Csokis mogyoró torta. Receptek aszalt szilvás és diós csokitortákhoz. Csokoládé torta dióval és szárított gyümölcsökkel
A diós csokoládé torták főzése egy másik módja annak, hogy meglepje a vendégeket és megörvendeztesse szeretteit. A csokoládé és a dió kombinációja hozzáadja a péksüteményeket egyedi íz. Az ilyen édességek elkészítéséhez használhat dió "szirmokat", valamint bármilyen őrölt vagy zúzott diót. De a legtöbbet legjobb lehetőség- ez a dió, arra használják csokis sütés gyakrabban.
Receptek diós csokis keksz tortákhoz
Csokoládé torta dióval, cseresznyelikőrrel és narancs lekvár, marcipán "Aphrodite"
Kívánt. 200 g cukor, 6 tojássárgája, tasak vaníliás cukor, csipet só, 7 fehérje, 150 g kekszmorzsa, 100 g, 100 g darált mogyoró.
Töltelékhez: 30 g cseresznyelikőr, 200 g narancs lekvár, 200 g marcipán, 100 g porcukor, 1 tojás, 50 g reszelt csokoládé, 160 g porcukor, 50 g kókuszolaj.
Főzési mód. Daráljuk le a sárgáját, a cukrot, vaníliás cukorés sót. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, és a felvert sárgájával összedolgozzuk. A fehérjesárgás masszához adjuk a mogyoróval és reszelt csokoládéval elkevert kekszmorzsát. Kész tészta formába öntjük és 180 fokon megsütjük. A kihűlt süteményt rétegekre vágjuk, és mindegyik réteget beáztatjuk likőrrel. Az alsó és a középső réteget megkenjük lekvárral, rátesszük a marcipántölteléket. A csokoládét összekeverjük a tojással és a porcukorral, majd felöntjük Kókuszolaj. Az egészet alaposan keverjük krémesre. A kapott töltelékkel kenjük meg dióval a csokis keksz torta tetejét és széleit.
Csokoládé torta dióval "Empress"
Kívánt. 200 g vaj, 150 g cukor, 100 g csokoládé, 7 sárgája, 100 g mandula és kekszmorzsa, 5 fehérje.
Díszítéshez: 30 g mandula szívószál, 100 g csokoládé karám.
Főzési mód. A vajat a cukorral habbá morzsoljuk. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, és a sárgáját belekeverjük a vajhabba. A masszát alaposan felverjük. Ezután adjuk hozzá a mandulát és a morzsát. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához forgatjuk. 50 percig sütjük. A kihűlt süteménybe szúrjuk a mandula szalmát. A csokoládét felolvasztjuk és a tortára öntjük.
Csokoládé torta dióval, marcipánnal és tejszínhabbal "Ég és Föld"
Kívánt. 200 g vaj, 100 g cukor, 4 tojássárgája, 100 g csokoládé, 100 g őrölt mandula, 4 tojásfehérje, 100 g liszt.
Töltelékhez: 50 g marcipán, 50 g porcukor, 5 fehérje, 50 g csokoládé fondant, 16 szem mandula.
Főzési mód. Keverjük össze a vajat, cukrot, sárgáját, mandulát, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét. Ebbe a masszába lisztet gyúrunk. A kész tésztát formába öntjük és 50 percig sütjük.
Töltelékhez: marcipánt összekeverjük a porcukorral, és tortává forgatjuk. Az olvasztott csokoládé fondantot ráöntjük a tortára, befedjük marcipántortával és újra leöntjük fondanttal. A recept szerint elkészített burkolat csokoládétorta dió, tejszínhab és porcukor.
Csokoládé torta dióval és tejföl"Zhivoglot"
Hozzávalók:
Teszthez:
- 2 tojás
- 1 csésze cukor
- 200 g margarin
- 1/2 csésze dió
- 2 tk kakaó
- 1 teáskanál szóda
- 1/5 csésze liszt
Krémhez:
- 200 g tejföl
- 1/2 csésze cukor
A tojásokat a cukorral ledaráljuk, hozzáadjuk a lágy margarint, a diót. Forraljuk fel a tejet, oldjuk fel a kakaót, szódát. Öntsük a keveréket a tésztába, adjuk hozzá a lisztet.
A tésztát összegyúrjuk, 2 kalácsot sütünk. A kihűlt süteményeket megkenjük krémmel, a tetejüket megszórjuk dióval.
A diós csokoládétorta krémjének elkészítéséhez fel kell verni a tejfölt cukorral.
Torta csokis-diós töltelékkel "Berlinsky"
Hozzávalók:
Teszthez:
- 1 tojás
- 300 g liszt
- 200 g vaj
- 100 g cukor
- citromhéj
Töltelékhez:
- 150 g mandula vagy más dió
- 30 g kakaó
- 160 g cukor
- egy csipet zúzott fahéj
- 2-3 tojás
Főzési mód:
A tojást elmorzsoljuk a cukorral, a vajjal, a reszelt citromhéjjal, összekeverjük a liszttel. A tészta 2/3 részéből a réteget négyzet alakúra nyújtjuk, több helyen felaprítjuk és félig megsütjük.
A töltelék elkészítéséhez daráljunk le mandulát vagy más diót, keverjük össze kakaóval, cukorral, csipetnyi tört fahéjjal, tojással, sűrű legyen a massza. A félkész tésztát megkenjük lekvárral (barack, málna vagy eper), majd rákenjük az elkészített keveréket. Maradékból nyers tészta rácsot készítünk a tortára és megsütjük.
Amint a képen látható, a recept szerinti diós csokoládétortát porcukorral meg kell szórni, a rácsok közötti üres helyeket meg kell tölteni lekvárral:
Csokoládé torta dióval és vajkrém"Szójáték"
Hozzávalók:
- Teszthez: 300 g cukor, 250 g apróra vágott mogyorószem, 150 g reszelt csokoládé, 150 g liszt, 10 tojás, 2 tk. vaj, só a kés hegyén.
- Krémhez: 500 ml tejszín, 100 g porcukor.
- Mert csokis fudge: 100 g cukor, 2 ek. l. kakaópor.
- Díszítéshez: 100 g porcukor, 100 g marcipán.
Főzési mód:
A tészta elkészítéséhez törje fel a tojásokat, válassza el a sárgáját a fehérjétől.
A tojásfehérjét mixerrel felverjük. A sárgáját a cukorral és a sóval őröljük, adjuk hozzá a lisztet, a diót, a csokoládét és a fehérjéket, keverjük össze.
A tésztát vajjal kikent formába öntjük, és 200°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
A kész kekszet lehűtjük, 3 rétegre vágjuk.
A krém elkészítéséhez a tejszínt habosra keverjük a porcukorral. A süteményeket megkenjük krémmel és összedolgozzuk.
A fudge elkészítéséhez keverje össze a cukrot a kakaóval, öntsön fel 100 ml vizet, és főzze sűrűsödésig.
A fondantot falapáttal felverjük, majd 45-50 °C-ra melegítjük.
Öntse a fondantot a torta tetejére. csokoládé- diótorta Megszórjuk marcipán és porcukor keverékével.
Dió torta csokis vajkrém"Párizsi titkok"
Hozzávalók:
- Teszthez: 400 g darált mogyoró, 300 g cukor, 100 g vaj.
- Krémhez: 200 g reszelt csokoládé, 200 g vaj.
- Mázhoz: 200 g cukor, 3 tojásfehérje.
Főzési mód:
A diót aranybarnára pirítjuk. A cukrot kevergetve alacsony lángon addig melegítjük, amíg aranyszínű árnyalatot nem kapunk, majd lehűtjük, megpuhulva adjuk hozzá vajés a diót, keverjük össze, melegítsük alacsony lángon 50-60 ° C-ra. Tól től meleg tésztát 5-6 tortát kinyújtunk.
A krém elkészítéséhez keverjük össze a csokoládét a puha vajjal. A tejszínt mixerrel felverjük.
A máz elkészítéséhez a fehérjét a cukorral habosra keverjük, és egy mixerrel felverjük.
Kenjük meg a tortákat krémmel, kössük össze. A mázat a tortára öntjük.
Csokoládé-dió torta "Iliász"
Hozzávalók:
100 g liszt, 7 tojás, 150 g porcukor, 20 g kakaó.
Töltelékhez: 250 g főtt burgonya, 150 g cukor, 100 g dió, 10 g vaníliás cukor, 50 g vaj, kevés likőr, 3 fehérje, 40 g porcukor.
Főzési mód:
A sárgáját a cukorral habbá verjük, gyorsan belekeverjük a fehérjéket, lisztet, kakaót: a masszát enyhén keverjük össze. A kész tésztát a sütőben megsütjük. Rétegekre vágjuk, megkenjük a töltelékkel és összekötjük. A torta tetejét és oldalát megkenjük a töltelékkel, díszítjük gyümölccsel és fehérjehabbal.
A töltelékhez sűrűre főzzük cukorszirupés adjunk hozzá darált diót.
Majd adjon hozzá krumplipüré, vaníliás cukor, vaj, likőr. Keverjük össze a masszát. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
Mogyorós csokoládés sütemények készítése
Csokoládé torta dióval "Fekete Herceg"
Kívánt: teszthez: 5 tojásfehérje, 2 csésze porcukor, 3 ek. l. kakaó, 1,5 ek. l. keményítő, 1 evőkanál. l. balzsam, 3/4 csésze őrölt fehér keksz, 1,5 csésze zúzott dió; krémhez: 5 sárgája, 1,5 csésze cukor, 3 ek. l. kakaó, 1/3 csésze tej, 300 g vaj.
Főzési mód. A fehérjét porcukorral verjük kemény habbá, adjuk hozzá a kakaót, a keményítőt, a balzsamot, és óvatosan keverjük össze mindent a zsemlemorzsával és a dióval. Kenje meg a formát növényi olajjal, tegyen olajozott papírt a tetejére, vagy szórja meg liszttel. Fehérjemasszából nem melegben sütő három süteményt sütni.
Hogyan készítsünk krémet. A sárgáját a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a kakaót, a tejet, mindent jól összekeverünk. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Falapáttal bedörzsöljük a vajat, és összedolgozzuk a kihűlttel tejsodó. Tegyük rájuk a süteményeket, kenjük meg jól a torta oldalát, és szórjunk meg mindent reszelt csokoládéval, dió. A recept szerint elkészített csokis-diós tortát gránátalmamagokkal, fél diószemekkel, csokoládédarabokkal díszíthetjük.
Csokoládé torta dióval és konyakkal "Újévi csonk"
Összetett: tojás - 14 db, cukor - 950 g, liszt - 600 g, vaj - 500 g, tej - 500 g, csokoládé vagy kakaó - 100 g, apróra vágott mandula - 250 g, konyak - 50 g.
Főzési mód:
Lassú tűzön 8 tojást 200 g kristálycukorral keményre verünk. Adjunk hozzá 200 g lisztet, és enyhén keverjük össze. Az így kapott tésztát kikent, lisztezett, hosszúkás formájú, lehetőleg 30x40 cm-es tepsire egyenletes rétegben elosztjuk.Közepes meleg sütőben kb fél órát sütjük. Utána lehűtjük, vízszintesen 3 egyenlő részre vágjuk 40 cm hosszú, 10 cm széles.Ezek a rétegek úgy vannak kialakítva, hogy maga a csonk legyen.
Puding készítés. 4 tojásból, 60 g lisztből, 150 g cukorból, tejből, csokoládéból vagy kakaóból pudingot készítünk és kihűtjük.
Vajkrém elkészítése. 300 g vajból, 200 g cukorból jól felvert vajkrémet készítünk, és a kihűlt pudinghoz keverjük.
Homok alap előkészítése. Hámozott, húsdarálón átpasszírozott mandulából 2 tojás, 350 g liszt, 200 g vaj és 200 g cukor főzzük omlós tészta, tekerjük 5 mm vastag és 40 cm hosszú rétegbe.Ezt a réteget a csonk talapzatára szánjuk, ezért legalább 12-14 cm szélességűnek kell lennie.Tegyük tepsire és süssük meg egy közepesen melegített sütő.
Szirup-impregnálás készítése. A maradék 200 g cukrot felforraljuk 300 g vízzel, hozzáadjuk a konyakot és lehűtjük.
A csonknak szánt kész rétegeket meglocsoljuk sziruppal, megkenjük vastagon krémmel és egymásra fektetjük. Vágja le a felső réteg széleit egy késsel, hogy lekerekítettebb formát kapjon.
Az így megtervezett csonk mindkét oldalára vágjon egy késsel egy háromszög alakú darabot, hogy a fejszével megvágott csonk megjelenését kapja. A háromszög alakúra kivágott darabokat 3-4 helyen a feldíszített keksz tetejére vagy oldalára, apróra vágott csomók módjára helyezzük. Ezután a csonkot felülről és minden oldaláról megkenjük csokoládé krémmel, majd hullámos késsel vagy péksüteményfésűvel elsimítjuk, hogy a csonk egyfajta durva kérgét kapjon. Kenje meg a csonk széleit és a csomókat fehér vajkrémmel, hogy a fejszével apróra vágott csonk magjának megjelenését kölcsönözze. Sült talapzat tól omlós tészta tányérra tesszük és megszórjuk kristálycukorral zöld szín. Az elkészített tortát helyezzük a talapzatra, és díszítsük zöld vajkrémmel, felengedjük vékony tubulus cukrászzacskóból vagy kornetből. A dekoráció kiegészíthető habcsókból készült kis gombával. A süteményt jól lehűtjük. Igény szerint az omlós tészta talapzata elhagyható, ilyenkor a süteményt azonnal megfelelő méretű és formájú edényre kell helyezni.
Csokoládé-dió torta "Grilage"
Grillezés hozzávalói: cukor - 250 g, finomított pörkölt mandula- 250 g citromlé; tejszínhez: tojássárgája - 4 db, cukor - 4 evőkanál. kanál, erős feketekávé, vaj - 200 g;
Teszthez: tojás - 8 db, cukor - 8 evőkanál. kanalak, sült magok mogyoró- 250 g, csokoládé - 100 g.
Grillezés előkészítése. A cukrot víz nélkül egy tálban barnára hevítjük, hozzáadjuk a meghámozott sült, finomra vágott mandulát és egy kicsit citromlé. Miután ezt a masszát néhány percig tűzön tartotta, öntse egy növényi olajjal kikent és megnedvesített márványlapra. forró víz egy kés pengéjével jól simítsuk el.
Krém elkészítése. A tojássárgákat, a cukrot és a feketekávét addig pároljuk, amíg sűrű masszát nem kapunk, hozzáadunk 150 g őrölt pörköltet, habosra vert vajat, és az egészet jól összekeverjük.
Teszt előkészítés. A tojássárgáját és a cukrot jól elmorzsoljuk, hozzáadjuk a darált sült mogyorószemeket, a reszelt csokoládét és a fehérjékből készült meredek habot. Egy nagy tortaformát kikenünk vajjal, meghintjük liszttel, óvatosan beletesszük a tésztát, és a sütőben közepes lángon készre sütjük.
Hűtsük le a tortát, vágjuk két-három vízszintes rétegbe, rétegezzük, és kenjük be krémmel a torta felületét és oldalát. A maradék sültből kis négyzeteket vágunk, és díszítjük velük a tortát.
Csokis-dió torta "Déli este"
Összetétel a sütemény fehérjealapjához: diómag - 100 db, tojásfehérje - 10 db, cukor - 0,2 csésze, őrölt vajas keksz - 2 evőkanál. kanalak; tejszínhez: tej - 2 csésze, tojássárgája - 10 db, cukor - 1,5 csésze, liszt - 2 evőkanál. kanál, egy citrom héja vagy vaníliás cukor, kakaópor - 3 evőkanál. kanál, vaj - 300 g.
Hámozott magvak dió darál egy húsdaráló. A tojásfehérjét a cukorral habosra verjük, amíg teljesen fel nem oldódik. homogén tömeg. Adjunk hozzá őrölt kekszet és diót a fehérjemasszához. Készítsen elő pauszpapír lapokat, és vágjon rájuk azonos méretű és vastagságú kerek vagy ovális fehérjepogácsákat. Sütőben kis lángon kb 2 órán át sütjük, majd kihűtjük.
Krém elkészítése. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadunk egy pohár hideg tejet, vanília- vagy citromhéjat, a verés végén lisztet, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A maradék tejet felforraljuk, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban beleöntjük az elkészített keveréket. Alacsony lángon forrásig melegítjük, a kapott masszát lehűtjük. Külön főzzünk kakaószirupot 2 evőkanál tejből, 2 evőkanál cukorból és 3 evőkanál kakaóporból. A kihűlt krémhez részletekben adjuk hozzá a puha vajat, keverjük habverővel, majd osszuk két egyenlő részre a tejszínt: egy részhez adjuk hozzá a kihűlt kakaószirupot, jól verjük fel.
Az ezen recept szerint elkészített diós csokitorta rétegeket óvatosan összeragasztjuk. Kenjük meg a torta felületét és oldalát barna krémmel. A tortát megszórjuk reszelt csokoládéval, és szép nagy fél diószemekkel díszítjük.
Diótorta csokikrémmel "Stefania"
Hozzávalók a torta fehérjealapjához: tojásfehérje - 8 db, cukor - 150 g, apróra vágott mandula - 200 g vagy más dió, őrölt keksz - 1 evőkanál. kanál; krémhez: tojássárgája - 8 db, cukor - 120 g, liszt - 1 teáskanál, tej - 400 g, vaj - 150 g, csokoládé - 2 szelet.
Fehérjebázis készítmény. Az erős habbá vert tojásfehérjét cukorral, darált dióval, zsemlemorzsával kikeverjük és 3 egyforma tortát sütünk.
Krém elkészítése. A sárgáját a cukorral habosra őröljük, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük forró tejjel, és habverővel addig keverjük, amíg a massza besűrűsödik. A kihűlt krémhez adjuk a felvert vajat és a reszelt csokoládét. A kapott krémmel minden tortát, oldalát és tetejét kenjük meg, mindent beborítunk reszelt csokoládéval.
Diós-mandulás csokis torta
Az első torta összetétele: tojássárgája - 10 db, porcukor - 250 g, kakaópor - 1 evőkanál. kanál, tej - 1 teáskanál, diómag - 250 g, vanillin; a második süteményhez: tojásfehérje - 10 db, porcukor - 250 g, fél citrom leve, összetörve és ritka szitán átszitálva keksz süti- 3 evőkanál. kanál, őrölt mandula bőr nélkül - 250 g, vanillin.
Az első kéreg elkészítése. A sárgáját a cukorral habos masszáig őröljük, hozzáadjuk a tejjel hígított kakaót, a darált diószemeket és a vanillint. Öntsük a keveréket az olajozott és meglocsolt burgonyakeményítő alakú és sima. Azonnal elkészítjük a második tortát.
A második torta elkészítése. A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a citromlevet, az elkészített kekszet, a mandulát és a vaníliát. Az egészet óvatosan összekeverjük, az első torta tetejére tesszük, a közepébe csúsztatva, mert sütés közben összezsugorodik a tészta.
A süteményt közepesen felmelegített sütőben 50-55 percig sütjük.
Másnap a torta tetejét és oldalát vékonyan kenjük meg meleg narancslekvárral, majd ha megszáradt csokoládé- vagy kávémázzal öntjük a tetejére.
Torta csokoládéval és dióval "Royal"
Kívánt. A tésztához: 400 g vaj, 18 tojás, 400 g cukor, 1 evőkanál reszelt citromhéj, 1 teáskanál aprított szerecsendió, 70 g keményítő, 70 g búzaliszt, 2 evőkanál olívaolaj.
Töltelékhez: 500 g apróra vágott édesmandula, 2 evőkanál aprított keserűmandula, 7 tojásfehérje, 400 g porcukor, 1 evőkanál rum, 1 teáskanál vaj.
Mázhoz: 100 g cukor, 1 citrom leve, 1 evőkanál fehérbor.
Díszítéshez: 100 g reszelt csokoládé, 2 evőkanál apróra vágott diószem.
Főzési mód. A tészta elkészítéséhez óvatosan törje fel a tojásokat, válassza el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját cukorral bedörzsöljük. A tojásfehérjét habverővel felverjük. A lágy vajat a tört sárgájával összekeverjük, majd mixerrel habosra keverjük, hozzáadjuk citromhéj, mókusok, szerecsendió, keverjük össze, adjuk hozzá a liszt és a keményítő keverékét, és keverjük újra egy mixerrel.
A tésztát kivajazott tepsibe öntjük olivaolaj formába, közepesen előmelegített sütőbe tesszük 25 percre, majd kihűtjük, vízszintesen két tortára vágjuk.
A töltelék elkészítéséhez a mandulát a porcukorral és a tojásfehérjével kikeverjük, rátesszük vízfürdőés kevergetve felforraljuk.
Kivajazott formába tesszük és 120°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Hűtsük le a tölteléket, adjunk hozzá rumot, tegyük rá a tortára, tegyünk rá még egy süteményt.
A máz elkészítéséhez a cukrot összekeverjük a citromlével, ledaráljuk, felöntjük a borral, összekeverjük és a tetejére öntjük.
kész torta reszelt csokoládéval és dióval díszítjük.
Nézze meg a csokoládé-diótorták fotóját a fent javasolt receptekhez:
Receptek aszalt szilvás és diós csokitortákhoz
Csokoládé torta dióval és szárított gyümölcsökkel
Hozzávalók:
- aszalt szilva 100 g
- szárított sárgabarack 100 g
- mazsola 100 g
- dió 100 g
- tejföl 1 l
- cukor 2 ek.
- tojás 3 db.
- vaj 75 g
- szóda 1 tk
Főzés:
A megmosott mazsolát, aszalt szilvát, szárított sárgabarackot forrón felöntjük forralt vízés hagyjuk 30 percig. Darálja meg a diót - a diót egy húsdarálón görgesse át. Keverje össze az apróra vágott szárított gyümölcsöket és dióféléket, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát és mazsolát, engedje át egy húsdarálón, és adjon hozzá diót.
Aszalt gyümölcsökből tésztát készítünk: az aszalt gyümölcsöket liszttel, cukorral, tojással és vajjal összekeverjük, összekeverjük. Adjunk hozzá 1 órát. l. szóda, citromlével hidratált, jól keverjük össze.
A kész tésztát tortaformába tesszük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35-40 percre sütni.
Az aszalt szilvával és dióval készült csokoládétorta krémjének elkészítéséhez e recept szerint jobb, ha először elválasztja a tejfölt a víztől. Ehhez kivesszük a szükséges mennyiségű tejfölt - van 1 literünk, és egy tiszta szalvétába helyezzük, a végeit megkötjük és 30 percig akasztjuk.
Az elkészített tejfölt 1 csésze cukorral addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak. Kész torta Kivesszük a sütőből, kicsit állni hagyjuk a formában (5-7 perc), tiszta szalvétával letakarhatjuk. Ezután kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.
A kihűlt süteményt kettévágjuk, így egy tortából két süteményt kapunk. A felvágott darabot felfordítjuk, és mindkét tortát jól beáztatjuk tejföllel. A krém kb 1/4-ét hagyjuk a torta tetejének kikenéséhez.
A beáztatott diós csokitorta rétegeket egymásra hajtjuk, tetejüket tejszínnel és csokireszelékkel díszítjük.
Csokoládé torta dióval és aszalt szilvával
Hozzávalók:
Teszthez:
- 3 tojás;
- 300 g tejföl (bármilyen zsírtartalmú);
- 200 g cukor;
- 1 teáskanál kis szódával;
- 25 g;
- 210 g liszt;
- 100 g aszalt szilva;
- 80 g dió.
Krém:
- 180 g puha vaj;
- 150 g cukor;
- tojás;
- 50 g liszt;
- 700 ml tej;
- (Díszítésnek).
Aszalt szilvával és dióval készült csokitorta elkészítéséhez verni kell kristálycukor tojással buja habban. A masszának könnyűnek és szellősnek kell lennie. Adjuk hozzá a tejfölt és az ecettel oltott szódát. Habverővel óvatosan, de óvatosan dolgozzuk át a masszát. Adjunk hozzá kakaót a liszthez, jól keverjük össze, és szitán átszitáljuk közvetlenül egy csésze tésztába. Simára dagasztás után vizes tésztát kapunk. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott aszalt szilvát és az apróra vágott diót a tésztához. Keverjük össze. Az egész tésztát egy 26 cm-es formába öntjük, amelynek az alját egy darabbal kell befedni sütőpapír. 170 fokon kb 35-40 percig sütjük. A torta magas és légies. Hagyjuk kicsit hűlni, és vegyük ki a formából. Ezután rácsra kell helyezni, hogy teljesen kihűljön.
Amíg a torta pihen, elkészítjük a krémet. Először felforraljuk a pudingot. Ehhez keverjük össze a cukrot a tojással és a liszttel, öntsük fel tejjel és főzzük sűrűre. Addig hagyjuk hűlni szobahőmérséklet.
BAN BEN külön edények legyintés puha vajat. Ezután kis részletekben elkezdi hozzáadni a pudingot az olajos masszához. A habverést csak akkor hagyjuk abba, ha a puding teljesen az olajban van. A krém könnyű és szellős lesz, olajos nehezéket nem észlelünk benne.
Most készül csokoládétorta a torta összeállításához. Először egy hosszú késsel vágjunk le róla egy legfeljebb 1 cm vastag réteget, ez lesz a leendő torta alapja. Minden mást körülbelül 3 cm-es oldalú kockákra vágunk.
A tortalapot tányérra fektetjük és krémmel megkenjük. A széleit különösen jól bevonja, hogy ne legyen száraz.
Ezután kirakjuk a darabokat, először krémes masszába mártjuk őket. A tortát egy csúszdába gyűjtöd.
Ezután szórjuk meg a tortát apróra vágott dióval, és öntsünk rá véletlenszerűen olvasztott csokit.
Minden, csokitorta dióval és aszalt szilvával kész. Most több órára van szüksége, hogy jól ázzon.
Csokoládé torták tejszínnel, dióval és szárított gyümölcsökkel
Csokoládé torta dióval, tejföllel és szárított sárgabarackkal "Keleti mese"
Hozzávalók:
Teszthez: 500 g aprított mandula, 500 g cukor, 400 g csokoládé, 200 g kandírozott gyümölcs, 5 tojásfehérje, 2 tk. vaj.
Krémhez:
Díszítéshez:
Főzési mód:
Dióból és szárított gyümölcsökből készült csokoládétorta elkészítéséhez keverje össze a tojásfehérjét a cukorral, és keverje habosra. Reszeljük rá a csokoládét finom reszelő, a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. A csokoládét, a mandulát és a kandírozott gyümölcsöt összekeverjük a fehérjemasszával. A tésztát vajjal kikent formába öntjük, és 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
A krém elkészítéséhez a kihűtött tejfölbe cukrot öntünk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a vaníliás cukrot, és mixerrel elkeverjük. Áztassa a szárított sárgabarackot 2 órán át meleg víz, majd öblítsd le, öntsd fel forrásban lévő vízzel és vágd fel. A kész tortát kenjük be krémmel. Díszítsük a tortát szárított sárgabarackkal és dióval.
Csokoládé torta dióval és szárított sárgabarackkal "Ezeregy éjszaka"
Kívánt. A tésztához: 500 g aprított mandula, 500 g cukor, 400 g csokoládé, 200 g kandírozott gyümölcs, 5 tojásfehérje, 2 teáskanál vaj.
Krémhez: 350 g tejföl, 300 g cukor, 100 g kókuszreszelék, 1 tasak vaníliás cukor.
Díszítéshez: 200 g apróra vágott diószem, 200 g szárított sárgabarack.
Főzési mód. A tészta elkészítéséhez a tojásfehérjét habosra keverjük a cukorral, és habosra keverjük. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük, a kandírozott gyümölcsöket apróra vágjuk. A csokoládét, a mandulát és a kandírozott gyümölcsöt összekeverjük a fehérjemasszával.
A tésztát vajjal kikent formába öntjük, és 200°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.
A krém elkészítéséhez a kihűtött tejfölbe cukrot öntünk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a vaníliás cukrot, és mixerrel elkeverjük.
Áztassuk a szárított sárgabarackot 2 órán át meleg vízbe, majd öblítsük le, öntsük fel forrásban lévő vízzel és vágjuk fel.
A kész tortát kenjük be krémmel. Díszítsük a tortát szárított sárgabarackkal és dióval.
Mézes csokitorta dióval: recept fényképpel
És most figyelmébe a mézes-csokoládé torta receptje és fotója dióval az ünnepi asztalra.
Tészta hozzávalói:
- 1 tojás
- 150 g cukor
- 30 g margarin
- 1 teáskanál szóda
- 2 evőkanál méz
- 3 evőkanál tej
- 400 g liszt
- 2-3 evőkanál kakaó
Krémhez:
- 1 tojás
- 2 evőkanál liszt
- 100 g cukor
- 300 ml tej
- 300 g vaj
- dió
- Mázhoz:
- 100 g csokoládé
- 100 g vaj
Főzés:
A diós mézes-csokoládé torta e recept szerinti elkészítéséhez a liszt és a kakaó kivételével az összes összetevőt össze kell keverni, és alacsony lángon fel kell olvasztani, és addig kell főzni, amíg a szín megváltozik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a lisztet és a kakaót, majd összegyúrjuk a tésztát. A diós mézes-csokis sütemény tésztáját részletekben kinyújtjuk, fedővel vagy más formával egyforma 4-5 mm-es pogácsákat kiszaggatunk, és liszttel megszórt tepsiben nagyon gyorsan, néhány percig sütjük. Száraz ecsettel vagy törülközővel kisöpörjük le a lisztet a tortáról.
Krém
A tojást felverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, majd apránként, keverés közben hozzáöntjük a tejet.
A pudingot vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon, folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg besűrűsödik.
Nyugodj le. Ezután a puha vajat habosra verjük, és egy kanállal hozzáadjuk a pudingos masszát, anélkül, hogy megszakadnánk.
A süteményeket megkenjük pudinggal, megszórjuk dióval. Hagyja szobahőmérsékleten 1-2 órát, hogy a sütemények átázzanak.
Zománc
A csokoládét a vajjal vízfürdőben felolvasztjuk és a tortára öntjük.
Tedd mézes csokitorta dióval a hűtőben megdermedni.
csokis torta recept cseresznyével és dióval
Hozzávalók:
- - 100 g
- víz - 175 ml
- vaj - 175 g
- granulált cukor - 250 g
- csirke tojás - 3 db.
- vanília - ízlés szerint
- búzaliszt - 300 g
- szódabikarbóna - 1,5 tk
- tejföl - 825 ml
- porcukor - 150 g
- dió - 50 g
- kimagozott cseresznye - 200 g
Főzési mód:
Főzés:
Az étcsokoládét (100 g) darabokra törjük, és felöntjük forrásban lévő vízzel (175 ml). Lassú tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve simára keverjük. Hagyja félre a keveréket kihűlni. A tejfölben (175 ml) ízlés szerint adjunk hozzá vaníliát. Keverje össze a búzalisztet (300 g) szódával (1,5 tk) és szitálja. Egy külön tartályban keverje simára a csirke tojást (3 db), a lágy vajat (175 g) és a cukrot (250 g). BAN BEN tojás-vaj keverék adjuk hozzá a csokoládé keveréket és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a vaníliás tejfölt és búzaliszt. Vékonyra gyúrjuk csokis tészta. A tésztát kiterítjük egy formába, és 180 fokon sütjük, amíg meg nem sül (a készenlétet száraz fa nyárssal ellenőrizzük). A kész süteményt 15-20 percig a formában hagyjuk, majd egy edényre vagy rácsra szedjük teljesen kihűlni.
Tejszínes tejföl
A maximális zsírtartalmú tejfölt (650 ml) keverje össze porcukorral (150 g). Többért gazdag ízű cseresznyét adhatunk a tortához.
Amikor a torta összes alkatrésze elkészült, folytatjuk az összeszerelést. Az aljára egy réteg süteményt kenünk, majd bőven felöntjük tejföllel, és rákenjük a meggyet. Így tesszük az összes komponenssel.
A kekszmorzsa egy részét meghagyjuk a díszítésnek, a morzsához adjuk a darált diót és összekeverjük. Ezzel a keverékkel szórjuk meg az egész tortát. Kívánság szerint csokitortát cseresznyével és dióval önthet olvasztott csokoládéval.
Csokoládé sütemények dióval és kókuszdióval
Csokoládé torta dióval, kókuszos/csokoládé krémmel "Xenia"
Hozzávalók:
Az első teszthez: 200 g liszt, 200 g apróra vágott diószem, 250 g krémes margarin, 300 g cukor, 2 csésze tej, 100 g reszelt csokoládé, 1 tk. szódabikarbóna, 4 tojás, 2 tk. vaj.
A második típusú teszthez: 50 g liszt, 2 ek. l. apróra vágott diószem, 100 g cukor, 1 ek. l. kakaópor, 1 ek. l. konyak, 5 tojás, 1 tk. vaj.
A kókuszkrémhez: 3 art. l. kókuszreszelék, 150 g vaj, 150 g porcukor, 3 ek. l. tej, 1 tasak vaníliás cukor, 1 ek. l. konyak.
Mert csokikrém: 100 g reszelt csokoládé, 150 g porcukor, 1 ek. l. vaj.
Főzési mód:
Az első típusú tészta elkészítéséhez törje fel a tojásokat, válassza el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét habverővel verjük fel, adjunk hozzá szódát. A sárgáját elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a lágy margarint, a diót, a csokoládét, a lisztet és a fehérjéket. Felöntjük tejjel és összegyúrjuk a tésztát.
A tésztát kivajazott formába tesszük, közepesen előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd kihűtjük.
A második típusú tészta elkészítéséhez a tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a diót, a lisztet, a konyakot, a kakaót és összekeverjük.
A tésztát kivajazott formába tesszük, közepesen előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd kihűtjük.
Kókuszkrém elkészítéséhez porcukor keverjük össze a tejjel, és kevergetve lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután kihűtjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a konyakot, a vaníliás cukrot, a lágy vajat.
A tejszínt mixerrel felverjük.
A csokikrém elkészítéséhez porcukrot öntsünk 1/2 csésze vízzel, és kevergetve lassú tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd lehűtjük, hozzáadjuk a csokoládét, a puha vajat. A tejszínt mixerrel felverjük.
A süteményeket kenjük meg kókuszkrémmel, kössük össze.
Csokoládé torta teteje és oldala dióval és kókuszreszelék csokikrémmel megkenjük.
Csokoládé torta dióval "Kassandra"
Hozzávalók:
150 g liszt, 12 g élesztő, 8 tojás, 20 g porcukor, 3 ek. l. tej, 50 g darált dió, 50 g csokoládé.
Töltelékhez: 0,2 l tej, 15 g liszt, 150 g vaj, 150 g porcukor, 50 g dió, 10 g kakaó.
Fondanthoz: 4 liter víz, 100 g porcukor, 10 g kakaó, 20 g vaj.
Díszítéshez: kókuszreszelék.
Főzési mód:
A cukrot a sárgájával elmorzsoljuk, hozzáadjuk a tejben hígított élesztőt. A lisztet összekeverjük a fehérjékkel és a cukorral, majd összekeverjük a sárgás masszával. A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyikbe adjuk hozzá a diót, a reszelt csokoládét és keverjük össze. A tészta ezen része sötét lesz. Mindkét részt formába tesszük és megsütjük. A kész tortát egy órára hideg helyre tesszük. Ezután két rétegre vágjuk. Az alsó réteget kenjük meg sötét töltelékkel, tegyünk rá világos tölteléket és fedjük le a felső réteggel. A torta tetejére és szélére fondantot öntünk, és kókuszreszelékkel díszítjük.
A töltelékhez a lisztet a tejben elkeverjük, és addig főzzük, amíg kikrém nem válik. A vajat a cukorral habosra őröljük, és hozzáadjuk a kifőttet. A tölteléket két részre osztjuk. Az egyik részben összekeverjük a darált diót és a kakaót.
A fondanthoz keverjük el a kakaót vajjal és adjunk hozzá cukorszirupot.
Csokoládé torta dióval, banánnal és naranccsal
Tortával csokoládé cukormáz, dió, banán és narancs "déli"
Hozzávalók:
Teszthez: 8 tojás, 4 tojássárgája, 500 g cukor, 500 g burgonyaliszt, 200 g hámozott és apróra vágott diószem, 1 ek. l. zúzott édes mandula, 10 g margarin.
Mázhoz: 100 g reszelve tejcsokoládé, 3 evőkanál. l. Szahara.
Díszítéshez: 2 banán, 2 narancs.
Főzési mód:
Banános, diós és narancsos csokoládétorta készítéséhez a sárgáját és a fehérjét a cukorral morzsoljuk össze, adjuk hozzá burgonyaliszt, keverjük össze, tegyünk diót és mandulát. A tésztát 2 egyenlő részre osztjuk, a süteményeket margarinnal kikent formákba sütjük, kihűtjük.
A máz elkészítéséhez keverjük össze a csokoládét a cukorral, adjunk hozzá 4 ek. l. vizet, és kevergetve főzzük vízfürdőben, amíg a keverék besűrűsödik.
Tegyen egy tortát egy edényre, kenje meg az elkészített máz felével, fedje le egy második tortával. A tetejére kenjük a maradék cukormázt.
A narancsot és a banánt megmossuk és meghámozzuk. A narancsot szeletekre, a banánt szeletekre vágjuk. A banános-narancsos csokis-diótortát 2 órára hűvös helyre tesszük, majd gyümölcsszeletekkel díszítjük.
Csokoládétorta receptje főtt sűrített tejjel és dióval
Csokoládé torta dióval és főtt sűrített tejjel
Hozzávalók:
Tészta
- 1 csésze cukor
- 1 csésze liszt
- 1 csésze tejföl
- 2 tojás
- 2 evőkanál kakaó
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
Töltő
- 1 doboz főtt sűrített tej
- Zománc
- 30 g vaj
- 2 evőkanál tejföl
- 1 evőkanál kakaó
- 70 g cukor
A torta tetejének megszórásához dióra is szükség lesz.
Főzés:
Forraljunk fel egy üveg sűrített tejet. A sűrített tejből származnia kell teljes tej. A forrástól számítva 2 órán át vízben kell forralni. Ezt előre megteheti.
Tészta:
Egy tálba tesszük a tojást, a cukrot és a kakaót. Mindent simára verünk. Adjuk hozzá a többi hozzávalót: lisztet, szódát és tejfölt. Utóbbit jobb kövérebbre venni. Simára keverjük. Formába tesszük. 180 fokon sütjük, fapálcával ellenőrizve a készenlétet (40-50 perc). A megsült süteménynek ki kell hűlnie. Ezt követően kétfelé vágjuk. Bőségesen lekenjük forralt sűrített tejjel. Kiegyenlítjük és összekötjük a süteményeket.
Elkészítjük a cukormázt: a vajat, a cukrot, a tejfölt és a kakaót egy lábasba tesszük, és időnként megkeverve tűzre tesszük. Forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki. Hagyjuk kihűlni, és kezdjük el kenni a torta tetejét cukormázzal. A csokitortát szórjuk meg főtt sűrített tejjel, hagyjuk ázni.
Mogyorókrémes csokoládé torták
Csokis mogyorótorta cukormázzal
Hozzávalók:
- 4 evőkanál. vajas kanalakat
- 2/3 csésze cukor
- 60 g olvasztott csokoládé
- 3 sárgája
- 1 1/3 csésze őrölt mandula
- 6 fehérje
- kemény habbá verjük
Krémhez:
- 1/2 csésze cukor
- 3 tojás
- 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 6 art. kanál vajat
- 60 g csokoládé
- csokimáz
A vajat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a csokoládét és a sárgáját, és folytassuk a verést. Összekeverjük a mandulával és a felvert tojásfehérjével. Az így kapott tésztát kivajazott és lisztezett, kb. 23 cm átmérőjű tortaformába öntjük, és 150°C-on 45-55 percig sütjük.
A kész tortát lehűtjük és 3 rétegre osztjuk.
A krém elkészítéséhez keverjük össze a cukrot a tojással, adjuk hozzá a vaníliát és a keményítőt, és verjük sűrűre. Nyugodj le. Vegyük ki a vaníliát.
A vajat és a csokoládét habosra keverjük. Keverjük össze pudinggal, dióval és mogyoróval.
kapott mogyorókrém rétegezd a csokitortát és kend meg a cukormázzal.
Csokoládé torta panama dióval
Hozzávalók:
- 3/4 csésze cukor
- 7 sárgája
- 6 art. kanál reszelt csokoládé
- 1 1/2 csésze őrölt mandula
- 5 tojásfehérje, felvert
Krémhez:
- 6 art. kanál vajat
- 1/2 csésze vaníliás cukor
- 3 négyzet olvasztott félédes csokoládé
- 2 tojás
- 2/3 csésze blansírozott mandula, szeletelve és pirítva
Főzési mód:
Verjük habosra a cukrot a sárgájával.
Hozzáadjuk a csokoládét és az őrölt mandulát, majd a felvert tojásfehérjét.
Az így kapott tésztát kivajazott és lisztezett tortaformába öntjük, és 125-150°C-ra előmelegített sütőben 45-55 percig sütjük. A kész tortát lehűtjük és 2 rétegre osztjuk.
A krém elkészítéséhez a vajat felverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a csokoládét és a tojást.
A keverést addig folytatjuk, amíg homogén levegőtömeget nem kapunk.
A krém felével bevonjuk a tortát, a maradék felével pedig minden oldalát bevonjuk. Megszórjuk mandulareszelékkel.
Csokis-diós sütemény lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- 60 g olvasztott csokoládé
- 3 sárgája
- 1/3 csésze őrölt mandula
- 6 tojásfehérje kemény habbá verve
Krémhez:
- 1/2 csésze cukor
- 3 tojás
- 2,5 cm-es darab vaníliarúd
- 6 art. kanál vajat
- 60 g csokoládé
- 1/3 csésze dió, darált
- 1/3 csésze mogyoró, darálva
- csokimáz
Főzési mód:
A vajat a cukorral habosra keverjük. Adjuk hozzá a csokoládét és a sárgáját, és folytassuk a verést. Összekeverjük a mandulával és a felvert tojásfehérjével. A kapott tésztát olajozott és lisztezett multicooker tálba öntjük.
"Sütés" módban főzzük 1 órán át.
A cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a keményítőt, majd egy párral kemény habbá verjük. Hűtsük le és távolítsuk el a vaníliát. A vajat és a csokoládét habosra keverjük. Keverjük össze pudinggal, dióval és mogyoróval.
A kapott krémmel rétegezzük a tortát, és csokimázzal vonjuk be a tetejét.
Mogyorós sütemények receptjei csokoládémázzal
Csokoládé torta dióval "Odyssey"
Hozzávalók:
8 tojás, 150 g vaj, 100 g porcukor, 30 g csokoládé, 120 g reszelt mandula, 15 g vaníliás cukor, 50 g reszelt keksz.
Töltelékhez: 150 g vaj, 80 g porcukor, 50 g mandula, 2 ek. l. Roma.
Mázhoz: 100 g csokoládé, 50 g margarin.
Főzési mód:
A margarint, a porcukrot, a tojássárgákat ledaráljuk, hozzáadjuk az olvasztott csokoládét, a mandulát, összekeverjük a masszát. Adjunk hozzá vaníliás cukrot a felvert fehérjékhez, keverjük össze a reszelt zsemlemorzsával és a vajjal. Az elkészült tésztát kivajazott formába tesszük és megsütjük. A kihűlt tortát lapokra vágjuk, megkenjük töltelékkel. A torta tetejét cukormázzal megkenjük és tejszínhabbal díszítjük.
A töltelékhez a vajat és a porcukrot kemény habbá morzsoljuk, hozzáadjuk a mandulát és a rumot.
A mázhoz olvasztott csokoládét keverjünk össze margarinnal.
Csokoládé torta dióval
Hozzávalók:
- 3/4 csésze vaj
- 3/4 csésze cukor
- 140 g olvasztott csokoládé
- 8 sárgája
- 1 2/3 csésze őrölt mandula
- 1/2 csésze kekszmorzsa
- 8 tojásfehérje sűrű habbá verve
- csokimáz
- 2 evőkanál. evőkanál finomra vágott mandula
Főzési mód:
A vajat habosra keverjük a cukorral és a csokoládéval. Adjuk hozzá a sárgáját, és keverjük a tejszínhez.
Hozzákeverjük a mandulát és a kekszmorzsát.
Összekeverjük a felvert tojásfehérjével. Az így kapott masszát olajjal kikent, liszttel megszórt, hullámos, hosszúkás formába öntjük, és 150°C-on 50 perctől 1 óráig sütjük.
A kész diótortát csokimázzal bevonjuk, lekvárral megkenjük és mandulaszeletekkel díszítjük.
A "Csokoládé sütemények dióval" videó bemutatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni az ilyen édességeket:
Gyors, ízletes és egészséges főzés!
EGY HÉTVÉG AZ ÖSSZEGZŐDVEL NEM CSAK A LEHETŐSÉG AZ EGYÜTT SÉTÁLRA VAGY EGY JÓ FILMEK NÉZÉSÉRE, DE AZ ESTE EGY CSÉSZE TEÁVAL ÉS FINOM SÜTÉSSEL TÖLTÉSÉRE IS A VALÓBAN HASZNÁLÓK KÖRÉBEN! ÍGY VALAMI FINOM MEGKEDVEZMÜK AZ OTTHONÁT!
Ma már hagyomány a közös teázás házi sütemények már a múlté: értékelünk minden percet, és nem akarunk időt vesztegetni a tészta dagasztására és a piték sütésére. És teljesen hiába! Először is, nem szükséges ezt egyedül megtenni - ha a családját bekapcsolja a folyamatba, akkor az idő vidáman és észrevehetetlenül telik. Másodszor pedig egyik sem cukrászsütemény ezt még a legdrágább pékség sem fogja pótolni jótékony hatások a testen, mivel a főtt termékek aromája és íze saját kezemmel. Emellett a közös tevékenységek egyesítik a családtagokat. Főleg felnőttek és gyerekek.
Süt keksz torta . Például dióval. Nemcsak hihetetlenül egészségesek, de pékárut is adnak kifinomult íz. Ez a sütemény gyorsan, egyszerűen és izgalmasan készül el. Igen, és később elfogyasztani igazi élvezet: buja és gyengéd lesz. Természetesen, feltéve, hogy betartotta a főzés minden finomságát:
A tészta minden összetevőjének azonos hőmérsékletűnek kell lennie, minél alacsonyabb, annál jobb.
A tojásfehérjét és a sárgáját külön-külön felverjük. Sárgája - cukorral, fehérjék - sóval.
Gyúrja a tésztát - csak egy irányba: az óramutató járásával megegyezően vagy azzal ellentétes irányban.
És tovább. Ahhoz, hogy száz százalékig biztos legyen abban, hogy a torta minőségi jelzéssel készül, vigyázzon helyes liszt. Kötelezőnek kell lennie prémium- minél magasabb, annál több szénhidrát van a lisztben, jelentősen megnő az emészthetősége, ugyanakkor energia érték, és hogy légies legyen a keksz, mindenképpen szitáld át a lisztet (így oxigénnel dúsítod).
csokis mogyorótorta recept
Hozzávalók
✓ 2 evőkanál. l. porcukor
✓ 200 g liszt,
✓ 250 g darált dió,
✓ 10 art. kanál fehér száraz bor,
✓ 200 g étcsokoládé.
✓ 3 evőkanál. l. kakaópor.
FŐZÉS
1. A kekszhez: a sárgáját verjük fel 1 ek. l. porcukrot, amíg világos és bolyhos nem lesz. Folytatva a verést, adjunk hozzá 150 g őrölt diót és olvasztott csokoládét és kakaót. A tojásfehérjét külön habbá verjük a maradék porcukorral. A csokoládé-tojásmasszában adjunk hozzá 4 evőkanál. l. mókus
és egy spatulával keverjük össze.
2. Szitáljuk a lisztet. Folyamatos keverés mellett kis adagokban adjuk hozzá a lisztet.
csokoládé tojásmasszába.
3. A sütőt előmelegítjük 170°C-ra. A formát kikenjük vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával. A masszát az előkészített formába tesszük és 35-40 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizni az elkészültséget. Hűtsük le teljesen.
4. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Tegye a kekszet egy edényre. Meglocsoljuk forró csokoládéval, és megszórjuk darált dióval. Jó étvágyat kívánunk!
Mire kell figyelni liszt vásárlásakor
. Szín - fehér vagy fehér, krém árnyalattal.
Csak ilyen szín lehet a legmagasabb minőségű lisztben.
. Íze és illata kellemes.
A búzaliszt íze finom, enyhén édeskés. Az illata friss, enyhén markáns.
. Páratartalom - legfeljebb 15%.
Minél alacsonyabb a páratartalom, annál hosszabb a termék eltarthatósága.
. Hamutartalom - legfeljebb 0,55%.
Minél kevesebb a lisztben a korparészecske, annál alacsonyabb a hamutartalom, annál magasabb a liszt minősége.
A gluténnek köszönhetően a tészta rugalmas a dagasztás során.
. Fehérség - legalább 54 egység (a GOST szerint).
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Egy tálban kezdjük el fehéredésig verni a puha vajat a porcukorral. Egyenként adjuk hozzá a sárgáját, folyamatosan verjük. Öntse bele vaníliakivonatés habosra verjük. Egy tábla csokoládét vízfürdőben felolvasztunk, majd a vaj-sárgája keverékhez öntjük, mixerrel újra felverjük, félretesszük.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. Abban a pillanatban, amikor a fehérje már buja habbá verődik, fokozatosan adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot. Tovább verjük sima, enyhén fényes masszáig. A tojásfehérjét a csokis keverékhez öntjük és óvatosan összekeverjük. A lisztet átszitáljuk a sütőporral.
A dióféléket nem törik nagyon finomra. Beleöntjük a liszt egy részét, finom mozdulatokkal alulról felfelé keverjük. Ráöntjük a dió egy részét, összekeverjük, újra lisztet/diót, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A forma alját kibéleljük sütőpapírral.
A tésztát formába öntjük, elsimítjuk, és kb. 50 percre a sütőbe tesszük, fogpiszkálóval vagy késsel ellenőrizzük az elkészültséget. Vegye ki a formát a sütőből, és hagyja 10 percig. A kekszet áthelyezzük egy rácsra, és kihűtjük. A teljesen kihűlt kekszet 3 vagy 4 részre vágjuk.
Készítsünk krémet. A hideg tejszínt kemény habbá verjük, ízlés szerint porcukrot adunk hozzá. A tortákat kenjük meg krémmel, díszítsük dióval. Az elkészült süteményt legalább 3-4 órára hűtőbe tesszük. Jó étvágyat kívánunk!
A csokoládé és a csokisütés szerelmesei örülni fognak ennek a kollekciónak, mert mindenféle sütési módot tartalmaz csokis keksz: klasszikus recept, forralt víz, tejföl, kefir és mások. Minden keksz válhat belőle egyszerű desszert teához vagy születésnapi tortához egy ünnepségre.
A klasszikus csokis keksz ugyanazzal a technológiával és ugyanabból a termékkészletből készül, mint a hagyományos, a lisztnek csak egy részét helyettesíti kakaópor.
Egy kis átmérőjű (20-21 cm) tortához szüksége lesz:
- 4 csirke tojás;
- 150 g kristálycukor;
- 100 g búzaliszt;
- 60 g kakaópor.
Csokis keksz lépésről lépésre:
- A sárgáját és a fehérjét külön-külön felverjük a cukorral, kettévágjuk. Az előbbinek fehérré kell válnia és nagyobb térfogatúvá kell válnia, míg az utóbbinak kemény csúcsokká kell válnia.
- A lisztet összekeverjük a kakaóporral, és kétszer átszitáljuk egy finom szitán. Mert bolyhos keksz a tésztát amennyire csak lehet oxigénnel kell telíteni, ezért az ömlesztett komponenseket többször átszitáljuk, a fehérjéket és a sárgáját pedig habbá verjük.
- A felvert tojásfehérje 1/3-át egy spatulával a sárgájához keverjük, majd a lisztes és kakaós keveréket. A maradék fehérjét is két lépésben óvatosan összekeverjük egy spatulával.
- Kivehető formába tesszük, lapáttal elsimítjuk a felületét, és 180 fokon 40 percig sütjük. A torta teljesen egyenletes, nincs gumó a közepén.
Egyszerű és finom kakaós recept
A recept egyszerűsége abban rejlik, hogy a tojásokat nem kell szétválasztani fehérjékre és sárgákra, hosszan verni és remegő kézzel keverni (hogy a légbuborékok érintetlenek maradjanak). A tészta dagasztásának egyik szakaszában nincs szükség keverőre, elegendő egy kézi habverő.
A csokis keksz hozzávalói:
- 4 tojás;
- 200 g cukor;
- 200 ml tejföl;
- 100 g vaj;
- 125 g kakaópor;
- 7 g szóda;
- 3 g só;
- 225 g liszt.
Hogyan kell főzni:
- Olvasszuk fel a vajat a tűzhelyen. A tűznek közepesnek kell lennie. Ezután vegyük ki, és amíg a vaj forró, adjunk hozzá kakaót és cukrot, keverjük addig, amíg az összes kristály szétoszlik. Addigra a keverék kissé lehűl, és tejfölt lehet belevinni. Keverje össze mindent újra.
- A tojásokat habverővel verjük habosra a sóval, majd küldjük rá csokoládé keverék. Ezután már csak a szitált lisztet és a szódát kell hozzáadni, és amikor a keverék homogén állapotba kerül, a tésztát késznek tekintik.
- Az első húsz percben kekszet kell sütni 180 fokon, majd további 10-15-öt 160 fokon. A kész sütemény nem igényel impregnálást vagy díszítést por vagy máz formájában, és önálló desszert is lehet.
Multicookerben csokoládéval
Ha valami mega csokit szeretnél ("minél feketébb, annál jobb"), akkor jobb, ha nem kakaóport teszel a tésztába, hanem étcsokoládé legalább 74%-os kakaótartalommal. Egyszerűsítse a háziasszonyok modern asszisztense - lassú tűzhely sütésének folyamatát.
Az összetevők aránya:
- 6 tojás;
- 135 g cukor;
- 135 g puha vaj;
- 135 g étcsokoládé;
- 45 g porcukor;
- 5 g vaníliás cukor;
- 2-3 csepp citromlé;
- 3 g só;
- 110 g liszt.
Sorrend:
- Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütő vagy vízfürdőben. lemond folyékony csokoládé félre kicsit hűlni.
- A vajat mixerrel fehéredésig verjük, majd egyenként hozzáadunk hat sárgáját csirke tojás. Ezek után keverjük bele a sót, a vaníliás cukrot és az olvasztott csokoládét mixerrel.
- A tojásfehérjét néhány csepp citromlével kemény habbá verjük, fokozatosan hozzáadva a kristálycukrot.
- A tojásfehérjét több lépésben a csokis keverékhez keverjük. Ezután már csak az átszitált lisztet kell belekeverni, és a tészta készen áll.
- Tegye át a tésztát egy kivajazott tepsibe, és süsse meg a „Sütés” opciót használva. A program időtartama a kütyü teljesítményétől függően 60-80 perc lesz.
Csokis piskóta
Szinte bármilyen csokis kekszből készíthető torta, ehhez elég lehűteni, hosszában több tortára vágni, az eredeti torta magasságától függően. De érte magas torta jobb használat következő recept, mellyel két, 20 cm átmérőjű magas sütemény süthető.
A szükséges termékek listája és mennyisége:
- 8 tojás;
- 250 g kristálycukor;
- 150 g liszt;
- 55 g keményítő (a kukoricakeményítő jobb a desszertek sütéséhez);
- 65 g kakaópor;
- 4 g asztali só;
- 5 ml vanília kivonat;
- 60 g olvasztott vaj.
Így készítsünk csokis kekszeket:
- A sütőedényeket elő kell készíteni, ki kell kenni olajjal és meghinteni liszttel, vagy csak sütőpapírral kibélelni. A termékek elkészítése liszt, keményítő, kakaó és só laza keverékének elkészítését jelenti. A vajat is fel kell olvasztani, és folyékony vaníliakivonattal összekeverni.
- Keverje össze a tojást és a cukrot egy serpenyőben vagy tálban, és tegye gőzfürdőre. A masszát kézi habverővel enyhén felverve, hogy a tojás ne aludjon meg, a cukrot teljesen feloldódni, 35-40 fokos hőmérsékletre melegíteni.
- Távolítsa el a tojást gőzfürdőés további öt percig verjük egy mixerrel minimális sebességen. Ezután adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a vaníliás olvasztott vajat, és folytassuk a keverést egy mixerrel minimális sebességgel.
- A kapott tésztamennyiségből süssünk két 20-21 cm átmérőjű tortát. kész keksz kihűlés után két tortára vágjuk.
forrásban lévő vízen
Ahhoz, hogy a keksz bolyhossá váljon a sütőporral a tésztában, semlegesíteni kell a nátrium-hidrogén-karbonátot. Ehhez két tényezőre van szükség – savas környezetre ( citromsav sütőpor részeként) és melegítés. A sütemény maximális pompájához nem elegendő a sütőben való melegítés, ezért forrásban lévő vizet adunk a tésztához.
A forrásban lévő vízben lévő csokis kekszet a következő arányú termékekből sütjük:
- 300 g liszt;
- 250 g kristálycukor;
- 200 ml tej;
- 200 ml forrásban lévő víz;
- 2 tojás;
- 100 ml növényi olaj;
- 100 g kakaópor;
- 10 g sütőpor;
- 7 g szóda.
Munka algoritmus:
- Egy megfelelő méretű tálban az összes száraz hozzávalót összekeverjük az átszitált liszttel.
- Anélkül, hogy nehéztüzérséget használnánk mixer formájában, enyhén verjük fel a tojásokat kézi habverővel.
- Beleöntjük és jól összekeverjük a maradék két tojással. folyékony összetevő- tej és növényi olaj.
- Öntse a kapott folyadékot egy edénybe liszt keverékés keverjük össze. Megteheti az ellenkezőjét is, de nem kell sokáig kevergetni a csomókat.
- Az utolsó akkord meredek forrásban lévő víz, amelyet a tésztába öntünk, és gyorsan összekeverjük. Ezután a masszát öntőformába öntjük, és a sütőbe küldjük.
- Süssük a kekszet az első öt percben 220 fokon, és további 50 percig 180 fokon. A torta hűtése rácson történjen.
Kefirre
Egy egyszerű kefires keksz recept gazdaságos sütési lehetőségnek nevezhető, mert hozzáadásával megnő a hozam késztermékés csökkenti a költségét. Íz fermentált tejtermék semmilyen módon nem befolyásolja a keksz ízét, de ha van hangsúlyozni vágy csokoládé ízű hozzátehetsz egy kicsit narancs héj vagy fahéj.
A kefires csokoládés keksz tésztát a következőkből készítik:
- 4 csirke tojás;
- 300 g kristálycukor;
- 250 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
- 7 g szóda;
- 250 g liszt.
Hogyan kell sütni:
- Keverjük össze a meleg (lehet szobahőmérsékletű) kefirt és szódabikarbóna. Hagyja békén, amíg a semlegesítési reakció meg nem kezdődik, és szén-dioxid buborékok jelennek meg.
- Anélkül, hogy a fehérjét elválassza a sárgájától, a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Öntsük a kefirt szódával és alaposan keverjük össze.
- Ezután már csak a lisztet és a kakaóport kell hozzáadni, miután finom szitán áttörtük.
- Az elkészített formában süssük meg az így kapott kefir tészta 180 fokon. Az idő, amíg a keksz készen áll, 35-40 perc.
Csokoládé Chiffon keksz
A csokoládé sifonkeksz puha és légies, ugyanakkor mérsékelten nedves, nem igényel impregnálást. Tökéletes alapja lehet egy csokis tortának.
A sifonkeksz sütéséhez a következőket kell tennie:
- 200 g liszt;
- 225 g cukor (ebből 45 g fehérje);
- 14 g sütőpor;
- 4 g szóda;
- 4 g só;
- 5 tojás;
- 50 g kakaópor;
- 18 g instant kávé;
- 170 ml víz;
- 120 ml növényi olaj, szagtalan.
A tésztadagasztás és a sütés folyamata:
- BAN BEN forró víz feloldjuk a kávét és a kakaóport. Hagyja a keveréket szobahőmérsékletre hűlni.
- Keverje össze az összes száraz hozzávalót: szódabikarbónát, sót, lisztet, sütőport és cukrot. Feltétlenül szitáljuk át a lisztet.
- A sárgáját verjük bele buja tömeg, öntsük bele kakaó és kávé keverékét, majd vékony sugárban adjuk hozzá a növényi olajat.
- Miután az összes folyékony komponenst egyesítették, ömlesztett komponensek keverékét küldik nekik. Tegye félre a tésztát egy kicsit.
- A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A kapott masszát egyenlő részekre osztjuk, és négy lépésben spatulával a csokitésztához keverjük.
- Előmelegített sütőben addig sütjük a kekszet, amíg egy fogpiszkáló meg nem szárad 160 fokon. Kihűtjük a formában, majd óvatosan kivesszük.
Az aktuális kiadások oldalain van diós keksz sütőporral vagy szódával, gyakran oltva. Szerintem az eredmény közel áll a charlotte-hoz és más hasonló termékekhez sietősen. De ha alaposan megverjük és betartjuk a fektetés sorrendjét, a tészta megkapja a szükséges emelőerőt, és a morzsa kiválóan megnő. Ne rohanjon a szódával, bízzon a mixerben.
A dió őrlése és változatossága befolyásolja a szerkezetet, az aromát, az ízt. Valaki jobban szereti a finom pekándiót és a makadámiát, a lisztté őrölt magot. Mások szeretik a mogyoró, dió vagy mandula észrevehető jelenlétét, nagy töredékekkel – a házi diós keksznek sok arca van.
Elkészítési idő: 60 perc / Tálalás: 8 / 20 cm-es forma
Hozzávalók
- búzaliszt 150 g
- cukor 250 g
- tojás 3 db.
- dió 100 g
- víz 50 ml
- só 2 g
Hogyan készítsünk diós kekszet
Két zsírszegény edényt tartunk kéznél, a fehérjéket elválasztjuk a sárgájától. NAK NEK tojásfehérje dobjunk egy csipet sót, öntsünk szobahőmérsékletű vizet a sárgájához, és öntsünk bele kristálycukrot.
Tiszta habverővel és a mixer maximális sebességével először a tojásfehérjét verjük fel. Ez körülbelül 3-4 percig tart. A tiszta folyadéknak hófehér stabil habbá kell alakulnia. Cukor itt nincs hozzáadva.
Ezután áttérünk a sárgájára cukorral és vízzel - a habverés 8-10 percet késik. De a kompozíciót a kívánt konzisztenciára kell hoznia: buja, levegős, homogén. Először az összetevőket folyadékká egyesítik, majd fokozatosan világosítják, tömörítik és megvastagodnak, észrevehetően növelik a térfogatot. Kanállal figyelje a fotót - a massza nem csordul fel, ragacsos cseppet tapad.
A hámozott dió megkönnyíti a munkát. Ha szükséges, keményen dolgozzon, két vagy három nagy maréknyit szétosztva. Nyers kernelek számára keksz tészta nem illeszkednek - szilárd zárványok maradnak, de nem telítődnek finom szaggal. Ezért forró serpenyőben vagy sütőben 3-4 percig szárítjuk, ne hagyjuk megégni. A kívánt méretre daráljuk. Általában a legfinomabb őrlésnél (porliszt) csökken a búzaliszt adagolása.
Már csak a tészta összegyúrása van hátra: leengedjük az apróra vágott diót, körbe húzzuk, hogy egyenletesen belefulladjon édes massza. Mozgassa a kanalat vagy a spatulát alulról felfelé, mintha kíváncsiskodna és görgetne. Ugyanezt csináljuk a liszttel, utána pedig a fehérjehabbal.
Szitáljuk a búzalisztet. Addig gyúrjuk, amíg sima, a száraz foltok és csomók teljesen eltűnnek. Használja ugyanazt a keverőt, és cserélje ki a fúvókákat a szükségesre. De nincsenek nehézségek, és alapvető, hogy megbirkózzon egy spatulával.
A felvert fehérjéket utoljára vezetjük be - két-három adagban, minden alkalommal egyenletessé téve távolítsuk el az összes levegő "szigetet", ekkor a morzsa a teljes magasságban, egyenletesen porózus lesz.
Megtöltjük a tűzálló tartályt - süssünk egy kekszet dióval 170 fokos hőmérsékleten körülbelül 40 percig, amíg száraz szilánk nem lesz. A sütőt előmelegítjük, és a félkész kekszet berakása után az első 15 percben nem nyitjuk ki az ajtót.
A megduzzadt felső cukorréteg könnyen eltávolítható, díszítéshez morzsára törhetjük. A formában kihűtjük, jobb ha fejjel lefelé fordítjuk. Ez megtartja a magasságot keksz torta nem rendeződik. Ha körbe kell vágni egy tortához, szokás szerint áztassuk be megfelelő technológia. Az érés 8-12 órát vesz igénybe (néha több napig), lehűlés után fóliába vagy törülközőbe csomagolja. Néhányat a csomagban küldenek egész éjszakára a hűtőszekrényben.
A diós kekszet önmagukban tálaljuk, vagy süteményekre osztva, impregnálással bevonjuk, krémesítjük, tortákat építünk. Boldog teát!
kapcsolódó cikkek
