Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell zselét főzni keményítőből! Igazi zselét főzünk keményítőből és bogyókból, lekvárból, hibiszkuszból, tejből. Emlékezzünk a hagyományos orosz italra: hogyan kell főzni a kissel-t csomók nélkül

A Kissel az egyik nemzeti orosz ital, amelyet nemcsak hazánkban, hanem külföldön is készítenek. Csak minden országban vannak más-más zseléreceptek. Minden ország mást hoz a receptbe. Például Franciaországban vaníliát, Németországban pedig fahéjat és szegfűszeget adnak hozzá, ami különlegességet ad a zselének.

Kapcsolódó kategorizált bejegyzések

A limonádé az egyik legnépszerűbb nyári ital, amely nyáron tökéletesen felfrissít, szomjat olt, tonizál és vitaminokkal táplálja a szervezetet. Télen, a légúti megbetegedések kitörése idején a limonádé fogyasztása gyorsabban segít...

A bor, mint egy szeszélyes lány, figyelmet és finom kezelést igényel. Egy rossz mozdulat visszavonhatatlanul tönkretehet egy remek italt. Hogyan készítsünk szőlő elixírt, hogyan igyunk helyesen bort, hogy kifinomult illatot érezzünk...

Zselé nélkül nem lenne teljes a népszerű gyümölcs- és bogyós desszertek listája. Szinte mindenki szereti ezt a régi sűrű italt, és valóban egészséges. Gyakran ajánlják műtét vagy hosszan tartó betegség után lábadozó betegeknek. Bébiételhez ajánlott. Csillapíthatják az éhséget, ha lecserélik őket valamelyik kalóriadúsabb nassolnivalóra. Az értékesítésben olyan koncentrátumokat találhat, amelyek elegendőek vízzel hígítani és melegíteni, de ízükben és előnyeiben nem hasonlíthatók össze a házi zselével. Sok háziasszony rendszeresen főzi ezt az italt, különösen mivel a fagyasztott bogyós zselé az év bármely szakában elkészíthető. Ez a feladat még egy tapasztalatlan szakácsnak is nehezére esik, csak ismernie kell néhány finomságot.

Főzési jellemzők

A fagyasztott bogyókból készült zselé összetétele egyszerű: maguk a bogyók, cukor, keményítő és víz. Ennek a folyékony desszertnek a főzési technológiája is egyszerű, de számos olyan finomsággal rendelkezik, amelyek ismerete nélkül lehetetlen finom és étvágygerjesztő zselét készíteni.

• Minél több bogyót teszel a zselébe, annál gazdagabb lesz az íze, színe és aromája. Vannak azonban bogyók, olyan italok, amelyekből más összetevők hozzáadása nélkül ízetlennek tűnhet. Ezek az áfonya, áfonya, homoktövis. Az íz javítása érdekében más bogyós gyümölcsökkel vagy citrusfélék levével kombinálják, citromsavat és héjat adnak a zseléhez.
• A receptekben szereplő keményítő és cukor mennyisége hozzávetőleges, növelhető vagy csökkenthető attól függően, hogy milyen édesre és sűrűre szeretné főzni a zselét.
• A csomók elkerülése érdekében a keményítőt kis mennyiségű hideg folyadékban, általában vízben vagy gyümölcslében hígítják, és csak ezután keverik össze a teljes tömeggel. Általában a hígított keményítőt vékony sugárban a serpenyő széle mentén forrásban lévő kompótba öntik, keverés közben. Ez az opció magában foglalja a hagyományos főzési technológiát. A tapasztalatok azt mutatják: ha keményítőt keverünk hűvös befőtthez, és kevergetve felforraljuk, az eredmény majdnem ugyanaz lesz.
• A tapasztalt szakácsok nem javasolják, hogy a keményítő hozzáadása után 5 percnél tovább forralja a zselét, különben hígabb lesz, mint amire számítottál.
• Ha azt szeretné, hogy a zselé a lehető leghasznosabb legyen, nyomja ki a levét a bogyókból, és a főzés utolsó szakaszában adja hozzá. Ekkor a magas hőmérsékletnek kitett vitaminok nagyobb mennyiségben megmaradnak.

A fagyasztott bogyókból történő zselé készítésére több lehetőség is van. Mindegyik hasonló egymáshoz, de nem azonos.

Egy egyszerű recept zselé fagyasztott bogyókból

• fagyasztott bogyók (ribiszke, málna, eper) - 0,4 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 120-160 g;
• burgonyakeményítő - 80-120 g.

Főzési mód:

• A bogyókat leolvasztás nélkül egy serpenyőbe tesszük, cukorral befedjük.
• Töltse fel vízzel, tegye tűzre.
• Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
• Szűrd le.
• Hígítsuk fel a keményítőt egy pohár hideg forralt vízben.
• A kompótot felmelegítjük. Amikor felforrt, vékony sugárban öntsük bele a keményítőoldatot, közben keverjük a befőtt az óramutató járásával megegyező irányba.
• Kevergetve főzzük, amíg a zselé fel nem forr. Ezután 1-2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről.

Ilyen zselé fagyasztott bogyókból sietve elkészíthető. Ha korábban már volt fagyasztott bogyója a kertjéből, az nem kerül sokba, de igazi örömet okoz Önnek és családtagjainak, különösen a gyerekeknek.

Vitaminzselé fagyasztott bogyókból

• fagyasztott bogyók (keverék) - 0,4-0,6 kg;
• keményítő - 100 g;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 2 l.

Főzési mód:

• A bogyókat kiolvasztjuk, szitán átdaráljuk. A kapott bogyós masszából több rétegben összehajtott gézen keresztül préseljük ki a levet.
• A süteményt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, felforraljuk és 10 percig főzzük.
• Kicsit lehűtjük és leszűrjük a levest, hozzáadjuk a cukrot.
• Forraljuk fel a húslevest.
• A keményítőt a bogyókból kifacsart levével hígítsuk fel. Az edény oldala mentén öntsük a forrásban lévő húslevesbe.
• A zselét kevergetve főzzük addig, amíg forrni nem kezd, majd azonnal vegyük le a tűzről.

Ez a fagyasztott bogyókból készült zselé készítésének receptje lehetővé teszi a bennük lévő vitaminok maximális megtakarítását.

Cseresznye zselé mentával

• fagyasztott cseresznye (lehetőleg kimagozott) - 0,2 kg;
• friss menta - 50 g;
• víz - 1,25 l;
• cukor - 100 g;
• keményítő - 40-60 g.

Főzési mód:

• Öntsük a cseresznyét cukorral, öntsünk egy liter vizet, tegyük tűzre.
• Öntsük a mentát egy pohár forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15 percig, szűrjük le és hűtsük le szobahőmérsékletre.
• Hígítsuk fel a keményítőt menta infúzióval. Forrásban lévő kompótba öntjük.
• Miután a zselé felforrt, levesszük a tűzről és kihűtjük.

A recept szerint elkészített kisszelet a legjobb hűtve tálalni. Tálaláskor az italt megszórhatjuk darált mandulával, ez kiemeli kifinomult ízét.

eper zselé

• fagyasztott eper - 0,5 kg;
• cukor - 120-160 g;
• keményítő - 60-100 g;
• víz - 2 l.

Főzési mód:

• Tegye az epret egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot. Töltse fel az ételt vízzel, forralja fel.
• Szűrőkanállal fogjuk meg az epret, forraljuk még néhány percig a serpenyő tartalmát.
• Az epret lehűtjük, áttöröljük egy szitán, vagy turmixgéppel pürésítjük.
• Hígítsuk fel a keményítőt fél pohár tiszta vízzel.
• Öntsön keményítőt a forrásban lévő eperkompótba, keverje össze.
• Adjunk hozzá eperpürét a kompóthoz, keverjük újra.
• Pár percig forraljuk, levesszük a tűzhelyről.

Az eperzselé melegen és hidegen is finom lesz. Ha lehűtve tálaljuk, tejszínhabbal díszítjük – tökéletesen kiváltja az eperzselé ízét.

Még egy kezdő szakács is tud zselét főzni fagyasztott bogyókból. Az étel főzési technológiája egyszerű, bár megvannak a maga sajátosságai. Ha ismeri az összes finomságot, az ital ízletes, közepesen sűrű, csomómentes lesz. Hogy a desszert még érdekesebb legyen, főzéskor vagy tálaláskor héját, fahéjat és egyéb fűszereket adhatunk hozzá. Adalékként tejszínhab használható.

A modern hűtőszekrényekben alkalmazott termékek száraz fagyasztási módszerei lehetővé teszik a frissen szedett gyümölcsök és bogyók előnyeinek télig megőrzését. És akkor mit lehet elkészíteni az ilyen üres anyagokból? Minden olyan, mint a friss gyümölcsből! Például zselé fagyasztott bogyókból. Az alábbiakban bemutatjuk az ital elkészítésének különböző technológiáit.

Klasszikus zselé fagyasztott bogyókból és keményítőből

A fagyasztott nyári készítményekből készült zseléhez minden bogyó alkalmas: málna, eper, áfonya, szeder, ribizli és mások. A klasszikus recept nem foglalja magában a gyümölcs kiolvasztását, ami nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

A különböző bogyófajták termékkészlete mindig ugyanaz:

• 2000 ml ivóvíz;
• 500 g fagyasztott bogyók;
• 120 g cukor;
• 100 g keményítő.

Ital recept lépésről lépésre:

1. Forraljunk fel vizet egy megfelelő űrtartalmú serpenyőben, és küldjünk bele fagyasztott bogyókat. Forralás után főzzük őket öt percig.
2. Ezután burgonyanyomóval pépesítjük, és vasszitán átpasszírozzuk az egészet. Ezzel egységesebb italt kaphat.
3. Tegye vissza az alapot a főzőedénybe, és hagyja újra felforrni.
4. Csobogó folyadékba öntjük a cukrot, és hozzáadjuk egy pohár hideg vízben elkevert keményítőt. Mindent erőteljesen összekeverünk, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását a zselében.

És amint az edény tartalma felforr, az ital készen áll, és levesszük a tűzhelyről.

Hogyan készítsünk folyékony italt

Az italhoz hozzáadott keményítő mennyiségének beállításával befolyásolhatja annak sűrűségét.

Tehát, ha csökkenti ennek a terméknek a folyadékhoz viszonyított arányát, folyékony házi zselét kap:

• 2000 ml víz;
• 300 g fekete és piros ribizli;
• 50 g keményítő;
• 200 g cukor.

Főzési technológia:

1. A bogyókat kiolvasztjuk és szitán átnyomkodjuk.
2. A levet, amit a bogyókból sikerült kiszednünk (később szükségünk lesz rá), tegyük félre, és tegyük egy lábosba a törkölyt, öntsük fel vízzel, és forralás kezdete után kb.
3. A kapott kompótot szűrjük át sajtruhán, adjunk hozzá cukrot, és tegyük vissza a tűzre.
4. Az előzőleg félretett levet keverjük össze a keményítővel. A kapott folyadékot vékony sugárban öntsük forrásban lévő szűrt kompótba, és kevergetve főzzük néhány percig.

A Kissel sűrű, zselészerű ital. Sokkal hasznosabb, ha saját kezűleg főzzük keményítő és bogyós gyümölcsök alapján. A fagyasztott alapanyagok felhasználásának lehetősége pedig egész évben ízletes és egészséges ital fogyasztását teszi lehetővé.

Kalóriatartalom és összetétel

Kezdetben a zselét gabonafélékből készítették vízben vagy tejben. Később elkezdtek cukrot és bogyókat rakni. A bogyózselé kémiai összetétele heterogén - minden a felhasznált bogyóktól függ. Ugyanez vonatkozik a kalóriákra is.

Ha néhány átlagos mutatóról beszélünk, akkor az ital energiaértéke 55-70 kilokalória 100 ml-enként. Ugyanakkor a BJU egyensúlyát csak a szénhidrátok képviselik. Az eredetileg zselé második fogásként vagy desszertként szolgált étel nem tartalmaz fehérjéket és zsírokat.

A fő vitaminok a C-, E-, A-vitamin. A legtöbb bogyós gyümölcsben jelen vannak. Az ásványi összetételt kálium, vas, kalcium, foszfor képviseli. Ezenkívül az ital összetétele hamut és keményítőt, cukrokat tartalmaz.

Jótékony tulajdonságok

A Kissel képes beburkolni a gyomor nyálkahártyáját, ennek köszönhetően megvédheti falait a negatív hatásoktól. Az italt ajánlott felvenni a menübe a gyomor fokozott savassága, gyomorhurut, fekélyek esetén. Rendszeres fogyasztása elkerüli a diszbakteriózis kialakulását. Egyszóval a zselé védőréteget képez a gyomor falán, amely megakadályozza, hogy az agresszív összetevők irritálják a szervet.

A kissel hasznos gyomorhurut, dysbacteriosis esetén, és segít enyhíteni a nehéz, fűszeres és pácolt ételek utáni kellemetlenségeket.

Ezenkívül a keményítőkomponensek hozzájárulnak a bogyókban található vitaminok és ásványi anyagok jobb felszívódásához.

A Kissel egy kiadós és sűrű ital, magas kalóriatartalommal. Szükség esetén helyettesítheti a teljes étkezést, jól csillapítja az éhséget. A kissel akkor ajánlott, ha súlygyarapodásra van szükség - gyermekkorban, testsúlyhiányban, betegségek után.

Ugyanakkor az ital meglehetősen könnyen emészthető, így a kocsonya ajánlható a betegség és a gyógyulás időszakában, sérülések és műtétek után. A termék telíti a testet, de nem igényel sok erőfeszítést az emésztéshez. És a benne található bogyók további vitaminokat és mikroelemeket adnak, erősítik az immunrendszert.

Attól függően, hogy mely bogyókat adják a zseléhez, van egy vagy másik tulajdonsága. Tehát az áfonya italt hatékony vírusellenes és immunerősítő szernek tekintik. Az áfonya zselé szezonális megfázás esetén ajánlott, heveny légúti fertőzések és influenza esetén meleg italnak alkalmas.

A cseresznye zselé kifejezett baktericid és antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik. Távolítja el a mérgeket és a méreganyagokat a szervezetből, hasznos légúti betegségek esetén. Rendszeres fogyasztása javítja az erek működését, segít a hemoglobinszint normál tartományban tartásában.

A berkenye zselét máj-, epehólyag-betegségekre isszák. A bogyók jelenléte tonizálja a testet, erőt és energiát ad. Ezenkívül az ital nyugtatja az idegrendszert, egészséges és nyugodt alvást biztosít.

A pantoténsav jelenléte segít a hormonális egyensúly javításában. Az ital emellett eltávolítja a felesleges folyadékot, szabályozza a szervezet víz-só egyensúlyát és így pozitívan hat a vesére.

Ellenjavallatok

A keményítőn és bogyókon alapuló zselé fogyasztásának ellenjavallata a termék egyik összetevőjének egyéni intoleranciája. Magas cukortartalma miatt cukorbetegségben, magas kalóriatartalma miatt elhízás esetén nem ajánlott.

Savanyú bogyós gyümölcsök (cseresznye, ribizli, vörösáfonya) használatakor előfordulhat, hogy csökkenteni kell az elfogyasztott ital mennyiségét fokozott gyomorsav esetén. Annak ellenére, hogy az ital jótékony hatással van az emésztőszervekre, a bogyó alapú zselé nem ajánlott a gyomor-bél traktus akut szakaszaiban (gasztritisz, fekélyek). Ebben az időszakban előnyben kell részesíteni a zselé más fajtáit - tejet, zabpelyhet.

Terhesség alatt kis mennyiségű zselé nem tilos. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy erősíti. És egy pozícióban lévő nő, különösen a terhesség első és utolsó trimeszterében, már hajlamos a székrekedésre. Még akkor sem ajánlott zselét inni, ha a magzat nagy.

A laktáció alatt a zselé csak akkor megengedett, ha használata nem okoz romlást a gyermek jólétében (bélkólika megjelenése, székletváltozás).

Hogyan kell főzni?

A fagyasztott bogyókból készült zselé főzése nem sok időt és erőfeszítést igényel, és nem igényel nagy szakmai készségeket.

A használt recepttől függetlenül 4 fő összetevőt lehet megkülönböztetni:

• víz, amely biztosítja a komponensek feloldódását és a folyékony állagot;
• keményítő, amely sűrítőszerként működik, és jellegzetes zselészerű állagot biztosít;
• édesítőszer (általában cukor);
• fagyasztott bogyók, amelyek növelik az ital előnyeit, így vagy olyan ízt adnak neki.

A folyadék és a keményítő aránya a kész ital kívánt sűrűségétől függ. Tehát egy sűrű ital elkészítéséhez 1 liter vízhez 80 g vagy 3 evőkanál keményítőt veszünk. A kapott italt tálakba szokás önteni, és desszertkanállal tálalni, a szó szokásos értelmében lehetetlen meginni.

Kevésbé sűrű változat esetén a keményítő mennyiségét 2 evőkanálra (45 g) csökkentjük azonos térfogatú vízhez. A sűrű italoktól eltérően rövidebb idő alatt kell főzni. Az ilyen zselét poharakba öntik, de kanállal is kell tálalni.

A kényelmesen iható folyékony zseléhez 1 liter vízhez 30 g keményítő szükséges. Ez körülbelül 1 púpozott evőkanál.

Nem elég azonban tudni, hogy a zseléhez hány liter vizet vesznek fel, mert a különböző töltőanyagokat tartalmazó keményítő különböző reakciókba lép be. Más szóval, az ital sűrűsége nem csak a benne lévő keményítő mennyiségétől függ.

Ha a zselét gyermekeknek készítik, akkor a technológiai térkép szerint a keményítőtartalom legfeljebb 1,5 g keményítő 100 g termékben.

Zseléhez a legjobb a burgonyakeményítőt venni. A rizs azonban akkor is megfelelő, ha az ital átlátszósága nem fontos. Ez viszkózusabbá teszi a szerkezetet. A zseléhez kukoricakeményítőt is adhatunk, de ettől zavaros lesz az ital. A kukoricakeményítő jellemzője, hogy lágyabbá teszi a zselét.

Ribizli zselé

A ribizli a bogyók és gyümölcsök C-vitamin-tartalmának rekordja. Csak a vadrózsa múlja felül. A ribizli bogyók hozzáadása az italhoz jelentősen növeli annak megfázásgátló és erősítő tulajdonságait.

Ezenkívül az étel egyéb vitaminokat, pektint, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz. Az ital jellegzetes feketeribizli aromájú (ha természetesen sötét bogyókból készül) és kellemes édes-savanyú ízű lesz. A kalóriatartalom 60-70 kcal, de itt nagy szerepe van a cukor mennyiségének. Az édesség mértéke ízlés szerint állítható.

A főzéshez szüksége lesz:

• 600 g fagyasztott bogyós gyümölcsök (piros, fehér vagy fekete ribizli);
• 150 g cukor;
• 4 evőkanál keményítő;
• 1,5 liter víz.

A megadott térfogatból öntsön egy pohár vizet, forralja fel a fennmaradó mennyiséget, és tegye bele a bogyókat. Sötétítsük őket 5 percig, majd adjuk hozzá az édesítőszert, és hagyjuk feloldódni.

Oldjunk fel keményítőt egy pohár hideg vízben, és fecskendezzük be a készítményt vékony sugárban a bogyós folyadékba. Keverés közben felforraljuk a zselét, majd levesszük a tűzről, poharakba osztjuk és kihűtjük.

Málna kissel

A kisszelet a hideg évszakban gyerekeknek is főzhetjük, mert a málna a vírusos légúti megbetegedések kezelésében és megelőzésében elsőként ismert. Ráadásul a legtöbb gyerek szereti a málnát, édeskés illata pedig a nyárra emlékezteti és felvidítja.

Az ital kalóriatartalma valamivel alacsonyabb, bár ez nagyrészt az édesítőszer mennyiségének is köszönhető. Bár mivel maga a málna édes bogyó, kevesebb cukorra van szükség. Átlagosan a tápérték 35-40 kcal/100 ml.

Hozzávalók:

• 400 g málna;
• 3 evőkanál cukor és keményítő;
• 4 liter vizet.

A vizet (200 ml) le kell engedni, és keményítőt kell keverni benne. Forraljuk fel a maradék folyadékot, dobjuk bele a bogyókat és forraljuk 5-7 percig. Ezután a kompozíciót szűrni kell, a süteményt ki kell dobni, és a málnalevet ismét vissza kell helyezni a tűzbe. Adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg feloldódik.

Csak lassan kell önteni keményítős vizet, folyamatosan keverve a zselét, és felforralni az italt. Kapcsold le a tüzet, hűtsd le.

áfonya zselé

Az áfonya zselé gyerekeknek is ajánlható, főleg iskolásoknak. Olyan felnőttek számára is hasznos, akik sok időt töltenek a számítógép előtt. A helyzet az, hogy a bogyó jótékony hatással van a látásszervekre, még a részben elvesztett látás javítását is lehetővé teszi.

A bogyó kalóriatartalma alacsony, de a keményítő és édesítőszer jelenléte így is növeli a zselé energiaértékét. Átlagosan 70-80 kcal.

Összetett:

• 500 g áfonya;
• 5 evőkanál keményítő;
• 3-4 evőkanál kristálycukor;
• 2 liter vizet.

Általában véve a főzési technológia nem sokban különbözik a ribizli zselé főzésének hasonló folyamatától. Fel kell forralnia a vizet (kis mennyiség kivételével), hozzáadnia kell a cukrot és a bogyókat.

Hideg vízben hígítsuk fel a keményítőt, amelyet a forrásban lévő bogyósziruphoz adunk. Várja meg, amíg buborékok jelennek meg, és vegye le a tűzről.

A kész ital az édes és a savasság optimális egyensúlyával rendelkezik. Nem nevezhető savanyúnak vagy sárosnak. Hasonló tulajdonságokat, valamint a főzési módot a klasszikus vörösáfonya zselé jellemzi. Hatékony a vírusok elleni küzdelemben.

Kissel erdei szamócából

Az erdei szamóca illatos aromát ad az italnak, és aszkorbinsavval gazdagítja.

Recept:

• 500 g erdei szamóca;
• 2 evőkanál keményítő;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 liter vizet.

Az eper egy részét félre kell tenni, a bogyók másik felét édes forrásban lévő vízbe kell tenni. A maradékot gyorsan pépesítjük és a folyadékhoz adjuk. Adjunk hozzá hideg vízzel hígított keményítőt. Pár percig pároljuk a zselét a tűzön, majd hagyjuk kihűlni.

Cseresznye kissel

Ez az ital hasznos a felső légúti betegségekben, mivel antiszeptikus és antibakteriális hatása van, és köptető hatást mutat. A vérszegénység komplex kezelésének és a kapilláris betegségek megelőzésének részeként a bogyóból származó zselét is előírják.

A zselé elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g cseresznye;
• 4 evőkanál cukor;
• 2 evőkanál keményítő;
• 2 liter vizet.

Ha az előző receptekben szereplő bogyókat fagyasztott állapotban forrásban lévő vízbe dobták, akkor ebben az esetben először le kell olvasztani a cseresznyét. Jobb, ha hagyunk neki időt a természetes kiolvasztásra, ha egy tál cseresznyét teszünk a hűtőszekrény alsó polcára.

Ezután a kiolvasztott cseresznyéből el kell távolítani a gallyakat és a köveket, majd fel kell önteni forró vízzel. A folyamat következő szakaszai már ismertek - szirup készítése vízből, édesítőszerből és bogyókból. Forrásban lévő készítményben adjunk hozzá keményítőt, amelyet előzőleg egy pohár hideg vízben hígítottak. Még egyszer forraljuk fel a keveréket, és vegyük le a tűzről, hűtsük le.

Készen és poharakba öntve az italt mandulareszelékkel lehet díszíteni. Tökéletesen kiváltja a cseresznye kellemes savanyúságát, és lágy diós utóízt ad a zselének.

Vitamin kissel mix

Ez az ital harmonikusan ötvözi az áfonyát, vörösáfonyát és a homoktövist. Ezek a bogyók hatékony eszközök az immunrendszer erősítésére. Az ital a betegség vagy műtét utáni gyógyulási időszakban is hasznos. Erős antioxidáns hatással rendelkezik, megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól.

A következőkből áll:

• fél pohár vörösáfonya és áfonya;
• 1 pohár homoktövis;
• 150-200 g cukor;
• 4 liter víz;
• 3 evőkanál keményítő.

A keményítőt feloldjuk egy pohár vízben, a többit a cukorral, az áfonyával és az áfonyával együtt forraljuk 5 percig a víz forrása után (a bogyókat forrásban lévő folyadékba kell tenni). Ezután szűrjük le a folyadékot, nyomjuk ki, dobjuk ki a bogyós süteményt.

Ekkor a homoktövist pépesítjük, és hozzáadjuk a leszűrt kompozícióhoz. Visszatesszük a tűzhelyre, hozzáadjuk a keményítőt, és további 3-5 percig főzzük.

Tudod, hogyan kell zselét főzni? Ebben a cikkben bemutatjuk ezeket az információkat. Mielőtt azonban elmondaná, hogyan kell főzni a zselét, el kell mondania, mi ez az ital.

Általános információ

A kissel édes zselészerű desszert étel, melynek elkészítéséhez szárított és friss gyümölcsöket és bogyókat, gyümölcs- és bogyóleveket, különféle szörpöket, lekvárt, tejet gabonakovász hozzáadásával, valamint kukorica- vagy burgonyakeményítőt használnak.

Mielőtt zselét főzne, el kell döntenie, hogy milyen alapanyagokból dönti el az említett ital elkészítését. Ez a választás befolyásolja a végtermék ízét, valamint táplálkozási és előnyös tulajdonságait.

A Kissel nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A legtöbb ilyen ital hozzáadott cukorral készül, különösen, ha gyermekeknek szánják.

A főzés szabályai szerint a gyümölcs- és bogyózselét burgonyakeményítőn, a mandula- és tejkocsonyát kukoricakeményítőn kell főzni.

Részletek a zselé főzésének módjáról lekvárból és keményítőből

A kérdéses ital otthoni elkészítésének számos módja van. A legnépszerűbb és legkeresettebb a szokásos házi vagy bolti lekvárból készült termék.

Tehát hogyan kell főzni a zselét lekvárból és keményítőből? Milyen összetevőkre van szükségünk ehhez?

A kérdéses ital gyors elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• házi málnalekvár - egy teljes pohár;
• hideg ivóvíz - 5 csésze (1/2 csésze keményítő hígításához);
• fehér cukor - körülbelül 1,5 nagy kanál (ízlés szerint adjuk hozzá, az alapanyag édességétől függően);
• burgonyakeményítő - körülbelül 4 nagy kanál (adjuk hozzá az ital kívánt sűrűségéhez);
• citromsav - ½ desszert kanál.

Főzési folyamat

A zselé főzése előtt elő kell készítenie az összes szükséges tartályt. Szükségünk lesz egy nagy serpenyőre, egy nagy kanálra vagy merőkanálra.

Meg kell jegyezni, hogy a zselé univerzális ital. Nemcsak nyáron, amikor a kertben érik a bogyók, hanem télen is elkészíthető közönséges lekvár felhasználásával.

Ennek az italnak a receptje nagyon egyszerű. Ha először csinálja, javasoljuk, hogy szigorúan kövesse az összes bemutatott követelményt. Csak így kap egy sűrű és gazdag zselét, amelyet egyik családtagja sem utasíthat vissza.

Szóval kicsim? Ehhez a házi málnalekvárt közönséges ivóvízzel hígítjuk, és tűzre helyezzük. Miután a folyadék forrni kezd, pontosan öt percig forraljuk. Közben kezdje el feldolgozni a burgonyakeményítőt. Pohárba fektetjük és 150 ml hideg vízzel felöntjük.

A leírt műveletek után forró lekváros italt kóstolnak meg. Szükség esetén citromsavat és fehér cukrot adunk hozzá.

Abban az esetben, ha zselét bogyók nélkül szeretne kapni, a serpenyő tartalmát szitán szűrjük át. Ha az italban lévő bogyók teljesen megfelelnek Önnek, akkor vékony sugárban kevert burgonyakeményítő-oldatot öntünk rájuk. Ugyanakkor a jövő zselét jól keverjük.

Ebben a készítményben az italt felforraljuk, és a lemezeket eltávolítjuk. Ha nagyon sűrű kocsonya van, akkor azonnal tálakba vagy tányérokba öntjük. Kicsit lehűtve az italt zabkásával vagy pirítóssal együtt az asztalra tálalják.

Zselé készítése friss bogyókból

Sok háziasszony tudja, hogyan kell zselét főzni bogyókból. Valóban, még a szovjet időkben is gyakran édesanyáink és nagyanyáink készítették nekünk ezt az italt.

Ha azt szeretné, hogy gyermeke élvezze az ilyen desszertet, akkor a következő termékeket kell készleteznie:

• friss kimagozott cseresznye - körülbelül 400 g;
• granulált cukor - körülbelül ½ csésze (ízlés szerint adjuk hozzá);
• bármilyen keményítő - körülbelül 6 desszert kanál;
• hideg ivóvíz - 1,5 l;
• őrölt fahéj - körülbelül 1 desszertkanál (ízlés szerint használd).

Főzési mód

Hogyan főzzünk zselét bogyókból és keményítőből? Ehhez előzetesen friss cseresznyét kell vásárolnia és feldolgoznia. Ha nem rendelkezett ezzel a termékkel, használhat másikat (például eper, málna, szeder, áfonya stb.).

Egyébként ilyen italt csak nyáron lehet készíteni, amikor a piacon és a kertekben nagy számban vannak különféle bogyók.

Tehát, hogy otthon finom zselét készítsünk, a cseresznyét alaposan megmossuk és megszabadítjuk a kövektől. Ezután egy mély serpenyőbe tesszük. A fenti mennyiségű ivóvízből egy hiányos pohár marad. Ami a folyadék többi részét illeti, a cseresznyébe öntjük és tűzre tesszük.

Amíg a serpenyő tartalma forr, öntsük az elkészített keményítőt egy pohár vízbe, és jól keverjük össze. Ha sűrű zselét szeretne kapni, akkor körülbelül 3 nagy kanálra lesz szüksége ebből a termékből. De folyékony italhoz csak 1,5 evőkanál keményítőt szabad használni.

Egyes háziasszonyok inkább házi zselét tálalnak az asztalra bogyók nélkül. Ebben az esetben a hőkezelés után a cseresznyét erősen összetörjük és sajtruhán átszűrjük, hogy az összes lé kijöjjön. Ha szereti a bogyós zselét, akkor amint felforr a serpenyőben lévő folyadék, öntsön bele cukrot és keverje össze.

A keményítőt ismét egy pohárba rázva vékony sugárban a bogyók közé öntjük. Ebben az esetben a serpenyő tartalmát folyamatosan keverjük.

Miután az italt felforraltuk, azonnal levesszük a tűzhelyről, és tálakba öntjük. Annak érdekében, hogy a zselé felületén ne képződjön kellemetlen film, enyhén megszórjuk cukorral és őrölt fahéjjal.

Finom áfonyás ital készítése

Ha nem tudja, hogyan kell zselét főzni fagyasztott bogyókból, akkor most elmondjuk. A recept megvalósításához szükségünk lehet:

• fagyasztott áfonya - körülbelül 300 g;
• hideg ivóvíz - körülbelül 4 pohár;
• fehér cukor - ízlés szerint (körülbelül ½ csésze);
• bármilyen keményítő - körülbelül 4 nagy kanál.

Hogyan kell főzni?

Mielőtt zselét főzne fagyasztott bogyókból, el kell döntenie, hogy milyen italt szeretne kapni. Ha tetszik, hogy az áfonya úszik benne, akkor azonnal folytathatja a hőkezelését. Ha szívesebben inni egy italt bogyók nélkül, akkor először fel kell olvasztani, majd őrölni és gézzel kinyomni a levét. Ez az, hogy a jövőben a házi zselé fő alapanyagaként kell használni.

Tehát, hogy finom italt készítsen a fagyasztott áfonyából, tedd egy serpenyőbe felengedés nélkül, és öntsd fel három pohár hideg vízzel. A kapott keveréket tűzre tesszük és felforraljuk. Ezt követően egyfajta kompótot kóstolnak. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis kristálycukrot, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ebben a készítményben a zselét körülbelül öt percig forraljuk.

Amíg az ital a tűzhelyen készül, a keményítőt a maradék pohár vízben hígítjuk. A jövőben vékony sugárban forró szirupba öntik. Miután az italt további hat percig forraltuk (folyamatos keverés mellett), levesszük a tűzhelyről és kissé lehűtjük. Ezután a zselét poharakba öntjük, és áfonyával, valamint bármilyen más bogyóval díszítjük.

Hogyan főzzünk zselét egy csomag szárazanyagból?

Ma finom és sűrű zselét főzhet lekvár, szirupok és bogyók nélkül. Végül is egy ilyen italt nagyon gyakran olyan porból készítenek, amelyet szinte minden üzletben értékesítenek. Természetesen ez a zselé kevésbé ízletes és egészséges, mint a természetes összetevőkből készült. Aki azonban nagyon meg akarja kóstolni ezt az italt, de nincs idejük főzni, annak teljesen megfelelő.

Tehát hogyan kell főzni a zselét egy csomagból? Ez az információ minden csomagon megtalálható. A következő információkat tartalmazza. Sűrű zselé elkészítéséhez legalább 1 liter ivóvíznek kell esnie a termék egyik csomagjára. Ha folyékonyabb italt szeretnénk kapni, akkor javasolt a szárazanyagot 1,5 liter folyadékban hígítani.

Tehát a zselé elkészítéséhez a száraz terméket kivesszük a csomagolásból, és egy serpenyőbe helyezzük. Felöntjük egy pohár vízzel, és jól összekeverjük, amíg a brikett szétesik és szinte teljesen fel nem oldódik. Ezután a maradék folyadékot ugyanabba az edénybe öntjük, és a tűzhelyre helyezzük.

A serpenyő tartalmát nagy lángon hevítve a zselé erős forrása érhető el. Ebben a formában az italt 4 percig forraljuk, majd eltávolítjuk a tűzhelyről.

A bolti zselé általában nem igényel granulált cukor, valamint egyéb összetevők hozzáadását. De ha az ital túl nyájasnak tűnt, akkor is szabad beleönteni egy kis édes terméket.

Összegezve

Most már tudja, hogyan kell főzni a vastag zselét, valamint a folyékony italt egy csomagból, lekvárt és keményítőt, friss és fagyasztott bogyókat. A fenti követelmények betartása mellett minden bizonnyal egy nagyon ízletes és gazdag ételt kap, amelyet úgy is lehet fogyasztani, és különféle gabonafélék egyfajta kiegészítéseként kerül az asztalra.

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a házi zselé alapanyagainak kiválasztása nemcsak az ízét, hanem a tápértékét is meghatározza.