Téli ribizli lekvár egyszerű. Desszert lépésről lépésre. Egyszerű sűrű lekvár télre

Egyes tisztességes hostessek nem tudnak új receptek tanulása és kipróbálása nélkül élni. Sok nő szereti megtapasztalni a szokatlan ízeket, keverni a termékeket és ízesíteni a korábban elkészített ételeket.

Hogy minden családtagot meglepjen, készíthet egy csodálatos ribizli lekvárt, amelyet mindenki szeretni fog. 5 remek receptet ajánlunk figyelmedbe, amelyek bőkezűen feltöltik a szakácskönyvet és elnyeri a háztartás szeretetét.

Klasszikus ribizli lekvár recept

A finom illatú, csodálatos finomság nemcsak gyümölcsitalként vagy zselé főzésére alkalmas, hanem sütemények vagy édes piték töltésére is alkalmas, amelyeket minden családtag imád.

Ezt a receptet dédanyáink használták.

Vesz:

• 0,5 kg fekete ribizli;
• 0,5 kg cukor;
• 0,5 kg friss.

Kötényt felhúzva varázslatos finomságot főzhet nemcsak a kis édesszájúaknak, hanem a finom ételek felnőtt ínyenceinek is.

1. A fekete ribizlit és a cukrot turmixgépbe küldjük, feloldódásig keverjük.
2. A banánt meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
3. Az apróra vágott banánt tedd turmixgépbe, és turmixold simára.

Ha az összes hozzávalót összekevertük, üvegekbe rakhatjuk, és lezárhatjuk a fedőt. A lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni.

A fenti lekvárreceptek kalóriatartalma 284 kcal / 100 gr. főtt termék.

Piros ribizli lekvár

A vörös ribizli olyan bogyó, amely nemcsak tiszta formájában, hanem ízletes és egészséges lekvár készítésére is alkalmas. Könnyedén elkészíthet egy csodálatos finomságot, amely azonnal elnyeri a vendégek és a háztartás tagjainak szeretetét.

A vörös ribizli, melynek lekvárja vitaminokban gazdag, nemcsak télen, hanem nyáron is kincs, mert olyan jó ezzel a fincsivel meginni egy csésze illatos és ízletes teát, vagy megkóstolni a legfinomabb sütiket.

Sziasztok kedves olvasók. A ribizli sokak által kedvelt bogyó, amely nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. Nem mindenki tudja, hogy 4-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, és a kálium koncentrációja meghaladja a banán mennyiségét. A kis bogyók, enyhén kifejezett savanyúsággal és élénk aromájúak, képesek teljes mértékben ellátni a szervezetet vitaminokkal. A ribizli jótékony hatása tudományosan igazolt, nemcsak az immunitást növelheti, hanem szabályozhatja a belek működését, megakadályozza az erjedési folyamatok kialakulását benne. A bogyók csökkentik a gyomor savasságát, segítik a hematopoiesis folyamatát.

Ez azt jelenti, hogy télen egészséges ribizlidesszerteket fogyaszthat, miközben erősíti a szervezet védő tulajdonságait.

RECEPTEINK:

"Pyatiminutka" lekvár fekete ribizliből

A ribizli lekvár elkészítése meglehetősen egyszerű, a legfontosabb az apró bogyók gondos összegyűjtése, majd elkészítése. Meg tudod csinálni egyszerűbben is, vásárolni a piacon, a nyári szezonban nagyon nagy a választék.

Szükséged lesz:

• cukor, 1,5 kilogramm;
• ivóvíz, 200 ml.

Főzés

1. Először ki kell válogatnia a bogyókat horpadt, romlott példányok, levelek vagy gallyak jelenlétére.
2. A ribizlit leöblítjük, szitán, víz alatt is megtehetjük. Kendőre vagy papírtörlőre kenjük, hogy lecsöpögtesse a vizet.
3. Ekkor forraljuk fel a szirupot, a következőképpen készítjük el. Az összes cukrot megfelelő térfogatú merőkanálba vagy serpenyőbe öntjük, vizet adunk hozzá, a tűzhelyen addig melegítjük, amíg az összes kristály fel nem oldódik. Érdemes azt mondani, hogy vizet nem adnak a lekvárhoz, de ebben a receptben szükség lesz rá.
4. Mossa ki az előkészített fedeles üvegeket szódával és sterilizálja.
5. Adjuk hozzá a bogyókat a sziruphoz, főzzük öt percig, időnként megkeverve. Csökkentse a tűzhely teljesítményét, ha az "Öt perc" erősen felforr. Ilyen rövid idő alatt a ribizli lekvár gyönyörű színt kap, és a bogyók érintetlenek maradnak.
6. Forró lekvárt töltsön üvegekbe, zárja le vagy tekerje fel a fedelet.
7. Tegye fejjel lefelé egy takaróra, tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Feketeribizli lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Ha egész ribizli kerül a lekvárba, az nem csak finom, de gyönyörűen is néz ki. Ilyen édességgel teát inhat vagy süteményt süthet. A ribizli lekvár készítése egyáltalán nem nehéz.

Szükséged lesz:

• kristálycukor, 1 kilogramm;
• fekete ribizli, 1 kg.

Főzés

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, és tegye papírtörlőre, hogy megszárítsa a vizet.
2. Az összes cukrot egy vastag aljú serpenyőbe vagy üstbe öntjük, hozzáadjuk a ribizlit. 30 percig állni hagyjuk, ezalatt a lé kiemelkedik.
3. Előkészítsd a fedőket, üvegeket, mosd ki és ivartalanítsd sütőben vagy gőz fölött, ha kevés lenne, használhatod a mikrót.
4. Tegye a bogyós masszát a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes teljesítményt, főzze forrásig. Keverheti szilikon spatulával, nem engedi, hogy véletlenül összetörje a bogyókat. Minden alkalommal távolítsa el a felületen képződött habot.
5. Forraljuk, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és hagyjuk hűlni meleg állapotra.
6. Forraljuk fel újra a lekvárt, és hagyjuk kihűlni.
7. Harmadik alkalommal, miután felforrt, kapcsolja ki a tűzhelyet, öntse üvegekbe, szorosan csavarja fel a fedelet.
8. Az üvegeket fejjel lefelé fordítva tedd ágytakaróra és tekerd be. Hagyja ebben a helyzetben, amíg kihűl.

Feketeribizli lekvár málnával

Málna hozzáadásával diverzifikálhatja a ribizli lekvárt. Ez az opció érdekesebbé teszi az ízt, és segít egyszerre több bogyót begyűjteni egy szezonban.

Szükséged lesz:

• málna, 1 kilogramm;
• cukor, 1,5 kilogramm;
• fekete ribizli, 500 gramm.

Főzés

• Az előre szétválogatott málnát öntsük egy zománcozott vagy műanyag edénybe, fedjük le cukorral, és hagyjuk állni körülbelül 6 órán keresztül, hogy kivonja a levet.
• Készítse elő a ribizlit: válassza le a leveleket, és mossa meg a bogyókat. Papírtörlőre szórjuk, hogy felszívja az összes vizet.
• Tegye át a málnát cukorral egy nagy, vastag aljú serpenyőbe, tegye fel a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre.
• Forraljuk fel a bogyókat (eltávolítjuk a habot), és várjuk meg, amíg a maradék cukor feloldódik. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hűtse le.

• Mossa ki az üvegeket és a lekvár fedelét szódával, sterilizálja.
• Ismételje meg újra az előző pontot.
• A kihűlt málnához adjuk a ribizlit, felforraljuk, 10 percig főzzük.
• A forró "válogatást" steril üvegekbe rendezzük, szorosan zárjuk le, vagy tekerjük fel a fedőt.
• Tekerjük fejjel lefelé egy takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ez a csodálatos lekvár két szuper bogyót egyesít, amelyek nagyon jótékony hatással vannak szervezetünkre.

Hogyan főzzünk sűrű feketeribizli lekvárt

Sűrítőanyag hozzáadása nélkül készíthet édes piték sütésére alkalmas lekvárt. A lényeg az arányok betartása és a megfelelő főzés.

Hogyan lehet elérni a ribizli lekvár sűrűségét

• Sűrűbbé teszi a lekvár állagát, kicsit több cukrot;
• A ribizlit az a képesség jellemzi, hogy a késztermék sűrűségét adja. A bogyókat tovább főzheti, de figyelje a massza színét. Amikor elkezdi sötétre cserélni, ez annak a jele, hogy a lekvár készen áll;
• Ha a bogyók nagyon érettek és lédúsak, akkor jobb, ha sekély és széles edényben főzzük őket. Ilyen körülmények között a forralás során a nedvesség gyorsabban elpárolog.

Fekete ribizli lekvár télre - recept

A fekete ribizliből sűrű lekvárt kapunk, amely csak cukorból és bogyókból áll. Jól tartja a formáját, édes péksütemények készítésére, vagy friss cipóra is rátehetjük.

Szükséged lesz:

• fekete ribizli, 1 kilogramm;
• kristálycukor, 1,5 kilogramm.

Főzés

1. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a kis gallyakat vagy leveleket, jól öblítse le.
2. Több rétegben hajtogatott ruhára vagy papírtörlőre öntjük, hogy az összes víz üveges legyen.
3. Keverje össze a cukrot és a ribizlit egy megfelelő edényben, őrölje meg búvármixerrel vagy pépesítse villával.
4. Tegye a sterilizálandó üvegeket és fedőket a sütőbe vagy bármilyen más módon.
5. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, forraljuk fel közepes lángon. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a megjelenő édes habot.
6. A lekvárt 10 percig forraljuk, ezalatt elkezd besűrűsödni.
7. Tegye a forró lekvárt steril üvegekbe, szorosan csavarja fel vagy tekerje fel a fedelet.
8. Fejjel lefelé tedd fel az ágytakarót, tekerd be. Tartsa lefedve, amíg teljesen kihűl.

Ribizli lekvár főzés nélkül - nyersen

A feketeribizli alkalmas téli betakarításra, nem csak lekvár formájában. Ezek a cukorral pépesített bogyók nagyon finomak. Ez az opció csökkenti a vitaminok jövőbeli elkészítésének idejét, és az aroma és íz nem vész el a forralás során. Még a gyerekek is megbirkóznak az ilyen típusú „nyers lekvárral”.

Szükséged lesz:

• ribizli, 1 kilogramm.
• cukor, 1 kilogramm,
• turmixgép (ha van).

Azonnal le kell mondani, hogy a turmixgép használata nem kötelező, de így lecsökken a főzési idő, a bogyókat krumplipürével vagy villával lehet darálni.

Főzés

• Az előre szétválogatott és megmosott ribizlit mély edénybe tesszük, lefedjük cukorral.
• Bármilyen kényelmes módon őröljük, hagyjuk állni 20 percig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.

• Ha „nyerslekvárt” kell lefagyasztania, akkor öntse műanyag edényekbe, és tegye be a fagyasztóba.
• Hűtőben tárolhatod. Ehhez sterilizálja a fedeleket és az üvegeket, szárítsa meg egy törülközőn. Száraznak kell lenniük, hogy a ribizli ne "erjedjen".
• Öntse a cukorral reszelt bogyókat előkészített edényekbe, zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Ribizli lekvár mentával

A lekvárhoz adott menta frissebb aromát és finom ízt kölcsönöz neki.

Szükséged lesz:

• kristálycukor, 1,2 kilogramm;
• menta ágak, közepes csokor.

Főzés

1. Öblítse le a bogyókat és a mentát víz alatt; a kényelem kedvéért szitába helyezheti.
2. Tegye át a ribizlit a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Hagyja, hogy a lé kiálljon, ez 20 percet vesz igénybe.
3. Ez idő alatt mossa ki az üvegeket szódával és sterilizálja.
4. Tegye a serpenyőt cukorral és ribizlivel a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre.
5. Időnként megkeverve várja meg, amíg a lekvár felforr.
6. A mentaleveleket apróra vágjuk, és a bogyókhoz adjuk.
7. 10 percig forraljuk, steril üvegekbe töltjük, fedővel szorosan lezárjuk.
8. Tedd egy takaróra fejjel lefelé, és tekerd be, hűtsd ki teljesen.

A lekvár nagyon ízletes, szokatlan, fűszeres. Imádni fogod ezt a lekvárt.

Feketeribizli lekvár mag és héj nélkül

Ez a recept időigényesebb az előző lehetőségekhez képest, de az eredmény érdekében keményen dolgozhat. A magtól és héjtól elkülönített ribizli igazán királyi desszert.

Szükséged lesz:

• fekete ribizli, 1 kilogramm;
• cukor, 1 kilogramm.

Főzés

1. Válogassa szét a bogyókat, dobja ki a leveleket vagy a romlott példányokat, mossa le szűrőedényben folyó víz alatt.
2. Tegye több réteg papírtörlőre, hogy megszáradjon.
3. A ribizlit húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük, majd szitán átpasszírozzuk. Így a csontok és a bőrök nem esnek bele a lekvárba.
4. Egy zománcozott vagy tapadásmentes serpenyőben küldje el a reszelt ribizlit.
5. Közepes teljesítményen keverjük, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, csökkentsük a teljesítményt, főzzük 5 percig.
6. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, forraljuk fel újra, tartsuk a tűzhelyen további 10 percig.
7. Öntse a ribizli lekvárt előre sterilizált üvegekbe, fedje le.
8. Takaróba tekerjük, alulról felfelé, hagyjuk teljesen kihűlni.

Fekete és piros ribizli lekvár - válogatott

A fekete és piros ribizli bogyók kombinációja gazdag aromát és érdekes ízt ad a lekvárnak. Színe telítettebb és mélyebb. Nem nehezebb, mint egyfajta bogyóból elkészíteni.

Szükséged lesz:

• piros ribizli, 400 gramm;
• fekete ribizli, 600 gramm;
• cukor, 1,7 kilogramm.

Főzés

1. Válogassa és öblítse le a bogyókat, a kényelem érdekében ezt egy szűrőszűrőn keresztül is megteheti.
2. Tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, és szórjuk meg cukorral.
3. Hagyja 30 percig levet formálni.
4. Ez idő elteltével tegye a tűzhelyre, kapcsolja be közepes teljesítményre, forralja fel, távolítsa el a megjelenő habot.
5. Sterilizálja a fedőket és az üvegeket bármilyen kényelmes módon (sütőben, mikrohullámú sütőben vagy speciális sterilizáló fúvókával ellátott serpenyőben).
6. Forraljuk a lekvárt öt percig.
7. Forrón öntsük steril üvegekbe, húzzuk meg a fedőt.
8. Fordítsa meg az összes üveget fejjel lefelé, csavarja be egy takaróba, hűtse le teljesen.

Válasszon bármilyen receptet és főzzön örömmel. Készítsen készletet a télre, és tegye boldoggá családját.

Végre idén nyáron beérett a feketeribizli! Hasonló receptet találtam Povarenkában is, de mégis felajánlom az elképzelésemet erről a készítményről, mert vannak eltérések és véleményem szerint jelentősek. Az ízlésről szólnak. Nos, az eredményről a háziasszonyok döntenek! Csak azt tudom mondani, hogy ennek a lekvárnak az íze kifogástalan - nem túl csípős, nem túl nyálas, amit minden kedvesemen és szeretteimen teszteltek. Már csak a szezonra van elég készlet!

Hozzávalók "A legfinomabb ribizli lekvár "Öt perc""-hez:

Recept "A legfinomabb ribizli lekvár "Öt perc"":

Így! 30 percet nagyon feltételesen jeleztem, mert maga a főzési folyamat nagyon rövid, de a befőttes üvegek elkészítése nagyon fontos, mert akkor erre nem marad idő!

Friss ribizlit gallyak és egyéb törmelék nélkül veszünk, megmossuk, külön tálba mérjük a szükséges adagot - 7 csésze bogyót, és hagyjuk kissé megszáradni. Amíg a bogyó megszárad, készítse elő az üvegeket.

Sok éves tapasztalatom szerint elég az üvegeket szódával kiöblíteni, alaposan kiöblíteni, és a lekvár betöltése előtt egy percre betenni a mikróba, akinek nincs - tartsa egy forraló kifolyója fölé. vízforraló, mielőtt cseppek futnának a falak mentén. A fedőket is megmosom és vízzel felöntött lábosba teszem a tűzre sterilizálni.

Az előzetes előkészítés befejeztével közvetlenül folytathatjuk a folyamatot.

Ilyen mennyiségű hozzávalóhoz egy 5 literes, vastag aljú serpenyőt választok, hogy amikor a bogyók gyorsan felforrnak, ne szaladjon el tőlünk a tűzhelyre a finom finomságunk. Inkább a rozsdamentes acél edényeket részesítem előnyben. És a sterilitás magasabb, és nem ég.

Az edényt nagy lángra tettem. Hozzáadok 3/4 csésze vizet. Szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy az "üveg" ma már relatív érték. Ezért csináld egyszerűbben, minden mérést UGYANAZON ÜVEGEL végzünk! Akkor az arányaink megmaradnak. Ezzel a pohárral mértem mindent, a bogyót is.

Amikor a víz felforr, fokozatosan (!!! ez fontos !!!) poháronként öntsünk bele cukrot, türelmesen keverjük, próbáljuk a cukrot teljesen feloldódni - legalább a 4. pohárig. Minél több türelmet tanúsít ebben a pillanatban, annál jobban zselés lesz a ribizli, amikor kihűl. Ezen a helyen rejlik a sikeres lekvár első titka.

Amikor az összes cukor feloldódott, öntsük bele az előre kimért bogyót 7 pohárral. Itt rejlik a sikeres lekvár második titka. Fontos, hogy ne késleltesd a cukor feloldódását, különben hamar karamellizálódni kezd veled, de nekünk egyáltalán nincs rá szükségünk! Így!

Az egész bogyót egyszerre beleöntöttük az aktívan forrásban lévő cukorszirupba és aktívan keverjük, nem figyelve az ellenálló képességére. Emlékeztetlek, hogy minden a legaktívabb tűzön történik. Fontos! Nem hagyjuk el a tűzhelyet, folyamatosan keverjük a lekvárt, különben megéghet, vagy elszaladhat előle.

És most, amikor az első hab kezd kialakulni, 5 percet észlelünk. Ezzel párhuzamosan tegyük be az üvegeket a mikrohullámú sütőbe 1 percre. A hab megjelenése és az aktív forralás miatt fontos, hogy a habot egy előre elkészített edénybe távolítsuk el, és megakadályozzuk a lekvár túlcsordulását. Ehhez néha fel kell emelni a serpenyőt a tűz fölé, és enyhén megrázni, hogy a hab a közepe felé gyűljön, így könnyebb összegyűjteni. Ne aggódjon, ha nem gyűjti össze az összes habot, ez a cukor felforrásának megnyilvánulása, így hűtéskor a rongyok nem kerülnek üvegekbe. De türelmet kell mutatni.

Amint a lekvár 5 percig forr nagy lángon, vegye le a tűzről, és kezdje el üvegekbe rakni. És itt van még egy titok - ezt a tapasztalt háziasszonyok tudják, de most a fiatalok felé fordulok. Annak érdekében, hogy műalkotása soha ne virágozzon, mindig a „Hidegben hidegben, melegben a melegben” elv szerint helyezze el az üres darabokat. És még egy jó tipp, régóta használom. A tetőt, amikor kihalászom a forrásban lévő vízből, enyhén rázzuk le a vízről és öntsünk rá kb 1 ek. kanál vodka vagy valami hasonló erősségű, öblítse le, és öntse vissza a pohárba a következő kupakhoz. A forró lekvárral teli tégelyt pedig csak ezután csavarom színültig. Ezzel a megközelítéssel a kukák soha nem fognak megromlani. Ezután egyszerűen egy konyhaszekrényben vagy kamrában tárolhatja őket.

Az üvegeket törülköző alá teszem, amíg teljesen ki nem hűl. Szépségfotó nincs, mert ma megfőztem két adagot, gyorsan üvegekbe öntöttem és mentem dolgozni. És ami történt, azt a te ítéleted elé tárom. Az üvegek elkészítésének kezdetétől a tűzhely tisztításáig eltöltött idő - 1 óra 30 perc.

Az áfonyát ugyanezzel a főzési elvvel készítettem, varázslatosan sikerült! A bogyók sértetlenek, nem szárítottak, sűrű és nem cukros szirupban maradtak. Annak ellenére, hogy az áfonya gyakran vizesnek bizonyul, itt az eredmény egyszerűen tetszett. És ami természetesen minden háziasszony számára fontos, a bogyó gyakorlatilag "él", megtakarítva a vitaminok nagy részét szeretteink számára !!! A színe pedig egy mély rubin! Szívből kívánom mindenkinek a kulináris kreativitás örömét!

Az édes-savanyú illatos feketeribizli lekvár az egyik legnépszerűbb és legegészségesebb házi készítésű tél.

A lekvárfőzés nem olyan fáradságos, mint amilyennek elsőre tűnik. Azok, akik legalább egyszer megpróbálták elkészíteni ezt a vitaminos natúr desszertet, amely szintén csodálatosan tartósan tárolódik, minden nyáron visszatér ehhez a hasznos tevékenységhez. Valóban, ha a hideg téli estéken kinyit egy tégelyt, például ribizli lekvárt, egy hagyományos szláv teázás megszervezésével hangulatos, családias légkört teremthet.

- igazi vitaminraktár. Az értékes anyagokban gazdag bogyó jótékony hatással van az immunitás állapotára, az emésztésre, a sejtanyagcserére. A feketeribizli lekvár részletes receptje még egy kezdőnek is segít abban, hogy helyesen és ízletesen főzzön. Ha nem mindenki szereti a friss ribizli savanyú ízét, akkor kandírozott állapotban egyszerűen csodálatos. Az édes-savanyú lekvár, lekvár vagy a feketeribizli lekvár kiváló töltelék az otthoni sütéshez. Csodálatos bogyós aromája és csodálatos ízjellemzői sok édes szerelmet késztetnek arra, hogy bogyós desszerteket csavarjanak fel télire.

Feketeribizli lekvár receptek

1. recept. Klasszikus feketeribizli lekvár

Hozzávalók: 950 g középérett feketeribizli bogyó, 1420 g cukor, 590 ml víz.

A bogyóim, ezzel párhuzamosan levágva a gallyakat és a szárakat. Merítse a ribizlit 400 ml forrásban lévő vízbe, tartsa tűzön 3 percig, hogy megakadályozza a bogyók ráncosodását és lágyítsa a bőrt. Gyorsan hűtse le a levest bogyókkal, ha a tartályt egy nagy tálba helyezi. Ezután öntsük ki a főzetet. Egy lekvárfőzési edényben keverje össze a cukrot és 190 ml vizet, tartsa tűzön, amíg a folyadék átlátszóvá nem válik. A korábban megfőtt ribizlit átvisszük a szirupba. 7 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot a felületről. Csökkentse a tüzet, forralja, amíg besűrűsödik. Steril edénybe öntjük, feltekerjük.

2. recept. Ribizli lekvár citrusokkal és banánnal

Hozzávalók: 970 g ribizli, 340 g narancs, 210 g banán, 1470 g cukor.

Mossa meg a citrusféléket, ribizlit. A banánt megtisztítjuk. A ribizli szárát eltávolítjuk. A citrusféléket héjával levágjuk, közben eltávolítjuk a magokat. Az összes komponenst húsdarálón vagy botmixerrel pürésítjük. Egy zománcozott tálba adjuk hozzá a cukrot és a citrusos-banános-ribizlipürét. Keverjük, miközben 95-98 fokra melegítjük. Steril üvegekbe csomagolva.

3. recept. Fekete ribizli lekvár "Öt perc"

Hozzávalók: 900 g feketeribizli bogyó, 1300 g cukor, 355 ml víz.

Átnézzük a bogyókat, eltávolítjuk a romlottakat, letörjük az ágakat. Öblítse le, hagyja lefolyni a folyadékot. A lekvárfőzéshez egy mély tálba cukrot teszünk, vizet adunk hozzá. Melegítéskor feloldjuk. Öntsük bele a bogyókat, amikor a cukorkeverék erősen forrni kezd. Kb. 5 percig főzzük. A dobozok belső felületét szódaoldattal áttöröljük, alaposan leöblítjük, majd sterilizáljuk. Lekvárt teszünk beléjük, hermetikusan parafát.

4. recept. Ribizli lekvár-zselé

Hozzávalók: 1980 g feketeribizli, 2600 g cukor, 375 ml víz.

A ribizli bogyókat szétválogatjuk, megmossuk. Öntsön vizet egy edénybe a lekvár főzéséhez, öntsön ribizlit. Gyorsan felmelegítjük, körülbelül 9 percig forraljuk. Öntsön cukrot, miután eltávolította a bogyós masszát a tűzről. Alaposan keverjük össze, hagyjuk kihűlni. Tiszta üvegekbe töltjük, amiket polietilén fedővel letakarunk és hidegen tároljuk.

5. recept. Lekvár Ribizli és málna keveréke

Hozzávalók: 1620 g ribizli, 420 g málna, 2950 g cukor, 290 ml víz.

A szétválogatott bogyókat megmossuk, eltávolítjuk az ehetetlen részeket, szárakat, töppedt bogyókat. Egy mély, zománcozott tálba helyezzük át a bogyókat, öntsünk 1450 g cukrot. Óvatosan keverjük össze anélkül, hogy a finom málnát károsítanánk. Töltse fel vízzel. Gyorsan felmelegítjük 100 fokra. Kb. 6 percig forraljuk. Miután levette a tartályt a tűzről, öntse a keveréket a maradék cukorral. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Steril üvegekbe csomagolva. Bedugózunk.

Hogyan kell főzni a feketeribizli lekvárt

Ebben a bogyóban egy olyan értékes anyag dominál, mint a C-vitamin, hogy a késztermékben minél jobban megmaradjon, nem szükséges sokáig főzni a lekvárt. Ezt néhány megközelítéssel megteheti, néhány órát várva közöttük. Ma nagyon keresettek a cukorral reszelt feketeribizli bogyók, egyenlő arányban szedve, amelyeket nem feltekernek, hanem hidegen tárolnak. Ha a vitamindesszert forró elkészítési módját választja, amely ennek ellenére hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, ügyelni kell a tartályra. Például feketeribizli lekvár dugósításakor csak lakkozott fedőt ajánlatos választani, hogy elkerüljük azok oxidációját.

A feketeribizliből készült lekvár minden receptje meglehetősen egyszerű. Hosszan tartó hőkezelés nélkül gyors, ízletes és igazán egészséges desszert készíthető. Nagyon szívesen lakmároznak a téli hidegből, és nem kell annyi erő a főzéshez. A házi készítésű feketeribizli lekvár megtölti az étrendjét vitaminokkal, megörvendezteti szeretteit, és nagy valószínűséggel az Ön jellegzetes étele lesz.

A ribizliből, mint minden bogyóból, a lekvár készítése a kiválogatással kezdődik. Óvatosan ellenőrizze az összes ribizlit, hogy a bogyók frissek és ne rothadjanak (ha nem saját maga szedte, hanem a piacon vásárolta).

Mossa meg a ribizlit 2-3 alkalommal. Általában minden levél és rúd a tetején úszik. Tegye a bogyót egy szitára, hogy üvegesítse a vizet.

A recept lényege, hogy a bogyókat a szirupba kell tölteni, és nem a ribizlit kell beborítani cukorral. A víz pontosan azért kell, hogy a cukor megolvadjon, ne váljon karamellává. Szinte az összes víz elpárolog a szirupkészítés során. A lekvárt alumínium tálban vagy rozsdamentes acéltálban kell főzni. Egy zománcozott edényben egyszerűen megég.

Lassú tűzre tesszük a vizet cukorral. Forraljuk fel és pároljuk pár percig. Feltétlenül keverjük meg, nehogy megégjen a cukor. Sűrű szirup jön ki belőle.

Édesanyám 3-5 kg ​​bogyóból készít lekvárt, a cukor és a ribizli aránya megegyezik, ezért a főzéshez szükséges ételek mennyiségét a lekvár hozama alapján kell megválasztani.

A ribizlit forrásban lévő szirupba öntjük. 5 perc forralás után a habot eltávolítva forraljuk.

A ribizli ötperces lekvárt teljesen le kell hűteni. Célszerű egy éjszakán át hagyni, hogy a bogyókat megfelelően táplálják sziruppal.

Reggel forraljuk újra a bogyókat, szintén 5 percig. Ismét hűtsük le a lekvárt.

Amíg a lekvár hűl, előkészítjük az üvegeket és a fedőt.

A ribizli lekvár minden edényének sterilnek kell lennie. A ribizlikészítmények tégelyeit az Ön számára megfelelő módon sterilizálhatja: vízforralóban, dupla bojlerben, lassú tűzhelyben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Utoljára hagyjuk felforrni a lekvárt, és forraljuk 5 percig.

A forró feketeribizli lekvárt üvegekbe töltjük, és csavaros kupakkal vagy kulcsrakészen lezárjuk.

Fejjel lefelé, takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.

Természetesen ez a lekvárfőzés hagyományos receptje volt.

Ribizli lekvár tehető hozzá - kijönnek, biztosíthatom, hogy nagyon finom.

Télen aszalt almából készült kompótokhoz adható - fokozzák a kompót ízét, érdekesebbé teszik az ízét.

Palacsintát és csak fagylaltot is töltök ezzel a lekvárral, garantáltan gyönyörű lesz a prezentáció és hihetetlen illatú az étel.

A ribizli lekvárhoz több lehetőség is van, például a fenti recept szerinti lekvár nagyon finom, csak dióval.

Fekete ribizli lekvár dióval

• Ugyanannyi bogyót, sziruphoz vizet és cukrot veszünk, mint a fenti receptben.
• A dióféléknek ½ csésze kell 1 kg ribizlihez.

Dió Ideális esetben mandulát kell venni, és serpenyőben megsütni. Vágja le a diót egy késsel, és adja hozzá a főzés utolsó szakaszához.

A drága mandula helyettesíthető pörkölt dióval. Kipróbáltam ezt a lekvárt fenyőmaggal - csak mennyei mannával, de ennek a diónak az ára egyszerűen kozmikus.

Ez a főzési lehetőség desszertnek megfelelő, tálaláskor kényelmesen meglocsolják a rétest és a fagylaltot.

Ribizli lekvár mézzel "Méhészet"

egészséges recept főzés nélkül

Ezt a ribizli lekvárt nem főzzük meg, hanem nejlon fedő alatt üvegekbe zárjuk és hűtőben tároljuk.

Hozzávalók:

• bogyók,

Szándékosan nem írtam az összetevőkbe, hogy csak fekete ribizlit kell venni, mivel itt nagyon megfelelő lenne a bogyók keveréke.

Kedvenc arányom a fele málna, félig fekete ribizli.

A bogyókat turmixgéppel őröljük, húsdarálón passzírozzuk vagy famozsárral törjük össze.

A bogyók térfogatának meg kell egyeznie a méz térfogatával.

Keverjük össze a bogyópürét és a mézet. Hosszú ideig be kell avatkoznia, és jobb, ha folyékony mézet választ, nem kandírozott, lehetőleg erős íz nélkül - akác vagy hárs. Ezután egész málnát vagy ribizlit adhatunk a pürésített "lekvárhoz".

A pürésített bogyók üvegeit az Ön számára megfelelő módon kell sterilizálni.

Miután a massza homogénné vált, a mézet ribizlivel kis üvegekbe rakjuk. Mindegyik üveg tetejére öntsünk egy kis mézet vagy öntsünk 1-2 evőkanál cukrot. Így tovább marad a lekvár.

Adja ezt az egészséges lekvárt a gyerekeknek az őszi-téli időszakban, és a törékeny élőlények vitaminkészlete feltöltődik.

A frissen pürésített ribizli lekvár receptjét cukor nélkül Ekaterina Apatonova tette hozzá fotójával.

Sok sikert a ribizli előkészületekhez ebben a szezonban!

Lehet, hogy tetszeni fog a csokis szilvalekvár recept:

Üdvözlettel: Anyuta.