Tésztafőzési recept. A hagyományos tésztafélék főzésének aranyszabályai. Tészta krémes szószban

Az egyik legnépszerűbb köret a tészta. Hosszú vékony spagetti, ívelt szarv, göndör masni és spirál – marhahússal, sertéshússal és csirkehússal, sajttal és tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és kolbászokkal, rakott ételekkel és tésztalevessel szolgálják fel. És természetesen különféle szószokat és szószokat készítenek a tésztákhoz. Ugyanakkor a köretből készült tészta önálló ételré válik, kiadós és ízletes.

Különféle mártást készíthet tésztához: csirkehús, marha- vagy sertéshús, zöldség, tejszínes vagy tejfölös, sajt, válogatott. A szósznak köszönhetően kedvenc étele új eredeti ízt kap.

Egyszerű mártás receptek húsmentes tésztához

Egy könnyű növényi szósz segít diétássá és egészségessé tenni ételét. Egyszerű receptünk egy fényképpel pedig részletesen megmondja, hogyan kell finoman főzni a tésztát.

Felhasznált termékek:

1. hagyma - 100 g (2 közepes fej);
2. sárgarépa - 100 g (1 közepes);
3. fokhagyma - 2-3 gerezd;
4. liszt - 2 evőkanál;
5. víz - 500 ml (2 csésze);
6. sütőolaj;
7. fűszerek, só, fűszerek - ízlés szerint.

Hozzávalók elkészítési ideje: 10-15 perc.

Sütési idő: 5-10 perc.

Teljes idő: 20-25 perc.

Űrtartalom: 500 ml.

Hogyan készítsünk mártást

• A zöldségeket megtisztítjuk. A hagymát 1x1 cm-es kockákra vágjuk, a sárgarépát is lehet vágni, vagy nagy lyukú reszelőn lereszelni.

• A zöldségeket addig sütjük, amíg kellemes barnás árnyalatot nem kapunk.

• Keverés közben adjunk hozzá lisztet. Fry for 2-3 perc.

• A fokhagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk, vagy fokhagymanyomón átnyomkodjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.
• Fűszereket, sót is adunk hozzá.
• Adjunk hozzá vizet, és állandó keverés mellett forraljuk fel.

• A friss kaprot apróra vágjuk, és a szószhoz adjuk. Ez adja a tésztamártásunknak ízét és színét. A kapott mártást tésztához és burgonyához is használhatjuk.

Tanács. Víz helyett húslevest használva fényesebb és gazdagabb ízt kapunk.

A híres besamel szósz tésztához

Ízletes mártás tésztához - a híres Besamel szósz. Tésztákhoz és könnyű öntetleves elkészítéséhez egyaránt használható. Sokféle szósz létezik: gombával, sajttal, hagymával, fűszernövényekkel. Recepteket kínálunk egy egyszerű, de egyben finom besamel szószhoz.

Szükséges hozzávalók:

• tej - 1 liter (4 csésze);
• liszt - 100 g (4 evőkanál);
• vaj - 50 g (1/4 csomag);
• só - 1 teáskanál;
• reszelt szerecsendió, kurkuma, Provence-i fűszernövények vagy más fűszerek.

Elkészítési idő: 5-7 perc.

Főzési idő: 25-30 perc.

Teljes idő: 30-40 perc.

Űrtartalom: 10 adag.

Recept:

• Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben vagy egy mély serpenyőben alacsony lángon.
• Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk tovább 3-4 percig. A keverék világosbarna színűvé válik, és kellemes illatú lesz.
• Növelje a hőt közepesre, és kezdje el fokozatosan hozzáadni a tejet, keverve az összetevőket.

Tanács. Kényelmes habverőt használni.

• Ezután, amikor az összes lisztdarab szétoszlott, csökkentse a hőt minimálisra, és főzzük további 8-10 percig.
• A végén adjunk hozzá szerecsendiót vagy fűszereket.
• Tálaljuk kész szószt spagettihez vagy burgonya mártásként.

Olasz pesto szósz

Mi más a mártás hús nélküli tésztához? Talán hallottál már az olasz pestoval készült tésztaételekről. Klasszikus receptek - bazsalikommal, fenyőmaggal és parmezán sajttal, amitől a szósz csípős ízű. Ha nem rendelkezik ilyen termékekkel, akkor helyettesítheti petrezselyemmel, dióval vagy pisztáciával.

Felhasznált termékek:

• friss bazsalikom levelek - 3 csésze;
• dió - 1,5 csésze;
• olívaolaj - 1 csésze;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• parmezán - 2 evőkanál reszelt sajt;
• bors és só - ízlés szerint.

Főzési idő: 5-10 perc.

Teljes idő: 20-30 perc.

Űrtartalom: 10 adag.

A pesto szósz szülőhelyén, Genovában márványmozsárban készítik mozsártörő segítségével. Ha konyhai robotgépben főz, ügyeljen arra, hogy ne legyen túl forró.

• A tépett szárú bazsalikomleveleket megmossuk és szárítjuk.
• A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk.
• A bazsalikomot, a diót, a fokhagymát turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá reszelt sajtot.
• Vékony sugárban öntsünk rá olívaolajat, keverjük össze a szószt.
• Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
• A tésztát fel kell főzni, és illatos mártással tálaljuk.

Tanács. A pesto szósz hűtőszekrényben lefedve akár egy hónapig is eláll.

Paradicsomszósz tésztához

A tegnapi vacsora után megmaradt spagettiből könnyű eredeti ételt készíteni. Lehet tésztapogácsa vagy tészta rakott hús nélkül. A paradicsomszósz tökéletes ehhez a finomsághoz.

Szükséges termékek:

• olíva- vagy napraforgóolaj - 70 ml (1/4 csésze);
• hagyma - 1 közepes fej;
• paradicsom - 3 közepes gyümölcs;
• paradicsompüré - 50 g (2 evőkanál);
• bors, cukor, só - ízlés szerint.

Elkészítési idő: 5-10 perc.

Teljes idő: 20-30 perc.

Űrtartalom: 8 adag.

• A hagymát és az érett paradicsomot meghámozzuk.

Tanács. A paradicsom előre leforrázható, így a héja könnyen eltávolítható.

• A hagymát kockára vágjuk, és közepes lángon áttetszővé pirítjuk.
• Hozzáadjuk az előzőleg kis kockákra vágott paradicsomot, mérsékeljük a lángot, és további 5-7 percig pároljuk.

Tanács. Ha szükséges, adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát a fűszerezéshez.

• Megkenjük a paradicsompürével, és további 10-15 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
• Ízletes paradicsomszószos tésztánkat az asztalnál is tálalhatjuk.

Sajtos szósz

Mit lehet elkészíteni közönséges sajtból? Természetesen a legfinomabb sajtszósz. Miután elkészített egy rakott tésztát vagy tésztát a sütőben, öntse hozzá ezt az illatos mártást, és az étel új ízt kap.

Felhasznált összetevők:

• tej - 200 ml (1 csésze);
• húsleves - 200 ml (1 csésze);
• reszelt kemény sajt - 200 g (1 csésze);
• liszt - 40 g (2 evőkanál);
• vaj - 50 g (2 evőkanál);
• bors, só - ízlés szerint.

Elkészítési idő: 5 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Teljes idő: 15-20 perc.

Űrtartalom: 8 adag.

Gyengéd sajtszósz elkészítése:

• Olvasszuk fel a vajat egy mély edényben alacsony lángon.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és pároljuk 1-2 percig.
• Az edényeket levesszük a tűzről.
• Külön tartályokban melegítsük fel a levest és a tejet.

Tanács. A szószt zöldség- és húslevessel is elkészíthetjük.

• A liszthez először lassan adjuk hozzá a tejet, majd a húslevest. Ebben az esetben a keveréket folyamatosan keverjük.

Tanács. A keveréshez fakanalat vagy spatulát használjunk.

• Folytatva a keverést, lassú tűzön felforraljuk a szószt. 2-3 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
• Öntsük a reszelt sajtot a folyadékba, keverjük össze és azonnal vegyük le a tűzről.

Tanács. Ha túl sűrű a szósz, adjunk hozzá egy kis tejet vagy húslevest.

• Tálaljuk az asztalra, apróra vágott zöldekkel vagy reszelt szerecsendióval.

Kiadós és ízletes krémleves

Mit lehet még készíteni tésztából? Kiadós és ízletes krémleves. A levesünket paradicsomkonzervből főzzük saját levünkben és apró tésztákban.

Termékek:

• paradicsom a saját levében - 800 g (egy doboz);
• hagyma - 150 g (2-3 hagyma);
• sárgarépa - 100 g (egy közepes gyökértermés);
• tészta - 100 g;
• fokhagyma - 1-2 gerezd;
• zöldek, só - ízlés szerint;
• növényi olaj a zöldségek sütéséhez.

Elkészítési idő: 10 perc.

Főzési idő: 15-20 perc.

Teljes idő: 25-30 perc.

Térfogat: 5-6 adag.

A leves elkészítése:

• Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát apróra vágjuk vagy nagy lyukú reszelőn dörzsöljük, a fokhagymát és a fűszernövényeket apróra vágjuk.
• A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát egy vastag aljú serpenyőben 5-7 percig pároljuk.
• Vegyük le a héját a paradicsomról, a paradicsomlével együtt öntsük a serpenyőbe, és pároljuk további 3-4 percig.
• Adjuk hozzá a fűszernövényeket, a fűszereket, a sót, és pároljuk további 2-3 percig. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
• A levest szitán áttöröljük, vagy turmixgéppel felverjük.
• A levest és az előfőzött tésztát összekeverjük.
• Díszítsük friss fűszernövényekkel és tálaljuk.

Sajtos szósz tészta mártásként - főzzük a videó receptje szerint.

A tészta nemcsak az olasz konyha szerves része, hanem számos keleti ország hagyományos terméke is. Ma már mindenhol népszerűek: önálló köretként szolgálják fel különféle szószokkal, és összetettebb ételek alapanyagaként szolgálnak. A főzés során a fő dolog az, hogy tudja, hogyan kell főzni a tésztát. Az egyszerű szabályok betartása garantálja, hogy az étel finom lesz.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze

Az eredeti tésztát két komponens: durumbúzaliszt és víz összekeverésével készítik. Ha a termékek más recept szerint készülnek (tojás, egyéb termékek hozzáadásával), akkor gyorsan felforrnak, túl puhává válnak és elrontják az étel ízét. Ezenkívül egy ilyen termék, a klasszikus tésztával ellentétben, hozzájárul az extra fontok megjelenéséhez a testen. A tészta szétesésének elkerülése érdekében olyan durumbúzából készült terméket válasszon, amely az összes gyártási technológia betartásával készül.

Mivel az ilyen termékek összetett szénhidrátokat tartalmaznak, nem hizlalnak. Az összetételükben lévő keményítő a hőkezelés során nem pusztul el, fehérjévé alakul. A tészták sokféle formájának köszönhetően bármilyen étel elkészíthető. A nagyméretű termékeket töltik, kagylókat, hosszú tésztákat, spirálokat készítenek önálló köretként. A kis masnik gyönyörűen kiegészítik a salátákat, a rövid tubulusok pedig ideálisak a rakott ételekhez. Az alábbiakban tippeket adunk azoknak a háziasszonyoknak, akik nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát:

• A tésztafőzéshez az olaszok által feltalált formulát kell használni: 1000-100-10 (100 g cérnametélt és 10 g sót veszünk liter vízre).
• Forrás után mennyi ideig kell főzni a tésztát? Vegye figyelembe a csomagoláson feltüntetett sütési időt. Általában 10-12 perc elegendő. Megpróbálják ellenőrizni, hogy készen van-e az étel. A cérnametéltnek elveszítenie kell feszességét, de sűrűnek kell maradnia.
• A tésztát sós forrásban lévő vízbe kell dobni. A főzés első 2 percében folyamatosan keverni kell, ha figyelmen kívül hagyja ezt az elemet, az étel megromlik.
• Ha a tésztát későbbi felhasználásra más, hőkezeléssel járó edénybe készítjük (például rakott), érdemes a vizet leengedni, amíg a termék teljesen meg nem fő.
• Ne mossa meg a spagettit, tésztát, szarvát hideg vízzel, mert az edény elveszti ízét. Hagyja őket 2-3 percig egy szűrőedényben, hogy a víz természetesen lefolyjon.
• Jobb, ha először megolvasztja a vajat, majd hozzáadja a serpenyőbe.

Hogyan főzzünk spagettit egy edényben

A csomagoláson látható, hogy mennyi ideig tart a tészta főzése. Ez a mutató a termékek és a spagetti részét képező termékek méretétől függ. A főzési folyamat általában nem tart tovább 10 percnél, de főzés közben jobb, ha ellenőrizzük az étel készségét. Ez segít elkerülni a termék túlsütését. Az alábbiakban egy egyszerű módja annak, hogy ízletes tésztát főzzön egy serpenyőben.

Hozzávalók:

• spagetti - körülbelül 500 g;
• víz (vagy tej) - 3 l;
• só - 1,5 tk.

A tészta főzési módja:

1. Amikor az edényben forrni kezd a víz, sózzuk meg.
2. Beleöntjük a tésztát, elzárjuk a gázt, ha újra felforr a víz. A spagettit erőteljesen keverjük össze, hogy ne ragadjon az aljára és az oldalára. Ha tejes ételt szeretne készíteni, használjon tejet víz helyett.
3. 3 percenként ellenőrizze az edény puhaságát. Amikor a spagetti kemény, de puha, kapcsoljuk ki a sütőt.
4. Egy szűrőedénybe engedjük le a vizet, jól rázzuk össze a tésztát. Öblítse le őket forró folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a keményítőmaradványokat.
5. Töltse meg az edényt olajjal.

Hogyan főzzünk finom tésztát lassú tűzhelyen

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a tésztát a legegyszerűbb lassú tűzhelyben főzni. A főzési idő csökken, mivel nem kell várni, amíg a víz felforr, majd a készterméket vízzel öblíteni. A serpenyő és a dupla kazán nem mentesít ezeknek a műveleteknek a végrehajtása alól, így az elfoglalt nők számára a lassú tűzhelyben való főzés ideális megoldás. Népszerűek a Polaris, Panasonic, Redmond, Philips márkák készülékei, de bármelyik másik alkalmas instant tésztafőzéshez is.

A tészta főzési módja:

1. Helyezze a kagylókat vagy a szarvakat egy speciális edénybe (térfogatú rács vagy háló), töltse fel vízzel úgy, hogy néhány centiméterrel magasabb legyen, mint a termék.
2. Azonnal adjunk hozzá egy kis vajat.
3. Kapcsolja be a "Gőz" vagy "Pilaf" főzési módot 12 percre.
4. Az étel tálalható hússal, fasírttal, szeletekkel vagy salátával.

Hogyan kell főzni a szarvakat vagy kagylókat a mikrohullámú sütőben

A gabonafélék és a burgonya közepes vagy alacsony mikrohullámú teljesítményen főzve jobb ízű, de a tésztát maximális teljesítményen kell főzni. A mikrohullámú sütőben való elkészítésük nagy előnye az eljárás egyszerűsége. Ezenkívül a tészta nem tapad össze a folyamat során, nem veszíti el rugalmasságát és ízét. A főzési időt a termék típusától függően kell kiválasztani. Tehát a nagy spirálok vagy kagylók hosszabb főzést igényelnek, pókhálóhoz vagy spagettihez 10-15 perc is elegendő.

Hozzávalók:

• forrásban lévő víz - 0,4 l;
• szarvak vagy kagylók Makf - 0,2 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• só.

A tészta főzési módja:

1. Töltsön meg egy mély üvegedényt forrásban lévő vízzel (a gyors melegítéshez használjon elektromos vízforralót), adjon hozzá sót és olajat.
2. Az összetevőket alaposan összekeverjük, és 15-20 percre a sütőbe küldjük, körülbelül 350-500 watt teljesítményen. Minél erősebb a mód, annál kevesebb időbe telik a főzés.
3. Vegyük ki az edényt a mikrohullámú sütőből, öblítsük le vízzel és már tálalhatjuk is.

Hogyan kell főzni gossamer cérnametélt

Ez a fajta tészta vékony, sovány tésztából készült rövid rudak megjelenését kelti. A cérnametélt "pókháló" elnevezést alakja miatt kapta, az olaszok pedig "férgeknek" nevezték el. A tészta szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, így fogyasztásukkor nem áll fenn a súlyfelesleg kialakulásának veszélye. Az orosz háziasszonyok általában levesbe teszik a gossamert, de emellett ízletes köretként szolgálhat zöldségekhez, baromfihúsokhoz és húsokhoz.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön 200 g cérnametélt sós forrásban lévő vízbe. A terméket néhány percig keverjük.
2. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. napraforgóolajat, hogy az edény ne tapadjon össze.
3. 5-6 perc elteltével kapcsolja le a tűzhelyet, és engedje le a vizet.
4. Töltsük meg a pókhálót vajjal.

Ki kell öblíteni a tésztát főzés után?

Az olasz szakácsok barbárnak tartják a tészta hideg vízzel történő öblítését, mivel ez eltávolítja a keményítőt a tészta felületéről, amely úgy van kialakítva, hogy jól felszívja a szószt. Öblítéskor azonban a spagetti gyorsan kihűl, nem forr puhára és nem tapad össze. Öblítse le vagy sem, ez rajtad múlik. Érdemes abból kiindulni, hogy a terméket a jövőben hogyan fogják használni. A tésztát két esetben kell öblíteni:

1. Ha salátát készítenek majd belőlük.
2. Ha a tészta már megfőtt, de a szósz még nem készült el, és fennáll annak a veszélye, hogy a termék összeragad.

Videó: mennyi idő a tésztafőzés

A tészta nem nevezhető legényételnek, mert ez nem egy hétköznapi étel, amit "sietve" lehet elkészíteni. Ha a terméket megfelelően főzzük, remek köret lesz húshoz, baromfihúshoz, salátához. Mennyit kell főzni a cérnametélt forralás után, és meg kell mosni? Minden tésztafajta esetében egyéni megközelítést kell választani, így lehetetlen egyértelműen válaszolni a feltett kérdésekre. Nézze meg az alábbi videót, hogy megismerje a finom tészta készítésének titkait.

Mesterkurzus Ilya Lazerson séftől

Hány percig kell főzni a durum tésztát

Mit lehet főzni tésztából

A tészta, a spagetti és más tészták sokoldalú termékek. Rengeteg különféle ételt főzhet velük, beleértve a leveseket, hideg és meleg salátákat, rakott ételeket. A tészta önálló köretként is finom lesz, ha fűszeres sajt-, paradicsom- vagy gombaszószt készítesz hozzá. A tészta főzési módja attól függ, hogy mit főzöl. Az elfoglalt háziasszonyoknak érdemes kipróbálniuk a gyorséttermeket: spagetti palacsintát, tészta sampinyonnal, fettuccine-t. Az ínyencek szeretni fogják a tagliatelle-t, a lasagne-t, a tagliolinit.

Tengerészeti tészta darált hússal vagy pörkölttel

Sokan azt hiszik, hogy a tengeri cérnametélt főzése nem jelent nehézséget, de ez nem így van. Ízletes és szokatlan étel elkészítéséhez érdemes figyelembe venni néhány fontos árnyalatot. Például a tésztát jobb választani nagy lyukakkal. Ez lehetővé teszi, hogy a töltelék egyenletesen kitöltse az edényt. Az alábbi videók megtekintése után megtudhatja a tengeri tészta készítésének egyéb titkait.

Leves cérnametélttel és burgonyával

Japánban, Ausztráliában, Koreában, Brazíliában és még Jamaicában is nagyon népszerű a cérnametélt leves. Oroszországban a háziasszonyok inkább burgonyát adnak az első ételhez, hogy kielégítőbb legyen. Ennek a két összetevőnek a főzésekor azonban nem mindig sikerül tökéletes egyenletességet elérni: a burgonya kissé kemény marad, a cérnametélt pedig éppen ellenkezőleg, puhára főz. Az alábbi videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ételt.

Ízletes recept sajttal egy bögrében

Ha nincs időd a teljes vacsora elkészítésére, egy gyors makaróni-sajtos bögre recept remek megoldás. Az étel a mikrohullámú sütőben mindössze 15-20 perc alatt elkészül, és nem igényel erőfeszítést. Még csak hússal vagy szárnyassal sem kell kiegészíteni, maga a recept is kielégítő. Az alábbi videó megtekintésével megtanulhatja, hogyan lehet nagyon gyorsan finom makarónit és sajtot készíteni.

A tészta az egyik legkönnyebben elkészíthető köret, és szinte bármilyen ételhez jól illik.

Gyakorlati tanácsokat adunk a tészta főzéséhez úgy, hogy ne ragadjon össze, sőt leírjuk, hogyan kell tésztát főzni nem csak serpenyőben, hanem mikrohullámú sütőben és dupla bojlerben is.

Hogyan főzzük a tésztát?

Vegyünk egy nagy edényt, legalább 2,25 litert. Ekkor a víz nem forr el, és a tészta nem válik ragacsos masszává. Öntsön bele 0,5 liter vizet, és tegye fel a tűzhelyre, bekapcsolva a maximális tüzet. Tegyünk körülbelül 10 gramm sót (opcionális).

Miután a víz felforrt, leengedjük a tésztát. Ha hosszú tésztát (például spagettit) használ, ne törje össze, csak tegye az edénybe. Fél perc elteltével a leeresztett végek puhává válnak, és teljesen leengedhetjük őket az aljára.

Miután a víz ismét felforr, csökkentse a hőt közepes vagy minimális szintre. A víznek csak kissé forrnia kell. Főzés közben ne takarjuk le a serpenyőt fedővel, különben a víz elforr és elönti a tűzhelyet, a tészta pedig összeragad. Jobb nyitva hagyni. Feltétlenül keverjük meg a tésztát főzés közben, hogy ne ragadjon össze és ne tapadjon a lábas aljához.

8-9 perc elteltével ellenőrizze a tészta készségét. Nem lehetnek túl kemények vagy túl pépesek. Érdemes előre elolvasni a csomagoláson található utasításokat, amelyek a főzési időt jelzik, és azt betartani.

Ha kész a tészta, szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a vizet, a szűrőedényt az edény fölé helyezzük.

Hogyan főzzünk finom tésztát? Tapasztalt szakácsok titkai

• Főzés közben adjunk a tésztához egy evőkanál növényi olajat. Ez megakadályozza, hogy a tészta összeragadjon főzés közben.
• A vizet a tészta főzése után azonnal le kell engedni. Ha nem kemény tésztát használ, öblítse le forró vízben. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a tésztát hideg vízzel öblítsék le. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mert jelentősen csökkenti a hőmérsékletüket, és inkább összetapadnak.




• A szűrőedényt először forrásban lévő vízbe mártsa. Ez előkészíti a forró tésztához, így nem ragad az oldalára.
• Hogy különleges ízt adjon az ételnek, tegyünk 50-70 gramm vajat a serpenyőbe, ahol a tésztát főzték, és olvasszuk fel. Ezután tedd vissza a tésztát és keverd össze. Alkotása kellemes aromájú lesz, gyengéd lesz, és nem tapad össze.
• A kész tésztát a szósszal is összekeverhetjük és 1-2 percig melegíthetjük. Így étele még lédúsabb és gazdagabb lesz.
• A tésztát frissen és forrón tálaljuk. Szárítás után már ízetlenné válnak, és a felmelegítés itt nem segít. A tányérokat is elő kell melegíteni, amelyeken a tésztát tálaljuk.

Hogyan főzzük a tésztát?

• Ha spagettit főzünk, akkor speciális fogóval tegyük tányérokra, miközben magasra emeljük. Így könnyen elválaszthatja az egyik részt a másiktól.
• A tésztát a legjobb szósszal tálalni. Az olasz tésztát a konyhaművészet klasszikusának tekintik. Ezért bölcs dolog lenne megfogadni Olaszország tanácsát. Az olaszok már a főzés megkezdése előtt választják ki a szószt. Van egy íratlan szabály, amely szerint sűrű szószt (például sajtot vagy tejszínt fűszernövényekkel és zöldségekkel) tálalnak rövid és sűrű tésztákhoz. A hosszú és keskeny tésztát hagyományosan finomabb szósszal és tenger gyümölcseivel tálalják.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő tésztát?

A tészta különféle alapanyagokból készül, beleértve a rizst, a hajdinát és még a babot is. A legelterjedtebb természetesen a lisztből készült tészta. De még itt is vannak sajátosságok.




Az A csoportba (vagy magasabb osztályba) tartoznak a durumbúzából készült tészták. A B csoportba tartozó tészták lágy üveges búzalisztből készülnek, olcsóbbak. A B csoportba a legmagasabb és első osztályú búzalisztből készült tésztákat soroljuk.

A leghasznosabb a durumbúzából készült tészta. Ezekben a legmagasabb az oldhatatlan rosttartalom, ami javítja az emésztést. És nem híznak el az ilyen tésztáktól, mivel összetett szénhidrátokat tartalmaznak. Ezt úgy lehet megítélni, ha megnézzük az olaszokat, akik egész életükben ilyen tésztát ettek.

Recept spagetti brokkoli szósszal

Egy ilyen étel energiaértéke 327-351 kcal között változik. A rossz minőségű tészta gyorsan felforr. Ezért egy csomag tészta vásárlása előtt győződjön meg arról, hogy durumbúzából készült. A csomagolásukon a „di grano duro” felirat olvasható, ami olaszul „kemény gabonát” jelent.

Meddig kell főzni a tésztát?

A tésztacsomagolásokon általában feltüntetik az elkészítési időszakot, amely az alapanyagtól függően változhat. Általában 7-10 perc. 6-9 perc főzés után azonban ellenőrizni kell a tészta készenlétét. Nem lehetnek merevek és nem eshetnek szét.

Hogyan főzzünk tengerésztésztát?

Foghatsz egy tésztát és megkóstolhatod. A tészta és az olasz tészta szerelmesei az enyhén alulfőtt tésztát részesítik előnyben „al dente” (fog által).

Hogyan főzzünk tésztát a mikrohullámú sütőben

Ez a lehetőség nagyon kényelmes agglegények és dolgozó nők számára. Az irodában is kényelmes ilyen gyors ebédet főzni. A mikrohullámú sütő lehetővé teszi egy bizonyos idő beállítását, és tájékoztatja Önt az étel készenlétéről. Ilyenkor nyugodtan csinálhat mást is.




Tésztafőzéshez tegye a tésztát egy mikrohullámú sütőben használható tálba, adjon hozzá vizet és sót. A víz térfogatának kétszerese a termék térfogatának. Állítsa az időzítőt 10 percre, és várjon. Az edényeket célszerű magasabbra vinni, hogy a víz ne forrjon el aktívan a mikrohullámú sütőben.

Tészta főzés párolóban

Ez a módszer nemcsak kényelmes, mert nem kell figyelnie a láng erejét és keverni, hanem hasznos is. Minden dupla kazánban főzött termék telítettebbé válik, és nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

A tésztát le kell engedni egy rizstartályba, és öntsön vizet és sót. Általában minden párolóhoz különféle ételek elkészítési útmutatója van, ahol a főzési idő is fel van tüntetve. Ha nem szerepel az utasításokban, akkor magán a gőzölőn kell feltüntetni. Az optimális megoldás, mint már említettük, az időzítő beállítása 10 percre. Főzés után a tésztát is szűrőedénybe dobjuk.




Sokan azt hiszik, hogy pontosan tudják, hogyan kell főzni a tésztát. Azonban, mint kiderült, előkészítésüknek sok titka van. Csak követnie kell őket, és akkor a tésztaételek egészségesek és ízletesek lesznek..
Iratkozzon fel csatornánkra a Yandex.Zen

A tésztát forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és közepes lángon 7-10 percig főzzük. A tészta pontos főzési ideje mindig a csomagoláson van feltüntetve.
A kifőtt tésztát egy szűrőedénybe szűrjük, a szűrőedényt egy üres serpenyőbe tesszük, és hagyjuk lecsepegni a felesleges vizet. A makaróni kész.

Hogyan kell főzni a tésztát

1. 200 gramm tésztához (körülbelül a normál csomag fele) öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe.

2. Öntsünk egy evőkanál olajat a serpenyőbe, hogy a tészta ne ragadjon össze.
3. Sózd meg a vizet.
4. Amikor a víz felforr, öntsük a tésztát a serpenyőbe.

5. Keverjük össze a tésztát, hogy ne ragadjon össze és tapadjon az aljára.
6. Főzzük a tésztát 7-10 percig.
7. A főtt tésztát öblítse le hideg víz alatt, ha szükséges.
Kész a tésztád!

Hogyan főzzünk tésztát a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütőben főzzük a tésztát 10 percig 100 gramm tészta / 200 ml víz vízarányban. A víznek teljesen el kell fednie a tésztát. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, egy teáskanál sót a tartályba. Zárja le a tésztát tartalmazó edényt, tegye be a mikrohullámú sütőbe 500 W-on, és főzze 10 percig.

Hogyan főzzünk tésztát lassú tűzhelyben
Felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a tésztát, és pár centivel magasabban. Adjunk hozzá egy evőkanál vajat a tésztához. Az üzemmódot "gőzölés" vagy "pilaf" kell választani. A tésztát 12 percig főzzük.

Hogyan főzzünk tésztát párolóban
Töltse fel vízzel a gőzölő alsó tartályát. Öntsük a tésztát a tálba, öntsünk vizet néhány centiméteres margóval, sózzuk és adjunk hozzá egy evőkanál növényi olajat. Fedjük le fedővel és főzzük 15 percig. Ezután tegyük a tésztát egy szűrőedénybe, és öblítsük le.

Hogyan főzzünk tésztát elektromos vízforralóban
1. Öntsön 1 liter vizet egy 2 literes vízforralóba.
2. Forraljuk fel a vizet.
3. Amint a víz felforr, adjuk hozzá a tésztát (legfeljebb egy 500 grammos szabvány 1/5-ét).
4. Kapcsolja be a vízforralót, várja meg, amíg felforr.
5. 30 másodpercenként 7 percig kapcsolja be a vízforralót.
6. Engedje le a vizet a vízforralóból a kifolyón keresztül.
7. Nyissa ki a vízforraló fedelét, és tegye a tésztát egy tányérra.
8. Azonnal öblítse le a vízforralót (akkor lesz lustaság).

Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben
1. Akárcsak egy serpenyőben. A tésztafőzéshez alkalmasabb edény, mert. az edény belső és külső felülete alkalmasabb a főzéshez. A serpenyő opció csak akkor megfelelő, ha nincsenek edények. Vagy sült tészta készítéséhez.

- Úgy tartják, ha a tésztát nem főzzük 2-3 percig, kevésbé lesz tápláló.

Hogy a tészta ne tapadjon össze, adjunk a vízhez egy kanál olajat, és időnként keverjük meg egy kanállal.

A tésztát nagy mennyiségű sós vízben kifőzzük (3 liter vízhez 1 evőkanál só, 100 gramm tésztához legalább 1 liter víz).

A makarónit egy serpenyőben lefedve megfőzzük.

Ha kicsit túlfőztük a tésztát, hideg víz alatt (szűrőszűrőben) leöblíthetjük és olaj hozzáadásával összekeverhetjük - akkor nem fog összeragadni a tészta.

A tészta főzés közben körülbelül háromszorosára bővül. Két nagy adag tésztához köretnek elég 100 gramm tészta.
- Ha főtt tésztát szeretne felhasználni egy olyan összetett étel elkészítéséhez, amely a tészta további főzését igényli, enyhén főzze alul - pontosan annyi percig, amennyit a jövőben főni fog.

Tésztafajták és főzési idő

- Ha tészták szarvát főzzük, akkor 10-15 percig kell főzni.
- A tészta tubulusokat (penne) 13 percig főzzük.
- A fészektésztát 5 percig főzzük.
- Főzzük a cannellonit sütés előtt 10 percig, amíg félig megpuhul.
- A fettuccine-t forralás után 10 percig főzzük.
- Sütés előtt 5 percig forraljuk a lasagnelapokat, amíg félig megpuhulnak.
- A tésztát mérettől függően 5-7 percig főzzük.
- A raviolit mérettől és tölteléktől függően 3-7 percig főzzük.
- Főzzük a tésztát 10 percig.

A tészta előnyeiről és tápértékéről

A jó tészta összetétele liszt és víz. Ezért nem kell beszélni a tészta magas tápértékéről, bármennyire is egyszerű az elkészítése, és bármennyire is terjed az emberek szeretete e termék iránt. A tésztákban gyakorlatilag nincs vitamin.

Olaszországban van egy mondás, hogy a tészta nem hizlal. Ez azonban az üres tésztákra vonatkozik, de a tésztához érdemes sajtot vagy mártást tenni - diétával nem ajánlott ilyen tésztát fogyasztani. Ugyanez vonatkozik az éjszakai tésztákra is – a szénhidráttartalom miatt az étel már nem lesz diétás.

A tészta kalóriatartalma körülbelül 100 kcal / 100 gramm. A főtt karfiolhoz képest 3,3-szor több. Ezért a főtt tészta napi fogyasztása súlygyarapodáshoz vezet, még akkor is, ha a tésztát al dente főzzük. Ha azonban legalább kétnaponta tésztát főz, és zöldséget vagy gombát tesz hozzá, az ilyen tésztaételek bármilyen diétát feldobhatnak.

Hogyan együnk üres tésztát

Kevés étel jobb ízű, mint az üres tészta édes teával. A kenyér egy kicsit falat, és nem mindegy, melyik: a fehér, a fekete vagy a Borodino egyformán jó. A színes íz érdekében szójaszószt is adhatunk hozzá.

A tésztaválasztásról

1. A tészta legyen látható és lehetőleg teljes hosszában. Ez egy átlátszó csomagolás, amely lehetővé teszi, hogy megnézze, milyen gondossággal és pontossággal csomagolták és szállították ki a terméket.
2. A minőségi tészta összetétele csak liszt és víz. A tojásporos tészta puha lesz, mint a tészta, csak puhább.
A legjobb minőségű tészta kizárólag durumbúzalisztből készül (az úgynevezett "A csoport"), az ilyen tészta egyértelműen jelzi, hogy tészta, és nem tészta. A tészta, bár a gyártók minden lehetséges módon elfedik a tartalmát, olcsó üveges búzát (B csoport) vagy közönséges sütőlisztet (C csoport) tartalmaz. A tészta típusát csak a drágább vagy drágább liszt tartalma határozza meg, ha a csomagoláson a "Legmagasabb minőségű" felirat szerepel - ez ok arra, hogy figyelmesebben olvassa el az összetételt.
3. A tészta eltarthatósága - a gyártás időpontjától számított 1-2 év. Ha rövidebb időszakot jeleznek, az gyanús. Ha a tésztát a jövőre vásárolják, akkor a tészta eltarthatóságának a lehető leghosszabbnak kell lennie.
4. Az olasz tésztát a világ legjobbjának tartják.

Hogyan készítsünk tésztát otthon

A tészta egy egyszerű termék, amelyet bárki meg tud főzni. A tészta olyan termékekből készül, amelyek általában mindig otthon vannak. Valószínűleg nem is kell boltba menned. Nyomtassa ki ezt az oldalt, és menjen a konyhába. A kovásztalan búzát lisztbe szedjük, vízben összegyúrjuk. Gyúrjuk a tésztába, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát és ízlés szerint sót. A tésztát kinyújtjuk és felvágjuk. Hagyja a tésztát körülbelül 15 percig száradni.A tészta készen áll a főzésre. :)

Rövid megjegyzések a tésztafőzéshez egy percnél tovább olvasva

A sült tészta egy nagyon finom kulináris dolog, amely meglehetősen könnyen elkészíthető, és nem igényel erőfeszítést. A sült tészta a tészta szerelmeseinek való, akik valami újat szeretnének kipróbálni!

Hogyan főzzünk tésztát hússal ízletesen és esztétikusan - ez a lépésről lépésre fényképes recept megmondja. Darált húsos tésztát főzünk paradicsomszószban. Igazi lekvár! :)

A csiperke tészta klasszikus receptje .. valószínűleg ez nem létezik - minden háziasszony elkészíti ezt az ételt a maga módján. Szeretném elmondani, hogyan főzök tésztát gombával!

Ezeket a fényes és lédús tésztákat legalább minden nap meg lehet főzni, mert hihetetlenül ízletesek, és a zöldségeknek köszönhetően egészségesek is, de böjt alatt egy ilyen étel egyszerűen pótolhatatlan.

Tészta a sütőben - egy finom recept sok sajttal. De az étel nem vegetáriánus, mivel tepertőt fogunk használni. A sütőben tészta kiadós, szép és ízletes.

Ha nem tudja, hogyan kell kukoricás tésztát főzni, akkor az étlapjából hiányzik egy nagyon finom, egészséges és gyönyörű étel! Kukorica szerelmesei - olvassa el a receptet lépésről lépésre fotókkal!

Mi lehet egyszerűbb és ízletesebb, mint a tészta sárgarépával és hagymával! Köretnek és önálló ételnek is jók. Egy kis salátával és házi ketchuppal – megnyalod az ujjaidat!

A tengerésztészta lassú tűzhelyben az egyik legegyszerűbb étel, amely két fő összetevőből áll - tésztából és darált húsból. Ezt az ételt lassú tűzhelyben főzni még kényelmesebb és egyszerűbb.

Recept egy vegetáriánus ételhez inspirációért - tészta spenóttal sajttal. Egy étvágygerjesztő és egészséges, hasznos tulajdonságokban gazdag étel könnyedén csillapítja éhségét és esztétikai örömet okoz!

Én személy szerint szeretek egyszerű, olcsó és "népi" ételeket, például darált húsos tésztát venni, és valami újat hozzáadni a receptjükhöz. Az összetevők ugyanazok, de az íze sokkal érdekesebb! Próbáld ki :)

A makaróni sajttal és paradicsommal remek étel a tészta szerelmeseinek. Tápláló és húsmentes lesz. A tészta a sajt miatt finom szósszal készül, a paradicsom pedig savanyúságot ad. Fél órára kész.

Imádom a tésztát minden formájában. Főleg paradicsom alapú szószokkal. A paradicsomszezonban pedig egy ilyen ételt kötelező főzni! Egyedi illata és íze van!

Egy nagyon egyszerű étel, amit egy legény is meg tud magának főzni, a szalonnás tészta. A főzés mindössze 10-15 percet vesz igénybe, nem több.

Ez a finom tésztaszósz igazi életmentő. Finom, gyors és problémamentes! Nézd meg ezt az egyszerű brokkolis tészta receptet!

Darált marhahúsos tésztához adok hozzá paradicsomot és hagymát. Kiderül, hogy egy nagyon kielégítő és ízletes ebéd vagy vacsora sietve. Főzz örömmel!

A mikrohullámú tészta ugyanolyan ízű, mint a főzőlapos tészta. Ez a recept hasznos üzleti utazók számára, amikor csak egy mikrohullámú sütő van kéznél, és nincsenek más edények.

Néha valami egyszerűre, ízletesre, ismerősre vágyik az ember... Vegyünk elő a szekrényből egy csomag tésztát, húzzunk elő egy doboz pörköltet és főzzük ki a tésztát tengerészgyalogosan! Igen, ecetes uborkával tálaljuk. Túlevés!

Tészta recept darált hússal sajtmártásban.

A darált húsos tészta az úgynevezett „a műfaj klasszikusa”, mindenki ismeri az ízlését gyerekkora óta. De ez a sütőben főtt étel teljesen új, sőt váratlan - próbálja ki!

A rókagombás tésztát sietve főzni nagyon egyszerű. A tészta tökéletesen feltölti a testet, a rókagomba pedig örömet okoz a léleknek. Először is egy erdei séta emlékei.

És ismét az olasz konyha mesterei örvendeztették meg minket egy egyszerű recepttel egy elegáns tésztából és zöldségből álló étel elkészítéséhez. Finom!

Olasz kávézókban szoktunk paprikás tésztát rendelni. Aztán úgy döntöttünk, hogy ez a kedvenc ételünk, és ezt kell elsajátítanunk a konyhánkban. Megosztom veletek a receptet, próbáljátok ki!

A bolognai tészta az olasz konyha klasszikusa. A szósz alapja paradicsompüré, de az én receptemben csak kevés paradicsompüré van. Néha jó improvizálni, hajrá!

Egy egyszerű recept a finom otthoni tésztákhoz. A jó minőségű házi tészta olcsóbb, mint a boltban megvenni.

Tészta receptje darált marhahússal, paradicsommal, chilivel és cheddar sajttal, tejjel és feketebors szósszal.

A szarvasgombás tészta finom, letisztult, érdekes étel. Jó lenne friss tésztát használni az elkészítéséhez. De a szokásosak is megteszik. Négy adaghoz két szarvasgomba is elegendő.

Gombás tészta receptje. Azok, akik ragaszkodnak a böjthöz és tisztelik az olasz konyhát, szeretni fogják ezt az ételt.

Háromféle sajttal és egy olasz kolbásszal, paradicsomos és vörösboros szósszal töltött tészta receptje.

Gombás tészta recept - tészta főzés gombával, garnélával és fokhagymával. A friss rókagomba tökéletes kombinációja tésztával és tenger gyümölcseivel finom ízt ad az ételnek.

Egy egyszerű recept csirkemellhez és zöldségekhez tésztával. Olasz konyha. A főzés nem tart tovább 25 percnél.

Makaróni sajttal és brokkolival - a legfinomabb étel egy sor egyszerű és megfizethető ételből. Ebben a receptben minden egyszerű és minden hasznos. Tökéletes vacsora minden napra - gyors, egyszerű és finom.

Azok számára, akik mindig sietnek, és ezért szeretik azokat az ételeket, amelyek elkészítése nem haladja meg a 20 percet, azoknak van egy receptje a szalonnával és sajttal készült makarónihoz. Csak 15-20 perc erőfeszítés, és kész is az étel.

Színes tészta salátában, sonkával, uborkával és paprikával. A salátát különösen a gyerekek kedvelik. Világos és étvágygerjesztő. Alkalmas ebédekre és vacsorákra, valamint ünnepekre.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+