Milyen hőmérsékleten főzzük a húst franciául. A sütőben sült francia hús receptje burgonyával. Francia stílusú csirkemell hús

Az emberiség női fele már régóta megjegyzi, hogy ha a férfi fele kedvében akar járni, akkor vegye a húst és süsse meg. Most ez a legtöbb népszerű étel minden ünnepi vacsorához.

De tudni kell finoman főzni a húst. Az ókorban szenet használtak erre a célra, de most minden sokkal egyszerűbb - sütőt használunk.

Tehát a malacperselyedben 5 finom receptek hogyan kell finom húst főzni francia bájjal.

Főzésben még nem túl jártas lévén a háziasszony, a francia húsom mindig szárazra és rosszul rágottra sikerült. És néha egyáltalán nem tudtam levenni a serpenyőről.

Sokáig nem értettem, mi a baj. Egészen addig, amíg elkezdtem kérdezni az idősebb generációtól, hogy mit csinálok rosszul.

Először csirkét használtam. De kiderül, hogy a csirke nem hús, elnézést a szójátékért. Természetesen használható, de a szálak mentén vékony szeletekre vágjuk, és jól felverjük.

Egy másik árnyalat, hogy ne tegyük a húst az első rétegbe, különben megéghet. Következő burgonyát vagy hagymát áztatva a levével.

Egyébként burgonyát sem tesz mindenki, de sokkal kielégítőbb és olcsóbb is. Külön edényben kell összekeverni a fűszerekkel, hogy minden kört egyenletesen beborítsunk a fűszerekkel.

Magára a tepsire érdemesebb fóliát tenni ill ragasztófóliaígy időt takarít meg a mosogatással. De olajjal kikenhetünk egy levelet vagy egy tepsit.

Nos, a legfontosabb árnyalat a sok töltelék.

A rétegeket a majonézen kívül vízzel öntöztem meg. Most már értem, hogy jobb, ha víz helyett tejfölt adunk hozzá.

Nagyon finom, ha tejfölt keverünk majonézzel, tojással és fokhagymával. Az ezzel a szósszal öntött étel lédús és illatos.

Tudom, mit adnak még ehhez a töltelékhez a fokhagyma helyett citromlé vagy olajbogyó darabokat. Mindenesetre nagyon finom lesz.

A zöldeket fogyasztás előtt szárítva vagy friss petrezselyemmel megszórva a legjobb használni. Hát lehet, hogy csak a családom nem szereti a főtt zöldeket.

Néha a háziasszonyok közvetlenül a sütőbe küldés előtt tesznek bele sajtot, de valamiért nekem a sajt ég meg.

Szóval közzéteszem készételés küldd a forró sütőbe olvadni.

És természetesen ne felejtse el beírni a töredékét Jó hangulatot a család iránti szeretet. Ők biztosan érezni fogják!

Klasszikus francia sertéshús recept sütőben

Sült sertéshús - kedvenc étel sok férfiban. Gyorsan erőt ad és könnyen rágható. Zsírtartalma miatt jobban áztatható, mint a marhahús.

Szeretnék adni egy receptet sajttal való főzéshez burgonya nélkül. Friss vagy sült zöldségek köretéhez illik. Szerintem burgonyával ez az étel elég nehezen emészthető, ezért a húst uborkával fogyaszd.

Hozzávalók:

• sertéshús - 0,8 kg
• 4 hagyma
• 300 g kemény sajt
• Majonéz
• Lomb
• Növényi olaj

1. A sertéshúst alámossuk folyóvízés töröljük le egy törülközővel. 1 cm vastag darabokra vágjuk.

2. Kalapáccsal vagy sodrófa végével leverjük a darabokat. Áztassuk be őket fűszerekkel és sóval.

3. Készítse elő az íjat.

4. A levélre tesszük a fóliát, amit megkenünk növényi olaj.

5. Az első réteg hagyma, így a hús nem ég meg.

6. Tegyünk rá húst, amit megkenünk majonézzel vagy tejföllel.

7. A befejező réteg sajt.

Sütési idő: 30 perc 180 fokon.

Finom hús burgonyával és paradicsommal a sütőben

Azok számára, akik nem gondolnak a megfelelő táplálkozásra és a sertéshús és a burgonya kombinálásának összetettségére, egy másik receptet ajánlok.

A húst és a burgonyát egyenlő arányban vesszük.

A sajtot jobb keményen vásárolni, amely jól olvad. De anyám használja ezekre a célokra. Lefagyasztja a fagyasztóban, és akkor veszi ki, amikor franciául vagy pizzát süt.

Hozzávalók:

• Sertés szűzpecsenye - 0,7 kg
• Burgonya - 0,7 kg
• sajt - 200 g
• 3 friss paradicsom
• 2 hagyma
• Majonéz
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszerek
• Olaj a forma kikenéséhez

1. A vágást levágjuk és leverjük.

2. Tegye a burgonyát az olajozott levélre.

3. Akkor jön a húsés hagymakarikákat.

4. Paradicsom körök rajta.

5. Elkészítjük a szószt: kinyomkodjuk fokhagymalé a majonézbe, adjunk hozzá fűszereket ( Olasz gyógynövények, komló-suneli vagy valami más).

6. Öntse a szószt az egész edényre, és küldje el a sütőbe 20 percig sütni.

7. Amíg az étel készül, dörzsölje be a sajtot, és szórja rá a félkész edényre 7 perccel az elkészülés előtt.

Ennek az ételnek a főzése gombával

Manapság az úrnők a csiperkegombát leggyakrabban púpként értik. Ha Ön a tejgomba, vaj és gomba üvegek vagy zacskók tulajdonosa, akkor nagyon szerencsés.

A legtöbb család számára a gomba a leginkább hozzáférhető. Vásárolhatja őket fagyasztva vagy konzervként. Csak az a legjobb, ha elpárologtatja belőlük a felesleges nedvességet, és leengedi a leolvasztás után visszamaradt folyadékot.

Hozzávalók:

• 500 g hús (marha, borjú, sertés)
• 500 g burgonya
• 200 g fagyasztott gomba
• 100 g tejföl
• 50 g sajt
• Só bors

1. Jobb, ha a burgonyát karikákra vagy félkarikákra vágjuk, fűszerekkel keverjük össze egy tálban, és tegyük fel egy levélre.

2. A gombát pároljuk meg felesleges nedvességés küldje át a burgonyát.

3. Vágja vékonyra a húst a rostokhoz képest, verje fel és sózza meg. Fektesse le a következő réteget.

4. A húst megkenjük tejföllel.

5. Reszelt sajtot öntünk a tejfölre.

6. Fedjük le fóliával.

Sütési idő: 45 perc 220 fokon.

Hús franciául lassú tűzhelyben

Minden alkalommal, amikor egy lassú tűzhelyről írok, dicsérem azokat, akik korábban gondoltak rá. Sokszor segített már nekem. És bármilyen ételt finoman megsüthetsz benne.

De itt van egy ilyen árnyalat - először a húst az aljára helyezik, így jobban sül.

Valaki először "Sütés" vagy "Sütés" módban süti meg, de jobb, ha azonnal elkezdi sütni.

Hozzávalók:

• Szegy (bármilyen hús) - 0,4 kg
• burgonya - 0,5 kg
• hagyma - 1 db.
• sajt - 150 g
• 1 tojás
• 3 paradicsom

1. A szegyet hosszirányú darabokra vágjuk és leverjük. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

2. Óvatosan tegye ezeket a karajokat a lassú tűzhely aljára.

3. Szükségünk van burgonyára karikák formájában. Vékonyabbra vágjuk, így finomabb lesz. A hús tetejére fektetjük.

4. A következő sor hagymakarikák.

5. konzerv gomba félbevágjuk, és szintén a lassú tűzhelyre küldjük.

6. A paradicsomszeletek következnek. Ha van koktélparadicsom, csak félbevágja.

7. Keverje össze a tojást, a majonézt és a reszelt sajtot, hogy ezzel a keverékkel az egész edényt befedje.

Válassza a "Sütés" vagy "Sütemény" módot.

A hús cseréje darált hússal

A francia leggyorsabb hús darált húsból készül. Darált sertéshúst veszünk, egyenlő arányban keverjük össze marha- vagy csirkehússal. És gyorsabban megsül, mint az egész hússzeletek. Itt fontosabb lesz, hogy a burgonya megsüljön és puha legyen.

Hozzávalók:

• 0,4 kg darált hús
• 4 burgonya
• 1 izzó
• 0,2 kg sajt
• fűszerek
• Gomba - 0,2 kg
• Majonéz
• Fűszerek

1. Tegyünk egy tepsit burgonyakarikákkal és egy kicsit sózzuk a tetejére.

2. Következik a darált hús, szórjuk rá a hagyma félkarikákat.

3. A reszelt sajt a szélső oldalra megy.

30 percig sütjük 200 fokon.

A sajt héjat vesz fel, és nem engedi, hogy a nedvesség elpárologjon a darált húsból.

Késsel ellenőrizzük a készenlétet, ha a burgonya puha, omlós és könnyen átszúrható, akkor nyugodtan hívjuk enni a családot.

Nagyra értékelem észrevételeit, ezért várom őket.

Mit főzzek gyorsan és finoman vacsorára

Ma a kemencében mindenki számára ismerős francia stílusú húsokat készítünk. A cikk tartalmazza az elkészítésének jellemzőit és a folyamatot megkönnyítő apró titkokat.

50 perc

240 kcal

4.81/5 (27)

Szinte mindig problémát okoz számomra az étel kiválasztása vacsorára. Minden alkalommal valami újat szeretnél, de egyben úgy, hogy egyszerűen és gyorsan elkészíthető legyen és pénzben ne legyen drága. Ma eszembe jutott egy húsrecept, amit a családom főzött ünnepnapokon és ünnepnapokon. hétköznapok. A recept egyszerű, de könnyen megfordítható rendszeres vacsora egy különleges estén.

Az orosz grófok francia szenvedélyei: egy kicsit az étel történetéről

A hús franciául nagyon finom, gyengéd és lédús étel sertéshús és zöldség sajt kéreg. De már van modern értelmezés A gróf konyhája.

Történelmileg borjúhúsból készült, a gomba nélkülözhetetlen alapanyag volt, a bésamel szószt pedig öntetként használták. A receptet kifejezetten Orlov gróf számára találták ki, ezért „Orlovsky borjúnak” nevezték. De változnak az idők, és velük együtt a konyha is.

Részletes akcióterv: francia stílusú sertés kemencében

A "francia" stílusban bármilyen húst főzhet. Azok számára, akik nem esznek sertéshúst, a csirke vagy a marhahús megfelelő. De én kedvelem sertés szűzpecsenye. Az étel nemcsak lédúsabb, hanem gyönyörű is lesz. Nagyon ügyes egyenletes darabok jönnek ki a bélszínből. Hogyan főzzünk sertéshúst franciául?

Hozzávalók

A sütő kikapcsolható, ha először eltávolítja róla a tepsit. De a húst nem szabad azonnal tányérokra tenni. Ha időnk engedi, hagyjuk, hogy a sütés során keletkezett lében legalább egy kicsit beszippantjon. Hihetetlenül lédús lesz.

Családi titkok: hogyan lehet optimalizálni a főzési folyamatot

Mióta családunk ezt a receptet használta, kitaláltunk néhány titkot a folyamat elkészítéséhez. könnyebben és gyorsabban.
A tepsit nemcsak meg lehet kenni növényi olajjal, hanem a tetejére is lehet fektetni sütőpapír vagy fóliát. Ez sokkal könnyebbé teszi a tisztítást.

• A sárgarépa szerelmesei körbetehetik a hús alá.
• Ha egyáltalán nem szeretsz hagyma, akkor nagyon finomra vágható, vagy akár reszelőn is bedörzsölhetjük. Akkor láthatatlan lesz, de teljesíti a feladatát.
• A reszelt sajt azonnal hozzáadható. De ugyanakkor kell cseréld ki majonézzel hogy meg ne égjen.
• Ha a burgonyát vékony karikákra vágod és a hús alá teszed, akkor többet kapsz díszít. Komplett vacsora további időköltségek nélkül.

Mit főzzek köretnek?

A legismertebb hús franciául burgonyával tálaljuk. Igen, mit titkolni, ez a legfinomabb. De a változatosság kedvéért köretként főzhetsz zöldségeket. felforraljuk brokkoli, zöldborsó, bab. A húst pedig a tetejére szórjuk finomra vágott fűszernövényekkel és zöld hagyma. Készítsünk egy friss ropogós salátát öltözve illatos olaj. Ugyanakkor rostokkal és vitaminokkal dúsító vacsorát, szemben a zsíros húsételekkel.

A kemencében francia stílusú húst éttermekben és hangulatos otthoni konyhákban főzik; a lelkes húsevők és szerelmesek imádják húscsemege, zöldségekkel "hígítva". Hús franciául - finom és gyönyörű étel hihetetlenül étvágygerjesztő hagymaízzel! A főzés valójában nagyon egyszerű: csak a jelenlétedre lesz szükség kezdeti szakaszban. Nos, akkor a sütő mindent megsüt magától!

Első lépésről lépésre fotó a recept magában foglalja ennek az ételnek az elkészítését sertéshúsból, a második marhahúsból. Bármilyen húst (marha, bárány, pulyka, csirke...) használhatsz, amit szeretsz.

A francia sertéshúst csont nélkül kell választani - például a közönséges karajhoz. Ennek az ételnek az elkészítéséhez a hozzávalókon kívül szükség lesz egy konyhai kalapácsra két különböző méretű szegfűszeggel, egy konyhai deszkára, valamint hagyományos sütő lehetővé teszi a sütést hőmérsékleti rezsim 180 fok.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g,
• Közepes méretű hagyma - 2 db,
• sajt - 300 g,
• majonéz - 150 g,
• Só - 1 evőkanál,
• Fekete őrölt bors- 1 tk csúszda nélkül
• Növényi olaj a sütőedény feldolgozásához.

Főzés:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és itassa le szalvétával, ill papírtörlő, elvenni felesleges víz. A sertéshúst vágódeszkára fektetjük, és éles, széles késsel csíkokra vágjuk. adagolt darabok 1 cm vastagságig.

2. Minden darabot mindkét oldalon jól felverünk, először a kalapács nagyobb fogaival, majd a kisebbekkel. A húsnak vékonynak és áttetszőnek kell lennie. A megfelelően felvert hús garancia arra, hogy az étel gyorsan megsül a sütőben.

3. Sóval, borssal külön tányérra szórjuk, ujjainkkal összekeverjük.

4. Ezzel a fűszerkeverékkel törölje át minden törött sertésdarabot mindkét oldalán. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg növényi olajjal (1 teáskanál olaj megy az egész tepsire), és fektessük ki a megborsozott húsdarabokat. Szorosan kell őket elhelyezni, hogy a lehető legkevesebb rés legyen a darabok között. Sütés közben ezekbe a résekbe kerülhet a húszsír, és elkezdhet égni, ami nagyon nem kívánatos.

5. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. A hagymaszeletek vastagsága is befolyásolja az étel főzési idejét: a vékony hagyma sokkal gyorsabban sül meg, de nagy darabok elszomorodik majd ennek az illatos hagymás-húsos ételnek a várakozásától. A hagyma feldarabolása után válasszuk szét a félkarikákat, és tegyük a húsra.

6. Öntsük a húst hagymával vékony majonézcsíkokkal.

7. Dörzsölje be durva reszelő sajtot és összetörjük vele a húst. Annak érdekében, hogy a francia stílusú húsdarabok szépek legyenek, jobb, ha a sajtot egyértelműen elosztjuk mindegyiken.

A húst tepsire tesszük 180 fokra előmelegített sütőbe, és 30 percig sütjük. Az étel készenlétének ellenőrzésére az egyik adagból vágjunk le egy darabot (mindig hagymával, mert az még nyers lehet!) és próbálja ki.

Kész a francia hús! Valójában a főzés sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint ugyanazt a szeletet: nem kell állnia a konyhában, és minden darabot megsütni. Igen, és ízletesnek és ünnepi eredetinek bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!

Hús franciául: recept és fotó Victoria-tól.

A második recept ehhez az ételhez marhahússal és burgonyával:

Francia marhahús burgonyával

Ez az az étel, amely tökéletesen ötvözi hazánkban a két legnépszerűbb összetevőt - a húst és a burgonyát. És bár ilyen nevet visel, gyakorlatilag semmi közös nincs Franciaországgal. A recept története szerint ezt az ételt Franciaországban szolgálták fel a hírhedt orosz Orlov grófnak. De azóta Franciaországban már nem főzték, ma pedig a hús franciául emlegetésére nagy, meglepett szemeket vágnak a franciák, és mindenki, aki ismeri a konyháját.

Bárhogy is legyen, a hús franciául finom, kiadós étkezés. BAN BEN klasszikus előadás marhahúsból, burgonyából, hagymából, sajtból és majonézből készül. A majonézt tejföllel helyettesítjük, hogy kevésbé zsíros legyen az étel. Ne félj extra kalóriát? Használj bátran majonézt!

A hús franciául alig több mint egy óra alatt megsül. Meghatározott mennyiség hozzávalók 4-5 adaghoz.

Borjúhús Orlovskyban - ez a recept neve francia konyha, amely a jelenlegi francia hús elődje lett. Egyszer Párizsban gratint készítettek Orlov grófnak, amely borjúhúst, gombát, hagymát és burgonyát tartalmazott, sajtos besamel szószban sütve.

A számunkra franciául ismerős húsnak semmi köze a franciákhoz és konyhájukhoz. Ez egy kizárólag hazai recept, amibe minden általunk finomnak ítélt hozzávalót befektettünk. Nagyon finom lett.

Hús franciául - ételkészítés

Ha a receptben sertéshús is szerepel, válassza a nyak, a karaj vagy a lédús részét sertéssonka. Nem zsíros, de nem is túl sovány hús. A zsíros sertéshús itt nyilván felesleges lesz, mert majonézzel ehetetlenné varázsolja az ételt. A sovány hús szükségtelenül száraz lehet. A sertéshúsnak egyenletes színűnek kell lennie. Sárga zsíros rétegek nagyon nemkívánatos.

A marhahús ne legyen túl sötét színű. A sötét hús és a sárga zsír ékesszólóan beszél a marhahús előrehaladott koráról. Nyugodjon békében, ez a hús nem jó nekünk. Nem lesz felesleges ellenőrizni a hús rugalmasságát. Ha a felülete ruganyos, akkor viheti. Ha a hús petyhüdt és lomha, hagyjuk tovább feküdni.

Otthon a húst megmossuk, szalvétával megszárítjuk, a csontoktól megszabadítjuk és a rostokon átvágjuk. A húst fel kell vágni speciális kalapács vagy a kés háta. Annak érdekében, hogy ne röpüljenek szét a konyhában, a húst fóliába kell csomagolni.

Hús franciául - ételek elkészítése

A francia stílusú húst a sütőben sütik. Ezért egyszerűen használhat sütőlapot. De abban az esetben, ha az edény térfogata nem elég nagy egy teljes tepsi megtöltéséhez, használhat speciális vastag falú formát vagy fogantyú nélküli serpenyőt. Ezután az étel a lehető legegyenletesebben sül.

Egy étel adagolásakor jobb, ha kulináris spatulát használ. Alkalmazásának célja az maximális megtakarítás kinézetés az edény szerkezete.

Hús franciául - a legjobb receptek

1. recept: francia sertéshús

Leírás: ebben a francia húsváltozatban éppoly kevés francia maradt, mint a miénkben nemzeti saláta Olivie. Ahelyett párolt borjúhús a népi fantázia megtestesített mindent, ami csak megszülethetett benne. Az eredmény egy nehéz (őszintén szólva) a gyomor és a máj számára, de nagyon ízletes és kielégítő étel volt.

Hozzávalók

Közepes zsírtartalmú sertéshús (400-500 gramm), 4 közepes méretű hagyma, kemény sajt (200-300 gramm), majonéz (400 gramm), növényi olaj a serpenyő kikenéséhez, só, bors és fűszernövények.

Főzési mód

A húst alaposan öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg. A sertéshúst a húsrostokon át vágjuk rétegekre, amelyek vastagsága nem haladja meg az 1 cm-t, majd a kapott darabokat felverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A sajtot a legnagyobb reszelőn lereszeljük.

Egy tepsit kivajazunk növényi olaj. Tegyünk rá egy réteg húst, és tegyünk rá hagymakarikákat. A húst leöntjük majonézzel, és megszórjuk reszelt sajttal a tetejét. A sütési idő 25-30 perc 180°C-on. Az edény készenlétéről azonban az illata ékesen fog beszámolni, ami teljesen kiütheti a gondolatokat Az egészséges táplálkozás. Kész hús 10 percig állni kell.

2. recept: Francia marhahús burgonyával

Leírás: Ez a recept sovány marhahúst használ. Ez némileg megnyugtatja a lelkiismeretet, bár a majonéz és a sajt jelenléte ékesszólóan jelzi, hogy ez még mindig ugyanaz szovjet változat francia hús. De nagyon finom! Nem mindennap engedünk meg magunknak ilyen túlzásokat. Ezt az ételt a férfiak szeretik. Még maguk is főzik az egészet, hiszen a recept rendkívül egyszerű.

Hozzávalók

500 gramm sovány marhahús, 500 gramm (vagy több) burgonya, 3-4 hagyma, kemény sajt (300 gramm), majonéz (vesz egy csomagot, akkor tájékozódni fog a folyamatban). Sovány olaj a tepsi kikenéséhez, enyhe mustár, só és fűszernövények.

Főzési mód

A sovány marhahúst ujjnyi vastag darabokra vágjuk, megkenjük európai mustárral vagy csak ízlés szerint fűszerekkel, hűtőbe tesszük egy éjszakára pácolódni.

Ha sietned kell a főzéssel, akkor nem kell pácolnod. Csak enyhén verd le a húst, akkor puhább lesz. A húst ki lehet rakni közvetlenül a tepsire, de kényelmesebb, ha levehető fogantyús vagy speciális formájú serpenyőt használunk. Tehát egy magas oldalú formát kenjünk ki olajjal, egy rétegben tegyük bele a húst.

Tedd a húsra a hagymakarikákat. A tetejére egy réteg burgonyát teszünk, vékony szeletekre vágjuk. Só. Ismételheti a hús, hagyma és burgonya rétegeit. Öntsük a felső réteget majonézzel, amelyet először vízzel kell enyhén hígítani a zsírtartalom csökkentése érdekében. Külön edényben kell hígítani. A reszelt sajtot egyenletesen megszórjuk a majonézzel. sütjük be sütő 200°C-on perc 40 to teljesen felkészült. Az edényt fogpiszkálóval könnyen át kell szúrni.

3. recept: Francia sertéshús egészséges

Leírás: elvégre van egy francia húsrecept, amelyről a franciák még mindig nem tudnak, de ez az étel nagyon finom, és az előző lehetőségekkel ellentétben nem annyira megterhelő a szervezet számára. Főzzön és élvezze. Ez finom!

Hozzávalók

500 gramm sertésnyak, 500 gramm csiperkegomba, 3-4 vöröshagyma, 3-4 piros paradicsom, 200 gramm sajt, 500 gramm 15%-os tejföl, 200 gramm kemény sajt, néhány szelet ananász, durva fekete bors, kakukkfű, majoránna, bazsalikom, mustár és liszt a hús kicsontozásához, só és növényi olaj a forma kikenéséhez.

Főzési mód

A sertéshúst a rostok mentén 1-2 cm vastag darabokra vágják. Minden darabot leverünk és mustárral megkenünk. A húst lisztbe forgatjuk, addig sütjük aranybarna. Só (!) pörkölés után. A gombát nagy darabokra vágjuk, és olajon addig sütjük, amíg a kalapokon látható barnulási nyomok nem látszanak. A hagymát és a paradicsomot karikára vágjuk.

A szósz elkészítése: A feta sajtot egy tálban pépesítjük. Add hozzá folyékony tejföl amíg a szósz össze nem illik sűrű tejföl. Adjunk hozzá kakukkfüvet, borsot, bazsalikomot és majoránnát. Keverd össze.

A sütőben használható serpenyőt vékonyan kikenjük olajjal. A hagymát, húst, gombát, hagymát, paradicsomot, ananászszeleteket rétegesen ráterítjük. Minden réteget megkenünk szósszal és enyhén sóval. A szósz maradék részét ráöntjük az ananászra, és ráöntjük a reszelt sajtot. Sütőben fél órát sütjük közepes lángon. Tálaláskor olívabogyót vagy fekete olajbogyót használhatunk díszítésként.

4. recept. Hús franciául

Az ilyen hús elkészítésének technológiája nem bonyolult, de az íze csodálatos.

Szükséges hozzávalók:

- sertéshús (jobb szűzpecsenye) - 500 g;

- hagyma - 1 gól;

— húsos fajta paradicsom - 1 db;

— friss csiperkegomba- 3 db;

- mustár - 1,5 evőkanál;

- majonéz - 3 evőkanál;

- parmezán sajt - 200 g;

- bors és só, egyenként 0,5 evőkanál;

- ízlés szerint fűszerezés.

Főzési mód:

Tegye a húst az asztalra, és vágja fel szeletekre. Konyhai kalapáccsal enyhén megverjük (lehetőleg fólián keresztül). Minden darabot szórjunk meg őrölt sóés fekete bors. A húst 4 darabban rakjuk egymásra - hagyjuk, hogy maguktól áztassanak fűszerezéssel, amíg a szósszal dolgozzuk.

Veszünk szemcsés mustár, tedd egy tálba, adj hozzá majonézt és jól dörzsöld át. Várunk 5 percet, és minden húsdarabot becsomagolunk az elkészített szószba. A forma alját kenjük meg olajjal, és tegyünk bele hússzeleteket.

A gombát szeletekre vágjuk. Öntsük a serpenyőbe olivaolaj, kicsit felforrósítjuk, és addig pirítjuk a gombát, míg étvágygerjesztő aranyszínű kéreg nem keletkezik. A hagymát félkarikára vágjuk, és egy keveset egy serpenyőbe tesszük. A húsra tegyünk egy réteg sült hagymát, majd darabonként 4-5 szelet sült gombát. A paradicsomot hosszában, majd szeletekre vágjuk. A következő rétegben a húsra fektetjük. Borsozzuk meg kicsit, és szórjuk meg parmezán sajt reszelékkel.

Melegítse elő a sütőt, és küldje el a húst 15 percig sütni. Miután a sütő hőmérsékletét 250 fokra emeljük, és további 15 percig sütjük a húst. Az illatos, ízletes és gyönyörű hús már megsült.

Készítsünk hozzá köretet és zöldség saláta, és íme, segítsen egészségének.

5. recept. Hús franciául burgonyával

Ezt az ételt már régóta ismerik a szakácsok szovjet Únió, csak akkor máshogy hívták. Manapság az ilyen húsok minden rangos étterem étlapján előkelő helyet foglalnak el.

Szükséges hozzávalók:

- sertéspép - 500 g;

- burgonya - 1 kg;

- íj - 2 db.;

— Orosz sajt- 200 g;

— házi majonéz;

- fűszerek, növényi olaj.

Főzési mód:

A húst megmossuk, szalvétával óvatosan leszárítjuk és tányérokra vágjuk. Konyhai kalapáccsal minden darabot úgy verünk le, mintha karaj lenne. Megszórjuk egy kis sóval, borssal, és hagyjuk állni néhány percig, amíg a többi terméken dolgozunk.

A burgonyagumókat meghámozzuk, megmossuk és karikákra vágjuk. Az apróra vágott burgonyát 2 részre osztjuk. A hagymát felaprítjuk, és szintén 2 részre osztjuk.

A sajtot durvára reszeljük.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat. Kezdjük a rétegezést. Az első réteg burgonya lesz (1 rész). A második réteg 1 rész előkészített hús. Óvatosan és vékonyan megkenjük majonézzel, erre fektetjük a hagyma egyik felét. A következő réteg egy réteg hús, és ismét majonéz. Tegye majonézre a hagyma második részét, és fedje be burgonyával. Öntsön mindent bőségesen majonézzel, és küldje el az edényt 1 órára a sütőbe, 180 fokra melegítve.

Egy óra múlva szórjuk meg francia remekünket reszelt sajttal. 10-15 percig a sütőben pihentetjük.

A kész húst egészben kiterítik az asztalra, vagy apróra vágják, mint egy pite.

6. recept. Francia hús lassú tűzhelyben

A francia konyha remekműve könnyen elkészíthető konyhai asszisztensével - egy lassú tűzhellyel.

Szükséges hozzávalók:

- sertéshús - 0,5 kg .;

- íj - 2 db.;

- burgonya - 6 db;

— tojás- 1 db.;

- orosz sajt - 150 g;

- majonéz - 100 g;

- tej - 50 ml;

- bors és só.

Főzési mód:

Egy gyönyörű friss sertés szűzpecsenyét darabokra vágunk, mint a karajhoz. Konyhai kalapáccsal verjük le egy kicsit az egyes darabokat, sózzuk, borsozzuk. Enyhén kenje meg minden húsdarabot majonézzel.

A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.

Öntsünk egy kevés olívaolajat a tál aljába, majd adjunk hozzá néhány hagymakarikát. A tetejére tesszük a húst, a többi hagymával beborítjuk. Tegye a burgonyát a hagyma tetejére. Csináljunk egy kicsit és utolsó réteg- egy réteg reszelt sajt.

BAN BEN külön serpenyőben jól összekeverjük a majonézt, a tojást és a tejet. Sózzuk, borsozzuk, és az elkészített mártást a sajt tetejére öntjük a multicooker tálba.

Állítsa be a "Sütés" funkciót és a főzési időt - 1 óra.

Amíg lassú tűzhelyünk franciául elkészíti a húst, vágja finomra kedvenc zöldjét. Az eredetiben annak kell lennie zöld bazsalikom, de nem történik semmi, ha kaporral vagy petrezselyemmel helyettesíted.

7. recept. Francia hús friss gombával

Szükséges hozzávalók:

- borjúhús - 500 g;

- burgonya - 0,5 kg;

- íj - 2 db.;

- parmezán - 100 g;

- majonéz - 200 g;

— friss gomba- 300 g;

- gerezd fokhagyma - 4 db;

- olivaolaj,

- fűszerek.

A pác elkészítéséhez:

— szója szósz- 1 evőkanál;

- fél citrom leve;

- Olíva- vagy kukoricaolaj.

Először a borjút darabokra vágjuk, és kalapáccsal finoman megverjük. Fűszerekkel ízesítjük és félretesszük.

Facsarjuk ki egy fél citrom levét, de előbb törjük össze a gyümölcsöt. Így könnyebben kinyerheti a levet. Adjunk hozzá olívaolajat és szójaszószt. A szószt jól összekeverjük. Minden húsdarabot kiveszünk, és az elkészített szószba mártjuk. Tegye a húst egy lapos tányérra, és hagyja pácolódni egy kicsit. Egy éjszakára is hagyhatjuk, de ebben az esetben mindenképpen tányérral együtt küldjük a hűtőbe. Öntsük rá a maradék szószt - hagyjuk pácolódni.

A sütéshez formát veszünk. Minden húsdarabot kiválasztunk a pácból, és a felesleges mártást egy törülközővel óvatosan felitatjuk.

Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk a hagymafélkarikákat. A formába tesszük a húst, amire rátesszük a hagymát. A húst teljesen be kell fedni hagymával!

A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és az olajon félig pirulásig pirítjuk. A végén megsózzuk a burgonyát. Keverjük össze és tegyük tányérra.

Most pedig térjünk rá a gombákra. Mossa meg őket és vágja szeletekre. Serpenyőben megsütjük, a végén picit sózzuk, borsozzuk és azonnal levesszük a tűzhelyről.

A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk, de ne nyomjuk át!

A burgonyát egy réteg hagymára tesszük, rántott gombával beborítjuk, a tetejére vágott fokhagymát szórunk. Minden darab húst bőségesen megszórunk reszelt sajttal. Felülről gyönyörűen rajzolunk egy majonézhálót, és 45 percig küldjük az edényt 180 * C-os sütőben sütni.

Nyissa ki a sütő ajtaját, válassza ki a formát – és élvezze felülmúlhatatlan íz ez kulináris remekmű.

8. recept. Francia hús paradicsommal

Szükséges hozzávalók:

- borjú vagy sertés szűzpecsenye - 700 g;

- paradicsom - 4 db. (húsos fajta);

- íj - 2 db.;

- kemény sajt - 250 g;

- olívaolaj - 2-3 evőkanál;

- só és bors, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

Ehhez az ételhez a legmegfelelőbb nyakhúst választani. Mossa meg és vágja kb 1 cm vastag darabokra.

Minden darabot verjünk fel kalapáccsal, sózzuk, borsozzuk, és ízesítsük speciális húsízesítővel, vagy ízlés szerint. Egy tepsit kikenünk olajjal, és rárakjuk a húsdarabokat.

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Óvatosan húsdarabokra kenjük. Tegyünk egy réteg vékony szelet paradicsomot a hagymára, és kenjük meg vékonyan majonézzel.

A sajtot durva reszelőn lereszeljük, és egyenletes rétegben a tetejére szórjuk. Hogyan több sajtot, témák finomabb eredmény de ne vigyük túlzásba

Fél órát sütjük a húst. A forró húst fűszernövényekkel díszítjük, és már élvezhetjük is egyedi ízés íze!

Recept 9. Francia darált hús

Nagyszerű alternatíva eredeti klasszikus recept. Kiváló, ha a hűtőben van darált hús vagy húsdarabkákat, amelyekből turmixgépben gyorsan elkészítheti a darált húst.

Szükséges hozzávalók:

- darált hús (sertés + marhahús) - 600 g;

- burgonya - 3 db;

- íj - 1 db;

- kemény sajt - 200 g;

- majonéz - 150 g;

- bors és só, száraz petrezselyemfű, bazsalikom, oregánó stb. - íz.

Főzési mód:

A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és serpenyőben szép pirospozsgás színűre sütjük. A darált húst sóval, borssal és száraz fűszernövényekkel ízesítjük. Amikor a hagyma elnyeri a kívánt színt, növelje a hőt, és azonnal tegye ki a darált húst. Spatulával kevergetve kb. 3-4 percig főzzük - fehéredjék és felszívja az összes levet. Most tedd a kész darált húst egy tepsibe, de próbáld meg, hogy ne kerüljön oda felesleges olaj.

A burgonyát csíkokra vágjuk. Formába tesszük a darált hús tetejére, és a burgonyát teljesen befedjük egy réteg reszelt sajttal. Kenje meg mindent finoman majonézzel, és küldje be a sütőbe 1 órára sütni.

10. recept. Francia hús ananásszal

Szükséges hozzávalók:

- sertés szűzpecsenye - 0,5 kg .;

- sajt - 200 g;

- íj - 2 db.;

- majonéz - 200 g;

- növényi olaj, bors, só, konzerv ananász alátét.

Főzési mód:

A friss húst szeletekre vágjuk. Minden darabot kalapáccsal verjünk át a fólián, szórjuk meg borssal és sóval, és külön-külön tegyük tányérra. A hagymát vékony karikákra vágjuk. A sajtot durvára lereszeljük vagy szeletekre vágjuk.

A húsos tepsi alját lefedjük olajjal kikent ételfóliával. A tetejére egyenletesen elosztjuk a hagymát, rá pedig húsdarabokat. A húst megkenjük majonézzel. Minden húsdarabhoz tegyen egy korong ananászt, és ismét kenje meg majonézzel. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.

Az edényt 180 * C-os sütőben 30 percig sütjük. Újévi étel kész. Hidd el - ez nem csak szép és eredeti, hanem finom is!

Nyáron a legjobb, ha húst viszünk be a boltba. A piacon felöntik vízzel. Az a hús, amely több órán át hevert a hőségben és a vízben, nyilvánvalóan nem fog egészséget hozni.

A burgonya keményítőt tartalmaz. Amikor a levegőben van, belép kémiai reakció ami besötétíti a burgonyát. Ennek elkerülése érdekében a burgonyadarabokat meg lehet kenni növényi olajjal.

A burgonya és az apróra vágott húsdarabok nagyjából egyforma vastagságúak legyenek, akkor egyszerre sülnek meg.

A hús francia nyelvű főzésének receptje az egyik leginkább népszerű receptek, furcsa módon az orosz konyha. eredeti névételek Veau Orloff (francia), először Párizsban készítették Orlov grófnak, aki híres államférfi és II. Katalin orosz császárnő kedvence volt. BAN BEN klasszikus változat A "borjúhús Orlovszkijban" az puffos rakott húsból (borjú vagy fiatal marhahús), burgonyából, gombából és hagymából Besamel mártással, apróra vágott sajt hozzáadásával.

A mi időnkben

Jelenleg egy kissé leegyszerűsített változata is népszerű, „franciául hús” néven. A gomba nem mindig szerepel az összetevők listáján, és a hús leggyakrabban marha- vagy sertéshúst használ, néha még darált hús formájában is. A Besamel szószt gyakran tejszínnel vagy tejföllel helyettesítik, vagy akár szósz nélkül is főzik. Természetesen a rétegek kihelyezésének sorrendjét, a vágott termékek alakját, méretét, valamint a mértékét előpörkölés nagyon változóak. Néha a receptet bonyolítja, ha sárgarépát, paradicsomot és még ananászt is hozzáadnak az összetevők listájához. A húst franciául fóliában főzheti, ami nagyon kényelmes.

A majonézről

A majonéz szerelmeseinek, akik gyakorlatilag képtelenek megtagadni kedvenc terméküket, és szinte minden ételt fűszerezni vele, meg kell érteniük, hogy a francia stílusú hús majonéz nélkül készül! A "majonéz" szószt a háború alatt találták fel, nagyon korlátozott választékkal. lehetséges összetevőket a konvojban elérhető termékekből. Fel kell tételezni, hogy a párizsi szakács, aki Orlov grófnak főzött, nem szenvedett hiányt az ételben. Ráadásul sütés közben a majonéz nagyon étvágytalan és teljesen egészségtelen pelyhekké válik.

francia csirke

Azt is meg kell jegyezni, hogy a „csirkefilé franciául” nevű ételt valójában egyszerűen csak „ csirkefilé franciául”, és semmi köze az eredeti recepthez sem eredetében, sem tartalmilag. Bizonyos szempontból csak az elkészítési módok hasonlóak.

Hús franciául: hogyan kell főzni?

Tehát franciául főzünk húst gombával.

Hozzávalók:

• 600 gramm borjú- vagy fiatal marhahús;
• 600 gramm burgonya;
• gramm 300 gomba;
• gramm 200 kemény sajt;
• 2 hagyma;
• 80-100 gramm natúr vaj sütéshez;
• egy pohár Besamel szósz (natúr tejszín vagy tej + szárazon pirított Búzaliszt+ vaj);
• petrezselyem;
• őrölt feketebors;
• só.

Főzés:

A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Öblítse le, szárítsa meg és vágja apróra a gombát, de ne túlságosan. A hagymát megpirítjuk vaj szép arany árnyalatra. Külön-külön enyhén megpirítjuk a gombát. A húst vékony rétegekre vágjuk a rostokon, és kalapáccsal enyhén megverjük. Vágja a burgonyát vékony szeletekre vagy csíkokra. Egy mély formát kenjünk ki olajjal. A rétegeket például így terítjük szét: először egy vékony réteg krumpli, majd hús, majd hagyma, majd gomba, majd ismét krumpli. Öntsön mindent egyenletesen Besamel szósszal, és küldje a rakott tésztát 180-200 ° C-ra előmelegített sütőbe.

A finomságokról

Mennyi idő alatt készül el a francia hús? Először 30-40 percig tartsuk a tepsit a sütőben (a hús fiatalságától függően). Ez idő alatt készülünk reszelt sajt. Űrlap lekérése innen sütő, szórjuk meg bőségesen sajttal, és ismét küldjük a formát a sütőbe további 10-15 percre. Csökkentjük a hőmérsékletet. Finom húsnak kell lennie franciául. Petrezselyemmel díszítjük, és világos asztali (ideális esetben francia) borral az asztalra tálaljuk ezt a csodálatos ételt. Ha marhahús helyett sertéshúst használtak, jobb, ha könnyű bort szolgálnak fel. Részletekre vágjuk, és spatulával tányérokra tesszük, nehogy megsértsük a rétegek integritását.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz