Téli somfa lekvár - megnyalod az ujjaidat! Receptek egy szokatlanul szép és nagyon ízletes lekvárhoz. Somfa lekvár gödrökkel

Ez egy alacsony fa, augusztus-szeptemberben terjedő koronával, mindent apró, hosszúkás piros bogyók borítanak. Ezek a kellemes illatú édes-savanyú gyümölcsök jól ismertek a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, a Távol-Keleten, Japánban, Kínában és az ázsiai országokban.

A somfa harmonikusan ötvözi a kiváló ízt és a gyógyászati ​​tulajdonságokat. Gyümölcsei glükózt, fruktózt, almasavat, citromsavat, borostyánkősavat, színezéket és tannint tartalmaznak. Illóolajokat, C-, E-vitamint, rutint, fitoncideket találtak benne.

A somfa gyümölcsei antimikrobiális, fájdalomcsillapító, tonizáló, skorbutellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A tanninoknak köszönhetően a som összehúzó hatású hasmenés esetén.

Megfázásos somfa lekvár hatása megegyezik a málnával. Láz-, malária- és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik.

Kompótot, lekvárt, zselét somfából főznek. Fűszerként adják különféle ételekhez. A Kaukázusban a lavash a cornelian gyümölcs héjából készül.

Doglekvár: a főzés finomságai

• A bogyók lekvárra való elkészítése abból adódik, hogy kiválogatják, eltávolítják az éretlen és romlott gyümölcsöket, letépik a szárat. Ezután a bogyókat jól megmossuk.
• Főzés előtt javasolt 5 percig forró vízben blansírozni, hogy a későbbi hőkezelés során ne gyűrődjenek meg.
• A cukor mennyiségének legalább 1 kg-nak kell lennie 1 kg bogyós gyümölcsben. Ha a gyümölcsök savanyúak, akkor több cukrot kell venni - 1,5 kg.
• Annak érdekében, hogy a lekvárban lévő bogyók ne forrjanak puhára és épek maradjanak, néhány háziasszony főzés előtt szódaoldatba áztatja őket (1 liter vízhez 1 desszertkanál szódabikarbónát vegyünk). Ezután alaposan öblítse le tiszta vízben.

Somfa lekvár magokkal: az első recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát. Mossa meg több vízben.
• Egy szűrőszűrő segítségével kis adagokban mártsuk a somfát egy fazék forrásban lévő vízbe, és blansírozzuk öt percig 80°-on. Hagyja lefolyni a folyadékot.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. Forraljuk fel a szirupot. Ha zavarossá válik, szűrjük át több réteg gézen. Forraljuk újra.
• A bogyókat mártsuk a szirupba. Mérsékelt tűzön forraljuk fel őket, lefölözzük a bőséges habot.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, és áztassa 15 percig. Tegyük vissza a tűzre, és forraljuk fel újra. Ismételje meg ezt az eljárást még kétszer. A szirupot hideg tányérra csepegtetve ellenőrizzük a lekvár készenlétét. Ha nem egyszerre terjed, akkor a lekvár főttnek tekinthető.
• Hűtsük le.
• Tegye tiszta, száraz üvegekbe. Zárd le pergamennel.

Somfa lekvár magokkal: a második recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 200 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a somfát, távolítsa el az éretlen vagy romlott bogyókat. Vágja le a szárakat. Mossa le hideg vízben.
• Készítsen szirupot egy kilogramm cukorból és a teljes vízmennyiségből.
• Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba. Forraljuk fel, eltávolítjuk a bőséges habot. Mérsékelt lángon főzzük 20 percig.
• Vegye le a lekvárt a tűzhelyről, és álljon 8 órán át.
• Tegyünk még egy kiló cukrot, óvatosan keverjük össze. Mérsékelt tűzre tesszük, és a habot lefejtve újra felforraljuk.
• További 20 percig főzzük.
• Hűtsük le teljesen. Ha kihűlt, tiszta, száraz üvegekbe kenjük a somfa lekvárt. Zárd le pergamennel.

Somfa lekvár magokkal: a harmadik recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100-120 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el az éretlen vagy ráncos gyümölcsöket. Vágja le a szárakat. Mossa le hideg vízben.
• Helyezze a bogyókat a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Óvatosan keverje össze egy falapáttal, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Hagyja állni 8 órán keresztül, hogy a bogyók levet adjanak.
• Tegye a medencét egy kis tűzre. Adjunk hozzá vizet a bogyókhoz. A lekvárt felforraljuk, eltávolítjuk a megjelenő habot. Ha a cukor teljesen feloldódott, jegyezze fel az időt, és 15 percig főzzük, óvatosan kevergetve, hogy a bogyók ne tapadjanak az aljára.
• Vegye le a medencét a tűzhelyről, és hagyja állni 8 órán át. Ezalatt a lekvár lehűl, és a som sziruppal telítődik.
• A lekváros tálat ismét a tűzhelyre tesszük, és a forrástól számítva további 15 percig pároljuk.
• Vegyük le a lekvárt a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ha elérte a szükséges sűrűséget, akkor ebben a szakaszban főttnek tekinthető. Ellenkező esetben a lekvárral ellátott medencét ismét tűzre kell helyezni, és nagyon alacsony forrás mellett főni kell, amíg meg nem fő.
• A kihűlt lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük. Zárd le pergamennel.

Somfa lekvár magokkal: negyedik recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 500 ml;
• szóda - 1 teáskanál 1 liter vízhez.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a ráncos és zöld gyümölcsöket. Vágja le a szárakat. Mossa meg a somfát hideg vízben.
• Öntsük a bogyókat egy tálba. Öntsünk vizet egy tálba, és oldjuk fel benne a szódabikarbónát. Öntsük az oldatot a bogyókra, és hagyjuk 3 órán át. Ezután alaposan öblítse le folyó víz alatt.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. A cukorszirupot 5 percig forralva forraljuk fel.
• Öntsük a bogyókat a forrásban lévő szirupba, vegyük le a tűzhelyről. Hagyja a lekvárt 4 órán át főzni. Ez alatt az idő alatt lehűl, és a bogyókat sziruppal táplálják.
• Tegye vissza a lekvárt a tűzre, és mérsékelt lángon forralja fel. 10 percig forraljuk.
• Hagyjuk kicsit kihűlni. Tiszta, száraz üvegekbe csomagoljuk. Tekerje fel bádogfedéllel, vagy zárja le menetes fedőkkel.
• Fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval és hűtse le ebben a helyzetben.

Somfa lekvár magokkal: az ötödik recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• víz - 250 ml;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el a rothadt, zöld vagy éppen ellenkezőleg, túlérett gyümölcsöket. Vágja le a szárakat. Mossa meg a bogyókat, hagyja lefolyni a vizet.
• Ha azt szeretné, hogy a bogyók ne forrjanak fel főzés közben, akkor fogpiszkálóval vagy tűvel felvértezzük magunkat, és minden gyümölcsöt 2-3 helyen szúrjunk meg.
• Öntsön cukrot a főzőedénybe, öntsön vizet. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• Vegye le a tűzhelyről. Öntsük a bogyókat a szirupba. Hagyja ázni 8 órán át.
• Óvatosan öntsük a szirupot egy másik tálba, tegyük tűzre, és forraljuk fel, eltávolítva a habot. Öntsük a szirupot a somfára. Hagyja még 8 órán át.
• Tegye vissza a lekváros tálat a tűzhelyre. 10 perc forralás után főzzük.
• Forrón töltse tiszta, száraz üvegekbe, és tekerje fel tiszta fedővel.

Megjegyzés: ha sűrűbb lekvárt szeretne kapni, miután a szirupot egy másik edénybe öntötte, forralja tovább egy kicsit, és forralja le a szükséges sűrűségre. Ezután töltsük meg bogyókkal, forraljuk fel, főzzük 5-10 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

Dogwood lekvár "Öt perc"

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 100 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat. Távolítsa el a szárakat. Mossa le hideg vízben.
• Tedd egy főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Vizet önteni. Óvatosan keverjük össze egy spatulával.
• Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel mérsékelt lángon, lefölözzük a habot.
• Kapcsold el a tüzet. A lekvárt alacsony forrásponton 5 percig főzzük, közben folyamatosan távolítsuk el a habot.
• Készítse elő steril üvegeket. Melegítse fel őket a sütőben. Teljesen száraznak kell lenniük, különben a lekvár megsavanyodhat. A lekvárt levesszük a tűzhelyről, és forrón üvegekbe csomagoljuk. Azonnal zárja le steril fedővel és szorosan zárja le.
• Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, fedje le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.

Kimagozott somfa lekvár: az első recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 300 ml.

Főzési mód

• Válogassa szét a bogyókat, csak érett és puha bogyókat hagyva. Távolítsa el a szárakat.
• Mossa meg a gyümölcsöket hideg vízben. Várja meg, amíg lemerül.
• Távolítsa el a csontokat a somfából. Ezt manuálisan is megteheti, ha ujjaival megnyomja a bogyót. Vagy tegyen néhány bogyót egy tálcára, és mindegyiket egy pohár aljával megnyomva távolítsa el a magokat. Inkább maga a csont fog kipattanni. A felszabaduló levet öntse a főzőedénybe. Küldj oda bogyókat.
• A somfát megszórjuk cukorral. Hagyja egy medencében 3 órán át, hogy a bogyó levet adjon, és a cukor részben feloldódjon. Adj hozzá vizet.
• Tegyük a tűzhelyre, és mérsékelt lángon forraljuk fel, lefölözzük a keletkező habot. 5 percig forraljuk.
• Tegye a medencét hűvös helyre, és hagyja a bogyót 12 órán át főzni.
• A lekvárt visszaforraljuk. Ismét ragaszkodjon 12 óráig.
• Mérsékelt tűzön 5 perc főzés után a lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe helyezzük, és azonnal lezárjuk. Ha nem szeretné lezárni a fedeleket, akkor először hűtsük le a lekvárt egy medencében, majd tegyük tiszta, száraz üvegekbe. Zárd le sütőpapírral.

Mag nélküli somfa lekvár: második recept

Hozzávalók:

• somfa - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg.

Főzési mód

• Lekvárhoz érett, puha bogyókat vegyünk. Távolítsa el a szárakat.
• Mossa meg a bogyókat hideg vízben. Tegye szitára és szárítsa meg.
• Vegyük ki a magokat a bogyókból. Ehhez néhány darabban tedd őket serpenyőre szerelt szitára, és mozsártörővel törd össze.
• Tegye át a kövektől megszabadított somfát a főzőedénybe. Megszórjuk cukorral. Öntsön levet ide. Hagyja 8 órán át.
• Helyezze a bogyókat mérsékelt tűzre, és forralja fel. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a bőséges habot. 5 percig forraljuk. Tegye félre a tálat, és hagyja kihűlni a lekvárt. Ismételje meg ezt az eljárást háromszor.
• A forró lekvárt steril üvegekbe rendezzük, szorosan lezárjuk.
• Fordítsa fejjel lefelé, és ebben a helyzetben hűtse le.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A lekvár pikáns íze érdekében víz helyett fehérbor is használható.

A somfa lekvárt hűvös helyen, fény nélkül tárolják.

Ha a lekvár folyékonynak bizonyult, akkor ez könnyen javítható. Elegendő a levet a bogyóktól elkülöníteni, és a kívánt sűrűségre felforralni. Ezután keverje össze a bogyókat sziruppal, és forralja össze az egészet.

Nos, ki lett idén, hozzám hasonlóan, soha nem látott somfatermés büszke tulajdonosa? Gratulálok, igazán szerencsés vagy. Miért? Igen, mert van lehetőséged nagyon-nagyon finom somfa lekvárt főzni télire. Kiderül, hogy szokatlanul szép: fényes, rubinszínű, elbűvölően viszkózus ... És igazán finom, bármit is mondanak a szkeptikusok, akik alábecsülik ezeknek az édes-savanyú bogyóknak a szépségét.

Általában egy egyszerű receptet használok a csontos somfa lekvárhoz: nincs türelmem sokáig vacakolni és kivenni ezt a csontot. Sőt, ilyen „lusta” változatban csodálatos somfa lekvár kerül ki. Azonnal figyelmeztetlek: elég sok cukorra lesz szükségünk: végül is valahogy semlegesítenünk kell a somfa savanyúságát.

Ezért a lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú. De... de milyen finom! Szóval, ha ez nem zavar, meghívlak a konyhámba: szívesen elmondom és megmutatom, hogyan kell télire somfa lekvárt készíteni. Előre?

Hozzávalók:

• 1 kg somfa;
• 1,5 kg cukor;
• egy csipet citromsav;
• 400 ml vizet.

Hogyan főzünk csontos somfa lekvárt:

Kiválogatjuk a somfát, eltávolítjuk a leveleket, gallyakat és a zúzott gyümölcsöket. A bogyókat folyó vízben megmossuk és szűrőedénybe tesszük.

Egy serpenyőben forraljunk fel vizet (a víz mennyisége körülbelül kétszerese az elkészített somfa tömegének). A somfát forrásban lévő vízbe engedjük, és lassú tűzön 5 percig blansírozzuk. Ezután a somfát hideg vízbe engedjük.

Néhány perc múlva szűrőedénybe dobjuk a somfát.

Egy széles serpenyőben vagy medencében, amelyben somfa bogyólekvárt főzünk, öntsünk vizet és öntsünk cukrot. Tegyük tűzre és forraljuk fel. A blansírozott bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük, és nagy lángon felforraljuk. A habot eltávolítjuk. Adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.

Főzzük a legkisebb tűzön, időnként eltávolítva a habot, 15 percig. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és ragaszkodjon hozzá 6-8 órán keresztül.

Tegye vissza az edényt a tűzre, és forralja fel. Forralás után 30-40 percig főzzük, időnként megkeverve és a habot eltávolítva.

A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: tegyünk egy teáskanál lekvárt egy tiszta csészealjra, és kissé hűtsük le. Ezután kanállal csíkot húzunk át a lekváron. Ha nem áll össze a lekvár széle, akkor kész. És egy kis lekvárt összegyűjtve és lehűtve csepegtetheti a szirupot egy csészealjra. Ha egy csepp szirup nem homályosodik el, akkor a lekvár készen áll.

A kész somfa lekvárt télre forró, sterilizált, szárazra törölt üvegekbe csomagoljuk, a legtetejéig töltve. Az üvegeket előfőzött, szárazra törölt fedővel hermetikusan lezárjuk, és fejjel lefelé fordítjuk. Tartsa így a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl.

Az ilyen lekvárt szobahőmérsékleten, de mindig sötét helyen tárolhatja, hogy ne veszítse el gyönyörű, sötét rubinos színét.

Véget ér a betakarítási szezon, szinte már nincs erő, konzerv és hely a pincében, de vétek nem otthon főzni somfa lekvárt, télen többször is megköszöni a munkáját és a türelmét. Egy csodálatos bogyó úgy csillog a napon, mint egy rubin. És értékes jótékony tulajdonságaiban is, mivel a cserje termésének hőkezelése nem fosztja meg őket vitaminoktól és gyógyászati ​​​​tulajdonságoktól.

Szeretem a téli betakarítás enyhe savanyúságát, minden bizonnyal előveszek egy hőn áhított tégelyt megfázásra, tudván, hogy a hőmérséklet enged, a láz, az immunitás fokozódik - a somfa lekvár nem rosszabb, mint a málnalekvár.

Az enyhén savanykás bogyó ízlett a háziasszonyoknak, sokan elkezdtek cserjéket termeszteni a kertekben, és előkészületeket tenni a télre. Én sem vagyok lemaradva. Figyelmeztetlek: muszáj lesz bütykölni egy kicsit. A desszert készítésének titkai segítenek, amit örömmel osztok meg.

Hogyan kell főzni a somfa lekvárt

Nagyon sok édes-savanyú desszert recept gyűlt össze, lekvárt főznek úgy, hogy válogatás nélkül eltávolítják a magokat, adnak hozzá citromot, almát, főznek öt percig, hogy a bogyók ne ráncosodjanak, víz nélkül, lassú tűzhelyben. De minden esetben - ez finom, barátok!

• A legfinomabb lekvár egyik titka és feltétele a bogyók érettsége. A kutyafa a nyár utolsó napjaiban és az ősz közepéig érik, célszerű az első fagy után gyűjteni, hogy a fanyarság megszűnjön.
• Főzés előtt a bogyókat megmossuk, a hegyeket eltávolítjuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk - a lé könnyebben kiemelkedik.
• Ne főzzük túl a desszertet, mivel hosszan tartó feldolgozásnak van kitéve, a bogyók kemények lesznek. A legjobb recept ebben az esetben egy ötperces, amely többféle főzési módot tartalmaz.
• Egy kis titok: úgy döntöttünk, hogy kimagozott lekvárt készítünk, először a bogyókat blansírozzuk, majd szitán dörzsöljük át, a magokat könnyen eltávolítjuk.
• Hogy a somfa formában maradjon és ne gyűrődjön, használjon egy trükköt: tartsa szódaoldatban fél órán keresztül, majd öblítse le és kezdje el főzni. Egy liter vízhez egy teáskanál szódabikarbónát veszünk. Az egész bogyó tartósításának másik titka az 5 perces blansírozás, majd forralás.

Somfa lekvár gödrökkel - klasszikus recept

A leghagyományosabb és legegyszerűbb főzési lehetőség, amely lehetővé teszi, hogy a bogyót egészben tartsa, nem ráncos.

• Bogyók - 1 kg.
• Víz - fél liter.
• Cukor - másfél kg.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő a somfát a munkára - válogatja ki, távolítsa el a szárát, áztassa rövid ideig szódaoldatban. Öblítse le újra, és szárítsa meg egy kicsit a bogyókat.
2. Forraljuk fel a szirupot: keverjük össze a vizet és a cukrot, forraljuk fel, és öntsünk rá forró, tiszta bogyókat. Tegye félre a főzőedényt 5 órára - a somfát be kell infundálni.
3. Ennyi idő után mérsékelt tűzön forraljuk fel, főzzük tovább 10 percig, és miután erősen forrni hagyjuk, vegyük le az égőről.
4. Tegye a desszertet előkészített üvegekbe és tekerje fel.

Mag nélküli somfa lekvár lassú tűzhelyben

Az otthoni asszisztensben való főzés sok időt takarít meg, ami nem befolyásolja a desszert színét és ízét.

Vesz:

• somfa - 1 kg.
• Víz - fél pohár.
• Cukor - 1,2 kg.

1. Távolítsa el a csontokat a tiszta bogyóról, és szórja meg cukorral.
2. Tartsa több órán keresztül, hogy az édesség jól átitassa a somfát. Tipp: aludj el közvetlenül a multicooker tálban.
3. 5-6 óra elteltével vizet kell önteni, és egy órára kiválasztani az "Oltás" módot.

Téli somfa lekvár - recept víz nélkül

A víz nélkül elkészített desszert vastag, hihetetlenül szép színű és a lehető leghasznosabb lesz. Főzéshez válassza ki a legérettebb bogyókat - ez befolyásolja a konzisztenciát.

Hozzávalók:

• kg-onként. cukor - egy kilogramm bogyó.

1. Készítse elő a somfát a főzéshez (mossa meg, szurkálja meg fogpiszkálóval).
2. Válasszuk le a bogyók negyedét a teljes tömegből, és távolítsuk el a magokat. Kényelmes módja: nyomja a poharat a bogyókra, majd kézzel válassza ki a magokat.
3. A maradékot megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, hogy kifolyjon a leve.
4. Tegyük vissza a kimagozott bogyókat a maradékhoz, és kezdjük el főzni.
5. Várja meg, amíg felforr, majd főzze tovább legalább 3-5 percig.
6. Tegye félre 5 órán át, majd ismételje meg a főzést, miután sűrű konzisztenciát ért el. Ne felejtse el eltávolítani a habot. Tekerje fel a munkadarabot és küldje el a hidegbe.

Örmény lekvár - egy finom somfa recept

Az örmény hostessek kissé más megközelítést alkalmaznak az otthoni finomságok főzéséhez, minimálisra egyszerűsítve. Nem főzik le a lekvárt néhány lépésben, így sok idő szabadul fel, amit más dolgokra fordítanak. Megjegyzés: a desszert tökéletesen tárolható, éppúgy, mint a téli betakarítás klasszikus változata.

Vesz:

• 1 kg-hoz. somfa bogyók - 1,5 kg. - kristálycukor + 200 ml. víz.

A hegesztés módja:

1. Szirup készítése: A cukrot vízbe öntjük és addig forraljuk, amíg az édesség fel nem oldódik.
2. Öntsük a bogyókat édes töltelékkel, keverjük össze, és 5-6 órán át állni hagyjuk.
3. Ezután rendszeresen kevergetve addig főzzük, amíg a bogyók megpuhulnak. Távolítsuk el a habot és öntsük üvegekbe.

Somfa lekvár fruktózmaggal

A fruktóz elegánsan kiemeli a friss somfa aromáját és ízét. A munkadarab hátránya a nem túl hosszú tárolás, ha megcsinálod, tartsd hűtőben. A fruktóz egyébként élénkíti a bogyót, ezért ne ijedjen meg, ha rózsaszín bogyókat lát. A cukorbetegeknek is joguk van élvezni a lekvárt, ilyenkor, hogy a közérzetük ne sérüljön, fruktózon főzik az édességet. Ha kimagozottan szeretne főzni - vegye ki, majd kövesse a főzési receptet.

Szükséged lesz:

• somfa - 300 gr.
• Fruktóz - 10 gr.
• Víz - 100 ml.

1. A bogyókat előkészítjük, felöntjük vízzel, feloldott fruktózzal. Forraljuk fel a desszertet, forraljuk 5 percig, kevergetve és eltávolítjuk a habot.
2. Hagyjuk kihűlni a lekvárt, és főzzük újra öt percig.

Téli somfa lekvár

Ez az ötperces recept klasszikusnak számít, lehetővé teszi, hogy garantálja a munkadarab megőrzését egész télen.

Vesz:

• Cukor és somfa bogyók - egyenként 1 kg.
• Víz - 300 ml.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Készítse elő a bogyókat a főzéshez, és kis adagokban blansírozza forrásban lévő vízben 2-3 percig. Hűtsük le, kissé szárítsuk meg.
2. Szirup készítése: Forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot, és hozzáadjuk a bogyókat.
3. Mérsékelt tűzön forralás után vegye le a medencét az égőről, és hagyja állni negyed órát.
4. Hagyja újra felforrni, és ismét vegye ki. Ismételje meg ezt az eljárást harmadszor, és ha szükséges, negyedszer.
5. Ellenőrizze a desszert készenlétét: cseppentsen egy cseppet egy csészealjra, és nézze meg, szétterül-e. A kész finomságot üvegekbe osztjuk, és hidegre tesszük.

Egy egyszerű recept somfa lekvárhoz öt percre

A somfa bogyói hihetetlenül gyorsan megfőnek, próbálja ki ezt az ötperces lehetőséget. Az egyetlen feltétel, hogy hidegen kell tartani.

Vesz:

• Bogyók és cukor - egyenként 2 kg.
• Víz - 200 ml.

1. Készítse elő a bogyókat a főzéshez, és szórja meg cukorral. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük 5-7 percig. Ne felejtse el azonnal eltávolítani a habot - ez felesleges.
2. Sterilizált üvegekbe rakjuk, feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük.

Kimagozott somfa lekvár almával

Szükséged lesz:

• Kimagozott somfa - 1 kg.
• Alma - fél kiló.
• Cukor - 1,4 kg. (ha savanyú az alma, tegyünk még egy kicsit).
• Víz - 1 ¼ csésze + 0,5.

Főzés:

1. Almaszirup készítése: Oldjunk fel 1 kg-ot 1,25 csésze vízben. cukorral, az almát szeletekre vágjuk, a magokat és a magházat eltávolítjuk.
2. A szeleteket forralt szirupban puhára főzzük.
3. Készítsen szirupot a somfa számára: oldjon fel fél liter vízben 400 gr. homok.
4. A bogyókat beleforgatjuk a szirupba, és az almától külön főzzük 10 percig.
5. Mindkét lekvárt összekeverjük, és tovább főzzük, amíg az almaszeletek megpuhulnak.

Somfa lekvár egész kimagozott bogyókkal

• Vegyünk: kg-onként. bogyók 1,2 kristálycukor és 250 ml. víz.

1. Készítsük el a bogyókat: szurkáljuk meg fogpiszkálóval, vagy áztassuk szódaoldatba.
2. Készítse elő a szirupot úgy, hogy feloldja a homokot a medencében, forralja fel és vegye le az égőről.
3. Öntsük a somfát, keverjük össze és hagyjuk ázni 8 órán át.
4. Ez idő elteltével óvatosan öntsük az édes levet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Öntsük vissza a bogyókhoz, és ismét hagyjuk 8 órán át.
5. A harmadik és utolsó alkalommal a desszertet 10 percig forraljuk, és üvegekbe töltjük.

A desszert előnyei és ártalmai

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy készítsen néhány tégely somfa desszertet a télre - ez tökéletesen helyettesíti a finom megfázás gyógyszerét. A cserjéről írtam - olvass, ne lustálkodj, tudnunk kell az elfogyasztott ételek tulajdonságairól.

A lekvár az egyik legkalóriaszegényebb téli desszert, mely csodálatos ízű és könnyen elkészíthető. Ítélje meg maga, a lekvár kalóriatartalma cukoron 147 kcal. 100 gr-onként. finomságokat.

A desszert segít azoknak, akik megfáztak - enyhíti a hőt és növeli a test tónusát. Pozitív hatással lesz a gyomorra és a belekre: eltávolítja a káros anyagokat, javítja a bél mikroflóráját, segít a mérgezésben. A lekvár jótékony hatása a keringési rendszerre, az erek erősítésére figyelhető meg.

Egy kis légy egy üveg somfa lekvárban:

• A desszert ellenjavallt olyan betegeknél, akiknél a gyomor magas savassága, fekélyek vannak.
• Káros az álmatlanságban, túlzott ingerlékenységben szenvedők számára.

Téli desszert videó

A somfa bogyókból készült lekvár lépésről lépésre elkészítését az általam kiválasztott videóreceptben láthatja. Sikeres előkészületeket! Szeretettel… Galina Nekrasova.

Előszó

Somfa lekvár magokkal, kimagozva, alma hozzáadásával - ehhez a hasznos bogyóhoz nincs recept! Ma megtanulja, hogyan készítsen ízletes lekvárt télre, miközben megőrzi a termék összes előnyös tulajdonságát.

A somfa lekvár és más édességek, desszertek nagyon népszerűek Európában és Ázsiában, különösen a Kaukázusban. És mindez azért, mert a lekvár nemcsak ízletes, hanem hasznos is, megőrzi a friss bogyók összes tulajdonságát. Használata a következő esetekben javasolt:

• a testhőmérséklet emelkedésével;
• csökkent immunitással;
• betegségek és SARS után az immunitás erősítésére;
• különböző gyomorbetegségek megelőző intézkedéseként;
• higanymérgezéssel és a szervezet általános mérgezésével.

A somfa ilyen széleskörű felhasználása annak köszönhető, hogy provitaminokat, C- és P-vitamint, aszkorbinsavat, ásványi sókat, zsíros illóolajokat, tanninokat tartalmaz. Igaz, mint minden terméknek, a somfának is számos ellenjavallata van. Tehát ne támaszkodjon erősen a lekvárra, ha somfa intoleranciája van (ebben az esetben főzhet), valamint a következő egészségügyi problémákkal:

• ideges izgalom;
• fokozott savasság.

Egészséges somfa

És annak érdekében, hogy megőrizze ennek a csodálatos bogyónak az összes előnyös tulajdonságát, számos szabályt be kell tartania, amikor lekvárt és más somfa ételeket főz télen. A bogyókat csak teljesen érett állapotban lehet betakarítani, ami augusztus végén történik. A bogyók keménységének elkerülése érdekében végezzen 2-3 perces hőkezelést.

Ha magos lekvárt készít, a bogyókat főzés előtt körülbelül két órára szódaoldatba áztathatja (2 evőkanál szóda minden liter vízhez). Ennek köszönhetően megőrizhető a bogyók épsége.

Az első recept egy klasszikus téli lekvár, amelynek elkészítéséhez 1,2 kg cukrot, 950 g somfát és 500 ml vizet kell venni. A bogyókat szétválogatjuk, gallyakat és magokat eltávolítunk, a romlott bogyókat kidobjuk, a jó bogyókat alaposan megmossuk. Ezután elkészítjük az oldatot úgy, hogy cukrot vízzel öntünk, és a folyadékot átlátszó állapotba melegítjük, folyamatos keverés közben.

Egy tiszta bogyót egy zománcozott serpenyőbe helyezünk, szirupot öntünk rá, és a keveréket négy órán át infundáljuk. A beállított idő után tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és lassan 10 percig melegítse fel. Főzés közben jobb, ha egyáltalán nem keveri a masszát, hogy ne sértse meg a bogyókat, hanem egyszerűen rázza meg egy kicsit a serpenyőt. Főzés után a forró lekvárt sterilizált üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, fejjel lefelé tesszük, és kihűlésig takaróval letakarjuk. Egy hónap múlva már ehet olyan lekvárt, amely megőrizte minden jótékony tulajdonságát.

Somfa főzés szirupban

Létezik egy recept arra is, hogyan készítsünk somfa finomságokat csontokkal együtt télire. Ehhez 1,1 kg cukorra, 950 g bogyós gyümölcsre és 450 ml vízre van szüksége. A bogyókat megmossuk, a romlottat kidobjuk, a somfát egy tálba öntjük főzéshez . Ugyanakkor minden bogyót tűvel át kell szúrnia, hogy javítsa a gyümölcslé kiválasztását.. A tetejére szórjuk a cukrot, és óvatosan összekeverjük. 2-3 órát állunk ebben az állapotban, amíg a cukor megnedvesedik és felszívja a somfa levét, öntsünk rá vizet.

Ezután az edényt a tűzhelyre tesszük, és óvatosan kevergetve felmelegítjük. Miután a massza felforr, hűtsük le, és ismételjük meg az eljárást. Főzés közben folyamatosan hab jelenik meg a felületen, amelyet el kell távolítani. Utoljára főzzük sűrűre, és öntsük sterilizált edényekbe. A lekvárt a hűtőszekrényben vagy a pincében kell tárolni.

Ne lepődj meg, de lassú tűzhelyben is főzhetsz lekvárt! Ugyanakkor megőrzi minden hasznos tulajdonságát. A téli lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 550 g bogyók;
• 650 g cukor;
• 120 ml vizet.

A bogyókat megtisztítjuk, a romlottakat eltávolítjuk, majd megmossuk és a somfát száraz felületre terítjük. A csontokat úgy kell eltávolítani, hogy minden bogyót egy kanállal finoman megnyomnak. Az elkészített bogyókat egy tálba tesszük, lefedjük cukorral, és körülbelül 12 órán át állni hagyjuk, amíg a leve megjelenik. Ezután a kapott masszát a multicooker tálba tesszük, vízzel megtöltjük.

Beállítottuk az "Oltás" módot, a főzési idő egy óra. Ha szükséges, növeljük az időt, mert a kész lekvárnak jól be kell sűrűsödnie. A főzés során keverje össze a masszát, nagyon óvatosan, hogy ne sértse meg a bogyókat. A tömeg forralása után öntse a lekvárt üvegekbe, és küldje el a hűtőszekrénybe.

Somfa lekvár főzés lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben is főzhet somfa lekvárt alma hozzáadásával. Egy ilyen recept meglehetősen furcsának tűnhet, de a kimenet szokatlan ízű lekvár, valamint vitaminok és hasznos nyomelemek komplexe.

Kenyérgép segítségével pedig sokkal egyszerűbb a főzési folyamat. Az előkészítéshez be kell vennie:

• 1,5 kg somfa;
• 0,6 kg alma;
• 340 ml víz;
• 1,3 kg cukor.

A főzési folyamat egyszerű:

1. A bogyók felét meghámozzuk, a többihez ne nyúljunk hozzá.
2. Oldjuk fel a cukrot vízben úgy, hogy az oldatot a tűzhelyen melegítjük.
3. Az almát meghámozzuk, a magházukat levágjuk, a magokat eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk.
4. Öntsön somfát a kenyérsütőgép aljába, adjon hozzá néhány evőkanál cukrot, és forralja 10 percig "Lekvár" üzemmódban.
5. Adjunk hozzá almaszeleteket, töltsük sziruppal a bogyós gyümölcsök tömegének 75% -ára.
6. Feltesszük főni a tűzhelyre, amíg a massza besűrűsödik (ez kb. fél óra).
7. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Dogwood lekvár "Déli" - recept méz hozzáadásával

Egy másik finom lekvár, amelynek megfelelő elkészítésével megőrzi a bogyók összes tulajdonságát, a "déli". Vegyünk egy kilogramm somfát, 1,2 kg kristálycukrot, 100 g virágmézet, két evőkanál természetes citromlevet és 0,3 liter vizet. A méz és a somfa bogyók ezen kombinációja még hasznosabbá teszi a lekvárt.

A téli lekvár elkészítéséhez kövesse az utasításokat:

1. Válogassa szét a bogyókat és mossa meg.
2. Öntsük a somfát egy szűrőedénybe, majd merítsük pár percre forrásban lévő vízbe a bogyókat, majd ismét öntsük hideg vízzel a somfát.
3. A szirup elkészítéséhez öntsük fel a cukrot vízzel, forraljuk fel és öntsük a bogyókra.
4. Hagyja a somfát 5 órán át a szirupban infúzióhoz.
5. Ezután küldje vissza a masszát a tűzhelyre, és óvatosan keverve főzze körülbelül 15 percig.
6. Ezután adjunk hozzá levet és mézet, és főzzük még körülbelül 10 percig.

Öntse a forró masszát sterilizált üvegekbe, és hagyja nyitva körülbelül egy napig. Ezalatt az idő alatt vékony film képződik a lekváron, majd az üvegeket feltekerhetjük és hűtőszekrénybe lehet küldeni tárolásra.