Nagy egres lekvár. Egres lekvár - egyszerű receptek. Egres és cseresznyelevél lekvár
Jó nap, Kedves vendégeinkés blogbarátok. A közelmúltban az egres lekvár nagy népszerűségnek örvend, elkészítésének receptjeit a barátnők örökölték és másolták át egyik notebookból a másikba.
Tiszteletére kinézet az egres cserbenhagyott minket. Nincs fényes, szemet gyönyörködtető színe, egyes fajtáit bosszantó szőrösség jellemzi. Távol áll a sárgabarack aromájától vagy az eper eleganciájától. De a desszertek tekintetében a gyümölcsök magabiztosan vezetnek. Úgy tartják, hogy ez II. Katalin kedvenc édes étele.
Kevéssé ismert, de fontos! Az egres elhízás és vérszegénység esetén ajánlott, szív- és veseproblémák esetén jól mutatkozott. jó bizonyíték jó ízlés- az egyik recept neve: királyi egres lekvár. Egy ilyen lelkes kezdés után ideje helyreállítani az igazságosságot, beleásni magát jegyzetfüzetés találj finom recepteket.
Minden gyümölcsöt főzéshez használnak. Vörös és zöld egresből készülnek a téli előkészületek. De ha a bogyókat nem törik össze, akkor egész, kissé éretlen, smaragdzöld színt választanak. A munka megkezdése előtt a gyümölcsöket megtisztítják a farok és a szár mindkét oldaláról. Minden bogyót többször megszurkálunk egy nagy tűvel, így főzés közben jobban megőrzi formáját.
A lekvárt forrón egy steril edénybe fektetjük, forralással lezárjuk fém fedelek. A kihűléshez fordítsa meg és csavarja be meleg ruhába.
A legegyszerűbb lekvár recept
Az egyszerűség csúszós csipetnyisége semmilyen módon nem sérti a jogsértést íz jellemzői desszert, de az elkészítési sebességhez kapcsolódik. Egy óra múlva készen áll a téli felkészülés, és a serpenyő legfeljebb fél órát tölt a tűzhelyen. Könnyű megjegyezni az összetevők számát. 1 kg gyümölcshöz és cukorhoz 400 g vizet veszünk.
Maga a recept:
- Tegye a bogyókat egy tágas serpenyőbe, fedje le vízzel. 10 percig forraljuk.
- Hűtsd le egy kicsit. Beleöntjük a cukrot. Keverjük össze. 15 perc alatt készre főzzük.
Hogy biztosan kész legyen, meríts egy kanalat a lekvárba, tedd a fagyasztóba 1-2 másodpercre. Nál nél kész desszert a kéreg részben kikristályosodik. Ezt könnyű ellenőrizni, csak húzza végig az ujját a felületen, ráncok jelennek meg rajta.
Királyi egres lekvár
A királylekvár elkészítésekor a háziasszony két meglepetéssel készül. Kellemes, hogy a termék méltó a nevéhez, ízéhez és illatához méltóan királyi asztal. Hátránya, hogy sok türelem kell hozzá.
Vedd bele a hozzávalókat következő arány: 5 csésze gyümölcshöz és 7 csésze kristálycukorhoz 3 csésze víz és dió kell, mint pl. bogyós töltelék. Ne spóroljunk a cseresznyelevéllel. Vegyünk két nagy marékkal – főzéskor kiadják az aromájukat és színüket.
- Öntsünk vizet egy edénybe, tegyük bele a leveleket, főzzük 5 percig. Lehűtjük, a folyadékot a levelekkel együtt több órára hűtőbe tesszük.
- Gyümölcsöt készíteni. Válassza le a farkát és a virág maradványait, válassza ki a belső részt - a szemeket. Töltsön meg minden bogyót egy darabbal dió.
- Szűrjük le a szirupot, hagyjunk két pohárral az ételhez. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, és lassú tűzön oldjuk fel.
- Öntsük szirupot a gyümölcsre. Forraljuk negyed órát alacsony lángon. A főzés végén a szépség kedvéért tegyen hét kis cseresznyelevelet.
A szokásos módon tekerjük fel.
Videó - egres lekvár, királyi receptek
Öt perces lekvár
Ilyen gyors név a főzési sebesség miatt kapott munkadarabot. Az édesség sajátossága a minimális hőkezelésben rejlik, amely segít a legjobb módon megőrizni a gyümölcsökben rejlő összes vitamint és tulajdonságot. Egy pohár vizet veszünk literenként bogyókra és cukorra. Rózsaszín és zöld bogyó mossuk meg, távolítsuk el a lófarkat, mindegyiket többször szurkáljuk meg tűvel.
A munkadarab sorrendje:
- A gyümölcsöket felöntjük vízzel, gyorsan felforraljuk, kis tüzet rakunk és 2 percig főzzük.
- Kapcsold el a tüzet. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Gyorsan felforraljuk, 3 percig főzzük.
Az egész folyamatot állandó keverés mellett végezzük. Zárja le a terméket egy speciálisan előkészített tartályba. Fejjel lefelé, előre becsomagolva hűtőbe tesszük.
Narancsos egres lekvár receptje
Amikor hozzáadunk egy narancsot, a lekvár összeáll új íz, a hideg téli napokon a napra és a nyárra emlékeztet. Az édesség nagyon gyorsan megfő. A termékek számát az arányból számítják ki: 1,5 kg cukorhoz és bogyókhoz - 2 db. narancs.
A sorrend a következő:
- A héjával együtt felvett bogyókat és narancsokat turmixgépben vagy húsdarálón ledaráljuk.
- Tedd egy tálba, adj hozzá cukrot.
- Lassú tűzön felforraljuk, és negyed óráig főzzük.
- Forrón öntsük az előkészített edénybe. Tárolja fém fedők alatt. Fordítsa meg, csomagolja be. Kihűlés után hűvös helyre rakjuk tárolásra.
Smaragd lekvár
Bár a desszert más jó ízlés Nevét a színéről kapta. Az étel gyönyörű smaragd árnyalatát a cseresznyelevélnek köszönheti. 1 kg bogyós gyümölcshöz és édességhez vegyünk 2 marék levelet, 0,5 teáskanál vaníliát, egy teáskanál citromsavés 50 g vodkát.
- Az elkészített gyümölcsöket leöntjük hideg vízzel, és 5 órára hideg helyre tesszük, hűtőbe tesszük. Öntse ki a vizet.
- A szirup elkészítéséhez öntsük a leveleket és a citromsavat egy liter vízbe, főzzük 5 percig.
- Távolítsa el a leveleket a szirupból. Tegye a tartályt tűzre. Folyamatos keverés mellett beleöntjük a cukrot, felengedjük. Öntsük fel vodkával, adjunk hozzá vaníliát. Felforral.
- Öntsük a szirupot a bogyókra, áztassuk 15 percig.
- 10 percig lassú tűzön főzzük.
Cseresznye lekvár egressel
A cseresznye és az egres csodálatosan kombinálható, és tökéletesen együtt élnek a desszertekben. 1 kg egreshez 1,5 kg cukor és 0,5 kg kimagozott cseresznye szükséges. A cseresznyéből kivont levét hígítsuk fel forralt víz. Összességében a sziruphoz fél liter folyadékra lesz szüksége.
Az eljárás a következő:
- Öntse a sziruphoz való folyadékot egy edénybe, és tegye tűzre. Felforral.
- Beleöntjük a cukrot. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Kis adagokban adjunk hozzá meggyet és egrest a sziruphoz.
- 20 percig lassú tűzön főzzük. Ha szerető vagy vastag desszert, növelje az időt 1-1,5 órára.
Annak érdekében, hogy a bogyók egészben maradjanak, forraljuk néhány percig, időnként hűtsük le. Forrón öntsük.
1 kg-os munkadarabhoz smaragd gyümölcsök vegyünk 1,3 kg kristálycukrot, másfél pohár vizet és egy fél citromot.
- Adjunk hozzá kristálycukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot.
- A gyümölcsöket meghámozzuk és feldaraboljuk. Adjuk hozzá a sziruphoz, forraljuk 20 percig.
- A citrom magját kivesszük, felvágjuk apró darabok. Adjuk hozzá a desszerthez, forraljuk 10 percig.
Tekerjük fel és hűtsük le a fent leírtak szerint.
Az e recept szerint elkészített édesség eltérő csodálatos kilátásÉs rendkívüli íz. Nagyon sok erőfeszítést igényel a felkészülés. 1 kg gyümölcshöz vegyünk 1 kg kristálycukrot. 300 g hámozottra lesz szüksége dióés 1 db. badian sztárok. Sziruphoz vegyünk 0,5 liter vizet.
Maga a recept:
- Gyümölcsöket készíteni. Távolítsa el a szárakat, válasszon ki egy magot magokkal minden bogyóból, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a bőrt.
- Töltsön meg minden bogyót egy darab dióval.
- A cukorhoz vizet adunk, a szirupot állandó keverés mellett a habot eltávolítva átlátszóra forraljuk.
- Öntsük a bogyókat forró sziruppal, tegyük félre 7 órán keresztül.
- Forraljuk fel a munkadarabot alacsony lángon, adjuk hozzá a csillagánizst.
- 10 perc elteltével távolítsa el a fűszereket, és öntse az ételt egy speciálisan előkészített edénybe.
Tekerjük fel, hűtsük le a sterilizálási körülményeknek megfelelően.
Finom egres lekvár főzés nélkül
A hőkezelés nélküli betakarítás sajátossága, hogy a gyümölcsök tökéletesen megőrzik hasznos tulajdonságok egész télen. Hosszútávú révén valósul meg a tárolás alacsony hőmérsékletek tároló, leggyakrabban hűtőszekrény, és magas cukortartalommal.
1 kg bogyóhoz vegyen 1,5 kg édességet és két citromot. Felöntjük forrásban lévő vízzel a citrusféléket. Darálja meg a citromot és a bogyókat egy húsdarálóban. Megszórjuk cukorral, és félretesszük öt órára, hogy feloldódjon. Helyezze steril üvegekbe, zárja le műanyag fedővel.
Videó - egres lekvár főzés nélkül
Remélem, hogy ezek a tippek segítenek feltölteni és diverzifikálni téli menü. Az egres lekvár, amelynek receptjeit fentebb leírtuk, ismét méltó helyet foglal el az asztalán.
Jó étvágyat és minden jót! Hagyjon megjegyzéseket és ossza meg receptjeit a közösségi hálózatokon.
Oroszországban ezt a bogyót mindig értékelték, és minden kertben vagy nyaralóban ültették. A régi szláv nyelvben van egy ilyen szó - "bersen", ezt egresnek fordítják. Az emberek annyira szerették ennek a cserjének a gyümölcsét, hogy a töltést az ő tiszteletére Bersenovskaya-nak nevezték el. És ez nem véletlen. A tény az, hogy finom bogyó képes eltávolítani a sugárzást a szervezetből, és az összetételében található néhány nyomelemnek köszönhetően véd a korai öregedés ellen.
Bogyók előkezelése
Először is minden betakarított termés Az egres bokrok bogyóit ki kell válogatni és hűvös helyen le kell mosni folyóvíz. Ebben az időben a rothadt és beteg gyümölcsöket elutasítják, valamint túl puhák. Ezenkívül a válogatás során az összes farkot levágják.
Meg kell jegyezni, hogy minden elkészítési mód magában foglalja a bogyók saját érettségi szintjét.
Például a "Royal" vagy "Emerald" lekvárhoz félig érett gyümölcsöket kell gyűjteni, amíg még vannak zöld szín. Más recepteknél a bogyók érettsége és puhasága fontos.
Egres lekvár receptek
Nagyon sok recept és módszer létezik az egres lekvár elkészítésére. Minden háziasszony a maga módján kísérletezik, új összetevőket ad hozzá, megváltoztatja az arányokat stb. De vannak olyan receptek is, amelyek klasszikusnak számítanak, sokan már régóta ízlelik, és a legnépszerűbbek lettek.
Az összetételükön is módosíthatunk, például gyümölcsöt vagy citromot adunk hozzá a savanyúság kedvéért. Az egyes receptekben feltüntetett arányokat 1 kilogramm bogyóra számítják.
Királyi lekvár
Ez volt az alább leírt recept szerint elkészített egres desszert, amelyet Sztálin annyira szeretett. Royal, vagy ahogy más néven királylekvár nagy éretlen gyümölcsökből készült. Először minden bogyóról eltávolítjuk a pépet, majd a héjat megtöltjük finomra tört dióval.
Felhasznált összetevők:
- Egres - 1 kg.
- Cukor - másfél kg.
- Dió - 180-220 gramm.
Recept:
Az eredetileg a bogyókból kivett pépet és magvakat ajánlatos szitán átdörzsölni, és az összes megmaradt magot kidobni, hogy ne rontsa el a lekvár állagát. A kapott masszába öntjük meghatározott mennyiség kristálycukrot és rátesszük vízfürdő amíg az utolsó összetevő teljesen fel nem oldódik.
Akkor mikor bogyópüré már készen van, adjunk hozzá dióval töltött bogyókat, tegyen mindent a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Miután lehűtöttük, és ezt a főzést még 5-ször megismételjük, amíg a lekvár gyönyörű smaragd árnyalatot nem kap.
Piros egres használatakor a kész lekvár borostyánsárga színű lesz.
smaragd
Ezt a lekvárt nem szabad összetéveszteni a "királyilag" főtttel - a Smaragdhoz nem használnak diót, de egyébként a receptek hasonlóak.
Hozzávalók:
- Sűrű, nagy zöld egres bogyók - egy kilogramm.
- Víz - másfél pohár.
Főzési mód:
A vizet tűzre kell helyezni, majd kristálycukrot öntünk bele, és szirup keletkezéséig forraljuk. Villával vagy fogpiszkálóval szurkáljuk meg a bogyókat - így engedik el a levet, és egészben maradnak, és a kapott forrásban lévő masszát öntsük 5 órán át. A megadott idő letelte után a szirupot le kell üríteni, fel kell forralni és újra kell tölteni gyümölcsökkel. További 5 óra elteltével az összes lekvárt a bogyókkal együtt 10 percig fel kell forralni.
egres és narancs
Hozzávalók:
- Egres - 1 kilogramm.
- Cukor - 1,2 kilogramm.
- Narancssárga - két nagy.
A citrusfélékből kiszedjük a magokat, és a citrusokat a héjával együtt turmixgépben, konyhai robotgépben vagy húsdarálóban összeforgatjuk. A kapott masszát elalszoljuk kristálycukor tedd a tűzhelyre és forrald 10 percig. Ezután 5 órán át hűtjük, majd 10 percig újra forraljuk. Ezt követően a lekvárt az előkészítettre öntjük befőttesüveg.
Egres cseresznye levelekkel
Hozzávalók a főzéshez:
- Gyümölcsök - egy kg.
- Cukor - 1,3 kilogramm.
- Víz - másfél pohár.
- Cseresznyefa levelei - 20-25 darab.
Minden bogyót egy fogpiszkálóval átszúrunk, és körülbelül 8 órán át vízzel töltjük. Ezután a vizet lecsepegtetjük, beletesszük az összes elkészített cseresznyelevelet, hozzáadjuk a cukrot és tűzön felforraljuk. Ezután távolítsa el a leveleket, szűrje le a szirupot és hagyja kihűlni.
Ezután forraljuk fel újra a szirupot, öntsük bele a bogyókat és tartsuk tűzön 5-7 percig. Vegyük le a tűzről, hűtsük le, forraljuk 10 percig, és öntsük üvegedényekbe. Ennek eredményeként kiderül gyönyörű lekvár cseresznye ízzel.
Fruktóz lekvár
Cukorbetegek vagy diétázók számára készült recept.
Hozzávalók:
- Egres gyümölcsök - 1 kg.
- Fruktóz - 1 kilogramm.
Recept:
Minden bogyót át kell szúrni, hogy megindítsa a levét, és néhány órára fruktózzal elaludjon. Akkor ne add hozzá nagyszámú forrásban lévő vízzel, tegyük tűzre, és forraljuk a lekvárt körülbelül 8-12 percig. Ezután vegyük le a desszertet a tűzről és hűtsük le. Ismételje meg az eljárást háromszor, és töltse üvegekbe.
klasszikus
Hozzávalók:
- Bogyók - egy kilogramm.
- Cukor - fél pohár.
Főzés:
Szúrja át a bogyókat egy fogpiszkálóval, öntsön vizet, és várja meg, amíg felforr. Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és forraljuk körülbelül fél órán keresztül. Ez idő elteltével vegye le a tűzről, ragaszkodjon hozzá 3 óráig, és ismételje meg a forralást. A lekvárt üvegekbe tölthetjük további tárolás.
Egres lekvár "Öt perc"
Az "Öt perc" egy leegyszerűsített recept, amely minden bizonnyal vonzó azoknak, akiknek nincs lehetőségük sok időt tölteni a lekvár készítésével.
Hozzávalók:
- Bogyók - egy kg.
- Cukor - egy kilogramm.
- Víz - két pohár.
A főzési idő csökkentése és minden gyors elvégzése érdekében az egreseket először egy éjszakán át két pohár vízzel kell áztatni. Reggel adjunk hozzá cukrot, és forraljuk mindent 4-7 percig maximális lángon. Miután a lekvárt üvegekbe tölthetjük tárolásra.
egres lekvár
A lekvárhoz képest a lekvárban több van sűrű konzisztencia. Az elkészítéséhez csak válassza ki érett gyümölcs vastag bőrrel. Nagyon sok recept létezik, de a legegyszerűbb és a leggyakoribb a "klasszikus". Belátása szerint változatossá teheti, hozzáadhat narancsot, ribizlit, kivit, menta leveleket és így tovább.
Bármilyen fajta egres gyümölcsét választhatja.
Hozzávalók:
- Egres - egy kilogramm.
- Cukor - egy kilogramm.
- Víz - 80 ml.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
A megmosott egreseket egy serpenyőbe, medencébe vagy bármilyen más alkalmas vízzel feltöltött edénybe helyezzük, fedővel lefedjük és tűzre tesszük. Már 4-7 perc elteltével a bogyóknak meg kell puhulniuk. Ekkor a gyümölcsöket ki kell venni a serpenyőből, és át kell dörzsölni egy szitán.
A kapott masszát tedd vissza a serpenyőbe, fedd le cukorral és tedd a tűzhelyre. Folyamatos keverés mellett várjuk meg, míg felforr a lekvár, távolítsuk el a habot, majd csökkentsük a hőt minimálisra. Tehát folytatnia kell a bogyós tömeg főzését fél órán keresztül. A kapott desszert üvegekbe tölthető a későbbi téli tároláshoz.
Néhány perccel azelőtt, hogy a lekvár teljesen megfőtt, kis mennyiségű citromsavat vagy gyümölcslevet adunk a masszához.
Az egres desszertek elkészítési lehetőségeinek széles választékából minden háziasszony megtalálhatja a tárolási, konzisztencia és lehetséges ízek követelményeinek megfelelő receptet.
Egres - nem csak nagyon finom, hanem hihetetlenül is hasznos gyümölcs az igazságban birtokló egyedi összetétel. Nyomelemek, vitaminok, ásványi anyagok és értékes anyagok Ebben a smaragd szépségben találhatók, jótékony hatással vannak a szervekre gyomor-bél traktusés normalizálja az anyagcserét, mentse az allergiáktól, vérszegénységtől és székrekedéstől, távolítsa el a toxinokat és a radioaktív elemeket. Miután megtanulta az egres lekvár készítését, ezt mindig elkészíti a télre. csodálatos desszertés örvendeztesse meg szeretteit luxus édességgel.
Egres lekvár: receptek fotókkal
Főzéshez bármilyen színű egres használható, és kombinálhatja a bogyót más típusú gyümölcsökkel, citrusfélékkel és még diófélékkel is. Ez lehetővé teszi eredeti és szokatlan létrehozását ízkombinációk, nem úgy mint hagyományos nézetek lekvárok, amelyekhez hozzászokott.
Egres és citromlekvár
Szükséges hozzávalók:
- Egres - 1 kg
- Érett citrom - 2 db (nagy)
- Cukor - 1,5 kg
Hogyan készítsünk lekvárt:
Az egrest jól megmossuk, a farkát ollóval levágjuk. Öblítse le a citromot folyó víz alatt, vágja apró darabokra, és óvatosan válassza ki az összes magot. Ezután haladjon át a húsdarálón először bogyókat, majd citrusfélék. A kapott masszába öntjük a cukrot, és nagyon jól keverjük össze.
Helyezze a lekvárt tartalmazó edényt közepes lángra, és főzze 10 percig. Ezután kapcsolja ki a gázt, fedje le a félkész terméket fedéllel, és hagyja 4-5 órán át.
Ez idő letelte után még 10 percig forraljuk folyamatos keverés közben, majd steril üvegekbe kenjük meg az egres lekvárt citrommal és parafával. vas fedelek.
Tanács: Az egres lekvár főzése előtt távolítson el minden magot a bogyókról. Ehhez minden gyümölcsöt gondosan be kell metszeni és a segítségével desszertes kanál vagy a legközönségesebb hölgy hajtűje óvatosan távolítsa el a magokat. Ez a folyamat sok időt vesz igénybe, de késztermék Nagyon lágy lesz, és elolvad a szájban, mint a lekvár.
Nem is kell főzni ezt a finom lekvárt.
Hozzávalók:
- Fekete egres - 1 kg
- Cukor - 600 gr
Óvatosan mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el az összes szárat és levelet, tegyük ki egy rétegben egy konyharuhára, és hagyjuk megszáradni. Ezután helyezze a bogyókat egy mély edénybe, fedje le cukorral, és dörzsölje át egy lyukakkal ellátott zúzógéppel krumplipüré. Jól keverjük össze a masszát, és ügyeljünk arra, hogy a kristálycukor teljesen szétszóródjon.
Tegye a kész terméket steril üvegekbe, zárja le fedővel és hűtse le. Ha az egres térfogata nagyon nagy, réz- vagy zománcozott edényben forralhatja körülbelül 5 percig, majd feltekerheti. Az így elkészített desszert 2-3 évig eláll romlás nélkül.
Az illatos és ízletes egres lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- Piros egres - 1 kg
- Friss egres levelek - 10-15 darab
Sziruphoz:
- Cukor - 1,2 kg
- Víz - 1 evőkanál
Hogyan kell főzni a lekvárt: eljárás
A bogyókat jól megmossuk, a szárukat levágjuk. A levelekkel együtt tegye egy mély edénybe, és öntsön vizet úgy, hogy a termékeket teljesen befedje folyadék. Hagyja ebben az állapotban 2 órán át.
Ezután engedjük le az összes vizet, távolítsuk el a leveleket, és öntsük fel az előzőleg 5 percig forralt cukorsziruppal. Fél órára félretesszük, majd közepes lángon készre sütjük. A masszának kellemes sűrűségűnek kell lennie. Ezután az egész egres lekvárt üvegekbe tesszük, és feltekerjük.
Tanács: Ha azt tervezi, hogy az egész bogyót felforralja, vegyen egy kissé éretlen, sűrű héjú egrest. Túlérett bogyók hatása alatt magas hőmérsékletű szétesik, és a késztermék esztétikusnak tűnik.
Hozzávalók:
- Egres - 3 kg
- Ribizli - 1 kg
- Cukor - 4 kg
Az egres lekvár készítése: részletes utasítások
A bogyókat gondosan kiválogatjuk, megtisztítjuk szárától és farkától, megmossuk és vászontörülközőn száradni hagyjuk. Húsdarálón átpasszírozzuk vagy turmixgépben őröljük. Ezután tegyük át a gyümölcsmasszát egy nagy tálba, fedjük le cukorral és tegyük lassú tűzre. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel forrásig.
Amint megjelennek az első buborékok a felületen, vegyük ki a sütőből és hűtsük le természetes módon. Másnap ismételje meg az eljárást, a harmadik napon forralja fel, helyezze el sterilizált üvegekbe, és zárja le fém fedővel.
Tanács: Annak érdekében, hogy a bogyók ne veszítsék el fényes, smaragd árnyalatukat a feldolgozás során, ajánlatos néhány órára szobahőmérsékleten vízbe áztatni a frissen szedett cseresznyelevéllel együtt.
Királyi csemege - az egres lekvárt gyakran így hívják. A fényképes recept szerint a főzéshez szüksége lesz:
- Zöld egres - 1 kg
- Cukor - 1,5 kg
- Víz - 2 evőkanál
- Cseresznye levelek - 5-7 darab
A nagyon sűrű, kissé éretlen bogyókat megszabadítjuk a szártól és a csészelevelektől, folyó víz alatt mossuk, és mély tartályba helyezzük, váltakozva a cseresznyelevél rétegeivel. Öntsön mindent hideg forralt vízzel, és hagyja 5-6 órán át. Ezután tegyük szűrőedénybe, és hagyjuk lefolyni a vizet.
Főzzünk szirupot cukorból és 2 csésze vízből.
Amikor felforrt, óvatosan öntsünk bele egész bogyókat, azonnal kapcsoljuk ki és tegyük 3-4 órára hűlni. Ezután ismét forraljuk fel, hagyjuk újra kihűlni, és forraljuk fel harmadszor is. A végén steril üvegekbe rendezzük, és fedővel lezárjuk.
Málnalekvár egressel
Hozzávalók:
- Málna - 250 gr
- Egres - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Az egrest szétválogatjuk, a szárától megszabadítjuk, alaposan megmossuk, tűvel megszurkáljuk a bogyókat, hozzáadunk 750 g cukrot, és állni hagyjuk, hogy a leve kilógjon. A málnát és a maradék cukrot turmixgépben ledaráljuk, vagy konyhai szitán átmorzsoljuk, és hozzáadjuk az egreses edényhez. Lassú tűzre tesszük, felforraljuk és 5-7 percig főzzük.
Forrón bomlik le előkészített steril üvegekbe, és forraljuk fel fedővel. Hűtőben vagy hűvös helyen tárolandó.
Egres lekvár: videós útmutató a főzéshez
Az egres felrobban a nyelven és energiát ad és Jó hangulatot. Kár, hogy az egresfalatkák időszaka alig több mint egy hónapig tart. A bokrokon általában sok az egres, nem lehet mindent megenni, és felmerül a kérdés, hogyan ne hagyjuk veszendőbe a nyári bogyót. Erről előre kell gondoskodni, és nem akkor, amikor az egres már teljesen megérett, és elkezdett omlani vagy vándorol a bokoron.
Egres lekvár főzés télre lépésről lépésre
Melyik egres a legjobb lekvárnak?
Ha egész bogyókat szeretne a lekvárban, akkor jobb, ha az egreseket begyűjti a betakarításhoz, anélkül, hogy megvárná a teljes érést, körülbelül egy hét alatt. Lekvárt is készíthetsz belőle érett bogyók, de felforralva valószínűleg szétterülnek, a lekvár pedig lekvárra vagy lekvárra fog hasonlítani. Annak a ténynek köszönhetően, hogy sok egresfajta létezik, ebből a bogyóból származó lekvár több tucat ízű lehet.
Ezenkívül a fajta határozza meg a munkadarab színét és konzisztenciáját. Ez még a receptek nevében is tükröződött: "Smaragd", "Malachit", "Rubin", "Amber". Rubinért édes-savanyú lekvár jobb, ha olyan fajtákat veszünk, mint a Grushenka, Senator, Russian, Change, Lefora Seedling. Mert smaragd lekvár alkalmasak olyan fajták, mint a Malachite, Rodnik. Mert sárga lekvár jobb a következő fajták bogyóit választani - jubileumi, borostyán, orosz sárga. Teljesen kivitelezhető sötét desszert- olyan fajtákból, mint a Chernomor, aszalt szilva. E két fajta bogyói nagyon vékony héjúak, így kiválóan alkalmasak gyors lekvár készítésére.
Hogyan készítsünk egrest főzéshez?
A lekvárt jobb széles, rozsdamentes acél serpenyőben vagy zománcozott edényben forgács nélkül főzni. Amikor elkezdi gyűjteni az egres lekvár főzésével kapcsolatos információkat, megérti, hogy ezt könnyű megtenni, de a bogyók összegyűjtése és elkészítése sok időt vesz igénybe. Az eredmény csodálatos íze azonban minden erőfeszítést igazol.
Minden bogyót meg kell tisztítani a szártól és a farkától (a virág többi részétől), majd az összes gyümölcsöt az egyik oldalon fogpiszkálóval meg kell szúrni, ez az eljárás egyszerűsíthető speciális eszköz parafa és néhány tű. A bogyókat át kell szúrni, hogy a hőkezelés során ne törjenek fel, és megtartsák alakjukat. Egyes receptek szerint a bogyókat az egyik oldalon levágják, és a csontokat óvatosan eltávolítják, ez különösen igaz a nagy gyümölcsökre.
Hogyan főzzünk egres lekvárt télre?
Minden háziasszony egy kicsit másképp készíti a lekvárt, de egy dolog továbbra is általános - a legjobb, ha egész gyümölcsökkel készíti a készítményt ismételt forralás módszerével. Tehát a bogyók, bár megrepedhetnek, de nem fognak teljesen szétszóródni. Így a kérdésre: "Meddig kell főzni az egres lekvárt?" választ adhat - összesen 15-20 perc, de ez a folyamat 3-4 napig is elhúzódhat.
Sok szakács inkább cukorszirupot készít, és a bogyókra önti, mások homokkal töltik meg a bogyókat, és hagyják főzni, vagy azonnal elkezdik főzni. Egyes receptek szerint a bogyókat a sziruppal együtt 3-4 alkalommal 3-5 percig forralják, és közben 6-8 órán át hűl a lekvár. Egy másik technológia szerint a bogyókat szirupba öntik, majd a folyadékot lecsepegtetik és gyümölcs nélkül felforralják. Bármilyen módszert is választ a háziasszony, finom egres lekvárt kap, a fotóval ellátott recept lépésről lépésre megmondja, hogyan kell mindent jól csinálni.
Az egres héja meglehetősen vastag, ezért a gyors lekvárreceptek gyakran javasolják a bogyók őrlését. Ha még mindig van vágy, hogy egy ötperces egész gyümölcsöt, akkor jobb, hogy érett egres nem túl vastag bőrrel, és ne felejtsen el minden bogyót apróra vágni.
Hogyan tároljuk az egres lekvárt?
A lekvárt tiszta, sterilizált üvegekbe rakjuk. Először óvatosan mossa le az üvegeket és a fedeleket szódával, majd folytassa a sterilizálást - mikrohullámú sütőben, elektromos sütő vagy a komp fölött. Ha le kell pecsételnie hagyományos lekvár(ismételt főzés után), akkor lesz idő mindezekre az eljárásokra, és ha a tűzhelyen gyors öt perc(ami egyszerre készül), akkor azonnal kell cselekedni, és egyértelműen kiszámítani a folyamatot, mert a lekvárt forrón meleg üvegekbe töltjük.
A közönséges egres lekvárt normál mennyiségű cukorral (0,8-1,5 kg/1 kg bogyó) és hosszan tartó vagy ismételt hőkezelés után hideg üvegekbe töltjük, és pergamen- vagy csavaros kupakkal lezárjuk. Az ilyen finomságot általában hűtőszekrény nélkül, sötét, közepesen hűvös, száraz helyen tárolják 2-3 évig. Nem szükséges a lekvárt nyakig önteni ahhoz, hogy lássuk, mi történik a felületén, és az erjedés első jelére időben „megjavítjuk”.
Gyors lekvárral egy kis mennyiséget a cukrot forrón nyakig öntjük, és azonnal feltekerjük sterilizált fémfedőkkel. A csavaros kupakokat is le lehet zárni, lehűléskor befelé húzódnak, hermetikusan lezárva az üveget. Talán zárja le az öt percet polietilén fedők, de akkor legfeljebb 2 évig csak hűtőszekrényben kell tárolni. Ha egy üveg egres lekvárt kinyitottak, akkor legfeljebb egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben.
Miért nevezik az egres lekvárt királyinak?
Egy gyönyörű legenda szerint Második Katalin császárné valahogy szívességet tett egy szegény öregasszonynak, aki köszönetképpen finom egreslekvárt főzött a királynőnek, amelyben minden bogyó úgy ragyogott. drágakő. Ekaterinának tetszett a finomság, és egy egresre emlékeztető smaragd gyűrűt adott az öregasszonynak.
A dolog azonban nem csak a zöld bogyótól való királyi függőségben van, a titok a „Királyi egreslekvár” elkészítésének folyamatában rejlik, ez annyira időigényes, hogy az egres desszert méltó arra, hogy az egyik csemege legyen bíróság. Sokan vállalják az ilyen egres lekvár elkészítését (a receptek mindent leírnak), de nem mindenki fejezi be a folyamatot a végéig. Minden zöld bogyóból kiskanállal ki kell húzni az összes csontot, vagy más módon diódarabokat kell tenni az egres „héjába”. A pépet szitán kell átdörzsölni, hogy megszabaduljon a magoktól. A legjobb segítség kezdő háziasszonyoknak, akik "Királyi" egres lekvárt szeretnének főzni - egy recept fényképpel - mindent tökéletesen meg lehet tenni otthon, a tapasztalt szakácsok ajánlásait követve.
Az egres lekvár készítésének finomságai és a nehézségek, amelyekkel a háziasszony szembesülhet
Az egres lekvárnak több titka van, ha ezeket nem veszi figyelembe, előfordulhat, hogy a desszert rossz színű, állagú, ízű lesz, vagy nem bírja ki a télt. A tulajdonosnak tudnia kell:
Miért folyékony az egres lekvár?
Ha a főzési folyamat már a végéhez közeledik, és az egres lekvár még mindig befőttre emlékeztet, és egy csepp szirup egy lehűtött tányéron nem tartja meg a formáját, ez azt jelenti, hogy túl sok vizet adtak a lekvárhoz. Hagyományosan legfeljebb 100 g vizet öntünk 1 kg bogyóhoz, hogy kissé elfedje az alját, és megóvja a bogyókat az égéstől a főzés elején. Folyadékot egyáltalán nem is adhatunk hozzá – csak hagyjuk állni a cukorral kevert gyümölcsöket 12 órán keresztül, és az egres elegendő levet ad.
Ha a baj mégis megtörtént, akkor a lekvárt időben tovább kell főzni. Ha a munkadarabot ismételt forralással készítik, a rövid forralások száma növelhető. Ha minden más nem segít, megpróbálhat óvatosan lecsöpögtetni egy kis szirupot egy lyukas kanál segítségével, vagy hozzáadhat végső szakasz némi sűrítőt. Emlékeztetni kell arra is, hogy lehűlés után a lekvár sűrűbb lesz, mert. Az egres pektinben gazdag.
Vannak azonban lédús fajták egres, amiből bármilyen trükkel nem lesz túl sűrű a lekvár. Abban az esetben, ha a lélek egyáltalán nem fekszik egy folyékony desszertben, hogy ne kockáztasson, azonnal megpróbálhatja megtenni. száraz lekvár egresből kijevi stílusban. E módszer szerint a gyümölcsöket és a bogyókat belefőzik cukorszirup, tegyük egy szűrőedénybe és szárítsuk meg a sütőben. Ezután megszórjuk cukorral, és száraz üvegekbe tesszük. Ha van vágy ilyen egres lekvár elkészítésére télen, a fényképekkel ellátott receptek segítenek a gyümölcsök helyes zsugorításában.
Miért lett sötét az egres lekvár?
Annak érdekében, hogy az egres lekvár ne barnuljon meg, a főzés befejezése után azonnal le kell hűteni, az edényt a munkadarabbal egy tálba lehet tenni hideg víz. Van még egy trükk, aminek köszönhetően a lekvár malachitként ragyog. Jam innen zöld gyümölcsök cseresznyelevél főzetén főzve, ennek köszönhetően a munkadarab gazdag zöld árnyalatot kap.
Miért van savanyú íze az egres lekvárnak?
Az egres lekvár kissé éretlen egresből készül, szépsége abban rejlik, hogy savanyú. Az a tény, hogy az egresnek meglehetősen sűrű a héja, így a cukor nem jut be jól a gyümölcsökbe - a probléma megoldásához a bogyókat főzés előtt fogpiszkálóval szúrják meg. Ha pontosan édességet szeretne elérni, akkor hozzáadhat több kristálycukrot (1,5 kg 1 kg bogyóhoz), vagy lekvárhoz használhat érett édes bogyókat. Ha a lekvár már megfőtt, és túl savanyúnak tűnik, akkor cukor hozzáadásával újra felforralhatjuk.
Lehetséges nem főzni egres lekvárt?
Egresből főzés nélkül is csodálatos "élő" lekvár készíthető. A legtöbb népszerű receptek naranccsal vagy citrommal a citrusfélékről nem távolítják el a héját, csak a csontokat távolítják el. A gyümölcsöket és a bogyókat turmixgépben őröljük, és fokozatosan keverjük hozzá a cukrot (0,7-1 kg 1 kg bogyós gyümölcsre, ha szükséges). Zárja le a lekvárt szokásos műanyag fedővel, és tárolja a hűtőszekrényben. A desszert csodálatos egzotikus íz, és ha abból készült zöld egres, akkor úgy tűnik, hogy a kivi lekvár.
Egyes háziasszonyok több cukrot adnak hozzá, és sikerül „élő” lekvárt pergamen alatt tárolni, hűtőszekrény nélkül, hűvös, sötét helyen. Vannak olyan receptek, amelyek szerint a cukor mennyiségét 1 kg-onként 200-300 g-ra csökkentik, a lekvárt formákba öntik és fagyasztóba teszik, télen pedig finom smaragdkristályokat szednek ki belőle.
Mi a teendő, ha megerjedt az egres lekvár?
Sajnos az egres lekvár hajlamos az erjedésre, főleg, ha nagyon érett gyümölcsök. A vékony héjú sötét egres még egy bokoron is "bor" lehet. Ha a lekvár enyhén megsavanyodott, megpróbálhatja megemészteni cukor hozzáadásával (100-200 g / 1 kg), hűtőszekrénybe tesszük, és a közeljövőben felhasználhatja - például sütéshez. Ha elkezdődött aktív fermentáció buborékokkal és éles borillattal igazi borászré válhatsz, és finom egresbort készíthetsz eredeti receptek például mazsolával.
Egres lekvár: előnyök és károk
Az egres lekvárnak minden esélye megvan arra, hogy szinte mindent tartósítson előnyös tulajdonságait friss bogyók. Hagyományosan az egres desszertet ismételt forralással készítik, és egyes receptek szerint a bogyókat csak a végső forralják, előtte egyszerűen sziruphoz ragaszkodva. Ezen kívül számos módja van annak gyors lekvár egresből vagy főzés nélkül főzzük meg.
A gyomor-bél traktus számára
Az egres blank sok pektint tartalmaz, ami erős antioxidáns, és rostok, amelyeknek köszönhetően a koleszterin kiválasztódik és a bélműködés normalizálódik. Az egres természetes hashajtóként, vizelethajtóként és cholagogue. Hashajtó hatása miatt jobb, ha nem keverjük az egres lekvárt szilvakészítményekkel ill fermentált tejtermékek, mert ez gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethet.
Az immunitásért
A minimális hőkezeléssel ellátott lekvár is tetszeni fog érdekes kombináció vitaminok, makro- és mikroelemek. Egy kanál lekvár eltartja immunrendszer V téli időszak, mert az egres C-vitaminban gazdag. Ezen kívül az egres kis mennyiségben tartalmaz B-vitamint (folsavat), amely aktiválja az új sejtek létrehozásának és fejlődésének folyamatát, ami különösen fontos a gyermekek és a terhes nők számára.
Az idegrendszer számára
Az egres és a belőle készült készítmények természetes gyógymód a depresszió és a stressz ellen. A bogyók ilyen gyógyító hatása a idegrendszer annak a ténynek köszönhető, hogy tartalmaz mangánt, egy olyan elemet, amely részt vesz a neuronok közötti impulzusok átviteléért felelős anyag előállításában. Ezenkívül az egres tartalmaz egy aminosavat (triptofánt), amely biztosítja a szerotonin, a boldogsághormon képződését. Kiderült, hogy reggel egy kanál egres lekvár felvidít, este pedig egy pihentető nyaraláshoz, nem csak a benne foglaltaknak köszönhetően. íz tulajdonságai hanem kémiai szinten is. Ezenkívül a melatonin éjszaka termelődik a szerotonin alapján, egy olyan anyagon, amely egészséges és egészséges alvást biztosít.
A férfiak és a nők egészségéért
Az egres betakarítása férfiak és nők számára egyaránt hasznos lesz, mert. 100 g bogyó körülbelül 15 százalékát adja napidíj molibdén és réz, az első ásványi anyag stimulálja férfi hatalom, mert részt vesz a tesztoszteron szintézisében, a második ásványi anyag pedig fontos a női nemi hormonok termelésében. A molibdén javítja a vas felszívódását is, ezért az egres hasznos vérszegénység esetén.
Jegyzet!
Az egres lekvár nem árt, ha mértékkel fogyasztjuk, és ha nincs ilyen krónikus betegségek mint a cukorbetegség, gyomorhurut, gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás.
Az egres lekvár hatása egy beteg ember testére
Számos betegség esetén az egres lekvárt bizonyos szabályok szerint be kell vezetni a menübe, vagy tartózkodni kell a használatától. Ha egy személy vagy hozzátartozói krónikus betegségekben szenvednek, ismerkedjen meg a következő információkkal:
Lehetséges egres lekvár gyomorhurut és gyomorfekély esetén?
A gyomorbetegségek tehát takarékos étrendet igényelnek édes desszert csak a remisszió idején vihető be az étrendbe. Egy kanál egres lekvárral kell kezdenie, majd kissé növelheti az adagot. Még akkor is érdemes egres desszertet korlátozott mennyiségben használni, ha a betegség tünetei már régóta nem zavarnak, mert a lekvárral, lekvárral vagy konfitúrával ellentétben az egres lekvárt egész héjjal, gyakran magvakkal készítik, irritálja a gyomor nyálkahártyáját.
Gyomorbetegeknek jobb, ha vékony héjú egresfajtákból készítenek lekvárt, és eltávolítják a magvakat nagy bogyók. Gasztritisz esetén túlsavasodásédes fajták érett bogyóiból származó lekvár ajánlott, és csökkentett - több haszon savanyú desszertet hoz. Ha a gyomorproblémákat hasmenés vagy enterocolitis bonyolítja, akkor jobb, ha egy időre teljesen elhagyja az egres lekvárt hashajtó hatása miatt.
Lehetséges egres lekvár hasnyálmirigy-gyulladással?
Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a hasnyálmirigy maximális tehermentesítésére van szükség, ezért a gyulladás időszakában nem szabad glükózban gazdag ételeket fogyasztani, beleértve az egres lekvárt is. Ezenkívül az egresnek kifejezett hashajtó hatása van, és ez a hatás az akut stádiumban káros.
Ha a betegség hosszú ideig nem emlékeztet magára, és nincsenek jelei cukorbetegség, akkor megengedhet magának napi 2-3 evőkanál édes desszertet, eleinte érdemesebb a lekvárt valamilyen italba keverni. Előnyben kell részesíteni az édes bogyókból származó lekvárt. A beteg számára vékony héjú gyümölcsökből kell készítményt készíteni, ha egész bogyós lekvárt szeretne, nem pedig lekvárt vagy konfitálást, bár ez nem a leginkább a legjobb lehetőség, hasnyálmirigy-gyulladás esetén jobb megállni egy üresen, pépesített vagy őrölt bogyókkal.
Lehetséges egres lekvár cukorbetegséggel?
Az egres hozzátartozik diétás termékek, 100 g friss bogyós gyümölcsben mindössze 43 kcal és 12 g szénhidrát van. Ez nyári bogyó krómot tartalmaz, egy olyan elemet, amely segíti a hasnyálmirigy inzulintermelését, i.e. egres be mérsékelt mennyiségben hasznos a cukorbetegek számára. A 205 kcal cukorral készült egres lekvárban azonban egy ilyen termék nem alkalmas cukorbetegségre. Van kiút: az ebben a betegségben szenvedők lekvárt főzhetnek xilittel, szorbittal ill gyümölcscukor. Három evőkanál édesítőszeres lekvárnál többet nem szabad naponta enni, mert. napi adag xilit - 40 g.
Ezen az opción kívül számos recept létezik egres lekvár cukormentes. Cukor helyett ebben az esetben más bogyókat és gyümölcsöket adnak hozzá, például ribizlit, kivit vagy narancsot.
Az egres lekvár allergiát okoz?
Az egres allergiát okozhat, különösen, ha mértéktelenül fogyasztják. Leggyakrabban az allergia gyermekeknél fordul elő, általában annak a ténynek köszönhető, hogy in gyermekek teste néhány enzim hiányzik, vagy mert a gyomor-bél traktus bélése még mindig túl érzékeny és áteresztő. Nagyon gyakran a gyermek kinövi ezt az allergiát.
A bogyós gyümölcsök allergiájának nagyon élénk tünetei lehetnek a test minden rendszerében: égő érzés a szájban, tüsszögés, bőrkiütés, gyomorgörcs, hányinger, az anafilaxiás sokkig. A lekvár kisebb valószínűséggel okoz allergiát, mert. hőkezelés szinte minden allergént eltávolít. Ha azonban egy személynek allergiás megnyilvánulásai vannak a friss bogyókra, az egres desszertet fokozatosan, kis adagokban kell bevezetni a menübe.
Egres lekvár terhes nőknek, szoptatós anyáknak és gyermekeknek
A terhes nő, a szoptató anya táplálkozásában ill kisgyerek minden számít. Az egres lekvár felvidít, de vajon valóban egészséges-e az étkezés
Lehetséges egres lekvár a terhesség alatt?
Kismamák esznek egy kanál édes-savanyú egres lekvárt vagy szívnak egy friss bogyót ha az első trimeszter nyárra esik, mert. Az egres helyettesítheti a citromot toxikózissal. Az, hogy egy terhes nő megenged magának ilyet bogyós csemege több haszon, mint kár.
Az egres vizelethajtó hatású, így segít leküzdeni az ödémát, amitől a kismamák gyakran szenvednek. Lefekvés előtti tea egres lekvárral rendbe hozza a várandós nő kényes idegrendszerét, mert. A bogyók olyan aminosavat tartalmaznak, amely részt vesz a szerotonin, a boldogsághormon létrehozásában. Emellett az egres és a vele készült készítmények segítenek a terhesség gyakori kísérőjének számító vérszegénység leküzdésében, mert. A bogyó bizonyos mennyiségű vasat tartalmaz.
Szinte minden gyógyszer ellenjavallt terhes nők számára, ezért ki kell használnia a természet adta gyógyulási lehetőségeket. Például, ha megfázás és torokfájás jelei vannak, akkor ehet egy kanál egres lekvárt vagy friss bogyókat. Az egres sok C-vitamint tartalmaz az immunitás fenntartásához. Helyi enyhe antibakteriális hatása is van.
Vannak azonban okai annak, hogy egy kismama ne vigye túlzásba az „északi szőlő” lekvárral (ahogy az egrest néha nevezik). Először is a hashajtó hatás miatt az egres desszert kombinációja szilvával ill fermentált tejtermékek súlyos hasmenést és puffadást okozhat, amelyek nemkívánatosak a terhesség alatt. Ellenkezőleg, ha a kismamának székrekedése van, akkor jól jön egy kis egres lekvár. Másodszor, az egres lekvárnak van magas kalóriatartalom, A várandós anya oda kell figyelned a súlyodra. Jobb napi 2-3 evőkanálnál többet enni, vagy alacsony cukortartalommal rendelkező receptet választani.
GV-vel lehet egres lekvárt készíteni?
Szoptatós nőnek jobb a házi lekvár, mint bolt édesség. Az egres desszert kézzelfogható előnyökkel járhat az anya és a baba szervezetében. Az egres jótékony hatással van az idegrendszerre, normalizálja az anyagcserét, segít a gyomor-bél traktus működésének javításában és megóvja a székrekedéstől.
Az egres lekvárt azonban fokozatosan és óvatosan kell bevezetnie az étrendbe: egy kanállal kell kezdenie, és figyelnie kell, hogyan Új termék befolyásolja a baba testét - Speciális figyelem ráhúzni bőrés a gyomor-bél traktus munkája. Az a tény, hogy az egres néha allergiát okoz. És ha a baba nem székrekedésre, hanem nyugodt székletre hajlamos, akkor jobb, ha anya egy időre lemond az egres desszertről.
Gyerekeknek jó az egres lekvár?
Ha a 2-3 friss bogyók Az egres már 9-10 hónapos korban kínálható tesztelésre, majd lekvárral érdemes még fél évet várni.
1-3 éves gyermekek számára napi árfolyamon glükóz - körülbelül 40 g, ezért naponta egy kanál egres lekvárt lehet adni. Az egres édességével való első megismerkedéskor más újdonságokat nem szabad bemutatni, mert. meg kell találnia, hogy a gyermeknek van-e gyomor-bélrendszeri reakciója vagy allergia. Bár ha a gyerek szervezete normálisan elviselte a friss bogyókat, akkor a lekvárral sem lesz gond. Emlékezni kell kb hashajtó hatás"Északi szőlő": ha a gyermek nyugodt széklete vagy puffadása van, akkor jobb, ha tartózkodik az egres lekvártól.
3-4 évesen már lehet inni a teát lekvárral egy darab zsemlére vagy palacsintára a gyerekkel. A lekvárt mértékkel kell enni, mert. házi csemege nem annyira ártalmatlan a gyermek számára, a „rövid” szénhidrátoknak köszönhetően a gyermek hangulata gyorsan javul, de gyorsan felszívódnak, és a baba vagy elrontja a hangulatát, vagy elalszik. A gyereknek jobb, ha italban élvezi a lekvárt, mert. ha a szervezet kiszárad, a glükóz megzavarja az anyagcserét azáltal, hogy vizet vesz el a szövetekből. Jobb, ha lekvárt főzünk a gyermeknek kis mennyiségű cukorral, és tároljuk a hűtőszekrénybe.
A téli előkészületek között mindig van egres lekvárom. Elképesztően ízletes és illatos, az előnyökről nem is beszélve.
Főzési módszerek egres lekvár sok, de van egy egyszerű egres lekvár receptem és egy bonyolultabb (időigényesebb) is.
Szükségünk lesz:
1 kg egres
1 kg cukor
Egres lekvár - egyszerű recept a főzéshez:
1). A módszer nagyon egyszerű és gyors. Először is kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk az összes farkát és szárát. Általában ollót használok ehhez.
Az egres fajtája nem számít, azt vesszük, amelyik van. A lekvárhoz való egrest szilárd (éretlen) kell venni.
2). Egres öblítse le vízzel, és turmixgépben őrölje meg a bogyókat (ez nagyon gyors és egyszerű), ha nincs turmixgép, akkor használjon húsdarálót.
3). Aztán elalszunk 
zúzott egres kristálycukorral rétegenként. Egy réteg egres egy réteg cukor, és így tovább több rétegben. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen, ill szobahőmérséklet. Ezalatt a cukor megolvad.
4). Ha 
Úgy döntesz, hogy télre feltekered az egreslekvárt, majd teszel egy serpenyőt vagy bármi mást zománcozott edények egressel tűzön, felforraljuk, csökkentjük a hőt, és alacsony lángon 45 percig főzzük. A főzési idő a bogyók érettségi fokától függ.
Ha sokáig nem tárolja a lekvárt, forralja nagyon rövid ideig, körülbelül 20 percig, ezalatt a habot el kell távolítani, és folyamatosan keverni kell az egres masszát.
Befőtt lekvár literes üvegekbe. Az üvegeket mosószerrel kimossuk és jól kiöblítjük. Nem szoktam az üvegeket sterilizálni. Kész lekváröntsük forrón, és csavarjuk meg közönséges fedővel vagy polietilénnel. 3 kilogramm egresből 3 lett literes üvegekbe főzés.
Íme egy ilyen egyszerű recept finom lekvár egresből. És hogy milyen finom, az csak mese. Nagyon ajánlom elkészíteni. Igazi lekvár!
Lekvár egész bogyós gyümölcsökkel egres recept № 2
Ez a recept azoknak szól, akik egres lekvárt szeretnének készíteni, hogy a bogyók épek maradjanak.
Hozzávalók:
Egres - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.
Víz - fél liter
Főzés:
A megmosott és szétválogatott egremet megmossuk és szűrőedénybe dobjuk, hogy az összes víz üveg legyen. Fogpiszkálóval vagy tűvel minden bogyót több helyen megszurkálunk, hogy a héja ne repedjen meg főzés közben, és a lekvárban lévő bogyók épek maradjanak.
Ezután tegye az egreseket egy serpenyőbe, öntsön cukrot ugyanoda, és tegye félre 8 órára. A megadott idő elteltével öntsön vizet a serpenyőbe, és keverje össze a masszát. A serpenyőt a tűzhelyre küldjük, és alacsony lángon főzzük a szirupot, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ezután vegye le a tűzhelyről, és ragaszkodjon hozzá, egres cukorszirupban 20 percig.
Ezután ismét küldje a masszát a tűzre, és hagyja forrni. Amint buborékok jelennek meg a felületen, azonnal távolítsa el és tegye ki a lekvárt üvegekbe. Csavaró fedővel lezárjuk, és amikor a pincébe vagy más hűvös helyre tesszük az üvegeket.
kapcsolódó cikkek
