Ötperces almalekvár Antonovkától. Klasszikus ötperces almalekvár - gyors elkészítési lehetőség és lehetőség a kísérletezésre
Az alma szezon a végéhez közeledik, és továbbra is készletezzük a téli vitaminokat.
A szeletelt almalekvárt azért szeretem, mert nem csak önmagában fogyaszthatod, hanem más ételekhez is felhasználhatod. Például a .
Az almalekvár elkészítésének számos lehetősége van, ebben a cikkben megpróbáltam olyanokat választani, amelyek a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsítik a főzési folyamatot, de az íz elvesztése nélkül.
Almalekvár szeletek „borostyán”: recept fényképpel
Először is egy klasszikus borostyán lekvár receptet ajánlok, amely csak almát és cukrot használ.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Vagyis minden kilogramm almához 1 kilogramm cukrot kell venni. Döntse el maga, mennyi lekvárt szeretne készíteni.
Készítmény:
Az almát alaposan megmossuk és alaposan áttöröljük – nincs szükségünk extra folyadékra.
Az almák magházát eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk.
Ha az alma friss, vékony héjú, akkor nem szükséges hámozni. Ha sűrű és kemény, akkor jobb, ha meghámozzuk az almát
Ebben a többrétegű kialakításban az utolsó dolog, amit hozzá kell adni, a cukor.
Fedjük le a tálat fedővel vagy törülközővel, és hagyjuk állni, amíg az alma kiengedi a levét. Ez általában 12-20 órát vesz igénybe.
Az a tény, hogy az alma készen van, nyilvánvaló lesz abból, hogy a cukor felső rétegei teljesen feloldódnak, és sok folyadék jelenik meg a tálban.
Tegye át az almát a tálból egy mély serpenyőbe. Adja hozzá a levet és a cukrot az edény aljáról. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel a jövőbeli lekvárt. Forralás után főzzük további 5 percig, majd kapcsoljuk ki, és várjuk meg, amíg az edény teljesen kihűl.
Ezután forraljuk fel újra a lekvárt, és főzzük 10 percig. Kapcsolja ki ismét, és hagyja kihűlni a serpenyőt.
A harmadik forralás lesz az utolsó. Amikor a lekvár felforrt, 5-30 percig főzzük, attól függően, hogy milyen színt szeretnénk. Minél tovább főzi, annál sötétebb lesz a lekvár színe.
Több forralás és forralás szükséges ahhoz, hogy az almának legyen ideje felforrni, de megtartsa formáját, és a cukor ne sötétedjen és ne váljon karamellává. Ha mindent egy menetben 40-50 percig akarunk forralni, akkor nem vonzó sötét szuszpenziót kapunk.
Most kész a lekvár, és ki lehet kenni. Töltse meg az üvegeket a vállig, szorosan tömörítse őket, de anélkül, hogy a szeleteket megsértené.
Ezután az üvegeket fedővel lezárjuk, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni. Az üvegeket nem kell lefedni, különben az almaszeletek felforrnak és szétesnek.
Lehűlés után az üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.
Gyors ötperces almalekvár
Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy nem várjuk meg, míg az almából „levet” engedünk, és a kapott szirup alkalmas lekvárfőzésre. A szirupot magunk készítjük el, amivel legalább 12 órát spórolhatunk.
De ezt a sebességet a gyümölcs aprólékos előkészítésével kell megfizetni.
Nem titok, hogy az alma áztatási sebessége közvetlenül attól függ, hogy mekkora szeletekre vágja az almát. A klasszikus „öt perces” recept általában az alma durva reszelőn történő lereszelését jelenti.
De szeletekre van szükségünk. Szóval ezt fogjuk tenni.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1 pohár (250 ml)
- Citromsav - 1 csipet
Készítmény:
Minél jobban elkészítjük az almát, annál jobban áztatják szirupban. Ezért az almának nem csak a magját távolítjuk el, hanem meg is hámozzuk. Utána olyan vékony szeletekre vágjuk, amennyire a kés élessége megengedi.
Most kezdjük el elkészíteni a szirupot. Ez hihetetlenül egyszerű – öntsön egy kilogramm cukrot egy pohár vízbe, tegye alacsony lángra, és főzze a szirupot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ne felejtse el időnként megkeverni.
A szirup készítése közben az almaszeleteket felöntjük sós vízzel, hogy ne barnuljanak meg.
Amikor a víz felforr és a cukor feloldódik, tegyük az almát a serpenyőbe, és forraljuk mindössze két percig. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt.
Ha kihűlt, vegyünk egy mintát - ha a lekvár túlságosan nyálkás és édes, adjunk hozzá egy csipet citromsavat.
Az első hűtés után állítsuk vissza a lángot, és forraljuk fel újra a lekvárt. Ezt követően azonnal sterilizált üvegekbe tehetjük.
Alma lekvár szeletek „borostyán naranccsal”
Kezdjünk el más összetevőket hozzáadni az almalekvárhoz, hogy különféle ízekkel örvendeztessük meg magunkat.
Először egy narancsot tegyünk az almalekvárhoz.
Hozzávalók:
- Alma - 1 kg
- Narancs - 1 kg
- Cukor - 0,5 kg
Ebből a mennyiségből egy liter almalekvár lesz.
Készítmény:
Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk és szeletekre vágjuk.
A narancsokat pedig felvágjuk, kiszedjük a magokat és a héjával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
Ezután az összes hozzávalót egy serpenyőben keverjük össze, tegyük a tűzre, és lassú tűzön főzzük 50 percig, időnként megkeverve.
Lekvárfőzéshez a legjobb választás a zománcozott edények (serpenyő vagy mosdó)
Amikor a lekvár megfőtt, az almaszeleteknek átlátszóvá kell válniuk, és a szirupnak erősen kell folynia egy kanálból (mint a méz).
Ha ezt az állagot elértük, a kész lekvárt sterilizált üvegekbe tölthetjük.
A lehűtött üvegeket hűvös, sötét helyen tároljuk.
Átlátszó almalekvár „borostyán citrommal”
Elméletileg a citromos almalekvár ugyanazon elv szerint készíthető, mint a narancs esetében. De megpróbáltam olyan recepteket kiválasztani, amelyek mindegyikének megvan a maga jellegzetessége. Ebben az opcióban húsdaráló nélkül is megtesszük.
Hozzávalók:
- 1,5 kg alma
- 1 citrom
- 1 kg cukor
- 1 pohár vizet
Készítmény:
Az első lépés a szirup elkészítése. Adjunk hozzá 1 kg cukrot 1 pohár vízhez (250 ml), és lassú tűzön forraljuk fel a szirupot, amíg fel nem forr, és a cukor teljesen fel nem oldódik.
Amíg a szirup fő, elkészítjük a gyümölcsöt.
A citromot a héjával együtt kis szeletekre vágjuk.
Ne felejtse el eltávolítani a citrom magjait, különben keserű ízű lesz a lekvár.
Tegye a citromot a forrásban lévő szirupba, és főzze 5-7 percig.
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk, és fél centiméteres szeletekre vágjuk.
Másfél kilogramm almából körülbelül 1 kilogramm almaszeletnek kell lennie
Adjuk hozzá az almát a sziruphoz, és főzzük további 5 percig.
Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni a lekvárt. Ezután visszatekerjük a lángot, felforraljuk, és további 30 percig főzzük a lekvárt, amíg besűrűsödik.
Ezt követően vagy hagyd kihűlni, és tiszta üvegekbe rakva (sterilizálás nélkül) hűtőszekrényben tárolva (3-4 hónapig), vagy a még forró lekvárt sterilizált üvegekbe rakva biztonságosan a pincében tárolva egy ideig. Egész évben.
A tartós tárolást a lekvár citromsav tartalma biztosítja, amely tartósítószerként működik.
Almalekvár szeletek ranetkiből: videó recept
És itt van egy nagyon érdekes recept a ranetki lekvárhoz. A folyamat nagyon részletesen bemutatásra kerül, ezért javaslom, hogy nézze meg. Ráadásul a videó mindössze 6 percig tart.
Almalekvár fahéjjal
Nos, az utolsó recept, amely kiegészíti az almalekvár szeletekben való elkészítésének ismert módszereit, egy fahéj hozzáadásával készült recept. A fahéj nagyon jól kiegészíti az alma ízét, különleges aromát ad neki.
Ez a recept nem igényel hosszú távú tárolást, hűtőszekrényben 1 hónapig tárolható.
Hozzávalók:
- Alma - 1,5 kg
- Cukor - 800 g
- Víz 50 ml
- Fahéj 1 rúd
Készítmény:
Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és vágjuk apró szeletekre.
Tegye az almát egy mély serpenyőbe, öntse fel 50 ml hideg vízzel, és adja hozzá az elkészített cukor felét. Az egészet jól összekeverjük és a tetejére egy fahéjrudat teszünk.
Tegye a serpenyőt erős tűzre, és forralja fel a szirupot állandó keverés mellett. Forralás után mérsékeljük a lángot, és kevergetve főzzük további 10 percig.
Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja hűlni a lekvárt egy órán keresztül.
Ezután tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a maradék cukrot, és főzzük közepes lángon még 1 órán át, időnként megkeverve.
Ezalatt az alma átlátszóvá válik, és a szirup sűrűvé válik.
A megadott idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja benne a lekvárt kihűlni. Kihűlés után az almalekvár használatra kész.
Amit éppen nem hajlandó megenni, tegye fedővel ellátott üvegekbe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Fahéjrudat ne tegyen üvegekbe.
Mint látható, a szeletekre vágott tiszta almalekvárt teljesen különböző módon lehet elkészíteni: előzetes cukrozással vagy anélkül. Főzhet 5 percig, hogy ne veszítse el a vitaminokat, vagy egy órát főzhet, hogy sűrű lekvárt kapjon.
Remélem segítettem eldönteni, mire van szüksége.
Köszönöm a figyelmet.
A szeletelt almalekvár kedvenc házi finomság. A sűrű szirup zselészerű állagú, az egész almaszeletek édes lekvároknak tűnnek. Egy ilyen lekvár nyitott üvege egy napnál nem tart tovább, hiszen egy barátságos család egy mozdulattal elfogyasztja. A borostyánszirup és a varázslatos aroma megtartja a nyár egy darabját, és feldobja a hangulatot a hideg évszakban. A lekvár jó töltelék lesz az édes péksüteményekhez, a főtt alma szeletekkel süteményeket, tortákat díszíthetünk. Nagyon sok oka van annak, hogy ezt a desszertet télire készítsük el, ráadásul nagyon-nagyon egyszerű elkészíteni.
Az almaszeletekből készült átlátszó lekvár remekműnek tekinthető, de még egy kezdő háziasszony is megbirkózik egy ilyen finom étel elkészítésével. A fő feladat, hogy a szeletek épek maradjanak, ezért citromos almalekvárt fogunk főzni. Ennek a citrusnak a leve megakadályozza, hogy az alma szétessen. Citrom nélkül az almalé nem lekvárt, hanem lekvárt készít (a lekvár lényege egész darabokban, vagy inkább szép szeletekben). Jobb, ha ropogós, sűrű és savanyú almafajtákat választunk. Van egy savanyú Semerenko fajtám, de az Antonovkából ugyanolyan finomat főzhetsz. Bár az arany vagy a fuji lekvár is kiváló lesz. Az alma színe, valamint a fajta nem sokat számít. Ha az alma édes, akkor kevesebb cukorra lesz szüksége, mint amennyi a recept összetevői között szerepel. Egyébként a főzés utolsó szakaszában adhat hozzá fahéjat. Ennek a fűszernek az almával való kombinációja klasszikus, és mindenhol használják. Egy almához a fahéjon kívül egy egész csokor fűszer passzol: ánizs, kardamom, gyömbér és szegfűszeg. A citrom mellett narancsszeleteket is tehetünk a lekvárba - ettől még aromásabb lesz a finomság, és citrusos jegyeket adunk hozzá. A linken további sikereseket találsz, de most készítsük el a legegyszerűbb, nagyon szép és finom borostyán lekvárt almaszeletekből.
Hozzávalók:
- 2 kg alma;
- 1,5 kg cukor;
- 1 nagy citrom;
- 3 evőkanál. víz.
Hogyan főzzünk tiszta almalekvárt szeletekre
1. Mossa meg alaposan a citromot egy szivaccsal, hogy eltávolítsa a viaszréteget, amely a fedésére szolgál, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát. A citromot apró félkarikára vágjuk.
2. Helyezze a szeleteket egy mély serpenyőbe.
3. Fedjük be a citromot kristálycukorral.
4. Öntsük fel vízzel, és helyezzük a serpenyőt közepes-alacsony lángra, hogy a cukor ne égjen meg.
5. Közben az almát szeletekre vágjuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk. A bőrt rajta hagyhatja, így a darabok jobban megtartják alakjukat. A bőr számos hasznos anyagot is tartalmaz.
Az alma 80%-a víz. A többi szerves savakból, szénhidrátokból és rostokból származik. A gyümölcsök A-, C-, E-vitamint, ásványi anyagokat (főleg vasat), pektint, tanninokat és tanninokat tartalmaznak. A piros alma édesebb, kevesebb savat tartalmaz, emésztési problémákkal küzdőknek ajánljuk. A zöld almában magasabb a vas százaléka, és hasznos a vérszegénységben. A zöld gyümölcsök segítik a nehéz ételek emésztését is.
6. A szirupot felforraljuk, megsötétítjük, és a cukor feloldódik. Forraljuk mindent egy percig, és vegyük le a tűzhelyről.
7. Helyezze az almát egy másik nagy serpenyőbe. Ebben főzzük meg a borostyán finomságot. A lekvár leégésének elkerülése érdekében célszerű nem zománcozott edényt használni, erre alkalmas rozsdamentes acél vagy tapadásmentes serpenyő. A szirupot egy percig hűtjük, és az almára öntjük.
8. Helyezze a gyümölcsöket prés alá, hogy jobban engedje le a levet, és egyenletesen telítsen sziruppal. Hagyja állni néhány órát, vagy még jobb egy éjszakát.
9. Másnap nyissa ki, és nézze meg: az almák levet engedtek. Néhány szelet bőre elsötétült, de a darabokat még nem telítették át teljesen sziruppal.
10. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, azonnal vegyük ki és tegyük félre kihűlni. Az almát nem forralhatja fel – a forró szeletek eltörhetnek és pürévé válhatnak. Minél rövidebb a főzési idő, annál szebb lesz a lekvár. Ha kell keverni, csak teljesen kihűlve tegyük, mert a forró gyümölcsök túl sérülékenyek, sok lesz a leve, de besűrűsödik, ez a recept utolsó fotóján látható. A massza sűrűbbé válik az almában található pektinnek köszönhetően. Néha, amikor lekvárokat, konfitálásokat és tartósításokat főznek, a pektint külön adják a keverékhez a kívánt állag elérése érdekében.
11. Az almaszeleteket fokozatosan szirupba áztatjuk, és áttetszővé válnak. A lekvárt ismét felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Várjuk, hogy kihűljön.
12. Nézd: átlátszóvá váltak a szeletek, besűrűsödött a lekvár, vagyis mindent jól csináltunk. Forraljuk fel újra a keveréket.
13. Óvatosan öntse forrón sterilizált üvegekbe.
14. Tekerje fel sterilizált fedővel; nem kell becsomagolni vagy megfordítani az üvegeket. A készítmény egész télen jól tárolható hűvös, sötét helyen. A lezáráshoz használjon kis üvegeket.
15. Télre készen áll a borostyán aromás almalekvár. Jó étvágyat és édes telet!
Az almaszeletek átlátszóvá váltak, és kissé lekvár ízűek.
V Az alábbi képen látható, milyen sűrű lett a lehűtött szirup a pektinnek köszönhetően.
Már jól elfogyasztottuk a friss, érett almát, és ideje felkészülni a télre. Ezeknek a gyümölcsöknek az ízét és aromáját a legkönnyebben kedvenc almalekvárunkkal őrizhetjük meg. Nagyon könnyen bezárható télre, ami rendkívül hozzáférhetővé teszi az ilyen előkészítést. Szinte bármilyen almafajta használható. Megtelik a saját kerti almája, apró, néha savanykás, de a piacon is vásárolhat kertben termett édes almát, sőt külföldit is. Annyi alma van, hogy többféle lekvárt készíthet, és soha nem ismételheti meg.
Az almalekvárt átlátszóvá és édes szeletekkel is átlátszóvá tehetjük, de hozzáadhatunk bogyókat, és élénkpirost, lédúsat kaphatunk, de használhatunk apró ranetki vagy paradicsomi almákat is. Ezután érintetlenek maradnak, és egyszerűen csodálatosan néznek ki az édes, sűrű szirupban. sok lehetőség van.
Az almalekvárt különböző módon készítik: gyorsan, más gyümölcsök és bogyók, valamint fűszerek hozzáadásával. Mindenesetre a desszert nagyon ízletes, gyengéd és aromás lesz. Az édes finomság főzésének elve minden lépésről lépésre elkészített receptben ugyanaz. A legfontosabb szempont az alma megfelelő előkészítése:
- Ezeket alaposan meg kell mosni, 4-8 részre kell osztani, és ki kell vágni a magdobozt.
- Ha nagyon kemény a héja, vékony rétegben húzzuk le. Minden más esetben ezt nem szabad megtenni, mivel a bőr az, amely a maximális mennyiségű vitamint és egyéb hasznos vegyületeket tartalmazza.
- A bőr blansírozással is puhítható. Ehhez a szeleteket 3-4 percre forrásban lévő vízbe merítjük. Óvatosan kivesszük és hideg vízben lehűtjük. Így a hús sértetlen marad, a bőr pedig puhább.
- Nem szabad kiönteni az almalevest. Használható szirup készítéséhez.
Az előkészítés minden árnyalatának és finomságának ismeretében javasoljuk, hogy vegyen fontolóra több lépésről lépésre receptet a téli édes desszert elkészítéséhez.
A legegyszerűbb almalekvár télen - lépésről lépésre recept
A desszert egyszerűen és egyszerűen elkészíthető. Ennek ellenére a termékek megtartják a szervezet számára szükséges vitaminok és egyéb szerves vegyületek maximális mennyiségét. A cukor kiváló tartósítószer, így minimális lesz a hozzávaló. Minden az elkészítési módban van, az ilyen almalekvár gyönyörű és átlátszó lesz, a nagy darabok pedig nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, és a szájba kell venni.
Szükséged lesz:
- granulált cukor - 0,6 kg;
- érett alma - 2 kg.
Az íz javítása érdekében hozzáadhat egy kis citromsavat, de csak akkor, ha maga az alma nem savanyú.
Készítmény:
1. Mossa meg az almát, ossza több egyenlő részre, vegye ki a magdobozt. Vékony csíkokra vágjuk.
2. Egy megfelelő edényben keverje össze kristálycukorral és keverje össze. Fedjük le és hagyjuk a konyhapulton 2-3 órán át. Amint kiengedi a lé, helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre.
3. Forraljuk fel, csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük tovább negyed óráig.
4. Közben dolgozzuk fel az üvegeket, és forraljuk fel a fedőt. Az elkészített almalekvárt steril üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük és kihűtjük.
Átlátszó almalekvár szeletekben - hogyan kell elkészíteni
Nagyon meglepődnék, ha még soha nem próbált ilyen lekvárt enni. Világos átlátszónak bizonyul, mint a valódi borostyán. Ragadós és aromás, mint a méz, gyönyörű áttetsző almaszeletekkel. Az ilyen almalekvár már azáltal, hogy teázás közben az asztalon van, asztaldíszsé válik. Ha vendégei elé állítja, nem fogja tudni elkerülni a csodálattól érzett sóhajokat.
Az elkészítéshez ismét csak 2 összetevőt használnak - alma gyümölcsöt és kristálycukrot. Nézzük meg, hogyan készítsünk szeletekre vágott almából aromás átlátszó lekvárt.
Szükséged lesz:
- alma - 2 kg;
- kristálycukor - 2 kg.
Készítmény:
1. Öblítse le az almát, és várja meg, amíg teljesen megszárad. Először 4 részre osztjuk, kivesszük a magházat, majd minden negyedet további 3-4 részre vágunk, hogy még vékony szeleteket kapjunk.
2. Tegye az almát és a kristálycukrot rétegenként egy megfelelő serpenyőbe. Az utolsó rétegnek cukornak kell lennie. Ebben az esetben az almaszeletek gyorsabban engednek levet, és készen állnak a további főzésre, a felső réteg pedig nem sötétedik el a levegőben.
3. Fedje le a tartályt a tartalmával egy tiszta ruhával. Tedd hűvös helyre 10-19 órára, hogy elegendő gyümölcslé szabaduljon fel.
4. A tálból az almát a kapott sziruppal egy megfelelő serpenyőbe öntjük. Helyezze a főzőlapra közepes hőmérsékleten. Forraljuk fel a tartalmat, főzzük 3-6 percig. Levesszük a tűzről, lefedjük és szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Az idő letelte után ismételje meg a folyamatot, amíg újra fel nem forr, de a főzési idő 9-10 percre nő. Ismét hűvös.
6. Ismételje meg az eljárást. A forrástól számítva 15-25 percig ajánlott főzni. Ne felejtse el óvatosan keverni egy fa vagy műanyag spatulával, hogy ne károsítsa a szeletek megjelenését.
Tanács! Minél tovább tart a végső főzés, annál érdekesebb lesz a kész finomság árnyalata.
7. Tegye a szeletelt almalekvárt előkészített steril üvegekbe, és zárja le. Tárolja hidegen.
Édes és fűszeres almalekvár fahéjjal, dióval és citrommal
Unod már a hagyományos almalekvárt, és szeretnéd valamivel meglepni családodat és barátaidat? Figyelmébe ajánljuk a fahéjas almalekvár készítésének receptjét, dió és citrom hozzáadásával. A finomság nemcsak ízével és illatával, hanem vitamintartalmával is kitűnik. Sokan első kézből tudják, hogy az alma és a fahéj milyen tökéletesen kombinálható, különösen, ha gyakran sütnek.
Szükséged lesz:
- citrom - 2 db;
- alma - 2 kg;
- granulált cukor - 0,4 kg;
- dió - 300 g;
- fahéj - 15 g.
Készítmény:
1. Mossa meg és szárítsa meg az almát. Távolítsa el az ehetetlen részeket. Közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe, és oldjon fel 0,5 tk. Engedje le a kockákat 1-3 percig. Erre azért van szükség, hogy az almakockáknak ne legyen ideje elsötétülni és elrontani a desszert megjelenését.
2. Szűrjük át szitán, adjuk hozzá a kristálycukrot, és alaposan keverjük össze.
3. Öblítse le a citromot és szárítsa meg. Bőrrel együtt 4-6 részre vágjuk.
4. Adjuk hozzá az almához a fahéjjal együtt. Tedd a főzőlapra, és forrald fel. Folytassa a főzést 10 percig.
5. Válogassa szét az anyákat, tisztítsa meg őket a belső válaszfalaktól. Forró, száraz serpenyőbe tesszük és 8-12 percig enyhén sütjük. A lényeg az, hogy ne süssük túl, és hogy a szemek ne égjenek meg. Ellenkező esetben a kész desszert íze elromlik. Kihűtjük, több darabra vágjuk, de ne túl finomra.
6. Vegyünk egy citromot. Helyezze ki a diót. Keverjük össze és főzzük tovább, amíg az almaszeletek átlátszóvá nem válnak.
7. Helyezze a kész csemegét steril üvegekbe. Zárja be és tárolja.
Finom alma és körte lekvár - videó recept
Ha alma és körte is érik a kertedben, akkor remek esélyed van mindkét gyümölcsből lekvárt készíteni, és egy csodálatos desszertet kapsz télre. És ha nem nőnek, akkor sürgősen fuss el a boltba vagy a piacra, és vásárolj érett gyümölcsöt. Itt az ideje, hogy egyszerre készítsünk körte- és almalekvárt. Higgye el, ezt az ízt sokáig nem fogja elfelejteni.
Alma és narancs lekvár készítésének receptje
Egy finom finomság elkészítéséhez javasoljuk, hogy fontolja meg a recept szokatlan változatát. Sokan tudják, hogy a túl édes almalekvárhoz citromot is adhatunk, ami kiegyensúlyozza az ízét és kevésbé borzolja. De mi van, ha citrom helyett narancsot teszel? Hiszen ez is a citrusfélék közé tartozik és savban gazdag, de ezen kívül elképesztő íze és illata van. Almával kombinálva a narancsból egyszerűen csodálatos lekvár lesz.
Szükséged lesz:
- friss alma - 1,5 kg;
- narancs - 350 g;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 90 ml.
Készítmény:
1. Öblítse le a citrusféléket folyó víz alatt ecsettel, majd öblítse le forrásban lévő vízzel. Erre azért van szükség, hogy a feldolgozáshoz használt viaszt eltávolítsák a citrusfélék felületéről. Vágja a terméket közepes méretű kockákra. Tegyük egy megfelelő serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és forralásuk pillanatától főzzük negyed óráig.
2. A megadott idő elteltével adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük tovább 20 percig. A megadott idő alatt a narancshéj lágyabbá válik, a szirup pedig élénksárga lesz.
3. Az almát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk. Vágja szeletekre. Hozzáadjuk a narancshoz. Csökkentse a tűzhely fűtési hőmérsékletét minimálisra, főzzük a szükséges vastagságig. Idő körülbelül 60 perc. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a serpenyő tartalmát.
4. Az elkészített almalekvárt steril üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Kihűlés után hűtőbe tesszük.
Finom és egyszerű almalekvár dióval
Javasoljuk, hogy fontoljanak meg egy másik lehetőséget az alma desszert elkészítésére dió hozzáadásával. Bármilyen diót választhatsz, ami éppen van otthon, vagy akár keveréket is használhatsz. Ettől csak jobb lesz az íze. Bár sokan a leggyakrabban diót használnak. Kipróbáltam ezt a receptet mandulával és mogyoróval is, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Mindkét dió csodálatosan párosul édes almával.
Szükséged lesz:
- alma - 500 g;
- granulált cukor - 500 g;
- citromsav - 2 g;
- tiszta víz - 200 ml;
- bármilyen dió - 60 g.
Készítmény:
1. Mossa meg a gyümölcsöt, szárítsa meg, távolítsa el a rothadt és étkezésre alkalmatlan helyeket. Közepes méretű kockákra vágjuk.
2. Egy alkalmas serpenyőben keverje össze dióval. Takard el.
3. Kezdjük el elkészíteni az édes szirupot. Ehhez keverje össze a vizet és a kristálycukrot egy külön serpenyőben. Rendszeres keverés mellett forraljuk fel, és várjuk meg, amíg a szemek teljesen feloldódnak.
4. Helyezze a gyümölcs-dió keveréket az elkészített szirupba és keverje össze. Adjunk hozzá citromsavat és főzzük sűrűre. Elkészült ez az egyszerű alma-dió lekvár.
A White Pouring almából nem nehéz desszertet készíteni, a lényeg az összetevők arányának és a lépésről-lépésre történő technológia betartása. Ezekkel az almákkal az a legnagyobb probléma, hogy nagyon puha és elég gyorsan átforr. De az íze egyszerűen csodálatos, ha ilyen almát lát, emlékezzen a receptre, és próbáljon lekvárt készíteni belőlük télre.
Szükséged lesz:
- alma „fehér töltelék” - 1,5 kg;
- kristálycukor - 0,6 kg.
Készítmény:
1. Öblítse le a gyümölcsöt, ossza 2 egyenlő részre, vegye ki a magdobozt. Vágjuk közepes méretű szeletekre.
2. Helyezze a főzéshez megfelelő edénybe. Összekeverjük kristálycukorral. Hagyja 10 órán át.
3. A megadott idő elteltével helyezze az edényt a tartalmával a tűzhelyre. Attól kezdve, hogy felforr, csökkentse a fűtési hőmérsékletet, és folytassa a főzést 10 percig. Levesszük a főzőfelületről, letakarjuk egy gézszalvétával és lehűtjük.
4. Ismételje meg a főzési, főzési és hűtési eljárást 2-szer. Ez élénk borostyán árnyalatot ad az árnyalatnak.
5. Az utolsó forralás után az almalekvárt steril üvegekbe töltjük. Szorosan zárja le.
Fényes és egészséges almalekvár fekete ribizlivel
Ezzel a recepttel klasszikus lekvárt készíthet almából vagy más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. Javasoljuk, hogy fontolja meg egy érdekesebb főzési módot az almából és fekete ribizliből készült desszert elkészítéséhez. Nemcsak az étel színe változik, hanem az íze is. Emellett a fekete ribizli rendkívül hasznos, különösen megfázás esetén. Ez a készítmény nem csak örömet okoz számodra, hanem a hideg téli estéken egy csésze tea mellett is jótékony hatású.
Szükséged lesz:
- fekete ribizli - 1 kg;
- alma - 2 kg;
- kristálycukor - 3 kg.
Készítmény:
1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rothadt és romlott gyümölcsöket és a felesleges törmeléket. Jól öblítse le több vízben. Várja meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül. Tegyük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a kristálycukor felét. Fedjük le és hagyjuk, hogy kiengedje a levét.
2. Öblítse le a gyümölcsöt. Távolítsa el a korhadt területeket és a vetőmagdobozt. Közepes méretű kockákra vágjuk.
3. Közben kezdjük el elkészíteni az édes szirupot. Egy másik serpenyőben keverje össze a vizet és a maradék kristálycukrot. Rendszeres keverés mellett várja meg, amíg az édes részecskék teljesen feloldódnak. Az almadarabokat forró szirupba tesszük, és 2-3 percig blansírozzuk.
4. A tűzhelyről levétel nélkül öntse ki a felszabaduló feketeribizli levét. 5-8 percig melegítjük.
5. Ezután maguk a bogyók, és további 5 percig főzzük. Helyezze steril üvegekbe. Szorosan zárja le.
Nagyon egészséges arónia lekvár almával
Ízletes és egészséges, mi is lehetne jobb, ha édes desszertről van szó. Végül is nem csak a foguk tönkretételéről van szó. Ezt még gyerekeknek is lehet adni, és télen jó egészségnek örvendhetnek.
Szilvalekvár télre - lassú tűzhelyben elkészítve
Van otthon multicooker? Ezután javasoljuk, hogy fontolja meg, hogy almából és szilvából készítsen finom és lédús lekvárt. A desszert felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Szükséged lesz:
- hámozott alma - 1 kg;
- szilva - 1 kg;
- kristálycukor - 1,6 kg.
Készítmény:
1. Vágja fel az almát közepes méretű kockákra. Öblítsük le a szilvát, osszuk 2 részre, és távolítsuk el a belső magját. Az elkészített hozzávalókat külön tálban összekeverjük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot és keverjük össze. Fedjük le egy ruhával, és hagyjuk a konyhapulton 2-3 órán át, hogy elegendő levet engedjen ki.
3. A megadott idő elteltével helyezze a tálat a multicookerbe, és állítsa be a „Stewing” módot 40 percre.
4. Nem kell lecsukni a fedelet, mert a keverék megég. Ne felejtse el rendszeresen keverni. Tiszta üvegekbe tesszük, lezárjuk és a pincében tároljuk.
Paradicsomi almalekvár pálcikákkal
Sokan szeretik a paradicsomi almát. Az ilyen alapon készült desszertek különösen ízletesek és egészségesek. Elég gyorsan főznek. Magát az almát szinte teljesen meg lehet enni, mert akkora, mint egy cseresznye.
Szükséged lesz:
- paradicsomi alma - 600 g;
- granulált cukor - 500 g;
- szűrt víz - 250 ml;
- citromsav - 2,5 g.
Készítmény:
1. Egy külön serpenyőben keverje össze a vizet kristálycukorral. Tedd a tűzhelyre, forrald fel.
2. Közben öblítse le és szárítsa meg az almát. Vágja le a farkokat úgy, hogy az ág ne maradjon 2 cm-nél magasabb. Minden almán fogpiszkálóval vagy egyszerű tűvel 1 szúrást végezzen. Erre azért van szükség, hogy a bőr ne repedjen szét főzés közben.
3. Tegye az elkészített összetevőt forrásban lévő szirupba. A hőt maximumra állítjuk és felforraljuk. Távolítsa el a habot, és kapcsolja ki a tűzhelyet. Hűtsük le a lekvárt.
4. Helyezze vissza a tűzhelyre, és adjon hozzá citromsavat. Óvatosan keverjük össze. Kívánság szerint hozzáadhat egy fahéjrudat. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 30 percig. Fontos, hogy a lekvár ne forrjon túl.
5. Vegyen ki egy fahéjrudat. Az aromás lekvárt steril üvegekbe töltjük és jól lezárjuk. Ha teljesen kihűlt, hűtőbe tesszük.
Amint látja, számos lehetőség van az almalekvár készítésére. Mindegyik különbözik egymástól a bevitt összetevők mennyiségében, ízében és megjelenésében.
Miért olyan népszerű a Pyatiminutka almalekvár? Valószínűleg azért, mert viszonylag rövid idő alatt hatalmas mennyiségű finom édesség készíthető a téli időszakra. A kész lekvár többféleképpen felhasználható - desszertekhez és fagylalthoz, piték és lepények töltelékeként, vagy egyszerűen egy darab búzakenyérre kenve teához. A télire elkészített ötperces almalekvár íze és aromája közvetlenül függ az alma fajtájától és minőségétől. Természetesen jobb az érett, lédús és aromás gyümölcsöket választani.
Ahhoz, hogy télre ötperces lekvárt készítsen almából, valójában almára és cukorra lesz szüksége. Fűszereket is hozzáadhat - őrölt fahéj, vanillin.
Minden almát meg kell mosni, a héját nem kell levágni, de ha sérülés van rajta, akkor ezeket a helyeket le kell vágni. Ezután vágja fel az almát tetszés szerint szeletekre vagy kockákra. A lényeg, hogy ne legyen túl nagy.
Adjunk hozzá cukrot az almához, keverjük össze és tegyük egy nagy serpenyőbe. Helyezze ezt a serpenyőt a hűtőszekrénybe, és hagyja az almát néhány órán keresztül főzni.
Néhány óra múlva az almákból kifolyik a leve, és elég sok szirupot kapunk. Ha kevés a szirup, egy kis vizet kell önteni.
Helyezze a serpenyőt almával a tűzre. Keverés közben várja meg, amíg a szirup forrni kezd. Várjon 5-7 percet, majd a serpenyőt leveheti a tűzről. Az üvegeket előre fel kell készíteni a konzerváláshoz. Mossa le őket szódabikarbónával, alaposan öblítse le és sterilizálja bármilyen kényelmes módon. Megcsinálhatod egy serpenyőben forrásban lévő víz felett, vagy sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Helyezze az almát szirupban üvegekbe a tetejéig.
Óvatosan zárja le az ötperces almalekvár üvegeit. Fordítsa meg és takarja le egy takaróval, hagyja hűlni a munkadarabokat 1-2 napig, majd helyezze hűvös és sötét helyre. Kamra vagy pince ideális.
Finom, aromás ötperces almalekvár készen áll a télre. Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, így nem kell kitalálnia, hogyan használja – egyszerűen felvesz egy kanalat, és élvezheti a csodálatos ízét.
Ha minden megőrzési szabályt betartanak (sterilitás), a munkadarab több évig tökéletesen tárolható. De ha nincs megfelelő hűvös és sötét helyiség a tároláshoz, akkor legalább néhány üveget behelyezhet a hűtőszekrénybe, hogy az almalekvár mindig kéznél legyen.
A legfinomabb bevált almalekvár receptek
Átlátszó almalekvár szeletekre borostyán
Almaszeletekből tiszta borostyán lekvár készítésének alapszabálya, hogy a gyümölcsnek szilárdnak kell lennie. Vagy különleges fajtákat, vagy enyhén éretlen gyümölcsöket válasszunk, akkor a szeletek jól megtartják formájukat főzés közben, és nem esnek szét.
1. számú recept dióval és héjjal
Hozzávalók:
- Alma (keménynek kell lennie) – 1 kg
- Cukor - 1 kg.
Készítmény:
- Mindenekelőtt az almát óvatosan ki kell távolítani, és 5-7 mm vastag szeletekre kell vágni. Ezután veszünk egy edényt, amelyben a lekvárt megfőzik. Itt is vannak trükkök: ha keskeny és magas serpenyőt veszünk, a lekvár folyékony lesz, ha pedig széles, akkor sűrű és karamellszerű lesz.
- Helyezzen egy vékony réteg almaszeletet az edény aljára, és szórja meg kristálycukorral a tetejét. Addig ismételjük az eljárást, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Fedjük le a serpenyőt pergamennel vagy ruhával, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Ezalatt az alma annyi levet ereszt, hogy a cukrot teljesen feloldja.
- Ezután tegye a serpenyőt alacsony lángra, és várja meg, amíg a szirup felforr. Az almát nem szabad megkeverni, de a levet nem fedő darabokat széles fa spatulával óvatosan meg kell fojtani. 5-10 percig forraljuk (minél vastagabbak az almaszeletek, annál tovább kell állnia a lekvárnak a tűzön), majd hagyjuk kihűlni.
- A főzési elv ugyanaz, mint a kandírozott gyümölcsök elkészítésekor: amikor a szirup teljesen lehűlt, ismételje meg az eljárást másodszor is. Ismét felejtsd el a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl.
- A főzés harmadik szakasza - az utolsó - a legfontosabb, és 10-15 percig tart. Az alma most nyeri el végleges megjelenését, a szirup pedig a kívánt vastagságot. Ezért fontos, hogy a forró lekvárral ellátott serpenyőt nagyon óvatosan figyeljük: amint a termék eléri a kívánt állagot, a tartályt azonnal le kell venni a tűzről. Amikor a szirup forrni kezd, óvatosan összekeverhetjük a szeleteket.
Ebben a szakaszban 200 g diót adhatunk a lekvárhoz. Jól passzolnak az almához, és egzotikus ropogósságot adnak a desszertnek. Ezenkívül a főzés megkezdése előtt 1,5 teáskanál őrölt fűszereket adhatunk a sziruphoz: fahéjat, kardamomot és szegfűszeget (2:1:1). Bármely citrusfélék héja is érdekes ízfoltot ad (a narancs, a citrom, a grapefruit és még a lime is megfelelő). A héját vagy szilárd spirál formájában lehúzzuk, és a főzés utolsó szakaszában eltávolítjuk, vagy finom reszelőn lereszeljük és a szirupban hagyjuk.
A kész lekvárt azonnal befőzhetjük, vagy 24 órán át hűvös helyen hagyjuk főni, és tálaljuk.
Borostyánsárga almalekvár szeletek: klasszikus recept
Recept No. 2. Hogyan készítsünk tiszta almalekvárt szeletekre fahéjjal
Az almalekvár receptjének van néhány finomsága, és ha ezeket nem követed, akkor egyszerű lekvárt kapsz pürésszel. Az átlátszó lekvárban a pikantéria gazdagabb almaízt és kellemes színt biztosít.
Almaszeletekből borostyán lekvár készítése nem nehéz, de maga az eljárás sok időt igényel. A lekvárt ugyanis három lépésben, 6-10 órás időközönként készítik. Csak így lehet tiszta szirupot és almaszeleteket kapni. Fontos még a késői fajtájú almák kiválasztása, amelyek szeletei nem esnek szét főzés közben. Nagyon fontos - minél erősebb és zöldebb az alma, annál átlátszóbbak lesznek a szeletek.
1 kg alma lekvár készítéséhez 0,7-1 kg cukorra lesz szüksége - ízlés szerint.
- Az almát meg kell mosni és 4 részre kell vágni, távolítsa el a magot. Az apróra vágott részeket 0,5-1 cm széles szeletekre osztjuk.
- Az almaszeleteket rétegesen egy serpenyőbe helyezzük, minden réteget cukorral beborítva. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk 8-10 órán át. Ezalatt az almák a főzés megkezdéséhez szükséges mennyiségű levet bocsátanak ki.
- A serpenyőt közepes lángra kell helyezni, miután a szirup felforrt, hagyjuk még 5 percig főni. Az almát semmilyen körülmények között ne keverjük össze! Még ha a szirup nem is takarja el őket teljesen, elég csak egy kanállal megnyomni őket.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni, ez legalább 6 órát vesz igénybe. Ezután tedd újra a serpenyőt a tűzhelyre, forrald fel, főzd 5 percig, és hűtsd le legalább 6 órán keresztül. Ezt harmadszor is meg kell tennie. Harmadik főzés után kész a lekvár. Sterilizált üvegekbe kell tenni, és fedővel le kell fedni. Érdemes megfontolni, hogy 1 kg almából egy literes üveg lekvár lesz.
- A lekvárhoz tehetünk fahéjat, vagy főzhetjük vaníliával, kifinomultabb ízt ad.
A munkadarabot hűvös, sötét helyen kell tárolni.
Ötperces almalekvár télre
Az almalekvár mindig csodálatos. Valószínűleg ez az egyik leguniverzálisabb téli finomság: milyen jó, ha az ablakon kívül hóvihar tombol, kinyitni egy nyári illatú korsót, és teával tálalni, vagy illatos almás pitét sütni.
Most pedig illatos, gyönyörű almák állnak a rendelkezésedre, amelyeket valahogyan egy tégelybe kell tenni, hogy télig megőrizzék. Természetesen sok háziasszony nem akar sok időt tölteni a befőzéssel, és ebben az esetben az ötperces almalekvár receptje segít gyorsan elkészíteni a finom ételeket a télre.
Amire szüksége lesz:
- Cukor – 1 kg (alma ízétől függően 100-200 grammal csökkenthető vagy növelhető)
- Hámozott alma - 1 kg
- Víz - 1 pohár
- Citromsav - 1 csipet
Az almalekvár elkészítésének lépései:
- Először meg kell hámoznia az almát a magról és a magról, és apró szeletekre kell vágni, hogy az almák ne sötétedjenek el, amíg más műveleteket végeznek; enyhén savanyított vagy sós vízbe kell mártani; használhatja ezt a technikát. más receptek elkészítésekor .
- Most készítsük el a cukorszirupot, ehhez öntsünk cukrot a vízbe, és tegyük lassú tűzre, időnként keverjük meg, hogy a kristálycukor gyorsabban feloldódjon.
- Tegye az almát a serpenyőbe a már forrásban lévő sziruppal, és forralja körülbelül 2 percig. Ha végül is az alma kezdetben nagyon édes volt, és a lekvár túl cukrosnak bizonyult, csak adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Kész!
- A lekvárt félretesszük a tűzhelyről, és elkezdjük sterilizálni az üvegeket.
- Forraljuk fel újra a lekvárt, és azonnal öntsük üvegekbe, és tekerjük fel a fedőt. Az üvegek kihűlése után pincébe vagy más helyre küldjük, ahol többnyire hűvös és sötét van.
Átlátszó szeletekre öntött fehér almalekvár
Amire szüksége lesz a fehér almaszeletekből készült tiszta lekvárhoz:
- A megadott fajta alma, lehetőleg enyhén éretlen - 1 kg;
- só - 57 g
- cukor - 1,1 kg
- szóda - 10-12 g
- citrom - 23 g
- vaníliás cukor - 1 csomag.
Főzési jellemzők
- Készítsen speciális sóoldatot úgy, hogy feloldja a sót 1 liter vízben.
- Az almát apró szeletekre vágjuk, és az elkészített oldathoz adjuk. Erre azért van szükség, hogy a szeletek ne feketüljenek el. Feltétlenül vágja ki a magot. A bőr tetszés szerint lehúzható.
- Az összes alma felvágása után a szeleteket folyó víz alatt meg kell mosni. Ezután öntse át őket szódaoldatba, amelyet szintén 1-12 gramm szóda/1 liter víz arányban készítenek. Ennek köszönhetően a szeletek főzés után is megőrzik formájukat.
- 5 perc elteltével távolítsa el a szeleteket és öblítse le.
- Helyezze a szeleteket egy meglehetősen széles edénybe, és fedje le cukorral körülbelül 12 órán keresztül. Ez szükséges ahhoz, hogy az alma levet engedjen.
- Ezután kezdődik a tényleges főzési folyamat. Alacsony lángon a kapott keveréket fel kell forrni. Várjon 5 percet, és kapcsolja ki a hőt. Most hagyni kell a lekvárt teljesen kihűlni. Ez lehetővé teszi, hogy a szeletek átlátszóvá váljanak, és felszívják a kapott szirupot.
- Újra felforraljuk, és 5 percig forraljuk.
- Várja meg, amíg a keverék ismét teljesen lehűl.
- Ismételje meg a forralási eljárást harmadszor is.
- Adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromot. Alaposan keverni. Ebben az esetben a citrom segít átlátszóvá tenni az összes szeletet.
- Öntse a lekvárt előzőleg sterilizált üvegekbe. Hagyja, hogy a szirup leülepedjen, és a szeletek lebegjenek.
- Ezután steril fedővel is fel kell tekerni.
- Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, fedjük le, és hagyjuk állni 12-14 órán keresztül.
Az eredmény egy egyszerűen csodálatos fehér almalekvár, amely az egész családot megörvendezteti.
Átlátszó lekvár mennyei almából egészben, farokkal
Ma már nem sokan készítenek lekvárt paradicsomi almából télire, elszalasztják a lehetőséget, hogy egy finom házi készítésű finomsággal kényeztessék magukat és szeretteiket. Ennek a desszertnek az egyik legnépszerűbb módja az egész, farkú gyümölcs felhasználása.
Hozzávalók, hogy tiszta lekvárt készítsenek egész paradicsomi almából, szárral:
- paradicsomi alma - 2 kg
- Granulált cukor - 1,6 kg
- Víz - 600 ml
- Citromlé.
Főzési folyamat:
A Ranetkit jól le kell öblíteni folyó víz alatt és szárítani. Egy fa fogpiszkáló segítségével szúrjuk ki a gyümölcsöket különböző helyeken (kb. 10 szúrásig), hogy főzés közben az almák héja ne repedjen szét, és ne váljon péppé.
A következő lépéshez egy nagy edényre lesz szükségünk, egy mély zománcozott serpenyő a legjobb. Ebben elkészítjük a szirupunkat. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá megfelelő mennyiségű vizet, és várja meg, amíg a folyadék felforr, ne felejtse el időnként megkeverni. A főzési idő három perc, utána kapcsolja le a hőt.
Megvárjuk, míg a szirup kissé kihűl, és belemártjuk a feldolgozott ranetkiünket. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni négy órán keresztül, hogy a gyümölcsök sziruppal telítődjenek.
A megadott idő letelte után a paradicsomi almát tartalmazó edényt ismét fel kell forralni, és öt percig főzni. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a lekvárt további négy órán keresztül, majd ismételjük meg a főzési folyamatot. Ezután citromlevet adunk a lekvárhoz.
Amikor a lekvár kissé kihűlt, előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Almalekvár lassú tűzhelyben: a legegyszerűbb recept
A lassú tűzhelyben lévő almalekvár sokféle almából készíthető. Nagyon ízletes, egészséges, piték vagy palacsinták töltelékének is használják.
Korábban a háziasszonyoknak sok időbe telt az elkészítése. Folyamatosan az almalekvár közelében kellett lennie, hogy folyamatosan keverje. Napjainkban a modern háztartási gépek segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti ezt a finom ételt, és ami a legfontosabb, anélkül, hogy megszakítaná a mindennapi munkáit. Minden nagyon egyszerű - a lekvárt nem serpenyőben vagy tálban kell főzni, hanem lassú tűzhelyben.
- Ehhez vegyen egy kilogramm almát, öblítse le folyó víz alatt, és hagyja kissé megszáradni.
- Ezután minden gyümölcsöt kockákra vagy szeletekre vágunk (ha szükséges, az almát meg lehet hámozni), és helyezzük egy multicooker tálba. A szeletek legfeljebb a térfogatának 2/3-át foglalhatják el a tálban, különben a lekvár átfolyik az edény tetején.
- Ezután cukrot kell önteni a tálba (1 kg almához 800 g cukrot kell venni). Nagyon fontos, hogy az alma után cukrot öntsünk a tálba, és ne fordítva, hiszen ha először öntjük le, az aljára ég. Miután befejezte ezeket a lépéseket, zárja le a multicookert fedéllel, és állítsa „pörkölt” módba 2-3 órára.
- A beállított idő lejárta után a multicooker „Melegítés” üzemmódba kapcsol. Ha még 1-2 órán keresztül folytatja a lekvár főzését ebben az üzemmódban, a lekvárhoz hasonlóan sötétebb lesz. Az így kapott lekvárt forrón sterilizált üvegekbe tekerhetjük.
Ízletes lekvár receptje éretlen almából
Receptet ajánlok az éretlen és savanyú almából finom lekvár elkészítéséhez.
Először az almát tűzön kell melegíteni, hogy a héja ne repedjen meg, amikor szeletekre vágjuk.
Utána az almát 4 szeletre vágjuk.
Öntsük a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Előre készítsünk elő egy serpenyőt hideg vízzel, ahová az almát tesszük. Tegye az almát forrásban lévő vízbe 3 percre, majd gyorsan el kell távolítania onnan egy lyukas kanállal, és azonnal hideg vízzel ellátott serpenyőbe kell helyeznie. Hagyja teljesen kihűlni.
Ezután cukorból és egy pohár vízből szirupot főzünk. Forraljuk fel. Helyezze az almát a forrásban lévő szirupba, és alaposan keverje össze. Újra felforraljuk, és további 5 percig főzzük. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy az alma legalább 12 órán át a szirupban ázzon. Utána ismét tegyük a tűzre, forraljuk 5 percig, majd ismét 12 órán át főzzük. Ezt még egyszer meg kell ismételni, és a lekvárt teljesen megfőzni.
Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Tegye a forró almalekvárt üvegekbe, és zárja le steril műanyag fedővel, hogy forrón lezárja.
Alma- és baracklekvár télre: egy finom finomság receptje
Ez a csodálatos téli desszert csodálatos ízű és felejthetetlen friss gyümölcs illatú. Péksüteményekhez és palacsintákhoz is kiváló feltétként szolgál.
Ahhoz, hogy ezzel a recepttel télire lekvárt sárgabarackból és almából készítsen, különféle savanyú almákat kell találnia; ha ez nem lehetséges, akkor főzés közben egy kis citromsavat kell hozzáadnia. Ha szeretnénk pikánsabbá tenni a finomság ízét, akkor fahéjat vagy csillagánizst tehetünk bele.
Először 0,5 kg sárgabarackot, 2 kg almát és 1,4 kg cukrot kell venni.
Minden gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, majd hagyni kell kicsit megszáradni.
Ez után vágjuk le az almáról a héját, hámozzuk ki a magházát és vágjuk szeletekre. Utána kajszibarackot szedünk, a gyümölcsöket két részre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Most össze kell keverni a gyümölcsöket abban a tartályban, amelyben a lekvárt elkészítik (a magvak és héjak nélküli nettó tömegnek 2 kg-on belül kell lennie), adjon hozzá cukrot és alaposan keverje össze.
Ezen eljárások után meg kell várni, amíg a gyümölcslé kiszabadul. Ezután tegye a tartályt a tűzhelyre, és keverés közben főzzük körülbelül 40 percig alacsony lángon.
Az elkészített lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és lezárjuk. Ezt a finomságot hűvös helyiségekben tárolják.
Kiwi és almalekvár
A csodálatos tengerentúli gyümölcs kiwi számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. B-, C-, D-, E-, K1-vitamint tartalmaz, amelyek segítenek az ember egészségének megőrzésében a hideg évszakban. A kiwi emellett kalciumot, káliumot, magnéziumot és sok más hasznos anyagot tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek.
Az alma és a kivi jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében befőttes üvegekbe tekerhető, majd télen teázásra vagy egyszerűen édességek helyettesítésére használható. Maga a főzési folyamat nem fog sok időt igénybe venni.
A kivi és az almalekvár hozzávalói a következők:
- 5-6 db kivi
- 2 közepes méretű alma
- 1 citrom vagy citromsav
- cukor ½ csésze vagy 100 g.
Először is meg kell tisztítani az összes összetevőt. Távolítsuk el a magokat az almákról, hámozzuk meg, ismételjük meg az utolsó lépést az összes kivivel, facsarjuk ki a citrom levét. Az összes gyümölcsöt apróra őröljük, hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet.
Lassú tűzhelyen történő főzéshez tegyen minden hozzávalót a készülék edényébe. Kapcsolja be a „kioltás” módot 30-40 percre. Ezt követően a lekvárt asztalra tálalhatjuk, vagy üvegekbe forgathatjuk télre.
Gázon történő főzéshez helyezze az edényt lassú tűzre, és várja meg, amíg a leve kiürül a gyümölcsből. Ezután 15 percig forraljuk, és forrón feltekerjük.
Borostyánsárga almalekvár naranccsal, recept télre
Egy illatos, hihetetlenül ízletes finomság citrusos jegyekkel felmelegít télen, és egy csésze tea mellett kellemes pillanatokat ad. Használható torták és sütemények készítéséhez. Egy kiváló recept narancsos borostyánalmalekvár készítéséhez télen senkit sem hagy közömbösen!
Hozzávalók:
- 1 kg alma
- 1 kis narancs
- 1 kg cukor
- 250 ml víz.
A főzési folyamat lépésről lépésre:
Az almát hideg vízben megmossuk, és lecsepegtetjük. Vágja ki a közepét, és ha szükséges, vágja le a héját. A pépet szeletekre vágjuk.
Forraljunk fel egy pohár vizet egy zománcozott serpenyőben, mérsékeljük a hőt, és a narancsszeleteket mártsuk a vízbe 2-3 percre.
Fokozatosan adjuk hozzá és keverjük a cukrot a serpenyőben, amíg teljesen fel nem oldódik.
A szirupos narancsot levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az almát. Óvatosan összekeverjük, és 1 órát állni hagyjuk.
Egy óra múlva visszatesszük a serpenyőt a tűzre, felforraljuk és addig főzzük, amíg a hozzávalók elkészülnek.
A készenlétet a szirup állapota határozza meg, amelynek be kell sűrűsödnie, és az almaszeletek puhasága. Ezután a lekvárt előkészített edényekbe kell kenni, és le kell zárni.
Almalekvár húsdarálón keresztül: héjjal és anélkül
Az aromás érett almából készült lekvár nemcsak remek csemege, de rengeteg vitamint is tartalmaz. És egy egyedi desszert elkészítése nem igényel sok erőfeszítést.
- Az étvágygerjesztő lekvárhoz érett almából húsdarálón keresztül olyan lágy gyümölcsöket kell kiválasztani, amelyeket a kártevők nem rontottak el, mechanikai sérülés nélkül. Az almát jobb hideg vízben megmosni.
- A következő lépés a mag és a magok eltávolítása a gyümölcsből. Ha a héj vastag, jobb eltávolítani - így a lekvár lágyabb, de kevésbé aromás lesz. A finom gyümölcsöknél jobb a héját elhagyni, akkor a lekvár ízben és illatában gazdagabb lesz.
- Vágja a gyümölcsöt két-négy részre. Ezután az almaszeleteket egy serpenyőbe kell helyezni, és meg kell tölteni vízzel. Egy kilogramm almához 100 ml vízre lesz szüksége.
- Közepes lángon a gyümölcsöt tizenöt percig forralni kell. Ha ezalatt az alma nem veszítette el alakját, további tíz percig párolhatja.
- Ezután a forró almát turmixgéppel vagy húsdarálóval fel kell vágni. Az apróra vágott alma gyorsabban megfő és megtartja a vitaminokat. A kapott pürét vissza kell helyezni a tűzre: tegyük át egy tiszta serpenyőbe, adjunk hozzá fél kilogramm cukrot.
- Ha eltávolítottuk a héját az almákról, tehetünk bele pár csipet fahéjat. Javasoljuk, hogy a pürét alacsony lángon, falapáttal keverve forraljuk fel. Ne hagyjuk megégni: a lekvár színe és íze tönkremegy!
- A főtt gyümölcspürét alacsony lángra kell helyezni, és a vizet körülbelül negyven percig el kell párologtatni.
A kész lekvárt üvegekbe kell önteni, és fedővel szorosan le kell zárni.
Szokatlan almalekvár „Alma remekmű”
Átlátszó almaszeletek, citrusos jegyek és váratlan diós-vaníliás íz - ez a lekvár fogja kiérdemelni a vendégei leglelkesebb dicséretét!
Hozzávalók szokatlan almalekvár „Alma Masterpiece” készítéséhez:
- Éretlen édes-savanyú alma - 1 kg, hámozott;
- Cukor - 700 g
- Szegfűszeg - 2 rügy
- 1 citrom héja
- Mandula - 200 g
- vaníliás cukor - 20 gr.
Készítmény.
Az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk. Zománcozott serpenyőbe tesszük, a rétegeket megszórjuk cukorral. Hagyja hűvös helyen 6-8 órán át, időnként óvatosan megkeverve.
A lekvárt három lépésben, forralás után 5 perccel főzzük. Finoman melegítsük fel a szeleteket. Távolítsa el a habot.
A második főzés előtt adjunk hozzá szegfűszeget. Amíg a lekvár hűl, előkészítjük a mandulát a barna héjak eltávolításával. Ehhez tegye a diót forrásban lévő vízbe 30-40 másodpercre. A mandulát egy serpenyőben megszárítjuk és felaprítjuk. Távolítsuk el a citrom héját.
A harmadik főzés előtt adjuk hozzá a mandulát, a vaníliás cukrot és a héját.
Helyezze a forró lekvárt steril, száraz üvegekbe, és zárja le.
Tekerje takaróba, amíg ki nem hűl, és fordítsa az üveget fejjel lefelé.
Egy átlagosnak tűnő étel mediterrán íze meglep.
Alma és körte lekvár szeletek
Hozzávalók 1,5 literhez (egy literes üveg és egy fél literes üveg késztermékhez):
- alma - 500 g
- körte - 500 g
- cukor - 750 g.
Készítmény:
A szeletelt lekvárhoz édes-savanyú almára és körtére van szüksége sűrű péppel.
Főzés előtt alaposan mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöt. Ezután kivesszük a magházat, és 8-10 szeletre vágjuk.
Az almát gyorsan fel kell vágni, és meg kell szórni cukorral, hogy ne kezdjenek el sötétedni.
Készítmény:
Tegyük a gyümölcsöket egy lábasba, öntsünk egy kevés vizet az aljára, és fedjük le a maradék cukorral.
Melegítsük fel a serpenyőt alacsony lángon anélkül, hogy a lekvárt felforrnánk. Hagyja a serpenyőt 10 órán keresztül.
Ezután lassú tűzön forraljuk fel a lekvárt, ne felejtsük el lefejteni a habot. Annak érdekében, hogy a szeletek épek maradjanak, keverje össze a gyümölcsöt az edény megrázásával. Hagyja újra ülni a lekvárt.
10 órás szünettel még kétszer forraljuk fel és forrón, öntsük kimosott, kezelt üvegekbe, és fedjük le.
Egy egyszerű recept a ribizli lekvárhoz almával
Az elkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg piros ribizli
- 500 g alma, lehetőleg édes fajták, ez jobb a kontrasztos ízekhez
- 1,6 kg kristálycukor
- 15 g citromsav.
Ahhoz, hogy almából és ribizliből lekvárt készítsen, alaposan ki kell válogatnia a bogyókat, és le kell hámoznia a szárról. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk, kb. 1,5 cm-es kockákra vágjuk, majd hideg citromsavas vízbe tesszük, ez megóvja a gyümölcsöt az idő előtti megfeketedéstől.
Készítse elő a szirupot. Adjunk hozzá cukrot 500 ml forrásban lévő vízhez, és forraljuk 2 percig. Ha kész a szirup, vegyük ki az almát a vízből, szalvétával jól szárítsuk meg, öntsük rá a szirupot és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjunk hozzá szárított ribizlit, forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk 4 órán át lassú tűzön, alkalmanként megkeverve.
A lekvárt lehűtjük, előkészített üvegekbe töltjük, és nylon fedővel lezárjuk. Télig a pincében tároljuk. Lakásban történő tároláshoz a forró lekvárt zárja le sterilizált forró üvegekbe, és tekerje fel vasfedelekkel.
Rebarbara lekvár almával
Szükséges összetevők:
- 1 kg rebarbara
- 2 alma
- 1 narancs
- 1,5 kg cukor
- 200 ml víz
- 1 evőkanál. kanál apróra vágott gyömbért.
Így készítsünk finom alma-rebarbara lekvárt:
A vékony héjától megtisztított rebarbarát egyforma darabokra vágjuk. A narancsot meghámozzuk, a héját és a kifacsart levét a rebarbarához adjuk.
A meghámozott és kimagozott almát apró darabokra vágjuk, és egy lábasba tesszük. Reszelj oda gyömbért is.
Víz hozzáadása után a keveréket forralás után 20 percig lassú tűzön főzzük. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük 10 percig alacsony és 10 percig magas lángon.
A kapott lekvárt még forrón tegyük sterilizált üvegekbe, és a szokásos módon tekerjük fel.
A finom alma- és szilvalekvár receptje
A szilva-alma keverék kiváló kombináció harmadik fogásokhoz. Nagyon egyszerűen elkészíthető, a végeredmény egy illatos, közepesen sűrű lekvár, finom gyümölcsdarabokkal, édes szirupban. A lekvárt pékáruk, fagylaltok és egyéb desszertek szószként használhatjuk.
Alma- és szilvalekvár készítése: 23 óra
Adagok: 10
Hozzávalók:
- 500 ml víz
- 600 gramm cukor
- 500 gramm alma
- 1 teáskanál fahéj
- 500 gramm szilva.
A főzés 7 szakaszban történik.
- Az almát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A szilvát megmossuk, kimagozzuk, és az almához hasonlóan kockákra vágjuk.
- Az apróra vágott szilvát és almát vízzel és fahéjjal összekeverjük.
- Hagyja a kapott keveréket 2-3 órán át, hogy kiengedje a levet.
- Helyezze a keveréket a tűzre, forralja fel, majd lassú tűzön forralja 5 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 6 órán keresztül, hogy a keverék lehűljön.
- Ennyi idő elteltével forraljuk fel újra, és forraljuk 5 percig. Ezután ismét hagyjuk hűlni 6-8 órát.
- Ezen időszak után forraljuk fel a keveréket harmadszor, majd öntsük sterilizált üvegekbe.
Fedjük le az üvegeket fedővel, és fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni. Ha a keverék lehűlt, a főzés befejezettnek tekinthető.
Cikkek a témában
