Csokoládé krém kakaós kekszhez. Diókrém csokis kekszhez. Gyümölcs és bogyó

A csokikrémes tortát az egyik leggyakrabban használt típusnak tartják a desszertek rétegezésére, bevonására és díszítésére. Számos kiválasztott és bevált főzési receptet ajánlunk. buja tömeg.

Csokoládé krém kakaóporból készült tortához

Díszítésként egy kakaóporból készült tortához készült csokikrém pompásan fog kinézni.

Milyen termékekre lesz szükség:

• 500 gr tej;
• csatorna. olaj 30 gr;
• 2 asztal. l. kakaópor;
• keményítő - 3 tábla. l. (használhat lisztet);
• kristálycukor- 3 asztal. l.;
• vanília - egy zacskó;
• egy kis sót.

Egy serpenyőben felforrósítunk 300 ml tejet. A forrásban lévő tejbe vajat, cukrot, kakaót, sót teszünk. Folyamatos kevergetés mellett még néhány percig forraljuk, amíg homogén masszát nem kapunk. A maradék tejet keverjük össze keményítővel, öntsük forró, kakaós tejbe. Forrald fel újra, és ne felejtsd el folyamatosan keverni, amíg a keverék besűrűsödik. Forraljuk néhány percig. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliát. A keveréket tárolni kell hűtőház a használat pillanatáig.

Hogyan főzzek csokoládéból?

Csokoládé krémhez jó szivacs torta.

A krémet kakaó helyett tábla étcsokoládéból is készíthetjük:

• porcukor - 420 gr;
• 2 és fél tábla étcsokoládé (72%);
• 330 gr szilvaolaj;
• tojás - 2 db;
• egy csipet só;
• vanília - tasak

A csokoládét először fel kell olvasztani. A szilvát felverjük. vanília olaj, só. Fokozatosan hozzáadjuk a port, a tojást, tovább verjük. Miután megkapta homogén tömeg Beleöntjük a kihűlt olvasztott csokoládét. Az egészet újra jól felverjük.

Egy megjegyzésre. Ha a tejszín receptjében tojás is szerepel, akkor azt csak hűtve szabad használni – így jobban felverődik.

Csokoládé krémsajt

A torta krémsajtját nem nehéz elkészíteni.

A főzéshez a következő termékekre van szükség:

• túró krémsajt- 300 gr;
• 100 gr zsíros szilva. vaj, étcsokoládé, porcukor.

Termékek, amelyekre szüksége lesz:

• 180 gr olaj;
• kakaópor - 1 tábla. l.;
• csokoládé - ​​240 gr;
• doboz sűrített tej.

A puha vajat 5 percig keverjük turmixgéppel. Sűrített tejet adagolunk egy kanálban. Ezután adjuk hozzá a kakaót. Fokozatosan beleöntjük az olvasztott csokoládét is. szobahőmérséklet. Mindent jól megvertünk. Ha a keverék folyékonynak bizonyult, akkor 10 perc múlva biztosan megkeményedik.

Olaj hozzáadott lehetőség

Az olajos krémek nagyon népszerűek. A vajkrémes torta nem csak átitatja a tortákat, de jól meg is fagy, ehhez kész torta tedd egy kis időre a hűtőbe.

Csokoládéval készítsük:

• porcukor - 200 gr;
• 150 gr szilvaolaj;
• vanília;
• csokoládé szelet.

A megpuhult szilvát felverjük. vaníliás vaj és porcukor. Ebben az esetben a port részenként kell önteni. Adjuk hozzá az olvasztott hűtött csokoládét, verjük simára. A keveréket azonnal felhasználhatjuk, vagy egy ideig hűtőszekrényben tarthatjuk, hogy besűrűsödjön.

Egy megjegyzésre. A tejszín nem csak feketéből, hanem tejből is készíthető, sőt fehér csokoládé. De ugyanakkor számolni kell a színváltozással is.

Pudingos csokoládé krém

A pudingtorta jól átázott, nagyon finom lett. Az övéért elmúlik a főzés egy kicsit több idő, de javasoljuk, hogy próbálja ki, ha lehetséges. Ha egy réteg torta után marad egy kis krém, a desszertet teára cserélhetjük úgy, hogy a maradékot tálakba tálaljuk.

Tehát mire lesz szükség?

• kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál. kanalak;
• 2 sárgája;
• ¼ l tej;
• 20 gr vaj
• csokoládé szelet.

A csokoládé krém a leggyakoribb réteg édesipari üzlet. Gyakran sütemények, sütemények és egyéb finomságok díszítésére használják. Annak érdekében, hogy egy gyönyörű és finom csokoládé krémet készítsen egy tortához, meg kell értenie a fajták különféle összetevőkből történő elkészítésének bonyolultságát. Szerencsére ezt nem nehéz megtenni.

Főzési szabályok

Receptek ehhez a szeretett csokoládéhoz nagyszámú, és minden hostess pontosan kiválaszthatja a neki tetszőt. Csak egy csokikrémes keksztortát kell elképzelni, és máris meg akarod enni. Könnyű, sűrű, finom, végtelenségig leírható ez a krém. Még egy kezdő cukrász is tudja, hogyan kell csokikrémet készíteni egy tortához, és csodálatos finomságot készíthet, csak sütni kell keksz tortákés megkenjük őket csokis keverékkel.

A főzés fő szabálya csokikrém- fontos, hogy teljesen homogén legyen, kisebb-nagyobb rögök, csomók nélkül. A finomságok elkészítésekor fontos figyelembe venni néhány jellemzőt:

A legegyszerűbb és legáltalánosabb elkészítési mód gyengéd csemegék, a kakaó használata. Úgy tűnik, mindenki tudja, hogyan kell belőle tortához csokikrémet készíteni.

Mint további összetevőket használhatsz vizet vagy tejet, hogy pontosan mit, a mester dönti el. Mindkét esetben nagyon finom és gyönyörű lesz. Ez a recept egy kicsit olyan, mint a puding elkészítése, de sokkal egyszerűbb és gyorsabb.

Hozzávalók:

Vegyük ezeket az összetevőket, és kezdjük el egymással keverni. Ez egy speciális sorrendben történik:

• Keverje össze a cukrot, a kakaóport és a lisztet;
• Öntsünk hozzá egy kevés tejet, először nagyon sűrű masszát képezve, majd fokozatosan hígítjuk a kívánt folyékony állagúra;
• Alacsony lángon elhelyezett edényben melegítjük, fokozatosan felforraljuk;
• A kapott masszát körülbelül negyed óráig hűtjük, majd hozzáadjuk a vajat.

A keverék felhasználása előtt teljesen le kell hűteni, a legjobb, ha hűtőszekrénybe tesszük. A teljes kihűlés mezejét egy keksz- vagy diótortára kenhetjük, és remek tortát kapunk.

Ez a recept jogosan különbözik a többitől. Nagyon egyszerű és egyben érdekes. A gyártás érdekében csokis csemege ezért fontos a csokoládészeleteket használni magas tartalom kakaóbab. Ebben az esetben az íz gazdag és fényes lesz. Kiváló töltelék a süteményekhez, valamint díszítésükhöz.

Hozzávalók:

• Csokoládé - ​​200 gramm;
• Tej - 1 pohár;
• Cukor - 150 gramm;
• Vaj - 150 gramm.

Főzési szabályok:

• Egy tábla csokoládét vízfürdőbe helyezünk;
• Amíg olvad, fel kell melegíteni a tejet, össze kell keverni cukorral, és nem szabad felforralni;
• Fokozatosan öntse a csokoládét a tejbe, anélkül, hogy abbahagyná a kapott masszát. Ezután hozzá kell adni a vajat, és mindent össze kell keverni egy mixerrel. A krém készen áll és bármilyen célra alkalmas.

Ez a krém nagyon kedvelt a gyerekek körében, mivel édes és enyhén fagylaltra emlékeztet. Csodálatos tortadísz lesz minden alkalomra.

sajtos fondant

Ennek az egyszerű receptúrájú csokoládé tortakrémnek a fő jellemzője az előállítása egy nagy szám sajt. A krém nagyon puha. Ez a keverék bármely dekorációjaként szolgál cukrászda valamint önellátó. A főzéshez szüksége lesz:

A keverék elkészítése előtt a legjobb, ha a vajat szobahőmérsékleten puhára olvasztja.

A csokoládé ragaszkodjon a vízfürdőhöz a vaj konzisztenciájához. Ezt követően a hozzávalókat összekeverjük és mixerrel felverjük, kevés porcukrot adunk hozzá és tovább verjük.

Amikor a massza buja lesz, sajtot adunk hozzá. A habverést addig kell folytatni, amíg a kompozíció homogénné válik. Fontos, hogy időben leállítsuk a habverési folyamatot, különben tömegleválás léphet fel, csomók jelenhetnek meg. Az így kapott krémes masszát kiváló torta töltelékként ill nyitott pite, és csodálatos süteményekké is válnak, amelyek ízére sokáig emlékezni fog mindenki, aki kipróbálja.

Figyelem, csak MA!

Torta krém

Lépésről lépésre recept csokoládé krém készítéséhez egy tortához kakaópor felhasználásával különböző alapok- vaj, tejföl vagy tejszín. sűrű csokoládé

35 perc

275 kcal

3/5 (2)

Az aktív felhasználók körében végzett felmérések eredményei szerint a webhelyeken konyhaművészet, szinte mindenki szereti a csokoládét és a hozzá kapcsolódó péksüteményeket: a hamburgert, a tortákat és főleg a tortákat. Azonban egyetlen ilyen termék sem nélkülözheti az impregnáláshoz vagy tortadíszítéshez használt csokikrémet. Klasszikus családunkban egy ilyen krém változatát kakaóporból készítik nagymamám receptje szerint, aki tudta, hogyan lehet egyszerűen és gyorsan elkészíteni szinte bármilyen kulináris terméket.

A szakácsok többféle elképesztően ízletes, egyszerű, sűrű és folyékonyabb étellel vannak felvértezve csokoládé krémek: ez és klasszikus olajos krém, tejfölös csokoládé, és krémes csokoládé krém a tortához. Ma néhány percet szánunk arra, hogy ezekre a krémekre összpontosítsunk, hogy teljes képet kapjon a megfelelő előkészítésről. sikeres csokikrém.

A csokikrém az univerzális krém a tortához. Szó szerint bármilyen terméket áztathatsz vele, nehéz süteményekből és világos keksz teszt.

Vajas csokikrém

Konyhai eszközök minden típusú krémhez: készítsen egy terjedelmes, vastag fenekű, legalább 1000 ml-es edényt, több 400 ml-es vagy nagyobb űrtartalmú tálat, valamint mérleget, ill. főzőpohár, habverő, evőkanál és teáskanál. A sebesség megváltoztatására alkalmas turmixgép jelenléte is kívánatos, mivel a krémet jól össze kell keverni.

Szükséged lesz:

Ha szereted a krémeket egy hangsúlyosabb csokoládé ízű majd adjunk hozzá még kakaót. Ezenkívül a kakaóport teljesen helyettesítheti étcsokoládéval 250-300 g mennyiségben.

Kész a krém! Vedd fel 1-3 óra a hűtőszekrény leghidegebb helyére, majd használja az utasításoknak megfelelően. Impregnálás után a tortáját ill kis péksütemények további hűtésre is szükség lesz 30-40 perc.

Videó lépésről lépésre a csokoládé vajkrém főzése

Nézze meg, milyen egyszerűen és gyorsan készül a csokis vajkrém ezzel a recepttel. lépésről lépésre recept:

Tudtad? Az íz fokozására és ízminőségek krémet, miután felvittük a tortára, szórjuk meg a felületét egy kis mennyiséget reszelt csokoládé, akár dióval és mazsolával is tejelhetsz.

Ha azonban jobban szereti a tejföllel és csokoládéval készült krémet, akkor nézze meg a következő receptet.

Tejfölös csokikrém

Főzési idő: 20-30 perc.

Szükséged lesz:

• 2 csésze tejföl magas arány zsírtartalom;
• 250 g porcukor;
• 400 g étcsokoládé;
• 100 g vaj;

• 50 ml. forralt víz;
• 7 g vanillin;
• 1 teáskanál sót.

A csokoládét a főzés megkezdése előtt darabokra kell törni. Mindenképpen a legfrissebb tejfölt válassza – ettől függ a krém íze, illata és eltarthatósága.

Főzési sorrend

Kész! A krémet a hűtőbe küldjük és kb 30 perc. Ez a fajta krém tökéletesen megtartja a torta formáját, és kiváló dekoráció is készíthető belőle.

Videós recept a tejfölös csokikrém készítéséhez

Ez a recept nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Nézze meg a részletes videót:

Végül áttérünk a következő típusú csokikrémre - krémesre. Díszítésnek vastagon, de akár folyékonyan is használható édes szósz desszertekhez, így a sűrűség növelése érdekében az összegyúrt masszához adjuk több darab csokoládé.

Krémes csokoládé krém

A csokis vajkrém második neve „ganache”, és Franciaországból származik, ahol gyakran készítik belőle a híres szarvasgombát, és sütemények cukormázaként is használják.

Felkészülési idő: 15 perc.

Szükséged lesz:

• 150 g étcsokoládé;
• 120 ml. magas zsírtartalmú krém;

• 40 g vaj;
• 50 g porcukor.

Ennél a fajta krémnél fontos, hogy a krém zsírtartalma legalább 33% legyen, ahogy vannak fontos összetevője. A zsírszegény tejszíntől a tejszín elfogadhatatlanul híg lesz, ezért ha nem édes szószra vágyunk, válasszuk a megfelelő alapanyagokat.

Elkészült a csodálatos ganache! Ez a típus nem igényel hűtést, ezért ne féljen sok időt vesztegetni azzal, hogy készen áll.

Nem csak a megfelelően elkészített süteményektől függenek. Nem az utolsó szerepet játssza a krém számára csokis keksz. Ő teszi egyedivé, finomsá a tortáját. Ebben a cikkben a legérdekesebb és legkiválóbb krémek receptjeit választottuk ki. Ennek a gyűjteménynek köszönhetően szakács finom krém egy csokis kekszhez nem lesz nehéz. Válassza ki az Ön esetének legmegfelelőbb receptet, és főzzön saját maga és szerettei örömére.

kekszhez

Egyszerű, szellős, kalóriaszegény – ez nem is egészen krém, inkább protein szufla. Nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. És a krémeshez és olajoshoz képest ez a legegyszerűbb házi krém- a legártalmatlanabb az alak számára.

Hozzávalók:

• Két pohár cukor.
• Tíz tojásfehérje.
• Két evőkanál sűrített tej.
• 150 ml sima víz.
• 20 gramm zselatint.
• Egy teáskanál vaníliakivonat.

Főzés:

1. Először alaposan öblítse le a tojásokat, majd törölje le törölközővel.
2. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Fontos, hogy a fehérjetartály tiszta és száraz legyen. Ne kerüljön a sárgája a masszába.
3. A tojásfehérjét tartalmazó edényt egy időre a hűtőbe tesszük. A hűtött fehérje sokkal jobban felverődik.
4. Öntsük a zselatint hideg víz, jól keverjük össze, hagyjuk félre, amíg megduzzad.
5. A megduzzadt zselatint tűz fölött addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel a masszát.
6. A felmelegített zselatint leszűrjük, hozzáadjuk a sűrített tejet. A kapott masszát melegen tartjuk, közben időnként megkeverjük, különben csomók képződhetnek.
7. A lehűtött fehérjéket stabil, levegős habbá verjük, majd verés megszűnése nélkül öntsünk egy kevés cukrot a krémbe.
8. Ennek eredményeként olyan masszát kell kapnia, amely stabil fehérjecsúcsokat képez.
9. Csak óvatosan öntsük a zselatint a fehérjékhez, és verjük fel az összes összetevőt.

Vajkrém

A krém csokis kekszhez való elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 500 ml 30%-os tejszín.
• 150 ml likőr.
• Három evőkanál cukor.
• 200 gramm aszalt szilva.

Főzés:

1. Az aszalt szilvával este kell bánni: öblítsük le, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
2. Az aszalt szilváról eltávolítjuk a magot, késsel vagy ollóval feldaraboljuk.
3. Az apróra vágott pépet öntse fel likőrrel. Ha tortát tervez főzni gyermekünnep, a likőrt jobb édes sziruppal helyettesíteni.
4. Hagyja az aszalt szilvát egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
5. Másnap a megduzzadt aszalt szilvát turmixgépben ledaráljuk. Nem szükséges pürévé őrölni a masszát, nem túl sűrű lekvár állagot kell kapnia.
6. A kihűlt tejszínt egy külön tálban felverjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Addig keverjük, amíg stabil krémet nem kapunk.

Nem kell két masszát egybe keverni. Kenje meg a sütemények először aszalt szilva, majd vajkrém. A csokoládé piskóta aszalt szilvával hihetetlenül ízletes és lédús.

Zománc

Ez valószínűleg a legegyszerűbb és gyors lehetőség. Ráadásul egyszerűen lehetetlen elrontani. Bárki megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• 150 ml 30%-os tejszín.
• 150 gramm étcsokoládé.

Főzés:

1. A tejszínt felforraljuk, de ne forraljuk fel.
2. Távolítsa el a forró tejszínes tartályt gáztűzhely, tegyünk bele étcsokoládé darabokat, keverjük addig, amíg az utolsó hozzávaló teljesen fel nem oldódik.
3. Kihűlés után a krém a sütemények kenéséhez szükséges állagúra sűrűsödik.

Amint látja, ez a krém a De ennek ellenére az ilyen cukormázzal átitatott torta nagyon finomnak bizonyul.

Sűrített tejszín

Egyszerűen lehetetlen leírni ennek a krémnek az ízét: lédús, csodálatos, finom. Próbáld ki, nem fogod megbánni.

Hozzávalók:

• 200 gramm vaj.
• 200 gramm sűrített tej.
• két kanál vaníliás cukor.

Főzés:

1. A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük, majd mixerrel simára keverjük.
2. A verés megszakítása nélkül öntsük bele a sűrített tejet, öntsük bele a cukrot.
3. A kapott krémnek sűrűnek kell lennie, és jól meg kell tartania az alakját.

Diókrém csokis kekszhez

Hozzávalók:

• 100 gramm vaj.
• 150 ml tej.
• Fél pohár cukor.
• Két sárgája.
• 50 gramm apróra vágott dió (mogyoró, dió vagy földimogyoró).
• Egy csomag vaníliás cukor.
• 10 gramm keményítő.

Főzés:

1. A receptben szereplő összes hozzávalót az olaj kivételével egy kis tálban simára keverjük.
2. A keveréket vízfürdőben melegítjük. Folyamatosan keverni kell, nehogy megégjen, különben meg fog kész krémégető íze lesz. Ne forraljuk fel a masszát, hogy a tej ne aludjon meg.
3. Amint a krém besűrűsödik, adjunk hozzá apróra vágott diót, keverjük össze, vegyük le a tűzről, hűtsük le.
4. Az olajat szobahőmérsékletűre melegítjük, turmixgépben elkeverjük. A kihűlt tejszínt apránként hozzáadjuk, alaposan felverjük simára.

Jó étvágyat kívánunk! Legyen sikeres az ünneped. Főzz magadnak és családodnak szeretettel és örömmel!

Finom főzni csokis desszert, ami elolvadna a szádban, és emlékezetes marad a finomságáról kinézet, a háziasszonynak számos szabályt be kell tartania.

Először is készletezzen szükséges termékek; másodszor a tészta és a csokikrém megfelelő kalapácsolása; harmadszor kapcsolja be a fantáziát és díszítse csokoládétorta.

Az egyik alapvető lépés a kakaós csokitorta varázsolásához főzési remekmű, ez a krém elkészítése. A kakaós keksz tortákhoz többféle réteg is megfelelő, ma ezekről fogunk beszélni.

A kakaós kekszkrém követelményei

Bármilyen krémhez szüksége lesz bizonyos termékekés ami a legfontosabb, jó minőségűnek kell lenniük.

Bármilyen összetevőt is vásárol, ügyeljen arra, hogy friss legyen, különben a végeredmény elronthatja az egész desszert ízét.

A jó hír az, hogy még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a krém elkészítésével, akinek fogalma sem volt ilyesmiről.

Általános rendelkezések:

1. Csokoládé krém kell sűrű konzisztencia A túl ritka tömegtől nedves lesz a kakaós csokitorta. A fordítva nem engedhető meg, különben a csokikrém nem fogja jól átitatni a csokitortát.
2. Egy mixer segít a krém könnyedségét és légiességét adni. Ennek hiányában kézi habverővel is meg lehet boldogulni, de akkor több időbe és erőfeszítésbe kerül a feladat elvégzése.
3. A krém íze és aromája a hozzáadott további összetevőktől függ. Nagyon gyakran kókuszt vagy kókuszt adnak a csokitorta csokikréméhez. csokoládé chips, vaníliás cukor, darált dió.

Klasszikus recept: Puding kakaós kekszes tortákhoz

Adj desszertet kakaós gyengédséggel és különleges íz tejben pudingos massza segítségével lehetséges. De nem csak pudingot használnak a keksz impregnálására.

Eklerek, tubulusok, egyéb édes sütemények ritkán megy töltelék vagy krémréteg nélkül.

Egy liter tejhez szüksége lesz:

egy zacskó vaníliás cukor; 0,3 kg fehér cukor; 4 tojás; egy evőkanál vajat és 6 evőkanál. evőkanál búzaliszt.

A főzést úgy kezdjük, hogy egy vastag aljú fazékba tejet öntünk és a tűzhelyre tesszük.

Akkor:

1. A tejet felforrósítjuk és összekeverjük a cukorral. Forraljuk fel a folyadékot, és oldjuk fel az összes cukorkristályt.
2. BAN BEN külön edények a tojást felverjük a liszttel és vaníliás cukor.
3. Állandó keverés mellett a kapott masszához öntsünk néhány evőkanál forró tejet, és habverővel alaposan keverjük el. Homogén keveréket kell kapnia, amelyet egy serpenyőbe kell önteni.
4. A tejszínt lassú tűzön addig melegítjük, amíg besűrűsödik.
5. Hozzáadjuk a vajat, alaposan összekeverjük és a masszát egy tálba öntjük.
6. A felületi képződés megakadályozása érdekében sűrű kéreg, borító sűrű krém ragasztófólia. Szorosan a krémhez kell nyomni, hogy a hűtési folyamat során ne képződjön páralecsapódás.

Recept: Finom túrókrém

Olaj alapú sűrű krém savanyú tejes sajt jól megtartja formáját, finom és légies textúrájú.

Jól passzol olyan hozzávalókhoz, mint a dió, csokoládé, szárított gyümölcsök, bogyók.

A réteg elkészítése előtt a túrót meg kell vetni előzetes felkészülés, azaz áttöröljük egy szitán, vagy megszakítjuk turmixgéppel.

Az ilyen feldolgozás után a szemek nyom nélkül eltűnnek, és maga a termék lágy textúrát kap.

Vesz:

olaj - egy csomag; 400 g túró; 1 csésze porcukor vagy finomszemcsés cukor; bármilyen illat.

Előrehalad:

1. A túrót szitán átdaráljuk.
2. A vajat meglangyosítjuk, és a porcukorral habosra keverjük. Adjon hozzá illatosító cseppeket vagy port.
3. Részekben lép be olaj keverék túrópüré. A sűrű masszát mixerrel folyamatosan verjük, hogy a szerkezete puha és levegős legyen.

Recept: Krémkrém aszalt szilvával keksztortához

Kakaós csokitortához a legjobb megfelelő krém krémből. Zsírtartalmuk maximális legyen, mivel ez nagyon fontos a habverési folyamat szempontjából.

Ezekre a termékekre lesz szüksége:

150 ml édes szirup szőlővel ill almalé; 3 nagy kanál fehér cukor; fél liter 33% zsírtartalmú tejszín.

Előre készítse elő az aszalt szilvát, jobb ezt a folyamatot este elvégezni. Nevezetesen: öblítse le a szárított gyümölcsöket folyóvízés felöntjük forrásban lévő vízzel. Ezután kövektől megszabadítjuk, és apró kockákra vágjuk.

1. Az apróra vágott aszalt szilvát egy tálba tesszük, felöntjük a sziruppal. Ha nem szeretnéd hozzátenni gyümölcslé, csepegtessen be néhány csepp mandulaesszenciát. Különleges ízt ad a krémnek.
2. A szirupos aszalt szilva ételeket a hűtőszekrény polcára küldjük. Az áztatási folyamat egész éjszaka tart.
3. Reggel a megpuhult aszalt szilvadarabokat húsdarálóban ledaráljuk, vagy turmixgéppel turmixoljuk. Nem kell homogén pürét készíteni belőlük, jobb, ha hasonlít a massza sűrű lekvár, amelyben vannak apró darabok.
4. Ideje felverni a tejszínt. Ehhez öntsük ömlesztett edényekbe, és keverjük össze őket légtömeg. A tejszínhab során részletekben beleöntjük a kristálycukrot.

Amikor a keksztortákat kakaóval rétegezzük, az első réteget aszalt szilvából, a másodikat tejszínhabból készítsük.

Válts rétegeket, majd kakaós cukormázzal díszítsük a piskóta felületét.

Ez lehet cukor, csokoládé vagy zselatin. Ezután kitaláljuk, hogyan készítsünk tejszínhabot otthon.

Recept: Cukormáz a csokis keksz tortához

A desszertek csokoládéval való díszítésének nagyon egyszerű módja nem drága az idő és a szükséges termékek tekintetében.

Vegyünk 150 g étcsokoládét és tejszínés kezdje el főzni.

Ezért:

1. A tejszínt egy vastag aljú serpenyőben felforraljuk. Forralni nem szükséges, elég, ha kis buborékok kezdenek képződni a felületen.
2. Habozás nélkül vegye le az edényeket a tűzről, és tegye az asztalra.
3. Amíg a tejszín még meleg, hozzáadjuk a csokoládédarabkákat, és egy spatulával addig keverjük, amíg a krém teljesen elolvad.
4. Várja meg, amíg a csokitorta cukormáz kihűl és besűrűsödik (mint a képen), ezután már használható is a rendeltetésszerűen.

Zselatin fehérje krém receptje

Ennek a tortakrémnek a felépítése hasonló a szufléhez, ugyanolyan légies és finom. Jól tartja a formáját, alkalmas keksz és egyéb puha kakaós sütemények rétegére.

Be kell venni:

20 g zselatin por; 150 ml víz; 2 csésze cukor; 50 g sűrített tej; 10 nyers tojásfehérje; teáskanál vanília kivonat.

A tojásokat ecsettel megmosva és bedörzsölve elkészítjük papírtörlő. Mivel nyersanyagot fogunk használni tojásfehérje, biztonságosan kell játszania, és minimálisra kell csökkentenie a szalmonellózis kockázatát.

1. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, tegyük egy üveg- vagy zománcozott tálba, és tegyük hűtőbe. Mint tudod, a hűtött fehérjék gyorsabban és jobban vernek, ezért teremtsd meg az összes szükséges feltételt.
2. Egy kis edénybe öntsük fel a zselatint hideg vízzel, és hagyjuk duzzadni néhány percig.
3. A megduzzadt zselatint vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon felmelegítjük. A keveréket nem szükséges forralni, különben elveszíti tulajdonságait.
4. A zselatinoldatot leszűrjük és sűrített tejjel elkeverjük. Tegye félre a keveréket, és időnként keverje meg egy spatulával. Ügyeljen arra, hogy ne képződjenek csomók, ehhez tartsa bent az edényeket meleg víz Vagy tedd radiátorra.
5. Közben a fehérjék már kihűltek, és ideje buja habbá verni őket. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon hozzá néhány sókristályt, és használjon elektromos keverőt. Fokozatosan öntse bele a kristálycukrot, és hamarosan sűrű fehérjehabot készíthet, amely jól tartja az alakját.
6. A meleg zselatinoldatot vékony sugárban a fehérjébe öntjük, közben közepes sebességgel folyamatosan verjük a csokitorta réteget.

Egyszerű recept: Krém vajjal

A kakaós csokoládé piskóta gyengédebbé és ízletesebbé tétele érdekében azt javaslom, hogy cukorszirupból készítsen vajas krémet.

Ha meg szeretné tudni, hogy a szirup elérte-e a kívánt állapotot, tesztelje a " puha labda” vagy használjon főzési hőmérőt.

Hozzávalók:

három sárgája; 150 g fehér cukor; vaj - 250 g; egy zacskó vaníliás cukor; 6 nagy kanalak víz.

Előrehalad:

1. Vízből és cukorból szirupot kell készíteni. Készenlétét hőmérővel (120 fokosnak kell lennie) vagy „puha labda” teszttel határozhatja meg. Egy csepp szirupnak lágy konzisztenciájú átlátszó golyóvá kell gördülnie (lásd a fényképet).
2. A sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük, és a meleg sziruppal habosra keverjük. A keveréket erőteljesen keverjük, hogy elkerüljük a pelyhesedést.
3. A maradék hozzávalót fokozatosan hozzáadjuk a tortához készült vajas krémhez. A masszának lágynak és rugalmasnak kell lennie.

Kakaós csokikrém kekszes tortához

A csokoládé aromája és a sajátos árnyalat kakaóport ad a krémhez. Annak érdekében, hogy a csokikrém gazdagabb illatú legyen, adhatunk hozzá egy kis vaníliakivonatot vagy vaníliás cukrot.

A következő termékekre lesz szüksége: 0,4 kg vaj és sűrített tej; 2/3 kakaópor.

Főzés lépésről lépésre:

1. A vajat puhára tesszük, apró darabokra vágjuk és 40-45 percig az asztalon hagyjuk.
2. A vajat keverőgéppel keverjük körülbelül öt percig, amíg krémes masszát nem kapunk.
3. Részletekben adjunk hozzá sűrített tejet, miközben a masszát a csokoládé aromájával keverjük mixerrel.
4. A kakaóport óvatosan a csokis vajkrémhez keverjük teljesen simára.

Ahhoz, hogy a kakaós massza készen álljon, dolgozzon még néhány percig mixerrel.

Videós receptem

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+