1-2 sendok teh air (tergantung konsistensi glasir yang dihasilkan).
Persiapan:
Langkah 1. Panaskan susu dalam multicooker dalam mode Multicook dengan suhu 35 derajat selama 6 menit. Tuang ragi dan sebagian tepung (300 g) ke dalam susu hangat lalu aduk. Adonannya tidak akan terlalu kental. Ini adalah adonan masa depan. Kali ini kami atur selama 30 menit pada suhu 35 derajat dalam mode Multicook.
Langkah 2. Selagi adonan mengembang, mari kita rawat telurnya: pisahkan putihnya dari kuningnya. Giling kuning telur dengan gula, kocok putihnya menjadi busa yang stabil.
Langkah 3. Kami mulai menambahkan sisa komponen ke adonan yang sesuai: garam, mentega cair, kuning telur yang digiling dengan gula, vanillin, dan juga menambahkan tepung satu per satu (hanya menyisakan 100 g) dan putih kocok. Campur semuanya dengan baik.
Langkah 4. Saatnya untuk terus membesarkan adonan. Kami akan melakukan ini dalam 2 tahap untuk membuat kuenya mengembang. Pertama, atur mode Multicook pada 40 derajat selama 30 menit, setelah itu uleni adonan. Dan atur lagi pada suhu yang sama, tetapi selama satu jam.
Langkah 5. Adonan telah mengembang dan akan mengembang hampir mencapai bagian atas multicooker. Taburi meja dengan tepung terigu (3 sendok makan), tata adonan, taburkan tepung di atas adonan (3 sendok makan), tambahkan 4 sendok makan minyak sayur sambil diuleni, tambahkan kacang cincang, manisan buah-buahan, kismis yang sudah dicuci, dikeringkan dan digulung. tepung. Uleni adonan dengan baik.
Langkah 6. Jumlah adonan ini cukup untuk 2 kue Paskah. Olesi mangkuk multicooker dengan minyak sayur. Adonan kita harus menempati 1/3 mangkuk. Atur lagi ke mode Multicook selama 1 jam pada suhu 40 derajat. Selama ini adonan akan mengembang kembali.
Langkah 7. Tanpa mengeluarkan adonan, segera mulai mode Baking selama 1 jam 20 menit.
Langkah 8. Keluarkan kue Paskah di atas handuk, lalu dinginkan di atas keranjang kukusan (agar ada sirkulasi udara dan kue Paskah tidak lembab). Oleskan glasir gula lemon pada kue yang sudah dingin, jika Anda menggunakan glasir protein, pastikan untuk mengoleskannya pada kue hangat. Hiasi bagian atasnya dengan taburan kembang gula.
Untuk lebih jelasnya cara menyiapkan kue Paskah dalam slow cooker, tonton video ini:
Resep kue Paskah yang lezat di mesin roti
Resep yang sangat sederhana dan lezat, dirancang untuk satu kue Paskah, yang tidak memerlukan banyak waktu dan kerumitan dengan adonan. Semua bahan cukup dituangkan ke dalam mangkuk mesin pembuat roti dan setelah beberapa jam sudah ada kue berwarna coklat keemasan di atas meja!
Kita akan butuh:
- 340 gram tepung
- 2 telur
- 17 gram ragi
- 1 sendok teh. garam
- 1 sendok teh. aku. susu kental
- 1 sendok teh. aku. krim asam
- 30 g mentega lembut
- 130 gram susu
- 5 sdm. aku. Sahara
- 50 gram kismis
Cara memasak:
Masukkan saja semua bahan ke dalam mangkuk. Pertama bahan cair, dimulai dengan susu, lalu bahan curah (kecuali kismis). Kismis harus dikukus terlebih dahulu. Dan kami akan menambahkannya nanti, ketika adonan sudah diuleni.
Kami menempatkan mangkuk di pembuat roti pada mode Roti utama biasa. Pertama sesuai program, adonan akan diuleni, kali ini kita tambahkan kismis. Dan kemudian kue itu dipanggang tanpa partisipasi kita.
25 menit sebelum program berakhir, ketika kue hampir siap, lapisi dengan icing putih telur kocok. Mari kita tutup. Selama 20 menit lagi, glasir akan matang bersama kue dan mengeras dengan baik.
Kuenya ternyata tinggi, lembut dan enak. Dan dalam hal kemudahan persiapan, resepnya hanyalah dongeng!
Jika Anda memiliki pertanyaan tentang memasak, tonton video detail ini:
Kue Paskah dengan krim dan krim asam
Kue Paskah yang dibuat dengan krim memiliki tekstur yang sangat lembut dan rasa yang lembut dan kaya. Kami menawarkan Anda resep luar biasa lainnya!
Kita akan butuh:
Mari kita mulai dengan mengaktifkan ragi:
Campur krim dan ragi.
Ayo siapkan adonannya.
Tambahkan sisa bahan:
Seperti inilah tampilan adonannya:
Ayo mulai memasak.
Mempersiapkan glasir.
Celupkan setiap kue.
Kue Paskah dengan krim dan krim asam sudah siap!
Panetton Kulich
Kue Paskah yang luar biasa indah menurut resep Italia. Aroma khas dan rasa yang tidak biasa pada kue ini diberikan oleh kismis, serta yogurt, yang termasuk dalam resepnya.
Bahan-bahan:
- Tepung – 600 gram
- Ragi kering – 1 sdm.
- Air hangat – 200 gram
- Gula – 100 gram
- Kuning telur – 2 buah.
- Yoghurt tanpa pemanis – 0,5 cangkir
- Ekstrak vanila – 1 sdt.
- Kulit lemon – 1 sdm.
- Kismis – 100 gram
- Kismis kering – 100 g
- Mentega – 1 sdm.
- Gula bubuk – 50 gram
Cara memasak:
Kami mengencerkan ragi dalam air hangat dengan gula. Dan taruh adonan ini di tempat hangat selama 20 menit.
Segera setelah ragi mulai berfermentasi, tambahkan kuning telur, yogurt, mentega cair (tidak panas), vanila, kulit lemon, dan sedikit garam. Dan pada akhirnya kita mulai mencampurkan tepung ke dalam semua kelimpahan ini.
Adonannya menjadi elastis dan lembut. Itu juga perlu diletakkan di tempat yang hangat agar bisa mengembang dengan baik.
Buah-buahan kering adalah yang terakhir dimasukkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan seksama. Tempatkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Diamkan selama setengah jam agar adonan mengembang kembali. Panggang dengan suhu 175 C selama 45 menit.
Lebih detailnya di video:
Krafin Kulich
Kue Paskah yang sangat tidak biasa yang akan memukau semua orang tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena tampilan rendanya yang rumit.
Bahan untuk adonan:
- 350 gr tepung terigu 80 ml susu (+30 ml susu bila tidak menggunakan jus markisa)
- 6 gram ragi kering
- 80 gram gula pasir
- ½ sdt. garam
- 1 butir telur
- 2 kuning telur
- 40 g mentega (meleleh)
- 30 ml jus markisa (jus jeruk) – jika tidak menggunakan jus sebagai penyedap, ganti dengan 30 ml susu
Kue Paskah dengan kismis adalah kue klasik buatan sendiri yang disiapkan untuk liburan Paskah yang cerah. Para ibu rumah tangga yang kurang berpengalaman dalam urusan kuliner, entah kenapa menganggap memasak kue paskah adalah proses yang rumit, namun kenyataannya tidak demikian. Tentu saja, Anda harus memiliki keterampilan tertentu, tetapi pada saat yang sama, jika Anda dengan sempurna mengikuti semua petunjuk langkah demi langkah untuk resep hari ini, kue Paskah Anda akan memberikan bentuk yang setara dengan yang dibeli di toko.
Untuk menyiapkan kue-kue hari ini, kita membutuhkan produk-produk berikut: susu, tepung, telur, ragi, gula, mentega, kismis, dan lemon. Daftarnya sangat standar, karena pada intinya, kue Paskah yang saya tawarkan kepada pembaca adalah kue klasik dari semua kue Paskah dalam bentuknya yang paling murni.
Tidak ada kehalusan atau trik khusus dalam persiapannya, tetapi pada saat yang sama, saya ingin menarik perhatian pembaca pada nuansa tertentu. Pertama-tama, semua produk yang akan Anda gunakan harus segar, terutama telur, susu, mentega, dan ragi. Rasa kue Paskah yang sudah jadi akan sangat bergantung pada kualitas dan kesegaran bahan-bahan tersebut. Selain kismis, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam adonan: kacang-kacangan, aprikot kering, plum, buah-buahan, dan beri.
Selain itu, adonan kue Paskah dapat dibuat tidak hanya dengan susu, tetapi juga dengan produk susu lainnya: kefir, krim asam, susu panggang fermentasi, dan bahkan yogurt. Setelah Anda menguasai dasar-dasarnya, silakan lakukan eksperimen kuliner Anda sendiri, karena hanya dengan begitu Anda dapat menemukan sendiri resep terbaik untuk membuat kue Paskah ini.
Merupakan tradisi untuk menghias kue kismis yang sudah jadi dengan campuran putih telur kocok. Ini adalah dekorasi yang familier bagi semua orang, namun dapat dengan mudah diabaikan. Sebagai alternatif dari putih telur kocok, Anda bisa menggunakan glasir coklat biasa yang dibuat dari coklat atau coklat.
Bahan-bahan:
Untuk adonan:- 200 ml) susu
- 2 sdt. ragi kering
- 1 sendok teh. Sahara
- 80 gram mentega
- 1 hal gula vanila
- 4 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 550-600 gram tepung
- 0,5 sdm. kismis
- bumbu dari 1 lemon
- 2 tupai
- 1 sendok teh. gula bubuk
- Bedak dekoratif
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
- Tuang susu ke dalam mangkuk yang dalam dan masukkan ke dalam microwave. Panaskan susu sedikit saja hingga agak hangat. Kemudian tambahkan ragi ke dalam susu dan tambahkan gula.
- Biarkan massa yang dihasilkan selama seperempat jam di tempat yang hangat. Ini bisa berupa ambang jendela tempat matahari bersinar, radiator, atau oven biasa yang perlu sedikit dihangatkan.
- Sementara itu, ayak tepung terigu melalui saringan.
- Setelah 15 menit, tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam adonan.
- Dalam mangkuk terpisah yang dalam, kocok telur dan tambahkan gula.
- Kocok telur dengan gula hingga halus.
- Tambahkan campuran telur dengan gula ke dalam adonan dan aduk semua bahan hingga rata.
- Lelehkan mentega di atas api atau penangas air.
- Setelah mentega agak dingin, tambahkan ke dalam adonan.
- Setelah itu, aduk kembali adonan hingga rata.
- Kami mencuci lemon dengan air, mengeringkannya dengan handuk kertas dan menggosokkannya pada kulitnya.
- Tambahkan kulit lemon dan kismis, yang sebelumnya dicuci dengan air hangat, ke dalam adonan. Uleni adonan elastis dan lembut.
- Diamkan adonan di tempat hangat selama 1-3 jam dan biarkan mengembang. Foto itu dengan jelas menunjukkan seberapa besar adonan saya tumbuh.
- Sekaranglah waktunya untuk mulai menyiapkan “tutup protein” untuk kue Paskah. Kocok putih telur ke dalam mangkuk kering dan tambahkan gula halus.
- Kocok putih telur dan bubuk hingga berbusa.
- Saat ini, adonan sudah membesar dan bisa diletakkan di cetakan yang sudah diolesi minyak sayur (sebagai alternatif, cetakan bisa dialasi kertas roti). Biarkan adonan mengembang lebih jauh di dalam cetakan, lalu masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40-50 menit. Waktu memanggang tergantung pada ukuran cetakan dan karakteristik masing-masing oven. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan kue dari oven dan olesi bagian atasnya dengan putih telur kocok.
- Masukkan kembali kue ke dalam oven selama 10-15 menit, kali ini suhu pemasakan 100 derajat. Taburi kue yang sudah jadi dengan bubuk dekoratif dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Selamat makan!
Kue paskah dengan kismis merupakan salah satu jenis kue kering yang paling sering diolah untuk hari paskah. Tapi secara pribadi, saya tidak melihat sesuatu yang kriminal dalam menyiapkan kelezatan seperti itu bahkan pada hari kerja, karena semua orang di rumah saya menyukainya. Meski resepnya detail, pada akhirnya saya ingin memberikan sedikit tips kepada pembaca agar kue kismis Anda enak pertama kali:
- Sebelum digunakan, seperti biasa saat menyiapkan makanan yang dipanggang, jangan lupa mengayak tepung terigu melalui saringan;
- Selain kismis, Anda bisa menambahkan produk lain ke dalam adonan: kacang-kacangan, aprikot kering, plum, potongan coklat, dll.;
- Anda bisa mengecek kesiapan kue di oven dengan korek api biasa. Jika pada saat menusuk kue Paskah korek apinya kering, berarti makanan yang dipanggang di dalamnya sudah benar-benar matang, dan kue Paskah itu sendiri dapat dikeluarkan dari oven;
- Anda dapat menghias kue yang sudah jadi tidak hanya dengan massa protein, tetapi juga dengan lapisan gula coklat atau sirup gula.
Resep ini menghasilkan 4-5 ramekin ukuran sedang. Kue Paskah menjadi sangat empuk dan lapang. Yang utama adalah menguleni adonan dengan benar. Resepnya mirip sekali dengan resep kue Paskah ini, hanya sedikit lebih sederhana dan kue Paskah menjadi lebih gembur dan empuk.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter. susu;
- sekitar 0,5 kg (kita akan melihat konsistensinya);
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 sendok teh. minyak sayur tidak berbau;
- 3 butir telur (1 putih untuk glasir, sisanya untuk adonan);
- 6 sdt ragi kering;
- 200 gram kismis;
- 1 sendok teh. dengan setumpuk krim asam;
- sejumput vanillin atau 1 sachet gula vanila;
- sejumput garam;
- 2-3 sdm. gula bubuk;
- bubuk untuk Paskah.
Resep Paskah dengan kismis
1. Mempersiapkan adonan untuk Paskah
Panaskan susu hingga 30-40 derajat (harus hangat, tetapi tidak panas, nyaman untuk ragi). Lebih baik mengambil wadah kaca atau enamel. Tuang ragi ke dalam susu dan aduk rata hingga ragi larut.
Tambahkan 1 sdm. tepung dan 2 sdm. Sahara. Mencampur. Gosok gumpalan dengan tangan Anda sampai terbentuk massa yang homogen. Pada tahap ini saya biasanya menambahkan beberapa tetes air suci. Mereka juga bilang adonannya suka musik klasik dan suasana hati yang baik, jadi mari kita mulai bersiap-siap untuk liburan :).
Tutupi wadah berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Dalam kasus seperti itu, saya meletakkan semangkuk adonan atau adonan di atas bangku di sebelah pemanas atau radiator.
2. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
Kami mencuci kismis dan merendamnya dalam air panas.
Pisahkan putihnya dari kuningnya, tuangkan 1 putihnya untuk glasir ke dalam mug dan masukkan ke dalam lemari es.
Giling kuning telur dengan gula, tambahkan 1 sdm. krim asam, campur.
3. Mempersiapkan adonan untuk Paskah
Saat adonan mengembang, pindahkan ke wajan hangat.
Pertama, tambahkan 3 cangkir tepung, tambahkan kuning telur yang dihaluskan dengan gula dan mulailah menguleni adonan. Konsistensi adonan harus sedikit lebih kental dari pada kue bolu dan tanpa gumpalan. Jika perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Menguleni adonan merupakan langkah yang paling lama, biasanya memakan waktu 30-40 menit, jadi buatlah diri Anda nyaman. Pada saat yang sama, tangan Anda harus hangat agar ragi terus melakukan tugasnya.
Jika adonan sudah homogen dan tidak menggumpal, saatnya menambahkan minyak sayur. Lanjutkan menguleni adonan.
Diamkan adonan beberapa menit sambil mengocok 2 putih telur dengan mixer hingga berbusa.
Tambahkan putih telur ke dalam adonan dan uleni adonan lagi. Adonan yang sudah jadi harus lembut, elastis dan sedikit tertinggal di belakang tangan dan wajan Anda.
Keringkan kismis di atas tisu dan gulingkan dalam tepung agar tidak mengendap saat dipanggang. Teteskan sedikit minyak sayur ke tangan Anda dan gosok. Tuang kismis ke dalam adonan dan aduk perlahan dengan tangan 2-3 kali.
Tutupi loyang dengan handuk dan biarkan adonan mengembang di tempat hangat. Setelah sekitar 1-1,5 jam, uleni adonan dengan tangan yang dicelupkan ke dalam minyak sayur. Kami mengulangi prosedur ini setelah 1-1,5 jam lagi.
Taburi cetakan dengan tepung. Kami menyebarkan adonan hingga sekitar setengah tinggi cetakan. Letakkan kembali di tempat hangat selama 30 menit hingga adonan mengembang hingga ke pinggir cetakan.
Tempatkan telur yang sudah mengembang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 40 menit. Periksa kematangan dengan tusuk gigi. Jika setelah ditusuk tusuk gigi tetap bersih, maka kue Paskah sudah siap.
4. Mempersiapkan glasir untuk paska
Kami mengeluarkan protein yang terpisah dari lemari es dan mulai mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Tambahkan gula halus dan lanjutkan mengocok dengan mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk puncak.
Kami mengeluarkan kue Paskah dari cetakan, olesi bagian atasnya dengan glasir dan segera taburi dengan bubuk yang sudah disiapkan. Biarkan manik-manik sampai glasir mengeras (minimal 1 jam). Itu saja. Paskah kami yang paling lezat sudah siap! Selamat makan dan selamat liburan cerah!
Saya mencuri resep adonan mentega ini dari buku “Crust and Crumb” oleh Peter Reinhart, dan saya sangat menyukai hasilnya sehingga saya merekomendasikan kue Paskah dengan kismis ini kepada semua ibu rumah tangga pemula, pemula dan mereka yang ragu: “Akankah saya berhasil dalam kue?"
- Pertama, kita membuat kue paskah sesuai resep ini dengan menggunakan ragi kering (terkadang para pemula tersesat dan tidak tahu harus membeli ragi mentah di mana atau takut karena menganggapnya makhluk hidup dan berubah-ubah).
- Kedua, adonan tidak perlu diuleni selama satu jam dengan tangan (seperti dalam resep biasa kita dapat menemukan ungkapan “menguleni adonan untuk kue Paskah selama setengah jam/jam”) Saya mengalami situasi di mana saya praktis tidak menguleninya. uleni adonan, tapi kue paskahnya ternyata berlapis-lapis, mengembang dan tidak terlalu hancur. Keajaiban. Dan terima kasih kepada Petrus)
- Ketiga, setelah menyiapkan adonan ini sekali, Anda dapat menggunakan resep untuk membuat kue apa pun di masa mendatang. Resep serbaguna ini berguna untuk gulungan kayu manis, roti biji poppy, dan pretzel. Sukses selalu menginspirasi! Setelah menerima hasil yang luar biasa dan pujian dari semua orang yang mencicipi kue Anda, Anda pasti ingin menyenangkan orang yang Anda cintai berulang kali.
Bahan-bahan
Untuk adonan:
- Tepung premium - 100 g;
- Ragi kering - 2 sendok teh (Anda bisa menggunakan 20 g ragi basah);
- Susu kental atau susu pada suhu kamar - 230 g;
Untuk ujian:
- Opara;
- Tepung premium - 550 g;
- Gula - 80 g dalam resep aslinya, saya tingkatkan menjadi 200 gram;
- Garam - 1 sendok teh;
- Telur - 4-5 butir telur (228 g), telur harus dingin;
- Mentega tawar pada suhu kamar - 110 g.
Bahan tambahan pada adonan sesuai keinginan:
- Aprikot kering cincang halus - 1/2 cangkir;
- Kismis (terang atau hitam) - 1/2 cangkir;
- Rum atau jus jeruk pekat -1/4 cangkir;
- Ekstrak vanila - 2 sendok teh;
- Irisan almond atau kenari - 1 cangkir;
Lapisan gula untuk kue Paskah:
- Protein - 1 buah;
- gula bubuk - 120 g;
- Jus lemon - 1 sdm. sendok.
Cara memasak kue Paskah
Bilas kismis. Jika Anda memiliki bahan tambahan lain, bahan tersebut juga perlu dibilas. Kemudian tuangkan air hangat selama 10 menit (agar kismis lebih lembut), Anda bisa menuangkan rum atau cognac sebagai pengganti air. 
Mempersiapkan adonan
Tuang ragi dan tepung ke dalam mangkuk adonan. 
Tambahkan susu (atau yogurt). Saya menambahkan susu ke dalam adonan kue, tetapi Reinhart, penulis resepnya, merekomendasikan penggunaan susu asam, yang akan memberikan rasa lebih enak pada kuenya. 
Susunya tidak boleh panas. Pada suhu di atas 40 C, ragi mati.
Aduk adonan hingga rata. Cobalah untuk memecah ragi sebaik mungkin, tetapi Anda tidak akan mendapatkan adonan yang benar-benar halus. 
Tutupi mangkuk berisi adonan dengan cling film dan biarkan mengembang di tempat bebas angin pada suhu kamar. Saya menaruhnya di oven yang dimatikan atau lemari dapur mana pun yang memiliki ruang kosong. 
Adonan akan bertambah besar ukurannya sekitar 1,5 kali lipat.
Kue Paskah dengan kismis bisa menjadi tambahan yang bagus.
Mempersiapkan adonan kue Paskah
Ambil mangkuk besar.
Memecahkan telur.
Resep Reinhart menunjukkan berat telur (228 g), dan baginya berat ini setara dengan 5 butir telur. Saya mendapat 4 butir telur seberat ini. Anda dapat menimbang telur (tanpa cangkangnya!) di timbangan dapur, Anda mungkin juga tidak membutuhkan lebih dari 4 butir telur.
Tambahkan garam (1 sendok teh). 
Gula (200 gram). 
Resep aslinya hanya mengandung 80g gula (tidak manis sama sekali), jadi saya menambah jumlah gula menjadi 200g saat kedua kali membuat resep ini.
Tambahkan mentega (110 g), yang dilunakkan pada suhu kamar, ke dalam adonan kue Paskah. 
Aduk mentega dengan garpu, usahakan mencapai homogenitas (tidak akan sepenuhnya halus, ini normal). 
Tuang adonan ke dalam adonan. 
Sekarang Anda perlu menambahkan tepung (550 g), diayak. Tepung yang kita ayak akan jenuh dengan udara sehingga membuat adonan kue paskah lebih lapang dan keropos. Kami menambahkan seluruh volume tepung tidak sekaligus, tetapi sebagian. Tambahkan sedikit - aduk, tambahkan - aduk. 
Kami mulai menguleni adonan, pertama dengan sendok, lalu dengan tangan. Peter Reinhart melakukan ini dalam food processor selama 8 menit. Dia menyarankan menguleni dengan tangan Anda tidak lebih dari 15 menit. 
Untuk daya rekat yang lebih baik pada adonan, Anda bisa menggulung kismis ke dalam tepung. 
Saat adonan hampir kalis, tambahkan kismis. Uleni lebih lanjut, usahakan kismis merata di adonan kue paskah. 
Agar adonan lebih nyaman, Anda bisa memindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Agar adonan tidak lengket di tangan, taruh sedikit minyak sayur di telapak tangan.
Setelah adonan diuleni, tutupi dengan cling film atau handuk. Letakkan di tempat yang bebas angin hingga adonan mengembang 1,5 kali lipat.
Saya membutuhkan waktu 1 jam untuk mengembang adonan pada suhu kamar.
Semua bentuk kue Paskah yang akan dipanggang harus diolesi minyak sayur. 
Tempatkan lingkaran perkamen di bagian bawah setiap loyang. Telusuri setiap bentuk terlebih dahulu pada selembar kertas roti, lalu potong sepanjang garis. 
Taburi loyang kue Paskah yang sudah diolesi minyak dengan tepung. 
Memanggang kue Paskah
Uleni adonan yang sudah mengembang. 
Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur dan sobek potongan adonan sesuai ukuran yang Anda butuhkan. Gulung menjadi bentuk bola dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah di dalam cetakan. 
Adonan harus memenuhi cetakan 3/4 penuh. 
Tutupi cetakan berisi adonan dengan handuk atau cling film dan letakkan di tempat yang bebas angin hingga adonan mengembang dua kali lipat. Biasanya diperlukan waktu 60-90 menit untuk mengembang adonan di dalam cetakan. 
Panaskan oven hingga 170 C.
Masukkan kue yang sudah mengembang ke dalam oven dan panggang selama 20-40 menit (tergantung ukuran loyang Anda).
Bagian atas kue matang lebih cepat daripada bagian tengahnya, jadi 15 menit setelah mulai memanggang, tutupi kue dengan selembar kertas timah (sisi cermin menghadap ke atas).
Kesiapan kue Paskah kami periksa dengan menggunakan serpihan kayu kering, yang kami gunakan untuk menusuk kue Paskah di tempat tertinggi.
Keluarkan kue yang baru dipanggang dari oven dan diamkan di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang di atas handuk. 
Letakkan kue pada sisinya, balikkan sesekali untuk menghindari penyok.
Tutupi juga bagian atasnya dengan handuk menutupi kepala. 
Kue Paskah siap untuk diglasir. 
Cara menyiapkan lapisan gula untuk kue Paskah
Pisahkan putih dan kuningnya. 
Kami mulai mengocok dengan mixer sampai massa protein menjadi busa putih. Kemudian tambahkan gula halus, tuangkan 1 sdm. sesendok jus lemon (untuk kilap) dan aduk lagi sampai Anda mendapatkan lapisan gula yang kental dan mengkilat.
Anda akan tertarik untuk mengetahui semua rahasianya. Biarkan lapisan gula untuk kue Paskah menjadi luar biasa.
Perhatian! Resep baru untuk kue Paskah yang lezat telah muncul di situs! , (Ikuti tautannya, semua resep akan terbuka).
Tutupi kue yang sudah dingin dengan glasir. 
Glasir akan memakan waktu sekitar 1 jam untuk mengeras. 
Kue Paskah dengan kismis yang disiapkan menurut resep ini enak segera setelah dipanggang (tidak perlu diinfus), dan keesokan harinya juga sangat enak dan harum. Adonannya lapang, berlapis, keropos. 
Dari jumlah bahan yang ditentukan saya mendapat 4 buah kue paskah (anak-anak meminta saya memotong satu buah kue paskah selagi masih panas, agar tidak muncul di foto terakhir). Tiga kue Paskah kecil dan satu kue lebih besar. 
Selamat berhari minggu!
Saya akan dengan senang hati menjawab semua pertanyaan yang muncul selama persiapan!
Saya tunggu kuenya, lampirkan foto di komentar (sangat mudah dilakukan). Jika Anda memposting foto di Instagram, harap tunjukkan tag #pirogeevo atau #pirogeevo agar saya dapat menemukan foto Anda di Internet.
Dalam kontak dengan
Hari ini saya ingin memberi tahu Anda cara memanggang kue Paskah di rumah dengan oven, resepnya mudah diakses dan cukup sederhana. Saya rasa setiap ibu rumah tangga akan dengan senang hati menjamu tamunya dengan kue Paskah buatannya sendiri.
Sayangnya, banyak resep yang menggunakan telur dan mentega dalam jumlah besar dalam menyiapkan adonan. Selain itu, seringkali ekspektasi tidak memberikan hasil yang diinginkan: ringannya adonan yang dipanggang dan rasanya yang lembut.
Untuk membuat kue Paskah empuk, enak dan indah, Anda tidak perlu menggunakan banyak bahan dalam pembuatannya.
Bahan-bahan
- telur – 2 buah +1 telur untuk memisahkan putihnya;
- gula – 150 gram (dan 1 gelas gula lagi untuk menyiapkan glasir untuk menghias kue Paskah);
- susu – 0,5 liter;
- ragi kering – 2 sdt;
- tepung terigu premium - 800 g (dan 50 g lagi untuk taburan talenan);
- garam – 1/2 sdt;
- mentega atau margarin – 60 g;
- minyak bunga matahari olahan – 30 g (untuk mengoles loyang);
- taburan warna-warni untuk dipanggang (untuk kue paskah) – 1 bungkus (bisa diganti dengan serpihan kelapa berwarna).
- sekitar 1 cangkir kismis
Hasil kue Paskah jadi: 1250 g.
Resep langkah demi langkah untuk kue Paskah buatan sendiri
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kuning telur yang tersisa setelah putihnya dipisahkan dari satu telur, tambahkan juga gula pasir dan kocok hingga adonan menjadi pucat (sangat putih).
- Panaskan susu hingga suhu 40-45 derajat. Campurkan susu dengan campuran telur.
- Tambahkan ragi kering ke dalam susu. Aduk, distribusikan ke dalam campuran susu-telur.
- Tambahkan 300 g tepung terigu dan setengah sendok teh garam ke dalam campuran yang dihasilkan.
- Aduk hingga rata.
- Massa harus berada dalam wadah yang dalam, karena selama fermentasi massa akan bertambah beberapa kali lipat; letakkan di tempat yang hangat untuk fermentasi, ditutup dengan handuk bersih. Setelah 2 jam, massa akan berubah menjadi adonan adonan Paskah.
- Setelah 2 jam, tambahkan lagi 500 g tepung terigu dan margarin yang dipanaskan hingga lembut. Margarin tidak boleh panas, tetapi Anda bisa menggunakannya sedikit di atas suhu ruangan - margarin akan merata saat diuleni. Uleni adonan yang lembut dan sedikit lengket.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan kismis yang sudah membengkak dan disaring ke dalam adonan sambil menguleninya.
- Diamkan adonan dalam wadah adonan di tempat hangat hingga mengembang 2-3 kali lipat. Saat adonan mengembang pertama kali, Anda perlu menguleninya sedikit agar bisa mengembang untuk kedua kalinya. Lakukan hal yang sama dengan adonan sekali lagi.
- Uleni adonan yang sudah jadi, yang sudah mengembang untuk ketiga kalinya. (Seharusnya tidak lagi menempel di tangan Anda.) Potong adonan dengan pisau menjadi beberapa bagian, berdasarkan ukuran cetakan kue yang akan dipanggang. Ukuran porsinya harus 1/3 dari cetakan.
- Olesi loyang secukupnya di semua sisi dengan minyak bunga matahari halus sehingga lapisan minyak dua milimeter terlihat di bagian bawah loyang. Anda bisa menggunakan formulir kertas (kemudian Anda hanya perlu melumasi bagian bawahnya saja).
- Panaskan oven hingga 30-50 derajat lalu matikan.
- Uleni setiap porsi adonan ke atas papan, taburi dengan lapisan tipis tepung. Bentuk bola. (Satu potong adonan - satu bola). Tempatkan bola-bola ke dalam loyang. Tempatkan cetakan dalam oven hangat selama 10-15 menit untuk pembuktian. Biarkan adonan mengembang dengan baik.
- Nyalakan oven, atur suhunya menjadi 160-180 derajat dan panggang selama 40-60 menit.
- Saat kue Paskah buatan sendiri dipanggang, Anda perlu menyiapkan glasir protein sesuai resep di bawah ini. Kesiapan kue Paskah ditentukan oleh warna kemerahan cerahnya.
Dekorasi kue Paskah
Langkah 1: kocok putih satu butir telur dengan mixer atau pengocok dari segelas gula hingga menjadi massa putih kental dan berbusa. Jika perlu, tambahkan sedikit gula sambil mengocok untuk mengentalkan busa protein. Dapat diwarnai dengan makanan atau pewarna alami. 
Langkah 2: Keluarkan kue yang sudah dipanggang dari oven. Keluarkan dari loyang selagi panas dan segera olesi dengan icing putih telur, segera tambahkan taburan berwarna (atau hiasan lainnya) sebelum icing mengeras. Pada kue Paskah yang panas, glasir dengan cepat menjadi kering dan bubuk tidak lagi menempel padanya. 
Jika glasir kurang kering, maka kue harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 derajat selama beberapa menit untuk mengeringkannya. Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa glasir tidak menguning atau coklat atau terbakar. 
Dianjurkan untuk mendinginkan makanan yang sudah jadi sepenuhnya sebelum disajikan. Seperti yang Anda lihat, memanggang kue Paskah di rumah dengan oven sama sekali tidak sesulit kelihatannya, dan resepnya cukup mudah didapat. 
Selamat liburan mendatang!
Video resep membuat kue cruffin
Artikel tentang topik tersebut
