Citrusféléknek minősülnek. Citrusfélék
Nehéz elképzelni a gyümölcsöt citrusfélék nélkül. Már nemcsak a boltok polcait töltötték meg, hanem a szívünk sarkait is. Képzeld csak el, milyen lenne teát inni citrom nélkül? Nem akarod naranccsal, pomelóval vagy kumquattal kényeztetni magad? Hazájuk Délkelet-Ázsia, ő volt az, aki felejthetetlen citrusfákat ajándékozott nekünk.
Latinul a "citrus" azt jelenti "citromfa". Oroszország területén a citrusfákból csak mandarin található, majd a déli területen.
Kezdetben, a nemesítők munkája előtt csak néhány citrusfélét izoláltak a világon, majd számuk jelentősen megnőtt.
A népszerű citrusfélék listája:
1. Narancs. Mindenki ismeri ezt a növényt, ezért nem kell részletes leírás.
2. Bergamott. Ez a citrom és a narancs keresztezésének eredménye. Íze kissé savanykás.
3. Gayanima. Haza - India. Tartalmaz cukrot és savat, de hatalmas mennyiségű sav van benne.
4. Grapefruit. Egyesek úgy vélik, hogy ez a narancs és a pomelo keresztezésének eredménye, de ezt az információt nem erősítették meg.
5. Mélyhéjú citrom. Egyszerűen használatos, nincs vele különösebb különbség.
6. Vad indiai narancs. A citrusfélék egyik ősi őse. Gyógyászati tulajdonságai jellemzik, ezért használják a gyógyászatban.
7. Kafir lime. Ennek a citrusféléknek a pépje nem alkalmas étkezésre, de a héját felhasználják a főzéshez. A lé elég savanyú.
8. Kerek mész. Cserjéken vagy fákon nő, körülbelül 13 méter magasságot ér el.
9. Ichansky citrom. Haza - Kína. Nagyon strapabíró fa, szinte minden régióban nőhet.
10. Citrom vad. A gyümölcsök ugyanazok, mint a házi citrom.
11. Karna.
12. Egyszerű mész.
13. A lime édes. Kellemes íz jellemzi, gyümölcslevek készítésére alkalmas.
14. Házi citrom. Otthon termesztheted. Ezt a folyamatot megtekintheti a weboldalon.
15. Meyer citrom. Dekoratív növény. Sok amerikai receptben használják.
16. Calamondin. Dekoratív gyümölcs, ételhez nem adható.
17. Clementine. Gyümölcsei nagyon hasonlítanak a mandarinhoz, mivel annak hibridje.
18. Mandarin. Mindenki ismeri a gyümölcsöt.
19. Mandarin nemes. Valami a mandarin és a narancs között.
20. Mandarin Unshiu. Haza - Japán.
21. Mineola. A mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye.
22. Natsudaidai. Haza - Japán.
23. Orangelo. Az édes narancs és a grapefruit hibridje. A héját kandírozott gyümölcsök készítésére használják, a pépet pedig frissen fogyasztják.
24. Ujjmész. A gyümölcs ovális. Sok receptben használják.
25. Pomelo. Nagyon egészséges citrusfélék, frissen fogyasztva.
26. Pomerániai. Nagyon hasonlít a narancshoz. Az orvostudományban használják.
27. Ponkan. Nagyjából ugyanaz, mint a mandarin.
28. Poncirus. Nem eszik, hanem speciális feldolgozással készítik az italokat.
29. Sivatagi mész. A gyümölcsök nagyon drágák, nehéz beszerezni.
30. Rangpur. A citrom és a mandarin keresztezésének eredménye.
31. Édesem. Egy pomelo és egy fehér grapefruit keresztezésének eredménye.
32. Süllő. Ecet helyett használják.
33. Tangelo. A gyümölcs nagyon savanyú.
34. Mandarin. A mandarin egyik fajtája.
35. Citrom. Ne használja frissen.
36. Wilson citrusfélék. A papeda és a grapefruit keresztezésének eredménye.
37. Citrus Kombava. A fő érték a levelekben van, a pépet nem eszik meg.
38. Hassaku. Haza - Japán.
39. Yunos. A frisset nagyon ritkán használják, gyakran használják különféle adalékanyagok előállításához ételekhez.
A cikk a legnépszerűbb citrusfákat tárgyalja, amelyek különleges helyet foglalnak el az emberek étrendjében. Ez a lista minden nap frissül a tenyésztők által létrehozott új gyümölcsökkel.
A citrusfélék nem korlátozódnak a narancsra, a citromra és a C-vitaminra. 15-30 faj létezik.
A citrusfélék kulináris felhasználása nagyon változatos: gyümölcslé, héja, pép - minden az üzletbe megy. A gyümölcs héjából aromás olajat nyernek, különféle ételeket ízesítenek héjával és levével, egyes citrusfélék pépet pedig önálló desszertként fogyasztják.
A leggyakoribb narancs
A narancsfa eredetileg Kínából származik, a portugálok hozták Európába, és mára jól terem a Földközi-tenger teljes partján, valamint Közép-Amerikában.
A narancs csodálatos desszert, javítja az étvágyat, és általános tonikként is hasznos. A bennük lévő vitaminok és egyéb biológiailag aktív anyagok komplexének köszönhetően ezek a citrusfélék hipovitaminózis, máj-, szív- és érrendszeri betegségek, valamint anyagcsere megelőzésére és kezelésére ajánlottak. A narancsban található pektinek elősegítik az emésztést, fokozzák a vastagbél motoros működését és csökkentik benne a rothadási folyamatokat.
A héjat a közismert gazdasági felhasználáson túlmenően héjastul, forrázatnak, lekvárnak stb., különféle likőrök készítésére is használják Bolognában és Firenzében. Narancsolajat is nyernek a héjból.
A citrom nagyon savas citrusfélék. Hazája - India, Kína és a csendes-óceáni trópusi szigetek. A vadonban nem ismert. Számos szubtrópusi éghajlatú országban széles körben termesztik.
A citromot frissen fogyasztják, édességek és üdítőitalok gyártásában, valamint az alkoholos ital- és illatszeriparban is használják. Fűszerként a citromot különféle gyümölcssalátákhoz, édes ételekhez, kekszekhez, szószokhoz, hal-, szárnyas- és rizsételekhez használják.
Terápiás és profilaktikus céllal a citromot hipovitaminózis, beriberi, gyomor-bélrendszeri betegségek, ásványi anyagcsere-rendellenességek, reuma, urolithiasis, érelmeszesedés, skorbut, mandulagyulladás, köszvény, magas vérnyomás kezelésére használják. A középkorban úgy tartották, hogy a citrom véd a pestis ellen, és a kígyómarás ellenszere. A keleti gyógyászat a citromot a sebek és tüdőbetegségek kitűnő gyógyírjának és különféle mérgezések ellenszerének tartotta.
Jelenleg a friss héjból nyert citromlevet és citromolajat használják a gyógyszerek ízének és illatának javítására.
A citromot széles körben használják kozmetikai termékként - a citromvíz puhítja és fehéríti az arcbőrt, felvert tojásfehérjével, glicerinnel és kölnivel keverve használják a szeplők, öregségi foltok eltávolítására és az arcbőr fiatalítására. . A citromlé gyógyítja a bőr repedéseit, csökkenti a törékeny körmöket. A mézben főtt citromhéjat az emésztés javítására használták. Kozmetikai célokra a citromot hajbalzsamként, krémként, testápolóként, különféle bőrtípusok ápolására szolgáló testápolók és maszkok gyártására használják.
A zöld gyümölcsök hasonlítanak a citromhoz, de sokkal savasabbak és különleges, egyedi ízűek. Eredetileg Indiából.
A mész reumaellenes, fertőtlenítő, vírusellenes, baktériumölő, gyógyító, regeneráló, tonizáló hatását széles körben alkalmazzák az orvostudományban. Nyugtatja az erős és gyakori szívverést. Jótékony hatással van a gyomorra. Enyhíti a stressz okozta bélgyulladást. Gyakran használják citrom helyett, mivel a lime hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Használható láz, fertőző betegségek, torokfájás, megfázás stb. kezelésére.
Tisztító és tonizáló hatása van a bőrre. Erősíti a vékony hajat és körmöket, elősegíti növekedésüket.
Egy szelet ebből a zöld és keserű citromból minden korty tequilát kísér, és számos koktélt kiegészít. A lime elengedhetetlen a kiváló szószok készítéséhez.
Grapefruit
Külsőleg a grapefruit a narancshoz hasonlít, de a húsa savanykásabb és keserűbb.
A grapefruit húsa lehet piros, rózsaszín vagy fehér (pontosabban krémes). A pép színe nem befolyásolja a grapefruit aromáját és ízét. Grapefruit vásárlásakor ne a legnagyobb és méretükhöz képest meglehetősen nehéz gyümölcsöket válasszon.
A grapefruit antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek csökkentik a koleszterinszintet. Napi egy grapefruit segít normalizálni a vér koleszterinszintjét. Ez különösen fontos az ischaemiás szívbetegségben és keringési betegségekben szenvedők számára, akiknél az emelkedett koleszterinszint további kockázati tényező.
A grapefruitlé növeli a gyomornedv savasságát, ezért alacsony savtartalmú emberek számára javasolt. A grapefruit az úgynevezett grapefruit diéta fő összetevője, melynek célja az anyagcsere felgyorsítása. 2004-ben vált ismertté, hogy a grapefruit nemcsak a fogyásban, hanem a cukorbetegségben is segíthet. Az akció azon a tényen alapul, hogy a grapefruit használata javítja a cukortartalmú anyagok anyagcseréjét. Ennek eredményeként csökken a vércukorszint, és csökken az inzulinszükséglet.
vérnarancs
A narancs vérvörös fajtája. Ezt a színt az antocianinok, a virágokban és gyümölcsökben meglehetősen gyakori, de a citrusféléknél szokatlan pigmentek jelenléte adja.
Az első vérnarancs ültetések Szicíliában jelentek meg, és idővel nagy népszerűségre tettek szert az Egyesült Államokban.
Mint minden citrusfélék, a vérnarancs is gazdag C-vitaminban. A benne található antocianinok antioxidánsok, amelyek csökkentik számos korral összefüggő betegség, köztük a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Csökkentik a szürkehályog kockázatát és eltávolítják a koleszterint a szervezetből. Ezenkívül a vérnarancs jó vas-, kalcium- és A-vitamin forrás.
A főzés során a vérnarancsot koktélok készítésére, valamint lekvár és sorbet készítésére használják.
Bergamott
Sokan a jó teafajták ízesítőjeként ismertek. A bergamott Délkelet-Ázsiában őshonos.
A bergamotthéjat az aromaterápiában, a depresszió kezelésére és az emésztés javítására használják. A benne található furokumarinok erős fényérzékenyítő hatásúak, ami hozzájárul a bőr gyorsabb pigmentációjához. Az orvostudományban az egyik komponens - bergapten - alapján gyógyszereket hoztak létre a vitiligo és a beágyazott kopaszság kezelésére.
A bergamottolajat illatosító kenőcsökhöz és illatszerekhez használják. A bergamott héját az illatszeriparban használják, mert képes különböző illatokkal kombinálni, így egymást kiegészítő illatcsokrot alkot. A férfi parfümök körülbelül egyharmada és a női parfümök fele tartalmaz bergamott illóolajat. Jelenleg az illatszeriparban természetes formájában nem használják, mivel napfény hatására a bőr fényégését okozza a parfüm felvitele helyén.
Mandarin
Dél-Kínában őshonos. Európába a 19. század elején hozták be.
A mandarin gyümölcsöket frissen, gyümölcslevek és kompótok előállításához használják. Fűszerként különféle édes ételek, kekszek, szószok, hal-, szárnyas-, rizsételek, gyümölcssaláták készítéséhez használják.
A mandarinhéjat a narancshéj helyettesítésére használják különféle gyógyszerek, infúziók, szirupok, kivonatok készítésekor, valamint az élelmiszeriparban. A mandarinlé ismételt bőrbe dörzsölésével a mikrosporia és a trichophytosis által érintett bőrterületek meggyógyulnak.
A mandarin héjából származó alkoholos tinktúra növeli az étvágyat, javítja az emésztést, lágyítja a gyulladásos titkot a hörgőkben és a felső légutakban, valamint elősegíti a köpet elválasztását. A keleti gyógyászatban a héj tinktúráját, valamint annak vízforrázatát vagy főzetét hörghurut, hányinger esetén, köhögéscsillapítóként és emésztést segítőként használták.
A Mineola a narancssárga mandarin fajtája, amelyet naranccsal való hibridizálással nyernek.
Körte alakú, vöröses-narancssárga színű. Íze eltér a mandarintól és a narancstól. A legkényelmesebb, ha kézzel tisztít és eszik. A jó mineolok kemények vagy enyhén puhák, méretükhöz képest nehezek, felületük egyenetlen, de nincsenek mély barázdái, és narancssárga színűek is. A friss mineos salátákban, desszertekben és főételekben használható, és a gyümölcslevet gyakran fogyasztják az Egyesült Államokban.
A narancssárga mandarin másik gyakori fajtája a Clementine.
Clementine
A mandarin és a narancs - bogár hibridje, amelyet 1902-ben hoztak létre. A gyümölcsök alakja hasonló a mandarinhoz, de édesebb.
A fő beszállítók Spanyolország, Marokkó, Olaszország és Algéria. Háromféle klementin létezik: Korzikai – a legjobb, a régió védjegye által védett, narancsvörös héjú, illatos és mag nélküli; november elejétől február elejéig levelekkel (gyümölcsönként kettővel) értékesítik; spanyol - fajtái vannak: kisebb és nagyobb gyümölcsök, minden gyümölcs 2-10 magot tartalmaz; Montreal - nagyon ritka, október közepén jelenik meg, szállítók - Spanyolország és Algéria, a gyümölcs 10-12 magot tartalmaz.
Lédús, édes, C-vitaminban gazdag, a klementin jól eláll a hidegben; cukrozzák és pálinkához adják, a levét sorbethez lefagyasztják és italokhoz keverik. Angliában a klementinből likőrt és pácot készítenek.
Ennek a nagyon nagy virágú fa gyümölcseinek alakja, színe, mérete és még íze is változhat. Mindazonáltal mindegyikben van egy közös tulajdonság - a héjuk sokkal vastagabb, mint a grapefruuté. Mellesleg csodás lekvárt, lekvárt és kandírozott gyümölcsöt készít belőle.
A pomelót néha sheddock-nak is nevezik, Sheddock angol kapitány után, aki a 17. században pomelomagot vitt Nyugat-Indiába a maláj szigetvilágból.
A pomelo gyümölcsöket nyersen és feldolgozva fogyasztják. A pomelo számos nemzeti thai és kínai étel szerves része.
Kínában a kínai újévkor ezeket a gyümölcsöket a jólét és a jólét szimbólumaként adják egymásnak. A Thaiföldön élő kínaiak vallási ünnepekre használják a pomelót, nagyon gyakran a pomelót ajándékozzák a szellemeknek.
Kis egzotikus narancssárga vagy narancssárga gyümölcs, amely úgy néz ki, mint egy kis narancs. Dél-Kínában nő.
Kinézetre a kumquat gyümölcsök miniatűr ovális narancsra emlékeztetnek, mérete 3-5 centiméter hosszú és 2-4 centiméter széles.
A kumquat gyümölcs íze mandarinra emlékeztet, enyhén savanyú, teljesen ehető, édes héjú. A természetben többféle kumquat létezik, amelyek a gyümölcs alakjában különböznek egymástól. A kumquatot nyersen és feldolgozva is fogyasztják (kandírozott gyümölcs, lekvár, lekvár).
Calamondin
A kalamandin húsa és héja narancssárga, íze olyan, mint a citrom vagy a lime. A mandarinfa és a kumquat hibridje.
A növény díszes, bőségesen virágzik és termést hoz, otthon is jól terem.
Az ókorban a citromot széles körben termesztették Nyugat-Indiában, Nyugat-Ázsiában és a Földközi-tengeren. Ő volt az első citrus, jóval azelőtt, hogy korszakunk Európába került volna.
A savanyú vagy savanykás-édes, enyhén kesernyés, kevés lédúságú gyümölcshúst frissen nem fogyasztjuk, kizárólag az édesiparban használják lekvárokhoz, töltelékekhez. Az erős aromájú gyümölcs héjából értékes illóolajat nyernek, amelyet italok, édességek, kulináris termékek ízesítésére, valamint lekvárok, kandírozott gyümölcsök készítésére használnak.
Kínában és Japánban termesztett egzotikus citromfajta - "Buddha ujjai", Buddha ujjai. Illatos termése több ujjszerű lebenyre tagolódik, kevés péppel.
Oroblanco
Az Oroblanco – más néven Sweetie (Citrus Sweetie) és Pomelit (Pomelit) – egy citrusfajta, amelyet a pomelo és a fehér grapefruit hagyományos hibridjéből nemesítettek 1984-ben izraeli tudósok.
A tudósok által kitűzött feladat a grapefruit édesebbé tétele volt. Bár elég jól sikerült, a cuki még nem lett népszerű citrusgyümölcs - talán azért, mert a pomelóhoz hasonlóan túl sok a "hulladék".
Az édes gyümölcsök még a teljes érés után is zöldek maradnak.
A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a pomelit jobban csökkenti a vér koleszterinszintjét, mint ősei. Ráadásul édesebb, mint egy grapefruit, és nem akkora, mint egy pomelo.
pomerániai
A "keserű narancs" és a sevillai narancs néven ismert - a Sevilla egy klasszikus keserű narancs.
A pomerániai gyümölcsöket a gyógyászatban használják, a virágokból és levelekből származó neroli és petitgrain illóolajokat pedig lekvárok, cukrozott héjak és üdítőitalok készítésére használják, és számos virágkompozíció fő összetevőjeként szerepel az illatszeriparban; a cukrászatban és az élelmiszeripar más ágaiban virágforrázatot is használnak.
A zúzott héjból tinktúrákat készítenek, étvágyfokozóként, vagy más gyógyszerformák előállításánál korrigenként használják.
széngyümölcs
Mandarin és grapefruit hibridje, édes lédús gyümölcs, könnyen hámozható, gyakorlatilag magozott.
Nevét a csúnya megjelenésről kapta - durva, ráncos, zöldessárga héj.
Melyek a leghíresebb citrusfélék? A legtöbb európai listája narancsra, mandarinra, citromra és grapefruitra korlátozódik. Összesen azonban több mint 60 faj létezik. Többségük a különböző fajták keresztezése és hibridizáció következtében jelent meg. Azonban nem mindegyik ehető. Néhányat, például a bergamotot, ízesítőszerként használják. Ennek ellenére sok citrusfélék gazdagíthatják a szokásos étrendet és előnyösek.
narancs
Annak ellenére, hogy ma a narancs az egyik legelterjedtebb citrusfélék, eredetileg nem létezett a természetben. Úgy tartják, hogy ie 2500 évvel. e. egy mandarin és egy pomelo keresztezésével nyerték Kínában. Innen már a 15. században behozták Európába az első narancsfákat, sőt divat lett speciális üvegházakban termeszteni őket. Gyorsan gyökeret vertek Spanyolország déli partjain, Franciaországban, majd később az Egyesült Államokban is.
A narancs azok a citrusfélék, amelyeket az orvosok minden nap fogyasztanak. Általánosan erősítő hatást fejtenek ki a szervezetre, javítják a hangulatot és hozzájárulnak az emésztés normalizálásához. Egy pohár narancslé reggelivel egész napra energiát ad, és javítja az étvágyat. Ezenkívül cukorbetegség, láz (folyadékforrásként) és beriberi esetén is ajánlott.
A klasszikusok mellett Európában még elterjedt a vérnarancs, vagyis vérnarancs. A közönségesektől élénkvörös hús és édesebb íz különbözteti meg őket. Ellenkező esetben hasonlóak a hagyományosakhoz, és helyettesíthetik őket. Összesen több mint 30 fajta narancs létezik, amelyek megjelenésükben és ízükben különböznek egymástól.
Citrom
A narancs fő versenytársa az európaiak népszerűsége szempontjából nyugodtan citromnak nevezhető. Még gyakrabban emlékeznek rá, amikor citrusfélék nevét kérik. De vadonban sem található citrom. Azt azonban nem tudni, hogy pontosan mikor termesztették. A citrom szülőhelye Délkelet-Ázsia. Valószínűleg az első hibridek Indiában jelentek meg, és onnan hozták be Európába a 12. században.
A citrom a magas savtartalom ellenére ajánlott az emésztés normalizálására magas savasság esetén. Rendszeres fogyasztásuk erősíti az immunrendszert a magas C-vitamin tartalma miatt. Íz tulajdonságai miatt a citromot gyakran használják a főzés során. Ez alapján készül a világszerte népszerű limonádé. Ezenkívül friss gyümölcsdarabokat adnak az erős teához. Az egész világon „oroszként” ismerik.
Mandarin
Ezek a nagyon gyakori, Dél-Kínából származó citrusfélék csak a 19. század végén jelentek meg Európában. Köszönhetően azonban annak, hogy könnyen hámozhatóak (innen a nevük) és édeskés pépük volt, a mandarin gyorsan népszerűvé vált. Ennek eredményeként különböző fajták jelentek meg - a halványsárgától az élénk narancsig. És ezek alapján sok hibridet hoztak létre: mandarin és narancs - natsumikan, mandarin és grapefruit - tangelo, mandarin és kumquat - calamondin, valamint néhány más.
Az összes mandarin és az ezeken alapuló hibridek fő hasznos tulajdonsága, hogy hozzájárulnak az erő helyreállításához a hosszú téli időszakban. Segítenek megbirkózni a blues-szal és erősítik az immunrendszert. Magok fogyasztásának, terhes nőknek és krónikus hörghurutban szenvedőknek is ajánlottak. Igaz, óvatosan kell enni, mivel a túlzott gyümölcs súlyos allergiát okozhat.
Grapefruit
A narancs és a pomelo eme hibridje már régóta elterjedt Európában. És ez annak ellenére, hogy sajátos keserű íze van. És az a tény, hogy a grapefruit napi használata a szokásos étrend betartása mellett is hozzájárul a fogyáshoz. Ennek alapján egy speciális diétát dolgoztak ki, ahol javasolt minden étkezést ennek a gyümölcsnek a felével kiegészíteni.
De nem csak a grapefruit hasznos erre. Sok más citrusféléhez hasonlóan ő is a szerves savak, vitaminok (C, P, D és B1) és a szívizom számára hasznos naringin igazi tárháza. Ezenkívül a grapefruitléről úgy tartják, hogy javítja a hangulatot, és kiváló antidepresszáns. Óvatosan, csak fogamzásgátlók és nyomáscsökkentő gyógyszerek, valamint fekélyek, allergiák és a gyomor fokozott savasságának esetén alkalmazható.
citrancs
A legtöbb esetben a megnevezett 4 faj mind citrusfélék. Milyen egyéb gyümölcsök tartoznak bele? Először is érdemes megemlíteni a pomelót. Végül is ez azon kevés vad citrusfélék egyike, amelyeket ember termeszt. Ezenkívül számos hibridet hoztak létre ennek alapján (például narancs és grapefruit). Társaitól durvább héjában, lenyűgöző méretében és rostos pépében különbözik. Azonban sokkal édesebb, mint ugyanaz a narancs és citrom.
Kínában a pomelót a jólét szimbólumának tekintik, és gyakran ajándékozzák a nagy ünnepeken. És ez nem véletlen. Normalizálja az anyagcserét, segít a test tisztításában és a súlycsökkentésben. Magas vérnyomás, szívbetegség és rák megelőzésére is alkalmas. Csakúgy, mint más citrusfélék, amelyek nevéről itt már szó volt, allergiás reakciókra hajlamosoknak nem ajánlott.
Az összes gyümölcs között különleges helyet foglalnak el a citrusfélék gyümölcsei. Nemcsak ízükben és előnyeiben különböznek egymástól, hanem nagy változatosságukban is. A gyümölcsök jobb megértése érdekében érdemes tanulmányozni a citrusfélék listáját jellemzőikkel és sajátosságaikkal.
A citrusfélék általános jellemzői
Mielőtt megvizsgálnánk a kérdést a citrusfélék fajtáival, meg kell határozni ezeknek a növényeknek a helyét a biológiai rendszerben. Érdemes azonosítani a citrusféléket egyesítő, a fák és gyümölcsök jellemző tulajdonságait meghatározó közös vonásokat is.
gyümölcsfa tulajdonságai
Citrus - a biológiai szisztematika rangja, amely egyesíti a Rut család virágzó fás szárú növényeit. Számos citrusfélék a Citrus nemzetségbe sorolhatók.
Ez egy örökzöld fák és cserjék családja. A citrusfélék és gyümölcsök neve a latin „citrus” szóból származik. Latinul „citromfát” jelent.
A fák szerkezetének jellemzői:
- Megkülönböztetik őket egy jól fejlett, buja és gyönyörű koronával. Vonzó megjelenése miatt a citrusfák az otthoni termesztés kedvelt dísznövényévé teszik.
- Egy kultúra várható élettartama több évtized.
- A legtöbb esetben tüskék vagy tövisek vannak a száron.
- Levelei sűrűek, illóolajat tartalmaznak. A legtöbb citruslevél közepes vagy nagy méretű. A levelek alakja megnyúlt, hegyes végű.
- A virágok fehérek, ritkábban enyhe rózsaszín árnyalattal.
- Rosszul tűri a hideget, nem fagyálló növények.
- A növények igényesek a nedvességre, de nem szeretik a túlzott nedvességet.
- A normál fejlődéshez sok napfényre van szükségük, de nem szabad közvetlennek lennie.
gyümölcs tulajdonságai
A citrusféléket heszperidiának nevezik. Ez a kifejezés egy meghatározott szerkezetű, bogyós gyümölcsre utal.
- A külső réteg képezi a héjat. Lehet egyrétegű, kétrétegű vagy többrétegű. A külső kemény héj, általában fényes, illóolajjal és karotinoidokkal ellátott mirigyeket tartalmaz. A héj alatt található a héj belső száraz rétege, amely szivacsos és laza szerkezetű. Egy csomó héjat biztosít péppel. A pép szétválasztásának nehézsége a héj belső rétegének szerkezeti jellemzőitől függ.
- A pép gyakran több szeletből áll. Szerkezetében minden szelet zacskókat tartalmaz, amelyek lével vannak megtöltve.
- A pép magokat tartalmaz. Számuk és méretük a citrusfélék típusától függően változik.
A legtöbb citrusfélék termése nagyon egészséges, és nagy mennyiségű vitamint, tápanyagot és nyomelemet tartalmaz.
A megkülönböztetés kritériumai
Minden citrusnövénynek a közös jellemzők mellett vannak sajátosságai is. Lehetővé teszik a gyümölcsök megkülönböztetését és az egyes fajok kiemelését a teljes fajtából.
A fajták különböznek a fák növekedésében. Egyes növények nagyok. Tehát egy narancs akár 15 m magasságot is elérhet. Más citrusfélék közepes magasságúak. A legtöbb citrusfélék 5-6 méteresre nőnek, vannak olyan növények is, amelyek mérete alattiak és nem érik el a 2-2,5 métert.
Az eltérés fontos kritériuma az érési idő. A citrusfélék örökzöldek. Optimális körülmények között egész évben virágozhatnak és gyümölcsöt teremhetnek, egész évben többszörös betakarítással. Minden citrusnak van egy meghatározott érési periódusa, amely az ősz közepétől vagy késő őszétől a tél végéig tartó időszakba illeszkedik. A pontosabb dátum a citrusfélék fajtájától és fajtájától függ. Vannak korai, középső és késői érésű fajták.
A gyümölcsök megkülönböztetésének kritériumai:
- Forma. A legtöbb citrusfélék kerek vagy ovális alakúak. De vannak körte alakú vagy akár bizarr alakú fajok.
- Méret. A citrusfélék gyümölcsméretét tekintve nagyon változatosak. A gyümölcsök nagyok, közepesek vagy kicsik. 3-5 cm és 25-30 cm közöttiek lehetnek.
- Íz. A gyümölcsök íze is nagyon változatos. Legtöbbjük cukrot és savakat tartalmaz, így az íze édeskés-savanyú. Az intenzitás a vegyületek konkrét tartalmától és arányaitól függ. Egyes fajoknál édeskés utóíz uralkodik. A citrom savanyú. Egyes heszperidiáknak változó intenzitású keserű íze van.
- A gyümölcsök különböznek a héj vastagságában, a pép szerkezetében és a magvakban. A vékony kéregű és lédús pépű fajok a legnagyobb értékűek.
- A gyümölcsök a heszperidium alkotóelemeinek színében különböznek. Az uralkodó színek a narancs és a sárga. A választható színek a piros, zöld és fehér.
Gyakori típusok
Problémás a citrusfélék minden fajtájának felsorolása és jellemzése. Ezért kiemeljük a leggyakoribb és legérdekesebb lehetőségeket. A fenti fajok mindegyikénél megjegyezzük a sajátos tulajdonságokat és jellemzőket.
Citrom
A citrom heszperidiuma a citrusfélék közül a legnagyobb.
- A gyümölcs hossza elérheti a 40 cm-t.
- Átmérő - legfeljebb 29 cm.
- A forma hosszúkás.
- A bőr színe sárga.
- Legfeljebb 5 cm vastag héj.
- A belső hús lédús.
- Íz - savanyú vagy savanyú-édes, keserű.
- Nincs tápértéke.
Érdekes és egzotikus fajta a Buddha keze. Ennek a növénynek a jellemzője a heszperidium megjelenése. Az alaptól kezdve több részre van osztva. Az emberi ujjakra emlékeztet. Mindegyik „ujjnak” vastag héja és kis mennyiségű nedvtartalmú szövete van. A Buddha Hand fajta gyümölcseit erős aroma jellemzi.
Citrom
A citrom és a savanyú narancs természetes hibridje. A gyümölcs tövétől a tetejéig megnyúlt. Átmérője - kb. 6 cm, hossza - kb. 9 cm A héja vastag, a gyümölcs össztömegének akár 40%-a is, nehezen szétválasztható, felülete bordázott. Szín - világos sárga. Az íze savanyú. A sajátos aroma annak köszönhető, hogy a növény minden elemében megtalálható az esszenciális (citrom) olaj.
Alkalmas általános citromfajták:
- otthoni termesztéshez - Pavlovsky, Panderose, Genova, Meyer, Lisszabon, Lunario stb .;
- étkezési célokra - Lisszabon, Villa Franca, Meyer.
Grapefruit
Pomelo és narancs véletlenszerű hibridje. Gyümölcse nagy, átmérője kb. 12-14 cm, íze édeskés, savanyú, enyhén kesernyés. A vörös árnyalat intenzitása a cukor koncentrációját jelzi. Minél nagyobb a koncentráció, annál édesebb a gyümölcs. A pép színe világossárgától a vörös-rubinig terjed. Felülete sárga, vöröses árnyalattal.
Ennek a gyümölcsnek körülbelül két tucat fajtája van. A pép színe szerint két nagy csoportra oszthatók:
- fehér;
- piros.
Népszerű fajták: Rio Red, Star Ruby, Flame.
narancs
A leggyakoribb citrusfélék. A pomelo és a mandarin keresztezése. De nem minden kutató osztja ezt a nézetet. 100%-ban "szülő" narancsnövények nem honosodtak meg.
A Hesperidium közepes vagy nagy méretű, körülbelül 10-13 cm, héja közepes vastagságú, erőfeszítéssel választják el a hústól. A bőr színe élénk narancssárga vagy narancssárga, sárga árnyalattal. A pép lédús. Íze édes, savanyú.
Mandarin
A legelterjedtebb citrusfélék az ázsiai országokban a kontinens déli és délkeleti részén. A gyümölcsök vékonyak és könnyen elválaszthatók a péptől. A benne található íz és hasznos elemek mellett ez a gyümölcs egyik előnye. A termés mérete kicsi, körülbelül 5-6 cm átmérőjű. A forma lekerekített, az aljánál kissé lapított. A hús sárgás-narancssárga színű. A szeletek könnyen elválaszthatók egymástól. A szóban forgó gyümölcs erős sajátos és felismerhető aromájú. A pép édes.
citrancs
A gyümölcs egyéb nevei Pompelmus, Sheddock. A gyümölcs alakja kerek vagy körte alakú. A Hesperidiumot vastag bőr borítja. Az érett gyümölcsök színe világoszöldtől sárgáig terjed. Gyümölcse a második legnagyobb a citrusfélék között. Átmérője körülbelül 30 cm. Vannak pomelók, amelyek súlya körülbelül 10 kg. Más citrusfélékhez képest nagy méretű lérostokban és szárazabb pépben különbözik. Íze kellemes, savanykás-édes, enyhe keserűséggel.
A pomelo gyakori fajtái: Khao Horn, Khao Namfung, Khao Pen, Khao Fuang, Tongdi.
pomerániai
A gyümölcs egyéb nevei kinotto vagy bigaradiya. Mandarin és pomelo hibridje. Gyümölcse kicsi, sötét, élénk narancssárga színű. A heszperidium kicsi, körülbelül 5-6 cm átmérőjű, héja vastag, kifejezett egyenetlenségekkel, könnyen leválasztható. A pép savanyú, keserű ízű.
Mész
Indiából származik. Gyümölcse legfeljebb 6 cm átmérőjű. A mexikói lime a citrusfélék és a citrusfélék háziasításának terméke. A forma tojásdad. A pép lédús, világoszöld, sárgás árnyalattal. Az íze nagyon savanyú. A héja nagyon vékony, zöld vagy sárga. Specifikus aroma, más, mint a citrom.
Trifoliata
A poncirus háromlevelű másik neve. A Hesperidium kicsi, körülbelül 50 mm átmérőjű. A héj puha, sűrűn borított bársonyos pelyhes, aranysárga színű. A pép keserű-savanyú, ehetetlen. A citrusfélék legfagyállóbb fajtája, akár -20 °C-ig is ellenáll.
hibridek
A citrusfélék fák és cserjék jól kölcsönhatásba lépnek egymással. A természetes keresztezés tényei ismertek, aminek eredményeként csodálatos fajták születtek. Az új tulajdonságokkal rendelkező gyümölcsök fejlesztésére mesterséges, irányított keresztezéssel aktívan hoznak létre különféle hibrideket is.
Hibridizációból származó citrusfélék:
- A Rangpur (a gyümölcs japán neve "heim", brazil neve "kravo") egy mandarin és egy citrom keresztezésének eredménye. Gyümölcse sötét narancssárga. Nagyon savanyú íze van. A mérete kicsi, körülbelül 50 mm.
- Clementine - a mandarin és a narancs Kinglet hibridizációjából származik. A klementin gyümölcs megjelenésében hasonlít a mandarinhoz, de édesebb ízű. Nemcsak ízük, hanem nagy mennyiségű aszkorbinsav tartalma miatt is értékelik őket. A klementinnek három fő típusa van - korzikai, spanyol és montreali.
- A Sweety (oroblanco vagy pomelit) a pomelo és a fehér grapefruit hibridje. A bőr vastag és zöld. Édes ízű. Közepes méretű gyümölcs. Kiváló antidepresszáns és normalizálja a vérnyomást.
- A Thomasville (citranzhquat) a citrange és a kumquat hibridje.
- A Tangelo a mandarin és a grapefruit keresztezésének eredménye. Gyümölcse nagy, 10-15 cm, tövénél kis növekedésű. Az íze savanyú.
- A Calamandin (citrofontunella) a mandarin és a kumquat (fortunella) hibridje. Gyümölcse kicsi.
A citrusfélék gyümölcseinek általános listájának áttekintése után könnyebben megállapítható, hogy mely gyümölcsök egészségesek, jó ízűek vagy nem kívánatosak fogyasztásra.
A citrusfélék örökzöld cserjék és fák, amelyek a Rut családhoz tartoznak. A citrusfélék ma változatosak, azonban kevesen tudják, hogy kezdetben csak mandarin, pomelo, lime és citrom létezett a természetben. Az összes többi gyümölcsöt hosszú távú szelekcióval nemesítették.
Lédús és ízletes lévén a citrusfélék az egész világon népszerűek. Ráadásul elképesztő egészségügyi előnyeik miatt nagy a keresletük. Az olyan népszerű citrusféléket, mint a citrom, a grapefruit és a narancs, nemcsak természetes formában fogyasztják, hanem gyümölcslevet is készítenek, lekvárokhoz és lekvárokhoz adják, valamint a főzés során húsok és zöldségek ízesítésére is használják.
Mi a különbség?
A citrusfélék savanyú egzotikus gyümölcsök, amelyekben a magokat lédús és húsos pép veszi körül. Eredetileg Délkelet-Ázsiában termesztették, de az egész világon népszerűvé váltak. Hányféle citrusfélék vannak a világon? Jelenleg azt feltételezik, hogy valamivel több mint harminc független fajta létezik.
Az édes-savanyú ízek és az élénk aromák kombinációja valószínűleg az egyik oka annak, hogy világszerte sok ember kedvenc gyümölcsei közé tartoznak. Általában lédúsak, és ez a lé tartalmazza a fő savkomponenst, amely a gyümölcs jellegzetes ízét adja. Nemcsak ízletesek, de számos egészségügyi előnyük miatt az egészséges táplálkozás fontos összetevői is.
A citrusféléknek sok fajtája és színe van. Színük az éghajlati viszonyoktól függ. A trópusi vidékeken nincs tél, és a gyümölcs érettségig zöld vagy zöldes-narancssárga marad. Általában a teljes érés előtt betakarítják őket.
Miért szükséges óvatosnak lenni?
Figyelembe véve az egészségügyi előnyöket, ezek a savas gyümölcsök segítik a méregtelenítést, és gazdag C-vitamin- és egyéb tápanyagok forrásai, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi szervezet számára.
A citrusfélékben a savasság a fő jellemzőjük, mivel bizonyos esetekben emésztési zavarokat és fogyasztási nehézségeket okozhat. Vannak, akiknél ezek a citrusfélék vagy gyomorproblémák jelentkeznek. Ezért minden új termék használatakor figyelni kell a jólétére.
Manapság a legtöbb nagy üzletben sokféle vásárlást kínálnak.Melyek a leghasznosabbak?
Citrom
Ezek a gyümölcsök antibakteriális, vírusellenes és immunmoduláló tulajdonságokkal rendelkeznek. A citromot súlycsökkentő eszközként is használják, mivel segíti az emésztést és tisztítja a májat. Ez a citrus citromsavat, C-vitamint, kalciumot, magnéziumot, bioflavonoidot, pektint és limonént tartalmaz, amelyekről ismert, hogy erősítik az immunrendszert.
Grapefruit
Ez egy nagy szubtrópusi gyümölcs, amely enyhén keserű és savanyú ízéről ismert. Nevét annak köszönheti, hogy szőlőhöz hasonló fürtökben nő (angolul - grape). Magas enzimszintjének, magas víztartalmának és nagyon kevés nátriumának köszönhetően a grapefruit segít felgyorsítani a fogyást. Ezenkívül elősegíti a rák megelőzését, növeli az immunitást és segíti az emésztést. B-vitaminban, magnéziumban, vasban, folsavban, mangánban, kalciumban és káliumban gazdag.
narancs
Ha a citrusfélék fajtáiról beszélünk, lehetetlen nem beszélni a narancsról. Ezek a gyümölcsök C-vitaminban, káliumban és béta-karotinban gazdagok. A narancs ideális tápanyagforrás a szervezet számára. Segítenek a szív egészségének megőrzésében, a vesebetegségek megelőzésében és a koleszterinszint csökkentésében. A narancs messze az egyik legnépszerűbb citrusfélék.
Mandarin
A mandarin olyan citrusfélék, amelyek külön családban tűnnek ki, és valamivel drágábbak, mint a narancs. Kifejezetten kevésbé savanykás és édesebb ízük van. Ezek a gyümölcsök C-vitaminban és béta-karotinban gazdagok. Ezenkívül a mandarinról ismert, hogy javítja az emésztést, gyógyítja a sebeket és vágásokat, és csökkenti az elhízás kockázatát.
Clementine
A klementin a mandarin mag nélküli változata. Rostban, C-vitaminban és káliumban gazdag forrásaként energiaterméknek is tekintik. Ezenkívül antioxidáns, és segít a fogyásban és a látás javításában. Mivel novembertől januárig kapható, "karácsonyi narancs" néven is ismert.
Mész
Ezek a gyümölcsök hasonlóak a citromhoz, de tőlük eltérően zöld színűek és keserű-édes ízűek. Az ilyen típusú citrusfélék C- és A-vitaminban, vasban, káliumban, magnéziumban és egyéb ásványi anyagokban is gazdagok. A lime visszafordíthatja az öregedés jeleit, fiatalosabbá teheti a bőrt, és még a vesekő kialakulását is megelőzheti.
citrancs
A citrusfélék közül a legnagyobb, a pomelo kiváló forrása az A-, B1-, B2- és C-vitaminoknak, bioflavonoidoknak, fehérjéknek, rostoknak, egészséges zsíroknak, káliumnak, antioxidánsoknak és enzimeknek. Ez a gyümölcs köztudottan segíti az emésztést, elősegíti a szív és a fogak egészségét, valamint erősíti az immunrendszert a gyakori influenza és megfázás elleni küzdelemben.
piros narancs
A citrusfélék fajtái gyakran hasonlóak. A vörös narancsot azonban külön gyümölcsfajtának tekintik. Mivel a citrusfélék közül az egyik legfinomabb, az egészségre is hatásos. Tehát nagy mennyiségű C- és A-vitamint, valamint folsavat, antocianinokat és kalciumot tartalmaz. Ezek az anyagok szükségesek a szervezet számára a rák megelőzéséhez, a fogak és a csontok erősítéséhez. Ezenkívül a fogyasztás elősegíti az emésztőrendszer egészségét. Gyakran hallhatja a kérdést: "Mi történik, ha kétféle citrusféléket oltottak be?". Ez a gyümölcs egyértelmű válasz erre.
Buddha kéz
Tudományos neve Citrusmedicavar Sarcodactylis. Ismertebb nevén Buddha keze, ez a gyümölcs gazdag C-vitaminban. Általában tonikok és élénkítő italok készítésére használják. Más citrusféléktől eltérően száraz húsú, és nincs magva.
Citrom
Ez a gyümölcs Indiából és Burmából származik. A citromnak óriási egészségügyi előnyei vannak. A gyümölcs antioxidáns tulajdonságai miatt ideális az oxidatív stressz okozta betegségek (például Alzheimer-kór) kezelésére. A gyümölcs hipoglikémiás tulajdonságokkal rendelkezik, így ideális cukorbetegség kezelésére. Fájdalomcsillapító hatása is van sebekre, vágásokra és égési sérülésekre.
Oroblanco
Az Oroblanco, amelyet általában fehér grapefruitként emlegetnek, gazdag természetes cukrokban, élelmi rostokban, és kiváló antioxidánsforrás, amely megakadályozza, hogy a szabad gyökök pusztítást végezzenek a szervezetben. Ezenkívül nátriummentes, és magas béta-karotin koncentrációban rendelkezik.
A citrusfélék előnyei
Először is hozzájárulnak a fogyáshoz. Tehát a mézzel, meleg vízzel hígítva, kiváló eszköz a fogyáshoz. A leghatékonyabban reggel, éhgyomorra bevéve fejti ki hatását. A citrom pektint tartalmaz, egy oldható rostot, amely segít a zsírégetésben és elősegíti a fogyást.
Másodszor, a citrusfélék minden fajtája növeli az immunitást: a legtöbb citrusfélék kiváló C-vitamin-forrás. Ez az antioxidánsokkal együtt fogyasztva segít a szervezet immunitásának erősítésében. Tanulmányok kimutatták, hogy a citrusféléket fogyasztó emberek kevésbé érzékenyek az olyan gyakori fertőzésekre, mint a megfázás és az influenza.
Harmadszor, a citrusfélék javítják az emésztést, különösen a citrom és a lime ajánlott erre a célra. Ha étkezés közben iszik egy pohár citromlevet, az segít eltávolítani a káros baktériumokat a gyomor-bélrendszerben.
Ezenkívül szinte minden citrusfélék kis mennyiségben tartalmaznak kalciumot és káliumot. Például a citrom káliumszintje segít fenntartani a csontok kalcium sűrűségét a szervezetben. A kálium segít megelőzni a kalcium vesén keresztüli elvesztését, így védi a szervezetet a csontritkulástól.
A legtöbb citrusfélék citromsavat tartalmaznak, és a gyümölcslevek rendszeres fogyasztása növeli a vizelet citrátszintjét. A vesekő kialakulására hajlamos embereknek sok vizet kell inniuk, hogy megakadályozzák a vesekövek kialakulását. A citromlé hozzáadása azonban csökkentheti az ilyen kalciumkő kockázatát.
Hogyan használjunk különféle citrusféléket előnyösen?
Ha előre vásárolt citrusféléket használ, tárolja őket szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig. Ha hosszabb ideig szeretné hagyni a gyümölcsöket, tegye be a hűtőszekrénybe. Ott egy hónapig megfelelő formában maradhatnak.
Ha gyomorpanaszai vannak, igyon egy pohár lime levét. Ez segít enyhíteni a gyomorfájdalmat és a hasmenést.
A citromlevet a frissen vágott gyümölcsök bedörzsölésére használják, hogy ne barnuljanak meg. Ezenkívül ennek a citrusnak a leve mézzel keverve jól tisztítja a bőrt. Mivel a citrusfélék (különösen a citrom és a lime) savas természetűek, segít kiegyensúlyozni a szervezet pH-értékét. A legtöbb ilyen gyümölcs kevesebb, mint száz kalóriát tartalmaz adagonként, így ez egy nagyszerű lehetőség egy egészséges snackhez.
Ezenkívül ezeket a növényeket esztétikai célokra is fel lehet használni. Például mindenki ismeri az olyan beltéri citrusféléket, mint a citrom és a mandarin. Annak ellenére, hogy nem mindig hoznak gyümölcsöt, egy ilyen fa tökéletesen díszít minden otthoni vagy irodai belső teret.
kapcsolódó cikkek
