A legjobb receptek sóska üres télre otthon. Recept: Sóska lekvár - Édes-savanyú édesség
A sóska lekvár hihetetlenül egyszerű és finom. Úgy tűnik, hogy a fű, és savanyú, de ez nem akadályozza meg, hogy legyen finom lekvár.
Egy magánház Nemrég kaptam kertet, így sóskát csak ősszel találtam. Általában tavasszal ajánlott fiatal leveleket szedni ezekre a célokra, de a sóskát este levágtam, és friss levelek voltak az ipar bokrán, úgy gondoltam, hogy ezekre a célokra elég alkalmas lenne. A lényeg az, hogy minden sikerült, és ennek a lekvárnak nem is volt ideje lemenni a pincébe. Mindent nyom nélkül megettek.
A sóska leveleit alaposan meg kell mosni és törölközőn szárítani.
nem volt egy nagy szám idő - mert a levelek kissé nedvesek maradtak, de nem adtam hozzá a szükséges 2 evőkanál. l. víz
Sóska finomra vágva.
Kimérjük a szükséges mennyiséget kristálycukor
és elalszik kész sóska.
Ezt a keveréket tesszük a csempére. Először közepes lángon, hogy a cukor elolvadjon és a lekvár ne égjen meg. Időnként megkeverjük. Ezután hozzáadjuk a hőmérsékletet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a lekvárt, és tegye vissza a tűzhelyre. Tehát 3-szor megismételjük.
Negyedik alkalommal a lekvárt nem nagyon hűtjük, és azonnal előkészített, sterilizált üvegekbe töltjük. A bankok nem lehetnek hidegek vagy nagyon melegek.
A lekvár már hűl az üvegekben. Szobahőmérsékletű teljes lehűlés után az üvegeket állandó tárolási helyre küldheti.
Vitaminok tárháza - a sóskát másként nem nevezhetjük, amely egy nyaraló nagyon kis sarkát foglalja el. B, A, C, E csoport vitaminai; savak - oxálsav és aszkorbinsav; valamint kalcium és magnézium, kálium és vas. Ezért a sóska télre történő elkészítésekor a háziasszony nemcsak finom, hanem nagyon is ellátja háztartását hasznos termék. Ebben a cikkben lesz szó a sóska lefagyasztásáról, sóval és sóval való tartósításról, a töltelék elkészítésének módjáról a pitékhez.
A sóska téli betakarításának legjobb módjai
1. recept
Óvatosan válogatja ki a vágott zöldeket, távolítsa el a megsárgult, sérült leveleket és a gyomokat. Jól öblítsük le, hagyjuk lecsepegni, és konyharuhára kenjük, hogy a felesleges vizet megszárítsuk.
Ezután a sóskát durvára kell vágni és blansírozni. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, tegye tűzre, és forralás után engedje le a sóskát. Szó szerint 30 másodperc elteltével a sóska zöldje olíva színű lesz. Most minimálisra kell csökkentenie a lángot, és el kell kezdenie tölteni az üvegeket.
A legjobb, ha 0,5 literes vagy annál kisebb térfogatú tartályokat használ, így télen nyitott tégely egyszerre használható.
Öntsön forrásban lévő vizet egy vállig töltött edénybe, amelyben a sóskát blansírozták (hogy túlcsorduljon), és azonnal dugja le.
A fedőket is sterilizálni kell. Bezárt bankok ellenőrizze a szivárgást fejjel lefelé fordítva, és ebben a formában hűtse le. A munkadarab szobahőmérsékleten is jól tárolható.
Egy másik recept a természetes sóska betakarításához. Se só, se cukor, se ecet.
2. recept
A főzés módja nagyon egyszerű. A sóskát nem hőkezelésnek vetik alá, és megőrzi ízét.
A munkához szüksége lesz:
- vágódeszka és éles kés
- csavaros kupakkal ellátott üvegek, 0,5 l vagy 0,25 l
- forralt víz szobahőmérséklet
- sóska
- Csak a levelek kerülnek be a betakarításba, ezért a zöldeket óvatosan egy csomóba gyűjtve le kell vágni a levélnyéleket. Az elkészített leveleket öntjük nagy mennyiség vizet, és többször cserélje ki. Minden port és homokot le kell mosni a levelekről. Ezután a sóskát szűrőedénybe vagy konyharuhába helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
Most a szárított zöldeket tetszőleges alakú darabokra kell vágni, ahogy a háziasszony általában főzéshez teszi. zöldkáposzta leves vagy saláta.
Az üvegeket, amelyekbe a zöldeket fektetik, sterilizálni kell. Ugyanez vonatkozik a fedőkre is.
Sóska elaludni egy tartályban, szorosan döngölve minden egyes részét. Használhat fa tolót vagy kanalat (fából is), vagy egyszerűen összetörheti a kezével.
Most öntsön vizet a megtöltött üvegbe. Finoman, vékony sugárban, közben a zöldeket összetörve. Ez lehetővé teszi a sóskadarabok közötti levegő kiürítését. Nagyon kevés víz kerül az edénybe, de egy szintben kell lennie az edény nyakának felső szélével. Ebben a formában azonnal csavarozzák. A sóska több mint egy évig eltartható só nélkül, a frissesség megőrzése mellett.
Ez a készítmény univerzális. Használható levesekhez és salátákhoz anélkül, hogy megsózná az ételt. Mert édes sütemények cukrot kell majd hozzáadnod.
Egyébként a sóska só nélküli elkészítésének kezdetén levágott levélnyél turmixgépben összetörhető és lefagyasztható. Ennek a pürének egy kis része savanyúságot ad a borscsnak vagy a szósznak. Közvetlenül a kikapcsolás előtt adjuk a leveshez.
Sóska télre: csak adjunk hozzá vizet
A sóska sóval történő betakarítása nem sokban különbözik az előző recepttől.
A megmosott sóskaleveleket csíkokra vagy darabokra kell vágni - tetszés szerint - és sterilizált félliteres üvegekbe kell tenni. A zöldeket tömörítik, hogy elkerüljék az üregeket a termékek között. A tetejére szórunk egy teáskanál sót. A só legyen közönséges, szikla, adalékanyagok nélkül. Most önteni forralt víz szobahőmérséklet. Óvatosan felöntjük, fakanállal enyhén megnyomva a leveleket, nehogy lebegjenek. Miután a tartályt a szélekkel egy szintig megtöltötte vízzel, azonnal ledugózza és tárolásra küldi.
Sóska zöldhagymával
A sóska más fűszernövényekkel keverve is elkészíthető. Ez a készítmény ideális zöld borscs vagy saláta.
Hozzávalók:
- friss sóska zöldje - 450 g
- madártoll zöld hagyma– 450 g
- fiatal kapor zöldek - 220 g
- petrezselyem levelek - 220 g
- konyhasó adalékanyagok nélkül - 80 g
Csodálatos készítmény, amely időt takarít meg a háziasszonynak az ebéd vagy a vacsora elkészítésére.
Minden zöldet gondosan ki kell válogatni, meg kell mosni és hagyni kell megszáradni, vékony réteget kenve egy törülközőre. Ezután az összes komponenst közepes méretű darabokra zúzzuk, és egy csészébe tesszük. Sózzuk a tetejére és keverjük össze, kissé összetörjük a masszát. A zöldekre gyakorolt mechanikai hatás felgyorsítja a lé felszabadulását.
A félliteres üvegeket 15 percig, a litereseket 25 percig alacsony forráspontú vízben tartjuk. Az idő letelte után az üvegeket lezárjuk, lehűtjük, fejjel lefelé fordítjuk, és a pincébe küldjük tárolásra.
A sóska téli betakarításának kellemetlen következményeinek elkerülése érdekében alaposan meg kell mosni. Ez kivétel nélkül minden receptre vonatkozik. A sérült és megsárgult leveleket eltávolítják. A munkadarab-tartályokat és fedeleket megfelelően ki kell mosni és sterilizálni.
A háziasszonynak sóskára és szénsavas vízre lesz szüksége. Csak szénsavas víz, ízesített adalékanyagok nélkül. Használat előtt le kell hűteni. A sóskát darabokra vágjuk, és a lehető legszorosabban egy előkészített edénybe helyezzük. Ezután öntsünk rá pezsgőt és azonnal tekerjük fel. A szódásüveget mindig zárva kell tartani, hogy ne veszítse el a munkadarab héját - gázbuborékokat.
A műveletek sorrendje a következő.
- Először töltse meg az üvegeket sóskával, amíg a vágás befejeződik.
- Ezután töltse meg az egyiket szódával,
- csavarja be az üveg vizet, és tekerje fel az üveget.
- Stb. Nagyon kényelmes négy kézzel dolgozni.
Minden hasznos anyag A sóskát ilyen készítménnyel tartósítják, az elkészítésével készült ételek pedig friss fűszernövények felhasználásának benyomását keltik.
Sóska betakarítás télre: videó
Ahhoz, hogy télen sóskával is élvezhesd a pitét (vagy pitét), nyáron érdemes erre ügyelni. A cukor hozzáadásával készült üres tészta kiváló töltelékként szolgál minden süteményhez.
- Az üvegeket alaposan mossuk ki és sterilizáljuk.
- Mosott és szárított sóska apróra vágva.
1 kg zöldséghez 200 g kristálycukorra lesz szüksége. A sóskát szorosan üvegekbe csomagolják, felváltva a cukorrétegekkel. A felső rétegnek cukornak kell lennie. Tárolja ezt a készítményt a hűtőszekrényben. De igazolni fogja a helyét, amikor bent van téli este a nyarat idéző lepények kerülnek a mester asztalára.
Sóska szárítása
Ha sok a sóska, de nincs idő a betakarításra, szárítható. A fő feltétel a közvetlen napfény hiánya.
A levágott sóskaleveleket megmossuk, a megsárgult és a sérült növényrészeket eltávolítjuk. Törülközőn vagy szitán szárítsuk meg. Ezután a zöldeket összetörjük, és vékony rétegben papírra fektetjük egy jól szellőző és meleg szobában. A vágást folyamatosan keverni kell, hogy egyenletesen száradjon. De az is fontos, hogy a sóskát ne szárítsuk túl, különben összeomlik és porrá válik. Tárolja benne a szárított sóskát papírzacskók vagy befőttesüveg.
Nagyon egyszerű lehetőség a sóska téli betakarítására. Lefagyaszthatja mind az apróra vágott zöldeket, mind az egész levelet.
Mielőtt beletenné a sóskát mélyhűtő, mossuk és szárítjuk. Ezután vágja fel és tegye edényekbe. Használható műanyag zacskók. Miután a sóskát a zacskóba tette, szorosan fel kell tekerni, így eltávolítja a felesleges levegőt. Ez viszont a konvolúció térfogatának csökkenéséhez vezet.
Zöldkeveréket is lefagyaszthatunk kapor, petrezselyem és zöld toll Luke.
A tartályokat kicsiben kell venni, egy elkészítéshez. Ugyanez az elv vonatkozik a zacskós fagyasztásra is. Az adagokat egy edény borscsból készítik. A fagyasztás fontos előnye az egyszerűség.
Ha a sóskaleveleket megmostuk, néhány perc alatt tedd a fagyasztóba. Ezenkívül a fagyasztott zöldek tartósítják maximális összeget hasznos anyagok.
Hogyan fagyasztható sóska: videó
Igen, igen... A savanyú sóskából, amelyet gyakran úgy távolítanak el az ágyásról, mint a gaz, lehet lekvárt főzni. Íze szokatlan, és kissé távolról is hasonlít az almalekvár ízére. Igazi ínyencnek kell lennie ahhoz, hogy értékelje ezt a fajta sóskakészítményt.
Az édesség elkészítéséhez szükséges termékek kiszámítása
Minden 500 g zöldséghez 400 g kristálycukrot és 30 ml vizet kell venni.
Sóska feldolgozása és lekvár készítése:
- A sóskát több vízben alaposan öblítsük le, távolítsuk el a megsárgult leveleket és levélnyéleket.
- megszabadul felesleges vízés törölközőre terítve száradni.
- Ezután kockákra vagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. A serpenyő aljának vastagnak kell lennie, ez megakadályozza, hogy a lekvár megégjen.
- Víz és cukor is kerül ide. Főzéskor a munkadarabot gyakran meg kell keverni, és a főzési idő a kívánt sűrűségtől függ. késztermék.
Ha a háziasszony fel akarja tekerni a lekvárt, akkor azt forrón rakja tiszta és száraz üvegekbe, és dugózza le.
Egy csipet hozzáadásával őrölt fahéj megváltoztathatja a késztermék ízét. Ezt a főzés legvégén megteheti. A fahéjas lekvárt fedő alatt még pár percig pároljuk.
Sóska és narancs lekvár
Hozzávalók:
- sóska - 500 g
- granulált cukor - 400 g
- víz - 30 ml
- citromsav - a kés hegyén
- narancs - 1/2 rész
A tiszta sóskaleveleket késsel apróra vágjuk. Egy fél narancsot egy húsdarálóba tekerünk. Az összetevőket egy serpenyőbe helyezzük és összekeverjük. Aludj el cukorral, adj hozzá egy evőkanál vizet és citromsavat. A keveréket körülbelül 15 percig forralni kell. Forrón tiszta és száraz üvegekbe töltjük és feltekerjük.
500 g sóska és 1 pohár méz kell hozzá.
A leveleket megmossuk, hagyjuk megszáradni, elválasztjuk a levélnyelektől és levágjuk. Az apróra vágott sóskát egy serpenyőbe öntjük, mézzel felöntjük és összekeverjük. A lekvárt lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik. Üvegekbe töltve, tél előtt megtisztítva a pincében.
Miután úgy döntött, hogy sóska lekvárt főz, gondoljon arra, hogy milyen ételekben készül. A sóskában lévő nagy mennyiségű sav miatt előnyben kell részesíteni a zománcozott medencét vagy a rozsdamentes acél serpenyőt.
Mindenféle lekvár használható édes péksütemények töltelékeként vagy szendvicsekhez és pirítósokhoz.
Feltétlenül készítsünk sóskát télre – a vitaminok kéznél lesznek télen!
Sóska lekvárTavasztól és egész nyáron a sóska zöld leveleivel kedveskedik nekünk. Miután elkészítette ennek a vitaminos növénynek a zöldjét téli borscsés mások ínycsiklandó ételeket Ne feledkezzünk meg a desszertekről sem. Javasoljuk a használatát eredeti recept fahéjas sóska lekvár.
Ne higgye el, hogy a borscs leveleit meg lehet főzni ínyenc lekvár? Ezután vásároljon néhány súlyos csomagot friss sóska, raktározd fel a cukrot, és vágj bele. A természetesen savanyú zöldek cukorral kombinálva kiválóak desszert íze a fahéj illatával és kellemes, enyhe savanyúsággal. Ennek eredményeként a munkadarab hasonlítani fog almalekvár de gazdagabb ízzel.
Sóska lekvár. Hozzávalók:
sóska - 2 nagy csokor
cukor - 1 csésze
víz - 3 evőkanál. kanalakat
őrölt fahéj - 1 teáskanál csúszda nélkül
Sóska lekvár. Főzés:
Lekvárnak jobb vásárolni friss levelek sóska, élénkzöld árnyalatú, kiszáradás és fekete pöttyök nélkül.
A sóskát hidegen alaposan megmossuk folyóvíz, távolítsa el a sérült leveleket, vágja le a levélnyéleket, és vágja a zöld zsenge masszát körülbelül 1 cm széles csíkokra.
Az apróra vágott sóskát tegyük egy mély serpenyőbe, öntsünk rá kevés vizet (a receptben előírt mennyiséget), szórjuk meg cukorral. A lekvárt alacsony lángon 20 percig főzzük.
Addig is mossa ki az üvegeket és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon - forrásban lévő vízben, gőz fölött, sütőben, mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedőket és szárítsuk meg.
Amikor a megfőtt sóska zöldje megpuhul, adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze és főzzük további 2-3 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről.
Tegye a sóska lekvárt száraz steril üvegekbe, zárja le szorosan, vagy csavarja rá a fedelet. Kihűlés után tárolja az üvegeket sötét, hűvös kamrában vagy hűtőszekrényben.
Miután télen kinyitott egy üveg sóska lekvárt, használja szendvicsekhez vagy pirítóshoz teához. Ráadásul ilyenekkel kiváló lekvár süthetsz pitét vagy pitét, főzhetsz galuskát vagy használhatod eredeti szószhoz.
kapcsolódó cikkek
