A legjobb húscsemege minden ünnepre a házi belyashi. Belyashi a sütőben

Lépésről lépésre receptek a belyashi sütőben történő főzéséhez darált hússal, hallal, tojással, hagymával és burgonyával

2017-11-16 Jakovleva Kira

Fokozat
recept

4580

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

9 gr.

15 gr.

szénhidrátokat

26 gr.

285 kcal.

1. lehetőség: Belyashi a sütőben - klasszikus recept

A sütőben sült belyashi sokkal finomabb és egészségesebb, mint a sült. Könnyű megfőzni őket, mivel a legtöbb receptben nem élesztős a tészta, hanem a szokásos kefiren. Az összetevők standard mennyiségéből 15-20 darabot kapunk. Tálalhatjuk teával vagy első fogásként, majd köretnek friss zöldség saláta is megfelel.

Hozzávalók:

• 400 gramm darált sertéshús;
• 1 hagyma;
• 1 pohár kefir;
• 100 gramm margarin;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál szóda;
• 3 csésze liszt;
• 1 teáskanál sót.

Lépésről lépésre a fehérek receptje a sütőben

A hagymát finomra vágjuk.

A töltelékhez a darált húst hagymával, sóval, borssal összekeverjük. Egyelőre tedd félre.

Egy külön tálban keverjük össze a fehérjét, a kefirt, a margarint, egy csipet sót, a lisztet és a szódát.

A tésztát húsz részre osztjuk, mindegyiket csészealj méretű körre nyújtjuk.

Minden kör közepére tegyünk egy kanál darált húst, a széleket vakoljuk meg, hogy egy lyuk maradjon a közepén

A fehérjéket sütőpapíros tepsire tesszük, mindegyiket megkenjük sárgájával.

Süssük húsz percig 180 C fokon.

A belyashi Oroszországban meglehetősen gyakori étel, baskír és tatár gyökerei vannak, és kovásztalan vagy élesztő tésztából készült pite. A hagyományos változatban finomra vágott húsból vagy darált húsból készítik, tetején lyukas, és erősen hasonlít a tatár peremyachra. Néha a belyashit rizzsel, kölessel vagy burgonyával főzik.

2. lehetőség: Gyors recept a fehérek sütőben való elkészítéséhez

A fehérje elkészítésének felgyorsításához elegendő kész tésztát vásárolni. Ez a recept a legmegfelelőbb a tapasztalatlan háziasszonyok számára. Ha van ideje, akkor jobb, ha a tésztát saját maga készíti el, akkor a sütemények sokkal finomabbak lesznek.

Hozzávalók:

• 0,6 kg élesztő tészta;
• 0,5 kg zöldhagyma;
• 200 ml növényi olaj;
• 4 tojás.

Hogyan kell gyorsan főzni a belyashit a sütőben

A tésztát két részre osztjuk, és akkora süteményeket nyújtunk, mint amekkora edényben sütjük.

A tojásokat felforraljuk és apróra vágjuk.

Vágja fel a hagymát, keverje össze tojással és növényi olajjal, sóval.

A tepsit kikenjük olajjal, és a tésztából kiterítjük az első tortát, óvatosan ráhelyezzük a tölteléket, és befedjük a második tortával.

Sütőben húsz percig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Ruszban IV. Iván idejében a szakácsok nem tudtak sütni, csak főzni vagy sütni, a konyhában pedig csak tatárok voltak, ők tanították meg az embereket ennek az ételnek a főzésének művészetére. Az igazi belyashnak kevés köze van az országban szétszórt kis pogácsák termékeihez. Az igazi belyash lehet kicsi és nagy is, de mindig sütőben sütik, és a húst nem görgetik bele a húsdarálóba, hanem egyszerűen apróra vágják és hagymával vagy burgonyával keverik.

3. lehetőség: Belyashi a sütőben borjúhússal és céklával

Ha valami újat szeretne kipróbálni, kezdje a borjúhússal és répával töltött belyashival. Még a legigényesebb ínyenceket is biztosan meglepi. Minden húsfajta esetében a legsoványabb a borjúhús. Az érelmeszesedésben szenvedők számára ez az egyetlen ehető húsfajta, mivel ezzel kerül a szervezetbe a legkisebb mennyiségű koleszterin is. Ezenkívül gyengéd és puha, ami még finomabbá teszi a belyashit.

A cékla nagyon hasznos termék. Rosttartalma miatt fokozza a bélperisztaltikát, ezáltal tisztítja a beleket. Ezenkívül segít szabályozni a zsíranyagcserét és szabályozza a vérnyomást. A cukorrépa azt tanácsolja, hogy étkezzen májbetegséggel és elhízással. Természetesen a belyashi nem nevezhető diétás terméknek, de ha sütőben főzik, és nem serpenyőben sütik, akkor hasznosak lehetnek.

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt;
• 1 st. egy kanál cukor;
• 0,5 csésze tejföl;
• 100 gramm vaj;
• 1 cékla;
• 1 tojás;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kg borjúhús;
• 1/4 teáskanál szóda.

Lépésről lépésre recept

A lisztet átszitáljuk és a szódával összekeverjük.

A vajat elmorzsoljuk a sóval és a cukorral, összedolgozzuk a liszttel, hozzáadjuk a tejfölt és összegyúrjuk a tésztát.

A tésztából golyót formálunk, tálkával vagy törülközővel letakarjuk, félretesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A borjúhúst húsdarálóban darált húsba forgatjuk.

A céklát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk.

A fokhagymát őröljük, keverjük össze a darált hússal és a céklával.

Adjuk hozzá a tojást a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.

A tésztát részekre osztjuk, mindegyikbe teszünk egy-egy kanál darált húst, a széleit megvakítjuk.

200 C fokon negyven percig sütjük.

A borjúhús kiválasztásakor előnyösebb fiatal bikák húsát venni. Az íz és az aroma megőrzése érdekében szigorúan be kell tartania a receptet, különösen a főzési időt. A borjúhúst nem szabad enni olyan betegségek esetén, mint a köszvény és az előrehaladott ízületi gyulladás, mivel a hús emésztése során képződő sók lerakódnak az ízületekben, és a tünetek súlyosbodását okozhatják.

4. lehetőség: Belyashi a sütőben burgonyával és hagymával

Azok számára, akik nem szeretik a húsos pitét, készíthetnek tölteléket burgonyából és hagymából. Sőt, a burgonyát apró kockákra lehet vágni vagy reszelni, minden a személyes ízléstől függ.

Hozzávalók:

• 320 gramm liszt;
• 1 tojás;
• 1 teáskanál élesztő;
• 1 teáskanál só;
• 3 burgonya;
• 1/2 hagyma.

Hogyan kell főzni

Szitáljuk a lisztet, sót, keverjük össze tojással, élesztővel és egy teáskanál növényi olajjal, melegített vízzel. Cserélje ki a tésztát.

A burgonyát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A hagymát felaprítjuk, burgonyával, fűszerekkel és gyógynövényekkel összekeverjük.

Osszuk a tésztát tíz egyenlő részre, sodorjuk pogácsákra, tegyük rá a tölteléket, a széleket vakoljuk középre.

180 C fokos sütőben negyven percig sütjük.

Jobb, ha először előmelegítjük a sütőt, legalább öt percig, és csak utána rakjuk oda a fehérjét. Amikor aranyszínű kéreg borítja őket, kiveheti őket, hogy étvágygerjesztőbb megjelenésűek legyenek, mielőtt a sütőbe tesszük őket, minden pite tetejét és oldalát meg kell kenni sárgájával.

5. lehetőség: Belyashi a sütőben élesztővel

Az élesztős tészta kicsit több időt és erőfeszítést igényel, mint a kefir alapú tészta, de az eredmény megéri.

Hozzávalók:

• 0,5 kg liszt;
• 2 teáskanál élesztő;
• 2 teáskanál só;
• 3 teáskanál cukor;
• 2 tojás;
• 220 ml tej;
• 0,5 marhahús;
• 0,3 kg sertéshús;
• 0,4 kg csiperkegomba;
• 3 gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept

Egy tálban keverjük össze a lisztet, a tojást, a sót, az élesztőt és a tejet. Helyezzük vissza a tésztát, tegyük liszttel megszórt asztalra, fedjük le egy tálkával, és hagyjuk kikelni.

Görgesse át a húst egy húsdarálón.

A zöldeket apróra vágjuk, összekeverjük a hússal.

A tésztát darabokra osztjuk és kinyújtjuk. A szélek vékonyabbak legyenek, mint a közepe.

A darált húst tésztapogácsára tesszük, a széleit összekötjük a közepével, a tetejét megkenjük sárgájával.

Sütőpapíros tepsire tesszük, és 200 C fokos sütőben huszonöt percig sütjük.

A töltelékhez bármilyen fűszert és ízesítőt adhatunk, a képzeletnek csak a saját vágyai szabnak határt. Ne félj új dolgokat kipróbálni.

6. lehetőség: Belyashi hallal töltött sütőben

A recept elkészítéséhez bármilyen típusú folyami halat használhat, amely a legjobban tetszik. Készíthet belyashi-t hal formájában, akkor a gyerekek szívesen megeszik őket.

Hozzávalók:

• 1 pohár tej;
• 3 csésze liszt;
• 1 teáskanál élesztő;
• 200 gramm lazac;
• 1 hagyma;
• 1 sárgája;
• 2 teáskanál homok;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

A hagymát vékony karikákra vágjuk.

A halat meghámozzuk, megsózzuk, feldaraboljuk, összekeverjük a hagymával, és a tészta elkészítése közben egy ideig hűtőben pihentetjük.

Keverjük össze az élesztőt, a sót, a cukrot és a tejet, keverjük össze.

Adjunk hozzá lisztet és egy kis növényi olajat, cseréljük ki a tésztát.

Golyót formálunk a tésztából, letakarjuk egy törülközővel, és két órán át állni hagyjuk.

A tésztát darabokra osztjuk, süteményeket készítünk belőlük, mindegyik közepére egy-egy kanál haltölteléket teszünk, a széleit megvakítjuk.

Süssük fél órát 180 C fokon

Tálalhatjuk önálló ételként, vagy például leves köretének.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A családomban mindenki szereti a péksüteményeket, mind az édeseket, mind a hússal vagy hallal töltött süteményeket. Ezért én is gyakran sütök ilyen puha és nagyon ízletes belyashikit. Megértem, hogy a szénhidrát ilyen mennyiségben nem túl egészséges élelmiszer, de mindannyian egészséges életmódot folytatunk, sportolunk, és nem hajlamosak a túlsúlyra. Ezért teljesen megengedhetem magamnak, hogy süssek lepényeket vagy bármilyen más desszertet.
Mostanában gyakran sütöttem homokon az eredeti belyashit darált hússal. Ennek eredményeként puha, enyhén omlós és nagyon ízletes belyashit kapunk, amelyet nem olajban sütök, hanem diétásabb módon főzök - sütőben sütöm. Általában a férjem az összes péksütemény felét egyszerre veszi el, és egy jó edzés után a játékosok közvetlenül az öltözőben eszik meg ezeket a fehéreket, termoszból illatos teát isznak. Azt pedig, hogy a belyashiki igazán finom, bizonyítja, hogy a férjem barátjának szinte minden felesége átvette már tőlem ezt a receptet, és finom belyashit is süt.
Tehát azt javaslom, hogy csatlakozzon Ön is, és süssön ilyen érdekes termékeket vacsorára. Sőt, ezt az egészet olyan egyszerű megcsinálni, mert a tészta elég gyorsan összegyúrható, a darált húst el lehet vinni a boltból, de én szeretek házilag készíteni. Ehhez inkább egyenlő arányban veszek sertés- és marhahúst, akkor finomabb a darált hús, és hogy csípős, lédús és közepesen csípős is legyen, mindig teszek bele hagymát és fűszereket. Igény szerint néha még finomra vágom a friss petrezselymet, bazsalikomot, rukkolát, koriandert és belekeverem a darált húsba is, akkor az ilyen péksütemények egy keleti ételre emlékeztetnek. Tehát ma az Ön számára - belyashi a sütőben, egy lépésről lépésre recept egy fényképpel.
A recept 20 fehérre vonatkozik.



Hozzávalók:

- csirke tojás - 2 db,
- zsír (margarin vagy vaj) - 100 g,
- búzaliszt - 3 csésze,
- kefir - 1 pohár,
- szódabikarbóna - 1 teáskanál,
- asztali só - csipetnyi,
- hús (darált hús) - 450 g,
- karalábé hagyma -2 db,
- fűszerek.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Egy pohár kefirben keverjen el egy kanál szódát, és várja meg, amíg a reakció elmúlik (kefirbuborékok).

Egy tálba öntjük a kefirt és az olvasztott margarint, hozzáadjuk a csirke tojásokat (egy sárgáját hagyunk a fehérjék kenéséhez).

Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet.

Kicsit pihentetjük, de most folytassuk a töltelékkel.
A húst a hagymával együtt húsdarálóban megforgatjuk.




Sózzuk és fűszerezzük a darált húst, keverjük össze.

A tésztát kis darabokra osztjuk.




Mindegyiket tekerjük. Rákanalazzuk a tölteléket.






A tésztát zacskóba forgatjuk, kissé résnyire hagyjuk.




Papírral bélelt dekóra kenjük, felvert sárgájával megkenjük.




A termékeket 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.




Jó étvágyat kívánunk!

A sütőben lévő belyashi egy népszerű tatár étel, amelyet nem nehezebb főzni, mint a pitéket. Viszont sokkal egészségesebbek, mint a sült variáció. Érdemes egyszer elkészíteni őket, mert rendszeresen megjelennek az asztalon.

Hogyan kell főzni a belyashit a sütőben?

A háziasszonyok bizonyos trükköket alkalmaznak, amikor sült belyashit készítenek a sütőben, amelyek a következők:

1. Hagyományosan a belyashi-t kerek formában sütik hústöltelékkel, és a közepén lyukat készítenek.
2. A főzés fő titka a tészta megfelelő dagasztásában rejlik. Lehet friss, élesztős, puffos vagy kefir.
3. Az íz érdekében fűszereket, például zira, koriander, suneli komlót kell hozzáadni a darált húshoz. Ügyeljen arra, hogy tegye a zöldeket.

Fehér tészta a sütőben

Rendkívül fontos, hogy a tésztát megfelelően elkészítsük a sütőben a wak-white számára. Ha tej alapon gyúrja, a péksütemények hihetetlenül ízletesek és ropogósak lesznek. A sütőben sütésnek köszönhetően egészséges és illatos lesz. A belyashit bármivel megtöltheted, akár gyümölcsökkel is, édes variációt készítve.

Hozzávalók:

• liszt - 350 g;
• olaj - 70 g;
• tej - 180 ml;
• tojás - 1 db.

Főzés

1. Sózzuk a lisztbe. Megolvasztjuk a vajat.
2. A domb tetején készítsünk egy mélyedést, ahová a vajjal elkevert tejet öntjük.
3. Törjük fel a tojást és keverjük össze mindent.
4. Cserélje ki a sűrű, rugalmas tésztát. Tedd félre egy kicsit, letakarod egy nedves törülközővel.

Vak-belyash tatár nyelven a sütőben - recept

A klasszikus nemzeti étel a tatár belyash a sütőben, amelynek receptje rendkívül egyszerű, a lényeg az, hogy bizonyos szabályokat betartsunk. A péksütemények dúsabbá tételéhez ajánlatos a legmagasabb minőségű lisztet venni. A tészta gyorsabban gyúrható, ha részletekben adjuk hozzá.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• tej - 250 ml;
• cukor - 50 g;
• vaj - 250 g;
• élesztő - 5 g;
• só;
• darált hús - 500 g;
• hagyma - 2 db .;
• burgonya - 1 db.

Főzés

1. A burgonyát és a hagymát apróra vágjuk. A darált összekeverjük velük.
2. Hígítsuk fel az élesztőt a tejben szobahőmérsékleten, adjunk hozzá cukrot és küldjük melegíteni.
3. A vajat megpuhítjuk és a liszttel összekeverjük.
4. Hozzáadjuk az élesztőt és összegyúrjuk.
5. Csomóvá tekerjük, amiből csípjünk le egy kis darabot. Tortává forgatjuk.
6. A közepére tesszük a tölteléket, a széleit összenyomkodjuk.
7. Süssük a belyashi-t a sütőben körülbelül 40 percig.

Belyashi a sütőben élesztőtésztából

Klasszikus variáció az élesztőtésztából a sütőben süthető fehérjék receptje. Ünnepi péksütemények készítésére használják. Bár a tesztet trükközni kell, de az eredmény megéri. Egy hihetetlenül ízletes étel elfogyasztása után mind a vendégek, mind a háztartás tagjai elégedettek lesznek. Előfeltétel a szobahőmérsékletre melegített tej használata.

Hozzávalók:

• liszt - 400 g;
• vaj - 250 g;
• élesztő - 5 g;
• tej - 250 ml;
• cukor - 50 g;
• darált hús - 500 g;
• hagyma - 2 db .;
• só.

Főzés

1. Darált húsból és finomra vágott hagymából tölteléket készítünk.
2. Az élesztőt szobahőmérsékleten felfuttatjuk a tejben, hozzáadjuk a cukrot, melegen felfuttatjuk.
3. A lágyított vajat összekeverjük liszttel, felöntjük élesztővel a tejjel, és tésztát készítünk. Kinyújtjuk és több cipót formázunk belőle.
4. A tölteléket kiterítjük, a széleit összecsípjük.
5. Süssük a belyashit forró sütőben fél órán keresztül.

Belyashi leveles tésztából a sütőben

A leveles tésztából készült belyashi húsos sütőben remek kiegészítője lesz a teának. A sütés alkalmas reggelire, ebédre és uzsonnára. Az elkészítési folyamat leegyszerűsítése érdekében vásárolhat 1 csomag kész tésztát. Töltelékként készíthetünk kombinált darált sertés-, csirke- és marhahúst.

Hozzávalók:

• leveles tészta - 1 csomag;
• darált hús - 500 g;
• hagyma - 1 db.

Főzés

1. A darált húst összekeverjük az apróra vágott hagymával.
2. A leveles tésztát kinyújtjuk és szilikon formákba tesszük. A közepére tesszük a tölteléket, amelyet szélekkel borítunk.
3. A sütőben 20-25 percig süssük a felfújt fehérjét.

Belyashi kefiren a sütőben

A sütés finom és lédús lesz, ha kefires tésztát készít a fehérjéhez a sütőben. A kefir ne legyen nagyon hideg, de nem is érdemes szándékosan felmelegíteni. Főzés előtt pár órával ajánlatos kivenni a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Ennek az ételnek az előnye, hogy könnyebb főzni, mint az élesztőt.

Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• kefir - 1 pohár;
• növényi olaj - 50 ml;
• tojás - 2 db;
• sárgája - 1 db;
• só;
• szóda;
• cukor - 50 g;
• darált hús - 500 g;
• víz - 30 ml;
• hagyma - 2 db.

Főzés

1. A tojásokat felverjük.
2. Keverjük össze a vajat a liszttel. Hozzáadjuk a tojást, a kefirt, a szódát, a cukrot.
3. Készíts egy adagot. Fedjük le egy törülközővel, várjunk egy órát.
4. A hagymát felaprítjuk, összekeverjük a darált hússal és vízzel.
5. A tésztából süteményeket készítünk, rákenjük a tölteléket, a széleket rögzítjük.
6. A fehérjéket a sütőben 40 percig sütjük.

Belyashi hússal és burgonyával a sütőben

A darált húsos ételek mellett nagyon népszerűek a sütőben is. Ha ezt a két komponenst kombinálja a töltelékben, akkor a sütés valóban felülmúlhatatlan lesz. A felhasznált zöldségeket ajánlatos finomra vágni, akkor levet adnak a tésztának és puhává, puhává varázsolják. Annak érdekében, hogy ne legyen túl szoros, a szakácsok csak sárgáját vesznek a dagasztáshoz.

Hozzávalók:

• liszt - 0,5 kg;
• víz - 500 ml;
• tojás - 1 db;
• élesztő - 1 csomag;
• só;
• cukor - 1 teáskanál;
• darált hús - 400 g;
• burgonya - 2 db;
• hagyma - 2 db.

Főzés

1. Az élesztőt fél pohár vízben felfuttatjuk, hozzáadjuk a cukrot és egy kanál lisztet.
2. A többi vizet összekeverjük a tojással, hozzáadjuk a tésztát, sózzuk. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.
3. Gyúrjunk lágy, nem ragadós tésztát, és hagyjuk állni 1 órát.
4. A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, burgonyával.
5. A tésztából 1 cm vastag süteményeket készítünk, rákenjük a tölteléket.
6. Csatlakoztassa a széleket, hagyjon egy lyukat a közepén.
7. Süssük belyashi-t a sütőben 40-45 percig.

Lusta fehérek a sütőben

Ha nincs elég idő a tészta gyúrására, a sütőben darált hússal lusta belyashit főzhet, és ehhez használhatja az eredeti receptet. Egyszerű összetevőkre lesz szükség, amelyeket a boltban vásárolhat, és ezek egy része a hűtőszekrényben is megtalálható. A Belyashi ebben a verzióban meg fogja lepni a vendégeket és a háztartás tagjait.

Hozzávalók:

• cukrozatlan szárítás - 150 g;
• tej - 1 pohár;
• darált hús - 100 g;
• tojás - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. l.;
• sajt - 50 g;
• só.

Főzés

1. Öntsön tejet a szárítógépekre, és várja meg, amíg átázik.
2. A darált húst összekeverjük apróra vágott hagymával, tojással, sóval.
3. Tegye a beáztatott szárítót egy tepsire, tegye a darált húst a közepére.
4. A tetejét tejföllel és reszelt sajttal megkenjük.
5. A sütőben lévő buja fehérek 20-25 perc alatt elkészülnek.

A sütõben frissen elkészített receptet a pitékhez is alkalmazni fogják. Ha a péksüteményeket ünnepi lakomára vagy családi vacsorára szánjuk, akkor különféle töltelékeket készíthetünk, például egy részét hússal, a másikat fehér káposztával és sárgarépával főzhetjük. Meglepetést készíthetsz belyashi formájában sütőtökkel és grapefruittal.

Hozzávalók:

• liszt a - 600 g;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• forralt víz - 300 ml;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• darált hús - 500 g;
• só - 1/3 teáskanál

Főzés

1. Szobahőmérsékletű vízben feloldjuk az élesztőt és a cukrot. Öntsünk bele 5 evőkanál. l. lisztet és felverjük a keveréket.
2. Hagyja főzni, amíg meg nem jelenik a habsapka. Adjuk hozzá a maradék lisztet, olajat.
3. A tésztát összegyúrjuk. Tedd olyan helyre, ahol nincs huzat 2 órán keresztül.
4. A tésztából köröket formálunk, és megtöltjük darált hússal.
5. A sütőben sütve fél óra alatt kész lesz.

Rendkívül kielégítően sülnek ki a sütőben, így kevesen tudnak egy-kettőnél többet megenni. A kiváló íz mellett a péksütemények nem túl magas kalóriatartalmúak. A darált csirkehúshoz tehetünk pulykafilét vagy más húst. A fehérek íze ettől csak jobb lesz. Friss fűszernövények helyett a szárított, fagyasztott is megfelelő.

A bármilyen módon főzött belyashi mindig nagyon ízletes és étvágygerjesztő, lehetetlen megtagadni őket. Nagyon egyszerűen készülnek, még egy kezdő szakács is, aki nem jártas a főzésben, könnyen megbirkózik ezzel a feladattal.

A belyashi nagyon népszerű a volt Szovjetunió országaiban, bármelyik városban megtalálhatóak eladásra. És bár ez a termék a baskír sztyeppeken és tatár településeken gyökerezik, a belyashi már régóta a konyhánk szerves részévé vált, mivel nagyon gyakori csemege.

A belyashi az átlagosnál nagyobb sült kerek piték, amelyek élesztős vagy kovásztalan tésztából készülnek, és darált hússal vagy sok hagymás darált hússal töltik meg. Az igazi belyashi jellegzetessége egy lyuk a tetején, amely feltárja a hústölteléket. De az egyszerűség kedvéért szakácsaink gyakran e lyuk nélkül készítik el, így megfosztják a fehérjét a „chipstől”. A belyashi-t sütőben készítik élesztőtésztából, mind bolti, mind házi készítésű. De használhatunk kovásztalan tésztát, vagy kefiren, sörön főzve is. A sütőben lévő fehérhez való tészta természetesen befolyásolja a késztermék ízét, de ez ízlés kérdése. A belyashi leggyakoribb tölteléke a marha- és sertéshús keverékéből készült darált hús. Opcióként - belyashi csirkehússal, bárányhússal. Tatár belyashi a sütőben használjon borjú- vagy bárányhúst finomra vágott hagymával és fűszernövényekkel a darált húsban.

Természetesen a klasszikusok a belyashi hússal, a sütőben kiadósak, gazdag ízűek. Kézműveseink azonban megtanulták, hogyan készítsünk egy egyszerűbb alternatívát: belyashi-t burgonyával a sütőben, vagy egy kompromisszumos lehetőséget - belyashi-t hússal és burgonyával a sütőben. Az ilyen típusú fehéreknek joguk van létezni, különösen azért, mert a burgonyával való sütést nem kevésbé szeretik, mint a húskészítmények csodálói. A belyashi változatos, a sütőben a receptek sok lehetőséget kínálnak. Még a választás is nehéz. Próbálja meg megnézni a sütőben lévő fehérek fotóit. A fénykép segít a helyes választásban. A belyashi sütőben való elsajátításakor feltétlenül vegye figyelembe a fotókkal ellátott recepteket. Van egy másik jó módja annak, hogy megtanulja, hogyan kell gyorsan főzni a belyashit a sütőben: egy lépésről lépésre recept illusztrációkkal. Használd ki!

És adunk néhány tippet a belyashi sütőben történő főzéséhez:

A fehérhez készült tésztát fedett formában hagyni kell egy ideig „olvadni”;

A belyashi töltelékhez nagy mennyiségű hagymára van szükség. Vele a fehérek lédúsak és ízletesek lesznek. Javasoljuk, hogy fél kilogrammtól egy kilogramm hagymát adjon hozzá egy kilogramm darált húshoz;

Ízlésképpen a fehérjéhez a darált húshoz is adhatunk egy kis zúzott fokhagymát és finomra vágott zöldeket;

A fehérjék tetejét meg kell kenni tojással, és előmelegített sütőben 45 percig sütni;

A kész fehérjéket piramis segítségével egymásra tesszük. Így tovább tartják a meleget;

A belyashit önálló ételként is felszolgálhatjuk, húslevessel lemosva nagyon ízletesek. A fehérek reggelire, teához is alkalmasak, és a gyerekeknek is adható uzsonnára az iskolában, kirándulásra stb.

A belyasit gyakran árusítják a piacokon és a buszmegállókban. De ilyen helyeken élelmiszert vásárolni rendkívül veszélyes. Most elmondjuk, hogyan kell belyashit hússal főzni a sütőben.

Belyashi receptje hússal élesztővel a sütőben

Hozzávalók:

• tej - 1 pohár;
• liszt - 550 g;
• víz - 100 ml;
• száraz élesztő - 10 g;
• cukor - 10 g;
• sárgája - 1 db;
• hagyma - 120 g;
• darált hús - 400 g;
• kapor;

Főzés

A belyashi sütőben történő főzését a tészta elkészítésével kezdjük. Enyhén meleg vízben feloldjuk az élesztőt. Adjunk hozzá cukrot. Negyed órát langyos helyen állni hagyjuk, hogy a „sapka” emelkedni kezdjen. A felforrósított tejet összekeverjük az olvasztott vajjal, csipetnyi sót teszünk bele, beleöntjük az élesztős keveréket és elkeverjük. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Majd áttesszük egy növényi olajjal kikent edénybe, és 2 órán át melegen hagyjuk, ekkor mi magunk kezdjük el elkészíteni a fehérje töltelékét - a hagymát felaprítjuk és a darált húsba tesszük. Mindent jól összekeverünk. Amikor a tészta megkelt, megformázzuk a termékeket - először szórjuk meg az asztalt liszttel, és helyezzük el a tésztát. Kb. a harmadát letépjük róla, és érszorítóvá tekerjük, majd darabokra vágjuk. Minden darabból legalább 1 cm vastag tortát készítünk, mindegyik közepébe teszünk egy kis tölteléket. A sütemény széleit megemeljük, a tésztát összecsípjük. Hagyjon egy kis lyukat a közepén. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük az üreseket. Kenje meg mindegyik belyash-t felvert sárgájával. Jól felmelegített sütőben 40 perc alatt elkészül a buja fehérje.

Belyashi a sütőben élesztő recept

Hozzávalók:

Teszthez:

• liszt - 800 g;
• tejföl - 200 g;
• víz - 200 ml;
• tojás - 3 db;
• cukor - 50 g;
• növényi olaj - 50 ml;
• vaj 73% zsír - 100 g;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 10 g.

Töltelékhez:

• darált hús - 700 g;
• hagyma - 200 g;
• víz - 100 ml;
• só;
• bors;
• tojás - 1 db.

Főzés

Egy tálban keverjük össze a tejfölt vízzel. Enyhén verjük fel a tojásokat sóval és cukorral, és küldjük a masszát a tejfölös keverékhez. Oda olvasztott vajat is küldünk, jól keverjük össze. Hozzáadjuk a száraz élesztővel átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, adjunk hozzá lisztet, ha szükséges, és adjunk hozzá növényi olajat. Elég kemény tésztának kell kijönnie. Fóliával letakarjuk és melegen kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Összekeverjük a darált hússal, sózzuk, borsozzuk és felöntjük vízzel. Az egészet jól összekeverjük és a darált húst hűtőbe tesszük. Amikor a tészta megkelt és a duplájára nőtt, kilyukasztjuk és 70 grammos darabokra osztjuk. Ezután gyúrjuk őket tortává, és tegyük a kész darált húst mindegyik közepére. Fehérjét formázunk és kivajazott tepsire tesszük. Ezután letakarjuk őket egy szalvétával, és még 15 percig állni hagyjuk, majd felvert tojással megkenjük és 25 percig közepes hőmérsékleten sütjük.

Hozzávalók:

• kész - 1 kg;
• sertéshús - 450 g;
• burgonya - 3 db;
• tojás - 2 db;
• hagyma - 3 db;
• só;
• bors;
• növényi olaj.

Főzés

A burgonyát közvetlenül a héjában főzik. Ezután hagyja kihűlni. A húst megmossuk, darabokra vágjuk és burgonyával és hagymával együtt húsdarálóban megforgatjuk. Belekeverjük a tojást, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. Közvetlenül folytatjuk a fehérjék kialakítását - a tésztát körülbelül azonos darabokra osztjuk, tortává tekerjük, és ráhelyezzük az elkészített tölteléket. A tészta széleit megemeljük és rögzítjük, középen egy „ablakot” hagyva. Kikent tepsire küldjük a fehérjéket az „ablak” felfelé. A maradék tojást felverjük és a fehérjét megkenjük. 180 fokon 35 percig sütjük.

Elmondtuk, hogyan kell belyashit sütni a sütőben. Amint látja, ebben semmi bonyolult. Ezenkívül a pékáruk sokkal hasznosabbak lesznek, mint a szokásos sült fehérek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+